11.03.202427.05.2017

Les avantages sont connus depuis longtemps. Ils sont riches en nutriments et microéléments. Il est à noter que ce type de produit appartient à la catégorie diététique, surtout s'il est issu de volaille. Presque tous les cuisiniers peuvent préparer des cœurs de poulet très savoureux dans une mijoteuse.

Vous pouvez préparer ce plat en accompagnement ou en sauce seul ; ils se marient bien avec du foie, des nombrils ou des morceaux de viande. Si vous ajoutez des légumes, de la crème sure ou du bouillon avec de la farine frite au plat, vous obtiendrez une merveilleuse sauce.

Recette classique avec sauce

La recette classique pour faire des cœurs de poulet dans une mijoteuse consiste à faire mijoter des abats dans une sauce. La vinaigrette à la crème sure leur convient le mieux. Cela rend la viande plus tendre et moelleuse. Ce plat est facile à préparer et nécessite un minimum d'ingrédients. Il ne faudra que 1 kilogramme d'abats, d'oignons, de carottes, d'huile végétale, un peu de sauce soja, vos épices préférées et de la crème sure.

D'abord, vous en avez besoin. Ils sont nettoyés de l'excès de graisse, lavés et coupés en deux. Ensuite, l'oignon est haché et les carottes sont hachées. Ils doivent d'abord être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale ou d'olive.

Du sel et des épices préférées sont ajoutés aux cœurs. Tous les ingrédients sont placés dans un bol multicuiseur et mijotés pendant une demi-heure. Ensuite, vous devez ajouter de la crème sure. Avec la sauce, vous devez laisser mijoter le plat pendant encore 5 minutes. Ensuite, il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Sous-produits à base de haricots

Les cœurs aux haricots sont très savoureux et originaux. Il peut s'agir d'un produit en conserve ou d'une légumineuse congelée. Ici, le choix appartient à l'hôtesse, mais il existe des différences significatives dans la préparation de ces deux plats.

Le multicuiseur prépare des cœurs de poulet, des haricots en conserve ainsi que des piments forts. Il contient tout le piquant du plat. Il faudra des haricots rouges en conserve, des abats, des épices au goût, des piments forts et des oignons. Pour commencer, les poivrons et les oignons sont frits, puis les haricots avec cœurs sont ajoutés. Les aliments sont préparés en mode Ragoût. Cela prendra environ une demi-heure.

Autres façons de préparer les abats

En parlant de comment cuire magnifiquement un cœur de poulet dans une mijoteuse. Ici, on utilise des champignons achetés ou des champignons blancs des forêts, des cèpes de tremble et des cèpes. L'essentiel est de prendre des produits de qualité. Vous aurez également besoin d'épices, d'herbes, d'oignons, d'ail et de crème pour la sauce.

Vous devez d’abord préparer les champignons et les cœurs. Les premiers sont pelés, salis et coupés en morceaux. Il est recommandé de faire bouillir d'abord les fruits des bois. Les cœurs sont nettoyés de l'excès de graisse et coupés en deux parties.

Les sous-produits sont d'abord déposés dans le fourré. Il faut les faire frire un peu. Vient ensuite l'oignon. Il est coupé en demi-anneaux. Vous pouvez ajouter des champignons avec les oignons. S'il s'agit de champignons, ils ne doivent pas être bouillis. Vérifiez qu'il n'y a pas d'excès d'eau dans le bol. S'il apparaît, il faut égoutter l'excédent ou le laisser s'évaporer. Les cœurs de poulet dans une mijoteuse sont cuits en mode Frire pendant 10 minutes avec tous les ingrédients. Lorsque les champignons avec cœurs sont frits, ajoutez vos épices préférées et ajoutez la crème. Ils créeront une délicieuse sauce.

Au tout dernier moment, vous pouvez ajouter des herbes fraîches et de l'ail haché. Le riz bouilli ou le sarrasin friable sont mieux servis en accompagnement.

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coeurs de poulet aux haricots riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 23,7%, bêta-carotène - 22,9%, vitamine B2 - 15,7%, vitamine B6 - 12,9%, vitamine PP - 14,8%, potassium - 13,7%, cobalt - 61%, cuivre - 15,8%, molybdène - 11,4%, chrome - 13,5%

Bienfaits pour la santé des cœurs de poulet et des haricots

Vitamine A responsable du développement normal, de la fonction de reproduction, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
B-carotène est de la provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
Vitamine B2 participe aux réactions redox, contribue à augmenter la sensibilité des couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une altération de l'état de la peau, des muqueuses et d'une altération de la vision lumineuse et crépusculaire.
Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, aux processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la transformation des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, favorise la formation normale des globules rouges, maintient des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une altération de l'état de la peau et du développement de l'homocystéinémie et de l'anémie.
Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de conduite de l'influx nerveux et de régulation de la pression.
Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation du système cardiovasculaire et du squelette, ainsi que par le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Molybdène est un cofacteur pour de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

je me cache encore

Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles en annexe.

Les cœurs de poulet mijotés avec des haricots en conserve peuvent être considérés comme un plat diététique. Vous pouvez aussi réaliser ces cœurs pour les enfants. Vous pouvez acheter des haricots dans leur jus ou avec de la sauce tomate.

Temps de cuisson total – 1 heure 15 minutes

Préparation- 15 minutes

Nombre de portions – 4

Niveau de difficulté - facilement

But –

Comment cuisiner –

Avec quoi cuisiner –

Des produits:

Coeurs de poulet – 0,5 kg

Haricots en conserve – 1 boîte (blanche)

Oignon – 1 tête (moyenne)

Carottes – 1 morceau (moyen)

Ail – 1-2 gousses

Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe

Sel, épices, assaisonnements

Comment cuisiner des cœurs de poulet :

Nettoyez les cœurs des films et lavez-les. Coupez chaque cœur en deux.

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou dans une casserole basse. Faire revenir les oignons et les carottes.

Réduisez le feu et ajoutez les cœurs de poulet hachés. Mélanger. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter environ 30 minutes. Si le liquide s'évapore, ajoutez de petites portions pendant la cuisson.

Lorsque les cœurs de poulet sont prêts, retirez le couvercle et augmentez le feu. Évaporez tout excès de liquide.

Ouvrez la boîte de haricots et placez-les avec le liquide dans la casserole. Ajouter les gousses d'ail écrasées ou finement hachées et les herbes finement hachées. Assaisonner au goût avec du sel et des épices.

Laisser mijoter encore 7 à 10 minutes à feu moyen.

Bon appétit!

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Mon mari adore les cœurs de poulet, surtout avec le sarrasin. Bon, pour que le sarrasin ne soit pas sec, je fais les cœurs avec de la sauce.
J'achète généralement des cœurs de poulet en barquette, ils viennent généralement en 1 kg (parfois un peu moins). Lavez soigneusement les cœurs plusieurs fois dans l’eau afin que tous les caillots sanguins en sortent.

Remplissez d'eau et laissez bouillir. Après ébullition, je vide la première eau car elle devient immédiatement très trouble et grasse. Je le remplis d'eau propre juste au-dessus du niveau des cœurs, j'ajoute du laurier, du sel et je le mets sur le feu.

Après ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ 1h30.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. J'épluche les oignons et les carottes. Je hache finement l'oignon et râpe les carottes sur une râpe grossière. Je fais frire des oignons et des carottes dans de l'huile végétale.

Ensuite, j'ajoute 1 boîte de haricots en conserve à la sauce tomate.

En fait, l’idée des haricots m’est déjà venue pendant la cuisson, lorsque j’ai mis la tête dans le réfrigérateur pour chercher du ketchup. Je mélange tout. Comme la sauce sera ensuite mélangée au bouillon des cœurs et pour qu'elle ne soit pas trop liquide, j'y ajoute un peu de farine. Ma farine est inhabituelle, canarienne, appelée Gofio - c'est une farine composée de plusieurs grains, moulus et frits.

Grâce à cela, les plats acquièrent un goût et une odeur intéressants et inhabituels. Alors versons quelques cuillères à soupe de farine dans notre sauce,

Mélangez bien et laissez épaissir.

Grâce à la pré-friture, cette farine est répartie uniformément dans la sauce et ne forme pas de grumeaux.

Lorsque les cœurs ont bouilli et sont devenus mous, transférez la sauce de la poêle dans la casserole avec les cœurs, mélangez avec le bouillon et laissez mijoter et épaissir un peu.

Pour un plat d'accompagnement, j'ai fait bouillir du sarrasin. Versez le sarrasin sur nos cœurs et nos haricots dans une sauce très savoureuse, saupoudrez d'oignons verts dessus - le dîner est prêt. Tout simplement délicieux.

Temps de cuisson: PT02H00M 2 heures

Coût approximatif par portion : 200 roubles.

Préparer ce plat n'est pas du tout difficile, mais vous économiserez sur le budget familial et tout le monde restera rassasié et heureux, car le cœur aux haricots en sauce s'avère très savoureux.

Temps total de préparation de la recette - 2 heures

Ce dont vous avez besoin pour 10 portions de ragoût aux haricots :

1 cœur de bœuf ou 2 cœurs de porc
2 oignons hachés
1
1 tête d'ail, hachée finement
3-4 cuillères à soupe d'huile végétale
sel
poivre

persil et aneth hachés
1 tasse de haricots secs
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
eau bouillante

Comment faire cuire un ragoût de viande avec des haricots :

1. Lavez les haricots et faites-les tremper dans l'eau.

2. Lavez le cœur de bœuf et coupez-le en petites portions. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou un chaudron. Faire revenir le cœur de bœuf dans l'huile végétale. Ajoutez l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et faites revenir le tout avec la viande pendant 5 minutes.

3. Ajoutez le concentré de tomate et 1 litre d'eau bouillie. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum et laissez mijoter le cœur de bœuf pendant 1 heure.

4. Égouttez l'eau des haricots et placez-les dans le chaudron avec le cœur de bœuf. Ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau recouvre bien la viande et les haricots. Laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure. S'il y a moins d'eau, vous devez ajouter de l'eau bouillante. En fin de cuisson, le cœur de bœuf et les haricots seront dans la sauce. Assaisonner d'herbes et servir.

5. Le cœur mijoté aux haricots est prêt.

Recettes pour cuisiner des cœurs.