Plats principaux pour enfants. Petit-déjeuner caillé. Cheesecakes à cuisiner pour un enfant de 2 ans

1-2 ans Bouillie de semoule aux carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez le sucre, 1/2 cuillère à café de beurre et le sel. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition et ajouter la semoule. Cuire jusqu'à épaississement, assaisonner avec le reste du beurre et laisser reposer 10 minutes. dans le four.
Ingrédients : Semoule 1 cuillère à soupe. cuillère, 1/2 carottes, sucre 1 cuillère à café, 1/2 tasse de lait, beurre 1 cuillère à café, sel sur la pointe d'un couteau.

Bouillie de semoule au potiron
Lavez le potiron, retirez la peau et les graines, coupez-le en petits morceaux, versez 100 ml de lait chaud et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. en remuant, ajoutez la semoule, 1 cuillère à café de sucre et le sel sur la pointe d'un couteau. Cuire encore 15 à 20 minutes. à feu doux. Assaisonner la bouillie avec du beurre.
Ingrédients : Semoule 1 cuillère à café, potiron 100 g, lait 100 ml, sucre 1 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café, sel sur la pointe d'un couteau.

Bouillie de millet à la citrouille
Cette bouillie doit être cuite dans une poêle en fonte. Lavez le potiron, épluchez-le et coupez-le en petits cubes, placez-le dans de l'eau bouillante salée ou du lait et laissez cuire 7 à 10 minutes. Ajouter le mil, ajouter le sucre et cuire à feu doux pendant 1 à 1,5 heures.
Ingrédients : Gruau de millet 150 gr., potiron 300 gr., eau ou lait 450 gr., sucre 15 gr., beurre 30 gr.

Bouillie de citrouille
Lavez le potiron, épluchez-le, coupez-le en morceaux, versez 1,5 tasse de lait, faites bouillir à feu doux, laissez refroidir et passez au tamis. Rincez les céréales, versez 3 verres de lait salé et faites cuire une bouillie friable. Mélangez le porridge avec le potiron, ajoutez le beurre et mettez au four jusqu'à ce que le porridge soit doré. La bouillie finie peut être garnie de crème sucrée fouettée.
Ingrédients : Citrouille 800 gr., lait 4,5 tasses, céréales (riz, millet, sarrasin, flocons d'avoine) 1 tasse, beurre 100 gr., sucre 1 c. cuillère, sel au goût.

Bouillie de baies
Rincez les baies, écrasez-les avec un presse-purée, pressez le jus dans une étamine, faites bouillir le marc dans l'eau et égouttez. Mettez 1 cuillère à soupe dans la décoction. cuillère de céréales, cuire jusqu'à tendreté, ajouter le sucre et le beurre, laisser bouillir à nouveau, retirer la bouillie du feu, verser le jus pressé et remuer.
Ingrédients : Céréales (riz, sarrasin, semoule) 1 c. cuillère, baies fraîches (framboises, fraises, groseilles, etc.) 2 c. cuillères, eau 250 ml, sucre 1 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café.

Bouillie de fruits
Lavez la pomme et la poire, épluchez-les, retirez le noyau, coupez-les en morceaux ou en tranches pas très petits, mettez-les dans une casserole émaillée et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre à peine le fruit. Faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez-les de l'eau et broyez-les dans un mélangeur. Dans le bouillon restant, faites cuire la bouillie liquide de flocons de céréales (3-5 minutes). Mélangez la bouillie avec les fruits, ajoutez du sucre (si les fruits sont sucrés, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre). Si la bouillie s'avère épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de fruit naturel.
Le plat est idéal aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter de l'après-midi. Vous ne pouvez pas ajouter de bouillie à la masse de fruits, mais des miettes de biscuits trempées dans le bouillon. Ou dissolvez dans le bouillon toute bouillie prête à l'emploi pour les aliments pour bébés qui ne nécessite pas de cuisson et ajoutez de la purée de fruits dans un rapport de 1:3 ou 1:2 afin qu'il y ait plus de fruits que de bouillie.
Ingrédients : Flocons de céréales (riz, flocons d'avoine ou mélange de céréales) 1 c. cuillère, 1 pomme et 1 poire (abricots, pêches, cerises, pulpe d'orange, baies éventuelles), sucre au goût.

Gruau au miel
Faire bouillir l'eau et le lait, saler, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel, ajouter les flocons d'avoine et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la bouillie épaississe. En fin de cuisson, vous pouvez « mijoter » le porridge 10-15 minutes au four. Arroser de beurre fondu et du reste de miel. Ingrédients : Hercules 3/4 tasse, eau 1 tasse, lait 1 tasse, miel 1,5 cuillère à soupe. cuillères, sel au goût, beurre 1 cuillère à café.

Comment faire bouillir un oeuf

Oeufs bouillis
Les œufs sont bouillis, « en sachet » et durs. Vous devez faire bouillir l'œuf à feu vif et prendre au moins 200 grammes pour chaque œuf. eau. Afin de faire bouillir un œuf, il est immergé dans une casserole d'eau bouillante et bouilli pendant 3 à 4 minutes ; « en sachet » 4 à 5 minutes, cuit dur 8 à 10 minutes. Après avoir plongé l'œuf dans l'eau, l'ébullition doit être rapidement rétablie, sinon le temps de cuisson indiqué risque de ne pas être suffisant. En fin de cuisson, l'œuf est immédiatement plongé dans l'eau froide pendant 1 à 2 minutes pour faciliter la séparation de la coquille lors du pelage.

Oeufs brouillés aux carottes
Lavez les carottes avec un pinceau, épluchez-les, râpez-les, mettez-les dans une casserole avec le beurre fondu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (l5-20 minutes). Pendant la cuisson, les carottes doivent être remuées périodiquement et le lait doit être ajouté progressivement, une cuillère à soupe à la fois. Mélangez soigneusement l'œuf cru avec la compote de carottes et le reste du lait froid, versez la solution saline. Versez le mélange obtenu dans un petit bol graissé de beurre, placez-le dans une casserole avec de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Servir les œufs brouillés chauds ou froids.
Ingrédients : 1 œuf, 1/2 carotte, 3/4 tasse de lait, 1,5 cuillère à café de beurre, 1/4 cuillère à café de solution salée.

Recettes laitières desserts

Cheesecakes aux carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine et laissez mijoter avec du beurre dans une casserole avec couvercle. Lorsque les carottes deviennent molles, ajoutez la semoule, remuez et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. à feu doux. Refroidissez la compote de carottes, ajoutez l'œuf, le sirop de sucre, la solution saline, mélangez le tout, puis mélangez avec le fromage cottage passé au tamis ou émincé au hachoir à viande. Placer la masse obtenue sur une planche farinée, diviser en parties égales, rouler en boules, rouler dans la farine et façonner des gâteaux ronds. Cuire au four.
Ingrédients : Fromage cottage 5 c. cuillères, 1-2 carottes, semoule 1 cuillère à café, farine de blé 2 cuillères à café, crème sure 1 cuillère à soupe. cuillère, 1/4 œuf, beurre 2 cuillères à café, sirop de sucre 2 cuillères à café, solution salée 1/4 cuillère.

Yaourt rayé
Écrasez les fraises au robot culinaire ou de toute autre manière et passez-les au tamis. Coupez la pêche en morceaux, transformez-la également en purée et passez-la au tamis. Mélangez le yaourt avec le sucre en poudre. Placez la moitié de la purée de fraises, la moitié du yaourt dans deux grands bols, puis toute la purée de pêches, le reste du yaourt et encore de la purée de fraises.
Ingrédients : Fraises 75 gr., 1 pêche mûre, yaourt sans additifs 200 ml, sucre en poudre 4 c. cuillères.

Soufflé de riz et carottes
Cuire la bouillie de riz semi-visqueuse dans l'eau. Broyez 1/2 jaune avec 1 cuillère à café de sucre et diluez avec du lait, ajoutez 1 cuillère à café de beurre fondu, les carottes râpées. Mélangez la masse obtenue avec la bouillie, ajoutez le blanc d'œuf battu, transférez dans un moule graissé et faites cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes. Au lieu du riz, vous pouvez utiliser de la semoule, et à la place des carottes, des courgettes ou du potiron.
Ingrédients : Céréales de riz 1 cuillère à soupe. cuillère, beurre 1 cuillère à café, 1/2 jaune d'oeuf, 1/2 blanc, sucre 1 cuillère à café, lait 25-30 g, 1/4 carotte moyenne.

Glace maison
Fouetter la crème refroidie au réfrigérateur (jusqu'à épaississement). Ajouter le mélange de baies sucrées préparé dans un mélangeur. Mélangez bien le tout, versez dans des moules et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Contrairement aux glaces du commerce, elle ne contient pas de colorants. conservateurs et autres choses inutiles.
Ingrédients: Crème 200 ml, fraises 200 ml, sucre ou sucre en poudre 2 cuillères à soupe.

Recettes salades pour enfants 1-2 ans

Salade de carottes et pommes
Râper les carottes et les pommes crues et assaisonner de crème sure.
Ingrédients : 1/4 carottes, 1/4 pomme pelée, 1 cuillère à café de crème sure.

Salade de betteraves et de canneberges
Faites bouillir les betteraves et râpez-les. Pressez le jus des canneberges ou des citrons dans une étamine bouillie, versez le jus sur les betteraves et assaisonnez la salade avec de la crème ou de l'huile végétale.
Ingrédients : 1/8 betteraves, 1 c. une cuillerée de canneberges ou une tranche de citron, huile végétale (crème) 1 cuillère à café.

Salade de carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, versez dessus de l'eau bouillante, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez le sirop de sucre et l'huile végétale, mélangez bien.
Ingrédients : Carottes 25 gr., sirop de sucre 1 ml, huile végétale 1 gr.

Salade de carottes et pommes
Lavez les carottes et les pommes, épluchez-les, versez dessus de l'eau bouillante, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez le sirop de sucre et mélangez.
Ingrédients : Carottes 10 gr., pomme 15 gr., sirop de sucre 1 ml.

Salade de concombre frais
Lavez le concombre, épluchez-le, versez dessus de l'eau bouillante et râpez-le sur une râpe fine. Lavez soigneusement les légumes verts dans de l'eau bouillie, hachez-les très finement ou broyez-les dans un mélangeur, mélangez-les avec le concombre, ajoutez un peu de sel, ajoutez de l'huile végétale, mélangez.
Ingrédients : Concombre 25 gr., légumes verts du jardin 1 gr., huile végétale 1 gr.

Salade de betteraves aux pommes
Faire bouillir ou cuire les betteraves au four, les râper sur une râpe fine. Lavez la pomme, épluchez-la, râpez-la sur une râpe fine, mélangez-la avec les betteraves, ajoutez le sirop de sucre et l'huile végétale, mélangez.
Ingrédients : Betteraves 15 gr., pommes 10 gr., sirop de sucre 1 ml, huile végétale 1 gr.

Recettes avec upov pour les enfants 1-2 années

Soupe de pommes de terre (purée)
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, ajoutez un verre d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Séparez le bouillon et passez les pommes de terre bouillies au tamis. Diluer la purée obtenue avec le bouillon égoutté et le lait, saler et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec du jaune d'œuf écrasé avec du beurre.
Ingrédients : Pommes de terre 2 pcs., lait 1/2 tasse, beurre 1 cuillère à café, œuf 1/2 pcs.

Soupe de légumes (purée)
Épluchez les pommes de terre, les carottes, le chou, rincez, ajoutez 1,5 tasse d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Refroidissez le bouillon et passez les légumes au tamis. Diluer la purée obtenue avec le bouillon égoutté, saler et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec du beurre et de la crème sure.
Ingrédients : Pommes de terre 1 pièce, carottes 1/2 pièces, chou blanc 50 gr., beurre 1 cuillère à café, crème sure 1 cuillère à soupe. cuillère.

Soupe de haricots
Triez les haricots, rincez, versez de l'eau chaude et faites cuire dans un récipient fermé à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis passez au tamis, ajoutez la solution saline, le lait cru chauffé et faites bouillir pendant 3 minutes. Mettre le beurre dans une assiette avec la soupe et servir les croûtons de pain de blé séparément.
Ingrédients : Haricots blancs 50 g, lait 150 g, beurre 1/2 cuillère à café, eau 600 g, solution salée 1 cuillère à café, croûtons de pain de blé.

Soupe de riz (en purée)
Triez le riz, rincez-le, ajoutez-le à l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Passer le riz cuit au tamis, diluer avec du lait, ajouter le sucre et le sel, porter à ébullition en cassant avec une spatule. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec de l'huile.
Ingrédients : Céréales de riz 1 cuillère à soupe. cuillère, lait 3/4 tasse, sucre 1 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café, eau 1 tasse.

Velouté de carottes et épinards
Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez les épinards pelés et finement hachés, le beurre, la farine diluée avec un peu de lait et laissez mijoter encore 10 minutes. Passez ensuite les légumes au tamis, diluez la purée obtenue à l'épaisseur souhaitée avec de l'eau bouillante ou du bouillon de légumes, versez une solution salée et faites bouillir. Broyez le jaune dur avec le reste du lait bouilli et ajoutez-le à la soupe finie.
Ingrédients : 2 carottes, 20 g d'épinards, 1/2 cuillère à café de farine, 1/2 cuillère à café de beurre, 1/4 tasse de lait, 1/4 de jaune d'œuf.

Bortsch végétarien
Lavez les betteraves et les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez finement le chou. Râpez l'oignon. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes. Placez les légumes préparés dans une casserole, ajoutez la tomate, ajoutez de l'eau bouillante et laissez mijoter dans un récipient fermé pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes deviennent tendres, versez la solution saline, ajoutez de l'eau chaude (bouillon de légumes) et faites bouillir encore 10 minutes. Assaisonnez le bortsch fini avec du beurre et de la crème sure.
Ingrédients : Betteraves de taille moyenne 1/2 pcs., chou blanc 1/4 feuilles, pommes de terre 1/2 pcs., carottes 1/4 pcs., oignons 1/4 pcs., tomate 1/2 cuillère à café, beurre 2 cuillères à café, crème sure 1 cuillère à café, eau (bouillon de légumes) 1,5 tasse, solution saline 1/2 cuillère à café.

Soupe aux légumes
Lavez les carottes, les pommes de terre, le potiron, épluchez-les, coupez-les en tranches, démontez le chou-fleur en petits morceaux et rincez. Faites revenir les carottes dans un peu d'eau additionnée d'huile. Mettez les carottes cuites, le potiron, les pommes de terre et le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante. Cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes. à feu doux. Ajoutez ensuite le lait chaud et la solution saline. Mettez le beurre dans un bol de soupe.
Ingrédients : Pommes de terre 1/2 pcs., carottes 1/8 pcs., un morceau de potiron, chou-fleur 3-4 morceaux, lait 1/2 tasse, eau 3/4 tasse, beurre 1,5 cuillères à café, solution salée 1/2 cuillères à café.

Soupe de légumes au millet
Coupez les carottes en petits cubes, placez-les dans une casserole et laissez mijoter avec de l'huile et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Triez le mil, rincez, mettez dans un bouillon de légumes bouillant, au bout de quelques minutes ajoutez les pommes de terre finement hachées, faites cuire le tout jusqu'à tendreté, mélangez avec la compote de carottes et faites bouillir. Ajouter la crème sure dans le bol de soupe.
Ingrédients : 1/4 carottes, 1/4 pommes de terre, 2 cuillères à café de millet, 2 cuillères à café de beurre, 1,25 tasse de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de crème sure, une pincée d'herbes, 1/2 cuillères à café de solution salée.

Soupe végétarienne aux choux
Lavez le chou, coupez-le en petits carrés, placez-le dans une casserole d'eau bouillante salée, couvrez avec un couvercle et faites cuire à petite ébullition pendant 10-15 minutes. Faire bouillir les carottes coupées en fines tranches et les oignons émincés avec le beurre et la tomate. Coupez les pommes de terre en cubes, mettez les carottes, les oignons et les pommes de terre dans une casserole avec le chou et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Au moment de servir, ajouter la crème sure dans l'assiette avec la soupe aux choux.
Ingrédients : Chou blanc 1/4 feuille, pommes de terre 1/2 pcs., carottes 1/4 pcs., oignons 1/10 pcs., tomate 1/2 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café, crème sure 1 cuillère à café, eau 1,5 tasse. , solution saline 1/2 cuillère à café.

Betterave
Lavez les betteraves, épluchez-les et hachez-les sur une râpe. Passer la tomate au tamis, mélanger avec les betteraves, verser 200 g. eau chaude et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 1h30 en ajoutant de l'eau petit à petit pour que les betteraves ne brûlent pas. Vers la fin de la cuisson des betteraves, versez encore 200 grammes dans la poêle. eau chaude, faire bouillir pendant 10 minutes. et super. Rincer le concombre, l'oignon et l'aneth à l'eau bouillie, les hacher finement, les placer dans un récipient à betterave, ajouter la solution salée et bien mélanger. Broyez la crème sure avec le jaune d'œuf bouilli, ajoutez-la dans une assiette avec la betterave.
Ingrédients : 1 betterave moyenne, 1 tomate, 1 concombre frais, 1/2 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de crème sure. cuillère, un petit bouquet d'oignons verts, une pincée d'aneth, 400 g d'eau, 1 cuillère à café de solution salée.

Soupe au lait avec pommes de terre
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, rincez-les, coupez-les en fines nouilles, placez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le lait tiède et la solution saline. Faites cuire la soupe à petit frémissement pendant 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre et des croûtons de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : Pommes de terre 1,5 pcs., lait 1 tasse, eau 1/4 tasse, pain de blé 30 gr., beurre 2 cuillères à café, solution salée 1/2 cuillère à café.

Soupe au lait de courgettes et riz
Lavez les courgettes, retirez la peau et les graines, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l'eau avec le riz jusqu'à ce qu'elles soient tendres, passez-les dans une passoire, ajoutez le lait chaud bouilli, assaisonnez avec du beurre.
Ingrédients : Lait 3/4 tasse, eau 1/2 tasse, courgettes 1 cercle 1,5 cm, riz 1 cuillère à café, beurre 2 cuillères à café, solution salée 1/2 cuillère à café.

Soupe de lait au chou-fleur
Lavez la tête de chou-fleur, divisez-la en petits morceaux, mettez-la dans de l'eau bouillie salée et faites cuire jusqu'à ce que le chou devienne tendre (environ 15 minutes). Transférez le chou cuit dans une passoire. Versez la semoule tamisée dans le bouillon chaud et laissez cuire 15 minutes, versez le lait chaud, ajoutez le chou bouilli et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre et des croûtons de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : Chou-fleur 100 gr., semoule 2 cuillères à café, lait 200 gr., eau 250 gr., beurre 1/2 cuillère à café, solution salée 1 cuillère à café.

Soupe au lait aux légumes
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines lanières, mettez-les dans une poêle, ajoutez l'huile. Un peu d'eau et, en fermant le couvercle, laisser mijoter à feu doux. Après 8 à 10 minutes. ajoutez le chou blanc râpé, les pois verts, les pommes de terre crues pelées et hachées. Versez le tout avec le reste d'eau chaude, ajoutez une solution saline et faites cuire dans un récipient fermé. Lorsque les légumes deviennent tendres, versez le lait chauffé et faites cuire la soupe encore 3 minutes. Placer les croûtons de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : Carottes 1 pc., chou 2 feuilles, pommes de terre 1 pc., pois verts (frais, surgelés ou en conserve) 1 c. cuillère, lait 150 gr., eau 350 gr., beurre 1/2 cuillère à café, solution saline 1 cuillère à café

Soupe de lait aux vermicelles
Faire bouillir de l'eau, ajouter le sirop de sucre, la solution saline, baisser les vermicelles et cuire à ébullition pendant 15 minutes, puis ajouter le lait chauffé et faire bouillir encore 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre dans un bol de soupe.
Ingrédients : Vermicelles 20 gr., lait 200 gr., eau 100 gr., sirop de sucre 5 gr., beurre 10 gr., solution salée 5 gr.

Soupe de purée de poulet (bœuf, veau)
Faire bouillir le bouillon de poulet (ou de viande) et les oignons. Retirez le poulet (viande) du bouillon, séparez la viande des os et passez-le dans un hachoir à viande 2 à 3 fois. Filtrez le bouillon, portez à ébullition, mettez-y la viande hachée, laissez bouillir à nouveau le bouillon, puis ajoutez la farine mélangée au beurre en petits morceaux et, en remuant, faites bouillir. Après cela, versez du lait chaud et une solution saline dans la soupe. La soupe finie doit avoir l’épaisseur d’une crème. Servir la soupe avec des croûtons.
Ingrédients : Poulet (bœuf, veau) 150 gr., oignon 10 gr., farine de blé 10 gr., beurre 10 gr., lait 100 gr., pain de blé 30 gr., eau 500 gr., jaune d'œuf 1 pièce. , solution saline 5 g.

Soupe au chou vert
Préparez un bouillon de viande et de racines. Triez les épinards et l'oseille, rincez plusieurs fois à l'eau, laissez mijoter dans un récipient à couvercle fermé et essuyez. Placer les pommes de terre hachées dans le bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajouter les épinards et l'oseille et cuire encore 15 à 20 minutes. Assaisonnez la soupe aux choux finie avec la moitié du jaune cru, écrasé avec la moitié de la crème sure. Placer le reste de crème sure dans l'assiette avec la soupe aux choux et parsemer d'oignons verts finement hachés.
Ingrédients : Viande 100 gr., persil 5 gr., carottes 10 gr., oignons 5 gr., oseille 50 gr., épinards 50 gr., pommes de terre 50 gr., crème sure 10 gr., œuf 1/2 pcs., solution de sel 5 gr.

Bouillon aux vermicelles et carottes
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante salée (200 g), faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez-les dans une passoire ou une passoire. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en fines lanières et laissez mijoter avec du beurre dans un récipient fermé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez les carottes cuites et les vermicelles bouillis dans un bouillon de viande ou de poulet chaud et faites bouillir.
Ingrédients : Bœuf ou poulet 100 gr., vermicelles 15 gr., oignon 5 gr., carottes 25 gr., navet ou rutabaga 10 gr., beurre 5 gr., eau 500 gr., solution salée 5 gr.

Soupe de pommes et riz
Cuire et réduire en purée une pomme fraîche. Faites cuire le riz, passez-le chaud avec le bouillon au tamis, mélangez avec la pomme râpée, ajoutez le sirop de sucre et faites bouillir en remuant constamment pour que la soupe soit sans grumeaux. La soupe doit avoir l’épaisseur d’une gelée liquide. La valeur nutritionnelle d'une telle soupe augmente si vous y ajoutez de la crème (50 g) ou de la crème sure (15-20 g). Vous pouvez réaliser une soupe aux abricots de la même manière.
Ingrédients : Pommes 100 gr., céréales de riz 20 gr., sirop de sucre 30 gr., eau 400 gr.

Recettes m vaisselle claire pour enfants 1-2 ans

Rouleaux de chou paresseux.
Passer la viande dans un hachoir à viande, râper le chou et un morceau d'oignon. Ajouter le riz bouilli jusqu'à moitié cuit, un peu de sel et un tiers d'œuf au mélange. Remuer, diviser le mélange en 2 galettes, rouler dans la farine et faire revenir dans l'huile végétale. Placez les pains plats dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude et ajoutez le concentré de tomate. Laisser mijoter 30 minutes, ajouter la crème sure à la fin.
Ingrédients : Viande bouillie 50 gr., chou blanc 50 gr. riz 1/2 cuillère à soupe. cuillères, œuf 1/3, sel au goût, huile végétale 1 cuillère à café, pâte de tomate 1 cuillère à café, eau 1/3 tasse, crème sure 1 cuillère à café

Viande hachée avec purée de pommes de terre
Nettoyez la viande des pellicules et de la graisse, laissez mijoter avec le beurre et la compote d'oignons dans une casserole avec un couvercle. Lorsque la viande est frite, versez un peu de bouillon dans la poêle, mettez-la au four et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Passer la viande au hachoir à viande, passer au tamis, ajouter la sauce blanche, remuer, porter à ébullition. Servir avec une purée de pommes de terre.
Faire de la sauce blanche. Refroidissez 1/5 du bouillon à 50 degrés, ajoutez-y la farine de blé tamisée et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Portez à ébullition le reste du bouillon, versez-y la farine préalablement diluée, remuez et laissez cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Placez un morceau de beurre dans la sauce piquante, ajoutez le jus de citron et remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et mélangé à la sauce.
Ingrédients : Viande 50 gr., beurre 6 gr., farine 5 gr., bouillon 50 gr., oignon 3 gr., sauce blanche 1 c. cuillère.
Pour la purée : pommes de terre 200 g, lait 50 g, beurre 3 g.

Boulettes de viande ou escalopes vapeur
Rincer la viande sous l'eau courante, retirer les tendons et les pellicules, la couper en petits morceaux et la passer au hachoir à viande. Faire tremper le pain dans un peu d'eau froide, presser, mélanger avec la viande hachée ; Passez cette masse encore 2 fois dans un hachoir à viande à mailles fines, ajoutez du sel. Battez bien le blanc d'œuf et ajoutez-le à la viande hachée. Coupez la viande hachée en boulettes (boulettes de viande) ou en escalopes, placez-la dans une poêle graissée, ajoutez un peu de bouillon froid ou d'eau, couvrez de papier huilé et enfournez à four pas très chaud pendant 20-30 minutes. Servir avec de la purée de pommes de terre ou des carottes.
Ingrédients : Viande 70 gr., brioche 10 gr., blanc d'œuf 1/5, beurre 5 gr.

Purée de viande
Lavez la viande, séparez-la des os et des tendons, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans une casserole avec de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Passer la viande refroidie deux fois dans un hachoir à viande, puis passer au tamis fin, ajouter le bouillon, saler, porter à ébullition, ajouter le beurre, bien mélanger, retirer du feu (vous pouvez aussi faire de la purée au mixeur, puis ajouter le bouillon à la viande bouillie et broyée au mixeur) .
Ingrédients : Viande de bœuf 40 gr., eau 50 ml, beurre 3 gr.

Soufflé au poulet
Passer la chair de poulet dans un hachoir à viande, saler un peu, ajouter le jaune cru, bien mélanger, placer dans une poêle graissée et cuire au four pendant 30-35 minutes.

Escalopes de viande cuites à la vapeur
Viande de bœuf 50 gr., eau 30 ml, pain de blé 10 gr. Passer la viande au hachoir à viande, mélanger avec du pain trempé dans l'eau froide et passer à nouveau au hachoir à viande, ajouter un peu de sel, bien battre en ajoutant de l'eau froide. Formez des escalopes à partir de la masse obtenue, placez-les en une seule couche dans un bol, remplissez-en la moitié de bouillon et laissez mijoter, à couvert, au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 30 à 40 minutes). Les escalopes à la vapeur peuvent être cuites dans un cuiseur vapeur ou dans une passoire placée sur une casserole d'eau bouillante et recouverte d'un couvercle.
Ingrédients : Viande de poulet 60 gr., lait 30 ml, jaune 1/4 pcs., beurre 2 gr.

Purée de foie
Rincer le foie de bœuf à l'eau courante, retirer le film, découper les voies biliaires, le couper en petits morceaux, le faire revenir légèrement dans le beurre, ajouter de l'eau et laisser mijoter au four pendant 7 à 10 minutes. dans une casserole fermée. Refroidissez le foie, hachez-le deux fois, passez-le au tamis, salez un peu, ajoutez le lait chaud et portez à ébullition. Ajouter le beurre à la purée finie et bien mélanger.
Ingrédients : Foie 50 gr., eau 25 ml, lait 15 ml, beurre 3 gr.

Purée de poisson à la vapeur
Retirez la peau et les arêtes du poisson. Placer dans un panier vapeur (passoire), cuire à la vapeur, couvert, pendant environ 5 minutes. jusqu'à ce qu'il soit prêt. Préparez une purée de poisson à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, diluez-la avec un peu de lait. Servir avec une purée de légumes.
Ingrédients : Filet de poisson (morue) 150 gr.

Boulettes de poisson
Épluchez le poisson de la peau et des arêtes, passez-le au hachoir à viande avec le pain trempé dans l'eau froide, ajoutez le jaune et l'huile végétale, ajoutez un peu de sel, battez le mélange de poisson avec un mixeur ou une spatule. Formez des petites boules avec la viande hachée obtenue, placez-les dans un bol, remplissez à moitié d'eau et mettez au four ou à feu très doux pendant 20 à 30 minutes.
Ingrédients : Poisson (morue) 60 gr., pain de blé 10 gr., jaune 1/4 pcs., huile végétale 4 gr.

Recettes plats principaux pour les enfants 1-2 ans

Purée de pommes de terre aux œufs
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les cuire au four ou à la vapeur, écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée, ajoutez le lait chaud et 1 cuillère à café de beurre et mélangez bien la purée. Au moment de servir, déposez la purée chaude en tas sur une assiette chauffée, lissez la surface, versez dessus l'huile et saupoudrez d'un œuf dur finement haché mélangé à des herbes hachées.
Ingrédients : Pommes de terre 2-2,5 pcs., beurre 2 cuillères à café, lait 1/4 tasse, œuf 1/4 pcs., solution salée 1/2 cuillère à café, pincée d'aneth.

Purée de chou blanc
Lavez le chou, hachez-le, placez-le dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les pois verts au chou fini, passez le tout au tamis, ajoutez la solution salée, le sirop de sucre, le lait chauffé et le jus de tomate, portez à ébullition. Ajouter le beurre à la purée finie et remuer.
Ingrédients : Chou 100 g, petits pois 10 g, beurre 3 g, jus de tomate 10 ml, lait 10 ml, sirop de sucre 1 ml, solution saline 2 ml.

Purée de carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, faites-les cuire à la vapeur et passez-les au tamis. Versez 1/2 volume de solutions de sel, sirop de sucre, lait dans la masse de carottes, portez à ébullition, ajoutez la farine moulue avec 10 g. huiler et faire bouillir en remuant. Préparez les croûtons : coupez le pain de blé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis en morceaux triangulaires. Mélangez l'œuf avec le reste du lait, le sirop de sucre et la solution saline. Trempez les morceaux de pain dans ce mélange et faites-les frire dans l'huile. Disposez la purée chaude sur une assiette, versez dessus de la crème sure ou mettez dessus un morceau de beurre. Disposez des croûtons autour de la purée.
Ingrédients : Carottes 200 gr., farine de blé 3 gr., beurre 20 gr., crème sure 20 gr., lait 100 gr., pain de blé 50 gr., œuf 1/2 pcs., sirop de sucre 5 gr., solution saline 5 grammes.

Purée de betterave
Épluchez les betteraves, lavez-les, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, émincez-les ou râpez-les sur une râpe fine, ajoutez la solution salée, les jus de tomates et de carottes, le lait chauffé, le sirop de sucre, remuez bien, portez à ébullition, ajoutez le beurre, remuez.
Ingrédients : Betteraves 100 gr., beurre 3 gr., jus de tomate 15 ml, jus de carotte 10 ml, lait 10 ml, sirop de sucre 2 ml, solution saline 1 ml.

Purée de chou-fleur
Coupez le chou-fleur en morceaux, rincez-le plusieurs fois à l'eau froide, placez-le dans l'eau bouillante légèrement salée et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le dans une passoire et laissez le bouillon s'égoutter complètement. Écrasez soigneusement le chou jusqu'à obtenir une masse pâteuse, placez-le dans une casserole avec du lait bouillant, ajoutez le beurre râpé avec la farine en petits morceaux et faites bouillir en remuant continuellement. Placer un morceau de beurre dans une assiette avec la purée de pommes de terre chaude.
Ingrédients : Chou-fleur 150 gr., farine de blé 5 gr., beurre 10 gr., lait 50 gr., solution salée 3 gr.

Purée de légumes
Lavez les légumes, épluchez-les, hachez-les et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les épinards avant de terminer la cuisson. Passer le tout au tamis, verser la solution saline et le lait chauffé, porter à ébullition, ajouter le beurre à la purée finie.
Ingrédients : Pommes de terre 40 gr., chou blanc ou choux de Bruxelles 30 gr., carottes 30 gr., épinards 10 gr., lait 10 ml, solution salée 1 ml, beurre 3 gr.

Recettes avec manilles et compotes pour enfants 1-2 ans

Boire "Baie"
Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de baies séchées, portez à ébullition, retirez du feu et laissez reposer 30 minutes. Donnez à l'enfant 100 à 150 ml par jour.
Ingrédients : Mélange de feuilles séchées de fraises, framboises, groseilles, menthe, mélisse, myrtilles 1 c. cuillère, eau 200 ml.

Boire "Ambre"
Ébouillantez les baies de sorbier, pressez-les avec du jus de pomme, de l'eau et du sucre. La boisson conserve ses propriétés cicatrisantes pendant 1 heure après sa préparation.
Ingrédients: Baies de Rowan 50 gr., jus de pomme 50 ml, sucre 15 gr.

boisson aux canneberges
Triez les canneberges, versez dessus de l'eau bouillante, pressez le jus. Versez de l'eau chaude sur le marc et laissez cuire 8 à 10 minutes. Filtrez ensuite, ajoutez le sirop de sucre, portez à ébullition, versez le jus pressé et laissez refroidir.
Ingrédients: Canneberges 4 cuillères à café, sirop de sucre 1 cuillère à café, eau 200 ml.

Compote de fruits secs
Triez les fruits secs et rincez abondamment. Placer les fruits secs dans l'eau bouillante et cuire en tenant compte du temps de cuisson (poire - 1 heure, pommes - 20-30 minutes, abricots secs et pruneaux - 10 minutes, raisins secs - 5 minutes). Passer le tout au tamis, ajouter le sirop de sucre, porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
Ingrédients: Fruits secs 4 c. cuillères, sirop de sucre 1,5 cuillères à café, eau 320 ml.

Jus de pommes ou de poires
Lavez les pommes fraîches, versez-les sur de l'eau bouillante, épluchez-les, râpez-les, placez la masse obtenue dans une gaze stérile et pressez-la.
Ingrédients: Pommes (poires) 100 gr.

Votre enfant grandit et parallèlement son appétit augmente ; le corps a besoin d'une grande quantité de nutriments, de graisses et de minéraux pour une bonne croissance et un bon développement. Lors de l'élaboration d'un menu pour un enfant de 2-3 ans, il faut prendre en compte les caractéristiques de son corps fragile et sélectionner des recettes spéciales pour les enfants de 2 à 3 ans.

Chaque mère sait que l'alimentation du bébé doit être variée, que les produits doivent être savoureux et, bien sûr, frais.

Les aliments trop gras, les fritures, la restauration rapide, les saucisses, les conserves, les poissons salés doivent être strictement exclus du menu enfant. En hiver, le corps de l’enfant manque particulièrement de vitamine C. Cette carence peut être compensée en donnant à l’enfant 250 ml de décoction d’églantier par jour à boire.

Faire un menu

• un petit-déjeuner léger pour démarrer le tractus gastro-intestinal ;
• plus tard, nous prenons un deuxième petit-déjeuner nutritif ;
• pour le déjeuner, trois plats sont généralement servis : une soupe, un deuxième plat (plat de viande ou de poisson avec un accompagnement sous forme de bouillie, compote de légumes ou purée de pommes de terre), un dessert, une boisson ;
• dîner, et il est préférable que le dîner soit léger pour que le bébé ne mange pas trop, car une alimentation lourde provoquerait un sommeil agité.

Petit-déjeuner

Soupe au lait au sarrasin. Faites d’abord bouillir le sarrasin dans l’eau. Laissez bouillir le lait, salez légèrement et sucrez. Ajouter le sarrasin au lait, cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez un morceau de beurre au plat fini.

Déjeuner

• Escalopes d'oeufs(3 œufs de poule, 15 g de pain, oignons, chapelure, beurre, sel).

Faire bouillir 2 œufs durs, laisser refroidir, hacher finement. Le pain doit être ramolli dans du lait et mélangé avec des œufs. Cassez 1 œuf cru, l'oignon finement haché dans la masse obtenue, ajoutez du sel au goût et broyez le tout dans un hachoir à viande. Ensuite, vous devez rouler toutes les côtelettes dans la panure. Faire frire des deux côtés.

• (1 grosse carotte, 30 g de raisins secs, sucre, huile végétale).

Râpez les carottes pelées. Lavez les raisins secs et faites-les tremper dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Ajouter les raisins secs aux carottes, saupoudrer de sucre et assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile végétale.

• Boisson à la chicorée(Lors de l'achat, assurez-vous que la composition ne contient pas d'additifs naturels au café).

Dîner

Premier cours

Bortsch de betterave(betteraves, carottes, petit oignon - 1 morceau, chou 100 g, filet de poulet - 100 g. 2-3 pommes de terre, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, crème sure).

Faites bouillir les betteraves, et après cuisson, râpez-les. Faites cuire la viande de poulet en retirant périodiquement la mousse. Nous coupons des pommes de terre, du chou, des oignons et râpons des carottes. Sortez le poulet de la poêle, ajoutez les légumes hachés, y compris les betteraves, au bouillon obtenu. Assurez-vous de porter à ébullition, vous pouvez ajouter une cuillerée de pâte de tomate à la soupe, ajouter du sel et ajouter deux feuilles de laurier lavées pour plus de saveur. Enfin, coupez le poulet en petits morceaux et jetez-le dans la poêle. Laissez le bortsch infuser un peu. Au moment de servir, déposer une cuillerée de crème sure dans une assiette.

Deuxième cours

Saumon aux pommes de terre(1 pavé de saumon, 2 pommes de terre, citron, sel).

Assaisonnez le steak de poisson avec du sel, arrosez de quelques gouttes de jus de citron et placez-le dans un cuiseur vapeur avec les pommes de terre hachées. Cuire 15 minutes.

Dessert

Pouding au fromage cottage sucré(fromage blanc frais 9% matière grasse – 200 g, œuf, sucre – 2 cuillères à café, beurre – 1 cuillère à café, chapelure).

Nous passons le fromage cottage au tamis pour le rendre friable. Mélangez le jaune d'œuf avec le sucre et ajoutez-le au fromage cottage. Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse épaisse, ajouter cette mousse au fromage blanc, mélanger. Placez la masse obtenue dans des moules à pâtisserie préalablement graissés. Cuire au four 30 minutes à 180 degrés. Vous pouvez servir le pudding avec n'importe quelle confiture.

Thé "Vitamineka"(1/2 citron, orange, thé, miel).

Ajoutez du citron, du jus d'orange et une demi-cuillère à café de miel au thé chaud infusé. Mélanger.

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Goûter de l'après-midi

• (pulpe de potiron - 300 g, 2 œufs, 450 g de farine (3 tasses), 2 cuillères à soupe de kéfir, sucre, sel).

Râpez ou broyez la citrouille dans un hachoir à viande. Mélangez la farine avec les œufs, ajoutez le sucre et le sel au goût, mélangez, ajoutez le kéfir et le potiron râpé en remuant. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie (graisser la plaque avec de l'huile végétale) et cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes. Arroser de crème sure.

• Compote de rose musquée(églantier - 1 tasse, pomme, sucre, eau -1 litre).

Pour préparer une boisson saine, remplissez les cynorrhodons épépinés et lavés avec de l'eau et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez la pomme hachée, le sucre et laissez cuire 10 à 15 minutes.

Dîner

• Omelette au chou-fleur(2 œufs, inflorescences de chou - 50 g, sel).

Broyez le chou dans un mixeur avec les œufs et ajoutez du sel. Mettez le mélange dans une poêle graissée avec de l'huile végétale ; dès que l'omelette a bien levé, retournez-la de l'autre côté ; dans une poêle chaude, l'omelette atteindra la préparation désirée. Au moment de servir, déposez quelques tranches de concombre frais sur le bord de l'assiette.

• Kissel aux canneberges(canneberges – 1 verre, 150 g de sucre (verre), fécule – 1 cuillère à soupe, eau – 3 litres).

Ajouter les baies et le sucre à l'eau bouillante et cuire 10 minutes. Ajoutez la fécule à un demi-verre d'eau tiède et, en remuant, ajoutez-la à la casserole. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que la gelée épaississe.

Il est préférable de cuire la bouillie pour qu'elle ait une consistance visqueuse plutôt que friable. Complétez ces plats avec des morceaux de fruits frais et des baies pour que votre enfant ne s'ennuie pas vite.

Dès la deuxième année de vie, les enfants devraient avoir une variété de ragoûts dans leur alimentation : fromage cottage, viande, pomme de terre. Si votre bébé n'aime pas manger de la viande, vous pouvez préparer une cocotte de pommes de terre avec de la viande (sous forme de viande hachée) ; votre bébé préférera cette option. On peut parler sans fin des bienfaits du foie dans l'alimentation des enfants de 2-3 ans, car il contient des protéines facilement digestibles et a un effet positif sur l'hématopoïèse.

Le poisson doit également toujours être présent dans le menu de bébé, notamment les poissons de mer et d’océan.

Les légumes sont un élément indispensable du menu des enfants de deux ans, car les légumes sont riches en vitamines et minéraux essentiels. Assaisonnez les salades fraîches avec de la crème sure faible en gras. Petit à petit, vous pouvez utiliser les assaisonnements suivants en petites quantités pour préparer les plats des enfants : aneth, persil, céleri. Laissez votre enfant manger des fruits avec modération.

Assurez-vous d'inclure des soupes dans le menu de vos enfants au moins une fois par semaine. Le bortsch contient un maximum de nutriments, c'est pourquoi il est considéré comme la soupe la plus saine. Il est recommandé de préparer des soupes avec des bouillons de viande afin qu'elles soient plus riches et plus savoureuses.

Un petit enfant devrait déjà manger du pain tous les jours. S’il est préférable de nourrir votre bébé avec du pain blanc, le pain noir provoque une fermentation dans l’estomac. Pour le goûter de l'après-midi, les cookies non sucrés sont autorisés. Pour les enfants de 2 à 3 ans, les guimauves, les meringues et les guimauves sont des gourmandises idéales. Ne donnez pas de produits chocolatés, car ils peuvent provoquer une réaction allergique. Les sucreries doivent être consommées en quantité minimale et seulement après avoir mangé le repas principal, afin de ne pas couper l'appétit avant de manger.

Les enfants âgés de 2 à 3 ans doivent consommer des produits laitiers fermentés pour améliorer la digestion. Ils contiennent des protéines essentielles et du calcium, bénéfiques pour la croissance osseuse. Chaque jour, un enfant devrait manger jusqu'à 100 g de produits caillés et jusqu'à 30 g de fromage. Il est préférable de ne pas donner à votre bébé d'aliments faibles en gras, car la graisse est le matériau de construction du tissu cérébral.

Les plats doivent être préparés pour un seul repas, sans utiliser diverses épices (poivre, moutarde, etc.). Décorez joliment la nourriture de votre bébé, cela lui fera plaisir et augmentera son appétit.

N'oubliez pas que la nourriture doit être une source de micro-éléments et de vitamines.

Le pédiatre détermine la qualité de l'alimentation de l'enfant en le pesant, en mesurant sa taille et en surveillant son état de santé général.

Des dialogues curieux, une dextérité croissante des mouvements et une soif d'apprendre de nouvelles choses - nous vivons tout cela avec nos enfants qui ont fêté leur deuxième anniversaire. Il suffit de maîtriser le menu enfant pour les héritiers adultes, qui à 2 ans se souviennent déjà du goût des recettes de leur mère. Rendons donc l'alimentation de nos petits bien-aimés aussi savoureuse et plus saine que possible, sans oublier les caractéristiques d'une personne en pleine croissance.

Attention lors de la création de menus enfants

Commençons par les avertissements concernant le choix des produits dans un menu enfant à partir de 2 ans.

Bien entendu, pour un enfant de 2 ans, un large chemin s'ouvre à de nombreux plats d'une table d'adulte. Chaque mère connaît bien la personnalité culinaire de son mangeur préféré. À quels aliments il était allergique, lesquels affaiblissaient ou renforçaient les selles, quelles spécialités il aimait et lesquelles il refusait catégoriquement.

Mais lorsque nous élargissons à nouveau le menu pour enfants, il est important d'examiner de plus près les produits pour lesquels il n'existe pas de bonnes statistiques.

Alors, à quoi est-il logique d'être prudent, même si le bébé est en parfaite santé.

Aliments très allergènes et difficiles à digérer: miel, chocolat, cacao, agrumes, tomates, poivrons, aubergines, fraises, crabes, moules, poissons de variétés rares, bœuf, bouillons de viande, champignons, cacahuètes, millet, légumineuses et petits pois non trempés ;

Produits avec excès de gluten: l'avoine, le blé, le seigle et tout ce qui en est fait ;

Aliments avec un excès d'oxalates: cacao, café, thé noir, betteraves, légumes à feuilles vertes, sarrasin et quelques autres ;

TOUS les produits laitiers en excès.

La liste ne signifie pas du tout que nous devrions abandonner les éléments répertoriés. Cependant, en essayant de ne pas surcharger la table des enfants avec des recettes à base de ces produits, nous pouvons trouver notre juste milieu pour des repas délicieux et un sourire satisfait pour un bébé en bonne santé.

Menu enfant 2 et 3 ans : planning

Lors de la planification et de la création d'un menu pour un enfant, vous devez être guidé par les règles suivantes.

• Petits repas - 4 fois par jour :

1. Petit-déjeuner - 25% de l'alimentation quotidienne, glucides complexes additionnés de protéines.
2. Déjeuner – 35%, protéines et glucides, avec suffisamment de fibres et de vitamines. Commencez le déjeuner avec une salade ou une soupe.
3. Collation de l'après-midi – 15 %, collation légère, par exemple un fruit.
4. Dîner – 25 %, principalement des protéines.

Si un enfant a des problèmes de vésicule biliaire et d'intestins, il est conseillé de le nourrir 5 fois, en égalisant presque la quantité de nourriture et en laissant le déjeuner comme repas le plus important. Puis un deuxième petit-déjeuner apparaît, et les portions sont réduites, ce qui a un effet bénéfique sur la digestion.

• Sélection de légumes et fruits :

70 % de l’alimentation végétale provient des plantes de la zone d’habitation.

• La consistance des plats devrait de plus en plus nécessiter une mastication.

A l'instar d'un bébé habitué à une alimentation homogène, on le prive de la préparation naturelle de l'appareil vocal aux sons complexes et à la parole fluide. Mais chaque repas peut être un excellent exercice pour les muscles du visage !

• Traitement thermique des aliments :

Nous préférons le ragoût et la cuisson à la vapeur.

Voici des exemples de recettes de menus enfants pour les 2 et 3 ans.

Petit déjeuner : porridge à base de pilaf indien

Nous préparons du porridge à base de sarrasin, de riz rond poli et de gruau de maïs.

• Versez les céréales sèches dans un chaudron avec de l'huile végétale chauffée au fond. Quantité moyenne d'huile 1-2 cuillères à soupe. par verre de céréales. À feu doux, faites chauffer les céréales dans l'huile pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment.
• Versez de l'eau bouillante 2 doigts au-dessus du niveau des céréales et faites cuire à feu moyen ou doux sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Pendant la cuisson, vous pouvez remuer et ajouter de l'eau bouillante.
• Il s'agit d'une bouillie friable assaisonnée d'huile végétale.
• Salez en fin de cuisson, en réduisant la quantité habituelle de sel de 1,5 à 2 fois.

Si vous salez les plats en toute fin de cuisson, les quantités habituelles de sel peuvent être réduites jusqu'à 2 fois, sans presque aucune perte de goût. De cette façon, nous réduirons l’apport en sodium et éviterons d’exposer l’enfant à des aliments trop salés.

Vous pouvez ajouter des légumes-racines à la bouillie - au moment de verser de l'eau. Et les types mous - après 5 minutes d'ébullition des céréales. En hiver, les carottes et le céleri sont de bons choix. En été - courgettes et chou-fleur.

Pour les légumes, il faut introduire le découpage en dés, par exemple à l'aide d'un « naiser-dicer ».

* Conseils du cuisinier
Congeler les légumes en portions plusieurs jours à l’avance permettra de gagner du temps. Hachez une grande quantité de carottes, céleri, chou-fleur, mélangez, mettez dans des petits sachets et mettez au congélateur.

Déjeuner : velouté de légumes

Ingrédients

• Une demi-carotte moyenne ;
• 500 g de brocoli ;
• 300 g de chou-fleur ;
• 1 petit céleri-rave ;
• 1,5 litre d'eau.

Comment cuisiner

• Faire revenir légèrement les oignons et les carottes à feu moyen. Au bout de 3 minutes, ajoutez les autres légumes et laissez couvert à feu moyen pendant encore 4 minutes.
• Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y des légumes, ajoutez du sel, du poivre, de l'aneth et laissez sur feu doux pendant 10 minutes.
• Passer au mixeur jusqu'à obtenir une purée, qui est ensuite passée au tamis.

Vous pouvez ajouter de petits cubes de fromage à pâte dure à la soupe finie.

Ingrédients

• Haricots bouillis – 0,5 à 1 tasse ;
• 100 grammes de viande de dinde (poitrine);
• 1 carotte moyenne ;
• 0,5 oignon moyen ;
• 0,5 courgettes moyennes.

Vous pouvez également utiliser d'autres légumes de saison pour la recette - afin que le nombre d'ingrédients végétaux ne dépasse pas 5.

Vous pouvez utiliser plus souvent des types de choux intéressants (chou-fleur et brocoli, choux de Bruxelles, choux de Pékin), et occasionnellement, en petites quantités, des pois verts frais et des haricots verts.

Préparation étape par étape

1. Couper les aliments : poitrine - petits cubes, carottes - râpées grossièrement ou petits cubes, oignons - finement hachés, courgettes et choux - petits cubes, haricots bouillis - couper les gros grains en deux sur la largeur.
2. Placez la viande de dinde dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée et ajoutez un peu d'eau bouillante. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 minutes.
3. Constamment, toutes les 3 à 5 minutes, ajoutez les oignons et les carottes - le chou-fleur - les courgettes - les haricots à la viande.

Faites cuire le ragoût pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient aussi tendres que désiré.

Comment faire des haricots sans l’effet « gazage »

• Remplissez les haricots avec 3 fois le volume d'eau froide.
• Mettre sur le feu et porter à ébullition.
• Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, éteindre le feu et laisser couvert pendant 8 heures. Il est pratique de le faire la nuit.
• Le matin, égouttez toute l'eau et faites cuire, comme d'habitude, dans de l'eau fraîche.

Cuire des haricots dans une mijoteuse

Vous pouvez cuire des haricots dans une mijoteuse en utilisant le mode « Cuisson » pendant 50 à 70 minutes.

Les grains mous qui en résultent peuvent être ajoutés aux menus des enfants pendant 2 ans, car... la plupart des substances irritantes sont restées dans l'eau drainée.

Congeler des portions

Vous pouvez congeler des haricots bouillis en portions. Après avoir décongelé la portion requise en la cuisant à la vapeur dans une mijoteuse ou en utilisant de l'eau bouillante et une passoire, nous pouvons l'ajouter rapidement aux plats.

Dîner : omelette vapeur au chou-fleur

• Ingrédients : Oeufs de caille – 4 pcs. Si le bébé n'est pas allergique aux protéines de poulet, nous utilisons des œufs de poule. Inflorescence de chou-fleur. Un brin d'aneth. Le sel est sur la pointe du couteau.
• Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur.
• Placer dans une petite poêle légèrement graissée avec de l'huile végétale.

Cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit complètement chaude et lève sensiblement. A la fin, retournez-le et laissez-le sur le feu encore 1 minute.

Servir chaud. Vous pouvez ajouter des légumes bouillis au service - des assiettes de betteraves et de carottes, apprenant à l'enfant à mordre les légumes en bonne quantité.

Il est également pratique de cuire une omelette dans une mijoteuse, en utilisant le mode « Vapeur ».

Dessert

Dans le menu de tous les jours, le meilleur dessert serait un fruit mûr, un yaourt nature sucré au fructose ou une petite quantité de biscuits allégés avec une compote de fruits secs.

De nombreux nutritionnistes et pédiatres s'accordent sur une opinion inhabituelle pour notre culture. Il est conseillé de donner les plats de dessert à un enfant de 2 ans comme repas séparé et de le faire rarement.

Offrez des fruits à votre bébé plus souvent, mais sous réserve - soit 20 minutes avant les repas, soit séparément (dans ce cas, le fruit peut être accompagné d'une boisson lactée fraîchement fermentée). En mode nutrition, il y a 2 repas intermédiaires : le deuxième petit-déjeuner et le goûter de l'après-midi. Une collation aux fruits conviendrait parfaitement ici.

Même si l’enfant adore beaucoup les purées de fruits, on s’obstine à passer à la forme solide. Ce qui était auparavant proposé homogène, on le donne désormais entier à croquer ou coupé en fines tranches : pomme, poire, banane, abricot.

* Conseils du cuisinier
Les bananes sont importées de pays où la dysenterie amibienne est courante. Les fruits doivent être lavés avec du savon et bien rincés. Et ne donnez pas de bananes non lavées dans la rue, comme cela arrive parfois immédiatement après l'achat. L'agent pathogène qui passe de la peau aux mains peut être transféré à la pulpe.

Le seul plat sucré que nous vous proposerons aujourd'hui :

Sucettes maison

C’est un délicieux régal pour le menu d’un enfant de 2 ans et une excellente recette pour une gymnastique discrète de la parole.

Ingrédients

• Jus de pomme – 3 cuillères à soupe ;
• Sucre – 5 cuillères à soupe ;
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Préparation

1. Dans une petite casserole, mélanger le jus et le sucre et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
2. Versez le mélange dans un bac à glaçons en silicone graissé avec de l'huile.
3. Lorsque le mélange commence à durcir, sortez les sucettes et placez-les sur un socle - une brochette de bambou ou une demi-spatule médicale (vendue dans n'importe quelle pharmacie)

Chaque femme au foyer propose quelques desserts signature qui peuvent être adaptés au menu enfant. Évaluez sobrement leur composition lorsque vous offrez une friandise à un enfant de 2 ans. Et si les recettes nécessitent une modification, une simplification ou un remplacement d'ingrédients, nous souhaitons bon vent à l'envol de votre imagination consciente !

La routine quotidienne d'un enfant est l'un des éléments les plus importants de l'éducation, de la discipline et d'un mode de vie sain. Le dernier repas doit avoir lieu au plus tard 2 à 3 heures avant le coucher. Essayons de savoir quoi cuisiner pour le dîner d'un enfant de 2 ans, car la nourriture doit être nutritive, savoureuse et facile à digérer.

Produits à ne pas prendre pour le dîner des enfants :

• Viande grasse.
• Produits fumés.
• Nourriture frit.

Un dîner sain et savoureux pour les enfants peut comprendre :

• Poisson cuit.
• Poitrine de poulet aux légumes vapeur.
• Casserole de fromage cottage.
• Ragoût de légumes.

Dans tous les cas, le dîner doit susciter des émotions positives chez l'enfant, il est donc préférable de le préparer à partir des aliments que l'enfant aime le plus.

À l'âge de 2 ans, l'enfant a déjà compris quels plats et produits il aime et lesquels il n'aime pas. Essayez de faire plaisir à votre petit gourmand et trouvez un compromis entre « savoureux » et « sain ».

Un excellent dîner rapide pour les enfants - des yaourts faits maison. Ils sont riches en calcium et en vitamines, faciles à préparer et à digérer, et la plupart des enfants les adorent.

Recettes de dîner pour un enfant de 2 ans

Des recettes de dîners délicieux et sains pour les enfants peuvent être trouvées aujourd'hui sur Internet. Il y en a pas mal, il y a des plats pour tous les goûts, en voici quelques-uns :

• Sarrasin au poulet. Faites cuire le sarrasin. Versez les céréales lavées dans la casserole et ajoutez de l'eau pour qu'il y ait 2 doigts d'eau en plus. Placer sur feu vif. Lorsque la bouillie bout, ajoutez du sel au goût, réduisez le feu et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide bout. Faire bouillir le poulet (cuisse, poitrine ou cuisse sans peau) jusqu'à ce qu'il soit tendre ou le cuire à la vapeur.
• Filet de poisson avec du riz. Faites cuire le riz. Versez les céréales dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, après quoi nous rinçons le riz. Cuisson du poisson. Il est préférable de cuire les filets de poisson au four. Pour ce faire, ajoutez un peu de sel et de poivre aux morceaux lavés et pelés, ajoutez d'autres épices au goût, enveloppez dans du papier d'aluminium et faites cuire au four.
• Boulettes de viande aux légumes. Nous formons des boulettes de viande à partir du poulet haché, les plaçons dans un moule et les cuisons au four, en les recouvrant de papier d'aluminium pour que le jus ne s'évapore pas et que la viande ne brûle pas sur le dessus. Les légumes sont hachés grossièrement et mijotés lentement dans une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle à parois épaisses pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Il arrive souvent qu'un enfant qui a déjà dîné demande à manger à nouveau avant de se coucher. Dans ce cas, donnez-lui un verre de lait ou de kéfir. La nuit, le corps n'a pas besoin de nourriture, c'est un effet psychologique. Si votre bébé se réveille la nuit et demande à manger, donnez-lui un verre d'eau ou de compote.

Ce ne sont pas tous les plats qui peuvent être préparés. Les recettes de dîner pour enfants sont très diverses et dépendent des préférences du bébé et des capacités des parents.

De plus en plus d'aliments pour adultes apparaissent dans l'alimentation d'un bébé de deux ans. Cependant, son système digestif est trop sensible, ce qui exclut un passage complet à la table commune. Combien de fois un enfant de 2 ans doit-il manger ? À cet âge, les repas sont généralement 4 fois par jour, comprenant le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner. Il est important de proposer de la nourriture à votre bébé à des heures strictement désignées, à intervalles d'environ 4 heures.

L'enfant grandit et se développe tout le temps, il est donc important que les parents organisent correctement son alimentation.

Aliments dans le régime alimentaire d'un enfant de deux ans

La base du menu pendant deux ans est constituée de bouillie, de veloutés légers, de viande et de poisson maigres, de produits laitiers fermentés, de légumes et de fruits poussant dans la région où vit la famille. Les bouillies sont rendues liquides ou visqueuses, les légumes à ragoût sont finement hachés et la viande est hachée dans un hachoir à viande. L’enfant doit apprendre à mordre et à mâcher les aliments solides, qui constituent une grande partie de l’alimentation des adultes.

Régime de base

Le régime alimentaire des enfants de deux ans doit comprendre :

1. Les produits laitiers. Doit être au menu tous les jours. Le yaourt, le kéfir, le lait fermenté cuit et la crème sure sont bons pour votre bébé. Le lait entier (si vous n'êtes pas allergique à ses protéines) peut être utilisé pour préparer des céréales, du cacao, ou donné comme boisson indépendante. L'apport quotidien en beurre pendant 2 ans est de 10 grammes (y compris le porridge, les ragoûts et autres plats), le fromage cottage (6-9%) – 30 grammes, le kéfir (3,2%) – 500 ml, le fromage à pâte dure non salé – 10 grammes.
2. Céréales. Ils contiennent des glucides qui ont un effet positif sur le système nerveux et fournissent de l'énergie. Les aliments pour bébés doivent contenir de la bouillie d'avoine, de sarrasin, de riz, de millet et d'orge. L'orge perlé est administré au bout de trois ans.

   
   
   Au lieu du sucre, vous pouvez ajouter des fruits secs à la bouillie, elle sera donc encore plus savoureuse et plus saine

3. Poisson et viande. La norme quotidienne est de 120 grammes de viande maigre ou 40 grammes de poisson, ce qui couvre les besoins d'un corps en pleine croissance en protéines animales. Vous pouvez cuisiner à partir de veau maigre, de lapin et de dinde. Choisissez du poisson faible en gras (de préférence blanc, car vous pourriez être allergique au poisson rouge). Malgré leur haute valeur nutritionnelle, il vaut mieux éviter de consommer du flétan, du saumon et de l'esturgeon. Les nutritionnistes et les pédiatres, dont le Dr Komarovsky, ne recommandent pas d'inclure du caviar rouge et du poisson en conserve au menu d'un petit enfant.
4. Pâtes et produits de boulangerie. Fournisseur de glucides, de phosphore, de vitamines B. La norme pour le pain à deux ans est de 30 grammes de seigle et 60 grammes de blé. Une fois tous les deux jours, vous pouvez proposer des pâtisseries maison en quantités ne dépassant pas 60 grammes. Les pâtes au blé dur ne doivent pas être ajoutées à la soupe ou servies comme plat d'accompagnement pas plus de deux fois par semaine.
5. Œufs. Important fournisseur de protéines et d’acides aminés. Vous pouvez donner à votre bébé 1 œuf tous les deux jours, l'ajouter à des soupes ou cuisiner des omelettes cuites à la vapeur. Les œufs de caille sont également autorisés - un produit diététique qui reconstitue le calcium, l'acide folique, les minéraux et les vitamines B. Lors du calcul de la norme, il est important de prendre en compte les œufs ajoutés à la pâte, à la viande hachée et à d'autres plats.

Jus, fruits, légumes et sucreries



Les légumes sont très sains pour les enfants, mais tous les enfants n’aiment pas les manger. Par conséquent, les aliments mal-aimés peuvent être déguisés en purées ou en côtelettes.
1. Les baies et les fruits de saison sont indispensables dans l’alimentation de bébé. Vous pouvez les manger vous-même, faire des compotes, de la gelée et de la gelée. La consommation quotidienne de fruits est de 200 grammes et celle de baies de 20 grammes. Il est important d'être prudent avec les agrumes et de surveiller la réaction (une allergie est possible). Il est permis d'ajouter une tranche de citron au thé.
2. Les légumes et les légumes verts saturent le corps de micro-éléments précieux et améliorent la digestion. La norme quotidienne de légumes est de 300 grammes, dont 100 grammes de pommes de terre. Ils peuvent être mijotés, cuits au four, en purée, hachés pour les salades. Le bébé peut essayer des pois, des haricots, du chou, des radis, de l'ail et des oignons. Les légumes verts - les épinards, le persil et l'aneth servent de décoration et constituent un complément utile aux plats.
3. Les sucreries naturelles sont nécessaires en quantités limitées. Quelques fois par semaine, vous pouvez proposer des guimauves, de la gelée, de la confiture. Dans de rares cas, il est permis de prendre ½ cuillère à café de miel (vous pouvez sucrer du fromage cottage ou une cocotte). Pour le goûter de l'après-midi, vous pouvez proposer des flocons d'avoine ou des biscuits sablés faits maison. Il vaut mieux éviter le chocolat, les gâteaux et les sucreries.
4. La consommation quotidienne de jus est de 150 ml. Les boissons à base de fruits cultivés dans la région où vit le bébé sont autorisées. Vous pouvez donner des jus provenant de packs tétra destinés aux aliments pour bébés. Vous devriez éviter de boire des boissons à base de fruits exotiques.


Il vaut mieux ne pas acheter de bonbons en magasin, mais les préparer soi-même, par exemple des biscuits. Ce sera beaucoup plus sain pour le bébé

Menu d'un jour

L'alimentation quotidienne des enfants doit comprendre des produits laitiers fermentés, des céréales, des légumes, des fruits, des soupes ou des bouillons. La viande doit être alternée avec le poisson et donnée tous les deux jours. La quantité approximative de nourriture est répartie comme suit : 25 %/35 %/15 %/25 % (petit-déjeuner/déjeuner/collation de l'après-midi/dîner). La teneur quotidienne en calories est de 1 200 à 1 400 calories, dont environ 360 devraient être des matières grasses.

Un menu approximatif pour une journée sur 2 ans ressemble à ceci :

Menu de la semaine

Il est difficile pour une mère d'un enfant de 2 ans de trouver du temps pour les tâches ménagères. Les activités avec un enfant et le maintien d'une routine demandent beaucoup d'efforts, c'est pourquoi des assistants de cuisine (processeur, mixeur, multicuiseur) aideront à organiser la journée.



Les bébés de deux ans adorent regarder leur mère préparer le dîner dans la cuisine, ils peuvent donc déjà être impliqués dans ce processus

Un menu de semaine bien conçu vous permettra de ne pas penser à quoi cuisiner demain et de vous approvisionner à l'avance en produits nécessaires. Lors de sa compilation, il est conseillé de s'appuyer sur le tableau :

Jour de la semaine	Petit-déjeuner	Dîner	Goûter de l'après-midi	Dîner
Lundi	Escalopes de riz aux pruneaux, yaourt à boire (1,5%).	Salade de choux et carottes, bortsch au bouillon de bœuf, rouleaux de chou paresseux, pain, compote de fruits secs, guimauves.	Baies fraîches, cheesecakes, kéfir (plus de détails dans l'article :).	Chou-fleur mijoté à la crème sure, pain à la confiture, thé non sucré.
Mardi	Gruau aux fruits, pain au fromage, cacao au lait.	Salade de carottes et pommes râpées, vermicelles marine, soupe aux boulettes de viande, thé non sucré.	Lait, sablés, fruits.	Banane, cocotte de poulet, compote.
Mercredi	Pain et beurre, cocotte de fromage cottage, cacao au lait.	Soupe de choux dans un bouillon de viande, salade de légumes de saison, boulettes de poisson avec purée de pommes de terre ou de petits pois, boisson à la rose musquée, guimauves.	Pouding aux poires, compote.	Pâtes à la saucisse de lait, kéfir, fruits.
Jeudi	Bouillie de semoule, pomme, jus de carotte.	Salade de légumes variés, soupe de poisson aux boulettes de viande, cheesecakes à la crème aigre, compote, pain.	Gâteau au caillé, fruits. gelée de canneberge.	Lait, pilaf allégé au poulet.
Vendredi	Bouillie de riz aux abricots secs, du genre à base de lait.	Salade de légumes aux légumes verts, betterave rouge, jus de cerise, pain, rouleau de dinde et brocoli.	Flocons de maïs au lait, jus de baies.	Courgettes farcies au bœuf haché, au lait, à la banane ou à la pêche.
Samedi	Casserole de fromage blanc, lait, pain au beurre et fromage (voir aussi :).	Salade de betteraves et pruneaux, soupe de légumes, escalope de lapin, gelée de baies, pain, pâtes.	Kéfir, pudding à la banane (nous vous recommandons de lire :).	Boulettes de pommes de terre, thé non sucré.
Dimanche	Casserole de bouillie de sarrasin au foie, jus de pêche, croûtons vanille.	Salade de choux aux carottes et concombre, soupe aux pois avec croûtons, boulettes de poisson, compote de légumes aux petits pois, pain, compote.	Cheesecake, lait, fruits.	Crêpes de foie, purée de pommes de terre, thé.

Recettes de plats de petit-déjeuner populaires

Un bon petit-déjeuner vous dynamise et stimule l'activité dans la première moitié de la journée. Il doit être à la fois léger et satisfaisant, contenir des protéines, des glucides et des fibres.

Boulettes de semoule pour le petit déjeuner

Versez 100 ml dans une casserole. lait et 50 ml. eau, ébullition, sel. Ajouter la semoule (70 g) en un mince filet et cuire la bouillie épaisse pendant 6 à 7 minutes en remuant constamment. Laisser refroidir (la température du plat doit être de 70 degrés), ajouter une cuillère à café de beurre fondu, un œuf de caille frais et mélanger. Formez des boules d'un diamètre d'environ 3 cm à partir de la masse obtenue, faites bouillir séparément et salez l'eau, plongez-y les boules finies et laissez cuire 5 minutes. Retirer avec une écumoire, laisser refroidir et servir chaud avec du beurre, des herbes et du fromage râpé.

Combat léger

La Drachena est un plat qui ressemble à la fois à une omelette et à une cocotte. Pour le préparer, battez 1 œuf et 20 ml. lait, ajoutez du sel. Ajoutez 1 cuillère à café au mélange. farine et crème sure, mélanger. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée ou une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 8 minutes, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes au moment de servir.

Des plats pour un déjeuner copieux



Le déjeuner d'un enfant de deux ans doit être équilibré et contenir la quantité requise de nutriments, mais ne doit pas conduire à trop manger.

Trouver un compromis entre un déjeuner sain et savoureux est facile. Les plats préparés pour le bébé peuvent être servis avec succès sur une table commune. Cependant, ce n’est pas l’inverse puisque l’alimentation pour bébé utilise des produits diététiques de saison. Le déjeuner se compose de trois plats qui se complètent harmonieusement et permettent de découvrir de nouveaux goûts. Votre enfant n'aime pas les courgettes, le chou-fleur et autres légumes ? Ils peuvent être déguisés en ragoûts, en soupes à la crème ou en purée de légumes.

Soupe de légumes aux noix

Faites tremper une poignée de haricots blancs dans de l'eau froide pendant 2 heures. Rincer et ajouter de l'eau (300 ml) aux haricots et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les petites pommes de terre finement hachées. Faites frire séparément un demi-oignon, une carotte et un poivron dans de l'huile végétale et ajoutez-les à la soupe. Faire bouillir 5 minutes, retirer du feu. Servir dans une assiette, parsemé d'herbes et de noix concassées et séchées au four.

Ajouter 50 grammes de pommes de terre finement hachées à de l'eau bouillante salée ou du bouillon (150 ml), faire bouillir jusqu'à moitié cuite. Ajouter les légumes sautés (poivrons, oignons et carottes), cuire jusqu'à tendreté. Pour préparer des boulettes de viande, hachez un morceau de bœuf bouilli. Ajoutez du poivre, du sel, la moitié de l'œuf battu et mélangez. Faire bouillir séparément et ajouter à la soupe avant de servir. Offre tiède (35-40 degrés), agrémentée d'herbes.



Les boulettes de viande peuvent être achetées toutes faites, mais pour le menu enfant, il est préférable de les préparer soi-même

Poisson en pot

Prenez du filet de merlu (200 grammes), du poivre noir, du sel, de l'oignon, du fromage à pâte dure, un pot en céramique. Mettez une demi-cuillère à café de beurre frais, un demi-oignon finement haché et une carotte dans une casserole. Disposez les morceaux de filet lavés enrobés de crème sure sur un lit de légumes. Saupoudrer de fromage râpé dessus, verser 3 c. eau chaude. Laisser mijoter au four, couvert, pendant 25 minutes.

Boulettes de viande moustachu

Passez 100 grammes de bœuf maigre dans un hachoir à viande. Ajoutez 15 grammes de pain blanc imbibé de lait et broyez à nouveau dans un hachoir à viande. Salez, poivrez, battez légèrement. Formez des boulettes de viande à partir d'une masse fine et insérez-y des pâtes sèches de manière à ce que les « moustaches » dépassent des deux côtés. Placer délicatement dans une casserole peu profonde. Versez de l'eau et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes.

Menu de collations l'après-midi

Le goûter de l'après-midi est le plus petit repas en termes de volume, mais son importance pour un corps en pleine croissance est grande. Pour que les enfants puissent bénéficier de toute la gamme de nutriments, il est important de créer un menu comprenant des plats sains.

Il est préférable de servir des fruits frais, des compotes, des smoothies vitaminés, des biscuits à l'avoine et d'autres aliments riches en glucides. Il existe de nombreuses recettes simples et rapides avec photos qui sont faciles à faire plaisir à vos petits pour le goûter de l'après-midi.


Les crêpes à la banane sont très savoureuses, vos enfants les aimeront certainement

Pétrir la pâte à crêpes (en utilisant du lactosérum, de la crème sure, du lait, du kéfir). A part, préparez une purée de fruits en broyant la pulpe de 1 à 2 bananes mûres dans un mixeur. Bien mélanger et cuire dans l'huile végétale. Préparez la sauce en prenant 1 banane hachée, une cuillère à soupe de crème sure, une cuillère à café de miel. Mélangez les ingrédients et versez sur les crêpes avant de servir.

Pouding aux pommes

Épluchez 2 pommes vertes, hachez-les, saupoudrez de sucre et ajoutez de l'eau. Laisser mijoter 6 minutes, laisser refroidir, broyer au mixeur. Séparément, broyez le jaune avec le sucre (1 cuillère à café), mélangez avec la compote de pommes, ajoutez une poignée de noix hachées et 1 c. craquelins à la vanille moulus. Ajoutez séparément la protéine de poulet battue. Placer le mélange sur une plaque à pâtisserie préparée, placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire au four pendant 30 minutes. Servir en portions, garnies de miel ou de sirop.

Plats pour le dîner

Le dîner doit être à la fois léger et satisfaisant, il faut donc proposer à l'enfant des plats protéinés et, si possible, éliminer les glucides rapides (jus, sucreries). Il est conseillé de dîner au plus tard à 19h00 et de se promener dehors après avoir mangé. Avant de se coucher, il est préférable de nourrir les enfants de 2 ans avec du yaourt ou des fruits, qui les rassasieront et amélioreront la digestion.


Le poisson est bon pour le corps de l'enfant et la cocotte est l'une des meilleures façons de préparer ce produit

Coupez les jeunes pommes de terre en tranches et faites bouillir. Ajouter le beurre frais et le lait, ajouter le sel et réduire en purée. Laisser mijoter séparément dans 100 ml. lait 150 grammes de filet de poisson maigre. Disposez le poisson dans un plat résistant au feu, mettez dessus un quart d'œuf dur, versez dessus le lait restant du ragoût et étalez la purée de pommes de terre. Cuire au four pendant 20 minutes.