Plats principaux pour enfants. Petit-déjeuner caillé. Cheesecakes Cuisinez pour votre enfant pour le dîner 2

21.10.202327.05.2017

Plus notre bébé grandit, plus nous pouvons introduire d'aliments en toute sécurité dans son alimentation, mais il existe encore un certain nombre de restrictions. Les menus enfants à partir de 1 an doivent être variés, sains et savoureux, mais ils sont loin de convenir aux adultes, car le corps de bébé n'est pas encore assez fort. A partir de cet article, nous apprendrons comment choisir la bonne alimentation pour les enfants de plus de 1 an et demi, afin qu'ils mangent à la fois de manière rentable et avec plaisir.

Que devrait-il y avoir dans l'assiette d'un petit agité après un an ? Examinons les principes nutritionnels les plus importants pour les enfants de cet âge.

Principes de nutrition

4 repas par jour

Un enfant de cet âge devrait manger 4 fois par jour - cela lui permettra d'acquérir les bonnes habitudes alimentaires et de suivre une routine quotidienne.

Au petit-déjeuner, le bébé devrait recevoir 25 % de la ration quotidienne totale, au déjeuner - 35 %, au dîner - 25 % et l'après-midi - 15 %. Cette distribution lui apprendra à continuer à bien manger.

Structure alimentaire

Maintenant que l'enfant a déjà beaucoup plus de dents, il n'est plus nécessaire d'essuyer ou de broyer les aliments dans un mixeur, il suffira de les écraser avec une fourchette ou de les râper sur une râpe grossière.

Les aliments mous comme les bananes, les baies, le pain moelleux peuvent être donnés entiers, coupés en tranches.

La viande peut désormais être proposée non seulement sous forme de purée ou de soufflé, mais aussi d'escalopes, de boulettes de viande et de boulettes de viande.

Traitement thermique

Les aliments frits sont toujours inacceptables dans l’alimentation. Peu importe de quoi on parle, viande, céréales ou légumes, nous les cuisons à la vapeur.

Examinons donc des exemples spécifiques de ce à quoi devraient ressembler le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner pour les enfants âgés de 1,5 an.

Petit-déjeuner

Comme on s’en souvient, il doit être assez riche en calories, protéines et glucides. Il est optimal de cuire la bouillie avec du lait ou de l'eau.

Les menus pour enfants à partir de 1 an et demi peuvent inclure des flocons d'avoine, de la bouillie de blé, du sarrasin et du millet. Ce sont les plus utiles. Quant au riz, il vaut mieux le cuire moins souvent, car le non poli, c'est-à-dire le brun, est encore rugueux pour le tractus gastro-intestinal du bébé, et le blanc est moins sain.

Nous vous proposons plusieurs exemples d'options de petit-déjeuner.

Option I - bouillie

Millet

Préparons la bouillie de millet au lait. La portion doit être d'environ 150 à 170 ml.

Pour préparer la bouillie la plus saine, il faut la faire cuire le moins possible, et pour cela il suffit de faire tremper les céréales pendant quelques heures ou toute la nuit. Le millet est le plus dense et le plus difficile à faire bouillir, il est donc logique de le faire tremper le soir.

Versez 2 cuillères à soupe. céréales et laisser toute la nuit.
Le matin, nous lavons les céréales, les remplissons d'eau propre pour qu'elles recouvrent le mil de moins d'un demi-doigt, ajoutons du sel et mettons le feu.
Dès que la bouillie bout, ajoutez 2 cuillères à soupe. lait, ajoutez 1 c. sucre et cuire encore 5 à 7 minutes.
Éteignez la bouillie finie, laissez-la reposer sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes et servez. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café par portion. beurre.

Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser de la confiture ou des conserves comme édulcorant, mais il vaut mieux éviter le miel pour l'instant - il est trop allergène.

Gruau

Nous le préparons pour les enfants de plus d'un an et demi uniquement à partir de flocons Hercules ordinaires. Pas de céréales instantanées, car elles ne contiennent aucun bénéfice, seulement du sucre et des conservateurs supplémentaires. Mais si vous souhaitez le cuire le plus rapidement possible, on trempe également 2 cuillères à soupe. céréale.

Remplissez-les d'eau bouillante dans une louche pour que l'eau soit au niveau des céréales, ajoutez un peu de sel et couvrez avec un couvercle. Gardez environ une demi-heure, versez 3-4 cuillères à soupe. lait et mettre le feu. Portez à ébullition, ça y est, vous pouvez éteindre le porridge, c'est prêt !

Nous le remplissons également d'huile et ajoutons 1 c. sucre ou confiture.

De plus, il est bon d'ajouter des fruits aux flocons d'avoine. Il est préférable de le faire 5 minutes avant la fin de la cuisson, et si les céréales ont été trempées, immédiatement après l'ébullition de la bouillie.

Fromage cottage pour enfants

Nous choisissons un produit à teneur moyenne en matières grasses, 9 ou 15%. Les nutritionnistes déconseillent catégoriquement de manger du fromage cottage du village aux enfants de 1,5 ans car sa teneur en matières grasses est trop élevée.

La portion doit être d'environ 100 à 150 g. Vous pouvez utiliser du fromage cottage pour enfants du commerce. Si vous le souhaitez, ajoutez-y des fruits frais : coupez une pomme, une poire ou une banane en tranches et mélangez.

Si l'enfant mange bien du fromage cottage, mais évite le porridge, ou vice versa, nous préparerons un petit-déjeuner original en combinant les deux ingrédients.

Fromage cottage aux flocons d'avoine

Pour commencer, broyez 3 à 4 cuillères à soupe dans un mixeur ou un moulin à café. gruau. Cette quantité est suffisante pour plusieurs portions.

Prenez 100 g de fromage cottage, ajoutez-y 1 cuillère à soupe. les flocons d'avoine obtenus, sucrez-les avec du sucre ou de la confiture à votre guise, mélangez et servez ! À partir d'une telle masse de caillé, vous pouvez former un hérisson ou toute autre figure familière à votre bébé.

Il est également bon d'ajouter ¼ de banane au fromage cottage - vous pouvez simplement la couper en morceaux ou d'autres fruits de saison. On rappelle que pour les enfants à partir de 1 an et demi, les pommes et les poires doivent être râpées.

Option III - omelette

Comme nous ne proposons pas encore de fritures aux enfants de cet âge, nous préparerons la même omelette que pour les adultes, mais de manière différente.

Mélangez 1 œuf avec 3 cuillères à soupe dans une assiette. lait, sel.
Prenez ensuite un petit pot avec un couvercle, graissez les parois avec de l'huile végétale, versez-y le mélange d'œufs et placez-le dans une casserole avec de l'eau froide. Le niveau doit correspondre à la hauteur de l'omelette.
Mettez sur le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Après ébullition, faites cuire l'omelette pendant 20 minutes, éteignez-la, laissez-la refroidir sans l'ouvrir et sortez-la. Pour ce faire, secouez le pot, puis l'omelette glissera d'elle-même.

Si votre bébé adore ce plat, vous pouvez commencer à diversifier son goût en ajoutant des légumes râpés : courgettes - littéralement 1 cuillère à soupe pour ce volume, brocoli ou chou-fleur.

En plus de ce petit-déjeuner, vous pouvez offrir une tranche de pain beurré. Dès l'âge de 1 an et demi, un enfant peut déjà recevoir jusqu'à 15 à 20 g de ce produit par jour. La meilleure option serait un sandwich avec du pain blanc ou une miche, car les variétés de seigle sont beaucoup plus difficiles à digérer et peuvent provoquer des ballonnements.

Dîner

Le déjeuner doit représenter la plus grande quantité de nourriture, on s'en souvient, donc pour commencer, vous pouvez proposer une salade à votre enfant. La portion doit être purement symbolique pour ne pas couper l'appétit avant le plat principal, mais les légumes frais améliorent le péristaltisme et ont un effet positif sur le corps dans son ensemble, il ne faut donc pas non plus négliger la salade.

Eh bien, si l'enfant n'est pas fan des entrées, cela deviendra encore plus une alternative intéressante à la soupe.

salade

En été, nous cuisinons à partir de légumes de saison - tomates, concombres, poivrons. Nous hachons le tout finement ou le râpons. La portion doit être d'environ 1,5 cuillère à soupe, remplissez-la de ½ cuillère à café. huile végétale ou crème sure faible en gras.

En hiver et en automne, nous préparons des salades à partir de betteraves bouillies, de chou chinois (coupé très finement) et de carottes. Il vaut mieux laisser le chou jusqu'à 2 ans - ses fibres sont trop grossières.

Premier cours

Les menus pour enfants à partir de 1 an comprennent la préparation de soupes, de bouillons de légumes et de viande, afin que nous puissions choisir en toute sécurité ce que l'enfant aime. La condition principale est que si le premier est végétal, le second doit contenir des protéines animales.

Option 1 – soupe de betterave avec du riz

Grâce aux légumes entrant dans la composition, elle combine les qualités d'une salade.

Pour préparer 2 portions, prenez un morceau de filet de poulet de 60 à 70 g, remplissez-le de 2 verres d'eau filtrée et mettez le feu.
Pendant ce temps, râpez 30 g de betteraves crues (bloc de 3 x 2 cm), épluchez ½ tomate moyenne et hachez-la finement avec ¼ de poivron.
Dès que le poulet bout, salez-le au goût et, après avoir attendu 10 minutes, ajoutez les légumes au bouillon. On y met également ½ cuillère à soupe de riz blanc. Cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes.
Coupez la viande en petits morceaux et servez avec 1 cuillère à café de crème sure faible en gras ou la même quantité d'huile d'olive.

Option 2 – soupe de poisson au chou-fleur

Nous choisissons le filet à notre gré : pangasius, tilapia ou sole. Nous aurons besoin de 60 à 70 g, versez 2 verres d'eau et mettez le feu.

1 grosse inflorescence de chou-fleur (50 g), bien lavée et finement hachée. Nous hachons également ¼ de petit oignon et la même quantité de poivron.

Dès que le poisson bout, ajoutez-y des légumes et ajoutez du sel. Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit prêt.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ½ cuillère à soupe à cette soupe. Nouilles « Gossamer », cela le rendra plus rassasiant, mais rappelez-vous que vous ne devriez pas donner de pâtes à un enfant de 1,5 an plus de 2 à 3 fois par semaine.

Deuxième cours

Il ne faut pas choisir souvent des pommes de terre, elles contiennent trop d'amidon, il vaut mieux habituer votre bébé aux ragoûts à base d'autres légumes. A cet âge, il peut déjà manger des courgettes, des brocolis, des carottes, des oignons, des choux de Bruxelles, des tomates et des poivrons, il y aura l'embarras du choix !

Nous préparons également des accompagnements à base de céréales.

Option 1 - ragoût de légumes avec riz et œuf

Pour 2 portions il nous faudra : 100 g de courgettes, 30 g de carottes, 20 g d'oignons, 30 g de poivron et 60-70 g de brocoli. Hachez le tout finement et mettez-le dans une petite casserole. Ajoutez-y ½ cuillère à soupe. riz, sel et versez 1/3 tasse de lait.

Laisser mijoter jusqu'à ce que les céréales soient prêtes et en fin de cuisson ajouter un œuf de poule cru battu séparément. Remuez le ragoût plusieurs fois pour cuire l'œuf plus rapidement, éteignez-le et servez.

Ce plat, comme vous pouvez le constater, combine à la fois des composants végétaux et protéiques.

Option 2 – soufflé de foie aux légumes

Pour préparer le soufflé, nous aurons besoin de foie de dinde ou de poulet - ils sont plus tendres et plus doux que le bœuf.

Mettez 200 g de foie, la chapelure d'une tranche de pain blanc, 50 ml de lait et 1 œuf dans un mixeur. Battez bien le tout jusqu'à consistance lisse. Ajoutez un peu de sel, mélangez à nouveau et placez dans des moules en silicone en les remplissant aux 2/3.

Nous cuisons le soufflé soit à la mijoteuse en mode « vapeur », au micro-ondes (2-3 minutes) ou au four. Pour cela, placez les moules dans une plaque à pâtisserie à moitié remplie d'eau et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Servir avec le ragoût de légumes de la recette précédente, mais sans riz ni œufs.

Compote

Les enfants d'un an et demi adorent la compote de fruits secs. Nous le faisons presque sans sucre, car le goût sera déjà très riche.

Pour un litre de boisson nous aurons besoin de 50 g d'abricots secs, de pruneaux et de raisins secs.
On rince abondamment le tout dans une passoire, on ajoute 1 litre d'eau filtrée et on met sur le feu.
Cuire une demi-heure après l'ébullition, ajouter quelques cuillères à café de sucre et cuire encore 10 minutes, goûter le sucre, s'il n'y en a pas assez, en ajouter un peu plus et éteindre.

Servir frais.

Goûter de l'après-midi

Pendant le repas intermédiaire, nous proposons au bébé quelque chose de léger, comme des fruits - 1 à 2 tranches de pomme, des crackers ou des biscuits non sucrés.

Il vaut mieux s'abstenir de produits de confiserie comme les gâteaux et les biscuits au chocolat, car à 1 an et demi ils peuvent provoquer des allergies.

Ou vous pouvez préparer une merveilleuse cocotte de carottes, les enfants plus âgés l'apprécieront également, alors préparons-en plus.

200 g de carottes, trois sur une râpe fine ou grossière et laisser mijoter avec l'ajout de 2 c. beurrez à feu doux avec 20 g de semoule en veillant à ce qu'ils ne brunissent pas, mais cuisent simplement.
Si nécessaire, ajoutez de l'eau.
Laisser refroidir et incorporer 1 œuf.
Mélangez, ajoutez 80 à 100 g de fromage cottage.
Ajoutez du sucre au goût et remuez à nouveau.
Placez le mélange sur une poêle graissée, une plaque à pâtisserie ou remplissez-en des moules en silicone et enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C.

Servir la cocotte finie avec de la crème sure et de la confiture.

Dîner

Pour le dîner, la portion du menu enfant de 1 an et demi doit être petite, mais riche en calories.

Option 1 – pilaf de poisson

Nous choisissons les filets de poisson en fonction des goûts de l’enfant, en gardant à l’esprit qu’ils ne doivent pas être gras ni osseux.

Râpez ½ carottes moyennes, hachez finement ½ oignon.
Dans une petite poêle ou une casserole, faites chauffer 2 c. huile d'olive et ajoutez-y des légumes, du sel.
Gardez-les en remuant pendant 5 à 7 minutes.

Pendant la cuisson, coupez 100 g de filet de poisson en morceaux. Ajouter aux légumes et mélanger. Lavez bien 50 g de riz rond et placez-le également dans une poêle. Versez de l'eau sur votre doigt et fermez.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.

Servir saupoudré d'herbes.

Option 2 - escalopes de dinde au sarrasin

Coupez 200 g de filet en cubes et placez-le dans le bol d'un mixeur avec 2 œufs de caille (ou ½ poulet), 1 c. chapelure et 1/3 d'oignon haché.
Broyez le tout, ajoutez un peu de lait si nécessaire et salez.
Laissez reposer la viande hachée pendant 15 à 20 minutes et formez les escalopes.

Vous pouvez les cuire au bain-marie, au multicuiseur (mode « vapeur ») ou au four - le menu enfant pour les enfants à partir de 1 an et demi ne l'interdit pas. Servir avec du sarrasin.

Vous voyez à quel point la nourriture de votre bébé peut être savoureuse et intéressante ! Le menu enfant à partir de 1 an est très varié. Cuisinez et ravissez votre tout-petit avec de nouvelles saveurs !

« Je cuisine, j'essaye, je me tiens devant les fourneaux et il crie « Fe ! et repousse l'assiette. « Et que dois-je nourrir cet enfant ? » se plaint mon ami. Situation courante ? Chères mamans, je vous comprends. Parfois, nourrir un enfant est une tâche impossible. Et nous sommes même désolés non pas pour les produits eux-mêmes, mais pour les efforts et le temps que nous passons en cuisine. Les plats pour enfants doivent être frais, savoureux et intéressants. Mais comment une mère très occupée peut-elle mettre en œuvre tout cela ?

Après avoir discuté avec des amis et mené une petite enquête, nous avons réussi à concocter plusieurs plats simples et savoureux que nos enfants adorent. Mais surtout, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.

1. Poulet à la sauce sucrée

Ingrédients : poulet, miel, curcuma, coriandre, sel, poivre, ail, orange.
Préparation : La quantité d'ingrédients dépend de la taille du poulet. Dans un bol profond, mélangez 2-3 c. cuillères de miel, 1-2 c. curcuma, une pincée de coriandre moulue, poivre, sel, presser 1-2 gousses d'ail. Ajoutez le jus d'une petite orange. Vous devez faire mariner le poulet pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser toute la nuit. Placer dans un four préchauffé pendant environ une heure. Le plat d'accompagnement peut être de la purée de pommes de terre, des pâtes ou du porridge. Le poulet aura un goût sucré des îles et aura l’air intéressant ! Et vous pouvez utiliser le temps de cuisson pour vous-même.

2. Coquilles au fromage

Ingrédients : grosses pâtes en coquille, fromage assaisonné, tomates, oignons, poitrine de poulet bouillie, sel, poivre.
Préparation : Faire bouillir les pâtes, mais 2-3 minutes de moins que ce qui est écrit dans la notice. Laissez les pâtes refroidir.

Pendant que les coquilles bouillent, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive, ajoutez du sel, du poivre et des herbes aromatiques si vous le souhaitez. Coupez la poitrine de poulet bouillie et les tomates en petits cubes. Mélanger les oignons, les tomates et la viande. Râper le fromage sur une râpe fine.
Remplissez la coquille de tomates hachées et de viande, ajoutez du fromage dessus. Placez les coquilles dans une poêle ou un plat allant au four, après les avoir graissées avec de l'huile. Vous pouvez le mettre au feu ou le mettre à four chaud pendant 3-4 minutes pour faire fondre le fromage.

Peut être servi avec n'importe quelle salade. Le temps de cuisson prend environ 15 à 20 minutes.

3. Pommes de terre au fromage

Ces pommes de terre sont tendres à l’intérieur et possèdent une délicieuse croûte croustillante sur le dessus. Croyez-moi, cela ne laisse personne indifférent. Un minimum d'ingrédients, un minimum de temps, un maximum de plaisir !

Ingrédients : pommes de terre, beurre, fromage, sel.
Préparation : Choisissez des petites pommes de terre. Coupez les pommes de terre pelées ou bien lavées en deux. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée, ajouter du sel et un morceau de beurre. Placer dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Mettez ensuite un morceau de fromage sur chaque pomme de terre. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et dore un peu. Peut être servi avec n'importe quelle salade.

4. Foie de poulet avec sauce à la crème sure

Tous les enfants n'aiment pas le foie, même s'il est très utile. Mais cette recette n'est qu'une aubaine. Le foie deviendra tendre, aromatique et fondra tout simplement dans la bouche.

Ingrédients : foie de volaille, oignons, carottes, sel, poivre, herbes aromatiques, crème sure, huile de tournesol.
Préparation : faire revenir le foie de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il change de couleur dans l'huile de tournesol dans une poêle préchauffée. Ajouter l'oignon coupé en dés, le sel et le poivre, et ajouter des herbes aromatiques si désiré. Au bout de quelques minutes, ajoutez les carottes râpées sur une râpe moyenne. Laisser mijoter quelques minutes sous le couvercle. Ajoutez de la crème sure faible en gras. Ajoutez des herbes fraîches si vous le souhaitez. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Vous pouvez servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du porridge. Avec ce foie, les enfants vont tout balayer. La préparation prend environ 15 à 20 minutes et le goût est tout simplement incroyable !

5. Soupe aux boulettes de viande

Les entrées sont très saines et tout simplement indispensables dans le menu enfant. Mais est-il facile pour vous de donner de la soupe à votre enfant ? Je pense que la réponse est probablement non.
Tout le monde aime ma soupe aux boulettes de viande signature en raison de sa beauté et de son goût, bien sûr. Et la préparation prend 15 minutes.

Ingrédients : poulet haché, pommes de terre, carottes, oignons, petits pois, curcuma, petites pâtes étoilées, huile d'olive, sel, poivre, laurier, herbes.
Préparation : Si vous avez du poulet haché qui traîne dans le réfrigérateur, c'est une aubaine. Eh bien, sinon, faites-le cuire vous-même en hachant la viande, en ajoutant un petit oignon, une gousse d'ail et du sel au goût.

Coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons en cubes et faites des boulettes de viande avec la viande hachée. Mettez les pommes de terre et les carottes sur le feu, attendez qu'elles bouillent et laissez cuire quelques minutes, ajoutez l'oignon, le sel, le poivre, le laurier, les pâtes et le curcuma. Cuire quelques minutes. Ajouter les boulettes de viande et une cuillerée d'huile d'olive. Une minute avant la préparation, ajoutez les verts. Si vous avez des petits pois en conserve, ajoutez-les à la fin. Si frais - avec des pommes de terre.

Cette soupe est très belle, le curcuma la rend dorée et délicieuse, et les ingrédients de différentes couleurs et formes intéresseront certainement les enfants.

6. Escalopes de poisson

Tout le monde sait que le poisson est un produit très sain. Mais il se trouve que beaucoup d’enfants n’aiment pas le poisson. Ces côtelettes sont délicieuses, belles et peuvent être déguisées en côtelettes ordinaires. Et ils sont également utiles car ils ne sont pas frits, mais cuits au four.

Ingrédients : filet de poisson 500 g, 2-3 tranches de pain blanc sans croûte, oignon, fromage à pâte dure, un œuf, huile végétale, aneth, sel.
Préparation : passer le filet de poisson au hachoir à viande avec l'oignon, ajouter un œuf, du pain pressé dans l'eau ou dans le lait. Ajouter l'aneth finement haché, le sel, une cuillerée d'huile végétale. Avec les mains mouillées, nous formons des côtelettes. Pour la beauté, vous pouvez leur donner la forme d'étoiles, de poissons, de coeurs. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé pendant 15 à 17 minutes. Passé ce temps, saupoudrez de fromage râpé et enfournez encore 5 minutes. Les côtelettes sont prêtes !

7. Escalopes de carottes

Nous, les adultes, savons que les légumes sont sains. Les enfants ne s’y intéressent pas du tout. Mais ces escalopes de carottes devraient attirer l'attention des enfants. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais ces deux-là, salés et sucrés, sont les plus simples et les plus délicieux.

Escalopes sucrées
Ingrédients: 5-6 carottes de taille moyenne, un demi-verre de semoule, 2-3 c. sucre, un œuf, une pincée de sel, de l'huile végétale.
Préparation : faire bouillir les carottes, une fois refroidies, les râper, ajouter la semoule, l'œuf, le sucre, le sel. Former des escalopes, les rouler dans la semoule et les faire frire dans l'huile végétale. Peut être servi avec de la confiture ou de la confiture.

Escalopes salées
Ingrédients: carottes, petit oignon, gousse d'ail, sel, oeuf, semoule, aneth.
Préparation : Râper les carottes bouillies réfrigérées, ajouter l'oignon haché, l'ail, l'aneth finement haché, l'œuf, le sel, la semoule, remuer, former des escalopes, faire revenir des deux côtés.

8. Omelette aux saucisses et légumes

Les œufs sont sans aucun doute un produit très sain. Comme toujours, tous les enfants n’aiment pas les œufs brouillés. Mais je pense que cette omelette moelleuse, moelleuse et parfumée devrait intéresser les enfants. Et si vous faites preuve d'un peu plus de créativité et y ajoutez des ingrédients intéressants, les enfants voudront certainement l'essayer.

Ingrédients : 8 œufs, 1 verre de lait, 1-2 c. cuillères de farine, un peu de sel, plusieurs petites saucisses, 1-2 c. cuillères de pois en conserve, 1 carotte bouillie, 1-2 pommes de terre bouillies, légumes verts.
Préparation : casser les œufs dans un bol profond, ajouter le lait, le sel, la farine et bien battre. Coupez le saucisson en rondelles, les carottes et les pommes de terre en cubes, hachez finement les légumes verts, rincez les petits pois à l'eau. Ajouter tous les ingrédients aux œufs, mélanger, verser sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre dans un four préchauffé. Cette omelette peut être servie avec des légumes frais ou des sauces.

9. Mannik

Mannik est une envolée de l’imagination maternelle et les ingrédients peuvent facilement être trouvés dans n’importe quel réfrigérateur.

Ingrédients : 1 verre de semoule, 1 verre de crème sure (peut être remplacée par du kéfir ou prise en deux), un demi-verre de sucre, trois œufs, une demi-cuillère à café de soda, vous pouvez ajouter du sucre vanillé.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer un moment. Peut être préparé le soir et laissé au réfrigérateur toute la nuit.
Verser dans un moule beurré et mettre au four pendant 30 minutes. Vous pouvez mettre des fruits secs, des baies dans la manne ou simplement verser dessus votre confiture ou sirop préféré.

10. Casserole de caillé

Le fromage cottage est presque le produit laitier le plus sain. Mais mon bébé refuse catégoriquement d'en manger, mais la cocotte de fromage blanc part en trombe. Après plusieurs années de préparation, elle est devenue ma meilleure amie et ma sauveuse lorsqu'il est difficile de nourrir quelque chose à l'enfant. J’aime aussi le cuisiner car on peut imaginer et expérimenter pendant le processus, et il est presque impossible de le gâcher.

Ingrédients : 1 kg de fromage cottage, 3 œufs, un demi-verre de semoule, un demi-verre de lait, vanilline, 1 verre de sucre (au goût, un peu moins), le zeste d'un citron, le jus d'un demi citron, 1 cuillère à soupe. cuillère d'amidon.
Préparation : Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande ou broyer au mixeur. Plus le fromage cottage est tendre, plus la cocotte sera savoureuse.

Pendant ce temps, versez le lait sur la semoule. Mélangez les œufs avec le sucre, il n'est pas nécessaire de battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélangez le fromage cottage, les œufs, la semoule, ajoutez la vanilline, versez le jus d'un demi citron, râpez le zeste de citron sur une râpe fine, ajoutez une cuillerée de fécule. Mélangez bien le tout. Vous pouvez ajouter des abricots secs, des raisins secs dans la cocotte, après les avoir trempés dans l'eau, ou des baies et des fruits. Versez le fromage cottage dans un moule graissé et placez-le dans un four préchauffé pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. C'est rapide à préparer, et en 40 minutes gratuites, vous pouvez faire beaucoup de choses utiles.

Chaque parent se soucie de la santé de son enfant, c'est pourquoi les questions concernant son alimentation ne sont jamais laissées sans attention. Un menu enfant à 2 ans devient plus varié et satisfaisant. L'alimentation d'un bébé de deux ans a ses propres caractéristiques que vous devez connaître. Les enfants de cet âge se familiarisent progressivement avec l’alimentation des adultes, mais il est encore trop tôt pour y passer complètement. Une grande partie de ce que vous mangez est encore nocive pour le système digestif d’un petit organisme.

Lors de l'élaboration d'un menu pour un enfant de 2 ans, il est nécessaire de prendre en compte les besoins en nutriments du corps en pleine croissance. Le bébé a des dents et est déjà capable de mâcher de la nourriture. Il faut l'habituer progressivement à la nourriture solide : bouillie épaisse, viande bouillie, fruits et légumes.

Les aliments les plus riches en calories doivent être consommés au déjeuner. En raison du développement et de la croissance rapides d'un petit organisme, sa nutrition à 2 ans est radicalement différente de ce qu'elle était à 1 an.

Régime

À l’âge de 2 ans, les repas d’un enfant deviennent quatre repas par jour et se composent du petit-déjeuner, du déjeuner, du goûter et du dîner. Les pédiatres disent que les enfants devraient manger 4 à 5 fois par jour. Il ne faut pas oublier que des tétées fréquentes entraîneront un manque d'appétit et que des tétées moins fréquentes affecteront le système digestif et, par conséquent, le bien-être de votre enfant.

Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3 à 4 heures. À l'âge de deux ans, le bébé développe ses propres préférences alimentaires et ses plats préférés et les moins préférés apparaissent. De nouveaux produits et méthodes de transformation sont progressivement introduits dans sa carte. À 2 ans, la routine habituelle d’un tout-petit change légèrement. Il existe un désir d’indépendance que les parents doivent seulement soutenir et non réprimer.

La valeur des aliments comme carburant pour le corps est mesurée en unités thermiques appelées calories. Chaque jour, un enfant reçoit en moyenne 1 400 à 1 500 kcal. Par teneur calorique, les repas sont répartis comme suit : 25 % des calories pour le petit-déjeuner, 30 % des calories pour le déjeuner, 15 % pour le goûter de l'après-midi et les 30 % restants pour le dîner. Le plus important est d’assurer un apport suffisant en minéraux essentiels, macro et microéléments et vitamines.

Besoins d'un enfant de 2 ans

Les mères du monde entier doivent réfléchir chaque jour à la nourriture à donner à leurs enfants. Les aliments doivent être cuits à la vapeur, au four ou bouillis. Le rapport protéines, graisses et glucides dans l’alimentation du bébé doit être de 1:1:4.

Les protéines sont le principal matériau de construction pour la croissance du corps, c'est pourquoi les produits laitiers, la viande, le poisson et les œufs doivent être inclus dans l'alimentation d'un enfant de 2 ans. Les glucides sont nécessaires comme source d’énergie pour les enfants. Il s'agit principalement de céréales, de fruits, de sucre, de produits à base de farine et de légumes. Les graisses sont garantes des besoins énergétiques d’un organisme en pleine croissance.

Le menu pour un enfant ne doit pas inclure de produits tels que :

mayonnaise et ketchup;
chocolat;
viandes fumées et saucisses;
produits marinés;
boissons gazeuses;
champignons;
margarine.

Les allergies sont courantes dans le monde moderne. Si un enfant de 2 ans a des allergies, son alimentation est ajustée et tous les aliments pouvant provoquer des maladies sont exclus. Avec une telle sensibilité accrue à certains aliments, un régime hypoallergénique pour les enfants est proposé. se compose de produits sûrs qui ne provoquent pas de réaction négative chez le bébé. Pour les personnes allergiques, seule une alimentation adaptée éliminera le risque de contact avec des produits potentiellement dangereux.

Quant aux liquides destinés à un enfant de 2 ans, il faut environ 100 ml d'eau pour chaque kilogramme de poids. par jour. La quantité d'eau comprend tous les liquides que boit l'enfant : soupes, compotes, lait, kéfir, thé et autres. Bien entendu, par temps chaud, le volume de liquide augmente.

Quelle est la meilleure façon de créer un menu ?

Il est recommandé de préparer des aliments pour un enfant de 2 ans pour un seul repas, car lorsque les aliments sont chauffés, leurs composants perdent leurs propriétés bénéfiques. sensiblement différent du régime alimentaire d'un bébé de deux ans. Quant au menu hebdomadaire des enfants de deux ans, il doit être élaboré en tenant compte de tous les besoins de l’organisme de votre petit. Que comprend-il :

Le matin, le plat principal est donné à raison de 200 g, du pain au beurre ou au fromage. La boisson doit contenir entre 100 et 150 ml.
Pour le déjeuner - un premier plat, par exemple une soupe dans un volume de 150 ml. Pour le second - un plat de viande ou de poisson - environ 50-80 g et un accompagnement - environ 100 g, compote ou jus - 100 ml.
La collation de l'après-midi se compose de 150 ml de kéfir, 40 g de biscuits ou pâtisseries, de fruits et de baies.
Dîner à raison de 200 g de plat principal et boisson 150 ml.

Le Dr Komarovsky soutient que nourrir un enfant avec des aliments variés et de haute qualité est une condition préalable au bien-être moral des parents.

Un menu savoureux et sain, enrichi en vitamines et minéraux, contribuera à la croissance et au développement sains du bébé en pleine croissance. Un enfant de 2 ans connaît déjà de nombreux produits de la table des adultes et ses goûts grandissent avec lui.

De nouvelles découvertes gastronomiques donnent à bébé l'opportunité d'explorer le monde qui l'entoure. Pour que ces connaissances de la cuisine pour adultes réussissent, les mères doivent respecter certaines règles pour créer un régime alimentaire pour leurs enfants :

L’initiation d’un nouveau produit à votre bébé doit commencer dès la première moitié de la journée afin de surveiller la réaction de l’organisme et d’éviter des conséquences néfastes en cas de manifestations allergiques ou autres.
Les portions proposées à un enfant âgé de 2 ans ne doivent pas être grandes - un nouveau plat commence toujours par quelques cuillères à café.
L'alimentation est un rituel spécial pour la mère et le bébé. Par conséquent, les préparatifs du repas et le processus lui-même doivent être à la fois agréables et utiles. L'alimentation des enfants de 2 ans est une règle importante pour développer des habitudes saines.
Des collations peuvent être présentes dans les menus des enfants, mais elles ne doivent pas être fréquentes, mais utilisées dans de rares situations où des aliments nutritifs ne sont pas disponibles. Mais même vous devez prendre une collation dans un environnement calme (pas « sur le pouce ») pour une digestion favorable et la sécurité de l'enfant.
L'alimentation des enfants de deux ans doit comprendre de la viande, du poisson, du fromage cottage (traité thermiquement), des produits laitiers fermentés, des céréales et toujours des fruits et légumes (quotidiennement). Une alimentation adéquate sera la clé d'une bonne immunité pendant la période où l'enfant se familiarise avec la maternelle. Vous devez être prudent avec les produits de boulangerie, les friandises et les friandises du commerce contenant une longue liste d'ingrédients et divers additifs chimiques.
À l'âge de 2 ans, un enfant doit apprendre les bonnes manières à table. L'essentiel de ce processus incombera à l'enseignant de maternelle, cependant, comme vous le savez, toutes les habitudes d'un enfant viennent de sa famille, nous inculquons donc les règles de l'étiquette par notre exemple !
Pour les plus petits qui ne veulent pas manger, vous pouvez inventer différentes histoires sur les produits et les plats. Laissez le processus de manger un plat « mal-aimé » devenir plein d'aventures pour votre bébé. Laissez-le proposer des noms de produits intéressants - cela stimulera un nouvel intérêt pour la nourriture.
Les options pour servir les plats du menu peuvent être standards, sans fioritures, mais de tels repas deviennent vite ennuyeux pour les petits gourmets. La solution à ces problèmes sera une conception intéressante du plat, qu'il s'agisse de grimaces ou d'animaux magiques - c'est le moyen idéal pour faire manger des légumes crus à votre bébé.
Un bébé de deux ans est déjà un adulte et il peut s'asseoir en toute sécurité à la table commune. N'oubliez pas qu'un petit enfant prend exemple sur un frère ou une sœur adulte, sur ses parents - que votre repas ensemble soit constant. Ensuite, la responsabilité des mères de nourrir leur bébé de leurs propres mains disparaîtra bientôt.

En suivant ces recommandations simples, vous inculquerez à votre enfant les compétences nécessaires à une alimentation autonome. Cela facilitera la vie des deux mères et, à l'avenir, de ses enseignantes de maternelle. Et en plus, c’est un tel bonheur de voir l’appétit sain de votre enfant, qui sera sans aucun doute la base d’une forte immunité à l’avenir.

Menu équilibré pour la semaine

A 2 ans, l'alimentation des enfants est plus variée, il devient donc nécessaire de créer un menu de sept jours composé de différents premiers et seconds plats.

Voici des exemples d’options de menu pour la semaine.

Petit-déjeuner

Bouillie de semoule, thé, pain et beurre.
Cheesecakes, lait.
Omelette, cacao, pain au fromage.
Gruau au lait, thé.
Casserole de fromage cottage, pain et beurre, thé.
Bouillie de lait de riz aux abricots secs, cacao, pain au fromage.
Nouilles au lait, thé, pain et beurre.

Dîner

Bortsch, riz bouilli avec escalope de poisson vapeur, salade de choux, compote, pain.
Soupe de boulettes de viande, purée de pommes de terre, salade de carottes, compote de fruits secs.
Bortsch, purée de légumes, boulettes de bœuf, infusion d'églantier.
Soupe de purée de potiron, boulette de poulet, salade de carottes et pommes, pâtes, gelée.
Soupe aux boulettes de poisson, bouillie de sarrasin, petits pois, compote de baies.
Bouillie de maïs, compote de lapin, soupe de purée de légumes, jus.
Soupe aux boulettes de bœuf, salade de choux, bouillie de blé, compote.

Goûter de l'après-midi

Kéfir, biscuits, pomme.
Yaourts, pâtisseries maison.
Kéfir, pommes au four, biscuits.
Kissel, crackers maison, fromage cottage.
Lait, biscuits, citrouille au four.
Kéfir, pain, banane.
Fromage cottage, biscuits, purée de fruits.

Dîner

Boulettes de pommes de terre à l'œuf, infusion d'églantier, pain.
Bouillie de sarrasin, escalope vapeur, gelée.
Casserole de riz, thé au lait, pain.
Compote de légumes, compote de veau, jus, pain.
Purée de pommes de terre à la dinde bouillie, kéfir.
Bouillie de blé et omelette, gelée.
Casserole de riz, compote de légumes, thé au lait.

A 2,5 ans, le bébé peut déjà recevoir 50 g de fromage et environ 20 g de crème sure à 10 %.

En hiver et au printemps, il y a généralement peu de légumes et de fruits frais dans les rayons des magasins. Dans la vie d'un enfant, cela peut conduire à une hypovitaminose due à un manque de vitamine C. Afin d'éviter cela, vous devez ajouter une infusion d'églantier au menu.

Ainsi, un compromis a été trouvé entre une alimentation savoureuse et saine au quotidien. Un menu hebdomadaire bien conçu évitera aux parents de réfléchir à quoi cuisiner pour leur bébé pour demain et leur permettra d'acheter les produits nécessaires à l'avance. Vous pouvez expérimenter des recettes, l'essentiel est de respecter les règles de base.

Menu des Fêtes

Quel menu choisir pour l'anniversaire de mon enfant ? Bien sûr, vous souhaitez que votre enfant de 2 ans passe des vacances lumineuses, intéressantes et mémorables. Les parents eux-mêmes réfléchissent et organisent soigneusement tout pour que ce soit intéressant et savoureux, surtout pour les enfants. Les mères sont confrontées à une tâche difficile. Nous devons préparer des aliments à la fois savoureux et sains. Les plats doivent être servis d'une manière spéciale pour attirer l'attention des enfants.

Les produits tels que les viandes fumées, les cornichons, les fruits frais provoquant une réaction allergique chez les enfants de deux ans, la mayonnaise, le chocolat, le poisson avec arêtes et les gâteaux à la crème riche doivent être exclus du menu d'anniversaire des enfants.

Plats populaires sur la table des fêtes

Aujourd'hui, les sandwichs sous forme de canapés sont très appréciés. Pour attirer l'attention des tout-petits, ils sont réalisés sous forme de bateaux, d'étoiles et d'insectes. Les recettes de cuisine sont différentes, principalement préparées à partir de pain, de viande bouillie ou cuite au four, de fromage et de légumes. Vous pouvez faire preuve d’imagination et préparer des canapés à partir des produits préférés de votre enfant.
Une attention particulière est portée aux salades saines dans le menu des fêtes des enfants. Ils peuvent être disposés sur des assiettes en forme de fleur ou d'animal ; cette portion attire l'attention des enfants. La salade doit être copieuse et légère. Les enfants mangent des salades de fruits et légumes avec grand plaisir.
Quant aux plats principaux, vous pouvez préparer en plus un accompagnement et un plat de viande. Il est conseillé de préparer cette dernière à partir de viande hachée. Il s'avérera, d'une part, tendre et doux, et d'autre part, les enfants pourront le mâcher facilement. Ceux-ci peuvent être : du poulet zrazy, des boulettes de viande, des escalopes.
Les jus et les milkshakes additionnés de baies et de fruits sont de bonnes boissons.
Quant au gâteau d'anniversaire, les enfants peuvent se voir servir du « Carrot Cake », du « Bird's Milk », du « Sponge Cake » ou tout autre sans crème grasse.

Un enfant de deux ans a besoin d’une alimentation saine. Sa nourriture doit être fraîche et de haute qualité, équilibrée en nutriments. Ce type de nourriture ne nécessite pas de techniques culinaires particulières ni de délices gastronomiques. Les parents doivent établir des règles claires pour créer un menu enfant à 2 ans et essayer de respecter la routine quotidienne. Vous devez encourager votre bébé à manger des aliments variés qui contribuent à son développement harmonieux. Quant aux caprices gustatifs de l’enfant, ils peuvent être corrigés à temps en recourant à de petites astuces pédagogiques.

Votre enfant grandit et parallèlement son appétit augmente ; le corps a besoin d'une grande quantité de nutriments, de graisses et de minéraux pour une bonne croissance et un bon développement. Lors de l'élaboration d'un menu pour un enfant de 2-3 ans, il faut prendre en compte les caractéristiques de son corps fragile et sélectionner des recettes spéciales pour les enfants de 2 à 3 ans.

Chaque mère sait que l'alimentation du bébé doit être variée, que les produits doivent être savoureux et, bien sûr, frais.

Les aliments trop gras, les fritures, la restauration rapide, les saucisses, les conserves, les poissons salés doivent être strictement exclus du menu enfant. En hiver, le corps de l’enfant manque particulièrement de vitamine C. Cette carence peut être compensée en donnant à l’enfant 250 ml de décoction d’églantier par jour à boire.

Faire un menu

un petit-déjeuner léger pour démarrer le tractus gastro-intestinal ;
plus tard, nous prenons un deuxième petit-déjeuner nutritif ;
pour le déjeuner, trois plats sont généralement servis : une soupe, un deuxième plat (plat de viande ou de poisson avec un accompagnement sous forme de bouillie, compote de légumes ou purée de pommes de terre), un dessert, une boisson ;
dîner, et il est préférable que le dîner soit léger pour que le bébé ne mange pas trop, car une alimentation lourde provoquerait un sommeil agité.

Petit-déjeuner

Soupe au lait au sarrasin. Faites d’abord bouillir le sarrasin dans l’eau. Laissez bouillir le lait, salez légèrement et sucrez. Ajouter le sarrasin au lait, cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez un morceau de beurre au plat fini.

Déjeuner

Escalopes d'oeufs(3 œufs de poule, 15 g de pain, oignons, chapelure, beurre, sel).

Faire bouillir 2 œufs durs, laisser refroidir, hacher finement. Le pain doit être ramolli dans du lait et mélangé avec des œufs. Cassez 1 œuf cru, l'oignon finement haché dans la masse obtenue, ajoutez du sel au goût et broyez le tout dans un hachoir à viande. Ensuite, vous devez rouler toutes les côtelettes dans la panure. Faire frire des deux côtés.

(1 grosse carotte, 30 g de raisins secs, sucre, huile végétale).

Râpez les carottes pelées. Lavez les raisins secs et faites-les tremper dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Ajouter les raisins secs aux carottes, saupoudrer de sucre et assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile végétale.

Boisson à la chicorée(Lors de l'achat, assurez-vous que la composition ne contient pas d'additifs naturels au café).