Petit-déjeuner caillé. Syrniki. Plats principaux pour enfants Que cuisiner pour un enfant de 2 ans

« Je cuisine, j'essaye, je me tiens devant les fourneaux et il crie « Fe ! et repousse l'assiette. « Et que dois-je nourrir cet enfant ? » se plaint mon ami. Situation courante ? Chères mamans, je vous comprends. Parfois, nourrir un enfant est une tâche impossible. Et nous sommes même désolés non pas pour les produits eux-mêmes, mais pour les efforts et le temps que nous passons en cuisine. Les plats pour enfants doivent être frais, savoureux et intéressants. Mais comment une mère très occupée peut-elle mettre en œuvre tout cela ?

Après avoir discuté avec des amis et mené une petite enquête, nous avons réussi à concocter plusieurs plats simples et savoureux que nos enfants adorent. Mais surtout, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.

1. Poulet à la sauce sucrée

Ingrédients : poulet, miel, curcuma, coriandre, sel, poivre, ail, orange.
Préparation : La quantité d'ingrédients dépend de la taille du poulet. Dans un bol profond, mélangez 2-3 c. cuillères de miel, 1-2 c. curcuma, une pincée de coriandre moulue, poivre, sel, presser 1-2 gousses d'ail. Ajoutez le jus d'une petite orange. Vous devez faire mariner le poulet pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, vous pouvez le laisser toute la nuit. Placer dans un four préchauffé pendant environ une heure. Le plat d'accompagnement peut être de la purée de pommes de terre, des pâtes ou du porridge. Le poulet aura un goût sucré des îles et aura l’air intéressant ! Et vous pouvez utiliser le temps de cuisson pour vous-même.

2. Coquilles au fromage

Ingrédients : grosses pâtes en coquille, fromage assaisonné, tomates, oignons, poitrine de poulet bouillie, sel, poivre.
Préparation : Faire bouillir les pâtes, mais 2-3 minutes de moins que ce qui est écrit dans la notice. Laissez les pâtes refroidir.

Pendant que les coquilles bouillent, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive, ajoutez du sel, du poivre et des herbes aromatiques si vous le souhaitez. Coupez la poitrine de poulet bouillie et les tomates en petits cubes. Mélanger les oignons, les tomates et la viande. Râper le fromage sur une râpe fine.
Remplissez la coquille de tomates hachées et de viande, ajoutez du fromage dessus. Placez les coquilles dans une poêle ou un plat allant au four, après les avoir graissées avec de l'huile. Vous pouvez le mettre au feu ou le mettre à four chaud pendant 3-4 minutes pour faire fondre le fromage.

Peut être servi avec n'importe quelle salade. Le temps de cuisson prend environ 15 à 20 minutes.

3. Pommes de terre au fromage

Ces pommes de terre sont tendres à l’intérieur et possèdent une délicieuse croûte croustillante sur le dessus. Croyez-moi, cela ne laisse personne indifférent. Un minimum d'ingrédients, un minimum de temps, un maximum de plaisir !

Ingrédients : pommes de terre, beurre, fromage, sel.
Préparation : Choisissez des petites pommes de terre. Coupez les pommes de terre pelées ou bien lavées en deux. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée, ajouter du sel et un morceau de beurre. Placer dans un four préchauffé pendant 20 minutes. Mettez ensuite un morceau de fromage sur chaque pomme de terre. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et dore un peu. Peut être servi avec n'importe quelle salade.

4. Foie de poulet avec sauce à la crème sure

Tous les enfants n'aiment pas le foie, même s'il est très utile. Mais cette recette n'est qu'une aubaine. Le foie deviendra tendre, aromatique et fondra tout simplement dans la bouche.

Ingrédients : foie de volaille, oignons, carottes, sel, poivre, herbes aromatiques, crème sure, huile de tournesol.
Préparation : faire revenir le foie de poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il change de couleur dans l'huile de tournesol dans une poêle préchauffée. Ajouter l'oignon coupé en dés, le sel et le poivre, et ajouter des herbes aromatiques si désiré. Au bout de quelques minutes, ajoutez les carottes râpées sur une râpe moyenne. Laisser mijoter quelques minutes sous le couvercle. Ajoutez de la crème sure faible en gras. Ajoutez des herbes fraîches si vous le souhaitez. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Vous pouvez servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du porridge. Avec ce foie, les enfants vont tout balayer. La préparation prend environ 15 à 20 minutes et le goût est tout simplement incroyable !

5. Soupe aux boulettes de viande

Les entrées sont très saines et tout simplement indispensables dans le menu enfant. Mais est-il facile pour vous de donner de la soupe à votre enfant ? Je pense que la réponse est probablement non.
Tout le monde aime ma soupe aux boulettes de viande signature en raison de sa beauté et de son goût, bien sûr. Et la préparation prend 15 minutes.

Ingrédients : poulet haché, pommes de terre, carottes, oignons, petits pois, curcuma, petites pâtes étoilées, huile d'olive, sel, poivre, laurier, herbes.
Préparation : Si vous avez du poulet haché qui traîne dans le réfrigérateur, c'est une aubaine. Eh bien, sinon, faites-le cuire vous-même en hachant la viande, en ajoutant un petit oignon, une gousse d'ail et du sel au goût.

Coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons en cubes et faites des boulettes de viande avec la viande hachée. Mettez les pommes de terre et les carottes sur le feu, attendez qu'elles bouillent et laissez cuire quelques minutes, ajoutez l'oignon, le sel, le poivre, le laurier, les pâtes et le curcuma. Cuire quelques minutes. Ajouter les boulettes de viande et une cuillerée d'huile d'olive. Une minute avant la préparation, ajoutez les verts. Si vous avez des petits pois en conserve, ajoutez-les à la fin. Si frais - avec des pommes de terre.

Cette soupe est très belle, le curcuma la rend dorée et délicieuse, et les ingrédients de différentes couleurs et formes intéresseront certainement les enfants.

6. Escalopes de poisson

Tout le monde sait que le poisson est un produit très sain. Mais il se trouve que beaucoup d’enfants n’aiment pas le poisson. Ces côtelettes sont délicieuses, belles et peuvent être déguisées en côtelettes ordinaires. Et ils sont également utiles car ils ne sont pas frits, mais cuits au four.

Ingrédients : filet de poisson 500 g, 2-3 tranches de pain blanc sans croûte, oignon, fromage à pâte dure, un œuf, huile végétale, aneth, sel.
Préparation : passer le filet de poisson au hachoir à viande avec l'oignon, ajouter un œuf, du pain pressé dans l'eau ou dans le lait. Ajouter l'aneth finement haché, le sel, une cuillerée d'huile végétale. Avec les mains mouillées, nous formons des côtelettes. Pour la beauté, vous pouvez leur donner la forme d'étoiles, de poissons, de coeurs. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé pendant 15 à 17 minutes. Passé ce temps, saupoudrez de fromage râpé et enfournez encore 5 minutes. Les côtelettes sont prêtes !

7. Escalopes de carottes

Nous, les adultes, savons que les légumes sont sains. Les enfants ne s’y intéressent pas du tout. Mais ces escalopes de carottes devraient attirer l'attention des enfants. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, mais ces deux-là, salés et sucrés, sont les plus simples et les plus délicieux.

Escalopes sucrées
Ingrédients: 5-6 carottes de taille moyenne, un demi-verre de semoule, 2-3 c. sucre, un œuf, une pincée de sel, de l'huile végétale.
Préparation : faire bouillir les carottes, une fois refroidies, les râper, ajouter la semoule, l'œuf, le sucre, le sel. Former des escalopes, les rouler dans la semoule et les faire frire dans l'huile végétale. Peut être servi avec de la confiture ou de la confiture.

Escalopes salées
Ingrédients: carottes, petit oignon, gousse d'ail, sel, oeuf, semoule, aneth.
Préparation : Râper les carottes bouillies réfrigérées, ajouter l'oignon haché, l'ail, l'aneth finement haché, l'œuf, le sel, la semoule, remuer, former des escalopes, faire revenir des deux côtés.

8. Omelette aux saucisses et légumes

Les œufs sont sans aucun doute un produit très sain. Comme toujours, tous les enfants n’aiment pas les œufs brouillés. Mais je pense que cette omelette moelleuse, moelleuse et parfumée devrait intéresser les enfants. Et si vous faites preuve d'un peu plus de créativité et y ajoutez des ingrédients intéressants, les enfants voudront certainement l'essayer.

Ingrédients : 8 œufs, 1 verre de lait, 1-2 c. cuillères de farine, un peu de sel, plusieurs petites saucisses, 1-2 c. cuillères de pois en conserve, 1 carotte bouillie, 1-2 pommes de terre bouillies, légumes verts.
Préparation : casser les œufs dans un bol profond, ajouter le lait, le sel, la farine et bien battre. Coupez le saucisson en rondelles, les carottes et les pommes de terre en cubes, hachez finement les légumes verts, rincez les petits pois à l'eau. Ajouter tous les ingrédients aux œufs, mélanger, verser sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre dans un four préchauffé. Cette omelette peut être servie avec des légumes frais ou des sauces.

9. Mannik

Mannik est une envolée de l’imagination maternelle et les ingrédients peuvent facilement être trouvés dans n’importe quel réfrigérateur.

Ingrédients : 1 verre de semoule, 1 verre de crème sure (peut être remplacée par du kéfir ou prise en deux), un demi-verre de sucre, trois œufs, une demi-cuillère à café de soda, vous pouvez ajouter du sucre vanillé.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer un moment. Peut être préparé le soir et laissé au réfrigérateur toute la nuit.
Verser dans un moule beurré et mettre au four pendant 30 minutes. Vous pouvez mettre des fruits secs, des baies dans la manne ou simplement verser dessus votre confiture ou sirop préféré.

10. Casserole de caillé

Le fromage cottage est presque le produit laitier le plus sain. Mais mon bébé refuse catégoriquement d'en manger, mais la cocotte de fromage blanc part en trombe. Après plusieurs années de préparation, elle est devenue ma meilleure amie et ma sauveuse lorsqu'il est difficile de nourrir quelque chose à l'enfant. J’aime aussi le cuisiner car on peut imaginer et expérimenter pendant le processus, et il est presque impossible de le gâcher.

Ingrédients : 1 kg de fromage cottage, 3 œufs, un demi-verre de semoule, un demi-verre de lait, vanilline, 1 verre de sucre (au goût, un peu moins), le zeste d'un citron, le jus d'un demi citron, 1 cuillère à soupe. cuillère d'amidon.
Préparation : Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande ou broyer au mixeur. Plus le fromage cottage est tendre, plus la cocotte sera savoureuse.

Pendant ce temps, versez le lait sur la semoule. Mélangez les œufs avec le sucre, il n'est pas nécessaire de battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélangez le fromage cottage, les œufs, la semoule, ajoutez la vanilline, versez le jus d'un demi citron, râpez le zeste de citron sur une râpe fine, ajoutez une cuillerée de fécule. Mélangez bien le tout. Vous pouvez ajouter des abricots secs, des raisins secs dans la cocotte, après les avoir trempés dans l'eau, ou des baies et des fruits. Versez le fromage cottage dans un moule graissé et placez-le dans un four préchauffé pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus. C'est rapide à préparer, et en 40 minutes gratuites, vous pouvez faire beaucoup de choses utiles.

Au cours de la deuxième année de vie, l'enfant commence à développer ses propres goûts alimentaires, ses plats préférés et ceux qu'il aime moins apparaissent. Durant cette période, le menu de bébé ressemble déjà un peu à l’alimentation d’un adulte. Mais il ne faut pas se précipiter pour tout saisir en même temps.

Régime alimentaire d'un enfant de 2 ans

Si auparavant les principaux produits destinés à un enfant étaient le lait, le lait maternisé, les céréales, etc., il existe désormais nettement plus d'options.

1. Considérons les principales dispositions de l'alimentation d'un enfant de 2 ans.
2. Comme auparavant, les repas restent cinq fois par jour. Le petit-déjeuner et le dîner doivent être à peu près égaux ; pour le deuxième petit-déjeuner et le goûter de l'après-midi, nous proposons des plats plus légers. L'enfant devrait recevoir la plus grande quantité de nutriments à l'heure du déjeuner.
3. Désormais, le régime alimentaire d’un enfant de 2 ans comprend un menu complet à trois plats pour le déjeuner. D'abord de la nourriture liquide, puis un morceau de poisson ou de viande avec un accompagnement, et enfin.
4. Pour un bébé de 2 ans, le menu enfant doit comprendre des recettes avec différents ingrédients, mais environ 70 % doivent être des glucides.
5. L'alimentation d'un enfant à 2 ans devrait comprendre quotidiennement de la viande, du poisson ou des œufs, du lait et des céréales avec des légumes. Chaque groupe a ses propres fonctions, donc remplacer un produit par un autre ne fonctionnera pas.

Recettes enfants à partir de 2 ans : entrées

Comme auparavant, vous pouvez proposer à votre bébé des soupes en purée en entrée. Le poulet, le veau ou le lapin sont les meilleurs pour faire du bouillon.

Ingrédients:

• viande de poulet - 0,5 kg;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• farine - 2 c. ;
• beurre - 2 c. l.;
• eau - 0,5 litre;
• crème sure - 0,5 cuillère à soupe;
• verts au goût.

Préparation

Cuire le bouillon de poulet. Retirez la viande et laissez-la refroidir. Pendant que la viande refroidit, ajoutez l'oignon et les carottes à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres. Démontez la viande et passez-la dans un hachoir à viande avec les carottes. Diluer la viande hachée avec un demi-verre de bouillon, ajouter le lait, le beurre, la farine. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange au bouillon en remuant constamment. Servir avec de la crème sure et des herbes.

Recettes enfants à partir de 2 ans : plats de viande et légumes

Pour le deuxième plat, vous pouvez préparer des ragoûts, des puddings ou des compotes de légumes. La viande ou le poisson sont beaucoup plus sains s'ils sont cuits à la vapeur ou au four.

Pouding à la viande

Ingrédients:

• veau - 50 g;
• pain blanc - 1 morceau;
• lait - 50 ml;
• œuf - 0,5 pièce;
• beurre - 1 cuillère à café;
• craquelins râpés - 1 c.

Préparation

Trempez le pain dans le lait. Faire bouillir la viande et passer au hachoir à viande avec du pain. Ajoutez le jaune et mélangez. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et les incorporer délicatement à la viande hachée. Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de chapelure et étaler le mélange. Couvrir de papier beurré et enfourner 20 minutes. Servir avec une purée de pommes de terre.

Escalopes à la vapeur

Ingrédients:

• viande - 60 g;
• pain blanc - 1 morceau;
• beurre - 1 c.

Préparation

Passez la viande dans un hachoir à viande. Trempez le pain dans du lait ou de l'eau et passez-le une seconde fois avec la viande. Ajouter le beurre, le sel. Mélangez la viande hachée jusqu'à obtenir une masse lisse et homogène. Placez les escalopes dans une casserole et ajoutez un peu d'eau chaude. Couvrir avec un couvercle et mettre au four pendant une demi-heure. Arrosez périodiquement avec du liquide.

Recettes pour enfants de 2 ans : dessert

Le dessert doit avant tout être sain et faciliter le processus de digestion. Mais tout ce qui est sain n’est pas ce qu’un enfant veut manger. Nous proposons quelques recettes simples pour les enfants de 2 ans que le petit voudra certainement essayer.

Pudding à la crème

Ingrédients:

Préparation

Coupez la pulpe du pain en tranches. Badigeonner chaque tranche de beurre et placer dans la poêle. Broyez le jaune d'œuf avec le lait. Ajouter la farine et le sucre au mélange œufs-lait. Porter à ébullition à feu doux jusqu'à épaississement. Les tranches de pain sont fourrées à la crème. Cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il devienne jaune.

La question la plus pressante au quotidien pour les mères, les grands-mères et même les pères attentionnés : « Que cuisiner pour un enfant de 2 ans ? À cet âge, le bébé est très actif et mobile, il a donc besoin de plus de calories et de vitamines provenant des aliments. D'ailleurs, le petit est déjà :

• a des dents de lait;
• peut tenir correctement une cuillère et la faire fonctionner correctement ;
• sait mâcher, car à l'âge de deux ans, ses muscles masticateurs sont devenus plus forts.

Il est donc temps de revoir l’alimentation de l’enfant à 2 ans : augmenter les portions au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, et également introduire de nouveaux aliments et plats dans l’alimentation. À propos, certains parents croient à tort que le bébé devrait être nourri avec ce qu'ils mangent eux-mêmes, il suffit de couper les portions et de les servir en plus petites quantités. Vous ne pouvez pas faire ça ! Après tout, le corps du tout-petit s’améliore activement :

• le cerveau, le foie, les poumons et les reins se développent
• la croissance augmente
• les muscles sont renforcés
• le tissu osseux se construit.

Par conséquent, les besoins en nutriments d’un bébé diffèrent considérablement de ceux d’un adulte et nécessitent une alimentation parfaitement équilibrée.

« Comment nourrir un enfant de 2 ans ? tu demandes. Après avoir travaillé sur de nombreuses informations basées sur la vaste expérience de nombreuses générations de parents, ainsi que sur des données scientifiques éprouvées et confirmées par des médecins, des nutritionnistes, etc., je vais essayer de répondre pleinement à votre question.

Voyons d'abord quels aliments un enfant de deux ans peut et doit manger, et lesquels sont strictement interdits.

• légumes en conserve et marinés, salades, etc. Attention, les fermentés sont possibles et nécessaires.
• champignons, y compris les champignons et les pleurotes
• boissons gazeuses
• fruits de mer et poisson salé
• ketchups aux tomates achetés, sauces contenant du vinaigre, ainsi que du raifort, de la mayonnaise, de la moutarde
• assaisonnements piquants, poivre et concentrés secs
• Pâtes façon marine, c'est-à-dire pâtes à la viande hachée
• viande grasse et dure. Par exemple, la viande d’oie ou de canard est difficile à digérer et est lentement absorbée.
• café (moulu et instantané)
• pâtisseries et gâteaux du commerce. Si vous êtes fait maison, vous pouvez, par exemple, préparer une génoise avec de la crème sure ou de la masse de caillé. Ne décorez jamais un gâteau avec du chocolat ou du glaçage : ces produits ne conviennent pas à un enfant de deux ans.
• pâte feuilletée

Voyons maintenant les produits qu'il est non seulement possible, mais également nécessaire, d'inclure dans le menu d'un enfant à l'âge de 2 ans :

• Viande: bœuf, veau, poulet, porc maigre et agneau. De plus, un enfant en bas âge devrait manger au moins 90 grammes de viande ou de plats de viande par jour.

En règle générale, la viande est servie sous forme d'escalopes à la vapeur ou coupée en petits morceaux puis bouillie ou cuite.

Vous pouvez parfois chouchouter votre bébé avec des saucisses au lait, des saucisses ou des saucisses bouillies de haute qualité. Vous ne devez pas donner à votre tout-petit des saucisses fumées, de la viande ou des saucisses.

À propos, certaines mères attentionnées préparent des rouleaux de chou ou des ragoûts de viande pour les enfants de 2 ans, qui comprennent de la viande bouillie, du riz ou des pâtes et divers types de légumes.

• Foie est un produit très sain et très riche en diverses substances bénéfiques :

— Des protéines de haute qualité et facilement digestibles

- Glycogène - amidon animal

- Des sels minéraux

— Vitamines.

Le foie stimule la digestion et l'hématopoïèse.

Quel plat peut-on préparer à partir du foie : faire du pâté de foie ou le couper en morceaux et le mijoter avec des légumes.

• Poisson- Il s'agit d'un produit obligatoire qui doit être inclus dans l'alimentation d'un enfant de 2 ans. Sa norme quotidienne est de 30 grammes ou sa norme hebdomadaire est de 210 grammes. Vous pouvez organiser des journées poisson pour votre enfant en préparant des plats de poisson 2 à 3 fois par semaine.

N'oubliez pas que le bébé n'est pas encore en mesure de choisir lui-même les arêtes du poisson, il est donc préférable d'acheter des filets ou des variétés de poisson à faible arête.

Sous quelle forme le poisson est-il servi ? Bouilli ou cuit dans une petite quantité d'eau ou d'huile de tournesol. Vous pouvez ajouter des carottes et des oignons au bouillon de poisson. Si vous décidez de donner du hareng salé à votre tout-petit, vous devez d'abord le tremper dans l'eau et le servir avec un accompagnement pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

• Les produits laitiers.

Les besoins quotidiens en lait d'un enfant de 2 ans sont de 600 grammes, dont 200 grammes sont utilisés comme kéfir. Je voudrais attirer votre attention sur le fait que vous ne devez pas préparer de kéfir à la maison ni donner de lait aigre à votre bébé. Cela peut perturber son processus digestif ou même provoquer des maux d'estomac.

C'est très bien si l'enfant mange quotidiennement du fromage cottage ou des plats à base de fromage cottage, par exemple des cheesecakes.

Si votre bébé n'aime pas boire du lait, ajoutez du lait concentré à son thé ou faites cuire du cacao.

L'alimentation quotidienne d'un enfant de 2 ans devrait comprendre 17 grammes de beurre et environ 6 grammes d'huile végétale.

• Fruits et légumes.

Ce n'est un secret pour personne que les légumes et les fruits contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux et constituent donc l'alimentation principale. La consommation quotidienne de légumes pour les enfants de deux ans devrait être de 250 grammes et celle de pommes de terre de 220 grammes.

Selon la saison, il est conseillé d’inclure des légumes dans l’alimentation de votre bébé. Ce sont les carottes, les betteraves, les choux, les tomates, les concombres, les radis, les aubergines, les courgettes, les courges et les radis. Tout est cru, cuit au four, bouilli ou mijoté. Parfois, vous pouvez chouchouter votre tout-petit avec des concombres marinés, des tomates ou du chou, mais en petites quantités.

N'oubliez pas d'ajouter du persil, de l'aneth, du céleri et des oignons verts aux plats de légumes : ils ont un effet positif sur le processus de digestion.

• Et les légumineuses ?

Ils devraient également être inclus dans le menu de votre bébé, mais n’en faites pas trop ! Les pois et les haricots ne peuvent pas être donnés à votre bébé plus de 2 fois par semaine, car ils sont trop lourds pour le tube digestif, bien qu'ils soient sains et riches en protéines.

Pendant la saison des fruits, des baies, des melons et des pastèques, ne limitez pas votre tout-petit à ce produit sain ! Ne vous inquiétez pas, les bébés ne mangeront pas plus que ce dont ils ont besoin !

• Pain.

Le corps de l’enfant absorbe également le pain blanc et le pain noir. L'essentiel est que le bébé mange environ cent grammes de pain par jour, pâtisseries comprises.

• Porridges de différentes céréales- C'est l'un des principaux aliments pour bébés.

Ils peuvent être servis en accompagnement ou utilisés pour préparer des ragoûts, des galettes de sarrasin, des boulettes de viande, des galettes de riz, des rouleaux de chou, des crêpes, etc. Vous pouvez rendre le porridge sucré en le sucré et en ajoutant de la confiture, du miel, des fruits confits, des pommes séchées, des abricots secs, des raisins secs, etc.

• Œuf est un produit riche en méthionine, cystéine et lécithine. Ces composants ont un effet bénéfique sur le système nerveux, les cordes vocales et la digestion.

En mangeant un œuf au petit-déjeuner, le corps du bébé recevra de nombreux composants vitaux. Ce n’est pas pour rien qu’il existe de nombreux régimes thérapeutiques dont le produit principal est l’œuf.

• Que pourrions-nous faire sans sucreries ?

Comme douceurs, vous pouvez proposer à votre bébé de la marmelade, des guimauves, de la confiture, du miel, des fruits secs, des bonbons, ainsi que des biscuits, des flocons d'avoine ou des biscuits maison. N'oubliez pas que les sucreries ne peuvent être données à votre enfant qu'après les repas et seulement 10 à 15 grammes par jour.

• Breuvages: jus, gelée, compote, thé vert et noir faible.

Le matin, vous pouvez donner une boisson à base de chicorée ou de cacao. La norme quotidienne est d'environ 200 à 300 ml, mais la gelée doit être administrée moins souvent - 1 à 2 fois par semaine. L'eau peut être donnée en quantité illimitée.

• Assaisonnements et sel.

La limite de sel pour un enfant de deux ans est de 0,5 à 1 gramme/jour, les repas des enfants doivent donc être légèrement sous-salés. Vous pouvez ajouter les herbes et épices suivantes à votre alimentation : laurier, blanc et piment de la Jamaïque, basilic, romarin, thym, marjolaine.

Les produits ci-dessus et les nouveaux plats doivent être introduits progressivement dans l'alimentation afin de voir la réaction du corps et de les supprimer du menu à temps, si nécessaire. Après tout, il arrive parfois qu'un bébé devienne allergique à un produit particulier, par exemple : des œufs, des fruits, du porridge, etc. Soyez prudent et prudent !

Faites attention non seulement à ce que votre enfant mange, mais aussi à comment !

Après tout, vous seul pouvez lui apprendre :

• lavez-vous les mains avant de manger ;
• tenir correctement une cuillère ou une fourchette ;
• avant de manger, souhaitez « Bon appétit ! » ;
• utilisez une serviette ou une serviette;
• mangez soigneusement, ne vous laissez pas distraire et ne dissuadez pas les autres de manger ;
• se lever de table seulement après avoir mangé ;
• merci pour la nourriture : « Merci ! » ;
• aider à débarrasser la table.

Régime alimentaire approximatif pour un enfant de 2 ans ou « qu'est-ce qu'on sert aujourd'hui ?

Le petit-déjeuner d'un enfant de 2 ans peut être composé de :

- du porridge aux légumes

- du porridge au lait, éventuellement additionné de fruits.

- du fromage blanc ou des plats à base de fromage blanc : cocottes, dumplings paresseux ou cheesecakes

- des œufs brouillés ou une omelette. À propos, l'omelette peut être accompagnée de petits pois, de saucisses et de fromage.

Les fruits peuvent être un complément au petit-déjeuner.

Offrez à votre enfant un choix de boissons. Il peut s'agir de cacao, de jus, de lait ou de chicorée au lait.

Le déjeuner d'un enfant de 2 ans devrait être plus mouvementé et composé de plusieurs plats.

Salade de légumes bouillis (betteraves, carottes, pommes de terre.) Ainsi que de légumes crus (tomates, concombres, radis, radis).

Premier repas:

• La soupe au poulet, aux légumes ou au poisson pour un enfant de 2 ans est cuisinée avec l'ajout de vermicelles ou de céréales.

Les seconds plats sont composés de viande, de poisson et de plats d'accompagnement.

Les plats de viande sont cuits à la vapeur, au four ou en ragoût. En règle générale, ce sont des côtelettes, des rouleaux de chou, des boulettes de viande, des courgettes farcies, du poulet ou du poisson bouilli, des côtelettes de poisson, du poisson au four. Vous pouvez trouver des recettes sur Internet sur des sites culinaires ou dans des livres.

Accompagnements : ragoût de légumes, légumes bouillis, pâtes, pommes de terre et plats de pommes de terre.

Troisièmes plats pour un enfant de 2 ans : compote, gelée, boisson aux fruits, jus.

Assurez-vous de donner à votre bébé un morceau de pain pour le déjeuner et pour le troisième plat - des biscuits, une miche de pain ou du pain blanc.

Goûter de l'après-midi pour un enfant de 2 ans peut consister en : une boisson, des biscuits, du lait, des baies ou des fruits.

Le dîner pour un enfant de 2 ans comprend : une entrée, un plat principal et une boisson.

Vous pouvez préparer n'importe quelle salade comme collation. Le plat principal peut être composé de fromage cottage, d'œufs, de céréales, de plats de légumes et de poisson. À propos, ils ne servent pas de viande ni de plats de viande pour le dîner. La boisson utilisée est : du jus, du thé ou de la chicorée.

Enfin, donnez à votre bébé des boissons au lait fermenté le soir.

1-2 ans Bouillie de semoule aux carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez le sucre, 1/2 cuillère à café de beurre et le sel. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ajouter le lait chaud, porter à ébullition et ajouter la semoule. Cuire jusqu'à épaississement, assaisonner avec le reste du beurre et laisser reposer 10 minutes. dans le four.
Ingrédients : Semoule 1 cuillère à soupe. cuillère, 1/2 carottes, sucre 1 cuillère à café, 1/2 tasse de lait, beurre 1 cuillère à café, sel sur la pointe d'un couteau.

Bouillie de semoule au potiron
Lavez le potiron, retirez la peau et les graines, coupez-le en petits morceaux, versez 100 ml de lait chaud et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes. en remuant, ajoutez la semoule, 1 cuillère à café de sucre et le sel sur la pointe d'un couteau. Cuire encore 15 à 20 minutes. à feu doux. Assaisonner la bouillie avec du beurre.
Ingrédients : Semoule 1 cuillère à café, potiron 100 g, lait 100 ml, sucre 1 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café, sel sur la pointe d'un couteau.

Bouillie de millet à la citrouille
Cette bouillie doit être cuite dans une poêle en fonte. Lavez le potiron, épluchez-le et coupez-le en petits cubes, placez-le dans de l'eau bouillante salée ou du lait et laissez cuire 7 à 10 minutes. Ajouter le mil, ajouter le sucre et cuire à feu doux pendant 1 à 1,5 heures.
Ingrédients : Gruau de millet 150 gr., potiron 300 gr., eau ou lait 450 gr., sucre 15 gr., beurre 30 gr.

Bouillie de citrouille
Lavez le potiron, épluchez-le, coupez-le en morceaux, versez 1,5 tasse de lait, faites bouillir à feu doux, laissez refroidir et passez au tamis. Rincez les céréales, versez 3 verres de lait salé et faites cuire une bouillie friable. Mélangez le porridge avec le potiron, ajoutez le beurre et mettez au four jusqu'à ce que le porridge soit doré. La bouillie finie peut être garnie de crème sucrée fouettée.
Ingrédients : Citrouille 800 gr., lait 4,5 tasses, céréales (riz, millet, sarrasin, flocons d'avoine) 1 tasse, beurre 100 gr., sucre 1 c. cuillère, sel au goût.

Bouillie de baies
Rincez les baies, écrasez-les avec un presse-purée, pressez le jus dans une étamine, faites bouillir le marc dans l'eau et égouttez. Mettez 1 cuillère à soupe dans la décoction. cuillère de céréales, cuire jusqu'à tendreté, ajouter le sucre et le beurre, laisser bouillir à nouveau, retirer la bouillie du feu, verser le jus pressé et remuer.
Ingrédients : Céréales (riz, sarrasin, semoule) 1 c. cuillère, baies fraîches (framboises, fraises, groseilles, etc.) 2 c. cuillères, eau 250 ml, sucre 1 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café.

Bouillie de fruits
Lavez la pomme et la poire, épluchez-les, retirez le noyau, coupez-les en morceaux ou en tranches pas très petits, mettez-les dans une casserole émaillée et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre à peine le fruit. Faites bouillir les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, retirez-les de l'eau et broyez-les dans un mélangeur. Dans le bouillon restant, faites cuire la bouillie liquide de flocons de céréales (3-5 minutes). Mélangez la bouillie avec les fruits, ajoutez du sucre (si les fruits sont sucrés, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre). Si la bouillie s'avère épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de fruit naturel.
Le plat est idéal aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter de l'après-midi. Vous ne pouvez pas ajouter de bouillie à la masse de fruits, mais des miettes de biscuits trempées dans le bouillon. Ou dissolvez dans le bouillon toute bouillie prête à l'emploi pour les aliments pour bébés qui ne nécessite pas de cuisson et ajoutez de la purée de fruits dans un rapport de 1:3 ou 1:2 afin qu'il y ait plus de fruits que de bouillie.
Ingrédients : Flocons de céréales (riz, flocons d'avoine ou mélange de céréales) 1 c. cuillère, 1 pomme et 1 poire (abricots, pêches, cerises, pulpe d'orange, baies éventuelles), sucre au goût.

Gruau au miel
Faire bouillir l'eau et le lait, saler, ajouter 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel, ajouter les flocons d'avoine et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la bouillie épaississe. En fin de cuisson, vous pouvez « mijoter » le porridge 10-15 minutes au four. Arroser de beurre fondu et du reste de miel. Ingrédients : Hercules 3/4 tasse, eau 1 tasse, lait 1 tasse, miel 1,5 cuillère à soupe. cuillères, sel au goût, beurre 1 cuillère à café.

Comment faire bouillir un oeuf

Oeufs bouillis
Les œufs sont bouillis, « en sachet » et durs. Vous devez faire bouillir l'œuf à feu vif et prendre au moins 200 grammes pour chaque œuf. eau. Afin de faire bouillir un œuf, il est immergé dans une casserole d'eau bouillante et bouilli pendant 3 à 4 minutes ; « en sachet » 4 à 5 minutes, cuit dur 8 à 10 minutes. Après avoir plongé l'œuf dans l'eau, l'ébullition doit être rapidement rétablie, sinon le temps de cuisson indiqué risque de ne pas être suffisant. En fin de cuisson, l'œuf est immédiatement plongé dans l'eau froide pendant 1 à 2 minutes pour faciliter la séparation de la coquille lors du pelage.

Oeufs brouillés aux carottes
Lavez les carottes avec un pinceau, épluchez-les, râpez-les, mettez-les dans une casserole avec le beurre fondu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (l5-20 minutes). Pendant la cuisson, les carottes doivent être remuées périodiquement et le lait doit être ajouté progressivement, une cuillère à soupe à la fois. Mélangez soigneusement l'œuf cru avec la compote de carottes et le reste du lait froid, versez la solution saline. Versez le mélange obtenu dans un petit bol graissé de beurre, placez-le dans une casserole avec de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Servir les œufs brouillés chauds ou froids.
Ingrédients : 1 œuf, 1/2 carotte, 3/4 tasse de lait, 1,5 cuillère à café de beurre, 1/4 cuillère à café de solution salée.

Recettes laitières desserts

Cheesecakes aux carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe fine et laissez mijoter avec du beurre dans une casserole avec couvercle. Lorsque les carottes deviennent molles, ajoutez la semoule, remuez et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes. à feu doux. Refroidissez la compote de carottes, ajoutez l'œuf, le sirop de sucre, la solution saline, mélangez le tout, puis mélangez avec le fromage cottage passé au tamis ou émincé au hachoir à viande. Placer la masse obtenue sur une planche farinée, diviser en parties égales, rouler en boules, rouler dans la farine et façonner des gâteaux ronds. Cuire au four.
Ingrédients : Fromage cottage 5 c. cuillères, 1-2 carottes, semoule 1 cuillère à café, farine de blé 2 cuillères à café, crème sure 1 cuillère à soupe. cuillère, 1/4 œuf, beurre 2 cuillères à café, sirop de sucre 2 cuillères à café, solution salée 1/4 cuillère.

Yaourt rayé
Écrasez les fraises au robot culinaire ou de toute autre manière et passez-les au tamis. Coupez la pêche en morceaux, transformez-la également en purée et passez-la au tamis. Mélangez le yaourt avec le sucre en poudre. Placez la moitié de la purée de fraises, la moitié du yaourt dans deux grands bols, puis toute la purée de pêches, le reste du yaourt et encore de la purée de fraises.
Ingrédients : Fraises 75 gr., 1 pêche mûre, yaourt sans additifs 200 ml, sucre en poudre 4 c. cuillères.

Soufflé de riz et carottes
Cuire la bouillie de riz semi-visqueuse dans l'eau. Broyez 1/2 jaune avec 1 cuillère à café de sucre et diluez avec du lait, ajoutez 1 cuillère à café de beurre fondu, les carottes râpées. Mélangez la masse obtenue avec la bouillie, ajoutez le blanc d'œuf battu, transférez dans un moule graissé et faites cuire au bain-marie pendant 35 à 40 minutes. Au lieu du riz, vous pouvez utiliser de la semoule, et à la place des carottes, des courgettes ou du potiron.
Ingrédients : Céréales de riz 1 cuillère à soupe. cuillère, beurre 1 cuillère à café, 1/2 jaune d'oeuf, 1/2 blanc, sucre 1 cuillère à café, lait 25-30 g, 1/4 carotte moyenne.

Glace maison
Fouetter la crème refroidie au réfrigérateur (jusqu'à épaississement). Ajouter le mélange de baies sucrées préparé dans un mélangeur. Mélangez bien le tout, versez dans des moules et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Contrairement aux glaces du commerce, elle ne contient pas de colorants. conservateurs et autres choses inutiles.
Ingrédients: Crème 200 ml, fraises 200 ml, sucre ou sucre en poudre 2 cuillères à soupe.

Recettes salades pour enfants 1-2 ans

Salade de carottes et pommes
Râper les carottes et les pommes crues et assaisonner de crème sure.
Ingrédients : 1/4 carottes, 1/4 pomme pelée, 1 cuillère à café de crème sure.

Salade de betteraves et de canneberges
Faites bouillir les betteraves et râpez-les. Pressez le jus des canneberges ou des citrons dans une étamine bouillie, versez le jus sur les betteraves et assaisonnez la salade avec de la crème ou de l'huile végétale.
Ingrédients : 1/8 betteraves, 1 c. une cuillerée de canneberges ou une tranche de citron, huile végétale (crème) 1 cuillère à café.

Salade de carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, versez dessus de l'eau bouillante, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez le sirop de sucre et l'huile végétale, mélangez bien.
Ingrédients : Carottes 25 gr., sirop de sucre 1 ml, huile végétale 1 gr.

Salade de carottes et pommes
Lavez les carottes et les pommes, épluchez-les, versez dessus de l'eau bouillante, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez le sirop de sucre et mélangez.
Ingrédients : Carottes 10 gr., pomme 15 gr., sirop de sucre 1 ml.

Salade de concombre frais
Lavez le concombre, épluchez-le, versez dessus de l'eau bouillante et râpez-le sur une râpe fine. Lavez soigneusement les légumes verts dans de l'eau bouillie, hachez-les très finement ou broyez-les dans un mélangeur, mélangez-les avec le concombre, ajoutez un peu de sel, ajoutez de l'huile végétale, mélangez.
Ingrédients : Concombre 25 gr., légumes verts du jardin 1 gr., huile végétale 1 gr.

Salade de betteraves aux pommes
Faire bouillir ou cuire les betteraves au four, les râper sur une râpe fine. Lavez la pomme, épluchez-la, râpez-la sur une râpe fine, mélangez-la avec les betteraves, ajoutez le sirop de sucre et l'huile végétale, mélangez.
Ingrédients : Betteraves 15 gr., pommes 10 gr., sirop de sucre 1 ml, huile végétale 1 gr.

Recettes avec upov pour les enfants 1-2 années

Soupe de pommes de terre (purée)
Épluchez les pommes de terre, rincez-les, ajoutez un verre d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Séparez le bouillon et passez les pommes de terre bouillies au tamis. Diluer la purée obtenue avec le bouillon égoutté et le lait, saler et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec du jaune d'œuf écrasé avec du beurre.
Ingrédients : Pommes de terre 2 pcs., lait 1/2 tasse, beurre 1 cuillère à café, œuf 1/2 pcs.

Soupe de légumes (purée)
Épluchez les pommes de terre, les carottes, le chou, rincez, ajoutez 1,5 tasse d'eau froide et faites cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Refroidissez le bouillon et passez les légumes au tamis. Diluer la purée obtenue avec le bouillon égoutté, saler et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec du beurre et de la crème sure.
Ingrédients : Pommes de terre 1 pièce, carottes 1/2 pièces, chou blanc 50 gr., beurre 1 cuillère à café, crème sure 1 cuillère à soupe. cuillère.

Soupe de haricots
Triez les haricots, rincez, versez de l'eau chaude et faites cuire dans un récipient fermé à feu très doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis passez au tamis, ajoutez la solution saline, le lait cru chauffé et faites bouillir pendant 3 minutes. Mettre le beurre dans une assiette avec la soupe et servir les croûtons de pain de blé séparément.
Ingrédients : Haricots blancs 50 g, lait 150 g, beurre 1/2 cuillère à café, eau 600 g, solution salée 1 cuillère à café, croûtons de pain de blé.

Soupe de riz (en purée)
Triez le riz, rincez-le, ajoutez-le à l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce que le riz devienne tendre. Passer le riz cuit au tamis, diluer avec du lait, ajouter le sucre et le sel, porter à ébullition en cassant avec une spatule. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec de l'huile.
Ingrédients : Céréales de riz 1 cuillère à soupe. cuillère, lait 3/4 tasse, sucre 1 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café, eau 1 tasse.

Velouté de carottes et épinards
Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez les épinards pelés et finement hachés, le beurre, la farine diluée avec un peu de lait et laissez mijoter encore 10 minutes. Passez ensuite les légumes au tamis, diluez la purée obtenue à l'épaisseur désirée avec de l'eau bouillante ou du bouillon de légumes, versez une solution salée et faites bouillir. Broyez le jaune dur avec le reste du lait bouilli et ajoutez-le à la soupe finie.
Ingrédients : 2 carottes, 20 g d'épinards, 1/2 cuillère à café de farine, 1/2 cuillère à café de beurre, 1/4 tasse de lait, 1/4 de jaune d'œuf.

Bortsch végétarien
Lavez les betteraves et les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez finement le chou. Râpez l'oignon. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes. Placez les légumes préparés dans une casserole, ajoutez la tomate, ajoutez de l'eau bouillante et laissez mijoter dans un récipient fermé pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque les légumes deviennent tendres, versez la solution saline, ajoutez de l'eau chaude (bouillon de légumes) et faites bouillir encore 10 minutes. Assaisonnez le bortsch fini avec du beurre et de la crème sure.
Ingrédients : Betteraves de taille moyenne 1/2 pcs., chou blanc 1/4 feuilles, pommes de terre 1/2 pcs., carottes 1/4 pcs., oignons 1/4 pcs., tomate 1/2 cuillère à café, beurre 2 cuillères à café, crème sure 1 cuillère à café, eau (bouillon de légumes) 1,5 tasse, solution saline 1/2 cuillère à café.

Soupe aux légumes
Lavez les carottes, les pommes de terre, le potiron, épluchez-les, coupez-les en tranches, démontez le chou-fleur en petits morceaux et rincez. Faites revenir les carottes dans un peu d'eau additionnée d'huile. Mettez les carottes cuites, le potiron, les pommes de terre et le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante. Cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes. à feu doux. Ajoutez ensuite le lait chaud et la solution saline. Mettez le beurre dans un bol de soupe.
Ingrédients : Pommes de terre 1/2 pcs., carottes 1/8 pcs., un morceau de potiron, chou-fleur 3-4 morceaux, lait 1/2 tasse, eau 3/4 tasse, beurre 1,5 cuillères à café, solution salée 1/2 cuillères à café.

Soupe de légumes au millet
Coupez les carottes en petits cubes, placez-les dans une casserole et laissez mijoter avec de l'huile et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Triez le mil, rincez, mettez dans un bouillon de légumes bouillant, au bout de quelques minutes ajoutez les pommes de terre finement hachées, faites cuire le tout jusqu'à tendreté, mélangez avec la compote de carottes et faites bouillir. Ajouter la crème sure dans le bol de soupe.
Ingrédients : 1/4 carottes, 1/4 pommes de terre, 2 cuillères à café de millet, 2 cuillères à café de beurre, 1,25 tasse de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de crème sure, une pincée d'herbes, 1/2 cuillères à café de solution salée.

Soupe végétarienne aux choux
Lavez le chou, coupez-le en petits carrés, placez-le dans une casserole d'eau bouillante salée, couvrez avec un couvercle et faites cuire à petite ébullition pendant 10-15 minutes. Faire bouillir les carottes coupées en fines tranches et les oignons émincés avec le beurre et la tomate. Coupez les pommes de terre en cubes, mettez les carottes, les oignons et les pommes de terre dans une casserole avec le chou et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Au moment de servir, ajouter la crème sure dans l'assiette avec la soupe aux choux.
Ingrédients : Chou blanc 1/4 feuille, pommes de terre 1/2 pcs., carottes 1/4 pcs., oignons 1/10 pcs., tomate 1/2 cuillère à café, beurre 1 cuillère à café, crème sure 1 cuillère à café, eau 1,5 tasse. , solution saline 1/2 cuillère à café.

Betterave
Lavez les betteraves, épluchez-les et hachez-les sur une râpe. Passer la tomate au tamis, mélanger avec les betteraves, verser 200 g. eau chaude et laisser mijoter à feu doux pendant 1 à 1h30 en ajoutant de l'eau petit à petit pour que les betteraves ne brûlent pas. Vers la fin de la cuisson des betteraves, versez encore 200 grammes dans la poêle. eau chaude, faire bouillir pendant 10 minutes. et super. Rincer le concombre, l'oignon et l'aneth à l'eau bouillie, les hacher finement, les placer dans un récipient à betterave, ajouter la solution salée et bien mélanger. Broyez la crème sure avec le jaune d'œuf bouilli, ajoutez-la dans une assiette avec la betterave.
Ingrédients : 1 betterave moyenne, 1 tomate, 1 concombre frais, 1/2 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de crème sure. cuillère, un petit bouquet d'oignons verts, une pincée d'aneth, 400 g d'eau, 1 cuillère à café de solution salée.

Soupe au lait avec pommes de terre
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, rincez-les, coupez-les en fines nouilles, placez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes, puis ajoutez le lait tiède et la solution saline. Faites cuire la soupe à petit frémissement pendant 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre et des croûtons de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : Pommes de terre 1,5 pcs., lait 1 tasse, eau 1/4 tasse, pain de blé 30 gr., beurre 2 cuillères à café, solution salée 1/2 cuillère à café.

Soupe au lait de courgettes et riz
Lavez les courgettes, retirez la peau et les graines, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l'eau avec le riz jusqu'à ce qu'elles soient tendres, passez-les dans une passoire, ajoutez le lait chaud bouilli, assaisonnez avec du beurre.
Ingrédients : Lait 3/4 tasse, eau 1/2 tasse, courgettes 1 cercle 1,5 cm, riz 1 cuillère à café, beurre 2 cuillères à café, solution salée 1/2 cuillère à café.

Soupe de lait au chou-fleur
Lavez la tête de chou-fleur, divisez-la en petits morceaux, mettez-la dans de l'eau bouillie salée et faites cuire jusqu'à ce que le chou devienne tendre (environ 15 minutes). Transférez le chou cuit dans une passoire. Versez la semoule tamisée dans le bouillon chaud et laissez cuire 15 minutes, versez le lait chaud, ajoutez le chou bouilli et faites bouillir pendant 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre et des croûtons de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : Chou-fleur 100 gr., semoule 2 cuillères à café, lait 200 gr., eau 250 gr., beurre 1/2 cuillère à café, solution salée 1 cuillère à café.

Soupe au lait aux légumes
Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en fines lanières, mettez-les dans une poêle, ajoutez l'huile. Un peu d'eau et, en fermant le couvercle, laisser mijoter à feu doux. Après 8 à 10 minutes. ajoutez le chou blanc râpé, les pois verts, les pommes de terre crues pelées et hachées. Versez le tout avec le reste d'eau chaude, ajoutez une solution saline et faites cuire dans un récipient fermé. Lorsque les légumes deviennent tendres, versez le lait chauffé et faites cuire la soupe encore 3 minutes. Placer les croûtons de pain de blé dans un bol de soupe.
Ingrédients : Carottes 1 pc., chou 2 feuilles, pommes de terre 1 pc., pois verts (frais, surgelés ou en conserve) 1 c. cuillère, lait 150 gr., eau 350 gr., beurre 1/2 cuillère à café, solution saline 1 cuillère à café

Soupe de lait aux vermicelles
Faire bouillir de l'eau, ajouter le sirop de sucre, la solution saline, baisser les vermicelles et cuire à ébullition pendant 15 minutes, puis ajouter le lait chauffé et faire bouillir encore 2-3 minutes. Mettez un morceau de beurre dans un bol de soupe.
Ingrédients : Vermicelles 20 gr., lait 200 gr., eau 100 gr., sirop de sucre 5 gr., beurre 10 gr., solution salée 5 gr.

Soupe de purée de poulet (bœuf, veau)
Faire bouillir le bouillon de poulet (ou de viande) et les oignons. Retirez le poulet (viande) du bouillon, séparez la viande des os et passez-le dans un hachoir à viande 2 à 3 fois. Filtrez le bouillon, portez à ébullition, mettez-y la viande hachée, laissez bouillir à nouveau le bouillon, puis ajoutez la farine mélangée au beurre en petits morceaux et, en remuant, faites bouillir. Après cela, versez du lait chaud et une solution saline dans la soupe. La soupe finie doit avoir l’épaisseur d’une crème. Servir la soupe avec des croûtons.
Ingrédients : Poulet (bœuf, veau) 150 gr., oignon 10 gr., farine de blé 10 gr., beurre 10 gr., lait 100 gr., pain de blé 30 gr., eau 500 gr., jaune d'œuf 1 pièce. , solution saline 5 g.

Soupe au chou vert
Préparez un bouillon de viande et de racines. Triez les épinards et l'oseille, rincez plusieurs fois à l'eau, laissez mijoter dans un récipient à couvercle fermé et essuyez. Placer les pommes de terre hachées dans le bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajouter les épinards et l'oseille et cuire encore 15 à 20 minutes. Assaisonnez la soupe aux choux finie avec la moitié du jaune cru, écrasé avec la moitié de la crème sure. Placer le reste de crème sure dans l'assiette avec la soupe aux choux et parsemer d'oignons verts finement hachés.
Ingrédients : Viande 100 gr., persil 5 gr., carottes 10 gr., oignons 5 gr., oseille 50 gr., épinards 50 gr., pommes de terre 50 gr., crème sure 10 gr., œuf 1/2 pcs., solution de sel 5 gr.

Bouillon aux vermicelles et carottes
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante salée (200 g), faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez-les dans une passoire ou une passoire. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en fines lanières et laissez mijoter avec du beurre dans un récipient fermé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez les carottes cuites et les vermicelles bouillis dans un bouillon de viande ou de poulet chaud et faites bouillir.
Ingrédients : Bœuf ou poulet 100 gr., vermicelles 15 gr., oignon 5 gr., carottes 25 gr., navet ou rutabaga 10 gr., beurre 5 gr., eau 500 gr., solution salée 5 gr.

Soupe de pommes et riz
Cuire et réduire en purée une pomme fraîche. Faites cuire le riz, passez-le chaud avec le bouillon au tamis, mélangez avec la pomme râpée, ajoutez le sirop de sucre et faites bouillir en remuant constamment pour que la soupe soit sans grumeaux. La soupe doit avoir l’épaisseur d’une gelée liquide. La valeur nutritionnelle d'une telle soupe augmente si vous y ajoutez de la crème (50 g) ou de la crème sure (15-20 g). Vous pouvez réaliser une soupe aux abricots de la même manière.
Ingrédients : Pommes 100 gr., céréales de riz 20 gr., sirop de sucre 30 gr., eau 400 gr.

Recettes m vaisselle claire pour enfants 1-2 ans

Rouleaux de chou paresseux.
Passer la viande dans un hachoir à viande, râper le chou et un morceau d'oignon. Ajouter le riz bouilli jusqu'à moitié cuit, un peu de sel et un tiers d'œuf au mélange. Remuer, diviser le mélange en 2 galettes, rouler dans la farine et faire revenir dans l'huile végétale. Placez les pains plats dans une casserole, ajoutez de l'eau chaude et ajoutez le concentré de tomate. Laisser mijoter 30 minutes, ajouter la crème sure à la fin.
Ingrédients : Viande bouillie 50 gr., chou blanc 50 gr. riz 1/2 cuillère à soupe. cuillères, œuf 1/3, sel au goût, huile végétale 1 cuillère à café, pâte de tomate 1 cuillère à café, eau 1/3 tasse, crème sure 1 cuillère à café

Viande hachée avec purée de pommes de terre
Nettoyez la viande des pellicules et de la graisse, laissez mijoter avec le beurre et la compote d'oignons dans une casserole avec un couvercle. Lorsque la viande est frite, versez un peu de bouillon dans la poêle, mettez-la au four et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Passer la viande au hachoir à viande, passer au tamis, ajouter la sauce blanche, remuer, porter à ébullition. Servir avec une purée de pommes de terre.
Faire de la sauce blanche. Refroidissez 1/5 du bouillon à 50 degrés, ajoutez-y la farine de blé tamisée et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Portez à ébullition le reste du bouillon, versez-y la farine préalablement diluée, remuez et laissez cuire à petite ébullition pendant 15 minutes. Placez un morceau de beurre dans la sauce piquante, ajoutez le jus de citron et remuez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et mélangé à la sauce.
Ingrédients : Viande 50 gr., beurre 6 gr., farine 5 gr., bouillon 50 gr., oignon 3 gr., sauce blanche 1 c. cuillère.
Pour la purée : pommes de terre 200 g, lait 50 g, beurre 3 g.

Boulettes de viande ou escalopes vapeur
Rincer la viande sous l'eau courante, retirer les tendons et les pellicules, la couper en petits morceaux et la passer au hachoir à viande. Faire tremper le pain dans un peu d'eau froide, presser, mélanger avec la viande hachée ; Passez cette masse encore 2 fois dans un hachoir à viande à mailles fines, ajoutez du sel. Battez bien le blanc d'œuf et ajoutez-le à la viande hachée. Coupez la viande hachée en boulettes (boulettes de viande) ou en escalopes, placez-la dans une poêle graissée, ajoutez un peu de bouillon froid ou d'eau, couvrez de papier huilé et enfournez à four pas très chaud pendant 20-30 minutes. Servir avec de la purée de pommes de terre ou des carottes.
Ingrédients : Viande 70 gr., brioche 10 gr., blanc d'oeuf 1/5, beurre 5 gr.

Purée de viande
Lavez la viande, séparez-la des os et des tendons, coupez-la en petits morceaux, mettez-la dans une casserole avec de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Passer la viande refroidie deux fois dans un hachoir à viande, puis passer au tamis fin, ajouter le bouillon, saler, porter à ébullition, ajouter le beurre, bien mélanger, retirer du feu (vous pouvez aussi faire de la purée au mixeur, puis ajouter le bouillon à la viande bouillie et broyée au mixeur) .
Ingrédients : Viande de bœuf 40 gr., eau 50 ml, beurre 3 gr.

Soufflé au poulet
Passer la chair de poulet dans un hachoir à viande, saler un peu, ajouter le jaune cru, bien mélanger, placer dans une poêle graissée et cuire au four pendant 30-35 minutes.

Escalopes de viande cuites à la vapeur
Viande de bœuf 50 gr., eau 30 ml, pain de blé 10 gr. Passer la viande au hachoir à viande, mélanger avec du pain trempé dans l'eau froide et passer à nouveau au hachoir à viande, ajouter un peu de sel, bien battre en ajoutant de l'eau froide. Formez des escalopes à partir de la masse obtenue, placez-les en une seule couche dans un bol, remplissez-en la moitié de bouillon et laissez mijoter, à couvert, au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites (environ 30 à 40 minutes). Les escalopes à la vapeur peuvent être cuites dans un cuiseur vapeur ou dans une passoire placée sur une casserole d'eau bouillante et recouverte d'un couvercle.
Ingrédients : Viande de poulet 60 gr., lait 30 ml, jaune 1/4 pcs., beurre 2 gr.

Purée de foie
Rincer le foie de bœuf à l'eau courante, retirer le film, découper les voies biliaires, le couper en petits morceaux, le faire revenir légèrement dans le beurre, ajouter de l'eau et laisser mijoter au four pendant 7 à 10 minutes. dans une casserole fermée. Refroidissez le foie, hachez-le deux fois, passez-le au tamis, salez un peu, ajoutez le lait chaud et portez à ébullition. Ajouter le beurre à la purée finie et bien mélanger.
Ingrédients : Foie 50 gr., eau 25 ml, lait 15 ml, beurre 3 gr.

Purée de poisson à la vapeur
Retirez la peau et les arêtes du poisson. Placer dans un panier vapeur (passoire), cuire à la vapeur, couvert, pendant environ 5 minutes. jusqu'à ce qu'il soit prêt. Préparez une purée de poisson à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, diluez-la avec un peu de lait. Servir avec une purée de légumes.
Ingrédients : Filet de poisson (morue) 150 gr.

Boulettes de poisson
Épluchez le poisson de la peau et des arêtes, passez-le au hachoir à viande avec le pain trempé dans l'eau froide, ajoutez le jaune et l'huile végétale, ajoutez un peu de sel, battez le mélange de poisson avec un mixeur ou une spatule. Formez des petites boules avec la viande hachée obtenue, placez-les dans un bol, remplissez à moitié d'eau et mettez au four ou à feu très doux pendant 20 à 30 minutes.
Ingrédients : Poisson (morue) 60 gr., pain de blé 10 gr., jaune 1/4 pcs., huile végétale 4 gr.

Recettes plats principaux pour les enfants 1-2 ans

Purée de pommes de terre aux œufs
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les cuire au four ou à la vapeur, écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée, ajoutez le lait chaud et 1 cuillère à café de beurre et mélangez bien la purée. Au moment de servir, déposez la purée chaude en tas sur une assiette chauffée, lissez la surface, versez dessus l'huile et saupoudrez d'un œuf dur finement haché mélangé à des herbes hachées.
Ingrédients : Pommes de terre 2-2,5 pcs., beurre 2 cuillères à café, lait 1/4 tasse, œuf 1/4 pcs., solution salée 1/2 cuillère à café, pincée d'aneth.

Purée de chou blanc
Lavez le chou, hachez-le, placez-le dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les pois verts au chou fini, passez le tout au tamis, ajoutez la solution salée, le sirop de sucre, le lait chauffé et le jus de tomate, portez à ébullition. Ajouter le beurre à la purée finie et remuer.
Ingrédients : Chou 100 g, petits pois 10 g, beurre 3 g, jus de tomate 10 ml, lait 10 ml, sirop de sucre 1 ml, solution saline 2 ml.

Purée de carottes
Lavez les carottes, épluchez-les, faites-les cuire à la vapeur et passez-les au tamis. Versez 1/2 volume de solutions de sel, sirop de sucre, lait dans la masse de carottes, portez à ébullition, ajoutez la farine moulue avec 10 g. huiler et faire bouillir en remuant. Préparez les croûtons : coupez le pain de blé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis en morceaux triangulaires. Mélangez l'œuf avec le reste du lait, le sirop de sucre et la solution saline. Trempez les morceaux de pain dans ce mélange et faites-les frire dans l'huile. Disposez la purée chaude sur une assiette, versez dessus de la crème sure ou mettez dessus un morceau de beurre. Disposez des croûtons autour de la purée.
Ingrédients : Carottes 200 gr., farine de blé 3 gr., beurre 20 gr., crème sure 20 gr., lait 100 gr., pain de blé 50 gr., œuf 1/2 pcs., sirop de sucre 5 gr., solution saline 5 grammes.

Purée de betterave
Épluchez les betteraves, lavez-les, faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, émincez-les ou râpez-les sur une râpe fine, ajoutez la solution salée, les jus de tomates et de carottes, le lait chauffé, le sirop de sucre, remuez bien, portez à ébullition, ajoutez le beurre, remuez.
Ingrédients : Betteraves 100 gr., beurre 3 gr., jus de tomate 15 ml, jus de carotte 10 ml, lait 10 ml, sirop de sucre 2 ml, solution saline 1 ml.

Purée de chou-fleur
Coupez le chou-fleur en morceaux, rincez-le plusieurs fois à l'eau froide, placez-le dans l'eau bouillante légèrement salée et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le dans une passoire et laissez le bouillon s'égoutter complètement. Écrasez soigneusement le chou jusqu'à obtenir une masse pâteuse, placez-le dans une casserole avec du lait bouillant, ajoutez le beurre râpé avec la farine en petits morceaux et faites bouillir en remuant continuellement. Placer un morceau de beurre dans une assiette avec la purée de pommes de terre chaude.
Ingrédients : Chou-fleur 150 gr., farine de blé 5 gr., beurre 10 gr., lait 50 gr., solution salée 3 gr.

Purée de légumes
Lavez les légumes, épluchez-les, hachez-les et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les épinards avant de terminer la cuisson. Passer le tout au tamis, verser la solution saline et le lait chauffé, porter à ébullition, ajouter le beurre à la purée finie.
Ingrédients : Pommes de terre 40 gr., chou blanc ou choux de Bruxelles 30 gr., carottes 30 gr., épinards 10 gr., lait 10 ml, solution salée 1 ml, beurre 3 gr.

Recettes avec manilles et compotes pour enfants 1-2 ans

Boire "Baie"
Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de baies séchées, portez à ébullition, retirez du feu et laissez reposer 30 minutes. Donnez à l'enfant 100 à 150 ml par jour.
Ingrédients : Mélange de feuilles séchées de fraises, framboises, groseilles, menthe, mélisse, myrtilles 1 c. cuillère, eau 200 ml.

Boire "Ambre"
Ébouillantez les baies de sorbier, pressez-les avec du jus de pomme, de l'eau et du sucre. La boisson conserve ses propriétés cicatrisantes pendant 1 heure après sa préparation.
Ingrédients: Baies de Rowan 50 gr., jus de pomme 50 ml, sucre 15 gr.

boisson aux canneberges
Triez les canneberges, versez dessus de l'eau bouillante, pressez le jus. Versez de l'eau chaude sur le marc et laissez cuire 8 à 10 minutes. Filtrez ensuite, ajoutez le sirop de sucre, portez à ébullition, versez le jus pressé et laissez refroidir.
Ingrédients: Canneberges 4 cuillères à café, sirop de sucre 1 cuillère à café, eau 200 ml.

Compote de fruits secs
Triez les fruits secs et rincez abondamment. Placer les fruits secs dans l'eau bouillante et cuire en tenant compte du temps de cuisson (poire - 1 heure, pommes - 20-30 minutes, abricots secs et pruneaux - 10 minutes, raisins secs - 5 minutes). Passer le tout au tamis, ajouter le sirop de sucre, porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
Ingrédients: Fruits secs 4 c. cuillères, sirop de sucre 1,5 cuillères à café, eau 320 ml.

Jus de pommes ou de poires
Lavez les pommes fraîches, versez-les sur de l'eau bouillante, épluchez-les, râpez-les, placez la masse obtenue dans une gaze stérile et pressez-la.
Ingrédients: Pommes (poires) 100 gr.

Selon la science, le dîner devrait représenter 20 % de l’alimentation quotidienne. Mais les enfants, surtout les plus petits, changent leur routine quotidienne à leur manière.

Le dîner doit être léger. Ce fait ne dépend pas de l'âge de l'enfant, mais de la routine individuelle et de la quantité de nourriture qui pénètre dans le corps pendant la journée. Si un enfant se couche tard (après 22h-23h), il devrait dîner entre 19h30 et 20h00 - et un deuxième dîner sous forme d'un verre de lait chaud ou de kéfir le soir, avant de se coucher, est conseillé. Les enfants qui reçoivent du lait maternel ou du lait maternisé ne comptent pas, tout va bien avec l'alimentation du soir et de la nuit, elle est correcte et facilement digestible. En général, le dîner à 20h00 est considéré comme idéal pour toute personne. Si l'enfant se couche à 21h00, le dîner est décalé à 19h00 (plus ou moins une demi-heure). Et le soir il peut aussi boire du kéfir, du bifidok ou du lait, ce rituel prolonge la sensation de satiété et le calme.

Faim nocturne : avez-vous besoin d'un dîner copieux ?

De nombreux parents s'inquiètent lorsqu'un enfant se réveille plusieurs fois par nuit et demande à manger. Les scientifiques ont découvert depuis longtemps que la sensation de faim, qui, de manière illogique (à condition que la nutrition soit suffisante) nous tourmente pendant la journée et même la nuit, est en réalité une sensation de soif. Une personne veut boire, pas manger. Notre corps donne des signaux : nous avons besoin d’eau. Pour dissoudre et expulser les toxines de la rue, tonifiez-vous. Même un adulte confond soif et faim et prend un autre morceau au lieu d'un verre d'eau. Un enfant peut également vouloir boire la nuit ; pour la plupart des enfants, cela est normal et n’est associé à aucune anomalie. Mais certains enfants transforment inconsciemment le désir de « boire » en « manger ». Les parents sont aussi des personnes, ils veulent se reposer la nuit, ils doivent donc se battre avec des sauts et des exigences nocturnes constants. Mais de nombreux enfants ont vraiment besoin de boire de l'eau ou du kéfir le soir ; il est préférable de faire ce simple geste plutôt que de faire face aux conséquences du sevrage. Des demandes répétées (2 à 4 fois par nuit) signalent que la raison n'est pas du tout de la nourriture ou des boissons.

Tout le monde connaît le remède de la vieille grand-mère : pour que l'enfant dorme profondément, il a besoin d'être mieux nourri la nuit. Dans ce cas, les parents auront l’esprit tranquille, mais pas l’enfant. Son corps ne se reposera pas ; il sera occupé à digérer la nourriture. Souvent, de tels excès - bouillie de semoule ou plats de viande le soir - entraînent des maladies gastro-intestinales. La somnolence après avoir mangé est naturelle, mais une somnolence grave causée par la « cémentation » de l’estomac n’est bonne pour personne. Les yogis appellent cet état « tamasique » - certains aliments provoquent un état de « tamas » : léthargie, paresse, contamination par des toxines. Il existe des dizaines de raisons pour lesquelles un enfant se réveille souvent la nuit, et la faim n'en est qu'une parmi tant d'autres. Sans éliminer la cause principale, nourrir de la viande la nuit est inutile - un maillon en tirera un autre et la chaîne de problèmes se fermera tôt ou tard. Le sommeil agité est associé à un manque d'attention (attirer l'attention de parents que l'enfant n'a pas vu la majeure partie de la journée), une peur inconsciente (quelque chose s'est passé pendant la journée, cela a attiré votre attention, vous hante), un microclimat perturbé (air sec, chaleur, étouffement), troubles respiratoires (légère congestion nasale). Dans tous ces cas, l'enfant est libre de se réveiller et d'exiger à boire et à manger, voulant en fait éliminer le vrai problème, sans pouvoir le formuler, le comprendre ou le calculer par lui-même.

Ils demandent souvent : est-il nocif de donner de la bouillie pour le dîner, est-ce un aliment trop lourd. Regardez l'enfant ! L'enfant indiquera toujours quelle nourriture est préférable pour lui. Si le sommeil est agité, l'enfant ne peut pas s'endormir pendant longtemps, essayez d'expérimenter le dîner. La bouillie est un aliment vivant normal, elle est meilleure que les sandwichs, les aliments transformés, les céréales, les biscuits, etc. La bouillie peut être nocive si un enfant en particulier ne la digère pas pour une raison quelconque. Dans d’autres cas, la bouillie peut ne pas être nocive. Nous avons trouvé de quoi s'inquiéter : des milliers de parents ne savent pas comment introduire quoi que ce soit dans leur enfant, tandis que d'autres s'inquiètent du porridge - lourd, pas lourd... normal ! Mais si vous avez encore des doutes sur la nécessité du porridge du soir, simplifiez-vous la tâche. Ne servez pas de bouillie de mil, de semoule ou d'orge perlé au dîner ; si possible, n'utilisez pas de lait et de sucre, en les remplaçant par de la purée de fruits, des fruits secs, une cuillerée de miel - ou ajoutez un mélange de lait. La bouillie « légère » pour la nuit est composée de sarrasin, de flocons d'avoine et de tout « enfant » (en poudre). La bouillie de semoule, entre autres propriétés stupéfiantes, interfère avec l'absorption des vitamines et des micro-éléments accumulés au cours de la journée.

Même parmi les experts, il n'y a pas d'accord sur la nourriture la nuit : ce qu'elle devrait être, si elle est nécessaire, si elle est nocive. Certains vénérables nutritionnistes sont de l'avis suivant : notre corps dépense de l'énergie le jour et accumule de l'énergie la nuit, la nourriture est un carburant d'accumulation, ce qui signifie qu'il n'est pas interdit de manger la nuit. Autrement dit, l'enfant peut manger avant de se coucher - pas au dîner, mais juste avant de se coucher. Ça arrive. Certains enfants en ont besoin. C'est bon. Les enfants vivent selon des lois différentes de celles des adultes. Si vous vous trouvez dans une telle situation (quand un enfant dîne avant de se coucher), ne vous souvenez pas de toutes les horreurs du monde écrites par des journalistes assidus sur la malbouffe la nuit. Tout nécessite une approche individuelle. L'enfant dort bien, il n'a pas de problèmes de santé, d'excès de poids et d'excitabilité - cela signifie qu'une assiette de bouillie légère ou d'omelette n'est pas un problème qui mérite attention et une perte de cellules nerveuses des deux côtés.

Les plats idéaux pour le dîner sont également considérés comme :

• Fromage cottage, plats de fromage cottage (casseroles, cheesecakes), fromage cottage aux fruits.
• Omelette, légumes dans une omelette, œufs durs.
• Mélanges de légumes, purées, ragoûts, ragoûts, côtelettes et zrazy de légumes, légumes avec riz, sarrasin. Légumes crus.
• Salades.
• Fruits – bananes et pommes vertes. La banane apaise, augmente la sensation de satiété et les pommes vertes sont riches en éléments « nocturnes » - calcium et fer, magnésium, potassium.
• Fruits au four : pommes, poires.
• Tous les produits laitiers fermentés - kéfir, yaourt, bifidoc, acidophilus. Fromage.

N’importe quel enfant peut apprendre une vérité simple, si vous ne minimisez pas ses capacités mentales à l’avance et ne pensez pas « Oh mon Dieu, jamais ! Il faut constamment convaincre l'enfant qu'une personne affamée mangera tout ce qui lui sera proposé. Tu veux manger? - cela signifie manger ce qu'ils vous donnent. Un enfant qui demande de la nourriture a souvent en tête un biscuit très spécifique ou un bonbon caché. Cela met en quelque sorte à l’épreuve le courage des parents. Plus tôt vous inculquerez à vos enfants la bonne attitude envers la nourriture, envers leurs propres sentiments, plus tôt ils formeront leur propre culture alimentaire. N'obéit pas, s'enfuit, pique une colère, pleure ? - de toute façon, répétez de temps en temps qu'une personne affamée mangera ce qui lui est proposé, et que les desserts sucrés et toutes sortes de saucisses ne sont pas de la nourriture pour les affamés, mais des soins pour les bien nourris. Bien sûr, tout cela n'est pas prononcé par la voix ennuyeuse d'un admirateur de Léon Tolstoï, levant le doigt sur la tête bouclée d'un bébé. Sur un ton positif et confiant, poursuivez votre réflexion au fil des jours et des semaines - elle sera définitivement reportée.

Ne nous concentrons pas sur les « choses nuisibles » : chaque famille a ses propres traditions en la matière, ses propres problèmes, sa propre vision du monde. Vous ne devez pas donner de petits pains au chocolat, de bonbons, de glaces ou de sandwichs chauds pour le dîner. Les enfants sont des enfants, nous aimons les chouchouter et personne n'a le droit de blâmer les parents pour cela. Mais néanmoins, pour renforcer le système immunitaire, pour la résistance aux virus et aux bactéries, pour un système nerveux sain, vous devez modifier progressivement et légèrement la qualité de la nourriture, surtout le soir. Le soir et la nuit, le corps accepte et digère avec gratitude les aliments propres. La nuit, il se confond avec l'espace, et il serait bien de ne pas gâcher la sensation de vol et de détente avec des aliments qui gâchent le métabolisme et tuent spécifiquement les « éléments constitutifs » de la santé (vitamines, micro-éléments) reçus avec l'alimentation quotidienne. Privilégiez les sucreries plus simples, évitez les fritures, les explosions de cholestérol sous forme de fromage fondu sur le pain, les pâtes et les cocottes. Le soir, l'enfant ne reçoit pas de plats de viande - la viande met 4 à 6 heures à digérer et n'apporte aucun avantage. L'exception concerne le poisson cuit à la vapeur, ainsi que la viande en conserve pour les aliments pour bébés, qui sont ajoutés en certaines quantités au dîner à tout âge. Et, bien sûr, il est extrêmement nocif de donner à un enfant des saucisses, des saucisses et d'autres mélanges de produits chimiques et de sels pour le dîner. Les charlottes, crêpes et crêpes ne peuvent pas non plus être considérées comme le bon plat pour le dîner, mais pour varier, elles peuvent être consommées en petites quantités.

Le plus important est de ne pas essayer de nourrir un enfant affamé le soir s'il n'a faim que dans votre imagination. S'il ne veut pas manger, il ne peut pas l'asseoir à table - préparez de la gelée, du jus de fruit ou de la compote, donnez-lui une boisson saine et calmez-vous.

Recettes de dîner (âges : 1,5 à 6 ans)

Risotto « Highlight »
200 g de chou-fleur, 2 carottes, 1 tasse de riz, 4 c. pruneaux dénoyautés, 2 c. raisins secs, 2 c. beurre.
Râper les carottes, les faire revenir dans l'huile, ajouter un peu d'eau, laisser mijoter 10 minutes. Ébouillantez le chou-fleur et séparez-le en fleurons. Versez 2 tasses d'eau chaude sur le riz, salez et ajoutez les pruneaux et les raisins préalablement trempés dans l'eau. Ajouter les légumes et laisser mijoter le risotto 40 minutes à feu doux. Avant de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.

Soufflé carottes-pommes
350 g de carottes, 60 g de crème sure ou de lait, 30 g de semoule, 1 pomme, ½ œuf, ½ c. sucre, 2 c. beurre, sel (au goût).
Râpez la pomme et les carottes pelées. Broyez le jaune d'œuf avec le sucre, battez le blanc pour obtenir une mousse mousseuse. Mélangez la pomme et les carottes, ajoutez la crème sure ou le lait, le jaune avec le sucre, la semoule, le sel, ajoutez délicatement le blanc d'œuf battu, mélangez. Placer le mélange dans un plat allant au four graissé, cuire au four ou à la vapeur pendant 30 à 35 minutes.

Omelette "Afrique"
600 g de carottes, 400 g de lait, 4 œufs, 4 c. fromage à pâte dure râpé, 2 c. beurre, 2 c. farine, 2 c. jus d'orange, sel.
Faire bouillir et râper les carottes. Battre les œufs, ajouter le lait et la farine, le fromage et le jus, saler et mélanger avec la purée de carottes. Versez le mélange dans une poêle et faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite - ou faites cuire au four.

Soupe au brocoli et au yaourt
125 g de yaourt nature, 1 tasse de brocoli, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 c. fromage à pâte dure râpé, 1 c. huile d'olive.
Versez de l'eau bouillante sur les brocolis pour que l'eau les recouvre à peine, laissez cuire 5 minutes à feu doux. Râper les pommes de terre et les carottes, les faire revenir dans l'huile d'olive en remuant constamment. Ajouter le sauté à la soupe, cuire encore 10 minutes, laisser refroidir légèrement. Versez le yaourt dans la soupe en remuant constamment. Vous pouvez ajouter du fromage.

Bouillie de millet et de caillé
2/3 tasse de lait ou d'eau, ½ tasse de fromage cottage, 1/3 tasse de millet, 2 c. yaourt ou crème sure, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. beurre, sel.
Ébouillantez le millet et versez dessus du lait bouillant. Ajouter le sucre, le sel et cuire le porridge, laisser refroidir. Ajouter le fromage cottage, le beurre, le yaourt à la bouillie préparée, mélanger.

Bouillie de sarrasin aux pruneaux et abricots secs
250 g de sarrasin, 100 g de pruneaux dénoyautés, 100 g d'abricots secs, sel (au goût), 600 g d'eau.
Faire gonfler les pruneaux et les abricots secs, puis les faire bouillir séparément, les hacher finement. Mélanger les céréales et les fruits secs, verser de l'eau bouillante, saler et cuire jusqu'à moitié cuit, en remuant constamment. Préparez la bouillie au four.
Avant de servir, ajoutez du beurre fondu à la bouillie et décorez-la avec le reste de pruneaux et d'abricots secs.

Purée d'abricots bébé au riz
Abricots secs – 100 g, eau – 375 g, poudre de bouillie de riz pour bébé – 2 c. lait maternel ou lait maternisé réchauffé – 80 ml.
Mélanger les abricots secs et l'eau dans une petite casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 20 minutes. Préparez une purée d'abricots en ajoutant de l'eau. Mélangez le lait maternel ou le lait maternisé avec de la poudre de riz. Servir avec 1 cuillère à soupe. purée d'abricot. Peut être conservé jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. De plus, la purée peut être congelée en cubes.

Crêpes au caillé
Farine de blé – 160 g, fromage cottage – 100 g, œuf – 1 pièce, sucre – 10 g, soda – 1/4 c.
Huile végétale – 20 ml.
Battez l'œuf, broyez-le avec du fromage cottage, ajoutez la farine, le sucre et le soda. Mélangez soigneusement le tout. Graisser une poêle chaude avec de l'huile et y faire cuire des crêpes.

Œufs brouillés aux légumes « Œuf de caille »
2 œufs de caille, 1 carotte, 0,5 branche de céleri, 1 c. l. huile végétale.
Coupez les carottes en petits cubes et faites-les revenir légèrement dans l'huile. Ajouter le céleri coupé en petits morceaux aux carottes. Ajouter de l'eau aux légumes pour qu'elle recouvre légèrement les légumes et laisser mijoter jusqu'à tendreté à feu doux. Battez les œufs, ajoutez-les aux légumes, mélangez. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 minutes.

Salade pour enfants "Récif de Corail"
200 g de chou-fleur, 1 tomate, 1 pomme, un concombre et demi, 2 feuilles de laitue verte, 2 c. crème sure, sel.
Nous démontons le chou en inflorescences, le faisons bouillir dans de l'eau salée et le refroidissons. Coupez une tomate, une pomme et 1 concombre en petits cubes, mélangez-les avec des feuilles de laitue hachées. Salez la salade préparée, assaisonnez-la de crème sure, mélangez et déposez le chou-fleur dessus. Nous découpons une figurine de crabe dans un demi-concombre et en décorons notre salade.

Boulettes de viande de caillé et de poisson
Morue (filet) – 60 g, fromage cottage – 30 g, lait – 160 ml, œuf – 0,5 pcs., crème sure 10% – 2 c. l., pain blanc – 30 g, huile végétale – 15 ml, herbes, sel.
Trempez le pain dans le lait. Broyer le filet de poisson dans un hachoir à viande, mélanger avec du fromage cottage et de l'oignon finement haché. Mélangez le pain avec la viande hachée obtenue et broyez-le à nouveau dans le hachoir à viande. Incorporer l'œuf et mélanger. Formez les boulettes de viande, placez-les dans un moule préalablement graissé et enfournez pendant 25-30 minutes. Versez ensuite la crème sure et laissez cuire encore 3 minutes. Saupoudrer d'herbes.

Poisson aux légumes et riz
90 g de poisson rouge quelconque, mijoté dans du jus de citron avec du persil frais, 100 g de mélange de légumes mijotés avec carottes et oignons. Garniture : 40 g de riz bouilli.

Légumes surgelés en pâte
Légumes surgelés : chou-fleur ou brocoli, haricots verts séparément ou en mélange - selon les préférences de l'enfant. Nous préparons une pâte (œuf, crème sure, une cuillerée de farine, sel), la versons sur les légumes - ou les trempons dans des inflorescences individuelles, s'il s'agit de chou. Un peu de chapelure dessus et au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Hérissons légumes avec une surprise
Faire bouillir divers légumes jusqu'à mi-cuisson : pommes de terre, carottes, chou-fleur, peut-être des betteraves. Laisser refroidir, râper sur une râpe grossière. Ajoutez l'œuf, le sel, un peu de semoule ou de farine de maïs (sarrasin), formez des petites boules. Cachez un œuf de caille au milieu de chaque boule. Vous pouvez rouler les hérissons dans la chapelure. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Escalopes de pommes de terre au fromage
Faire bouillir 4 pommes de terre moyennes dans leur veste, les éplucher et les râper. Hachez finement 2 poignées d'épinards et mélangez-les avec les pommes de terre. Ajoutez 1 œuf, le fromage, les oignons verts, le persil et le sel au goût au mélange. Formez des escalopes, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir ou cuire au four.