Comment faire cuire du poulet aux champignons dans une sauce crémeuse. Poitrine de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse. Recette : Poitrine mijotée à la crème aux champignons

Le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse est un plat tendre et satisfaisant, et est également faible en calories. Et vous pouvez le préparer de différentes manières.

Le poulet avec une sauce crémeuse aux champignons est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner en famille sain et satisfaisant.

Produits requis :

• gousse d'ail;
• 0,5 kg de filet de poulet ;
• épices au goût;
• crème – 200 millilitres;
• 200 grammes de champignons ;
• un petit oignon.

Processus de cuisson :

1. Coupez l'oignon en morceaux, envoyez-les dans la poêle et amenez-les à une belle couleur dorée. Après cela, ajoutez-y le filet de poulet haché, ajoutez les épices et maintenez le feu pendant environ sept minutes supplémentaires.
2. Nous coupons les champignons en tranches et les ajoutons au reste des ingrédients. Faites cuire le tout encore quelques minutes et versez la crème.
3. Au bout de cinq minutes, éteignez le feu, ajoutez les assaisonnements, l'ail écrasé et laissez le plat un moment avant de servir.

Recette classique de julienne

Le filet de poulet aux champignons est essentiellement une julienne.

Préparons ce plat selon une recette traditionnelle.

Produits requis :

• 200 millilitres de crème ;
• 0,3 kg de filet ;
• 20 grammes de beurre ;
• épices au goût;
• 100 grammes de fromage ;
• 0,3 kg de champignons ;
• une grande cuillère de farine ;
• ampoule.

Processus de cuisson :

1. Nous coupons l'oignon en petits morceaux, les champignons en tranches, lavons bien le poulet et le transformons en cubes de taille moyenne, saupoudrons d'épices.
2. Faites frire les morceaux de poulet préparés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Nous faisons de même avec les oignons et les champignons, puis les combinons avec du poulet.
4. Versez la farine dans une poêle propre et sèche, faites revenir une minute, puis ajoutez le beurre et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Versez ensuite la crème, salez et laissez cuire jusqu'à ce que la masse devienne suffisamment épaisse. Mélangez-le avec la garniture.
6. Nous remplissons les moules spéciaux à julienne, recouvrons l'apéritif de fromage râpé et le mettons au four pendant 15 minutes, en allumant le feu à 200 degrés.

Aux cèpes à la crème

Le poulet aux cèpes est un plat incroyablement juteux et tendre.

Produits requis :

• 40 grammes de beurre ;
• 0,3 litre de crème ;
• 0,5 kg de filet de poulet ;
• 0,3 kg de cèpes ;
• épices à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Coupez les champignons en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle - tout le liquide doit s'évaporer.
2. Ajoutez-y du filet de poulet lavé et coupé en dés, saupoudrez d'épices au goût et faites bien frire. Le poulet doit devenir blanc.
3. Versez la crème et réduisez le feu, elle ne doit pas bouillir. Faites cuire le plat pendant environ sept minutes jusqu'à ce qu'il soit épais.

Et si vous ajoutez un peu plus de fromage râpé, vous obtenez une véritable sauce au fromage crémeuse qui rend le plat particulièrement appétissant.

Cuisson du filet de poulet aux champignons

Produits requis :

• 200 grammes de champignons;
• épices;
• filet – 500 grammes;
• ail - deux gousses;
• crème - petit paquet.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien la viande, en retirons tout excès. Coupez le filet en petits cubes et placez-les dans une poêle pour les faire frire.
2. Nous hachons également les champignons et les ajoutons immédiatement au poulet.
3. Mélangez la crème avec les assaisonnements choisis et l'ail écrasé, mélangez bien et versez-la sur le poulet.
4. Faites cuire le plat pendant environ 10 minutes en allumant à feu doux.

Les champignons ne sont pas les champignons les plus savoureux. Par conséquent, l’ajout de quelques champignons sauvages pré-trempés et bouillis donnera au plat une odeur particulière de champignon.

Dans une sauce à la crème sure aux champignons

Produits requis :

• 0,6 kg de morceaux de poulet ;
• assaisonnements au goût;
• champignons – 0,3 kg;
• ampoule;
• petit pot de crème sure.
• 200 millilitres de crème.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les morceaux de poulet sélectionnés, les plaçons dans une poêle et les faisons frire à feu vif pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la viande devienne dorée.
2. Placez l'oignon coupé en dés et les champignons hachés dans une autre poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits – tout le liquide devrait avoir disparu. Ajoutez ensuite ce mélange au poulet.
3. Mélangez la crème sure avec la crème, assaisonnez d'épices, versez cette sauce sur le poulet. Une fois le processus d'ébullition commencé, réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant environ 15 minutes.

Comment cuisiner un plat dans une mijoteuse ?

Produits requis :

• 0,4 kg de champignons ;
• assaisonnements au goût;
• viande de poulet – 0,5 kg;
• ampoule;
• 0,2 litre de crème.

Processus de cuisson :

1. Coupez l'oignon en cubes et les champignons en petites tranches fines. Placez les légumes dans le bol du multicuiseur et allumez-le en mode « Cuisson » pendant 35 minutes.
2. Lorsque les produits atteignent l'état souhaité, ajoutez le poulet coupé en morceaux et attendez la fin du programme.
3. Ajoutez de la crème aux ingrédients, ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices selon vos envies, mélangez et mettez l'appareil en mode « Ragoût » pendant 30 minutes.

Produits requis :

• 0,1 litre de crème ;
• 0,7 kg de poulet ;
• épices à votre goût ;
• 300 grammes de champignons ;
• un petit oignon;
• fromage à pâte dure – 50 grammes.

Processus de cuisson :

1. Coupez l'oignon en petits carrés et les champignons en fines tranches. Amener les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle chaude.
2. Frottez soigneusement le poulet avec des épices et laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes pour qu'il soit trempé. Disposez ensuite la viande dans un plat allant au four.
3. Par dessus on recouvre les préparations de légumes frits, de fromage râpé et on verse le tout avec de la crème diluée avec un peu d'eau.
4. Cuire 30 minutes en préchauffant le four à 190 degrés.

Option avec de l'ail ajouté

Ingrédients requis :

• 0,4 kg de champignons ;
• trois gousses d'ail;
• 0,6 kg de poulet ;
• ampoule;
• 0,2 litre de crème ;
• assaisonnements

Processus de cuisson :

1. Mettez d'abord l'ail coupé en morceaux dans une poêle avec de l'huile, faites-le revenir un peu et retirez-le. On y met également des oignons et des champignons hachés en tranches. Gardez le feu jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Ajoutez le poulet, ajoutez les assaisonnements et faites frire la viande – elle doit dorer.
3. Versez le contenu avec la crème et attendez que le processus d'ébullition commence. Réduisez le niveau de chaleur et poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes.

Il est préférable de laisser reposer le plat un moment avant de servir.

Le poulet cuit aux champignons en sauce peut être servi en plat séparé ou en accompagnement. Il accompagne très bien les pâtes, la purée de pommes de terre ou le riz.

Un plat simple et incroyablement savoureux est le poulet dans une sauce crémeuse aux champignons. Ce plat combine parfaitement un tendre filet de poulet et des champignons de Paris, enveloppés dans une sauce crémeuse parfumée.

La préparation prendra très peu de temps, vous pourrez donc nourrir votre famille avec un merveilleux dîner même un jour de semaine ordinaire. Le poulet mijoté à la crème s'avère savoureux et juteux. En accompagnement du poulet aux champignons dans une sauce crémeuse, le riz, la purée de pommes de terre et les pâtes conviennent.

Informations sur le goût Plats principaux de volaille

Ingrédients

• Poitrine de poulet – 400 g;
• Champignons – 250 g;
• Crème 10% – 300 ml ;
• Oignon – 1 oignon (gros);
• Huile de tournesol ou d'olive – 70 ml ;
• Sel – 0,5 cuillère à café ;
• Poivre noir moulu ou un mélange de poivrons – 1/4 cuillère à café ;
• Noix de muscade moulue – 0,5 cuillère à café ;
• Farine – 1 c.

Comment faire cuire du poulet aux champignons dans une sauce crémeuse

Rincer le blanc de poulet sous l'eau courante, retirer la peau et les os pour obtenir des filets. Il ne faut pas se limiter à utiliser uniquement la poitrine, vous pouvez également utiliser de la viande « rouge », en la coupant dans les cuisses de l'oiseau.

Coupez la viande de poulet en morceaux de taille moyenne - des cubes d'un côté de 2,5 à 3 cm ou des lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.

Si vous utilisez des champignons frais, ils doivent être soigneusement lavés, coupés en deux, puis coupés chaque moitié en tranches de 1,5 à 2 mm d'épaisseur. Si vous avez des champignons surgelés, vous devez d'abord les décongeler, puis les hacher.

Alternativement, à la place des champignons, les pleurotes, les cèpes et les cèpes conviennent.

Coupez l'oignon en 4 dans le sens de la longueur et hachez-le avec un couteau. Le résultat final sera des tranches de quart d’anneau.

Versez de l'huile de tournesol ou d'olive dans une poêle ou une casserole (l'huile de maïs dominera le goût du plat avec son arôme). Ajoutez ensuite les morceaux de poulet. Allumez le brûleur de la cuisinière à feu maximum et faites frire rapidement le filet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Sans retirer du feu, ajoutez l'oignon au poulet. Mélanger. Ne couvrez pas avec un couvercle.

Pendant la cuisson, les champignons libèrent du jus ; ce n'est que lorsqu'il est complètement évaporé qu'il faut saler et poivrer le plat.

Ajouter la farine et la muscade. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien répartis pour éviter la formation de grumeaux de farine à l'avenir. Après cela, ajoutez la crème au mélange et couvrez avec un couvercle.

Laisser mijoter littéralement 3 minutes après l'ébullition et éteindre le feu. La sauce doit épaissir légèrement.

Le poulet crémeux aux champignons est prêt à servir !

En accompagnement, vous pouvez préparer, par exemple, du riz bouilli à grains courts. Dire que c’est délicieux, c’est comme ne rien dire ! Essayez-le et jugez par vous-même. En seulement 20 minutes et 6 à 8 portions d'un plat délicieux seront prêtes !

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Poulet à la crème, champignons et fromage

Le fromage est un produit universel. Il peut transformer n'importe quel plat en y ajoutant une touche épicée. Selon le type de fromage choisi, le plat sera plus piquant, plus riche ou plus neutre, laiteux. Par exemple, le Cheddar et le Dor Blue sont des fromages aux propriétés aromatiques actives. Mais la Mozzarella a un goût plus pur et plus crémeux. Par exemple, la poitrine de poulet à la crème et aux champignons pétillera de saveurs complètement nouvelles lorsque vous ajouterez du fromage à ce plat.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – 500 g;
• Oignon blanc – 1 pièce;
• Champignons (champignons ou pleurotes) – 200 g ;
• Fromage (dur, fondant) – 200 g;
• Crème (15%) – 200 ml
• Persil, aneth - au goût ;
• Sel, un mélange de 4 poivrons - au goût ;
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Séparez la poitrine de poulet de la peau et des os. Rincez soigneusement la viande. Coupez le poulet en morceaux de la taille d'une noix.
2. Faites chauffer une poêle, versez-y un peu d'huile, ajoutez le poulet et faites-le revenir à feu vif. L'essentiel est de ne pas remuer la viande dans les premières minutes, d'attendre que la croûte prenne.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en moitiés de rondelle. Ajoutez le légume dans la poêle avec le poulet. Continuez à faire frire dans la poêle en remuant vigoureusement.
4. Lavez les champignons pour enlever le sable, coupez-les en tranches et placez-les dans une poêle.
5. Lorsque tous les ingrédients sont frits, versez la crème dans la poêle. Réduisez le feu autant que possible et commencez à l'éteindre.
6. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
7. Salez et poivrez le poulet dans la crème et ajoutez le fromage râpé. Le plat doit être mijoté encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.
8. Éteignez le feu et ajoutez des herbes fraîches hachées au plat.

Poulet au four à la crème, cèpes au four

Le poulet à la crème est non seulement bon à mijoter dans une poêle ou une casserole, mais aussi à mijoter au four. Dans ce cas, la sauce s'avère plus épaisse et plus riche. Et tous les ingrédients du plat sont complètement saturés d'arôme crémeux. Le poulet à la crème et aux champignons cuit rapidement et se déguste avec brio. Essayez d'utiliser des cèpes nobles au lieu des champignons et des pleurotes traditionnels - le goût d'un tel plat ravira même les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet – un demi-kilo ;
• Crème (15%) – 200 g;
• Oignons - quelques morceaux;
• Cèpes (séchés) – 50 g;
• Ail – quelques gousses ;
• Noix de muscade, romarin - une pincée ;
• Sel, poivre - au goût ;
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon, hachez-le finement.
2. Lavez le poulet, retirez la peau et les petits os. Coupez la viande en petits cubes.
3. Faites chauffer une poêle, versez-y un peu d'huile végétale. Faites revenir les oignons puis le poulet.
4. Prenez un moule résistant à la chaleur et enduisez-le d'une fine couche d'huile végétale. Placez l'oignon et le poulet dans la poêle.
5. Versez de l'eau bouillante sur les cèpes séchés et laissez-les bien gonfler. Retirez délicatement les champignons du bouillon obtenu avec une écumoire.
6. Hachez finement les cèpes et placez-les dans la poêle sur le poulet et les oignons.
7. Prenez quelques cuillères du bouillon restant après les champignons. Il faut prendre « l'eau » avec précaution afin de ne pas ramasser de sable, ce qui arrive toujours après les champignons secs. Versez le bouillon dans un nouveau bol, ajoutez-y la crème.
8. Salez et poivrez la sauce crémeuse aux champignons obtenue, ajoutez l'ail écrasé et les épices.
9. Versez la sauce sur les morceaux de poulet avec les oignons et les champignons.
10. Cuire le plat de poitrine de poulet au four à une température d'au moins 200 degrés. Le temps de cuisson est d'au moins 40 minutes. Prêt à vérifier avec un bâton en bois.

Conseil :

Le poulet à la crème aux champignons peut être cuit non seulement sur la cuisinière - à gaz ou électrique. Un multicuiseur peut parfaitement gérer le processus de cuisson. Pour ce faire, utilisez d'abord le mode « Friture » pour faire frire les ingrédients nécessaires, puis versez dessus la sauce à la crème, puis réglez le mode « Ragoût » et faites cuire le plat pendant encore 30 à 40 minutes.

A la place de la crème, vous pouvez utiliser d'autres produits laitiers comme sauce :

• Il peut s'agir de crème sure, qui donnera au plat une légère acidité. Pour ce faire, vous devez diluer la crème sure avec de l'eau, y ajouter du sel et d'autres épices.
• Vous pouvez également utiliser du lait, mais il est alors préférable d'en faire de la béchamel. Faites chauffer la farine dans une grande quantité de beurre, ajoutez le lait, faites chauffer la sauce en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Si la poitrine de poulet est considérée comme une viande trop sèche et maigre dans votre famille, utilisez n'importe quelle autre partie du poulet. Par exemple, vous pouvez séparer la cuisse ou la jambe des os. Ce sera très savoureux si vous utilisez un mélange de viande « blanche » et « rouge ».

Pour la table des fêtes, le poulet à la crème peut être préparé avec un petit « secret ». Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec à la sauce crémeuse. Lors du traitement thermique, l'alcool s'évaporera et le plat ne recevra alors que des arômes de vin nobles. Pour 200 grammes de crème, vous n’avez pas besoin de plus de 3 cuillères à soupe de vin blanc.

Une variété de plats d'accompagnement se marient bien avec le poulet à la crème. À propos, ces mêmes plats d'accompagnement peuvent être préparés non seulement séparément de la poitrine de poulet elle-même, mais également avec celle-ci. Vous obtiendrez des variations sur le thème de la cocotte au four.

Il peut s'agir des options suivantes :

• Pâtes (faire bouillir les pâtes sous forme de coquilles, de spirales, de petits tubes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, déposer dessus une couche de poulet avec des champignons et des oignons, puis verser la sauce dessus et cuire au four) ;
• Riz (faire bouillir le riz à grains longs jusqu'à mi-cuisson, le déposer sur une couche de poulet avec les champignons et les oignons, vous pouvez également ajouter des carottes râpées sautées, verser de la crème dessus et enfourner) ;
• Sarrasin (faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, le mettre dans la première couche, mettre le poulet, les champignons et les oignons dessus, verser la sauce dessus et cuire au four).

L'une des combinaisons les plus savoureuses de plats principaux est le poulet aux champignons dans une sauce à la crème. Vous pouvez le manger seul ou, par exemple, avec un accompagnement : riz, sarrasin, spaghettis ou pâtes. Aucun membre de la famille ne peut résister à ce plat. Vous pouvez supprimer ou ajouter n’importe quel ingrédient à la recette, la rendant traditionnellement faite maison.

Le poulet aux champignons à la crème est un plat très aromatique et tendre, grâce à l'association des champignons et de la crème. Il peut être préparé non seulement les jours ordinaires, mais aussi les jours fériés ; servi sur un plat lumineux, il transformera n'importe quelle table.

Tout dépend des préférences personnelles.

Poulet au four aux champignons dans une sauce crémeuse

1. Lavez les champignons, coupez-les en tranches ;
2. Lavez et hachez les oignons verts;
3. Faire revenir les champignons et les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée;
4. Si des cuisses ont été sélectionnées, il est alors nécessaire de séparer la viande des os. Coupez la viande de poulet en morceaux moyens. S'il s'agit d'un filet, assaisonner d'épices, ajouter l'ail haché et laisser mariner ;
5. Disposez les morceaux de poulet dans un plat de service et déposez dessus les oignons et les champignons. Saupoudrer de fromage;
6. Diluer la crème sure avec un peu d'eau et verser sur le poulet.

Préchauffez le four à 190 degrés et placez-y le moule. Dans une demi-heure, le poulet à la crème aux champignons sera prêt. Il ne reste plus qu'à saupoudrer le tout d'herbes hachées. Ceux qui aiment manger des repas copieux peuvent préparer des pommes de terre en accompagnement de cette recette.

Ragoût de poulet aux cèpes dans une sauce crémeuse

Ingrédients:

• 700 g de cuisses de poulet ;
• Crème sure ou mayonnaise;
• Oignon;
• 300 ml de bouillon de poulet ou d'eau ;
• 15 ml de sauce soja ;
• Cèpes – 300 gr;
• Épices pour poulet;
• Fromage fondu – 200 gr.

1. 1. Lavez les cuisses de poulet, divisez-les en morceaux et salez. Ajoutez les épices, ainsi que quelques cuillères à soupe de mayonnaise et de sauce soja. Mélangez bien le tout en laissant ainsi pendant une heure ;

1. 1. Eplucher l'oignon, le hacher finement, le dorer dans l'huile végétale dans une poêle ;
   2. Lavez les cèpes, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les aux oignons frits. Faire revenir à feu vif, réduire le gaz et laisser mijoter un peu ;

1. 1. Faites chauffer un chaudron, versez-y de l'huile d'olive. Placer les cuisses de poulet au fond, déposer les champignons et les oignons frits par-dessus ;

1. Ajouter le fromage fondu, ajouter un peu de sel et verser de l'eau bouillante ;
2. Fermez le chaudron avec un couvercle et attendez qu'il bout. Réduisez ensuite le gaz et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.

Le poulet sera très tendre grâce à la sauce crémeuse aux champignons.

Recette de filet de poulet aux champignons sauce crémeuse

Ce plat peut être cuit sur le feu dans une poêle ou cuit au four.

Ingrédients:

• Filet de poulet – environ 1 kg ;
• Crème épaisse – 200 ml ;
• Crème aigre;
• Eau;
• Champignons (pleurotes) – 300 gr;
• Épices;
• Beurrer du beurre (non tartiné).

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet de poulet, puis divisez-le en portions. Coupez le filet dans le sens de la longueur en faisant des poches. Assaisonner d'épices, saler et poivrer. Frottez soigneusement le filet de poulet à l'extérieur et à l'intérieur. Laissez-le ainsi pendant 1 heure ;
2. Lavez les pleurotes et hachez-les finement. Faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez 20 ml de crème sure, remuez et laissez infuser ;
3. Remplissez les poches marinées de champignons et placez-les dans une poêle à frire. Versez la crème, salez un peu et versez un verre d'eau.

Le filet de poulet doit être mijoté pendant 20 minutes, après quoi il sera saturé de saveur de champignon et deviendra très mou. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir du riz comme accompagnement du plat fini. Disposez un tas de riz dans une assiette, placez le poulet aux champignons à côté et versez la sauce du plat dessus.

Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse à l'ail

Ingrédients:

• 2 pièces. poitrines de poulet;
• 0,4 kg de champignons ;
• 0,3 l de crème 22% de matière grasse ;
• Assaisonnements ;
• Beurrer du beurre (non tartiné).

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons et coupez-les en gros morceaux. Faites chauffer une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les champignons tranchés, faites revenir jusqu'à tendreté ;
2. Pendant que les champignons cuisent, les poitrines de poulet doivent être coupées en tranches moyennes de 2-3 cm ;
3. Ajouter le poulet aux champignons, mélanger le tout. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande de poulet pâlisse. Verser la crème, assaisonner, saler à la fin ;
4. Épluchez l'ail, coupez-le au couteau ou passez-le au presse. Ajouter à la poêle, remuer.

Une fois la sauce épaissie, le poulet et les champignons peuvent être retirés du feu. Le plat fini est très tendre grâce à l'association de l'ail et de la crème. Vous pouvez servir avec votre plat d'accompagnement préféré ou simplement sur des feuilles de laitue.

Pâtes au poulet et champignons à la sauce crémeuse

Un plat parfumé et satisfaisant qui séduira la moitié masculine.

Ingrédients:

• Pâtes ou spaghettis ordinaires – 0,5 kg ;
• 1 oignon;
• Ail;
• Beurre (non tartiné) de beurre ;
• Filet de poulet – environ 700 g ;
• 300 grammes de champignons;
• Un peu de verdure ;
• 100 ml – 20% de crème ;
• Huile de tournesol (végétale);
• Assaisonnements.

Mode de cuisson :

1. Lavez le filet, coupez-le en cubes moyens, faites-le revenir dans l'huile ;
2. Épluchez l'oignon, hachez-le finement;
3. Placez l'oignon dans la poêle où la viande a été préalablement frite et faites-le revenir. Ajoutez un peu de beurre et laissez mijoter ;
4. Épluchez l'ail, passez-le au presse-ail et ajoutez-le à l'oignon;
5. Si le choix s'est porté sur les champignons, ils doivent alors être coupés en tranches, la plus petite variété de cercueils n'ayant pas besoin d'être coupée. Ajouter à l'oignon, puis laisser mijoter 10 minutes. Il faut que presque tout le liquide s'évapore ;
6. Pendant que les champignons tranchés mijotent, vous devez cuire les pâtes ou les spaghettis. Pour éviter que les spaghettis ne soient détrempés dans la sauce, il faut les cuire un peu, ajouter un peu de beurre et remuer jusqu'à ce qu'il fonde ;
7. A ce moment, les champignons seront prêts, ajoutez-y du filet de poulet, puis versez la crème. Laissez mijoter 7 minutes, salez et poivrez.

Le plat est prêt ! Servir en portions sur une assiette, garnie d'un brin d'herbes.

Poulet aux pommes de terre et champignons à la crème

Un plat très copieux et savoureux, généralement servi au déjeuner.

Ingrédients:

• 300 g de poitrine de poulet ;
• Pommes de terre – 500 gr;
• Champignons – 0,2 kg ;
• Crème sure – 200 ml;
• Aneth séché;
• Légumes et beurre ;
• Eau;
• Oignon.

1. Lavez bien les champignons et coupez-les en tranches plates ;
2. Faire revenir les champignons hachés dans le beurre dans une poêle, ajouter l'oignon émincé, remuer et laisser mijoter un peu ;
3. Épluchez et rincez bien les pommes de terre, coupez-les en rondelles plates, salez et poivrez ;
4. Versez un peu d'huile végétale au fond du chaudron et vous devez maintenant l'étaler en couches : d'abord la moitié des champignons, puis la moitié des pommes de terre, graisser ½ partie avec de la crème sure, puis répéter les couches. Versez dessus tout le reste de la crème sure et répartissez-la. Saupoudrer d'aneth séché sur le dessus. Versez suffisamment d'eau pour recouvrir la couche supérieure des pommes de terre. Laisser mijoter 20 à 30 minutes selon le type de pomme de terre.

Le plat est prêt ! Disposez-les en portions dans des assiettes et vous pouvez commencer à manger. Bon appétit!

N'utilisez pas de poulet congelé pour la cuisson, sinon la viande deviendra sèche et dure.

Vous pouvez remplacer les oignons par des violets, le goût ne changera pas, mais une note de couleur colorée sera ajoutée.

Les champignons doivent être hachés juste avant la cuisson, sinon ils noirciront.

Pour éviter que la crème ne caille à la cuisson, salez uniquement en fin de cuisson.

Pour éviter que l'ail n'interrompe le goût des champignons et du poulet, il doit être ajouté à mi-cuisson.

Ceux qui aiment les combinaisons inhabituelles peuvent essayer d'ajouter 100 ml de vin blanc et un peu de miel à n'importe quelle recette. Cela donnera au plat un goût intéressant.

La crème de la recette peut être remplacée par du lait.

Lors de la cuisson, vous pouvez ajouter une couche de citron émincé.

Pendant la marinade, vous pouvez utiliser du kéfir à la place de la mayonnaise, cette méthode convient à ceux qui soutiennent une alimentation saine.

Bon appétit!

Étape 1 : Broyer les champignons, le fromage, les oignons et l'ail.

Retirez les coques des gousses d'ail, placez-les sur une planche à découper et coupez-les en petits morceaux de forme arbitraire ou utilisez un moulin à ail spécial. Placez l'ail préparé dans une tasse ou une assiette propre.

Nous épluchons l'oignon, le rinçons à l'eau courante, le plaçons sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, le coupons soit en cubes, soit en fines rondelles ou demi-anneaux. Transférez ensuite dans une assiette propre.

Pour la sauce, vous pouvez utiliser non seulement des champignons, mais également des champignons sauvages comestibles, même si vous devrez les trier à l'avance, les éplucher et les faire bouillir pendant au moins 30 à 40 minutes. Dans notre cas, nous avons utilisé des champignons shiitake frais. Ils doivent être soigneusement lavés à l'eau courante, séchés avec un torchon et coupés sur une planche à découper en morceaux moyens de forme arbitraire (environ 2 à 3 cm).

Râpez le fromage sur une râpe percée de petits trous dans n'importe quel bol ou assiette.

Étape 2 : Préparez le poulet.

Nous lavons la viande de poulet sous l'eau froide courante, la plaçons sur une planche à découper et, si nécessaire (si le filet est trop gros), la coupons en 2-3 morceaux. Saupoudrez ensuite de poivre noir moulu et de sel.

Allumez le feu moyen sur le feu, versez un peu d'huile végétale, environ 2 cuillères à soupe, dans la poêle, attendez qu'elle se réchauffe puis ajoutez l'ail. Faites-le frire un peu, juste pour qu'il ait le temps de saturer l'huile d'arôme et de changer sa couleur du blanc au doré. Dès que cela se produit, remettez l’ail dans la tasse ou l’assiette.

Placez le filet de poulet dans une poêle chaude et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ensuite, nous sortons le poulet sur une planche à découper. Nous attendons qu'il refroidisse un peu et le coupons en cubes moyens ou en morceaux moyens de forme arbitraire (environ 3 à 5 cm).

Étape 3 : Préparez la sauce crémeuse.

Après le poulet, ajoutez l'oignon dans la poêle. Faites-le cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine pour éviter qu'il ne brûle.

Ajoutez ensuite les champignons, mélangez avec les oignons et faites revenir encore 5 minutes.

Saupoudrer de thym frais et rajouter l'ail.

Faites frire l'ensemble du mélange pendant 3 à 4 minutes, puis versez la crème, remuez et attendez que le liquide bout.

Étape 4 : Ragoût de poulet aux champignons en sauce.

Disposez maintenant les morceaux de poulet, mélangez soigneusement le tout avec une spatule de cuisine jusqu'à consistance lisse. Réduisez le feu à doux et faites cuire le plat pendant environ 3 minutes.

Saupoudrez ensuite de fromage râpé, mélangez à nouveau, goûtez le sel et ajoutez si nécessaire, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 1 à 2 minutes.

Étape 5 : Servir le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse.

Le poulet aux champignons et sauce à la crème est servi chaud comme plat principal avec des pâtes, de la purée de pommes de terre, des céréales bouillies ou tout autre plat d'accompagnement. Après tout, il s'avère si savoureux qu'il complétera n'importe lequel d'entre eux.

Bon appétit!

Si vous versez un peu de vin blanc sec 5 minutes avant d'ajouter la crème, la sauce sera bien plus savoureuse. Pour cette quantité d'ingrédients, 3 cuillères à soupe suffisent.

Si vous ne trouvez pas de crème épaisse, remplacez-la par de la crème sure avec du bouillon de viande ou du lait avec de la farine.

Vous pouvez remplacer le thym frais par du thym séché ou utiliser d'autres herbes aromatiques et épices selon votre goût, comme la muscade, le persil ou l'aneth.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser du filet de poulet, les cuisses et la poitrine conviennent à ce plat.