Recette pas à pas de rouleaux de chou avec photo.
- Cuisine nationale: cuisine à la maison
- Type de plat : Plats chauds
- Difficulté de la recette : Pas une recette facile
- Temps de préparation : 7 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Nombre de portions : 5 portions
- Quantité de calories : 247 kilocalories
- Occasion : Pour le déjeuner
Ne confondez pas ce plat avec les rouleaux de chou - c'est un plat complètement indépendant et très savoureux. Essayez-le, vous l'aimerez certainement.
Rouleaux de chou magnifiques et savoureux. Blanchir les feuilles de chou. Mélangez les ingrédients de la viande hachée et déposez-la sur le chou. Roulez chaque feuille et placez-la dans un moule. Tout d'abord, faites un lit de légumes dans une casserole - des oignons, des carottes et un peu de beurre. Verser la sauce tomate et laisser mijoter 40 minutes. Bon appétit!
Nombre de portions : 5
Ingrédients pour 5 portions
- Viande hachée - 300 grammes
- Feuilles de chou - 6 pièces
- Pruneaux - 7 pièces
- Verts - 1 bouquet
- Oeuf - 1 pièce
- Carotte - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Jus de tomate - 200 Millilitres
- Crème - 100 Millilitres
- Zeste de citron - 0,5 cuillères à café
- Raisins secs - 2 c. cuillères
- Sel, épices - Au goût
Pas à pas
- Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis laisser refroidir.
- Ajoutez les pruneaux hachés, les raisins secs, les oignons, les herbes, les épices et l'œuf à la viande hachée. Remuer.
- Mélangez le jus de tomate et la crème, ajoutez le zeste et les épices au goût.
- Déposez un peu de viande hachée sur chaque feuille de chou et roulez-la.
- Graisser le fond de la poêle avec de l'huile, y superposer les oignons coupés en demi-rondelles et les carottes râpées. Disposez les rouleaux de chou sur un lit de légumes et versez dessus la sauce tomate. Placer sur le feu et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.
Étape 1 : Préparez les ingrédients.
Prenez une petite tête de chou, retirez-en les feuilles supérieures et rincez la tête de chou à l'eau froide courante. Versez de l'eau dans une casserole, faites-la bouillir et mettez une tête de chou dessus à ébullition. 7 minutes. Puis égouttez l'eau, sortez la tête de chou et retirez-en délicatement les feuilles ramollies. Nous avons coupé les points durs à la base des feuilles. Décongelez le filet de poulet, rincez-le à l'eau froide et coupez-le dans le sens du grain en fines tranches. Pilez légèrement la viande avec un marteau, salez et poivrez des deux côtés au goût. Lavez la tomate, ébouillantez-la avec de l'eau bouillante et coupez-la en quartiers. Nous lavons également le poivron, l'échaudons, coupons la tige, retirons les graines et le coupons en quartiers. Trois fromages sur une râpe fine.Étape 2 : Enroulez les rouleaux.
Les faux rouleaux de chou peuvent être de 4 types. Pour le premier, prenez une feuille de chou et déposez dessus une assiette de filet de poulet. Après cela, enveloppez la feuille de chou dans un rouleau, semblable à un rouleau de chou. La deuxième option de préparation consiste à placer le filet sur une feuille de chou et à déposer une cuillère à soupe de petits pois en conserve sur un côté. Ensuite, nous emballons à nouveau le rouleau. Dans la troisième version, placez et enveloppez la tranche de tomate de la même manière, saupoudrez légèrement de basilic dessus. La dernière option est avec du poivron. Étape 3 : Préparez les rouleaux de chou.
Cuisson Battre. Pour ce faire, mélangez les œufs, l'eau, la farine et un peu de sel dans un bol. Remuez bien le mélange jusqu'à formation d'une consistance homogène, plutôt liquide, sans grumeaux. Graisser la poêle avec de l'huile végétale. Trempez chaque rouleau dans la pâte de manière à ce qu'il soit recouvert de tous les côtés et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 1-2 minutes de chaque côté). Placez les petits pains frits dans une poêle ou un plat résistant au feu. Mélangez la crème avec un peu de sel et versez-la sur les petits pains. Couvrir la casserole avec un couvercle. Placer les petits pains au four pour cuire à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes. Sortez ensuite la casserole, retirez le couvercle et saupoudrez les rouleaux de fromage râpé. Ensuite, mettez la poêle au four pendant encore 10 minutes pour que le fromage fonde. Étape 4 : Servez les rouleaux de chou « Faux rouleaux de chou ».
Placer les rouleaux sur une assiette, saupoudrer d'herbes et servir. Bon appétit! Au lieu du four, vous pouvez cuire les petits pains au micro-ondes. Nous les réglons à la puissance maximale (800) pendant 10 minutes.
La garniture peut être variée selon vos goûts. Le fromage et les champignons sont également bons pour la garniture.
Si vous n'avez pas de crème, vous pouvez la remplacer par de la crème sure, en la diluant d'abord avec une petite quantité d'eau.
Les rouleaux de chou aux carottes combinent deux collations populaires : le chou mariné et les carottes coréennes. Le plat se prépare assez simplement et rapidement - en seulement 1 jour et peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 semaine. En même temps, le chou s'avère très juteux, croustillant et s'harmonise parfaitement avec les carottes épicées et aromatiques.
Ingrédients
- chou blanc - 500 g
- carottes - 300 g
- ail - 2 gousses.
- assaisonnement pour carottes coréennes - 1 c.
- eau - 1 litre
- sel non iodé - 1,5 cuillère à soupe. l.
- sucre - 3 c. l.
- huile végétale - 5 c. l.
- mordre 9% - 3 c. l.
- feuille de laurier - 2 pcs.
- grains de poivre noir - 10 pcs.
Préparation
1. Coupez environ 1/5 de la tête du chou pour éliminer les nervures les plus épaisses situées dans la zone de la tige - cette procédure simple facilitera grandement l'élimination des feuilles de chou pendant la cuisson.
2. Plongez la tête de chou dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 2-3 minutes et retirez délicatement les feuilles entières. Il est important de ne pas trop cuire le chou pour qu'il reste croustillant.
3. À l'aide d'un couteau, coupez l'épaisse nervure centrale au centre de la feuille et divisez-la en deux dans le sens de la longueur.
4. Épluchez les carottes, hachez-les à l'aide d'une râpe spéciale pour carottes coréennes, ajoutez l'ail passé au pressoir, ainsi qu'un peu d'assaisonnement.
5. Déposez les carottes sur les feuilles de chou et enveloppez-les en petits rouleaux.
6. Répétez la procédure en remplissant toutes les feuilles. Si vous le souhaitez, vous pouvez masquer complètement le remplissage en enveloppant les feuilles sous forme d'enveloppes.
7. Placez les rouleaux de chou et de carottes dans un grand récipient.
Je voulais cuisiner un plat léger à partir de mon chou préféré. Maintenant, le jeune chou est apparu dans tous les magasins et je ne peux pas passer devant lui avec indifférence. Chaque année, de jeunes choux verts et juteux, aux flancs raides et aux mailles serrées, m'attirent irrésistiblement. Le plus souvent, j'en fais une escalope ou je fais simplement griller les quartiers avec du beurre. Mais pas pour le moment.
Cette fois, j'ai décidé de diversifier mon approche, de m'amuser un peu et d'ajouter un peu de glamour. J'étais tellement confus que mon chou est passé d'un plat d'accompagnement léger et facile à un repas complet. Et peut-être même pas pour le dîner. Non. Les filles glamour ne mangent pas un plat aussi puissant pour le dîner.
Je ne peux pas qualifier le processus de inutilement laborieux, même si le schnitzel est, bien sûr, plus rapide. Mais outre la forme glamour, mes petits pains changent aussi, bien sûr, la texture de l'escalope et la forme habituelle d'absorption. Vous pouvez récupérer mes petits pains directement avec vos doigts manucurés, les tremper dans du kéfir et les manger. Mangez plutôt que de manger avec un couteau et une fourchette. N'est-ce pas charmant ?
Temps de cuisson: 40 minutes
Complexité: simple, mais nécessite une manipulation supplémentaire
Ingrédients:
chapelure – ½ tasse
huile végétale – 2 c.
Sortie– 4 portions 
Voici un ensemble de produits. Ne cherchez pas de kéfir ici. Il a toujours froid. Ce kéfir est totalement incontrôlable.
Je vais blanchir le chou. Pour ce faire, je fais chauffer une casserole d’eau salée. Le sel doit être palpable.
Pendant que l'eau bout, je sépare les feuilles de la tête de chou. Pour ce faire, à l'aide d'un couteau, le plus profondément possible sans renifler et risquer ma vie, je coupe la base des feuilles le long de la tête de chou. Ensuite, je le sépare soigneusement feuille par feuille. Si nécessaire (et c'est nécessaire), je taille davantage.
Lorsque l'eau bout, j'y jette les feuilles et je fais cuire au maximum 5 minutes.
Ensuite, je jette les feuilles dans une passoire et les laisse sécher un peu dans leur propre vapeur et refroidir.
Pendant ce temps, j'ai coupé le fromage en cubes. Je le coupe fin car le chou règne en maître dans mon plat. Et c’est à vous de décider qui vous nommerez au trône. Les feuilles ont refroidi, je les prends une à une et découpe une tige épaisse. Je mange volontiers la tige, si quelqu'un est intéressé.
Et puis ils envelopperont le fromage dans des feuilles.
Comme ça.
Et je reçois des rouleaux. Peut-être que le vôtre deviendra lisse et beau.
Je casse les œufs dans un bol, sale et poivre et goûte. Je mélange avec une fourchette.
Je verse des crackers dans le bol suivant et ajuste le sel.
J'enrobe les rouleaux d'œufs puis je les roule dans la chapelure. A ce stade, le plat cesse d'être faible en calories et acquiert tous les attributs externes du péché.
J'ai mis les enfants en uniforme.
Je pulvérise de l'huile. Il n’y a pas de caramélisation sans huile, pardonnez-moi.
Et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Puis encore 4 minutes sous le grill jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
Servir dans un lac de kéfir. Ils sont fromage-croquants-juteux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur et habillés d’une couche de kéfir froide comme les îles. Eh bien, de très bons rouleaux.
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