La compote naturelle de fruits secs désaltère bien, reconstitue les vitamines et les minéraux et dynamise. Cette boisson est plus savoureuse et beaucoup plus saine que l'eau gazeuse et les jus du commerce. Il peut être inclus dans le menu diététique et proposé même aux petits enfants.
La boisson, préparée selon une recette traditionnelle, désaltère parfaitement et réduit la faim. Cependant, il ne faut pas oublier sa teneur élevée en calories : en plus du sucre ordinaire, la compote contient beaucoup de glucose contenu dans les fruits secs eux-mêmes.
Composé:
- 7 litres d'eau potable ;
- 500 g de pommes séchées ;
- 250 g de poires sèches ;
- 150 g d'abricots secs ;
- 150 g de pruneaux ;
- 320 g de sucre semoule ;
- 6 g d'acide citrique.
Étapes de préparation :
- Les fruits secs sont nettoyés de divers débris, soigneusement lavés sous le robinet dans une passoire et séchés sur une serviette en tissu. Il est préférable de pré-tremper un ensemble de fruits secs achetés dans de l'eau tiède pendant 20 minutes pour éliminer les substances nocives souvent utilisées pour la transformation.
- L'eau est versée dans une large casserole en émail et portée à ébullition.
- Les poires et les pommes les plus denses sont d'abord mises dans l'eau bouillante. Cuire 20 minutes à feu doux.
- Ajouter les abricots secs, les pruneaux, l'acide citrique et le sucre. La compote est cuite dans un récipient fermé pendant encore un quart d'heure en remuant de temps en temps.
- La boisson infusée est retirée du poêle. La poêle est enveloppée dans un linge épais et laissée à température ambiante pendant 2 heures.
- La compote finie est filtrée ou versée dans des mugs directement avec les fruits.
Astuce : le goût de la compote classique peut être varié en ajoutant quelques bourgeons de clous de girofle ou une pincée de cannelle en poudre en fin de cuisson.
Combien de temps faut-il cuire la compote de fruits secs après ébullition ?
Lors de la préparation de la compote, vous devez respecter strictement le temps de cuisson. Si vous dépassez ce délai, les fruits secs perdront la plupart de leurs nutriments.
Les fruits secs les plus durs - poires et pommes - sont placés en premier dans la poêle. Ils sont cuits pendant 30 à 35 minutes. Le traitement thermique des autres types de fruits secs ne doit pas dépasser 15 minutes. Placez les raisins secs dans la compote 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts.
Après infusion, la boisson doit pouvoir infuser pendant au moins 2 heures. Durant cette période, le goût de la compote se développe, elle devient plus aromatique et plus riche.
Proportions correctes d'eau et de fruits secs
Pendant le processus de cuisson, les fruits secs augmentent de 1,5 à 2 fois, vous devez donc choisir un grand récipient et préparer une quantité d'eau suffisante. 1 g d'ingrédients nécessite 6 à 7 litres de liquide.
Les proportions des composants sont également importantes. Si la compote est préparée avec des pommes, elles devraient représenter environ 50 % de tous les fruits secs. Les types restants sont pris à peu près également.
Boisson sans sucre pour les enfants
Cette compote est idéale non seulement pour les aliments pour bébés. Il peut être inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids et normaliser le système digestif.
Requis:
- 3 litres d'eau filtrée ;
- 200 g de pommes séchées ;
- 100 g de poires séchées ;
- 100 g de pruneaux.
Processus de cuisson :
- Les ingrédients secs sont lavés et trempés pendant 20 minutes.
- Les pommes et les poires sont plongées dans l'eau bouillante.
- Au bout de 15 minutes, ajoutez les pruneaux. Faire bouillir encore un quart d'heure.
- La compote est refroidie sur la table pendant 3 heures et versée dans des verres.
Compote de fruits secs au potiron
Grâce à l'ajout de potiron, la compote acquiert un goût riche et original.
Tu auras besoin de:
- 4,5 litres d'eau ;
- 220 g de pulpe de potiron ;
- 250 g d'abricots secs ;
- 120 g d'églantier ;
- 160 g de sucre ;
- 2 g de cannelle moulue.
Recette étape par étape :
- La citrouille est coupée en cubes.
- Les abricots secs et les cynorhodons sont soigneusement rincés.
- Versez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre et baissez les cynorrhodons. Faites bouillir les baies pendant 15 minutes.
- Répartir la pulpe de potiron, les abricots secs et la cannelle. Faire bouillir encore 15 minutes.
- Avant utilisation, la compote est infusée, enveloppée dans une serviette, pendant 2 heures.
Avec du miel
Au lieu du sucre cristallisé, il est plus sain d’utiliser un édulcorant naturel. La compote de miel attire par son arôme et son goût enveloppant agréable.
Liste des ingrédients :
- 2 litres d'eau purifiée ;
- 100 g de pommes séchées ;
- 30 g de cerises séchées ;
- 30 g d'abricots secs ;
- 30 g de poires ;
- 150 g de miel.
Mode de cuisson :
- Les fruits secs sont soigneusement lavés.
- Mettez les pommes et les poires dans une casserole avec de l'eau bouillante.
- Au bout de 20 minutes, ajoutez les cerises et les abricots secs.
- La compote est portée à nouveau à ébullition et cuite encore un quart d'heure.
- La boisson finie est refroidie à chaud dans des conditions ambiantes.
- La compote est sucrée avec du miel et bien agitée pour que ce composant soit complètement dispersé.
Aux raisins secs
Le goût de cette compote vous ramène à l'enfance et aux années scolaires. C'est exactement la boisson qui était servie dans les cantines soviétiques.
Pour cuisiner la compote il vous faudra :
- eau potable - 3 litres;
- pommes sèches - 200 g;
- poires sèches - 50 g;
- pruneaux - 50 g;
- abricots - 50 g;
- raisins secs noirs - 50 g.
Technologie de cuisson :
- Les ingrédients séchés sont lavés et trempés dans de l'eau froide pendant une demi-heure.
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole et ajoutez d'abord les poires et les pommes. Faire bouillir pendant un quart d'heure.
- Ajoutez les pruneaux et les abricots. Cuire à feu doux pendant le même temps.
- Ajouter les raisins secs et remuer.
- Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et laissez infuser la compote toute la nuit.
- Avant de boire, filtrez la boisson à travers un filtre en gaze.
Compote de fruits secs aux pommes dans une mijoteuse
Une boisson préparée avec des appareils de cuisine est plus savoureuse et plus saine. La compote de fruits secs dans une mijoteuse n'est pas bouillie, mais mijotée, de sorte que toutes les substances précieuses y sont conservées.
Composants requis :
- 150 g de pommes séchées ;
- 50 g chacun de raisins secs et de pruneaux ;
- 100 g de sucre ;
- 2,5 litres d'eau filtrée.
Recette étape par étape :
- Les fruits secs lavés sont ébouillantés avec de l'eau bouillante et placés dans un bol multicuiseur.
- Ajoutez le sucre et versez de l'eau froide.
- Activez le programme « Extinction » pendant 1 heure.
- La boisson finie est laissée à l'intérieur du multicuiseur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Comment cuisiner une compote de fruits secs pour bébé ?
Cette boisson peut être ajoutée à l’alimentation du nouveau-né après l’introduction d’aliments complémentaires à base de fruits. Si la compote est proposée à un enfant pour la première fois, vous devez la préparer à partir d'un seul type de fruit sec. Le mélange des composants n'est autorisé que lorsque le bébé les essaie séparément.
Composé:
- 2 litres d'eau pour la nourriture pour bébé ;
- 180 g de pommes séchées.
Procédure de préparation :
- Les pommes sont entièrement débarrassées des débris : lavées sous le robinet, puis trempées dans l'eau à température ambiante pendant 20 minutes.
- Les fruits secs sont plongés dans une casserole avec un litre d'eau froide.
- Une fois le liquide bouilli, il est égoutté.
- Transférez les pommes de la poêle dans un thermos, versez 0,5 litre d'eau bouillante et laissez reposer jusqu'au matin.
- Le lendemain, remettez le contenu du thermos dans la casserole, ajoutez 0,5 litre d'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. La compote pour bébés est prête.
Important : même un petit enfant peut être allergique aux fruits secs de haute qualité, la boisson doit donc être introduite dans le menu enfant en petites portions.
Vous pouvez conserver la compote à base de fruits secs au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Le lendemain, cette boisson n'en devient que plus savoureuse.
La compote est une boisson préférée des enfants et des adultes. Son goût et son arôme nous sont familiers depuis l'enfance, et la teneur élevée en vitamine C dans sa composition aide à faire face au rhume et à renforcer le système immunitaire. Je recommande de mémoriser la recette bien connue et d'apprendre de nouvelles options pour préparer cette compote.
Recette de compote de fruits secs
Appareils et ustensiles de cuisine : cuisinière, un bol profond et une grande casserole avec un couvercle.
Ingrédients
Comment choisir les ingrédients
Il est préférable de réaliser vous-même vos préparations de fruits secs, mais si cela n'est pas possible, vous pouvez les acheter au marché ou dans un magasin. Faites attention non seulement à la composition, mais aussi à la pureté du produit.
Préparation étape par étape
Vidéo de recette
Dans cette courte vidéo, vous apprendrez à cuisiner une compote de fruits secs classique, familière à tous depuis l'enfance.
Recette de compote de fruits secs au citron
Je propose une autre façon de préparer une compote de fruits secs avec un ingrédient supplémentaire.
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
Nombre de portions : 10 .
Calories : 100 ml – 60 kcal.
Appareils et ustensiles de cuisine :
Ingrédients
Comment choisir les ingrédients
Les fruits secs des poires, des prunes et des abricots secs donneront à la compote un goût particulier et une couleur riche. Lors de l'achat, faites attention à la composition du mélange et à son aspect.
Préparation étape par étape
Vidéo de recette
Vous souhaitez préparer une compote de fruits secs saine et savoureuse pour votre enfant mais vous ne savez pas comment et combien la cuisiner ? Alors regardez cette courte vidéo avec une démonstration de recette de cuisine et des commentaires détaillés.
Recette de compote d'abricots secs
Pour préparer la compote, il n'est pas nécessaire d'utiliser un ensemble de fruits secs. Je vous propose de cuisiner une compote d'abricots secs, qui vous ravira par sa teinte ensoleillée et son goût éclatant et riche.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions : 5.
Calories : 100 ml – 85 kcal.
Appareils et ustensiles de cuisine : cuisinière, casserole avec couvercle et bol profond.
Ingrédients
Comment choisir les ingrédients
Lorsque vous achetez des abricots secs, faites attention non seulement à leur apparence et à leur pureté, mais également à leur arôme. De bons abricots secs seront de couleur uniforme, sans taches sombres et ne colleront pas à vos mains.
Préparation étape par étape
Vidéo de recette
Avant de cuisiner une compote d'abricots secs, je vous conseille de regarder cette vidéo.
Vérités fondamentales
- Si vous cuisinez une compote à partir de fruits secs achetés, alors en fin de cuisson je vous conseille de la filtrer pour éliminer les petites particules.
- La douceur de la compote peut être ajustée à votre goût, selon la recette.
- Avant de cuisiner la compote, je recommande de bien rincer et tremper les fruits secs.
Comment servir et avec quoi
La compote de fruits secs est servie fraîche et servie dans un pichet avec des viennoiseries et des douceurs. Cette compote sera un complément harmonieux au goûter de l'après-midi, notamment dans les aliments pour bébés. Et par une chaude journée d'été, un verre de compote de fruits secs froide étanchera parfaitement votre soif.
Autres options de préparation et de remplissage possibles
Les compotes seront un excellent complément à votre alimentation hivernale pour vous et votre famille, je vous recommande donc de faire attention aux recettes comme la compote d'abricots riche et très aromatique. Si vous souhaitez un goût plus piquant, assurez-vous de cuisiner une compote de poires pour l'hiver, ou utilisez vos préparations estivales et cuisinez.
Je me demande comment vous cuisinez la compote de fruits secs et quelle combinaison de fruits secs vous préférez.
De nombreuses femmes au foyer préfèrent ne pas acheter divers jus de fruits dans les magasins, mais préparer à la maison des compotes saines à partir de fruits frais et secs. Les boissons faites maison sont plus saines et ici, la femme au foyer contrôle elle-même le processus de préparation de la compote.
Vous pouvez ajouter une grande variété de fruits et de baies à ces boissons, mais nous parlerons plus en détail de la façon de cuisiner une compote de fruits secs. Il existe aujourd'hui de nombreuses façons de préparer cette boisson, nous décrirons les plus délicieuses, simples et populaires.
- Les femmes au foyer utilisent souvent des fruits secs achetés en magasin, car il n'est pas possible d'utiliser des fruits faits maison. Si vous devez utiliser des fruits et des baies achetés pour cuisiner, vous devez faire attention à la qualité de votre achat. Les bons abricots secs, par exemple, doivent avoir une couleur terne et ne contenir aucune inclusion. Lorsqu'il a une teinte brillante, cela peut indiquer la présence de colorants et de conservateurs.
- Avant d'utiliser les fruits secs, ils doivent être soigneusement lavés à l'eau puis séchés. Pour que les baies soient soigneusement lavées, il est recommandé de les tremper dans l'eau froide pendant 15 minutes. Les fruits préparés sont placés uniquement dans de l'eau bouillante.
- Pour un kilogramme de fruits secs, on utilise au moins quatre litres d'eau, car pendant la cuisson, le fruit doublera de volume.
- La durée de cuisson joue un rôle tout aussi important : si vous faites cuire la compote plus longtemps que le temps indiqué, les fruits perdront complètement leurs propriétés bénéfiques. Par exemple, les poires et les pommes sont d'abord trempées puis bouillies pendant une demi-heure maximum. Les raisins secs ne peuvent pas être cuits plus de cinq minutes et les autres fruits secs sont soumis à un traitement thermique pendant 15 minutes maximum.
- De nombreuses femmes au foyer veulent savoir comment cuisiner une compote de fruits secs, mais la fin de la cuisson joue ici un grand rôle. Une fois la boisson prête, retirez-la du feu, couvrez-la avec un couvercle et enveloppez-la dans une serviette chaude. Sous cette forme, la compote est infusée pendant au moins deux heures.
Certaines recettes avec photos suggèrent d'ajouter non seulement du sucre cristallisé aux boissons, mais aussi un peu de miel naturel, de sucre de canne et de fructose. De la poudre de cannelle et des clous de girofle sont utilisés pour rehausser le goût. La compote de pommes et de poires se marie bien avec divers agrumes.
Compote classique au sucre
Aujourd'hui, une femme au foyer peut acheter dans n'importe quel magasin un ensemble de fruits secs destinés à la préparation de compote. Néanmoins, les chefs conseillent d'acheter les fruits secs séparément ou de les préparer vous-même pour obtenir une boisson vraiment savoureuse et saine.
Ingrédients:
- sucre cristallisé - au goût;
- pommes séchées - 200 grammes;
- pruneaux - 100 grammes;
- poire séchée - 50 grammes;
- abricots secs - 50 grammes.
Processus de cuisson :
- Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer tous les produits. Pour ce faire, les ingrédients sont d'abord lavés puis plongés plusieurs fois dans l'eau bouillante. Ainsi, les baies et les fruits sont nettoyés des contaminants. Après cela, vous pouvez transférer les ingrédients dans une passoire et rincer à l'eau claire.
- Maintenant, vous avez besoin d'une casserole profonde, versez-y environ trois litres d'eau et mettez-la sur feu vif. Dès que l'eau commence à bouillir, les fruits secs y sont transférés, les poires et les pommes sont placées en premier, et un peu plus tard les pruneaux et les abricots secs sont ajoutés.
- Faire bouillir les pommes et les poires pendant quinze minutes, puis ajouter les pruneaux et les abricots secs et cuire encore quinze minutes. Ce n'est qu'après que ce sucre cristallisé est ajouté à la compote. La boisson est agitée et bouillie pendant encore dix minutes.
- Lorsque la boisson est complètement prête, retirez-la du feu, couvrez avec un couvercle et enveloppez-la dans une serviette. Sous cette forme, la compote est infusée pendant au moins une heure.
Compote de cerises et de miel
Cette recette avec photo permet de comprendre comment bien cuisiner la compote de fruits secs pour qu'elle soit aromatique et riche. En conséquence, la boisson aura une belle couleur et un goût incroyable.
Faites-vous des compotes pour l'hiver ?
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Ingrédients:
- raisins secs - 30 grammes;
- eau purifiée - 1 litre;
- cerises fraîches - 30 grammes;
- pruneaux - 40 grammes;
- pommes séchées - 50 grammes;
- poires séchées - 30 grammes;
- miel naturel - 100 grammes.
Processus de cuisson :
- Tout d'abord, tous les fruits secs sont lavés à l'eau puis transférés dans une grande casserole où la boisson sera brassée.
- Les fruits préparés sont versés avec de l'eau purifiée et le récipient est placé sur le feu pour commencer la cuisson de la compote.
- Il convient de noter que les poires sont d'abord ajoutées à l'eau et qu'après quinze minutes de cuisson, le reste des ingrédients est ajouté, à l'exception des raisins secs.
- La boisson est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et cinq minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter des raisins secs à la compote.
- Ajoutez ensuite du miel à la boisson et mélangez bien le tout ; si la compote n'est pas assez sucrée, ajoutez du sucre supplémentaire ou augmentez la portion de miel.
- Lorsque la boisson est prête, couvrez-la avec un couvercle et laissez-la refroidir.
Recette aux abricots secs
Cette compote contiendra une quantité minimale d'ingrédients, mais le résultat final sera une boisson sucrée et savoureuse qui séduira aussi bien les enfants que les adultes. Grâce à la recette avec photos, chaque femme au foyer pourra comprendre comment cuisiner correctement la compote de fruits secs.
Ingrédients:
- abricots secs - 350 grammes;
- sucre cristallisé - 0,5 tasse.
Processus de cuisson :
- Un litre d'eau purifiée est versé dans une petite casserole, après quoi le liquide est porté à ébullition.
- Ajoutez un demi-verre de sucre semoule à l'eau bouillante, faites bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Pendant que le sirop bout, il vaut la peine de préparer le sirop séché. Les baies sont lavées plusieurs fois à l'eau, puis elles sont triées et les pépins éventuels sont retirés.
- Dès que les abricots secs sont prêts, ils sont envoyés dans du sirop bouillant et cuits pendant environ sept minutes. Après cela, la casserole est recouverte d'un couvercle et la boisson est infusée pendant environ une heure.
Recette avec citrouille ajoutée
C'est une version plutôt intéressante de la compote de cuisine, la recette est parfaite pour les ménagères qui aiment le potiron. De plus, une telle compote sera utile pour les petits enfants.
Ingrédients:
- cynorrhodons séchés - 50 grammes;
- citrouille - 200 grammes;
- mélange de fruits secs - 200 grammes;
- sucre cristallisé - 150 grammes;
- eau - 3 litres;
- cannelle - 1 bâton.
Processus de cuisson :
- Le potiron est pelé et coupé en petits morceaux, il faut également trier le mélange de fruits secs. Si nécessaire, les baies sont lavées et trempées dans l'eau pendant un certain temps.
- Versez un litre d'eau dans la casserole, ajoutez la quantité requise de sucre semoule, puis ajoutez les cynorrhodons.
- Le récipient est placé sur le feu et le tout est cuit après quinze minutes d'ébullition. Pendant cette période, l'églantier deviendra assez mou et l'eau acquerra une teinte rose.
- Versez encore deux litres d'eau dans le bouillon, puis ajoutez un mélange de fruits secs et de potiron, ajoutez un bâton de cannelle.
- La compote est cuite pendant vingt minutes. Parfois, il est nécessaire d'augmenter la durée jusqu'à une demi-heure.
- La casserole est retirée du feu et recouverte d'un couvercle, sous cette forme la boisson est infusée jusqu'à refroidissement.
Compote de raisins secs
Pour beaucoup d'entre nous, la compote est une boisson de l'enfance, car nos mères la préparaient souvent, et c'était cette boisson qui était servie au déjeuner à la maternelle. Nous essaierons de préparer une boisson tout aussi savoureuse en utilisant une recette avec photo. Cette recette ne contient pas de sucre semoule, car la compote deviendra assez sucrée grâce aux raisins secs.
Ingrédients:
- pommes séchées - 100 grammes;
- pruneaux - 150 grammes;
- abricots - 50 grammes;
- poire - 100 grammes;
- raisins secs - 150 grammes.
Processus de cuisson :
- Vous pouvez maintenant apprendre à cuisiner une telle compote à partir de fruits secs: pour ce faire, les fruits secs sont lavés à l'eau puis versés avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
- Après cela, de l'eau est versée dans la casserole et portée à ébullition, et les fruits secs préparés y sont envoyés. Tout d'abord, les pommes et les poires sont placées, vous pouvez également mettre les abricots dans l'eau.
- Faites bouillir ces ingrédients pendant vingt minutes, puis ajoutez les baies restantes, réduisez le feu et laissez cuire une quinzaine de minutes.
- Si possible, il est préférable d'ajouter des raisins secs à la compote en toute fin de cuisson.
- La boisson finie est laissée infuser sous le couvercle, si désiré, après refroidissement, la boisson est filtrée.
Cette boisson rafraîchissante peut être servie froide ou chaude. La compote se marie bien avec une variété de desserts, ou elle est utilisée comme troisième plat pendant le déjeuner.
Le goût de la compote de fruits secs est familier à beaucoup depuis l'enfance et elle est encore aujourd'hui servie dans les jardins d'enfants et les écoles. Ce n'est pas seulement une boisson sucrée, savoureuse et aromatique, mais aussi une boisson saine. Il contient des vitamines, peut renforcer le système immunitaire et est recommandé pour le traitement des maladies et lors des régimes. Pour préparer une compote de fruits secs savoureuse et saine, il faut savoir la cuisiner correctement.
Composition de compote de fruits secs
Vous pouvez réaliser une compote de fruits secs à partir de différents ingrédients. Selon la recette classique, il est préparé à partir de pommes, poires, pruneaux, abricots secs et raisins secs. Mais chacun peut sélectionner indépendamment un ensemble de composants pour la compote de fruits secs.
Il faut également comprendre que les pruneaux obstruent le goût des autres aliments, il n'est donc pas recommandé d'en mettre en grande quantité.
Certains ont l'habitude d'ajouter des cynorrhodons à la compote de fruits secs pour rendre la boisson plus saine.
Parfois, la recette de la compote comprend des fruits exotiques : bananes séchées, dattes, ananas.
Avantages de la boisson
Selon la composition, la compote de fruits secs a une certaine valeur pour le corps humain :
- les pruneaux augmentent les niveaux d'hémoglobine, restaurent la fonction digestive ;
- les pommes et poires séchées ont un effet positif sur les maladies des reins et du foie ;
- les abricots secs sont utiles en cas d'œdème, de vision floue, d'anémie ;
- les raisins secs ont un effet positif sur le système nerveux central grâce à leur teneur en magnésium ;
- Les figues améliorent la fonction respiratoire et rétablissent le fonctionnement du pancréas.
Par conséquent, la compote de fruits secs possède de nombreuses propriétés bénéfiques. En fonction des éléments précieux à obtenir, la composition de la boisson est sélectionnée.
Combien de temps faut-il cuire la compote de fruits secs pour qu'elle ne perde pas ses propriétés bénéfiques ? Il existe plusieurs façons de préparer la boisson :
- Lorsque la compote bout, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle, enveloppez-la dans une couverture et laissez infuser environ 10 heures.
- Faites cuire la compote de fruits secs pendant une demi-heure à partir du moment où elle bout (vous n'êtes pas obligé d'infuser la boisson).
Pour référence! Si une recette utilise du sucre, il est recommandé de l’ajouter en fin de cuisson. La quantité est sélectionnée individuellement et dépend des préférences gustatives. Si vous sucrez la boisson avec du miel, elle sera encore plus bénéfique. Cependant, dans ce cas, il est déconseillé de boire de la compote aux personnes sujettes aux allergies.
Recette 1 : compote classique au sucre
Pour cuisiner une compote de fruits secs selon la recette classique, vous pouvez acheter chaque ingrédient séparément ou acheter un ensemble spécial. La meilleure option est de réaliser les ébauches vous-même, car dans ce cas vous pouvez garantir la qualité du produit.
Ingrédients
Pour réaliser une compote de fruits secs selon la recette classique, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- abricots secs – 50 g;
- pommes séchées – 200 g;
- pruneaux – 100 g;
- poire séchée – 50 g;
- acide citrique – 2 g;
- eau – 3 litres;
- sucre au goût.
Méthode de cuisson
Avant de commencer à cuisiner la compote, il faut trier les fruits secs puis les rincer. S’ils sont trop sales, il est recommandé de les tremper un moment dans l’eau tiède.
Vous devez cuisiner la compote de fruits secs comme suit :
Cette recette pas à pas pour réaliser une compote de fruits secs est utilisée dans le menu enfant.
Recette 2 : compote de fruits secs sans sucre
Malgré le fait que dans les jardins d'enfants et les écoles, la compote est préparée selon la recette classique, une boisson sans sucre sera plus saine pour les enfants. Il est particulièrement recommandé aux personnes sujettes aux réactions allergiques.
Ingrédients
La compote de cette recette contient les ingrédients suivants :
- abricots secs – 200 g;
- bananes séchées – 200 g;
- coing – 200 g;
- eau – 3 litres.
Étant donné que cette recette étape par étape ne contient pas de sucre, des fruits secs sucrés sont utilisés.
Méthode de cuisson
Avant de cuisiner, vous devez préparer les principaux ingrédients. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les abricots secs, laissez-les tremper pendant environ 20 minutes, puis rincez abondamment à l'eau courante. Le reste des fruits secs peut simplement être rincé pour éliminer la poussière.
Pour préparer une compote de fruits secs, vous devez procéder comme suit :
Une fois la compote refroidie, elle peut être servie.
Recette 3 : compote de fruits secs au potiron
La recette présentée est assez inhabituelle, puisque la citrouille se retrouve dans la liste des ingrédients. À première vue, il peut sembler que ce ne soit pas un ingrédient très approprié pour la compote. Malgré cela, son goût acquiert un certain « zeste » et devient plus sucré.
Ingrédients
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- un ensemble de fruits secs au goût (pommes, poires, abricots secs et autres) – 200 g ;
- cynorrhodons séchés – 50 g;
- citrouille – 1 pièce;
- cannelle – 1 bâton;
- eau – 1,5 litre;
- sucre au goût.
Grâce à l'utilisation de potiron, le goût de la compote est encore plus intense. Et en ajoutant des cynorrhodons, la boisson devient plus saine.
Méthode de cuisson
Avant la cuisson, les fruits secs doivent être trempés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Le procédé de préparation de la compote de fruits secs est le suivant :
Lorsque la compote est prête, retirez-la du feu et laissez infuser et refroidir un moment. Grâce à l'utilisation de cannelle, la boisson acquiert un arôme particulièrement agréable et un goût inhabituel.
Recette 4 : compote de fruits secs aux raisins secs
Dans certaines recettes utilisées pour préparer la compote de fruits secs, en plus des pommes et des poires traditionnelles, on peut voir des raisins secs. Pourquoi ne pas l'inclure dans la liste des ingrédients principaux si cela ne gâche pas le goût de la boisson, mais au contraire la rend plus agréable ?
Ingrédients
Liste des ingrédients nécessaires à la préparation d'une compote de fruits secs selon cette recette :
- pommes séchées – 100 g;
- poires séchées – 100 g;
- abricots - 50 g;
- pruneaux – 100 g;
- raisins secs - une pincée;
- eau – 3 litres.
Les proportions peuvent être modifiées en fonction des préférences gustatives.
Sur une note ! Dans ce cas, vous n'êtes pas obligé d'utiliser du sucre, car la boisson « prendra » la douceur des fruits secs.
Méthode de cuisson
Le processus de préparation de la compote de fruits secs :
La compote est prête. Il suffit de le refroidir à température ambiante et vous pouvez le servir.
Recette 5 : compote de fruits secs au miel
Le miel est un édulcorant naturel qui contient des vitamines et est bénéfique pour le corps humain. Si vous n’êtes pas allergique, il peut être utilisé comme substitut du sucre. Cette compote aura un goût agréable et un arôme riche.
Ingrédients
Pour préparer une compote de fruits secs au miel il vous faudra :
- cerises séchées – 20 g;
- poires séchées – 40 g;
- pommes séchées – 20 g;
- prunes séchées – 40 g;
- miel – 70 g;
- raisins secs – 20 g;
- eau – 1 l.
Méthode de cuisson
La préparation de cette compote est très simple :
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer une demi-heure pour que la boisson infuse.
Recette 6 : compote de fruits secs aux fraises surgelées
Si vous ajoutez des fraises surgelées aux ingrédients principaux, vous pouvez obtenir une boisson enrichie qui peut être utilisée comme moyen de prévenir le rhume. Les enfants apprécieront cette compote.
Ingrédients
La compote de fruits secs aux fraises surgelées est préparée à partir des ingrédients suivants :
- abricots secs – 100 g;
- raisins secs – 50 g;
- pruneaux – 100 g;
- pommes séchées – 150 g;
- sucre – 100 g;
- citron – 0,5 fruit;
- fraises surgelées - une poignée;
- eau – 1,5 l.
Méthode de cuisson
Avant la cuisson, versez de l'eau bouillante sur les fruits secs et laissez reposer environ 2 minutes. Ils doivent ensuite être soigneusement rincés à l’eau courante.
Au bout d'une demi-heure, retirez la compote du feu et laissez refroidir. Il est conseillé de le boire frais.
Vidéo : comment cuisiner une délicieuse compote de fruits secs
Pour rendre la compote de fruits secs savoureuse et saine, vous devez la préparer conformément à la recette et également suivre les recommandations de base. Chaque action est clairement démontrée dans la vidéo.
Les fruits secs sont une source de vitamines et de nutriments en hiver. Ils sont souvent consommés comme plat indépendant et utilisés en cuisine comme garniture pour divers produits de confiserie. De nombreuses femmes au foyer préparent de la compote à partir de fruits secs, les proportions des composants jouent un rôle important dans la préparation de la boisson. Les bienfaits de la compote dépendent aussi du temps de traitement thermique des fruits secs.
Propriétés utiles de la boisson
Avec l’arrivée du froid, le corps humain éprouve un besoin accru en vitamines. Les légumes et les fruits deviennent des sources de nutriments. Cependant, dans la plupart des magasins en hiver, vous trouverez dans les rayons des produits importés dont beaucoup semblent douteux. Un traitement spécial des fruits avec des produits chimiques qui augmentent leur durée de conservation peut nuire à la santé humaine. Dans ce cas, la compote de fruits secs vient à la rescousse.
Les proportions d'eau et de fruits secs, ainsi que le temps d'infusion de la boisson, peuvent affecter considérablement ses propriétés bénéfiques. La teneur élevée en vitamines contribue à fournir :
- normalisation du métabolisme complet;
- renforcer le système immunitaire;
- excellent état de la peau, des cheveux, des ongles ;
- vision améliorée;
- activité mentale accrue.
Il est important de se rappeler qu'un long processus de brassage rendra la boisson plus riche et plus savoureuse, mais moins saine.
Proportion correcte
De nombreuses femmes au foyer inexpérimentées se demandent souvent comment maintenir les proportions correctes. Il n'est pas difficile de cuisiner une compote de fruits secs, il est beaucoup plus difficile de déterminer la quantité d'ingrédients. En fait, cela dépend beaucoup des préférences gustatives personnelles. Il existe un taux moyen de fruits secs pour un certain volume d'eau, mais si vous préférez un goût riche et prononcé, la quantité de composant séché peut être augmentée.
Selon la recette, la compote de fruits secs classique doit être cuite à raison de 80 g de fruits secs pour 1 litre d'eau. Une boisson saine peut être préparée soit à partir d’un seul type de fruits secs, soit à partir d’un assortiment de fruits. Il ne faut pas oublier que les pruneaux, les abricots et les cerises ont un goût plus riche, tandis que les pommes, les poires et les raisins secs ont des notes aromatiques plus neutres. Par conséquent, si nous cuisinons une compote de fruits secs, les proportions des composants peuvent être modifiées.
Sélection de fruits secs
La qualité et le goût de cette boisson bien-aimée dépendent dans une large mesure de la sélection correcte des ingrédients. Il est important non seulement de combiner des fruits secs à votre goût, mais aussi de faire attention à leur qualité. Un bon produit a une forme lisse et caractéristique, sans défauts ni défauts visibles.
Les récolteurs peu scrupuleux utilisent souvent pour le séchage des fruits présentant des signes de pourriture. Un tel produit a généralement une couleur désagréable et peut être identifié visuellement. Un séchage de haute qualité, dense au toucher, présente un arôme agréable caractéristique du type de fruit, sans odeurs étrangères.
Préparation des composants
Une compote bien cuite vous ravira par son excellent goût et ses propriétés bénéfiques à tout moment de l'année. Il est cependant important d’être prudent lors de la préparation des fruits secs. Tout d'abord, ils doivent être lavés plusieurs fois sous l'eau froide courante pour éliminer les fruits gâtés et les petites taches.
Ensuite, le séchoir est versé avec de l'eau bouillie froide et laissé gonfler pendant une demi-heure. Une fois le temps écoulé, il faut égoutter l'eau et rincer à nouveau les fruits secs sous l'eau courante à l'aide d'une passoire. La présence de graines dans les fruits secs peut altérer le goût de la compote après infusion. Il est préférable de retirer l'os du séchage gonflé.
Comment cuisiner correctement la compote
Pour qu’une boisson soit saine, son goût doit être naturel. Vous ne devez pas y ajouter de sucre, de miel ou d'acide citrique. Les fruits secs doivent être cuits en tenant compte du temps de cuisson de chaque composant. Par exemple, les raisins secs et les abricots secs cuisent beaucoup plus rapidement qu'une pomme ou une poire. Un composant tel que les pruneaux a un effet laxatif, il est donc préférable de l'ajouter au bouillon par petites portions.
Après avoir calculé la quantité d'ingrédients nécessaires, versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition à feu vif. Si plusieurs types de fruits secs sont utilisés pour la compote, il faut les ajouter progressivement. Tout d’abord, les pommes, les poires et les cerises sont plongées dans l’eau bouillante. Après 4-5 minutes d'ébullition, ajoutez les abricots secs et les pruneaux ; à la dernière étape, vous pouvez ajouter les raisins secs et les fruits secs.
Le temps d'ébullition moyen de la compote ne dépasse pas 15 minutes, après quoi vous devez la retirer du feu et laisser reposer 2-3 heures. La boisson finie est filtrée et, si désiré, aromatisée avec du sucre ou du miel naturel. La compote peut être bue fraîche comme boisson tonique ou tiède en saison froide. Pour obtenir des notes aromatiques inhabituelles, des épices ou des herbes sont ajoutées à la boisson. La compote de fruits secs se marie très bien avec la cannelle, l'anis et la cardamome.
Compote pour les enfants
Une boisson saine à base de fruits secs, préparée à la maison, peut remplacer les boissons pour enfants fabriquées en usine. Il étanchera non seulement parfaitement la soif, mais contribuera également à renforcer le corps du bébé, à augmenter l’immunité et à fournir un apport en nutriments. Les experts recommandent de donner aux enfants une décoction de fruits secs dès l'âge de six mois. Cependant, il ne faut pas se laisser emporter par des composants pouvant provoquer des réactions allergiques.
Les proportions de compote de fruits secs pour un enfant doivent être respectées afin d'obtenir une boisson qui ne nuira pas à la santé de bébé. Pour préparer une décoction saine, vous devez prendre 200 g de séchage préalablement préparé. Dans une casserole, portez à ébullition 750 ml d'eau, puis mettez-y les fruits secs et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter quelques raisins secs, puis retirer le bouillon du feu et laisser reposer 3-4 heures. La compote finie est filtrée à travers un tamis et du miel naturel est ajouté au goût. Une boisson saine est introduite dans l’alimentation en miettes de 1 à 2 cuillères à café et il est nécessaire de surveiller attentivement la réaction du corps de l’enfant. En outre, un enfant à partir d'un an peut recevoir des fruits bouillis en compote. Il n'est pas conseillé de rendre le bouillon trop sucré, les experts recommandent de laisser le goût naturel du fruit sans le noyer avec des composants supplémentaires.
