La semoule est activement utilisée par les femmes au foyer pour préparer des gâteaux au fromage, des ragoûts de fromage cottage et des côtelettes. Le produit, bien connu de tous, est assez calorique.
Les fabricants ajoutent souvent à sa composition des produits chimiques qui améliorent l'apparence des céréales. Peu de gens savent que la consommation régulière de semoule en grande quantité peut même provoquer le développement d'allergies.
Si vous avez décidé de refuser un tel produit ou si vous ne l'aviez tout simplement pas sous la main au moment de la préparation, sachez par quoi remplacer la semoule, en préservant votre goût préféré et en augmentant les bienfaits du plat pour le corps.
Farine
Il est plus facile d'utiliser de la farine dans les cheesecakes et les ragoûts. Cela peut être du blé ou du riz. La farine doit être ajoutée au plat dans la même quantité que la semoule. De plus, il n’est pas nécessaire de faire tremper la semoule dans du lait ou de l’eau. Vous pouvez ajouter de la farine de maïs au plat. Cela modifiera légèrement le goût et la teneur en calories de la friandise préparée.
Dans certains cas, la semoule est utilisée comme épaississant pour la crème. Dans ce cas, la farine de graines de lin sera un digne substitut.
Il en faudra 3 fois moins que la semoule. Si vous êtes intolérant au gluten, utilisez de la farine de riz. Il contient de nombreux acides aminés et vitamines B utiles.
Certaines personnes utilisent de la farine de noix de coco pour cuisiner. Il faut d'abord le mélanger avec du blé dans des proportions égales. Cet ingrédient donnera au plat un nouvel arôme et un nouveau goût.
Chapelure
Dans les escalopes, la chapelure remplacera complètement la semoule. Vous pouvez les préparer vous-même à partir de pain ou d'une miche de pain, en le séchant puis en broyant le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Pour éviter que les côtelettes ne deviennent trop sèches, il est préférable d'ajouter des crackers en petites quantités.
Amidon
Vous pouvez obtenir la consistance souhaitée de la pâte pour les cocottes, les tartes ou les cheesecakes en utilisant de l'amidon. Les produits à base de pomme de terre et de maïs conviennent.
Cet additif ne changera pas le goût du plat, mais ajoutera du potassium et des fibres alimentaires bénéfiques à la composition. L'amidon peut être ajouté aux puddings et à diverses crèmes, rendant la consistance épaisse.
Céréales
Si la recette contient de la semoule entière, elle peut être remplacée par des flocons d'avoine broyés en farine. Certaines personnes ne broient pas le produit, préférant sentir sa structure dans le plat.
La farine d'avoine rend le plat beaucoup plus copieux sans augmenter sa teneur en calories. L'avoine contient de l'acide folique, de la thiamine, du fer et du zinc ainsi que du magnésium, qui sont bénéfiques pour l'organisme. Un tel remplacement dans la recette conviendra non seulement au goût, mais sera également sain.
Le son est très populaire parmi les amateurs d'alimentation saine. Un tel ajout aux cheesecakes, aux tartes sucrées ou aux cocottes sera très bénéfique pour le corps.
Le son, comme une éponge, absorbe la saleté qui s'accumule dans les intestins et aide à l'éliminer du corps. L'utilisation régulière de ce produit favorise la perte de poids et améliore considérablement tous les processus métaboliques.
Gruau
Les céréales doivent être ajoutées à la pâte sous forme pré-écrasée. Un moulin à café ou un mixeur fera le meilleur travail.
Les céréales sont un glucide complexe qui procure une sensation de satiété durable ; pour les digérer, l'organisme a besoin d'utiliser des ressources internes et de dépenser une certaine quantité d'énergie.
Grâce à cela, vous pouvez perdre du poids. Les gruaux de sarrasin et de maïs contiennent des acides aminés, des fibres et des microéléments utiles.
Flocons d'amandes
Les flocons d'amandes sont un substitut assez particulier à la semoule dans les recettes, mais c'est précisément cet ingrédient qui donne de nouvelles nuances de saveur aux plats familiers.
Grâce aux copeaux d'amandes, le corps recevra des fibres utiles, des vitamines A, C, E et des phytostérols. Vous devez d'abord ajouter une petite quantité de produit à la pâte pour que le nouveau goût ne déçoive pas.
Farine de germe de blé
La farine de germe de blé saine et naturelle est une nouvelle tendance parmi les amateurs de bonne nutrition et les athlètes qui souhaitent développer rapidement leur masse musculaire.
Le germe de blé moulu est riche en minéraux et en calcium. Les experts recommandent fortement d'introduire un tel produit dans votre alimentation, en particulier pour les adolescents en pleine croissance et qui ont constamment besoin d'énergie supplémentaire.
Il existe un nombre suffisant d'options pour remplacer la semoule. Vous devez choisir une recette pour votre futur plat en fonction de vos besoins. Avec de nombreux substituts, vous pouvez obtenir non seulement une friandise savoureuse, mais aussi une friandise saine.
Pour la première fois, la cocotte de fromage cottage a été inventée par des chefs français en cuisant du fromage cottage, de la crème sure, des œufs battus avec du sucre au four et préparés sans semoule. Ils ont commencé à ajouter des céréales au plat un peu plus tard - afin que la semoule élimine l'excès de liquide des variétés liquides de fromage cottage. La cocotte de fromage cottage peut être utilisée non seulement comme dessert, mais aussi comme plat principal savoureux avec des fruits de mer ou des légumes (pommes de terre, carottes, potiron) - dans ce cas, la recette de la cocotte de fromage cottage sans semoule peut également être réalisée en la remplaçant avec de la farine.
La teneur en calories du plat est de 178 kcal, ce qui rend la cocotte sans semoule appropriée dans l'alimentation, même avec une teneur modérée en matières grasses du fromage cottage. Pour faire ressortir les bienfaits du plat, les nutritionnistes recommandent de renoncer au sucre au profit du miel (ajouté sous forme liquide).
Comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage blanc ? Pour augmenter la viscosité de la masse de caillé, utilisez une petite quantité de farine (75 g pour 500 g de fromage cottage) ou de fécule. Certaines ménagères conseillent de mélanger du fromage cottage avec de la purée de banane, qui possède également des propriétés liantes, du son, de la chapelure, des céréales Hercules ou des biscuits. Le riz bouilli est également souvent utilisé comme composant de cette cocotte. Si le fromage cottage est gras et non mouillé, aucun ingrédient supplémentaire pour la cocotte autre que les œufs et le sucre n'est requis.
5 secrets d'un plat délicieux. Pourquoi a-t-on besoin de semoule dans une tarte ?
La semoule en cocotte est un ingrédient facultatif, mais préparer un dessert sans cette céréale populaire en pâtisserie nécessite certaines connaissances et compétences de la part du cuisinier.
- Passer le fromage cottage au tamis ou mélanger avec un mixeur. Ceci est nécessaire pour garantir que le plat soit grand et tendre. Si vous voulez un mélange semblable à un gâteau, mélangez simplement tous les ingrédients avec une fourchette.
- Prenez du fromage cottage à teneur modérée ou élevée en matières grasses. Cela rendra le plat plus appétissant. Si vous n'avez sous la main qu'un produit faible en gras, ajoutez de la crème sure ou du beurre (une cuillère à soupe).
- Placez le plat dans un four préchauffé. La surface de la pâte crue, au contact d'une température élevée, se couvrira immédiatement d'une croûte et éclatera sous l'effet d'un chauffage supplémentaire. Placez la cocotte au four quelques minutes après l'avoir allumée - de cette façon, le plat se réchauffera progressivement et lèvera bien.
- N'utilisez pas plus d'œufs que ce qui est demandé dans la recette. L'excès d'œufs rendra le plat moins nutritif que « caoutchouteux » et dense. Pour rendre le dessert aussi aérien qu'un soufflé, ajoutez les blancs montés à la pâte séparément des jaunes.
- Tamisez la farine. Grâce à la farine oxygénée, la cocotte sera moelleuse et moelleuse. Cela ressort immédiatement de la consistance du mélange de caillé avec de la farine au stade de la cuisson - il est très tendre et ressemble à de la crème sure.
Cocotte sans semoule au four
Avec de la farine
La recette de la cocotte de fromage cottage au four sans semoule sera utile à toute femme au foyer. Grâce à la présence de crème sure, le plat s'avérera tendre même sans ajouter de semoule. En plus du blé, vous pouvez ajouter de la farine de maïs à la cocotte - de cette façon, le plat aura des propriétés améliorant la santé (comme prévention des carences en vitamines, du vieillissement prématuré, des maladies vasculaires et cardiaques) et même des propriétés diététiques.
Tu auras besoin de:
- margarine - 20 g;
- fromage cottage - 0,5 kg;
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.;
- farine - 3 c. l.;
- craquelins - 1 cuillère à soupe. l.;
- œuf - 1 pièce;
- crème sure - 100 g;
- sel.
Préparation
- Mélangez la purée de fromage cottage avec le sel, le sucre, la farine et l'œuf.
- Graisser un récipient de cuisson avec de la margarine et saupoudrer de chapelure.
- Couvrir la surface nivelée d'une couche de crème sure.
- Cuire le plat au four jusqu'à ce qu'une croûte se forme (35-40 minutes).
Si vous saupoudrez le plat de sucre en poudre lors de la dernière étape de la cuisson, cela donnera à la cocotte une teinte dorée appétissante. Il est également bon de décorer le plat avec du chocolat râpé, de la crème sure, du lait concentré et de la chapelure d'un petit pain sucré (saupoudrer le moule) - cela donnera au dessert à la fois une belle croûte et un goût appétissant.
Sans farine
La recette de la cocotte de fromage blanc sans semoule ni farine peut être considérée comme diététique, surtout si vous utilisez de la crème allégée ou (si vous suivez un régime strict) la remplacez par du lait écrémé. Pour que le plat lève bien (comme sur la photo), utiliser un plat à gratin petit et haut ? sinon la cocotte risque de se transformer en crêpe.
Tu auras besoin de:
- crème - 150 ml;
- œufs - 2 pièces;
- vanilline - au goût;
- fromage cottage - 250 g;
- sucre - 2 c. l.
Préparation
- Mélangez le sucre, le fromage blanc, les œufs, la crème et les jaunes d'œufs dans un mixeur.
- Battez les blancs jusqu'à formation de mousse et incorporez-les à la masse obtenue.
- Graisser le plat de cuisson avec de l'huile et le mettre avec le mélange placé au four à 180°C pendant une demi-heure.
La cocotte de fromage cottage au four sans semoule ni farine s'avère très aérée et ressemble à un soufflé en consistance. En raison du manque d'épaississants, le fromage cottage peut sembler cru au milieu du plat, mais après refroidissement, le plat atteindra une consistance normale. Dans le même temps, il est important de ne pas trop cuire les produits de boulangerie - une cuisson au four pendant plus d'une demi-heure rendra le plat un peu sec.
La semoule est un produit contenant du gluten, une protéine qui provoque un amincissement de la muqueuse intestinale (maladie coeliaque), ainsi que des allergies et des troubles digestifs. Les recettes de ragoûts de fromage cottage sans semoule ni farine peuvent être utilisées dans le régime sans gluten des personnes atteintes de la maladie cœliaque, ainsi que dans le système nutritionnel des enfants de moins de 2 ans.
Aux raisins secs
La recette de la cocotte de fromage blanc aux raisins secs sans semoule est un dessert qui ravit par son goût classique et ses bienfaits pour le corps. Le plat est excellent pour les régimes alimentaires des enfants et des sportifs, et est également utile pour les personnes souffrant d'anémie (surtout pendant la grossesse). Vous pouvez décorer le dessus avec des pommes ou des cerises.
Tu auras besoin de:
- raisins secs - un demi-verre;
- oeuf - 2 pièces;
- fromage cottage - un demi-kilo;
- sucre - 3 c. l.
Préparation
- Broyer l'œuf avec le sucre.
- Ajouter le fromage cottage au mélange et bien mélanger.
- Versez les raisins secs dans le mélange caillé-œuf et amenez jusqu'à consistance lisse.
- Graisser le fond du récipient avec du beurre. Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes maximum.
Avant la cuisson, préparez les raisins secs (il vaut mieux les prendre sans pépins) : rincez-les et versez-y de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Égouttez les fruits secs avant de les ajouter au plat. En plus des raisins secs, il est bon d'ajouter des abricots secs, des pruneaux et d'autres fruits secs finement hachés à la recette de la cocotte de fromage cottage au four sans semoule.
Une recette simple étape par étape dans une mijoteuse
La recette de la cocotte de fromage cottage sans semoule dans une mijoteuse implique l'utilisation de zeste de citron, grâce à quoi les produits de boulangerie deviennent plus aromatiques. Grâce à sa haute valeur vitaminique, l'écorce d'agrumes élimine les toxines, nettoie le foie, normalise la tension artérielle et constitue également un agent préventif contre le cancer. Vous pouvez retirer le zeste du citron à l'aide d'un couteau ou d'une râpe à légumes après avoir refroidi les agrumes au réfrigérateur.
On sait que seulement 5 g de zeste de citron dans un plat fournissent environ 13 % des besoins quotidiens d'une personne en vitamine C.
Tu auras besoin de:
- citron - 1 pièce;
- fromage cottage - un demi-kilo;
- sucre - 4 c. l.;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.;
- œuf - 1 pièce;
- vanilline;
- levure chimique.
Préparation
- Mélanger la vanilline, les œufs, le fromage cottage, le sucre.
- Râpez le zeste du citron.
- Pressez le jus du citron.
- Ajoutez le zeste et la moitié du jus de citron au mélange de caillé.
- Ajouter la farine et la levure chimique au mélange obtenu. Versez un tiers de la pâte dans un récipient huilé.
- Arrosez la seconde moitié du jus de citron d'un peu de sucre et mélangez avec le reste de la pâte, que vous placerez également dans le bol.
- Cuire au programme « Cuisson » pendant 40 minutes maximum, puis laisser refroidir le plat sans ouvrir le couvercle.
La recette de la cocotte de fromage cottage sans semoule à la mijoteuse est diététique et bien adaptée à un régime sans gluten. Pour l'adapter au régime Dukan, ajoutez du fromage blanc allégé et remplacez le sucre par de la stévia. Il n'est pas interdit de diversifier le plat avec des flocons de noix de coco et des graines de pavot - de cette façon, une cocotte de fromage cottage dans une mijoteuse sans semoule restera faible en calories, mais deviendra plus appétissante.
Comment cuisiner du fromage blanc sans semoule au four ? Suivez les conseils de chefs expérimentés et n’ayez pas peur d’expérimenter les garnitures ? un plat sans semoule s'avérera savoureux et beau. Bon appétit!
Alexandre Gouchchine
Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)
Contenu
Ce qui est le plus apprécié dans la pâtisserie au fromage cottage, c'est sa structure homogène et sans grumeaux. Si la pâte est trop dense ou trop lourde, vous devriez peut-être essayer une nouvelle interprétation et rendre le dessert plus tendre. La cocotte de fromage cottage est douce et veloutée et constitue également une excellente option pour un petit-déjeuner délicieux et rapide.
Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage sans semoule
Faire une cocotte de fromage cottage sans semoule est un processus simple et agréable. Vous aurez besoin de fromage cottage râpé mi-gras, d'œufs et de sucre. Nous utilisons le reste des ingrédients en fonction de la recette spécifique : il peut s'agir de farine, de beurre, de crème sure ou de crème, de raisins secs, de fruits secs, d'épices et de divers fruits frais. Pour préparer une cocotte de fromage cottage saine et diététique, remplacez le sucre par du miel liquide ou du sirop d'érable. Comment le préparer étape par étape est décrit en détail ci-dessous.
Comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage cottage
La semoule est nécessaire pour « lier » les ingrédients. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la farine de blé, de maïs, d'avoine et même de seigle, de la fécule de pomme de terre ou de maïs (environ 75 à 100 grammes par demi-kilo de fromage cottage), de la purée de banane ou de citrouille. Pour une cocotte de fromage cottage classique moelleuse et aérée sans semoule, ajoutez les blancs d'œufs pré-montés jusqu'à ce qu'ils soient mousseux à la toute fin, avant la cuisson. Utilisez les jaunes comme indiqué dans la recette.
Recette de cocotte de fromage cottage sans semoule
La recette de la cocotte de fromage cottage sans semoule est très simple, n'importe quelle femme au foyer peut la gérer. L'essentiel est d'obtenir la consistance de pâte souhaitée, d'éliminer les grumeaux et d'utiliser la quantité spécifiée d'œufs et d'ingrédients secs. Un excès d'entre eux entraînera le fait que le plat fini sera dur, sec ou trop dense, alors suivez les instructions - tout ira certainement bien.
Casserole de fromage cottage sans farine ni semoule
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 150 kcal.
- Objectif : pour le petit-déjeuner.
- Cuisine : européenne.
La cocotte de fromage cottage sans semoule ni farine est l'un des desserts les plus diététiques. Il est riche en protéines et en calcium, satisfait bien la faim et a un effet positif sur la digestion. Si vous n'aimez pas les grains de semoule en pâtisserie, vous souhaitez la rendre la plus légère possible, cette recette est faite pour vous. Vous pouvez servir avec n'importe quelle confiture, conserves, lait concentré ou crème sure, avec des fruits frais, des baies, du miel et diverses garnitures.
Ingrédients:
- petits œufs – 2 pièces ;
- sucre cristallisé – 100 g;
- sucre vanillé – 1 paquet ;
- crème sure 15-15% – 2 cuillères à soupe;
- lait 2,5% – 100 g.
Mode de cuisson :
- Battre le fromage cottage, le sucre un peu avec un mixeur ou passer au tamis.
- Ajouter la crème sure, les jaunes, verser le lait.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et les incorporer à la pâte en effectuant des mouvements doux.
- Beurrer un plat allant au four avec du coton ou le tapisser de papier sulfurisé, y verser la pâte, enfourner à 180 degrés pendant 30 minutes.
- Le fromage cottage est servi chaud, saupoudré de sucre en poudre.
Recette de cocotte de caillé au four sans semoule
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 180 kcal.
- Objectif : pour le dessert.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté de préparation : facile.
La cocotte de fromage cottage sans semoule au four convient au petit-déjeuner ou à un dîner léger pour toute la famille, surtout si elle est servie tiède, avec du thé ou du lait chaud. La farine remplace parfaitement la semoule, la tarte ressort dense, mais moelleuse, avec une croûte appétissante. Prenez la farine de votre choix et, à la place du sucre vanillé traditionnel, ajoutez une pincée de vanilline. Il est également recommandé d'ajouter des raisins secs préalablement trempés dans de l'eau bouillie.
Ingrédients:
- oeufs moyens – 3 pièces;
- sucre – 150 g;
- vanilline – 1 paquet;
- farine de première qualité – 100 g ;
- crème sure 15-25% – 2 c.
- raisins secs (facultatif) – une poignée ;
- beurre – 30 g.
Mode de cuisson :
- Mélanger le sucre, les jaunes, le beurre fondu, la crème sure au batteur. Broyer le fromage cottage, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, bien mélanger avec la masse obtenue.
- Tamisez la farine dans la pâte. Ajouter les raisins secs trempés et remuer.
- Tapisser le formulaire de papier sulfurisé spécial, étaler la pâte, cuire jusqu'au bout dans un four préchauffé à 180 degrés.
Casserole de caillé avec de la fécule
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 170 kcal.
- Objectif : pour le petit-déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté de préparation : facile.
La cocotte de fromage cottage avec de la fécule au four est préparée sans farine ni semoule. L'amidon remplit une fonction liante et il est préférable d'utiliser de l'amidon de maïs. Si ce n'est pas le cas, prenez des pommes de terre ordinaires, mais veillez à ajouter du sucre vanillé ou de la vanilline pour surmonter tout éventuel goût spécifique. Pour un arôme agréable, ajoutez de la cannelle ou de la cardamome.
Ingrédients:
- fromage maison mi-gras – 500 g;
- œuf moyen – 2 pièces ;
- sucre – 100 g;
- amidon – 4 cuillères à soupe;
- vanilline – 1 paquet ;
- cannelle – 0,5 cuillère à café;
- crème sure 15-25% – 2 cuillères à soupe ;
Mode de cuisson :
- Broyer le fromage ou battre au mixeur, mélanger avec les jaunes, le sucre, la crème sure, ajouter tous les ingrédients secs.
- Battre les blancs d'œufs séparément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporer délicatement à la pâte.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Placer la pâte dans un moule beurré et enfourner pendant 30 minutes. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez de papier d'aluminium (côté brillant vers l'intérieur), baissez la température et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Casserole de fromage cottage à la farine sans semoule
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 190 kcal.
- Objectif : pour le petit-déjeuner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté de préparation : facile.
Le fromage cottage sans semoule est pratiquement du fromage cottage sous sa forme pure. Si vous souhaitez que cela ressemble davantage à une tarte et à des pâtisseries moelleuses classiques, n'hésitez pas à ajouter de la farine (pas plus d'un verre). La cocotte de fromage cottage avec de la farine au four est une bonne alternative aux cheesecakes, qui vous ravira par son arôme incroyable et les bienfaits d'un dessert maison réalisé de vos propres mains.
Ingrédients:
- fromage maison mi-gras – 700 g;
- œufs de taille moyenne – 3 pièces ;
- sucre – 150 g;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- farine – 120 g;
- levure chimique – 1 cuillère à café ;
- crème sure 15-25% – 2 c.
- beurre – 40 g.
- crème 15% - 100 ml.
Mode de cuisson :
- Mélanger les œufs, le sucre, la vanilline, le beurre fondu.
- Broyer ou broyer le fromage cottage, mélanger avec la crème sure, verser la crème. Tamisez ici la farine et la levure chimique, mélangez bien.
- Mélanger les deux masses et mélanger avec une spatule jusqu'à consistance lisse.
- Placer dans un moule beurré et cuire au four 30 minutes à 180 degrés.
Casserole de fromage cottage dans une mijoteuse sans semoule
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 180 kcal.
- Objectif : pour le dessert.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté de préparation : facile.
La cocotte de fromage cottage sans semoule se prépare à la mijoteuse aussi simplement qu'au four. Si vous possédez un multicuiseur standard, utilisez cette quantité d'ingrédients ; si vous en avez un plus gros, augmentez-les de moitié. La principale nuance est de ne pas manquer le moment de préparation, car vous devez alors maintenir le dessert en mode chauffage pendant un certain temps. Bonne chance!
Ingrédients:
- fromage maison mi-gras – 500 g;
- oeufs moyens – 2 pièces;
- sucre – 100 g;
- vanilline - sur la pointe d'un couteau;
- farine – 2-3 cuillères à soupe;
- levure chimique ou soda ordinaire – 0,5 cuillère à café ;
- beurre – 30 g.
Mode de cuisson :
- Battre les œufs avec le sucre et le beurre, ajouter la vanilline, la farine et la levure chimique. Broyez le fromage cottage : transformez-le en une masse lisse ou laissez des petits grains, selon votre préférence. Incorporer au mélange d'œufs.
- Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile. Versez la pâte et réglez-la en mode « Cuisson » pendant 30 minutes. Puis encore 20 minutes pour « Échauffement ».
Casserole de fromage cottage faible en calories
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 150 kcal.
- Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté de préparation : facile.
Nous proposons une recette originale, savoureuse et diététique pour les amateurs de douceurs saines. La cocotte de fromage cottage hypocalorique ne contient rien qui puisse nuire à votre silhouette, mais elle réserve quelques surprises : des abricots secs et du curcuma. Les deux produits sont très bénéfiques pour la digestion et le nettoyage du corps, et leur combinaison unique vous permet de savourer un dessert sucré et épicé sans vous soucier des calories supplémentaires.
Ingrédients:
- oeufs moyens – 2 pièces;
- n'importe quel miel liquide – 2 cuillères à soupe ;
- cannelle – 1/3 cuillère à café ;
- curcuma – 1/3 cuillère à café ;
- abricots secs – 8-10 pcs.;
- raisins secs - une poignée;
- fécule de maïs - 2 c.
Mode de cuisson :
- Versez de l'eau chaude sur les fruits secs et laissez-les gonfler 10 minutes.
- Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le miel, le fromage cottage râpé, la fécule et les épices. Si la pâte est trop dense, diluez-la avec du lait.
- Abricots secs, essorez les raisins secs, coupés en petits morceaux. Verser dans la pâte, remuer pour qu'elle soit répartie uniformément dans toute la masse.
- Placer la pâte dans un moule et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
Casserole de fromage cottage sans œufs ni semoule
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 180 kcal.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté de préparation : facile.
Une excellente façon de remplacer les œufs dans les pâtisseries est d’utiliser des bananes. Semblables dans leur structure adhésive, ils remplissent non seulement la fonction souhaitée, mais ajoutent également leur propre arôme particulier au produit. La cocotte de fromage cottage sans œufs, farine et semoule est très nutritive, est une source de protéines, de calories précieuses, qui aideront au sport et au travail mental et rempliront le corps d'énergie pour toute la journée.
Ingrédients:
- fromage maison mi-gras – 600 g;
- bananes mûres – 2 pièces ;
- n'importe quel miel liquide – 2 cuillères à soupe ;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- amidon - 3 cuillères à soupe;
- levure chimique/soda – 1 c.
Mode de cuisson :
- Écrasez les bananes avec une fourchette ou un mixeur avec le fromage. Ajouter le miel, le sucre, la fécule, la levure chimique, pétrir la pâte.
- Tapisser le moule de papier sulfurisé et y verser la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four pendant 20 minutes, puis réduire la température à 160 et cuire encore 20 minutes.
Casserole de fromage cottage aux pommes sans semoule
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 5 personnes.
- Teneur calorique du plat : 200 kcal.
- Objectif : pour le petit-déjeuner, pour le dessert.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté de préparation : facile.
Cette version du fromage cottage classique est faite avec des pommes. La variété que vous utiliserez dépend de votre décision, mais nous vous recommandons de prendre plusieurs pommes différentes, le goût sera alors beaucoup plus intéressant et plus brillant. Vous pouvez essayer de faire mijoter des pommes avec du miel et de la cannelle dans une poêle avant de les ajouter à la pâte - tout le monde en redemandera certainement. Une recette étape par étape avec des photos de cocotte de fromage cottage aux pommes sans semoule vous aidera à éviter les erreurs.
Ingrédients:
- fromage maison mi-gras – 700 g;
- oeufs – 3 pièces;
- sucre – 4 cuillères à soupe;
- farine – 2 cuillères à soupe;
- amidon – 2 cuillères à soupe;
- levure chimique ou bicarbonate de soude – 1 cuillère à café ;
- crème sure 15-25% – 2 cuillères à soupe ;
- vanilline - sachet;
- pommes de toute variété - 2 pcs.
Mode de cuisson :
- Battre le fromage cottage avec le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter les œufs, tamiser la farine, la fécule, la levure chimique, verser la crème sure.
- Épluchez les pommes, coupez-les en cubes ou en tranches, vous pouvez les râper. Mélangez ensuite uniformément les morceaux de pomme avec la pâte.
- Tapisser le moule de papier sulfurisé, y déposer la pâte, cuire jusqu'au bout à 180 degrés au four
Casserole de fromage cottage dans une poêle
- Temps de cuisson : 45 minutes.
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 200 kcal.
- Objectif : pour le petit-déjeuner, pour le dessert.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté de préparation : facile.
Comment cuisiner un délicieux dessert si vous n’avez pas de four ou s’il ne fonctionne pas ? Ce n'est pas du tout un problème, car vous pouvez le faire cuire dans une poêle sur la cuisinière sans même remarquer la différence. Il vous faudra les mêmes produits, une poêle aux parois épaisses, ou mieux encore, de la fonte, du papier sulfurisé et du sucre en poudre pour saupoudrer. La cocotte de fromage cottage dans une poêle sans semoule se prépare rapidement et facilement, l'essentiel est de connaître les règles de la cuisson sans four.
Ingrédients:
- fromage maison – 500 g;
- oeufs moyens – 2 pièces;
- sucre - un demi-verre;
- beurre - 20 g;
- amidon - 3 cuillères à soupe;
- levure chimique/soda – 1 cuillère à café ;
- vanilline - sachet;
- miel ou crème sure 15-25 % - 2 cuillères à soupe ;
- sucre en poudre – 2 c.
Mode de cuisson :
- Broyer les œufs avec le sucre et le fromage. Ajouter le beurre fondu, le miel, la fécule, la levure chimique, la vanilline. Bien remuer.
- Tapisser le moule de papier sulfurisé. Cuire à couvert à feu doux pendant environ 25 minutes. S'il n'y a pas de papier sulfurisé, graissez le moule avec du beurre ou de la margarine en veillant à ce que les produits de boulangerie ne brûlent pas.
- Transférer le dessert fini dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre au tamis.
Casserole de fromage cottage au potiron sans semoule
- Temps de cuisson : 60 minutes.
- Nombre de portions : 4 personnes.
- Teneur calorique du plat : 200 kcal.
- Objectif : pour le petit-déjeuner, pour le dessert.
- Cuisine : européenne.
- Difficulté de préparation : moyenne.
Ce plat contient de la citrouille. C’est un légume étonnant qui peut servir à la fois de garniture sucrée et salée pour différents plats. La citrouille est très saine et les desserts qui l'accompagnent sont copieux, mais pas lourds pour l'estomac, faibles en calories et très savoureux. La cocotte de potiron au fromage cottage sans semoule est un délice délicat qui peut remplacer tous les gâteaux et chocolats. Le dessus de chapelure croustillante ne fait que souligner la tendreté de la garniture.
Ingrédients:
- fromage maison mi-gras – 600 g;
- œuf de taille moyenne - 1 pièce;
- sucre – 150 g;
- citrouille pelée fraîche ou surgelée – 500 g ;
- farine – 2 cuillères à soupe;
- raisins secs sans pépins - une poignée;
- vanilline - sachet;
- cannelle – 0,5 cuillère à café;
- des biscuits sablés – 100 g.
Mode de cuisson :
- Épluchez le potiron, coupez-le en cubes, faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidir et réduire en purée avec un mixeur ou un presse-purée.
- Broyer le fromage avec le sucre et l'œuf, ajouter les épices et les raisins secs, bien mélanger.
- Mélangez le mélange de caillé avec le mélange de citrouille.
- Essuyez le moule avec un coton-tige et de l'huile, versez la pâte. Cuire au four 40 minutes à 160 degrés. Préchauffez le four.
- Saupoudrer les miettes de biscuits sur le dessert chaud et presser légèrement.
La cocotte de fromage cottage la plus délicate - secrets de cuisine
La cocotte de fromage cottage sans semoule est un plat simple, mais parfois capricieux qui demande une attention et un ajustement constant de la quantité d'ingrédients. Son goût dépend de la qualité et de la teneur en matières grasses du fromage cottage, alors essayez d'essayer le produit avant de l'acheter. Pour que tout se passe bien et que votre cocotte classique soit une grande réussite, lisez nos conseils, comparez-les avec votre expérience et choisissez ce qui a de la valeur.
- Tamisez la farine au tamis : cela la saturera en oxygène et rendra la pâte plus aérée.
- Si vous avez un four électrique, placez-y la casserole 2 minutes après l'avoir allumé, si vous avez un four à gaz, après 5-7. Le four doit chauffer avec la tarte - n'attendez pas que la température atteigne le niveau souhaité, sinon la croûte pourrait brûler et éclater.
- Pour rendre le plat plus tendre, séparez les jaunes des blancs et ajoutez séparément les jaunes et les blancs montés à la pâte.
- Si vous avez un produit laitier faible en gras, ajoutez un peu de beurre ou de crème sure pendant le broyage.
- Assurez-vous d'utiliser un mixeur si vous en avez un pour mélanger le fromage. Pétrir à la fourchette n'a pas un effet aussi « doux ». Cependant, certaines personnes préfèrent les grains de caillé dans la tarte, alors choisissez la méthode à votre goût.
- Pour ajouter une acidité aux agrumes à votre dessert, râpez le zeste de citron ou d'orange dans la pâte.
- Au lieu de pommes parfumées, vous pouvez utiliser des poires mûres, des pêches, des cerises en compote, des fruits secs à l'exception des pruneaux - en combinaison avec du fromage cottage, cela donnera un effet laxatif.
- Si vous mettez la pâte dans de petits moules à cupcakes et décorez avec des baies, vous obtiendrez un beau dessert en portions.
Vidéo : Casserole de fromage cottage diététique sans farine ni semoule
Vous avez trouvé une erreur dans le texte ? Sélectionnez-le, appuyez sur Ctrl + Entrée et nous réglerons tout !Pensez aux alternatives à la semoule qui peuvent être utilisées dans presque tous les plats : cheesecakes, ragoûts, pâtisseries, crèmes, pépites, comme épaississant, etc.
N'importe quelle farine
Il est préférable et plus sain d'utiliser des flocons d'avoine (moudre les flocons d'avoine dans un moulin à café) ou des flocons d'avoine entiers. Vous devez également utiliser des flocons d'avoine dans les mêmes proportions que la semoule.
Si vous l'utilisez sous forme de poudre, c'est la meilleure alternative à la semoule.
En pâtisserie, ils peuvent être utilisés comme substitut complet ou mélangés à un autre substitut, comme la farine de blé.
Ils ne conviennent pas comme épaississant ou dans la crème.
Amidon
La meilleure alternative comme épaississant et crème. Dans ce cas, il faut en ajouter 2 fois moins que la semoule dans la recette.
En pâtisserie, l'amidon doit être mélangé avec d'autres farines dans des proportions égales. Vous pouvez utiliser de la farine autre que le blé. L'amidon, comme la semoule, n'a pas besoin d'être dilué avec de l'eau froide.
Fruits et légumes râpés et même purée de baies
Par exemple, des carottes râpées. Elle peut remplacer complètement la semoule dans presque tous les domaines d'application, à l'exception de la crème, dans laquelle la purée de banane convient bien.
Il faut 4 fois plus de fruits et légumes râpés que de semoule. Dans ce cas, la partie de l'ingrédient liquide destinée au trempage de la semoule doit être retirée. De plus, vous devez ajouter de la farine, qui devrait être 10 fois moins que la semoule dans la recette. Si la recette dit d'en ajouter, cela peut être omis sans perdre la qualité du produit.
Riz bouilli ou nouilles
Dans le pire des cas, vous pouvez utiliser cette alternative. Le riz (la meilleure option) ou les nouilles (il est préférable d'utiliser des vermicelles) doivent être légèrement insuffisamment cuits, car ils seront soumis à un traitement thermique supplémentaire.
La cocotte de fromage cottage aux raisins secs est un plat familier à la plupart des Russes depuis l'enfance. Il peut être consommé au petit-déjeuner, au goûter ou simplement en dessert après les repas principaux. Dans la version classique de la recette de ce plat, il est d'usage d'utiliser de la semoule.
Des recherches progressives montrent que ce n’est pas aussi bénéfique qu’on le pensait depuis de nombreuses années. Par conséquent, la question de savoir par quoi remplacer la semoule dans une cocotte de fromage cottage est pertinente non seulement en l'absence de ce produit, mais également dans le contexte d'une bonne nutrition.
Une alternative avec une alimentation adaptée ou diététique
Comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage cottage si l'objectif est de réduire la teneur en calories du plat, conseillent les nutritionnistes :
- amidon de maïs - pour que la consistance de la pâte soit visqueuse, vous devez prendre une cuillère à soupe de ce composant pour 200 g de fromage cottage;
- protéines - pour que la cocotte contienne un minimum de glucides et soit absolument sans danger pour la silhouette ;
- farine de riz - riche en fibres, agréable au goût, très saine, de composition riche et, contrairement à la semoule, est considérée comme un glucide lent ;
- les flocons d'avoine, le son ou la farine sont des sources de glucides lents bons pour la digestion ;
- La purée de fruits ou de citrouille est une riche source de fibres avec un minimum de calories.
En moyenne, l'utilisation de ces produits peut réduire la teneur en calories d'un plat de 10 à 30 %, et en remplaçant le sucre par un édulcorant, jusqu'à 40 %.
Alternative au régime alimentaire habituel
Les chefs partagent leurs secrets sur la façon de remplacer la semoule dans une cocotte de fromage cottage si une personne ne suit pas de régime :
- farine blanche ordinaire ou tout autre type de farine - il convient de garder à l'esprit que le sarrasin, les pois chiches et le seigle ont un goût spécifique ;
- chapelure comme option de farine;
- riz bouilli - en moyenne, vous en aurez besoin de la même quantité que du fromage cottage ;
- pâtes bouillies à base de farine blanche ou de grains entiers - le plat aura alors le goût de raviolis paresseux ;
- fécule de maïs ou de pomme de terre.
Il existe tellement d'options pour remplacer la semoule dans une cocotte de fromage cottage que vous ne devez vous laisser guider que par vos propres préférences gustatives. Les informations sur la teneur en calories des aliments peuvent vous aider à faire votre choix.
Recettes de cocottes sans semoule
Lorsque vous choisissez par quoi remplacer la semoule dans une cocotte lors de la perte de poids ou du contrôle du poids, vous devez tenir compte de l'heure à laquelle le plat sera consommé. Si avant le déjeuner, alors toutes les options de glucides lents conviennent, si après, il est conseillé de se limiter aux féculents, aux purées de fruits ou, dans les cas extrêmes, au son.
Pour un petit-déjeuner savoureux et sain, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 150 g de bananes ;
- 100 g de raisins secs ;
- 100 g de canneberges séchées ;
- 1/2 citron ;
- 500 g de fromage cottage ;
- 2 oeufs;
- vanilline et édulcorant au goût ;
- le lait écrémé en poudre, si vous le souhaitez, peut être remplacé par du sucre en poudre, mais sa teneur en calories doit alors être prise en compte.
Préparation:
- Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et les canneberges et laissez reposer 15 à 20 minutes.
- Écrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger le fromage cottage, les œufs, l'édulcorant et la vanilline jusqu'à consistance lisse, il est préférable de tout battre avec un mixeur.
- Râpez le zeste d'un demi citron et ajoutez-le à la pâte.
- Mélangez les fruits secs avec les autres ingrédients, répartissez uniformément le mélange dans le plat allant au four.
- Cuire au four 20-30 minutes à 190 degrés.
- Saupoudrer la cocotte de lait en poudre ou de sucre en poudre.
Le plat fini ressemble à ceci.
Comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage blanc pour réaliser la garniture du plat ? Les pâtes ou le riz sont idéaux. Pour préparer du fromage cottage avec des pâtes, vous aurez besoin de :
- 80 g de pâtes sèches ;
- 400 g de fromage cottage ;
- 3 oeufs;
- 150 g) sucre;
- extrait de vanille au goût.
Préparation:
- Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Battre le fromage cottage avec le sucre, les œufs et l'extrait de vanille dans un mixeur.
- Mélanger les pâtes avec le mélange de caillé.
- Cuire au four à 190 degrés pendant 20-25 minutes.
Le plat fini ressemble à la photo.
Recette vidéo
Comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage cottage et comment le faire pour rendre le plat aussi sûr que possible pour votre silhouette est montré dans la vidéo.
Mais n'oublions pas encore une chose importante. En plus de savoir comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage cottage, vous devez savoir comment introduire un ingrédient alternatif dans la pâte. Les pâtes et le riz doivent être pré-bouillis, l'amidon, les protéines et les fruits en purée, les baies et les légumes doivent être ajoutés sous leur forme pure, et le reste des produits doit être versé avec du kéfir ou de la crème sure pour qu'ils gonflent.
