La marmelade de cerises est facile à préparer à la maison et vous pouvez conserver un pot de cette friandise jusqu'à l'hiver. Dans cette recette, les cerises sont parfumées à la cannelle. La consistance de la marmelade peut être ajustée.
Pour préparer la marmelade de cerises pour l'hiver, nous préparerons tout selon la liste. Je l'ai préparé en combinant plusieurs recettes, le rapport original cerises/sucre était de 3:1. Cela me semblait trop acide, alors j'ai augmenté la quantité de sucre.
Nous trions les cerises, les lavons et retirons les noyaux.
Broyer les cerises à l'aide d'un mixeur.
Nous cassons les noyaux de cerises et les plaçons dans un sac de gaze. Certaines graines étaient cassées, d’autres non, tout finissait par un nœud.
Placez le nœud dans la purée et mettez le mélange sur le feu, remuez et faites bouillir pendant 30 minutes.
On sort le sachet, on ajoute de la cannelle (vous pouvez ajouter une pincée de poudre d'épices). Ajouter le sucre par portions et continuer à bouillir.
Après 15 minutes, ajoutez de l'alcool.
Vous pouvez également faire bouillir la marmelade en la faisant bouillir encore 15 minutes, en prenant soin de remuer, et vous pouvez la verser immédiatement dans des bocaux, après avoir d'abord retiré le bâton de cannelle. En refroidissant, le dessert s'épaissit et se recouvre d'un film.
Le rendement d'un produit plus liquide est de 680 à 750 g. Avec une ébullition plus poussée, un autre tiers s'évapore. Couvrir la marmelade de papier sulfurisé après refroidissement. En hiver, la marmelade de cerises peut être utilisée comme garniture pour les tartes ou comme décoration sucrée pour les gâteaux. Bon appétit!
La marmelade est le dessert le plus délicieux, et si elle est également naturelle, vous n'aurez besoin d'aucun autre dessert. Les marmelades peuvent être préparées à la maison à partir de fruits et de baies complètement différents que vous avez à la maison. Par exemple, vous pouvez également faire de la marmelade de cerises, et elle sera lumineuse et très savoureuse.
Cette délicatesse est appréciée des enfants et des adultes. Il peut être servi avec des sandwichs, comme dessert indépendant pour le thé, et également emporté sur la route pour se rafraîchir.
La marmelade de cerises est une recette très simple et le résultat final est un dessert que vous adorerez toute votre vie. L'avantage de sa préparation est qu'en si peu de temps, vous pouvez obtenir un délice sain qui ne contient ni colorants, ni arômes, ni stabilisants de goût.
Recette de marmelade de cerises pour l'hiver
Ingrédients
Portions : – + 20
- cerise 2,5 kg
- sucre 1 kg
Par portion
Calories : 28 kcal
Protéines : 0,1 g
Graisses : 0,1 g
Les glucides: 6,8g
40 minutes. Recette vidéo Imprimer
Lavez et dénoyautez les cerises. Laisser reposer 2 heures.
Nous lavons les bocaux, les stérilisons et les séchons.
Placez la poêle avec les cerises sur feu vif et remuez constamment. La cerise donne encore plus de jus, il faut la cuire jusqu'à ce que le jus devienne épais.
Ajouter le sucre semoule et cuire jusqu'à ébullition, laisser mijoter encore 20 minutes pour épaissir. Plus on cuisine, plus la marmelade sera épaisse. Mais il convient de rappeler que pendant la cuisson de la marmelade, elle peut paraître liquide et qu'après refroidissement, elle deviendra encore plus épaisse, alors ne la faites pas trop cuire.
Nous mettons notre marmelade dans des bocaux secs et la laissons reposer un moment.
recette étape par étape avec photos
Aucun produit du commerce ne peut se comparer à la marmelade de cerises maison, et les enfants participeront activement non seulement à sa dégustation, mais aussi au processus de préparation - c'est si simple et attrayant.
Faire bouillir brièvement la purée de fruits préservera toutes les vitamines et réussira à éliminer les gâteaux - vous pouvez les utiliser pour cuisiner une compote ou faire de la limonade.
Avec un couteau bien aiguisé, vous pouvez couper la masse congelée aussi finement que vous le souhaitez. Les cubes de marmelade violette saupoudrés de sucre en poudre sont superbes et connaîtront certainement un énorme succès.
Ingrédients
- cerise 500 g (avec noyaux)
- sucre 150 g
- eau 50 ml
- agar-agar 8 g
Préparation
1. Placez l'agar-agar dans un récipient. Ajouter de l'eau à température ambiante au mélange sec. Bien mélanger et laisser reposer 30 à 50 minutes.
2. Versez de l'eau fraîche sur les cerises et laissez reposer 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, les vers qui pourraient se trouver à l’intérieur des baies flotteront à la surface. Faites le tri. Arrachez les tiges et laissez-les égoutter dans une passoire. Pour accélérer le processus de séchage, vous pouvez utiliser des serviettes en papier.
3. Retirez les graines.
4. Versez les baies préparées dans une casserole ou une poêle à parois épaisses. Ramollir à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant. Placez la masse obtenue sur le feu et portez à ébullition, laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
5. Passez la purée de cerises bouillie au tamis dans un récipient séparé, essuyez-la avec une spatule en silicone afin qu'il ne reste plus de pulpe sur la passoire.
6. Ajoutez du sucre à la masse de baies. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que les morceaux de sucre se dissolvent. Placer sur le feu et faire bouillir, cuire 2-3 minutes à feu modéré.
7. Versez le liquide d'agar-agar infusé obtenu dans la casserole avec les autres ingrédients. Bien mélanger et porter à ébullition sur le feu. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes. Remuer constamment pour éviter que l'agar-agar ne se dépose au fond de la casserole.
Vous pouvez préparer votre dessert préféré à la maison. Je fais très souvent de la marmelade de cerises, et c'est très simple à la maison, il suffit de faire le plein d'agar-agar. Dans ma recette, je partage des secrets et des photos étape par étape.
La couleur du Marsala est d'une beauté envoûtante, tout comme la teinte vineuse qu'aura la marmelade de cerises. Et le côté de la délicatesse qui est entré en contact avec la forme acquiert un brillant presque semblable à celui d'un miroir.
Les cubes de marmelade de cerises peuvent être fièrement placés sur votre table de fêtes. La marmelade est à la fois élastique et moelleuse, et son goût sera cerise-vanille. Le dessert aux cerises n'est pas saupoudré de sucre en poudre, car il est totalement dépourvu de caractère collant et ne colle pas aux mains.
Il n'est pas nécessaire de mettre la marmelade finie au réfrigérateur, à l'air libre, dans un jour ou deux, elle sera recouverte d'une fine croûte dense. C'est beau et n'affecte pas le goût.
Des produits:
- baies de cerises (avec noyaux) - 500 g,
- agar-agar - 8 g,
- eau - 75 g,
- sucre - 120 g,
- vanilline - 1/2 c.
Comment faire de la marmelade de cerises avec de l'agar-agar
Les cerises les plus grosses et les plus sucrées sont sélectionnées et la marmelade reproduit exactement le goût de chaque variété de cerise. L'agar-agar est une gélatine de haute qualité à base d'algues, elle élimine les ongles cassants et contribue à renforcer les cheveux. La marmelade est un dessert bénéfique pour le corps.
Les baies de cerises sont triées et lavées à l'eau courante. 
L'agar-agar est versé dans un petit bol. 
Versez l'agar-agar avec de l'eau à température ambiante et laissez tremper et gonfler pendant 20 à 30 minutes. 
Les graines sont retirées des baies en prenant soin de ne pas perdre le jus de cerise. 
Les cerises sont broyées avec un mixeur en mode turbo. La purée de cerises deviendra homogène et de petits morceaux de zeste se confondront avec la masse totale lors de l'ébullition. 
Ajoutez du sucre à la purée de cerises et remuez. 
Ajouter la vanilline et mélanger à nouveau la purée de cerises. 
Placez la casserole avec les cerises sur le feu, portez la masse à ébullition, puis versez une solution aqueuse avec de l'agar-agar dans la casserole. 
La purée est bouillie 10 minutes à feu doux. Remuez la masse de cerises pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole. 
La marmelade de cerises durcit rapidement. La masse chaude est versée dans n'importe quel moule en plastique. La marmelade n'est pas placée au réfrigérateur. 
Après 2-3 heures, la couche de marmelade est placée sur une assiette et coupée en portions. 
