Les haricots appartiennent à la famille des légumineuses, qui contiennent un grand nombre de substances utiles et précieuses pour le corps humain. À savoir : les haricots contiennent des protéines végétales (environ 20 %), qui sont facilement digestibles, c'est pourquoi les haricots sont appréciés des personnes au régime et des personnes souffrant de diabète.
Les haricots contiennent également une grande quantité de vitamines et de micro-éléments.
Toutes les légumineuses sont riches en fibres, c'est pourquoi il est si important de manger des haricots non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants.
Choyez votre foyer soupe aux haricots rouges, c'est non seulement très savoureux, mais aussi très sain !
Pour cuisiner soupe aux choux et en conserve haricots vous aurez besoin des produits suivants :
Viande de boeuf – 400 grammes.
Haricots en conserve (rouges) – 1 boîte.
Chou blanc – 200 grammes.
Carottes – 100 grammes.
Pommes de terre – 700-800 grammes.
Oignon – 1 grosse tête.
Pâte de tomate – 3 cuillères à soupe.
Sel, poivre – à votre goût.
Huile végétale - pour faire frire les oignons et les carottes.
Préparation:
Préparez le bœuf : rincez-le et laissez-le sécher. Coupez-le en cubes et mettez-le sur le feu pour cuire, après avoir ajouté de l'eau et du sel. Cuire pendant 40 à 60 minutes.
A la place du bœuf, vous pouvez utiliser de la viande, par exemple 6 cuisses de poulet. Ensuite, faites cuire moins de temps - environ une demi-heure.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la viande presque finie.
Hachez finement le chou blanc et ajoutez-le à la viande et aux pommes de terre.
Cuire environ 20 minutes. Ajoutez ensuite les haricots rouges en conserve à la soupe. Cuire encore environ 10 minutes.
Vous pouvez ajouter de la choucroute au goût, elle sera alors un peu aigre. Lors de la préparation de cette soupe, j’utilise généralement toujours du chou frais.
Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites frire les oignons et les carottes avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le concentré de tomate (3 cuillères à soupe), bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.
Ajouter les oignons, les carottes et la pâte de tomates à la soupe bouillante. Cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
Vous pouvez également utiliser des haricots non en conserve dans la soupe. Ensuite dans ce cas, les haricots doivent être trempés dans l'eau froide pendant 4 heures ou toute la nuit. Et ajoutez-les à la soupe immédiatement après la viande, car ces haricots mettent plus de temps à cuire.
La soupe est servie avec de la crème sure ou de la mayonnaise. Bon appétit!
Découvrez également les recettes originales.
La soupe à la choucroute est très savoureuse et inhabituelle, contrairement à tous les premiers plats que vous connaissez. Le chou ajoute une acidité particulière et agréable, et les haricots, qui sont également présents dans la soupe, la rendent satisfaisante.
En général, la choucroute est un excellent produit. Il est très savoureux non seulement seul - avec de l'huile de tournesol parfumée, mais aussi en compote et en combinaison avec des céréales, par exemple.
Soupe aux haricots à base de choucroute - une recette diététique et maigre. En plus de ces deux ingrédients - les légumineuses et le chou, la composition comprend également des pommes de terre, des oignons et des carottes frits classiques, ainsi que des épices qui se marient bien avec les légumes et soulignent leur goût.
D'ailleurs, l'association de légumineuses et de légumes marinés est très réussie. Nous avons déjà partagé avec vous la recette et les cornichons, qui ont reçu de nombreuses réponses de la part de nos abonnés. Et aujourd'hui, nous vous proposons de préparer le premier plat.
Pour quelqu'un qui n'a jamais cuisiné de soupe aux choux et qui se demande « combien de temps faut-il cuire la choucroute dans une soupe ? », cette information sera utile : les légumes qui peuvent être consommés crus ne doivent pas être cuits plus de 2 à 5 minutes afin de partir non seulement le goût, mais aussi un « croquant » agréable.
Ingrédients:
- oignon – 1 gros;
- carottes – 1 pièce;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- pommes de terre – 2-3 pièces ;
- huile végétale – 3 cuillères à soupe;
- sel - au goût;
- haricots – 1 tasse (pré-bouillis ou en conserve);
- choucroute – 150 g;
- épices au goût : curcuma, mélange de poivrons, paprika moulu.
Comment faire une soupe maigre avec de la choucroute et des haricots :
Le début, comme toujours, est traditionnel : éplucher les oignons et les carottes. J'ai haché l'oignon et l'ai mis dans une poêle avec de l'huile végétale.
J'ai râpé les carottes et les ai jetées avec les oignons. Faire frire pendant 5 minutes.
Ingrédient suivant :
Ensuite, j'ai disposé la choucroute. Gardez-le à feu doux pendant encore 6 à 7 minutes.
Pendant ce temps, portez à ébullition 2 litres d’eau. J'ai ajouté des pommes de terre pelées et hachées.
Lorsque les pommes de terre ont commencé à bouillir, j'ai ajouté les légumes rôtis.
Puis des haricots (j'en ai utilisé bouillis, mais vous pouvez aussi en utiliser en conserve).
Puis elle a ajouté les épices - du paprika moulu, un mélange de poivrons, du curcuma, du laurier. J'ai ajouté du sel.
Et j'ai ajouté les légumes verts hachés.
Au bout de 5 minutes, j'ai éteint le feu.
C'est tout, une délicieuse soupe épaisse et insolite avec de la choucroute et des haricots est prête !
Bon appétit!
Beaucoup de gens aiment la soupe aux choux. En règle générale, il s'agit de soupes aux choux populaires, dont la recette est bien connue de presque toutes les « fées de la cuisine ». Et parfois, tu veux quelque chose de différent. Dans ce cas, vous pouvez préparer une soupe aux choux avec des haricots. C'est léger mais copieux.
Avec quelle sorte de chou peut-on réaliser cette soupe ?
Le plus souvent, le chou blanc, bien connu de beaucoup dès le plus jeune âge, est utilisé pour préparer les entrées. Cependant, pour le premier plat avec des haricots, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre variété. Les types suivants conviennent :
- Pékin,
- coloré,
- brocoli,
- pyramidal,
- chou rouge,
- chou-rave,
- choux de Bruxelles
Il n'y a pas non plus de restrictions concernant les haricots. Vous pouvez prendre sec ou en conserve. Et nous vous donnerons une recette de soupe au poivron vert. Il cuit particulièrement rapidement. Cela signifie que vous pouvez faire plaisir à vos proches avec ce plat même si vous manquez de temps.
Soupe aux haricots : délicieuse recette au chou
Vous pouvez cuisiner cette soupe avec du poulet, du bouillon de légumes ou même simplement de l'eau.
Temps de cuisson : 25-30 minutes.
Nombre de portions : 6.
Composé:
- 1,5 litre de bouillon de poulet ;
- 200 g de chou-fleur (peut aussi être cuisiné avec du chou blanc ou du brocoli) ;
- 200 g de haricots verts ;
- 2-3 pommes de terre ;
- 1 partie blanche de poireau ;
- huile d'olive pour la friture;
- 1 carotte ;
- un demi-verre de crème (faible en gras);
- sel, poivre et cumin au goût.
Maîtriser la recette
- Placer les dés de pommes de terre et le chou-fleur en bouquets dans le bouillon bouillant et cuire 7 minutes.
- Pendant ce temps, râpez les carottes et coupez les poireaux en fines rondelles. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive, saupoudrer de graines de carvi.
- Ajoutez les légumes sautés à la soupe avec les haricots, salez et poivrez. Nous allons cuisiner encore 7 minutes.
- Assaisonnez la soupe avec de la crème, laissez mijoter 1 à 2 minutes et retirez du feu.
Au moment de servir, le plat peut être saupoudré d'herbes - persil, aneth ou autres. Si vous omettez la crème et ajoutez de la tomate, vous obtiendrez un plat au goût complètement différent, mais non moins agréable. À la place du cumin, vous pouvez utiliser de la muscade concassée, de la coriandre ou du poivre blanc. Les haricots peuvent être remplacés par des pois verts. Les haricots, les pois et le chou-fleur peuvent être consommés frais ou congelés.
