Klasična torta s puter kremom. Krema s maslacem. Kako napraviti tortu s puter kremom

Pripremite tijesto za biskvit. U dubokoj posudi pomiješajte 4 jaja, 3 žumanjka, šećer pjenjačom i zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se ne zagrije. Ulijte u blender i miksajte dok ne postane pjenasto, najmanje 15 minuta. Na kraju dodajte ekstrakt vanilije. Brašno prosijati i u dijelovima sipati u tijesto, vrlo pažljivo miješati, najbolje špatulom, ali ako ne možete miješati bez grudica, onda to možete učiniti u blenderu na najmanjoj brzini, ali brzo. Otopite maslac do tekućeg stanja, dodajte mu 2-3 žlice. tijesto, premijesiti i uliti natrag u tijesto, lagano kuhačom izmiješati.

Podmažite posudu multicookera maslac i u nju ulijte tijesto. Pecite u načinu rada "Pečenje" 50 minuta, isključite način rada "Grijanje", pričekajte 10 minuta i otvorite multicooker. Tortu pažljivo stavite na rešetku i potpuno ohladite. Biskvit je bujan i visok, oko 8-9 cm.

Dok se biskvit "odmara" pripremite impregnaciju za kolače. U tu svrhu pomiješajte šećer s vodom, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne postane lagano žuto i prozirno, dodajte ekstrakt ruma i potpuno ohladite. Pripremite kremu od maslaca. unaprijed omekšao sobna temperatura Istucite maslac dok ne postane pjenast i postupno dodajte prosijani šećer u prahu. Tucite najvećom brzinom dok ne postane pjenasto i glatko. Kremu malo ohladite.

Biskvit izrežite na 3-4 tanke kore. Svaku tortu prelijte impregnacijom i namažite kremom. Složiti tortu i odozgo obilato premazati kremom. Prebacite na glavno jelo ili pladanj. Stavite u hladnjak na 30 minuta.

Korak 1: Zamijesite tijesto za biskvit.

Prije početka tijesta, separatorom za jaja pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u hladnjak, a u žumanjke uspite pola šećera i tucite ih mikserom do bijele pjene. Sada uzmite bjelanjke i istucite ih na isti način u pjenu. Posuđe za ovaj postupak treba biti čisto i suho, bez masnoće i ne smije biti ni najmanje kapi žumanjka. Kada su bjelanjke umućene u pjenu, dodajte im preostalu polovicu šećera i nastavite miksati. Raditi mikserom dok bjelanjci sa šećerom nemojte napraviti gustu pjenu koja će se zalijepiti za vrhove. Na kraju pažljivo umiješajte bjelanjke i žumanjke umućene sa šećerom, ali ne mikserom, već opreznim pokretima odozgo prema dolje i od sredine prema rubovima lopaticom.
Brašno prosijte kroz sito i dodajte jajima. Sve miksati dok se ne dobije homogena masa. Najbolje je to činiti lopaticom, ali posebno nestrpljivi mogu upotrijebiti mikser odabirom minimalne brzine.

Korak 2: ispecite kolače od keksa.

Biskvitne kolače trebate staviti da se peku samo u prethodno zagrijanoj do 180 stupnjeva pećnicu, pa je odmah namjestite na željenu temperaturu. U međuvremenu pripremite oblik tako da ga premažete maslacem ili zgnječite pšenično brašno. Masu za biskvit izlijte u posude pripremljene za pečenje i pošaljite u pećnicu 25-30 minuta.
Nakon što prođe potrebno vrijeme, lagano, ne naglo, otvorite pećnicu i provjerite spremnost biskvita čačkalicom, jednostavno je zabodite u sredinu, ako je mokra na izlazu, tada morate nastaviti kuhati, ako je suha, zatim pažljivo zatvorite pećnicu i isključite je. U ugašenoj pećnici biskvit mora odstajati još jedan 15 minuta zatim izvadite i ohladite na sobnoj temperaturi.

Korak 3: pripremite puter kremu.

Neposredno prije nego počnete raditi kremu od maslaca, izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Trebao bi postati mekan. Kada se to dogodi, stavite u zdjelu miksera i mutite na srednjoj brzini cca. 5-7 minuta. Zatim počnite postupno ulijevati kondenzirano mlijeko u tankom mlazu, bez prestanka mućenja. Morate dugo miješati kremu i, najvjerojatnije, u početku će se početi ljuštiti. Budite strpljivi i miješajte mikserom dok krema ne postane glatka i pahuljasta.

Korak 4: formirajte tortu.

Ohlađenu biskvitnu tortu prerežite posebnim tankim nožem na nekoliko dijelova. Pripremljenu ravnu posudu prekrijte papirom za pečenje kako se ne bi umrljala u procesu oblikovanja i ukrašavanja torte. Položite prvu tortu na nju i premažite je odozgo uljna krema, zatim stavite drugi koru na vrh i lagano pritisnite.


Nastavite slagati i četkati kolače dok vam ne preostane nijedan. Ovako izrađenu biskvitnu tortu premažite s vrha i sa strane puter kremom.


To je sve, vaš desert je spreman, ali, vidite, nešto mu nedostaje? A sada imate ogroman broj mogućnosti za njegovo ukrašavanje. možete posipati gotov kolač pospite strugotinama koka-kole ili mrvicama preostalim od rezanja kolača. Ali predlažem da napunite slastičarski omotač uljnom kremom i ukrasite proizvod raznim uzorcima. Što god odabrali, nakon što ste gotovi, pošaljite biskvitnu tortu da se ohladi 2 sata, a zatim ga možete početi posluživati ​​na stolu.

Korak 5: poslužite biskvit s kremom od maslaca.

biskvit torta s puterkremom poslužite malo ohlađeno. Izvadi ga ispod njega pergament papir i stavi ga na sredinu stola tako da ga svi mogu cijeniti izgled desert koji si napravio. Ali nemojte mu se dugo diviti, radije kolač narežite na porcije, rasporedite na tanjuriće i poslužite uz nezaslađeni čaj.
Uživajte u jelu!

Da biste svojoj torti dali ukusniji izgled, kao i da biste diverzificirali paletu okusa, pospite je sa strane i vrha mljevenim orasima, poput neslanog kikirikija ili badema.

A kako bi vaša torta bila šarena, samo dodajte u kremu prehrambene boje. Možete napraviti ne samo jednobojnu tortu, već i duginu!

Uz ovaj kolač jako dobro ide čokolada. Možete jednostavno položiti nekoliko pločica na vrh za ukrašavanje ili ga samljeti na ribež, pretvoriti u strugotine i posuti gotovu tortu.

Biskvitna torta s maslacem bit će vrlo lagana i nevjerojatno ukusna. Tijesto je vrlo prozračno, a krema nježna.

Zapravo savršen desertčak i teško zamislivo za odmor.

Glavna načela kuhanja

Biskvitna torta s kremom od maslaca radi se na bazi pilića. jaja, šećer i brašno. Prvo je potrebno ispeći biskvit, kao na slici.

U ovom slučaju bilo bi prikladno koristiti klasični recept kuhanje pečenje.

Kur. jaja treba podijeliti na žumanjke i bjelanjke. Prije kuhanja važno je prosijati brašno. Dakle, sastav je zasićen kisikom.

Kolači iz ove jednostavne manipulacije bit će još veličanstveniji i prozračniji. Bjelančevine treba umutiti mikserom da se dobije stabilna pjena.

Uz mućenje dodati šećer i 1 kom. kokoši. jaja, nego samo žumanjke.

Naknadno je potrebno u obrocima dodavati prosijano brašno i dobro miješati drvenom kuhačom.

Tijesto treba izliti u kalup i peći.Tijesto se može dopuniti šećerom, ali zamijeniti medom. U tom slučaju biskvit će imati okus meda. A ako uvedete kakao prah, onda dobijete čokoladni biskvit.

Odaberite recept za izradu podloge od keksa za tortu po želji. i zapamtite, ako je kolač suh, možete ga natopiti kuhanom kavom ili slatkim sirupom. Voće i bobičasto voće pomoći će osvježiti kolače.

Biskvit s nadjevom od kreme i voća

Komponente za biskvit: 6 kom. kokoši. jaja; vanilin; 210 gr. šećera i 130 gr. brašno.

Komponente za krema: 100 gr. sl. ulja; 500 ml mlijeka; 1 kom. kokoši. jaje; kat sv. šećera i 50 gr. brašno; šećer

Sastojci za uljnu kremu: van. šećer; 1 pakiranje sl. ulja; 1 limenka kondenziranog mlijeka

Za impregnaciju uzmite voćni sok, a trebat će vam i banane, kivi i naranče.

Algoritam kuhanja s fotografijom:

1. U odvojene bjelančevine dodam sol i umutim sastav da se napravi pjena. Dodam šećer i mutim dalje.
2. U žumanjke dodam pola porcije šećera, utrljam sastav dok ne pobijeli.
3. Uvodim brašno sa sjemenkama, vanilin. miješam. Stavljam vjeverice i miješam se
4. Ubacim 1/3 bjelančevina i umiješam kuhačom pa umiješam i ostatak. Tijesto sam stavila u posudu za pečenje. Biskvit ispecite u pećnici do kraja. Trebalo mi je 30 minuta.
5. 400 ml mlijeka i 1 pile. Jaje sam umutila sa šećerom. Dodam vaniliju. Miješam, isključujući grudice. Šaljem ga na štednjak i stalno miješam kremu dok ne postane gusta.
6. Pustila sam kremu da se ohladi.
7. Biskvit sam uzdužno prerezala na 3 pogačice. Svaku natopim voćnim sokom. Voće sam narezala na komade. Stavila sam koru na pladanj. Namazati nadjevom. Odozgo ukrasite voćem.
8. Radim kremu od maslaca. Namažem njime stranice i vrh, ukrasim preko torte slastičarskom špricom. To je sve, kolač je spreman, možete prikupiti čajanku.

Biskvit torta "Zebra"

Sastojci za tortu: 50 gr. kakao prah, 1 žlica. brašno; 1 sv. Sahara; rast. ulje; 3 kom. kokoši. jaja.

Sastojci za kremu: 200 gr. sl. ulja; 75 gr. brašno; 800 ml mlijeka; 3 kom. kokoši. jaja.

Algoritam kuhanja:

1. Mutiti šećer i piliće. jaja da se dobije homogena masa.
2. Posijati brašno i dodati u sastav, miješati drvenom kuhačom.
3. Radim još jedan kolač po istom principu, ali u njega dodajem kakao prah.
4. Podmazujem kalup. ulja, stavim tijesto i pecem 30 minuta na 180 gr. Kad je prvi kolač gotov, pečem drugi. Ohlađene sam ih prerezao na 2 dijela.
5. Kur. Dodam jaja sa šećerom u zdjelu, trljam.
6. Uvodim brašno sa sjemenkama, trljam sastav.
7. Mlijeko kuham na vatri, u kuhani sastav dodam smjesu od pilića. jaja, dok snažno prekidate.
8. Kuham dok ne postane gusto. Pustim kremu da se ohladi i dodam sl. maslac, zdrobljen na kockice. Vrhnje umutim mikserom tako da slijedeće. ulje se potpuno raspršilo.
9. Skupljam tortu, stavljam kolače na hrpu, podmazujući kremom od maslaca. Da bi izgledalo lijepo, vrijedi izmjenjivati ​​kolače u boji.
10. Ukrašavam po želji.

Biskvitna torta od limuna

Sastojci za biskvit:

150 gr. brašno i šećer; 7 kom. kokoši. jaja; krušne mrvice za pohanje; rast. ulje; koricu citrusa i limunov sok.

Sastojci kreme:

5 gr. brašno; vanilin; 1 pakiranje sl. ulja; 100 ml vrhnja; 150 gr. Sahara; 3 kom. kokoši. jaja (samo žumanjci)

Algoritam kuhanja:

1. Utrljam žumanjke i šećer. Bjelanjke posebno umutiti u pjenast snijeg.
2. U bjelanjke ubacim žumanjke. Pobijedio sam sastav.
3. Unosim brašno u dijelovima, mijesim tijesto. Bit će konzistencija poput palačinki. Razrijedim sokom i koricom.
4. Pokrivam odabranu formu. maslaca, pospite prezlama.
5. Stavim tijesto u oblik i pečem u pećnici dok ne bude kuhano na 200 gr. temperatura. Za 1 sat biskvit će biti gotov. Pustila sam da se ohladi na rešetki, izrezana na 2 sloja, iste visine.
6. Pomiješam šećer i brašno, ulijem vrhnje. Izmiješam da nema grudica. Smjesu stavim na štednjak i kuham dok se ne zgusne na laganoj vatri.
7. Sl. Ja trljam ulje s 1 žlica. Sahara. Stavim u kremu i držim par sekundi na štednjaku. Stavila sam mikser na stranu, dodala vanilin.
8. Ostaje samo prikupiti desert. Kremom od maslaca premažem sve korove torte, strane i vrh također. Namočim par sati na hladnom. Ukrasite po svom ukusu, to je sve, možete jesti tortu!

Uživajte u jelu!

Čokoladni biskvit s meringueom

Sastojci za biskvit:

120 gr. kiselo vrhnje; 6 kom. kokoši. jaja; 120 gr. brašno; 1,5 sv. kakao u prahu; 100 gr. šećer pijesak; 5 gr. soda.

Sastojci kreme:

1 kom. kokoši. jaje; 75 gr. kakao prah i šećer; 200 gr. sl. ulja; 100 gr. brašno; 1 limenka kuhanog kondenziranog mlijeka; 0,5 l mlijeka; suha meringue.

Algoritam kuhanja:

1. Šećer podijelim na 2 polovice između proteina i žumanjaka. Uzmutiti masu miješam zajedno. Dodam sodu, kiselo vrhnje. miješam.
2. Sijem kakao prah i brašno. Uđem u sastav i napravim gnječenje.
3. Izlijem tijesto u zdjelu multicookera, prije toga sam velikodušno podmazala sl. ulje. Namjestim program pečenja i pečem 30 minuta.
4. Kremu radim od tučene piletine. jaja, šećer, prosijano brašno i kakao prah
5. Zagrijem mlijeko i dodam mu sastav. Stalno se miješam. Šaljem kremu na štednjak na srednju vatru, kuham dok ne postane gusta.
6. Maknem sa vatre i pustim da se masa ohladi.
7. Uvodim kondenzirano mlijeko, miješam. Zatim dodam sl. ulje. Odlažem sastojke sa strane.
8. Izvadim kolač iz multicookera. Prerezala sam na 3 dijela kad se podloga od keksa ohladila. Meringu izmrvim.
9. Na prvu tortu stavim kremu od maslaca, zatim meringue, prekrijem drugom podlogom i na isti način napravim nadjev. Prekrijem trećom podlogom, skupim tortu i namažem puter kremom stranice i vrh torte. Ja sam pustila desert da odstoji u hladnjaku 2 sata prije posluživanja.

U ovom receptu nisam spomenula ukrašavanje kolača, tako da o tome možete osobno sanjati!

Uživajte u jelu!

Čokoladna "Favorite" biskvit torta sa nadjevom na sljedećoj stranici. maslac i kondenzirano mlijeko

Komponente: 160 gr. brašno; 2 kom. kokoši. jaja; 1 limenka kondenziranog mlijeka; 1 žlica ocat; 3 žlice kakao; 1 žličica soda.

Sastojci kreme:

60 gr. brašno; 300 ml mlijeka; 2 kom. kokoši. jaja; 2/3 pakiranja. sl. ulja; 200 gr. Sahara; 60 gr. kakao u prahu; 60 ml sirupa (okus po vlastitom nahođenju); 2 kom. banane.

Algoritam kuhanja:

1. Kondenzirano mlijeko miješam s piletinom. jaja, prosijano brašno. Sastav sam tukao mikserom.
2. Dodam sodu zaliven octom. Smjesa će cvrčati. Zamijesim tijesto i ostavim da odstoji 10 minuta.
3. Tijesto izlijem u podmazan rast. oblik maslaca. Pečem 30 minuta na 180 gr. temperatura u pećnici. Nakon pečenja ostavite kolač da se ohladi na rešetki.
4. U loncu s debljim dnom pomiješajte brašno, mlijeko i piletinu. jaja. Tukao sam, isključujući grudice.
5. Miješam, ne dovodim sastav do vrenja. Skinem sa štednjaka i pustim da se ohladi.
6. U zdjelu dodajte šećer i kakao. dodajem sl. nauljiti i samljeti.
7. Miješam bazu sa sastavom ulja. Uvodim 3 žlice. za 1 put. Stalno mutim mikserom.
8. Biskvit prerezati na 3 dijela. Podmažite sirupom, natopite kolače kremom i ukrasite slojeve bananama.
9. Stranice je potrebno izravnati kremastom masom. U kolač dodam naribani kokos. Pustila sam da se desert upije 2 sata u hladnjaku.

Bolje je sve kolače namočiti u hladnjaku prije posluživanja. Tako će postati bogatijeg okusa.

A sada još jedan recept za tortu!

Torta "Hrana bogova"

Recept nije nimalo kompliciran, ali poslastica će ispasti doista nježnog božanstvenog okusa.

Komponente:

500 gr. brašno; 2 kom. kokoši. jaja; 1 sv. Sahara; kat sv. orasi; pola žličice soda; 1 žlica ocat; 200 gr. kiselo vrhnje (niske masnoće).

Sastojci za kremu: 1 staklenka ukusno kondenzirano mlijeko; 2 žlice kakao u prahu; 1 pakiranje sl. ulja (s visokim udjelom masti).

Sastojci za dekoraciju: listići mente; trešnja.

Algoritam kuhanja:

1. Šećer i pile sameljem na bijelo. jaja, ubacim kiselo vrhnje i bijelo brašno. Pobijedio sam sastav. Sodu ugasim octom. Dodam u masu. Promiješajte i dodajte orahe. Tijesto sam stavio u pripremljeni oblik s pergamentom, podmazan sljedećim. ulje.
2. Pečem 40 minuta u pećnici. Biskvit kolač može se kuhati ranije, sve će ovisiti o karakteristikama vaše pećnice.
3. Pomiješam kakao prah, kondenzirano mlijeko i dodam po 1 žlicu. sl. ulja. Pravim kremu. Da bi se masa bolje uzburkala, potrebno je ući u sljedeći. omekšali maslac.
4. Biskvit prerezati na 2 dijela. Kolač lomim rukama i mrvicu podijelim na 2 dijela.
5. Podmažite tortu kremom, pospite mrvicama. Također premažem kremom, pritišćući rukama. Zatim namažem kremom drugi dio posipanih mrvica i tako opet. Gornju i bočnu stranu također zagladim uljnom kremom.
6. Ostaje samo ukrasiti tortu. U ove svrhe uzimam mentu i trešnje, prije toga uklanjam kosti. Ispada ukusno ako na tortu stavite sjeckane orahe.

Neposredno prije posluživanja, kolač treba dobro natopiti. Shvaćam da je oduprijeti se ne pojesti tortu odmah stvarno težak zadatak.

• Je li biskvit izvan oblika? Stavite ga na mokar ručnik 10 minuta. Nakon tog vremena, on će lako izaći iz toga.
• Krema će biti prozračna ako unesete sl. ulje postupno, dio po dio.
• Samo ohlađene kolače mazati sl. ulje. Inače, sl. maslac će se otopiti.
• Ne otvarajte vrata pećnice dok se kolač peče. Korzh može otpasti.
• Podlogu torte možete prerezati po dužini ako koristite konac.

Pecite kolače češće za čaj. Ispast će vrlo ukusno, a vaši najmiliji će vam više puta biti zahvalni.

Moj video recept

Ako želite kuhati ukusnu biskvitnu tortu s kremom, sigurno će vam se svidjeti ovaj recept. Prozračni biskvit s kremom od maslaca i voća - što može biti jednostavnije i bolje od klasika koje mnogi vole!

Sastojci:

Za biskvit(za kalup promjera 24 cm):

• 9 jaja (iz frižidera)
• 1,5 sv. Sahara
• 1,5 sv. brašno
• prstohvat soli
• biljno ulje za podmazivanje kalupa

Za kremu:

• 300 gr. maslac sobna temperatura
• 1 ¼ šalice (200 grama) šećera u prahu
• 125 ml. pasterizirano mlijeko (bolje) ili prokuhano i ohlađeno
• 1 vrećica vanilin šećer

Za ukras:

• 1 banka konzervirane breskve ili drugo voće ili bobice (820 gr. ukupne težine, 470 gr. voća)
• 100 gr. biskvit kolačići za mrvice (ili nasjeckani orasi, ribana čokolada, latice badema, pahuljice kokosa) - izborno
• 1 sv. l. bez komadića instant želatine

Kuhanje:

1. Pečemo biskvit od 9 jaja kako je opisano u foto receptu. Okvirno vrijeme pečenja je 40-50 minuta. Ohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa. Možete ga ostaviti na roštilju do sljedeći dan, pa će se lakše rezati u kolače. Ali možete rezati i odmah nakon potpunog hlađenja.
   
2. Ako želite strane kolača posuti mrvicama, odrežite vrh biskvita tankim slojem, osušite ga u pećnici. Samljeti u blenderu (ne previše sitno) ili prebaciti u vrećicu i samljeti oklagijom ili drvenim batom za kotlete. Da biste dobili više mrvica, na isti način možete samljeti kekse.
   
3. Biskvit podijelimo na 2 ili 3 kolača (ovisno o tome koliko puter kreme volite u kolaču), uzdužno režući. Biskvit sam prvo nožem izrezala u krug, a onda ga “zarezala” koncem utaknuvši ga u urez.
   
4. Kuhanje puter kreme za biskvitnu tortu. Koristio sam . Meki maslac, šećer u prahu, istucani u prah vanilin šećer a mlijeko sjediniti u lončiću i tući pjenjačom ili mikserom na maloj brzini dok krema od maslaca ne postane homogena, rahla i sjajna. Kod mućenja mikserom potrebno je 4-5 minuta.
   
5. Odložimo breskve u cjedilo, pustimo da se sirup ocijedi. Ulijte ½ šalice sirupa i ostavite da se napravi žele. Preostalim sirupom natopite pogačice silikonskom četkicom ili ih malo prelijte tekućinom iz žlice. Pustite kolače da se namaču 10 minuta.
6. Krenimo sa sastavljanjem torte. Prvu tortu rasporedimo na posudu, po rubovima možete položiti trake papira tako da posuda ostane čista. Podmažite tortu kremom. Kremu nanosim ne pregusto, da ne prevlada okus uljne kreme.
   
7. Na vrh položite drugu tortu, već natopljenu sirupom. Podmažite i njega krema od maslaca. Ako biskvit režete na 3 korte, treću tortu namažite kremom. Stranice torte namažite kremom, ostavite malo kreme za ukrašavanje.
   
8. Breskve narežemo na tanke kriške, od tih kriški rasporedimo uzorak na površinu kolača, ostavljajući malu udubinu uz rub za rub kreme.
   
9. Od 1/2 šalice sirupa od breskve i želatine pripremite bistri slatki žele prema uputama na pakiranju (kuhanje se razlikuje ovisno o vrsti želatine). Pomoću silikonske četke prekrijte breskve tankim slojem ohlađenog želea - bit će prikladnije rezati kolač. Tortu stavljamo u hladnjak dok se žele ne stvrdne.
10. Pospite stranice torte biskvitne mrvice ili nasjeckani orasi, listići badema, ribana čokolada, listići kokosa.
11. Od preostale uljne kreme slastičarskom špricom, vrećicom ili kornetom napravimo obrub. Napravila sam obrub od zvjezdica, stavljajući ih jednu do druge u obliku zatvorenog lanca. Dekoracija je jednostavna, ali efektna.
12. Pažljivo skinite trake papira s posude i tortu stavite u hladnjak da se natopi preko noći.
    
13. Biskvit s kremom i voćem poslužen za stol.