Salade de mimosa au poisson en conserve. Recettes avec photos : classique, au thon, au fromage, au balaou, au riz, au saumon rose. Salade de poisson Mimosa : recette pour la nouvelle année ! Salade de mimosa étape par étape

Pendant les années soviétiques, les rayons des magasins ne choyaient pas les citoyens avec des cornichons et des friandises, c'est pourquoi les salades pour les vacances étaient préparées à partir de produits universels qui se trouvaient toujours au réfrigérateur. Les rois de la table étaient Olivier, le Hareng sous un manteau de fourrure et le Mimosa.

Ce dernier doit son nom à sa ressemblance avec l'acacia argenté, qui fleurit au début du printemps et est un symbole de la Journée internationale de la femme. Les fans continuent de la préparer aujourd'hui, améliorant la salade et y apportant quelque chose qui leur est propre.

Composition de la salade

La base du plat est du poisson en conserve - balaou, thon, saumon rose, saumon ou morue. La présence d'œufs est obligatoire et les blancs sont séparés des jaunes et utilisés séparément : le premier comme une des couches et le second pour la décoration.

Les oignons sont utilisés, mais peuvent désormais être remplacés par des oignons rouges doux, des oignons bleus et des échalotes.

Les ajouts possibles sont :

• et fromage à pâte dure ;
• pommes de terre et carottes;
• carottes rouges et croûtons;
• riz et fromage à pâte dure;
• beurre et fromage fondu;
• pommes juteuses et fromage à pâte dure ;
• pommes de terre, carottes et fromage à pâte dure.

Version classique du Mimosa

La recette traditionnelle de la célèbre salade Mimosa est préparée à partir d'ingrédients simples et abordables. Il s'avère nourrissant et savoureux.

Ce dont tu auras besoin:

• poisson en boite;
• carotte;
• oignons ou oignons verts juteux;
• œufs;
• Mayonnaise;
• verdure.

Recette:

1. Lavez 3-4 pommes de terre avec quelques carottes moyennes ou grosses et faites-les bouillir dans de l'eau additionnée de sel ou de l'eau de mer.
2. Faites bouillir 4 œufs et séparez les blancs des jaunes. Broyez tout.
3. Lavez et hachez une botte d'oignons. S'il s'agit d'oignons, vous pouvez le hacher finement et le faire mariner dans du jus de citron pendant 10 à 20 minutes.
4. 70-100 gr. Broyer le fromage à pâte dure sur la râpe la plus fine.
5. Faites de même avec les pommes de terre et les carottes pelées.
6. Retirez le poisson du bocal et tapotez-le avec une fourchette. Vous pouvez ajouter un peu de l'huile restante pour plus de jutosité.
7. On dispose les couches : au fond du saladier - pommes de terre, puis oignons, carottes et poisson, on peut l'enduire d'un peu de mayonnaise, puis disposer les blancs et le fromage. Superposez à nouveau la mayonnaise et répétez la séquence de couches. Cela peut être tout ce que vous voulez et vous pouvez l'enduire de mayonnaise autant que vous le souhaitez.
8. Décorez la salade avec les jaunes hachés et saupoudrez d'herbes hachées sur les bords.

Mimosa au saumon rose

Le plat peut inclure n'importe quel poisson en conserve, y compris le saumon rose, bien qu'il soit préférable de prendre du poisson rouge fumé et de préparer un plat inhabituel et savoureux.

Ce dont tu auras besoin:

• saumon rose fumé;
• pomme de terre;
• carotte;
• œufs;
• oignon;

1. 200 gr. Hachez le filet de poisson.
2. Faites bouillir 4 pommes de terre moyennes et 2 carottes moyennes et râpez-les.
3. 150 gr. râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.
4. Faites bouillir 2-3 œufs, séparez les jaunes des blancs et hachez-les séparément.
5. 100 gr. Épluchez et hachez l'oignon.
6. Disposez les couches dans n'importe quel ordre, en étalant de la mayonnaise sur chaque couche.
7. Décorer avec les jaunes et servir.

Ce dont tu auras besoin:

• poisson en conserve, par exemple sprats à l'huile;
• œufs;
• Mayonnaise;
• légumes verts frais.

Préparation:

1. Faire bouillir 4 œufs, séparer les blancs des jaunes et les hacher finement.
2. Faire bouillir 100 gr. céréales Pour rendre le riz doux, tendre et friable, il est recommandé de le tremper pendant plusieurs heures et de le rincer jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
3. Épluchez et hachez la tête moyenne de l'oignon.
4. Ouvrez le pot de sprats, retirez le poisson et écrasez-le à la fourchette.
5. Râpez n'importe quel fromage, par exemple le russe.
6. Disposez les ingrédients de la salade dans une assiette. Il est préférable d'utiliser la séquence : poisson, oignon, protéine, mayonnaise, fromage, riz. Ce dernier peut être trempé dans l'huile restante du sprat. Répétez les couches et décorez le plat avec des jaunes hachés.

Mimosa au fromage

Avec l'apparition de divers produits dans les rayons des magasins, y compris ceux obtenus de la mer, les recettes de Mimosa au fromage se multiplient. Le poisson en conserve traditionnel a commencé à être remplacé par des bâtonnets de crabe. Les amateurs de plats faibles en calories ont apprécié l'expérience et ont commencé à adhérer à la nouvelle recette.

Ce dont tu auras besoin:

• bâtonnets de crabe;
• œufs;
• beurre;
• oignons verts;
• pomme;
• Mayonnaise.

Préparation:

1. Faites bouillir 5 œufs, séparez les blancs des jaunes. Broyez-les tous les deux.
2. Retirez les bâtonnets de la coque et façonnez-les en petits cubes.
3. 200 gr. Broyer le fromage fondu sur une râpe fine et faire de même avec 70 gr. beurre.
4. Lavez et hachez un bouquet d'oignons verts.
5. Épluchez la pomme et râpez-la sur une râpe grossière.
6. Disposez les ingrédients dans le plat en couches : bâtonnets de crabe, oignons, une couche de mayonnaise, beurre, fromage, blancs d'œufs, pomme et une autre couche de mayonnaise. Répétez la procédure et décorez le plat avec des jaunes et des herbes hachées.

« Mimosa » au saumon bouilli

Cette recette séduira ceux qui préfèrent le poisson frais. Vous pouvez ajouter du saumon bouilli ou du saumon rose. Le poisson frais fait de la salade un véritable délice.

100 gr. fromage à pâte dure;

un bouquet d'oignons verts ;

Mayonnaise.

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs, les refroidir. Séparez les blancs des jaunes et râpez-les sur une râpe fine.
2. Placez les blancs dans un récipient préparé pour la salade - ce sera la première couche. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise.
3. Faites bouillir le saumon, cassez-le en petits morceaux, ajoutez un peu de sel et arrosez de jus de citron. Disposez le poisson en couche dense sur les blancs.
4. Faire bouillir les carottes, râper finement. Déposer sur le saumon, badigeonner de mayonnaise.
5. Hachez finement les oignons verts et déposez-les sur les carottes.
6. Placez le fromage râpé dans la couche suivante et graissez-le avec de la mayonnaise.
7. Saupoudrer les jaunes râpés sur la salade.
8. Placer au réfrigérateur pour tremper pendant quelques heures.

La salade de mimosa est certainement l'une des salades les plus appréciées sur la table des fêtes de nos jours, avec l'Olivier et le Hareng sous un manteau de fourrure. Les gens s'en souviennent particulièrement souvent le soir du Nouvel An, car il est nourrissant et beau, disposé en délicieuses couches de produits très populaires. Quelles que soient les recettes de Mimosa que vous recherchez, elles auront toujours un point commun : la salade est composée de poisson en conserve, d'œufs, de légumes et de mayonnaise. Les principaux légumes sont les pommes de terre et les carottes. Et puis l'improvisation commence, certains ajoutent d'autres légumes et herbes, certains fromages, certains changent de poisson. Toutes les options sont bonnes à leur manière. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer une salade de Mimosa avec des conserves et divers ingrédients selon la recette classique, ainsi qu'avec des additifs originaux. Et vous pouvez choisir celui que vous préférez.

La salade de mimosa est une salade étagée classique ; elle n'est jamais préparée en mélangeant les ingrédients ensemble. C'est pratiquement le même blasphème que de mélanger tous les composants d'un hareng sous un manteau de fourrure. Ici, la superposition est le principal avantage, ce qui permet à chaque ingrédient de se démarquer simultanément par son propre goût et de se mélanger aux couches voisines. De plus, les ingrédients du Mimosa sont très délicats et la superposition rend la salade aérée et fondante en bouche.

Pour préparer la salade, vous aurez besoin d'un bol profond pour poser les couches, de préférence avec des parois transparentes pour que chaque couche soit visible. Vous pouvez également disposer les couches sur un grand plat plat en forme de monticule, ou utiliser un plat à charnière pour que les couches aient un aspect « gâteau ». Sous cette forme, la salade prend un aspect très festif.

Cette salade s'appelle mimosa pour une raison : le fait est que la couche supérieure de la salade est nécessairement une fine miette de jaune d'œuf, légère et aérée, comme les fleurs d'une branche de mimosa printanière. Ce sont ces associations qu’évoque l’apparition de la salade Mimosa. Et puis les délicieuses surprises en couches commencent.

Commençons.

Salade Mimosa classique - recette étape par étape

Vous savez, j'ai essayé pendant très longtemps de trouver laquelle des recettes de salade de Mimosa était réellement classique. La légende raconte que cette salade a été préparée pour la première fois dans les années 70, mais personne ne sait exactement qui en était l'auteur. Il y a aussi un grand débat sur le type de poisson utilisé dans la recette classique. Quelque part, on prétend que c'est du saumon rose, quelque part c'est du balaou, et quelqu'un insiste sur le fait que ce sont des sardines à l'huile. Il est clair qu'il s'agissait d'une sorte de poisson en conserve, et chacun a choisi le meilleur goût pour lui-même.

Pour que la salade Mimosa soit exactement celle selon la recette classique, elle doit comprendre : pommes de terre, carottes, œufs, oignons, poisson, mayonnaise.

C'est ce qu'on appelle le set minimum pour faire une salade de Mimosa et pas une autre. Après avoir essayé cet ensemble de produits plus d'une fois, je peux dire avec certitude qu'il reflète à merveille l'amour de tous, car il est très, très savoureux !

Nous allons bâtir sur cela.

• poisson en conserve - 1 boîte,
• pommes de terre - 3 pièces,
• carottes - 2 pcs.
• œufs - 4 pièces,
• oignon - 1 pièce,
• Mayonnaise,
• sel au goût.

Préparation:

1 Faites bouillir à l'avance les pommes de terre et les carottes pour la salade. Vous pouvez les cuisiner tous les deux avec ou sans leur uniforme. Tout dépend du goût des légumes bouillis que vous préférez. Ce n'est pas très important pour la cuisine. La seule chose importante est que les pommes de terre et les carottes soient refroidies au moment où vous assemblez la salade.

2. Faites bouillir les œufs, refroidissez-les sous l'eau glacée et épluchez-les. Vous devez maintenant séparer soigneusement le blanc du jaune afin que le jaune ne s'effrite pas prématurément. Pour ce faire, je fais une entaille peu profonde sur le côté du blanc, puis je l'ouvre pour retirer les jaunes et les dépose sur une assiette. Nous aurons besoin du jaune en dernier.

3. Ouvrez la boîte de conserve de poisson et placez les morceaux de poisson dans une assiette, il est préférable d'égoutter le liquide. Mais si vous voulez que la salade soit plus juteuse, laissez-en une petite partie, juste assez pour que le poisson soit juteux, mais ne forme pas une flaque d'eau dans laquelle notre salade pourrait devenir détrempée.

Retirez les arêtes et la colonne vertébrale du poisson, puis écrasez-le soigneusement avec une fourchette.

4. Nous commençons à disposer les calques. Tout d'abord, râpez les pommes de terre sur une râpe grossière et disposez-en la base de la salade. Cela est particulièrement vrai si vous disposez la salade sur une assiette plutôt que dans un bol.

Si vous avez cuit les pommes de terre sans sel, vous pouvez maintenant y ajouter un peu de sel. Étalez dessus une fine couche de mayonnaise. Cela peut être fait en le pressant en un mince filet, puis en le nivelant avec une cuillère ou une spatule.

5. Placez une couche de poisson sur les pommes de terre, nivelez-la avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de morceaux trop gros ou de glissades nulle part.

6. Nous mettons des oignons sur le poisson. Pour la salade Mimosa, il est préférable d'utiliser des variétés d'oignons sucrées, qui ne gâcheront pas le goût par leur piquant et leur amertume. S'il n'y a pas une telle variété, prenez un oignon ordinaire, mais après l'avoir haché finement, mettez-le dans un bol et versez-y de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Cela tuera l'amertume des oignons sans ruiner leur saveur ni leur croquant. N'oubliez pas de refroidir les oignons avant de servir.

Étalez à nouveau la mayonnaise sur la couche d'oignon.

7. La couche suivante est constituée de blancs d'œufs. Ils doivent être râpés sur une râpe grossière et répartis uniformément. Étalez à nouveau une très fine couche de mayonnaise. Ici, la mayonnaise ne sert pas tant de sauce pour donner du goût, mais plutôt de ciment pour renforcer les couches.

8. Râpez ensuite les carottes bouillies et répartissez-les très uniformément. Appuyez un peu, puis étalez cette couche de mayonnaise. La couche supérieure de mayonnaise peut être un peu plus épaisse pour que la décoration de la salade de jaunes y adhère mieux. Si vous étalez la salade en tas, vous pouvez également l'étaler sur les côtés de la salade.

9. Pour transformer notre salade en Mimosa, vous devez prendre les jaunes d'œufs et les râper sur une râpe fine, puis les saupoudrer uniformément et joliment sur la salade de tous les côtés. Remplissez d’abord tout le dessus, puis s’il en reste, décorez les côtés. Le dessus de la salade de Mimosa doit être uniformément jaune et « moelleux » sans espaces, comme une fleur de mimosa.

Maintenant, la salade doit être couverte et mise au réfrigérateur pour infuser pendant quelques heures. C'est une règle obligatoire, c'est la salade de Mimosa infusée qui est vraiment savoureuse et tendre.

Avant de servir, sortez-le, décorez-le de brins de verdure pour qu'il ressemble encore plus à des fleurs et régalez vos invités.

Salade de mimosa au thon en conserve et oignons verts - étape par étape avec photos

Une autre délicieuse salade de mimosa est préparée si vous la préparez à partir de thon et ajoutez des oignons verts aux couches au lieu d'oignons. Cela rafraîchira grandement son goût et le rendra inoubliablement piquant. Le thon est considéré comme un poisson très sain, mais la version à l'huile n'est pas très diététique. Si vous souhaitez alléger la salade, utilisez du thon dans son jus. Malheureusement, la mayonnaise ne peut pas être retirée de cette salade, car elle crée la base du goût et des couches. Vous pouvez simplement l'étaler sur toutes les couches et le faire en couche très fine. La salade Mimosa deviendra alors plus légère et plus friable.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• thon à l'huile - 2 boîtes,
• pommes de terre bouillies - 3 pièces,
• carottes bouillies - 1 morceau (grosse ou 2 petites)
• œufs durs - 5 pièces,
• oignons verts - un bouquet,
• mayonnaise - 150 grammes,
• aneth pour la décoration,
• sel au goût.

Préparation:

1. Préparez tous les ingrédients de la salade Mimosa. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans leur peau, puis les peler et les laisser refroidir. Faites bouillir les œufs, mais ne faites pas bouillir plus de 10 minutes, afin que le jaune ne devienne pas vert et que la salade soit belle. Râpez les blancs sur une râpe grossière et les jaunes sur une râpe fine. Coupez l'oignon en petites tranches. Retirez le thon de la boîte sans huile, retirez les arêtes et écrasez-le à la fourchette en très petits morceaux.

2. Placez les pommes de terre comme première couche. Vous pouvez le râper sur une râpe grossière directement dans le saladier, puis donner à la couche la forme souhaitée. Pressez-le légèrement avec une spatule et étalez-le d'une fine couche de mayonnaise.

3. Placez maintenant le poisson sur une couche de pommes de terre et lissez délicatement avec une fourchette. Il n'est pas nécessaire d'enduire cette couche de mayonnaise pour que le goût du poisson soit plus brillant.

4. Saupoudrez maintenant la couche de thon d'oignons verts et tartinez-la de mayonnaise à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère.

5. Placez la couche suivante de carottes râpées sur une râpe fine. Et encore de la mayonnaise.

6. L'avant-dernière couche de notre salade Mimosa est constituée de blancs râpés, qui deviendront le fond de notre photo.

7. Nous allons maintenant faire une fleur de mimosa à partir du jaune et d'un brin d'aneth. Pour ce faire, placez l'aneth au milieu du plat et gonflez-le. Utilisez une cuillère pour placer de petits tas de fleurons de mimosa sur l'aneth. Placez le jaune restant dans un cadre autour de la fleur. Cela s'avérera très beau et festif. Véritable salade de Mimosa.

Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, de préférence deux. Après cela, il sera prêt à recevoir des invités ou des vacances en famille. Mangez avec plaisir !

Recette de Mimosa au balaou et au fromage

Un autre ingrédient très apprécié de la salade Mimosa est le fromage. Beaucoup de gens ajoutent une couche de fromage à cette salade des fêtes et je les comprends parfaitement : le fromage s'harmonise à merveille dans cette combinaison de produits. Et étant donné le grand amour de notre homme pour le fromage, qu’on ajoute presque partout, le Mimosa ne pourrait tout simplement pas s’en passer.

N'importe laquelle des délicieuses variétés de fromages à pâte dure fonctionnera ici. Et pour cette option, nous prendrons le balaou comme poisson. Si vous l'avez déjà essayé avec un type de poisson, par exemple du saumon rose, essayez de le remplacer : vous découvrirez peut-être à quel point le goût de la salade change en remplaçant simplement le poisson. Qui sait, cela pourrait devenir votre version préférée de la salade Mimosa. Vous pouvez et devez essayer de nouvelles choses.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• balaou en conserve sans huile - 2 canettes,
• pommes de terre - 3 pièces,
• œufs - 5 pièces,
• carottes - 1 pièce,
• oignon rouge - 1 pièce,
• fromage à pâte dure - 150 grammes,
• mayonnaise pour la vinaigrette,
• verts pour la décoration.

Préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs à l'avance. Nettoyez-les. Divisez les œufs en blanc et jaune. Retirez le poisson du bocal et écrasez-le avec une fourchette.

2. Prenez une grande assiette, placez-y un moule à charnière et commencez à superposer. Le premier sera les pommes de terre. Il peut être râpé ou coupé en cubes.

3. Placez ensuite le balaou et lissez-le. Le balaou est un poisson assez gras en soi, il n'est donc pas nécessaire d'y étaler de la mayonnaise. Cela saturera également la couche inférieure des pommes de terre. Ils mettront en valeur les goûts de chacun.

4. Placez une couche d'oignon sur le balaou. Si vous avez pris de l'oignon rouge, il n'est pas très piquant et peut être utilisé frais. Mais si vous avez du blanc, vous pouvez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante ou l'utiliser.

Tartinez cette couche de mayonnaise.

6. Déposez les blancs d'œufs sur les carottes et tartinez-les de mayonnaise.

7. Et maintenant la dernière couche de jaunes. Râpez-le directement dans la salade à l'aide d'une râpe fine. Cela le rendra plus aéré. Décorez maintenant la salade de Mimosa avec des brins d'herbes et de légumes, mettez-la au réfrigérateur et attendez les invités !

Avant de servir, retirez le moule à charnière pour que toutes les couches colorées et délicieuses de la salade soient visibles.

Bon appétit à vous et à vos invités !

Le saumon rose est l'un des poissons en conserve les plus populaires de notre époque, il n'est donc pas surprenant que la salade Mimosa ait également commencé à être préparée avec. Beaucoup de gens aiment son goût délicat, en plus il est sain et pas trop gras, puisqu'il n'est pas conservé dans l'huile, mais dans son propre jus.

Il existe une variante de la salade Mimosa, dans laquelle les pommes de terre traditionnelles sont remplacées par du riz. La plupart d’entre nous ont bien sûr essayé une salade de riz et de saumon rose, que presque toutes les familles savent préparer. Le Mimosa est donc une version plus festive et savoureuse d'une salade au saumon rose et au riz, car elle est en couches et contient des ingrédients supplémentaires tels que du fromage et des carottes.

Cette salade est traditionnellement agrémentée de mayonnaise, ce qui est assez logique et on adore le goût.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• saumon rose en conserve - 1 boîte,
• riz - 100 grammes,
• fromage - 150 grammes,
• œufs - 4 pièces,
• carottes - 1 morceau (grand ou 2 petits),
• oignon ou oignon vert - 1 morceau (bouquet),
• mayonnaise pour la vinaigrette,
• sel au goût.

Préparation:

1. Commencez à préparer la salade de Mimosa avec les ingrédients qui prendront le plus de temps à préparer. Dans ce cas, c'est du riz. Il doit être bien cuit à l'avance et refroidi à température ambiante.

2. Faites également bouillir les œufs durs, mais ne les laissez pas bouillir trop longtemps, pas plus de 7 à 10 minutes, sinon vous vous retrouverez avec un jaune foncé. Et nous, si vous vous en souvenez, avons besoin d'un jaune vif, comme une fleur de mimosa. Épluchez les œufs durs et séparez le blanc du jaune.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. S'il est amer, versez de l'eau bouillante sur l'oignon déjà haché pendant 2 minutes, puis passez l'eau au tamis. Les oignons échaudés perdent leur amertume.

4. Ouvrez le saumon rose et retirez les arêtes. Écrasez le poisson à la fourchette dans une assiette à part ; s'il est un peu sec, ajoutez un peu de bouillon du bocal, mais n'en faites pas trop pour que la salade ne flotte pas.

5. Les carottes doivent être bouillies à l'avance, puis pelées et râpées sur une râpe fine.

6. Nous commençons maintenant à disposer des couches de salade de Mimosa avec du riz. La première couche est du saumon rose. Placez-la au fond d'un saladier ou d'un grand plat si vous réalisez un tas de salade ou si vous la façonnez à l'aide d'un moule rond. Appuyez un peu pour que le poisson repose bien et devienne une bonne base pour la salade.

Vous pouvez graisser légèrement la couche avec de la mayonnaise, puis assez finement.

7. Disposez l'oignon sur une couche de saumon rose. Avant de faire cela, assurez-vous de le laisser refroidir si vous l'avez ébouillanté avec de l'eau bouillante. La salade doit contenir des ingrédients froids. Étalez une fine couche de mayonnaise sur l'oignon.

9. La couche suivante est du riz. Si vous avez utilisé du riz rond, la salade ne commencera pas à se désagréger, mais si votre riz est trop friable, vous pouvez le mélanger avec une cuillère de mayonnaise avant de le faire. Cela collera les grains de riz ensemble. N'oubliez pas de le saler si vous ne l'avez pas fait pendant la cuisson.

10. Placer le fromage sur le riz. Il doit être râpé et réparti uniformément sur toute la surface. Tartiner le fromage de mayonnaise.

11. Après le fromage, ajoutez une couche de blancs d'œufs râpés. Lubrifiez-les avec une autre couche de mayonnaise.

Tout le monde n'aime pas graisser chaque couche avec de la mayonnaise, cela peut être fait l'un après l'autre. Mais je préfère étaler chaque couche, très finement.

12. La couche supérieure est constituée de jaunes aérés, râpés sur une râpe fine. Maintenant, vous pouvez le faire immédiatement au-dessus de la salade, ou vous pouvez d'abord la mettre dans une autre assiette. Mais les jaunes collent assez rapidement, alors ne les laissez pas reposer longtemps.

La salade peut maintenant être décorée. La salade de mimosa préparée avec du riz doit être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures avant de la placer sur la table des fêtes.

Et après cela, n'hésitez pas à vous servir !

Salade festive classique de mimosa aux sardines - recette vidéo

Si vous ne savez pas comment bien servir la salade de mimosa sur la table des fêtes, la recette suivante vous sera d'une grande aide. Ici, nous préparons non seulement une salade de mimosa selon la recette classique avec des sardines à l'huile, mais aussi une option merveilleuse et très élégante pour décorer la salade pour les vacances.

Profitez de vos vacances, de salades élégantes et de bons festins !

Le mimosa jouissait d’une grande popularité à l’époque soviétique. Des ménagères expérimentées ont introduit la recette dans la vie moderne. La salade a reçu ce nom en raison de la couche supérieure de jaune d'œuf, associée aux inflorescences printanières. Le plat est servi non seulement pour la table de fête, mais aussi pour la table de tous les jours. En termes de demande et d'amour universel, le mimosa peut rivaliser avec le célèbre « Olivier ». Regardons les recettes les plus délicieuses dans l'ordre.

Salade de mimosa : règles de préparation

Quelle que soit la recette, il existe une certaine séquence de disposition des couches.

Couche 1- des pommes de terre râpées bouillies sont disposées au fond du plat (dans certaines recettes elles peuvent ne pas être présentes). Dans ce cas, la base n'a pas besoin d'être compactée, essayez de conserver une texture poreuse et aérée. Enrober les pommes de terre de sauce mayonnaise riche en matières grasses.

Couche 2- suivi du poisson en conserve. Retirez d’abord toutes les graines, puis écrasez le balaou ou le saumon rose à la fourchette. Le type de conserves est choisi à la discrétion de la ménagère.

Couche 3- Il est maintenant temps de disposer les oignons. Coupez-le en rondelles ou demi-anneaux, laissez-le tremper dans du vinaigre de table à 6 % pendant 5 à 7 minutes. Cette décision aidera à éliminer l’amertume. Presser, déposer sur le poisson en conserve et badigeonner de mayonnaise riche.

Couche 4- vous devez à nouveau disposer les pommes de terre bouillies, râpées sur une râpe grossière. Essayez de respecter la règle de la légèreté, le légume ne doit pas être compacté. Tartiner la couche de mayonnaise.

Couche 6- il faut maintenant râper les blancs d'œufs durs, puis les placer sur les carottes. Le produit doit être compacté pour que la salade ne s'effrite pas à l'avenir. Lubrifiez cette couche avec de la mayonnaise.

Couche 7- au stade final, râper les jaunes d'œufs ou les écraser à la fourchette. Mélanger avec du fromage à pâte dure râpé (facultatif) et des herbes finement hachées. Placer sur la masse totale et décorer les côtés.

Mimosa selon une recette traditionnelle

• beurre (dur, congelé) - 90 gr.
• oignons - 110 gr.
• mayonnaise riche en matières grasses (à partir de 65%) - 185 ml.
• œuf - 5 pièces
• pommes de terre - 3 tubercules
• balaou, saumon ou thon en conserve - 1 paquet
• fromage à pâte dure (par exemple, « hollandais ») - 160 gr.
• aneth - 30 gr.

1. Faire bouillir les œufs de poule, puis laisser refroidir et éplucher chacun d'eux. Séparez les jaunes des blancs et râpez ces derniers. Écrasez les jaunes en miettes avec une fourchette.
2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Trempez-le maintenant dans une solution de vinaigre ou plongez-le dans de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume.
3. Lavez l'aneth vert, laissez quelques branches pour la décoration et hachez le reste. Râper le fromage à pâte dure à l'aide d'un gabarit à petites sections.
4. Débouchez le récipient contenant les conserves et égouttez le liquide huileux. Retirez les arêtes du poisson et écrasez la chair avec une fourchette. Faire bouillir et éplucher les pommes de terre, les râper après refroidissement.
5. Commencez à trier la laitue. Disposez les pommes de terre au fond d'un saladier transparent, n'appuyez pas sur le contenu. Lubrifiez la couche avec de la mayonnaise, disposez la purée de poisson.
6. Assaisonnez maintenant le mélange avec des oignons hachés et versez à nouveau la sauce. Faites une couche de pommes de terre en l'assaisonnant de mayonnaise. Placez maintenant les blancs râpés et les herbes hachées.
7. Ensuite, vous devez diviser tout le volume de jaunes en 2 parties, dont l'une est mélangée avec du fromage. Disposez ce mélange sur les blancs. Versez la mayonnaise et ajoutez le beurre râpé.
8. Décorez maintenant la salade avec la seconde moitié des jaunes en tassant légèrement. Garnir le plat de brins d'aneth ou de persil. Placer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes. Passé ce délai, commencez la dégustation.

Mimosa au fromage fondu

• conserves à base de poisson (au choix) - 280-300 gr.
• fromage à pâte dure (de préférence Cheddar) - 120 gr.
• verdier (n'importe lequel) - en fait
• pommes de terre - 3 pcs.
• oignons navets - 3 pcs.
• sauce mayonnaise à 67% de matière grasse - 210 gr.
• fromage fondu (congelé) - 100 gr.

1. Tout d’abord, lavez les tubercules de pomme de terre, faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits et laissez-les refroidir. Retirez ensuite l'uniforme et râpez le légume sur une râpe à grain moyen.
2. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Mélangez de l'eau chaude avec du sel, plongez l'oignon dans cette solution. Laisser poser un quart d'heure jusqu'à ce que toute l'amertume disparaisse. Puis évacuez-vous.
3. Ouvrez la boîte et égouttez l'huile ou le jus s'il y en a. Retirez les arêtes du poisson afin qu'elles ne gênent pas le goût du plat fini. Écrasez la pulpe avec une fourchette.
4. Préparez un saladier transparent ou translucide pour que les couches soient bien visibles. Déposer le fromage fondu râpé au fond, badigeonner cette couche de sauce mayonnaise.
5. Faites maintenant un rang de poisson, puis un rang d'oignons. Assaisonner à nouveau avec de la mayonnaise. Sur le chemin se trouve une couche de pommes de terre râpées, également trempées dans la sauce.
6. La dernière étape est arrivée. Râpez le Cheddar ou tout autre fromage à pâte dure. Décorez-en tout le contenu du saladier. Saupoudrer dessus une petite quantité d’aneth haché. Laisser au réfrigérateur pendant 25 minutes.

Mimosa aux carottes

• pommes de terre - 270 gr.
• oignons - 60 gr.
• carottes - 120 gr.
• sauce mayonnaise entière - 40 gr.
• balaou ou thon en conserve - 250 gr.
• oeuf - 5-6 pcs.
• vinaigre de table - 10 ml.
• sucre de betterave semoule - 20 gr.

1. Rincez les tubercules de pomme de terre, lavez-les et faites-les bouillir. Faites de même avec les carottes. Épluchez les légumes, laissez-les refroidir, puis râpez-les sur une râpe à grain moyen.
2. Maintenant, faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et refroidissez. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Mélangez le sucre cristallisé avec le vinaigre et l'eau. Faites tremper les oignons dans ce mélange pendant 10 minutes.
3. Égouttez le liquide huileux des aliments en conserve, retirez le balaou des os et écrasez-le. Placer dans un saladier, puis verser sur la mayonnaise et lisser la couche avec une cuillère.
4. Séparez les blancs des jaunes, râpez ou hachez finement ces derniers. Placez le balaou dessus. Badigeonner à nouveau de sauce. C'est maintenant au tour des carottes râpées, elles sont disposées sur les œufs.
5. Après avoir assaisonné la salade de mayonnaise, ajoutez les oignons essorés de l'eau et les pommes de terre râpées. Napper de sauce, émietter les jaunes passés au tamis.

• œuf de poule bouilli - 4-5 pcs.
• foie en conserve (de préférence morue) - 1 paquet
• oignon rouge (gros) - 50 gr.
• verdier frais - en fait
• pommes de terre bouillies - 3 tubercules
• sauce mayonnaise entière - 145 ml.
• fromage à pâte dure - 110 gr.

1. Vous devez d'abord éplucher l'oignon rouge, puis couper le légume en rondelles. Pour éliminer toute amertume, placez l'oignon dans l'eau bouillante pendant 15 minutes ou trempez-le dans du vinaigre.
2. Ouvrez la boîte de foie de morue et égouttez tout excès de liquide. Transférez le contenu dans un bol séparé et transformez-le en pâte avec une fourchette. Préparez plusieurs bols pour les autres ingrédients.
3. Râpez les blancs d'œufs durs dans un bol et placez les jaunes écrasés à la fourchette dans le second. Remplissez le troisième de fromage à pâte dure râpé, le quatrième de pommes de terre râpées.
4. Rincez maintenant le verdier. Le volume est sélectionné en tenant compte des préférences personnelles. Hachez l'aneth et le persil et laissez quelques branches pour la décoration.
5. Choisissez maintenant un saladier de la taille appropriée et commencez à créer le plat. Placer les pommes de terre recouvertes de mayonnaise au fond. Placez ensuite le fromage râpé et le foie. Couvrir à nouveau légèrement de sauce.
6. Disposez les blancs hachés dans un plat. Enduire légèrement de mayonnaise. Décorez la salade finie avec de la purée de jaunes et mettez-la au réfrigérateur. Après environ une demi-heure, commencez votre repas.

Mimosa au poisson fumé et pommes

• pommes (variété aigre-douce) - 50-60 gr.
• saumon rose (fumé à chaud) - 330 gr.
• œuf - 6 pièces
• tubercule de pomme de terre - 2 pcs.
• oignon blanc - 60 gr.
• mayonnaise - 250 gr.

1. Rincez les pommes de terre pour éliminer toute saleté. Faire bouillir, laisser refroidir et retirer l'uniforme. Râpez les tubercules à l'aide d'une râpe à trou moyen.
2. Maintenant, faites bouillir les œufs de poule. Une fois refroidi, séparez le jaune du blanc. Râpez ou hachez ce dernier. Écrasez les jaunes de manière pratique.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles (vous pouvez utiliser des demi-anneaux). Mélangez de l'eau bouillante avec du sel et faites tremper l'oignon dans cette solution pendant un quart d'heure.
4. Traitez le saumon rose fumé. Vous devez en sélectionner les os et démonter la pulpe en fibres ou la râper. Commencez à former des couches de salade.
5. Prenez un récipient en verre transparent. Placer la moitié des pommes de terre râpées au fond et assaisonner de mayonnaise. Ajoutez ensuite la moitié du volume total de saumon rose et l'oignon émincé. Versez à nouveau la sauce.
6. Placez un peu de blanc d'œuf râpé et le reste des pommes de terre sur la sauce. Suivant - la seconde moitié du saumon rose. Retirez maintenant la peau de la pomme et commencez à la frotter directement sur le poisson.
7. Napper toute la salade de sauce mayonnaise, puis ajouter le reste des blancs et les jaunes hachés. Placez le mimosa au réfrigérateur pendant une demi-heure à une heure et servez après refroidissement.

Mimosa au pain pita

• fromage "Gouda" ou "Russe" - 180 gr.
• sardine ou balaou en conserve - 300 gr.
• oeuf - 3 pcs.
• crème sure avec une teneur en matières grasses de 25% à 125 gr.
• Lavash arménien - 3 pcs.
• aneth - 25-30 gr.
• oignons verts - 30 gr.
• mayonnaise 30-50% de matière grasse - 140 ml.

1. Préparez d’abord la sauce mimosa. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec la mayonnaise et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Faites bouillir les œufs de poule, laissez-les refroidir et râpez-les.
2. Rincez l'oignon vert et hachez-le. Hachez l'aneth de la même manière. Maintenant, étalez le pain pita sur la table, badigeonnez de la sauce préparée.
3. Mélangez les œufs écrasés avec deux types de légumes verts, placez ce mélange sur le mélange crème sure-mayonnaise. Versez le liquide des conserves et retirez les arêtes du poisson. Broyer la pulpe avec une fourchette.
4. Placez maintenant la sardine ou le balaou sur le deuxième pain pita, graissé de sauce. Placez ce pain pita sur le premier, étalez le troisième dessus. Appliquer la sauce sur la base du pain et ajouter le fromage râpé. Maintenant, commencez à rouler.
5. Pliez les bords supérieur et inférieur vers l'intérieur pour éviter que la garniture ne tombe. Commencez à rouler le pain pita en un rouleau en le tenant avec vos doigts. Une fois que vous avez la « saucisse », enveloppez-la dans du papier aluminium.
6. Laissez le plat de trempage au réfrigérateur. Pour cela, 3 à 5 heures d'exposition suffisent. Avant de servir, hachez le rouleau avec un couteau bien aiguisé et servez-le garni de brins d'herbes.

• fromage "Gouda" ou "Peshekonsky" - 160 gr.
• œuf frais - 5 pcs.
• riz cuit à la vapeur - 180-200 gr.
• poivre noir fraîchement moulu - 3 pincées
• mayonnaise 67% de matière grasse - 180 gr.
• saumon en conserve - 1 boîte
• beurre - 90 gr.
• sel - au goût
• oignon blanc ou rouge - 90 gr.

1. Placez le beurre au congélateur à l'avance pour qu'il durcisse. Faire bouillir l'œuf dur, séparer les blancs des jaunes. Broyez finement chaque composant de l'œuf avec un tamis ou hachez-le.
2. Faites cuire le riz cuit à la vapeur selon les instructions sur l'emballage. Égoutter dans une passoire et laisser reposer 10 minutes. Passé ce délai, ajoutez 20 grammes au plat d'accompagnement. beurre râpé et 20 gr. sauce mayonnaise.
3. Ajoutez du sel et du poivre moulu, mélangez les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Retirez la peau des oignons rouges ou blancs, trempez-les dans du vinaigre, puis râpez-les sur une râpe à gros trous.
4. Broyez le fromage. Retirez toute huile ou jus de poisson en conserve et écrasez-le avec une fourchette. Commencez à placer les ingrédients dans le saladier en couches. Vient d'abord 1/3 du poisson, puis tout le volume de riz, puis le fromage.
5. Les composants énumérés sont versés avec de la mayonnaise, après quoi ils sont recouverts de purée de protéines, du poisson restant et de l'oignon râpé. Badigeonnez à nouveau la salade de sauce.
6. Divisez maintenant la quantité de jaunes disponible en 2 parties. Placez le premier sur la couche de mayonnaise. Couvrir de beurre passé à la râpe. Décorez à nouveau la salade avec les jaunes et laissez-la au froid pendant un tiers d'heure.

Mimosa au saumon et saumon rose

• verts - facultatif
• oignon - 1 pc.
• carottes - 120 gr.
• pommes de terre - 130 gr.
• saumon en conserve - 150 gr.
• saumon rose dans son jus - 160 gr.
• mayonnaise - 175 ml.

1. Faites bouillir les tubercules de pomme de terre et laissez-les refroidir. Épluchez les tubercules de leur peau et râpez-les sur une râpe grossière. Faire bouillir les carottes, après refroidissement, les refroidir et les hacher avec une râpe.
2. Divisez les œufs durs en jaunes et blancs. Hachez les seconds avec un couteau, essuyez les premiers avec un tamis. Tremper les oignons dans l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes pour éliminer l'amertume.
3. Débouchez une boîte de conserve. Versez le liquide des deux récipients et écrasez le poisson avec une fourchette. Les composants sont prêts à être emballés, préparez un saladier.
4. Placez d'abord le saumon au fond, puis le saumon rose et les rondelles d'oignon. Enduisez les ingrédients de mayonnaise, puis hachez les pommes de terre et ajoutez du sel.
5. Assaisonnez à nouveau la salade avec de la mayonnaise, ajoutez les carottes et la sauce. Hachez les blancs d'œufs et les herbes à l'intérieur et recouvrez de mayonnaise. Garnir la salade de jaunes et de fromage (facultatif).

La salade de poisson utilisant la technologie classique n'implique pas l'ajout de fruits exotiques. Le mimosa est préparé avec du poisson en conserve, des oignons, des herbes, du jaune d'œuf et du fromage. De nombreuses femmes au foyer préfèrent servir le plat avec des pommes ou du riz, rehaussant ainsi l'arrière-goût.

Vidéo : comment faire une salade de mimosa

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Entre un immense saladier avec Olivier et un immense plat de harengs sous un manteau de fourrure sur une table de fête traditionnelle vous trouverez une délicieuse pâte feuilletée généreusement saupoudrée de jaune d'oeuf moulu. C'est le Mimosa, l'une des salades classiques pour les mariages, les fêtes de fin d'année et les célébrations du Nouvel An.

Comment préparer la salade de mimosa

Née dans les années soixante-dix du siècle dernier, cette salade, simple dans sa composition et son exécution, a conquis les estomacs et les cœurs de millions de personnes. De nos jours, préparer la salade de Mimosa dans chaque famille a ses propres secrets et variantes. Au poisson original, des œufs, des oignons et de la mayonnaise, du fromage, des pommes de terre, du riz et des carottes ont été ajoutés. Et c'est super ! La variété des recettes fait le bonheur des gourmands. S’ils vous disent que votre recette préférée n’est « pas réelle » et que le bon mimosa est préparé différemment, n’écoutez pas ! Il existe tellement de variantes de cette collation que le classique sera celui que vous adorerez.

Ce dont vous avez besoin pour une salade

La base de votre salade préférée est le poisson en conserve dans l'huile. Ils préparent du mimosa avec du foie de morue, du poisson fumé à chaud, des bâtonnets de crabe et même du hareng, à votre guise. Décidez à l'avance de la recette que vous choisirez : il existe trop de versions classiques de cette collation populaire. La préparation des ingrédients de la salade est simple : tous les composants de la salade doivent être hachés. Le poisson est séparé des arêtes, finement haché ou écrasé à la fourchette.

En plus du composant poisson, des œufs de poule, des oignons et de la mayonnaise, il est d'usage d'ajouter des légumes bouillis (pommes de terre, carottes), qui sont râpés sur une râpe grossière. Utilisez des légumes-racines et des fruits crus (carottes, céleri, pomme), moulus en petits morceaux. Utilisez-vous du fromage fondu ou à pâte dure ? Râpez-le avec le côté fin d'une râpe. Hachez l'oignon le plus finement possible. Les œufs à la coque sont divisés en blancs et jaunes, ils sont également écrasés à l'aide d'une râpe ou simplement d'une fourchette.

Séquence de couches

La question controversée est de savoir quoi mettre derrière quoi dans la structure de couches « correcte » ? Ici, nous ne pouvons que donner des recommandations générales, mais pas établir des canons. Différentes ménagères expérimentées disposent les couches dans des ordres différents, mais chacune d'elles rend le Mimosa délicieux ! Ils commencent à préparer la salade avec une couche de poisson recouverte d'oignons finement hachés, mais si des pommes de terre ou du riz sont utilisés dans l'apéritif, il est préférable de commencer par eux. Disposez les composants sur un ou deux niveaux. La couche supérieure doit être constituée de jaunes d'œufs - c'est peut-être la seule condition préalable.

Nourriture en boîte

Savez-vous pourquoi le mimosa était si populaire en URSS ? La nourriture en conserve nécessaire à sa création était disponible au moins de temps en temps. Ils pouvaient être achetés pour l'occasion et cachés pour les vacances. Depuis, différents poissons ont été utilisés pour le mimosa. Il peut s'agir de saumon en conserve dans son jus, de sardines à l'huile et même de sprats. Seuls les poissons à la sauce tomate ne conviennent absolument pas à la cuisson. Une délicieuse salade en couches est composée de foie de morue, de poisson rouge fumé à chaud, de bâtonnets de crabe et de calamars.

Salade de mimosa - recette classique étape par étape avec photos

Chaque recette de salade de mimosa rassemblée ici peut être qualifiée de classique. Pour réaliser la collation souhaitée, vous pouvez utiliser les produits que vous avez trouvés aujourd'hui dans votre réfrigérateur : par exemple, remplacez le fromage à pâte dure par du fromage fondu, les oignons par des oignons verts et le saumon par un pot de sprats. Il n'est même pas nécessaire de décorer un chef-d'œuvre culinaire en couches : pour un plat de tous les jours, vous pouvez simplement mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise, et pour un service cérémonial, mettre le mélange dans des tartelettes et saupoudrer de jaune d'œuf.

Avec du poisson en conserve

• Durée : 30 à 40 minutes.
• Teneur en calories : 272 kcal (pour 100 g).
• Cuisine : URSS ;

Un grand récipient transparent contenant du Mimosa avec des conserves et des pommes de terre bouillies peut être considéré comme indispensable sur la table dressée pour un grand festin. Les pommes de terre rendent les aliments plus substantiels, plus nourrissants, tout en éliminant le goût de l'excès de graisse typique du poisson en conserve dans l'huile. Pour cette recette, les ménagères ont choisi le saumon dans son jus, mais le plat s'avère excellent avec des sardines, du thon, voire de gros sprats. Le goût sera différent, mais non moins merveilleux.

Ingrédients:

• saumon en conserve – 1 boîte de conserve ;
• oeuf – 4 pièces;
• pommes de terre (moyennes) – 4 pcs.;
• oignon – 1 pièce;
• carottes (moyennes) – 3 pcs.;
• mayonnaise légère – 150 g;
• branche d'aneth – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Avant de préparer la salade, faites bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes.
2. Préparez les produits pour chaque couche. Retirez le poisson des arêtes et écrasez-le avec une fourchette. Râper grossièrement les carottes et les pommes de terre. Le jaune d'oeuf doit être râpé sur une râpe fine, l'oignon doit être coupé en petits cubes. Écrasez le jaune avec une fourchette.
3. Sur un plat ou dans un récipient en verre, disposer en couches les pommes de terre, le poisson, les oignons, la moitié des blancs râpés, les carottes et encore les blancs. Graisser chaque couche sauf l'oignon avec un peu de sauce.
4. Couvrir généreusement le dessus de la structure de sauce mayonnaise, disposer joliment un brin d'aneth et saupoudrer de jaunes, qui doivent imiter les inflorescences de la fleur printanière du même nom.

Avec le balaou

• Durée : 30 à 40 minutes.
• Nombre de portions : pour 4 à 6 personnes.
• Objectif : collation des fêtes.
• Cuisine : URSS
• Difficulté de préparation : facile.

Cette délicieuse recette de Mimosa au balaou peut aussi se targuer d'être un classique de la cuisine soviétique. Une petite quantité de concombres salés ou marinés y est ajoutée. Comme toute autre salade feuilletée, elle peut être formée dans un bol aux parois transparentes. Une autre option de service consiste à disposer les couches dans l'ordre inverse de sorte que le haut soit en bas et le bas en haut. En retournant le saladier, vous obtiendrez un plat très joliment décoré, qu'il ne reste plus qu'à décorer avec des jaunes d'œufs.

Ingrédients:

• balaou en conserve – 1 pot;
• oeufs – 4 pièces;
• pommes de terre (moyennes) – 4 pcs.;
• carottes (moyennes) – 3-4 pcs.;
• concombre mariné (petit) – 3-4 pcs.;
• oignon – 1 pièce;
• mayonnaise – 150-200 g;
• branche d'aneth – 1 pièce;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Avant la cuisson, faites bouillir les légumes dans leur veste et les œufs durs.
2. Préparez séparément les produits pour les couches : râpez les pommes de terre, les carottes, les blancs, les concombres sur une râpe grossière, coupez les oignons en demi-anneaux ou en cubes, écrasez le poisson et le jaune d'œuf à la fourchette.
3. Disposez l'apéritif en couches, en recouvrant chaque couche de sauce. Disposez le poisson sur les pommes de terre, puis les cubes d'oignons, les carottes, les concombres et les blancs d'œufs.
4. Décorez le plat avec du jaune et des herbes.

Au saumon rose

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : pour 4 à 6 personnes.
• Teneur en calories : 257 kcal (pour 100 g).
• Objectif : collation des fêtes.
• Cuisine : URSS
• Difficulté de préparation : facile.

Avant de préparer une délicieuse salade, étudiez la recette du Mimosa au saumon rose et des photographies qui montrent étape par étape sa création et sa décoration. Cette collation doit non seulement être savoureuse, mais aussi lumineuse, belle et mémorable. Une pomme verte, souvent utilisée dans des variations sur le thème du mimosa, ajoutera de l'originalité au goût. Pour éviter que la pomme râpée ne noircisse, saupoudrez-la de jus de citron. Il est également conseillé de faire mariner les oignons.

Ingrédients:

• saumon rose en conserve – 1 boîte ;
• oeuf – 4 pièces;
• pomme verte (moyenne) – 1 pièce;
• pommes de terre (moyennes) – 4 pcs.;
• carottes (moyennes) – 2-3 pcs.;
• oignon – 1 pièce;
• jus d'un demi citron;
• mayonnaise – 150-200 g;
• sel, herbes.

Mode de cuisson :

1. Commencez par préparer les produits pour les différentes couches. Faites bouillir les légumes et les œufs, râpez-les sur une râpe grossière. Broyez les jaunes séparément des blancs.
2. L'oignon doit être haché et mariné avec du jus de citron. Saupoudrez également la pomme râpée d'aigre pour qu'elle ne « rouille pas ». Démontez le saumon rose et rappelez-le avec une fourchette.
3. L'ordre des couches sera le suivant : pomme, poisson, oignon, pomme de terre, carotte, blanc et jaune. Après chacun d'eux, appliquez un peu de sauce. Ajoutez un peu de sel aux couches de carottes et de pommes de terre.

Avec du fromage

• Durée : 30 à 40 minutes.
• Nombre de portions : pour 4 à 6 personnes.
• Teneur en calories : 270 kcal (pour 100 g).
• Objectif : collation des fêtes.
• Cuisine : URSS
• Difficulté de préparation : facile.

Cette section décrit la célèbre et très savoureuse recette « Salade de mimosa au fromage ». On le trouve souvent non seulement lors des fêtes à la maison, mais aussi dans les cafés, les restaurants et les salles de banquet. Sa version cérémoniale est réalisée avec du fromage à pâte dure. Avec du fromage fondu - une méthode moins chère, mais non moins savoureuse. Le fromage est râpé et placé dans l'une des couches supérieures. La recette utilise des oignons de laitue, ce qui donne un apéritif au goût doux.

Ingrédients:

• poisson en conserve à l'huile – 1 boîte de conserve;
• pommes de terre (moyennes) – 3-4 pcs.;
• carottes bouillies – 2 pièces;
• oeuf – 3 pièces;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• mayonnaise – 150-200 g;
• du sel, un brin d'herbes.

Mode de cuisson :

1. Avant de préparer la salade, faites bouillir les légumes et les œufs.
2. Préparez les ingrédients pour chaque couche séparément. Râpez les pommes de terre, les carottes, les blancs d'œufs, le fromage (fin ou grossier - à votre goût). Hachez le poisson en conserve et les jaunes avec une fourchette. Hachez finement l'oignon.
3. Créez une structure en couches, en enduisant chaque couche de sauce. Les pommes de terre et les carottes doivent être salées. L'ordre des couches peut être le suivant : pommes de terre, poisson, oignon, carotte, fromage, blanc d'œuf, jaune avec des herbes comme décoration.

Avec du riz

• Durée : 30 à 40 minutes.
• Nombre de portions : pour 4 à 6 personnes.
• Teneur en calories : 270 kcal (pour 100 g).
• Objectif : collation des fêtes.
• Cuisine : URSS
• Difficulté de préparation : facile.

Le mimosa avec du riz et des conserves est une salade non moins populaire que son homologue à base de pommes de terre. Le riz est une excellente garniture, idéalement trempée dans le poisson et les légumes, absorbant l'arôme et le goût de tous les ingrédients. Ce plat peut être préparé avec du fromage fondu, des concombres marinés, du maïs ou des pommes. Attention à ne pas trop cuire le riz afin qu'il ne devienne pas informe et collant.

Ingrédients:

• poisson en conserve – 1 boîte de conserve ;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• riz bouilli – 200 g;
• carottes (moyennes) – 2-3 pcs.;
• oignon – 1 pièce;
• œuf – 4 pièces.
• mayonnaise – 200 g;
• verdure.

Mode de cuisson :

1. Avant de préparer une salade classique avec du riz et des conserves, préparez les ingrédients : faites bouillir les carottes et les œufs, ouvrez les conserves et retirez les arêtes du poisson.
2. Râper les carottes, le fromage, les blancs, hacher finement les oignons, hacher le poisson et le jaune d'oeuf à la fourchette.
3. Préparez la salade étagée dans un récipient transparent à fond plat. La première couche est du riz bouilli. S'il a été cuit sans sel, ajoutez un peu de sel. Suivant dans l'ordre : poisson, oignons, carottes, fromage, chapelure d'œufs (d'abord le blanc, puis le jaune). Tartiner chaque couche avec parcimonie de sauce.

Avec des conserves et du fromage

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : pour 4 personnes.
• Teneur en calories : 258 kcal (pour 100 g).
• Objectif : apéritif des fêtes, plat de petit-déjeuner.
• Cuisine : URSS
• Difficulté de préparation : facile.

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Salade Mimosa classique : recettes avec photos

Salade de mimosa - choisissez la mayonnaise.

La première subtilité de la préparation de la salade Mimosa est le bon choix de la mayonnaise, qui sert à enrober chaque couche de la salade, à l'exception de celle du dessus. La mayonnaise doit être épaisse et riche en matières grasses. Toutes les mayonnaises diététiques et hypocaloriques, si populaires aujourd'hui, peuvent facilement gâcher le vrai goût d'une vraie salade de Mimosa et gâcher n'importe quelle recette. Personnellement, je préfère la mayonnaise au jus de citron plutôt que le vinaigre, et il est conseillé qu'elle ne contienne aucun E nocif pour notre santé.

Quels produits faut-il pour la salade Mimosa ?

Sur la photo présentée, vous pouvez voir quels produits sont nécessaires pour la salade Mimosa. Pour réaliser une vraie salade de Mimosa, il vous faudra une boîte de maquereau à l'huile (environ la moitié de la boîte sera utilisée), de la mayonnaise, 4 petites pommes de terre, 4 carottes, 3 œufs durs, un peu d'oignon rouge et des herbes. Eh bien, et l'envie de faire une telle salade de Mimosa pour que les gens se lèchent ensuite les doigts et l'admirent. Et pour que cela se produise, portez une attention particulière au paragraphe suivant. Je l'ai même souligné.

Un point extrêmement important pour les femmes qui souhaitent que leur salade Mimosa fasse l'objet de l'admiration universelle. Rappelez-vous une fois pour toutes : la salade de mimosa n'est savoureuse que lorsque tous les ingrédients (sauf les oignons et le poisson) sont strictement râpés à l'aide d'une râpe fine. Car tout l’intérêt de la salade Mimosa réside dans la variété des saveurs qui entrent simultanément en bouche. C’est encore plus important que de créer de belles couches. J'en dirai plus - les gens habitués à la salade finement râpée ne perçoivent tout simplement pas les gros morceaux de Mimosa et commencent à lever le nez, ce qui est très désagréable pour la ménagère. Vous devez saler chaque couche séparément, mais très peu. J'ai compris? Toge etpassons à autre chose et regardons

Comment alterner les couches dans la salade Mimosa

La deuxième subtilité de ma recette est la bonne alternance des couches. Dans les recettes de salade de Mimosa, diffusées sur internet, il est souvent recommandé de placer le poisson dans la première couche inférieure. C'est une erreur commise par ceux qui veulent rendre le Mimosa plus rapide et plus facile. Nous parlons de la façon de rendre cette salade savoureuse, pas rapide.

1) La première couche doit toujours être une couche de pommes de terre. Râpez deux pommes de terre et disposez-les dans une assiette de manière à recouvrir au maximum le fond (photo 2). Mais inutile de compacter la couche, toute la beauté de la salade Mimosa réside dans sa douceur. Tartiner de mayonnaise (3).

2) Vient ensuite le poisson en conserve - personnellement, je préfère le « maquereau », c'est-à-dire le maquereau à l'huile naturelle. Attention, toutes les arêtes du poisson doivent être retirées, sinon certains « cuisiniers » mettent le poisson dans la salade Mimosa comme ça, avec les arêtes. C'est une sorte d'horreur. De plus, le poisson doit être écrasé à la fourchette pour que la salade ait une consistance molle et uniforme. Faites-le dans une assiette séparée (4), puis transférez le poisson sur le lit de pommes de terre (5).

D'ailleurs, j'ai essayé une fois de surprendre ma famille et au lieu de poisson, j'ai mis du foie de morue dans la salade Mimosa. Le goût, bien sûr, diffère du classique, mais tout le monde l'a apprécié. Essayez-le aussi.

3) La troisième couche pour le Mimosa est constituée d'oignons de laitue (rouges). Il est coupé en très petits morceaux. Il ne devrait pas y avoir beaucoup d'oignons pour la salade de Mimosa, sinon cela submergerait le goût principal du poisson et de l'œuf, mais vous n'avez pas besoin de l'ébouillanter, sinon la petite mais nécessaire note épicée disparaîtra. C'est une autre affaire si vous n'avez pas d'oignon rouge, mais seulement l'oignon classique - sous sa forme pure, il est très amer pour une délicate salade de Mimosa, il faut donc le couper et verser de l'eau chaude pendant dix minutes, puis le sortir , pressez-le légèrement et déposez-le sur le poisson. Lorsque vous ajoutez les oignons, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile de boîte et enduisez-les légèrement (Photo 7).

4) Ensuite, nous utilisons à nouveau des pommes de terre bouillies, comme à l'étape 1 - il ne nous reste plus que deux pommes de terre. Répartir sur le plat et enrober (photo 8).
5) Ensuite, les carottes bouillies, photo 9 (frottées dans une râpe fine). Parfois, j'ajoute une couche de pomme râpée aigre-douce juteuse sur la couche de carottes dans la salade Mimosa. Une pomme n'est pas nécessaire pour la salade de Mimosa, mais elle sera un point fort qui distinguera toujours votre mimosa des autres. Mayonnaise par dessus.

6) Ensuite, pour la salade Mimosa, prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Il nous faut maintenant des blancs, trois dans une râpe fine (photo 11). Nous enduisons bien cette couche de mayonnaise, comme pour boucher la salade (photo 12) - nous la décorerons ensuite et travaillerons sur son apparence.

7) L'apparence de la salade Mimosa est une autre affaire. Parfois, des légumes verts sont placés sur le dessus, autour desquels est dispersé du jaune bouilli râpé, imitant un brin de mimosa. C'est la salade de Mimosa aux boules de fleurs jaune vif qui plaît à nos yeux et nous rappelle le printemps et le soleil. Les jaunes sont frottés sur une râpe fine et ne sont pas enduits de mayonnaise, sinon la salade Mimosa perdra de son attrait (photo 13). Une autre option, non moins populaire - les jaunes sont répartis uniformément sur la surface de la salade et les bords sont remplis de verdure - est également très belle (photo 14). Mais si vous souhaitez préparer une salade de mimosa pour une fête d'enfants, préparez par exemple du poisson - les enfants l'aiment beaucoup, cela a été testé par nous-mêmes.

Salade de mimosa - vidéo

Pour ceux qui préfèrent voir une fois comment la salade de Mimosa est préparée plutôt que de l'entendre cent fois, nous suggérons de regarder cette vidéo. Dans ce cas, ils vous le diront, comment préparer une version maison de salade de Mimosa, et pour obtenir une version festive, augmentez le nombre de couches - comme je vous l'ai dit plus haut.

Servir la salade de mimosa

La troisième subtilité est le service correct de la salade. Par exemple, un saladier doit être transparent, chaque couche est alors visible et la salade Mimosa est colorée et particulièrement appétissante. Après avoir préparé la salade Mimosa, placez-la au réfrigérateur pendant environ deux heures afin que les couches de la salade soient trempées. Décorez la salade juste avant de servir.

J'ai lu ici que certains « experts » dans leurs recettes conseillent de mettre de grosses feuilles de laitue sur le Mimosa. Wow, quelles mauvaises manières prolétariennes grossières. Les salades fines doivent être décorées avec subtilité. Par exemple, l'aneth mimosa ou les jeunes oignons verts sont parfaits pour la salade. Coupez-les très finement et saupoudrez ce mélange autour du saladier, sans toucher le centre. La salade de Mimosa sera exemplaire - délicate comme la fleur elle-même et sans fioritures !!! Ou, si vous le souhaitez, vous pouvez dessiner un brin de mimosa en utilisant de la verdure et du jaune - ce sera également très bien. Désolé de me répéter, mais quand je vois une salade de Mimosa faite grossièrement, je n’ai même pas envie de l’essayer.

Zhenya Zhukova spécialement pour

Quelles autres recettes sont souvent consultées par les personnes qui recherchent le thème de la recette de salade de mimosa ?

. Les crevettes sont à juste titre un mets délicat, un produit de la haute cuisine. Si vous souhaitez constituer une table à base de cuisine de fruits de mer et préparer du mimosa avec du poisson, les crevettes deviendront vos aides fiables. Eh bien, diversifions notre délicieuse carte avec de nouvelles recettes ? Commençons notre transformation...

. En plus de la salade Mimosa, pourquoi ne pas ajouter d'autres recettes populaires à votre collection. Écoutez simplement comment leurs noms sonnent, c'est une chanson entière - "Pomegranate Bracelet", "Gill Grouse's Nest", "Shanghai" - poulet et ananas, "Capriccio" - poulet aux pruneaux. De nouvelles sensations gustatives sont garanties.

. Les salades grecques et la cuisine grecque sont connues dans le monde entier comme des plats très sains, savoureux et sains. Pour une personne qui souhaite préparer des salades de niveau Mimosa, cela peut offrir encore plus d'opportunités de démontrer ses talents culinaires. Eh bien, goûtons à la vraie Grèce ?

. Les calamars sont devenus une décoration pour de nombreuses salades. Bien sûr, il est peu probable qu'ils trouvent leur place dans la salade de Mimosa, mais si vous préparez plusieurs salades, les calamars peuvent être une excellente alternative gustative. De plus, ils peuvent être décorés de manière très originale. Essayez-le, nous sommes sûrs que vous l'aimerez.

. Les salades au foie de morue sont depuis longtemps solidement implantées en tête des classements culinaires. Certaines recettes proposent même parfois de remplacer le poisson par du foie de morue dans la salade Mimosa pour obtenir de nouvelles sensations gustatives de la salade Mimosa. Si vous aimez ce produit, voici quelques bonnes recettes.

Salade de mimosa - avis et commentaires

Zhenya, revue sur le thème « Salade de mimosa ».
Il se trouve que je suis allergique aux oignons, donc la salade de mimosa a longtemps été, pour ainsi dire, au-delà de mes compétences culinaires. Mais récemment, j’ai lu une recette dans un magazine féminin dans laquelle une femme conseillait à celles qui n’aiment pas les oignons de les remplacer par des pommes râpées. Je pense vraiment que c'est possible. J'ai décidé de le faire, ma fille l'a mangé et a dit : maman, c'est délicieux, mon mari l'a aimé aussi, et c'est encore meilleur pour moi. Alors, je conseille à tous ceux qui n'aiment pas les oignons de les remplacer par une pomme, n'abandonnez pas le Mimosa, la salade est excellente. Il est juste important de presser légèrement la pulpe de pomme râpée, sinon la salade « flottera » dans le jus de pomme.

Anna, revue sur le thème de la salade Mimosa
Un grand merci aux rédacteurs du magazine et personnellement à l'auteur pour une recette aussi détaillée. Tout le monde a dit que ma salade de mimosa (préparée selon cette recette) était incroyable. Et pourtant, en amateur d'expérimentation, j'ai voulu ajouter quelque chose à cette composition, et j'ai trouvé un produit qui s'intègre bien dans la salade Mimosa proposée. Ou plutôt, elle existait déjà - la mayonnaise, mais je maîtrise ma propre mayonnaise maison et je dirai qu'elle s'adapte parfaitement et rend le goût du plat encore meilleur. Essayez-le aussi, car c'est assez simple à préparer.

De l'éditeur. Nous sommes d'accord avec notre lectrice Anna : tout ce que vous préparez est toujours meilleur que celui acheté en magasin. Et surtout pour ceux qui veulent essayer la recette de la salade de Mimosa avec mayonnaise maison, nous proposons du matériel spécial comment faire de la mayonnaise maison .

Valeria, revue sur le thème de la recette de la salade Mimosa
Je tiens également à remercier les éditeurs pour cette recette de salade de mimosa - j'ai essayé différentes recettes, mais celle-ci a le plus plu à mon mari. Mes prochaines expériences - comme vous le conseillez, essayez de faire une salade de mimosa au foie de morue, elle s'avérera probablement aussi très savoureuse, et deuxièmement, essayez cette mayonnaise maison, comment elle va avec. En un mot, tout est devant moi, j'écrirai sur les résultats.

Daria, revue sur le sujet Recette de salade de mimosa
Rédacteurs, c'est dommage que vous ayez mis en scène une interprétation vidéo de la salade Mimosa, votre recette de Zhenya Zhukova est bien meilleure et plus savoureuse. La vidéo a une recette très simple, alors mettez-la vite sur la table et déclarez que c'est du Mimosa, une vraie salade ne se prépare pas à ce rythme-là. Et puis il a été noté à juste titre que dans la salade Mimosa, tout devait être très fin et en même temps multicouche, afin que plusieurs couches pénètrent dans la bouche à la fois et que toutes les différentes saveurs se fassent sentir. Et les gros morceaux en une seule couche sont ridicules.