Comment faire une tarte aux pommes à la maison. Tarte aux pommes - recettes simples de tarte aux pommes au four avec photos. Tarte à la levure - plaisir aérien

Bien sûr, quelqu'un pourrait penser que la tarte aux pommes est ennuyeuse ; un plat aussi simple ne surprendra personne, surtout maintenant que les pommes peuvent être achetées au supermarché quelle que soit la saison. Mais seuls ceux qui n'ont pas encore eu la chance de goûter des strudels, des tartes, des tartes aux pommes ouvertes et fermées avec des pommes fraîches de leur propre jardin vraiment délicieuses et variées le pensent. Juste pour eux, ainsi que pour ceux qui en ont un besoin urgent. Pour sauver la riche récolte de pommes, Culinary Eden a préparé une sélection de recettes de tarte aux pommes sélectionnées.

Quelle est la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez les mots « tarte aux pommes » ? 99% des gens répondent : charlotte. Commençons par cela.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe. Sahara,
1 cuillère à soupe. farine,
3 oeufs,
1 cuillère à soupe. beurre,
4 à 7 pommes selon la taille.

Préparation:
Battez soigneusement les œufs et le sucre, ajoutez la farine et battez à nouveau. Coupez les pommes en tranches ou en cubes (vous n'êtes pas obligé de les éplucher). Graisser soigneusement le plat allant au four avec de l'huile, disposer les pommes et remplir de pâte. Placer le moule dans un four préchauffé à 180ºC, cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette - si elle ressort sèche, la tarte est prête (mais n'ouvrez pas le four dans la première demi-heure pour que la tarte ne se dépose pas).

Saviez-vous qu'en fait, la charlotte n'est pas du tout la tarte aux pommes à base de pâte biscuitée que nous venons de décrire. La charlotte anglaise originale est un type de pudding à base de pommes et de pain, encore plus facile à préparer.

Faire tremper des morceaux de pain blanc ou des petits pains dans du beurre et du sucre ou dans un mélange d'œufs et de lait, les déposer au fond d'un plat allant au four. Déposez dessus une couche de pommes bouillies ou cuites au four et écrasées. Répétez les couches plusieurs fois, la couche supérieure étant du pain. Cuire la charlotte jusqu'à ce qu'elle soit dorée, servir avec de la chantilly, de la glace et des sauces sucrées.

La cuisine américaine a sa propre tarte aux pommes. Pour une raison quelconque, il est arrivé qu'en russe, cela s'appelle de la même manière, sans traduction - tarte.

Ingrédients:
Pour le test:
300 g de farine,
150g de beurre,
1 oeuf,
1 cuillère à soupe. eau froide.

Pour remplissage:
100 g de beurre,
100 g de sucre raffiné,
100 g de sucre de canne roux,
3 cuillères à soupe. farine,
50 ml. eau,
5-7 pommes vertes,
cannelle au goût.

Préparation:
Pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer pour qu'il n'y ait plus de grumeaux, ajouter l'eau et les deux types de sucre, cuire jusqu'à dissolution. Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en fines tranches et mélangez-les à la garniture.
Sortez la pâte, divisez-la en 2 parties. A partir d'une partie, étalez une couche de manière à ce qu'elle recouvre vos côtés de votre plat de cuisson. Placez la couche dans le moule et déposez la garniture dessus. Étalez la deuxième partie de la pâte et coupez-la en bandes ou roulez-la en cordes et disposez-la en grille sur la garniture.
Cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes à 200 ºС.

Dans la cuisine russe moderne, il existe une tarte similaire, dans laquelle la crème sure est utilisée dans la garniture au lieu du beurre. Pour une raison quelconque, on l'appelle Tsvetaevsky. Il est généralement admis que les sœurs Marina et Anastasia Tsvetaeva ont préparé une telle tarte lorsqu'elles recevaient des invités dans leur maison de Tarusa. Des indications directes à ce sujet n’ont été trouvées nulle part et les contemporains n’ont pas remarqué l’envie de cuisiner de Marina Tsvetaeva. Cependant, le beau nom de famille convenait si bien au beau dessert que l'exactitude historique n'a plus d'importance.

Ingrédients:
Pour le test:
1,5 tasse de farine,
0,5 tasse de crème sure,
150g de beurre,
soda éteint.

Pour remplissage:
1 verre de crème sure,
1 oeuf,
1 tasse de sucre,
2 cuillères à soupe. farine,
1 kg de pommes (de préférence Antonovka).

Préparation:
Pétrissez soigneusement la pâte, laissez-la refroidir au réfrigérateur, placez-la dans un moule graissé, étirez-la et formez des côtés égaux. Épluchez les pommes, coupez-les en fines tranches et disposez-les sur la pâte. Mélangez le reste des ingrédients de la garniture et versez sur les pommes. Cuire la tarte à 180-190ºС pendant une heure. Il est préférable de servir la tarte Tsvetaevsky fraîche.

Une autre tarte aux pommes signature est la Tarte Tatin. Son nom est également associé à deux sœurs, Stéphanie et Caroline Tatin, qui tenaient une auberge dans la ville française de Lamotte-Beuvron et préparaient elles-mêmes la nourriture des invités. La délicieuse tarte Tatin aux pommes a été créée grâce à l'erreur de Stéphanie. Soit elle a oublié de mettre une couche de pâte sous les pommes alors qu'elle préparait une tarte aux pommes ordinaire ; soit elle oubliait les pommes qui croupissaient dans le caramel, elles brûlaient, et Stéphanie sauvait la situation en les recouvrant d'une couche de pâte ; ou peut-être qu'elle a complètement laissé tomber la tarte aux pommes et a décidé de la servir sans dessus. Quoi qu'il en soit, la tarte Tatin est devenue un classique de la cuisine française. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour le préparer, en utilisant des poires, des pêches et d'autres garnitures, mais nous préparerons la classique aux pommes. Pour une première connaissance de la technologie « tarte renversée », il est tout à fait possible de prendre des sablés ou des pâtes feuilletées toutes prêtes, mais ce ne sera qu'une pâle imitation d'un vrai dessert français. Assurez-vous d'essayer de le créer à partir de zéro. Par exemple, selon cette recette :

Ingrédients:
Pour le test:
1 tasse d'huile végétale (vous pouvez utiliser un mélange d'olive et de tournesol),
2 tasses de farine,
1 tasse de sucre,
2 bananes mûres,
1 cuillère à café levure chimique ou soda éteint,
sel au goût.

Pour remplissage:
1 kg de pommes dures,
200 g de sucre,
5-6 cuillères à soupe. huile végétale,
cannelle, vanille - au goût.

Préparation:
Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers, si les pommes sont petites, en moitiés. (Si vous les hachez trop finement, les pommes se transformeront en purée.) Versez 200 g de sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'eau et placez sur feu vif. Lorsque le mélange bouillonne, versez l'huile, ajoutez la cannelle et la vanille et remuez le caramel jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ne laissez pas le caramel sans surveillance, il pourrait brûler. Éteignez le feu, placez les pommes bien dans le caramel et mettez au four pendant 15-20 minutes à une température d'environ 160ºC.

Pour préparer la pâte, mélangez le sucre et le beurre, ajoutez la purée de bananes à la bouillie. Mélangez 1 tasse de farine avec la levure chimique et le sel, ajoutez-la au mélange de bananes et mélangez bien en ajoutant progressivement la farine pour obtenir une consistance dense. Formez une boule de pâte et aplatissez-la pour obtenir un gâteau plat, légèrement plus grand que le moule dans lequel les pommes sont cuites. Retirez le moule avec les pommes, recouvrez d'une couche de pâte, rentrez les bords et mettez au four encore 15 à 20 minutes. Après avoir sorti la tarte du four, laissez-la quelques minutes, après quoi vous pourrez la retourner sur une assiette et la porter à table.

Si vous souhaitez une tarte aux pommes sans excès de sucre, de crème sure, de beurre et autres calories supplémentaires, préparez une tarte simple :

Ingrédients:
1 tasse de farine,
70 g de beurre,
2-3 pommes,
3-4 cuillères à soupe. confiture d'abricot,
sel, sucre, cannelle - au goût.

Préparation:
Mettre la farine et le beurre dans un robot culinaire, ajouter le sel et le sucre, 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée, pétrir la pâte. Graisser le moule avec de l'huile, étaler la pâte dessus en pressant doucement et mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Coupez les pommes en fines tranches sans les peler, répartissez-les sur la pâte, saupoudrez de cannelle et versez dessus la confiture d'abricots tiède. Cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes à 200°C.

Elena Molokhovets propose également une recette intéressante pour ceux qui ont peur des calories supplémentaires. Certes, vous devrez travailler dur avec lui. Mais du point de vue financier, cette recette est très attractive. Voilà comment ça s'appelle :

Ingrédients:
1 oeuf,
1 cuillère à soupe. crème,
1 cuillère à café huile végétale,
un demi-verre de farine,
0,5 cuillère à café sel,
600 g de pommes,
1 tasse de sucre,
100 g de beurre.

Préparation:
À l'aide d'œufs, de crème, de sel, de farine et d'huile végétale, pétrir la pâte comme des nouilles. Divisez la pâte en 4 parties et roulez chacune en une fine couche pour s'adapter au plat de cuisson. Coupez les pommes en fines tranches. Faire fondre le beurre. Placer la première couche dans un moule graissé, graisser la pâte avec de l'huile, y déposer quelques pommes, saupoudrer de sucre, recouvrir de la deuxième couche, également graissée des deux côtés avec de l'huile. Continuez ainsi avec toutes les couches, graissez celle du dessus plus que les autres. Placer la tarte au four chaud. Dès que le jus se forme, versez-le sur la tarte. Gardez au four jusqu'à ce que le jus se transforme en sucre brûlé. Si le four est chaud, la tarte est prête en 20 minutes, et si elle n'est pas assez chaude, en 45 minutes.

Depuis que nous nous sommes tournés vers Molokhovets, nous n'ignorerons pas la tarte aux pommes la plus originale de son livre « Un cadeau pour les jeunes femmes au foyer » :

Tarte aux pommes entières meringuée

Ingrédients:
9-12 pommes,
1 verre de confiture,
0,5 tasse de sucre,
1 cuillère à café cannelle,
4 écureuils.

Préparation:
Percez le milieu des pommes et retirez la peau. Placer dans l'eau bouillante, cuire légèrement, passer sur une passoire pour égoutter. Une fois refroidi, remplissez le milieu de confiture, placez dans un moule, saupoudrez de sucre et de cannelle. Battre la mousse des blancs, mélanger avec le sucre, en recouvrir les pommes, saupoudrer de sucre et de cannelle, mettre au four 15-20 minutes. Pour servir, garnir de confiture.

Avez-vous déjà essayé des tartes aux pommes avec du vin ? Le vin rend la pâte très tendre, semblable aux sablés et aux feuilletés, mais assez fragile, vous ne pourrez donc pas faire une grande tarte, mais les petites tartes aux pommes s'avèrent excellentes !

Ingrédients:
Pour le test:
400 g de farine,
100 g de beurre,
150 ml de vin blanc sec (le vin rouge fera bleuir la pâte),
sel, sucre - au goût.

Pour remplissage:
3-4 pièces. pommes aigres,
1 cuillère à café amidon,
1 cuillère à café cannelle,
sucre - au goût.

Préparation:
Mélangez le beurre avec le vin, le sucre, le sel et ajoutez progressivement la farine en remuant constamment. Dès que la pâte devient dense et ne colle plus aux mains, enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur plusieurs heures.

Hachez finement les pommes et saupoudrez de sucre. Égoutter le jus, ajouter la fécule et la cannelle.
Roulez la pâte en corde, coupez-la en morceaux et roulez-les en crêpes. Placez la garniture dans les crêpes et scellez les bords. Vous pouvez graisser les rebords avec de l'œuf. Préchauffer le four à 180°C et cuire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nous avons complètement oublié les tartes aux pommes avec de la pâte levée. Et ils n'en sont pas moins savoureux. Par exemple, comme ceci :

Ingrédients:
2,5 tasses de farine,
25 g de levure,
1,5 verres de lait,
1 cuillère à café sel,
150g de beurre,
150 g) sucre,
5 graines de cardamome,
1 kg de pommes (Antonovka).

Préparation:
Pétrir la pâte avec la farine, la levure et le lait et laisser lever. Broyer le beurre avec le sucre, ajouter la cardamome écrasée, mélanger avec la pâte, laisser lever à nouveau et rouler en une couche de l'épaisseur d'un doigt.
Graisser une poêle en fonte avec de l'huile, y déposer la pâte, en pincer un peu. Roulez un morceau de pâte en corde et placez-le sur les côtés du moule. Laissez lever le gâteau pendant 15 à 20 minutes, puis déposez dessus les pommes mélangées au sucre, coupées en petits morceaux. Déposez des morceaux de beurre sur les pommes et placez la tarte au four pendant 40 à 45 minutes.

Et « pour le dessert », le plus difficile est le strudel à base de pâte extensible. On croyait que la capacité de cuisiner ce type de tarte aux pommes aidait les filles autrichiennes à se marier avec succès.

Ingrédients (pour 2 portions) :
Pour le test:
200 g de farine,
1 cuillère à café vinaigre de raisin (6%),
2 cuillères à soupe. huile d'olive,
1 oeuf,
50g de beurre,
une pincée de sel.

Pour remplissage:
2-3 pommes,
100 raisins secs,
2-3 cuillères à soupe. Sahara,
2 cuillères à soupe. chapelure.

Préparation:
Tamisez la farine, salez, faites un puits au centre, cassez-y les œufs, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Pétrir la pâte en ajoutant petit à petit de l'eau tiède (environ 50-70 ml). Vous devriez obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux mains. Divisez la pâte en 4 morceaux, roulez-les en boules et aplatissez-les en galettes. Beurrer les pains plats avec du beurre ramolli, les empiler deux l'un sur l'autre, pincer les bords et placer plusieurs heures au réfrigérateur, recouverts d'une assiette.
Épluchez et épépinez les pommes, hachez-les finement, mélangez-les avec les raisins secs cuits à la vapeur (vous pouvez pré-tremper les raisins secs dans du rhum ou de la liqueur), de la chapelure et du sucre.
Sortez 2 boules de pâte du réfrigérateur, placez-les l'une sur l'autre (vous obtiendrez 4 couches de pâte) et étalez-les très finement. Badigeonner toute la surface de beurre fondu, saupoudrer de chapelure et étaler la garniture en fine couche sur toute la surface du pain plat. Roulez délicatement le gâteau en rouleau, placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, graissez la surface avec de l'huile et placez-le au four préchauffé à 180 ° C pendant 40 minutes. Réduire la température à 130°C et cuire encore 20 à 25 minutes. Pendant la cuisson, badigeonnez le strudel d'huile plusieurs fois. Le strudel peut être servi chaud ou froid.

Comme vous pouvez le constater, la tarte aux pommes est très intéressante et parfois assez difficile. Et sur notre site, vous trouverez toujours encore plus de recettes de tartes.

Olga Borodina

Écologie de la consommation Tout le monde aime les pommes. Ce fruit sain est familier à tous les adultes et enfants. Il se consomme frais ou cuit au four. Des conserves, des confitures et même des salades très savoureuses sont préparées à partir de pommes. Les pommes sont la meilleure garniture pour les tartes.

Tout le monde aime les pommes. Ce fruit sain est familier à tous les adultes et enfants. Il se consomme frais ou cuit au four. Des conserves, des confitures et même des salades très savoureuses sont préparées à partir de pommes. Les pommes sont la meilleure garniture pour les tartes.

La génoise aux pommes « Charlotte » est incroyablement populaire parmi les femmes au foyer. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour préparer une délicieuse tarte aux pommes. Nous vous proposons les meilleurs et les plus populaires d’entre eux. Et la légendaire recette de tarte aux pommes Tsvetaeva avec des photos et des instructions détaillées.

Tarte selon la recette de Marina Tsvetaeva

La tarte Tsvetaevsky aux pommes est une pâtisserie étonnante pour les tables de tous les jours et de fête.

Pour la pâte il vous faudra :

• Beurre – cent cinquante grammes.
• Sel – une pincée.
• Farine de blé tamisée - deux cent cinquante grammes.
• Cent grammes de crème sure à 20 pour cent de matière grasse.

Pour remplissage:

• Un oeuf.
• Crème sure réfrigérée - deux cent cinquante grammes.
• Cannelle – une cuillère à café.
• Farine - deux cuillères à soupe.

Pour la garniture, vous aurez besoin de cinq pommes aigre-douces de taille moyenne. Cette tarte prendra une heure à préparer. La recette donne six portions.

Mélanger le beurre fondu avec la crème sure jusqu'à consistance lisse. Ajoutez progressivement à ce mélange la farine tamisée avec la levure chimique. La pâte doit être molle. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans du film et mettez-le au froid, par exemple au réfrigérateur, pendant quarante minutes. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Commençons par préparer la garniture. Battez l'œuf avec une fourchette ou un fouet. Mélangez la crème sure, le sucre et la cannelle et ajoutez un œuf battu à ce mélange. Mélangez bien et ajoutez la farine petit à petit. Pour obtenir une masse homogène, battre la garniture au batteur pendant trois minutes jusqu'à formation de mousse. Etalez la pâte refroidie. Placer la couche dans un moule préalablement graissé en formant des côtés. Coupez les pommes en tranches et disposez-les sur toute la surface de la pâte. Remplissez ensuite la tarte avec la garniture préparée et envoyez-la au four pour la cuisson.

La tarte en gelée doit être cuite à une température de cent quatre-vingts degrés cinquante minutes. Voyez à quoi ressemble une délicieuse tarte Tsvetaeva aux pommes, dont la recette et la photo sont données ci-dessus.

American Pie (pas un film, mais une vraie tarte)

La tarte aux pommes traditionnelle américaine est très appréciée des boulangers amateurs. Il est cuit sans œufs. Pour cette pâtisserie il vous faudra :

• Farine - trois cents grammes.
• Huit pommes Granny Smith.
• Beurre – deux cents grammes.
• Une demi-cuillère à café de jus de citron.
• Deux cuillères à café d'amidon.
• Deux cent vingt grammes de sucre.
• Eau – une cuillère à café.
• Sel et cannelle au goût.

Le temps de cuisson est de deux heures. Cette quantité de produits est conçue pour six portions.

Instructions étape par étape :

1. Faites chauffer le beurre à température ambiante et coupez-le en petits morceaux. Tamisez la farine avec le sel, ajoutez le beurre haché et broyez jusqu'à l'obtention de miettes. Mélangez ensuite l'eau avec le jus de citron et versez dans le mélange sec en un mince filet. Pétrir la pâte, la rouler en boule et la mettre au frais pendant une demi-heure.
2. Épluchez les pommes lavées et coupez-les en tranches. Arrosez-les de jus de citron, ajoutez-y du sucre et de la fécule. Mélangez soigneusement le tout.
3. Divisez la pâte réfrigérée en deux tiers. Étalez le plus gros morceau et placez-le dans un plat allant au four d'un diamètre de vingt-deux centimètres. Percez la surface de la pâte avec une fourchette. Disposez ensuite uniformément les morceaux de pomme et recouvrez avec la deuxième couche de pâte étalée. Nous courbons les bords de la tarte et faisons un trou au milieu. Badigeonner la surface de la pâte avec un œuf légèrement battu et saupoudrer de sucre. Ce n'est pas obligatoire.
4. Préchauffez le four à cent quatre-vingts degrés et faites cuire la tarte pendant exactement une heure.

Ces produits de boulangerie doivent être servis refroidis afin que la garniture ne coule pas.

Tarte rapide en polonais

La tarte aux pommes de Varsovie est un délicieux dessert qui ne prend que quarante minutes à préparer. La recette de cette tarte est conçue pour six personnes et se compose des éléments suivants : ingrédients:

• Farine de blé – deux cents grammes.
• Semoule - deux cents grammes.
• Sucre – deux cents grammes.
• Un citron.
• Sept pommes.
• Zeste de citron et cannelle au goût.

Nous préparons d’abord la garniture. Râpez les pommes lavées et pelées sur une râpe grossière. Pour éviter que la masse râpée ne noircisse, versez dessus du jus de citron. Ajoutez ensuite la cannelle et le zeste d'orange. Placer du papier sulfurisé au fond du plat allant au four. Ce gâteau est volumineux, vous ne pouvez donc pas vous passer de papier. L'option consistant simplement à lubrifier le moule avec de l'huile ne fonctionnera pas dans ce cas.

Mélanger la semoule, la farine, le sucre semoule et la levure chimique. Versez un tiers du mélange de farine au fond du moule et nivelez bien. Déposez un tiers des pommes râpées sur la surface, puis ajoutez à nouveau le mélange de farine en alternant les couches. Placez tout en haut la margarine ou le beurre coupé en morceaux.

Vous devez faire cuire la tarte de Varsovie dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant quarante-cinq minutes. Si une croûte apparaît dessus, cela signifie que la tarte est déjà cuite. Il est transféré dans un plat, refroidi et servi. En suivant toutes les étapes étape par étape, préparer une tarte de Varsovie incroyablement délicieuse ne sera pas difficile, même pour un cuisinier débutant.

Tarte royale au cognac

La tarte aux pommes royale luxuriante est une véritable création culinaire. C'est un excellent dessert pour une table de fête.

Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Une tasse et demie de farine pour la pâte, deux tasses et demie pour saupoudrer et deux cuillères à soupe pour préparer la garniture.
• Beurre - quatre-vingt-cinq grammes pour la pâte, cent quinze grammes pour la garniture et quarante grammes pour la garniture.
• Un œuf de poule et un jaune pour la pâte et deux œufs et un blanc pour la garniture.
• Une cuillère à soupe de crème sure pour la pâte et un demi-verre pour la garniture.
• Cinquante grammes de sucre pour la pâte, deux verres et demi pour la poudre et la même quantité pour la garniture.
• Dix grammes de levure chimique pour la pâte et la même quantité pour le topping.
• Deux sachets de sucre vanillé – un pour la garniture et un pour la garniture.
• Sel – une pincée.
• Cognac 50 ml.
• Huit cents grammes de pommes aigre-douces.

Nous préparons d’abord la pâte. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la levure chimique, la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Broyez soigneusement tout cela et ajoutez les œufs et la crème sure. Bien pétrir la pâte, l'envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer trente minutes. Mélangez tous les ingrédients du topping : d'abord la vanille, la levure chimique, la farine et le sucre, puis le beurre fondu. Nous broyons soigneusement le tout et le mettons dans un endroit froid.

La dernière étape consistera à préparer la garniture. Coupez les pommes pelées en tranches. Ajouter le beurre, la vanilline et le sucre. Laisser mijoter cinq minutes, ajouter le cognac. Dans un récipient séparé, battre le sucre avec les œufs et la farine, verser la crème sure et bien battre avec un fouet. Mélangez la compote de pommes avec la garniture fouettée et réservez.

Étalez la pâte refroidie et placez-la dans un plat rond allant au four. Vous pouvez mettre du papier sulfurisé au fond du récipient ou graisser la poêle avec de l'huile. La pâte doit être disposée de manière à ce qu'il y ait des côtés le long des bords. Placez la garniture sur sa surface. Nous sortons les miettes du réfrigérateur et les broyons à nouveau jusqu'à ce qu'elles deviennent fines et homogènes. Répartissez-le ensuite uniformément sur la surface.

Placez la tarte au four pour cuire à une température de cent quatre-vingts degrés pendant cinquante minutes. Retirez la galette des rois râpée du moule et laissez-la refroidir. Vous pouvez décorer le dessus de ces pâtisseries avec du sucre en poudre.

Tarte à la crème sure aux pommes

C'est une pâtisserie délicate et très savoureuse qui se prépare en quarante minutes.

Pour cette pâtisserie il vous faudra :

• Farine - deux verres.
• Oeuf – un morceau.
• Un verre de crème sure à 20 pour cent de matière grasse.
• Soda ½ cuillère à café.
• Cent vingt grammes de beurre.
• Un verre de sucre.
• Cinq pommes.
• Cannelle sur la pointe d'un couteau et une pincée de sucre vanillé.

Broyer le beurre avec cent grammes de sucre, ajouter un demi-verre de crème sure et du soda. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte. Essuyez le moule avec de l'huile. Placer la pâte au fond en formant des petits côtés. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches.

Faire le remplissage : broyez un œuf avec cent grammes de sucre, ajoutez un demi-verre de crème sure et deux cuillères à soupe de farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse homogène sans grumeaux. Pour un goût piquant, vous pouvez ajouter un peu de cannelle et de sucre vanillé. Cuire la tarte aux pommes à la crème sure au four à une température de cent soixante-dix degrés quarante minutes. Avant de servir, la tarte doit être refroidie.

Tarte aux pommes au kéfir

Il se prépare très facilement et rapidement. Cette pâtisserie luxuriante et parfumée est un véritable régal pour toute la famille et les convives.

Ingrédients requis :

• Un oeuf.
• Kéfir – un verre.
• Farine de blé - deux verres.
• Une cuillère à café et demie de levure chimique.
• Deux tiers d'un verre d'huile de tournesol raffinée.
• Une grosse pomme.
• Pour saupoudrer, sucre en poudre.

Battez l'œuf avec le sucre, ajoutez le kéfir et battez à nouveau. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y de l'huile végétale et battez à nouveau. Retirez le centre de la pomme et coupez-la en morceaux. Mélangez la pâte avec les pommes hachées et versez dans un plat allant au four. Préchauffez le four à cent quatre-vingt-dix degrés et envoyez la tarte au four. Faites cuire la tarte aux pommes et au kéfir pendant quarante-cinq minutes. Vous pouvez vérifier son état de préparation à l'aide d'un cure-dent.

Une fois les produits de boulangerie refroidis, ils peuvent être retirés du récipient, légèrement saupoudrés de poudre et servis.

Tarte aux pommes au fromage cottage

Il s'agit d'une combinaison réussie de pâte sucrée avec une garniture aux fruits et au caillé délicat.

Ingrédients:

• Farine de blé - un verre.
• Beurre – cent grammes.
• Sucre cristallisé - deux cents grammes.
• Levure chimique - une cuillère à café.
• Oeuf de poule - deux pcs.
• Cinq pommes moyennes.
• Fromage cottage - trois cents grammes.
• Kéfir - trois cuillères à soupe.

Coupez le beurre refroidi en morceaux et broyez-le avec cent grammes de sucre. Ajoutez une tasse de farine, ½ cuillère à café de levure chimique et un œuf. Pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas aux mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine. Nous coupons un tiers de la pâte, l'enveloppons dans un film alimentaire et la mettons au congélateur, et mettons le reste dans le film au réfrigérateur. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la garniture. Coupez les pommes lavées en deux, retirez le trognon et coupez-les en fines tranches.

Ensuite, préparez la garniture au caillé. À l'aide d'une fourchette, pétrir le fromage cottage pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mélanger avec le kéfir, l'œuf et le reste du sucre. Ajoutez le sucre vanillé et la levure chimique - une demi-cuillère à café. Mélangez bien le tout et obtenez une masse épaisse, sucrée et homogène. Nous sortons la pâte réfrigérée au réfrigérateur et la plaçons sur le moule en formant de petits côtés.

Nous recouvrons le fond du moule de papier sulfurisé graissé à l'huile de tournesol. La couche de pâte doit être très fine. Répartissez uniformément les pommes hachées sur sa surface.
Saupoudrer dessus la pâte râpée sortie du congélateur. Nous envoyons le gâteau cuire au four à une température de cent quatre-vingts degrés pendant une heure.

Tarte à la levure classique

La plus magnifique et la plus belle de toutes est la tarte aux pommes à base de pâte levée. Ingrédients pour faire la pâte :

• Farine de blé – trois cent cinquante grammes.
• Lait – cent cinquante grammes.
• Levure sèche - une cuillère à café.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Sucre cristallisé - deux cuillères à soupe.
• Œuf de poule.
• Margarine ou beurre – cinquante grammes.

Pour la garniture, vous devez prendre cinq pommes de taille moyenne. Il est conseillé d'utiliser des fruits aigres. Sucre et cannelle au goût, selon l'acidité du fruit, et un œuf pour badigeonner la surface de la tarte avant la cuisson. Versez la levure dans une assiette et remplissez-la d'eau. Une cuillère à café de levure sèche nécessitera cinq cuillères à café d'eau. Laisser poser quinze minutes, puis remuer, ajouter le lait, la farine, le sucre. Le résultat sera une purée de levure.

Une fois la purée mousseuse, vous pouvez pétrir la pâte. Mélangez le sel et le sucre, ajoutez le reste de farine tamisée. Battez l'œuf séparément, puis versez-le dans le mélange sec, ajoutez le beurre ramolli et broyez le tout soigneusement. Versez le mélange de levure dans la chapelure obtenue et mélangez. Vous pouvez ajouter plus de farine si nécessaire.

La pâte doit être molle mais pas étalée. Couvrez-le avec un couvercle pendant vingt minutes. Ensuite, ouvrez-le et pétrissez-le à nouveau jusqu'à consistance lisse. Après cela, couvrez la pâte et mettez-la dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, puis mélangez à nouveau et laissez-la lever à nouveau.

Abaissez la pâte finie à la taille du moule. Graisser le moule avec de l'huile et saupoudrer de farine. Nous plaçons une couche de pâte sur le moule afin que ses bords soient complètement fermés de l'intérieur. Nous coupons l'excédent de pâte qui dépasse sur les bords. Vous pouvez en décorer la tarte avant la cuisson.

Couvrir cette préparation d'un film et laisser reposer trente minutes. La garniture aux pommes peut être préparée de différentes manières. Nous coupons les pommes pelées en tranches et les disposons à la surface de la pâte. Vous pouvez également faire frire les pommes dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les laisser refroidir et les déposer sur la pâte. Il est conseillé de réaliser la garniture juste avant de l'ajouter à la tarte, afin que les pommes ne noircissent pas. Vous pouvez saupoudrer de cannelle et de sucre dessus.

Badigeonner les bords de la tarte d'œuf légèrement battu et mettre au four préchauffé. Ce gâteau à la levure doit être cuit à une température de deux cents degrés soixante minutes. Beurrer la tarte encore chaude avec du beurre pour ramollir la croûte, puis saupoudrer de poudre. publié

Cette tarte contient beaucoup de pommes et presque pas de pâte. Cela ressemble plus à de la crème au beurre.

Ingrédients

• 1 citron ;
• 1 kg de pommes ;
• 30 g de beurre ;
• 70 à 80 g de sucre ;
• 2 oeufs;
• une pincée de sel;
• 100 ml de lait ;
• 100 g de farine ;
• 15 g de levure chimique ;

Préparation

Râpez le zeste de citron sur une râpe fine et pressez le jus du citron. Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches ou en tranches très fines.

Transférer les pommes dans un grand bol. Arrosez les fruits de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent pendant que vous préparez la pâte.

Battre le beurre et le sucre au batteur. Ajouter les œufs, le zeste de citron et le sel et battre jusqu'à consistance lisse. Versez le lait et battez à nouveau.

Mélangez la farine avec la levure chimique et, tout en continuant de fouetter, ajoutez progressivement le mélange de farine. Versez la pâte sur les pommes et mélangez délicatement.

Tapisser un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé et y déposer délicatement les pommes : non pas en tas, mais en couches. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.

Transférer le gâteau dans une assiette de service, laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.

Une telle beauté peut même être servie sur une table de fête.

Ingrédients

• 150 g de beurre ;
• 125 g de sucre ;
• 2 cuillères à café de sucre vanillé ;
• une pincée de sel;
• ½ citron ;
• 3 oeufs;
• 200 g de farine ;
• 2 cuillères à café de levure;
• 2 cuillères à soupe de lait ;
• 6 à 7 petites pommes sucrées ;
• un peu d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots ;
• 1 cuillère à soupe d'eau.

Préparation

Battre 125 g de beurre au batteur. Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le sel. Tout en continuant de battre le beurre, ajoutez le mélange sucre. Ajoutez le zeste de citron finement râpé et remuez.

Pendant que le batteur est en marche, ajoutez les œufs un à un dans la pâte. Mélanger la farine et la levure chimique, ajouter à la pâte et battre. Versez le lait et battez à nouveau.

Épluchez les pommes, coupez-les en deux et retirez les trognons. À l’aide d’un couteau, faites des entailles de 2 à 3 mm de profondeur sur chaque moitié de pomme.

Recouvrir le fond d'un moule de 26 cm de diamètre de papier sulfurisé. Pour faciliter le démoulage du gâteau, vous pouvez prendre un moule à fond amovible. Graisser le parchemin avec de l'huile végétale.

Placez la pâte dans le moule et lissez-la. Disposez les pommes dessus, côté coupé vers le haut. Faire fondre les 25 g de beurre restant et badigeonner les pommes. Cuire le gâteau à 180°C pendant 45 minutes.

Mélangez la confiture d'abricots et l'eau. Pendant que la tarte est chaude, badigeonnez généreusement les pommes de confiture et badigeonnez légèrement la pâte elle-même. Refroidissez la tarte avant de la trancher.

russianfood.com

Pour préparer ce plat, on utilise de la semoule et des pommes râpées. Le gâteau s'avère moelleux et très savoureux, et les graines de pavot ajoutent du piquant à son apparence.

Ingrédients

• 400 ml de kéfir ;
• 150 g) sucre;
• 210g;
• 4 œufs;
• 3 grosses pommes ;
• 10 g de levure chimique ;
• 2-3 cuillères à soupe de graines de pavot pour confiserie.

Préparation

Mélanger le kéfir, le sucre et la semoule et laisser reposer une demi-heure pour que les céréales gonflent. Ajouter les œufs et battre la pâte jusqu'à consistance lisse.

Râpez les pommes pelées sur une râpe grossière. Ajouter les pommes, la levure chimique et les graines de pavot à la pâte et bien mélanger.

Placer la pâte dans un moule de 23 cm de diamètre et enfourner à 180°C pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

La combinaison parfaite de pâte friable et de garniture sucrée délicate.

Ingrédients

• 200 g de crème sure à 15 % de matière grasse ;
• 2 oeufs;
• 70 g de beurre ;
• une pincée de sel;
• 2 cuillères à café de levure;
• 100 g + 2-3 cuillères à soupe de sucre ;
• 1½ cuillères à café de sucre vanillé ;
• 500 g de farine + un peu pour saupoudrer ;
• 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ;
• 5 à 6 pommes aigre-douces ;
• 50 ml d'eau ;
• 1 banane ;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Fouetter la crème sure, les œufs, le beurre fondu, le sel, la levure chimique, 100 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et 2 cuillères à soupe de fécule et remuer.

Saupoudrez la table de farine, placez-y la pâte et pétrissez-la. Il doit être très doux et légèrement collant sur vos mains. Enveloppez le mélange dans un film alimentaire et réfrigérez pendant 15 à 20 minutes.

Épluchez les pommes et coupez-les en gros cubes. Placez-les dans une poêle, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de sucre et d'eau. Laisser mijoter à couvert à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Coupez les ⅔ de la pâte réfrigérée. Étalez-la en une couche ronde et répartissez-la sur le fond et les côtés d'un moule de 26 cm de diamètre.

Saupoudrer le fond de la croûte à tarte de fécule et garnir de pommes et de tranches de banane. Étalez le tiers restant de la pâte en une fine couche, coupez-la en bandes et disposez-les en forme de tresse sur la garniture.

Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes. La tarte doit être dorée.

Refroidissez-le dans la poêle, transférez-le dans un plat de service et saupoudrez de sucre en poudre.

1000.menu

La garniture s'avère très savoureuse et se marie bien avec les pommes.

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 120 g de sucre ;
• 75 g de beurre ;
• 150 g de farine ;
• 70 g de fécule de pomme de terre ;
• ½ cuillère à café de levure chimique ;
• 250g;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 3-4 grosses pommes.

Préparation

A l'aide d'un batteur, battez 1 œuf et 50 g de sucre. Ajouter le beurre ramolli, la farine, 50 g de fécule et la levure chimique. Pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Séparez les blancs des jaunes de 2 œufs. Mélangez les jaunes, le fromage blanc, 70 g de sucre, 20 g de fécule et le jus de citron au mixeur. A part, battez les blancs en une mousse mousseuse, ajoutez-les au mélange de caillé et mélangez à la spatule.

Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en petites tranches. Étalez la pâte en une feuille ronde et étalez-la sur le fond et les côtés d'un moule tapissé de papier sulfurisé. Un moule d'un diamètre de 26 cm est parfait.

Placer les pommes sur la pâte et remplir du mélange de caillé. Placez la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

iamcook.ru

Rien que la vue et l’arôme de cette tarte suffisent à mettre l’eau à la bouche de tout le monde.

Ingrédients

• 3 à 4 pommes ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 100 g + 1 cuillère à soupe de sucre ;
• ½ à 1 cuillère à café de cannelle ;
• 1 cuillère à soupe de beurre ;
• 300 grammes.

Préparation

Peler et épépiner les pommes. Coupez les fruits en plusieurs grosses tranches. Versez le jus de citron, saupoudrez d'1 cuillère de sucre et de cannelle et remuez.

Mettez 100 g de sucre et de beurre dans une poêle en fonte ordinaire. Placer sur feu vif et remuer jusqu'à ce que le sucre fonde. Vous devriez obtenir un caramel doré.

Disposez les pommes en cercle sur le caramel et faites chauffer à feu modéré pendant encore 15 minutes pour que les tranches libèrent leur jus.

Étalez la pâte en une couche ronde d'un diamètre légèrement plus grand que le moule. Versez délicatement la pâte sur les pommes, en repliant les bords vers l'intérieur, et percez quelques trous avec une fourchette. Cuire au four 30 à 35 minutes à 180°C.

Laissez le gâteau refroidir pendant 5 à 7 minutes avant de le retourner. Si vous le retournez trop tôt, le caramel chaud risque de couler. Et si vous laissez la tarte finie dans le moule pendant plus de 10 minutes, les pommes risquent de coller au fond.

Le point culminant de cette tarte est l'énorme quantité de pommes dont le goût est parfaitement complété par les noix.

Ingrédients

• 380 g de farine ;
• 1½ cuillères à café ;
• 190 g de beurre ;
• 130 g de sucre ;
• une pincée de sel;
• 2 jaunes d'oeufs;
• 1 cuillère à soupe de crème sure ;
• 2 kg de pommes ;
• ½ à 1 cuillère à café de cannelle ;
• 2½ cuillères à soupe de chapelure ;
• 50 g de noix grillées ;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Mélanger la farine et la levure chimique. Ajoutez des petits cubes de beurre froid et réduisez-les en miettes. Ajoutez 80 g de sucre et le sel et remuez. Ajouter les jaunes et la crème sure, rassembler la pâte à la fourchette, puis pétrir avec les mains.

Coupez un tiers de la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur. Placez un gros morceau au réfrigérateur pendant environ une heure.

Sur du papier sulfurisé, étalez un gros morceau de pâte aux dimensions du moule (idéalement 31 x 24 cm). Transférez le papier sulfurisé dans la poêle et nivelez-le au fond.

Piquez partout la pâte avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Puis refroidissez.

Épluchez et épépinez les pommes. Coupez les fruits en tranches très fines. Placez-les dans un bol, ajoutez le reste du sucre et de la cannelle et remuez. Si les pommes ne sont pas trop sucrées, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Couvrir le fond de tarte de chapelure, disposer les pommes en couches égales et parsemer de noix hachées. Étalez dessus la pâte congelée râpée.

Faites cuire la tarte pendant 65 minutes à 180°C. Refroidissez-le dans la poêle, transférez-le dans un plat de service et saupoudrez de sucre en poudre.

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Vous n'avez même pas besoin de pétrir la pâte.

Ingrédients

• 250 g de farine ;
• 200 à 250 g de sucre ;
• 2 cuillères à café de levure;
• 120 g de beurre ;
• 500 g de fromage cottage à pâte molle ;
• 1 oeuf;
• 2 pommes.

Préparation

Mélanger la farine, le sucre et la levure chimique. Réservez 3 cuillères à soupe de ce mélange pour garnir la tarte.

Beurrer un plat allant au four de 25 x 21 cm avec une noix de beurre (environ 20 g). Étalez la moitié du mélange de farine au fond du moule.

Mélanger le fromage cottage et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Étalez le mélange de caillé sur le mélange de farine et lissez-le. Saupoudrer de l'autre moitié du mélange de farine et garnir de 80 g de beurre coupé en morceaux.

Coupez les pommes en deux, retirez les trognons et coupez-les en fines tranches. Placez-les sur l'huile. Broyez 3 cuillères à soupe du mélange de farine et 20 g de beurre en miettes. Saupoudrer les pommes de chapelure et enfourner la tarte pendant 40 à 45 minutes à 180°C.

9. Tarte aux pommes et garniture à la crème sure

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Vous aimerez la tarte sans crème sure, mais avec elle elle sera particulièrement savoureuse et tendre.

Ingrédients

• 100 g de beurre + un peu pour graisser ;
• 150 g) sucre;
• 2 oeufs;
• ½ cuillère à café de soda ;
• ¼ cuillère à café de vinaigre 9% ;
• 300 g de farine ;
• 2 grosses pommes ;
• 250 g de crème sure à 15 % de matière grasse.

Préparation

Broyer le beurre et 75 g de sucre. Ajouter les œufs et battre au batteur. Ajouter le soda éteint avec du vinaigre et la farine et pétrir la pâte.

Réservez un petit morceau de pâte pour décorer la tarte. Beurrer un moule de 27 cm de diamètre et étaler avec les mains la pâte sur le fond et les côtés du moule.

Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en fines tranches. Disposez-les sur la pâte en cercle. Étalez finement le reste de la pâte, coupez-la en longues bandes et réalisez une tresse sur les pommes.

Cuire la tarte 30 à 35 minutes à 180°C. Fouettez la crème sure et le sucre restant et versez cette garniture sur la tarte chaude. Laissez-le refroidir avant de le trancher.

La combinaison de ces ingrédients rend la tarte incroyablement délicieuse.

Ingrédients

• 2 grosses pommes ;
• 180 g + 1 cuillère à soupe de sucre ;
• ½ citron ;
• 3 cuillères à soupe de chapelure ;
• 250 g de ricotta ;
• 3 oeufs;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 220 g de farine ;
• 16 g de levure sèche instantanée ;
• 90 à 100 g de chocolat noir ;
• un peu de beurre ;
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et de la chapelure et mélangez.

Écrasez la ricotta et 180 g de sucre, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs et battez à nouveau vigoureusement. Ajouter le zeste de citron râpé et l'huile et remuer.

Mélanger la farine et la levure. Versez le mélange de farine dans la pâte et transformez-la en une masse homogène. Ajoutez le chocolat haché et les pommes et mélangez à nouveau.

Beurrer un moule de 25 cm de diamètre, y déposer la pâte et la lisser. Faites cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes à 180°C. Saupoudrez-le de sucre en poudre avant de servir.

Voulez-vous préparer une délicieuse tarte aux pommes, mais vous ne voulez pas vous embêter avec un tas de recettes, d'ingrédients et de solutions rapides ? Alors essayez simplement de préparer cette tarte. Faites-moi confiance et vos papilles seront satisfaites !

• Oui, ne soyez pas surpris par la répétition.
• . C’est délicieux, on pourrait s’étouffer par négligence.

Préparez une tarte rapidement et facilement - pas de problème ! L'essentiel est le désir et deux mains. Eh bien, vous pouvez le faire avec un.

La tarte aux pommes la plus simple au monde est délicieuse, tendre et rapide.

Nous avons besoin des ingrédients montrés sur cette image :

Regardons-les plus en détail :

Quelques pommes sucrées, un verre de farine, deux œufs pondus par une poule, 4 c. cuillères de sucre, 30 g de beurre. Une petite quantité de semoule avec laquelle nous saupoudrerons le moule. Eh bien, pour que la pâte soit moelleuse, aérée et tendre, nous avons besoin de levure chimique - 1 cuillère à café.

Commençons à créer !

La pâte instantanée pour tartes est très simple à obtenir.

1. 1. Battez les œufs dans une tasse et ajoutez le sucre. Battre au batteur ou à la main jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

1. 1. Pendant ce temps, mélangez la farine avec la levure chimique.

1. 1. Versez la farine dans le mélange d'œufs battus. On continue à mixer.

1. 1. Lavez les pommes, épluchez-les, retirez les pépins. Nous coupons les pommes en petits morceaux ou en tranches, selon votre préférence.

1. 1. Prenez un plat allant au four, dans mon cas c'est du verre.

1. 1. Graisser avec un morceau de beurre, puis saupoudrer ces parois et ce fond collants de semoule. Cela donnera des notes aromatiques supplémentaires et le gâteau se détachera mieux du moule.

1. 1. Disposez les pommes au fond en une couche uniforme. Remplissez-les maintenant de pâte.

1. 1. Préchauffer le four à 170-190 degrés. Faites cuire la tarte pendant 25 à 35 minutes.

1. Sortez ensuite la tarte du four. Laissez-le s'allonger un moment. Saupoudrer de sucre en poudre, de cannelle et d'autres friandises.

Cette tarte rapide peut être servie comme ajout sucré au thé. Essayez de brasser

Date de publication : 18/11/18

Les pommes sont le fruit le plus populaire et disponible presque toute l’année. Les pommes sont traditionnellement utilisées pour garnir les tartes. Les bienfaits des pommes sont connus depuis l’Antiquité. Ce n'est pas pour rien que ce fruit particulier est mentionné dans les mythes et légendes. Une pomme, c'est 80% d'eau, les 20% restants sont des éléments bénéfiques. Une pomme contient des vitamines A, B, C. Une pomme contient également des fibres et des macroéléments nécessaires à l'organisme : potassium 107 mg, phosphore 11 mg, calcium 6 mg, magnésium 5 mg, sodium 1 mg. Toutes ces substances bénéfiques contribuent à soutenir l’organisme.

Manger une pomme par jour réduit le risque de cancer. De plus, pour les problèmes intestinaux, la pomme a un léger effet laxatif. Les pommes réduisent le taux de cholestérol dans le corps.

La teneur en calories des pommes est faible. Seulement 47 kcal sont contenus dans 100 g de pomme. Le produit ne contient pratiquement pas de matières grasses, il est donc très souvent présent dans l'alimentation de divers régimes.

Une tarte simple aux pommes au four - une délicieuse recette de génoise aux pommes avec photos étape par étape

Je vous propose une recette incroyablement simple mais très savoureuse de tarte aux pommes – ou plutôt de génoise aux pommes.

Temps de cuisson: 1 heure 0 minute

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• grosses pommes : 2 pièces,
• farine : 150 grammes,
• œufs : 3 pièces,
• sucre : 100 grammes,
• sel : une pincée,
• huile pour graisser le moule :
• baies : poignée

Instructions de cuissons

Bon appétit!

la recette Tarte sablée aux pommes

Pour les amateurs de pâtisserie au fromage cottage, il existe une recette de tarte sablée au fromage cottage et aux pommes. Cette tarte présente une pâte sablée friable et fondante et une délicate garniture de caillé avec une note de pomme aigre. La tarte est très simple à préparer, donc tout le monde peut se charger de la préparation. Ça cuit très vite. Le temps de cuisson total ne prendra qu'une heure.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• 150 g de beurre ou de margarine
• un demi-verre (deux cents grammes) de sucre cristallisé
• deux verres de deux cents grammes de farine
• 10 g sans une lame de levure chimique

Pour la garniture prendre :

• quatre cents grammes de fromage cottage ou de masse de caillé
• deux œufs de taille moyenne
• deux à trois pommes
• Vanilline au goût

Préparation

1. Laissez l'huile ou son substitut se réchauffer dans la pièce. Râpez ensuite le beurre ramolli ou la margarine.
2. Ajouter le sucre et broyer.
3. Ajouter la farine et la levure chimique à un mélange homogène de sucre et de beurre. Réduisez le tout en miettes. La pâte se présente sous forme de miettes friables. Il n'y a pas lieu d'avoir peur, il sera bien écrasé par l'action de vos mains.
4. Placez uniformément les deux tiers de la pâte obtenue dans le moule et pressez avec vos paumes.
5. Préparez ensuite la garniture. Pour ce faire, mélangez tout le fromage blanc avec le sucre et les œufs pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les pommes coupées en petits cubes.
6. La garniture est prête. Placez-le sur la pâte. Et saupoudrez sur le tiers restant de la pâte.

Cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pendant environ 30 minutes. Refroidissez un peu la tarte et vous êtes prêt à servir !

Commentez la recette :

La pâte et la garniture sont sucrées, alors utilisez votre goût pour déterminer la quantité de sucre que vous devez ajouter à la garniture.

Aussi, la douceur de la tarte dépend des pommes. Selon votre envie, vous pouvez réduire l'acidité des pommes. Si les pommes sont très acides, vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Ils deviendront mous, mais vous devez égoutter le jus, sinon la garniture deviendra trop humide et ne cuira pas bien.

Comment faire une délicieuse tarte étagée fourrée aux pommes

De telles pâtisseries sont un véritable délice aérien et croustillant. La pâte feuilletée aux pommes est une combinaison de produits presque classique. Tous les membres de la famille seront ravis de cette tarte. N’oubliez cependant pas que la pâte feuilletée au goût léger est très calorique. La raison en est l'huile incluse dans la pâte. Par conséquent, ces produits de boulangerie satureront bien. Pour une telle tarte, il est préférable de prendre de la pâte toute prête, car le processus de fabrication demande beaucoup de main-d'œuvre et de temps.

Pâte:
Un paquet de pâte feuilletée commerciale décongelée

Le remplissage se compose de :

• quatre pommes de taille moyenne
• trois ou quatre cuillères à soupe de sucre
• Cannelle, vanille au goût

Préparation:

1. Retirez les pépins et la pelure des pommes.
2. Coupez-les en petits cubes. Mélanger avec le sucre. Les pommes dures et aigres peuvent être placées au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes ; elles ramolliront et cuiront plus rapidement au four.
3. Il y a généralement deux couches de pâte dans un paquet de pâte prête à l'emploi. Par conséquent, étalez-en un peu et placez-le dans le moule.
4. Le moule doit être pré-graissé avec de l'huile.
5. Répartir uniformément la garniture sur la pâte.
6. Étalez la deuxième couche de pâte pour recouvrir la tarte.
7. Il est très important de bien pincer les bords de la tarte. Si cela n'est pas fait, le remplissage libèrera du liquide et s'écoulera. S'il reste de la pâte, vous pouvez réaliser des décorations.
8. Vous pouvez également graisser la tarte avec du jaune. Cela le rendra rose et brillant.
9. Cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes à 180-200 C. Puis laisser refroidir.

Commentez la recette :

Lorsque vous choisissez une pâte feuilletée entre la levure et la pâte sans levure, vous devez considérer :

La pâte feuilletée à la levure est plus molle, lève mieux, a une légère odeur aigre à la cuisson et contient moins de calories.

La pâte feuilletée sans levure a plus de couches, elle s'avère plus croustillante, plus sèche et plus calorique.

Tarte à la levure - plaisir aérien

La tarte à la pâte levée est connue depuis l'époque où il n'existait ni recette de sablé ni de pâte feuilletée pour la tarte aux pommes. La recette est l'un des plats classiques de la cuisine russe. Le gâteau s'avère très moelleux et aéré.

La pâte est composée de :

• 250 ml de lait
• Sept grammes de levure sèche (1 sachet Dr. Oetker)
• Deux cuillères et demie de sucre
• Un gros œuf
• Une cuillère à café de sel
• 75 g (petit morceau) de beurre
• 500 g de farine de blé
• 25 ml. huile de tournesol (raffinée)

Le remplissage se compose de :

• Six pommes
• Une cuillère à soupe et demie d'amidon
• Un demi-verre de deux cents grammes de sucre

Préparation:

1. Versez le lait tiède dans une tasse et ajoutez la levure.
2. Versez le sucre et laissez reposer 15 minutes pour que le processus commence.
3. Ajoutez ensuite du sel, incorporez l'œuf et mélangez.
4. Ajoutez maintenant la moitié de la farine (250 g) et pétrissez la pâte.
5. Ajouter des morceaux de beurre ramolli à la pâte et bien pétrir jusqu'à dissolution complète.
6. Versez la seconde moitié de la farine. On continue à pétrir.
7. A la toute fin, versez de l'huile végétale sur la pâte. A ce stade, la pâte doit être tendre et molle. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce que les derniers restes d'huile végétale disparaissent de vos mains.
8. Placez la pâte dans le bol et fermez-le. Il doit reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure pour lever.
9. Épluchez les pommes et découpez le noyau dur, coupez-le en cubes ou en fines tranches. Mélanger avec le sucre et la fécule.
10. Pétrir la pâte levée pendant quelques minutes et étaler une partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour la couche inférieure de la tarte selon le moule.
11. Placez-le dans le moule et répartissez uniformément la garniture aux pommes dessus.
12. Couvrir la tarte d'une deuxième couche de pâte finement roulée. Nous allons faire un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de la garniture de s'échapper. Comme la garniture est juteuse, la vapeur cherchera à s'échapper et pourrait provoquer des fissures dans la tarte.

Nous préparons une délicieuse tarte aux pommes avec du kéfir

La tarte au kéfir appartient à la catégorie des recettes « rapides et faciles ». Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries aux pommes simples et délicieuses, cette recette est parfaite.

Préparez les ingrédients pour la pâte :

• Deux œufs de taille moyenne
• Un demi-verre de deux cents grammes de sucre
• Une pincée de sel ordinaire
• Cinquante grammes de vrai beurre
• Un verre de 200 ml de kéfir (toute teneur en matières grasses)
• 10 grammes de soda (chaux vive)
• Un verre et demi de deux cents grammes de farine tamisée

Pour le remplissage il vous faudra :

• Trois à quatre pommes moyennes
• Vanilline, cannelle au goût

Décoration:

Sucre en poudre

Préparation:

1. Battez les œufs avec le sucre, le beurre, le sel et le kéfir.
2. Ajoutez du bicarbonate de soude et tamisez-y toute la farine.
3. Battre le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse.
4. Frottez le moule avec du beurre et versez-y la moitié de la pâte obtenue.
5. Étalez dessus la garniture de pommes pelées et hachées. Si vous le souhaitez, saupoudrez de vanille ou de cannelle.
6. Remplissez le tout avec le reste de pâte et lissez-le.
7. Cuire au four une demi-heure ou un peu plus à 180 C. À l'aide d'un cure-dent, vérifiez l'état de préparation du gâteau. Si le dessus de la tarte est doré et qu'aucune pâte humide ne colle au cure-dent, alors la tarte est prête.
8. Laisser refroidir. Pour décorer, saupoudrez-le de sucre glace.

Tarte ouverte - recette

Pour une tarte aux pommes ouverte, on utilise de la pâte sablée ou levée.

La pâte est composée de :

• Deux œufs de poule
• Deux verres et demi de farine de blé (500 grammes)
• Une demi-cuillère à café de levure chimique
• Cent grammes de beurre
• Cinquante grammes de sucre
• Pincées de sel de table

Pour le remplissage il vous faudra :

• Cinquante grammes de sucre cristallisé
• Deux grosses pommes

Décoration:

Cinquante grammes de sucre en poudre

Préparation:

1. Cassez les œufs dans une tasse.
2. Ajoutez le sucre et une pincée de sel. Vous pouvez également ajouter de la vanilline ou du zeste de citron au goût pour rendre la pâte aromatique.
3. Fouetter tout le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux et mousseux.
4. Faites fondre le beurre pendant 1 à 2 minutes au micro-ondes jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.
5. Versez le mélange de crème légèrement tiède dans le mélange d'œufs.
6. Mélangez soigneusement le tout.
7. Ajouter la levure chimique et la farine.
8. Ajouter la farine par parties pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Le résultat final devrait être une pâte collante, molle et sableuse. Placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte durcira un peu et collera moins aux mains.
9. Lavez les pommes (deux grosses) et retirez le centre dur. Vous pouvez laisser la peau. Coupez les pommes elles-mêmes en fines tranches.
10. Étalez la pâte et placez-la dans le moule. Il faut tenir compte du fait que pour une telle tarte, vous devez faire des côtés afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson.
11. Disposez les tranches à la surface de la pâte et saupoudrez de sucre.
12. Placez la tarte dans un four préchauffé et elle sera cuite pendant une demi-heure à 180 C.
13. Refroidissez la tarte aux pommes finie et décorez avec du sucre en poudre.

Comment faire une tarte râpée - recette étape par étape

La particularité de cette tarte est que la pâte et la garniture sont préparées à l'aide d'une râpe. Grâce à cela, les produits de boulangerie acquièrent une incroyable friabilité et un aspect attrayant.

La pâte est composée de :

• Quatre jaunes
• Cent cinquante grammes de sucre
• Cent cinquante grammes de beurre mou
• Trois cents grammes de farine de blé

Le remplissage se compose de :

• Cinq ou six pommes
• Préparez la couche de protéines à partir de :
• Quatre protéines
• Cent grammes de sucre

Préparation:

1. Préparez la pâte. Broyez les jaunes avec le sucre puis ajoutez le beurre mou, la levure chimique et la farine. Mélangez le tout pour faire une pâte brisée. Divisons-le en parties. Placer les 2/3 de la pâte au réfrigérateur et réfrigérer 15 minutes. Congelez le tiers restant de la pâte au congélateur.
2. Épluchez les pommes et râpez-les sur une râpe grossière. Si les pommes sont acides, ajoutez du sucre. Le jus obtenu est séparé de la garniture.
3. Retirez les 2/3 de la pâte et étalez-la. Placer dans le moule pour que le gâteau ait des côtés. Étalez la garniture aux pommes.
4. Préparez la couche de protéines. Pour ce faire, battez les blancs avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes. Répartir les blancs montés en neige sur la garniture aux pommes.
5. Garnir avec le tiers restant de la pâte congelée sur une râpe. Il faut le faire rapidement pour que les blancs montés n'aient pas le temps de se déposer.
6. Placer la tarte dans un four préchauffé pendant 40-45 minutes à 180 C.

la recette Tarte à la gelée de pommes

La pâte est composée de :

• Deux cent cinquante milligrammes de kéfir
• Deux cent cinquante grammes de farine
• Deux petits œufs de poule
• Cent quarante grammes de sucre
• Cinquante grammes de beurre
• Une demi cuillère à café de levure chimique
• Pincées de sel

Le remplissage se compose de :

Trois pommes

Préparation:

Versez le kéfir dans un récipient, ajoutez les œufs, le sucre et le beurre fondu tiède. Battre le tout au batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez-y ensuite un mélange de farine, de sel et de levure chimique. Mélangez soigneusement le tout. La masse de notre pâte doit ressembler à de la crème sure faible en gras. Placez la garniture aux pommes épluchées et coupées dans le moule et remplissez-le avec la pâte finie. Mettez le moule au four et faites cuire à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec un cure-dent en bois.

Recette rapide

Rapide, peu coûteux et facile à mettre en œuvre.

La pâte est composée de :

• Un verre de deux cents grammes de farine
• Deux oeufs
• Trois cuillères à soupe de sucre
• Vingt grammes de beurre
• Une cuillère à café de levure chimique

Le remplissage se compose de :

• Deux ou trois pommes de taille moyenne
• Utilisez de la semoule pour dépoussiérer le moule.

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et blanche. Mélanger la farine avec la levure chimique. Mélangez le mélange œufs-sucre avec la farine. Il s'avère que c'est une pâte liquide. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en fins morceaux. Beurrer le moule et saupoudrer les parois de semoule. Versez la moitié de la pâte, disposez les pommes et recouvrez avec le reste de la pâte. Cuire la tarte aux pommes au four à 180 C pendant une demi-heure.

La tarte charlotte aux pommes est un succès dans votre cuisine !

Nous vous invitons à préparer non pas l’habituelle charlotte à la génoise aux pommes, mais la charlotte de l’enfance de nos parents. À l’époque soviétique, on apprenait à faire ce genre de charlotte à l’école. La recette est simple et rapide à réaliser. Cette recette est parfaite si vous devez utiliser du pain rassis quelque part. Charlotte s'avère très juteuse et moelleuse.

Pâte:

• Un demi-litre de lait
• Deux oeufs
• Un demi-verre de deux cents grammes de sucre
• Trente grammes de beurre
• Pain blanc séché (ou miche)

Remplissage:

• Trois pommes
• Un tiers d'un verre de deux cents grammes de sucre

Préparation:

1. Coupez le pain ou la miche (séchée, rassis) en petites tranches.
2. Broyer soigneusement les œufs et le sucre et mélanger avec le lait.
3. Trempez les morceaux de pain dans le mélange et placez-les dans une petite casserole saupoudrée de chapelure ou tapissée de papier sulfurisé.
4. Vous devez recouvrir toute la surface du moule avec ces pièces.
5. Garnir le pain d'un peu de garniture aux pommes et de petits morceaux de beurre.
6. Il se présente sous forme de gâteaux à base de pain et de pommes. Il faut donc les répéter 3 fois. Au total, il y a 3 couches de pain et de pommes. DANS
7. Toutes les couches doivent être légèrement écrasées à la fin.
8. S’il reste du mélange œufs-lait, versez-le dessus.
9. Cuire la charlotte aux pommes à 180°C pendant environ 40-50 minutes.

Tarte Tsvetaevsky - incroyablement tendre et savoureuse

La recette de cette tarte a acquis une grande popularité parmi les amateurs de pâtisserie aux pommes. Il s'agit d'une crème incroyablement savoureuse, qui se marie parfaitement avec les pommes. De nombreuses personnes conseillent de le manger une fois refroidi au réfrigérateur.

La pâte est composée de :

• Cent soixante grammes de farine et une cuillère à café de levure chimique
• Cent grammes de beurre
• Deux cuillères à soupe de crème sure

Remplissage:

Trois grosses pommes aigres

Préparez la crème à partir de :

• Un oeuf
• Cent cinquante grammes de sucre
• Deux cents grammes de crème sure
• Deux cuillères à soupe de farine

Préparation:

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Incorporer le beurre fondu et la crème sure à la farine. Préparez un lot de pâte. Ce sera élastique. Étalez la pâte et placez-la dans le moule. Assurez-vous de faire des côtés. Disposez la garniture sur la pâte. Préparez la crème. Pour ce faire, battez l'œuf avec le sucre semoule au batteur, puis ajoutez la farine et la crème sure. Bien battre avec un mixeur. Versez la crème obtenue sur la garniture aux pommes. Placer la tarte au four préchauffé pendant 45 minutes.

Recette de tarte aux pommes et à la citrouille

Pour ceux qui souhaitent réaliser une tarte insolite et saine, voici une recette à base de potiron. La citrouille combinée à la pomme donnera à la garniture un goût et un arôme uniques. Cette tarte vous ravira non seulement par son goût, mais aussi par sa couleur orange vif !

La pâte est composée de :

• Cent cinquante grammes de sucre
• Trois oeufs
• Cent grammes de beurre
• Deux cent quatre-vingts grammes de farine
• Une cuillère à café de levure chimique

Farce de :

• Deux cent cinquante grammes de citrouille
• Deux ou trois pommes

Préparation:

Ramollir le beurre et le broyer avec le sucre. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien. Râpez le potiron et les pommes. Ajouter au mélange crémeux d’œufs. Remuer et ajouter la farine avec la levure chimique. Mélangez le tout avec une cuillère. Après cela, la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Tapisser le moule de papier sulfurisé ou le graisser avec du beurre. Placer la pâte dans le moule et cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier si les produits de boulangerie sont prêts jusqu'à ce qu'ils soient secs après vérification. La tarte aux pommes et à la citrouille peut être saupoudrée d'une couche de sucre en poudre.

Tarte aux pommes et à la cannelle - la combinaison parfaite

La cannelle est le meilleur ajout aromatisant aux pommes. Il a une saveur chaleureuse et épicée qui complète parfaitement les pommes. La cannelle possède également des propriétés bénéfiques. Lorsqu'il est consommé, la circulation sanguine s'accélère et la glycémie diminue. Par conséquent, une tarte à la cannelle est non seulement savoureuse, mais aussi une gâterie saine.

La pâte est composée de :

• Cent quatre-vingts grammes de farine
• Cent cinquante grammes de sucre
• Cent dix grammes de beurre
• Un oeuf
• Cent cinquante milligrammes de lait
• Une cuillère à café de levure chimique
• Pincées de sel

Remplissage:

• Deux pommes mûres
• une pincée de cannelle moulue

Préparation

Mélanger la farine avec la levure chimique, l'œuf et le sucre. Mélangez le tout avec un mixeur jusqu'à ce qu'une masse blanche et pelucheuse se forme. Ajouter l'huile et continuer à fouetter. Versez le lait dans le mélange œufs-crème et remuez. Mélanger avec de la farine. Ajoutez du sel. Pétrir la pâte. Il s'avère que c'est une consistance de crème sure. Nous découpons le milieu des pommes et les coupons en fines lanières ou en cubes. Placer la pâte dans le moule, déposer dessus la garniture aux pommes et presser un peu. Saupoudrer la tarte de cannelle (une pincée). Cuire le gâteau à 180°C pendant 30 minutes.

Tarte aux pommes à la semoule - un plaisir luxuriant

Une délicieuse tarte à la semoule mérite une attention particulière. Cette recette de tarte ne contient aucun ingrédient liquide. Il n'y a pas de crème sure, de lait ou d'œufs dans la recette. Mais il est toujours juteux, grâce à l'ingrédient principal - les pommes.

Pâte:

• Cent grammes d'huile
• 1 verre de deux cents grammes de farine
• 1 verre de semoule de deux cents grammes
• Un demi-verre de deux cents grammes de sucre
• 10 grammes de levure chimique

Remplissage:

• Cinq ou six pommes
• cannelle au goût

Préparation

1. Mélanger la farine, la semoule, le sucre et la levure chimique.
2. Râpez les pommes sur une râpe à légumes.
3. Beurrer le moule à tarte avec un morceau de beurre.
4. Nous déposons 1 couche de pommes, la 2ème couche sera un mélange d'ingrédients secs.
5. Cela devrait donner environ 3 couches de pommes et un mélange d'ingrédients secs.
6. La couche finale doit être un mélange d'ingrédients secs.
7. Placez ensuite notre tarte au four préchauffé et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

Tarte sans oeufs - recette du Carême

Pendant le Carême, vous avez toujours envie de quelque chose de savoureux. Mais si vous vous en tenez au jeûne, il existe une issue. Tarte aux pommes spéciale sans œufs ni beurre.

La pâte est composée de :

• Un verre (deux cents grammes) de semoule
• Deux cents grammes de farine
• Un verre (deux cents grammes) de lait
• Cent grammes de sucre et une cuillère à café de levure chimique

Remplissage:
Cinq pommes et jus de citron

Préparation:

1. Mélangez tous les éléments secs ensemble. C'est de la farine, on y ajoute de la semoule, puis du sucre et de la levure chimique.
2. Broyez les fruits (5 pommes) et arrosez-les avec le jus d'un demi citron.
3. Répartir le mélange sec sur la surface du moule et recouvrir de garniture aux pommes. Vous devriez obtenir 3 couches.
4. A la fin, remplissez la tarte obtenue avec du lait (1 verre) et piquez-la avec une fourchette à différents endroits. Ceci est fait pour que le lait pénètre jusqu'au fond.
5. Cuire au four à température 180 C pendant environ une heure.

1. Pour garantir que la garniture aux pommes est cuite avec précision, vous pouvez la mettre au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
2. Pour les tartes, choisissez différentes variétés de pommes : si vous aimez les pommes aigres, prenez des pommes vertes ; si vous souhaitez une garniture sucrée, utilisez des variétés de pommes sucrées, par exemple Gala, Golden ou Antonovka.
3. Les pommes sont faites d'eau, donc la garniture libère beaucoup de jus ; vous pouvez l'égoutter ou ajouter de la fécule.
4. Les tartes aux pommes se marient bien avec la cannelle. Il peut être ajouté à n’importe quelle tarte aux pommes.
5. Pour assurer l'uniformité et la tendreté de la garniture, il est préférable d'éplucher les pommes.
6. En plus des pommes, vous pouvez ajouter des cerises, un peu de jus de citron ou des groseilles à la garniture pour tarte.
7. Pour gagner du temps sur l'épluchage des pommes, vous pouvez acheter un couteau spécial pour retirer le trognon de la pomme. Un tel couteau découpera non seulement le noyau, mais le divisera également rapidement en tranches.