De nombreux restaurants et cafés à Moscou proposent de commencer la journée avec un petit-déjeuner délicieux et nutritif. Mais trouver un établissement proposant une offre matinale vraiment intéressante est assez difficile. Nous avons compilé pour vous une sélection de restaurants proposant les meilleurs petits déjeuners de la ville.

« Wing or Leg » sur Patricks propose désormais des petits-déjeuners de 10h00 à 13h00, ce qui rend le tableau de la journée complet et harmonieux. Le chef Dmitry Zotov a composé le menu du petit-déjeuner comme s'il prenait soin de tous les convives du gastrobistro. Leur valeur et leurs bienfaits énergétiques, la diversité et la combinaison harmonieuse des éléments sont inconditionnels. Dmitry a inclus dans le menu des plats traditionnels de différents pays. Tout d'abord, il a plu aux amateurs d'un petit-déjeuner classique - copieux, simple, mettant l'accent sur la cuisine russe, où les œufs et le porridge, les cheesecakes et les crêpes sont en tête. Mais cette simplicité n’est pas simple, mais raffinée et originale.

Au menu:

• Gruau au gingembre et banane au four
• Brouillée aux girolles et à l'huile de truffe
• Crêpes de courgettes et de quinoa avec guacamole, sauce tomate au four et crème sure (250 roubles)
• Granola au yaourt de chèvre et fruits, quinoa au lait de coco et mangue
• Steak haché avec œuf ou une délicieuse combinaison d'omelette au crabe et au fromage à la crème (550 roubles)
• Croissants fourrés à la vanille et au chocolat et danoises les plus fraîches (250 roubles)

Pour passer rapidement et sereinement à l'horaire de travail d'automne, il faut bien dormir, être motivé et commencer la journée avec un délicieux petit-déjeuner ! Par exemple, au restaurant « Aragvi » !

Oui, maintenant, tous les jours de 8h à 12h, ils servent le petit-déjeuner ici ! Et ce n'est pas un ensemble standard de porridge/cheesecakes/œufs, mais plus de 25 plats différents de la cuisine de la mer Noire et du Caucase. Chvishtari, durum, omelette arménienne, khachapuri, dumplings paresseux, crêpes au mascarpone, beignets de courgettes, pastrami... et bien d'autres plats délicieux vous attendent au restaurant Aragvi.

Au menu:

• Crêpes de courgettes à la crème sure (220 roubles)
• Saumon légèrement salé avec croûtons de Borodino et mousse au fromage (450 roubles)
• Chvishtari (200 roubles)
• Salade de tomates aux herbes (250 roubles)
• Pastrami au matsoni et à l'ail / à la moutarde / à l'adjika maison (520 roubles)

Le chef Christian Lorenzini a sérieusement revisité la carte du petit-déjeuner pour la rentrée. Il a même introduit une toute nouvelle section dédiée aux gaufres : des gaufres belges sont proposées aux clients avec du mascarpone, des fraises et de la poudre de thé matcha japonais de plus en plus populaire (570 roubles), ainsi qu'avec du Nutella, de la chantilly, de la banane et du cacao (570 roubles). L'offre est valable de 9h à 13h (le week-end encore de 12h à 14h)

Au menu:

• Omelette protéinée diététique (160 rub.)
• Brouillard à la crème, servi dans une « éponge » de mousse de pain fraîchement cuite et aérée et complété par du caviar rouge et du mascarpone (690 rub.)
• Millet au lait de coco avec pomme au four et bâton de cannelle brûlant (350 rub.).
• Crêpes merengato avec meringue et banane caramel (550 RUR).
• Sandwich à l'avocat et au butterfish (510 RUR)

À la maison-restaurant gastronomique Katusha, il est très agréable de commencer la journée avec un bon et délicieux petit-déjeuner et une tasse de café spécial. Pour ceux qui commencent la journée avec un bon petit-déjeuner, le chef du nouveau restaurant moscovite Katusha Dmitry Zhelyazkov propose du porridge dans une marmite en fonte : du porridge classique à l'avoine, au riz ou à la semoule pour 170 roubles ou du porridge de mil original à la citrouille caramélisée (250 roubles) .

Au menu:

• Sandwich à la poitrine de poulet (300 rub.) ou au saumon et fromage à la crème (300 rub.)
• Cheesecakes aérés à base de fromage cottage avec de la crème sure ou de la confiture de baies sauvages (330 roubles).
• Tartes spéciales de Katusha : avec pommes de terre et champignons, chou, foie de volaille ou veau (60 roubles par pièce)
• Gaufres viennoises avec votre choix de garniture préférée (RUB 280)
• Macaroni (65 roubles par pièce)

Au restaurant Copper, on sert le petit-déjeuner dans le vrai sens du terme ! Désormais, de 10h à 12h, vous pouvez commander des cheesecakes, du fromage cottage, du porridge, des omelettes, des crêpes - en général, tout ce que nous avons tant l'habitude de manger le matin !

Un menu simple, clair et court est parfait dans les cas où vous savez exactement ce que vous voulez et ne voulez pas perdre de temps avec un long choix. Le chef Anvar Kaunbaev a spécialement réduit la première version du menu, afin qu'à l'avenir, en se concentrant sur les demandes des invités, il puisse ajouter de nouveaux plats intéressants et populaires !

Au menu:

• Syrniki (200 frotter.)
• Fromage cottage (180 frotter.)
• Crêpes (90 frotter.)
• Bouillie d'avoine/riz (200 rub.)
• Omelette à la sauce aux champignons
• Omelette aux tomates et basilic
• Deux œufs brouillés

Si vous vous retrouvez soudainement dans le quartier de Povarskaya le matin, assurez-vous de vous arrêter au restaurant Ts.D.L. pour le petit déjeuner. C'est exactement là que l'endroit crée l'ambiance ! Même une simple tasse de café, une crêpe au chocolat fondu ou des œufs Bennedict devient ici particulièrement solennelle. Intérieurs nobles anciens, hauts plafonds, vitraux - font leur travail. Ici, vous ne voulez vous précipiter nulle part, vérifiez constamment vos e-mails et courez partout à la recherche d'un point de vente. Ici au contraire, tout est propice à un petit-déjeuner calme et tranquille, de préférence en agréable compagnie.

Le chef de la marque Alexander Filin et le chef Sergei Lobachev ont préparé deux options de menu : à la carte et sous forme de buffet. Ce dernier comprend une variété de fruits et de baies, du fromage cottage, un incroyable pain aux bananes, des croissants, des confitures, du miel, des conserves, du beurre et coûte 500 roubles. La carte propose des petits déjeuners traditionnels : porridge, crêpes, cheesecakes, œufs Bénédicte. Une attention particulière doit être portée à l'omelette signature, dont la recette est conservée par Alexander Filin depuis de nombreuses années, au fromage fumé frit avec pain grillé au jambon et au croûton de pain aux bananes avec crème de fromage ! Le menu du petit-déjeuner est valable en semaine de 09h00 à 12h00 !

Au menu:

• Omelette C.D.L. (350 roubles.)
• Oeufs Bénédicte (350 RUR)
• Gâteaux au fromage « Kremlevskie » (600 roubles.)
• Crêpes au chocolat fondu (200 rub.)
• Fromage fumé frit avec pain grillé et jambon (250 RUR)
• Croûton de pain aux bananes et crème de fromage (250 RUR)

Le chef du café "Pirogi Vino and Goose" Alexander Zhurkin est convaincu que la matinée doit simplement commencer par un petit-déjeuner savoureux et intéressant. Alors, ce qui semble être le jour le plus difficile brillera de nouvelles couleurs. Et nous sommes entièrement d'accord avec lui. Les flocons d'avoine, les cheesecakes et les croissants croustillants sont bien sûr savoureux et familiers, mais parfois on a vraiment envie de nouvelles sensations gustatives. A cette occasion, Alexandre propose d'essayer le petit-déjeuner original à l'oie. La carte du petit-déjeuner s'est enrichie de deux nouveaux plats insolites.

• Gâteau au miel sur jaunes d'œufs d'oie avec crème aigre ferme épaisse, noix et baies (230 RUR)
• Oie Stroganoff avec bouillie de maïs (420 RUR)

N'oubliez pas que le week-end, vous pourrez déguster de nouveaux plats à base d'oie jusqu'à 16h00. Une bonne raison pour se retrouver entre amis, se détendre et passer du temps dans un environnement agréable. Le dimanche, une surprise spéciale attend les clients du café. En commandant un petit-déjeuner à l'oie, vous recevrez un verre de vin mousseux en cadeau.

Le chef de Chicken Run, Mark Statsenko, a décidé de diversifier le menu du petit-déjeuner avec des plats copieux, tout en conservant l'ingrédient principal : le poulet. Désormais, chez Chicken Run, vous pouvez prendre votre petit-déjeuner non seulement avec des cheesecakes à la crème anglaise, du fromage cottage moelleux et des flocons d'avoine. Mais n’oubliez pas : le café Americano reste dans tous les cas un cadeau !

Au menu:

• Omelette au poulet (260 rub.)
• Oeufs brouillés au poulet dans du pain (230 rub.)
• Omelette aux courgettes et tomates (220 rub.)

Le restaurant de petit-déjeuner ouvert 24h/24 Cook`kareku a mis à jour son menu. Trois articles ont été introduits dans la section principale « Autour du monde », qui présente des petits-déjeuners traditionnels de différents pays du monde (le tout pour 460 roubles). Tout d'abord, il s'agit d'un petit-déjeuner bulgare composé d'aubergines cuites au four avec du bœuf haché, décorées d'une fine pâte bordeaux à base de jus de betterave et déposées sur une sauce au pesto. Deuxièmement, il s'agit d'un petit-déjeuner indien - du poulet tandoori aromatique avec du couscous, du chutney d'oignons et de la sauce à la citrouille. Et troisièmement, le petit-déjeuner singapourien : poulet au curry au lait de coco, enveloppé dans un pain plat croustillant et servi sur de la polenta. Nous vous rappelons que si votre petit-déjeuner ici et maintenant coïncide avec l'heure du repas du matin dans le pays dont vous avez choisi le plat, vous bénéficiez automatiquement d'une réduction de 30%. Dans le cas de Singapour, cela se produira de 3h00 à 5h00 du matin, en Inde - de 5h30 à 7h30, mais le petit-déjeuner bulgare tombe entre 8h00 et 10h00 habituel pour notre fuseau horaire.

La section « Avant le petit-déjeuner » a été sérieusement mise à jour, dont tous les plats coûtent 420 roubles. Cela comprend une salade de couscous végétarienne avec des légumes cuits au four ; et tartare de thon avec mousse d'avocat et sauce asiatique ; et la salade Mimosa, d'apparence semblable aux sushis au saumon, surmontée de chips noires ondulées ; et salade de truite marinée aux légumes recouverts de gelée de carottes ; et tendre pâté de foie de poulet avec canard, courgettes frites et marmelade balsamique.

Le restaurant grec Molon Lave a l'habitude de commencer la journée avec une cuisine délicieuse. Il existe un menu spécial pour le petit-déjeuner à cet effet.

Le menu ne contient que les plats les plus traditionnels habituellement consommés au petit-déjeuner en Grèce. Le coût de chacun est de 270 roubles. Tarte bougatsa aérienne à base de fine pâte filo feuilletée à la crème de semoule, servie avec du cacao froid. D'autres produits de boulangerie comprennent des crêpes tiganites moelleuses avec du miel, du chocolat ou de la crème feta. Le riz au lait à la cannelle - les Grecs l'appellent «rizogalo» - est accompagné de petits pains croustillants au chocolat. Du miel et des noix sont généreusement ajoutés au yaourt grec Spitiko Yaurti. Il existe également plusieurs omelettes - aux épinards et aux champignons, aux tomates et à la feta. L'« Avda matieu dakos » ou œuf au plat est cuit avec du bacon et des haricots verts et servi dans une poêle dorée et chaude. Le menu comprend également le porridge familier « dimitriaka me gala » de l'enfance - un choix de flocons d'avoine ou de mil.

Dans le "Bread Shop", calme et tranquille, vous pouvez prendre votre petit-déjeuner du matin jusqu'à tard le soir - on ne sait jamais qui, quand il lui vient à l'esprit de manger des œufs brouillés ou du porridge, surtout le week-end et les jours fériés. Le chef Mikhail Simagin, comme toute entreprise, aborde la question des petits-déjeuners avec le plus grand sérieux - pour les préparer, il utilise uniquement des produits d'agriculteurs qu'il connaît, veille soigneusement à ce que les croissants soient rosés et aérés, les omelettes soient moelleuses, les bouillies ne le soient pas. banals, les cheesecakes sont dodus et les crêpes sont fines. Et il n'oublie pas non plus de diversifier la carte avec de nouveaux plats de temps en temps.

Au menu:

• Nouilles au lait aux petits pois et délicatesse de saison à la truffe noire (650 rub.).
• Œufs pochés au vin nouveau avec feuilles de romaine cuites au beurre (RUB 550)
• Cèpes aux profiteroles et sauce béarnaise française classique (RUB 710)

Le petit-déjeuner sur la route, en voyage, dans un hôtel est une chose saine, importante, nécessaire, vivifiante et, en général, romantique. Même si votre prochain voyage se déroule dans un bureau voisin et que le train est en fait le décor d'un café du même nom. Maintenant, il est même étrange de se rappeler qu'auparavant, il n'y avait pas de menu du matin au restaurant « Grand European Express » du centre commercial « Européen ». Mais désormais, toutes les conditions sont réunies pour que votre journée dans l'un des « compartiments » locaux commence parfaitement. Tous les jours - de 10 à 13 heures.

• Oeuf au plat de deux œufs aux champignons et tomates cerises (RUB 190)
• Omelette au saumon, fromage, roquette et champignons (390 RUR)
• Cheesecakes à la crème sure au miel (250 rub.)
• Crêpes à la ricotta et à la confiture (390 RUR)
• Masse de caillé aux raisins secs, fruits confits et noisettes (240 RUR)

Le matin à Moscou est un concept très relatif. Pour certains, cela peut commencer très tôt, tandis que d’autres peuvent à peine ouvrir les yeux pendant la journée de travail. « We're Not Going Anywhere » s'adresse aux noctambules ; les petits déjeuners au gastrobar commencent à 11 heures. Mais ils servent jusqu'à tard dans la nuit selon le menu du matin : en semaine, on est ouvert jusqu'à 16h00, et les jours fériés et le week-end même jusqu'à 18h00. Il est donc temps de se réveiller, d’écouter le corps et de décider exactement de ce dont il a besoin aujourd’hui.

Au menu:

• La traditionnelle omelette aux deux œufs du nouveau menu se décline en trois versions : avec tomates, jambon et fromage (320 RUB)
• Oeufs brouillés accompagnés d'escalopes de poulet à la sauce chorizo ​​(420 RUR)
• Tagliata de bœuf avec langue (520 RUR)
• Saucisses de canard aux petits pois (480 RUR)

Restaurants

Le repas du matin détermine en grande partie l’ambiance de la journée suivante. Nourrissant et joliment servi - c'est exactement ce que devrait être le petit-déjeuner. Notre guide contient des conseils et des recommandations de chefs d'établissements à la mode de Moscou qui en savent beaucoup sur la façon de commencer « délicieusement » votre journée.

Restaurant

Nous avons lancé le petit-déjeuner assez récemment et ne nous attendions certainement pas à un tel intérêt. Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner chez nous tous les jours de 9h00 à 16h00. Ici, vous pouvez commencer votre journée avec du porridge traditionnel à base de flocons d'avoine et de sarrasin avec divers additifs, des œufs brouillés, des œufs au plat et une omelette ; mon préféré est les cheesecakes au fromage cottage cuits au four avec de la confiture de baies de saison. Ils sont si doux et tendres parce que nous passons le fromage cottage au tamis un nombre infini de fois. Un excellent ajout serait du cacao au chocolat blanc.

Ça vaut le coup d'essayer:

Bouillie Hercules avec ricotta, miel et granola - 300 roubles

Bouillie de sarrasin au parmesan - 300 roubles

Oeuf poché sur galettes de pommes de terre au caviar de brochet - 300 roubles

Brouillage au pastrami - 400 roubles

Omelette verte au crabe - 700 roubles

Cheesecakes à base de fromage cottage cuit au four avec confiture de baies de saison - 350 roubles

Cacao au chocolat blanc - 200 roubles

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Restaurant, Grill

Tous les gens peuvent être divisés en deux types : ceux qui préfèrent les petits-déjeuners sucrés et ceux dont les aliments préférés sont salés. Dans tous les cas, il y aura de quoi se régaler - la carte de notre restaurant comprend plus de soixante plats que, pour plus de commodité, nous avons divisés en dix sections. Produits laitiers et fromage cottage, muesli et yaourts, porridge, soupes du matin, galettes de pommes de terre, crêpes, croissants, plats aux œufs, saucisses et, bien sûr, viande. Mais si vous faites partie des premiers et que vous aimez adoucir votre journée le matin, je vous recommande vivement les crêpes à la glace, à la banane et aux noix du Brésil. Les combinaisons de saveurs ne vous laisseront pas indifférent, et un tel petit-déjeuner vous procurera de l'énergie pendant longtemps.

Ça vaut le coup d'essayer:

Crêpes à la glace, banane et noix du Brésil - 480 roubles.

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Café

Le petit déjeuner chez Dizengoff est vraiment copieux ! Ainsi, le petit-déjeuner pour une personne comprend toute une variété de plats : 2 œufs, cuits au choix du client, du poisson, de la salade, du fromage, du yaourt, du jus de fruits frais et bien plus encore. Les amateurs d'une alimentation saine apprécieront le grand nombre de légumes, et les connaisseurs de boissons alcoolisées pourront compléter leur petit-déjeuner avec un verre de cidre pétillant au lieu du thé ou du café standard.

Ça vaut le coup d'essayer:

Petit-déjeuner israélien 2 œufs cuits au choix (omelette, frits, brouillés, bouillis) ; tapenade d'olives, tahini, thon aux herbes, fromage à la crème, feta au za'atar, mousse d'avocat, confiture, salade de légumes israélienne, granola au yaourt, corbeille de petits pains ; jus de pomme/orange

(200 ml de carottes/pommes/céleri frais + 200 roubles) Thé Wissotzky/café américain - 580 roubles

1ère voie Goncharny, 4, 2, Moscou

Pincer

Restaurant

On dirait que les Patrick se réveillent tard, mais ce n'est pas le cas. Pour la deuxième année, à partir du mois de mai, nous ouvrons le matin. Nous servons le petit-déjeuner tous les jours de 8h30 à 16h00. Nos petits-déjeuners ont probablement l'air moins gastronomiques que le reste du menu, mais parfois derrière l'apparente simplicité se cache un travail important et important : la sélection de tous les composants, goûts et combinaisons qui devraient améliorer la journée de chacun de nos invités et ajouter à leur humeur.

Ça vaut le coup d'essayer:

Cheesecakes à la rocotta - 350 roubles

Gruau - 350 roubles

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Restaurant

J'aime beaucoup la Russie et je sais que les Russes mangent du porridge à base de diverses céréales au petit-déjeuner. On pense que c'est la bouillie de riz qui donne de la force et un regain d'énergie, car elle contient une grande quantité de vitamines nécessaires à une personne. Dans notre restaurant, le porridge est préparé avec du lait et de l'eau. Bouillie de riz servie avec des fraises, garnie de menthe et de sucre en poudre. Vous avez également la possibilité de choisir divers additifs pour bouillie dans notre menu. Pour nos invités qui, pour une raison quelconque, n'aiment pas le porridge, je recommande d'essayer nos fameux cheesecakes avec de la crème sure, du lait concentré maison ou une sauce aux baies.

Ça vaut le coup d'essayer:

Bouillie de riz - 190 roubles

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Boulangerie/Pâtisserie, Café

Dans le "Bread Shop", calme et tranquille, vous pouvez prendre votre petit-déjeuner du matin jusqu'à tard le soir - on ne sait jamais qui, quand il lui vient à l'esprit de manger des œufs brouillés ou du porridge, surtout le week-end et les jours fériés. Comme toute entreprise, nous abordons la question du petit-déjeuner avec le plus grand sérieux - nous utilisons uniquement des produits d'agriculteurs renommés pour leur préparation, nous veillons soigneusement à ce que les croissants soient rosés et aérés, les omelettes soient moelleuses, les bouillies ne soient pas banales , les cheesecakes sont dodus et les crêpes - fines. Et n'oubliez pas de diversifier le menu avec de nouveaux plats de temps en temps.

J'invite les invités à essayer des nouilles au lait nostalgiques, mais avec un ajout original - des pois verts et une délicatesse de truffe noire de saison. Au menu également, des œufs pochés cuits dans du beaujolais jeune, avec des feuilles de romaine cuites au beurre, et des cèpes avec des profiteroles et une sauce béarnaise française classique. Riche en calories et rassasiant, comme tout ce qui est vraiment délicieux !

Ça vaut le coup d'essayer:

Nouilles au lait aux petits pois et délicatesse de saison à la truffe noire - 650 roubles

Oeufs pochés cuits au vin jeune du Beaujolais, feuilles de romaine mijotées au beurre - 550 roubles

Cèpes aux profiteroles et sauce béarnaise française classique - 710 roubles

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Restaurant, Bar

Pour faciliter le choix, le menu du petit-déjeuner est divisé en trois sections principales : « Walking Egg », « Milk » ​​et « Pain ».

Le premier chapitre est le plus vaste, il existe de nombreuses options pour servir des œufs. Vous pouvez les commander « à la Bénédicte » : un œuf poché vient à table avec du pain grillé et de la sauce hollandaise. Comme ingrédient supplémentaire, vous devez choisir entre du saumon ou du bacon, les végétariens se voient proposer une portion inhabituelle d'œufs Bénédicte ; avec du pain, du yaourt aigre et du beurre épicé. Vous pouvez également combiner des œufs et des légumes. L’option la plus recherchée et la plus populaire est la shakshuka israélienne ; Version moyen-orientale d'œufs brouillés avec tomates frites, sauce piquante et poivrons. Des œufs au plat sont également servis accompagnés de concombres printaniers au fromage blanc et graines, de salade et de thon, ainsi que de beignets de courgettes au caviar rouge. La traditionnelle omelette aux deux œufs du nouveau menu se décline en trois versions : avec tomates, jambon et fromage, avec aubergines, kimchi et noix, ou une version exotique avec lait de coco, curry, chou-fleur et fromage. Les amateurs de petits déjeuners copieux se voient proposer des œufs brouillés accompagnés d'escalopes de poulet sauce chorizo, de tagliata de bœuf à la langue ou encore de saucisse de canard aux petits pois. Après cela, ils ne quitteront certainement pas « We’re Going Nowhere » affamés.

Ça vaut le coup d'essayer:

Shakshuka israélienne - 320 roubles

Omelette aux aubergines, kimchi et noix - 320 roubles

Oeufs brouillés accompagnés d'escalopes de poulet à la sauce chorizo ​​​​- 420 roubles

Saucisses de canard aux petits pois - 480 roubles

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Café, Café

Les clients adorent notre menu de petit-déjeuner, mais les œufs pochés au saumon légèrement salé sont particulièrement appréciés. Ce plat est devenu notre plat signature : d'impressionnantes tartines fraîchement sorties du four avec du fromage à la crème, cachées sous de la laitue verte et des tomates sucrées, garnies de deux œufs pochés et de notre mayonnaise aux herbes maison. Mais le personnage principal de ce plat, bien sûr, est le saumon tendre, que l'on sale dans une marinade secrète au cognac.

Ça vaut le coup d'essayer:

Oeufs pochés au saumon légèrement salé - 490 roubles

Oeufs pochés sur pain grillé chaud avec jambon - 490 roubles

Gruau à la banane et aux fraises - 240 roubles

Bouillie de millet au parmesan et œuf poché - 360 roubles

Crêpes moelleuses aux baies fraîches et sauce à la crème anglaise - 360 roubles

Granola au yaourt nature, amandes, noisettes et purée de myrtilles - 320 roubles

Dumplings paresseux au fromage cottage avec sauce vanille et fruits confits - 360 roubles

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Restaurant

Le restaurant grec Molon Lave a l'habitude de commencer la journée avec une cuisine délicieuse. Il existe un menu spécial pour le petit-déjeuner à cet effet.

Le menu ne contient que les plats les plus traditionnels habituellement consommés au petit-déjeuner en Grèce. Le coût de chacun est de 270 roubles. Parmi les pâtisseries, ils proposent des crêpes moelleuses « tiganites » au miel, au chocolat ou à la crème de feta. Le riz au lait à la cannelle - les Grecs l'appellent «rizogalo» - est accompagné de petits pains croustillants au chocolat. Du miel et des noix sont généreusement ajoutés au yaourt grec Spitiko Yaurti. Il existe également plusieurs omelettes - aux épinards et aux champignons, aux tomates et à la feta. «Awga matya dakos» ou œuf au plat est cuit avec du bacon et des haricots verts et servi dans une poêle dorée et chaude. Le menu comprend également le porridge familier « dimitriaka me gala » de l'enfance - un choix de flocons d'avoine ou de mil.

Commencez votre journée avec nous, en grec !

Le menu est valable tous les jours, de 11h00 à 14h00.

Ça vaut le coup d'essayer:

Riz au lait à la cannelle - 270 roubles

Omelette aux épinards et champignons - 270 roubles

Oeuf au plat avec bacon et haricots verts - 270 roubles

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Restaurant

Pour ceux qui aiment dormir plus longtemps, nous proposons des petits-déjeuners tardifs de 12h00 à 14h00. Le menu comprend du shakshuka (œufs frits dans une sauce tomate épaisse), deux plats d'aubergines (moutabal et maqdoos), deux laffas (au thym et au fromage), du fromage libanais, du labni (fromage blanc fait maison à la menthe), du sahlab (boisson au lait chaud) et café à la cardamome. Tous les plats peuvent être commandés séparément ou vous pouvez prendre le petit-déjeuner pour deux à la fois.

Le plat principal de notre petit-déjeuner s'appelle la shakshuka. Cela ressemble à des œufs brouillés avec des tomates, mais sa base n'est pas des œufs, mais du matbuuha - une salade de tomates et de poivrons doux, assaisonnée d'ail et de piment. Tous les légumes sont cuits dans un chaudron pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse homogène. Ce n’est qu’une fois que la charge principale est prête que vient le tour des œufs.

En Russie, les œufs brouillés sont consommés matin et soir, mais au Liban, la shakshuka est généralement servie uniquement au petit-déjeuner ou au déjeuner. Le plat est copieux et les Libanais n’aiment pas trop manger le soir.

Ça vaut le coup d'essayer:

Shakshuka - 230 roubles

Mutabal - 80 roubles

Laffa au thym - 80 roubles

POUR DEUX : shakshuka, moutabal, laffa au thym, laffa au fromage, fromage libanais, labni, makdoos, 2 cafés libanais - 480 roubles

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Café

La température à l'extérieur de la fenêtre modifie notre vie et affecte absolument tout, des vêtements à l'humeur. Bien sûr, quand il pleut, qu'il y a du vent et qu'il neige dehors, vous voulez des plats douillets et chauds - et ce dès le matin pour le petit-déjeuner. Pour que vous en ayez certainement assez jusqu'au déjeuner - à la fois des calories et de la bonne humeur.

Je propose de commencer la journée avec des œufs au plat, qui arrivent sur la table directement dans une poêle en fonte, accompagnés de « fleurs » de saucisses maison et de pain grillé. Dans la même poêle, est servi du bœuf brouillé, généreusement assaisonné de pommes de terre sautées dorées et d'herbes. Le sarrasin au lait et le riz joyeusement jaune au potiron s'adressent aux amateurs de porridge. Les crêpes aux pommes sont la principale nouveauté et vous devriez absolument les essayer. Ceux qui l'ont déjà fait déplorent une chose : que de délicieuses crêpes ne soient disponibles que le matin.

En plus des nouveautés, vous pouvez commander tous les classiques locaux pour le petit-déjeuner toute l'année : dumplings au fromage cottage et raisins secs, dumplings paresseux à la crème sure, omelette aux tomates, fromage et pain grillé, cocotte de fromage cottage aux pommes et poires, flocons d'avoine ou semoule avec de la confiture, cheesecakes à la crème sure ou au lait concentré.

Ça vaut le coup d'essayer:

Oeufs brouillés avec pommes de terre sautées et herbes - 180 roubles

Bouillie de riz à la citrouille - 160 roubles

Crêpes aux pommes - 230 roubles

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Cuisinier"kareku

Café

Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner dans notre café 24 heures sur 24. Je recommande particulièrement d'essayer les petits-déjeuners espagnols, magadan et moyen-orientaux.

Devez-vous prendre un bon petit-déjeuner au restaurant ou pouvez-vous répéter les plats du restaurant en utilisant nos recettes à la maison ? Choisir!

Photo : Légion-Media.ru

Bénédicte au saumon

"Ailes Bistrot"

Ingrédients pour 1 portion

Pain brioché - 50 g Beurre - 5 g Fromage cheddar - 20 g Épinards frais - 5 g Saumon légèrement salé - 50 g Œuf poché - 1 pc. Sauce hollandaise - 30 g Parmesan - 2 g Paprika fumé - 0,5 g.

Pour la sauce hollandaise : Jaune - 3 pcs. Vin blanc - 50 g Beurre - 100 g Amidon - 3 g Jus de citron - 10 g Sel - 2 g

Méthode de cuisson

Beurrer les toasts et les faire frire. Placez le fromage cheddar sur le pain grillé, faites cuire légèrement, puis placez les épinards et le saumon légèrement salé sur le fromage et placez un œuf poché dessus. Versez ensuite dessus la sauce hollandaise, saupoudrez de parmesan râpé et de paprika fumé.

Pour préparer la sauce hollandaise, vous devez mélanger les jaunes avec le vin blanc, le jus de citron et la fécule, tout en chauffant le sel au bain-marie jusqu'à épaississement et en ajoutant du beurre à température ambiante. Connectez tout.

Kveri

Restaurant "Kazbek"

Ingrédients

Pour la pâte : Farine premium - 1 kg. Sel - 20 g Eau - 500 ml.

Garniture au fromage : Suluguni - 600 g, Imérétien - 400 g, blanc d'œuf 2 pcs, beurre - 20 g, farine - 20 g.

Méthode de cuisson

Pétrir la pâte ferme pour le kveri. Laissez reposer un peu, pendant ce temps préparez la garniture. Râpez les fromages Suluguni et Imérétien sur une râpe grossière, ajoutez les blancs d'œufs, le beurre et la farine. Mélangez soigneusement le mélange obtenu.

Prélevez 40 g de pâte, formez une boule et étalez-la finement. Placer 40 g du mélange de fromages au centre du pain plat obtenu et former un kveri. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes à feu vif.

Taco (pomme de terre/suluguni)

"Nous n'allons nulle part"

Ingrédients

Pommes de terre au four - 50 g Fromage Suluguni fumé - 10 g Tortilla - 1 pc. Huile d'olive - 5 g Légumes verts - 2 g Concombres légèrement salés - 15 g Huile d'ail - 5 g Beurre - 10 g Sel - 2 g Concentré de tomate - 50 g Oignon - 3 g Oeuf de poule - 1 PC .

Méthode de cuisson

Précuisez les pommes de terre, coupez-les et assaisonnez avec du beurre et du beurre à l'ail additionné de concentré de tomate. Coupez les concombres légèrement salés et les concombres en rondelles. Placer tous les ingrédients sur la tortilla chauffée. Préparez séparément le brouillage en mélangeant l'œuf de poule avec du lait, en ajoutant du sel au goût et en le faisant frire dans de l'huile végétale, en le plaçant sur les légumes. Râper le fromage suluguni dessus. Décorez avec des verts.

Sandwich à la salade César

Café-boulangerie Khlebnaya Lavka

Ingrédients

Pain aux pommes de terre - 40 g Concombres marinés - 20 g Persil - 3 g Romano - 60 g Laitue - 20 g Dinde - 40 g Sauce César - 60 g Parmesan - 50 g Poivre noir - 2 g Thym - 1 PC. Beurre - 50 g Concombres - 20 g Tomates cerises - 30 g.

Méthode de cuisson

Placer le filet de dinde dans un sachet avec le beurre, le poivre noir moulu et le thym et cuire sous vide pendant 1 heure 10 minutes à 75 degrés. Déchirez les feuilles de laitue en gros morceaux. Coupez le filet de poitrine, les concombres et les tomates cerises en petits cubes, mélangez le tout avec la sauce César, ajoutez le persil haché. Coupez le parmesan en fines tranches. Coupez le pain en fines tranches et séchez-le au four.

Assemblez la salade sandwich. Déposez la sauce César et quelques tranches de laitue et de parmesan sur le pain grillé, recouvrez d'un deuxième morceau de pain et répétez, décorez de cresson.

Nalistniki au fromage cottage et aux raisins secs

Restaurant "Shinok"

Ingrédients

Lait - 0,5 l. Oeuf de poule - 3 pièces. Sel - une pincée. Huile végétale - 100 g Farine - 200 g Fromage cottage - 200 g Sucre - 65 g Vanilline - sur la pointe d'un couteau. Raisins secs légers - 50 g.

Méthode de cuisson

Mélangez la pâte à crêpes : mélangez le lait, les œufs de poule crus, le sucre semoule (1 cuillère à soupe), une pincée de sel, l'huile végétale et la farine. Mélangez bien le tout, la pâte doit être liquide. Faites cuire des crêpes fines dans une poêle bien chauffée, elles deviennent blanches.

Mélanger la masse de caillé : broyer le caillé au tamis, ajouter la vanille, le sucre semoule (40 g), les raisins secs. Prenez des raisins secs légers et versez d'abord de l'eau bouillante dessus.

Graisser les crêpes finies avec une fine couche de fromage cottage et les rouler dans une enveloppe. Servir avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.

Pomme au four au miel

Restaurant Grill

Ingrédients

Pommes - 110 gr. Miel - 25 gr. Cannelle moulue - 1 gr. Sirop d'érable - 5 gr. Masse de caillé - 120 gr. Pignon de pin - 5 gr.

Pour pétrir les pommes : Pignon de pin - 10 gr. Cannelle moulue - 1 gr. Cardamome moulue - 2 gr. Extrait de vanille - 2 gr. Graine de sésame - 4 gr. Jus de citron vert - 4 gr. Raisins secs - 10 gr. Miel - 50 gr.

Pour la masse de caillé : Fromage cottage - 160 gr. Crème 33% - 110 gr. Sucre cristallisé - 30 gr. Raisins secs - 30 gr.

Méthode de cuisson

Coupez la pomme en deux, retirez le trognon, étalez le mélange sur les pommes et enfournez 15-20 minutes à 180 degrés.

Pour préparer le lot de pommes, mélangez tous les ingrédients et battez.

Pour préparer la masse de caillé, mélangez tous les ingrédients et battez.

Servir la pomme chaude avec le mélange de caillé maison à l'intérieur.

Au moment de servir, saupoudrer de pignons de pin grillés et ajouter une goutte de sirop d'érable.

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Promotion du petit-déjeuner dans un restaurant, un café ou un café

Le petit-déjeuner est une source de revenus extrêmement importante pour chaque restaurant. Les habitudes de consommation les plus durables sont associées au petit-déjeuner. Ainsi, en gagnant la confiance d'un client lors du petit-déjeuner, le restaurant a toutes les chances de le transformer en un client fidèle.

Le petit-déjeuner au restaurant s'adresse aux segments de consommateurs suivants :

Les employés de bureau qui n'ont pas le temps de préparer le petit-déjeuner à la maison le matin et préfèrent une collation matinale rapide à l'extérieur de la maison. Le petit-déjeuner est consommé dans un restaurant (café) ou, en raison de sa nature portable, est emballé pour être consommé dans la voiture sur le chemin du travail ou au bureau. Les statistiques montrent que pendant la semaine de travail, environ 2/3 des petits-déjeuners achetés dans les restaurants et cafés sont consommés en dehors du restaurant. Même si les clients prennent leur petit-déjeuner dans un restaurant ou un café, il est extrêmement important pour eux de fournir un service rapide : ils n'ont pas le temps d'attendre.

Familles, couples et jeunes commandant un petit-déjeuner dans un restaurant le week-end. Pour eux, le petit-déjeuner est un repas au cours duquel ils peuvent communiquer en toute décontraction entre eux, avec leurs amis, se détendre et se relaxer. Le petit-déjeuner pour ce segment de clients est généralement complexe et se compose de plusieurs plats. Le week-end, ces clients ont le temps et préfèrent savourer lentement un copieux petit-déjeuner sans avoir à préparer le petit-déjeuner à la maison.

Les cafés, cafés et pâtisseries proposent des petits déjeuners rapides ou portables.

Ces petits déjeuners sont généralement représentés par des produits de boulangerie :

Divers toasts, sandwichs, sandwichs
- petits pains, croissants
- ainsi que des formules de petit-déjeuner diététiques : smoothies, muesli, granola

La gamme de produits de boulangerie s'élargit avec des produits de boulangerie à base de grains entiers, auxquels s'ajoutent diverses épices exotiques, des olives, etc. La génération moderne préfère les produits de boulangerie sans ajout de conservateurs, d'exhausteurs de goût et de sucre.

Un petit-déjeuner complet peut être composé des plats suivants :

Salades et entrées froides
- des omelettes et autres types de plats aux œufs
- bouillie
- crêpes, crêpes
- des soupes
- coupes diverses (légumes, fruits, fromage, saucisses)
- fruits secs, noix, olives
- diverses confitures, beurre
- boulangerie fraîche
etc.

Le petit-déjeuner est servi dans les types suivants :

Prêt à consommer sur place (sur le chemin du travail, au bureau, etc.) petit-déjeuner portable

– représenté par des toasts, des sandwichs, des sandwichs, des petits pains, des croissants. Le petit déjeuner est affiché sur la vitrine de l'établissement, le client du café, restaurant, café choisit les plats parmi les nombreux proposés.

Petit-déjeuner à la carte

– Les clients commandent le petit-déjeuner après avoir lu le menu, qui détaille les différents éléments du petit-déjeuner. Les photos présentées sur le menu facilitent grandement le choix d'un petit-déjeuner à la carte.

Buffet de petit déjeuner

– tous les plats sont présentés prêts à être consommés dans la salle du restaurant. Les clients du restaurant combinent indépendamment leur petit-déjeuner et remplissent leur assiette en choisissant parmi une variété de plats proposés. La particularité de ce petit-déjeuner est qu'il est en libre-service et qu'un prix fixe pour le petit-déjeuner est fixé, quel que soit le nombre de fois que le client remplit son assiette. Il n'y a aucune restriction sur la consommation du petit-déjeuner ; un prix fixe s'applique.

La génération Millennial est la consommatrice la plus active de petit-déjeuner au restaurant et a les besoins suivants :

Préfère un petit-déjeuner plus sain
- un petit-déjeuner toute la journée, sans limite de temps
- des technologies de préparation du petit-déjeuner plus saines
- des ingrédients et des gourmandises ethniques pour le petit-déjeuner (plats asiatiques et latino-américains)

Les restaurants promouvant le petit-déjeuner dans leurs établissements doivent tenir compte des tendances actuelles en matière de préférences gustatives des clients et proposer les plats et boissons suivants :

Large choix de café et de thé

Un petit-déjeuner rapide pour les personnes occupées qui n'ont pas le temps d'attendre que le petit-déjeuner soit préparé, et un petit-déjeuner complet pour les clients qui viennent profiter d'un copieux petit-déjeuner tout en discutant avec leurs connaissances et amis.

Des options de petit-déjeuner santé pour les clients soucieux de leur silhouette et de leur santé (smoothies, salades, soupes, muesli, granola, jus de fruits frais variés, pâtisseries complètes, fromages faibles en gras et en sel, etc.)

Le service du petit-déjeuner, la décoration et la variété des plats doivent correspondre à la spécialisation et à la classe de votre restaurant. Pour que les clients ne se désintéressent pas du restaurant, vous pouvez organiser périodiquement des semaines ethniques au cours desquelles le restaurant servira des plats de diverses cuisines du monde au petit-déjeuner.

Semaine #1 – Petit-déjeuner latino-américain (chilaquiles, enchiladas, tacos, quesadillas, burritos, etc.)

Semaine n°2 - Petit-déjeuner italien (cornetto, bruschetta, brioche, panini, frittata, divers types de café italien, etc.)

Semaine n°3 - Petit-déjeuner turc (« Cigare », « kol », « su », « chi » börek, gozleme, poacha, simit, write, menemen, tahin, pekmez, thé noir, café turc et bien plus encore)

Semaine #4 - Petit-déjeuner français (croissants, pain perdu, clafoutis, etc.)

Semaine #5 - Petit-déjeuner chinois (youtiao (bâtonnets de pâte) frits au lait de soja, mantou - petits pains cuits à la vapeur, pudding au tofu, nouilles de blé et de riz, zongzi (raviolis au riz), wontons, etc.)

L'organisation d'un petit-déjeuner ethnique peut être représentée par :

Buffet - cette option permet aux clients de voir tous les plats ethniques du petit-déjeuner, et le restaurant peut impressionner les clients avec des plats qui leur sont inhabituels. Il est conseillé de mettre en place un buffet avec un petit-déjeuner ethnique le week-end, lorsque le flux de convives sera maximum. De plus, un buffet permet de servir un grand nombre de convives avec un minimum d'effectifs (minimisant les coûts de salaires des serveurs). Pour faciliter la planification, vous pouvez mener à l'avance une campagne publicitaire sur Internet pour attirer des convives pour petit-déjeuner (effectuer des envois de SMS ou d'e-mails, distribuer des brochures, etc.) et permettre aux clients de réserver leur entrée au restaurant en leur offrant une réduction. Pendant la journée, les clients sans réservation créeront une circulation supplémentaire dans le restaurant et augmenteront les revenus du restaurant, mais grâce aux réservations, le restaurant connaîtra exactement le nombre minimum de convives et le revenu minimum.

Si le salon dispose d'une cuisine ouverte, les invités seront intéressés par la préparation de plats inhabituels. S'il n'y a pas de cuisine ouverte sur les écrans de télévision du restaurant, vous pouvez visionner des vidéos avec un reportage dans lequel le chef du restaurant parlera des caractéristiques des différents plats ethniques du petit-déjeuner, montrera comment ils sont préparés, etc. De telles vidéos peuvent être diffusées dans un restaurant tout au long de la semaine avant l'organisation d'un petit-déjeuner ethnique afin de faire de la publicité et d'informer les clients de l'événement à venir. Aussi, des vidéos peuvent être publiées sur les réseaux sociaux, sur le site Internet du restaurant pour élargir le cercle des clients du restaurant. - Menu de petit-déjeuner fixe, lorsque le client se voit servir un menu de petit-déjeuner ethnique prédéfini par le restaurant à un prix fixe

Petit-déjeuner ethnique à la carte - les clients ont la possibilité de choisir dans le menu des plats ethniques qui les intéressent. La description des plats doit refléter la composition des plats aussi clairement que possible, car les invités ne disposent probablement pas d'informations suffisantes sur une cuisine ethnique particulière.

Pour maintenir un intérêt constant pour le restaurant, les clients du restaurant doivent toujours considérer le restaurant comme un expert qui a de quoi surprendre ses invités. Le petit-déjeuner est une occasion unique de surprendre agréablement les clients du restaurant, de fidéliser les clients du restaurant, d'attirer de nouveaux clients et d'augmenter les revenus du restaurant.