Beaucoup d'entre nous se souviennent de notre enfance à la maternelle pour une merveilleuse casserole de fromage cottage. Comment les cuisiniers des jardins d'enfants lancent leurs sorts, ce qu'ils mettent dans la masse de caillé, quel secret ils détiennent - c'est un mystère enveloppé de ténèbres. Plus d'une femme au foyer a passé beaucoup de temps à essayer de reproduire un chef-d'œuvre culinaire de la maternelle, mais tout le monde n'a pas été en mesure de reproduire fidèlement ce goût même de l'enfance. Bien, OK! L’avantage de la cocotte de fromage cottage est que vous pouvez expérimenter son goût à votre guise.
La cuisine de chaque nation a ses propres recettes de ragoûts de fromage cottage, mais elles ont toutes une chose en commun : pour obtenir une cocotte de fromage cottage, qu'il s'agisse d'un cheesecake américain ou d'une cassata italienne, choisissez uniquement un plat de haute qualité. produit de départ de qualité - fromage cottage. Pas de « produits caillés » ni de « masses de caillé toutes faites », seulement du vrai fromage blanc frais, friable et pas trop gras, sinon votre cocotte flottera. Tous les autres ingrédients doivent également être frais.
Il n'y a pas de recettes strictes pour la cocotte de fromage cottage - il n'y a que des variations sur le thème « fromage cottage + œufs + semoule/farine + garniture (fruits secs, fruits, baies, etc.) », ainsi que des recettes de cocottes avec l'ajout de pâtes ou de nouilles, de riz ou de millet, de citrouille ou de légumes (option cocotte non sucrée). Pour rendre la cocotte de fromage cottage tendre, passez le fromage cottage au tamis, mais ne le passez en aucun cas dans un hachoir à viande, le fromage cottage sera collant et lourd. Pour une cocotte moelleuse, fluidifiez la masse de caillé (ajoutez de la crème sure, du kéfir ou du yaourt nature) et ajoutez un peu de bicarbonate de soude ou de levure chimique. Pour une cocotte peu calorique, il existe des recettes sans farine ni œufs ; une telle cocotte, surtout non sucrée, est parfaite pour un petit-déjeuner copieux. En général, le résultat ne dépend que de votre imagination, et notre site ne donne que quelques exemples des types de cocottes au fromage cottage que vous pouvez inventer.
Ingrédients:
1 kg de fromage blanc maison,
½ tasse la semoule,
2-3 œufs,
1 pile Sahara,
½ tasse Crème fraîche,
½ tasse lait,
1 tasse raisins secs,
une pincée de sel,
vanilline - au goût.
Préparation:
Versez le lait sur la semoule et laissez reposer 30 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la semoule, les œufs battus, les raisins secs lavés et échaudés et les autres ingrédients au fromage cottage passé au tamis. Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de semoule ou de chapelure, étaler la pâte et lisser. Badigeonner le dessus de crème sure mélangée à du jaune cru et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes.
Ingrédients:
500 g de fromage cottage,
3 oeufs,
5 cuillères à soupe. la semoule,
1 cuillère à soupe. levure chimique,
1 sachet de vanilline,
canneberges séchées, cerises séchées, raisins secs - au goût.
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes et battez-les avec une pincée de sel jusqu'à consistance mousseuse. Mélangez le reste des ingrédients, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus et placez la masse obtenue dans un moule graissé. Mettre au four préchauffé à 180-200°C pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la cocotte soit doré.
Ingrédients:
500 g de fromage cottage,
200 g de crème sure,
400 g de semoule,
300 g de sucre,
6 oeufs
2 cuillères à café levure chimique,
1 pile raisins secs
Préparation:
Broyer les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Passer le fromage cottage au tamis et mélanger avec la crème sure. Mélangez le fromage cottage avec le mélange d'œufs, ajoutez la semoule mélangée à la levure chimique et les raisins secs lavés et séchés. Bien mélanger. Versez la masse obtenue dans un moule beurré et placez le moule au four chauffé à 180-200° C pendant 40-45 minutes.
Ingrédients:
600 g de fromage cottage,
250 ml de lait,
100-150 g de sucre,
50 g de fécule,
2 oeufs,
100 g de mélange de noix et fruits confits,
1 sachet de vanilline,
une pincée de sel.
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes. Broyez les jaunes avec du fromage cottage, ajoutez le lait, le sucre, la vanilline et les fruits confits et les noix hachés. Bien mélanger. Battre les blancs en mousse forte avec du sel, les ajouter à la pâte à caillé et mélanger. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et le graisser avec du beurre. Versez la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 1 heure.
Ingrédients:
500 g de fromage cottage,
1 pile kéfir,
½ tasse la semoule,
4 œufs,
¾ pile. Sahara,
1 cuillère à café levure chimique,
¼ c. sel,
½ tasse raisins secs, groseilles ou fruits confits,
vanilline.
Préparation:
A l'aide d'un mixeur, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse mousseuse, ajouter le fromage cottage râpé, le kéfir, la semoule, le sel, la vanilline, la levure chimique et les raisins secs. Versez la pâte obtenue dans le bol multicuiseur huilé et fermez le couvercle. Réglez le mode « Cuisson » sur 45 minutes. Après le signal de fin, laissez le multicuiseur en mode « Réchauffer » pendant 10 minutes, puis retirez la cocotte à l'aide du panier vapeur.
Ingrédients:
200 g de fromage blanc allégé,
100-150 g de potiron,
1 oeuf,
½ tasse raisins secs,
sucre, cannelle, vanilline - au goût.
Préparation:
Mélangez le fromage blanc avec l'œuf, ajoutez le potiron coupé en petits cubes, les raisins secs, les épices et mélangez. Placer dans une casserole en céramique et laisser mijoter au four à feu moyen pendant 1 à 1,5 heures.
Ingrédients:
1 pile riz rond,
450 g de fromage cottage,
100 g de sucre,
2,5 piles eau,
3 oeufs,
1 sachet de vanilline,
150 g de raisins secs,
1,5 pile. lait,
une pincée de sel.
Préparation:
Versez le riz lavé avec de l'eau, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé pendant 30 à 35 minutes. Le riz sera collant. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le riz en dernier. Verser dans un moule beurré et enfourner à 180°C pendant 40-45 minutes.
Ingrédients:
500 g de fromage cottage,
100 g de beurre,
200 g de sucre,
3 cuillères à soupe. amidon,
5-6 cuillères à soupe. la semoule,
1 oeuf,
2-3 oranges.
Préparation:
Broyer les oranges pelées et dénoyautées dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez 100 g de sucre et 2 c. féculer et remuer. Réserver pour le moment et mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à consistance lisse dans un bol séparé. Il est préférable de passer d'abord le fromage cottage au tamis. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, étaler la masse de caillé, lisser et étaler la masse d'orange. Placez le moule au four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes, puis éteignez le four et laissez refroidir 15 à 20 minutes.
Ingrédients:
500 g de millet,
250 g de fromage cottage,
1 litre d'eau,
10 œufs,
100 g de sucre,
500 ml de lait,
vanilline, sel, chapelure.
Préparation:
Triez le mil, rincez-le bien, ébouillantez-le à l'eau bouillante et égouttez-le. Versez dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 10 minutes, puis versez le lait bouillant, salez et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cool. Passer le fromage cottage au tamis et mélanger avec la bouillie de mil. Battez les œufs avec le sucre pour obtenir une mousse mousseuse et ajoutez-les avec la vanille à la bouillie avec du fromage cottage. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Étalez la masse obtenue, lissez-la, badigeonnez-la d'un œuf battu mélangé à de la crème sure et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans un four préchauffé à 180-200° C.
Dessert caillé à la noix de coco
Ingrédients:
750 g de fromage cottage,
150g de beurre,
4 œufs,
½ tasse la semoule,
150 g) sucre,
1 sachet de flocons de noix de coco (non colorés !),
1 sachet de sucre vanillé,
½ tasse coquelicot,
100 ml de lait.
Préparation:
Séparez les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le fromage cottage, la semoule, le sucre, le jus et le sucre vanillé jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et mélangez bien. A part, battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme et incorporer délicatement à la masse de caillé. Divisez le mélange en deux parties, ajoutez les graines de pavot dans l'une et les flocons de noix de coco dans l'autre. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, déposer la masse de caillé en alternant, à l'aide d'une cuillère à soupe, en deux couches. Placez la poêle dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure, puis éteignez le four et faites cuire la cocotte encore 15 minutes sans ouvrir la porte.
Casserole de pâtes au fromage cottage
Ingrédients:
150 g de pâtes,
400 g de fromage cottage,
2 cuillères à soupe. huiles,
4 œufs,
4 cuillères à soupe. Sahara,
1 pile des noisettes,
raisins secs, zeste de citron - au goût.
Préparation:
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée et placez-les dans une passoire. Séparez les jaunes des blancs. Broyer les jaunes avec le fromage cottage, le sucre, le beurre et le zeste de citron, mélanger avec les pâtes, les noix et les raisins secs. Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse solide et mélanger avec la masse de caillé. Placer dans un moule beurré et cuire à four chaud pendant 20-25 minutes.
Ingrédients:
400 g de fromage cottage,
2 oeufs,
2 pommes,
3 cuillères à soupe. beurre,
1-3 cuillères à soupe. Sahara,
½ c. cannelle,
chapelure, sucre en poudre.
Préparation:
Épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Mettez les pommes dans une poêle, ajoutez le beurre, le sucre et la cannelle et laissez mijoter 5 à 6 minutes. Cool. Passer le fromage cottage au tamis, mélanger avec les pommes et les œufs battus et remuer jusqu'à consistance lisse. Placer dans le moule préparé et mettre au four chauffé à 180-200° C pendant 15-20 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
Casserole de fromage cottage au chou-fleur
Ingrédients:
400 g de chou-fleur,
200 g de fromage cottage,
200 g de fromage,
4 œufs,
1-2 cuillères à soupe. beurre,
sel.
Préparation:
Séparez le chou-fleur en bouquets et hachez-le. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Mélanger le fromage cottage, le fromage, le chou-fleur et les œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu dans un moule beurré et enfournez pendant 20-25 minutes à 180°C.
Casserole de fromage cottage et pommes de terre
Ingrédients:
1 kg de pommes de terre,
200 g d'oignons,
50 g d'huile végétale,
1 cuillère à soupe. chapelure,
Remplissage:
500 g de fromage cottage,
5 œufs
100 g de persil.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passer au tamis. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-le aux pommes de terre, salez et poivrez au goût. Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs et mélangez-les au mélange de pommes de terre. Pour la garniture, hachez les légumes verts, passez le fromage cottage au tamis, mélangez avec le persil et les jaunes et ajoutez du sel au goût. Beurrer une plaque à pâtisserie et saupoudrer de chapelure. Placer la moitié du mélange de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, puis y déposer la garniture de fromage cottage et d'herbes, puis recouvrir le dessus avec le reste du mélange de pommes de terre. Beurrer le dessus de la cocotte avec du beurre ou de la crème sure et mettre au four préchauffé à 180-200°C pendant 20-30 minutes.
Casserole de fromage cottage aux tomates séchées
Ingrédients:
500 g de fromage blanc allégé,
3 oeufs,
50 g de fromage à pâte dure,
5 cuillères à soupe. la semoule,
5-6 tranches de tomates séchées au soleil,
1-2 gousses d'ail,
2-3 cuillères à soupe. huile végétale,
1 cuillère à café levure chimique,
1 bouquet de verdure,
farine, sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Passer le fromage cottage au tamis, hacher les herbes, couper les tomates en petits cubes et hacher l'ail très finement. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige mousseuse avec une pincée de sel. Broyer les jaunes avec le fromage cottage, ajouter la semoule et la levure chimique et mélanger. Ajouter l'huile végétale, les herbes hachées et l'ail. Saupoudrer les tomates de farine et remuer jusqu'à ce que les morceaux de tomates soient complètement recouverts de farine. Ajouter à la masse de caillé, remuer et incorporer progressivement et délicatement les blancs montés en neige. Sel et poivre au goût. Graisser le moule avec de l'huile et y déposer la pâte. Mettre au four chauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et enfournez encore 10 minutes.
Casserole de fromage cottage aux herbes
Ingrédients:
500 g de fromage cottage,
200 g de fromage à pâte dure,
4 œufs,
1 botte d'oignons verts,
2 gousses d'ail,
½ c. piment rouge,
1 cuillère à café paprika moulu,
sel, herbes - au goût.
Préparation:
Passer le fromage cottage au tamis, hacher les légumes verts, râper le fromage sur une râpe fine. Battez les blancs en une mousse mousseuse. Ajouter tous les ingredients et mélanger les bien. Beurrer les moules et les saupoudrer de chapelure, ajouter le mélange de caillé et cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ingrédients:
500 g de pommes de terre,
100-200 g de fromage cottage,
½ tasse Crème fraîche,
1 oignon,
1 cuillère à soupe. farine,
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir et préparez une purée de pommes de terre. Mélangez-le avec du fromage cottage passé au tamis, de l'oignon finement haché et d'autres ingrédients. Placer dans un plat allant au four graissé et mettre à four chaud pendant 15 à 20 minutes.
Casserole de fromage cottage et de champignons
Ingrédients:
400 g de fromage cottage,
200 g de fromage,
4 œufs,
5-6 cuillères à soupe. Crème fraîche,
2 oignons,
500 g de champignons (frais ou surgelés),
sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation:
Mélanger le fromage cottage, le fromage finement râpé, les œufs et la crème sure jusqu'à consistance lisse. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir avec les champignons dans l'huile végétale. Refroidir et ajouter à la masse de caillé. Disposez dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !
Larisa Shuftaykina
Casserole de fromage blanc : simple et délicieuse ! La cocotte de fromage cottage est familière à beaucoup depuis l'enfance. Une délicieuse cocotte de fromage cottage se prépare beaucoup plus rapidement que n'importe quel gâteau, mais une délicieuse cocotte de fromage cottage est beaucoup plus saine. Un mixeur ou un mixeur simplifiera grandement la préparation d'une cocotte de fromage cottage, avec lui, il sera beaucoup plus facile de préparer une cocotte de fromage cottage. Recette de cocotte de fromage cottage On le trouve sous une forme ou une autre dans diverses cuisines nationales, de sorte que la réponse à la question de savoir comment préparer une cocotte de fromage cottage ne peut être sans ambiguïté. Si vous demandez à un Italien comment faire une cocotte de ricotta, il vous dira une recette de cassata ou une recette de cocotte de ricotta. Le Français vous expliquera comment préparer une cocotte de fromage cottage à la française. Caucasien - comment faire une casserole de fromage cottage Kluban. Américain - comment faire cuire une casserole de fromage cottage.
Vous ne devriez pas avoir peur de questions telles que comment faire cuire une cocotte de fromage cottage, comment cuisiner une cocotte de fromage cottage, etc. Faire une cocotte de fromage cottage est peut-être le moyen le plus simple de préparer un délicieux dessert. Mais ce n'est pas seulement la recette d'une délicieuse cocotte de fromage cottage qui est importante. Pour que vous obteniez une cocotte de fromage cottage aérée, la qualité du fromage cottage est d'une grande importance. Le fromage cottage pour cocotte doit être naturel, frais, pas trop gras, sinon il risque de flotter.
Maintenant, comment faire cuire une cocotte de fromage cottage. La cocotte de fromage cottage se prépare rapidement. Mélangez le fromage cottage, les œufs, le sucre, la farine ou la semoule, les fruits ou les fruits secs, enduisez le dessus de crème sure et enfournez. Cela peut être fait au four ou à la mijoteuse. La cocotte de fromage cottage est généralement préparée dans une poêle au four. La cocotte de fromage cottage est également préparée sous une forme spéciale. La recette est simple mais délicieuse. En plus des ingrédients décrits ci-dessus, vous pouvez utiliser des pâtes pour rendre la cocotte de fromage cottage plus satisfaisante. Il peut s'agir d'une cocotte de fromage cottage avec des pâtes, d'une cocotte de fromage cottage avec des nouilles. Mais si vous êtes intéressé par une simple cocotte de fromage cottage, du fromage cottage, du sucre et des œufs suffiront.
La cocotte de fromage cottage aux fruits a un goût incroyable : la cocotte de fromage cottage à la poire, aux pommes, cocotte de fromage cottage aux framboises, cocotte de fromage cottage aux fraises. Mais le plus souvent, la cocotte de fromage cottage est préparée avec des raisins secs ou d'autres fruits secs, toujours en stock. Vos enfants apprécieront cette cocotte de caillé plus que le simple fromage cottage.
La cocotte de fromage cottage luxuriante se prépare simplement : vous devez rendre la pâte à cocotte plus liquide, la battre soigneusement avec un mixeur, vous pouvez ajouter un peu de soda ou de levure chimique. 40 minutes au four et la tendre cocotte de fromage blanc est prête. Si vous suivez un régime, vous aurez besoin d'une cocotte de fromage cottage diététique - la recette de la cocotte de fromage cottage sans farine est faite pour vous. Il est moins calorique que la cocotte de fromage cottage avec de la farine. La recette de la cocotte de fromage cottage sans œufs a une teneur en calories encore plus faible.
Nous espérons que vous trouverez avec nous une recette appropriée pour faire une cocotte de fromage cottage et que vous apprendrez à faire une cocotte de fromage cottage. Et si vous avez encore des questions sur la façon de réaliser une cocotte de fromage cottage, notre recette de cocotte de fromage cottage avec photo (casserole de caillé avec photo) et les commentaires des utilisateurs y répondront.
En règle générale, les recettes indiquent combien de temps il faut cuire un produit particulier. Mais souvent, différents cuisiniers ont des temps de cuisson différents ! Pour l’un, la tarte sera cuite en une demi-heure, tandis que pour un autre il faudra 15 minutes et le tour est joué ! Et c'est bien que lui, le cuisinier, ait été vigilant, ait regardé dans le four, ait vu que les produits de boulangerie étaient prêts et l'ait éteint à temps. Cela se produit parce que tous les fours sont différents et chacun a son propre caractère. Et par conséquent, pour que la pâtisserie soit réussie, nous devons trouver un langage commun avec notre four et, bien sûr, pouvoir vérifier l'état de préparation des produits de boulangerie à partir de différents types de pâte.
Comment savoir si les cupcakes, les tartes et les petits pains sont prêts ?
Qu’est-ce qu’il y a à faire, pourriez-vous penser. Si vous devenez rouge, cela signifie que vous êtes prêt ! Mais ne vous précipitez pas pour la sortir : si le feu est trop vif, il arrive que la tarte ait l'air prête, mais lorsque vous la sortez, elle va « s'asseoir » et se révéler être une broche à l'intérieur.
Je vais maintenant vous expliquer comment savoir si une tarte, un cupcake ou des petits pains sont prêts.
Tout d'abord, faites attention à l'apparence de la pâtisserie : est-elle adaptée, a-t-elle acquis un « bronzage » doré appétissant ? Super! Maintenant, vous devez vérifier si la pâte est cuite.
Un moyen éprouvé et efficace de savoir si les produits de boulangerie sont prêts est d'essayer avec un bâton en bois (ou une allumette, ou un cure-dent, mais un bâton de kebab est préférable car il est plus long). Percez le gâteau à l'endroit le plus épais : s'il ne reste aucune trace de pâte sur le bâtonnet, il est sec, ce qui signifie que le gâteau est définitivement prêt !
Je pense que cette méthode est connue de tous. Mais il existe d’autres nuances. Il existe de nombreux types de produits de boulangerie : muffins et biscuits ; produits de boulangerie à la levure et pâtisseries au caillé; pâte sablée et pâte à choux. Et chacun a ses propres signes de préparation.
Le cupcake est prêt ?
C'est plus simple avec les cupcakes : lorsque le cupcake a levé et est devenu doré, vérifiez-le en utilisant la méthode ci-dessus. Le bâton sort facilement de la pâte, est-il sec ? Prêt! Le gâteau cuit est moelleux et comporte des trous à l’intérieur.
Les pâtisseries à la levure sont-elles prêtes ?
Les tartes, petits pains et tartes cuits à la levure sont prêts lorsque :
- La surface des produits de boulangerie devient brune et si vous la badigeonnez d'œuf battu, elle acquiert une belle croûte dorée et brillante ;
- Pour les grandes tartes à la levure, j'ai lu dans un vieux livre un signe de préparation : la croûte inférieure doit être légèrement dorée et se détacher facilement de la plaque à pâtisserie ;
- Et les petits pains sont prêts lorsqu'un son clair et sonore se fait entendre lorsque vous tapotez sur la croûte inférieure.
- Et bien sûr, lors de la dégustation des petits pains et tartes finis, il ne reste aucune pâte sur le bâton en bois.
Les produits de boulangerie à la levure prêts à l'emploi sont moelleux, moelleux et moelleux.
Comment vérifier si les produits en pâte à choux sont prêts
Mais les produits de boulangerie à la crème doivent être vérifiés différemment. Lorsque les petits pains, les rondelles et les tubes de crème sont prêts, ils :
- augmenter en taille;
- la croûte se fissure légèrement, devient dorée et dure, et si vous frappez sur le produit, vous entendrez un son caractéristique : la pâte à choux est vide à l'intérieur, c'est pourquoi elle peut être remplie de diverses crèmes et garnitures.
Comment déterminer l'état de préparation des pâtes feuilletées
Il est facile de savoir quand la pâte feuilletée est prête : la pâte cuite se sépare, acquiert une couleur dorée et devient légère et sèche. Si les pâtes feuilletées sont pâles et molles, c'est qu'elles sont encore crues et qu'il faut augmenter un peu la température.
Les produits finis sont dorés, superposés sur les bords et dans la coupe.
Vérifier l'état de préparation de la pâte brisée
Et les produits sablés n'ont pas besoin d'être fortement dorés, comme les gâteaux ou les gâteaux à la levure - les sablés peuvent alors devenir durs et secs, difficiles à mordre. Et ils sont censés être légèrement dorés, très friables, ce qui est la principale caractéristique de la pâte brisée. Alors, pour ne pas l'émietter, on l'essaye légèrement avec un bâton : la pâte est-elle sèche, de couleur dorée ? Prêt!
Découvrez si le biscuit est prêt
Le biscuit fini est très moelleux, supérieur au volume d'origine. Nous vérifions l'état de préparation de la génoise avec une fine brochette en bois, qui doit facilement sortir de la pâte en restant sèche.
Comment savoir si le fromage cottage est prêt
Les produits de boulangerie au caillé - cocottes, cheesecakes, muffins au caillé - sont une entreprise distincte. La cuisson avec du fromage cottage est celle qui prend le plus de temps à cuire à feu doux. Signe que la cocotte sera bientôt prête, son centre n'est plus liquide. Secouez légèrement le moule et voyez. Si les produits de boulangerie conservent leur forme, il est temps d’augmenter le feu pour que le dessus dore. Lorsque la surface de la cocotte de fromage cottage ou du cupcake devient dorée, c'est prêt.
Je suis retourné dans mon pays natal……..bien aussi. La France m'a donné une tempête d'énergie, de tranquillité d'esprit et de bonnes engelures. Toutes ces images apaisent mon âme, l'étendue océanique m'embrasse, l'odeur du couscous s'engouffre dans ma conscience, provoquant des hallucinations affamées, le goût des croissants bruissants de pâte feuilletée me donne librement les joies de la vie sur le thème de tout ce qui est douillet. Français......
Comme le dit mon bon ami, "J'adore quand il y a des couches...". Non, mon ami n'est pas français, c'est un Kievien énergique...
Et laisse tes fesses grossir - croissants français au chocolat le matin - ici
il goûte le bonheur. Et avec elle on parlera un peu sérieusement de ces sujets
Plus tard.
Vient d'atterrir à l'aéroport Charles De Gaulle - rencontré
nez à nez avec Gérard Depardieu, c'est mon amour, le pauvre garçon s'ennuyait
compagnie d'un assistant avec des valises. J'étais gêné de venir, mais cette réunion
c'était bon signe.
Et hier dimanche, j'ai préparé une cocotte de fromage blanc. Les visites de pâtisseries font sentir leur présence. Ma cocotte est devenue francisée. En fait, vous en conviendrez, toutes sortes de sophistications différentes -
parfois ce n'est pas mal, mais si vous voulez quelque chose de simple et de bon goût, voici la recette :
Casserole de caillé (pour être honnête - soufflé au caillé)
Pour la cocotte de fromage blanc :
500 g de fromage cottage moyennement humide
2 oeufs
40 g de semoule
80 g de lait
40 g de beurre fondu
120 g de sucre
Une pincée de sel
Préchauffer le four à 180 C. Tremper la semoule dans le lait chaud. Essuyez le fromage cottage
à travers un tamis. Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes en mousse avec
la moitié du sucre, ajoutez le fromage cottage, la semoule et le beurre fondu. Fouet.
Ajoutez les blancs montés avec la moitié restante du sucre et une pincée
sel. Disposez le mélange dans des moules ronds bas (ou hauts
Forme rectangulaire). Cuire un soufflé au caillé (soufflé car dans
la masse de blancs d'œufs battus et de fromage cottage montera bien) jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Essayez de ne pas trop sécher.
Pour la gelée de framboise et le coulis de framboise :
Écrasez 2 tasses de framboises, ajoutez du sucre au goût, faites chauffer. Filtrer et diviser en deux.
Ajouter la gélatine pré-trempée de la consommation à la moitié
Assiette de 5 g pour 70 g de jus. Ajoutez de l'alcool si vous le souhaitez. Remplir
former, congeler, découper des cercles du même diamètre que la cocotte.
Ajoutez une cuillère à café à l'autre moitié. pas de tas de fécule de maïs. Faire bouillir jusqu'à épaississement.
Eh bien, si vous n'êtes pas du tout paresseux, comme moi, préparez un incroyable Crème:
250 g de lait
3 jaunes
Une demi-gousse de vanille
22 g de fécule de maïs
60 g de sucre
30g de beurre
Broyer la fécule avec un peu de lait, ajouter le reste du mélange
Portez le lait à ébullition en remuant constamment. Verser en un mince filet
dans les jaunes battus avec le sucre. Porter le mélange à 83 C ou allumer
épaississant. Cool. Lorsque la crème devient légèrement tiède, 30 C, ajoutez
beurre ramolli. Bien mélanger.
Assemblez le dessert : disposez une couche de cocotte sur une assiette, une couche de gelée dessus, etc. Garnir de crème fouettée et de framboises fraîches. Réalisez un dessin autour avec du coulis de framboise.
Pour réaliser les cœurs, avant de servir la cocotte, versez le coulis de framboise dans une assiette et déposez dessus des noisettes de crème anglaise espacées. A l'aide d'un cure-dent, tracez un cercle autour
gouttelettes exactement en leur centre, les divisant en deux.
Je viens de remarquer qu'il s'agit d'un produit complètement diététique ! Bon appétit.
De toute la nourriture que j'ai mangée à la maternelle et à l'école lorsque j'étais enfant, je n'ai que des souvenirs agréables de celle-ci. cocotte de fromage cottage. Je ne dirai rien sur le goût, tout le monde le connaît déjà bien. J'ajouterai simplement que la cocotte maison est encore plus savoureuse que la restauration. La recette est tirée du livre classique « Sur une alimentation savoureuse et saine ». C'est exactement ainsi que nos grands-mères et nos mères préparaient la cocotte.
Casserole de fromage cottage
Temps de cuisson total – 1 heure 25 minutes
Temps de cuisson actif – 25 minutes
coût moyen
Teneur en calories pour 100 g – 246 kcal
Nombre de portions – 8
Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage
Ingrédients:
Fromage cottage – 1 kg.
Astuce : Je n’ai pas pu réaliser cette cocotte pendant longtemps car je me suis trompé de fromage blanc. Ceux vendus sous vide et dont la durée de conservation est supérieure à deux semaines ne conviennent pas, car ils sont généralement compressés et trop secs pour cette recette. Le fromage cottage fait maison ne fera pas non plus une cocotte, car il contient trop de liquide et la cocotte ne lèvera pas (le fromage cottage sera bouilli plutôt que cuit). Pour préparer la bonne cocotte de fromage cottage, il est optimal d'utiliser du fromage cottage en emballages rectangulaires comme ceux de ma photo : 200 g, teneur en matières grasses de 5 à 10 %, durée de conservation - jusqu'à 1 semaine.
Oeuf – 2 pièces. Si les œufs sont petits, vous pouvez en prendre 3 morceaux.
Crème sure – 6 c. Teneur en matières grasses à partir de 20%
Sucre – 6 cuillères à soupe.
Semoule – 4 c.
Raisins secs – 200 gr.(vous pouvez ajouter d'autres fruits secs ou confits, des noix)
Beurre – 6 c.
Vanilline - au goût
Sel - au goût
Préparation:
Graisser le plat allant au four avec de l'huile.
Mélanger en remuant délicatement avec une spatule en bois, le fromage blanc, le beurre, les œufs, la semoule, les raisins secs, la vanilline, le sel. 
Goût : s’il n’y a pas assez de sucre, vous pouvez en ajouter (j’ajoute généralement une autre cuillère à soupe). Placez la masse de caillé dans un plat allant au four, lissez-la et étalez dessus la crème sure. 
