Pour que le plat soit toujours réussi et qu'il n'y ait aucun problème lors de la cuisson, suivez des recommandations simples. Ils vous aideront à éviter des erreurs stupides :
- Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 60 minutes. Si la viande est conservée plus longtemps, elle sera sèche ;
- choisissez une combinaison de poitrine de poulet et de cuisses avec des pilons, le plat deviendra alors moyennement gras;
- lors de la cuisson de morceaux préparés à partir de poitrine, n'en retirez pas la peau, sinon ils deviendront « caoutchouteux » ;
- ajoutez des épices à l'oiseau, elles rendront le goût plus intéressant et l'arôme plus brillant. Assaisonnements adaptés : romarin, basilic, curry, thym, coriandre, gingembre moulu, paprika ;
- choisissez des plats de cuisson appropriés. Le volume du formulaire doit correspondre au nombre de portions.
S'il vous reste quelques morceaux non consommés après le dîner, mettez-les dans un récipient alimentaire, couvrez avec un couvercle et conservez au réfrigérateur. La durée de conservation du produit fini est d'au moins 4 à 5 jours. Le poulet chauffé au micro-ondes ou à la poêle conserve tout son goût et son odeur agréable.
Recette classique
Si vous aimez une croûte croustillante sur votre viande, utilisez des morceaux avec la peau pour la cuisson. N'enlevez pas la peau, elle deviendra croustillante lors de la friture et permettra de retenir tout le jus à l'intérieur. La préparation prend environ 1 heure.
Composé:
- carcasse de poulet;
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
- cuillère à soupe paprika moulu doux;
- cuillère à café Romarin;
- quelques gousses d'ail;
- poivre noir, sel au goût.
Comment cuisiner:
Rincez le poulet des abats, puis séchez-le à l'intérieur et à l'extérieur avec un chiffon sec. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la carcasse en petits morceaux de 5 à 7 cm et placez-les dans une tasse profonde.
Versez l'huile d'olive dans un petit bol, faites-la chauffer un peu au micro-ondes, puis pressez-y les gousses d'ail. Ajouter les épices au mélange et remuer. Versez le mélange d'huile obtenu dans une tasse avec le poulet et frottez chaque morceau. Laissez ensuite le contenu mariner pendant 1 heure.
Beurrer un plat allant au four, y déposer les morceaux et mettre au four pendant 40-50 minutes à 180 degrés. Une demi-heure après le début de la cuisson, la graisse va commencer à se libérer, versez-la sur les morceaux pour les faire dorer.
Servir le poulet fini avec un accompagnement de légumes, comme des pommes de terre nouvelles ou du riz bouilli. Bon appétit!
Hachez l'ail avec un couteau, le légume conservera alors plus de saveur.
En feuille
La viande de poulet peut non seulement être frite, mais aussi mijotée au four. Il a un goût très juteux et la cuisson ne prendra pas plus de 40 à 50 minutes. Au lieu du papier d'aluminium, un récipient avec un couvercle fera l'affaire.
Composé:
- poulet pesant 1,2 à 1,4 kg;
- cuillère à soupe concentré de tomates;
- cuillère à café jus de citron;
- cuillère à soupe sauce soja;
- brins de romarin frais;
- basilic séché - cuillère à café;
- cuillère à soupe huile d'olive.
Comment cuisiner:
Coupez le poulet lavé en portions. Si vous n'aimez pas les viandes grasses ou si vous suivez un régime, retirez la peau. Transférez les morceaux dans un grand récipient pour faciliter la marinade de la viande.
Lavez le romarin, déchirez les brins avec vos mains et placez-les dans l'huile légèrement chauffée au micro-ondes. Versez-y la sauce soja et le jus de citron, remuez. Ajouter le concentré de tomate et le basilic séché. Si vous le souhaitez, assaisonnez avec d'autres épices de votre choix.
Versez le mélange dans le poulet, remuez avec une spatule en bois pour que tous les morceaux soient bien enrobés et laissez mariner 1 à 2 heures.
Placez ensuite les morceaux dans la marinade dans un plat allant au four et couvrez sans serrer d'une feuille de papier d'aluminium. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des morceaux, généralement 35 à 40 minutes suffisent. 10 minutes avant la fin, retirez le papier d'aluminium pour permettre au poulet de dorer un peu. Faire bouillir des pommes de terre ou couper une salade de légumes avec la viande. Bon appétit!
Sur une note !
Pour former une croûte dorée sur les morceaux, placez la plaque à pâtisserie tout en haut du four.
En pot
La viande cuite dans des marmites a un goût très délicat et semble appétissante. Cette option convient même pour une table de fête. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une carcasse de volaille ou de ses parties individuelles - cuisses, cuisses, ailes.
Composé:
- poulet pesant 1 kg;
- 3 gousses d'ail ;
- 2 cuillères à soupe. sauce soja;
- 2 oignons ;
- huile de friture;
- poivre, sel et épices au goût.
Comment cuisiner:
Rincez l'oiseau et séchez la peau avec du papier absorbant. Coupez l'oiseau en morceaux à peu près de la même taille.
Pressez les gousses d'ail dans une tasse, ajoutez la sauce soja, les épices et remuez. Frottez la viande avec le mélange et répartissez-la dans les casseroles.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Versez l'huile dans la poêle et après avoir chauffé, transférez-y les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez l'oignon chaud sur les morceaux dans les casseroles.
Préchauffer le four à 180-200 degrés. Placez les pots et couvrez-les avec un couvercle.
Après 40 à 45 minutes, éteignez le feu et servez les casseroles à table. Pour la beauté, saupoudrez dessus d'aneth ou de persil finement haché.
Avec de la crème sure
Le goût crémeux s'harmonise bien avec la viande, ajoutez donc un peu de crème sure fraîche ou de crème de campagne épaisse à la viande. Pour plus de variété, faites cuire des légumes avec l'oiseau, vous n'aurez alors plus à penser à quoi cuisiner pour un plat d'accompagnement.
Composé:
- 800-900 g de viande de poulet ;
- 150-170 ml de crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 à 20 % ;
- 2 oignons ;
- 4-5 gousses d'ail ;
- par cuillère à café. romarin et poivre noir;
- cuillère à soupe huile végétale;
- sel au goût.
Comment cuisiner:
Épluchez l'oignon et coupez-le en gros quartiers. Beurrer un plat allant au four et disposer les légumes en une couche uniforme.
Sur une note !
Pour rendre l'oignon moins amer, conservez-le dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 secondes, puis coupez-le en cubes.
Rincez la viande de poulet sous l'eau, enlevez l'excès de gras et coupez-la en gros morceaux. Placez l'oiseau dans un bol profond, versez la crème sure et ajoutez un peu de sel.
Ajoutez les épices dans la tasse, pressez l'ail dans une presse et ajoutez-le au contenu de la tasse. Les morceaux de poulet doivent reposer dans la crème sure et la sauce à l'ail pendant 30 à 40 minutes.
Lorsque la viande a un peu mariné, placez-la sur la couche d'oignon et lissez-la. Sans couvrir la casserole avec un couvercle, placez-la au four à une température de 170-180 degrés et faites cuire au moins 40 minutes.
Dès que le contenu du moule est recouvert d'une croûte croustillante, éteignez le four. Saupoudrez le plat d'herbes finement hachées et invitez votre famille à table. Bon appétit!
Si vous n'aimez aucun ingrédient de la recette, remplacez-le par un ingrédient similaire. Essayez de maintenir les proportions pour éviter les erreurs. Le poulet chaud fini sera instantanément balayé de la table et tout le monde à la maison appréciera vos talents culinaires.
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Je vous suggère de cuisiner du poulet cuit au four (en morceaux), car parfois vous voulez juste du poulet frit, mais vous êtes trop paresseux pour le faire frire dans une poêle. Il est plus facile de mettre le poulet entier sur une plaque à pâtisserie et en une heure, il est prêt, pendant que vous vaquez à vos occupations.
- poulet (ou morceaux individuels - cuisses, cuisses, ailes)
- 2-3 gousses d'ail
- épices pour poulet
- huile végétale
Poulet cuit au four (morceaux), cuire ensemble
Nous coupons le poulet, le rincons, le plaçons dans une passoire pour l'égoutter et le plaçons dans un bol profond.
Hachez ou pressez l'ail.
Frottez les morceaux de poulet avec de l'ail, du sel et des épices. Utilisez les épices que vous aimez. J'achète des épices prêtes à l'emploi pour le poulet. Pour qu'il s'imprègne bien, laissez-le reposer 2-3 heures, couvrez-le avec un couvercle pour qu'il ne se dessèche pas.
Je cuisine le poulet de deux façons.
Si je veux que le poulet soit plus croustillant, je le fais cuire sur une plaque à pâtisserie. Je graisse une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et dispose les morceaux de poulet. Pour éviter qu'ils ne se dessèchent, je les arrose avec de l'huile végétale ou de la mayonnaise. Cuire le poulet pendant 50 à 60 minutes à 200 degrés. Le poulet doit être bien doré.
Si vous ne savez pas si le poulet est cuit, percez-le avec un couteau. Du jus clair s'écoule - le poulet est prêt, s'il saigne, laissez-le transpirer encore un peu. Assurez-vous de verser dessus le jus libéré pendant la cuisson, la peau sera plus douce.
Si vous voulez que le poulet soit plus tendre et que la viande se détache facilement des os, faites-le cuire dans un plat ou une poêle profonde. Placez le poulet dans la poêle, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium, mais pas hermétiquement. Il est nécessaire que l'excès d'humidité s'évapore lentement.
Cuire au four à couvert pendant 40 à 50 minutes à une température de 200 degrés, puis retirer le couvercle et cuire encore 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la croûte doit dorer et le poulet sera beau, très savoureux et juteux.
Choisissez le type de poulet que vous souhaitez cuisiner et dirigez-vous vers la cuisine.
Cuisinez-le et vous l'aimerez. Bon appétit!
Collation de lavash
Poulet frit à la sauce kéfir
Hareng sous un manteau de fourrure. Nouvelle recette
slabunova-olga.ru
Morceaux de poulet au four dans une marinade soja-miel
La recette de poulet au four avec une marinade de soja et de miel s'avère très savoureuse et aromatique. Le goût de ce poulet en croûte cuit au four est un peu sucré, mais en même temps épicé grâce à l'ail et au mélange de poivrons présents dans la marinade.
Ingrédients pour le plat « Morceaux de poulet au four dans une marinade soja-miel » :
- – cuisses de poulet – 3 pièces;
- – sauce soja – 40 ml ;
- – miel – 1 cuillère à soupe. l.;
- – ail – 4-5 gousses ;
- – un mélange de poivrons – une pincée ;
- – du sésame (facultatif).
Comment faire cuire des morceaux de poulet au four dans une marinade soja-miel :
Nous préparons tous les ingrédients pour cuisiner un délicieux poulet dans une marinade soja-miel au four.
Coupez les cuisses de poulet en pilons et en cuisses. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet ou cuire le poulet entier, mais le temps de cuisson devra alors être augmenté.
Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse. Ajouter l'ail haché au poulet.
Ajoutez ensuite la sauce soja, un mélange de poivrons et de miel.
Mélangez bien le poulet et les épices. Laisser mariner 4 heures, mais il vaut mieux laisser mariner toute la nuit. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux.
Le matin, sortez le poulet mariné du réfrigérateur. Placez-le dans un plat allant au four avec la sauce, couvrez avec un couvercle et s'il n'y a pas de couvercle, couvrez le plat de papier d'aluminium.
Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y la poêle avec le poulet. Cuire 40 à 50 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, retirez le papier d'aluminium pour permettre au poulet de dorer.
Sortez le poulet cuit du four et placez-le sur une assiette. Le poulet fini peut être saupoudré de graines de sésame.
Décorez avec des feuilles de laitue ou des herbes fraîches. Servir le poulet sur la table des fêtes.
Vous pouvez servir le plat d'accompagnement de poulet selon votre goût. J'ai cuit les pommes de terre dans la même marinade dans laquelle j'ai cuit les morceaux de poulet au four dans une marinade soja-miel. C'est très facile à faire si vous avez des pommes de terre bouillies dans leur veste. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et déposez-les dans la marinade dans laquelle le poulet a été cuit. Mettre au four pendant 10 minutes. C'est tout, les pommes de terre s'avèrent très savoureuses.
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Poulet cuit en morceaux au four
Combien de plats variés, savoureux, merveilleux et tendres peuvent être préparés à partir du poulet au four, de ses différentes parties, si vous y ajoutez divers produits qui complètent et mettent en valeur son goût ! Comme les morceaux de poulet au four sont délicieux (voir recette avec photo ci-dessous) avec des pruneaux piquants, soulignant tous les délices de la viande tendre, comme le riz imbibé du jus de l'oiseau se marie bien avec la viande de poulet, comme il est souligné par la sauce à l'orange , miel et moutarde. Un poulet entier cuit au four est également bon - un merveilleux plat pour les vacances.
Les légumes se marient bien avec cet oiseau, les morceaux de poulet avec sauce à l'ail et aux herbes sont bons. Le poulet cuit en morceaux au four avec des pommes de terre est un classique culinaire dans de nombreux pays. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner délicieusement du poulet au four avec différents produits. Cuisinez, régalez votre foyer et surprenez vos invités !
Morceaux de poulet aux pommes de terre et moutarde
Ce poulet vous ravira par son goût piquant, sa jutosité et son arôme merveilleux. Les pommes de terre seront molles et tendres et la viande de poulet sera juteuse et savoureuse. Assurez-vous d'essayer cette recette, votre famille l'appréciera et vous serez satisfait.
Produits requis :
- 1 poulet ;
- 1,5 kg de pommes de terre ;
- Sel, poivre, origan ;
- Un peu d'huile d'olive ;
- 2 cuillères à soupe. l. moutarde pour pommes de terre;
- Un peu d'eau sur une plaque à pâtisserie.
Pour la sauce moutarde :
- 5-6 cuillères à soupe. l. moutarde;
- 1 c. curry;
- 1 c. thym;
- 0,5 c. paprika;
- Jus et copeaux d'1 citron ;
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
- 2-3 gousses d'ail finement hachées.
Morceaux de poulet aux pommes de terre au four : une recette simple
Lavez le poulet et coupez-le en 2 dans le sens de la longueur. Épluchez et coupez les pommes de terre et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Salez, poivrez, saupoudrez d'origan, ajoutez la moutarde et mélangez bien les pommes de terre. Versez le jus de citron dans un bol, ajoutez les copeaux, ajoutez la moutarde, l'ail, le curry, le paprika, 1 grosse cuillère d'huile d'olive, le thym et mélangez bien le tout. Prenez un pinceau et enduisez soigneusement le poulet de sauce. A la fin, salez et poivrez le poulet, déposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, arrosez légèrement d'huile d'olive et versez 1 verre d'eau.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire au four 1 heure, ajouter de l'eau si nécessaire.
Poulet avec du riz au four
Le poulet avec du riz cuit au four selon cette recette sera délicieux, le riz, imbibé de jus de poulet, deviendra friable et aromatique. Le plat combine biologiquement du riz et du poulet ; les oignons ajoutent de la jutosité et de la tendresse au plat.
Produits dont vous aurez besoin :
- 1 poulet pesant environ 1 kg ;
- 1 oignon finement haché ;
- Huile d'olive;
- 2 tasses de riz long ;
- 4-5 verres d'eau ;
- Sel poivre.
Préparation des morceaux de poulet cuits au four :
Coupez le poulet en petites portions et placez-le dans une casserole pour cuire. Lorsque le poulet bout, retirez la mousse avec une écumoire, puis ajoutez 0,5 tasse d'huile d'olive, l'oignon finement haché et continuez à laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Placer le poulet et la yushka sur une plaque à pâtisserie (profonde, de taille moyenne). Préchauffez le four à 200 degrés, placez la plaque à pâtisserie dans le four sur la dernière grille. Dès que le Iouchka bout, ajoutez le riz et mélangez bien.
Au bout de 65 minutes, ouvrez le four et remuez à nouveau le riz. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson encore 20-25 minutes.
Ragoût de légumes au four avec du poulet
Une merveilleuse option estivale pour cuisiner du poulet coupé en morceaux avec des légumes au four - léger, satisfaisant, savoureux, aromatique et appétissant. Faites plaisir à votre foyer avec un plat aussi étonnant !
Tu auras besoin de:
- 450 g de filet de poulet ;
- 5 pommes de terre ;
- 1 oignon;
- 3 courgettes ;
- 1 aubergine ;
- 5-6 champignons ;
- 1 poivron rouge, 1 poivron vert ;
- 100 g de beurre ;
- 3 gousses d'ail ;
- Si vous en avez, un peu de feta ;
- 1 cuillère à café de menthe, sel, poivre.
Cuisson du poulet aux légumes :
Coupez les aubergines et les courgettes en tranches, les pommes de terre, le poulet en tranches, les poivrons en lanières. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir légèrement le filet jusqu'à ce que la viande change de couleur. Nous hachons tous les légumes et les plaçons sur une plaque à pâtisserie, et y ajoutons également le filet frit.
Préchauffer le four à 180 degrés, ajouter un peu d'eau sur la plaque à pâtisserie, saler et poivrer, cuire 25-30 minutes. Placer le ragoût sur une assiette et garnir de dés de fromage feta.
Viande de poulet marinée à l'ail
Si vous planifiez un événement festif mais que vous disposez de très peu de temps pour préparer le plat principal, cette recette est idéale pour vous.
Pour préparer, nous aurons besoin de :
- Bien entendu, le poulet, les poitrines, les cuisses ou les cuisses conviennent également. Si vous avez un poulet entier, il est préférable de le découper puis de le faire mariner.
- Pour la marinade, vous devez prendre de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure, du citron, de l'ail et, bien sûr, des épices.
- Pour 1 kg de viande, vous aurez besoin de 4 à 5 cuillères à soupe. l. mayonnaise ou crème sure, 3-5 gousses d'ail.
Morceaux de poulet avec mayonnaise et ail au four
Prenez de la viande de poulet, rincez-la sous l'eau froide courante, si la viande est congelée, vous devez d'abord la décongeler, si vous n'avez pas le temps pour cela, vous pouvez faire mariner la viande congelée, le goût du poulet ne changera pas . Ensuite, mettez la viande dans une tasse profonde, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure, pressez le jus d'un tiers de citron moyen, râpez-y l'ail sur une râpe fine et ajoutez du sel et des épices au goût. Vous pouvez ajouter absolument n'importe quel assaisonnement, mais dans une certaine quantité, vous n'avez pas besoin d'en faire trop. Il est préférable de prendre du poivre noir moulu et des herbes sèches, cela suffira amplement. Mélangez ensuite soigneusement le tout et laissez reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 200 degrés, c'est ce dont vous avez besoin pour le poulet. Une fois que le four est suffisamment chaud, nous plaçons le poulet mariné à l'ail sur une plaque à pâtisserie puis le mettons au four. Le temps de cuisson de la viande est de 40 à 50 minutes, selon votre four. 10 à 15 heures avant que le poulet soit prêt, vous pouvez ajouter du fromage râpé si vous le souhaitez. Si vous faites cela, n'importe quel fromage fera l'affaire, à l'exception de la feta. Une fois le temps écoulé, la viande peut être retirée. Après l'avoir laissé refroidir un peu, vous pouvez le servir, et des pommes de terre bouillies ou des légumes frais sont bons pour un plat d'accompagnement.
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Morceaux de poulet au four
Les morceaux de poulet cuits au four ne sont pas seulement une merveilleuse recette pour préparer le dîner, mais aussi une raison de se réunir autour de la table familiale. Ce plat est parfait aussi bien pour un déjeuner en semaine que pour un menu de fêtes. Lors de la préparation d'un poulet aussi délicieux en morceaux au four, vous pouvez utiliser diverses marinades à base de sauce soja, de jus de citron ou même de kéfir. Et si vous ajoutez des épices aromatiques et des herbes parfumées, le parfum séduisant de ce plat unique se répandra dans toute la maison !
Ce plat peut être servi avec un accompagnement de légumes bouillis ou frais, du porridge friable ou de la purée de pommes de terre. À propos, si vous faites cuire des tranches de pommes de terre et de carottes avec des morceaux de poulet, vous obtiendrez un plat complet auquel il vous suffira d'ajouter un peu de jeunes légumes verts finement hachés.
Ingrédients
- poulet – 800 g;
- ail – 3 gousses;
- sauce soja – 2 c. l.;
- jus de citron – 2 c. l.;
- oignon rouge – 2 pièces;
- poivron rouge moulu - au goût;
- sel - au goût.
Comment faire cuire des morceaux de poulet au four avec une croûte dorée
Coupez la carcasse de poulet en petits morceaux. Rincez-les sous l'eau courante froide. D'ailleurs, si vous le souhaitez, vous pouvez farcir la chair des morceaux de poulet de morceaux d'abricots secs ou de pruneaux. Pour cela, il est préférable de congeler un peu les fruits secs et de les couper en lanières.
Épluchez l'ail et rincez-le à l'eau, puis râpez-le sur une râpe fine. Au lieu de cela, vous pouvez le presser dans un presse-ail spécial ou le hacher finement avec un couteau sur une planche à découper. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja et l'ail.
Ajoutez une pincée de sel dans le bol, n'oubliez pas que la sauce soja est très salée et que vous pouvez en faire trop. Assaisonnez le mélange avec du poivron rouge moulu et du jus de citron fraîchement pressé. Mélangez bien le tout. La marinade de poulet est prête.
Placez les morceaux de poulet dans un bol de taille appropriée, versez dessus la marinade préparée et remuez. Couvrir le bol avec un couvercle ou un film alimentaire et laisser reposer 1 à 2 heures. Pendant ce temps, la viande sera trempée dans la sauce et bien marinée.
Il est temps d'allumer le four. Maintenant, épluchez et rincez l'oignon rouge (vous pouvez également utiliser des oignons blancs ordinaires). Coupez-le en rondelles ou demi-rondelles, il n'y a pas de grande différence dans la forme de coupe.
Ajoutez l'oignon au poulet et mélangez bien à nouveau.
Graisser légèrement le plat allant au four avec de l'huile de tournesol (si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par n'importe quel légume ou beurre). Placez les morceaux de poulet dans la poêle avec les oignons. Versez le reste de la sauce marinée. Placez les morceaux de poulet dans le four préchauffé.
Je vous suggère de cuisiner du poulet cuit au four (en morceaux), car parfois vous voulez juste du poulet frit, mais vous êtes trop paresseux pour le faire frire dans une poêle. Il est plus facile de mettre le poulet entier sur une plaque à pâtisserie et en une heure, il est prêt, pendant que vous vaquez à vos occupations.
- poulet (ou morceaux individuels - cuisses, cuisses, ailes)
- 2-3 gousses d'ail
- épices pour poulet
- huile végétale
Poulet cuit au four (morceaux), cuire ensemble
Nous coupons le poulet, le rincons, le plaçons dans une passoire pour l'égoutter et le plaçons dans un bol profond.
Hachez ou pressez l'ail.
Frottez les morceaux de poulet avec de l'ail, du sel et des épices. Utilisez les épices que vous aimez. J'achète des épices prêtes à l'emploi pour le poulet. Pour qu'il s'imprègne bien, laissez-le reposer 2-3 heures, couvrez-le avec un couvercle pour qu'il ne se dessèche pas.
Je cuisine le poulet de deux façons.
Si je veux que le poulet soit plus croustillant, je le fais cuire sur une plaque à pâtisserie. Je graisse une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et dispose les morceaux de poulet. Pour éviter qu'ils ne se dessèchent, je les arrose avec de l'huile végétale ou de la mayonnaise. Cuire le poulet pendant 50 à 60 minutes à 200 degrés. Le poulet doit être bien doré.
Si vous ne savez pas si le poulet est cuit, percez-le avec un couteau. Du jus clair s'écoule - le poulet est prêt, s'il saigne, laissez-le transpirer encore un peu. Assurez-vous de verser dessus le jus libéré pendant la cuisson, la peau sera plus douce.
Si vous voulez que le poulet soit plus tendre et que la viande se détache facilement des os, faites-le cuire dans un plat ou une poêle profonde. Placez le poulet dans la poêle, couvrez avec un couvercle ou du papier d'aluminium, mais pas hermétiquement. Il est nécessaire que l'excès d'humidité s'évapore lentement.
Cuire au four à couvert pendant 40 à 50 minutes à une température de 200 degrés, puis retirer le couvercle et cuire encore 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la croûte doit dorer et le poulet sera beau, très savoureux et juteux.
Choisissez le type de poulet que vous souhaitez cuisiner et dirigez-vous vers la cuisine.
Comme il est difficile de résister à un poulet parfaitement frit, mais pas sec, à la croûte dorée et croustillante ! Ce plat n'a pas besoin de publicité supplémentaire, car il figure fermement sur la liste des plats faits maison les plus populaires dans le monde. Tout ce que vous avez à faire est de choisir la bonne recette, et vous serez probablement surpris de découvrir à quel point elle est simple.
Si vous prévoyez un déjeuner ou un dîner pour plusieurs personnes ou si vous avez l'intention de préparer de la viande supplémentaire, il est considéré comme beaucoup plus économique et plus pratique de cuire le poulet en morceaux plutôt qu'entier. Et cette méthode de cuisson est plus pratique à bien des égards - cela ne vous prendra pas plus de 30 minutes, chacun peut choisir le morceau qu'il veut, et en plus il n'est pas nécessaire de couper le poulet en morceaux pendant longtemps et il y en aura toujours il reste une portion de viande pour demain.
Secrets pour faire des morceaux de poulet au four
Le temps de cuisson est généralement de 20 à 30 minutes. Étonnamment, tous les morceaux de poulet cuisent à peu près à la même vitesse. Généralement, les coupes de viande brune cuisent un peu plus lentement que la viande blanche, mais l'épaisseur de la poitrine compense la différence.
Pour cette recette, vous pouvez choisir une combinaison de poitrines de poulet, de cuisses et de pilons, ou simplement cuire un plateau entier de vos morceaux préférés. La viande des cuisses et des cuisses convient aussi bien avec la peau et les os que sans eux - leur chair contient dans tous les cas une quantité suffisante de graisse pour ne pas se dessécher pendant la cuisson. Mais il vaut mieux acheter une poitrine diététique avec des os et de la peau, car sans eux, la viande risque de devenir trop sèche et caoutchouteuse à la cuisson.
Options de cuisson
La recette ci-dessous est assez basique : juste de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Pour diversifier le goût de votre viande préférée et découvrir de nouvelles nuances, essayez de faire mariner le poulet dans un peu d'huile d'olive et de vinaigre ou de badigeonner des morceaux de l'un des mélanges que nous vous donnerons ci-dessous.
Et pour préparer un repas complet avec un accompagnement sain, vous pouvez faire cuire le poulet avec des légumes : frits dans de la graisse de poulet, ils s'avèrent particulièrement tendres et juteux. Une bonne option serait un mélange de légumes composé de gros morceaux de courgettes, de pommes de terre, de fleurons de brocoli et de chou-fleur.
Les meilleures combinaisons d'huiles et d'épices
- Ail émincé, vinaigre de cidre de pomme, romarin frais et miel.
- Miel et moutarde.
- Citron et ail haché.
- Miel, piment et vinaigre de cidre de pomme.
- Yaourt, cumin et coriandre.
- Sauce soja, pâte miso, gingembre, ail et huile de sésame.
recette de poulet au four
Et voilà, la façon la plus simple de cuisiner parfaitement 10 à 12 morceaux de poulet doré ! Dépêchez-vous de l'essayer et de faire plaisir à votre foyer.
Ingrédients:
- Morceaux de poulet avec peau, y compris les poitrines de poulet1,5–2,5 kg
- Huile d'olive 1 à 2 cuillères à soupe. l.
- Saler 1 c.
- Poivre0,5 c.
Mode de cuisson :
Préchauffer le four à 200 degrés. Séchez le poulet avec du papier absorbant et transférez-le dans un bol.
Placer le poulet en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, côté peau vers le haut, en laissant un peu d'espace entre les morceaux. Faites cuire la viande pendant 20 à 30 minutes, et pour une croûte encore plus croustillante, mettez simplement le four à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Vérifiez le poulet de temps en temps et retirez-le du four lorsqu'il est cuit au niveau souhaité. Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à 5 jours ou congelés pendant 3 mois.
Poulet rôti au four facile (morceaux)
Poulet rôti au four facile
Parfois, vous voulez le poulet frit le plus ordinaire, mais vous êtes trop paresseux pour rester devant la cuisinière. Et puis il vous suffit de cuire le poulet au four de manière simple. Pour plus de saveur, la volaille peut être saupoudrée d'herbes aromatiques et/ou d'épices piquantes (facultatif). En plus d'odeurs agréables et d'un goût vif, les épices permettent au poulet de se conserver plus longtemps, de sorte que le poulet préparé selon notre recette peut être emporté avec vous sur la route.
Mais si vous ne souhaitez pas utiliser d'épices sèches, de la viande de poulet, du sel et un peu d'huile végétale suffisent pour préparer du poulet frit.
La recette pour cuire des morceaux de poulet est très simple, le goût est toujours excellent.
Nous aurons besoin
- Cuisses de poulet ou cuisses entières (cuisses);
- Sel;
Épices (si désiré et au goût). J'ai pris une pincée de basilic, d'origan, de menthe et de coriandre. Vous pouvez utiliser du poivre noir fraîchement moulu, du kondari (sarriette), du curcuma (safran) ou d'autres épices.
Huile végétale.
Comment cuisiner
Rincez les morceaux de poulet. Frotter avec un mélange de sel et d'herbes.
Disposez les cuisses sur une plaque à pâtisserie (je l'ai tapissée de papier sulfurisé pour faciliter le nettoyage de la plaque à pâtisserie). Arroser chaque morceau de viande d'huile végétale afin que le poulet ne se dessèche pas pendant la cuisson.
Faire revenir le poulet au four à 200°C jusqu'à ce qu'il soit doré. Comment vérifier que le poulet est cuit : percez-le avec un couteau ou une fourchette, si du jus clair s'écoule du morceau de poulet, le poulet est prêt. S'il saigne, vous devez le laver encore.
Cuisses sur une plaque à pâtisserie
Caractéristiques de cuisson et goût
Cette recette de poulet rôti au four est la base de toutes les autres.
Dans quoi cuire le poulet : sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four plus profond
La poêle donne un poulet frit avec une peau croustillante et un intérieur juteux. Eh bien, c'est-à-dire des morceaux de poulet. Le goût de la viande de poulet cuite sur une plaque à pâtisserie me rappelle celui d'un athlète maigre et bronzé.
Pourquoi a-t-on besoin d'un accompagnement quand on peut manger 2 morceaux de poulet aux herbes ?!
Mais le poulet mijoté dans un plat allant au four ou dans une sorte de grande poêle ou rôtissoire est généralement disposé en plusieurs couches (morceaux de poulet ou couches de légumes ou grains de poulet) et recouvert d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium.
Ce poulet peut être généreusement saupoudré d'épices.
Le couvercle peut être retiré 10 à 15 minutes avant la cuisson (il cuit jusqu'à 2 heures au total) pour que le poulet puisse dorer. Ou vous n’êtes pas obligé de le divulguer. Le poulet cuit au four dans un récipient profond, sous un couvercle, retient plus d'humidité et s'avère mijoté. La viande de poulet ainsi cuite se détache facilement des os, fond dans la bouche et possède des propriétés diététiques. Et si quelqu'un s'intéresse à la peau, ces pièces sont toujours grasses, lisses et glissantes.
Le caractère de cette viande de poulet me rappelle une beauté choyée, à la peau claire, dodue, douce et juteuse. Alors, choisissez vous-même ce que vous voulez manger exactement maintenant : un mulâtre rôti ou ce « ne me touche pas » qui se cache du soleil.
Que peut-on ajouter au poulet lors de la cuisson au four ?
Tout d’abord, vous pouvez ajouter des oignons et de l’ail au poulet ! Si vous n'avez pas d'oignons, le fenouil fera l'affaire. Poulet aux oignons et à l'ail - la recette sera étonnamment aromatique et tendre. Lorsqu'ils sont cuits longtemps, l'oignon et le fenouil se dissolvent presque et enveloppent les morceaux de poulet d'une délicate couche de gelée au goût épicé légèrement sucré.
Vous pouvez garnir le poulet de morceaux d'oignon, de fenouil et de navet, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four - ce sera très savoureux !
Au poulet cuit au four, vous pouvez ajouter des champignons (champignons, girolles, pleurotes ou bons champignons sauvages), des légumes : (carottes, oignons, ail, navets, poivrons, courgettes, aubergines, chou - c'est-à-dire ce que vous avez) et cuire au four. placez-le dans un récipient plus profond, recouvert d'un couvercle ou recouvert de papier d'aluminium.
Que peut-on utiliser pour enrober les morceaux de poulet ?
Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile, vous pouvez graisser le poulet avec de la mayonnaise ou un mélange de mayonnaise et d'ail écrasé.
Comment faire cuire (frire) un poulet entier au four
Vous pouvez également farcir du poulet, comme du canard ou de la dinde, avec des pommes, des mandarines et des oranges (ou d'autres fruits) - recette de poulet.
Comment emballer un poulet pour voyager
Si vous emmenez du poulet en voyage, vous pouvez le faire cuire selon notre recette, le faire frire dans une poêle ou simplement le faire bouillir. Il est important de saupoudrer ensuite généreusement la viande de poulet d'un mélange d'épices (basilic, menthe, poivre, curcuma, origan, etc.) et de sel, de la laisser refroidir, de l'envelopper dans du papier aluminium (plusieurs couches) et dans un sac plastique et refroidir au réfrigérateur.
10-15 minutes avant de partir, vous pouvez le refroidir encore plus (au congélateur) et le mettre dans un sac d'épicerie juste avant de partir.
Mon poulet était bon dès sa sortie du réfrigérateur (voyagé à 16-20 degrés) pendant 24 heures. Plus tard, les expériences n’ont pas continué car nous avons mangé de tout. J'ai emporté avec moi autant de morceaux que notre entreprise pouvait en manger en 3 fois.
Bon appétit et poulet délicieux !
Bon appétit!
