Chers amis et tous les lecteurs du site, je souhaite attirer votre attention sur la recette d'un plat merveilleux qui est un favori depuis l'enfance - les hérissons. Il existe plusieurs options pour préparer ce plat dans ma tête - dont une que je présente à votre considération.

Dans la composition de mes boulettes de viande Hérisson, j'ai indiqué l'orge perlé, ne vous inquiétez pas, même si vous n'en mangez pas. Ma famille ne l’aime pas non plus, mais sous cette forme, personne ne se souvient même de son nom. C'est le plat préféré des enfants de notre maison, et encore plus des adultes. Alors, commençons.

viande hachée – 400 grammes;

chou blanc – 200 grammes;

orge perlé – 1 sachet;

huile de tournesol – 1 cuillère à soupe;

oignon – 1 pièce;

pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;

crème 10-20% – 50 grammes ;

légumes verts - au goût;

poivre noir moulu - au goût ;

œufs de poule – 1 pc.

Méthode de préparation de boulettes de viande à l'orge perlé et au chou

1. Je laisse cuire un sachet d'orge perlé environ 15 minutes (jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit - pas besoin, il finira de cuire au four)

2. Je préparerai les légumes que je passerai au hachoir à viande. Le chou, les carottes et les oignons sont passés dans un hachoir à viande.

Ajoutez 1 œuf de poule aux légumes.

3. Préparez la viande hachée mélangée. Je prépare toujours moi-même la viande hachée à l'avance et la mets dans des sachets au congélateur, et si nécessaire, je la sors et la décongèle. J'ajoute de la viande hachée aux légumes hachés.

4. Ouvrez le sachet d'orge perlé cuit et ajoutez-le à tous les ingrédients. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

6. Préparez la sauce avec laquelle nous verserons nos hérissons. Ici, tout peut se passer comme vous le souhaitez. Mais j'adore quand le plat est mijoté dans une sauce tomate crémeuse. J'ai mis de la mayonnaise, du concentré de tomate et de la crème 20% matière grasse. Bien mélanger. Ajoutez de l'eau (la quantité est à votre discrétion, pour que tous les hérissons puissent s'y noyer).

7. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Former des boulettes de viande de hérisson (les déposer sur une plaque à pâtisserie). Versez dessus la sauce préparée. Et recouvrez-les légèrement de légumes frits.

8. Et maintenant, nous pouvons envoyer nos merveilleux hérissons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 40 minutes. Au bout de 10 minutes, lorsque la sauce bout, je réduis la température à 170-180 degrés. Laissez mijoter notre plat au four.

Voir ci-dessous pour plus de recettes, très savoureuses et très faciles à préparer : VOUS N'AVEZ PAS ENCORE CUISINÉ COMME CELA

mirznaek.ru

Recette de boulettes de viande à l'orge perlé

Je vous recommande fortement d'essayer ces merveilleuses boulettes de viande, en plus, elles sont très faciles et rapides à préparer, mais voici une recette détaillée pour réaliser des boulettes de viande à l'orge qui facilitera votre travail. L'orge perlé donnera aux boulettes de viande une saveur et une texture particulières, et la citrouille rendra la viande hachée un peu sucrée et incroyablement tendre, et, bien sûr, n'oubliez pas les bienfaits de ces produits. Ces produits simples nous aideront à changer considérablement le goût d'un plat familier, et pour le mieux. En fait, cette recette simple de boulettes de viande à l'orge n'est pratiquement pas différente de la version classique des boulettes de viande, avec une petite différence - ici, nous utiliserons de l'orge au lieu du riz et ajouterons également de la citrouille au lieu des carottes. Encore une fois, les boulettes de viande sont un vieux plat auquel on peut facilement donner un nouveau goût.

Comment cuisiner des boulettes de viande avec de l'orge perlé ?

Les boulettes de viande prêtes à l'emploi se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, bon appétit ! Vous pouvez préparer vous-même la sauce à partir de tomates ou de jus de tomate, en y ajoutant des épices à votre guise. Faites chauffer la sauce en conserve dans une casserole et 5 à 10 minutes avant que les boulettes de viande ne soient prêtes, versez-la sur une plaque à pâtisserie.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les boulettes de viande, placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant une demi-heure. À partir de la viande hachée préparée, nous formons des boulettes de viande de votre taille préférée (il est préférable de le faire avec les mains mouillées).

Salez au goût, ajoutez du poivre moulu et du basilic séché, mélangez à nouveau.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélangez maintenant la viande hachée, l'orge perlé bouillie, la citrouille et l'oignon dans un bol profond et ajoutez l'ail haché et un œuf de poule.

Vous pouvez également utiliser des patates douces à la place de la citrouille. Sur une râpe moyenne, râpez trois petits morceaux de potiron.

Hachez finement l'oignon, et si vous n'aimez pas les morceaux d'oignon dans vos boulettes de viande, vous pouvez le râper sur une râpe fine.

Cuire jusqu'à cuisson complète, cela prend généralement environ une heure. Ensuite, égouttez l'ancienne eau et ajoutez de l'eau nouvelle, mettez le feu. Étant donné que la cuisson de l'orge perlé est assez longue, pour faciliter le processus, nous devons la faire tremper pendant une demi-heure avant la cuisson.

1er mai 2014 05:37 1er mai 2014 05:37 2:0

100vkusov.ru

Les boulettes de viande à l'orge perlé sont les plus délicieuses

Bonne journée à tous!

Je voudrais attirer votre attention sur une recette de boulettes de viande. Une fois que je préparais une soupe de cornichons avec de l'orge perlé, et que je ne calculais pas vraiment la quantité de cette bouillie, il m'en restait. C'est là que j'ai décidé de l'utiliser d'une manière ou d'une autre. Les boulettes de viande me sont venues à l'esprit, car à la place du riz, on pouvait y mettre de la bouillie d'orge perlée. Le résultat, pour être honnête, m'a tout simplement étonné, les boulettes de viande se sont avérées très tendres, pas aussi farcies qu'avec du riz, et on ne sentait même pas l'orge perlé elle-même. Maintenant, je cuisinerai toujours de cette façon.

Ainsi, pour préparer des boulettes de viande vous aurez besoin des produits suivants :

viande (vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, j'avais du porc et du bœuf) – 500g

bouillie d'orge perlée bouillie – 400g

oignons – 3 petites têtes

carottes - 2 gros morceaux

concentré de tomate – 4 cuillères à soupe

huile de tournesol -150g

2 gousses d'ail

légumes verts, sel, poivre, feuille de laurier, épices (kari) - au goût

Tout d'abord, hachez la viande avec un oignon. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes et faites revenir le tout jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec de l'huile chaude. Placer la moitié de ce rôti dans un autre bol. A la friture qui reste dans la poêle, ajoutez 3 cuillères à soupe de concentré de tomate et ajoutez un peu d'eau, laissez mijoter et vous obtenez une garniture pour les boulettes de viande. Faites cuire l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis rincez.

Prenez la viande hachée, ajoutez les oignons et les carottes frits, l'ail finement haché, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, la bouillie d'orge perlé, les herbes, les épices, le sel et mélangez bien le tout. Placez une poêle avec de l'huile végétale sur le gaz. À partir de la viande hachée obtenue, nous formons des boulettes de viande, les roulons dans la farine et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, de sorte qu'il n'y ait qu'une croûte dorée. Placez les boulettes de viande frites dans une casserole et ajoutez la garniture, ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez et mettez sur le feu pour laisser mijoter environ 20 minutes. Les boulettes de viande sont prêtes, elles s'avèrent très juteuses et tendres. Bon appétit à tous !

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Recette de boulettes de viande à l'orge perlé

• Poulet émincé
• Oignons bulbes
• Poivre noir

• Fromage à pâte dure
• Huile végétale
• Paprika doux
• Farine de blé
• Épices

• Crème aigre

Préparer un dîner en famille est un processus créatif. Je voudrais répondre aux divers goûts et préférences de tous les membres de la famille, enfants et adultes. Les petits agités adoreront les tartes - les mitaines avec de la viande de poulet et du riz. À mon avis, les membres adultes de la famille apprécieront les boulettes de viande au fromage dans une sauce à la crème sure que nous allons préparer aujourd'hui. Alors préparons deux plats pour un dîner en famille.

• Viande hachée
• orge perlée
• Œuf de poule
• Oignons bulbes
• Carotte

• Farine de blé
• Huile végétale

• Viande hachée
• Champignons
• Fromage à pâte dure
• Oignons bulbes
• Ail

• Jus de tomate
• Farine de blé
• Crème aigre

• Poivre noir
• Verdure
• Sucre

Boulettes de viande aux champignons, cuites au four dans une sauce tomate et crème sure. Auparavant, à l'instar de ma mère, je faisais toujours des boulettes de viande dans une poêle, avec beaucoup de sauce, en les faisant pré-frire puis en les faisant bien mijoter... Mais dernièrement, j'ai de plus en plus tendance à cuisiner au four. . Eh bien, j'aime quand vous vous occupez des affaires, des enfants, de la maison, et qu'à ce moment-là votre nourriture se prépare toute seule))) Et vous n'avez pas besoin de la regarder, de courir partout, de la retourner ;)) ) J'ai donc décidé d'essayer de cuisiner des boulettes de viande au four... Le résultat m'a impressionné : moelleux, tendres, sans friture, avec beaucoup de sauce délicieuse... En un mot, tout est comme j'aime. Essayez-le, peut-être que vous l'aimerez aussi.

• Cou de porc
• chou blanc
• Lait en poudre
• Oignons bulbes
• Persil

• Oignon vert
• Huile végétale
• Chapelure
• Aubergine

• Ail
• Pâte
• Bouillon
• Mélange de poivre
• Paprika doux

« Oh, de merveilleuses petites boulettes de viande ! Elles sentaient si bon et étaient si croustillantes, si rosées - en un mot, comme devraient l'être de bonnes boulettes de viande ! (Astrid Lindgren « Bébé et Carlson ») Je propose de préparer de délicieuses boulettes de viande, de manière à faire plaisir à un homme à l'aube de ses forces et de son Bébé. Juteux, tendre, dans une sauce aux aubergines épicée. Délicieux. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

• Lentilles
• Oignons bulbes
• Carotte
• Épices

• Pâte de tomate
• Sucre
• Huile végétale
• Farine de blé

C'est grâce à cette recette que j'ai fait la connaissance de « Le Cuisinier ». Lorsque mon mari a essayé ces boulettes de viande, il a dit que c'était une aubaine pour les végétariens et que le monde devrait les voir et les essayer))) Après avoir cherché sur Internet sur Google, j'ai trouvé ce site, une section pour les jeûneurs - et je suis resté en résidence permanente. En fait, la combinaison de riz et de lentilles est utilisée par les hindous depuis des milliers d’années. Ils savent que lorsque l’on combine des céréales et des légumineuses, on obtient une protéine complète. Les lentilles remplacent la viande hachée dans cette recette, et le riz gluant aide les boulettes de viande à conserver parfaitement leur forme !

Boulettes de viande. Les boulettes de viande sont un plat composé de boulettes de viande hachée en sauce.

Il est préférable de choisir de la viande pour les boulettes de viande grasses - le plat sera plus juteux.

Une particularité des boulettes de viande est qu'en plus du composant viande, elles contiennent du pain, du riz, des œufs, des oignons, des craquelins et quelques autres ingrédients. Les boulettes de viande peuvent être frites, cuites au four, mijotées en sauce ou cuites à la vapeur.

Contrairement aux côtelettes, les boulettes de viande ont un goût plus lâche et tendre. Il n'est pas difficile de deviner pourquoi cela se produit. Bien sûr, grâce à l'ajout de riz à la viande hachée. D’ailleurs, il faut ajouter le riz lorsqu’il est à moitié cuit. Cependant, si vous utilisez du riz cuit à la vapeur, vous n'êtes pas obligé de le faire cuire. À propos, vous pouvez ajouter non seulement du riz à la viande hachée, mais également de la purée de pommes de terre, divers légumes et même des fruits secs.

Les boulettes de viande diffèrent des côtelettes non seulement par leurs ingrédients, mais aussi par leur taille. Généralement, les boulettes de viande mesurent quatre à cinq centimètres de diamètre. Les boulettes de viande « pour enfants » sont encore plus petites – environ trois centimètres.

Les boulettes de viande sont d'abord frites puis cuites dans une sauce. À propos, il n'est pas recommandé de faire cuire des boulettes de viande dans des plats en émail - elles y brûlent rapidement.

Les boulettes de viande peuvent être cuites avec n'importe quelle sauce - tomate, crème sure, etc. Choisissez selon votre goût. Il doit y avoir beaucoup de sauce (le plat doit en être rempli au moins à moitié). S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez simplement de l'eau. Une fois la sauce portée à ébullition, le plat doit être mijoté pendant environ 20 à 25 minutes.

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Recettes de boulettes de viande à l'orge perlé avec photos

Ingrédients : pour la pâte : - lait 250 ml. — oeuf 1 pc. - sucre 3 c. - sel 1 pincée - huile de tournesol 6 c. - levure sèche 11 gr. - farine 500 gr. pour la garniture : - sucre au goût - faire fondre 50 g de beurre. Préparation : 1. Pâte. Dans une ambiance chaleureuse...

Ingrédients : ● biscuits - 24 pièces ; ● lait - 2/3 tasse ; ● fromage cottage - 250 g; ● crème sure - 4 c. cuillères; ● sucre - 3-4 c. cuillères selon la douceur des biscuits ; ● beurre - 2-3 c. cuillères; ● zeste de citron - 2 cuillères à café ; ● fraises (fraîches...

Ingrédients : Fromage cottage 200 g de crème sure 2 cuillères à soupe d'œuf de poule 2 pièces Beurre 2 cuillères à soupe de farine de blé 1 verre de sucre 1 verre de soda ½ cuillère à café de sel au goût Instructions : 1. Prenez 200 grammes de fromage cottage, ajoutez 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, un verre de farine, un verre de sucre, une demi-cuillère à café de jus trempé...

Le lagman est un plat national populaire d'Asie centrale, ou plus précisément, une simple soupe épaisse. Ses principaux ingrédients sont la viande, les nouilles et les légumes. Pensez à le préparer, vous ne serez pas laissé indifférent ! Pour préparer un délicieux lagman vous aurez besoin de : 1,5 litre de bouillon de viande ; 500 g de veau ; 300 g de nouilles ; 2 poivrons doux ; 2 grosses tomates ; 1 gros oignon ; 2-3 gousses d'ail ; un petit bouquet de persil ; 3-4 cuillères à soupe... .

INGRÉDIENTS : ● 1 cuillère à soupe. confiture ou confiture préférée ● 1 c. sans une lame de soda (peut être remplacé par de la levure chimique) ● 1 cuillère à soupe. kéfir ● 1/3 c. sucre ● 2 œufs ● 2,5 c. farine ● beurre pour graisser le moule PRÉPARATION : 1. Dans un bol profond, mélangez le soda avec la confiture. La masse va siffler, bouillonner et augmenter considérablement de volume.2. Dans 5 minutes...

Le chauffage de l'air dans une maison de campagne n'est plus populaire en Russie. Cette méthode s'est répandue au Canada et aux États-Unis. Vapeur Ce type de chauffage n'est pratiquement pas utilisé dans les chalets. Il est principalement utilisé dans les installations industrielles. Il est économiquement et techniquement justifié que la vapeur soit impliquée dans les processus technologiques de l'entreprise. Poêle Le chauffage avec un poêle est une option bien connue. Dans les maisons de campagne, le chauffage par poêle cède progressivement la place à des options plus modernes, efficaces et faciles à utiliser. Il est impossible de chauffer un grand chalet avec un poêle. Dans de nombreuses maisons, le poêle est un élément de décoration intérieure et non une source de chauffage. Système de chauffage pour maisons de campagne avec liquide de refroidissement Examinons de plus près le type de chauffage le plus populaire : l'eau. Les systèmes de chauffage de l'eau, en fonction du combustible utilisé, sont répartis dans les classes suivantes : Systèmes fonctionnant au gaz (gaz principal, gaz liquéfié) Chauffage à l'électricité (avec chaudières électriques) Systèmes fonctionnant au combustible solide Systèmes fonctionnant au combustible liquide Du point de vue de vue sur le confort de l'hébergement, toutes les options de chauffage désignées...

A la veille des vacances du Nouvel An, les produits pyrotechniques sont très demandés. À cet égard, les employés...

Temps de cuisson : 2 heures 0 minutes
Aujourd'hui, au lieu des boulettes de viande habituelles, nous préparerons des boulettes de viande insolites à l'orge. Une combinaison très intéressante qui n'est en aucun cas inférieure en goût aux boulettes de viande traditionnelles.

Description de la préparation :

Encore une fois, les boulettes de viande sont un vieux plat auquel on peut facilement donner un nouveau goût. En fait, cette recette simple de boulettes de viande à l'orge n'est pratiquement pas différente de la version classique des boulettes de viande, avec une petite différence : ici, nous utiliserons de l'orge au lieu du riz et ajouterons également de la citrouille au lieu des carottes. Ces produits simples nous aideront à changer considérablement le goût d'un plat familier, et pour le mieux. L'orge perlé donnera aux boulettes de viande une saveur et une texture particulières, et la citrouille rendra la viande hachée un peu sucrée et incroyablement tendre, et, bien sûr, n'oubliez pas les bienfaits de ces produits. Je vous recommande fortement d'essayer ces merveilleuses boulettes de viande, en plus, elles sont très faciles et rapides à préparer, mais voici une recette détaillée pour réaliser des boulettes de viande à l'orge qui facilitera votre travail.

But: Pour le déjeuner / Pour le dîner
Ingrédient principal: Viande / Céréales / Orge perlé / Viande hachée
Plat: Plats chauds / Boulettes de viande Ingrédients:

• Viande hachée - 500 grammes
• Orge perlé - 0,5 tasse
• Oignons - 0,5-1 pièces
• Citrouille – 300 grammes
• Ail – 1-2 gousses
• Oeuf – 1 pièce
• Sauce tomate en conserve en pot – 1 pièce
• Basilic séché - 0,5 cuillère à soupe. cuillères
• Sel - Au goût
• Poivre noir moulu - Au goût

Nombre de portions : 11

Comment cuisiner des « Boulettes de viande à l'orge perlé »

Étant donné que la cuisson de l'orge perlé est assez longue, pour faciliter le processus, nous devons la faire tremper pendant une demi-heure avant la cuisson. Ensuite, égouttez l'ancienne eau et ajoutez de l'eau nouvelle, mettez le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète, cela prend généralement environ une heure. Hachez finement l'oignon, et si vous n'aimez pas les morceaux d'oignon dans vos boulettes de viande, vous pouvez le râper sur une râpe fine. Sur une râpe moyenne, râpez un petit morceau d'oignon. citrouille. Au lieu de la citrouille, vous pouvez également utiliser des patates douces. Mélangez maintenant la viande hachée, l'orge perlé bouillie, la citrouille, l'oignon dans un bol profond et ajoutez l'ail haché et un œuf de poule. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Salez au goût, ajoutez du poivre moulu et du basilic séché, mélangez à nouveau. À partir de la viande hachée préparée, formez des boulettes de viande de votre taille préférée (il est préférable de le faire avec les mains mouillées). Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les boulettes de viande, placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant une demi-heure. Faites chauffer la sauce en conserve dans une casserole et 5 à 10 minutes avant que les boulettes de viande ne soient prêtes, versez sur la plaque à pâtisserie. Vous pouvez préparer vous-même la sauce à partir de tomates ou de jus de tomate, en y ajoutant des épices à votre guise. Les boulettes de viande prêtes à l'emploi se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, bon appétit !

Difficulté de préparation : Facilement

Temps de cuisson: jusqu'à 1 heure

Végétarisme: Non

Cuisine: Maison

Nombre de portions : 6 portions

Type de plat : Deuxièmes cours

Calories : 181 calories

Protéines : 10g / Lipides : 12g / Glucides : 8g

Ingrédients pour les boulettes de viande à l'orge pour 6 personnes :

Poivre noir moulu

Huile végétale raffinée

Recette pour faire des boulettes de viande à l'orge étape par étape

Analyse d'un plat à base d'ingrédients

date de parution : 26/05/2015

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Boulettes de viande hachées à l'orge perlé cuites au four à la sauce tomate

Chaque fois que vous devez réfléchir au menu du déjeuner ou du dîner, vous commencez à vous creuser la tête pour savoir quelles délicieuses choses préparer. De délicieuses boulettes de viande hachées à l'orge, cuites au four dans une sauce tomate - une excellente option pour un dîner en famille. Ce plat avec une sauce aux légumes est très savoureux et copieux. Je suis sûr que vous aimerez ma recette avec photos et que vous voudrez la cuisiner vous-même à la maison. Des photos étape par étape illustrant la préparation vous aideront à tout faire rapidement et correctement.

Comment faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce au four

Au lieu du riz habituel, nous farcirons les boulettes de viande d'orge perlé. Nous en aurons besoin de 100 grammes.

Faites tremper les céréales dans l'eau froide pendant plusieurs heures. C'est très pratique de le faire le matin et après le travail, vous pouvez commencer à préparer le plat.

Faites bouillir 1 tasse et ⅓ d'eau dans une casserole et ajoutez les céréales lavées. Ajoutez du sel, environ ¼ de cuillère à café.

Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à absorption complète du liquide à feu doux. Il m'a fallu environ 40 minutes pour cuire l'orge perlé. La bouillie finie s'est avérée peser environ 300 grammes.

Ajoutez de l'orge perlé, 1 œuf de poule, 0,5 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café d'épices « Pour viande hachée » à la viande.

Mélangez soigneusement le contenu.

Nous formons de grosses boulettes de viande rondes à partir de la viande hachée. Trempez-les de tous les côtés dans la farine et placez-les dans un plat allant au four. Il n'est pas nécessaire de graisser la poêle.

Comment faire de la sauce pour les boulettes de viande

Broyez une carotte de poulet et un gros oignon : trois carottes sur une râpe, coupez l'oignon en cubes. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et faites-y revenir les légumes.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate à la friture.

Remplissez le tout avec 600 millilitres d'eau, salez au goût.

Portez la sauce à ébullition.

Versez la sauce tomate sur les boulettes de viande maison jusqu'à ce que le liquide les recouvre complètement. Répartir uniformément le mélange d'oignons et de carottes.

Allumez le four à 180-200°C et envoyez-y la pièce pendant 60 minutes. Pendant ce temps, une partie du liquide s'évaporera et les légumes doreront sur le dessus.

Disposez les délicieuses boulettes de viande à l'orge perlé dans des assiettes et servez comme plat à part. Au lieu d'un plat d'accompagnement, vous pouvez servir des légumes frais ou marinés tranchés.

Les boulettes de viande à base de viande hachée avec de la bouillie d'orge perlée peuvent conquérir le cœur de tout non-mangeur. J'espère que votre famille appréciera également cette recette.

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Boulettes de viande à l'orge perlé

Ayant déjà essayé de cuisiner des boulettes de viande avec de l'orge, c'est maintenant la seule façon de le faire. Ce plat est devenu l'un des plats préférés de notre famille.

Boulettes de viande à l'orge perlé

Le résultat est un plat nourrissant, savoureux et sain - après tout, l'orge est riche en vitamines et micro-éléments pour la croissance, l'énergie et la beauté du corps, et l'orge contient peu de calories, mais elle est très riche en fibres. Et si vous prenez de la viande maigre et diététique, vous obtiendrez un plat diététique qui sera très utile même pour les enfants. Aujourd'hui, nous allons préparer des boulettes de viande avec de l'orge perlé et du porc et les faire mijoter dans une sauce tomate dans une mijoteuse.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

Vous devez d'abord préparer la viande hachée (ou la prendre toute prête). Pour ce faire, broyez la viande, les oignons, les carottes dans un hachoir à viande, puis ajoutez les œufs, le sel et le poivre noir moulu.

Ajoutez de l'orge perlé pré-bouilli à la viande hachée, peut-être un peu insuffisamment cuite. Bien mélanger.

On forme des boulettes de viande moyennes, j'en ai fait des petites pour l'enfant.

Faites frire rapidement les boulettes de viande dans une poêle ou dans une mijoteuse dans de l'huile végétale. Je l'ai fait frire dans une poêle pour accélérer le processus.

Préparez la sauce pour les boulettes de viande : mélangez la pâte de tomate avec de l'eau, ajoutez du sel, du sucre au goût (il faut le goûter, car certaines personnes aiment la sauce aigre, et d'autres aigre-douce), du poivre, du laurier et des herbes (j'ai ajouté de l'aneth sec et persil congelé).

Ensuite, versez de l'huile végétale dans le multicuiseur, activez le mode « Frire » et ajoutez les oignons hachés et les carottes râpées.

Lorsque les oignons et les carottes sont frits (pas besoin de trop les faire frire), placez les boulettes de viande dans le bol. Je place les oignons et les carottes entre deux couches de boulettes de viande.

Versez la sauce sur les boulettes de viande dans la mijoteuse et laissez mijoter en mode ragoût pendant environ 40 minutes.

Saupoudrer les boulettes de viande finies d'orge perlé aux herbes fraîches. Peut être servi en plat séparé ou avec un accompagnement de purée de pommes de terre.

Une mijoteuse a été utilisée pour préparer des boulettes de viande cuites Polaris PMC 0510AD, puissance 700 watts.

Nous remercions Galina Ivanova pour la recette et les photos de préparation étape par étape.

Bon appétit vous souhaite le site Carnet de Recettes !

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Boulettes de viande à l'orge perlé

Aujourd'hui, au lieu des boulettes de viande habituelles, nous préparerons des boulettes de viande insolites à l'orge. Une combinaison très intéressante qui n'est en aucun cas inférieure en goût aux boulettes de viande traditionnelles.

INGRÉDIENTS

• Viande hachée 500 grammes
• Orge perlé 0,5 tasse
• Oignons 0,5-1 pièces
• Citrouille 300 grammes
• Ail 1-2 gousses
• Oeuf 1 pièce
• Sauce tomate en conserve en pot 1 pièce
• Basilic séché 0,5 cuillère à soupe. cuillères
• Sel Au goût
• Poivre noir moulu Au goût

Étant donné que la cuisson de l’orge perlé est assez longue, pour faciliter le processus, nous devons la faire tremper pendant une demi-heure avant la cuisson. Ensuite, égouttez l'ancienne eau et ajoutez de l'eau nouvelle, mettez le feu. Cuire jusqu'à cuisson complète, cela prend généralement environ une heure.

Hachez finement l'oignon, et si vous n'aimez pas les morceaux d'oignon dans vos boulettes de viande, vous pouvez le râper sur une râpe fine.

Sur une râpe moyenne, râpez trois petits morceaux de potiron. Vous pouvez également utiliser des patates douces à la place de la citrouille.

Mélangez maintenant la viande hachée, l'orge perlé bouillie, la citrouille et l'oignon dans un bol profond et ajoutez l'ail haché et un œuf de poule. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Salez au goût, ajoutez du poivre moulu et du basilic séché, mélangez à nouveau.

À partir de la viande hachée préparée, nous formons des boulettes de viande de votre taille préférée (il est préférable de le faire avec les mains mouillées). Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer les boulettes de viande, placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant une demi-heure.

Faites chauffer la sauce en conserve dans une casserole et 5 à 10 minutes avant que les boulettes de viande ne soient prêtes, versez-la sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez préparer vous-même la sauce à partir de tomates ou de jus de tomate, en y ajoutant des épices à votre guise. Les boulettes de viande prêtes à l'emploi se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, bon appétit !

povar.ru

«Hérissons d'orge perlé» (boulettes de viande à l'orge perlé)

Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Vous pouvez suivre la recette de manière pédante et stricte, sans même penser à apporter vos propres modifications à la technologie de cuisson. Ou vous pouvez utiliser la recette originale comme une sorte d'impulsion pour une envolée d'imagination culinaire, et sur cette base, créer un nouveau plat original et intéressant. L'essentiel est de ne pas avoir peur des changements, car le plus souvent ils sont pour le mieux. Alors, lorsque vous décidez de cuisiner les boulettes de viande les plus ordinaires, essayez de vous éloigner de la recette classique et utilisez de l'orge perlé plutôt que du riz comme ingrédient pour la viande hachée. Oui, ce sera un plat complètement différent, mais son goût ne vous fera certainement pas regretter d'avoir décidé de changer de recette.

Ingrédients

• 400 grammes d'orge perlé bouillie
• 500 grammes de porc haché
• 2 oeufs
• 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1/2 carotte
• 1 oignon
• sel, poivre, huile végétale et herbes au goût

Description du processus de cuisson :

www.great-cook.ru

Recette pas à pas de boulettes de viande à l'orge avec photo.

• Cuisine nationale: cuisine à la maison
• Type de plat : Deuxièmes cours
• Difficulté de la recette : Recette simple

• Temps de préparation : 9 minutes
• Temps de cuisson: jusqu'à 1 heure
• Nombre de portions : 6 portions
• Quantité de calories : 181 kilocalories

Une recette maison simple de boulettes de viande à l'orge perlé avec photos et description étape par étape de la préparation. Facile à préparer à la maison en moins d’une heure. Contient seulement 181 kilocalories.

Ingrédients pour 6 portions

• Viande hachée 400 g.
• Oeuf de poule 2 pcs.
• Orge perlé 100 g.
• Sel de table au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Yaourt nature 200 g.
• Moutarde 1 cuillère à café
• Eau 150 ml.
• Huile végétale raffinée 1 cuillère à soupe. cuillère

Pas à pas

1. Pour préparer des boulettes de viande avec de l'orge perlé, vous devez faire bouillir l'orge perlé jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. La façon de cuisiner dépend de la forme de vos céréales. J'utilise des céréales en sachet pour cuisiner, cette orge cuit rapidement et n'a pas besoin d'être préparée au préalable. L'orge perlé ordinaire doit d'abord être lavée et trempée dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, puis bouillie. Refroidissez l'orge perlé bouillie.
2. Je choisis de la viande hachée pour les boulettes de viande (dans ce cas de l'Angus haché, du bœuf marbré), mais vous pouvez également utiliser de la viande hachée mélangée, mais le porc pur n'est pas conseillé, même si, bien sûr, selon vos goûts. Salez la viande hachée et saupoudrez de poivre noir moulu.
3. Ajoutez quelques œufs de poule à la viande hachée.
4. Mélangez ensuite soigneusement la viande hachée.
5. C'est maintenant au tour de l'orge perlé : ajoutez-la à la viande hachée.
6. Mélangez bien - le mélange de boulettes de viande est prêt. Si, en remuant, vous sentez que la viande hachée devient un peu sèche, vous pouvez ajouter un peu d'eau froide, ou encore un œuf.
7. Avec les mains mouillées, formez des petites boulettes de viande. Une fois cuits, leur taille diminue, mais seulement légèrement.
8. Placer les boulettes de viande dans une poêle graissée avec de l'huile végétale inodore, en une seule couche et plus proches les unes des autres.
9. Préparation de la garniture pour les boulettes de viande. Je voulais que le plat contienne moins de calories, j'utilise donc du yaourt nature comme garniture ; traditionnellement, nous utilisons de la crème sure. Seule la crème sure doit être choisie exclusivement naturelle, sinon elle risque de s'enrouler en flocons lorsqu'elle est chauffée. Diluer le yaourt ou la crème sure avec de l'eau, ajouter un peu de moutarde, mélanger. Vous pouvez ajouter un peu de sel.
10. Versez le mélange obtenu sur les boulettes de viande. Il n'est pas nécessaire que la garniture recouvre complètement les boulettes de viande, mais elles doivent être cachées au moins aux deux tiers.
11. Placez la poêle avec les boulettes de viande sur feu vif, attendez que la sauce bout et laissez mijoter une minute.
12. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Bien entendu, la casserole doit être recouverte d'un couvercle.
13. Pendant la cuisson, la sauce dans la poêle diminuera sensiblement ; veillez à ce qu'elle ne soit pas complètement absorbée et que les boulettes de viande ne brûlent pas. Les boulettes de viande semblent un peu discrètes, mais elles sont très savoureuses et cette nourriture convient aux enfants.
14. C'est tout, nos boulettes de viande à l'orge perlé sont prêtes. Il est préférable de les servir aussitôt, chauds. Un accompagnement pour eux sera superflu, à moins que vous ne puissiez le compléter avec des légumes frais.

Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Vous pouvez suivre la recette de manière pédante et stricte, sans même penser à apporter vos propres modifications à la technologie de cuisson. Ou vous pouvez utiliser la recette originale comme une sorte d'impulsion pour une envolée d'imagination culinaire, et sur cette base, créer un nouveau plat original et intéressant. L'essentiel est de ne pas avoir peur des changements, car le plus souvent ils sont pour le mieux. Alors, lorsque vous décidez de cuisiner les boulettes de viande les plus ordinaires, essayez de vous éloigner de la recette classique et utilisez de l'orge perlé plutôt que du riz comme ingrédient pour la viande hachée. Oui, ce sera un plat complètement différent, mais son goût ne vous fera certainement pas regretter d'avoir décidé de changer de recette.

Ingrédients

• 400 grammes d'orge perlé bouillie__NEWL__
• 500 grammes de porc haché__NEWL__
• 2 œufs__NEWL__
• 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate__NEWL__
• 1/2 carotte__NEWL__
• 1 oignon__NEWL__
• sel, poivre, huile végétale et herbes au goût__NEWL__

A noter : avant de cuire l'orge perlé, il est conseillé de la laisser tremper toute la nuit dans l'eau froide. Le matin, égouttez cette eau et, en ajoutant de l'eau fraîche, faites cuire la bouillie d'orge perlée friable. Les proportions de céréales et d'eau doivent être de 1:2,5.

Description du processus de cuisson :

1. Dans un bol profond, mélanger la bouillie d'orge perlée refroidie, la viande hachée et les œufs.

2. Ajoutez du sel et du poivre au goût, puis mélangez soigneusement la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

3. Avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande et faites-les frire dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Épluchez les carottes et les oignons et rincez abondamment. Coupez l'oignon en petits cubes. Broyer les carottes à l'aide d'une râpe. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale.

5. Graissez légèrement une poêle à frire profonde et épaisse avec de l'huile et placez-y soigneusement les boulettes de viande.

6. Répartissez uniformément les légumes frits sur le dessus.

7. Dissoudre la pâte de tomate dans 1 tasse d'eau bouillante et verser la sauce obtenue sur le contenu de la poêle.

8. Mettez la poêle sur feu doux et laissez mijoter les boulettes de viande pendant environ 40 minutes.

Servir avec des herbes fraîches.