"Massandra" tire la sonnette d'alarme : la législation russe est défavorable aux traditions vitivinicoles de Crimée. Selon les producteurs, une menace à l'image pèse sur tous les domaines viticoles de la péninsule qui produisent des vins fortifiés. Cela signifie que les portos, les xérès, les madères, les vins de dessert et les vins de liqueur sont voués à être vendus comme « boisson au vin ».
Entre-temps, il n'y a rien de fondamentalement nouveau dans cette histoire - elle a commencé à l'été 2012, lorsque la Russie a adopté une loi sur la réglementation étatique de la production et de la circulation de l'alcool et des produits alcoolisés. Là, ils ont pointé le E - si l'alcool de raisin est utilisé dans la production de vin, il est alors considéré comme du vin de liqueur. Si de l'alcool de grain est utilisé, il s'agit alors d'une boisson au vin. La différence réside dans la taxe d'accise - pour les boissons à base de vin, elle est environ 50 fois plus élevée. La tâche consistait à évincer du marché les variétés bon marché de ce qu'on appelle. « port », vendu en tétrapacks, augmentant artificiellement son prix.
Que ce soit Massandra qui tire désormais la sonnette d'alarme n'est pas surprenant : c'est dans sa gamme que le plus grand nombre de vins sont fortifiés au cours du processus d'élaboration. En même temps, ils sont renforcés par des alcools de céréales et de betterave. Les traditions vitivinicoles mondiales ne l'interdisent pas, et le système lui-même s'explique en grande partie par les différences dans les pratiques agricoles - s'il est typique de l'Europe.
La loi adoptée en Russie pour lutter contre les « shmurdyak » ricoche désormais sur Massandra.
Surproduction de raisins (à partir desquels est préparé l'alcool correspondant), puis pour l'Ukraine et la Russie - surproduction de blé. En fait, la loi adoptée en Russie pour lutter contre les « shmurdyak » ricoche désormais contre Massandra.
Cependant, prenons les choses dans l'ordre. Les vins de Crimée ont déjà été présentés sur le marché russe. Les vins mousseux étaient auparavant importés assez activement : le « Champagne Sébastopol » et le « Zolotaïa Balka » commençaient à 260 roubles, le « Novyi Svet » pouvait être trouvé à 700 roubles. Les vins secs « Massandra » commençaient à 300 roubles, les portos millésimés – à partir de 350. Pour le sherry et le muscat, ils demandaient déjà entre 500 et 650, et le « Red Stone White Muscat » commençait à mille roubles.
"Inkerman" a également vendu ses produits - les prix de ses bouteilles ont commencé à 230 roubles pour la "jeune collection". Les crus secs coûtent environ 350 à 400 roubles et le « Cabernet Kachinskoe » haut de gamme - à partir de 450. De plus, une autre ligne de l'usine Solnechnaya Dolina a été présentée sur le marché (300-500 roubles).
De plus, tous les vins fortifiés de Crimée importés en Russie au cours des deux dernières années et demie portaient l'étiquette « boisson au vin » – il n'y a donc rien de nouveau ici. De plus, les mêmes étiquettes figuraient, par exemple, sur le Muscat et le Madère de l'usine Kuban-Vino, située dans le territoire de Krasnodar.
Aujourd'hui, il n'y a pratiquement plus d'alternative pour Massandra sur le marché russe. De plus, ces dernières années, avec un volume de production total de 10 millions de bouteilles par an, environ 60 pour cent des produits de Massandra étaient exportés. Et même si le vin était expédié vers une douzaine de pays, le principal importateur était la Russie.
Aujourd’hui, le potentiel d’exportation de la cave est complètement menacé. Massandra était une entreprise d'État et, comme le reste de la propriété de l'État, elle a automatiquement modifié son enregistrement. Parallèlement, les marchandises produites dans des territoires au statut juridique contesté se heurtent à de nombreux obstacles lorsqu’elles traversent les frontières. Plus tôt, le Premier ministre britannique a annoncé que l'Union européenne autoriserait l'importation de marchandises en provenance de Crimée uniquement si elles transitent par le territoire de l'Ukraine, mais pas en provenance de Russie. Pour l'Ukraine, les vins de Crimée pourraient devenir non compétitifs en raison des différences de taux de change. Il est probable que dans un avenir proche, Massandra sera obligée de se concentrer exclusivement sur le marché russe.
Maintenant, comptons. La taxe d'accise sur les « boissons à base de vin » en Russie est de 500 roubles par litre d'alcool pur. Si nous supposons que le vin fortifié contient environ 16 % d'alcool (160 grammes par litre), alors la taxe d'accise sera de 80 roubles par litre ou 60 roubles par bouteille de 0,75 litre. Autrement dit, ces mêmes soixante roubles sont inclus dans le prix de chaque bouteille de vin fort de Crimée vendue en Russie au cours des deux dernières années.
Dans le même temps, en Ukraine, les droits d'accise sont deux fois moins élevés - même s'ils seront augmentés du 1er juillet à 70,5 hryvnia (environ 250 roubles) par litre d'alcool pur, ils restent inférieurs à ceux de la Russie.
En conséquence, nous obtenons la situation suivante. Pour les Criméens, le prix des vins fortifiés de Crimée augmentera d'environ 30 roubles - en raison de l'augmentation du taux des droits d'accise. Et pour le marché russe, le prix baissera du fait que les droits d'importation de 20 pour cent qui étaient imposés sur tous les produits soumis à accise seront supprimés. Cependant, cette réduction ne sera pas très importante - environ 20 à 50 roubles par bouteille (cela dépendra du prix d'achat).
Maintenant le résidu sec.
Massandra est-elle en train de perdre le marché russe ? Non, il ne le perd pas. De plus, dans la nouvelle réalité, il ne lui reste aucune alternative. Il n'y aura pas d'augmentation des prix pour l'instant - le consommateur russe est déjà habitué au fait qu'il s'agit d'une « boisson au vin » et le prix lui-même, quoique légèrement, diminuera. Une hausse des prix est possible si les prix d'achat de l'alcool russe s'avèrent plus élevés que ceux de l'alcool ukrainien.
Massandra est-elle en train de perdre le marché ukrainien ? Oui, probablement : les prix augmenteront en raison des droits de douane, de l'activité économique étrangère et des différences de taux de change entre le rouble et la hryvnia. A minima, le segment des vins secs et demi-secs peut être conquis par les producteurs européens et chiliens. Si l’on considère qu’environ la moitié du vin produit était destiné au marché ukrainien, cela pourrait représenter une perte importante.
Pavel Kazarine, Observateur de Crimée
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Quiconque envisage d'acheter une boisson alcoolisée de haute qualité souhaite faire le bon choix et jeter les bases d'un goût harmonieux. Cependant, quel est le meilleur choix, compte tenu de la variété des options ? Tout d'abord, vous devez comprendre ce que sont le vin et les boissons à base de vin, car ils ont réussi à acquérir un haut niveau de popularité. De plus, vous devez comprendre les différences et les similitudes.
Qu'est-ce que le vin ?
Le vin est une boisson alcoolisée bien connue, dont la force peut être de 9 à 22%. Pour la préparation, on utilise traditionnellement une fermentation complète ou partielle du jus de raisin naturel. Dans certains cas, de l'alcool et des composants supplémentaires sont également utilisés pour créer une version enrichie.
Le vin classique est élaboré à partir de jus de raisin fermenté. A noter que les baies, légumes, herbes et céréales ne sont utilisés que pour la préparation d'autres boissons : liqueurs, liqueurs, brandy, vermouth, whisky. 
Les vins classiques sont généralement divisés en deux types, chacun ayant un objectif particulier.
- Dessert. Ces vins sont traditionnellement servis avec des desserts.
- Salles à manger. Il est prévu d'utiliser le vin comme ajout savoureux à la table.
Qu'est-ce qu'une boisson au vin ?
Dans la plupart des cas, pour la préparation des boissons à base de vin, on utilise du matériel classique, recommandé pour l'élaboration de vins naturels de la version classique. Malgré cela, l'alcool n'est pas capable d'être un vin à part entière. Dans la plupart des cas, cela est dû à des erreurs dans le processus de fabrication. Supposons que le jus de raisin ait été mal préparé, ce qui a entraîné des notes indésirables dans l'arôme et le goût. Cependant, si une telle situation se produit dans une grande entreprise, de l'eau potable ordinaire ou de l'alcool est traditionnellement utilisée pour diluer les matières premières. Le fabricant peut ajouter des arômes et des colorants de baies ou de fruits. Il convient de noter que le vin classique doit être préparé sans aucun additif.
Selon les normes, une boisson à base de vin doit contenir au moins 50 % de vin. Cependant, dans de nombreuses situations, les fabricants abandonnent les normes existantes et tentent d'utiliser moins de matières premières que ce qui est recommandé. En conséquence, les produits ne sont pas de la même qualité que les clients le souhaiteraient. Les erreurs peuvent affecter négativement le goût et l'odeur d'une boisson au vin. 
Les experts rapportent que la boisson au vin dans de nombreuses situations est produite à partir de vin en poudre. Cette technologie de production entraîne une détérioration de la qualité des produits. Il est à noter qu'un tel produit forme un sédiment poudreux désagréable tout au fond de la bouteille.
Quelle devrait être la boisson à base de vin idéale ?
Quel pourrait être le coût du produit ? Il convient de noter qu'une boisson au vin coûtera probablement beaucoup moins cher qu'un vin classique, c'est pourquoi elle jouit d'une grande popularité auprès des jeunes qui n'ont pas la possibilité de privilégier des produits coûteux et de haute qualité. Malgré cette nuance, le produit peut toujours vous plaire par son haut niveau de qualité et ses facettes étonnantes qui se manifestent en arôme et en goût. Le plus important est le respect des règles du processus de production et l'absence de volonté de dissimuler des erreurs graves.
Dans tous les cas, la boisson au vin aura des facettes d'arôme et de goût plus simples par rapport au dessert classique ou au vin de table. En même temps, vous pouvez jouer à un prix plus abordable. En plus, le choix existe toujours.
Un bref aperçu des boissons à base de vin modernes
- Récemment, de plus en plus de personnes peuvent choisir une boisson gazeuse au vin. La force est de six, neuf ou douze pour cent. L'alcool gazeux a une faible force et est saturé de dioxyde de carbone, ce qui peut donner à la boisson un effet pétillant.
- Récemment, des experts ont noté que Massandra (un fabricant de Crimée) produisait des boissons à base de vin. L'entreprise embouteille environ dix millions de bouteilles de vin par an. La direction de l'entreprise Massandra rapporte que les législations de l'Ukraine et de la Fédération de Russie sont fondamentalement différentes les unes des autres, de sorte que le producteur de vin de Crimée ne peut pas s'adapter aux lois de la Russie avec ses produits actuels. Il convient de noter qu'en Russie, il est généralement admis que l'alcool enrichi à base d'alcool de betterave ou de grain ne peut pas être du vin. Pour cette raison, le muscat est une boisson à base de vin, malgré l'utilisation de technologies classiques. Il convient de noter que les autorités de la Fédération de Russie s'efforcent d'éviter la présence de tels produits sur le marché moderne. Le fabricant doit donc faire face à une taxe d'accise beaucoup plus élevée que sur le vin.
Que choisir : vin ou boisson au vin ?
Le vin, ainsi que les boissons à base de vin modernes, ont des manifestations d'arômes et de goûts complètement différentes. Les vins se révèlent riches et lumineux. Les boissons au vin sont classiques et ont des propriétés modérées. Malgré cela, une boisson à base de vin peut être de meilleure qualité que le vin, car tout dépend de la technologie de production du produit. Le fabricant doit respecter les normes de production de boissons alcoolisées.
Dans les rayons des supermarchés, où l'on achète le plus souvent de l'alcool, on trouve aujourd'hui presque de tout, mais la qualité peut être discutable. Une personne moderne a besoin de connaître la différence entre le vin et une boisson à base de vin, car cette dernière peut être une contrefaçon de mauvaise qualité d'une boisson noble.
Dans certains cas, il ne sera possible de comprendre cela qu'après avoir acheté et ouvert la bouteille, ce qui, voyez-vous, n'est pas tout à fait agréable, surtout si vous comptez sur autre chose.
Vin et boisson au vin : quelle est la différence ?
Examinons donc les définitions détaillées afin de comprendre plus précisément les boissons alcoolisées. Aujourd’hui, le vin peut être considéré comme une boisson obtenue par fermentation d’un ou plusieurs cépages. Pour augmenter le titre de l'alcool, un certain pourcentage d'alcool peut y être ajouté, ainsi que d'autres composants pour obtenir un goût spécifique.
Quelle est la différence entre une boisson au vin et du vin ? Le premier ajoute le plus souvent les composants qui ne sont pas autorisés à être utilisés dans le vin classique. Par exemple, il peut être dilué avec de l'alcool, de l'eau purifiée, des arômes ajoutés et même gazeux.
Cependant, la base de ce type d'alcool est toujours constituée de vin, mais le pourcentage dépendra de l'honnêteté du fabricant. Malheureusement, le plus souvent, ils ignorent même les exigences minimales de la production, de sorte que le résultat est un substitut qui ne ressemble que vaguement à l'alcool associé à la vinification.
Par exemple, de nombreuses personnes utilisent du matériel qui, à vrai dire, est tellement gâté qu'il doit être jeté immédiatement (et généralement, ils en prennent un qui a fermenté un peu plus longtemps ou, à la suite d'une violation de la technologie, a acquis une odeur différente. et goût).
En outre, vous pouvez ajouter non pas 50 % de la matière vinicole à la boisson, comme c'est le cas avec la technologie, mais beaucoup moins, en la diluant avec d'autres composants. Ainsi, lors de l'achat d'alcool, vous devez comprendre en quoi le vin diffère d'une boisson à base de vin, non seulement d'après Wikipédia, mais aussi dans une situation réelle.
Boisson au vin de bonne qualité : ses caractéristiques
Vous savez maintenant en quoi une boisson au vin diffère du vin naturel. Cependant, même parmi ce segment de produits, vous pouvez trouver des représentants dignes, surtout si votre portefeuille ne dispose pas des ressources nécessaires pour acheter du bon vin. À quoi faut-il faire attention lorsque l’on choisit un alcool bon marché ?
- Caractéristiques des prix. Il est nettement inférieur à celui du vin naturel, mais il ne faut pas choisir des producteurs totalement bon marché. Il convient également de noter qu'il est préférable de prendre une marque éprouvée, dont vous êtes absolument sûr de la qualité et qu'elle respecte toutes les règles de fabrication.
- Étudier l'étiquette. C'est un aspect très important lors du choix non seulement d'une boisson à base de vin, mais aussi du vin. Il doit indiquer de quel type d'alcool il s'agit, ainsi que sa composition, car de nombreux autres ingrédients sont ajoutés à cet alcool.
- Apparition de la boisson. Dans certains cas, lorsque vous êtes allé trop loin avec des additifs et que vous avez lésiné sur la matière du vin (et ajouté, par exemple, un composant en poudre), des sédiments peuvent se former au fond de la bouteille, ce qui donne un arrière-goût désagréable. Il est facilement visible en secouant simplement la bouteille. Il vaut mieux ne pas acheter de telles copies.
Quelle est la différence entre le vin et la boisson au vin Massandra ?
Après l'adhésion à la Fédération de Russie de la péninsule de Crimée, qui possède sa propre culture viticole et un producteur assez connu, Massandra, les normes d'étiquetage des bouteilles de vin ont été révisées. Et ce qui était considéré comme du vin sur le marché ukrainien est désormais appelé en Russie une boisson au vin.
Cela est dû au fait que les produits vinicoles dans la production desquels de l'alcool rectifié sont utilisés sont considérés comme une boisson à base de vin (et les vins de cette société ne sont pas enrichis avec de l'alcool de raisin, comme l'exigent les normes, mais avec de l'alcool de grain). En fait, l'entreprise, lorsqu'elle était encore ukrainienne, fournissait déjà sur le marché russe des produits portant le label « boisson au vin ».
Cette question est traitée depuis longtemps et l'entreprise entendait redonner la définition du « vin » sur ses étiquettes. Cela sera facilité par la licence obtenue, qui indique la production de vin avec une indication géographique protégée. En termes simples, le consommateur saura qu'il achète de l'alcool dont les matières premières n'ont pas été cultivées n'importe où, mais en Crimée. Le vin portant ces étiquettes est déjà en vente.
Comme vous pouvez le constater, la différence entre une boisson au vin et du vin peut dans certains cas être très conditionnelle, même si presque toutes les technologies de production sont respectées. Dans tous les cas, lors du choix de l'alcool, vous devez vous concentrer sur votre goût, mais n'oubliez pas de regarder la qualité du contenu de la bouteille.
Le directeur général de Massandra, Nikolai Konstantinovitch Boyko, parle des difficultés rencontrées par la principale entreprise viticole de Crimée pendant la période de transition.
Massandra embouteille 10 millions de bouteilles de vin par an - en Ukraine, elle occupe la première place parmi les producteurs de vins millésimés. En tant que partie intégrante de la Russie, l'entreprise de Crimée conservera son statut de leader - mais pour cela, il est nécessaire que les célèbres vins de Crimée soient reconnus comme du vin et non comme une « boisson au vin ».
Au cours des 23 années où nous avons vécu dans des appartements différents, les législations russe et ukrainienne régissant le marché de l'alcool ont divergé dans des directions différentes. Et maintenant, nous constatons que Massandra et ses produits ne rentrent pas dans la législation russe.
Les vins fortifiés, enrichis d'alcool de céréales ou de betterave, sont, selon les normes russes, une « boisson au vin ». Imaginez, le célèbre « Red Stone White Muscat » est une « boisson au vin » ! La fierté de l'usine est le Cahors "Yuzhnoberezhny", le Madère "Massandra", le sherry "Massandra" - ce sont toutes des "boissons au vin" ! Et le porto rouge « Livadia » - le port préféré de Nicolas II - est devenu une « boisson au vin » !
Cela nous oblige à positionner notre produit en conséquence : écrire « boisson au vin » sur les étiquettes, même si la plupart de nos vins sont élaborés selon des technologies classiques et académiques, les mêmes qu'il y a plus de cent ans.
De plus, la Russie n'est pas intéressée par la présence de « boissons à base de vin » sur le marché, c'est pourquoi les droits d'accise sur celles-ci sont plus élevés que sur le vin. La taxe d'accise sur les produits Massandra est environ 50 fois supérieure à celle que nous payons en Ukraine.
Jusqu’à présent, la situation est telle que dans leur pays d’origine, les conditions de vie de Massandra sont pires qu’avant. Dans toute la Russie, seule Massandra élabore du vin selon les principes de l'école de vinification classique et académique. Les personnes qui produisent du vin à partir de concentrés en deux à trois semaines sont dans une meilleure position. Et notre produit devient non compétitif.
Nous avons expérimenté, essayé de fortifier avec de l'alcool de raisin, comme recommandé. De telles tentatives ont été faites au cours du deuxième siècle - dans les années 1880, les vignerons Sergei Okhrimenko et Salomon Alexander Egorovich ont tenté de le faire. Au final le produit n'a fait que gâcher. Nous n’avons pas obtenu le résultat que nous aurions obtenu si nous avions fortifié le vin avec du bon alcool de grain.
L'alcool de grain est dix fois plus pur que l'alcool de raisin. L'alcool de raisin est du fusel, il y a des tons de fusel évidents. Si au Portugal vous entrez dans les caves de la société Sandeman, l'un des principaux producteurs mondiaux de porto, vous aurez droit à un vin âgé d'au moins neuf à dix ans. Il faut autant de temps pour que l'alcool de fusel que le vin acquiert à partir de l'alcool de raisin disparaisse. Vous ne pouvez tout simplement pas boire du porto jeune !
Les normes mondiales permettent l'utilisation des technologies de fixation actuelles. Nous expédions du vin dans le monde entier et personne n'a de questions sur notre méthode de fixation. Ni chez Sotheby's, ni chez Christies, ni chez Heritage, ni chez Bonhams, ni lors de la vente aux enchères au Japon, ni lors du concours à Séoul - cela n'a dérangé personne !
Je suis donc surpris par la position des législateurs russes. Je ne comprends pas dans quel but ils ont introduit cette règle.
Nous avons exposé la situation dans des lettres adressées au ministère russe de l'Agriculture, ils en sont informés au plus haut niveau. En ce qui concerne Massandra, un certain nombre de problèmes doivent être résolus.
Hier, une sorte de nouvelle a été une interview publiée et largement diffusée sur les réseaux sociaux avec le directeur général de la cave Massandra, dans les premières lignes de laquelle il y avait une déclaration « sensationnelle » selon laquelle la Russie ne reconnaît pas les produits de Massandra comme du vin. Probablement, seuls les paresseux ne m'ont pas contacté pour me demander de commenter ce texte - j'ai reçu à moi seul une douzaine d'appels téléphoniques, sans parler de messages personnels, de courriers et de demandes directes dans les commentaires.
Eh bien, essayons de lire attentivement le texte et de l'analyser en détail. Après avoir omis les paroles sur le fait qu'en 23 ans les législations vitivinicoles de la Russie et de l'Ukraine ont quelque peu divergé, passons à la chose la plus importante :
Oui, en effet, selon les normes russes modernes, les produits vitivinicoles dans la production desquels de l'alcool alimentaire rectifié est utilisé doivent être étiquetés comme « boissons à base de vin ». Mais il y a une nuance - cela ne s'est pas produit aujourd'hui, lorsque les vignobles de Crimée sont devenus russes, mais cela s'est produit IL Y A DEUX ANS- des modifications des règles d'étiquetage ont été adoptées et TRAVAILLÉ à partir du 01/07/2012(FS RAR). Depuis près de deux ans, tous les produits Massandra et les vins fortifiés similaires sont vendus en Russie sous le label « boissons au vin ». Oui, tous les Cahors, Madère et Xérès étaient étiquetés de cette façon. Et quoi? Comment cela a-t-il affecté les ventes ? Certainement pas. Car pendant deux ans, sans entretien avec le réalisateur, PERSONNE N'A NOTÉ ce fait ! Le consommateur ne se soucie pas vraiment de ce qui est écrit sur la contre-étiquette si celle-ci indique « Massandra ». Ne faisons donc pas une grimace tragique en pensant que « tout d'un coup », le consommateur cessera d'acheter.
Et puis, dites-moi, Nicolas II a-t-il aussi fait fortifier son vin par une rectification ? Ou est-ce encore un distillat ?
Oui, c'est vrai : les droits d'accise sur les « boissons à base de vin » sont beaucoup plus élevés. Mais dans le même temps, la nécessité de formaliser les activités d'import-export et de payer des droits d'exportation, qui, pour une seconde, en Russie représentent 20 % du prix, a complètement disparu. Examinons attentivement ce que cela signifie.
Le taux actuel des droits d'accise sur les produits alcoolisés supérieurs à 9 % additionnés d'alcool rectifié est de 500 roubles pour 1 litre d'alcool contenu dans le produit soumis à accise. L'alcool à 16%, qui est en moyenne le plus courant dans les vins fortifiés de Crimée, représente respectivement 160 grammes d'alcool anhydre par litre, la taxe est de 80 roubles par bouteille. Ce qui, bien entendu, est beaucoup, d’une part.
Le prix d'achat à partir duquel les droits d'importation sont payés, s'il n'est pas un secret commercial, est du moins peu annoncé. Mais prenons comme point de départ le prix de vente des vins et divisons-le par 4, ce qui sera plus ou moins proche du prix d'achat. Ainsi, la vitrine en ligne d’Altavina nous montre un prix de 1 200 roubles par bouteille, ce qui signifie que l’achat chez nous était d’environ 300 roubles et que la taxe, qui n’existe plus, était de 60 roubles.
Alors que s’est-il passé en réalité pour la pierre rouge blanche de Muscat « mondialement connue » ? La taxe d'accise est passée de 2,33 hryvnia (7 roubles) à 80 roubles (si l'on se souvient que la force de cette même noix de muscade n'est pas de 16 %, mais seulement de 13 %, alors jusqu'à 65 roubles). Au fait, voyez-vous une augmentation de 50x ? Je ne vois pas.
De plus, de ces 58 roubles d'augmentation des droits d'accise, il faut soustraire 60 roubles du droit annulé. Total - réduction de la charge totale de 2 roubles. Au prix de vente, que nous avons estimé approximativement égal à 300 roubles.
Moins deux roubles de la charge totale. Voyez-vous la tragédie ? Je - encore une fois non.
Et bien sûr, absolument merveilleux. seule Massandra élabore du vin selon les principes de l'école de vinification classique et académique" - c'est tout simplement merveilleux. Ainsi, les merveilleux vins fortifiés « Kuban-Vino » sont, par exemple, une sorte d'école de vinification alternative ? Ouais ? Et quelle est son alternative, par exemple ?
Ah, c'est ça ! Mes « vins en poudre » préférés ont été utilisés. "Massandra" veut rivaliser avec "Port 777", dernier délice des alcooliques complets ?
Mais les Portugais et les Espagnols ne sont pas au courant. Tout comme ils versaient de l'Aguardente dans le porto, ils la versent dans du Madère et du Xérès. Et bizarrement ils ne gâchent rien. Peut-être connaissent-ils un secret qui était inconnu dans les années 1880 ?
L’un des gros problèmes de tous les fabricants nationaux est que leurs arguments sont toujours embellis pour les rendre plus convaincants. Voyons ce que c'est réellement ? Mais en fait, des ports comme « rubis» sont maintenus 2-3 ans, des ports tels que « Ruby Reserve », « Tawny Reserve » et « LBV» sont maintenus 3-4 ans, des portos comme " Tony Coleita» sont tenus à l'écart 7 ans et ceux-ci (surtout ces derniers) sont d'excellents vins, parfois même chics. Bien sûr, un cher invité dans les caves Sandeman sera accueilli avec du porto vieilli 10-20-30-40 ans, bien sûr, mais pourquoi exagérer ?
Oui, c’est vrai, le Code des Pratiques Vinicoles de l’OIV autorise l’utilisation de tout alcool alimentaire pour l’enrichissement et cela ne place ces vins dans aucune « rangée spéciale ». De plus, l'histoire du porto portugais connaît un cas où la rectification a été forcée d'être utilisée pour la production de vins de porto et cela, en effet, ne dérange personne.
Mais pas moi. L'objectif est tout à fait clair : augmenter la charge sur le segment bon marché des vins fortifiés, ces mêmes fameux « trois axes » qui étaient vendus dans les rayons inférieurs des supermarchés au prix de 60 roubles la bouteille. En fait, c'est avec ce segment, celui du vin bon marché, que Massandra a un problème. Le Muscat Blanc de la Pierre Rouge, comme nous l'avons déjà vu, ne souffrira du tout ni en argent ni en ventes. Mais le prix du porto ordinaire et bon marché, comme Alushta, devrait vraiment augmenter - les droits d'accise augmenteront et la suppression des droits ne compensera pas cela. Et c’est dans l’ensemble le seul problème.
Pourquoi le seul ? Pour une raison simple : la législation russe s'oppose strictement à la rectification des pommes de terre et des céréales, mais la rectification des raisins appartient à la même catégorie que le distillat de raisin. En même temps, il n’y a pas « lions de mer», celui qui inquiète les constructeurs.
Oui, une telle rectification est rarement effectuée, mais c’est la solution qui permettra de résoudre le problème sérieusement et pour longtemps. Y compris la question de la qualité. Et tout le reste n'est que soucis concernant l'argent reçu d'un « morceau dur » bon marché. Sous le fier drapeau de la lutte pour le « Muscat Blanc Pierre Rouge » et d'autres « de renommée mondiale ».
Mise à jour : Les commentaires suggèrent que les marchandises à l'intérieur des frontières de la CEI n'étaient pas soumises à des droits de douane, donc tout le monde en souffrirait. Pour 50 à 60 roubles au prix de vente. Je peux seulement dire que si Massandra avait organisé et tenu au moins un événement en Russie en 23 ans pour promouvoir ses vins, la différence de prix de ses vins en Russie et en Ukraine aurait complètement compensé d'éventuelles pertes.
Mise à jour. 2 : Un peu plus bas dans les commentaires, ils suggèrent que les produits soumis à accises étaient toujours soumis à droits.
P.S. Je serais très heureux si ce texte était vu par le plus grand nombre :)
