Mes enfants adorent le fromage cottage sous toutes les formes : en petits pains, en raviolis, y compris les raviolis paresseux, en crêpes, divers desserts au fromage cottage et, bien sûr, le fromage cottage en tartes. De plus, ils aiment le fromage cottage sucré et salé. C’est pourquoi je fais assez souvent des tartes frites avec du fromage cottage et ces tartes se vendent très vite.
Aujourd'hui je vous propose une recette de tartes frites ordinaires au fromage cottage. Le fromage cottage qu'ils contiennent n'est pas sucré - nous l'aimons mieux ainsi, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre et des raisins secs, des abricots secs et tout ce que vous aimez ajouter au fromage cottage. J'aime faire des tartes avec du fromage cottage car il n'y a probablement pas de garniture plus simple. La préparation du fromage cottage ne prend que quelques minutes, ce qui se fait extrêmement rapidement et simplement.
Pour préparer de telles tartes, vous devrez préparer une simple pâte levée, un lien vers la recette que vous verrez dans la liste des produits. Alors, commençons.
Ingrédients pour faire des tartes frites au fromage cottage
- Fromage cottage - 0,5 kg;
- - 2 pièces.;
- Sel - au goût ;
- Huile végétale - pour la friture.
Recette de tartes frites au fromage cottage
Tout d'abord, préparez la pâte et lorsque la pâte est prête, vous pouvez immédiatement commencer à préparer la garniture au caillé pour les tartes. Pour ce faire, placez le fromage cottage dans un récipient séparé et écrasez soigneusement tous les grumeaux avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient friables. Si vous n'avez pas de fromage cottage, mais de la masse de caillé, cela fonctionnera également.
Salez le fromage cottage selon votre goût pour qu'il vous plaise. Au lieu du sel, vous pouvez ajouter du sucre, des raisins secs pré-trempés ou des abricots secs. En général, la garniture doit être savoureuse et ensuite combinée à la pâte. Cassez les œufs dans le fromage cottage - le nombre d'œufs ajoutés dépend directement de la consistance du fromage cottage. Si vous le faites sécher, comme dans mon cas, alors vous avez besoin de deux œufs pour un demi-kilo de fromage cottage, et si le fromage cottage est humide ou s'il s'agit d'une masse de caillé pâteux, alors un œuf suffira.
Mélangez soigneusement les œufs avec le fromage cottage et tout ce que vous y avez ajouté.
L'étape suivante consiste à préparer les tartes elles-mêmes, c'est-à-dire à travailler la pâte. Séparez un morceau de la pâte et roulez-le en un boudin épais.
Coupez la saucisse en parts égales.
Formez chaque morceau en boule et placez-le sur une surface farinée.
Prenez une boule, roulez-la dans la farine et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une crêpe épaisse (pain plat).
Le gâteau doit être suffisamment épais (au moins 0,5 cm) et environ 10 cm de diamètre. Vous pouvez faire des gâteaux plus gros si vous aimez les tartes géantes :).
Placez un tas de fromage cottage sur chaque pain plat. Déterminez vous-même la quantité de fromage cottage, comme sur la photo.
Maintenant, vous devez sceller les tartes. Tout d'abord, nous connectons les bords opposés.
Ensuite, vous devez mouler les parties latérales ensemble.
Depuis combien de temps avez-vous des tartes au fromage cottage frites dans une poêle à votre menu ? Une délicieuse pâte au beurre est très tendre si elle est frite dans une poêle avec une garniture sucrée. La pâtisserie est particulièrement bonne si, après refroidissement, vous la saupoudrez d'un peu de sucre en poudre. Si vous n’avez jamais préparé de tels plats, ne vous inquiétez pas, c’est très simple. La recette étape par étape des tartes frites au fromage cottage, publiée ci-dessous, plaira certainement aux hommes et aux enfants. Une petite nuance : pour la pâte, on utilise de la margarine fondue, et elle est très calorique !
Recette de tartes au fromage cottage étape par étape, dans une poêle
Ingrédients pour 30 pièces :
- Levure sèche - 22 g;
- Oeufs de poule - 2 pcs. (pas grand);
- Margarine - 200 g;
- Sucre - 4 c. l.;
- Farine - 7 verres;
- Lait - 2 cuillères à soupe;
- Sel - 1/2 cuillère à café ;
- Sucre vanillé - 1 sachet (10 g).
Pour remplissage:
- Fromage cottage gras - 1 kg;
- Oeufs de poule - 2 pièces;
- Sel - 1 pincée;
- Sucre - 7 c. l.;
- Sucre vanillé - 1 sachet (10 g) ;
- Raisins secs, facultatifs - 1/2 tasse.
Préparation:
1. Commençons donc naturellement par préparer la pâte, puisqu'il faut encore lui laisser le temps de lever. Il est conseillé de prendre la levure marquée « directement dans la farine ». Cette levure se dissout rapidement et est ajoutée directement à la farine. Tamisez la moitié de la farine dans un grand bol profond. Ajoutez la levure et mélangez le tout avec vos mains. 
2. Ajoutez maintenant du sel directement à la farine, comme indiqué dans les ingrédients, afin que la pâte ne soit pas fade. Le sucre et les œufs iront dans un bol en même temps. Le sucre vanillé peut être combiné avec du sucre ordinaire et ajouté à la pâte à cette étape.
Mélangez toute la masse, vous obtiendrez quelque chose comme un mélange semi-sec. La pâte n'est pas encore prête. 
3. C'est maintenant l'heure du lait. Ce produit doit être chaud lorsqu'il est ajouté à la pâte, mais pas plus de 40 degrés. Si vous surchauffez le lait, vous pouvez « ébouillanter » la levure. Et puis la pâte deviendra dure. Comme on dit, « comme une brique ».
Après avoir ajouté le lait, pétrir la pâte. Ce sera un peu liquide, mais ne vous inquiétez pas. Ce n'est que la moitié de la farine. La margarine étant très lourde pour la pâtisserie, il faut y faire attention et ne l'ajouter qu'une fois la levure fermentée. Cela signifie que la pâte pétrie doit d'abord être placée dans un endroit chaud pendant 20 minutes. 
4. Faites fondre la margarine dans un bol en fer non émaillé sur la cuisinière et laissez-la refroidir à la même température que le lait. Ajoutez-le à la pâte en pétrissant la masse avec la main. Également dans cette étape, ajoutez le reste de la farine au tamis. 
5. Pétrir la pâte. Voilà à quoi cela ressemblera une fois que vous l'aurez terminé. Il collera à vos mains et sera trop mou, mais ce n'est pas grave. Placez le bol dans un endroit tiède pendant 1h30, et essayez de le pétrir trois fois pendant ce temps, sur une surface saupoudrée de farine. Il s'avère que vous le pétrirez toutes les 30 minutes.
Note:
Plus vous pétrirez la pâte levée et mieux elle sera meilleure et plus moelleuse. 
6. La garniture est très simple à préparer ! Ajoutez d'abord les œufs au fromage cottage. 
7. Ajoutez ensuite le sucre semoule et la vanille. Broyer le fromage jusqu'à consistance lisse. 
Note:
Si vous ajoutez des raisins secs à la garniture, vous devrez les tremper brièvement dans l'eau chaude. Comme avec les raisins secs. Et seulement ensuite, jetez les raisins secs dans une passoire et ajoutez-les à la garniture préparée, moulue avec du sucre et des œufs. Tous! La garniture au caillé pour tartes frites est prête selon la recette étape par étape.
8. Au bout de 90 minutes vous obtiendrez cette pâte parfaitement moelleuse et aérée ! Divisez-le en morceaux de la taille d'un œuf. 
9. Ensuite, le principe est déjà clair pour vous : étalez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur maximale de 0,7 centimètre. Placer la garniture au fromage cottage sur la croûte obtenue. 
10. Pincez la tarte comme si elle l'était, puis lissez le joint. 
11. Vous pouvez faire frire des tartes prêtes à l'emploi fourrées au caillé dans une poêle déjà chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit de chaque côté. 
Conseil:
Il est conseillé de les déposer immédiatement avec une couture dans de l'huile végétale. Donc, si vous placez la tarte avec la couture vers le haut, alors pendant la friture, lorsqu'elle lève, la couture peut se défaire. 
Les délicieuses tartes fraîches au fromage cottage, la recette étape par étape que vous avez lue ci-dessus, doivent d'abord être refroidies. Après cela, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre.
Cette pâte peut être utilisée pour réaliser des tartes fourrées à la fois sucrées et salées. La pâte à caillé pour faire frire les tartes s'avère molle, elle collera un peu à vos mains, mais au final vous obtenez des pâtisseries moelleuses, la pâte ressemble à de la levure.
Le fromage cottage peut être utilisé à n'importe quelle teneur en matières grasses. Comme il est percé avec un mixeur lors de la préparation de la pâte, il ne se ressent pas du tout dans les produits de boulangerie finis. La pâte est réalisée rapidement et facilement. À partir de cette quantité d'ingrédients de la pâte, vous obtenez 18 à 20 tartes de taille moyenne.
Cette fois, j'ai choisi la garniture au fromage cottage et à l'aneth. Ma belle-mère m'a offert des tartes frites à base de pâte à caillé, et maintenant j'aime les préparer.
Tout d'abord, je prépare les produits selon la liste.
Je prépare la pâte. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, le sucre et le sel.
A l'aide d'un mixeur, je les transforme en une masse homogène sans gros grumeaux.
Ajouter la farine mélangée au soda. Je pétris la pâte.
La pâte doit être molle et légèrement collante aux mains.
Je prépare la garniture. Dans un bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, l'aneth frais haché et le sel.
Mélangez soigneusement la garniture.
Je divise la pâte en petits morceaux et les dépose sur une table farinée.
J'étale un morceau de pâte et j'y mets la garniture.
Je connecte et pince les bords de la pâte.
Je prépare le reste des tartes de cette façon.
Je verse de l'huile végétale dans un petit récipient et la chauffe. Je dépose quelques tartes à la fois et les fais frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il faut tenir compte du fait que la taille des tartes augmente considérablement.
Je dépose les tartes sur une serviette pour enlever l'excès de gras.
Les tartes frites luxuriantes à base de pâte à caillé sont prêtes !
Vous pouvez appeler vos proches à table et commencer à boire du thé !
Bon appétit!
Alors que l'été nous plaît encore avec une grande variété de légumes verts sains, frais et aromatiques, je vous propose de préparer d'excellentes tartes Manzari avec du fromage cottage et des herbes. Savez-vous ce que cela est?
Les Manzari sont des tartes frites remplies de caillé et d'herbes. À propos, vous pouvez prendre tous les légumes verts que vous voulez et ce que vous voulez - l'essentiel est qu'ils soient frais et aromatiques. Ou prenez un mélange de différents types de légumes verts. Vous pouvez ajouter une petite gousse d'ail ou un peu de poivre moulu à la garniture si vous souhaitez que la tarte obtenue soit plus épicée. Mais comme non seulement mon mari et moi aimons ces tartes, mais aussi notre enfant, je n'ai rien ajouté de piquant à cette recette. Mais dans tous les cas, même sans additifs salés, le fromage cottage aux herbes est une garniture très savoureuse !
Nous réaliserons ces tartes avec de la pâte molle levée. À propos, si vous suivez complètement la recette de ces tartes, mais que vous ne voulez pas manger d'aliments frits, vous pouvez les faire cuire au four, en les badigeonnant d'abord d'un œuf en vrac. Eh bien, le Manzari est mieux servi avec du bortsch, de la soupe de betterave ou de la soupe aux choux. Vous pouvez également les manger en plat indépendant, car ils sont tellement délicieux !
Ingrédients
Afin de préparer la pâte à Manzari, vous devrez prendre :
- Sel – 1 cuillère à soupe.
- Levure sèche – 1,5 cuillère à soupe.
- Lait – 100 g
- Eau – 400 g
- Sucre – 1 cuillère à soupe.
- Farine - autant que nécessaire
Et pour le remplissage les produits suivants :
- Verts (aneth, persil, oignons verts) - plus
- Oeufs - 2 pcs.
- Fromage cottage - 1 kg
- Sel - au goût
- Pour la friture, vous aurez besoin d'huile végétale
Faire des tartes avec du fromage cottage n'est pas difficile, elles peuvent être cuites au four, frites ou cuites dans une mijoteuse. Regardons les recettes de tartes les plus réussies avec ce produit laitier, dont la combinaison classique laissera peu de gens indifférents.
Si vous souhaitez que les tartes dans le moule soient moelleuses, après avoir préparé la pâte, laissez-la une heure dans un endroit tiède.
Produits pour cuisiner :
2 verres d'eau ;
farine - un peu plus de 1 kg;
3 oeufs;
levure fraîche – 75 g;
1 cuillère à café chacun sel et sucre;
dans la pâte 1 cuillère à soupe. huile végétale et séparément pour la friture;
800 g de fromage cottage allégé.
Le temps de cuisson est de 1 heure, la teneur calorique du plat est de 311 Kcal.
1. Levure, 0,5 cuillère à soupe. Mélangez l'eau tiède et le sucre. Après cela, versez un verre de farine dans un bol et versez le mélange obtenu. Bien mélanger et placer dans un endroit tiède pendant 15 minutes.
2. Ajoutez maintenant le reste de la farine et un verre d'huile végétale. Tout est bien mélangé, le reste de l'eau est ajouté. La pâte est pétrie. Là encore le tout est rangé dans un endroit chaleureux.
A ce moment, préparez la garniture :
Écrasez le fromage cottage avec une cuillère, ajoutez-y les œufs, le sucre et le sel ;
le tout est mixé ou fouetté à l'aide d'un mixeur.
Lorsque la pâte a levé, des petites boules en sont formées et étalées à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La garniture est placée au centre, les bords des tartes sont pincés.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile, baissez les tartes et faites-les revenir de chaque côté pendant 3 minutes. Les tartes poêlées sont prêtes.
De la pâte levée
Traditionnellement, les tartes au fromage cottage à base de levure sont préparées au four.
Préparez les aliments suivants :
30 g de levure ;
un verre de lait;
850 g de farine ;
2 oeufs;
45 g de beurre ;
250 g de fromage cottage ;
40 g de crème sure ;
120 g de sucre ;
un peu de vanilline ;
40 ml d'huile végétale.
Le plat est préparé ainsi :
1. La levure est diluée avec du sucre (30 g) et du lait.
2. La farine est ajoutée.
3. Ajoutez maintenant encore 50 g de sucre, 1 œuf, le beurre, l'huile végétale et la crème sure.
4. Après avoir pétri la pâte, laissez-la lever dans un endroit chaud.
5. Ajoutez 1 œuf, 40 g de sucre et la vanilline au fromage cottage.
6. Une fois que la pâte a grossi, elle est prête à être utilisée.
7. Formez des petits gâteaux, remplissez-les et façonnez-les en tarte.
8. Placer les tartes sur une plaque et mettre au four à 220 degrés.
9. Temps de cuisson 20 minutes.
Cuisiner à la bulgare avec des herbes
De nombreux peuples ont leur propre recette unique pour faire des tartes au fromage cottage : les Bulgares appellent cette pâtisserie « ruguvachki ». Ce sont des pains plats fourrés au fromage cottage et aux herbes fraîches. Ils ont le goût de chebureki.
Ingrédients:
600 g de farine ;
100 g de beurre ;
250 ml d'eau chaude ;
650 g de fromage cottage ;
un bouquet d'oignons verts ;
un bouquet d'aneth;
Un peu de sel.
Le plat est préparé comme suit :
1. Mélangez l'huile avec de l'eau chaude et ajoutez la farine. Tout est bien mélangé.
2. Des boules sont formées et roulées en gâteaux plats.
3. Séparément, broyez le fromage cottage avec les herbes hachées.
4. La garniture est placée sur les pains plats.
5. Après avoir façonné la tarte, on les fait frire dans une poêle avec de l'huile chaude.
Tartes au fromage cottage en pâte feuilletée au four
Actuellement, vous pouvez acheter de la pâte feuilletée dans n'importe quelle épicerie, il ne reste plus qu'à l'utiliser aux fins prévues. La recette des tartes à la pâte feuilletée toute prête est simple et le plat s'avère tendre et friable.
Des produits:
Un demi-kilo de pâte feuilletée ;
300 g de fromage cottage ;
20 g d'amidon;
50 g de crème sure ;
1 oeuf;
50 g de sucre.
Recette étape par étape :
1. La garniture combine du blanc d'œuf, du fromage cottage, du sucre et de la crème sure.
2. La pâte feuilletée est divisée en petites portions, étalée et remplie du mélange de caillé.
3. Badigeonnez le dessus de chaque tarte avec le jaune restant.
4. Ils passent dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 20 minutes.
Une recette simple avec du kéfir
L'avantage des tartes à base de kéfir est que la pâte n'a pas besoin de reposer longtemps. En même temps, ils s'avèrent tendres et moelleux, mais seulement s'ils sont correctement préparés.
Tu auras besoin de:
350 g de farine ;
œuf;
un verre de sucre ;
250 ml de kéfir ;
35 ml d'huile ;
du soda sur la pointe d'un couteau ;
300 g de fromage cottage ;
2 pommes.
1. Ajoutez du soda et 75 g de sucre préparé à la farine.
2. Après cela, le kéfir est versé, le beurre et l'œuf sont ajoutés.
3. Râpez les pommes, mélangez-les avec du fromage cottage et ajoutez 125 g de sucre au mélange.
4. La garniture est placée dans des gâteaux plats formés à partir de pâte et les tartes finies sont frites dans une poêle avec du beurre.
Avec l'ajout de pommes
Les produits suivants doivent être préparés :
400 g de fromage cottage ;
2 oeufs;
6 cuillères à soupe. l. Sahara;
Un peu de sel;
bicarbonate de soude;
400 g de farine ;
une demi-cuillère à café de sucre vanillé;
3 pommes ;
30 g de beurre ;
un verre d'huile végétale.
Préparation:
1. Ajoutez les œufs, le sel et 2 cuillères à soupe au fromage cottage. l. sucre et soda. Après mélange, la farine tamisée est ajoutée.
2. Pétrissez une pâte molle, recouvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. La garniture est préparée séparément, pour cela les pommes pelées et épépinées sont coupées en cubes et versées dans une poêle avec du sucre (4 cuillères à soupe) et du beurre.
4. Les pommes sont frites à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
5. Divisez la pâte en deux parties, roulez-la en boudin et divisez-la en 8 parties environ.
6. Abaissez ces parties du gâteau au centre, déposez une cuillère à café de pommes et formez des tartes.
7. Faites-les revenir dans une poêle à feu modéré des deux côtés.
Tartes au lavash au fromage cottage
Comme garniture, vous pouvez utiliser non seulement du fromage cottage, mais aussi de la viande, du jambon, des saucisses, des pommes de terre, des champignons, etc.
Pour la garniture au fromage cottage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Fromage cottage – 300 g;
1 gousse d'ail ;
1 bouquet d'aneth ;
sel, poivre, paprika ;
Herbes provençales.
Tous les produits sont bien mélangés.
Préparation:
1. Le pain pita fin est coupé en petits carrés.
2. Placez la garniture dans le coin du carré jusqu'au milieu.
3. L’autre moitié est placée dessus pour former un triangle.
4. Pour garder les bords ensemble, badigeonnez-les d'œuf cru ou d'eau avant de les plier et d'appuyer.
5. Les coins formés sont frits des deux côtés dans une poêle avec un peu d'huile.
6. Servir chaud avec diverses sauces.
Jus de caillé
Pour le test, vous aurez besoin de :
100 g de beurre ;
3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
2 tasses de farine ;
1 œuf de poule ;
un demi-verre de sucre;
Un peu de sel.
Pour remplissage:
200 g de fromage cottage faible en gras ;
1 oeuf;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
1 cuillère à soupe. l. Crème fraîche;
1 cuillère à soupe. l. farine;
vanilline.
Séquence de cuisson :
1. Tout d'abord, broyez le sucre et le beurre jusqu'à consistance lisse. Après cela, de la crème sure et des œufs sont ajoutés.
2. La dernière étape consiste à ajouter le sel, la levure chimique et la farine tamisée.
3. La pâte est pétrie - de consistance dense et serrée.
4. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
La garniture est préparée comme ceci :
1. Séparez le blanc et le jaune d'un œuf de poule, seul le blanc sera ajouté à la garniture, le jaune servira à lubrifier la surface des tartes.
2. Ajoutez du sucre à la protéine et battez la masse jusqu'à obtenir une mousse dense et stable.
3. Si le fromage cottage est granuleux, passez-le au tamis pour qu'il devienne plus homogène, mais si le fromage cottage est mou et coulant, cela n'est pas nécessaire.
4. Ajoutez maintenant la vanilline et la crème sure à la masse de caillé.
5. Enfin, la base protéique est ajoutée et le tout est soigneusement mélangé à la spatule.
La pâte est étalée en une couche d'environ 0,8 mm d'épaisseur et des cercles en sont découpés à l'aide d'un verre. Déposez une cuillerée de garniture sur chaque pain plat. Le cercle est plié en deux, légèrement pressé, mais il n'est pas nécessaire de pincer les bords.
Placer les jus finis sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez décorer la surface avec le reste de pâte. Badigeonner le dessus de jaune et placer dans un four préchauffé à 200 degrés. Pendant environ 1 heure.
Avec garniture au fromage cottage salé
Pour ces tartes, vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte, l'accent est mis sur la garniture. Il se prépare ainsi :
Garniture au fromage cottage salé pour tartes :
1. Écrasez 200 g de fromage cottage à la fourchette.
2. Hachez finement les légumes verts (aneth, persil, etc., au goût) et mélangez-les avec du fromage cottage.
3. Enfin, salez la garniture et mélangez bien.
Les tartes au fromage cottage seront un régal pour les invités. Ils sont appréciés aussi bien par les adultes que par les enfants. De plus, il est utile car le fromage cottage renforce le système squelettique humain, contient des protéines, du calcium et d'autres micro-éléments utiles.
