Les recettes de courgettes et de poivrons pour l'hiver sont délicieuses. Courgettes marinées au poivron - une recette simple pour préparer l'hiver. Comment préparer les préparations hivernales à partir de courgettes

Préparer l’hiver est utile, mais cela peut aussi être agréable. Vous vous souvenez de la façon dont commence habituellement la saison des récoltes ? Vous devez trouver les meilleures recettes éprouvées, préparer des bocaux et autres récipients, puis acheter lentement tout ce dont vous avez besoin et faire les préparations.

Et si vous supprimez de cette liste l'étape la plus difficile - la recherche de recettes éprouvées, alors le processus de préparation des préparations hivernales sera très, très agréable. Les préparations à base de courgettes sont un produit sain et savoureux, facile à préparer (et aussi très peu coûteux).

Comment réaliser les préparations hivernales à partir de courgettes ?

La courgette est un produit unique. Comme les concombres, ils n'ont pratiquement pas de goût distinct, ce qui signifie qu'avec les compétences appropriées, vous pouvez en cuisiner n'importe quoi. Diverses salades - à la fois végétales et avec divers additifs comme le riz.

Vous pouvez faire du caviar - il existe des centaines de recettes : à partir de légumes cuits au four et crus, avec l'ajout d'ail et de toutes sortes d'épices. Les confitures et compotes sont à base de courgettes, elles sont marinées (comme les concombres et les champignons) et salées. Lisez les recettes, choisissez celles qui vous plaisent et cuisinez pour votre santé !

Caviar de courgettes - recette étape par étape

Le caviar de courge est un apéritif merveilleux et savoureux qui peut être consommé seul (juste avec du pain), utilisé comme additif aux plats de légumes et de viande, ou consommé comme accompagnement.

Ingrédients:

• 5 kg de jeunes courgettes pelées
• 250g de concentré de tomate (il vaut mieux prendre en conserve du commerce plutôt que fait maison) ;
• 300 ml d'huile raffinée ;
• 2 cuillères à soupe. essence de vinaigre (celle qui est à 70%) ;
• 100 g d'ail ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 3 cuillères à soupe. sel;
• 2 piments.

Préparation:

1. Épluchez les courgettes crues, retirez les graines et broyez-les dans un hachoir à viande (ou un mixeur), broyez le poivre et mélangez la masse.
2. Mélangez l'eau avec le concentré de tomate, puis versez dans une casserole avec le mélange courgettes-poivres.
3. Versez l'huile raffinée dans une casserole avec la masse de courgettes, ajoutez le sucre et le sel, mélangez bien et mettez sur feu moyen.
4. Laisser mijoter le mélange de légumes pendant environ une heure et demie en remuant de temps en temps.
5. Épluchez trois têtes d'ail et hachez-les.
6. Lorsque le mélange est sur le feu depuis 70 à 80 minutes, ajoutez l'ail et le vinaigre, mélangez bien le tout et laissez cuire dix minutes.
7. Retirez la casserole du feu, mettez-la dans des bocaux et roulez les couvercles, retournez-la et placez-la sous la couverture.

Courgettes à lécher les doigts - une préparation très savoureuse

Les courgettes à lécher les doigts sont délicieuses et assez faciles à préparer.

Ingrédients:

• 3 kg de jeunes courgettes pelées ;
• 1 kg de poivron (de préférence rouge) ;
• 0,5 kg de tomates ;
• 1 cuillère à soupe. Huile raffinée;
• 0,5 cuillère à soupe. (ou plus - à votre goût) vinaigre 9% ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 2 têtes d'ail;
• 2 piments ;
• 2 cuillères à soupe. sel.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en gros morceaux (cela est nécessaire pour que les courgettes ne débordent pas pendant le processus).
2. Mixez les tomates et les poivrons avec un mixeur ou un hachoir à viande, mettez-les dans une casserole, versez le sel, le sucre, versez l'huile, ajoutez l'ail haché (vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande ou un mixeur avec des tomates et des poivrons). Le mélange doit être bien mélangé.
3. Placer les courgettes dans une casserole avec le mélange de légumes, bien mélanger, couvrir avec un couvercle et mettre sur feu moyen.
4. Lorsque le mélange bout, vous devez le laisser sur le feu pendant encore vingt minutes (si le mélange bout trop, vous devez alors baisser le feu).
5. Ajoutez ensuite le vinaigre, mélangez, faites chauffer deux minutes et mettez dans des bocaux (pré-stérilisés), puis roulez.

Salade de courgettes pour l'hiver - recette photo étape par étape

Par temps froid, quand il souffle dehors et que le givre recouvre les fenêtres de motifs fantaisistes, vous avez vraiment envie de voir un morceau parfumé de chaleur estivale sur la table. Confitures, compotes, concombres, tomates... avec quoi d'autre chouchouter votre famille ? Si vos plates-bandes sont pleines de courgettes, vous pouvez préparer une salade épicée à la sauce tomate.

Votre note :

Temps de cuisson: 3 heures 0 minutes

Quantité : 3 portions

Ingrédients

• Courgettes: 2 pièces. taille moyenne
• Arc : 3 pièces.
• Carottes : 10 pièces. petits
• Aneth frais : botte
• Ail: quelques clous de girofle
• Sauce tomate : 120 ml
• Sel : 1 cuillère à soupe. l.
• Eau : 125 ml
• Huile végétale : 2 c. je..

Instructions de cuissons

Conservez les pots de salade de courge dans un endroit frais.

La salade est si savoureuse qu’elle ne survit pas toujours jusqu’à l’hiver. Bien sûr, c'est un excellent ajout à de nombreux plats d'été.

La salade de courgettes à la sauce tomate se marie parfaitement avec les pommes de terre nouvelles bouillies. Servez-le également avec du riz, des pâtes ou du sarrasin. La combinaison d'une salade aussi épicée avec de la viande serait également appropriée.

Courgettes coréennes pour l'hiver - la meilleure recette

Les rouleaux de courgettes épicées sont pâles par rapport aux courgettes coréennes ; si vous aimez la nourriture épicée, assurez-vous de l'essayer.

Ingrédients:

• 1 kg. grosses courgettes mûres;
• 1 cuillère à soupe. carottes râpées;
• 1 cuillère à soupe. rondelles d'oignon hachées;
• 1 cuillère à soupe. poivron tranché finement;
• 6-8 gousses d'ail ;
• 0,5 cuillère à soupe. vinaigre 9%;
• 3 cuillères à soupe. sucre (si vous préférez plus sucré, alors avec une diapositive);
• 10 g de sel ;
• Épices coréennes pour carottes (1,5 cuillère à soupe);
• un bouquet d'aneth et de persil.

Préparation:

1. Râpez les courgettes et placez-les dans une casserole.
2. Ensuite, vous devez ajouter les carottes, les oignons, les poivrons, l'ail haché, l'huile raffinée, le sucre et le sel, l'assaisonnement, les herbes hachées et le vinaigre, mélanger le tout et laisser reposer 4 heures.
3. Mélangez ensuite à nouveau, mettez dans des bocaux stérilisés et couvrez avec des couvercles, mettez les bocaux dans une casserole, versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition.
4. Les préparations doivent être bouillies de cette manière pendant 25 minutes (pour des pots de 500 à 700 grammes), après quoi nous fermons les couvercles et mettons les pots à refroidir avec les couvercles baissés.

Une recette très simple pour préparer des courgettes : temps minimum, excellents résultats

Excellente recette facile à réaliser. Cette salade doit être conservée au réfrigérateur.

Ingrédients:

• Pot de 1 litre de courgettes hachées ;
• Pot de 1 litre de tomates concassées ;
• Pot de 1 litre d'oignons, carottes et ail râpés (le ratio est à votre goût, pas plus d'une tête d'ail pour cette quantité de légumes) ;
• 0,5 cuillère à soupe. Huile raffinée;
• 2 cuillères à café sel;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 1 cuillère à café vinaigre 70%.

Mélanger tous les produits et laisser mijoter à feu moyen pendant environ une heure et demie (selon la maturité des courgettes), puis disposer dans des bocaux stérilisés et rouler. Refroidir de bas en haut, dans une couverture.

Langue de belle-mère de courgettes - recette détaillée étape par étape

Tout le monde aimera cette collation épicée appelée « Langue de belle-mère » - elle est très savoureuse.

Nous aurons besoin:

• 2 kg. grosses courgettes mûres;
• 1 kg. poivron;
• 1 cuillère à soupe. huile végétale;
• 1 tasse de sucre ;
• 2 piments ;
• 1 tête d'ail;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 kg. ketchup aux tomates;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre 70%;
• plusieurs feuilles de laurier, un paquet de grains de poivre.

Préparation:

1. Les poivrons et les courgettes doivent être lavés, nettoyés des queues et des graines et coupés en gros morceaux dans une casserole.
2. Le piment doit être coupé en rondelles, mélangé avec de l'ail pressé dans une presse spéciale et ajouté au mélange de légumes.
3. Ensuite, vous devez mettre le ketchup dans une casserole (si vous l'aimez plus épicé, vous pouvez utiliser une variété de ketchup épicé), verser l'huile et le vinaigre, ajouter les épices, le sel et le sucre.
4. Portez le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant une heure.
5. Le mélange doit être versé dans des bocaux stérilisés et roulé.

Courgettes marinées - préparation idéale pour l'hiver

La façon la plus simple de préparer les courgettes pour l'hiver est de les mariner.

Pour le roi de la table - les courgettes marinées, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 3 kg. jeunes courgettes;
• une demi-tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe. sel;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. vinaigre 9%;
• 2 cuillères à soupe. vodka.

Vous pouvez ajouter des feuilles et des racines que vous ajoutez habituellement aux concombres ou aux tomates - il peut s'agir de feuilles de cassis et de framboisier, d'aneth, de raifort, de persil.

Préparation:

1. Les courgettes doivent être coupées en fines tranches et placées dans des bocaux (il est préférable de prendre des bocaux de 500 à 700 grammes).
2. Placez quelques gousses d'ail et quelques grains de poivre dans chaque pot.
3. Faire bouillir de l'eau (2 litres), ajouter le sel, le sucre et le vinaigre, remuer et verser sur les courgettes.
4. Roulez ensuite les couvercles et laissez refroidir à l'envers (de préférence dans une couverture).

Adjika de courgettes - simple et savoureux

Les courgettes adjika peuvent être préparées en moins d'une heure, mais je vous préviens, c'est un apéritif épicé et savoureux.

Ingrédients:

• 3 kg. jeunes courgettes;
• 0,5 kg de poivron doux ;
• 0,5 kg de carottes ;
• 1 kg de tomates ;
• 1 cuillère à soupe. Huile raffinée;
• 2 cuillères à soupe de sel, sucre, piment rouge et vinaigre 9%.

Tout doit être broyé de manière pratique (je préfère un mixeur), mélangé avec des épices, de l'huile et cuit pendant quarante minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre, laissez cuire quelques minutes et mettez dans des bocaux, fermez les couvercles et couvrez d'une couverture.

Recette de lecho de courgettes

Aimez-vous le lecho de courgettes autant que moi? Si oui, alors faites attention à la recette !

Ingrédients:

• 2 kg chacun de tomates charnues, de poivrons doux (plus savoureux avec les poivrons jaunes ou rouges, les verts donnent un goût piquant) et de courgettes (si elles ne sont pas trop jeunes, il vaut mieux les éplucher et retirer les graines).
• Pour le sirop, vous aurez besoin de 0,5 tasse d'huile raffinée, de vinaigre de cidre de pomme et de sucre, ainsi que de 2 c. sel.

Ce sont les ingrédients de base du lecho classique ; si vous souhaitez diversifier le goût, vous pouvez ajouter du poivre, de l'ail, de l'aneth et d'autres épices.

Tous les légumes doivent être coupés en cubes égaux, placés dans une casserole et cuits 15 minutes après le début de l'ébullition, puis ajouter le sel, le sucre, l'huile et le vinaigre. Le produit fini est placé dans des bocaux (certainement après stérilisation), stérilisé pendant encore 20 minutes, enroulé et retourné. Refroidir sous la couverture.

Courgettes comme les champignons de lait - recette étape par étape

Il est très simple de surprendre votre famille et vos invités avec un nouvel apéritif : préparez des courgettes pour les champignons de lait. Croustillant, avec un goût riche... mmm - c'est un chef-d'œuvre !

Ingrédients:

• 2 kg de courgettes (si elles sont trop grosses, coupez-les plus finement) ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel de mer;
• 0,5 cuillère à soupe. poivre (moulu ou petits pois);
• 3 cuillères à soupe. Sahara;
• 3 cuillères à soupe. Huile raffinée;
• 0,5 cuillère à soupe. vinaigre 9%;
• ail et aneth au goût.

Préparation:

1. Les légumes doivent être pelés et coupés de manière à ce que les morceaux ressemblent visuellement à des champignons hachés.
2. Hachez l'ail et l'aneth, mélangez le tout (y compris le vinaigre, l'huile et les épices) et laissez reposer plusieurs heures.
3. Stérilisez les bocaux et les couvercles.
4. Placer les courgettes à l'aneth et à l'ail dans des bocaux, couvrir avec des couvercles et stériliser les bocaux en les faisant bouillir pendant 10 minutes.
5. Après cela, les pots sont enroulés, retournés et refroidis. Il n'est pas nécessaire de le couvrir d'une couverture.

Il existe de nombreuses recettes de légumes marinés, mais cette recette surprendra même les femmes au foyer expérimentées.

Ingrédients pour un pot de 0,5-0,7 l :

• 4 tomates fermes ;
• petites jeunes courgettes;
• un demi poivron;
• quelques carottes et de l'ail.

Pour la marinade, vous avez besoin de 3 gousses d'ail, 1 c. graines de moutarde, 3 à 5 grains de poivre, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel et sucre au goût.

Préparation:

1. Les légumes doivent être coupés en morceaux.
2. Placez l'ail, les grains de poivre et la moutarde au fond d'un bocal sec.
3. Disposez ensuite des couches de poivrons doux, de carottes, de courgettes et de tomates.
4. Pour préparer la marinade, vous devez faire bouillir 300 ml d'eau, ajouter du sel, du sucre (environ 2 cuillères à soupe chacun ou à votre goût) et du vinaigre et verser la marinade sur les légumes.
5. Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 10 minutes.
6. Roulez ensuite les couvercles, retournez les bocaux et couvrez d'un torchon.

Courgettes à la mayonnaise - une délicieuse recette d'hiver

Si vous souhaitez cuisiner des courgettes avec de la mayonnaise pour l'hiver, vous devez alors décider exactement ce que vous voulez cuisiner - la mayonnaise peut être ajoutée à presque toutes les salades d'hiver. Le caviar de courge avec mayonnaise s'avère très savoureux.

Les courgettes (environ 3 kg) doivent être pelées et râpées (ou hachées dans un hachoir à viande), mélangées à une boîte de concentré de tomate (250 grammes suffisent), mettre les oignons roulés dans un hachoir à viande (0,5 kg) et ajouter un Paquet de 250 grammes de mayonnaise entière. Ensuite, vous devez ajouter 3 cuillères à soupe. sucre, 2 cuillères à soupe de sel, un peu de poivre à votre goût et un demi-verre d'huile végétale.

Le mélange doit être mijoté à feu doux pendant environ une heure, puis ajouter les épices et cuire encore une heure. Les bocaux doivent être stérilisés (de la manière qui vous convient le mieux), le caviar doit être disposé et recouvert de couvercles. Retournez les bocaux, couvrez d'une couverture et laissez refroidir pendant environ une journée.

Courgettes comme ananas - une recette originale pour la préparation hivernale

Vous aimez les expériences ? Essayez de préparer une compote de courgettes - savoureuse et sucrée, et les courgettes qu'elle contient ressemblent à des ananas. La recette est très simple et même une ménagère novice peut faire de la compote.

Ingrédients:

• 1 courgette moyenne (il vaut mieux en prendre une qui ne soit pas trop vieille - les jeunes courgettes sont beaucoup plus tendres) ;
• 5 à 7 prunes, si possible, des prunes cerises doivent être utilisées ;
• 1 verre à facettes de sucre semoule ;
• Pot de 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à café vinaigre (il est plus sûr d'utiliser du vinaigre de table à 9 %) ;
• quelques tranches de citron.

Utilisez mon bouquet d'épices - quelques pois de piment de la Jamaïque, 2 clous de girofle, quelques feuilles de menthe (ou une demi-cuillère à café de menthe séchée) ou préparez le vôtre. Vous pouvez essayer d'ajouter de la cardamome, du zeste d'orange et de la mélisse.

Ce qu'il faut faire:

1. Vous devez préparer les courgettes pour la cuisson - les courgettes doivent être soigneusement lavées, pelées, les graines enlevées si nécessaire (vous n'avez pas besoin de les retirer des jeunes courgettes, les graines sont très molles), puis coupées en rondelles - environ un centimètre d'épaisseur. Si vos courgettes ont vu beaucoup de choses dans la vie, il est préférable de les couper plus finement.
2. Lavez ensuite la prune.
3. Placez les épices au fond d'un pot d'un litre (vide) - piment de la Jamaïque, clous de girofle, menthe et vinaigre.
4. Nous mettons l'eau et le sucre à ébullition, à ce moment nous mettons les tranches de courgettes, de citron et de prune dans un bocal.
5. Remplissez de sirop bouillant et laissez stériliser pendant dix minutes (pour que l'eau dans les bocaux bout).
6. Ensuite, nous le scellons avec des couvercles hermétiques et attendons quelques jours (au moins).
7. Conservez les aliments en conserve dans un endroit sombre (un garde-manger fera l'affaire). Profitez de votre santé !

Courgettes épicées - recette photo

La recette pour faire des courgettes épicées est très simple. Pour 1 kg de courgettes il vous faudra :

• feuille de laurier – 5 feuilles moyennes;
• piment de la Jamaïque – 8 petits pois;
• feuilles de raifort;
• brins de persil et parapluies à l'aneth (pour l'arôme);
• quelques gousses d'ail;
• 2 piments forts ;
• pour la marinade : sel, sucre semoule et vinaigre au goût

Rendement : 4 pots d'un demi-litre.

Méthode de cuisson

1. Lavez les bocaux avec du soda et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante ainsi que les couvercles.

2. Coupez les courgettes en demi-anneaux et transférez-les dans un récipient.

3. Déposez des feuilles de raifort au fond du bocal, émiettez une ombrelle d'aneth et quelques brins de persil. Placez une gousse d'ail coupée en plusieurs morceaux et quelques rondelles de piment fort.

4. Remplissez les bocaux de courgettes.

5. Faites bouillir de l'eau pour la marinade : la proportion par litre d'eau est de 100 grammes de sucre et 50 grammes de sel. Ajoutez du laurier et du piment de la Jamaïque pour plus de saveur. Après ébullition, versez le vinaigre.

6. Versez la marinade préparée sur les courgettes, roulez-la et recouvrez-la d'une couverture. Laissez les bocaux avec les couvercles baissés pendant une journée.

Préparation parfaite sans stérilisation

Une bonne ménagère sait que les préparations de courgettes d'hiver sont une excellente alternative aux salades complexes et aux préparations de champignons, mais préparer les courgettes est beaucoup plus simple et coûte moins cher. Et si vous cuisinez des courgettes sans stérilisation, la préparation entière ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Ingrédients pour 3 litres :

• 1,5 kg de courgettes ;
• 4 brins de persil ;
• 4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe. Sucre en poudre;
• 3 cuillères à soupe. l. sel fin;
• 6 cuillères à soupe. l. vinaigre (prendre 9%);
• quelques feuilles de laurier et quelques grains de poivre noir.

Ce qu'il faut faire:

1. Lavez et coupez les courgettes (c'est mieux en tranches, mais vous pouvez les couper comme vous le souhaitez), laissez-les tremper dans l'eau pendant trois heures, puis égouttez-les.
2. Ensuite, vous devez préparer un pot de trois litres - lavez-le, versez un peu d'eau (environ 0,5 à 1 cm) au fond et mettez-le au micro-ondes. En règle générale, les bocaux de deux et trois litres ne rentrent pas dans un four à micro-ondes en hauteur, vous pouvez donc mettre le bocal sur le côté. Faites fonctionner le micro-ondes pendant 2 minutes - l'eau dans le pot va bouillir et le désinfecter - c'est une excellente option pour la stérilisation. Versez l'eau restante - le pot séchera en quelques secondes.
3. Ensuite, vous devez mettre le persil, le laurier, l'ail et les grains de poivre dans un bocal et placer les courgettes aussi étroitement que possible.
4. Remplissez d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ vingt à trente minutes.
5. Après cela, égouttez l'eau du pot dans une casserole, ajoutez du sel et du sucre à l'eau et faites bouillir à nouveau, puis ajoutez du vinaigre et versez la saumure dans le pot.
6. Immédiatement après cela, vous devez enrouler le pot, le retourner et l'envelopper dans une couverture (jusqu'à ce qu'il refroidisse).

Des préparations de courgettes faciles et savoureuses pour l'hiver ! Et pour une « collation », il y a une autre recette vidéo.

Nous attendons avec impatience vos commentaires et évaluations - c'est très important pour nous !

Bonjour, mes chers lecteurs. Convenez que rien ne réchauffe l'âme lors d'une froide soirée d'hiver comme un délicieux dîner en famille. Mais que serait un festin sans de délicieux plats faits maison ? Je partagerai avec vous de délicieuses recettes simples et rapides pour mariner des courgettes pour l'hiver. Ils peuvent être servis comme collation seule ou en complément des plats principaux.

La teneur en calories de ce légume est de 24 kcal pour 100 g de produit. Il y a 0,6 g de protéines, 0,3 g de matières grasses et 4,6 g de glucides. Ce produit contient , et . Il existe également du potassium, du calcium, du magnésium, du fer et d'autres composés minéraux utiles.

Pour être sûr de ne rien manquer, assurez-vous de regarder la recette vidéo. Je suis sûr que cela vous inspirera pour créer une telle délicatesse !

Recette simple avec du vinaigre

Cet apéritif est non seulement facile à préparer, mais aussi rapide. Pour cela vous aurez besoin de :

• 4 kg de courgettes ;
• 5 pièces. feuilles de laurier;
• 25 grains de poivre noir ;
• 5 brins de persil ;
• 50 g de sel + sucre ;
• litre d'eau + eau pour blanchir et refroidir les légumes ;
• 250 ml de vinaigre 6%.

Pour cette préparation, je vous conseille de prendre des jeunes fruits (de préférence ceux d'un diamètre ne dépassant pas 4 cm). Lavez les légumes et retirez leurs tiges. Ensuite, coupez les fruits en cercles d'environ 1,5 cm d'épaisseur, puis plongez les légumes dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant 6 minutes. Refroidissez ensuite les cercles dans l'eau froide.

Stérilisez les pots de 5 litres. Placez 1 feuille de laurier et un brin de persil dans chaque récipient. Nous mettons également 5 grains de poivre dans chaque pot et emballons bien les courgettes.

Versez 1 litre d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Et puis faites bouillir la solution pendant 5 minutes à feu doux. Ensuite, enrichissez la marinade avec du vinaigre et versez la solution chaude sur les courgettes.

Ensuite, nous couvrons les bocaux avec des couvercles métalliques et les stérilisons pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, nous scellons hermétiquement les pots avec une clé de sertissage. Ensuite, nous les retournons et les enveloppons dans une couverture ou une couverture chaude. Laisser dans cette position jusqu'à ce que la conservation soit complètement refroidie.

Salade coréenne aux carottes et à l'ail

Cet apéritif s'avère très aromatique, lumineux et beau. Et c’est facile à préparer. Pour cela vous aurez besoin de :

• 3 kg de courgettes pelées et épépinées ;
• 500 g de grosses carottes ;
• 500 g d'oignons ;
• 2 têtes d'ail ;
• un verre de sucre cristallisé ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• un verre d'huile végétale;
• 100 ml de vinaigre 9% ;
• 2 sachets d'assaisonnement coréen pour carottes.

Hachez finement l'oignon et l'ail épluchés. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières avec les courgettes. Je recommande de hacher tous ces légumes au robot culinaire. Si cela est fait manuellement, cela prendra au moins 2 heures. Et vous serez aussi fatigué que si vous déchargeiez une voiture pleine de bois de chauffage :)

Placer tous les légumes cuits dans une grande casserole. Ajoutez ici le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre cristallisé et l'assaisonnement. Après cela, mélangez soigneusement le tout avec vos mains. Répartissez la masse finie dans des pots propres de 700 grammes. Ensuite, couvrez les récipients avec des couvercles métalliques et envoyez la pièce en stérilisation pendant une demi-heure.

Après cela, nous resserrons les pots avec une clé à sertir. Nous retournons le récipient, l'enveloppons et laissons la pièce refroidir. Et puis nous déplaçons la conservation en cave.

Souhaitez-vous voir tout le processus technologique de préparation de cette salade ? Alors regardez cette vidéo.

Cuisson des courgettes à la bulgare avec du poivre

Bien que cette préparation soit préparée à partir d'un ensemble d'ingrédients simples, à première vue, elle s'avère très savoureuse. Assurez-vous d'essayer cette collation savoureuse. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 kilos de courgettes ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère d'essence de vinaigre;
• 250 ml d'huile végétale ;
• kilo de tomates;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 200 g de sucre semoule ;
• 3 pièces. poivron;
• 2 pièces. piment;
• 100 g d'ail.

Coupez les tomates en tranches, placez-les dans une casserole à fond épais et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Salez, sucrez et assaisonnez le mélange avec du beurre. Après cela, mélangez le tout et portez le mélange à ébullition.

Épluchez le poivron des tiges avec les graines, lavez-le et coupez-le en tranches. Nous lavons le piment et le coupons en rondelles. Épluchez les courgettes, lavez-les et coupez-les en cubes. Ensuite, ajoutez tous les poivrons et courgettes aux tomates. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire une demi-heure.

Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, enrichissez la salade d'essence d'ail et de vinaigre. Ensuite, nous emballons la pièce dans des pots stériles et la conservons. Après cela, nous retournons les bocaux, les emballons et laissons jusqu'à ce que la salade refroidisse.

Faire mariner les courgettes et le chou

Cette collation s'avère si croustillante et tendre qu'on ne peut pas arrêter de la manger 🙂 Sa recette est la suivante :

• 2 kilos de courgettes ;
• 10 gousses d'ail;
• petites fourchettes de chou blanc ;
• feuilles d'aneth;
• 5 pièces. feuilles de laurier;
• 10 morceaux. piment de la Jamaïque;
• 1 cuillère à café de graines d'aneth ;
• 5 cuillères à café de sel ;
• 15ème siècle cuillères de vinaigre à 9%;
• 10 cuillères à café de sucre cristallisé ;
• eau;
• 10 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Cette quantité d'ingrédients donnera des boîtes de collations de 5 litres. Tout d'abord, rincez les courgettes, le chou et les légumes verts. Ensuite, retirez la tige du chou et hachez-la grossièrement. Coupez les tiges des courgettes et coupez les fruits en fins cercles.

Placez les légumes verts, les feuilles de laurier et les graines d'aneth au fond des bocaux propres. Nous envoyons également 2 pois piment de la Jamaïque, 2 gousses d'ail et du chou dans chaque récipient. N'oubliez pas que le chou et toutes les épices ne doivent pas occuper plus d'un tiers du plat. Ensuite, nous répartissons les tranches de courgettes entre les bocaux. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de sucre dans chaque récipient. Nous versons également 2 cuillères à soupe ici. cuillères d'huile et 3 c. cuillères de vinaigre.

Nous faisons bouillir plusieurs litres d'eau potable et la versons dans des bocaux. Après cela, couvrez les récipients avec des couvercles métalliques et stérilisez-les pendant 15 minutes maximum. Ensuite, nous enroulons les canettes, les retournons et les isolons. Après 12 heures, nous transférons la conservation dans un placard ou une cave.

Faire mariner les courgettes avec les oignons

Cette salade s'avère incroyablement délicieuse. Et grâce à l'ajout de curcuma, la collation est incroyablement appétissante ! Pour préparer ce plat, prenez :

• 400 g de courgettes ;
• 2 pièces. oignons;
• 40 g de sel ;
• 70 g de sucre semoule ;
• 250 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• eau;
• ½ cuillère à café de moutarde en poudre ;
• une pincée de graines de fenouil ;
• ½ cuillère à café de curcuma ;
• une pincée de piment rouge écrasé.

Si vous avez de jeunes courgettes, retirez simplement la tige et rincez-les. Les vieux légumes ont acquis une peau épaisse et de grosses graines. Il faudra donc vous débarrasser de la peau et des pépins. Après cela, les courgettes doivent être coupées en fines tranches. Il est plus pratique de le faire avec un couteau spécial pour couper les légumes. Mais si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave. Vous pouvez également le hacher avec un couteau, même si cela prendra plus de temps.

Coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux ou en cubes. Ensuite, envoyez les oignons aux courgettes et remplissez le tout d'eau froide potable pendant une heure. Puis égouttez le liquide et placez les légumes dans une passoire.

Dans une casserole, mélanger la moutarde avec le poivre, le curcuma, le sucre, les graines de fenouil et le sel. Versez du vinaigre ici et mélangez bien le tout. Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant constamment. Lorsque vous êtes sûr que les cristaux sont complètement dissous, versez la marinade chaude sur les légumes et mélangez bien le tout. Placez immédiatement la salade dans des bocaux stériles et conservez-la. Retournez ensuite les bocaux, enveloppez-les et après environ 12 à 15 heures, placez-les dans le placard.

Astuces supplémentaires

Pour faire mariner des légumes entiers, je recommande d’utiliser des petites courgettes (aussi appelées courgettes vertes). La longueur de ces légumes ne dépasse pas 10 cm et ils sont plus tendres que leurs homologues trop mûrs. Seulement dans ce cas, vous devez calculer correctement la quantité de remplissage. Ainsi, pour un pot de 3 litres il faudra préparer 1500 ml de marinade.

Si vous coupez les légumes en tranches ou en morceaux, des fruits plus gros feront l'affaire. Essayez d'en prendre ceux dont la longueur ne dépasse pas 20 cm, laissez ceux qui sont plus longs pour d'autres chefs-d'œuvre culinaires - ils ne conviennent pas au marinage. Et comme il n'y a pratiquement pas d'acide dans les courgettes, vous devrez en ajouter lors de la mise en conserve. On utilise généralement pour cela de l'essence de vinaigre, de l'acide citrique ou du vinaigre.

À propos, les épices utilisées dans les conserves améliorent non seulement le goût du produit, mais sont également des conservateurs. Lors du marinage des courgettes, je recommande d'utiliser de l'aneth, de l'estragon, du raifort, du persil, etc. Il est également conseillé d'ajouter ici du piment de la Jamaïque.

Quelques mots supplémentaires sur la stérilisation de la pièce. Si vous faites cuire des courgettes dans une marinade épicée, aucun traitement thermique supplémentaire n'est nécessaire. Mais avec une saumure faiblement acide, la stérilisation est indispensable.

Mes amis, comment conserver les courgettes ? Écrivez vos recettes les plus délicieuses. Et n'oubliez pas : cela vous aidera à améliorer vos compétences culinaires. C'est tout pour aujourd'hui : à bientôt !

Les préparations de courgettes pour l'hiver sont à l'honneur sur mon modeste site culinaire. J'ai soigneusement rassemblé toutes les recettes de courgettes pour l'hiver auprès de différentes personnes au fil des années pour créer ma propre collection de recettes éprouvées pour les préparations de courgettes.

C'est très pratique d'ouvrir la page pendant la saison : et la mise en conserve des courgettes pour l'hiver - des recettes avec des photos sous les yeux, il suffit d'acheter les ingrédients nécessaires sur le marché et de commencer la mise en conserve. Malgré le fait que beaucoup de gens considèrent la préparation des courgettes pour l'hiver comme des « reliques du passé soviétique » et préfèrent les produits surgelés, je ne suis pas d'accord avec cet avis.

Si vous préparez des courgettes pour l'hiver selon des recettes éprouvées, la mise en conserve de courgettes pour l'hiver est très savoureuse, surtout en hiver, et permet de gagner considérablement du temps sur la préparation quotidienne des salades. Je congèle aussi les courgettes pour l'hiver, j'ai un congélateur jusqu'au plafond à cet effet. Il y a des nuances dans la congélation des courgettes, et je vous expliquerai comment bien congeler les courgettes dans le prochain article.

Revenons maintenant à la mise en conserve des courgettes. La mise en conserve de courgettes pour l'hiver surprend par sa variété et je suis très heureux que les recettes de mise en conserve de courgettes soient désormais beaucoup plus intéressantes que pendant mon enfance soviétique. Par exemple, ma mère et ma grand-mère n'ont jamais conservé l'adjika de courgette, le lecho de courgette, la langue de belle-mère de courgette pour l'hiver ou la courgette pour l'hiver en coréen, et personne n'a jamais entendu parler de la confiture de courgette.

Grâce à Internet, les femmes au foyer ont appris ce qu'est la mise en conserve de courgettes pour l'hiver - des recettes avec photos, où chaque étape est photographiée et décrite en détail. Et ce sont justement ces recettes de préparations de courgettes qui seront abordées dans cet article.

J'attire votre attention, chers amis, sur les préparations de courgettes pour l'hiver - les meilleures recettes, que j'ai testées plusieurs fois, et qui j'espère vous plairont. Toutes les préparations de courgettes d'hiver présentées sur la page sont des recettes à se lécher les doigts. Et ce n’est pas du tout exagéré !

Les amis, quelles sont vos préparations de courgettes préférées ? Partagez vos recettes réussies pour conserver les courgettes pour l'hiver dans les commentaires !

Courgettes à lécher les doigts pour l'hiver

Une recette simple et savoureuse de courgettes avec un couvercle qui porte bien son nom de « bon à lécher les doigts ». A noter également que les courgettes sont préparées pour l'hiver « à lécher les doigts », sans stérilisation, ce qui simplifie grandement le processus de préparation des courgettes pour l'hiver. Vous pouvez voir comment cuisiner des courgettes à lécher les doigts pour l'hiver (recette étape par étape avec photos).

Courgettes comme les champignons de lait

J'ai une merveilleuse recette pour vous : des courgettes aux champignons de lait pour l'hiver. Oui, oui, à la suite du marinage et de la mise en conserve, les courgettes ressemblent aux champignons en termes de goût et de densité. Cette préparation s'avère très économique et abordable si l'on parle de finances, mais très savoureuse et belle si l'on évalue ses qualités. Voir recette avec photo.

Caviar de courge selon GOST comme dans les magasins d'URSS

Nous continuons à préparer l'hiver. Nous conserverons le même caviar de courge avec l'ajout de mayonnaise selon GOST, comme en URSS, qui était vendu dans les magasins soviétiques. Je dois admettre que c’est l’une de mes recettes de conserves de courgettes préférées. Recette avec photo.

Adjika épicé de courgettes pour l'hiver

Je vous propose de préparer de l'adjika, mais pas de l'adjika simple, mais de l'adjika de courgette pour l'hiver. Oui, oui, on peut même faire de l'adjika à partir de courgettes, vous imaginez ? Cela prouve une fois de plus à quel point ce légume est polyvalent. Comment cuisiner, voir.

Salade de courgettes pour l'hiver avec chou, tomates et carottes

Préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec du chou sans stérilisation. Cet apéritif végétal connaît depuis longtemps un succès dans ma famille et occupe traditionnellement une des places d'honneur sur la table. C'est facile et rapide à préparer. Il suffit de hacher tous les légumes, de les mijoter ensemble, de les mettre dans des bocaux stérilisés et de les rouler à l'aide d'une machine spéciale. Comment cuisiner, voir.

Courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation en pot d'un litre

Chers amis, suite à vos nombreuses demandes dans les commentaires, je vous ai préparé une recette de courgettes marinées pour un pot d'un litre. Nous cuisinerons des courgettes dans un pot d'un litre sans stérilisation - avec un triple remplissage, ce qui simplifie grandement l'ensemble du processus de mise en conserve. Les courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation s'avèrent très savoureuses, juteuses et croustillantes. Les herbes et les épices les rendent incroyablement savoureuses. J'ai écrit sur la façon de sceller les courgettes dans des bocaux d'un litre.

Caviar de courgettes "Tu vas te lécher les doigts"

Je me suis donc intéressé à ce qui se passerait à la fin. Pour l’avenir, je dirai que le résultat ne m’a pas du tout déçu. Même si le caviar de courge « Vous vous lécherez les doigts » est préparé à la maison, il s'avère très similaire au caviar du commerce que l'on vendait quand j'étais enfant. Recette avec photo.

Salade de courgettes pour l'hiver avec du riz

Je vous propose d'essayer de préparer une très savoureuse salade de courgettes pour l'hiver avec du riz. Le résultat est un apéritif de courgettes copieux et juteux qui peut être servi froid en salade ou réchauffé pour créer un ragoût maigre à part entière avec des légumes d'été. Pour l'avenir, je dirai que cette salade hivernale de courgettes et riz est préparée sans stérilisation, à partir d'ingrédients simples et abordables. Vous pouvez voir comment préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec du riz.

Courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation selon la recette de ma grand-mère

Je fais chaque année cette recette de courgettes marinées sans stérilisation. Croustillants, moyennement salés et épicés aux herbes, ils accompagnent parfaitement les viandes, volailles et pommes de terre sautées. Par conséquent, nous sommes toujours très demandés pour des courgettes marinées parfumées et savoureuses pour l'hiver. Vous pouvez voir la recette avec des photos étape par étape.

Salade de courgettes pour l'hiver avec carottes et oignons

À la recherche d’une nouvelle salade de courgettes pour l’hiver ? N'oubliez pas de jeter un œil à la salade de courgettes d'hiver aux carottes et aux oignons.. Il a une recette assez simple, des ingrédients peu coûteux, mais un goût excellent et une apparence très présentable. Vous pouvez voir comment préparer une salade de courgettes pour l'hiver avec des carottes et des oignons.

Salade de courgettes pour l'hiver en coréen

Une salade de courgettes très savoureuse et épicée pour l'hiver. Si vous le cuisinez, vous ne le regretterez certainement pas ! Recette avec photos étape par étape.

Courgettes en conserve pour l'hiver avec des carottes

Les courgettes s'avèrent très belles et appétissantes, avec un goût épicé intéressant. Assurez-vous de préparer cette préparation maison pour l'hiver afin de pouvoir déguster de délicieux légumes même hors saison. Recette avec photos étape par étape.

Délicieux adjika de courgettes pour l'hiver

Cette courgette adjika a un goût très intéressant : assez épicé (grâce à l'ail), mais en même temps doux enveloppant (précisément à cause de la courgette). Recette avec photos étape par étape.

Confiture de courgettes au citron

Vous pouvez voir comment préparer une délicieuse confiture de courgettes au citron.

Lecho de courgettes de Zinaida Sergeevna

Vous pouvez voir comment préparer un lecho de courgettes délicieux et aromatique de Zinaida Sergeevna

La saison des légumes relativement bon marché touche à sa fin. Les femmes au foyer de toute la Russie ont inventé toutes sortes de rebondissements standards. Les réfrigérateurs, les caves et les sous-sols étaient remplis de rangées de canettes de différentes tailles contenant des préparations hivernales. Il semble que tout ait été fait, mais on a toujours le sentiment que quelque chose d'autre peut et doit être fait. Pourquoi ne pas essayer de préparer des courgettes aux poivrons pour l'hiver ?

En automne, les courgettes sont tout à fait abordables. Vous pouvez également acheter des poivrons bon marché. Les courgettes à base de ces légumes sont très savoureuses et saines, il existe de nombreuses recettes pour préparer des courgettes aux poivrons pour l'hiver.

Préparation universelle pour l'hiver

Les courgettes en conserve accompagnées de poivrons séduisent toujours par leur tendresse et leur goût sucré. Cette préparation semble très bonne si vous y ajoutez un peu de piquant. Les courgettes aux poivrons sont universelles. Il s'agit d'une salade et d'un apéritif froid. Si vous le réchauffez, c'est déjà un plat de légumes autosuffisant ou un excellent accompagnement. Tout d’abord, c’est pour cela qu’il est rentable de faire une telle conservation.

Tous les légumes que les ménagères préparent pour l'hiver ne peuvent pas tolérer tous les types de récolte. Il n'y a pas de problème avec les courgettes et les poivrons. Ils peuvent être marinés, salés ou roulés comme une salade. En général, vous pouvez en faire ce que votre cœur désire. Tout sera différent à chaque fois, mais ce sera toujours délicieux.

Lorsque vous mettez des courgettes en conserve avec des poivrons, vous pouvez utiliser toutes les épices et assaisonnements. Si tu le veux vraiment. Les deux produits sont autonomes. Ils n’ont pas besoin de sucre supplémentaire, que de nombreuses femmes au foyer ajoutent en quantités exorbitantes partout où elles en ont besoin et là où elles n’en ont pas besoin. Il ne faut pas oublier qu’une trop grande quantité, même du meilleur ingrédient, peut avoir des conséquences désastreuses.

Pour cette préparation, mieux vaut prendre des courgettes jeunes et des poivrons forts (pas mous). Il est conseillé que le poivron soit multicolore - la couture sera plus avantageuse et plus appétissante. Parmi les choses qu'il est toujours recommandé d'ajouter à cette préparation, il convient de mentionner les oignons. L'ail frais s'intègre de manière très organique dans cet ensemble.

Les poivrons et les courgettes ne doivent pas être coupés très gros. Mais il n’est pas non plus nécessaire de le broyer. Les gros morceaux ne sont pas pratiques à manger et les petits morceaux peuvent simplement se transformer en bouillie. Restez toujours au milieu en tout - vous ne vous tromperez jamais.

Recettes

Salade de courgettes et poivrons pour l'hiver

Recette:

• courgettes de taille moyenne - 4 kg;
• poivron - 1 kg;
• oignon - 500 g;
• carottes - 500 g;
• sel - 150 g;
• sucre - 200 g;
• aneth - 50 g;
• huile végétale (tournesol, olive) - 125 ml;
• vinaigre 9% - 125 ml.

Préparation:

1. Lavez soigneusement les courgettes. Ne nettoyez pas. Couper en deux dans le sens de la longueur. Ensuite - des tranches ou des demi-tranches.
2. Transformez le poivron : retirez les tiges, les graines et les membranes, rincez. Couper en larges lanières.
3. Épluchez et rincez les oignons. Couper en demi-anneaux.
4. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
5. Lavez soigneusement l'aneth, traitez-le et séchez-le. Coupez finement.
6. Placez les poivrons, les oignons et les carottes préparés dans un grand bol en émail et ajoutez du sel. Bien mélanger. Laissez reposer une heure. Pendant ce temps, les légumes donneront du jus.
7. Après cela, filtrez le jus dans une petite casserole. Ajoutez des herbes hachées aux légumes. Remuer.
8. Versez le sucre dans une casserole avec le jus filtré, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre.
9. Emballez les légumes préparés dans des bocaux prélavés et séchés.
10. Faites bouillir la marinade et versez-la encore bouillante dans des bocaux pour recouvrir les légumes.
11. Placez les bocaux dans une casserole avec un torchon au fond. Stériliser en couvrant avec des couvercles pendant un quart d'heure.
12. Retirer du feu. Liège. Placez-le à l'envers. Refroidissez complètement.
13. La pièce à usiner doit être stockée dans un endroit frais.

Courgettes aux poivrons et tomates pour l'hiver

Ingrédients:

• courgettes - 1 kg;
• tomates - 1 kg;
• poivron - 1 kg;
• carottes - 500 g;
• oignon - 200 g;
• ail - 15 g;
• huile végétale - 150 ml;
• essence de vinaigre - 15 ml;
• sel - 30 g;
• sucre - 30 g.

Technologie:

1. Stérilisez au préalable les bocaux en verre du volume requis.
2. Rincez soigneusement les légumes sous l'eau courante, de préférence avec une éponge en mousse.
3. Les jeunes courgettes n'ont pas besoin d'être pelées. Il vous suffit de couper les extrémités. Coupez-les en cercles ou en tranches.
4. Transformez le poivron : coupez le pédoncule, nettoyez les graines et les membranes, rincez. Couper en larges lanières.
5. Lavez et épluchez les carottes. Couper en tranche.
6. Épluchez les oignons et l'ail. Coupez l'oignon en tranches, hachez l'ail.
7. Placer les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute. Retirez-le et retirez la peau. Réduire en purée au mixeur.
8. Faites chauffer environ 30 ml d'huile végétale dans une grande casserole. Y faire revenir les oignons et les carottes. Ajoutez-y ensuite les courgettes et le poivron. Sel. Cuire cinq minutes.
9. Ajouter le concentré de tomates, l'ail haché, le sucre dans une casserole et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. En toute fin de cuisson, ajoutez goutte à goutte l'essence de vinaigre dans la casserole en remuant continuellement.
10. Emballez la masse de légumes préparée dans des bocaux. Couvrir avec des couvercles. Stériliser au bain de vapeur pendant un quart d'heure.
11. Faites chauffer le reste de l'huile dans une autre casserole. Cinq minutes avant la fin de la stérilisation, ajoutez-le dans les pots avec la préparation.
12. Roulez les canettes. Retourner et envelopper. Refroidissez complètement.

Courgettes marinées pour l'hiver aux poivrons doux

Recette:

• courgettes - 500 g;
• poivron doux - 350 g;
• céleri - 50 g;
• ail - 20 g;
• piment - au goût;
• feuille de laurier - 4 pièces;
• piment de la Jamaïque - 6 pièces;
• feuille de raifort - 1 pièce;
• parapluies à l'aneth - 2 pcs.

Pour la saumure :

• eau - 1 litre;
• sel - 50 g;
• vinaigre - 100 ml.

Technologie:

1. Stérilisez au préalable les bocaux du volume requis.
2. Rincez tous les légumes demandés dans la recette sous l’eau courante.
3. Traitez les courgettes sans les éplucher. Couper en tranches d'épaisseur moyenne. S'il y a des graines, retirez-les avec une cuillère à soupe.
4. Retirez la tige du poivron. Coupez-le en deux, retirez les graines et les membranes. Rincer.
5. Épluchez l'ail. Il n'est pas nécessaire de le couper. Il suffit de le démonter en morceaux.
6. Traitez les piments forts, lavez-les, retirez toutes les graines et membranes. Il vaut mieux le faire avec des gants. Coupez-le ensuite en petits cubes.
7. Dans des bocaux stérilisés propres, lavés et séchés, placez des parts égales d'ail, de feuilles de raifort, de clou de girofle, d'aneth, de céleri, de laurier et de piment fort au fond.
8. Ajoutez ensuite les courgettes, parsemées de poivre.
9. Mélangez l'eau et le sel dans une casserole. Bouillir. A la fin, ajoutez le vinaigre. Faire bouillir à nouveau.
10. Versez la saumure dans les bocaux avec les légumes. Couvrir avec des couvercles. Stériliser 20 minutes à partir du moment de l'ébullition.
11. Retirez délicatement les bocaux de la poêle. Liège. Chiffre d'affaires. Conclure. Refroidissez complètement.
12. La pièce doit être stockée dans un endroit inaccessible au soleil.

Vous pouvez recouvrir les courgettes de poivrons en ajoutant tous les composants de votre choix - ces deux types de légumes sont combinés non seulement entre eux, mais également avec tous les autres légumes. Il est recommandé de réaliser la préparation en pots de 500 ou 700 ml. C'est plus pratique - j'ai ouvert le pot et toute la famille l'a mangé au dîner. Il n'y a pas de restes. Rien ne se gâte au réfrigérateur. Mais si la famille est très nombreuse, il est alors logique de préparer des pots d'un litre et de trois litres de préparations savoureuses et saines pour l'hiver à partir de courgettes et de poivrons.

Description

Les courgettes au poivron pour l'hiver sont une préparation savoureuse et intéressante pour l'hiver à tous égards, que n'importe quelle femme au foyer peut préparer de ses propres mains, quelles que soient son expérience et sa sophistication culinaire.
C'est simple et très rapide à préparer, comme vous en serez convaincu par la description détaillée avec des photographies étape par étape de l'ensemble du processus de cuisson du début à la fin. Croyez-moi, la salade s'avère très savoureuse et attrayante, elle sent très appétissante et se mange assez rapidement. Il s'agit d'un autre plat à usage futur dont la recette peut sans hésitation être attribuée à la collection de recettes « en or » avec la mention « Vous allez vous lécher les doigts !
Nous préparerons ce plateau de légumes sans stérilisation, qui plaira à coup sûr aux ménagères. Après tout, qui, sinon eux, sait à quel point vous n'avez pas envie de faire bouillir un bol d'eau par une chaude journée d'été et de rester longtemps devant la cuisinière !

Cette salade en conserve sera une entrée savoureuse sur la table au petit-déjeuner ou au dîner, accompagnera bien les plats de la table des fêtes et sera une merveilleuse entrée pour les boissons fortes et les plats de viande, en remplacement des cornichons et des tomates habituels. Cette salade simple conviendra pendant le Carême, et séduira également les personnes qui mènent une vie saine et comptent les calories consommées par jour.
Un assortiment de courgettes et de poivrons doux n'est pas inférieur aux salades similaires en termes de goût et d'arôme. Le traitement thermique standard, inhérent à de nombreux cornichons, permet d'obtenir d'excellents résultats en bocaux. Les morceaux de courgettes s'avèrent toujours croustillants et denses, et les poivrons conservent leur couleur et leur élasticité. La beauté et l'harmonie des composants présents dans le pot et dans le saladier stimulent l'appétit et permettent également à l'organisme de faire face à la digestion des aliments lourds.
Ne tardez pas à préparer cette salade, essayez d'en préparer une fournée. Vous pourrez vous éloigner de la monotonie des préparations qui sont depuis longtemps devenues ennuyeuses pour tout le monde et qui commencent de plus en plus à rester dans les rayons après la fin du froid.

Ingrédients

Courgettes au poivron pour l'hiver - recette

Pour préparer la salade, sélectionnez des courgettes moyennement mûres, des poivrons rouges mûrs, ainsi que des piments forts, des parapluies à l'ail et à l'aneth. Rincez le tout sous l'eau courante et séchez avec du papier absorbant. Mesurez la quantité spécifiée de sucre cristallisé, de sel de table et la quantité requise de vinaigre de table. Comptez la quantité requise d'épices. Veuillez noter qu'à partir de la quantité de produits spécifiée, vous recevrez un pot de salade d'un demi-litre..

Retirez les graines et le cœur des poivrons. Retirez la tige des courgettes et coupez le sceau au niveau du bec. Épluchez l'ail.

Coupez les courgettes en cubes et le poivron en morceaux, comme indiqué sur la photo.

Rincez le pot d'un demi-litre et son couvercle dans de l'eau tiède additionnée de bicarbonate de soude, puis rincez le tout abondamment à l'eau. Stérilisez le pot pendant cinq minutes à la vapeur ou au micro-ondes à pleine puissance, en remplissant le récipient au tiers avec de l'eau bouillante. Placez les deux inflorescences d'aneth une à la fois vers le bas, comme indiqué sur la photo.

Placez un morceau de piment et trois gousses d'ail dans un bocal.

Rincez les épices à l'eau courante, puis transférez-les dans un bol avec du poivre et de l'aneth.

Placez environ un tiers des courgettes sur les épices, comme indiqué sur la photo. Placez le légume hermétiquement pour que le pot ne se vide pas plus tard..

Placer les poivrons sur les courgettes.

Alternez les légumes jusqu'à ce que le pot soit plein. La dernière couche doit être du poivron. Votre pièce sera aussi belle que sur la photo.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole d'un litre, puis, encore bouillante, versez-la sur les légumes. Videz l'excès d'eau.

Couvrez le pot avec un couvercle et laissez reposer le mélange pendant une quinzaine de minutes.

Une fois le temps écoulé, couvrez le pot avec un couvercle spécial, comme indiqué sur la photo, puis versez l'infusion aromatique refroidie dans la casserole. Dissoudre le sel et le sucre cristallisé dans le liquide. Placez la casserole sur feu doux, couvrez-la avec un couvercle et faites bouillir la saumure.

Dès que l'eau commence à bouillir, versez-y du vinaigre, puis retirez la marinade du feu. Versez-le sur les légumes. Après cela, roulez immédiatement le pot. Vérifiez l'ajustement du couvercle : posez le pot sur le côté et roulez-le sur une table propre et sèche. Si vous ne constatez aucune fuite de saumure, retournez le pot et enveloppez-le dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Vous obtiendrez un blanc aussi coloré que sur la photo. Vous pouvez conserver les poivrons et les courgettes en conserve dans un endroit frais et bien ventilé tout au long de l’année civile. Placez le pot débouché au réfrigérateur en le recouvrant d'un couvercle en nylon ordinaire. Servir l'assortiment à table en égouttant la saumure avec les épices et en versant généreusement de l'huile végétale aromatique sur la salade.