Bonbons ronds dans un emballage noir. Retour en URSS, ces mêmes bonbons. Fabricant de chocolat en URSS

13.01.202427.05.2017

J'ai découvert ces bonbons il y a plus de 10 ans, lorsque ma mère s'est intéressée à la création de bouquets de bonbons. Ces bonbons ronds inhabituels dans un emballage noir étaient parfaits pour créer des centres de tournesol et autres décorations.

Bien sûr, leur goût m'est familier - je les aime pour la combinaison inhabituelle de glaçage au chocolat onctueux, de gaufres croustillantes et de crème moelleuse - crème au chocolat.

Quand j’ai vu pour la première fois des bonbons martiens emballés dans des boîtes, j’ai été ravi. J'ai tout de suite compris qu'il s'agissait là d'une autre idée de cadeau universel pour ma tirelire (et j'adore faire des cadeaux).

Belle boîte présentable, réalisée dans les couleurs noir et or

Et de délicieux bonbons avec une combinaison cool de textures à l’intérieur.

Hormis la remarque humoristique selon laquelle le contenu de la boîte s'épuise très rapidement, je ne peux souligner qu'un seul inconvénient : le glaçage. Il est trop onctueux et gras ; lorsqu'on découvre pour la première fois les bonbons de cette MT, on a l'impression pas si agréable d'un glaçage au chocolat bon marché. Maintenant, si le fabricant corrigeait ce défaut et recouvrait les bonbons non pas de glaçage, mais de chocolat, alors je donnerais 6 sur 5. Pour l'instant - seulement 5 étoiles)))

matériel pour faire des bouquets de bonbons

	1) Bonbons dans leur emballage. Lors de la fabrication de compositions de bonbons à vendre, il est nécessaire de respecter strictement la règle : l'emballage et l'intégrité des bonbons ne doivent en aucun cas être endommagés.
	2) Papier d'emballage brillant (cellophane et films de différentes couleurs), ruban d'emballage, ainsi que rubans de soie et de brocart pour décorer des compositions et réaliser des nœuds.
	3) Ruban adhésif simple et double face d'une largeur de 50 mm et 10 mm.
	4) Bande.
	5) Cure-dents et brochettes en bois pour barbecue, utilisés comme boutures et décorations de fleurs de bonbons courtes (cure-dents) et longues (brochettes). Vous pouvez également utiliser comme boutures des pailles en plastique assez rigides ou du fil adapté - sans gaine ou isolé (fil unipolaire). Les bouts de fil sont particulièrement pratiques pour réaliser des couronnes de bonbons dont la base de fixation n'est pas de la mousse de polystyrène ou de la mousse florale, mais des brindilles ou du fil de fer enroulés de manière appropriée. Dans de tels cas, l'utilisation de fil comme bouture facilite grandement la fixation des éléments. Pour plus de solidité, les endroits où les fils sont torsadés avec la base sont fixés avec une goutte de colle.
	6) Mousse florale "Oasis". Peut être remplacé par de la mousse non rigide ou, à défaut, même du caoutchouc mousse.
	7) Divers contenants - osier, plastique, argile, faïence, bois, etc.
	8) Plateaux.

Quelques méthodes de fixation à l'exemple des bonbons « Truffe » et « Cloche du soir » (les bonbons peuvent être fixés de bien d'autres manières)

Méthode 1. « Truffe » sur une bouture Recommandations :
Lors du remontage, tenez la poignée entre le pouce et le majeur de votre main gauche. En même temps, appuyez le bout du ruban avec votre pouce sur la poignée à la base du bonbon. La main gauche reste immobile et la main droite fait tourner la poignée le long de son axe dans le sens des aiguilles d'une montre, enroulant le ruban autour d'elle. Le pouce de la main gauche régule la tension du ruban et veille à ce qu'il soit bien ajusté à la poignée. Chaque tour de ruban doit chevaucher le précédent de moitié.

	1) Prenez des bonbons et une tige.
	2) Attachez la tige à la queue du bonbon.
	3) Enroulez l’emballage autour de la bouture.
	4) Enroulez fermement la découpe avec du ruban adhésif, du bonbon jusqu'au milieu.

	6) Photo de la fleur finie.

Méthode 2. « Truffe » en cylindre Recommandations :
Si vous êtes satisfait de la couleur de l'emballage du bonbon, utilisez un film cellophane transparent. Sinon, le papier (ou le film) décoratif doit être opaque (brillant ou mat) et correspondre à votre couleur.

	1) Prenez un rectangle de papier d'emballage, des bonbons et une tige.
	2) Enveloppez le bonbon dans du papier pour qu'il se trouve au milieu du cylindre.


	5) Attachez l'extrémité libre du cylindre autour de la queue du bonbon avec du ruban adhésif d'emballage afin que le bonbon repose bien sur la tige.
	6) Photo de la fleur finie.

Méthode 3. « Truffe » en cornet Recommandations :
Enroulez un sac de papier décoratif (ou de film cellophane) comme bon vous semble. Les paramètres du cône (balle) résultant peuvent être modifiés. Il est important qu'après avoir mis les bonbons dedans, il y ait suffisamment de bord libre du cône pour le fixer à la poignée.

	1) Prenez un rectangle de papier ou de film décoratif, des bonbons et une tige.
	2) Roulez un rectangle dans un sac.
	3) Placez les bonbons dans le sac. Enroulez les bords libres du papier d'emballage autour de la découpe.
	4) Enroulez la découpe avec du ruban adhésif depuis le bonbon jusqu'au milieu.
	5) Dessin de la fleur finie.
	6) Photo de la fleur finie.

Méthode 4. Bonbons « Sonnerie du soir » sur une poignée Recommandations :
Cette méthode est pratique pour fixer des bonbons sphériques, des médailles en chocolat et des bonbons de type « Truffe ».

	1) Prenez un carré de 13x13 cm de papier décoratif ou de film plastique fin transparent (ou cellophane), un bonbon et une tige.
	2) Enroulez le bonbon de manière à ce que son sommet coïncide avec le milieu du carré.
	3) Enroulez les bords libres du papier d'emballage autour de la poignée.
	4) Enroulez la découpe avec du ruban adhésif depuis le bonbon jusqu'au milieu.
	5) Dessin de la fleur finie.
	6) Photo de la fleur finie sous film transparent.

Méthode 5. Fixer des bonbons sur une brochette avec de la colle chaude à l'aide d'un pistolet à colle Recommandations :
Cette méthode peut être utilisée pour attacher n'importe quel bonbon dans un bel emballage. Il est important ici de ne pas surchauffer le bonbon lui-même.

	1) Coupez le bout de la brochette pour qu'elle devienne émoussée. Appliquez une goutte de colle chauffée avec un pistolet à colle à cette fin, laissez la colle refroidir un peu et pressez-la contre l'emballage du bonbon. Maintenez la position pendant quelques secondes jusqu'à ce que la colle refroidisse et durcisse.
	2) Vue latérale du bonbon collé.
	3) Bonbons attachés aux brochettes.

Méthode 6. Attacher des bonbons à une tige métallique à l'aide d'une boucle Recommandations :
Cette méthode peut être utilisée pour attacher n’importe quel bonbon à des tiges métalliques.

La gamme de chocolat en URSS était vraiment énorme. Parmi toute la variété, on pouvait choisir des produits pour tous les goûts et tous les revenus matériels ; pas une seule fête, et pas seulement celle des enfants, ne pouvait se passer de ce délice. À l’époque soviétique, les arbres de Noël étaient décorés de chocolats pour le Nouvel An. À l’époque soviétique, la précieuse barre de chocolat était incluse dans n’importe quel cadeau. Savez-vous tout sur ce produit sucré ? Par exemple, connaissez-vous le nom du fabricant de chocolat « Alenka » en URSS et comment la production de chocolat est-elle apparue en Russie ?

Il nous semble désormais que le chocolat a toujours existé. Eh bien, il est impossible d’imaginer qu’il n’y avait autrefois pas de bonbons au chocolat dans ce monde. Entre-temps, la première tablette de chocolat n'est apparue qu'en 1899 en Suisse. En Russie, jusqu’au début du XIXe siècle, la production de confiserie était en grande partie artisanale. Les étrangers exploraient également activement le marché russe de la confiserie. L'histoire de l'apparition du chocolat en Russie a commencé en 1850, lorsque Ferdinand von Einem, venu du Wurtenberg allemand à Moscou, a ouvert un petit atelier sur l'Arbat pour la production de produits chocolatés, notamment de bonbons.

En 1867, Einem et son partenaire Geis construisirent une nouvelle usine sur le quai Sofiyskaya. Selon les informations de l'histoire du chocolat en Russie, cette usine a été l'une des premières à être équipée d'une machine à vapeur, ce qui a permis à l'entreprise de devenir rapidement l'un des plus grands fabricants de confiseries du pays.

Après la révolution de 1917, toutes les usines de confiserie passèrent aux mains de l'État. En novembre 1918, le Conseil des commissaires du peuple publia un décret sur la nationalisation de l'industrie de la confiserie. Naturellement, le changement de propriétaire impliquait un changement de nom. L'usine des Abrikossov porte le nom de l'ouvrier Piotr Akimovich Babaev, président du comité exécutif du district de Sokolniki à Moscou. La société Einem est devenue connue sous le nom d'« Octobre rouge » et l'ancienne usine des marchands Lenov a été rebaptisée « Rot Front ». Certes, les idées de Marx et de Lénine, l'esprit révolutionnaire et les nouveaux noms ne pouvaient en aucun cas influencer la technologie de production de confiserie. Tant sous l’ancien que sous le nouveau gouvernement, le sucre était nécessaire pour produire des bonbons, et les fèves de cacao étaient nécessaires pour fabriquer du chocolat. Et cela posait de sérieux problèmes. Les régions « sucrières » du pays ont longtemps été sous la domination des Blancs, et la monnaie et l'or, pour lesquels il était possible d'acheter des matières premières à l'étranger, étaient utilisés pour acheter du pain. Ce n’est qu’au milieu des années 20 que la production de confiserie a plus ou moins repris. La NEP y a contribué : l'esprit d'entreprise et le bien-être croissant des habitants de la ville ont permis d'augmenter rapidement la production de caramel, de bonbons, de biscuits et de gâteaux. L'économie planifiée qui a remplacé la NEP a laissé sa marque sur l'industrie de la confiserie. Depuis 1928, la production de bonbons était strictement réglementée, chaque usine étant transférée vers son propre type de produit. A Moscou, par exemple, le caramel était produit par l'usine Babaev. Le producteur de chocolat en URSS était l'usine Octobre Rouge et le producteur de biscuits était le bolchevik.

Pendant la guerre, de nombreuses usines de confiserie ont été évacuées de la partie européenne du pays vers l'arrière. Les confiseurs ont continué à travailler, produisant, entre autres, des produits d'importance stratégique. Le coffret « livraison d'urgence » comprenait nécessairement une barre de chocolat, qui a sauvé la vie de plus d'un pilote ou d'un marin.

Après la guerre de réparation, des équipements d'entreprises de confiserie allemandes sont arrivés d'Allemagne en URSS, ce qui a permis d'établir rapidement la production de produits chocolatés. La production de chocolat augmente chaque année. Par exemple, en 1946, l'entreprise de fabrication de chocolat Babaev en URSS traitait 500 tonnes de fèves de cacao, en 1950 - 2 000 tonnes et à la fin des années 60 - 9 000 tonnes par an. Cette croissance impressionnante de la production a été indirectement facilitée par la politique étrangère. Pendant de nombreuses années, l’Union soviétique a soutenu divers régimes dans de nombreux pays du monde, notamment africains. L’essentiel pour ces régimes était de prêter allégeance aux idéaux communistes, puis de fournir une assistance sous forme d’armes, de technologie et d’équipement. Ce soutien était pratiquement gratuit ; la seule chose avec laquelle les Africains pouvaient en quelque sorte rembourser l’URSS étaient des matières premières et des produits agricoles. C'est pourquoi les usines de confiserie étaient approvisionnées sans interruption en matières premières provenant des étendues africaines lointaines.

À cette époque-là, il n’y avait pas de concurrence entre les producteurs de chocolat en Union soviétique, au sens traditionnel du terme. Les confiseurs pourraient concourir pour des récompenses et des titres, par exemple «meilleurs du secteur», pour des récompenses lors d'expositions, pour l'amour, en fin de compte, des consommateurs, mais pas pour leur portefeuille. Des fabricants très négligents et « sans goût » pourraient avoir des problèmes avec la vente de bonbons et autres produits sucrés. Mais il n’y avait pas de pénurie, du moins dans les grandes villes. Bien sûr, de temps en temps, les noms de bonbons en URSS, tels que « Belochka », « Mishka dans le Nord » ou « Karakum », disparaissaient des étagères, et « Lait d'oiseau » y apparaissait rarement, mais généralement des Moscovites, Les Kieviens ou les Kharkovites pourraient même acheter. Tous les magasins n'ont pas leurs spécialités préférées. L'exception concernait les jours précédant les vacances. Chaque représentation d'enfants au théâtre ou en matinée avant le Nouvel An se terminait par la distribution d'ensembles de bonbons, c'est pourquoi les variétés de bonbons les plus populaires ont disparu des étagères des magasins à cette époque. Avant le 8 mars, il était difficile de trouver des bonbons dans des boîtes qui, avec un bouquet de fleurs, constituaient un cadeau « universel » pour la fête qui ne nécessitait pas de réflexion sérieuse de la part des hommes.

Quel genre de chocolat et de bonbons de l'ère soviétique existaient-ils en URSS, comment s'appelaient-ils (avec photo)

Les principaux producteurs de bonbons en URSS étaient les usines « Octobre rouge », « Rot Front », « Babaevskaya » et « Bolshevik », situées dans la capitale de l'Union soviétique, Moscou. Ce sont elles qui ont donné le ton aux autres usines, tant dans la qualité que dans la conception des produits sucrés.

« Octobre rouge » est l'ancienne usine de confiserie « Einem » (du nom de son fondateur, l'Allemand Ferdinand von Einem). Après la Révolution d’Octobre 1917, l’usine fut nationalisée et renommée. Et elle a poursuivi sa « douce » histoire dans de nouvelles conditions socialistes, produisant principalement du chocolat et des bonbons. Quelles friandises étaient particulièrement populaires en URSS ? Bien sûr, « Teddy Bear » (paru en 1925), « Southern Night » (1927), « Fudge » (1928), « Kitty-Kitty » toffee (1928), « Stratosphere » (1936), « Soufflé » (1936). ), etc.

En 1935, sort le film «Le nouveau Gulliver» de A. Ptouchko, qui connaît un énorme succès auprès des enfants. Après cela, des bonbons Gulliver sont apparus sur les étagères des magasins soviétiques - des gaufres recouvertes d'un véritable glaçage au chocolat. C'étaient des bonbons coûteux, alors lorsqu'ils sont devenus populaires, leur homologue bon marché est apparu - les bonbons Zhuravlik, où la même gaufrette était recouverte de chocolat de soja. Le prix est plus abordable - 20 kopecks par pièce.

Quel était le nom du chocolat produit par ce fabricant en URSS ? Parmi les produits chocolatés d'« Octobre Rouge », la marque « la plus ancienne » était « Golden Label » (1926). Mais le chocolat Gvardeysky est apparu pendant la guerre.

Ici vous pouvez voir des photos de chocolat soviétique provenant de diverses usines :

Chocolat "Cola" en URSS et autres produits chocolatés

Dans les années vingt du siècle dernier, « Octobre Rouge » produisait exclusivement du chocolat, et une marque, « Cola », était destinée aux pilotes. Et après la guerre, la production de bonbons a repris.

Des bonbons tels que "Ours dans le Nord", "Ours oiseau", "Coquelicot rouge", "Tuzik", "Allez, emporte-le!", "Karakum", "Lait d'oiseau" et, bien sûr, « Écureuil », étaient la dolce vita de l'homme soviétique, la quintessence du bonheur chocolaté du gourmand, la quasi-non-fantasme de l'artisanat en confiserie, les doux symboles de l'époque... « Le goût de notre enfance » - ces mots commencent presque un reportage sur deux à la télévision ou dans les journaux parlant de produits chocolatés ou du travail des usines de confiserie. Cette expression est depuis longtemps devenue un cliché bien usé dû à un usage fréquent.

En plus de « Alenka », il y avait d'autres noms de chocolat en URSS : « Dorozhny » (1 rouble 10 kopecks), « Jolly Fellows » (25 kopecks), « Slava » (poreux), « Firebird », « Theatrical » , " Cirque", "Lux", "Contes de Pouchkine", etc.

Regardez des photos de chocolat en URSS et d'autres produits chocolatés de l'ère soviétique :

Quel est le nom du fabricant de chocolat « Alenka » en URSS ?

Cette section de l'article est consacrée au nom de la société de chocolat Alenka en URSS et aux autres produits fabriqués dans cette usine.

Depuis la seconde moitié des années 60, le produit le plus reconnaissable d'Octobre rouge en URSS est le chocolat Alenka (1 rouble 10 kopecks pour une grande barre et 20 kopecks pour une petite barre de 15 grammes). Et cela est né sous Brejnev, même si l’idée est née lorsque N. Khrouchtchev était le leader du pays. Lors du plénum du Comité central du PCUS en février 1964, les confiseurs soviétiques furent invités à proposer du chocolat bon marché pour les enfants. Cette idée a été mise en pratique pendant deux ans à l'usine de confiserie Octobre Rouge, jusqu'à ce que finalement le chocolat au lait Alenka voie le jour. L'étiquette montrait la photo d'une petite fille portant un foulard. Les producteurs de chocolat Alenka en URSS ont trouvé ce portrait sur la couverture du magazine Health en 1962 : Lenochka Gerinas, 8 mois, y a été photographiée (la photo a été prise par son père Alexandre). En 1964, Octobre Rouge a décidé que le nouveau chocolat Alenka avait besoin d'un emballage original avec un portrait d'entreprise. Au début, la chocolaterie Alenka en URSS produisait cette friandise avec différentes images. Il y avait une idée d'utiliser "Alyonushka" de Vasnetsov pour la décoration, mais le travail de l'artiste a été "dépassé" par le portrait d'Elena Gerinas.

Parmi les autres produits de ce fabricant de chocolat en URSS, outre "Alenka", il y avait "Les Contes de Pouchkine", "La Marine", "Slava" et bien d'autres.

Regardez la photo des bonbons de l'ère soviétique produits par l'usine Octobre rouge :

Ce sont des « Cous d'écrevisses », « Le Petit Chaperon Rouge », « Kara-kum », « Truffes », « Cerf », « Souffle », « Galerie Tretiakov », « Tentation », « Conte de fées », « Allez, emporte-le », « Boule de neige », « Monde », « Cheval à bosse », « Zeste », « Soirée », « Chernomorochka », « Vache », iris « Clé d'or », etc.

Fabricant de chocolat en URSS - Usine Babaevskaya

Le principal concurrent d'Octobre Rouge était l'usine de confiserie nommée d'après P. Babaev (« Babaevskaya »). Avant la révolution, c'était une entreprise des marchands Abrikossov, mais après la nationalisation en 1918, l'éminent bolchevik Piotr Babaev en devint le chef. Certes, il n'a pas dirigé longtemps - seulement deux ans (il est décédé à l'âge de 37 ans de la tuberculose), mais son nom a été immortalisé dans le nouveau nom de l'usine.

Avant la guerre, elle se spécialisait dans la production de monpensier, toffee et caramel. Et immédiatement après la guerre, ils ont commencé à produire des produits chocolatés et, très vite, le chocolat est devenu la marque principale de cette usine. Parmi ses produits les plus populaires en URSS figuraient des noms de chocolat tels que « Inspiration » (chocolat d'élite), « Babaevsky », « Osoby », « Gvardeysky », « Lux ».

Ici vous pouvez voir une photo du chocolat de l'ère soviétique produit par l'usine Babaevsky :

Chocolat et autres friandises de l'époque de l'URSS (avec photos)

Parmi les bonbons figuraient "Écureuil", "Ours du Nord", "Shuttle", "Golden Niva", "Orange Aroma", "Pilot", "Spring", "Burevestnik", "Sea", "Romashka". , « Truffes » et autres ; dans des coffrets – « Écureuil », « Visite », « Arôme du soir », « Fais de beaux rêves », etc.

« Rot Front » produisait les marques de bonbons suivantes : « Moscou », « Kremlevskie », « Rot Front » (barres), « Le Petit Chaperon Rouge », « Grilyazh in Chocolate », « Zolotaya Niva », « Caravan », « Valse d'Automne », « Citron » (caramel), « Cacahuètes au chocolat », « Raisins secs au chocolat », etc.

L'usine bolchevique était populaire pour ses biscuits : flocons d'avoine et « Yubileiny ».

À Leningrad, il y avait une usine de confiserie nommée d'après N.K. Krupskaya, ouverte en 1938. Sa marque (ou sa marque aujourd'hui) a longtemps été les bonbons « Mishka dans le Nord », qui sont apparus sur les étagères des magasins soviétiques avant même la guerre - en 1939. Cette usine produisait à la fois du chocolat et des bonbons, parmi lesquels les bonbons Firebird (praliné et crème) étaient très populaires.

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Comme le chocolat en URSS, les bonbons étaient divisés en bonbons bon marché et chers. Le premier comprenait différents types de caramels, le second - des produits chocolatés. L'écrasante majorité des enfants soviétiques se livraient le plus souvent à des « caramels » et diverses sortes de « bonbons » au chocolat leur passaient un peu moins souvent entre les mains en raison de leur coût relativement élevé. Naturellement, les bonbons au chocolat ont toujours été beaucoup plus appréciés par les enfants que les bonbons au caramel. Dans ces années lointaines (années 60-70), les caramels les plus populaires étaient les « pattes d'oie », les « cous d'écrevisses » (tous deux fourrés au café), la « boule de neige » aigre et le caramel au lait « Korovka ». Certes, ce dernier était un peu cher pour une utilisation régulière - 2 roubles 50 kopecks par kilogramme, car il était fabriqué à partir de lait entier concentré et de beurre.

Beaucoup plus abordables étaient le caramel « Duchesse », le même « Épine-vinette », « Petushki » sur un bâton (5 kopecks chacun), ainsi que les caramels « Kis-kis » et « Golden Key », qui étaient également bon marché - 5-7 kopecks pour 100 grammes. Contrairement aux caramels de Montpensier en boîte métallique, ils étaient rares. Comme un autre caramel - "Vzlyotnaya", qui n'a presque jamais été mis en vente et était distribué aux passagers voyageant par avion afin de soulager leurs crises de nausée.

Parmi les friandises chères figurent « Kara-kum » et « Belochka » (chocolat avec des noix râpées à l'intérieur), « Lait d'oiseau » (soufflé délicat au chocolat), « Grilyazh », « Chansons de Koltsov », « Aux étoiles ». Ces derniers pouvaient être vendus aussi bien au poids qu'en cartons - 25 roubles par carton.

Quels autres bonbons y avait-il : « Arctique », « Jouets » (caramel), « Caravane », « Fraises à la crème », « Petit Chaperon rouge », « Allez, emporte-le », « Nuit », « Boule de neige » (caramel), « Terem-Teremok », « Liqueur du Sud » (caramel), « Zoologique », « École », « Zolotaya Niva », « Barre de lait », « Ananas ».

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les bonbons au chocolat en URSS « fourrés de blanc » pourraient peut-être être séparés dans une classe distincte :

Il y avait des bonbons plus chers - "Pilote" (l'emballage du bonbon était si intéressant, le papier avait des rayures bleues et blanches, avec du papier d'aluminium au milieu), "Citron" (la garniture était blanche et jaune, au goût de citron, l'emballage du bonbon était enveloppé d’un seul côté), « Avaler ». Les gaufres sont moins chères - « Notre marque », « Ours aux pieds bots », « Tuzik », « Spartak », « Ananas », « Fakel ». « Fakel » était vendu au poids, sans emballage de bonbons. Il a tenu jusqu'au bout. Lorsque le pays a manqué de chocolat, ils ont commencé à fabriquer du « Torch » à partir de chocolat au soja.

Durant les années de la perestroïka, l’industrie de la confiserie, comme l’ensemble de l’économie, a connu des problèmes. Mais en général, les confiseurs ont survécu sans douleur à l’effondrement de l’Union et à la transition du plan au marché. Certains remercient pour cela les vieilles traditions établies à l'époque soviétique, d'autres estiment que la croissance de la production de produits sucrés a été facilitée par les capitaux étrangers venus sur le marché intérieur. Les deux ont probablement raison. Mais surtout, les sucreries, les biscuits et le chocolat sont toujours délicieux.

Bonne journée!
Après avoir écouté les histoires de mes parents sur leur enfance soviétique heureuse et tout ce qui s'y rapporte, j'ai décidé de créer un sujet sur les bonbons.
À l’époque soviétique, les arbres de Noël étaient décorés de chocolats pour le Nouvel An. À l’époque soviétique, la précieuse barre de chocolat était incluse dans n’importe quel cadeau. Les principaux producteurs de bonbons en URSS étaient les usines Octobre Rouge, Rot Front, Babaevskaya et Bolchevik.
Certains bonbons sont encore en vente aujourd'hui, mais ils ne sont plus les mêmes qu'avant, le goût n'est plus le même... le « goût de l'enfance » que vous n'oublierez jamais.
Je suggère de remonter le temps et de se souvenir de ces mêmes bonbons.

"Ours en peluche"

Peu de gens savent que les bonbons au chocolat « Bear-toed Bear », sorte de symbole de la confiserie soviétique, ne viennent pas de l'URSS, mais de la Russie tsariste. Vers les années 80 du 19ème siècle, Julius Geis, chef du partenariat Einem, a reçu un bonbon à tester : une épaisse couche de praliné aux amandes était enfermée entre deux plaques de gaufrettes et de chocolat glacé. Le fabricant a aimé la trouvaille des confiseurs et le nom est immédiatement apparu - « Bear-toed Bear ». Selon la légende, une reproduction du tableau « Matin dans une forêt de pins » d'Ivan Shishkin et Konstantin Savitsky était accrochée dans le bureau de Geis, à la suite de quoi le nom et plus tard le design de la nouvelle friandise ont été inventés pour la première fois.
La date exacte d'apparition de l'emballage « Bear Bear » est 1913 ; 2013 marque le 100e anniversaire de l'emballage du légendaire bonbon.

"Écureuil"

Ce bonbon peut être qualifié de symbole de l'époque du XXe siècle entrée dans l'histoire. Pas une seule table de fête, pas un seul cadeau du Nouvel An ne serait complet sans les bonbons Belochka. Emballages en papier épais, sur fond vert foncé - un écureuil agile, et à l'intérieur - un bonbon incroyablement délicieux. Avec des noix.

"Ours dans le nord"

Les confiseurs de l'usine N. K. Krupskaya ont commencé à produire ces bonbons fourrés aux noix à la veille de la Grande Guerre patriotique, en 1939. Les habitants de la ville de la Neva aimaient tellement cette friandise que même pendant la période la plus difficile de la vie de Léningrad, malgré toutes les difficultés de la guerre et de l'état de siège, l'usine n'a pas cessé de produire ces friandises, même si elle était Il est nécessaire d'utiliser des substituts aux matières premières de confiserie traditionnelles. Depuis 1966, ils sont devenus une marque déposée de l'usine de Léningrad.

"Allez, emporte-le!"

Le bonbon « Allez, emporte-le ! », populaire à l'époque soviétique. a été lancé il y a plus de cent ans à l'usine Einem. Au début, l'emballage représentait un garçon à l'air féroce avec une chauve-souris dans une main et une barre de chocolat Einem mordue dans l'autre. Il ne faisait aucun doute que le garçon était prêt à tout pour achever cette gourmandise.

En 1952, l'artiste Leonid Chelnokov, retravaillant et préservant de manière créative le fond de l'emballage, a peint une fille vêtue d'une robe bleue à pois avec un bonbon à la main, taquinant un chien blanc. C'est cette image qui est restée dans la mémoire des enfants soviétiques.

Gulliver

C'était un super bonbon, il était associé à un grand bonheur et les adultes l'offraient aux enfants lorsqu'ils venaient leur rendre visite.

"Le lait d'oiseau"

En 1967, le ministre de l'Industrie alimentaire de l'URSS, lors d'une visite de travail en Tchécoslovaquie, goûta les friandises Ptasie Mleczko (lait d'oiseau), créées par Jan Wedel, un confiseur polonais. De retour dans son pays natal, le fonctionnaire a réuni les confiseurs des grandes entreprises à l'usine Rot-Front, leur a montré une boîte de « Ptasie Mleczko » apporté et leur a confié la tâche d'inventer quelque chose de similaire à ce dessert étranger. Le meilleur a été le développement des spécialistes de l'usine de confiserie Primorsky de Vladivostok sous la direction d'Anna Chulkova. Elle a personnellement affiné la recette et expérimenté les ingrédients... Pour le développement d'une recette unique, Anna Chulkova a reçu l'Ordre de Lénine.

Le sujet prend de l’ampleur, je vais donc vous montrer une photo des bonbons les plus célèbres de la période soviétique.

Coq peigne doré

coquelicot rouge

Stratosphère

Kara-Kum

Le petit Chaperon rouge

Vous souvenez-vous aussi des bonbons à la gelée ?
Bonbons ronds multicolores de plusieurs types. Pour 1 rouble 10 kopecks, vous pourriez acheter un kilo entier de « pois » multicolores

Variété plus chère avec une garniture moelleuse à l'intérieur.

"Cailloux de mer"

Les soi-disant « Sea Pebbles » sont des raisins secs glacés (1p70 kopecks par kilogramme).

Caramels

citrons

Pattes d'oie

Épine-vinette

Col cancéreux

Et ce même coq ? On pourrait même le préparer à la maison. Les bonbons se sont avérés effrayants, mais tout à fait comestibles. On pouvait également acheter des sucettes rouges ou vertes venimeuses en forme de coqs, de chevaux et d'ours des mains des gitans au marché. Les mères refusaient souvent de prendre ces bonbons des mains non lavées de personnes d'origine inconnue. Ni les prières ni les larmes n'ont aidé.

Montpensier dans une boîte ronde.

Le plus souvent, ils restaient collés les uns aux autres et il fallait arracher une « monpasie » séparée en utilisant la force physique brute. Mais délicieux. Une telle boîte coûtait environ 1 rouble 20 kopecks, le pot n'a jamais été jeté et était utilisé très activement à la ferme.

Tire
Les Kis-Kis et Golden Key les plus célèbres

Tranches de citron et d'orange

Bien sûr, ce n’est pas tout, je n’ai pas trouvé l’URSS et si quelqu’un a des ajouts, j’en serai ravi.
Bonne chance et merci pour votre attention.

Tout récemment, nous cherchions comment cela pouvait arriver. Mais beaucoup de gens savent que ce n’est pas le nom le plus étrange. Vous pouvez également rappeler "Crow's Feet", "Cancer Cervix", "Kara-Kum" et "Bird's Milk" par exemple. Eh bien, comment les gens pourraient-ils avoir assez d’imagination pour appeler des produits sucrés des bonbons ?

Ekaterina Bushmarinova va nous en parler maintenant :

Vous n’avez pas besoin d’être un spécialiste du nommage pour comprendre ce qu’un acheteur potentiel attend du nom et de l’apparence d’un bonbon. Idéalement, ils devraient transmettre de manière non verbale à l'acheteur au moins quelques informations sur le produit. Dans le même temps, l'emballage doit attirer l'attention et le nom doit être positif et mémorable.

Malheureusement, les deux dernières caractéristiques (positivité et mémorisation) entrent parfois en conflit sérieux. Par exemple, « Kara-Kum » est traduit littéralement par « sable noir » (turc) et rappelle le climat rude et sans joie du désert, tandis que le pétrel, comme nous le savons tous grâce à l'ouvrage du même nom de M. Gorky , laisse présager une tempête (peut-être dans l'estomac). Les « pattes », les « cous » et le « lait d'oiseau » sont trop physiologiques, et ce qu'ils font dans les bonbons n'est pas très clair.

Presque tous ces noms sont apparus il y a longtemps et sont envahis de légendes.

Avec « Bird's Milk », tout est plus évident : les bonbons du même nom (fourrés aux guimauves, un analogue de nos guimauves, mais sans œufs) dans les années 1930. étaient populaires en Pologne. Trente ans plus tard, nos confiseurs créèrent leur propre version du « Lait d'Oiseau », utilisant ensuite l'agar-agar comme gélifiant. Le nom a été retenu. Pour une raison quelconque, on pense que cela est lié à la pièce d'Aristophane « Les Oiseaux », dans laquelle le bonheur est promis sous la forme de « lait », « non pas de génisses, mais d'oiseaux ». J'ai lu la pièce et j'ai eu des doutes. Il s’agit en fait d’une œuvre satirique ; il est peu probable que les Polonais aient voulu appeler leurs bonbons « soi-disant bonheur ». Je pense que tout est simple ici : l'expression « lait d'oiseau » est synonyme de quelque chose de magique, de beau, d'inaccessible, il y a un proverbe russe : « Tout est là, sauf le lait d'oiseau ». Probablement, les auteurs du nom du bonbon ont voulu qu'il soit associé à un conte de fées, à l'abondance, à une « coupe pleine », à l'acquisition d'un certain émerveillement, à la touche finale qui ne suffisait pas à la plénitude de la vie.

Les bonbons « Kara-Kum » contiennent des miettes de gaufrettes, elles craquent sur les dents (comme du sable). Sur tous les emballages de Kara-Kum, vous pouvez voir des chameaux et le désert, mais pour une raison quelconque, il y a aussi des palmiers sur certains, et avant, disent-ils, il y avait des pyramides.

La version sur l'origine ukrainienne du nom des bonbons « Radiy » (« heureux ») ne résiste pas aux critiques, l'atome y est dessiné ! Il est donc très probable que ce nom provienne de la série conventionnelle « Progrès scientifique et technologique », qui comprend également les bonbons « Cosmic » et « Stratosphere ».

Les « pattes d'oie » et les « cous cancéreux » ont commencé à être produits à l'époque du « Partenariat A.I. Abrikosov and Sons", fondée en 1880 et récompensée en 1899 du titre honorifique de "Fournisseur de la Cour de Sa Majesté Impériale" (depuis 1922 - l'usine de confiserie Babaev, depuis 1998 - l'entreprise de confiserie Babaevsky). On dit que les deux noms ont été inventés par Alexey Abrikosov lui-même. Le céphalothorax est la partie la plus délicieuse et la plus charnue de l'écrevisse, un mets délicat. Parfois on l'appelle le cou, parfois la queue. Abrikosov a découvert la ressemblance extérieure du nouveau bonbon avec le cou d'écrevisse bouillie et a suggéré ce nom. Quant à Houndstooth, les avis diffèrent. Il existe une version selon laquelle, lors de la préparation de cette friandise, les confiseurs utilisaient de la graisse d'oie comme épaississant. Mais même si tel est le cas, la volonté d’immortaliser cette expérience sous un nom aussi inhabituel est discutable. D’ailleurs, au début ce même caramel ne s’appelait pas du tout « Pieds d’oie », mais « Nez de canard ».

On sait qu'Alexey Abrikosov, chef de la dynastie de la confiserie, a accordé une grande attention à la promotion des produits, en utilisant souvent des méthodes non standard pour cela. Disons qu'un jour un journal "canard" est apparu - un message selon lequel dans l'un des magasins du partenariat Abrikosov, seules les blondes travaillaient comme vendeuses, et dans un autre - uniquement les brunes. Tout le monde est allé voir ! Et bien sûr, nous avons acheté beaucoup de friandises. Abrikosov attachait également une grande importance à l'emballage des produits. Pour créer des emballages de bonbons, Abrikosov a invité des peintres professionnels ; l'atelier d'emballage, où travaillaient 30 personnes, était dirigé par le célèbre artiste Fiodor Shemyakin. Ce sont les emballages de bonbons et les affiches publicitaires d’Abrikosov qui furent parmi les premiers à être conçus dans le style Art nouveau, utilisant des motifs floraux et animaliers. Par exemple, une publicité pour la marmelade de Liliput (un nom pas très agréable, d'ailleurs) utilisait une image de lièvres blancs, et une affiche annonçant la marmelade de Tsarski présentait trois hérons debout « jusqu'aux genoux » dans l'eau et examinant attentivement l'eau de la rivière. fleurs de lys.

Abrikosov a trouvé un moyen de faire du caramel fourré - un tube de caramel a été soufflé, rempli de garniture et coupé en petits morceaux avec un couteau chaud, qui ont été scellés des deux côtés. Peut-être que les premiers caramels ainsi produits semblaient à Abrikosov ressembler à des nez de canard ? Ou peut-être a-t-il donné un tel nom aux bonbons pour perpétuer le thème animalier dans la publicité et l'emballage.

Pourtant, la plupart des produits sucrés sont destinés aux enfants, et les enfants sont plus intéressés par les emballages de bonbons avec des images d’animaux et d’oiseaux que par des sujets historiques (pour lesquels les emballages de bonbons d’Abrikosov étaient également célèbres).

Il existe une conception intuitive pour l'emballage des bonbons. Par exemple, le caramel « Limonchiki » (confiserie « Rot-Front ») ressemble au fruit du même nom par sa forme, sa couleur et son intensité ; il contient une confiture d'agrumes et un arôme identique au « Citron » naturel. Un nom logique, un emballage de bonbon jaune avec des lettres vertes (les couleurs jaune et verte, combinées ensemble, évoquent des associations avec un goût aigre). Le caramel "Snowball" du même fabricant est blanc, craque sur les dents, l'emballage est dans des tons "givrés" blancs et bleus avec des flocons de neige peints. Ou encore le caramel « Dream », également du Rot-Front. Bien sûr, « rêve » est un concept abstrait, mais il est clair que le créateur du nom n'en dit tout simplement pas assez, mais voulait dire : « Pas des bonbons, mais un rêve ! L'image d'un bonbon de rêve est complétée avec succès par un emballage de bonbon « girly » rose et blanc. Parmi les bonbons au chocolat, on peut citer les « Golden Domes », des bonbons en forme de dôme en feuille d'or.

Mais, hélas, les bonbons « Truffes » sont aussi fabriqués en forme de dôme (ou de champignon), tandis que les premiers vrais bonbons français à la truffe à partir d'une masse crémeuse de « ganache », composée de chocolat et de crème, ont été réalisés en forme de pas une boule idéale - et ainsi nommée précisément en raison de leur ressemblance extérieure avec le champignon le plus cher - la truffe, qui a longtemps été considérée comme un plat réservé aux personnes très riches. Le chapeau du champignon truffier ne ressemble pas du tout au chapeau de nos bonbons à la Truffe !

L'émergence d'un certain nombre de noms étranges et parfois simplement curieux pour les bonbons a résulté de l'adoption d'amendements à la loi sur les marques en 2008, à la suite de quoi le droit d'utiliser les « anciens » noms n'est resté qu'avec la société holding United Confectioners de la capitale. . Tous les autres fabricants de bonbons ont dû soit racheter les licences de United Confectioners, soit cesser de produire des produits de confiserie « soviétiques », soit les renommer. Vous pouvez lire à ce sujet dans l'article « Nommer en russe ».

Et maintenant, "Uralkonditer" produit des bonbons "Umelochka" dans l'emballage de bonbons familier "Belochka".

L'usine de Kazan "Zarya" renomme "Lait d'oiseau" en "Oiseau-paruline-paruline". JSC "Primorsky Confectioner" produit désormais des bonbons "Vasyok" au lieu des bonbons "Vasilyok" et "Krasny Mag" au lieu de "Red Poppy". Et "Bear Clubfoot", interprété par l'usine de confiserie de Novossibirsk "Lyubava", transformé en bonbons "Le frère est arrivé du Nord", et sur un emballage créé à une époque pour "Einem" par l'artiste industriel Emmanuil Manuylov d'après le tableau d'Ivan Shishkin "Matin dans une forêt de pins", à côté des ours bruns il y a maintenant un ours blanc...

De plus, les « Confiseurs Unis » ont apparemment également divisé les « anciens noms » entre eux, sinon il est difficile d'expliquer pourquoi « Coq - le peigne d'or » « est resté » avec « Octobre rouge » et le souci « Babaevsky » (Penza Confectionery Factory) produit des bonbons d'une recette similaire avec un nom pseudo-folklore effrayant « Coq - tête de beurre ».

L'usine de confiserie « AtAg » (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, région de Vologda) surprend par la variété des emballages de bonbons et l'imagination débridée des auteurs de leurs noms. Par exemple, cette entreprise produit des bonbons glacés au chocolat avec une garniture crémeuse additionnée de halva et de graines de tournesol dans un joli emballage jaune pâle et brun avec des tournesols dessus. Et ces bonbons s'appellent « Lumière de l'âme » ! Ce nom me donne personnellement un sentiment ambivalent. D’un côté, il fait beau, bien sûr. En revanche, il me semble qu'il faut l'éviter dans les noms de produits alimentaires, c'est-à-dire objets à usage interne potentiel, mots tels que « âme », « Dieu », « Univers », etc.

Cependant, la même usine AtAg a également des noms complètement inattendus pour les bonbons - "Mama Zhenya", "Stoker Petya" (dans des emballages de bonbons brillants dont la couleur diffère en fonction du goût du bonbon, et ils sont disponibles dans des saveurs de noix de coco, de sésame et d'orange). , etc.) chocolat, etc.) et la choquante « Morsure de femme ». Bien entendu, il est difficile de considérer le mot « Force Majeure » comme un bon nom pour les bonbons (la force majeure désigne des circonstances de force majeure, par exemple des catastrophes naturelles qui empêchent les parties de remplir leurs obligations contractuelles). Cependant, AtAg produit une gamme de ces bonbons. A quoi ça ressemble : « Force majeure au goût de « Custard » !