Recette de petits pains à la rose à base de pâte levée. Petits pains à la rose à base de pâte levée. Pour le remplissage et la décoration

Des petits pains frais et parfumés pour un goûter où toute la famille se réunit - tel est le secret du confort et de la solidité du foyer.

Les pâtisseries à base de pâte levée sont très polyvalentes, car elles se marient bien avec n'importe quelle boisson, qu'il s'agisse de thé aromatique avec du sucre, de café fort avec de la crème ou de jus fraîchement pressé.

Les petits pains sont parfaits pour le petit-déjeuner, si vous les tartinez de beurre ou de miel, ou pour une collation l'après-midi avec un verre de jus.

Ils peuvent également être joliment servis sur une table de fête, en leur donnant la forme d'une rose. C'est exactement ce que nous allons faire maintenant.

Alors, aujourd'hui, je propose de faire des petits pains à la rose avec du sucre, dont la recette est si simple que, en suivant strictement mes instructions, toute femme au foyer novice peut la gérer, et votre ménage appréciera certainement le résultat.

Petits pains à la rose en pâte au beurre : une présentation originale de vos pâtisseries préférées

Ingrédients : 0,8 à 1 kg de farine de blé ; 0,5 litre de lait (peut être remplacé par de l'eau) ; 200 gr. margarine et prunes. huiles; une paire d'œufs ; deux verres de sucre ; une cuillère à soupe de levure (sèche en sachets) ; sel – 1 cuillère à café; cannelle moulue.

Pour faire un petit pain à la rose à partir de pâte levée, avons-nous besoin de la liste d'ingrédients suivante ? dont j'ai déjà parlé ci-dessus.

Commençons:

1. Pour obtenir de la pâte levée, il faut préparer une pâte. Pour ce faire, versez du sel (0,5 cuillère à café) et du sucre (2 cuillères à soupe) dans du lait chaud ou de l'eau et mélangez. J'ajoute de la levure sèche et la mets de côté pendant littéralement dix minutes.
2. Je tamise définitivement la farine. N'oubliez pas de le faire aussi. Le tamisage nettoie non seulement la farine des éventuelles inclusions étrangères, mais la sature également en oxygène, ce qui est directement lié à la légèreté finale et au moelleux du petit pain fini. Pour ajouter une saveur particulière à la farine, vous pouvez ajouter un peu de vanilline, l'essentiel est de ne pas en faire trop.
3. La pâte est prête, il est temps d'y ajouter des œufs et un demi-verre de sucre. Je fais fondre la margarine et après refroidissement, je l'ajoute à la pâte levée. J'ai battu la masse obtenue avec un fouet. Vous pouvez utiliser un mixeur.
4. Je forme un monticule avec la farine, j'y fais une dépression et j'y verse la pâte. Je pétris soigneusement la pâte. Une fois toute la farine incorporée, je transfère la pâte sur la table et la pétris jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée (semblable à la pâte pour raviolis). J'envoie la pâte formée en boule dans un endroit chaud. Cela prendra environ une demi-heure. Au repos, pétrir la pâte plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle atteigne son état initial. Cette étape contribuera à rendre nos roses encore plus magnifiques.
5. Pendant que la pâte lève, vous devez préparer la garniture du pain. Ajouter un verre de sucre au beurre ramolli et broyer soigneusement.
6. Commençons maintenant par la formation proprement dite de nos petits pains. À ce stade, le volume de notre pâte levée a doublé. Je le pétris soigneusement et le divise en quatre morceaux égaux. Ensuite, je commence à travailler avec une portion de pâte, en remettant le reste au feu. J'étale le morceau en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, répartis un quart de la garniture préalablement préparée avec du sucre. J'ajoute de la cannelle moulue.
7. J'enroule la pâte fermement en un rouleau. À l'aide d'un couteau bien aiguisé trempé dans l'eau, j'ai coupé le rouleau en petits morceaux (nos futurs petits pains) de cinq centimètres maximum. Je prends un morceau de pâte et le pince légèrement d'un côté, tandis que de l'autre côté se forme un semblant de rose en fleurs. J'utilise le même principe pour former le reste des petits pains.
8. Je graisse une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et place les roses de manière à ce que le côté pincé soit en bas. Les petits pains doivent être espacés de quelques centimètres les uns des autres.
9. Je laisse la poêle dans un endroit tiède pendant une demi-heure. Ceci est nécessaire pour une levée normale de la pâte.
10. Il est temps de cuisiner. Pendant que les petits pains lèvent, je chauffe le four à 180 degrés. Je graisse le dessus des roses avec de l'eau et du sucre et je les fais cuire au four pendant environ une demi-heure.
11. Dès que les petits pains sont dorés, je les sors du four et les place sur une planche de cuisine en bois ou un torchon. Couvrir le dessus d'une serviette en papier et laisser refroidir.
12. Il ne reste plus qu'à préparer nos petits pains avec le reste de la pâte levée. La technologie est la même, vous n'avez pas besoin de regarder la recette : étalez-la, mettez la garniture avec du sucre, roulez-la en rouleau, coupez-la en morceaux, pincez-la et façonnez-la en rose, laissez lever , faites cuire les petits pains au four, étalez-les et laissez-les refroidir.
13. Maintenant, nous plaçons nos petits pains à la rose luxuriants, parfumés et magnifiques sur un plat de service plat. Vous pouvez allumer la bouilloire et rassembler des invités. D’ailleurs, n’oubliez pas la photo en souvenir. Profitez de votre thé !

Note aux femmes au foyer

• Quelle que soit la recette que vous choisissez pour faire des petits pains, veillez à tamiser la farine au tamis. Cette règle affecte grandement la qualité des produits de boulangerie. La différence sera visible à l'œil nu.
• Si le beurre n’est pas assez mou, chauffez-le doucement au micro-ondes au réglage le plus bas. À partir littéralement de quelques dizaines de secondes. Sinon, l'huile pourrait couler et dans cet état, elle ne serait pas utile pour la cuisson.
• La levée est une étape très importante dans la préparation de la pâte pour la cuisson et elle est incluse dans notre recette pour une bonne raison. Au cours de ce processus, une fermentation active se produit et du dioxyde de carbone se forme, qui est presque entièrement libéré lors de la formation des petits pains. Au moment où nous l’avons roulée, coupée en morceaux et façonnée en rosace, notre pâte est devenue très dense. Si vous négligez la levée, les petits pains finis seront très serrés. Afin d'éviter cela, vous devez placer les pièces dans un endroit chaud et humide et les recouvrir d'une serviette. Ensuite, la pâte devient mousseuse et les roses augmentent de volume.
• Si le fond de vos pâtisseries brûle, placez de l'eau dans un bol en métal sur la grille inférieure. Ensuite, les petits pains ne seront pas endommagés et seront cuits entiers.
• Cette recette suppose que les petits pains ne sont pas consommés en une seule fois, car ils sont assez nombreux, même pour une grande entreprise. Vous pouvez prolonger la fraîcheur des pâtisseries de plusieurs jours en les plaçant au réfrigérateur une fois complètement refroidies et en les emballant dans du papier ou un sac en carton. Ils peuvent également être placés dans un sac en plastique, après en avoir préalablement libéré tout l'air. Si les petits pains sont encore un peu secs, placez-les simplement au four et chauffez-les à 100 degrés.

Je suis sûr que vous serez satisfait du résultat de votre travail, et cette recette occupera une place particulière dans votre livre de cuisine sous la rubrique « Délicieuses et belles pâtisseries en forme de roses ».

N'oubliez pas de commenter et de publier des photos de vos pâtisseries et de partager les secrets de création de votre propre version de la rose. Bon appétit!

Ma recette vidéo

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Lorsque je veux chouchouter les membres de ma famille avec des pâtisseries faites maison, je prépare dans la plupart des cas des roses comme celles-ci à partir de pâte levée avec du sucre. La recette m'aide toujours, alors j'ai décidé de vous la proposer aussi. A partir de la photo, vous pouvez facilement les préparer.
Vous savez, l'enfant et le mari les emmènent aussi avec eux aux freins. À la maison, si je prépare de petites quantités de roses à la levure avec du sucre, elles sont toujours consommées dans la journée.
Je leur prépare toujours la pâte avec de l'eau. C'est pourquoi, dans une certaine mesure, ils peuvent être classés en toute sécurité parmi les produits de boulangerie carême. Il y a maintenant un grand jeûne, qui est assez long, donc si vous aimez avoir de délicieuses friandises pour votre thé, vous pouvez cuire ces petits pains en toute sécurité. Les principaux ingrédients ne comprennent pas les œufs, le beurre ou le lait.
Alors, préparez les ingrédients suivants :
- 1 verre d'eau tiède,
- 3 cuillères à soupe de sucre semoule (1 par pâte),
- une pincée de sel,
- ½ cuillère à café de levure sèche,
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale,
- 2,5-3,5 tasses de farine.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Donc, avant tout, vous devez vous préparer.
Pour le préparer, versez de l'eau tiède dans un bol et ajoutez-y immédiatement de la levure sèche. Puisque la levure agit rapidement, il n’est pas nécessaire d’attendre qu’elle s’active.




Ajoutez immédiatement le sucre et le sel.










Ajoutez ensuite la farine et l'huile. Bien pétrir la pâte. La pâte doit être pétrie à la main pendant au moins 5 minutes. Vous pouvez également confier cette procédure en toute sécurité à votre machine à pain en y chargeant tous les ingrédients répertoriés et en sélectionnant le programme « Pâte » sur l'écran.




Lorsque la pâte est prête, laissez-la lever pendant une heure (si vous la pétrissez à la main).
Ensuite, percez-le et placez-le sur un tapis en silicone.




Roulez-le en une couche, saupoudrez de sucre cristallisé.






Ensuite, roulez la couche en rouleau.




Utilisez un emporte-pièce spécial pour couper la pâte en morceaux. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 30 minutes.








Servir les roses avec le sucre refroidi.






Essayez aussi la pâtisserie

La première chose que je voudrais noter est qu'il s'agit d'une recette spécifique, comme toutes celles à la levure. Après tout, si vous y regardez bien, la pâte levée est divisée en pâte à pain et pâte à beurre. Aujourd'hui, nous allons parler de pâte au beurre. Et cette recette, comme beaucoup d'autres similaires, a de nombreux fans. Seules les personnes dotées d'une forte volonté sauront résister à la tentation de consommer des pâtisseries à la levure aromatiques, moelleuses et riches, notamment avec du bon thé, du lait frais ou une compote fraîche. C'est probablement la spécificité. Par conséquent, je demande gentiment à ceux qui se consacrent à la pâte levée de préparer avec moi un merveilleux plat pour les goûters en soirée, les réunions entre amis dans un café ou simplement pour une collation.

Nous préparerons de délicieux petits pains à la rose avec du sucre de pâte levée. Pour votre famille et vos amis, ainsi que pour les invités de toutes sortes de fêtes, c'est un type de pâtisserie merveilleux. Vous pouvez préparer une grande quantité de petits pains et les conserver dans une poêle ; ils resteront frais longtemps.

Lorsqu'on travaille avec de la pâte levée, il existe un nombre illimité de fantasmes culinaires de la part des ménagères et des professionnels. Bien sûr, il s’agit principalement de conception de pâtisserie. Quelle beauté vous ne verrez pas dans les recettes toutes faites de tartes, pains, petits pains, petits pains. Mais une condition reste toujours la principale : une bonne pâte.

Il n'y a que deux façons de préparer la pâte levée. Ceci est épongé et non apparié. Décidez vous-même lequel vous préférez. Le succès de votre travail dépend directement de la qualité de la levure. Je préfère cuisiner avec des produits frais pressés. La levure sèche fait aussi une bonne pâte.

DURÉE : 3 heures

Moyenne

Portions : 6

Ingrédients

• Pâte:
• lait – 200 ml;
• levure fraîche – 20 g ; (ou 7 g sec)
• sucre – 4-5 cuillères à soupe;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• beurre – 50 g;
• farine – 450 g;
• Remplissage:
• beurre – 40 g;
• sucre – 4 cuillères à soupe;
• œuf pour la lubrification – 1 pc.

Préparation

Préparer la pâte pour les petits pains. Versez le lait dans un bol et chauffez à une température de trente degrés. Deux ou trois diplômes de moins ou plus ne joueront pas un rôle significatif. Ajoutez ensuite du sucre ici. Une cuillère à soupe suffira et remuez. Laissez ce mélange reposer pendant dix ou quinze minutes. Pendant ce temps, la levure doit mousser.


L'étape suivante consiste à faire fondre le beurre. S'il fait chaud, assurez-vous de le refroidir un peu. Et puis versez-le dans le bol où se trouvent la levure et le lait. Ajouter le sel et le reste du sucre. Pour parfumer les pâtisseries, le sucre vanillé ne fera pas de mal non plus.


Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement dans le bol avec le lait, la levure, le sel, le sucre et le beurre. Vous pouvez tamiser la farine dans un autre bol et verser progressivement le mélange. Cela n'a pas d'importance.


Pétrir une pâte levée molle et élastique. Il contient beaucoup de graisse, donc il ne colle pas à la table ni à vos mains. Vous devez pétrir pendant 7 à 8 minutes.


Mettez la pâte dans un bol et placez-la dans un endroit chaud. Pour moi, c'est un micro-ondes avec un verre d'eau chaude. Après 50 à 60 minutes, la pâte va lever et augmenter considérablement de volume.

Divisez la pâte en deux parties. Rouler chaque partie en une couche de 2-3 mm d'épaisseur.


Graisser la couche avec du beurre mou.


Saupoudrer de sucre.


Et roulez-le.


Coupez le rouleau avec un couteau bien aiguisé en petits pains de 3 à 4 centimètres de large.


Placer les petits pains à la rose dans un plat allant au four.


Couvrir les petits pains d'un torchon ou d'un film alimentaire. Laisser reposer dans la pièce pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, leur volume augmentera. Badigeonnez ensuite d'œuf.


Cuire les petits pains au four préchauffé à 175-180 degrés pendant 35 à 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de votre four.


Retirez les petits pains finis du four et couvrez-les lorsqu'ils sont chauds avec une serviette. Laissez-les refroidir légèrement et placez-les dans une casserole. Ils seront donc frais pendant deux ou trois jours, bien sûr, si vous ne les mangez pas beaucoup plus tôt. Je vais être honnête : il est très difficile de résister à la tentation. Servir des petits pains à la levure parfumés, tendres et aérés avec du sucre avec du thé, du café, du lait, de la compote.

Après avoir appris à réaliser des petits pains « roses » moelleux avec du sucre, vous pourrez régaler vos proches avec des pâtisseries sucrées et aromatiques à base de levure, de pâte feuilletée, de caillé et d'autres types de pâte. Malgré le fait que leur préparation vous demandera beaucoup de temps et d'efforts, vous aimerez le résultat : une pâtisserie incroyablement belle et appétissante.

Ingrédients:

• 70 g de levure vivante ;
• 865 g de farine ;
• trois oeufs;
• 200 ml (tasse) de lait ;
• 60 g d'huile égouttée ;
• 345 g de sucre ;
• extrait de vanille – 35 ml;
• 15 g de sel ;
• 85 ml d'huile végétale.

Recette pas à pas de petits pains à la rose et au sucre

Faites chauffer le lait une minute au micro-ondes.

Ajouter la levure, le sucre (30 g), un peu de farine, remuer et réserver un moment.

Battre les œufs à la fourchette avec le sel et l'huile de tournesol.

Ajoutez 200 g de farine tamisée au mélange de levure et mélangez avec une cuillère.

Ajouter le reste de la farine et pétrir la base jusqu'à ce qu'elle ait une structure épaisse et molle.

Transférez la pâte dans une tasse creuse et réservez à nouveau 2 heures sous un torchon.

Pendant que vous soulevez, faites 3 échauffements.

Divisez la pâte en plusieurs morceaux identiques, formez des couches à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, saupoudrez de sucre et roulez en rouleaux.

Coupez les rouleaux en petits morceaux d'environ 2-3 cm.

Pincez fermement un bord avec vos doigts et tirez légèrement sur les bords supérieurs pour former des pétales de rose.

Placer les « roses » formées sur une plaque graissée, saupoudrer à nouveau de sucre et mettre à four chaud pendant 20 minutes.

Servir frais.

Quelques minutes avant de pétrir la pâte, veillez à sortir le lait et les œufs du réfrigérateur pour qu'ils se réchauffent un peu.

Option 2. Recette rapide de petits pains à la rose et au sucre

Et selon la recette suivante, les petits pains « roses » avec du sucre sont cuits sans lever la pâte au préalable, c'est-à-dire qu'après pétrissage, les produits sont immédiatement formés, après quoi ils sont laissés au repos sur une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes et envoyés à le four. Grâce à cela, le temps et les efforts seront considérablement réduits. Ils s'avèrent tout aussi moelleux, aérés et délicieux.

Ingrédients:

• 375 g de farine ;
• 190 g de sucre ;
• levure sèche – 65 g;
• 1 oeuf;
• huile de vidange – 105 g;
• huile sucrée – 80 ml;
• sel – 65 g;
• extrait de vanille – 15 ml;
• lait – 135 ml.

Comment faire rapidement des petits pains à la rose avec du sucre

Faites chauffer le lait, ajoutez la levure, une poignée de sucre, remuez bien, laissez reposer quelques minutes.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Versez l'huile végétale et le beurre fondu refroidi dans la farine mélangée au sel, remuez bien.

Incorporer l'œuf au mélange de farine.

Versez la levure dissoute, pétrissez en une pâte épaisse et molle.

Étalez la pâte en un mince gâteau plat.

A l'aide d'un verre, découpez des cercles.

Placez les cercles en se chevauchant, saupoudrez chacun de sucre mélangé à de la vanille et roulez en un rouleau serré. Vous avez besoin de cinq cercles pour chaque petit pain.

Utilisez un couteau pour faire une entaille au milieu.

Laissez les petits pains formés sur une plaque pendant quelques minutes et faites cuire à four chaud pendant un peu moins d'une demi-heure.

Servir frais.

Pour éviter que les petits pains ne se déforment pendant la cuisson, vous pouvez les cuire dans des moules spéciaux en plastique ou en silicone.

Option 3. Petits pains à la rose avec sucre

Dans la recette suivante, le beurre n'est pas seulement ajouté à la pâte, il sert également à lubrifier les produits formés, les rendant ainsi encore plus tendres, plus moelleux et fondants en bouche. Ils sont préparés simplement à partir du minimum d'ingrédients disponibles.

Ingrédients:

• levure fraîche – 45 g;
• oeufs – 4 pièces;
• 275 ml de lait ;
• beurre – 220 g;
• 330 g de sucre ;
• farine – 845 g.

Recette étape par étape

Émietter la levure dans un bol propre, mélanger avec une poignée de sucre et une poignée
farine.

Ajoutez le lait tiède, remuez, réservez près d'un radiateur ou au soleil sous un torchon propre pendant quelques minutes.

Faire fondre le beurre dans une poêle, laisser refroidir, verser une petite quantité dans une assiette à part pour graisser les couches.

Battez les œufs et ajoutez-les à la levure en même temps que le beurre.

Ajouter la farine et bien mélanger après chaque poignée.

Coupez la pâte pétrie en morceaux.

Étalez, badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre.

Coupez en tranches de 4 cm de large, pincez un bord avec vos doigts et façonnez-les en forme légèrement allongée.

Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, laisser reposer un peu moins d'une demi-heure et cuire à four chaud jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Servir frais avec du thé.

Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine pour lubrifier les couches de pâte.

Option 4. Petits pains à la rose fourrés au sucre et au fromage cottage

La garniture au caillé donne aux petits pains à la rose un goût délicat intéressant et un arôme inhabituel. En apparence, ils rappellent un peu les cheesecakes au fromage cottage.

Ingrédients:

• 259 ml de lait ;
• oeufs – 4 pièces;
• margarine – 145 g;
• sucre – 235 g;
• 240 ml d'huile végétale ;
• 10 ml d'extrait de vanille ;
• levure « vivante » – 65 g ;
• farine – 785 g;
• fromage cottage à teneur moyenne en matières grasses – 360 g;
• raisins secs – 165 g.

Comment cuisiner

Triez et rincez les raisins secs, versez dessus de l'eau bouillante propre et laissez de côté jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Faire fondre la margarine dans une poêle.

Mélangez la levure avec deux poignées de sucre et de lait tiède, ajoutez 200 g de farine, mélangez et laissez reposer une demi-heure.

Ajoutez 2 œufs battus à la fourchette, le reste du sucre et du sel à la margarine fondue et refroidie et mélangez.

Ajouter lentement la farine à la margarine, bien pétrir la pâte, la rouler en boule, la mettre dans une tasse et la laisser au chaud pendant 1 heure.

Coupez la pâte levée en morceaux, étalez chacun, saupoudrez de sucre.

Placer au centre une garniture au caillé à base de fromage blanc, de sucre, de raisins secs, de vanilline et d'un œuf battu à la fourchette.

Rouler en bouton, façonner une rose et sceller le bord inférieur.

Disposez les produits sur une plaque graissée, faites fondre pendant 15 minutes et enfournez un peu plus d'une demi-heure à basse température.

Refroidissez légèrement et servez.

Au lieu du fromage cottage, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture, confiture ou même crème anglaise pour la garniture.

Option 5. Petits pains à la rose avec sucre, kéfir et crème sure

Les petits pains selon cette recette sont incroyablement aérés, légers et friables. Et grâce au fait que le sucre est mélangé à la cannelle avant d'être saupoudré, ils acquièrent un arôme plus prononcé et excellent.

Ingrédients:

• crème sure (pas trop grasse) – 255 g;
• beurre – 190 g;
• 135 ml de kéfir avec n'importe quel pourcentage de matière grasse ;
• 225 ml d'eau ;
• 575 g de farine ;
• 25 g de levure « vivante » ;
• 270 g de sucre ;
• sel – 10 g;
• cannelle en poudre – 125 g;
• 1 oeuf.

Recette étape par étape

Mettez la levure émiettée à la main dans l'eau chauffée, remuez et laissez reposer un moment pour qu'elle commence à « agir ».

Ajoutez la moitié du sucre, 200 g de farine, remuez et laissez reposer encore le même temps.

Mélangez le kéfir avec le beurre fondu refroidi, la crème sure, versez dans la levure, remuez bien.

Ajouter le reste de la farine, remuer jusqu'à consistance lisse et laisser reposer encore une demi-heure.

Placez la pâte sur une surface plane saupoudrée de farine, pétrissez-la un peu et étalez-la en une fine couche.

Couper en lanières, saupoudrer de sucre mélangé à la cannelle.

Faire des rouleaux, étirer légèrement les bords.

Faites fondre les « roses » sur une plaque à pâtisserie graissée.

Badigeonner d'œuf et enfourner 20 minutes.

Pendant la levée, assurez-vous de couvrir les petits pains avec un chiffon humide pour éviter la formation d'une croûte dure.

Petits pains à la rose à base de pâte levée et de sucre

La première chose que je voudrais noter est qu'il s'agit d'une recette spécifique, comme toutes celles à la levure. Après tout, si vous y regardez bien, la pâte levée est divisée en pâte à pain et pâte à beurre. Aujourd'hui, nous allons parler de pâte au beurre. Et cette recette, comme beaucoup d'autres similaires, a de nombreux fans. Seules les personnes dotées d'une forte volonté sauront résister à la tentation de consommer des pâtisseries à la levure aromatiques, moelleuses et riches, notamment avec du bon thé, du lait frais ou une compote fraîche. C'est probablement la spécificité. Par conséquent, je demande gentiment à ceux qui se consacrent à la pâte levée de préparer avec moi un merveilleux plat pour les goûters en soirée, les réunions entre amis dans un café ou simplement pour une collation.

Nous préparerons de délicieux petits pains à la rose avec du sucre de pâte levée. Pour votre famille et vos amis, ainsi que pour les invités de toutes sortes de fêtes, c'est un type de pâtisserie merveilleux. Vous pouvez préparer une grande quantité de petits pains et les conserver dans une poêle ; ils resteront frais longtemps.

Lorsqu'on travaille avec de la pâte levée, il existe un nombre illimité de fantasmes culinaires de la part des ménagères et des professionnels. Bien sûr, il s’agit principalement de conception de pâtisserie. Quelle beauté vous ne verrez pas dans les recettes toutes faites de tartes, pains, petits pains, petits pains. Mais une condition reste toujours la principale : une bonne pâte.

Il n'y a que deux façons de préparer la pâte levée. Ceci est épongé et non apparié. Décidez vous-même lequel vous préférez. Le succès de votre travail dépend directement de la qualité de la levure. Je préfère cuisiner avec des produits frais pressés. La levure sèche fait aussi une bonne pâte.

Ingrédients

• Pâte:
• lait – 200 ml;
• levure fraîche – 20 g ; (ou 7 g sec)
• sucre – 4-5 cuillères à soupe;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• beurre – 50 g;
• farine – 450 g;
• Remplissage:
• beurre – 20 g;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• œuf pour la lubrification – 1 pc.

Comment faire des petits pains « Rosochki » avec du sucre à partir de pâte levée

Petits pains au sucre « Rosochki »

Recette pour faire des petits pains sucrés avec du sucre avec des photographies étape par étape. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire des petits pains avec du sucre à partir du reste de pâte au beurre sucré. Ils sont très faciles à préparer, les enfants comme les adultes aiment manger de tels petits pains.

J'ai décidé de faire des petits pains en forme de rose, mais les petits pains peuvent être faits de n'importe quelle forme et de n'importe quelle taille. En plus du sucre, les petits pains peuvent être fourrés avec de la cannelle + sucre, des graines de pavot, des fruits secs (abricots secs, pruneaux...), diverses noix hachées, réaliser une couche de meringue (blancs d'œufs battus avec du sucre), etc.

Lorsque vous aurez étalé la pâte, vous devrez la graisser avec du beurre mou ou du sirop, vous pouvez également utiliser du blanc d'œuf battu, puis saupoudrer de sucre.

Si vous utilisez du sirop, il peut s'écouler un peu du rouleau, donc pour plus de commodité, il est préférable d'utiliser du beurre.

Ingrédients

• Lait – 1 cuillère à soupe.
• Levure – 5 g
• Oeufs – 3 pièces.
• Margarine – 60 g
• Sucre – 3 cuillères à soupe. l.
• Sel – 0,25 c.
• Huile végétale – 2 c. l.
• Farine de blé – 600 g

Recette pour faire des petits pains sucrés

Préparer une pâte levée sucrée.

Etalez la pâte sur 4-5 mm. épais.

Faire bouillir le sirop sucré pour 2 c. l. eau 1 cuillère à soupe. l. Sahara.

Vous pouvez graisser la pâte avec du beurre mou et saupoudrer de sucre dessus. Vous pouvez badigeonner d'un peu de sirop et saupoudrer de sucre si vous le souhaitez.

Roulez ensuite la pâte en un rouleau.

Coupez le rouleau en bandes d'environ 2 centimètres chacune.

Prenez chaque morceau et formez délicatement la pâte légèrement à partir du bas. Ainsi, vous obtiendrez quelque chose comme une rose.

Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée. Placez les petits pains dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.

Au bout de 15 minutes, lorsque les petits pains ont légèrement grossi, badigeonnez-les de sirop ou de blanc d'œuf battu. Si nécessaire, vous pouvez les saupoudrer de sucre dessus. Laissez les petits pains reposer au chaud pendant encore 5 à 10 minutes.

Lorsque les petits pains sont dorés, sortez-les du four et transférez-les dans une assiette.

Laissez les petits pains refroidir un peu et pendant ce temps, vous pouvez préparer du thé frais

Recette : Petits pains à la rose – avec sucre

Ma mère préparait toujours des petits pains au sucre à la rose pour mon frère et moi quand j'étais enfants, et quand j'ai grandi un peu, j'ai commencé à les faire moi-même. Pour moi, ce type de pâtisserie est tout simplement parfait. Il cuit rapidement, sans trop de tracas, et le résultat est des petits pains très savoureux dont on ne peut tout simplement pas s'arracher.

Nous devons d’abord chauffer un demi-litre de lait. Pour plus de commodité, je fais cela au micro-ondes.

J'ajoute presque un sachet entier de levure instantanée au lait chaud. Je les utilise pour la pâtisserie avec l'ajout de vanille. Laissez le mélange pendant quinze minutes.

Je tamise la farine dans un bol.

J'y ajoute un verre de sucre.

Maintenant, j'ajoute 150 grammes de beurre ramolli.

Et voici 2 œufs. Maintenant, mélangez soigneusement le mélange et ajoutez-y du lait et de la levure.

La pâte doit être bien pétrie. Idéalement, il s'avère assez dense, mais doux et élastique et ne colle pas aux mains. Je laisse la pâte finie dans un endroit chaud pendant une heure.

Au bout d'une heure, je divise la pâte en morceaux (de n'importe quelle taille qui vous convient). Il vaut mieux prendre des morceaux plus gros. De cette façon, les choses iront plus vite et les petits pains seront plus gros.

Étalez la pâte en une couche ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur.

Je le graisse bien avec de l'huile de tournesol. J'ai remarqué que plus le beurre est naturel et aromatique, plus les petits pains sont savoureux.

Je saupoudre généreusement de sucre dessus. Il vaut mieux ne pas avoir pitié de lui, mais il ne faut pas non plus en faire trop.

Maintenant, la couche de pâte doit être roulée en un rouleau.

Et coupez-le en morceaux à peu près égaux.

Nous pinçons soigneusement chaque morceau d'un côté. Ce sera le bas de notre chignon.

Et d'autre part, on déroule soigneusement le rouleau pour qu'il ressemble à un bourgeon épanoui. La pratique a montré qu'il n'est pas nécessaire de trop dérouler. Oui, crus, ils ont l'air incomparable, mais une fois cuits, les petits pains prennent un aspect complètement étrange. Il vaut mieux faire comme sur la photo ci-dessous.

Placer les petits pains sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de tournesol.

A titre de comparaison, le pain après et avant la cuisson.

Le résultat est des petits pains parfumés. Dense, doux et tendre. Leur goût est tout simplement incroyable et il est tout simplement impossible de s'en détacher. Maman prépare toujours des recettes doubles ou triples car elles se vendent en un rien de temps.

Les petits pains à la rose à base de pâte levée avec du beurre et du sucre sont tendres, moelleux et aérés. Cette recette avec photos vous aidera étape par étape à préparer une pâte levée riche, à façonner et à bien cuire de délicieux gâteaux faits maison pour le thé. Si vous devez faire cuire beaucoup de petits pains, augmentez proportionnellement la quantité d'ingrédients.

La préparation prendra 135 minutes. Les ingrédients indiqués dans la recette donneront 9 portions.

Ingrédients:

Pour le test:

• farine de blé de qualité supérieure – 255 g ;
• lait – 110 ml;
• sucre cristallisé – 30 g;
• oeuf – 2 pièces;
• beurre – 65 g;
• levure fraîche – 17 g;
• sel.

Pour le remplissage et la décoration :

• beurre – 30 g;
• sucre cristallisé – 30 g;
• sucre en poudre.

Comment faire des petits pains à la rose à partir de pâte levée avec du beurre et du sucre

Tamisez la farine de blé de qualité supérieure dans un bol profond, ajoutez 1/4 cuillère à café de sel de table fin, mélangez.

Mettez le beurre coupé en dés dans une casserole, versez le lait, faites chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde, puis refroidissez le mélange à 30 degrés.

Versez le sucre dans un bol à part, cassez 1 œuf de poule, mélangez les ingrédients avec un fouet.

Lorsque le lait et le beurre ont refroidi à 30 degrés, ajoutez la levure fraîche et remuez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite l'œuf battu avec le sucre dans la casserole.

Mélanger les ingrédients liquides et secs dans un bol profond.

Tout d'abord, mélangez la pâte avec une cuillère, puis posez-la sur la table et pétrissez pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir lisse, molle et ne pas coller aux mains.

Beurrer un bol avec de l'huile végétale, y déposer la pâte, couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Pétrir la pâte, étaler un rectangle d'environ un demi-centimètre d'épaisseur ou un peu moins.

Faire fondre le beurre destiné à la garniture et laisser refroidir. Graisser la couche de pâte avec du beurre refroidi et saupoudrer uniformément de sucre.

Roulez la couche en un rouleau serré.

Coupez le rouleau en tranches d'environ 2 centimètres d'épaisseur, placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie et laissez reposer 30 minutes.

Battez l'œuf à la fourchette, graissez les petits pains, placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Saupoudrer les produits de boulangerie finis de sucre en poudre.