Porc à la crème ou avec une sauce à la crème peut être préparé selon de nombreuses recettes. La version la plus célèbre de la cuisson du ragoût de porc à la crème dans le monde entier est russe. Aujourd'hui, de nombreux pays à travers le monde ont leurs propres recettes uniques de porc à la crème. Dans ce cas, la viande peut être soit cuite dans une poêle ou dans une mijoteuse, soit cuite au four.
Le goût du porc à la crème préparé selon cette recette étape par étape rappelle le ragoût de porc dans une poêle avec une sauce à la crème sure, mais contrairement à lui, cette viande n'aura pas le goût aigre caractéristique.
Ingrédients:
- Porc - 400 gr.,
- Oignons - 3-4 pcs., taille moyenne,
- Crème 20-30% de matière grasse - 200 ml.,
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile de tournesol - 2 c. cuillères
Porc à la crème - recette
Coupez le filet de porc en tranches comme pour des côtelettes. Il est conseillé de couper la viande dans le sens du grain.
Épluchez l'oignon. Pour préparer une compote de porc à la crème, l'oignon doit être coupé en plumes. Pour obtenir de fines plumes d'oignon, chacun des bulbes doit être coupé en deux dans le sens de la longueur. Après cela, la moitié de l'oignon doit être coupée en fines lanières dans le sens de la longueur.
Bon après-midi
J'aime le porc cuit dans une sauce crémeuse non seulement pour son goût, mais aussi parce que ce plat est facile et rapide à préparer et nécessite un minimum d'ingrédients. De plus, presque tous sont toujours à portée de main dans la cuisine.
Lavez le porc et coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir la viande préparée. Faire revenir à feu vif en remuant avec une spatule en bois. A ce stade, je n'ajoute ni épices ni sel.
Dès que la viande libère du jus, réduisez le feu et continuez à faire frire le porc en n'oubliant pas de remuer.
Pendant ce temps, vous devez éplucher l'oignon et le hacher finement.
Et préparez la sauce crémeuse. Pour cela, nous prenons une cuillère à soupe incomplète de farine
Et diluez-le avec un peu de crème. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Sans cesser de remuer, ajoutez le reste de crème.
Ajoutez maintenant les épices à la sauce. J'avais un assaisonnement pour porc comprenant du paprika, de la coriandre, du thym, de la marjolaine, du cumin et du basilic. Mélangeons.
Et ajoutez du sel à la sauce au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu. Mélangez bien le tout. La sauce est prête.
Dès que le liquide dans la poêle a bouilli et que la viande a commencé à dorer, ajoutez-y l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce que le porc soit cuit.
Lorsque le porc est prêt, ajoutez la sauce à la crème à la viande dans la poêle.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes en n'oubliant pas de remuer la viande.
Lorsque la sauce épaissit légèrement, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 10 à 15 minutes. Passé ce délai, le plat est prêt.
Le porc lui-même étant gras, il est préférable de le servir avec des légumes bouillis ou des céréales.
La viande selon cette recette est douce et juteuse, avec un léger goût crémeux. Je recommande aux amateurs de porc d'essayer ce plat, il s'avère très savoureux.
Bon appétit!
Temps de cuisson: PT00H50M 50 min.
Le porc à la sauce crémeuse est délicieux, on aime beaucoup ce plat ! La viande s'avère aromatique et savoureuse. Et quelle sauce, SAUCE ! Il enveloppe chaque morceau de viande, le sature... Cuisiner du porc dans une sauce crémeuse est assez simple. Je vous conseille de prendre du porc écrémé et d'utiliser de la crème moyennement grasse (15% ou 20%) - votre viande sera alors exactement comme vous le souhaitez !
Pour cuire le porc dans une sauce à la crème, prenez de la pulpe de porc, de la crème à 15-20 % de matière grasse, de l'oignon, de l'ail, de l'huile végétale, du sel, du poivre noir moulu.
Coupez la chair de porc en cubes, l'oignon en demi-rondelles et hachez l'ail.
Faire revenir légèrement le porc dans l'huile végétale. La viande doit s'éclaircir mais pas brunir.
Ajouter l'oignon à la viande.
Faites revenir le porc et les oignons pendant 5 minutes à feu doux.
Versez la crème dans la poêle, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Mélangez le tout, portez la crème presque à ébullition, baissez le feu à très très doux et laissez mijoter la viande en couvrant la casserole avec un couvercle pendant 20 minutes.
Soulevez le couvercle de temps en temps et remuez la viande.
Ça y est, le plat est prêt !
Comme vous pouvez le voir, tout est facile et simple, mais tellement savoureux !!!
Le porc cuit dans une sauce crémeuse est un plat délicieux que personne ne peut refuser. La viande est tendre, savoureuse et la sauce la complète parfaitement. Pour cuisiner, il est préférable de choisir de la viande fraîche et peu grasse.
Recette traditionnelle
Le porc dans une sauce crémeuse dans une poêle est préparé à partir d'ingrédients simples et peu coûteux. Vous pouvez le servir non seulement à votre famille, mais aussi à vos invités.
Ce plat est mieux servi chaud et vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées - aneth, persil.
Porc à la crème avec du fromage au four
Pour une table de fête, on peut très rapidement cuire de la viande au four dans une sauce crémeuse et cela demande un minimum de temps et d'efforts.
Ingrédients:
- 50 grammes de beurre ;
- 1 kilogramme de porc;
- sel;
- 2 gousses d'ail;
- 1 verre de lait ;
- farine – 30 grammes;
- épices;
- 1 kilogramme de porc.
Temps de cuisson : 60 minutes.
Teneur en calories pour 100 grammes : 189 kcal.
- Le porc est coupé en morceaux fins mais gros et bien battu, salé, saupoudré d'épices et frotté de tous les côtés, disposé dans un moule ;
- Faites chauffer le lait, ajoutez la farine, le beurre, le sel et les épices, l'ail finement râpé, remuez jusqu'à consistance lisse et versez la sauce sur la viande ;
- Mettre au four pendant 50 minutes, cuire à 180 degrés ;
- Sortez le porc du four, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes.
Ce plat est mieux servi avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre et des spaghettis.
Porc à la sauce crémeuse aux champignons
La viande à la sauce crémeuse aux champignons est la solution parfaite pour le dîner. Pour préparer ce plat, il est préférable de choisir des champignons frais et du porc tendre.
Ingrédients:
- filet de porc – 5 gros morceaux;
- ampoule;
- crème – 1 verre;
- persil;
- huile végétale;
- poivre moulu;
- sel;
- 8 champignons.
Teneur en calories pour 100 grammes : 175 kcal.
- Coupez la viande en petits morceaux, faites-les frire de tous les côtés et transférez-la dans une assiette à part ;
- Dans la même huile, faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis les tranches de champignons, préparer, verser la crème, saler, saupoudrer d'assaisonnements ;
- Mettez les morceaux de viande dans une poêle, saupoudrez de persil haché, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Les champignons donnent à la viande un goût délicat, le plat est très aromatique et savoureux.
Porc aux cèpes sauce crémeuse à l'ail
Les cèpes sont parmi les plus délicieux et les plus aromatiques. Vous pouvez en préparer des plats très satisfaisants. Non seulement les champignons frais conviennent, mais aussi les champignons séchés et surgelés.
Ingrédients:
- huile végétale;
- sel;
- oignon - 1 pièce;
- 150 millilitres de crème ;
- 4 gousses d'ail;
- 1,5 kilogrammes de porc ;
- épices;
- 0,5 kilogramme de champignons.
Temps de cuisson : 2 heures.
Teneur en calories pour 100 grammes : 190 kcal.
- Coupez la viande en petits morceaux, mettez-la dans une casserole, ajoutez de l'eau et une feuille de laurier et laissez cuire 90 minutes ;
- Coupez les champignons en morceaux de taille moyenne, placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-les revenir 15 minutes en remuant de temps en temps ;
- L'oignon est coupé en demi-anneaux, transféré avec la viande bouillie dans une poêle et frit jusqu'à ce qu'il soit doré ;
- Mélanger le porc et les champignons, verser la crème, ajouter les épices, saler, remuer, laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Le plat sera plus savoureux si vous le laissez reposer pendant 10 minutes et que vous pourrez saupoudrer d'herbes dessus.
Viande aux girolles en sauce crémeuse dans une mijoteuse
Vous pouvez cuisiner ce que vous voulez dans une mijoteuse. Il faut juste un peu de temps et d'envie. Une personne qui n’aime pas vraiment cuisiner peut toujours apprendre à créer de véritables chefs-d’œuvre culinaires.
Ingrédients:
- 0,5 kilogramme de viande ;
- 0,5 tasse de crème ;
- 200 grammes de girolles ;
- 3 oignons ;
- beurre;
- Feuille de laurier;
- 1 verre d'eau minérale gazeuse ;
- sel;
- farine;
- assaisonnements
Temps de cuisson : 50 minutes.
Teneur en calories pour 100 grammes : 174 kcal.
- L'oignon est pelé, coupé en demi-anneaux et envoyé dans le bol multicuiseur avec un morceau de beurre et des girolles coupées en tranches, le mode « cuisson » est sélectionné et le tout est mijoté jusqu'à ce qu'il soit doré ;
- Le porc est coupé dans le sens du grain en petites et fines lanières, frotté avec du sel et des épices, roulé dans la farine et placé dans un bol avec les oignons, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés ;
- Dès que le porc est doré, ajoutez l'eau et la crème, mélangez bien, ajoutez les assaisonnements, le laurier, le sel et laissez cuire 30 minutes en mode « ragoût ».
Les plats préparés dans une mijoteuse n'ont en aucun cas un goût inférieur à ceux préparés de manière traditionnelle. Dans ce cas, beaucoup moins de plats sont utilisés et le porc ressort très tendre et moelleux.
- lisez comment cuire la viande pour qu'elle ait un goût tendre et juteux.
Lisez notre article pour un tendre rouleau de saindoux de porc avec peau.
Comment faire cuire la soupe à la perche - le poisson a de nombreux arêtes, donc pour le cuisiner, vous devez connaître quelques secrets.
Pâtes de porc à la crème
Parfois, chaque personne a le désir de faire plaisir à elle-même et à sa famille avec quelque chose de savoureux, satisfaisant et riche en calories. Le porc est l'une des viandes les plus nutritives et les plus tendres et se marie parfaitement avec une variété de pâtes.
Ingrédients:
- 400 grammes de pâtes ;
- épices;
- 100 grammes de fromage Dor Blue ;
- beurre – 40 grammes;
- 0,4 kilogramme de viande ;
- sel;
- 150 millilitres de crème ;
- 75 grammes de parmesan ;
- 3 tomates cerises ;
- 50 grammes de farine.
Temps de cuisson : 45 minutes.
Teneur en calories pour 100 grammes : 185 kcal.
- Lavez la viande, coupez le film et coupez-la en fines lanières ;
- Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les morceaux de porc et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, roulez-les dans la farine ;
- Versez la crème dans une casserole, faites-la chauffer, ajoutez le Dor Blue haché et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve ;
- Ajouter les tomates hachées au porc; sauce à la crème et cuire 7 minutes à feu doux avec le couvercle fermé ;
- Dans une casserole à part, faire bouillir les pâtes avec l'ajout d'huile d'olive et d'épices, les jeter dans une passoire, les rincer à l'eau courante, les ajouter à la viande, remuer ;
- Les pâtes finies sont placées sur des assiettes et saupoudrées de parmesan râpé.
Les pâtes seront encore plus attrayantes si vous les décorez de brins de verdure. Pour préparer un tel plat, vous pouvez utiliser non seulement des fromages d'élite, mais aussi les plus simples, le goût sera légèrement différent, mais non moins savoureux.
La cuisine est un art que chacun apprend dès la naissance. Il n’existe probablement pas un seul chef au monde capable de préparer le plat parfait du premier coup. Cuire du porc à la crème prend beaucoup de temps, mais c'est le plat qu'il faut savoir cuisiner, car le résultat dépasse toutes les attentes.
Pour que la viande conserve son jus, il faut la faire frire uniquement à feu vif, quelques minutes de chaque côté.
Si la viande est un peu dure, vous pouvez la saupoudrer de quelques gouttes de citron pendant la cuisson, cela la rendra plus tendre et moelleuse.
Le porc cuira beaucoup plus vite et ne brûlera pas si vous le pilez un peu.
Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser de la crème de n'importe quelle teneur en matière grasse, à condition qu'elle soit fraîche. Lorsqu'ils sont versés dans la viande, la chaleur est réduite au minimum pour qu'ils ne bouillent pas, mais se réchauffent. Le porc doit mijoter dans la sauce et absorber toutes les saveurs.
Le porc à la crème peut être cuit avec l'ajout d'autres ingrédients - légumes, champignons, fromage. Il est préférable d'utiliser des champignons frais - champignons, cèpes ou girolles.
S'il existe d'autres variétés, vous pouvez les ajouter au plat, mais vous devez choisir celles qui ne nécessitent pas de pré-ébullition. Dans l’eau, les champignons deviennent liquides et la nourriture n’aura plus le même goût.
Je me demande : lorsque vous regardez ce plat pour la première fois, quelles associations cela évoque-t-il ? Est-il clair qu'il s'agit d'une vraie nourriture pour hommes - satisfaisante et nutritive ? Après tout, une viande parfaitement frite et bronzée, coupée en gros morceaux, apparaît devant un spectateur affamé (ou bien nourri). Est-il clair qu'il s'agit d'une vraie nourriture pour femmes ? Après tout, la viande grossière, presque brutale, est délicatement cuite dans une sauce crémeuse délicate et douce !
En général, je ne vous ennuierai pas en vous annonçant le choix de nombreux gourmets. C'est de la nourriture pour tout le monde. Une viande incroyablement brillante, dont une petite portion suffit pour profiter pleinement de la richesse du goût. Une viande incroyablement tendre, transformée par la présence d'une sauce crémeuse : la sauce est le principal accent de saveur.
À propos de la sauce crémeuse au porc. La sauce est composée d'oignons et de crème épaisse, qui peuvent être remplacées par moins de matières grasses (par exemple 20 % ou 15 % pour rendre le plat un peu moins calorique). Les oignons se marient bien avec la base crémeuse et constituent un merveilleux ajout à la viande. La sauce est assaisonnée puis combinée avec de la viande pré-frite et mijotée.
À propos de la suie noble. Étant donné que la viande est frite à feu vif jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré intense, une « suie noble » se forme au fond de la poêle. Ceux qui aiment récupérer le jus de viande avec un morceau de pain au fond d'une plaque à pâtisserie après la cuisson de la viande comprennent sûrement de quoi nous parlons. Ce dépôt de carbone est déglacé en utilisant une petite quantité d'eau dans laquelle la viande est cuite. Dans le même temps, l'eau acquiert une teinte caramel, puis la sauce crémeuse prend la même couleur. Le plat est préparé très simplement, mais son aspect et son goût sont vraiment festifs !
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes / Rendement : 2-3 portions
Ingrédients
- porc (filet ou dos) 500-600 g
- oignon 1 pièce.
- crème épaisse 120-150 g
- vin blanc sec 70 g
- beurre 20 g
- huile végétale 1 cuillère à soupe. l.
- sel, poivre, estragon séché au goût
Préparation
Grandes photos Petites photos
Préparez tous les ingrédients nécessaires.
Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en morceaux épais.
Salez et poivrez la viande de tous les côtés.
Faites très bien chauffer l'huile végétale dans une poêle en y ajoutant la moitié du beurre.
Placez la viande dans la poêle et faites-la cuire à feu vif en la retournant de temps en temps.
La viande doit devenir très brune, comme du caramel noir.
Lorsque la viande est dorée, versez suffisamment d'eau dans la poêle pour couvrir les deux tiers de la viande.
Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire la viande en ajoutant de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore jusqu'au niveau souhaité. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre (40 à 50 minutes), en la retournant toutes les 10 minutes.
Pour préparer la sauce crémeuse, coupez l'oignon en demi-rondelles.
Faites revenir les oignons dans le reste de l'huile avec l'estragon, le sel et le poivre.
Faire frire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre. A ce stade, versez le vin blanc sec et attendez qu'il s'évapore.
Ajoutez ensuite la crème à la sauce.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème ait réduit et que la sauce devienne épaisse.
Lorsque la viande est prête, versez la sauce dans la poêle avec la viande, laissez mijoter encore 5 minutes et éteignez le feu.
Le plat est prêt. Assurez-vous de le compléter avec des herbes fraîches selon votre goût.
