L'été bat son plein et il est temps de penser à créer de délicieuses préparations maison pour l'hiver. Les concombres marinés sont l’une de nos friandises hivernales préférées. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer de délicieux cornichons instantanés faits maison.
Une recette claire et simple, étape par étape, convient même aux débutants en conserve. Vous pouvez préparer des cornichons rapides en quelques heures seulement.
Ingrédients:
- concombres frais - 1 kilogramme;
- concombres marinés – 2 pièces;
- ail – 1 tête;
- grains de poivre noir - au goût ;
- sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe;
- sel – 2 cuillères à soupe;
- eau – 1 litre;
- légumes verts pour marinade (feuilles de cassis, feuilles de raifort, feuilles de cerisier, etc.) - au goût.
Utilisez les herbes et les feuilles que vous aimez comme épices aromatiques pour la marinade. Si vous n'avez jamais roulé de concombres auparavant, je vous recommande de commencer par un mélange : aneth, grains de poivre noir, feuilles de raifort et feuilles de cassis.
Comment mariner les concombres rapidement et savoureux
Rincez soigneusement les concombres, coupez les queues ou retirez simplement soigneusement la peau des « mégots » et recouvrez d'eau froide.
Laissez infuser les concombres dans l'eau pendant 3 à 4 heures à température ambiante. Plus les concombres sont infusés, plus vite la saumure les « prendra ».
Placez les concombres trempés et les herbes pour la marinade en couches dans un bocal de trois litres. Vous pouvez disposer les concombres et les herbes pour la marinade au hasard, pas en couches - à votre discrétion. L'essentiel est de répartir uniformément tous les ingrédients afin que les cornichons rapides faits maison aient le même goût uniforme.
Ajoutez quelques cornichons dans le pot. Ceci est fait pour que les concombres frais « prennent » plus rapidement.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Ajoutez-y du sel et du sucre, mélangez bien. Versez la saumure bouillante sur les concombres et couvrez avec un couvercle.
Vous pouvez essayer des cornichons instantanés faits maison quelques heures seulement après avoir versé de l’eau bouillante sur le tout. Je recommande de les rouler le matin, puis le soir ils seront prêts. Si vous souhaitez cuisiner des concombres légèrement salés, versez simplement la marinade directement dans la poêle avec les concombres frais trempés et n'ajoutez pas de concombres salés. Bon appétit!
Ils sont considérés comme une collation traditionnelle et répandue dans la cuisine russe. Contrairement aux concombres marinés, les concombres légèrement salés cuisent beaucoup plus rapidement. Contrairement aux concombres marinés, qui sont conservés longtemps en saumure, les concombres légèrement salés, en raison d'un marinage court, sont moins salés et épicés. D'où le nom.
Il existe aujourd'hui de nombreuses façons différentes de préparer des concombres légèrement salés. Ces dernières années, les recettes de concombres légèrement salés à cuisson rapide, qui peuvent être consommées littéralement en une demi-heure, sont devenues très populaires. Ces concombres légèrement salés sont préparés en sachet avec diverses herbes et épices, sans aucune saumure.
Les concombres ainsi préparés sont également savoureux, mais tous ceux qui les ont essayés savent très bien qu'ils ont un goût très différent des concombres classiques, préparés en saumure et vieillis pendant 2-3 jours.
Concombres rapides légèrement salés en bocal Contrairement aux concombres légèrement salés en sachet, ils ont un goût aigre caractéristique et un arôme plus épicé en raison de la fermentation qui se produit en saumure. Aujourd’hui j’ai envie de vous proposer une recette de concombres rapides légèrement salés en bocal, de la catégorie des recettes de grand-mère. Vous pouvez manger ces concombres le lendemain, mais si vous attendez 2-3 jours, vous pourrez profiter de tout le bouquet de leur goût.
Avant de commencer la recette et d'apprendre à préparer des concombres croustillants légèrement salés, je souhaite donner une liste d'herbes et d'épices qui peuvent être utilisées pour mariner les concombres. En plus des ingrédients que vous voyez ci-dessous, vous pouvez utiliser des clous de girofle, des graines de carvi, de l'aneth, des herbes de champignons, de l'estragon, de la cerise, des feuilles de raifort et de vigne, de la menthe, des feuilles de laurier et des feuilles de chêne pour mariner les concombres.
Ingrédients de base pour un pot d'un litre :
- Concombres – 4-5 pièces,
- Ail – 2 gousses,
- Parapluies à l'aneth – 2 pcs.,
- Brins de persil – 3 pcs.,
- Feuilles de cassis – 2-3 pcs.
Ingrédients de la saumure :
- Eau – 1 litre,
- Sel – 2 cuillères à soupe. des cuillères,
- Grains de coriandre – 10-15 pcs.,
- Poivre noir moulu - une pincée
Concombres rapides légèrement salés en bocal - recette
Pour obtenir des concombres légèrement salés vraiment croustillants, il est recommandé de les utiliser immédiatement après leur cueillette au jardin. C'est idéal. Après un certain temps, même au réfrigérateur, la pulpe du concombre devient plus lâche et moins juteuse. Pour redonner de la fraîcheur aux concombres avant de les saler ou de les mariner, il est recommandé de les tremper dans l'eau froide pendant 1 à 3 heures.
La durée pendant laquelle vous les tremperez dans l’eau dépendra du degré de léthargie. Pour saler les concombres plus rapidement, coupez les extrémités des deux côtés. Les gros concombres peuvent également être coupés dans le sens de la longueur en deux à quatre morceaux.
Préparez le reste des ingrédients pour mariner les concombres. Épluchez les gousses d'ail. Coupez-les en deux parties. Les petites gousses d'ail peuvent être laissées telles quelles. Lavez les brins d'aneth, le persil et les feuilles de cassis.
Ébouillantez le bocal dans lequel vous préparerez les concombres légèrement salés avec de l'eau bouillante, ou stérilisez-le à la vapeur. Placez les feuilles de cassis, les brins d'aneth, de persil et d'ail dans le bocal.
Remplissez le pot de concombres. Placez les concombres en position verticale.
Déposez dessus une branche de persil.
Préparez la saumure. Ajoutez du sel à l'eau bouillante.
Ajoutez des graines de coriandre pour la saveur.
Vous pouvez également ajouter des clous de girofle si vous aimez leur odeur, des graines de moutarde, du piment de la Jamaïque et des grains de poivre noir. J'ai ajouté uniquement de la coriandre et du poivre noir moulu à la saumure pour les concombres légèrement salés. La marinade pour concombres légèrement salés doit bouillir pendant environ 5 minutes.
Versez de la saumure chaude sur les concombres.
Fermez le pot avec un couvercle en plastique. Laissez-le au chaud pendant 2 jours.
Concombres rapides légèrement salés en bocal. Photo
Pendant ce temps, la saumure deviendra trouble et aigre, et les concombres eux-mêmes changeront de couleur pour devenir plus jaune. Cela signifie que concombres marinés croustillants dans un bocal prêt. Ils sont incroyablement savoureux avec de la jeune viande bouillie à l'aneth. Vous pouvez également préparer de nombreuses délicieuses salades de légumes avec eux. Bon appétit.
- Temps de cuisson: 15 minutes -24 heures
- Type de plat : Cornichons rapides
- Complexité: Pour un débutant
Au tout début de l'automne, il arrive un moment dans ma famille où les concombres frais sont déjà un peu ennuyeux, et il est trop tôt pour ouvrir les marinés. C'est l'heure des sels légers, que les adultes comme les enfants adorent. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment mariner rapidement et savoureusement des concombres à la maison de différentes manières : dans une poêle, dans un bocal et même dans un sachet.
Concombres légèrement salés en pot en saumure
Les concombres légèrement salés cuisent rapidement par rapport au marinage classique. Il n'est pas nécessaire de stériliser quoi que ce soit, de l'enrouler et d'attendre le froid de l'hiver pour ouvrir le pot.
Note au propriétaire ! Il existe plusieurs façons de préparer de délicieux concombres : secs, froids et chauds. Les noms parlent d'eux-mêmes. Avec la méthode sèche, on utilise uniquement du sel et des épices ; avec la méthode froide, on ne chauffe pas la saumure ; avec la méthode chaude, on l'assaisonne avec de l'eau bouillante.
Préparez des concombres fraîchement salés dans un pot d'un litre. Vous pouvez mariner des concombres dans un récipient de n'importe quelle taille, puis multiplier la quantité d'ingrédients en fonction de la taille de votre pot.
Ingrédients pour le décapage par pot de 1 litre :
- Concombres frais - pour remplir le pot ;
- Graines d'aneth dans des parapluies - 1 pièce ;
- Ail - 2 gousses;
- Sel gemme - 1 cuillère à soupe.
Rincez les concombres et faites-les même tremper dans de l'eau froide. Retirez les fesses et le nez. Préparez le pot. Il suffit de le rincer à l'eau du robinet, pas besoin d'inventer un travail supplémentaire et de le stériliser.
L'ail peut être haché grossièrement pour rehausser son arôme. Parfois, la recette suggère même de le râper. Placez le parapluie à l'ail et à l'aneth au fond du pot. C'est maintenant au tour des concombres : placez les légumes dans le bocal verticalement pour mariner uniformément les fruits.
Conseil! Utilisez des variétés de concombres boutonneuses. Questions de taille! Choisissez des fruits de taille moyenne. Les concombres trop gros ne seront pas durs et perdront leur croquant caractéristique légèrement mariné, tandis que les petits conviennent mieux au marinage pour l'hiver.
Versez du sel dans un bocal rempli à ras bord et versez de l'eau bouillante dessus. N'ayez pas peur, le pot ne se fissurera pas. Fermez-le avec un couvercle en nylon. Il est très pratique de conserver ces concombres dans un bocal avec une torsion.
Le sel doit se dissoudre, donc une fois le pot refroidi, secouez-le bien au cas où. Pour le marinage, les concombres ont besoin d'un jour.
Sur une note ! Le premier jour, les légumes en saumure peuvent être conservés à température ambiante. Une fois le décapage terminé, conservez les concombres au réfrigérateur. En raison du manque de vinaigre dans la recette, la durée de conservation n'est que de quelques semaines, mais il est peu probable qu'il en reste le lendemain.
Concombres instantanés légèrement salés à la moutarde
La poudre de moutarde est également utile pour mariner rapidement les concombres.
Sur une note ! Avec la méthode de marinage à sec, les concombres sont marinés dans leur propre jus et absorbent davantage l'arôme des épices. La préparation prendra 2 jours, mais le résultat en vaut la peine.
Si vous cuisinez en été, il n’y a pas trop de verdure. Ajoutez de l'aneth et du persil finement hachés à la recette. En hiver, vous pouvez utiliser des légumes verts surgelés.
Tu auras besoin de:
- Concombres frais - 7 à 10 pièces ;
- Sel gemme - 1 cuillère à soupe. avec un toboggan ;
- Sucre - 1 cuillère à soupe;
- Moutarde en poudre - 0,5 cuillère à soupe;
- Ail - 4 gousses;
- Huile végétale.
Ne soyez pas surpris qu'il y ait du sucre dans la recette. Mais cela coûte un peu moins cher que le sel. La douceur est nécessaire pour rehausser le goût de la moutarde.
Préparez les légumes, lavez-les et coupez-les des deux côtés. Coupez-le en 4 dans le sens de la longueur et placez-le dans un bol. Écrasez l'ail, hachez-le sur une râpe et râpez bien chaque morceau. Pour infuser les concombres avec la saveur de l'ail, étalez les épices avec vos mains. Ajouter la moutarde, le sucre, le sel et les herbes. Pour la vinaigrette, utilisez une cuillère à soupe d'huile, remuez et couvrez d'un couvercle ou d'un film et laissez au frais pendant 48 heures.
L'apéritif épicé à la moutarde est prêt. Vos invités apprécieront l'effort, mais essayez-le vous-même avant que tous les concombres ne soient achetés.
Cornichons instantanés (pas pour l'hiver)
Il existe une façon de déguster des fruits salés pour le dîner. La recette la plus rapide.
- Concombres frais - 7 à 10 pièces ;
- Ail - 5 gousses;
- Sel gemme - 1 cuillère à soupe;
- clous de girofle - 2 pièces ;
- Grains de poivre - 2 pièces;
- Feuilles de cassis - 2 pièces;
- Raifort (feuilles, racine) - 40 g.
Utilisez un sac pour le décapage. Je vous conseille de prendre des sacs à four car ils sont épais et les clips en plastique vous éviteront de nouer et dénouer constamment.
Sur une note ! Ne marinez pas les légumes avec les mégots. Toutes les substances nocives s'y accumulent. Si vous utilisez des concombres cultivés dans votre propre jardin, vous n’aurez peut-être pas besoin de couper les extrémités.
La recette la plus rapide ne prendra pas plus de 5 minutes à préparer. Mettez toutes les épices dans un sachet, coupez l'ail en gros morceaux et râpez la racine de raifort. Plus vous ajoutez de raifort, plus le résultat sera épicé et croustillant.
Salez et ajoutez les épices. Vous pouvez couper les concombres en 4 parties pour une répartition plus homogène du sel. Bien agiter le sachet et fermer avec une pince.
Si vous avez mariné des concombres le matin, vous pouvez ouvrir le paquet en toute sécurité le soir. Ces concombres sont mieux servis avec des pommes de terre bouillies, du poulet ou de la viande. Vous pouvez également les utiliser pour préparer la salade Olivier et d'autres salades.
Sur une note ! Vous pouvez mariner des concombres en 5 minutes. Dans ce cas, vous devez hacher finement les légumes et ajouter toutes les épices. Placer dans un sac et bien agiter. Laisser sur la table pendant 5 minutes. Ça y est, le plat est prêt. Mais le goût sera différent ; cette option ressemble plus à une salade.
Une façon rapide de mariner des concombres avec du céleri
Le céleri est le roi des légumes. C’est utile des pointes des racines aux pointes des tiges ! Saviez-vous que les plats additionnés de légumes verts ou de céleri-rave deviennent moins caloriques ? Mesdames, écrivez la recette ! Le goût épicé est parfait pour préparer une collation intéressante.
Comment mariner des concombres de manière savoureuse et rapide ? Nous aurons besoin:
- Concombres frais - 1,5 kg;
- Raifort - 2 feuilles;
- Ail - 5-6 gousses;
- Sel gemme - 3 cuillères à soupe;
- Feuilles de cerisier - 4 pièces;
- Branches de céleri - 70 g;
- Verdure.
Conseil! Le sel iodé et le sel marin ne conviennent pas au salage. Utilisez des ustensiles de cuisine ordinaires. Le fait est que l’iode contenu dans le sel réduit la capacité du sel en tant que conservateur naturel. Vos pots de concombre ont explosé ? Le sel est peut-être en cause.
Préparez les concombres en coupant les extrémités. Coupez les feuilles que vous avez réussi à trouver en morceaux. Si vous ne trouvez pas de cerises, utilisez des feuilles de cassis ou de chêne.
Hachez finement les feuilles de céleri et mélangez-les avec l'ail et les herbes. Placez les feuilles au fond du pot et alternez les légumes verts avec les concombres. Lorsque le pot est plein, ajoutez du sel et remplissez d'eau froide.
Sur une note ! Pour la recette des concombres légèrement salés, ne tassez pas trop les légumes. Pour un décapage uniforme, il doit y avoir une petite distance entre les fruits.
Il n'est pas nécessaire de secouer le pot, il suffit de le couvrir d'un chiffon ou d'une gaze et de le laisser aigrir dans un endroit sombre pendant 3 jours. Dans quelques jours, ils seront dans votre assiette.
La nature plaît avec un beau jeune feuillage vert et, en regardant toute cette beauté, je me suis souvenu de ma façon préférée de préparer des concombres croustillants légèrement salés. Dans notre famille, tout le monde sans exception aime ces concombres. Cette recette les rend super croustillants, fermes et conserve leur riche couleur verte. Et le goût !... Mmm... au-delà des mots. C'est quelque chose. Oui, pour le barbecue, pour les pommes de terre. Eh bien, je pense que vous comprenez déjà qu'il ne faut pas négliger cette recette de concombres croustillants - en été, vous en aurez besoin de très nombreuses fois : elle a été testée plusieurs fois. Écris le!
Ingrédients:
- concombres frais - deux kilogrammes;
- feuilles d'aneth - un bouquet;
- ail - une grosse tête;
- sel - deux cuillères à soupe rases.
Concombres croustillants légèrement salés. Recette étape par étape
- Nous lavons deux kilogrammes de concombres frais à l'eau froide courante. Inspectez la pourriture ou d’autres dommages.
- Placez-les dans un bol profond ou autre récipient, versez de l'eau froide dessus (pour que l'eau recouvre complètement nos concombres) et laissez-les reposer une à deux heures.
- Astuce : pour mariner les concombres, un point important est le choix des concombres eux-mêmes. Après tout, un résultat beau et savoureux dépend avant tout de la façon dont vous abordez le choix des concombres lors de l'achat. Ce à quoi il faut faire attention : la taille (il est préférable de choisir des petits concombres de forme correcte : pas plus de 15 centimètres de long), la peau (doit être intacte, vert foncé, élastique). Une surface grumeleuse avec de petites pointes indique que ces concombres ont moins de graines et que la chair est plus dense et plus croustillante, sans vides. Ces concombres sont des candidats idéaux pour notre recette. Je voudrais également ajouter que les concombres cultivés en pleine terre sont beaucoup plus aromatiques et plus savoureux que ceux cultivés en serre.
- Nous lavons un bouquet d'aneth à l'eau froide courante et le coupons en trois à quatre centimètres de long (pas finement).
- Nous démontons la tête d'ail en gousses, pelons chacune d'elles. Je choisis toujours une tête d'ail plus grosse parce que j'aime l'arôme perceptible de l'ail dans le pot de concombres.
- Pendant que les concombres trempent, vous devez préparer les bocaux. Avec cette recette, je peux remplir des pots de deux litres. Vous choisirez vous-même la taille et le nombre de pots, car chacun a des variétés et des tailles de concombres différentes. Chaque ménagère pourra les compacter différemment dans des bocaux. MAIS! La vitesse de consommation de ces concombres croustillants légèrement salés sera également élevée pour tout le monde. Et après quelques jours, vous reviendrez à l'étape de préparation des canettes. Heureusement, vous n’avez rien besoin de stériliser !
- Alors, lavez bien les bocaux et tapissez le fond d'aneth.
- Au bout de deux heures, égouttez l'eau du bol avec les concombres.
- Nous commençons à bien emballer les concombres dans le bocal, ajoutons quelques gousses d'ail aromatiques et un peu plus d'aneth.
- Remplissez le pot de concombres jusqu'en haut.
- Ajoutez ensuite une cuillère à soupe rase de sel dans chaque pot (pour un pot d'un litre de concombres, il y a une cuillère à soupe rase de sel).
- Remplissez nos concombres dans un bocal avec de l'eau bouillante jusqu'en haut, couvrez avec un couvercle en nylon et agitez bien.
- Retirez ensuite le couvercle et laissez les pots de concombres légèrement salés sur la table pour les mariner.
- Après une journée, nos concombres croustillants légèrement salés sont prêts à être consommés.
Assurez-vous d'essayer de préparer des concombres légèrement salés en utilisant cette recette. Les concombres s'avèrent toujours savoureux et croustillants, et leur préparation ne pose aucune difficulté. Ces concombres légèrement salés sont parfaits pour augmenter votre appétit et constituent un excellent ajout à tout déjeuner ou dîner. Les enfants et les adultes les adorent.
Aujourd'hui, je vais partager des recettes de concombres légèrement salés à cuisson rapide dans une casserole. Ils peuvent être préparés en petites quantités pour une consommation immédiate. Si vous salez davantage, ils deviendront marinés au bout d'un moment.
Concombres légèrement salés : recette avec de l'ail et de l'aneth dans une poêle
La première recette que je partagerai est une recette de concombres légèrement salés avec de l'ail et de l'aneth dans une casserole.
Vous devez préparer :
- 2 kilogrammes de jeunes concombres boutonneux ;
- Une grosse cuillère à soupe de sel ;
- Un bouquet d'aneth avec des inflorescences ;
- Grosse tête d'ail;
- Racine de raifort d'environ 5 centimètres ;
- Cuillère à dessert de haricots de coriandre.
Mariner des concombres légèrement salés dans une casserole :
- Pour commencer, gardons les fruits lavés dans l’eau froide pendant un certain temps. Cela peut prendre de 30 minutes à deux heures.
- Pour préparer la garniture, faites bouillir un litre d'eau salée.
- Placez la moitié de l'aneth, la racine de raifort finement hachée et l'ail tranché dans le bol. Répartissez les concombres dessus. Placez dessus la seconde moitié des graines d’aneth et de coriandre.
- Remplissez de garniture chaude. Couvrir d'une assiette. Si vous avez des feuilles de raifort, vous pouvez en recouvrir les légumes.
Vous pouvez l'essayer le matin.
Comment saler légèrement les concombres avec de la saumure froide
Nous allons maintenant utiliser une recette pour cuire rapidement des concombres légèrement salés dans de l'eau froide dans une casserole. Le marinage à froid est un peu plus long à préparer, mais il s'avère aromatique, croustillant et conserve la couleur verte du fruit.
- Concombres - 2 kilos;
- Sel - 35 grammes;
- Ail - 4 gousses;
- Piment fort - une demi-gousse;
- Aneth avec un parapluie - un petit bouquet ;
- Feuille de raifort - 2 pièces;
- Estragon - 5 brins;
- Feuilles de cassis - 6 pièces.
Cuisiner à la maison :
- Selon la recette, mariner les concombres dans une casserole dans de l'eau de source ou de puits. En dernier recours, vous pouvez en prendre un filtré. Mais pas bouilli.
- Les plats à saler doivent être émaillés. Ne salez pas dans une poêle en aluminium pour éviter l'oxydation.
- Nous plaçons tous les produits spécifiés dans la recette dans un récipient en couches. La couche supérieure doit être constituée de verts.
- Versez le mélange de concombre préparé dans un litre d'eau contenant du sel dissous. Couvrir avec un couvercle et laisser dans la pièce. Au bout de deux jours, le cornichon sera prêt avec un simple salage.
Je prélève l'échantillon dès le deuxième jour. Mon mari les aime plus acides. Essayez-le comme vous le souhaitez. Si vous souhaitez faire fermenter des concombres, laissez-les dans un endroit chaud pendant quelques jours.
Gros concombres : comment mariner savoureux et rapidement
Ces concombres sont préparés rapidement, littéralement en une demi-heure. Ils s'avèrent très savoureux, parfumés et croustillants.
Nous aurons besoin:
- 4 gros concombres ;
- 4 grosses gousses d'ail ;
- Un gros bouquet d'aneth ;
- Cuillère à café de coriandre moulue ;
- Une cuillère à café de sel ;
- Cuillère à dessert de vinaigre;
- Un demi-verre d'huile de tournesol parfumée.
Comment le faire rapidement :
- Vous pouvez le mariner dans une casserole, mais seulement une petite. Ou dans un grand bol avec couvercle.
- Coupez les fruits lavés et séchés en quartiers. Rincez les légumes verts, laissez-les sécher sur une serviette en papier et hachez-les pas très finement. Écrasez les gousses d'ail entières, puis hachez-les finement.
- Mettez tout ce dont vous avez besoin selon la recette dans un bol, couvrez avec un couvercle et secouez bien plusieurs fois. Nous le mettons au réfrigérateur. Au bout de vingt minutes, mélangez notre apéritif. Au bout d'un autre quart d'heure, nous servons l'apéritif à table.
Sur une note
Dans cette recette, le sel, le vinaigre, l'huile peuvent être ajustés à votre goût.
Recette de concombres légèrement salés à cuisson rapide avec de l'eau bouillante dans une casserole
Selon cette recette, les concombres légèrement salés à cuisson rapide sont versés avec de l'eau bouillante dans une casserole, ils sont donc préparés un jour à l'avance.
Devoir prendre:
- Concombres;
- Aneth aux graines;
- Feuille et racine de raifort ;
- Ail;
- Feuilles de cerisier et de cassis ;
- Sel – 50 grammes par litre d'eau.
Je ne précise pas la quantité d'assaisonnement. Tout dépend de la quantité de légumes et du goût de la ménagère.
- Les fruits doivent être lavés et les queues parées. Divisez les assaisonnements en deux. Nous étalons la moitié du fond du plat, plaçons les légumes et y mettons l'autre moitié des assaisonnements.
- Faites bouillir de l'eau avec du sel et versez-la sur les fruits préparés pour le marinage. Posez une assiette dessus et fermez avec un couvercle.
- Après 12 heures, vous pouvez essayer. Mais encore une fois, laissez-vous guider par vos goûts. Certains l'apprécieront mieux en un jour, et d'autres en deux.
Bon appétit à tous !
Concombres légèrement salés en 5 heures
Maintenant, je vais vous expliquer comment saler des concombres légèrement salés dans une casserole sans passer beaucoup de temps sur ce processus.
- Un kilo de concombres ;
- Cuillère à dessert de sel;
- Buisson d'aneth;
- 3 gousses d'ail.
Comment faire rapidement des concombres :
Placer les concombres lavés sans tiges, herbes et ail dans un récipient. Saupoudrez les légumes de sel et versez de l'eau bouillante. Au bout de cinq heures, mettez le récipient contenant la collation au froid.
Comme vous pouvez le constater, dans cette recette, nous avons utilisé un simple salage.
Concombres rapides à la moutarde
Nous préparons:
- 2 kilogrammes de concombres ;
- Buisson d'aneth avec des graines;
- Un bouquet de persil ;
- Feuilles de raifort ;
- Feuilles de cerisier ;
- Feuilles de cassis;
- Piment;
- 7 gousses d'ail;
- 2 litres d'eau ;
- 100 grammes de sel ;
- 30 grammes de sucre ;
- Une cuillère à soupe de moutarde avec une montagne.
- Plongez les concombres dans l'eau pendant quelques heures. Tapisser le fond du plat d'herbes, ajouter les piments forts hachés et l'ail. Placez les concombres avec les queues coupées sur les légumes verts. Saupoudrer de moutarde sur les légumes.
- Versez le sel et le sucre dans de l'eau bouillie chaude. Bien mélanger. Versez la saumure obtenue dans un récipient contenant des légumes.
- Laissez le cornichon au chaud pendant plusieurs heures. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur. Le soir, les concombres sont prêts.
Comme vous pouvez le constater, la recette des concombres légèrement salés n'est pas compliquée, mais les concombres s'avèrent croustillants et très savoureux.
Concombres tranchés légèrement salés dans une casserole en 5 minutes
Cette recette de concombres légèrement salés peut être réalisée dans une casserole en cinq minutes.
Nous aurons besoin:
- Un kilo de cornichons ;
- 6 gousses d'ail;
- Un bouquet d'aneth ;
- 35 grammes de sel ;
- Jus d'un demi petit citron.
Nous coupons les cornichons en quatre parties, en retirant d'abord les queues. Hachez l'aneth et l'ail. Placez les produits préparés dans un récipient et pressez-y l'ail. Saupoudrer les légumes de sel et verser le jus de citron. Bien mélanger. Placez le récipient contenant la collation au réfrigérateur. Essayez les cornichons hachés après cinq minutes.
J'espère que vous apprécierez cette recette rapide de 5 minutes et que vous en prendrez note.
Concombres « Barrel » – le même goût dans un contenant pratique
Toutes les femmes au foyer ne disposent pas d'un sous-sol pour conserver les cornichons dans un tonneau ou un seau, alors faites attention à la recette des concombres en fût dans une casserole.
- 1,5 kilogrammes de concombres de taille moyenne ;
- 60 grammes de sel ;
- Litre d'eau;
- 0,5 têtes d'ail ;
- Un petit bouquet d'aneth avec des graines ;
- 5 feuilles de cassis ;
- 3 feuilles de cerisier ;
- 2 feuilles de laurier ;
- Feuille de raifort ;
- 6 grains de poivre ;
- 3 morceaux de clous de girofle ;
- Cuillère à café de graines de moutarde.
Tapisser le fond du plat d'herbes lavées. Nous ajoutons également de l'ail coupé en deux et des épices à la moutarde.
- Nous lavons bien les concombres et coupons les queues. Placez les légumes préparés sur les légumes verts.
- Mettez une louche d'eau sur le feu, après ébullition, ajoutez du sel et remuez bien.
- Laissez la garniture refroidir. Remplissez les concombres.
- Pressez les légumes avec une assiette et placez un pot d'eau dessus.
La collation doit rester dans un endroit frais pendant deux semaines.
Apéritif aux pommes
Nous préparons:
- 2 kilogrammes de concombres ;
- 0,5 kilogramme de pommes ;
- 4 feuilles de cerisier ;
- 4 feuilles de cassis ;
- 4 grains de poivre ;
- 10 morceaux de clous de girofle ;
- Feuille de laurier ;
- Litre d'eau;
- 3 cuillères à dessert de sel.
Comment saler dans une casserole :
Coupez les pommes en quatre parties, retirez les pépins. Nous avons coupé les queues des concombres. Lavez les verts. Dans une poêle en inox, déposer alternativement les herbes, les concombres, les pommes et les épices. Faire bouillir de l'eau avec du sel. Versez de la saumure chaude sur les concombres et placez le poids. Au bout d'une journée, mettez les cornichons au froid.
Collation salée
Préparé à partir de cornichons avec des assaisonnements inhabituels.
Préparons :
- 5 pois noirs et 5 pois de piment de la Jamaïque ;
- Une cuillère à café de sucre ;
- Branche de menthe;
- Citron vert;
- Un bouquet d'aneth ;
- 1,5 kilogrammes de cornichons ;
- Une cuillère à soupe de sel marin.
Placer les poivrons dans un sachet, les rouler en miettes avec un rouleau à pâtisserie, mélanger avec le sucre et le sel. Ajoutez-y le zeste retiré du citron vert lavé et séché à l'aide d'une râpe fine.
- Coupez les cornichons lavés avec la queue coupée en deux.
- Mélanger avec les épices préparées, les herbes hachées et le jus de citron vert.
- Laissez-le dans la pièce pendant une heure. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur. Dans 30 minutes, l'apéritif sera prêt.
Je vous conseille de regarder une recette vidéo pour cuire des concombres dans une casserole.
Si vous souhaitez faire des cornichons, veillez à utiliser les recettes de cuisson rapide des concombres légèrement salés dans une casserole. Et partagez vos recettes préférées avec vos amis.
