J'ai commandé de la farine de blé entier et j'ai décidé de l'essayer sur des biscuits. Comme j'aime beaucoup les biscuits à l'avoine, le choix s'est porté sur eux. J'ai aussi utilisé du miel à la place du sucre. Il s'est avéré très savoureux, mais pas trop sucré. Pour ceux qui l'aiment plus sucré, il vaut mieux augmenter la quantité de miel.
Les biscuits aux grains entiers sont très bons. Et le goût est très savoureux, avec l'arôme du miel, vous pouvez ajouter toutes sortes de fruits secs. En général, ils se dégustent très bien avec du lait ou une tasse de café.
Ingrédients:
115 g de mals crémeux
130 g de miel liquide
1 œuf large
0,5 cuillère à café extrait de vanille
100 g de farine complète
0,5 cuillère à café levure chimique
150 g de flocons d'avoine
une pincée de sel
Cuisson:
Crémer le beurre avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille, battre.
Ajouter la farine, la levure chimique et les céréales. Mélangez tout. Versez des biscuits.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 8 à 12 minutes. Cela peut être moins, alors les biscuits seront mous, vous pouvez les maintenir au four plus longtemps, alors ils seront croustillants. 
Quelle glorieuse recette de biscuits à la farine de blé entier du site Web de Zyuminka! Belle, avec une surface texturée dans les fissures. Et très savoureux.
Oui, et sain, comme toutes les pâtisseries à base de grains entiers. Merci pour l'idée de l'auteur Natalia! Comme toujours, j'ai ajouté quelque chose de moi-même à la recette, dans ce cas - de la vanilline et des pépites de chocolat.
Ce délicieux et sain biscuit sablé aux grains entiers est préparé selon une recette similaire à la farine d'avoine, et il s'avère très friable, friable, tendre. L'essentiel est de ne pas trop sécher. Et pas trop sécher :) les 15 minutes déclarées à 180-190C suffisent pour que les cookies cuisent et ne durcissent pas.
Ingrédients:
Pour une demi-douzaine de pièces :
- 225-240 g de farine de grains entiers;
- 100 g de beurre;
- 70 g de sucre;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 1 œuf large;
- ¼ cuillère à café de sel;
- 0,5 cuillère à café de soda;
- ¼ cuillère à café de cannelle;
- Une pincée de vanilline;
- Facultatif - pépites de chocolat, raisins secs.
Comment faire cuire:
Frotter le beurre ramolli avec le sucre. Dans la recette originale, il fallait battre avec un mélangeur, mais j'ai décidé de le rendre plus facile et de le frotter avec une cuillère.
Ajouter le miel et frotter à nouveau.
Maintenant, ajoutez l'œuf et broyez-le bien pour obtenir une masse tendre homogène.
Versez-y la farine, le soda et les épices. Mélanger avec une cuillère.
Il s'avère qu'il s'agit d'une miette et qu'il n'est pas nécessaire de la mouler en un morceau, puis de l'étaler dans cette recette! Je l 'ai beaucoup aimé.
Nous prenons juste des portions de pâte et formons des gâteaux avec nos mains, jusqu'à environ 7-10 mm d'épaisseur, légèrement plus petits que les biscuits à l'avoine habituels achetés en magasin. Si la pâte est très collante, ajouter juste un peu de farine ; s'il s'effrite, vous pouvez ajouter un peu de beurre mou ou de crème sure.
Nous étalons les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé sec - pas besoin de graisser ou de saupoudrer de farine, les biscuits sont parfaitement retirés. Laissez une distance de 3-4 cm entre les biscuits, car pendant la cuisson, il peut légèrement brouiller.
Nous mettons au four préchauffé à 180 ° C et faisons cuire pendant 15 minutes. Les biscuits finis ne sont pas durs, cuits au four, de couleur légèrement dorée, avec des fissures texturées. Le fond du premier lot a presque brûlé; J'ai mis une poêle à frire avec de l'eau au fond du four et j'ai déplacé la plaque à pâtisserie avec des biscuits du niveau moyen vers le haut, et les biscuits se sont avérés excellents!
Cela s'est avéré encore plus savoureux et plus intéressant!
Mais quel cookie au milieu : moelleux, friable. Et même le lendemain il reste moelleux.
Selon la même recette, vous pouvez faire cuire des biscuits à base de flocons d'avoine, de sarrasin et de farine d'épeautre. Nous prenons de la farine d'avoine ou du sarrasin en deux avec du blé; la farine d'épeautre peut être prise sous sa forme pure. Vous aurez peut-être besoin de 1 à 2 cuillères à soupe de plus de ces types de farine, car le broyage est plus fin que celui de la farine de grains entiers et la farine absorbe plus fortement l'humidité. Sur la photo - des biscuits à l'avoine, au sarrasin et au blé avec des graines de pavot (j'ai versé quelques cuillères de graines de pavot sèches dans la pâte), et sur le dessus, ils ont décoré avec tout ce qu'ils voulaient: pépites de chocolat, raisins secs, canneberges et cerises séchées, nature fruits confits.
Fantasmer et profiter ! Bon thé !
Amis, je vous ai récemment promis d'écrire sur les cookies, et donc j'écris ! Je n'ai jamais vraiment fait de biscuits et, jusqu'à récemment, je considérais la cuisson de si petites choses pas du tout sérieuses et pas utiles, il y a plus de sucre et de graisse dedans. Avec les enfants, on cuisait le plus souvent des muffins, des tartes, des biscuits fouettés (ouais, tout est très bon pour la santé et la silhouette), mais ça n'arrivait jamais aux biscuits. Et récemment J'ai promis aux moulins à pain de cuire J'ai compris et j'ai découvert ce miracle par moi-même - le monde délicieux des biscuits aux grains entiers faits maison ! J'ai cuit des flocons d'avoine avec de la farine de blé entier, et jusqu'à présent, c'est le cookie le plus délicieux et le plus merveilleux que j'aie jamais essayé !
J'ai rencontré la recette des flocons d'avoine grâce à un talentueux blogueur vidéo culinaire Talerka, qui est venu me rendre visite et a filmé comment je fais du pain. Andriy Azarov a montré un très simple, compréhensible et beau recette de biscuits anglais à l'avoine, et il contient vraiment beaucoup de flocons d'avoine - 2,5 tasses par tasse de farine, plus du miel, du sucre et du beurre, et cela rappelle un peu notre gruau sucré (et si vous en faites trop avec du sucre, cela ressemble beaucoup), mais beaucoup , ici en cent fois mieux. J'ai réduit la quantité de sucre et de beurre, j'ai ajouté des noix et des épices pour pain d'épice et c'était encore plus savoureux ! Nous la faisions même cuire dans le jardin et, à l'occasion, j'y amenais le moulin pour montrer aux enfants comment se faisait la farine.
Pour 20-25 pièces.
2,5 tasses de flocons d'avoine (j'ai fait maison, écrasé spécifiquement pour la recette);
1er. farine de grains entiers;
100 gr. beurre doux;
2 oeufs;
½ m. sucre (peut être réduit de moitié en toute sécurité);
½ m. miel (peut également être réduit de moitié);
¼ cuillère à café sel;
1/ cuillère à café un soda;
½ cuillère à soupe de raisins secs;
½ m. noix;
1 cuillère à café épices pour pain d'épice ou un mélange de noix de muscade et de cannelle.
Nos cookies gagneraient probablement le concours des cookies les plus enfantins et les plus sains ! Flocons nous écrasé peu de temps avant de pétrir la pâte à biscuits (en Eschenfelder AB), la farine a été entièrement moulue auparavant. La farine faite maison a surpris les enfants et les adultes, les premiers ont pris une part active au processus : ils ont versé du grain dans la trémie, branché le cordon dans la prise, appuyé sur l'interrupteur, soulevé le couvercle et regardé comment les grains de blé tombaient sur le meules. La responsabilité a dépassé l'échelle, en particulier les petits zélés qui ont veillé à ce qu'il n'y ait pas de gros glissement de farine dans le bol et qu'il ne recouvre pas l'ouverture du «nez» du moulin.
Les enfants m'ont aidé non seulement à moudre la farine, mais ont également effectué d'autres tâches: ils ont fouetté du beurre, haché des noix, cassé des œufs, en général, voyez par vous-même ce qui se passait avec nous :)
Processus.
20 minutes avant la cuisson, allumez le four pour qu'il se réchauffe à environ 190 degrés, battez le beurre mou, le sel et le sucre, dès que le beurre devient luxuriant, ajoutez le miel et continuez à battre jusqu'à ce que le miel soit complètement dispersé.
Une fois que cela s'est produit, ajoutez les œufs - un à la fois, en battant la masse avec un mélangeur à chaque fois.
Dans un récipient séparé, mélanger la farine, les céréales, le soda, les épices, les raisins secs et les noix.
Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre, mélanger, puis plier à nouveau avec un mélangeur.
Nous étalons la pâte sur du papier sulfurisé avec une cuillère en laissant un peu de distance entre elles (elle flottera un peu au four), appuyez un peu, faites cuire pendant 10-15 minutes.
Nous laissons les biscuits finis refroidir au moins jusqu'à ce qu'ils soient chauds, servis avec du lait, du thé ou juste comme ça.
Nous avons fait cuire ces biscuits dans un vieux four, qui a des années et n'a aucune mémoire, et je me demande comment nous l'avons fait du tout !
Le premier lot est flou et chaotiquement rougi, le second s'est avéré un peu meilleur et le troisième, je pense, a presque été un succès. Mais, vous savez, cela n'a pas du tout affecté le goût. N'hésitez pas à les faire cuire, ces cookies sont très sympas !
Et sur la photo au début de la recette, des biscuits à l'avoine d'un four conventionnel.
Oh, quel miracle je t'ai apporté aujourd'hui ! Bien sûr, je l'ai sous le nom de code " recette de biscuits pour bébé"Cependant, la pratique montre qu'il reste peu pour les enfants - les adultes travaillent plus vite avec leurs mâchoires, et donc ils mangent ce trésor incroyablement parfumé et merveilleux avant même que les héritiers et leurs amis n'atteignent la cuisine. Oui, j'ai incroyablement honte, mais J'ai assez de courage et d'honnêteté pour admettre que cela recette de biscuits pour bébé Je mets en œuvre principalement pour moi-même. Qu'en est-il des enfants ? Eh bien, les enfants - quelle chance.
Eh bien, elle, ce régime... Mourons gras, mais heureux !
Donc, recette de biscuits pour bébé avec de la farine complète. Irréaliste sain et absolument magnifique - croustillant, fondant, à couper le souffle puant de cannelle, agréable avec une structure inhabituelle et rappelant les biscuits à l'avoine. Une de ces recettes que je vous recommande vivement de maîtriser.
Ingrédients:
200 g de beurre ramolli;
450 g de farine de blé entier;
140 g de sucre;
2 cuillères à soupe. l. Miel;
1/2 cuillère à café sel;
1 cuillère à café un soda;
2 cuillères à café cannelle.
Mettre le beurre ramolli dans un bol de volume suffisant, ajouter le sucre.
Battre, ajouter le miel.
Battre à nouveau, ajouter les œufs un à un en mélangeant à chaque fois jusqu'à consistance lisse.
Il s'avère une crème merveilleuse et délicieuse!
Nous mesurons la farine, ajoutons du sel, du soda, de la cannelle.
Mélanger à la spatule.
Bien mélanger ensuite au mixeur.
La masse est grumeleuse, hétérogène à première vue, molle, mais presque pas collante.
Nous recouvrons la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé, avec une cuillère à une distance suffisante les unes des autres, déposons de petits morceaux de pâte en essayant de leur donner une forme arrondie.
Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
Retirer délicatement à l'aide d'une spatule, laisser refroidir, après refroidissement complet, les biscuits deviennent croustillants et friables. Bon appétit!
Faire des biscuits pour le thé de manière à ce qu'ils soient peu coûteux, savoureux et sains n'est pas du tout difficile si votre cuisine dispose d'un assortiment de farine, d'un pot de miel parfumé et, surtout, du désir et du temps. Il faut juste un peu de temps pour cuire des biscuits de grains entiers. La cuisson est douce, sinon surexposée au four, et moyennement sucrée. Pour une tasse de café au petit-déjeuner, c'est tout.
Pour faire des biscuits aux grains entiers, utilisez les ingrédients suivants.
Tout d'abord, vous devez préparer la farine. Tamiser dans un bol profond pratique, ajouter la levure chimique et bien mélanger à l'aide d'un fouet à main.
Sortez le beurre du réfrigérateur, coupez-le en cubes, ajoutez-le au mélange de farine. Frottez avec vos mains jusqu'à ce que des miettes se forment.
Ajouter l'œuf de poule et le miel. Pétrir la pâte rapidement. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer pendant 60 minutes.
Rouler en une couche pas très fine. Il est pratique de dérouler entre deux feuilles de papier sulfurisé. Coupez avec un couteau pour faire un rectangle. Couper en longs rectangles ou carrés, ou utiliser des emporte-pièces.
Sur les blancs, nous pressons "iamcook". Pour ce faire, il existe un alphabet spécial pour travailler avec du mastic.
Nous transférons les blancs avec du parchemin sur une plaque à pâtisserie. Nous l'envoyons dans un four chaud. Cuire les biscuits aux grains entiers pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 à 190 degrés.
