Tout le monde ne sait pas comment bien cuisiner les pleurotes. Avant de commencer à cuisiner, il faut pouvoir les choisir correctement. La première chose à faire est de vérifier que les champignons ne présentent pas de taches jaunâtres sur toute leur surface. Si vous les voyez, vous ne pouvez pas acheter de tels champignons. Les pleurotes doivent avoir une couleur grisâtre et uniforme. Après achat, conservez-les au réfrigérateur, de préférence dans un récipient en verre, sans les couper ni les laver.
Les plats à base de pleurotes sont non seulement bons au goût, mais sont également très bénéfiques pour notre corps. Ils contiennent des perforines, qui combattent les mauvaises cellules et préviennent diverses tumeurs.
Recettes de pleurotes
Comment cuisiner des pleurotes frais ? Tout d'abord, il convient de noter que ce type de champignon n'est absolument pas pointilleux en termes de cuisine. Ils sont marinés, salés, frits, cuits et congelés. Nous examinerons ensuite de plus près comment préparer les pleurotes sauvages et les pleurotes cultivés dans des conditions artificielles.
Pleurotes poêlées
Ce type de cuisine est le plus populaire. Vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'énergie et le résultat est excellent. Pour cela vous aurez besoin de :
Tous les produits ci-dessus sont assez abordables, même pour les familles avec un budget minimal et peuvent toujours être trouvés dans la cuisine.
Le processus de friture comprend les étapes suivantes :
Assurez-vous de goûter les champignons pendant la cuisson afin qu'ils ne soient pas gâtés par une cuisson excessive. Même si vous mangez un champignon incomplètement préparé, rien de grave ne vous arrivera, car les pleurotes sont absolument non toxiques et sans danger pour l'homme. Pendant le processus de friture, vous pouvez ajouter non seulement des oignons, mais également d'autres légumes, après les avoir préalablement préparés. Avec cette préparation, le goût des pleurotes n'est pas perdu.
Pleurotes marinées
Cette option de cuisson est parfaite pour une conservation à long terme.
La principale chose qui affecte le goût des champignons marinés est la marinade elle-même. Il est très important de le cuire correctement, sinon vous risquez de gâcher le plat.
Pour 1 litre de marinade il vous faudra :
- ½ c. sel et sucre.
- Grains de poivre en quantité de 5 pièces.
- 1-2 cuillères à soupe de vinaigre.
- petite feuille de laurier.
Processus de cuisson :
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole ou un autre récipient.
- Lavez soigneusement et coupez les pleurotes en gros morceaux.
- Versez de l'eau bouillie sur les champignons jusqu'à ce qu'elle les recouvre complètement.
- Cuire 12 minutes.
- Placez les champignons dans des bocaux et versez dessus la marinade bouillie.
- Une fois les bocaux avec tout leur contenu refroidis, placez-les au réfrigérateur et laissez-les infuser.
- Après quelques heures, vous pouvez les manger.
Soupe aux pleurotes
Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de :
- 150 grammes de champignons.
- 3 grosses ou 4 pommes de terre moyennes.
- un petit oignon.
- une petite carotte.
- l'aneth, le persil et le céleri sont ajoutés à votre discrétion.
- 50 gr. beurre et huile de tournesol.
- crème sure au goût.
Processus de cuisson :
- Placer les pommes de terre et le céleri dans l'eau bouillante.
- Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle avec le tournesol et le beurre.
- Les champignons sont coupés en petits morceaux et ajoutés aux oignons et aux carottes.
- Transférez le mélange obtenu dans une casserole et attendez que la soupe bout pendant 3,5 minutes.
- Éteignez le feu et laissez la soupe infuser.
- Servir avec de la crème sure et des herbes hachées.
Vous pouvez également ajouter n'importe quelle céréale à cette soupe. Cela le rendra plus satisfaisant et savoureux.
Salade de pleurotes
Tous les ingrédients nécessaires pour la salade :
Étapes de cuisson :
- Les haricots verts sont bouillis et finement hachés.
- Coupez le filet de poulet bouilli et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Les champignons et les poireaux sont frits dans de l'huile végétale.
- Une fois tous les ingrédients refroidis, mélangez-les et ajoutez les concombres marinés hachés.
- Assaisonner la salade de mayonnaise.
Escalopes de pleurotes
Pour préparer les côtelettes il vous faudra :
Préparez-vous comme suit :
Cette option de côtelette est idéale pour les personnes au régime ou les végétariens.
Champignons en pots
Ingrédients nécessaires à la cuisson :
- champignons - 400 gr.
- oignon - 1 pc.
- pommes de terre - 500 gr.
- huile végétale - 2−3 cuillères à soupe.
- crème sure - 150 gr.
- sel, poivre et herbes au goût.
Le processus de cuisson comprend les éléments suivants :
- Lavez bien les champignons et hachez-les. Après cela, vous devez les faire frire avec des oignons.
- Faites frire les pommes de terre hachées et ajoutez-les aux champignons.
- Ajoutez toutes les épices nécessaires et placez le mélange obtenu dans des pots.
- Cuire au four à température moyenne pendant 35 à 45 minutes.
Pleurotes en coréen
Cette option est idéale pour le stockage à long terme et les préparatifs pour l'hiver.
Produits requis :
Étapes de cuisson :
- Mettez les champignons bien lavés dans une casserole et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes.
- Égoutter l'eau et laisser sécher les champignons.
- Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et l'ail.
- Mélangez les carottes coréennes avec les champignons et ajoutez les oignons, l'ail, le sel, le sucre et le vinaigre.
- Couvrez le plat obtenu avec un couvercle et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 2-3 heures, après quoi il peut être consommé.
Pour une conservation plus longue, il est nécessaire de répartir le plat dans des bocaux préalablement stérilisés pendant une demi-heure à une heure.
Ce ne sont là que quelques-uns des plats qui valent la peine d'être essayés. Qu'il s'agisse de champignons forestiers ou cultivés pour la vente, s'ils sont préparés correctement, ils deviendront l'un de vos délices préférés. Je vous souhaite à tous succès dans cette entreprise et bon appétit !
La culture de champignons à la maison et dans les jardins n'est pas encore généralisée. Pourquoi? Après tout, chaque automne, les forêts se remplissent de champignons blancs, de champignons au miel, de girolles et de cèpes. Mais il existe des champignons qui soit ne poussent pas du tout dans nos forêts, soit poussent avec beaucoup de réticence. Ils peuvent parfaitement diversifier le menu et gagner beaucoup d'argent avec eux. Par exemple, planter des pleurotes dans votre propre datcha est plus que possible ! C'est un champignon idéal pour cultiver à la maison. Savoureux, peu coûteux (en termes de coûts de main-d'œuvre et de coût du processus technologique). Vous pouvez cultiver des pleurotes de différentes manières, mais il existe une option choisie par le temps et l'expérience de nombreux producteurs de champignons amateurs.
Cultiver des pleurotes à la maison
"Les enfants du métro"
Pour la première phase de culture des champignons, qui est leur propagation à l'aide du mycélium (mycélium), vous pouvez vous débrouiller avec n'importe quelle pièce hors sol - un hangar par exemple.
Il est préférable que les champignons « vivent » la deuxième phase principale dans une cave ou un sous-sol, c'est-à-dire sous terre et au frais.
Cultiver des pleurotes - photo
Les deux locaux d'une plantation de champignons doivent être soigneusement préparés et équipés de ventilation, d'électricité et d'approvisionnement en eau. Vous aurez certainement besoin de thermomètres de votre inventaire pour contrôler le degré de chauffage et de refroidissement de l'air dans la pièce. L'équipement dont vous aurez besoin est un chauffe-eau.
D'ailleurs! La régulation de la température dans une pièce où poussent des pleurotes est mieux contrôlée par une ventilation régulière. Pour ce faire, vous devrez prévoir la possibilité d'une large ouverture des fenêtres ou des portes.
Il existe plusieurs procédures obligatoires qui doivent être effectuées dans un bâtiment ou une pièce souterraine où pousseront des champignons.
- Les locaux sont blanchis à la chaux puis séchés par ventilation active.
Les murs sont blanchis à la chaux - photo
- Ensuite, la zone de culture est pulvérisée avec de l'eau de Javel (solution à 4%).
- Après le traitement, les portes/fenêtres sont fermées et l’intérieur est désinfecté pendant deux jours.
- Ensuite, l'objet est ventilé pendant la même durée.
- Un tel traitement de désinfection lors de cultures multiples sur convoyeur doit être effectué à chaque cycle.
Sur quoi poussent les champignons ?
Les pleurotes diffèrent de leurs homologues forestiers en ce sens qu'ils ne poussent pas dans le sol. Ils ont besoin d'un substrat pour réussir leur croissance. Vous pouvez créer un mélange approprié à partir de nombreux composants :
- paille séchée de céréales de grande culture;
- Les coquilles de graines de tournesol conviennent ;
- il est très bon d'utiliser de la sciure d'arbres, mais pas de conifères, mais de feuillus ;
- Les tiges de maïs et les roseaux conviennent.
Préparation du substrat
Tout cela deviendra un « terreau » idéal pour planter des pleurotes. Les composants peuvent être utilisés séparément ou peuvent également être mélangés dans des combinaisons et des proportions arbitraires. Les ingrédients doivent être secs. Avant utilisation, ils doivent être broyés (la taille optimale de la fraction est comprise entre 0,5 et 3 cm). Le mélange obtenu doit avoir une odeur agréable et être exempt de moisissures, de débris fongiques et de corps étrangers.
Préparez le substrat à la surface de la terre ; cela n’est pas nécessaire en cave. Pour assurer une bonne préparation et le respect de toutes les réglementations, certaines procédures doivent être suivies.
- La masse broyée est versée avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte, afin de détruire toutes sortes d'organismes concurrents sous forme d'autres variétés ou de microflore nocive.
Hydrater et mélanger le substrat
- Le substrat ainsi coulé, cuit à la vapeur jusqu'à l'état de « bouillie », est tassé dans de grands fûts ou autres récipients de volume approprié et laissé gonfler jusqu'à une demi-journée.
- Ensuite, la masse est retirée du fût et étalée sur un large film en une fine couche pour refroidir complètement et évaporer une partie de l'humidité.
Première étape : mycélium – construction de masse
Mycélium de pleurotes
La préparation est terminée. Mycélium acheté. Vous pouvez passer à la première étape dont la tâche est d'augmenter sa masse.
Conseil! Comment vérifier la qualité du mycélium de l’ancêtre du pleurote ? Il doit avoir certaines caractéristiques. Couleur blanc neige, avec une petite proportion d'inclusions de substrat ayant une teinte foncée. Le deuxième paramètre est l'odorat. Malgré le fait que ce champignon ne pousse pas en forêt, le mycélium devrait sentir les champignons forestiers.
- Une couche de substrat humide et froid est placée dans un sac en polyéthylène transparent dense d'un volume de 20 à 60 litres. Hauteur de couche – 8 cm Soigneusement nivelé à la main.
Pose du substrat
- Le mycélium est posé dessus, en le tassant bien, en une couche de trois centimètres (vous pouvez simplement le déchirer en petits morceaux pour le compacter sans vides).
- Ensuite, le substrat est posé et compacté, mais avec une couche de 15 cm.
- Encore une couche de mycélium de trois centimètres.
Sacs avec substrat pour champignons
- La procédure doit être répétée jusqu'à ce que tout le mycélium acquis ait disparu. Il doit y avoir une couche de substrat de 8 cm sur le dessus.
- Le « gâteau en couches » obtenu est compacté, le sac est étroitement attaché avec de la ficelle et placé en position verticale.
- Toute la surface du sac est percée d'un long clou désinfecté (peut être chauffé au feu), de 120 à 150 mm. Il n'y a pas un trou tous les 25 cm².
Comment perforer un bloc de champignon
Conseil! Il doit y avoir plus de trous au fond : cela est nécessaire pour évacuer le liquide qui se forme constamment dans le sac.
Immédiatement après la procédure, une séparation nette des couches en couches sombres et claires (substrat et mycélium) sera visible à travers le film du sac.
La température nécessaire pour augmenter la masse du mycélium doit être maintenue entre +18...26°C. La germination des spores du mycélium commencera dans trois jours, et dix jours plus tard, vous pourrez observer un miracle. La masse entière se transformera en mycélium et deviendra complètement blanche. Après cela, le sac est dénoué et la reproduction continue jusqu'à la quantité requise.
Sacs suspendus avec substrat et culture de pleurotes
Un sac standard plein donne « vie » à 8 à 10 autres sacs avec une couche (substrat + mycélium). Lorsque, enfin, la quantité de mycélium requise pour vos besoins est formée, il reste alors 2 paquets sur dix pour un gain de masse ultérieur, et 8 sont transférés pour obtenir la récolte tant attendue de pleurotes.
Processus de fructification
Cultiver des pleurotes
Le substrat blanchi doit être conservé dans son sachet « natif » pendant encore 5 à 6 jours après maturation, si ce sachet est envoyé en fructification. Durant cette période, il va enfin mûrir, devenir « monolithique », et devenir le plus dense possible.
Pour activer le début de la formation de la culture, les sacs contenant du mycélium entièrement traité sur le substrat sont conservés pendant encore trois jours à +3...5°C. Pour permettre à la fructification du champignon de se développer, elle aura besoin d’espace pour se développer. Pour le créer, des trous de 3 à 5 cm de diamètre sont découpés dans du polyéthylène (un par mètre carré). Les colis sont déplacés vers une salle souterraine à des températures de +10...16°C. Ici, ils sont installés à une distance les uns des autres d'au moins 30 à 40 cm, toujours verticalement. Pour faciliter l'arrosage de la « plantation » de champignons, les sacs sont disposés en rubans sur trois rangées avec un espace de 70 cm entre eux.
Conseil! Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un sous-sol élevé, vous pouvez également placer des sacs de futurs champignons sur des étagères supplémentaires situées le long des murs. Un tel placement augmentera la surface utilisable, et donc le rendement en champignons.
Prendre soin des futurs champignons
Une fois par jour, les sacs doivent être légèrement humidifiés et la pièce elle-même doit être soigneusement aérée, car pendant le processus de fructification des pleurotes, une grande quantité de dioxyde de carbone se forme. Quant à l'éclairage du donjon, pendant la première semaine, il ne sera pas du tout nécessaire, et ensuite ce serait bien d'éclairer la pièce. Les champignons pousseront dans tous les cas – avec ou sans lumière – mais l’éclairage peut augmenter considérablement le rendement.
Arroser les pleurotes
Si toutes les conditions sont réunies, la première fructification commencera dans 10 jours. Lorsque les têtes des champignons commencent à s'éclaircir (après le stade blanchâtre, foncé et brun grisâtre), vous pouvez les récolter. Après un certain temps (environ trois semaines), une deuxième fructification commencera avec une productivité bien moindre. Deux séries de fructifications, prenant en compte une base bien choisie et un mycélium de qualité, donnent jusqu'à 45 kg de pleurotes pour 100 kg de substrat utilisé. Lorsque la récolte des champignons de la deuxième vague répétée est terminée, les sacs sont retirés du sous-sol et, après avoir désinfecté la salle souterraine, un nouveau lot y est placé. Cette méthode de convoyeur permet 6 cycles de double fructification par an.
Règles de base pour la culture des pleurotes
Pleurotes poussant dans un sac de foin
Tableau. Conditions de croissance par cycle
| 1 | Germination des corps mycéliens dans le substrat | 10-14 | 20-24 | 90 | non requis |
| 2 | Maturation et fructification | 4-5 | 22-28 | 95 | non requis |
| 3 | Extension de la fructification (1 vague) | 7-10 | 15-19 | 85 | 100 |
| 4 | Extension de la fructification (vague 2) | 7-10 | 13-17 | 85 | 100 |
| 5 | Récolte, déchargement du substrat, désinfection des chambres | 2 | ça n'a pas d'importance | ça n'a pas d'importance | non requis |
Valeur et utilisation
Pleurotes fraîches
Le pleurote est très apprécié en raison de ses propriétés nutritionnelles bénéfiques. En goût, il n'est pas inférieur aux autres champignons cultivés et les surpasse même, et en termes de valeur de sa composition, il n'a pas de concurrents parmi eux. Texture pas dure, mais dense, légère saveur de pain et subtiles notes anisées en bouche. Pour la cuisine, une aubaine, puisque les pleurotes sont un champignon universel. Il peut être bouilli, frit, en conserve (mariné et salé), mijoté, séché. Le seul produit avec lequel le champignon populaire ne peut pas être combiné est le poisson. Sinon, dans les salades, les plats chauds, les soupes ou comme chef-d'œuvre culinaire à part entière, les pleurotes sont merveilleux.
Pleurotes fraîches - photo
Important! Une condition préalable à la préparation de tout plat aux champignons est son traitement thermique. Sous sa forme brute, il contient de la chitine, non digestible et rejetée par le corps humain.
Cultiver des champignons, si vous disposez de locaux appropriés et d'un peu de temps libre, peut devenir non seulement un passe-temps utile et nutritif, mais aussi un moyen de gagner beaucoup d'argent en fournissant des pleurotes sains et savoureux à la chaîne de vente au détail.
Vidéo - Espace pour forcer les pleurotes
Vidéo - Récolte des pleurotes
Comment faire pousser des pleurotes à la maison ? Utiliser une certaine technologie. Vous n’aurez alors plus à dépenser d’argent pour acheter des champignons. Et vous pourrez certainement les manger en toute sécurité sans craindre de vous empoisonner.
Où commencer
Vous devez toujours commencer par vous familiariser avec l'expérience des autres, pour ainsi dire, en étudiant le matériel. Il existe de nombreux articles et vidéos sur la culture des pleurotes à la maison. Après examen, vous aurez besoin de :
Deux pièces. L’un est directement destiné à la culture, le second est destiné à la période d’incubation. Il est permis que ce soit une seule pièce. Ensuite, vous devez respecter strictement le régime de température et réguler le niveau d'humidité de l'air.
- Substrat nutritif. Vendu prêt à l'emploi, emballé.
- Le mycélium lui-même. Portez une attention particulière à la date de péremption.
- Ventilateur. Le plus courant, celui de tous les jours.
- Antiseptique. Alcool à friction ou solution chlorée.
- Gants en caoutchouc, bandage de gaze pour le visage, couteau bien aiguisé, sacs en plastique épais.
Naturellement, il faut être patient (le processus prend plus d'une journée) et avoir envie de goûter les pleurotes cultivés de ses propres mains.
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Exigences en matière de locaux
Pour faire pousser des champignons à la maison, vous devez allouer une pièce séparée. Il n’est pas nécessaire que ce soit une chambre ou un salon. Sous-sol, cave, grange, garage, tout est parfait. Pendant la période d'incubation, la température ne doit pas être maintenue à plus de 24-26°C et l'humidité de l'air à 70 % maximum.
Séparément, il faut dire sur la propreté. Il n’est pas nécessaire de laver chaque centimètre avec de l’eau de Javel. Il est préférable de traiter avec une bombe fumigène au soufre ou simplement de blanchir les murs à la chaux additionnée de sulfate de cuivre. Aucune moisissure étrangère n’infectera alors le mycélium.
La condition la plus importante est que tous les trous de ventilation soient recouverts de mailles fines. Les mouches des champignons essaient de voler au parfum du mycélium et ruinent toute l'idée dès le début.
Pendant la période de germination et de récolte, l'humidité de l'air dans la pièce doit être de 80 à 95 %, la température ne dépassant pas 18°C.
Conseil. Un sous-sol ou une cave est l'espace le plus optimal. Dans de tels endroits, l’humidité est toujours élevée et la température peut être augmentée à l’aide d’un radiateur ordinaire.
Préparation du substrat pour les pleurotes
Comme milieu nutritif pour la culture des pleurotes à la maison, vous pouvez utiliser n'importe quel substrat disponible, à condition qu'il contienne de la cellulose. C'est de cela dont se nourrit le mycélium. Les producteurs de champignons expérimentés utilisent de la sciure de bois, des petites branches ou des copeaux. Pour les débutants, il est préférable d'utiliser :
- paille d'orge
- coques de graines de tournesol
- tiges de maïs, feuilles
- la paille de blé
- coque de sarrasin
- épis de maïs décortiqués
Tout d'abord, vous devez trier soigneusement les matières premières préparées. La masse doit être propre et sèche. La présence de moisissures ou la présence uniquement d'une odeur de pourriture indique déjà que la matière première n'est pas adaptée à la culture des pleurotes.
Après avoir sélectionné la masse, il est nécessaire de la traiter thermiquement pour plus de fiabilité. Cela éliminera les bactéries nocives, les larves d'insectes et en même temps l'hydratera. Pour ce faire, versez les matières premières dans un récipient en métal et remplissez d'eau propre. Porter à ébullition, cuire environ 40 minutes. Partez ensuite pendant 3 heures.
Dès que la température de la masse descend à 24-26°C, vous pouvez commencer la plantation.
Conseil. Pour de meilleurs résultats, ajoutez un peu de levure fraîche à la matière première avant la plantation. Environ 50 g pour 15 kg de poids total.
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Matériel de plantation
Il est très difficile de préparer soi-même un mycélium de bonne qualité. Par conséquent, il est préférable de l'acheter dans les magasins de semences ou dans les entreprises de culture de pleurotes. Combien de grammes faudra-t-il ? C'est très simple à calculer. Pour 10 kg de matières premières il faut environ 400 g de mycélium.
Tout d'abord, avant d'acheter, vous devez examiner attentivement l'emballage contenant le matériel de plantation. Des taches grises ou noires, une odeur distincte d’ammoniaque sont des signes d’un début de moisissure. Un tel mycélium ne convient pas à la plantation. La couleur du corps végétatif du champignon doit aller du jaune vif à l'orange.
Conseil. Si le mycélium a été acheté à l'avance, il doit alors être conservé au réfrigérateur jusqu'à la plantation, pas plus de 9 jours. Une température de 3 à 5°C est la plus optimale.
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Le moment le plus crucial
Le substrat a été préparé, le matériel de plantation a été acheté et a déjà reposé une journée à température ambiante. Respirez profondément, vous pouvez commencer.
Le plus important est qu’il n’y ait pas le moindre courant d’air dans la pièce. Les spores fongiques sont très volatiles. Au moindre souffle, on peut alors retrouver des pleurotes dans des endroits totalement inadaptés.
Tous les instruments doivent être désinfectés. Couteau, sacs épais, mains. Vous pouvez laver soigneusement avec du savon à lessive ou essuyer avec de l'aseptoline. Les mains peuvent également être protégées avec des gants. Ils doivent également être traités avec un antiseptique. Assurez-vous de porter un bandage de gaze. Introduire des spores fongiques dans les poumons n'est pas un événement très agréable.
Le processus lui-même :
- Le mycélium est écrasé sans ouvrir le sachet.
- Les matières premières sont versées au fond du sac en plastique préparé.
- Le corps végétatif du pleurote est disposé en une fine couche sur le dessus.
- Répétez les couches jusqu’en haut.
- Le sac est bien attaché.
Pour que les champignons germent plus rapidement, il est conseillé de placer le matériel de plantation plus près des parois du sac que du centre.
Vous pouvez le faire encore plus simplement. Versez les matières premières dans les sacs préparés et faites de petites fentes avec un couteau. Du mycélium y est placé, puis scellé.
Conseil. Ne prenez pas de gros colis. Quoi qu’il en soit, les pleurotes ne poussent que de l’extérieur. La taille la plus optimale contient environ 5 à 8 kg du mélange fini.
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Période d'incubation
Ainsi, les sacs sont remplis, attachés et attendent leur sort. Lequel? Chaleur, obscurité, calme. La température dans la salle d'incubation ne doit pas dépasser 18-20°C. Le substrat devient très chaud et le corps végétatif peut mourir. On ne peut pas aérer la pièce, le dioxyde de carbone dégagé est très important pour la germination des pleurotes.
Ce qu'il faut faire? Ventilateur! Cela sauvera la situation, aidera à refroidir les packages et ne créera pas de brouillons.
Un jour après la pose, les incisions préalablement pratiquées sont ouvertes. Si le mycélium a été posé en couches, il est alors impératif de faire des coupes avec un couteau bien aiguisé. Les verticaux mesurent 2 à 3 cm de haut, les horizontaux mesurent environ 0,5 cm de large et la distance entre eux est de 10 à 12 cm.
Les colis ne doivent pas être proches les uns des autres. Laissez un espace libre d'au moins 7 à 9 cm entre eux.
La durée d'incubation dépend de la variété, allant de 16 à 24 jours. Des informations détaillées peuvent être obtenues auprès du fabricant ou lues sur l'emballage.
Il est important d’entrer périodiquement dans la pièce et d’inspecter les sacs. L’apparition de points noirs et d’une odeur désagréable indique que les instruments et matériels n’ont pas été suffisamment désinfectés. État normal - couleur claire, presque blanche du contenu, arôme agréable et caractéristique des champignons.
Conseil. L'inspection est effectuée dans les plus brefs délais. Toute lumière est désormais indésirable pour le mycélium.
Première fructification. Aspects importants
Il est important de ne pas rater le moment où apparaissent les rudiments des pleurotes. Ils sont visibles à l'œil nu. Il y a des tubercules gris sur fond blanc. Entre-temps, les colis de champignons sont transférés dans une autre pièce, ou les conditions dans la même pièce sont modifiées :
- La température est réduite à 10-18°C.
- Augmentez l'humidité de l'air à 90-95%.
- Placez un éclairage artificiel avec des lampes fluorescentes pendant au moins 8 heures par jour.
- Assurez-vous d'aérer la pièce. Au moins 4 fois par jour.
Le facteur principal de la première période de fructification est l’humidité. Cependant, les pleurotes ne doivent pas être arrosés. Ils peuvent pourrir avant d’atteindre leur pleine taille. La solution idéale serait de pulvériser fréquemment les murs, les sols et de pulvériser de l'eau dans l'air. Assurez-vous que l'eau ne pénètre pas dans les chapeaux et les sacs des champignons.
Conseil. Si vous avez besoin de pleurotes de couleur claire, maintenez la température à 12°C. Pour obtenir une coiffe foncée, la température est portée à 18°C.
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Deuxième fructification
Après la première récolte, les blocs de champignons ne sont pas jetés ! Les pleurotes produisent jusqu'à 5 récoltes à partir d'une seule plantation. Le mycélium se repose pendant environ 12 jours, puis se régale d'une nouvelle portion de friandise saine. Il est très important de ne pas modifier les conditions pendant les pauses entre les récoltes. Ensuite, un bloc peut porter ses fruits jusqu'à 4 mois.
Et s'il n'y a pas de pièce séparée ?
Comment faire pousser des pleurotes à la maison s'il n'y a pas de pièce séparée ? Oui, c'est aussi très simple ! Quand quelque chose a-t-il arrêté un Russe s'il en avait besoin ? Il n’y a pas de sous-sol, ce qui signifie que la culture sur souches est une option totalement alternative.
Pour cela vous aurez besoin de :
- Souche lisse d'essences d'arbres non résineuses.
- Matériel de plantation.
- Un endroit isolé dans le jardin avec une bonne ombre.
- Toile de jute, film.
- L'enthousiasme est le bienvenu.
Le bois doit être sain, sans moisissure, ni pourriture ni pourriture. Il est conseillé de ne pas le laisser reposer plus de 10 mois avant utilisation. Les bûches sont trempées dans de l'eau propre pendant 3 jours en pressant sous pression pour qu'elles ne flottent pas.
Ensuite, des trous sont pratiqués dans le bois, de préférence avec une perceuse. Le diamètre est d'environ 1 à 1,5 cm, la profondeur est d'environ 5 à 7 cm. Du matériel de plantation pour pleurotes est versé à l'intérieur et les trous sont bouchés avec de la mousse. Si vous n’avez pas de perceuse sous la main, coupez simplement l’extrémité supérieure d’une bûche de 5 cm d’épaisseur et appliquez le corps végétatif. La coupe obtenue est placée sur le dessus. Pour plus de fiabilité, vous pouvez renforcer la structure avec des clous.
La procédure est réalisée en mars. Avant de planter les bûches dans le jardin, elles sont pliées en pyramide et recouvertes de toile de jute et de film. Une ventilation périodique et une inspection régulière de la moisissure sont la clé du succès. Après un certain temps, le mycélium enlacera complètement le bois et les souches deviendront blanches.
Dès l’arrivée des beaux jours (mi ou fin mai), les bûches sont plantées dans le jardin. Choisissez des endroits ombragés : sous les arbres, les vignes, du côté nord des bâtiments. Les souches sont installées verticalement, enfouies à 12-15 cm dans le sol. Vous pouvez mettre des feuilles mouillées ou de vieux grains d'orge trempés au fond des trous.
Prendre soin des bûches consiste uniquement à arroser soigneusement le sol qui les entoure si le temps est sec et chaud.
Si la technologie est respectée, la première récolte apparaît à partir de fin août. Dure jusqu'à mi-novembre selon les conditions climatiques et météorologiques. Pour l'hiver, les bûches sont recouvertes de branches d'épicéa ou recouvertes de feuilles. Idéalement - le bouleau. Ils désinfectent bien et empêchent le mycélium de pourrir.
Bien entendu, cette méthode ne convient pas à la culture industrielle des pleurotes, mais elle est très bonne pour un usage domestique. Vous pouvez obtenir de bons rendements à faible coût. Le seul point négatif est la saisonnalité. Les pleurotes ne poussent pas sous la neige en hiver.
Conseil. De telles bûches avec des grappes de pleurotes peuvent devenir une décoration originale pour le site. Ils peuvent être préparés dans la mesure où il y a suffisamment de terrain libre. Il y aura suffisamment de champignons pour vous et vos proches et à vendre.
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Quelques nuances
- Il est recommandé d'effectuer tous les travaux de culture des pleurotes dans un bandage de gaze. Les champignons produisent de grandes quantités de spores, ce qui peut provoquer des allergies.
- Lors de la récolte, les pleurotes sont extraits à la main du substrat. En coupant avec un couteau, vous pouvez infecter le mycélium avec des bactéries putréfactives, vous devrez alors oublier la prochaine récolte. Les racines restantes des champignons nuisent également au mycélium. Une grande quantité d'humidité est perdue à travers eux.
- Si le moindre signe de moisissure apparaît dans l’un des sacs, vous devez immédiatement le retirer de la pièce afin que les autres ne s’infectent pas.
- Le substrat usé est un excellent engrais ; il serait dommage de le jeter à la poubelle. L'emporter dans le jardin ou le verser dans le jardin est la bonne décision. À propos, les restes de mycélium l'année prochaine peuvent produire une petite récolte de pleurotes si vous versez le mélange quelque part près d'un étang ou sous des arbres.
- Lorsqu'elle est cultivée en intérieur, les plus productives sont les deux premières vagues de fructification. Sur grumes, les deuxième et troisième années de culture sont les plus prolifiques.
Cultiver soi-même des pleurotes à la maison est une chose bien réelle. Suivez simplement les instructions et appréciez le résultat !
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Vidéo : technologie de culture des pleurotes
Ce curieux champignon, poussant à l'état sauvage sur des arbres morts et des souches, est désormais vendu dans tous les supermarchés, on le trouve dans les pizzas et les tartes, et d'une manière ou d'une autre, tout à fait imperceptiblement, il est devenu un produit familier. Au fait, écrivez et prononcez correctement champignons Oyster, mais non champignons Oyster. Lettre e est apparu dans le nom lors de la propagation active de ce champignon dans l'espace post-soviétique, alors que personne ne prêtait attention aux règles d'écriture des noms.
En Europe occidentale et aux États-Unis, on les appelle champignons Oyster, c'est champignons Oyster. En Asie du Sud-Est, les pleurotes sont considérés comme un mets délicat et sont utilisés dans la cuisine asiatique aussi généreusement que les champignons shiitake. L’histoire de la culture industrielle des pleurotes remonte à la Première Guerre mondiale. Les producteurs de champignons allemands ont développé un moyen rapide de cultiver des champignons sans prétention mais très précieux. Au début, les pleurotes étaient cultivés sur des troncs d'arbres tombés, des souches et du bois pourri, obtenant une récolte assez importante. Les pleurotes étaient faciles à transformer et, pendant les années de guerre difficiles, cette aide alimentaire s'est avérée très utile. Ils se sont vraiment mis aux pleurotes au début des années 60. L'élevage industriel, la culture dans des conditions particulières, un système de fertilisation et la facilité de récolte et de stockage de la récolte ont fait de la culture des pleurotes une activité rentable, et les champignons eux-mêmes sont peu coûteux et pratiques à utiliser.
Les pleurotes sont savoureux et sains. La composition de ces champignons est similaire à celle de la viande, ils contiennent des protéines, des vitamines B, C, E et une vitamine D2 assez rare, qui contribue à la bonne absorption du phosphore et du calcium dans les intestins. Les préparations contenant de la vitamine D2 sont prescrites aux patients atteints de rachitisme et aux personnes souffrant de troubles du métabolisme du calcium. Les pleurotes aident à réduire le niveau de « mauvais » cholestérol, à normaliser la tension artérielle et même à éliminer les radionucléides. Les pleurotes contiennent des composés de calcium, de potassium, d'iode et de fer. Les pleurotes ont une teneur moyennement faible en calories - 38 kcal pour 100 g et peuvent être considérés comme un produit diététique.
À l'état sauvage, les pleurotes se trouvent dans les forêts du centre de la Russie. Ils poussent en groupe sur des souches, du bois mort, des arbres faibles ou tombés. Les pleurotes aiment les bouleaux, les trembles et les chênes, mais on peut aussi les voir sur les conifères. L'inconvénient de la cueillette des pleurotes en forêt est compliqué par le fait que les champignons grimpent haut sur le tronc, poussent dans des endroits peu pratiques et nécessitent une certaine dextérité de la part du cueilleur de champignons. Les pleurotes poussent de fin septembre à fin novembre et même jusqu'en décembre. Mais les pleurotes, contrairement aux autres champignons, se prêtent bien à la culture ; leur production est rentable, sûre et permet de manger des champignons frais toute l'année.
Le plus souvent, les pleurotes se trouvent en magasin déjà emballés, ce qui est sans doute pratique. Comme les autres champignons, les pleurotes cultivés en captivité ne présentent pas les inconvénients de leurs frères sauvages, les vers, et sont corrodés par les limaces et les insectes. Très probablement, ils ne bénéficient pas non plus des bienfaits des champignons sauvages. Heureusement, le vaste choix de champignons dans les forêts russes vous permet de ne pas penser à de telles bagatelles et de profiter pleinement des bienfaits de la civilisation, c'est-à-dire des pleurotes cultivés artificiellement.
Les pleurotes peuvent atteindre des tailles assez grandes : les chapeaux mesurent de 5 à 20 cm de diamètre, en forme d'oreilles. Les jeunes champignons sont de couleur gris foncé ou brunâtre, les champignons matures sont gris foncé, avec une teinte cendrée ou violette. Il est préférable de conserver les pleurotes achetés au réfrigérateur, entiers et non lavés. L'emballage scellé doit être retiré - les pleurotes en polyéthylène peuvent geler et se gâter. En les transférant dans des récipients en verre ou en plastique, vous prolongerez la durée de vie des champignons et en préserverez le goût.
La cuisson des pleurotes est une tâche extrêmement simple. Le moyen le plus simple est de faire frire. Pour ce faire, les champignons doivent être pelés ou lavés rapidement. Coupez-les en gros morceaux et faites-les revenir dans l'huile pendant 7 à 10 minutes. Il est très important de ne pas trop cuire les champignons, sinon ils risquent de perdre beaucoup de saveur. Ne soyez pas timide, essayez-les pendant la cuisson ; les pleurotes ne sont pas toxiques. Tous les champignons aiment les oignons, si vous les aimez aussi, faites d'abord revenir les oignons dans une poêle, puis les pleurotes - cela s'avérera encore plus savoureux. Si vous aimez diverses options de champignons avec des pommes de terre, des aubergines, des courgettes, des carottes et du chou, utilisez une technologie chinoise simple : faites frire les pleurotes séparément des légumes, puis mélangez, réchauffez et servez. Si vous faites frire des champignons ensemble, par exemple avec des pommes de terre, soit les pommes de terre ne seront pas bien cuites, soit les champignons friront et se transformeront en ce qu'on appelle du « goudron », c'est-à-dire qu'ils deviendront noirs, collants et insipides, comme brûlés. caoutchouc. Ne fais pas ça.
Si vous ne voulez pas frire, mais que vous voulez de la soupe ou simplement faire une réserve pour un usage secret ou une salade, faites bouillir les pleurotes dans de l'eau salée. En cas de doute, faites cuire dans deux eaux. Dans le premier, laissez bouillir l'eau, baissez les pleurotes, laissez bouillir à nouveau l'eau et transférez immédiatement les champignons dans un autre récipient contenant de l'eau bouillante salée. Faites-y cuire environ 15 minutes. Les pleurotes du magasin ne devraient pas provoquer de panique chez les champignons et il est tout simplement irrationnel de les cuire deux fois. Cependant, si vous voulez les mariner ou simplement vous moquer d'eux, faites-les cuire.
Un lecteur curieux a probablement remarqué que les pleurotes se retrouvent souvent dans toutes sortes de garnitures pour tartes, pizzas, petits pains, sauces aux champignons et partout où les champignons sont nécessaires dans une recette. Il est extrêmement simple d’identifier les pleurotes dans la garniture : si ce n’est pas du champignon (léger), alors c’est des pleurotes. Et le champignon est vraiment très bon pour garnir. Préparation minimale sous forme de friture avec des oignons ou d'ébullition (laissez l'eau s'écouler) - et les champignons peuvent être placés dans une tarte en couches, une pizza maison de votre taille préférée, ou même simplement transformés en tartes et offerts à des amis lors d'un pique-nique.
Aux États-Unis et au Canada, les pleurotes, ou pleurotes, sont considérés comme un mets délicat. Il existe une opinion selon laquelle la popularité des pleurotes est une conséquence de leur action miraculeuse. On dit que les pleurotes augmentent la puissance masculine. En Asie, on aime les pleurotes presque de la même manière que les champignons shiitake : cuits dans l'huile, ajoutés aux nouilles, servis avec du riz, préparés dans des sauces, utilisés pour farcir des raviolis, marinés ou préparés comme collation légèrement épicée. Les nouilles aux champignons sont préparées selon le même principe que les pommes de terre aux champignons, c'est-à-dire que les pleurotes sont bouillis avec des légumes pendant environ 15 minutes, puis des nouilles cuites séparément y sont ajoutées et assaisonnées d'herbes. Ce plat typique d’Asie du Sud-Est peut également être préparé dans la Russie froide, par exemple pendant le Carême. Pour les boulettes, les champignons sont bouillis, puis hachés, frits avec des oignons et des poivrons hachés dans l'huile, transférés sur des morceaux de pâte, les extrémités sont scellées et cuites comme des boulettes ordinaires jusqu'à ce qu'elles flottent. Servi avec des sauces piquantes épaisses ou de la crème sure.
Ingrédients:
600 g de porc,
300 g de pleurotes,
2 oignons,
2 tomates
200 g de crème sure,
1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale,
Origan,
sel.
Préparation:
Épluchez l'oignon. Lavez les champignons et les tomates. Retirez le gras de la viande, hachez-la finement et hachez grossièrement les champignons, les oignons et les tomates. Coupez la viande en fines tranches. Faites chauffer une casserole, ajoutez de l'huile, faites-la chauffer, ajoutez du saindoux, faites revenir quelques minutes. Ajouter la viande et faire revenir à feu moyen 5 minutes de chaque côté. Transférez la viande dans un récipient séparé et retirez les restes. Faites revenir l'oignon dans la même casserole, puis ajoutez les tomates et les champignons. Saupoudrer d'origan. Cuire 5 à 6 minutes, puis ajouter la viande, le sel et le poivre, verser la crème sure, couvrir et laisser mijoter encore 7 à 8 minutes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches hachées.
Ingrédients:
240 g de nouilles de riz fines,
100 g de pleurotes,
100 g de brocoli,
1 oeuf
1 cuillère à soupe. une cuillère de xérès,
2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja,
1 piment,
1 cm de racine de gingembre (fraîche),
2-3 plumes d'oignons verts,
1 cuillère à café de sucre,
huile de friture,
sel.
Préparation:
Battez l'œuf avec le sel et faites une fine omelette dans le beurre. Refroidir, rouler, couper en rondelles. Séparez le brocoli en fleurons, hachez le gingembre et coupez les pleurotes en lanières. Retirez les graines du poivron et hachez la pulpe. Cassez les vermicelles et faites-les frire dans de la graisse bien chaude. Placez les vermicelles sur une serviette en papier, versez l'huile et laissez reposer quelques cuillères à soupe. Faites frire le brocoli et les champignons à feu vif pendant quelques minutes, ajoutez le xérès, la sauce soja, le sucre, le gingembre et le piment. Retirer du feu. Placer les nouilles, les légumes aux champignons, garnir de coriandre et d'oignons. Servir avec une omelette.
Les pleurotes feront découvrir aux cuisiniers débutants le monde des champignons et aideront les chefs expérimentés à ajouter une agréable saveur de champignon à leurs créations. Utilisez les pleurotes avec parcimonie, cuisinez brièvement et n’ayez peur de rien !
Les pleurotes sont des convives rares sur notre table, mais en vain. Les champignons sont connus depuis l’Antiquité en Chine et au Japon, où ils étaient vénérés comme un plat sain et savoureux.
Ils contiennent de nombreux agents curatifs et nutriments nécessaires à la santé humaine.
De plus, les champignons sont faciles à cultiver à la maison et servent d'ingrédient pour la préparation de préparations médicinales.
Brève description
Les champignons appartiennent à la famille des Pleurotacées.
Ils se développent sur des débris végétaux morts d’origine ligneuse.
La cellulose est nécessaire à leur croissance et à leur nutrition, c'est pourquoi ils s'installent sur des arbres tombés ou de vieilles souches à côté des champignons au miel.
On les trouve naturellement partout en Europe dans les climats tempérés, dans les forêts et les zones agricoles.
Ils poussent en grappes, plusieurs dans une « socket ». En apparence, ils sont discrets et, généralement, personne n'y prête attention, les prenant pour un champignon non comestible.
Le pleurote a un faux frère, qui possède des propriétés toxiques et est dangereux pour la santé.
Les pleurotes vénéneux se distinguent par une calotte plus dense et coriace, mais ils sont rares, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.
Composition chimique
La composition des champignons est la plus proche de celle de la viande, de la viande et des produits laitiers.
Des polysaccharides et des minéraux (phosphore, cuivre, fer, calcium, cobalt, sélénium et autres) ont été trouvés en grande quantité.
Les champignons sont une source de vitamines B et E, ainsi que de vitamine D2, extrêmement rare, qui sert d'antibiotique et d'antioxydant naturel, empêchant la formation de tumeurs malignes et de processus inflammatoires.
Caractéristiques bénéfiques
Les pleurotes sont très savoureux et nutritifs. La valeur nutritionnelle des champignons est de 40 kcal crus et de 70 kcal cuits - pour 100 g de produit.
Ils satisfont parfaitement la faim et sont faibles en calories, ce qui en fait un produit utile pour les régimes amaigrissants.
En médecine traditionnelle, leurs propriétés curatives suivantes sont utilisées :
Le caractère unique des champignons est principalement associé à la capacité combattre le cancer.
Cette propriété a été officiellement prouvée par des médecins japonais en 1997.
De plus, il a été constaté que les champignons ont un effet bénéfique sur le corps en cas d'exposition aux radiations et de mal des rayons.
Aujourd’hui, les produits et médicaments à base de pleurotes sont officiellement inscrits dans la liste des produits recommandés pour ces maladies.
Contre-indications et méfaits
Le principal problème des champignons est leur teneur élevée en chitine, qui est mal absorbée et digérée.
Pour ce faire, ils sont traités à haute température (bouillis, mijotés, frits). Cela contribue à augmenter la digestibilité de 60 à 70 %.
Un autre problème est lié au danger de manger des champignons gâtés, qui constituent une source de poison.
Manger des champignons est interdit les enfants de moins de 12 ans et les femmes enceintes.
À quoi faut-il faire attention
Avant utilisation, vous devez connaître les spécificités de l'utilisation des pleurotes.
Recettes de médecine traditionnelle
La médecine traditionnelle utilise depuis longtemps les pleurotes comme base pour la préparation de remèdes médicinaux destinés au traitement des maladies.
Regardons les recettes de base :
Pour l'hypertension.
Pour préparer, prenez 4 à 5 pleurotes de taille moyenne et versez 1 verre d'alcool ou de vodka.
Infuser dans un endroit sombre pendant 2 semaines en agitant de temps en temps.
Après cela, la teinture est filtrée sur une gaze et transférée plusieurs fois. Prendre 2 fois par jour, 1 cuillère à café avant les repas pendant 2 mois.
Ensuite, ils font une pause de 6 mois et répètent le cours.
Pour l'athérosclérose.
Pour la cuisson, choisissez des champignons jeunes et forts, lavés puis épluchés et bouillis 1 minute dans de l'eau bouillante.
Après cela, ils sont pétris jusqu'à consistance lisse et consommés une demi-cuillère à café, deux fois par jour, avant les repas.
Le cours dure 1 mois. Vous pouvez le répéter après six mois.
Pour les plaies purulentes.
Pour préparer, vous aurez besoin de 300 g de champignons hachés et d'une bouteille de vodka.
Les ingrédients sont placés dans un récipient et fermés hermétiquement.
Infuser 10 jours dans une pièce sombre et fraîche en agitant de temps en temps.
Filtrer ensuite sur une étamine et diluer avec de l'eau bouillie 1 pour 1.
Le produit est utilisé pour laver les plaies purulentes ou les brûlures (ce qu'il faut traiter à la maison est écrit sur la page).
La teinture a un effet antiseptique et nettoyant.
Pour l'immunité.
Préparez de la poudre de champignons.
Pour ce faire, les champignons sont enveloppés dans un chiffon et broyés, puis la pulpe obtenue est étalée sur une plaque à pâtisserie en une fine couche - un ou deux centimètres.
La plaque à pâtisserie est placée au four pendant 10 heures à une température de 40-60°C.
Périodiquement, les champignons sont retirés et aérés pendant quelques minutes, puis remis au four.
Continuez à faire cela jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
La masse et le volume seront réduits à 10-15 % de l'original.
Les champignons bien cuits doivent se briser, mais pas s'effriter.
La couleur reste claire et l'odeur est agréable, comme celle des champignons frais.
Les pleurotes sont moulus dans un moulin à café et la poudre obtenue est conservée dans un récipient en verre bien fermé.
Prendre une demi-cuillère à café trois fois par jour avant les repas. La procédure est effectuée pendant 2 semaines.
La prochaine fois, vous pourrez recommencer dans six mois.
Le produit fournit au corps des substances utiles, prévient la formation de tumeurs malignes et renforce le système immunitaire.
Comment cuisiner correctement les plats
Pleurotes poêlées aux pommes de terre.
- 0,5 kg de champignons,
- pommes de terre 1 kg,
- oignon () 1 pièce,
- sel et épices au goût.
Les pleurotes sont d'abord frits, car ils sont plus longs à cuire que les pommes de terre. Tout d'abord, ils sont coupés en petits morceaux.
Faites frire avec le couvercle ouvert pour évaporer le liquide contenu dans les champignons.
Après 15-20 minutes, ajoutez les oignons et les pommes de terre hachés.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Du sel, des épices et des herbes sont ajoutés selon vos envies.
Un plat savoureux et sain qui rassasie la faim et est faible en calories. Produit diététique.
Soupe aux pleurotes.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
Tout d’abord, lavez les champignons et séparez les chapeaux des tiges.
Hachez maintenant les carottes et le raifort et, avec les champignons, mettez-les dans une casserole avec de l'eau.
Portez à ébullition et laissez cuire une heure avec le couvercle ouvert.
Pendant que la soupe cuit, préparez la pâte :
- mélanger la farine et les œufs,
- ajouter du sel au goût.
La pâte doit reposer 15 minutes, puis l'étaler et laisser reposer encore 15 minutes.
Hachez ensuite finement pour former des nouilles. Parallèlement, faites revenir les légumes (carottes, oignons et concombres) dans une poêle.
A ce moment, les champignons au raifort et aux carottes doivent déjà être cuits. Ajoutez-y des légumes frits et des pommes de terre.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Éteignez ensuite le feu et laissez la soupe infuser pendant encore 5 à 10 minutes. Des herbes et des épices () sont ajoutées au goût. La soupe est prête.
Les pleurotes sont des champignons sains et nutritifs. Si vous le souhaitez, vous pouvez les cultiver vous-même si vous possédez votre propre maison et chalet d'été, ou les récolter en forêt, où regorgent de pleurotes.
Des potions de guérison en sont préparées et consommées comme un plat indépendant.
Il est important de ne pas en abuser, car tous les champignons constituent un aliment lourd et sont difficiles à digérer. Si vous les utilisez souvent et en grande quantité, vous pouvez nuire à votre digestion.
Regardez la vidéo sur les avantages et les inconvénients des pleurotes.
