Escalopes de sarrasin - recettes étape par étape avec photos. Comment faire cuire des escalopes de sarrasin avec de la viande hachée et maigre. Les recettes les plus délicieuses d'escalopes de sarrasin ! Escalopes au sarrasin pour les enfants

Les côtelettes de sarrasin sont une excellente option pour ceux qui aiment constamment diversifier leur table et suivre un régime alimentaire approprié. Les côtelettes de bouillie de sarrasin sont nutritives, rassasiantes, mais apportent en même temps une quantité minimale de calories.

Les recettes décrites ci-dessous avec photos montrent étape par étape comment préparer des escalopes de sarrasin simples et savoureuses.

Cette recette ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Et un autre avantage est que les côtelettes de sarrasin peuvent être préparées à partir de la partie du sarrasin que vous n’avez tout simplement pas fini de manger. C’est dommage de jeter de la nourriture, alors si vous pouvez encore en faire un plat savoureux, pourquoi ne pas faire cette chose utile ?

• La préparation ne prendra pas plus de 30 à 40 minutes.
• Et la teneur en calories est minime : 110 kcal pour 100 g.

Ingrédients

• 1 tasse de sarrasin ;
• 1 oignon et 1 carotte chacun ;
• 2 œufs de poule ;
• 2 grosses cuillères de farine ou de chapelure ;

Comment faire cuire des côtelettes de sarrasin

Étape 1. Cuire la bouillie de sarrasin : trier et rincer les céréales, ajouter de l'eau (2 tasses d'eau pour 1 tasse de sarrasin), saler un peu et cuire à feu vif pendant 7 minutes.

Étape 2. Hachez l'oignon assez finement et les carottes peuvent être râpées sur une râpe fine. Ajoutez les légumes au sarrasin cuit et incorporez 2 œufs. Vous pouvez également ajouter un peu de farine (ou de semoule) - les côtelettes finies ne s'effondreront certainement pas.

Étape 3. Mélangez soigneusement la viande hachée et formez des escalopes. Vous pouvez également les rouler dans la chapelure pour plus de fiabilité et pour obtenir une belle croûte. Une autre option consiste à préparer une croûte pour les côtelettes de sarrasin à partir de farine de blé.

Étape 4. Et faites frire nos côtelettes à feu vif (dans n'importe quelle huile végétale) - littéralement 3 minutes de chaque côté. Le sarrasin est déjà prêt, cela ne sert donc à rien de garder les escalopes sur le feu trop longtemps.

Le résultat est un excellent plat qui séduira aussi bien les végétariens que ceux qui jeûnent ou surveillent leur ligne. Et les gourmets sauront apprécier ces escalopes de sarrasin pour leur insolite et leur aspect appétissant.

Vous pouvez servir des côtelettes de sarrasin avec de la crème sure et des légumes ; comme plat d'accompagnement, des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre conviennent.

Comment faire cuire des côtelettes de sarrasin et de pommes de terre

Beaucoup peuvent être confus par le fait qu'ils doivent ajouter de la farine ou de la semoule à la « viande hachée ». Voyons donc comment préparer des escalopes de sarrasin avec des pommes de terre.

Ingrédients

• 1 verre de sarrasin (cuire dans 2 verres d'eau) ;
• 3 petites pommes de terre ;
• huile végétale – 2 grandes cuillères;
• sel et épices à votre discrétion.

Comment cuisiner étape par étape

Étape 1. Tout d'abord, faites cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre - pour ce faire, après ébullition, faites-le cuire à feu vif pendant littéralement 7 à 10 minutes.

Étape 2. L'étape suivante consiste à râper les pommes de terre sur une râpe fine. Nous le pressons soigneusement à la main - l'humidité doit être éliminée autant que possible.

Étape 3. Mélangez le sarrasin avec les pommes de terre.

Étape 4. Former des côtelettes. Vous pouvez également les rouler dans la chapelure.

Étape 5. Il ne reste plus qu'à les faire frire dans une poêle - 5 minutes de chaque côté suffiront.

Escalopes de sarrasin au fromage

Ingrédients

• 125 g de sarrasin ;
• sel au goût;
• 2 oeufs;
• poivre noir moulu;
• 1 gros oignon;
• beurre – 60 g;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• chapelure – 70 g.

Comment cuisiner

Étape 1. Lavez soigneusement le sarrasin sous l'eau courante. Versez les céréales dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire environ une demi-heure à feu doux. Transférer la bouillie dans un récipient mixeur et broyer jusqu'à consistance lisse.

Étape 2.Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 3. Transférez les oignons frits dans le mélange de sarrasin chaud. Râpez grossièrement le fromage et ajoutez-le au sarrasin et aux oignons. Une fois la masse complètement refroidie, ajoutez-y les œufs et assaisonnez le tout avec du poivre, du sel et des épices. Mélangez bien la viande hachée avec vos mains.

Étape 4. Versez la chapelure dans une assiette plate. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Nous formons de petites escalopes à partir de viande hachée de sarrasin, les panons dans la chapelure et les plaçons dans une poêle avec de l'huile chauffée.

Étape 5. Faites frire les escalopes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Transférer les escalopes finies dans une assiette de service et servir avec de la sauce tomate.

Escalopes de sarrasin au fromage

Et maintenant une recette dans laquelle une poêle avec de l'huile chaude n'est pas nécessaire. Vous pouvez vous baser sur les technologies décrites ci-dessus - il suffit de cuire les côtelettes au four pendant 20 minutes à une température de 180 ° C. Mais il existe une option plus intéressante.

Ingrédients

• sarrasin 500 g;
• la même quantité de viande hachée (viande, poulet ou poisson) ;
• 1 œuf de poule ;
• un peu de verdure ;
• 1 oignon;
• sel et épices à votre discrétion.

Comment cuisiner

Étape 1. Tout d’abord, faites bouillir le sarrasin jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit – 5 minutes après l’ébullition.

Étape 2. Mélangez-le avec de la viande hachée.

Étape 3. Nous coupons les oignons et les légumes verts.

Étape 4. Maintenant, mélangez le tout, formez des escalopes à partir de viande hachée et placez-les sur du papier d'aluminium ou sur une plaque à pâtisserie (dans ce cas, vous devez la graisser avec de l'huile). Cuire au four pendant 20-25 minutes à une température de 180°C (le four doit d'abord être préchauffé).

Le résultat est un plat très savoureux et intéressant à sa manière - des côtelettes de sarrasin au four.

Escalopes de sarrasin cuites au four

Vous pouvez servir ces escalopes avec de la purée de pommes de terre, des pâtes ou tout autre accompagnement. Ils sont particulièrement savoureux avec une compote de chou - après tout, cette combinaison de saveurs est l'une des meilleures.

Et encore un conseil utile : vous pouvez dans un premier temps ajouter un peu de compote de champignons à la viande hachée. Le goût du plat est alors considérablement enrichi.

Bon appétit!

Si vous n'avez pas encore essayé de préparer des côtelettes de sarrasin maison, il est temps d'apprendre. Tout d'abord, c'est rapide et savoureux. Deuxièmement, c’est très économique, surtout s’il reste de la bouillie de sarrasin du déjeuner ou du dîner d’hier. Il vous suffit d'y ajouter quelques composants et vous obtiendrez un tout nouveau plat.

Ingrédients

• sarrasin – 1 verre;
• cube de bouillon sec – 1 pièce ;
• oeufs – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2-3 pièces;
• huile de friture;
• craquelins - pour la panure;
• épices - au goût.

Comment faire cuire des côtelettes de sarrasin à la maison

Triez, rincez et faites cuire le sarrasin pour qu'il devienne friable. Lors de la cuisson, n'ajoutez pas trop de sel, car plus tard le sarrasin se mélangera au cube de bouillon, qui est généralement salé.

Laissez le sarrasin fini refroidir légèrement et transférez-le dans le bol d'un mixeur. Émiettez-y le cube de bouillon.

Battez les œufs dans un mixeur.

Épluchez l'oignon et l'ail, lavez-les et coupez-les en morceaux arbitraires. Placez-les dans un bol avec le reste des ingrédients préparés. Ajouter les épices (basilic séché, aneth, persil ; herbes provençales ou italiennes ; poivre noir, blanc ou rose moulu).

Maintenant, à l’aide d’un mixeur plongeant, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Le résultat devrait être une masse rappelant des côtelettes hachées. Vous pouvez dans un premier temps mettre tous les produits dans un bol, puis les broyer dans un robot culinaire ou un hachoir à viande (il est conseillé de passer le mélange deux fois dans le hachoir à viande, cela rendra les escalopes plus tendres).

Avec les mains mouillées, formez des escalopes rondes ou ovales à partir de la viande hachée de sarrasin obtenue.

Placer la chapelure sur une assiette plate et y rouler chaque escalope de tous les côtés.

Faites frire les escalopes dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ils ne nécessitent pas de traitement thermique à long terme, car du sarrasin bouilli a été utilisé et d'autres produits crus, comme la viande, ne sont pas inclus dans ce plat.

De délicieuses escalopes de bouillie de sarrasin sont prêtes, servez-les chaudes avec des légumes frais (tranches de concombre, tomates, poivrons).

Escalopes de bouillie de sarrasin à la viande hachée

Cette option peut être qualifiée de « deux en un » en toute sécurité, car elle combine immédiatement à la fois un plat de viande et un plat d'accompagnement. Prenez absolument n'importe quelle viande hachée, en fonction des préférences de votre famille : poulet, bœuf, porc, dinde, mélange. Si, en raison de problèmes gastro-intestinaux, vous avez besoin de côtelettes diététiques, ne les faites pas frire dans une poêle, mais faites-les cuire au four.

Ingrédients

• craquelins - pour la panure;
• ail – 2-3 pièces;
• œufs – 1-2 pièces ;
• sarrasin – 200 g;
• viande hachée – 750-800 g;
• oignons – 1-2 pièces;
• huile de friture;
• épices - au goût.

Préparation

1. Faire bouillir le sarrasin avec un peu de sel, laisser refroidir, transférer dans un grand bol et ajouter la viande hachée.
2. Envoyez-y aussi des œufs de poule. S’ils sont petits, vous aurez besoin de deux œufs ; s’ils sont gros, un seul suffit.
3. Épluchez l'ail et l'oignon, lavez-les et hachez-les, vous pouvez le faire dans un mixeur ou les couper en petits cubes. Ajouter aux autres ingrédients. Au même stade, ajoutez un peu de sel et les épices aromatiques que vous utilisez habituellement pour les plats de viande.
4. Mélangez maintenant soigneusement les produits jusqu'à obtenir une masse de côtelette homogène.
5. Versez la farine dans un bol séparé. Faites des escalopes à partir de la viande hachée obtenue, comme vous avez l'habitude de le faire. Farinez chacun sur toutes les faces.
6. Versez et faites chauffer l'huile dans une poêle, transférez les escalopes et faites-les revenir d'un côté jusqu'à obtenir une appétissante couleur brun doré. Retournez ensuite de l'autre côté et couvrez avec un couvercle. Faire frire jusqu'à cuisson complète et transférer dans une casserole. Sous le couvercle, les côtelettes sont déjà bien frites, mais si vous souhaitez qu'elles soient encore plus juteuses, versez un peu d'eau dans la poêle et laissez mijoter à feu doux.
7. Les escalopes de sarrasin à la viande hachée se marient bien avec une salade de légumes légère, et il est encore meilleur de les servir avec une sauce aux tomates, aux champignons ou à la crème sure.

Escalopes de sarrasin bouillies avec fromage cottage et sauce aux carottes

L'ajout de fromage cottage aux côtelettes de sarrasin leur donnera une tendresse et une jutosité particulières. Le fromage cottage peut être remplacé par des saucisses dures râpées, fumées ou du fromage fondu. Et n'oubliez pas vos aides à domicile : faites cuire les escalopes à la mijoteuse ou au bain-marie, elles seront encore plus saines.

Ingrédients pour les côtelettes

• bouillie de sarrasin – 1 verre;
• fromage cottage – 150-200 g;
• oignon – 1 pièce;
• oeufs – 2 pièces;
• beurre – 60-70 g;
• huile de friture;
• farine - pour la panure;
• épices - au goût.

Ingrédients de la sauce

• gros oignon – 1 pièce;
• carottes (moyennes) – 2 pcs.;
• huile de friture;
• jus ou pâte de tomate – 3-4 c. l.;
• farine – 2 c. l.;
• épices - au goût;
• herbes fraîches - 1 bouquet moyen.

Préparation

1. Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon.
3. Placez le sarrasin bouilli, les oignons frits et le fromage cottage dans un grand bol. Battez les œufs, ajoutez du beurre ramolli et des épices au goût. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
4. Préparez des escalopes à partir du hachis de sarrasin obtenu.
5. Dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée, faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Pour préparer la sauce, coupez les oignons et les carottes pelés et lavés en lanières. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les carottes, après 2-3 minutes ajoutez le jus ou la pâte de tomate, ajoutez la farine. Mélangez bien le tout et faites revenir 2-3 minutes à feu doux. Versez de l'eau selon l'épaisseur souhaitée de la sauce, salez et poivrez. Laisser mijoter encore 5 minutes, à la fin ajouter les herbes fraîches hachées.
7. Placer les tendres escalopes de sarrasin avec le fromage cottage sur des assiettes, arroser généreusement de sauce et servir. Vous pouvez les compléter avec des pommes de terre bouillies en accompagnement.

Escalopes de sarrasin aux champignons et sauce

Les escalopes de sarrasin aux champignons selon cette recette sont complètement maigres, elles n'utilisent même pas d'œuf. Donc, si vous honorez les traditions orthodoxes et observez les jeûnes religieux, ce plat vous conviendra certainement. Prenez n'importe quel champignon - champignons surgelés ou frais (pleurotes), champignons sauvages séchés.

Ingrédients

• sarrasin – 100 g;
• oignon – 1 pièce;
• carotte – 1 pièce;
• champignons – 200 g;
• semoule – 1 cuillère à soupe. l.;
• amidon – 1 cuillère à café;
• épices - au goût;
• huile de friture;
• craquelins moulus - pour la panure.

Préparation

1. Faire bouillir les céréales dans de l'eau légèrement salée, laisser refroidir et broyer au mixeur. C'est cet ustensile de cuisine qui donne au sarrasin la consistance pâteuse souhaitée lorsqu'il peut être moulé.
2. Hachez arbitrairement, mais pas très grossièrement, les oignons, les carottes et les champignons préparés (pelés et lavés).
3. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes ici, remuez et faites frire pendant quelques minutes. Ajoutez les champignons aux légumes, remuez et laissez le tout frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Maintenant, refroidissez légèrement cette masse et broyez-la également dans un mélangeur.
4. Mélanger les préparations de sarrasin et de champignons, ajouter la fécule et la semoule pour la viscosité, saler et poivrer, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Formez des escalopes avec les mains mouillées et trempez-les généreusement dans la chapelure.
6. Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer des côtelettes uniquement à partir de légumes et de sarrasin et préparer une délicieuse sauce aux champignons. Pour cela, des oignons, des carottes, des tomates et des champignons sont également frits, puis de la crème et des épices sont ajoutées. Dès que la crème bout, ajoutez la farine blanche selon l'épaisseur de sauce souhaitée et laissez cuire quelques minutes en remuant constamment.
8. Disposez les escalopes dans une assiette et versez dessus le jus de champignons. Cela a l'air incroyable - simple, confortable, savoureux et appétissant !!!

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

Contenu

Chaque femme au foyer devrait savoir comment préparer des côtelettes de sarrasin, car cet apéritif est utile lorsque l'on manque de temps et que l'on ne veut pas cuisiner de plats de viande. Le sarrasin qui reste après le dîner ou le déjeuner se marie bien avec les champignons ou les œufs, des côtelettes en sont formées et frites dans du beurre.

Que cuisiner à partir de bouillie de sarrasin

Il existe de nombreuses options pour préparer de la bouillie de sarrasin. Il sert non seulement d'accompagnement à une viande, un poisson ou une volaille, mais sert également de plat indépendant. Ils préparent des crêpes et des zrazy à partir de sarrasin, en farcissent de la citrouille ou du poulet et combinent du porridge avec de la viande, du saindoux et des champignons. Même les côtelettes de sarrasin sont savoureuses et satisfaisantes et constituent une excellente idée de collation ou de repas seul.

Comment faire cuire des côtelettes de sarrasin

Pour bien préparer les côtelettes de sarrasin, vous devez connaître certaines caractéristiques. Le premier d’entre eux est la préparation des repas. Vous aurez besoin de sarrasin friable, pré-bouilli de la manière habituelle, d'un cube de bouillon pour la saveur ou d'épices au choix, d'oignons pour ajouter un arôme appétissant et d'œufs pour lier. Vous pouvez assaisonner les boulettes de viande (grechaniky) avec de l'ail, du paprika sec ou les rouler dans de la chapelure ou de la farine.

N'oubliez pas le sel - cela donnera au plat un goût complet. Le sarrasin prêt à l'emploi refroidi doit être assaisonné d'épices, casser un œuf, ajouter l'oignon frit ou cru et l'ail râpé. Vous pouvez mélanger la viande hachée finie avec vos mains, mais il est plus pratique de le faire avec un mixeur plongeant. Le mélange est prêt, il ne reste plus qu'à former les escalopes, les paner dans la chapelure et les faire frire dans du beurre ou de l'huile végétale.

Escalopes au sarrasin au four

Si vous souhaitez prendre une collation maigre, les côtelettes au sarrasin au four vous seront utiles. Ils se prêtent bien à la congélation, à la conservation pour une utilisation future, puis à la friture ou à la cuisson au four. Les céréales bouillies, qui peuvent rester d'un autre repas, doivent être assaisonnées avec des épices au goût et hachées dans un mélangeur. Pour la saveur, l'apéritif est assaisonné d'aneth, d'ail et d'oignon et de poivre noir moulu. Après pétrissage, des escalopes sont formées à partir de la viande hachée, placées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuites au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Recette d'escalopes de sarrasin – recette

Si un cuisinier a besoin d'une recette de côtelettes de sarrasin, il est préférable de se tourner vers des sources fiables. Il est optimal de choisir une recette de sarrasin avec photo afin de contrôler l'exactitude de chaque étape de cuisson. Les débutants doivent d'abord s'entraîner à former des côtelettes maigres avec des oignons, puis mélanger de la viande hachée, des œufs, des épices et d'autres produits supplémentaires dans la masse de côtelettes et faire des boulettes de viande farcies.

Escalopes au sarrasin et viande hachée

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 150 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.

Les côtelettes de sarrasin et de viande hachée sont considérées comme le meilleur plat à servir à un enfant pour le déjeuner, car elles rassasient et dynamisent parfaitement. Les céréales saines associées à des composants carnés ne diffèrent pratiquement pas du porc ou du bœuf en raison de l'harmonie du goût et de l'arôme. Vous pouvez utiliser non seulement du sarrasin cru pour les côtelettes, mais aussi le reste du sarrasin d’hier.

Ingrédients:

• viande hachée - un demi-kilo;
• sarrasin - un verre;
• eau – 2,5 tasses;
• oignon – 1 pièce;
• pommes de terre – 1 pièce;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 30 g;
• huile végétale – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Triez le sarrasin, lavez-le, faites-le cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Tournez deux fois avec un hachoir à viande.
2. Mélanger avec les oignons, les pommes de terre et la viande hachée hachée au hachoir à viande. Battez deux œufs, mélangez, assaisonnez de sel et de poivre.
3. Former des escalopes oblongues, pain dans la farine, tremper dans l'oeuf battu. Faire revenir dans une poêle huilée chauffée jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 15 minutes ou passer le même temps à cuire au four.
4. Ajouter la crème sure au moment de servir.
5. Vous pouvez ajouter un peu de lait à la viande hachée pour le moelleux et du sucre pour le goût.

Escalopes de sarrasin aux champignons

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 146 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les escalopes de sarrasin aux champignons constituent un excellent dîner, elles sont préparées avec des cèpes ou des champignons, assaisonnées de poivre noir et de paprika séché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d'ail ou de l'aneth frais pour donner à l'apéritif un arôme agréable. Le plat est servi avec de la sauce tomate, des légumes frais ou en compote, il a l'air bon chaud ou froid. Comment faire cuire des côtelettes de sarrasin est décrit ci-dessous.

Ingrédients:

• sarrasin - un verre;
• eau – 2 verres;
• champignons – 750 g;
• oignons – 2 pièces;
• persil - un bouquet;
• chapelure – 30 g;
• huile végétale – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Rincer le sarrasin, ajouter de l'eau froide, faire bouillir, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'humidité s'évapore. Laisser lever 15 minutes, saler.
2. Faire revenir les tranches de champignons avec l'oignon haché pendant 15 minutes, poivrer, laisser refroidir et hacher au mixeur. Ajouter le sarrasin petit à petit pour obtenir une masse épaisse, assaisonner d'herbes hachées.
3. Former des boules, les rouler dans la chapelure, les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter quatre minutes à feu doux.

Escalopes de sarrasin et pommes de terre

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 143 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les côtelettes de sarrasin et de pommes de terre ont le goût de galettes de pommes de terre, mais semblent plus attrayantes en raison de la formation d'une croûte croustillante appétissante. Ils sont bons à combiner avec de la crème sure épaisse ou de la sauce tomate, des tomates séchées au soleil. Ce plat est mieux servi avec des légumes frais, de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli, assaisonné d'ail et d'aneth frais.

Ingrédients:

• sarrasin – un demi-verre;
• verre d'eau;
• pommes de terre – 2 pièces;
• huile végétale – 20 ml.

Mode de cuisson :

1. Lavez le sarrasin, salez, ajoutez de l'eau et faites bouillir. À feu doux jusqu'à tendreté, écraser avec une fourchette et laisser refroidir.
2. Épluchez les pommes de terre, râpez-les, pressez-en le jus, mélangez-les au sarrasin, formez des escalopes.
3. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, garnir d'herbes hachées.

Escalopes de sarrasin au fromage

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 158 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les côtelettes de sarrasin au fromage ont un goût riche et crémeux et un goût délicat avec une texture douce. Pour les préparer, il est préférable de prendre du fromage à pâte molle afin qu'il fonde uniformément lors de la friture, formant une belle croûte et un aspect appétissant qui attire l'attention de tous les invités ou membres de la famille. Si vous faites preuve d'imagination, vous pouvez farcir les côtelettes de fromage pour qu'elles coulent de manière appétissante une fois coupées.

Ingrédients:

• sarrasin – un demi-verre;
• verre d'eau;
• oeufs – 2 pièces;
• fromage à pâte molle – 100 g;
• oignons – 1 pièce;
• farine – 20 g;
• huile végétale – 25 ml.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau salée sur le sarrasin, faites cuire jusqu'à tendreté, laissez refroidir.
2. Coupez l'oignon en petits cubes, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez-le aux céréales.
3. Ajoutez-y du fromage râpé grossièrement, des œufs et du poivre. Incorporer la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et tendre, former des escalopes. Rouler dans la farine, faire revenir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Servir chaud.

Escalopes de sarrasin maison

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 175 kcal.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les escalopes de bouillie de sarrasin faites maison contiennent de la viande dans un rapport de 1:1. De ce fait, la collation acquiert un nouveau goût et une satiété accrue, elle est donc parfaite pour le déjeuner d'un adulte ou d'un enfant. Pour lui donner un arôme agréable, on utilise un œuf de poule et des oignons frits, et les côtelettes elles-mêmes sont frites dans du beurre ou du saindoux.

Ingrédients:

• viande – 100 g;
• sarrasin – un demi-verre;
• verre d'eau;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 20 g;
• chapelure – 20 g;
• oeufs – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, coupée en petits morceaux.
2. Versez de l'eau sur le sarrasin, ajoutez du sel, faites cuire jusqu'à tendreté, laissez refroidir.
3. Broyez les céréales avec la viande dans un hachoir à viande, ajoutez l'oignon frit haché et l'œuf battu. Ajoutez du sel et du poivre.
4. Formez des boules, panez-les dans la chapelure, faites-les revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Escalopes de sarrasin au carême

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 121 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les boules de sarrasin au caractère maigre séduiront les végétariens, les personnes qui jeûnent, ou qui maigrissent simplement et surveillent leur silhouette. Ils peuvent diversifier votre alimentation. Les œufs de poule et autres produits d'origine animale ne sont pas utilisés dans leur production. Pour qu'ils ne se désagrègent pas pendant la friture et conservent la consistance de la viande hachée, le sarrasin doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit « étalé » - ajoutez beaucoup d'eau et conservez jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ingrédients:

• verre d'eau;
• sarrasin – un demi-verre;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale – 25 ml.

Mode de cuisson :

1. Versez les céréales dans une poêle sèche, faites-les chauffer, couvrez-les d'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez le liquide restant et placez la bouillie au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
2. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Coupez la masse obtenue en morceaux, faites revenir légèrement chaque morceau dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
4. Saupoudrer les boulettes de légumes d'oignons frits au moment de servir.

Escalopes de sarrasin - secrets de cuisine

Des chefs célèbres révèlent les caractéristiques grâce auxquelles tout cuisinier à la maison pourra préparer des escalopes de sarrasin :

• une recette d'escalopes de sarrasin peut inclure l'ajout de piment rouge, de fromage cottage à pâte molle, de citrouille ou de carottes frites ;
• une bonne cuisson du sarrasin donnera aux côtelettes la consistance souhaitée - il est optimal d'utiliser des plats à parois épaisses pour cela, et avant le processus, faites chauffer les céréales dans une poêle sèche sans huile, mais vous pouvez également huiler un peu le fond ;
• Le temps de cuisson optimal du sarrasin est de 15 minutes, il doit être cuit sous couvercle fermé, sans remuer pendant le processus ;
• une fois prête, qui est déterminée par l'absorption de l'eau, la bouillie doit être conservée sans chaleur sous le couvercle pendant environ 10 minutes - de cette façon, elle reposera et révélera mieux son goût ;
• dès la cuisson, vous pouvez assaisonner la bouillie de sarrasin avec des oignons hachés, des champignons secs ou du beurre afin que les escalopes puissent être sculptées sans additifs supplémentaires.

Vidéo : Escalopes de sarrasin

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Le sarrasin peut être trouvé dans tous les magasins de la ville, il a un prix bas et il a bon goût - tout simplement un produit unique ! Le sarrasin contient des vitamines B, A, du calcium, du magnésium, du cuivre et d'autres substances bénéfiques pour l'organisme.

De délicieuses côtelettes de sarrasin sont une bonne option pour les personnes qui ont exclu les produits carnés de leur alimentation ou qui surveillent simplement leur alimentation et leur silhouette. Il existe de nombreuses instructions étape par étape sur la façon de bien cuire des pains plats juteux et tendres avec ou sans viande au four, dans une poêle ou dans une mijoteuse. Nous vous donnerons uniquement les meilleures recettes d'escalopes à base de cette céréale.

Escalopes de sarrasin : options de déjeuner

Lors de la préparation de crêpes aux céréales, vous pouvez y ajouter différents composants qui ajouteront de la texture au plat, changeront sa couleur et influenceront les paramètres gustatifs.

Par exemple, le sarrasin peut être mélangé avec des champignons, des pommes de terre, du riz ou du fromage cottage. Vous pouvez décorer le plat fini avec du fromage râpé ou le mettre à l'intérieur de la préparation, utiliser diverses épices épicées, herbes et herbes.

Pour préparer une copieuse portion d'escalopes, prenez des céréales friables, faites-les bouillir, ajoutez un cube de bouillon et les assaisonnements, des oignons et un œuf de poule. Une bouillie bien cuite rendra la consistance homogène, avec son il sera facile de travailler. Mélangez tous les ingrédients avec vos mains ou avec un mixeur. Formez des boules avec le mélange préparé, panez-les dans la chapelure et faites-les revenir dans une poêle. Grâce à sa composition saine, les plats à base de sarrasin sont légers et ont un goût agréable.

Recette pas à pas d'escalopes au sarrasin et à la viande hachée

Ce plat plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Vous pouvez le servir comme un déjeuner ou un dîner copieux.

Pour réaliser des côtelettes moelleuses et savoureuses, vous aurez besoin d'une heure de votre temps et ainsi de suite. Ingrédients:

• poulet émincé - 500 g;
• sarrasin - 1 cuillère à soupe;
• eau - 2,5 cuillères à soupe;
• oignon - 1 pièce;
• pommes de terre - 1 pièce;
• œufs - 3 pièces;
• farine - 30 g;
• huile végétale - 20 ml.

Technologie de cuisson :

1. Triez les grains, rincez-les sous l'eau froide et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ 15 minutes.
2. Épluchez les légumes, mettez-les dans un hachoir à viande, ajoutez la volaille hachée et les oignons émincés.
3. Battez deux œufs dans la masse obtenue, ajoutez du sel et du poivre.
4. Mélangez soigneusement le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5. Pour la panure, fouettez vigoureusement l’œuf restant.
6. Nous formons des boules de viande hachée, les trempons d'abord dans le mélange d'œufs puis dans la farine.
7. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Ensuite, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
9. Alternativement, vous pouvez le retirer du feu et le mettre au four en même temps.

Pour rendre les côtelettes moelleuses, ajoutez une petite quantité de lait.

En plus du poulet, vous pouvez prendre de la poitrine de dinde, du foie ou même faire du poisson haché. Les côtelettes de foie s'avèrent appétissantes et saines, car le sarrasin contient beaucoup de vitamines, d'acides aminés et de micro-éléments.

Escalopes de sarrasin sans viande, cuites au four

Pour rendre le plat moins calorique et plus maigre, préparez des crêpes simples sans viande. Ces côtelettes peuvent être congelées. Vous pouvez en préparer une grande quantité et les faire frire lorsque vous avez faim. Si vous le faites correctement, vous obtiendrez une croûte croustillante, une texture tendre et juteuse à chaque bouchée.

Tu auras besoin de:

• céréales cuites - 230 g;
• pommes de terre - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• carotte - 1 pièce;
• œuf - 1 pièce;
• chapelure - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale;
• sel, épices, herbes.

Instructions étape par étape :

1. Râpez les pommes de terre sur une râpe fine et pressez-en tout le jus (si vous faites une version maigre, il vaut mieux laisser le liquide).
2. Épluchez puis hachez l'oignon et hachez les carottes.
3. Nous combinons tous les ingrédients, ajoutons du sarrasin, de l'œuf, des assaisonnements, des herbes et des craquelins.
4. Remuez vigoureusement le mélange jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent.
5. Nous réalisons n'importe quelle forme et la panons de tous les côtés.
6. Vous pouvez faire frire les préparations dans une poêle ou les déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner au four.

Recette d'escalopes de sarrasin avec sauce

Ces côtelettes peuvent être servies avec ou sans sauce. La véritable saveur du sarrasin transparaît dans les simples escalopes, mais si vous voulez un peu de variété, préparez une sauce subtile. Pour préparer la sauce, utilisez des tomates, de la crème sure, de la crème liquide et de l'adjika.

Sarrasin à la crème sure

Essayez de préparer un plat diététique dans une mijoteuse pour conserver plus de nutriments.

Nous en aurons besoin Ingrédients:

• sarrasin - 1 cuillère à soupe;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• oignon - 2 pièces;
• dinde - 400 g;
• ketchup - 1 cuillère à soupe;
• œufs - 2 pièces;
• ail - 2 gousses.

Commencer cuisson Donc :

1. Versez les céréales dans le bol du multicuiseur, ajoutez de l'eau, du sel et réglez le mode « Multicuiseur » sur 15 minutes.
2. Mélangez la viande de dinde avec le porridge cuit.
3. Épluchez l'oignon avec l'ail.
4. Ajouter les légumes au mélange de viande et les broyer dans un hachoir à viande.
5. Incorporer les œufs au mélange et bien mélanger.
6. Former des formes rondes et rouler légèrement dans la farine de blé dur.
7. Placer dans une mijoteuse, graissée avec une goutte d'huile, pour que les escalopes ne brûlent pas.
8. Faites revenir l'oignon restant, ajoutez la crème sure et le ketchup.
9. Mélanger les côtelettes et la sauce.
10. Nous le préparons en activant le mode « Ragoût ».

Servir chaud et saupoudrer d'aneth frais ou de persil.

Pour faire des crêpes maigres cuites à la vapeur, suivez les mêmes instructions, mais excluez les œufs de la recette et faites cuire le plat au bain-marie. Cette délicatesse n'est en rien inférieure aux boulettes de viande en goût et en richesse.

Photo principale : flipboard.com

Aujourd’hui, des millions de personnes sur la planète commencent à reconsidérer leur alimentation, car ce n’est un secret pour personne que nous sommes ce que nous mangeons, et ce n’est pas une exagération. La nourriture peut guérir aussi bien que détruire notre santé. Quand les gens sont jeunes, ils s'efforcent de tout essayer - ici il y a de l'alcool et de la malbouffe, mais avec l'âge vient la sagesse et la compréhension que le régime alimentaire doit être modifié. Pour tous ceux qui ont décidé de changer leur alimentation, leur mode de vie, qui recherchent de nouvelles recettes, qui prennent soin d'eux-mêmes et de leurs enfants, nous proposons une excellente option de plat pour toutes les occasions : les escalopes de sarrasin.

Pourquoi pour toutes les occasions ? Oui, c'est simple : si vous avez un petit enfant qu'il est très difficile de nourrir avec la bonne nourriture, et encore plus avec des céréales saines, les côtelettes peuvent être une excellente alternative. Si votre mari aime quelque chose de plus savoureux et de plus satisfaisant, il aimera également la nourriture. De plus, il existe de très, très nombreuses recettes, et ne pensez pas que préparer des côtelettes de sarrasin consiste simplement à faire bouillir de la bouillie, à la façonner et à la frire. Pas du tout, car il y aura beaucoup d'ingrédients dans différentes recettes, et tous les gourmets exigeants de votre maison seront satisfaits.

Si vous jeûnez ou souhaitez perdre du poids, mais que la bouillie est déjà une boule dans la gorge, alors pour vous, le menu sera un moyen de sortir de la situation. Et, bien sûr, vous pouvez préparer ces côtelettes rapidement sans vous rendre au magasin avant l'arrivée de vos invités, et tout le monde vous félicitera.

Un peu sur les bienfaits du sarrasin

Bien sûr, beaucoup d'entre nous ont entendu depuis l'enfance que nous devons manger du porridge, et surtout du sarrasin. Elle est très utile. Mais peu de gens pouvaient nous dire de quoi il s’agissait exactement. On explique aussi à nos enfants que c’est sain et c’est tout, manger en silence. Mais cette approche est complètement fausse, si vous pouvez dire clairement à votre famille à quoi sert le produit, quels avantages manger des côtelettes de sarrasin ou les céréales elles-mêmes apporteront à la santé, alors il est plus probable qu'ils vous entendront et y réfléchiront, et peut-être que la vérité vaut la peine de manger plus correctement.

Alors, nous ne dirons pas grand-chose, car le sarrasin est une céréale telle qu’on peut en parler longtemps, soulignons les principaux aspects de ses bienfaits :

• Le sarrasin remplit notre corps de vitamines, de macro et microéléments, car il contient des vitamines B, E, C, PP, P, du phosphore, du cuivre, du bore, du fer (un pourcentage élevé), du calcium, du potassium, du zinc, du cobalt et de l'iode. Il existe également des acides aminés et des antioxydants. Tous aident notre immunité, notre système nerveux, protègent le système cardiovasculaire ;
• en raison de sa teneur élevée en fer, le sarrasin est une aubaine pour les personnes souffrant d'anémie ;
• les céréales contiennent beaucoup de fibres grossières ou soi-disant fibres, qui servent d'éponge de nettoyage pour notre tractus gastro-intestinal, elles servent également de prévention contre un certain nombre de maladies, améliorent la digestion, préviennent la faim et aident à perdre du poids ;
• contient des acides gras - essentiels pour nous oméga-3 ;
• la protéine du sarrasin est complètement digestible, peut remplacer les protéines animales et ne nuit pas à la santé ;
• les céréales sont utiles pour les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine, un taux de cholestérol élevé, un excès de poids, du diabète, souffrant de constipation, d'hémorroïdes, de maladies du système nerveux, du tractus gastro-intestinal et celles qui souffrent de maladies sanguines et de congestion dans le corps.

C'est brièvement ce que peuvent faire le simple sarrasin et, bien sûr, les côtelettes de sarrasin, dont vous apprendrez plus en détail les recettes. Nous espérons que cette version du plat vous plaira et qu'elle conviendra à l'alimentation de toute la famille.

Pourquoi des côtelettes de sarrasin ?

Eh bien, vous comprenez déjà les avantages. Ce plat peut être une excellente solution pour tous ceux qui ne mangent pas de viande, afin de diversifier le menu en général. Il existe de nombreuses recettes, notamment des côtelettes sans viande pour ceux qui ne peuvent toujours pas vivre sans viande. Le sarrasin convient très bien comme composant des côtelettes et le plat est léger, sain et savoureux. La couleur de la nourriture ne différera pas des côtelettes traditionnelles, chaque femme au foyer peut les cuisiner, car tout le monde a toujours des céréales en stock, c'est très économique, abordable, le plat est simple à préparer, vous n'avez même pas besoin de courir au magasin.

Pour information! La teneur en calories des céréales est de 329 kcal pour 100 grammes de produit. Beaucoup, mais le sarrasin est un produit qui se digère complètement, facilement et rapidement. Ses composants ne se déposeront pas dans les graisses.

Pour que vos côtelettes soient excellentes, vous pouvez prendre en compte nos recommandations :

• Il est préférable de faire cuire le sarrasin dans une poêle à parois épaisses ;
• Avant la cuisson, les céréales sont légèrement calcinées sur une plaque à pâtisserie au four ou à la poêle sans aucun additif ;
• vous pouvez ajouter n'importe laquelle de vos épices et légumes préférés à vos plats. N'ayez pas peur d'expérimenter ;
• le sarrasin est cuit sans remuer jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée, cela prend généralement 15 à 20 minutes ;
• immédiatement après avoir éteint le feu, n'en retirez pas la casserole et ne commencez pas la cuisson, laissez mijoter les céréales sous le couvercle encore un peu - cela rendra le goût parfait ;
• Vous pouvez également cuisiner le sarrasin lui-même avec des épices, des carottes ou des oignons, tout cela donne des goûts différents, encore une fois, à votre cuisine et vous pouvez y mener toutes les expériences de goût ;
• Vous pouvez simplement cuire les céréales à la vapeur au lieu de les faire bouillir. Pour ce faire, versez-le avec de l'eau tiède bouillie, du lait ou du kéfir pendant la nuit. Le matin, le sarrasin sera soit complètement prêt, soit il suffira de le laisser mijoter 5 minutes pour éliminer l'excès de liquide ;
• vous pouvez, selon les recettes que nous vous raconterons plus tard, non seulement faire frire des escalopes de bouillie de sarrasin dans l'huile dans une poêle, mais aussi les cuire à la vapeur, les mijoter, les cuire au four ;
• préparez plus de côtelettes et mettez-les au congélateur - idéal pour les invités inattendus.

Il est donc temps de passer à la section la plus intéressante et la plus délicieuse.

Nous préparons des côtelettes de sarrasin et plus

Première recette «Économie»

Nous avons donné ce nom pour une raison, car c'est l'option la plus simple, traditionnelle et très économique.

Nous aurons besoin:

• sarrasin – 500 grammes. Vous pouvez également prendre la variété verte, les côtelettes seront alors encore plus saines et moins caloriques ;
• œufs - deux moyens;
• huile - prenez du tournesol végétal, de l'olive ou du maïs;
• oignons - deux morceaux moyens;
• beurre – 60 grammes;
• épices et sel - au goût ;
• chapelure pour tremper les escalopes avant de les faire frire.

Nous préparons de délicieuses côtelettes.

Commençons par l'oignon - épluchez-le, coupez-le en dés, laissez mijoter dans le beurre (beurre) jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le sarrasin dans une passoire, puis rincez et retirez toutes les inclusions inutiles. Nous cuisinons le sarrasin de n'importe quelle manière, vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante dessus toute la nuit, il vous suffit de saler l'eau. Placez les céréales bouillies refroidies dans un mixeur ou un hachoir à viande et broyez-les jusqu'à obtenir la masse habituelle pour les escalopes. A part, battez les œufs, ajoutez les épices, ajoutez un peu de sel et mélangez les ingrédients avec le sarrasin. Mélanger. Maintenant, nous formons les côtelettes, les trempons dans la panure de tous les côtés, chauffons l'huile végétale et faisons frire.

Conseil! Pour rendre le plat le plus sain possible pour vous et vous aider à perdre du poids, servez des escalopes de sarrasin accompagnées de légumes mijotés ou grillés. Très savoureux et sain.

Pour préparer un plat tout aussi économique, oui, et aussi pour réaliser des escalopes de sarrasin maigres, il suffit de cuire les céréales, de hacher l'oignon, de le faire revenir, de mélanger le tout dans un mixeur avec du sel, des herbes et des épices. Cuire ensuite soit à la vapeur, soit à la poêle. Le plat diététique, végétarien et maigre est prêt.

Deuxième recette « Tendre »

Ce plat gagnera le cœur de tout le monde, car ce sont des escalopes de sarrasin au fromage. Goût très délicat, plat délicat, adapté à un menu enfant.

Nous aurons besoin:

• sarrasin – encore une fois 500 grammes ;
• ail – 4-5 gousses;
• fromage - prenez celui que vous aimez, il peut s'agir de fromage « russe » et feta - 200 grammes ;
• œuf - deux moyens;
• oignon - un oignon moyen;
• légumes verts - à votre goût;
• beurre – 90 grammes;
• pommes de terre - 3 morceaux moyens;
• sel et épices - à votre goût ;
• farine ou chapelure pour tremper.

Nous préparons de délicieuses côtelettes.

Nous cuisons ou cuisons à la vapeur notre sarrasin toute la nuit pour qu'il soit salé. Vous pouvez le cuisiner avec des épices. Ensuite, vous devez broyer les céréales dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter du beurre ici. Maintenant, lavez et épluchez nos pommes de terre, mettez-les dans un mixeur et broyez-les pour en faire une purée. S'il y a beaucoup de liquide, égouttez-le pour que les escalopes puissent se former sans qu'elles ne se désagrègent. A part, battez les œufs et écrasez-y l'ail. Mélangez-le ensuite avec du sarrasin moulu et mélangez bien le tout en ajoutant les épices et le sel.

Trois fromages sur une râpe grossière, épluchez l'oignon, coupez-le et faites-le revenir dans le beurre (beurre), hachez les légumes verts. Mélangez les trois composants. Vous pouvez ajouter des oignons et du fromage non pas à la garniture, mais à la viande hachée de sarrasin. Nous préparons des côtelettes en mettant la garniture à l'intérieur, puis les trempons dans la panure et les faisons frire. Vous pouvez également utiliser le four.

Troisième recette « copieuse »

Ce sont des côtelettes de sarrasin aux champignons, très nutritives, savoureuses et constituent un excellent substitut aux produits carnés.

Nous aurons besoin:

• sarrasin – 250 grammes;
• chapelure;
• œufs - deux moyens;
• ail – 4-5 gousses;
• oignon – 1 pièce;
• crème – 60 grammes;
• herbes et sel - à votre goût ;
• champignons – vous pouvez prendre des champignons – 500 grammes ;
• carottes – 2 pièces;
• pain - un morceau;
• huile végétale pour la friture.

Nous préparons de délicieuses côtelettes.

Faites cuire le sarrasin, comme dans les premières recettes. Lavez les champignons, épluchez les oignons, coupez et faites revenir le tout, épluchez et faites cuire les carottes. Ensuite, nous broyons d'abord les champignons et les oignons dans un mixeur, puis le sarrasin à l'ail et aux herbes, puis les carottes. Maintenant, nous connectons tous les composants ensemble. Battez les œufs avec le sel et les épices, versez-les dans la viande hachée et remuez. Ajoutez ensuite à toute la masse un morceau de pain trempé dans la crème pendant environ 15 minutes. Mélangez très bien le tout, formez des escalopes, trempez-les dans la farine ou la chapelure et faites-les frire.

Conseil! Vous pouvez le faire un peu différemment : faire frire les carottes, les oignons et les champignons ensemble.

Recette quatre « Viande »

Cette recette s'adresse à ceux qui ne peuvent imaginer leur alimentation sans viande, elle convient particulièrement aux hommes. Mais en même temps, les côtelettes seront toujours légères et saines.

Nous aurons besoin:

• filet de poulet – 250 grammes;
• sarrasin - un verre;
• oignon – un oignon moyen ;
• légumes verts - selon vos goûts et préférences;
• sel et épices - semblables aux herbes ;
• huile pour la friture – n'importe quelle huile végétale ;
• chapelure ou farine;
• œuf - un milieu.

Nous préparons de délicieuses côtelettes.

Nous préparons les céréales comme avant. Nous épluchons et faisons frire l'oignon, le mettons dans le bol d'un robot culinaire et le traitons avec le filet et le sarrasin. On y ajoute également nos épices préférées ; le cumin se mariera très bien avec la viande. Nous ajoutons également une épice essentielle : le poivre noir. Battez l'œuf avec le sel et versez-le dans la viande hachée en remuant à nouveau. Ensuite, nous préparons des escalopes de la forme à laquelle vous êtes habitué, les trempons dans de la chapelure ou de la farine et les faisons frire dans une poêle.

Conseil! Vous pouvez non seulement faire frire les côtelettes, mais aussi les faire mijoter avec de la pâte de tomate. Pour ce faire, ajoutez un peu d'eau, de ketchup ou de pâte dans le plat presque fini et laissez mijoter sous le couvercle.

Cinquième recette « Utile »

Nous avons donné ce nom symbolique au plat, puisque cette fois nous réaliserons des escalopes de sarrasin au four. Il n'y aura rien de frit ici.

Nous aurons besoin:

• sarrasin – 250 grammes;
• ail – 2 gousses;
• un oeuf;
• verdure;
• oignon - un morceau;
• sel, poivre noir et autres épices à votre goût.

Nous préparons de délicieuses côtelettes.