Les pâtes italiennes ziti proposées sont essentiellement des pâtes cuites au four avec du fromage, de la tomate et du jambon. Ce plat de la cuisine italienne fait partie de ceux qui sont rapides à préparer et délicieux à manger. Pour expérimenter la plénitude du goût, il est logique d'utiliser des produits fabriqués en Italie. Ce n'est que dans ce cas que vous aurez l'occasion de vous immerger pendant quelques minutes dans les saveurs de la vraie cuisine italienne. Une recette étape par étape avec photos révèle tous les secrets de la préparation d'une cocotte de pâtes italiennes.
Nous aurons besoin :
- 1 paquet (500 grammes) de pâte ziti ;
- 1 gros oignon;
- 1 poivron rouge ;
- 1 paquet (500 grammes) de sauce tomate aux légumes pour pâtes ;
- 380 grammes de fromage mozzarella ;
- 70 grammes de parmesan râpé ;
- 400 grammes de jambon.
Comment faire cuire des pâtes ziti italiennes au four
Pour préparer une cocotte de pâtes italiennes, on commence par la sauce. En même temps que vous préparez la sauce, faites bouillir les pâtes ziti selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente et, sans les rincer, placez-les dans une passoire.
Et ainsi, dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir les cubes d'oignon et de poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Pendant ce temps, allumez le four à 180°C.
Mélangez les légumes sautés, ajoutez la sauce tomate pour pâtes et mélangez à nouveau le tout. Nous attendons que ça bout.
Transférer les pâtes ziti, égouttées dans une passoire, dans la poêle avec la sauce et remuer.
Transférer la moitié de la portion de pâtes ziti en sauce dans un plat allant au four graissé. Au-dessus de ajoutez des morceaux de fromage mozzarella.
Déposez une deuxième portion de ziti sur le fromage, puis des tranches de jambon. Saupoudrer la dernière couche de parmesan. Mettez le moule au four pour dorer la couche supérieure et former une belle croûte.
Sortez ceux finis à l'italienne.
Combien coûtent les pâtes ziti (prix moyen pour 1 kg) ?
Moscou et région de Moscou.
Pour les Italiens, les pâtes ne sont pas seulement des pâtes à base de blé dur. Les Italiens sont tellement dévoués à leurs pâtes nationales qu'il ne se passe pas un seul jour sans l'une ou l'autre pâte dans diverses sauces. Dans la tradition culinaire nationale, il existe aujourd'hui environ 350 variétés de pâtes.
Il convient de noter que les vrais maîtres de la cuisine italienne en savent beaucoup sur les pâtes et peuvent habilement utiliser l'un ou l'autre type de pâtes en fonction de la situation. De nombreux plats italiens de renommée mondiale impliquent l'utilisation de pâtes, c'est pourquoi il existe une classification claire des pâtes. Parmi les principaux types de pâtes italiennes, on trouve les pâtes longues (vermicelles, spaghettis, bucatini), courtes (penne), frisées (farfalle, gnocchi), petites (filini), ainsi que les pâtes au four (lasagnes, cannellonis).
Un groupe distinct comprend les pâtes fourrées, telles que les raviolis ou les tortellini, ainsi que les pâtes à soupe. Les pâtes Ziti se distinguent des autres variétés par leur aspect original. Les tubes de ziti lisses et longs sont un type de pâtes italiennes assez populaire. Les pâtes ziti tubulaires fines et de taille moyenne sont particulièrement demandées par les habitants de Sicile et de Campanie.
Il est à noter qu'en plus des petits ziti, les pâtes zitoni sont fabriquées en Italie, qui se distingue par sa taille plus impressionnante. Le plus souvent, les pâtes ziti sont cuites avec une garniture à la viande ou au fromage. Traditionnellement, les pâtes ziti sont servies lors des célébrations de mariage. La pâte Ziti peut être utilisée pour réaliser des cocottes.
Pour préparer les pâtes ziti vous aurez besoin des ingrédients suivants : pâtes, parmesan et mozzarella, ail, tomates, sel, poivre au goût, oignons, basilic, huile d'olive, ail, thym, ainsi que des viandes fumées italiennes et des saucisses de votre choix. .
La meilleure façon de préparer des pâtes ziti est un type de saucisse italienne sucrée frite dans de l'huile d'olive et additionnée d'ail, de thym et de basilic. La sauce pour les pâtes ziti est préparée à partir de tomates broyées dans un mélangeur et additionnées de sel, de poivre et d'autres épices au goût.
La sauce est combinée avec la saucisse et portée à ébullition. Faites bouillir les pâtes ziti, puis placez-les dans un plat allant au four. La sauce est ajoutée aux pâtes, du fromage en fines tranches est placé dessus et cuit au four pendant 15 à 20 minutes.
Teneur en calories de la pâte de ziti 330 kcal
Valeur énergétique de la pâte de ziti (rapport protéines, graisses, glucides - bju).
Le Ziti est un type de pâtes, ces tubes sont assez gros, parfois longs, parfois courts. Les Italiens les utilisent pour préparer toutes sortes de ragoûts. J'aime beaucoup la série Les Sopranos sur les mafieux italo-américains. Dans cette série, chacun apporte constamment des plats différents - cannoli, cannelloni, lasagne, ziti.
Dima Koplovich (Lama), par exemple, après avoir regardé Soprano, est devenu obsédé par le canola et a même acheté des tubes de canola spéciaux sur Internet à l'étranger. J’étais accro à ziti parce que le mot est drôle et assez facile à prononcer.
Une couche de mozzarella sur des pâtes a l'air vraiment amusante :) 
Et à la fin comme ça. 
Recette
- 250 g de ziti (un demi-paquet)
- 1 médium oignon, finement haché
- 500g boeuf haché maigre
- 600 ml sauce tomate pour pâtes (boîte)
- 150g fromage à pâte molle, coupé en tranches(par exemple, Adyghé)
- 1,5 tasse de crème sure
- 150g fromage mozzarella râpé(ou haché)
- 2 cuillères à soupe. parmesan râpé
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, égouttez-les dans une passoire.
Dans une grande poêle ou une casserole, faire revenir l'oignon et le bœuf haché à feu moyen. Ajouter la sauce à spaghetti et laisser mijoter 15 minutes.
Préchauffer le four à 180 C. Beurrer un plat allant au four de 25 x 35 cm.
Disposez les couches comme suit :
- la moitié de tous les ziti,
- tranches de fromage à pâte molle,
- Crème fraîche,
- la moitié de la sauce à la viande
- Ziti encore,
- fromage mozzarella
- le reste de la sauce à la viande.
Saupoudrer le dessus de parmesan râpé. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
J'ai trouvé une recette sur Internet, et voici une recette du vrai ziti des Sopranos (le cuisinier a cuisiné la nourriture sur le plateau et a publié un livre sur la nourriture de cette série). J’ai trouvé cette recette après avoir fait mon propre ziti, mais bon, c’est quand même un peu compliqué et aurait pris beaucoup plus de temps.
J'ai aussi trouvé un LJ sympa -
Les pâtes du même nom ont la forme de tubes creux dont la taille peut varier. Le « Ziti » est cuit au four ou à la mijoteuse. Le fromage fait partie intégrante du plat, ou plutôt deux types de fromage : le parmesan et la mozzarella.
La cocotte est préparée avec des tomates, des saucisses, du saucisson ou de la viande hachée. Et bien sûr, il faut ajouter des épices au plat : poivre, paprika, basilic.
Pâtes « Ziti » cuites avec de la viande hachée
Liste d'épicerie :
- Tubes de pâtes - 300 grammes.
- Parmesan - deux cuillères à soupe.
- Oignon - une tête.
- Bœuf haché - 300 grammes.
- Fromage mozzarella - 75 grammes.
- Sauce tomate - 750 millilitres.
- Crème sure - un verre.
- Fromage à pâte molle - 75 grammes.
Cuisson des pâtes Ziti
Pour préparer, nous utiliserons une recette étape par étape de ziti au four. Vous devez d’abord placer une casserole d’eau sur le feu. Ajoutez un peu de sel et après ébullition, ajoutez les pâtes Ziti. Il faut les faire cuire une dizaine de minutes, pas plus, puis les égoutter dans une passoire et réserver pour l'instant.
Ensuite, selon la recette Ziti, vous devez prendre une casserole, ajouter de l'huile végétale et la mettre sur le feu. Lorsque l'huile dans la casserole est chaude, ajoutez le bœuf haché et l'oignon finement coupé. Remuer et faire frire pendant dix à quinze minutes. Ajoutez ensuite la sauce spéciale spaghetti, remuez et laissez mijoter à couvert pendant encore vingt minutes.
Vous devez maintenant graisser le moule dans lequel les pâtes seront cuites avec du beurre. Placez la moitié des pâtes de la casserole au fond de la casserole, qui doit être recouverte de tranches de fromage à pâte molle. Couvrir le fromage d'une couche de crème sure sur laquelle étaler une demi-portion de viande hachée cuite. Puis à nouveau une couche de pâtes bouillies, saupoudrée de fromage mozzarella. Recouvrez-le d'une deuxième portion de viande hachée et saupoudrez de parmesan râpé.
Préchauffer le four à cent quatre-vingts degrés. Une fois réchauffé, placez-y la future cocotte. Cuire au four environ trente à quarante minutes. La couche supérieure de fromage doit fondre. Après la cuisson, sortez la casserole du four et le « Ziti » (d'après la recette des « Les Sopranos ») sert chaud. Ce plat copieux est parfait pour le dîner.
Pâtes Ziti au four
Ingrédients:
- Tubes de pâtes - 400 grammes.
- Tomates râpées - 250 grammes.
- Saucisses - trois pièces.
- Olives - 0,5 canettes.
- Fromage parmesan - 170 grammes.
- Sel.
- Piment rouge - un morceau.
- Poivre noir moulu.
- Paprika doux - une cuillère à soupe.
- Basilic.
Cuisson des pâtes
Préparer la recette de la cocotte Ziti n'est pas du tout difficile. Vous devez d’abord préparer quelques ingrédients, à savoir couper les saucisses. Pour ce faire, coupez-les en deux parties égales dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en tranches. Coupez les olives en fines rondelles. Broyer le fromage à l'aide d'une râpe.
Ensuite, vous devez mettre une poêle avec de l'huile végétale sur le feu et la faire chauffer. Placez-y les tranches de saucisses et faites-les revenir un peu. Retirer du feu, saupoudrer de paprika doux, de piment fort haché et bien mélanger. Ensuite, vous devez mettre une casserole d'eau salée sur le feu. Placer les pâtes dans l'eau bouillante et cuire pendant sept à neuf minutes. Placer les pâtes dans une passoire.
La prochaine chose à faire est de cuire la sauce. Ouvrez une boîte de tomates en purée et placez-les dans une casserole. Mettez sur le feu et lorsque les tomates bout, vous devrez poivrer, saler et saupoudrer de basilic séché à votre goût. Mélangez les épices avec les tomates, puis transférez d'abord les pâtes bouillies dans la poêle, puis les saucisses frites. Mélangez bien le tout, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant cinq à sept minutes.
Après cela, selon la recette Ziti, vous devez graisser le plat de cuisson réfractaire avec de l'huile. Placer la moitié des pâtes cuites à la sauce dans la poêle. Couvrir le dessus de fromage râpé. Ajoutez ensuite une couche de pâtes et à nouveau une couche de fromage. Enfin, ajoutez une couche d'olives tranchées. Placez le plat au four préchauffé à une température de cent quatre-vingt-cinq degrés et faites cuire au four pendant environ une demi-heure. Servir la cocotte préparée selon la recette « Ziti » chaude.
« Ziti » classique au four
Ingrédients requis :
- Pâtes Ziti - 800 grammes.
- Poivre noir – sur la pointe du couteau.
- Saucisse douce italienne - 500 grammes.
- Parmesan râpé - un verre.
- Tomates Marzano - un kilo et demi.
- Sel - une demi-cuillère à café.
- Oignon - une tête.
- Basilic - deux morceaux.
- Piment - un.
- Mozzarella - 800 grammes.
- Saucisse italienne piquante - 500 grammes.
- Thym - deux morceaux.
- Ail - six gousses.
- Huile d'olive - un demi-verre.
Casserole de cuisson
Pour préparer le « Ziti » selon la recette classique, vous devez d'abord retirer le film du saucisson et le faire frire dans une grande poêle chauffée dans l'huile d'olive. Ensuite, vous devez préparer la sauce. Les tomates San Marzano en conserve les plus adaptées à cet effet, qui doivent être hachées dans un mélangeur.
Retirez la pelure de l'oignon, rincez-le et coupez-le en petits cubes. Rincez le basilic et le thym sous le robinet et hachez-les finement. Séparez les gousses d'ail de la peau et hachez-les avec un couteau. Placer l'oignon haché, le basilic, l'ail et le thym dans une poêle avec les saucisses grillées. Versez dessus le concentré de tomate. Placez ici les épices, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant quinze minutes.
Ensuite, selon la recette des pâtes Ziti, vous devez faire bouillir les pâtes. Mettez une grande casserole d'eau sur le feu, ajoutez du sel et de l'huile d'olive. Après ébullition, mettez-y les pâtes et laissez cuire huit à dix minutes, puis égouttez-les dans une passoire.
Divisez le fromage mozzarella en deux parties. Coupez le premier en cubes et le second en tranches. Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Placez ensuite les pâtes bouillies, versez la sauce, les cubes de fromage dessus, le poivre et le sel. Bien mélanger. Déposez une couche de tranches de fromage et saupoudrez d'un verre de parmesan râpé. Placer au four à une température de cent quatre-vingt-dix degrés et cuire jusqu'à cuisson complète pendant trente-cinq minutes.
