Le poulet cuit au four est un plat assez simple mais très savoureux. Les nutritionnistes ne sont pas non plus contre de tels aliments, car la viande de poulet contient des protéines animales facilement digestibles, ainsi que d'autres substances tout aussi utiles.
A quelle température faut-il cuire le poulet au four ?
La température doit être d'environ deux cent à deux cent cinquante degrés, et la question du temps de cuisson dépendra des facteurs suivants :
- taille de la carcasse ;
- ingrédients avec lesquels le poulet sera cuit.
Mais la viande cuit assez vite, il est donc important de ne pas la dessécher.
Le poulet est cuit avec de l'ail, des oignons et des pommes de terre. L'oiseau acquiert une belle couleur dorée, un arôme et s'avère très juteux.
Ingrédients:
- Poulet.
- Ail.
- Oignon.
- Pomme de terre.
- Poivre noir, sel et épices au goût.
Préparation
La carcasse doit être réfrigérée, mais congelée fera l'affaire. Pour mariner, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel récipient ou sac spécial. Placez-y le poulet, pressez quelques gousses d'ail, saupoudrez de poivre noir, de sel et d'épices. Après ces préparations, le tout est versé avec de l'huile végétale pour que les assaisonnements se lient. Vous pouvez également mélanger tous les ingrédients à l’avance puis enrober le produit avec. L'intérieur du poulet doit être traité avec un soin particulier, puis la carcasse entière. Lorsque vous frottez, vous devez faire attention aux zones où vous pouvez mettre vos doigts (l'espace entre le filet et la peau, le cou, etc.).
Une fois ce processus terminé, l'oiseau est enveloppé dans un sac et laissé mariner pendant trente à quarante minutes. Pendant ce temps, vous devez éplucher les oignons et les pommes de terre. Un manchon de cuisson est placé sur une plaque à pâtisserie, la carcasse y est placée et autour d'elle se trouvent des oignons, des pommes de terre et des gousses d'ail entières. Tout doit être positionné de manière à ce que la partie poitrine ne soit pas recouverte de légumes.
La partie supérieure de la manche est serrée avec un ruban, laissant une petite marge. Pour permettre à la vapeur de s'échapper du tuyau, plusieurs petites coupures doivent être pratiquées. Pour que tout cuit bien, de l’air chaud doit circuler à l’intérieur du manchon. Il est très simple de répondre à la question à quelle température cuire le poulet au four dans une manche : il doit être préchauffé à deux cents degrés. Les femmes au foyer doivent naviguer elles-mêmes dans le temps, car tous les fours ont leurs propres caractéristiques. Mais dès qu'une belle croûte dorée apparaît sur le poulet, c'est prêt.
Poulet cuit en papillote
Une excellente option pour un dîner en famille serait un poulet aromatique, croustillant et savoureux qui vient de sortir du four. Il se marie bien avec la plupart des plats d'accompagnement, des pommes de terre nature au risotto. Préparer un tel plat demande un minimum de temps et d'efforts.
Ingrédients:
- Poulet entier (un kilo et demi à deux kilogrammes).
- Mayonnaise.
- Épices, poivre.
- Verdure.
- Déjouer.
A quelle température cuire le poulet au four en papillote. Méthode de cuisson
Vous devez d’abord retirer l’intérieur et tout rincer soigneusement. Il est frotté d'épices à l'extérieur et à l'intérieur (vous pouvez prendre du curcuma, de la coriandre moulue et de la muscade). Si possible, il est préférable de laisser le poulet au réfrigérateur pendant douze heures afin qu'il marine bien. Mais s'il n'y a pas de temps, on le laisse pendant vingt minutes. Ensuite, il est enveloppé dans plusieurs couches de papier d'aluminium, le four est chauffé à deux cents degrés et laissé cuire pendant quarante minutes. Si nécessaire, la température et le temps de cuisson peuvent être augmentés. Après vingt minutes de cuisson, il est préférable d'ouvrir un peu le papier d'aluminium pour que le poulet soit encore plus savoureux.
Poulet dans un sac
Un plat populaire qui s'avère aromatique et juteux.
Ingrédients:
- carcasse;
- additifs spéciaux;
- poivre moulu;
- crème sure ou beurre.
Méthode de cuisson
Avant de savoir à quelle température cuire le poulet au four, vous devez commencer à le cuire. La carcasse est soigneusement lavée à l'eau courante. Pour préparer la marinade, vous devez faire fondre le beurre. Il peut être remplacé par du kéfir entier, de la mayonnaise ou de la crème sure. Ajoutez les épices et le sel, placez le poulet sur un plat et frottez-le avec la marinade non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. On le laisse reposer une heure et demie, pendant laquelle il marinera bien. Si des produits laitiers fermentés sont utilisés, il est préférable de les laisser toute la nuit. Après cela, la carcasse est placée dans un sac de cuisson et ses bords libres sont fixés avec une pince spéciale. Vous ne savez pas à quelle température cuire le poulet au four en sachet ? C'est très simple, le four doit être chauffé à 170 degrés et le temps de cuisson sera d'environ 45 à 55 minutes. Après cela, la manche est déchirée et le plat est cuit pendant environ 15 à 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'une croûte dorée et un arôme agréable apparaissent.
Le résultat vous ravira non seulement par son aspect, mais aussi par son excellent goût. Toute la famille aimera ce plat et sera une bonne solution pour le dîner.
Le poulet cuit au four est un plat assez simple mais très savoureux. Les nutritionnistes ne sont pas non plus contre de tels aliments, car la viande de poulet contient des protéines animales facilement digestibles, ainsi que d'autres substances tout aussi utiles.
A quelle température faut-il cuire le poulet au four ?
La température doit être d'environ deux cent à deux cent cinquante degrés, et la question du temps de cuisson dépendra des facteurs suivants :
- taille de la carcasse ;
- ingrédients avec lesquels le poulet sera cuit.
Mais la viande cuit assez vite, il est donc important de ne pas la dessécher.
Le poulet est cuit avec de l'ail, des oignons et des pommes de terre. L'oiseau acquiert une belle couleur dorée, un arôme et s'avère très juteux.
Ingrédients:
- Poulet.
- Ail.
- Oignon.
- Pomme de terre.
- Poivre noir, sel et épices au goût.
Préparation
La carcasse doit être réfrigérée, mais congelée fera l'affaire. Pour mariner, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel récipient ou sac spécial. Placez-y le poulet, pressez quelques gousses d'ail, saupoudrez de poivre noir, de sel et d'épices. Après ces préparations, le tout est versé avec de l'huile végétale pour que les assaisonnements se lient. Vous pouvez également mélanger tous les ingrédients à l’avance puis enrober le produit avec. L'intérieur du poulet doit être traité avec un soin particulier, puis la carcasse entière. Lorsque vous frottez, vous devez faire attention aux zones où vous pouvez mettre vos doigts (l'espace entre le filet et la peau, le cou, etc.).
Une fois ce processus terminé, l'oiseau est enveloppé dans un sac et laissé mariner pendant trente à quarante minutes. Pendant ce temps, vous devez éplucher les oignons et les pommes de terre. Un manchon de cuisson est placé sur une plaque à pâtisserie, la carcasse y est placée et autour d'elle se trouvent des oignons, des pommes de terre et des gousses d'ail entières. Tout doit être positionné de manière à ce que la partie poitrine ne soit pas recouverte de légumes.
La partie supérieure de la manche est serrée avec un ruban, laissant une petite marge. Pour permettre à la vapeur de s'échapper du tuyau, plusieurs petites coupures doivent être pratiquées. Pour que tout cuit bien, de l’air chaud doit circuler à l’intérieur du manchon. Il est très simple de répondre à la question à quelle température cuire le poulet au four dans une manche : il doit être préchauffé à deux cents degrés. Les femmes au foyer doivent naviguer elles-mêmes dans le temps, car tous les fours ont leurs propres caractéristiques. Mais dès qu'une belle croûte dorée apparaît sur le poulet, c'est prêt.
Poulet cuit en papillote
Une excellente option pour un dîner en famille serait un poulet aromatique, croustillant et savoureux qui vient de sortir du four. Il se marie bien avec la plupart des plats d'accompagnement, des pommes de terre nature au risotto. Préparer un tel plat demande un minimum de temps et d'efforts.
Ingrédients:
- Poulet entier (un kilo et demi à deux kilogrammes).
- Mayonnaise.
- Épices, poivre.
- Verdure.
- Déjouer.
A quelle température cuire le poulet au four en papillote. Méthode de cuisson
Vous devez d’abord retirer l’intérieur et tout rincer soigneusement. Il est frotté d'épices à l'extérieur et à l'intérieur (vous pouvez prendre du curcuma, de la coriandre moulue et de la muscade). Si possible, il est préférable de laisser le poulet au réfrigérateur pendant douze heures afin qu'il marine bien. Mais s'il n'y a pas de temps, on le laisse pendant vingt minutes. Ensuite, il est enveloppé dans plusieurs couches de papier d'aluminium, le four est chauffé à deux cents degrés et laissé cuire pendant quarante minutes. Si nécessaire, la température et le temps de cuisson peuvent être augmentés. Après vingt minutes de cuisson, il est préférable d'ouvrir un peu le papier d'aluminium pour que le poulet soit encore plus savoureux.
Poulet dans un sac
Un plat populaire qui s'avère aromatique et juteux.
Ingrédients:
- carcasse;
- additifs spéciaux;
- poivre moulu;
- crème sure ou beurre.
Méthode de cuisson
Avant de savoir à quelle température cuire le poulet au four, vous devez commencer à le cuire. La carcasse est soigneusement lavée à l'eau courante. Pour préparer la marinade, vous devez faire fondre le beurre. Il peut être remplacé par du kéfir entier, de la mayonnaise ou de la crème sure. Ajoutez les épices et le sel, placez le poulet sur un plat et frottez-le avec la marinade non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. On le laisse reposer une heure et demie, pendant laquelle il marinera bien. Si des produits laitiers fermentés sont utilisés, il est préférable de les laisser toute la nuit. Après cela, la carcasse est placée dans un sac de cuisson et ses bords libres sont fixés avec une pince spéciale. Vous ne savez pas à quelle température cuire le poulet au four en sachet ? C'est très simple, le four doit être chauffé à 170 degrés et le temps de cuisson sera d'environ 45 à 55 minutes. Après cela, la manche est déchirée et le plat est cuit pendant environ 15 à 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'une croûte dorée et un arôme agréable apparaissent.
Le résultat vous ravira non seulement par son aspect, mais aussi par son excellent goût. Toute la famille aimera ce plat et sera une bonne solution pour le dîner.
Tout le monde sait que les aliments cuits au four sont bien plus sains que les aliments frits. C'est l'une des méthodes de traitement thermique les plus anciennes. Les plats de viande, de poisson, de légumes et combinés sont ainsi préparés. Pendant la cuisson, une croûte dorée savoureuse et croustillante se forme sur le plat. Certes, vous devez régler votre température optimale et également maintenir une certaine durée. Ceci est nécessaire car chaque produit a sa propre densité et ses propres caractéristiques pour atteindre son état.
La viande de poulet est considérée comme diététique, en particulier le filet. Il existe de nombreuses recettes pour cuire du poulet : de la cuisson d'une carcasse entière aux morceaux de viande avec un accompagnement. Bien que le même ingrédient soit préparé, différentes recettes vous demanderont de régler votre propre température et votre temps de cuisson. Si vous faites trop cuire un plat, il perdra son goût et sa jutosité, et si vous ne le reposez pas, il sera détrempé (et ne dites pas que les aliments chauds ne peuvent pas être détrempés !). A quelle température faut-il faire frire le poulet au four ? Combien de temps faut-il pour cuire une carcasse entière, en morceaux, avec un accompagnement ?
Poulet entier rosé - décoration de table de fête
Pour cuire une carcasse de poulet entière, la méthode de traitement thermique la plus pratique est la cuisson au four. Le processus de préparation de la viande pour la cuisson est simple. Le poulet doit être frotté avec des épices et des assaisonnements au goût, du sel à l'intérieur et à l'extérieur. Pour ajouter un goût et un arôme piquants, vous pouvez cacher quelques gousses d'ail ou d'herbes fraîches sous la peau. De plus, une carcasse de poulet est souvent farcie de quelque chose. Les aliments les plus simples sont les pommes, les agrumes, les fruits secs, les choux de Bruxelles.
Le poulet farci est un plat plus complexe. Avant de la mettre au four, la carcasse est découpée en séparant la peau, la pulpe et les os. Ensuite, la viande est hachée et mélangée à d'autres ingrédients (légumes, champignons, etc.). La peau de poulet est farcie de viande hachée préparée, et pour que pendant la cuisson le moule ne se désagrège pas et que la garniture ne tombe pas, tous les trous doivent être réparés ou fermés avec des cure-dents.
La carcasse préparée peut simplement être placée sur une plaque à pâtisserie et mise au four, ou elle peut être cuite dans du papier d'aluminium. Pour obtenir une croûte appétissante, dans les dernières minutes de cuisson du plat, ouvrez le papier d'aluminium, augmentez un peu le feu et laissez dorer le poulet.
Nous ne nous attarderons pas en détail sur les recettes pour cuisiner le poulet de différentes manières, car de nombreuses femmes au foyer ont des favoris dans leur arsenal. Il est bien plus important de savoir à quelle température faire frire un poulet entier au four ?
Il existe des recommandations générales. Avant de mettre la carcasse au four, le four doit être chauffé à au moins 175 degrés. A cette température, le temps de cuisson est calculé selon la formule : pour chaque demi-kilo de produit - 20 minutes. pour la cuisson, plus un quart d'heure supplémentaire au temps total.
Si le poulet est gros et charnu, nous changerons de tactique. Pendant les 10 à 15 premières minutes. cuire au four à une température de 230 degrés, puis réduire à 175 degrés requis et cuire comme prévu (20 minutes pour chaque demi-kilo).
Le poulet cuit au four est un plat assez simple mais très savoureux. Les nutritionnistes ne sont pas non plus contre de tels aliments, car la viande de poulet contient des protéines animales facilement digestibles, ainsi que d'autres substances tout aussi utiles.
A quelle température faut-il cuire le poulet au four ?
La température doit être d'environ deux cent à deux cent cinquante degrés, et la question du temps de cuisson dépendra des facteurs suivants :
- taille de la carcasse ;
- ingrédients avec lesquels le poulet sera cuit.
Mais la viande cuit assez vite, il est donc important de ne pas la dessécher.
Le poulet est cuit avec de l'ail, des oignons et des pommes de terre. L'oiseau acquiert une belle couleur dorée, un arôme et s'avère très juteux.
Ingrédients:
- Poulet.
- Ail.
- Oignon.
- Pomme de terre.
- Poivre noir, sel et épices au goût.
Préparation
La carcasse doit être réfrigérée, mais congelée fera l'affaire. Pour mariner, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel récipient ou sac spécial. Placez-y le poulet, pressez quelques gousses d'ail, saupoudrez de poivre noir, de sel et d'épices. Après ces préparations, le tout est versé avec de l'huile végétale pour que les assaisonnements se lient. Vous pouvez également mélanger tous les ingrédients à l’avance puis enrober le produit avec. L'intérieur du poulet doit être traité avec un soin particulier, puis la carcasse entière. Lorsque vous frottez, vous devez faire attention aux zones où vous pouvez mettre vos doigts (l'espace entre le filet et la peau, le cou, etc.).
Une fois ce processus terminé, l'oiseau est enveloppé dans un sac et laissé mariner pendant trente à quarante minutes. Pendant ce temps, vous devez éplucher les oignons et les pommes de terre. Un manchon de cuisson est placé sur une plaque à pâtisserie, la carcasse y est placée et autour d'elle se trouvent des oignons, des pommes de terre et des gousses d'ail entières. Tout doit être positionné de manière à ce que la partie poitrine ne soit pas recouverte de légumes.
La partie supérieure de la manche est serrée avec un ruban, laissant une petite marge. Pour permettre à la vapeur de s'échapper du tuyau, plusieurs petites coupures doivent être pratiquées. Pour que tout cuit bien, de l’air chaud doit circuler à l’intérieur du manchon. Il est très simple de répondre à la question de savoir à quelle température cuire : il faut le chauffer à deux cents degrés. Les femmes au foyer doivent naviguer elles-mêmes dans le temps, car tous les fours ont leurs propres caractéristiques. Mais dès qu'une belle croûte dorée apparaît sur le poulet, c'est prêt.
en feuille
Une excellente option pour un dîner en famille serait un poulet aromatique, croustillant et savoureux qui vient de sortir du four. Il se marie bien avec la plupart des plats d'accompagnement, des pommes de terre nature au risotto. Préparer un tel plat demande un minimum de temps et d'efforts.
Ingrédients:
- Poulet entier (un kilo et demi à deux kilogrammes).
- Mayonnaise.
- Épices, poivre.
- Verdure.
- Déjouer.
A quelle température cuire le poulet au four en papillote. Méthode de cuisson
Vous devez d’abord retirer l’intérieur et tout rincer soigneusement. Il est frotté d'épices à l'extérieur et à l'intérieur (vous pouvez prendre du curcuma, de la coriandre moulue et de la muscade). Si possible, il est préférable de laisser le poulet au réfrigérateur pendant douze heures afin qu'il marine bien. Mais s'il n'y a pas de temps, on le laisse pendant vingt minutes. Ensuite, il est enveloppé dans plusieurs couches de papier d'aluminium, le four est chauffé à deux cents degrés et laissé cuire pendant quarante minutes. Si nécessaire, la température et le temps de cuisson peuvent être augmentés. Après vingt minutes de cuisson, il est préférable d'ouvrir un peu le papier d'aluminium pour que le poulet soit encore plus savoureux.
Poulet dans un sac
Un plat populaire qui s'avère aromatique et juteux.
Ingrédients:
- carcasse;
- additifs spéciaux;
- poivre moulu;
- crème sure ou beurre.
Méthode de cuisson
Avant de savoir à quelle température cuire le poulet au four, vous devez commencer à le cuire. La carcasse est soigneusement lavée à l'eau courante. Pour préparer la marinade, vous devez faire fondre le beurre. Il peut être remplacé par du kéfir entier, de la mayonnaise ou de la crème sure. Ajoutez les épices et le sel, placez le poulet sur un plat et frottez-le avec la marinade non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur. On le laisse reposer une heure et demie, pendant laquelle il marinera bien. Si des produits laitiers fermentés sont utilisés, il est préférable de les laisser toute la nuit. Après cela, la carcasse est placée dans un sac de cuisson et ses bords libres sont fixés avec une pince spéciale. Vous ne savez pas à quelle température cuire le poulet au four en sachet ? C'est très simple, le four doit être chauffé à 170 degrés et le temps de cuisson sera d'environ 45 à 55 minutes. Après cela, la manche est déchirée et le plat est cuit pendant environ 15 à 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'une croûte dorée et un arôme agréable apparaissent.
Le résultat vous ravira non seulement par son aspect, mais aussi par son excellent goût. Toute la famille aimera ce plat et sera une bonne solution pour le dîner.
Le poulet au four figure depuis longtemps dans la liste des plats préférés des enfants et des adultes. Ce plat est bon pour la cuisine de tous les jours, et ce n'est pas une honte de le servir à la table des fêtes. C'est universel.
Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie, il est difficile de toutes les retenir. Les recettes peuvent être n'importe quoi, mais il y a une nuance qui doit être prise en compte lors de la préparation de l'une d'entre elles : c'est le temps de cuisson de l'oiseau, car il est important de lui laisser le temps de cuire complètement, mais pas de trop cuire, afin que pour ne pas abîmer la viande de manière irrévocable. La viande de poulet insuffisamment cuite est dangereuse car elle peut contenir des bactéries pathogènes, telles que la salmonelle, à l'origine de la grave salmonellose.
Alors, combien de temps faut-il cuire le poulet ? La réponse dépend de la taille de l'oiseau ou des morceaux que vous cuisinez, à quelle température et sous quelle forme vous cuisinez le plat. Essayons de comprendre toutes les subtilités du temps de cuisson du poulet.
Questions de taille
Si vous comptez cuisiner un poulet entier, faites attention à son poids (les volailles du commerce doivent avoir un autocollant avec le prix et le poids). Combien de temps faut-il pour cuire du poulet au four ?
Les spécimens d'un kilo et demi devraient cuire pendant environ une heure et demie, surtout si vous les faites cuire ouvertement à une température de 180 à 200 degrés. Vous pouvez conserver le poulet dans du papier d'aluminium ou dans un sachet un peu moins et même à 200 degrés, si vous avez très faim, une heure suffit. Mais même une heure et demie de cuisson à 180 degrés ne lui fera pas de mal, elle ne se dessèchera pas dans le sac, mais au contraire, la viande deviendra molle et bouillie.
Quelles parties préparons-nous ?
Les parties individuelles du poulet mettent également des temps de cuisson différents. Il n'est pas nécessaire de cuire les magrets longtemps, car leur viande est tendre et cuit rapidement. Cuire les poitrines dans du papier d'aluminium ou dans un sachet pendant 40 minutes à 180-190 degrés. Les pilons et les cuisses doivent être cuits environ 50 minutes à la même température.
Ainsi, sachant combien de temps cuire le poulet, vous préparerez un plat savoureux et sain. Au fil du temps, lorsque vous aurez déjà suffisamment d'expérience dans la préparation de ce type de viande, vous saurez quel morceau doit être cuit pendant combien de temps et vous pourrez déterminer son degré de préparation à l'œil nu. L'essentiel est que vous sachiez que le temps de cuisson sur une plaque à pâtisserie doit être plus long que dans un sac ou du papier d'aluminium, mais sur une plaque à pâtisserie, vous obtiendrez de la viande avec une croûte, et dans du papier d'aluminium, elle sera diététique.
