Kakav je sir prikladan za Cezara. Cezar salata. Zanimljivo je

Klasična jednostavna Cezar salata s piletinom i krutonima prikladna je za svaki stol, ali češće je kuhamo za praznike. Recept za salatu Cezar s piletinom vrlo je sofisticiran - rumeni krutoni od bijelog kruha, svijetle polovice trešanja i nježno pileće meso izgledaju vrlo slikovito među bujnim listovima zelene salate. Naribani parmezan upotpunjuje sliku, a lagani miris češnjaka mami i mami. Sve sastojke koje ste navikli vidjeti u klasičnoj Cezar salati nije potrebno dodavati.

Jednostavna Cezar salata s piletinom punog je okusa i mirisa, mnogi smatraju da dodavanje jaja i ostalih proizvoda samo narušava harmoniju. Cezar salatu najlakše ćete začiniti umakom iz istoimene trgovine. Danas se "Cezar" priprema prema raznim novim receptima, ali osnova ovog jela su svi isti sastojci od kojih je prvu verziju ove salate pripremio ugostitelj Cardini.

Riječ je o krekerima/krutonima, zelenoj salati, siru i umaku. Razmislite kako odabrati prave osnovne sastojke i kako napraviti klasičnu jednostavnu Cezar salatu.

Cezar s piletinom - recept za ukusnu salatu. Godine 1924. ugostitelj Caesar Cardini dospio je u neugodnu situaciju: u njegovom je objektu bio veliki priljev posjetitelja, pa su gotovo svi proizvodi brzo pojedeni. A evo kako se izvukao. Malo je vjerojatno da je autor klasične salate Cezar, američki kuhar talijanskog podrijetla Caesar Cardini, mogao zamisliti da će njegov rad biti toliko poznat u cijelom svijetu.

Klasična varijanta Ova salata uključuje zeleno lišće, krutone, poseban umak na bazi jaja i limunovog soka sa senfom i češnjakom, kao i parmezan kao sastojak.

Kasnije je glavnim proizvodima dodano pileće meso. Kuhanje Cezar salate s piletinom, klasičan jednostavan recept kod kuće, može se napraviti u raznim varijantama. Ovo će divno jelo za svakodnevni ili blagdanski stol. Nevjerojatna kombinacija sastojaka omogućuje vam da uživate u svakom proizvodu u sastavu, ali u isto vrijeme osjetite cjelokupnu simfoniju okusa. Dakle, vrijeme je da prijeđemo s riječi na djela. U ovom ćemo članku predstaviti razne varijacije u pripremi ukusnog domaćeg "Cezara".

Jednostavan klasičan recept

Sastojci:

• Parmezan sir - 70 g;
• Pileća prsa - 300 g;
• Češnjak - 2 režnja;
• Baton - 200 g;
• Maslinovo ulje;
• Salata - 1 hrpa.

preljev za salatu

Sastojci:

• Maslinovo ulje - 100 ml;
• Senf - 2 žličice;
• Svježi sok od limuna - 2 žlice;
• Tvrdo kuhani žumanjci - 2 kom;
• Češnjak - 1 češanj;
• Papar i sol - na okus.

Način kuhanja:

1. Češnjeve češnjaka protisnite kroz prešu i pomiješajte s 5 žlica. maslinovo ulje. Promiješajte i ostavite sa strane 15-20 minuta. Pripremljeni komad štruce pažljivo narežite na kockice. Za ovaj slučaj, bolje je uzeti jučerašnji kruh, a ne svježi;
2. Pileći file operite i osušite ručnikom. Zatim ga narežemo na kockice i popržimo na maslinovom ulju do kraja, posolimo i popaprimo. Položite na papirnati ručnik;
3. Sada krenimo s pripremom preljeva za salatu. Uzmemo 2 kuhana žumanjka i izmrvimo ih vilicom. Dodajte senf i dobro promiješajte. Sada preskočite kroz tisak 1 češanj češnjaka i dodajte žumanjcima. Promiješajte i dodajte sok od limuna maslinovo ulje, mljeveni papar i sol. Sve dobro promiješamo. Naribajte parmezan u hotelski tanjur;
4. Uzimamo prekrasan tanjur za posluživanje i natrljamo ga polovicom režnja češnjaka. Lijepo rasporedite listove zelene salate. Na salatu staviti krutone i prženi pileći file.Salatu preliti pripremljenim umakom i posuti obilato naribanim parmezanom. U nekim verzijama pripreme Cezar salate sir se ne riba i reže rezačem povrća na tanke ploške. Vi birate koja vam se opcija najviše sviđa;
5. Da biste ukrasili Cezar salatu s piletinom i krutonima, još uvijek možete posuti sjemenkama nara - to neće promijeniti okus, ali će njezin izgled postati svečaniji. Uživajte u jelu!

Salata s piletinom i majonezom

Cezar salata s piletinom i majonezom. Recept za Cezar salatu nikako nije klasičan. Lako se i brzo priprema, rezultat je odličan, pogotovo što se tiče okusa.

Sastojci:

• Pekinški kupus ili ledena salata - 10-12 listova;
• Sir durum sorte, bolje parmezan - 100-120 g;
• Pileći file - 150-200 g;
• Majoneza - pola čaše;
• Osušeni bosiljak - 0,5 žličice;
• Cherry rajčice - 10-12 kom .;
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 4 žlice;
• Sok od pola limuna;
• Bijeli kruh ili štruca - 4 komada;
• Češnjak - 3 režnja;
• Crni mljeveni papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Narežite komade banane na male kockice;
2. Kao eksperiment, isprobajte krutone od crnog kruha i bijelog kruha u omjeru 50 prema 50, bit će ukusno. Stavite kriške kruha na lim za pečenje u jednom sloju, poprskajte ih maslinovim uljem, stavite u pećnicu na 15 minuta, temperatura 150 stupnjeva, krutoni bi trebali postati zlatni;
3. Pileći file lagano istucite, posolite i popaprite;
4. Pržite za ne u velikom broju maslinovo ulje s obje strane dok ne dobije koricu, a zatim kuhajte poklopljeno. Ohladite piletinu i izrežite je na komade veličine poput krutona;
5. Za pripremu umaka, češnjak se mora samljeti do stanja pasta od češnjaka, prebacite u zdjelu;
6. Stavite majonezu, sušeni bosiljak, mljeveni crni papar;
7. Iscijedite sok od pola limuna, dodajte u umak zajedno s maslinovim uljem;
8. Sve izmiksati mikserom. Ispostavit će se samo šik benzinska postaja;
9. Listove kineskog kupusa oprati i rukama natrgati na sitne komadiće (može se zamijeniti lisnatom salatom ili salatom), staviti na dno zdjele za salatu;
10. Stavite krutone na vrh;
11. Zatim stavite komade piletine, prepolovljene cherry rajčice;
12. Rasporedite umak po cijeloj površini, naribajte sir na vrh;
13. Ponovno ponovite sve slojeve. Cezar salata s piletinom je gotova, sada ostavite 15 minuta i možete poslužiti. Uživajte u jelu!

Salata s piletinom i rajčicama

Salata s piletinom, krutonima i rajčicama. Ovo je opcija kuhanja. jednostavna salata Cezar prema klasičnom receptu s piletinom, ali s rajčicama. Potrebno je minimalno vremena za kuhanje, a rajčice savršeno nadopunjuju delikatan okus.

Sastojci:

• Rajčice - 200 g;
• Pileći file - 0,5 kg;
• Maslinovo ulje;
• Parmezan sir - 100 g;
• Listovi zelene salate - 150 g;
• Štruca bez kore - 200 g.
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Češnjak - 1 češanj;
• Senf po ukusu;
• Začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prije svega pripremamo meso. Mora se oprati, a zatim pržiti s obje strane sa začinima u biljnom ulju dok ne porumeni. Meso ohladite, a zatim ga narežite na dovoljno velike komade. Dok se pripremaju ostali sastojci, pileće meso će imati vremena da se potpuno ohladi - to je ono što nam treba;
2. Sada pripremamo krutone, za koje bijeli kruh izrezati na kocke oko 1 cm sa svake strane. Zatim popržite kruh na biljnom ulju, a zatim krekere stavite u pećnicu da se malo osuše. Ali ovdje je važno ne presušiti sastojak, stoga budite oprezni. Oprane listove zelene salate istrgajte rukama i stavite na tanjur za serviranje Cezara. Krubno, kao piletinu, nasjeckajte rajčice. Sir se trlja na velikom ribežu;
3. Za pripremu umaka u posebnoj posudi pomiješajte sve sastojke. Češnjak prvo protisnite kroz prešu, a zatim dodajte u umak. Stavite piletinu, rajčice, krutone na već pripremljene listove zelene salate. Sve prelijte umakom i po vrhu pospite sirom. Uživajte u jelu!

Salata s dimljenom piletinom

Cezar salata sa dimljena piletina. Možete kuhati Cezar salatu s piletinom, klasičan jednostavan recept, prema video verziji, gdje umjesto sirova piletina uzima se dimljeno pileće meso. Ovo je slana verzija omiljenog jela koja značajno skraćuje ukupno vrijeme kuhanja.

Sastojci:

• Sir - 100 g;
• Pileći žumanjak - 2 kom .;
• Maslinovo ulje;
• Češnjak - 1 češanj;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Senf - 1 žlica;
• Pileći file - 300 g;
• Baton - 200 g;
• Hrpa zelene salate.

Način kuhanja:

1. Za brzo kuhanje bez muke ukusni krutoni, kruh narezan na kockice možete jednostavno osušiti u pećnici. U principu, krekere možete pržiti u biljnom ulju, ovdje, kako tko više voli. Piletinu izrežite na veće komade, salatu natrgajte na veće komade, a sir naribajte. Svi sastojci su spremni i preostaje samo napraviti preljev, a zatim krenuti sa slaganjem salate;
2. Za pripremu preljeva potrebno je nasjeckani češnjak pomiješati s maslinovim uljem i sve pažljivo preliti obilato limunovim sokom. Dodajte sol i omiljene začine. Zasebno, samljeti žumanjke sa senfom, a zatim ih ulijte u glavni sastav umaka, sve pomiješajte do homogene konzistencije.
   Na posudu za posluživanje salate stavite zelene listove, na vrh stavite piletinu: sve prelijte dresingom. Slijedi sir i krekeri, još jednom obilno i lijepo prelijte umakom. Cezar salata s piletinom je spremna! Uživajte u jelu!

Video recept "Cezar salata s piletinom i krutonima"

Sve o Cezar salati od njenog nastanka do danas.

Ako ste barem jednom na internetu tražili recept za Cezar salatu, niste mogli ne primijetiti da svaki autor koji objavi neki recept tvrdi da je taj recept pravi i najistinitiji.

U ovom članku ću vam reći o povijesti pojave Cezar salate, glavnim sastojcima salate, receptu za prvu salatu koja je proslavila svog autora.

Autentičan recept za cezar salatu

Već sam spomenuo ogroman broj "pravih" recepata za ovu salatu na kulinarskim stranicama. Otprilike ista, ako ne i veća, raznolikost može se vidjeti u kafićima i restoranima. Ta je raznolikost sasvim razumljiva - to je borba za klijenta. I web stranice i restorani žele iznenaditi posjetitelje jedinstvenošću i sofisticiranošću proizvoda, privući ih i zadržati.

Sva raznolikost počinje načinom posluživanja jela (najnevjerojatnija jela, dekor i dekoracija) i završava varijabilnošću sastojaka ( razne opcije listovi salate, razni umaci i preljevi, uvođenje potpuno neočekivanih sastojaka u salatu itd.). Možete naručiti Cezar pizzu ili Cezar salatu, čiji recept uključuje tjesteninu (tjesteninu).

Vrijedi li osuđivati ​​autore ovih recepata zbog ovako slobodne interpretacije izvornog recepta? Mislim da ne. A sada ću pokušati opravdati svoj stav. Predlažem da se malo odmorite od Cezar salate i porazgovarate o francuskoj kuhinji.

Danas se nitko neće raspravljati s činjenicom da se francuska kuhinja može pripisati velikim kuhinjama svijeta. I nitko neće reći da je ova kuhinja samo povijesna rijetkost iz jednostavnog razloga što se francuska kulinarska tradicija nastavlja razvijati i poboljšavati.

Zašto francuska kuhinja nije izgubila svoju slavu i važnost? Iz jednostavnog razloga što u kulinarskim tradicijama Francuska kuhinja postavljeno je temeljno načelo - recept je potreban samo kao osnova za kuhanje, oslanjajući se na njega, svaki kuhar može unijeti nešto svoje i stvoriti jelo koje ima svoj pečat i razlikuje se od onoga što se poslužuje u drugom restoranu ili u drugoj kući.

A sada predlažem da razmotrimo glavne komponente recepta.

Listovi salate za Cezara

Pristaše klasičnog recepta tvrdit će da jedina opcija za ovu salatu mogu biti samo svježi i hrskavi listovi rimske salate. A njihov će argument biti čeličan - upravo je ovaj list salate bio uključen u prvi Caesarov originalni recept.

Međutim, u tom nezaboravnom receptu nije bilo pileći file i/ili škampi, nije bilo raženih krutona itd. Zasto sam ja? To znači da jelo treba imati harmoničan uravnotežen okus. Na primjer, ako u salatu unesete komade govedine, onda bi bilo vrlo prikladno koristiti lišće rikule. Ova kombinacija će stvoriti "okus okusa" za salatu.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir i geografiju - zimi nije uvijek moguće pronaći potrebnu lisnatu salatu pristojne kvalitete. I ovdje predlažem da se pridržavate principa francuske kuhinje - recept nije dogma. To je osnova za kreativnost kuhara.

A ako koristite listove druge zelene salate, nema razloga za brigu. Glavna stvar je da ovaj novi sastojak ne pokvari okus jela.

Krekeri ili krutoni za Cezara

Nedavno se na jednom od kulinarskih blogova jedna od hostesa požalila da nikako ne može napraviti krutone za Cezara: krutoni ili izgore, ili ispadnu hrskavi izvana i mekani iznutra. Gospođa je tražila pomoć i savjet - kako kuhati krutone?

Činjenica je da se za pripremu klasične Cezar salate ne koriste krutoni, već krutoni. U principu, to su isti krekeri (od bijelog kruha), ali izvana hrskavi, a iznutra mekani. Možemo reći da je krutoni pojam koji označava stupanj pečenja krekera.

A ako mlada dama s bloga ima krutone dobivene prirodnim putem, onda je nekim kuharima teško skuhati krutone. Ako imate problema s pripremom ovog sastojka, pomoći će vam moji savjeti:

• Potrebno je stalno pratiti proces pečenja: komade bijelog kruha, prethodno aromatizirane umakom, potrebno je položiti na lim za pečenje i staviti u dobro zagrijanu pećnicu. Optimalna temperatura je 180-200 stupnjeva. Ako je temperatura previsoka, kruh će zagorjeti. Na niskoj temperaturi kruh će se jednostavno osušiti u krutone. Na optimalna temperatura, odmah nakon pojave zlatne kore, lim za pečenje mora se izvaditi iz pećnice. Malo prekuhati i dobiti zapečene krutone. Nije kobno, naravno, ali krekeri s pikantnim okusom spaljenog kruha mogu beznadno pokvariti jelo;
• Druga važna točka je broj krutona na limu za pečenje. Ako ima previše "praznina", tada zrak neće slobodno cirkulirati oko lima za pečenje. Kao rezultat toga, ugljen će ispasti oko rubova, au sredini će komadići kruha ostati mokri od umaka;
• Još jedna tajna: uzmite svježu bijelu štrucu i skinite joj koricu (tako ćete postići ravnomjerno pečenje). Još bolje - svježu štrucu odlomite i pažljivo (rukama) uklonite mrvicu, a komadiće kruha "preberite" rukama. Glatki rubovi dobri su za klasične krutone, a takav “ ručni rad"bit će još jedan vrhunac vašeg" Cezara ";
• Ne kuhajte krutone (krekere) za budućnost. Salatu treba ubrati neposredno prije posluživanja. Tada se krekeri neće ovlažiti, a vrijedni okusi neće nestati.

Ukusni krutoni su ukusan umak

I najviše glavna tajna kuhanje krutona (krekera) - to je umak s kojim namačete krutone. Iznenađen? Samo štruca (čak i najukusnija) neće poslužiti za salatu s potpisom. Umak će naposljetku dodati još jednu "peku" vašem receptu.

Može se koristiti klasični recept umak: krupnu sol i crni papar uspite u mužar, sameljite, dodajte maslinovo ulje, promiješajte, ostavite stajati 25-30 minuta (mi inzistiramo). I onda ovim umakom poškropimo kriške štruce. Jednostavno je klasičan okus za cezar salatu.

A s ovim klasikom možete se "igrati":

1. Promijenite vrstu ulja (bučino, sezamovo, grožđano itd.);
2. U umak dodajte sušeno bilje i/ili začine (metvica, ružmarin, čili papričica, adjika, slatka paprika itd.);
3. Orašasti plodovi, sjemenke, žitarice (suncokret i bundeva, pinjoli, sjemenke gorušice, kumin itd.).

A salatu možete učiniti "ruskijom" - koristite ražene krutone ili bijele prave rumene krekere. Samo, zaboga, nemojte koristiti gotovu hranu iz hipermarketa. Zašto vam je potrebna zdrava i zdravo jelo pribor za kemičara amatera

Cezar salata sa sirom

U početku se za salatu koristio samo i isključivo parmezan. Poznavatelji kažu da samo ovakav sir u potpunosti otkriva svu čar salate i oblikuje okusni buket "Cezara".

I tu se možemo složiti s gurmanima. Ali, ne 100%. Jeftini ruski sirevi s visokim udjelom soli i grubog okusa doista će, bez prethodne pripreme, biti nedostupni klasičnoj salati - takav će sir jednostavno ubiti sve druge note okusa. Ali, to je u klasičnom Cezaru.

Predlažem eksperimentiranje. Pokušajte upisati svoj recept, na primjer, " kiselo vrhnje sir ili Roquefort. Ili možda pljesnivi sir? Treba probati! Može ispasti vrlo lijep raspon okusa.

A ako koristite plata sa sirom ili kuglice od sira. Znate li napraviti kuglice od sira?

Uzmite 2-3 vrste sira, naribajte ih, dodajte jaje i oblikujte kuglice. Zatim uvaljajte ove loptice krušne mrvice i vruću tavu biljno ulje. Sadržaj kalorija u jelu, nažalost, će se povećati. Ali, kako će biti nezaboravno ukusna (hrskave kuglice s finim nadjevom).

Ne želite dodatne kalorije? Pripremite latice od sira: sir naribajte na krupnije ribež (tvrdi sirevi), latice od sira (takve ravne hrpice) stavite u pleh (prethodno obložen papirom) i pecite 2-3 minute na temperaturi od 180-200. stupnjeva. Kada se sir otopi i zapeče, gotov je. Kad se sir ohladi, imat ćete "čips" za salatu. Hrskavo i ukusno.

Nemate želju da se "prljate" ribežom? Sir samo narežite na štapiće, uvaljajte u prezle i popržite. Bit će jako ukusno. Nisu ukusne kao kuglice, ali su izuzetno ukusne. Naravno, ako volite sir.

Ne bojte se eksperimentirati.

Čime napuniti Cezara?

Krenut ću odmah s činjenicom da je majoneza iz trgovine najgori od svih mogućih preljeva. Isti, klasični "Cezar" začinjen Worcestershire umakom i maslinovim uljem. Napraviti pravi Worcestershire umak kod kuće gotovo je nemoguće. Štoviše, ako imate ovaj umak (možete ga kupiti u trgovini), tada će biti bolje (tj. ukusnije) pripremiti takav preljev:

• kuhajte jaje 1 minutu (ne duže, tj. jaje treba uroniti u kipuću vodu 1 minutu), zatim ohlađeno jaje razbijte u zdjelicu, dodajte nekoliko kapi Worcester umaka, maslinovog ulja, soli i malo ( 2-3 kapi) soka od limuna, dobro promiješajte. To je sve. Dresing je jednostavno nevjerojatan (za ovu salatu).

Dresingi i umaci su sasvim druga priča. Ako isto jelo začinite različitim umacima, dobit ćete nekoliko različitih (po ukusu) jela. Oni. preljevi i umaci omogućuju diverzifikaciju okusa tradicionalno jelo i ne daj mu da se dosađuje.

Pokušajte s drugim začinima. A možete ići na vrlo jednostavan način - raditi s majonezom (naravno, s domaćom).

Dodajte u majonezu (po ukusu):

• senf (ljuti ili slatki):
• češnjak;
• sjeckani svježi ili kiseli krastavac;
• domaći kečap ili adjika;
• orasi, sjemenke;
• korica (limun, naranča, limeta);
• sušeno ili svježe bilje (sitno nasjeckano);
• vrhnje, kiselo vrhnje, jogurt;
• itd.

Jedino ograničenje ovdje je da je dobar okus.

Što je Cezar bez piletine

Počet ću od toga da u tom prvom, "Cezaru", nije bilo pilećeg filea. Bio je vrlo, vrlo lagan. Međutim, ne baš zadovoljavajuće. Tko je i kada dodao pileće meso u salatu? Bilo je to tako davno da većina ljubitelja ove salate vjeruje da je (meso) oduvijek tu.

Pileće meso u salati kasnija je stečevina recepta.
Pileći file se tradicionalno kuha na lešo ili na roštilju.

Sljedeći korak u razvoju recepta - zašto samo fileti? Što je gore od krilaca (karameliziranih ili meksičkih) ili butova (uključujući dimljene)? Ili pileća jetrica pirjana u vrhnju?

A nakon piletine, u salati se pojavila pržena slanina, te druge vrste mesa, ribe i plodova mora. Oni. Cezar salata s lososom ili škampima nije izopačenje recepta, već njegovo kreativno promišljanje.

Takva raznolikost omogućuje kuhanje "Cezara" barem svaki dan. Mijenjamo "glavni zadovoljavajući sastojak" i, zapravo, dobivamo nova salata. Jednostavno ljepota! Plus drugačiji umak, plus novi preljev. No, o tome ćemo govoriti u nastavku.

Probajte i salatu s malim mesnim okruglicama. Ćufte mogu biti mesne ili riblje ili povrtne (mogu se pržiti u tavi ili peći u pećnici. A onda, kao opcija, malo "pirjati" u umaku). Neočekivano i vrlo ukusno.

Oni. Opet, ne bojte se eksperimentirati!

Što još dodati "Cezaru"

Možete uživati ​​u originalnom receptu: zelena salata, parmezan, maslinovo ulje i krutoni. Čar je u jednostavnosti.

A možete i malo petljati. Dodajte jaje (češće se dodaje prepeličja jaja. Mislim da će piletina biti zanimljivija za okus), ili rajčice (rajčice se mogu prethodno zapeći u pećnici), razne gljive, masline, kriške naranče. Vrlo je važno pridržavati se mjere i "ne preopteretiti" salatu. Obilje okusa može izvrsni Cezar pretvoriti u jelo neodređenog okusa.

Kako je nastao Cezar?

Znate li kako je izumljen čips? A "Haringa pod bundom"? " Kijevska torta"? Mogu se sjetiti još desetaka popularnih recepata danas. Imaju jednu zajedničku stvar - slučajnost.

Tako nešto dogodilo se s Cezar salatom. U malom restoranu emigriranog iz Italije, Caesara Cardinija, pala je cijela gomila holivudskih filmaša (bio je 4. srpnja 1924.). Gosti su tražili piće i meze. Brzo! A ako je s alkoholom sve bilo jednostavno, onda je došlo do zastoja s zalogajem - morate skuhati nešto brzo, puno i ukusno. Dok pripremate glavna jela.

Maestro Cezar se samo uhvatio za glavu. A onda je tanjure brzo natrljao češnjakom (što ćeš – talijanska škola jednostavno ne može bez češnjaka), narvalom i na tanjure poslagao listove rimske salate, umiksao lagano kuhano jaje s maslinovim uljem i Worcester umakom, popržio bijeli kruh. , sve začinio limunovim sokom, izmiksao i posuo parmezanom.

Salata se nije svidjela samo razmaženim gostima! Čisto oduševljenje!

A i u Americi se priča od usta do usta... Salata je vrlo brzo postala popularna i dobila ime po kuharu koji ju je izmislio - Cezar.

Nešto kasnije, recept je malo "dotjeran". Čak iu restoranu samog Cezara, Cezar salata je imala nekoliko verzija.

No, vratimo se prvoj verziji (ili onoj koju su prvi nazvali potomci Caesara Cardinija). Recept koji vam nudim napisan je iz riječi kćeri autora ove salate).

Za pripremu Cezar salate trebat će vam:

• Romaine zelena salata - 400 g
• Bijeli kruh - 100 g
• Maslinovo ulje (za krutone) - 30 ml
• Maslinovo ulje - (za preljev) - 30 ml
• Češnjak - 2 režnja
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sok od limuna - 1 žličica
• Worcestershire umak - 2-3 kapi
• Parmezan sir - 50 g
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu.

Priprema Cezar salate:

1. Listove zelene salate dobro operite i osušite, natrgajte rukama na komade srednje veličine.
2. Mrvicu bijelog kruha natrgajte rukama na male (do 1 cm) komadiće.
3. Maslinovo ulje pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom i soli. Tom smjesom pospite kriške kruha.
4. Komade kruha stavite na lim za pečenje i zapecite u pećnici (komadići izvana trebaju biti hrskavi, a iznutra mekani).
5. Umočite jaje na jednu minutu u kipuću vodu, a potom ostavite da se ohladi. Kako se jaje ne bi rasprsnulo, vodu morate jako posoliti.
6. U zdjelu s maslinovim uljem razbijte jaje, umutite mikserom dok ne postane glatko, dodajte parmezan, Worcestershire umak i limunov sok, dobro promiješajte.
7. U velikoj zdjeli vrlo lagano pomiješati listove zelene salate s dresingom, listove staviti na tanjur u kojem ćemo poslužiti Cezar salatu. Ploču prvo natrljajte češnjakom.
8. Posložite krutone i poslužite salatu.

Pa, možda je to sve. Hvala onima koji su uspjeli pročitati ovaj članak do kraja. Za moderni Internet to uopće nije tipično.

I ne bojte se eksperimentirati. Gotovo svi "vrhunci" svjetske kuhinje rezultat su eksperimenta, slučaja. Budite hrabri i ne bojte se pogriješiti. Cezar salata je poput kvalitetnog programa otvorenog koda. Teško je zabrljati. A stvaranje vlastitog remek-djela vrlo je jednostavno.

Cezar salata, koju mnogi vole, često se povezuje s likom starog Rima, Gaja Julija Cezara. Ali ovo je mit. klasično jelo u 19. stoljeću smislio je Talijan koji živi u Sjedinjenim Državama, Caesar Cardini. Kada je u njegovom restoranu ponestalo namirnica za tada poznata jela, odlučio je eksperimentirati i napravio predjelo od zelene salate, kuhana jaja, parmezan, tostirani krutoni. sastojci za preljev maslac od češnjaka, limunov sok i poprskano octom. Gostima restorana toliko se svidjelo novo jelo da je ubrzo postalo jelo s potpisom kuhara.

Originalni recept koji je smislio Cardini uključivao je ribani parmezan. Međutim, danas su se načini pripreme promijenili, kao i sastojci uključeni u tradicionalni "Cezar". Kako ne biste pokvarili okus jela, preporuča se utrljati prave tvrde europske ili ruske sireve na finu ribež. Najbolje je koristiti Cheddar, Swiss, Kuban, Gouda, Gruyère. Neki kuhari pokažu maštu i dodaju ribani sir, mozzarellu, fetax ili okruglice od sira. Sve ovisi o preferencijama i preferencijama okusa.

Ovisno o vrsti sira mijenja se i okus salate. Na primjer, uobičajeni "parmezan" daje salatu pikantnost i originalnost. Fetax ili mozzarella imaju nježnije note, pa je salata meka i sočna. Mora se zapamtiti da sve vrste tvrdih sireva imaju slano ugodnog okusa i blago orašastog okusa. Stoga će svaki gurman odabrati pravu sortu sira za sebe: od mekših slatko-slanih sorti do oštrih, bogatih vrsta.

Posebno istančan okus Cezar salata pomoći će vam da napravite neke specifične vrste sireva. Na primjer, u pravoj Cezar salati s piletinom bolje je naribati Gruyère, tradicionalni parmezan i cheddar kombiniraju se s plodovima mora. Riječ je o zanimljivim proizvodima specifičnog mirisa i originalnog okusa. “Grana podano” je jedinstvena sorta sira koja lako može zamijeniti tradicionalni “parmezan”. Njegova slatkasta orašasta i ugodna aroma dat će jelu upravo onu draž. Sir se dobro slaže s drugim proizvodima za salatu. Također, važno je kako se sir poslužuje. Kod kuće je najlakše ribati kremasti sir na ribež U restoranima i kafićima proizvod se često stavlja u kriške. Također, sir se zanimljivo otkriva ako se izreže na srednje kockice.

Budući da je sir za salatu Cezar glavni nezamjenjiv proizvod, morate ga moći pravilno odabrati. Ne dopustite da vas naziv na etiketi zavara. Općenito dobro tvrdi sir nije jeftino. Stoga, pri odabiru, prije svega, morate obratiti pozornost na cijenu proizvoda. Drugo, pri kupnji pripazite i provjerite rok trajanja. Takve se sorte ne smiju čuvati duže od šest mjeseci. Vrlo je važno. Inače, jelo ne samo da se može pokvariti, već postoji mogućnost da se otruje. U domaćim trgovinama danas je teško pronaći prave francuske, talijanske ili švicarske sireve. Najvjerojatnije pod svojom krinkom prodaju lažnjak. Bolje je ako kupite analoge ovih sireva. Konkretno, sirevi iz Armenije također se smatraju elitnim vrstama tvrdih proizvoda.

Nakon što ste odabrali sortu po svom izboru, trebali biste znati kada je dodati u salatu u procesu. korak po korak kuhanje. U pravilu se naribani ili narezani sastojak dodaje na kraju kuhanja. Oni ukrašavaju jelo. Odnosno, sir se posipa po vrhu. Međutim, u nekim restoranima komponenta se reže na kockice i poslužuje pomiješana s orasima i drugim sastojcima. Kao što praksa pokazuje, nije toliko važno kako dodati sir u salatu, ali važno je znati koje se sorte kombiniraju s mesnim i povrtnim proizvodima koji su dio klasičnog Cezara.

Bok svima! Sada je vrijeme za pripremu salate. Danas ćemo posvetiti vrijeme rubrici i pripremiti mnogima omiljenu, vrlo ukusnu i popularnu klasičnu Cezar salatu. Skuhat ćemo je s krutonima jer su oni jedan od glavnih sastojaka salate, baš kao i listovi zelene salate i ribani parmezan, začinjeni posebnim umakom, što je prije svega bit recepta.

Zbog svoje lakoće klasična salata"Cezar" dodajte više visokokaloričnih sastojaka, poput tvrdo kuhanog jajeta ili pržene piletine.

Uz pomoć tako jednostavnih i pristupačnih proizvoda, moguće je kuhati u nekoliko minuta ukusna salata za večeru za obitelj ili za malo društvo.

Sigurna sam da će vam ova salata postati jedna od omiljenih!

Postoji mnogo recepata za ovu salatu. Od svih vrsta ove salate najpopularniji je Cezar s piletinom. Osim piletine, moderne interpretacije koriste se i s plodovima mora, šunkom, lignjama, škampima, lososom, gljivama i puretinom. Recepti koji koriste tako raznolike proizvode u Cezar salati nisu ništa manje popularni.

Kako kuhati klasični Cezar salata recept s piletinom

Jelo jednostavno za pripremu koje će vas oduševiti svojom jednostavnošću, a ujedno nevjerojatnim okusom.

Vaši gosti će obožavati ovo predjelo!

Sastojci:

• lišće salate (pekinški kupus) - mala hrpa;
• pileći file - 200 gr
• parmezan sir - 50 gr
• maslinovo ulje - 1 tbsp. l
• sol, papar - po ukusu
• preljev za cezar salatu

Za krutone (krekere):

• duga štruca, baguette - 1 komad
• maslinovo ulje - 2 žlice. l
• češnjak - 1 češanj (ili suhi)

Kuhanje:

1. Kuhanje krutona (krekera) za Cezar salatu Prije svega moramo pripremiti maslac s okusom češnjaka. Da biste to učinili, ogulite jedan veći režanj češnjaka. Zdrobimo ga na dasci za rezanje, može i oštricom noža i usitnimo.

2. Stavite češnjak u manju posudu, dodajte vruće maslinovo ulje i pustite da se masa kuha. Češnjaku možete dodati maslinovo ulje i zagrijati masu mikrovalna pećnica 20 sekundi. Ulje će biti zasićeno aromom češnjaka.

3. Kruhu (možete uzeti baguette ili štrucu) odrežite koru i narežite ga na male kockice.

Kockice kruha poslažite na lim za pečenje. Pokapajte kriške kruha maslinovim uljem s okusom češnjaka, nakon što ste izvadili češnjak iz smjese. Čak i za razliku od prve opcije, kriške kruha možete preliti mirisnim maslinovim uljem i po vrhu posuti suhim češnjakom. Ova opcija je jednako dobra.

4. Pećnicu zagrijemo na 120 stupnjeva. U njega stavimo lim za pečenje s krekerima na 20 minuta. Krekeri trebaju biti lagano zapečeni i suhi. Ne dopustite da izgore. Potamnjeli i zagoreni krekeri nam neće uspjeti.

5. Snašli smo se s krekerima i konačno počinjemo skupljati salatu. lišće zelene salate Pekinški kupus, opran i osušen na ručniku.

6. Kuhanje lijepog tanjura.

Da bi salata dobila aromu i okus, tanjur natrljajte režnjem češnjaka.

7. Pripremljene listove zelene salate trgamo rukama na proizvoljne komade, ne režemo i stavljamo na tanjur.

8. Kuhanje piletine. File uzdužno prerezati na dva dijela, izlupati, posoliti i popapriti po ukusu.

9. U zagrijanu tavu dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Pileći file pržite s obje strane 5 minuta.

10. Spremni, sočna piletina izrezati na male komadiće.

Priprema preljeva za Cezar salatu.

11. Za dresing su nam potrebna jaja sobna temperatura. Osim toga, ako su bili u hladnjaku, moraju se držati na sobnoj temperaturi 2-3 sata. Da biste ubrzali proces zagrijavanja jaja, potrebno ih je spustiti u toplu (30 ° C) slanu vodu u velikim količinama ispod poklopca 30 minuta.

Kad su se jaja za dresing ugrijala na sobnu temperaturu, prije svega kuhajte jaje točno 1 minutu u većoj količini kipuće vode bez vrenja. Zatim izvadite iz kipuće vode i ohladite 10-15 minuta. Ovo je glavna "tajna" okusa Cezar salate.

13. Začinite sokom od jednog limuna, soli po ukusu i 1 žlicom Worcestershire umaka.

14. Sve sastojke pomiješajte u blenderu.

15. Na zelena salata, koji u tanjur poslažite kriške pilećeg filea. Prelijte dresing preko salate, promiješajte. Dodati krutone (krekere), posuti nasjeckanim tankim prozirnim strugotinama parmezana.

Klasična cezar salata sa piletinom poslužena odmah.

Uživajte u jelu!

Jednostavna salata s piletinom i domaćim krutonima

Jednostavna i ukusna Cezar salata s piletinom i krutonima može se lako i brzo pripremiti kod kuće za Novu godinu.

Sastojci:

• zelena salata - 1 hrpa
• cherry rajčice -10 kom
• prepeličja jaja -7 kom
• kokošje jaje - 1 kom.
• senf - 1/2 žličice
• pileći file - 300 gr
• kiselo vrhnje - 1/2 žlice
• maslac - 1 žlica
• maslinovo ulje -4 žlice.
• štruca ili baguette - 1 kom.
• češnjak - 4 režnja
• sok od limuna -1 žlica
• Worcestershire umak - po ukusu (par kapi)
• Parmezan sir - 70 g
• sol, crni, crveni papar po ukusu

Kuhanje:

1. Prije svega, pozabavimo se pilećim fileom. Za razliku od drugih recepata, trebamo ga marinirati. File operite, posolite, pospite biberom, premažite kiselim vrhnjem i ostavite tako 40 minuta.

2. Čim se naš file marinira, popržiti ga na podjednakoj količini maslaca i maslinovog ulja (po 1 žlica) dok ne porumeni.

3. U pećnici, dovesti do spremnosti. Prsa ohladite i narežite na ploške poprečno na vlakna.

4. Izrada ulja od češnjaka. Češnjak zgnječite vrhom noža i nasjeckajte. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i ostavite da se kuha 3 sata. Nakon što se ulje ulije, uklonite češnjak.

5 Kuhanje krutona (krekera). Štruci odrežite koru, štrucu narežite na sitne kockice, posolite, popaprite crvenom paprikom i popržite na ulju od češnjaka. Po želji osušiti u pećnici.

6. Listove zelene salate operite, osušite u ručniku i rukama natrgajte na tanjur.

7. Prepeličja jaja skuhati, ohladiti, oguliti, prerezati na polovice.

8. Trešnju oprati, osušiti, prerezati na pola.

9. Pripremite Cezar umak. Jaje na sobnoj temperaturi, uronite u kipuću vodu sa soli na jednu minutu, a zatim ohladite.

10. U maslinovo ulje razbiti jaje koje se kuhalo 1 minutu i umutiti, dodati limunov sok, senf, malo Worcester umaka, posoliti po ukusu i dobro izmiješati dok ne postane glatko.

11. Začinite zelenu salatu i piletinu s Cezar umakom, pomiješajte, stavite na jelo. Dodajte jaja i rajčice; prelijte preostalim preljevom. Prije posluživanja pospite naribanim parmezanom i krutonima. Možete se prijaviti.

Cezar salata s dimljenom piletinom i majonezom

Nježan, lagan i mirisan - bit će izvrstan dodatak i svečanom i svakodnevnom stolu.

Sastojci:

• dimljena pileća prsa - 350 gr
• zelena salata - 200 gr
• cherry rajčice - 200 gr
• bijeli kruh - 1 kom.

Za umak:

• majoneza - 30 gr
• maslinovo ulje - 40 ml
• češnjak - 1 zub
• Worcestershire umak - 5 g
• limun - 1 kom.
• sol, papar - po ukusu
• granulirani šećer - 1 žličica

Kuhanje:

1. Prije svega napravimo krutone (krekere). Mogu se peći u pećnici ili u tavi s debelim dnom. Bijeli kruh narežite na kockice i osušite dok ne porumeni u pećnici. Krutone prije sušenja poškropite maslinovim uljem i pospite suhim češnjakom.

2. Listove zelene salate oprati, osušiti običnim ili papirnatim ručnikom i grubo natrgati rukama. Zelenu salatu stavimo u posudu ili zdjelu za salatu.

3. Piletina dimljena prsa bez kože, izrezati na ploške, dodati lišću zelene salate.
4. Cherry rajčice prerežite na pola, dodajte u zdjelu za salatu.

Priprema umaka:

6. U blender uliti maslinovo ulje, iscijediti sok od jednog limuna, dodati majonezu (po mogućnosti domaću), režanj češnjaka protisnut kroz tijesak, Worcestershire sos, jednu žličicu granulirani šećer, sol i papar po ukusu. Miješamo sve sastojke dok ne dobijemo homogenu masu, probamo. Najvažnije je da vam se umak sviđa.

7. Salatu prelijte pripremljenim umakom i poslužite.

8. Umak se može poslužiti zasebno u posudi za umak.

To je sve, možete poslužiti jelo za stol!

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za salatu kao u restoranu s piletinom, rajčicama i krutonima

Cezar salata je postala vrlo popularna u posljednje vrijeme. Nakon što je stekao takvu popularnost, često se priprema u restoranima. Može se poslužiti kao samostalno jelo, ili kao dodatak drugima. Danas vam predlažem da skuhate Cezar salatu s piletinom, rajčicama i krutonima. ALI korak po korak receptće vam pomoći s ovim.

• pileći file 400 gr
• salata iceberg 1 glavica
• cherry rajčice 200 gr
• parmezana 100 gr
• bijeli kruh 1 štruca
• češnjak 2 češnja
• maslinovo ulje3 žlice
• sol, crni papar - na okus

Za umak:

• jaja - 2 kom
• maslinovo ulje - 60 ml
• senf - 2 žličice
• sok od limuna - 3 žlice
• češnjak - 2 režnja
• parmezan sir - 50 gr
• soli po ukusu

Kuhanje:

1. Pripremite preljev za salatu. Prije svega, izvadite jaja iz hladnjaka 2 sata ranije da se ugriju. Kad su se jaja zagrijala na sobnu temperaturu, uronite ih u kipuću vodu na 1 minutu, izvadite i ohladite. Razbijte jaja u dublju zdjelu.

2. Jajima dodajte sok od jednog limuna i nasjeckani češnjak. Češnjak se može sitno nasjeckati nožem ili protisnuti kroz prešu za češnjak.

3. Sir utrljajte na sitno ribež i dodajte jajima u zdjeli.

Stavite sve sastojke za umak u blender i miksajte dok ne postane glatko.

4. Osim toga, u zdjelu s jajima dodajte maslinovo ulje i senf. Posoliti po ukusu i samljeti u blenderu sve sastojke potrebne i pripremljene za umak u homogenu masu.

5. Cezar umak je spreman. Prelijte u drugu posudu i ostavite sa strane.

Priprema Cezar salate

6. Krenimo od pripreme krekera. Kruhu odrežite koricu i narežite na male kockice.

Češnjak oguliti, zgnječiti na dasci, može i oštricom noža i nasjeckati.

Stavimo češnjak u malu posudu, dodamo vruće maslinovo ulje i pustimo da se masa kuha neko vrijeme. Češnjaku možete dodati maslinovo ulje i zagrijati masu u mikrovalnoj pećnici 20 sekundi. Ulje će biti zasićeno aromom češnjaka. Možete koristiti bilo koju od predloženih opcija.

8. Kockice kruha posložiti u lim za pečenje i preliti ih aromatičnim uljem od češnjaka. Lim za pečenje s krekerima stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 10-15 minuta. Krekeri bi se trebali osušiti i biti hrskavi zlatni.

9. Pileći file operite i narežite na trakice dužine 10 centimetara.

10. Tavu dobro zagrijte na vatri, prelijte maslinovim uljem. Posložite komade pilećeg filea i pržite ih s obje strane dok ne porumene. Smjesom pospite kuhanu piletinu. provansalsko bilje, sol i papar po ukusu.

11. Ohlađene komade mesa narežite na trakice. Za jednu porciju salate - jedan komad mesa.

Ovako izgleda Iceberg salata, vrlo je slična kupusu. Za razliku od redovna salata, Iceberg se ne skvasi prilikom dodavanja umaka i ostaje hrskav. Dakle, moja glavica salate, skinuti listove sa glavice kupusa.

12. Za salatu nam je najbolja iceberg salata. Dodavanjem umaka ostaje hrskav (ne gubi okus) i ne upija se u gotovo jelo.

13. Iceberg operite, osušite u ručniku, nije potrebno rezati. Listovi salate mogu biti gorki kada se režu. Trgajte ga rukama veliki komadi. Tako će zadržati svoj okus.

14. Cherry rajčice operite i narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini.

15. Parmezan narežite nožem za guljenje na tanke ploške.

16. Sve sastojke za salatu imamo spremne. Počnimo sastavljati Cezar salatu, kao u restoranu. Na dno tanjura rasporedite iceberg salatu. Na njih stavite pileći file i čips od parmezana.

17. Po vrhu pospite mirisne krutone, prelijte umak preko naše salate. Rasporedimo rajčice na kaotičan način, daju jelu kiselost i uravnotežuju okus. Naša Cezar salata s piletinom, rajčicama i krutonima spremna je u restoranu. Dobro poslužite ovu salatu. Svečani stol Ili samo obiteljska večera.

Uživajte u jelu!

Cezar salata s piletinom, kineskim kupusom, krutonima i sirom: recept s klasičnom fotografijom

Cezar salata s piletinom (recept s klasičnom fotografijom) ne samo da je prošao test vremena, već je i dalje na vrhuncu popularnosti. Često se naručuje u restoranima i nije ga nimalo teško kuhati kod kuće. Danas predlažem da skuhate Cezar salatu s piletinom, kineski kupus, krekeri i sir. Naš klasični recept s fotografijama pomoći će vam u tome.

Sastojci:

• lišće zelene salate - 100 gr
• bijeli kruh - 3-4 kriške
• pileći file - 300 gr
• parmezan sir - 30 gr
• maslinovo ulje - 3-4 žlice
• kokošje jaje - 1 kom.
• češnjak 3-4 češnja
• sok od limuna - 2 žlice
• sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu

Kuhanje:

1. Listove zelene salate operite i osušite na ručniku.

2. Kruhu odrežite korice i narežite ga na male kockice.

Češnjak ogulite, češnjeve spljoštite plosnatom oštricom noža i nasjeckajte. Dobro zagrijte tavu, prelijte maslinovim uljem. U tepsiju stavite češnjak i kockice kruha. Sve pržite dok ne porumeni uz miješanje. Ovakvim načinom pečenja kruh će dati aromu i okus češnjaka.

3. Jaje tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i dobro zgnječiti vilicom u pire krumpir. pileća prsa ispeći u pećnici. Ako volite nemasno meso, možete ga skuhati u slanoj vodi, a potom lagano popržiti. U svakom slučaju, meso bi trebalo izvana biti sočno i hrskavo.

4. Podmažite zidove zdjele za salatu režnjem češnjaka. Krenimo sa slaganjem salate. Listove zelene salate rukama natrgajte na veće komade i stavite u zdjelu za salatu.

5. Piletinu rukama izrežite utrobu na velika vlakna. Dodajte ih svojoj salati.

6. Zatim dodajte pire od jaja.

7. Prženi češnjak odvojiti od krutona. Prepečene kriške kruha rasporedite po pireu od jaja.

8. Pripremite dressing umak. U maslinovo ulje dodajte limunov sok, mljeveni crni papar i sol po ukusu, malo Worcestershire umaka. Začini salatu. Dobro izmiješajte umak.

9. Lagano, bez nabijanja, umiješajte sastojke u salatu. Dodajte preljev u salatu i dobro protresite.

10. Odozgo pospite parmezanom.

11. Salata je spremna. Poslužuje se na stol odmah, bez inzistiranja. Nježan, lagan i mirisan - bit će izvrstan dodatak i svečanom i svakodnevnom stolu.

Uživajte u jelu!

Salata carskog imena, koju su nedvojbeno izmislili doseljenici iz sunčane Italije, dugo je zauzimala jaku poziciju kao jedna od popularna jela. Prešavši iz prekooceanskih zemalja u Europu, dugi niz godina uspješno vlada iu restoranu i domaća kuhinja. Izuzetno jednostavan recept dopušta mnoge varijante, ali samo korištenje visokokvalitetnog talijanskog sira među njegovim komponentama ostaje nepromijenjeno.

Sir je jedinstveni delikatesni proizvod, možda i jedini, osim vina, čija kvaliteta samo raste dugotrajno skladištenje. Samo 50 g jedinstvenog proizvoda u sastavu poznate salate može razveseliti pravog sladokusca. Prema znalcima, jedino je parmezan u stanju oblikovati buket okusa i umaka, te pravu salatu govornog imena.

Sirevi sa solidnom reputacijom

Pravi visokokvalitetni tvrdi sirevi razlikuju se po tome što imaju:

• karakteristična suha kora koja se formira kada se pripremljena proteinska masa suši;
• homogena gusta struktura;
• dugo skladištenje;
• karakterističnog ljutog mirisa.

Potpuna prirodnost izvornih proizvoda i dugo odležavanje (do 180 dana) znači da sirevi pristojne kvalitete po definiciji ne mogu imati nisku cijenu. Trošak visokokvalitetnog, starog proizvoda u skladu sa zahtjevima tehnologije na ruskom tržištu može doseći i do 1500 rubalja po kilogramu.

kralj sira

Parmezan, talijanski sir visoke masnoće ljuskaste strukture i jedinstvenog orašastog okusa svakako dominira receptom za salatu. U domovini parmezana, u Italiji, konzumacija sira je sastavni dio, a sam sir je nacionalno blago, i to s razlogom. Dodaje luksuz svakom jelu koje sadrži.

Usput, originalni recept Cezar salata uključuje ukrašavanje salate uopće ne naribanim sirom, već komadićima tankim poput papira, izrezanim na obične gulilice za krumpir. Ali stari tvrdi i suhi parmezan, koji se može samo nožem odlomiti, zbog svoje krhkosti može se i naribati do stanja sitnih mrvica.

Mjesto sira nikad nije prazno

Vrijedne zamjene za talijanske sireve mogu biti:

• Švicarski "Gruyère", "Emmental" - sirevi pikantnog slatkastog okusa, s cilindričnim glavama i izraženim velikim očima;
• sir "holandski" sa svojim malim očima i pikantnim okusom;
• bijeli irski cheddar;
• Litvanski sirevi "Dzhyuga" ili "Goyus";
• od domaćih sorti - sirevi "Kubansky", "Altai" i "Karpatsky".

Gouda sir je po kvaliteti i konzistenciji najbliži parmezanu, ali je nešto mekši. Komad bilo kojeg sira možete približiti konzistenciji parmezana tako da s njega skinete ambalažu i ostavite ga nekoliko dana na gornjoj polici hladnjaka.

Načela selekcije

Sir dobre kvalitete nije jeftin užitak, stoga njegovom izboru ne biste trebali pristupati olako. Kada kupujete proizvod, morate uzeti u obzir neke od nijansi.