Recette de mélange en conserve Alla Kovalchuk. Tovcheniki d'Alla Kovalchuk. Nécessaire pour cuisiner

Vous ne voulez pas vous lancer dans la fermentation du chou car cela prend beaucoup de temps ? La choucroute d'Alla Kovalchuk sera très savoureuse et le processus de cuisson ne prendra même pas une demi-heure. La recette express présentée dans l'émission télévisée « Tout sera délicieux » peut également être préparée à la maison. Cela vous permettra d'économiser de l'argent et de faire plaisir à votre famille avec un plat appétissant et sain.

Préparation des ingrédients

Il est recommandé d'utiliser des épis denses de variétés tardives. Il est préférable de sélectionner des fourchettes pesant au moins 800 g. Vous pouvez voir de nombreuses variétés de chou blanc sur le marché, mais il vaut mieux privilégier le biélorusse, le Mozharskaya, le Saburovskaya et le Ladoga. Les variétés à maturation tardive conviennent également : Slavyanka, Likurishka, Kubyshka, etc. Après avoir soigneusement lavé les feuilles de chou, coupez-les en fines lanières.

Vidéo « Méthode express de fermentation du chou »

À partir de cette vidéo, vous découvrirez une recette de méthode express qui vous aidera à faire fermenter le chou en une journée seulement.

Recette étape par étape

Une fois dans l'émission télévisée «Everything Will Be Good», Alla Kovalchuk a partagé sa propre recette pour faire de la choucroute. Il faudra les ingrédients suivants :

• 3,5 kg de chou blanc ;
• 1 grosse carotte;
• 2-3 feuilles de cassis ;
• 1 feuille de raifort ;
• un brin d'aneth avec des graines ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 3 cuillères à soupe. l. sel;
• 4 grains de poivre noir.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Retirez les feuilles supérieures, lavez et hachez le reste.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière et mélangez les légumes.
3. Ajoutez du sel et écrasez le chou avec vos mains.
4. Placez le mélange dans un récipient spécial.
5. Placez une couche de feuilles au fond d'un bocal en verre stérilisé, ajoutez les feuilles d'aneth, de raifort et de cassis, ajoutez le poivre et le laurier.
6. Disposez le chou en plusieurs couches en compactant bien.
7. Mettre sous pression.
8. Laisser poser 2-3 jours à température ambiante.
9. Pour éliminer le dioxyde de carbone, la masse doit être percée avec une fourchette deux fois par jour.
10. Retirez la mousse obtenue avec une écumoire.
11. Mangez après 5-6 jours.

Le résultat sera un plat délicieux : le légume croquera, attirera par son arôme et surprendra par son goût unique.

Eh bien, qui n’aime pas les bleues ou les aubergines, surtout celles préparées pour l’hiver ! Nous vous proposons d'étonnantes aubergines d'Alla Kovalchuk, qui sont préparées selon une recette très simple, sans processus complexes ni produits complexes indisponibles. Leur secret est que la recette d’aubergines d’Alla Kovalchuk contient plusieurs ingrédients inhabituels. Ils sont faciles à trouver dans le réfrigérateur, à cueillir dans le jardin ou à acheter dans votre supermarché local.

Recette d'aubergines d'Alla Kovalchuk

Cette recette d'Alla Kovalchuk s'avère très savoureuse.

Préparation de produits pour aubergines d'Alla Kovalchuk

Coupez les aubergines en rondelles d'un peu moins d'un centimètre d'épaisseur, épluchez-les, placez-les dans une casserole, saupoudrez de sel et laissez égoutter le jus amer, au total vous aurez besoin de 3 kg d'aubergines. Pendant qu'ils reposent et donnent du jus, mélangez 200 ml de vin blanc, 200 ml de vinaigre de cidre de pomme. Égouttez le jus et le sel des aubergines, versez la sauce et mettez sous presse pendant une journée.

Cuisiner des aubergines pour l'hiver d'Alla Kovalchuk

Égoutter la sauce des aubergines et les réduire en purée avec un mixeur ou passer au tamis. Mais vous pouvez le laisser en morceaux au goût. Ensuite, les aubergines d'Alla Kovalchuk seront placées dans des bocaux en couches avec de la sauce, afin qu'elles puissent être transformées en morceaux de salade à servir avec de la viande ou sous forme de caviar sur du pain.

Ensuite, pour les aubergines d'hiver d'Alla Kovalchuk, coupez en morceaux 500 grammes de poivron déjà pelé, 3-4 piments, 3-4 gousses d'ail et 3-4 tomates de taille moyenne, et laissez mijoter à feu doux pendant 20 -25 minutes en remuant constamment. En fin de cuisson, ajoutez 500 ml d'huile de tournesol à la purée, ainsi qu'un mélange de poivrons, cumin et feuilles de menthe dans chaque bocal. Bien entendu, les bocaux et les couvercles doivent d’abord être stérilisés.

Disposez maintenant les aubergines et la vinaigrette dans les bocaux en couches, après quoi les bocaux contenant les aubergines pour l'hiver doivent être complètement prêts selon la recette d'Alla Kovalchuk.

Versez de l'eau dans une grande casserole jusqu'à la moitié, elle doit être telle que les pots d'aubergines selon la recette d'Alla Kovalchuk puissent la remplir jusqu'à la moitié. Ensuite, faites bouillir l'eau, puis fermez chaque pot avec un couvercle et faites bouillir pendant 10 minutes. Fermez ensuite les bocaux de la manière habituelle, retournez-les et laissez-les refroidir sous la couverture.

Recette vidéo pour cuisiner des aubergines d'Alla Kovalchuk

Ces aubergines d'Alla Kovalchuk peuvent être servies avec du pain et consommées pendant le jeûne, car elles ne contiennent presque pas d'huile, ou servies avec un barbecue. La recette de l'ail mariné est également intéressante, qui fait partie de la collection culinaire de nombreuses femmes au foyer.

TOP 8 DES RECETTES D'AUBERGINES LES PLUS DÉLICIEUSES !

1. Recette - Apéritif d'aubergines arméniennes

Pour la friandise arménienne, les aubergines (7 kg) sont coupées en morceaux, salées et mises sous pression pendant une nuit. Le matin, les aubergines préparées sont frites en morceaux dans une poêle (comme des pommes de terre), mélangées avec des oignons frits séparément (2 kg), également coupés en lanières, assaisonnés d'ail haché (100 g), de sel, de houblon prêt à l'emploi -mélange de suneli (au goût) et laisser mijoter pendant une demi-heure en remuant la masse.

Mettez-le ensuite dans des bocaux, faites-les chauffer dans l'eau bouillante pendant 30 minutes et fermez hermétiquement.

2. Recette - Apéritif d'aubergines géorgiennes

De plus, les aubergines sont conservées selon une recette géorgienne des années 50 du siècle dernier. Les fruits sont coupés en cercles, salés, conservés quelques heures pour libérer le jus, pressés et frits. Ensuite, ils sont placés dans des bocaux, recouverts de garniture : noix hachées (un verre), oignons (200 g), ail (2 gousses), graines de coriandre (1 cuillère à café), sel et poivre (au goût). Versez dessus du vinaigre de vin (3/4 tasse) et de l'huile végétale (couche de 2 cm). Les bocaux sont chauffés dans une casserole d'eau bouillante (30 minutes) et fermés avec des couvercles. Préparation de l'hiver - la recette d'aubergines géorgiennes est prête. Il est préférable de stocker au sous-sol.

3. Recette - apéritif d'aubergines et poivrons

Les poivrons doux et les aubergines (1 fruit chacun) à préparer à la manière azerbaïdjanaise sont d'abord cuits au feu et pelés, et les poivrons sont également pelés. Les tomates (2 pcs.), préalablement échaudées et pelées, et les oignons (têtes) sont coupés en cercles et frits dans de l'huile végétale. Les légumes sont placés dans une poêle en couches, saupoudrés d'herbes et d'ail écrasé. Salez au goût, laissez mijoter, puis conditionnez la masse chaude dans des bocaux. Fermez et laissez refroidir sous une couverture.

4. Voici comment préparer des aubergines pour l'hiver selon une recette italienne

Versez l'huile de tournesol dans la poêle et faites-la chauffer toutes les 5 minutes. ajoutez à tour de rôle les oignons épluchés et hachés, les carottes, les poivrons doux, les courgettes, les aubergines, en remuant régulièrement les légumes. Lorsqu'elles deviennent tendres, ajoutez les tomates râpées (sans peau), les herbes italiennes (achetées en magasin) et faites cuire d'abord sous le couvercle puis sans, en remuant régulièrement la masse. Dès qu'il commence à gonfler un peu, ajoutez du sel et du sucre selon votre goût. Pour ceux qui aiment ça, vous pouvez ajouter un morceau de piment. Versez rapidement le mélange dans des bocaux, fermez-les et laissez-les refroidir après les avoir enveloppés dans une couverture.

5. Recette - aubergines marinées comme des champignons

Toutes les proportions sont arbitraires, mais pour les champignons aubergines, vous aurez besoin de 4 litres d'eau, 4 kg d'aubergines, 4 têtes d'ail, 4 cuillères à soupe. cuillères de sel, 4 c. cuillères d'essence de vinaigre, 100 g d'huile végétale, un gros bouquet d'aneth. Faire bouillir de l'eau, ajouter le sel et l'essence, les cubes d'aubergines de taille moyenne et égale et laisser reposer exactement 5 minutes. à partir du moment où le liquide bout. Placez les aubergines dans une passoire et, après avoir laissé l'eau s'écouler, transférez-les dans une bassine émaillée. De l'ail haché (pas besoin d'être écrasé), de l'aneth et de l'huile végétale y sont également placés. Mélanger soigneusement, conditionner dans des bocaux propres (0,5 l), chauffer 15 minutes dans de l'eau bouillante, fermer hermétiquement et laisser refroidir avec un manteau de fourrure.

6. Aubergines marinées - une recette simple

Coupez les queues des aubergines, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau froide salée et portez à ébullition (petits fruits 4 minutes, gros 5-7 minutes). Égouttez l'eau, laissez refroidir les aubergines et placez-les dans des bocaux de trois litres. Ajouter les épices dans chaque pot (1 piment, 3 feuilles de laurier, 4 gousses d'ail, 6 petits pois de piment de la Jamaïque), verser de l'eau bouillante jusqu'aux épaules, laisser reposer 5 minutes et égoutter le liquide. Préparez ensuite la marinade (2 litres d'eau, 150 ml de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sel), remplissez-en les bocaux, fermez-les et laissez refroidir sous le manteau de fourrure. En hiver, les aubergines sont coupées en cubes et assaisonnées de mayonnaise ou d'huile végétale avec de l'ail et des oignons. Ces aubergines ressemblent à des champignons en goût et en apparence.

7. Et voici une autre recette – Aubergines marinées à la coréenne

Les aubergines (morceaux) et les poivrons (pailles) dans un rapport 1:1 sont bouillis séparément jusqu'à ce qu'ils soient semi-doux dans de l'eau bouillante, lavés à l'eau froide et pressés. Mélangez les légumes, saupoudrez d'essence de vinaigre, couvrez d'un torchon et laissez reposer un moment. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en demi-rondelles (la moitié du poids des aubergines et des poivrons), l'ail (2 gousses), la sauce soja et les herbes. Mélangez le tout, faites un trou dans la masse végétale, versez-y du piment rouge moulu et versez de l'huile végétale chaude (chauffée jusqu'à fumer). Mélangez à nouveau, placez dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles en polyéthylène (nylon). Cette préparation d'aubergines pour l'hiver se conserve au réfrigérateur pendant toute la période froide.

8. Recette pour faire du caviar d'aubergine, sans sel, sans vinaigre et sans sucre

Les aubergines sont essuyées avec une serviette et cuites au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites (elles deviennent molles et peuvent être facilement percées avec une fourchette). Transférez-les ensuite délicatement sur une planche à découper, recouvrez d'une autre planche propre et placez un poids (casserole avec de l'eau) pour que le jus amer s'écoule. Les fruits refroidis sont pelés. Les poivrons végétaux doux sont préparés de la même manière. Enfin, les tomates sont versées dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, arrosées d'eau froide et les peaux sont également retirées.

Mettez d'abord une couche de tomates dans un pot d'un litre, puis les aubergines et les poivrons, et une autre couche de tomates par-dessus. Les pots sont conservés dans l'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes, enroulés avec des couvercles et refroidis sous un manteau de fourrure. Les pots refroidis sont conservés dans un endroit frais et sombre.

Alla Kovalchuk continue de révéler des recettes de conservation originales et aujourd'hui nous apprendrons les secrets de la cuisine confiture inhabituelle de poivron, piment, rose et courgette.

Il n'est guère possible de surprendre qui que ce soit avec de la confiture de fruits et de baies ordinaire. Cependant, de vrais chefs parviennent à préparer des confitures exceptionnellement savoureuses à partir d'ingrédients qui nous sont inhabituels. La participante la plus émouvante du projet « Master Chef », la charmante Alla Kovalchuk, partagera avec nous aujourd'hui ses secrets culinaires. Elle vous expliquera comment faire de la confiture de poivrons, de piments, ainsi que de roses et de courgettes.

Confiture de poivrons d'Alla Kovalchuk

Pour un pot de confiture de poivre de 0,5 litre il vous faudra :
poivron - 2 pièces
pommes - 2 pièces
sucre - 200 gr
piment - 1 pièce

Préparation:

Lavez bien les pommes et les poivrons. Coupez les pommes en 4 parties et retirez le trognon. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en tranches. Mélanger des tranches de poivron et de pommes, ajouter le sucre et laisser reposer 24 heures. Transférez ensuite les fruits et légumes dans une casserole avec le sirop et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Mélangez ensuite le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Broyer la confiture au tamis. Retirez les graines du piment et coupez-le en gros morceaux. Ajoutez des épices (coriandre, piment et poivre noir - facultatif) à la confiture, versez le vinaigre et laissez cuire encore 10 à 15 minutes. Ensuite, retirez toutes les épices, mettez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.

Confiture de pétales de rose

Ingrédients:
100 g de pétales de rose au thé
orange
2 tasses de sucre
50 ml d'eau
1 g d'acide citrique.

Préparation:

Broyer les pétales propres dans un mixeur en ajoutant le sucre, le zeste d'orange et le jus d'orange. A part, faites cuire le sirop du sucre, le reste du jus d'orange et l'eau. Ajoutez les pétales hachés au sirop et laissez cuire encore 2-3 minutes. Rouler ou rouler dans des bocaux.

Courgettes aux prunes cerises

Ingrédients:
prune cerise – 500 g
courgettes – 500 g
eau – 0,5 litre
sucre – 1,3 kg

Préparation:

Coupez les courgettes en petits cubes et placez-les dans des bocaux stériles. Couvrir d'une couche de mirabelle sur le dessus. Versez le mélange avec le sirop de sucre à base d'eau, de jus de citron et de sucre. Laissez-le reposer pendant quelques minutes. Égouttez le sirop, faites-le bouillir et remplissez à nouveau complètement notre mélange. Rouler avec un couvercle stérile. Après avoir roulé, retournez tous les pots de confiture et laissez refroidir une journée. D'accord, c'est tellement agréable de boire du thé avec une telle confiture assis sur la véranda éclairée

Des conserves très savoureuses pour l'hiver peuvent être obtenues à partir de légumes et de fruits, si vous ajoutez un peu d'imagination et d'expérience acquise grâce à des recettes éprouvées. Certaines personnes assimilent la mise en conserve à une forme d’art. Mais c’est vrai : si vous ajoutez la mauvaise épice, ou si vous faites une marinade avec des ingrédients qui ne vous sont pas toujours familiers, alors la préparation peut changer complètement de goût et d’arôme, et pétiller d’autres notes.

Méthodes de mise en conserve

La mise en conserve consiste à créer les conditions les plus défavorables aux micro-organismes et à leur reproduction. Parce qu’ils gâtent la nourriture, la rendant impropre à la consommation.

Des moyens simples de prolonger la durée de conservation des légumes et des fruits sont réalisés en utilisant :

• Type physique de traitement - utilisant des températures basses ou élevées. Cela signifie stérilisation ou congélation. Ce type de préparation a une longue durée de conservation et les substances bénéfiques sont partiellement préservées.
• Type de traitement biochimique - de l'acide alimentaire est utilisé. Le vinaigre est souvent utilisé pour la fermentation et le marinage. Il aide à supprimer le développement de micro-organismes. L'état des champignons et des légumes reste presque frais.
• Type chimique - les légumes sont traités avec des antibiotiques (aspirine). Une petite dose d'antiseptique tue les germes sans nuire à la santé humaine.
• Type de transformation physico-chimique - utilisant du sucre et du sel comme conservateur. Le séchage des légumes et des fruits entre également dans cette catégorie.

Une façon populaire de réaliser des préparations savoureuses et saines pour l’hiver est de les conserver avec du vinaigre et à haute température. La préparation des baies et des fruits se fait souvent avec du sucre.

Tomates cerises en marinade

Pour un pot d'un litre vous devez prendre les quantités d'ingrédients suivantes :

• - 0,5-0,6 kg.
• Poivron – 1 pc.
• Ail – 3 gousses.
• Persil et aneth – 50 g.
• Feuille de laurier – 1-2 pcs.
• Piment de la Jamaïque – 3 petits pois.

Pour chaque litre de marinade :

• Sel – 2 cuillères à soupe. cuillères.
• Sucre cristallisé - 2 c. cuillères.
• Vinaigre – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation:

1. Rincez soigneusement les bocaux avec de l'eau bouillante et du soda et stérilisez-les.
2. Faites bouillir les couvercles pendant environ 10 minutes.
3. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les chacune en 3 parties.
4. Placer l'ail, le poivre et les herbes au fond du bocal.
5. Retirez les graines du poivron, coupez-le en 4 morceaux et mettez-le dans un bocal.
6. Lavez les tomates et percez chacune d'elles avec une aiguille plusieurs fois à l'endroit où est attachée la tige.
7. Placez les grosses tomates au fond et les plus petites au-dessus.
8. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et couvrez avec des couvercles. Laisser poser 15 minutes.
9. Égoutter l'eau des bocaux dans une casserole. Ajouter le sel et le sucre, faire bouillir.
10. Après avoir ajouté le vinaigre, remuez et versez la marinade dans le récipient.
11. Roulez les canettes.
12. Tournez les couvercles vers le bas. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Une fois les tomates en conserve refroidies, placez-les dans un endroit frais et sombre en attendant l'hiver.

Ketchup "Torchin": recette étape par étape à la maison

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Jus de tomate – 4 l.
• Cannelle - 4 cuillères à café.
• Coriandre – 1 cuillère à café.
• Poivre noir – 1 cuillère à café.
• Piment rouge – 1 cuillère à café.
• Sel – 2 cuillères à soupe. cuillères.
• Sucre cristallisé - 2 tasses.
• Vinaigre – 1 verre.
• Amidon - 3 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation:

1. Faites cuire le jus de tomate à feu doux pendant une demi-heure.
2. Dès que le jus bout, prenez 1 verre et laissez refroidir.
3. Ajouter les épices au complet.
4. Après ébullition, laissez cuire environ 20 minutes.
5. Diluer la fécule dans un verre de jus refroidi.
6. En remuant progressivement le jus, versez le mélange obtenu avec la fécule.
7. Faire bouillir encore 10 minutes.
8. Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Concombres croustillants sans stérilisation

Pour créer du croquant dans les concombres, des feuilles de chêne et des racines de raifort sont ajoutées aux préparations. Grâce à ces ingrédients, de l'acide lactique est libéré, ce qui permet de conserver des conserves sans vinaigre ni stérilisation.

Ingrédients:

• Concombres.
• Sel.
• Eau.
• Plus de racine de raifort.
• Différents types de légumes verts : brins d'aneth, estragon, raifort, noix, cerise, cassis, feuilles de chêne.
• Ail haché pour 1 pot, 2 c. cuillères.
• Piment fort.
• Grains de poivre noir.

Préparation:

1. Rincer les légumes verts et les légumes.
2. Hachez le poivron, l'ail et le raifort.
3. Placez les légumes lavés dans des bocaux de 3 litres, en les disposant en couches avec des herbes, des épices, de la racine de raifort, de l'ail et du poivre.
4. Nous plaçons les plus gros fruits vers le bas et les plus petits en haut.
5. Remplissez le récipient d'eau jusqu'en haut. Égouttez-le et préparez la saumure avec la même eau.
6. Ajoutez 100 g de sel à la saumure.
7. Une fois le sel complètement dissous, versez la saumure dans les bocaux.
8. Placez les bocaux sur des assiettes creuses afin que la saumure ne se répande pas pendant la fermentation.
9. Après une journée, la mousse montera sur le dessus.
10. La saumure fermente pendant 2 à 4 jours.
11. Lorsque les bulles ont disparu, il est temps de verser la saumure dans un récipient et de la faire bouillir.
12. Au bout de 10 minutes, égouttez et faites bouillir à nouveau.
13. Ajouter l'ail et remplir.
14. Roulez et retournez de bas en haut.

Une nouvelle recette de confiture de potiron originale du chef Alla Kovalchuk

Les confitures et les conserves peuvent être préparées non seulement à partir de fruits et de baies. La citrouille est également utilisée pour préparer ce bonbon.

Ce dont vous aurez besoin pour la préparation :

• pulpe de citrouille sucrée mûre – 1 kilogramme;
• eau potable – 500 milligrammes;
• sucre – 500 grammes;
• le bâton de cannelle;
• une pincée de muscade ;
• vinaigre de cidre de pomme – 2-3 cuillères à soupe ;
• boutons de girofle et pois de piment de la Jamaïque - quelques-uns de chacun ;
• gingembre râpé – 1 cuillère à café.

Comment cuisiner:

1. Coupez la pulpe de citrouille en petits cubes d'un diamètre maximum d'un centimètre.
2. Pour faire le sirop, mélanger le vinaigre, l'eau et le sucre et faire bouillir quelques minutes après l'ébullition.
3. Versez le sirop chaud sur les cubes de citrouille et laissez mijoter à feu doux pendant environ sept à dix minutes. Les cubes de citrouille doivent devenir transparents.
4. Égoutter l'excès de liquide de la confiture. Placez toutes les épices préparées dans une étamine, attachez-les bien et placez-les dans une casserole avec de la confiture. Faites-le cuire à feu doux pendant encore une heure en remuant de temps en temps avec une cuillère ou une spatule.
5. Retirez la gaze aux épices de la confiture finie et laissez-la refroidir complètement. Réduisez-le ensuite en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et portez à ébullition à feu doux, faites bouillir pendant cinq à six minutes. Pendant que la confiture est chaude, versez-la dans des récipients en verre propres et secs.

C'est l'ajout d'épices qui rend la confiture exceptionnellement aromatique et savoureuse.

Apéritif de courgettes

Le délicieux apéritif aux courgettes est particulièrement demandé.

Pour la préparation il vous faut :

• 1 kg de courgettes.
• Vinaigre de cidre de pomme – 375 ml.
• 1 citron.
• Quelques gousses de piment.
• 0,5 litre d'huile végétale.
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel.
• Poivre noir moulu - au goût.
• 0,75 litre d'eau.

Préparation:

1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez les courgettes en tranches de 5 mm d'épaisseur.
2. Mélangez de l'eau avec du sel et du vinaigre. Bouillir.
3. Faites bouillir les courgettes dans le liquide obtenu pendant 2-3 minutes. Retirez-les à l'aide d'une écumoire.
4. Placer les courgettes sur une serviette en papier.
5. Versez de l'eau bouillante sur le citron, retirez le zeste et coupez-le en lanières.
6. Lavez le piment rouge et coupez-le en 2 parties. Retirez les graines et coupez-les en lanières.
7. Placez les courgettes et le poivron dans une poêle chauffée avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Poivre à goûter. Placer dans un récipient en verre avec le zeste de citron. Ajouter l'huile végétale et rouler.

Le résultat est une pièce très originale. Il doit être conservé dans un endroit frais pendant 3 mois maximum.

Salade de haricots verts et carottes

Nouvelle préparation pour l'hiver – haricots verts aux carottes.

Les ingrédients suivants sont nécessaires à la préparation :

• Haricots verts – 1 kg.
• 200 g de carottes.
• Feuille de laurier.

Pour la sauce:

• Oignons – 20 g.
• Carottes – 300 g.
• Tomate – 700 g.
• Verre partiel de beurre.
• Sel – 3 cuillères à café.
• Sucre cristallisé - 2 cuillères à café.

Préparation:

1. Épluchez les haricots verts des tiges, coupez chaque gousse en deux.
2. Placez les haricots hachés dans des bocaux et ajoutez les feuilles de laurier.
3. A l'aide d'une râpe fine, râpez les carottes.
4. Hachez finement l'oignon.
5. Faire revenir les carottes et les oignons séparément dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Remuer et mélanger avec les tomates hachées.
7. Versez suffisamment d'eau pour correspondre à la consistance de la sauce.
8. Faire bouillir environ 5 minutes à feu moyen.
9. Verser la sauce sur les asperges.
10. Roulez les bocaux et placez-les dans un autoclave. Remplissez-le de manière à ce que le liquide recouvre 15 mm au-dessus des bocaux. Amenez l'autoclave à une température de 100 degrés. Stérilisez pendant 10 minutes.
11. L'eau doit être évacuée immédiatement. Laisser refroidir.

Délicieuses tomates marinées (vidéo)

Il faut préparer l'hiver à partir de produits frais et bien transformés. Le lieu de stockage doit être peu humide et frais. N'utilisez pas de fruits pourris ou moisis pour la mise en conserve. Le maintien de l’hygiène personnelle et de la propreté dans la cuisine est également considéré comme important. Dans de telles conditions, les délicieuses conserves préparées en été raviront la famille et les proches dans le froid de l'hiver.

Alla Kovalchuk a expliqué comment, en seulement 10 minutes, vous pouvez transformer des boulettes de soupe ukrainiennes en un autre plat - des tovcheniki avec de la viande, dorés au beurre, des oignons frits dorés et du poulet tendre.

Préparation

Mélangez le kéfir avec l'œuf et le sel. Mélangez ensuite la moitié de la farine par portions, saupoudrez la pâte de soda, mélangez et ajoutez le reste de la farine.

Faire bouillir de l'eau et ajouter du sel. Faites bouillir les boulettes pendant 2 minutes. Versez-les dans une passoire puis placez-les dans une poêle chauffée avec le beurre et l'huile végétale. Faire frire pendant 5 minutes.

Séparément, faites chauffer une poêle avec de l'huile, mettez-y de la graisse de poulet hachée et, après trois minutes, du zeste haché.

Coupez la viande en petits cubes et l'oignon en petits cubes. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez la viande jusqu'à ce que les crépitements soient faits de graisse et de peau et faites revenir 5 minutes. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes.

Ajoutez du sel, du poivre et laissez mijoter à couvert pendant encore 3 à 5 minutes. Placez les boulettes frites dans la poêle préparée et remuez.