Soupe de nouilles végétalienne maison. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer une soupe végétalienne/au carême très riche, nutritive et délicieuse à partir de nouilles, de pommes de terre, de carottes et de tomates faites maison. La soupe est préparée à partir des ingrédients disponibles et ne nécessite pas beaucoup d'efforts ni de temps.
Recette : Soupe de nouilles maison végétalienne
Composé:
Farine 1ère qualité 50 gr
Pommes de terre 100 gr
Carottes 70 gr
Petits pois 50 g (facultatif)
Tomate 20 ml (1 cuillère à soupe)
Huile végétale 20 ml (1 cuillère à soupe)
Graines de coriandre moulues 2-3 g (1/2 cuillère à café)
Cumin moulu 2-3 g (1/2 cuillère à café)
Sel 5 g (1 cuillère à café) (pour la soupe)
Sel 1 g (pincée) (pour la pâte à nouilles)
Temps de cuisson:
30 minutes
Étape 1 Préparer la pâte à nouilles
Dans un bol profond, mélanger la farine, 1 g de sel et environ 20 à 30 ml (1 à 1,5 cuillères à soupe) d'eau. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte serrée et homogène. La pâte ne doit pas coller aux mains. Couvrir d'une tasse pendant 5 à 7 minutes.
Étape 2 Préparer les légumes pour la soupe
Rincez et épluchez bien les pommes de terre et les carottes. Couper en morceaux ne dépassant pas 0,7 à 1 cm d'épaisseur.
Étape 3 Cuisson de la soupe
Faire bouillir 300 ml d'eau. Ajouter les carottes et cuire 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Ajouter les pommes de terre et cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4 Cuisson des nouilles
Saupoudrer une surface plane de farine. Étalez une couche de pâte d'environ 0,3 cm d'épaisseur, saupoudrez à nouveau la pâte de farine et roulez-la en rouleau. Couper la pâte avec un couteau sur environ 0,5 cm d'épaisseur
À l'aide de vos doigts, séparez les nouilles coupées tout en secouant l'excédent de farine.
Étape 5 Terminer la cuisson
Après 5 à 7 minutes, lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les nouilles crues hachées, l'huile végétale, les pois verts (facultatif), le sel, le cumin moulu et la coriandre. Bien mélanger. Après ébullition, laissez cuire encore 5 minutes. Les nouilles faites maison flotteront et la farine restante après ébullition ajoutera de l'épaisseur et de la richesse. Les épices et la tomate donneront à la soupe un goût unique.
Notre soupe de nouilles végétalienne maison est prête. Transférez dans un bol de service et vous êtes prêt à servir.
Bon appétit!
Joint
Je prépare toutes mes soupes de légumes en ajoutant des « ingrédients épaississants » comme des céréales, des légumineuses, des pommes de terre, des pâtes. Je vous propose de préparer l'une de ces délicieuses entrées - une soupe de nouilles maison.
Je le cuisine à n'importe quelle saison de l'année, en utilisant à la fois des légumes frais et précongelés. Le processus de cuisson prend très peu de temps, surtout si vous avez déjà des nouilles précuites à la maison.
Composé:
sur 2-3 portionsPour les nouilles maison :
(rendement – 115 g de nouilles sèches)
- 100 g de farine
- 50 g d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
Pour la soupe :
- 0,9-1,1 litre d'eau
- 45-55 g de nouilles maison
- 40-60 g de carottes
- 50-80 g de courgettes ou courgettes (fraîches ou surgelées)
- 40-60 g de céleri en branche
- 40-70 g de poivron (frais ou surgelé)
- 90-110 g (1 morceau) de tomates (fraîches ou surgelées)
- 1 cuillère à soupe. l. huile (n'importe laquelle)
- 1 c. sel (au goût)
- 0,5 c. racine de gingembre râpée
- épices:
– 1/4 – 1/3 c. curcuma;
– mélange de 4 poivres fraîchement moulus (blanc, rose, vert, noir) ;
– 1/2 – 2/3 c. sec ou 1 cuillère à soupe. l. origan vert frais (origan), sauge, shamballa (facultatif).
Soupe de nouilles maison – recette :
- Préparez des nouilles régulières ou colorées selon cette recette -.
- Placez une casserole d'eau sur le feu.
- Coupez tous les légumes en petits morceaux.
Couper des légumes
- Dans une poêle chauffée avec de l'huile, faire revenir (sans les faire frire ni mijoter) des morceaux de carottes hachées avec de la racine de gingembre finement hachée ou râpée à feu doux. Ajoutez du curcuma. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux de carottes soient complètement enrobés d'huile chaude.
Faire sauter des carottes
- En fin de sautage, ajoutez le céleri et les courgettes hachés aux carottes, mélangez le tout et mettez le contenu de la casserole dans une casserole avec de l'eau bouillante, sans oublier de saler. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient à moitié cuits (cela ne m'a pas pris plus de 10 minutes).
Transférer tous les légumes dans la soupe
- Ajoutez ensuite les nouilles.
Ajouter des nouilles
- Si votre soupe n'est pas très fine (comme la mienne), faites cuire la soupe pendant quelques minutes et ajoutez ensuite seulement le reste des légumes hachés (tomate et poivron).
Ajouter les poivrons et les tomates
- Vers la fin de la cuisson de la soupe (généralement 1 à 2 minutes), ajoutez les herbes sèches et le poivre moulu.
Ajouter des épices
Soupe prête
Des herbes fraîches peuvent être ajoutées dans chaque assiette juste avant de servir.
Bon appétit!
Olga Sh. auteur de la recette
Préparé par : Vika Vasilenko
01.03.2016
Temps de cuisson : 35 minutes
Soupe de légumes légère et savoureuse avec des nouilles maison. Des recettes pour faire des nouilles maison peuvent être trouvées sur notre site Web. Mais maintenant, je vais vous montrer et vous expliquer en détail comment faire de la soupe avec.
Description de la préparation :
Pour les soupes végétariennes, utilisez de l'eau ou du bouillon de légumes. Faites-y bouillir les pommes de terre, ajoutez les légumes frits, les nouilles et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Assaisonnez la soupe avec des herbes. Pour une recette plus détaillée sur la façon de préparer une soupe de nouilles végétarienne, voir ci-dessous.Objectif : Pour le déjeuner
Ingrédient principal: Légumes / Nouilles
Plat : Soupes
Régime : Nourriture végétarienne
Ingrédients:
- Eau - 2,5 litres
- Nouilles - 1,5 tasses
- Pommes de terre - 6-7 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Carotte - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 0,25 cuillères à café
- Aneth - Au goût
- Huile végétale - 2-3 c. cuillères
Comment préparer une soupe végétarienne aux nouilles
Préparez les ingrédients pour la soupe. Lavez et épluchez les légumes. Salez l'eau de la soupe et portez à ébullition.
Coupez les oignons et les carottes en petits morceaux.
Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez du sel au goût.
Coupez les pommes de terre en fines lanières pour les aider à cuire plus rapidement.
Placer les pommes de terre dans l'eau bouillante et faire bouillir environ 10 minutes.
Ajouter les légumes frits et les nouilles au bouillon de légumes. Faire bouillir encore 10 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez des herbes et vos épices préférées. Attendez encore une minute ou deux et éteignez la soupe.
Évaluez la recette de la soupe végétarienne aux nouilles :
J'ai cuisiné)Important! La vidéo peut différer de la version texte de la recette !
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Faire de la soupe est aussi un art. Il ne suffit pas de hacher des légumes, de les jeter dans une poêle et de les cuire. La soupe doit non seulement être savoureuse, mais aussi procurer un plaisir esthétique. La soupe à la viande est déjà appétissante. Et si la soupe était végétarienne ? Nous vous proposons une recette photo étape par étape sur la façon de préparer une délicieuse soupe dans une mijoteuse sans viande. La soupe aux nouilles dans une mijoteuse s'avérera riche et belle à regarder.
Et d'abord, quelques secrets pour transformer une simple soupe en une entrée appétissante, pour qu'on en redemande toujours.
Premièrement, la soupe aux nouilles ne doit pas être pâle, alors assurez-vous de la faire cuire avec des carottes ou d'ajouter un peu de poivron rouge.
Deuxièmement, vous ne devez pas trop cuire les nouilles, car cela rendrait le bouillon trouble. Il est conseillé de cuire cette soupe immédiatement, car les nouilles, étant dans le bouillon chaud, deviennent très bouillies et molles. Si vous faites encore cuire la soupe deux fois, vous devez utiliser des nouilles ou des vermicelles de blé dur.
Une mijoteuse est parfaite pour préparer une soupe aux nouilles. Grâce aux légumes sautés, la soupe acquiert une belle couleur et le mode de cuisson doux évite que les nouilles ne débordent.
comment faire cuire une soupe de nouilles végétarienne dans la mijoteuse Polaris
Ingrédients:
- pommes de terre – 4 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- nouilles aux œufs – environ 50 g ;
- carottes – 1 pièce;
- sel;
- Huile de tournesol – 50 g.
Processus de cuisson :
Préparez d’abord les légumes. Hachez finement l'oignon. Coupez les pommes de terre en cubes moyens. Coupez les carottes en grosses lanières.
Versez l'huile de tournesol dans le bol du multicuiseur et réglez le programme « Friture » sur 20 minutes. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez les oignons. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Gardez le couvercle ouvert pendant la friture des légumes.
Ajoutez ensuite les carottes hachées.
Au bout de 8 minutes, ajoutez les pommes de terre. Remuer. Réchauffez le tout pendant 1 à 2 minutes.
Versez environ deux litres d'eau chaude.
Dès que le bouillon bout, passez le multicuiseur en mode « Soupe », réglez l'heure sur « 1h00 », baissez le couvercle.
Après environ 30 minutes, ajoutez du sel au bouillon. 5 minutes avant la préparation, chargez les nouilles.
Lorsque le signal retentit, éteignez le multicuiseur. Comme vous pouvez le constater, malgré la longueur de la cuisson, les pommes de terre n'étaient pas trop cuites. Le bouillon acquiert une teinte dorée mais reste transparent.
Versez la soupe de nouilles aux légumes dans une assiette, saupoudrez d'herbes hachées.
