Le goulasch est un plat de viande populaire avec de la sauce qui se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement : pâtes, purée de pommes de terre, riz bouilli, bouillie de sarrasin et de mil. Il est d'usage que nous le préparions à partir de porc et de bœuf. Pour ajouter du piquant, vous pouvez y ajouter divers ingrédients. Nous vous proposons des recettes de goulasch aux cornichons. Vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés si vous le souhaitez.
Du porc
De quoi avez-vous besoin:
- 0,7 kg de filet de porc ;
- une carotte;
- 30 ml d'huile végétale ;
- 100 g de concombres marinés ;
- un oignon;
- deux cuillères à soupe de concentré de tomate ;
- sel;
- Feuille de laurier;
- poivre moulu.
Comment faire:
- Coupez la viande en petits morceaux - des carrés de 1,5 x 1,5 cm.
- Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
- Les cornichons peuvent être finement hachés ou râpés.
- Faire revenir l'oignon dans une poêle dans l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Placez les morceaux de porc dans l'oignon et couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter environ 20 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
- Placer les carottes dans la poêle et poursuivre la cuisson.
- Au bout de trois minutes, ajoutez les cornichons et remuez.
- C'est maintenant l'heure du concentré de tomate. Après l'avoir ajouté, laissez cuire cinq minutes.
- Versez de l'eau bouillante dans la casserole, ajoutez les épices, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Lorsque la viande devient molle, le goulasch est considéré comme prêt. Immédiatement après la fin de la cuisson, il peut être placé sur des assiettes avec le plat d'accompagnement.
Au boeuf
L'ail est ajouté à cette recette de goulasch de bœuf aux cornichons pour une touche épicée.
De quoi avez-vous besoin:
- 0,5 kg de viande (filet de bœuf) ;
- deux oignons;
- quelques cornichons;
- 50 g d'huile végétale ;
- deux grandes cuillères de crème sure;
- deux gousses d'ail;
- épices (sel, laurier, poivre) - au goût.
Comment faire:
- Coupez le bœuf en petits carrés ou en barres.
- Versez l'huile végétale dans une casserole, placez les morceaux de filet, ajoutez du sel et du poivre moulu et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles assez finement.
- Concombres marinés - en lanières (après en avoir retiré la peau).
- Ajouter les oignons et les concombres dans la casserole.
- Passer l'ail au presse ou hacher l'ail avec un couteau et disposer dans le plat en cours de préparation.
- Couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter pendant une demi-heure. Si l'eau s'évapore, ajoutez du bouillon ou de l'eau. L'essentiel est que la viande ne brûle pas.
- Cinq minutes avant la préparation, ajoutez la crème sure.
Servir le goulasch avec des cornichons au sarrasin en versant sur la sauce obtenue.
Dans une mijoteuse
La mijoteuse cuira la viande et les pommes de terre en même temps.
De quoi avez-vous besoin:
- 0,5 kg de filet de bœuf ;
- un gros oignon;
- une carotte;
- deux concombres marinés;
- 20 g d'huile végétale ;
- 50 g de concentré de tomate ;
- une pincée de muscade ;
- une cuillère à café rase de paprika ;
- une demi-cuillère à café de khmeli-suneli ;
- 10-12 morceaux de petites pommes de terre ;
- sel.
Comment faire:
- Hachez grossièrement l'oignon et râpez les carottes.
- Versez l'huile dans le bol du multicuiseur, ajoutez les oignons et les carottes, faites cuire en mode cuisson environ 10 minutes en remuant.
- Coupez la viande en cubes et placez-la dans la mijoteuse, fermez le couvercle. Poursuivez la cuisson en mode cuisson pendant encore 20 minutes. Pendant ce temps, remuez deux fois.
- Coupez les concombres marinés en barres. Placez-les dans un bol, ajoutez le houblon suneli, le paprika, la muscade et le sel. Versez le concentré de tomate dilué avec de l'eau.
- Épluchez les pommes de terre, placez-les dans un récipient vapeur et placez-le sur la viande.
- Couvrez le multicuiseur avec un couvercle et réglez le programme « Ragoût » sur une heure et demie.
Ainsi, le goulasch aux cornichons et son accompagnement sont prêts.
Avec du miel
De quoi avez-vous besoin:
- 0,7 kg de filet de viande (de préférence du bœuf) ;
- 3 concombres marinés ;
- deux oignons;
- une cuillère à soupe de miel ;
- un verre de crème ;
- une cuillère à soupe de moutarde ;
- une cuillère à soupe de farine ;
- poivre moulu;
- Feuille de laurier;
- sel.
Comment faire:
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, puis ajoutez le miel et mélangez.
- Placez le filet coupé en cubes ou en barres dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Hachez l'oignon, ajoutez-le à la viande et laissez cuire encore trois minutes en remuant.
- Versez deux verres d'eau, ajoutez du poivre et des feuilles de laurier, laissez mijoter environ 35 minutes à feu doux.
- Coupez les concombres en lanières et jetez-les dans la poêle, puis laissez mijoter encore 10 à 12 minutes.
- Mettez la farine et la moutarde dans la crème refroidie, mélangez bien, puis versez dans la casserole en un mince filet tout en remuant, salez et poursuivez la cuisson environ 5 à 7 minutes.
Servir le goulasch avec des cornichons accompagné d'un plat d'accompagnement et de la sauce obtenue.
Le goulasch avec sauce est un plat que presque personne ne refuserait. Purée de pommes de terre garnie d'une délicieuse sauce épaisse et de morceaux de viande avec des légumes, vous ne pourriez pas imaginer un déjeuner plus savoureux. Il existe de nombreuses options pour préparer le goulasch, un plat hongrois, nous aimerions vous proposer l'une des options.
Délicieux goulasch de bœuf avec sauce
D'après notre recette, le goulasch s'avère assez épais et avec de gros morceaux de viande, tendre, fond dans la bouche. Nous ajouterons également des cornichons finement hachés au goulasch, cela ajoutera un peu de piquant au plat.
Ce goulasch épais est parfait aussi bien pour une table de tous les jours que pour une table de fête. Parfumée, épaisse et savoureuse, elle ravira vos convives et vos proches.
Ingrédients:
- Bœuf – 400 gr
- Oignons - 2 pièces
- Poivron doux – 1 pièce
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Vinaigre 9% - 1 cuillère à dessert
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 2 cuillères à café
- Épices (laurier, grains de poivre, thym, paprika sec, poivre noir moulu)
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Concombre mariné – 1 pièce
Pour préparer le plat, nous avons besoin de bœuf. Ne le décongelons pas complètement, car il serait pratique de le couper en morceaux, car légèrement congelé, il est beaucoup plus facile à couper.
Coupez la viande en gros morceaux.
Prenez un petit récipient ou un bol. Placez-y la viande, ajoutez un peu de sel, saupoudrez de poivre noir moulu et de paprika. Bien mélanger. Diluez 1 cuillère à dessert de vinaigre dans 100 ml d'eau. Coupez un oignon en rondelles. Mélangez l'oignon avec la viande et versez la marinade au vinaigre sur le tout. Laissez la viande ainsi pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, prenez un chaudron ou une casserole à fond épais. Mettez la viande et les oignons dans une casserole. Coupez le deuxième oignon en rondelles et ajoutez l'oignon dessus. Placez un morceau de beurre et un poivron coupé en lanières sur l'oignon.
Versez le liquide de la marinade dans la poêle avec les légumes. Maintenant, couvrez avec un couvercle et mettez le feu. Laissez mijoter la viande pendant 1 heure. Périodiquement, vous devez surveiller la viande afin qu'elle ne brûle pas au fond. Si nécessaire, ajoutez de l'eau, mais en règle générale, cela n'est pas obligatoire : la marinade et le jus de viande et d'oignons suffisent.
Pendant que la viande mijote, préparez la sauce. Faites revenir un peu la farine dans une poêle sèche.
Ajouter la pâte de tomate à la farine et faire revenir un peu. Ajouter l'ail finement haché (ou tranché) et un peu d'eau. Remuer pour former une sauce épaisse. Laissons mijoter environ 5 minutes.
Versez la sauce préparée dans la poêle sur la viande et les oignons. Nivelez avec une cuillère. Salez, ajoutez le thym et un peu d'eau. Hachez très finement le concombre mariné ou trois sur une râpe et ajoutez-le au goulasch. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 20 minutes. C'est tout, le délicieux goulasch de bœuf avec sauce est prêt.
Le goulasch de bœuf est un plat savoureux, sain, nutritif et facile à préparer. C'est pourquoi les femmes au foyer le cuisinent souvent. C'est un excellent choix pour un deuxième plat ou un dîner. Comment cuisiner le goulasch de bœuf ?
Pour ce faire, vous aurez besoin des produits suivants :
- Viande de bœuf sans os – 600 g
- Oignons – 2 oignons de taille moyenne
- Huile végétale – 50 g
- Farine – 1 cuillère à soupe. cuillère
- Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu, feuille de laurier - au goût
Recette de goulasch de bœuf :
Lavez le bœuf, si le morceau est nerveux, coupez les veines, coupez-le en morceaux pas très gros, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer les morceaux de viande dans une poêle, si possible, à fond épais ou en fonte. Faites frire la pâte de tomate dans l'huile végétale et ajoutez-la à la viande. Versez le contenu de la casserole avec le bouillon chaud et laissez mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète.
Préparez la sauce. Faites revenir la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, diluez avec de l'eau froide et remuez. Faites frire l'oignon. Égouttez le bouillon de la poêle avec la viande, faites-le bouillir et ajoutez-y la farine et les oignons. frit. Égoutter le bouillon restant après la cuisson et préparer la sauce avec. Ajouter le sel, le poivre, le laurier et porter à ébullition. Assaisonner la viande avec la sauce obtenue et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.
Goulasch de boeuf aux cornichons
Vous pouvez ajouter des cornichons au goulasch de bœuf pour ajouter plus de piquant et de piquant. Si vous souhaitez un plat encore plus épicé, ajoutez une petite quantité d'ail. Ce goulasch est bon avec les pommes de terre, la bouillie de sarrasin ou de millet et le riz. Donnons la recette.
- Bœuf – 500 g
- Concombres marinés – 2-3 pcs.
- Oignons -1-2 bulbes
- Crème sure -2-3 c. cuillères
- Huile végétale – 50 g
- Ail – 1-2 gousses
- Poivre moulu, sel - au goût
Cuisson
Coupez la viande. Prenez une poêle à frire, versez de l'huile végétale, ajoutez les morceaux de viande, salez et poivrez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Retirez la peau des concombres et coupez-les en lanières. Versez les oignons et les concombres dans la poêle avec la viande. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse. Ajouter au contenu de la poêle.
Couvrir le goulasch avec un couvercle, mettre sur feu doux et laisser mijoter 30 minutes. Si le liquide s'évapore, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour éviter que la viande ne brûle. Quelques minutes avant qu'il ne soit prêt, ajoutez de la crème sure au goulasch.
Le goulasch aux cornichons est prêt ! Bon appétit!
Ingrédients
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Coupez les concombres en fins cubes.
Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux.
Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle à bords hauts. Placez la viande dans une poêle et faites-la frire de tous les côtés pendant 2-3 minutes à feu vif.
Après cela, ajoutez l'oignon, mélangez et faites revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite 1 verre d'eau, portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 20 minutes.
Ajoutez maintenant les concombres, mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
Mélangez la crème froide avec la farine et la moutarde. Mélanger jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Versez la crème dans la poêle avec la viande en un mince filet en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre au goût, ajouter le laurier et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Servir avec votre plat d'accompagnement préféré, en versant généreusement de la sauce obtenue. BON APPÉTIT!
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Recettes de goulasch de porc, comment faire cuire du goulasch de porc avec de la sauce
Comment bien et savourer la cuisson du goulasch de porc. Goulasch de porc avec sauce - principes généraux et méthodes de préparation. Comme vous le savez, un plat de viande appelé « goulasch » est une invention et une réalisation des maîtres culinaires hongrois.
Le goulasch lui-même, en apparence, ressemble davantage à une sauce très épaisse avec des morceaux de viande. Le plus souvent, ce plat est préparé assez épicé et principalement à base de viande de bœuf. Mais comme la religion orthodoxe, contrairement à l'Islam, n'interdit pas la consommation de porc, le goulasch à base de filet de porc est plus populaire en Russie.
L'utilisation de porc dans le processus de préparation du goulasch facilite grandement le travail des cuisiniers, car ce type de viande, contrairement au bœuf, s'avère presque toujours tendre et moelleuse, et elle cuit beaucoup plus rapidement. En moyenne, il faut environ une heure pour préparer un goulasch de porc, tandis que le même goulasch de bœuf devrait prendre deux heures, voire plus, à cuire.
Le goulasch est un plat universel et il est bon car il peut être servi avec presque tous les plats d'accompagnement. Le plus souvent, le goulasch de porc est servi avec de la purée de pommes de terre, des spaghettis et du riz blanc bouilli.
Goulasch de porc avec sauce - préparation des aliments
Tout le monde sait que lorsque vous envisagez de préparer un plat de viande chaud, vous devez être très prudent dans le choix de l'ingrédient principal, c'est-à-dire la viande elle-même. Si nous parlons de goulasch de porc, le cou de porc est le mieux adapté à sa préparation. Cette viande s'avère particulièrement douce et tendre et cuit beaucoup plus rapidement que toutes les autres parties de la carcasse de porc.
Il est donc préférable de prendre du cou de porc frais ou réfrigéré. Si vous avez acheté de la viande congelée, placez-la d'abord sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et attendez qu'elle décongèle naturellement. Il est plus pratique de le faire le soir et de commencer à cuisiner le matin. La viande décongelée est nettoyée des veines et des pellicules, le cas échéant, puis soigneusement lavée à l'eau courante, séchée avec du papier absorbant et coupée. Pour préparer le goulasch, coupez le porc en petits cubes ou en lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-mariner la viande dans des épices, des herbes aromatiques et une petite quantité d'huile végétale. La viande doit être marinée pendant une heure. Cela est particulièrement vrai si vous utilisez du porc maigre.
Le plus souvent, le goulasch est préparé en ajoutant divers ingrédients. Il peut s'agir de poivrons, de tomates, d'oignons, de champignons et même de cornichons. Vous pouvez également expérimenter la préparation de sauce. Pour cela, vous pouvez utiliser du bouillon de viande, de la pâte de tomate, de la crème sure et de la sauce soja.
Il est très important d'utiliser une grande variété d'épices et d'assaisonnements lors de la préparation d'un goulasch. C'est mieux s'ils sont épicés. Par exemple, le poivron rouge moulu serait une option idéale. Si vous ne mangez pas de nourriture épicée, utilisez un mélange d'herbes aromatiques épicées.
Goulasch de porc - préparation des plats
En règle générale, lors de la préparation du goulasch, la viande ne commence pas immédiatement à mijoter. Tout d'abord, il est frit dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Par conséquent, vous aurez besoin d'une poêle à frire ordinaire pour faire frire la viande et de tout plat profond dans lequel vous ferez ensuite mijoter la viande avec des légumes et de la sauce. En principe, si vous n'utilisez pas un grand nombre d'ingrédients supplémentaires pour préparer le goulasch, tout peut facilement tenir dans une poêle à bords hauts.
Goulasch de porc - les meilleures recettes
Recette n°1. Goulasch de porc à la sauce soja
Nous attirons votre attention sur une recette assez insolite pour faire du goulasch. La sauce additionnée de sauce soja s'avère très épicée et la viande est exceptionnellement douce et tendre.
Pour préparer du goulasch de porc à la sauce soja, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Porc – 500 grammes.
3. Poivron – 1 morceau.
4. Sauce soja - 3 cuillères à soupe.
5. Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe.
6. Bouillon de viande – 200 ml.
Instructions de cuissons:
2. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en demi-anneaux. Placez l'oignon dans la poêle avec la viande, remuez et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez du sel, du poivre moulu noir et rouge et versez la sauce soja. Versez ensuite le bouillon de viande, remuez, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide commence à s'évaporer lentement.
3. A ce moment, rincez le poivron, retirez les graines et la tige et coupez-le en fines lanières. Ajoutez la pâte de tomate et les poivrons hachés dans la poêle, mélangez et laissez mijoter le tout pendant encore cinq minutes. Éteignez ensuite le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le plat fini pendant dix minutes.
Servir le goulasch de porc chaud dans la sauce soja accompagné de purée de pommes de terre. Bon appétit!
Recette n°2. Goulasch de porc aux légumes et herbes
La recette du goulasch de porc aux légumes séduira certainement ceux qui n'aiment pas passer longtemps aux fourneaux, préparant séparément la viande et les accompagnements. Ce plat est indépendant et peut être servi avec ou sans accompagnement. Une viande tendre et aromatique accompagnée de légumes et de sauce tomate fraîche sera une excellente option pour un déjeuner tranquille en famille.
Pour préparer du goulasch de porc aux légumes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Porc – 400 grammes.
2. Poivron – 1 gros morceau.
3. Oignons – 1 tête.
4. Tomates fraîches – 2 morceaux.
5. Ail – 2 gousses.
6. Persil frais ou aneth – 50 grammes.
7. Huile végétale – 2 cuillères à soupe.
8. Sel, poivre noir et rouge moulu, épices et assaisonnements au goût.
Instructions de cuissons:
1. Comme toujours, décongelez le porc au préalable, puis rincez-le sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en demi-anneaux. Nous lavons également le poivron, retirons les graines et la tige et le coupons en lanières ou en carrés.
2. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites d'abord revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite les oignons hachés et les poivrons dans la poêle, salez, ajoutez le poivre noir et rouge moulu, mélangez et faites frire la viande et les légumes pendant cinq minutes.
3. Lavez soigneusement les tomates fraîches, faites une coupe en forme de croix sur un côté et versez de l'eau bouillante dessus. Retirez maintenant la peau des tomates, mettez-les dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée. Transférez la purée de tomates obtenue dans la poêle avec le reste des ingrédients, mélangez, réduisez le feu, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant trente minutes.
4. A ce moment, rincez l'aneth frais et le persil sous l'eau courante, séchez-les et hachez-les finement. Nous épluchons l'ail, le rinçons et le passons dans un presse-ail. Au bout de trente minutes, ajoutez les herbes hachées et l'ail dans la poêle, remuez et couvrez avec un couvercle. Laissez le plat reposer pendant dix minutes.
Placer le goulasch de porc fini avec les légumes et les herbes sur des assiettes et servir chaud. Bon appétit!
Recette n°3. Goulasch de porc aux cornichons
Traditionnellement, un plat appelé « Azu en tatar » est préparé avec des concombres marinés. Et nous vous proposons de préparer un goulasch de porc aux cornichons, qui s'avère extrêmement savoureux et original. Votre foyer sera certainement agréablement surpris par ce plat.
Pour préparer du goulasch de porc aux cornichons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Porc – 600 grammes.
2. Oignons – 1 tête de taille moyenne.
3. Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
4. Un demi citron.
5. Bouillon de viande – 200 ml.
6. Concombres marinés – 2 gros morceaux.
7. Huile végétale – 2 cuillères à soupe.
8. Sel, poivre noir et rouge moulu, épices et assaisonnements au goût.
Instructions de cuissons:
1. Nous nettoyons le porc préalablement décongelé des films et le rinçons à l'eau courante. Sécher et couper en petits morceaux. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en demi-anneaux. Coupez les concombres marinés en fines lanières. Il est très important de prendre des concombres salés et non marinés. Idéalement, ils devraient être en forme de tonneau. Pressez le jus d'un demi citron.
2. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle à bords hauts. Placez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'une croûte appétissante se forme. Ensuite, mettez les oignons hachés dans la poêle, versez le jus de citron, salez, ajoutez le poivre noir et rouge moulu, mélangez et faites frire le tout pendant dix minutes.
3. Saupoudrez maintenant le contenu de la poêle avec de la farine de blé, remuez rapidement et versez le bouillon de viande. Réduire le feu et laisser mijoter trente minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez les cornichons hachés dans la poêle, remuez et retirez du feu. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le goulasch pendant un moment.
Servez le goulasch de porc fini avec des cornichons à table avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix. Bon appétit!
Recette n°4. Goulasch de porc aux champignons
Le goulasch de porc peut être préparé non seulement avec toutes sortes de légumes, mais aussi avec des champignons. Comme vous le savez, la viande aux champignons est toujours une option gagnant-gagnant et une décoration pour n'importe quelle table. Essayez de cuisiner du goulasch de porc aux champignons selon notre recette et assurez-vous que personne ne restera indifférent.
Pour préparer du goulasch de porc aux champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1. Porc – 500 grammes.
2. Oignons – 2 têtes de taille moyenne.
3. Carottes – 2 morceaux.
4. Champignons – 300 grammes.
5. Crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses – 300 grammes.
6. Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
7. Sel, poivre noir et rouge moulu, épices et assaisonnements au goût.
Instructions de cuissons:
1. Décongelez le porc, lavez-le, séchez-le et coupez-le en petits morceaux. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en demi-anneaux. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites revenir la viande et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il faut faire frire à feu maximum sans couvrir la poêle avec un couvercle.
2. A ce moment, épluchez les carottes, lavez-les soigneusement et coupez-les en rondelles. Nous envoyons les carottes à la viande avec les oignons, ajoutons un peu d'eau bouillie ou de bouillon de viande, saleons, ajoutons du poivre noir et rouge moulu, mélangeons, réduisons le feu et laissons mijoter pendant vingt minutes.
3. Nettoyez les champignons frais, lavez-les soigneusement et coupez-les en tranches. Placez les champignons hachés dans une poêle, ajoutez-y la crème sure, mélangez et laissez mijoter encore quinze minutes en remuant de temps en temps.
Servir le goulasch de porc fini aux champignons chaud avec du riz blanc bouilli, des pâtes ou de la purée de pommes de terre. Bon appétit!
1. En plus du cou de porc, le jambon de porc convient également à la préparation du goulasch.
2. Lors de la préparation de la viande, n'oubliez pas de retirer l'excès de graisse, sinon le plat s'avérera assez difficile à digérer.
3. Pour ajouter du piquant au plat, ajoutez du vin blanc sec à la place du bouillon de viande pendant la cuisson.
4. Lors de la préparation du goulasch, il est très important d'utiliser une variété d'épices et d'herbes aromatiques.
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Goulasch de bœuf aux concombres marinés
Le goulasch de bœuf aux cornichons est facile à préparer. La combinaison de cornichons, d'ail et de basilic crée un goût piquant. Ce plat peut être servi avec n'importe quel accompagnement, tout dépend de vos goûts. Dans ce cas, du sarrasin en accompagnement.
Ingrédients:
- Bœuf - 800 g
- Oignon - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Concombres marinés - 4-6 pcs.
- Ail - 3-4 gousses
- Farine - 2 c. l.
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
- Saumure - 50 ml
- Feuille de laurier - 3-4 feuilles
- Basilic séché - au goût
- Sel - au goût
- Huile végétale - 2 c. l.
Préparation
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Goulasch aux concombres
Le goulasch aux concombres est préparé à partir de bœuf, de légumes, de paprika moulu doux, de cornichons et d'épices. Le goulasch est généralement servi avec des pommes de terre et de la crème sure. Garni d'herbes fraîches hachées.
INGRÉDIENTS
- Boeuf 1 Kilogramme
- Oignon 2 pièces
- Sel 1 cuillère à café
- Huile ou graisse végétale 2 c. cuillères
- Paprika moulu 2 c. cuillères
- Feuille de laurier 2 pièces
- Eau ou bouillon de bœuf 4 tasses
- Concombres marinés 2 pièces
- Pommes de terre 4 pièces
- Poivre noir Au goût
Description de la préparation :
Comment cuisiner le goulasch aux concombres ? 1. Vous devez d’abord préparer tous les ingrédients du goulasch. Rincer le bœuf et le couper en cubes. Épluchez et hachez l'oignon. Coupez les concombres marinés en tranches. Vous pouvez également utiliser des cornichons, il n'est pas nécessaire de les couper. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux. 2. Faites chauffer l'huile ou le shortening dans une grande casserole à feu moyen. 3. Roulez les morceaux de viande dans le paprika et faites-les frire de tous les côtés. La viande devrait changer de couleur. 4. Ajoutez du sel, du poivre, du laurier, des concombres, des pommes de terre et des oignons à la viande dans la poêle. Faites frire légèrement, puis ajoutez de l'eau bouillie ou du bouillon de bœuf. 5. Portez le goulasch à ébullition. Baissez ensuite le feu à doux et laissez mijoter à couvert pendant 2-3 heures. La viande et les légumes doivent être tendres. 6. Servir le goulasch avec des concombres à la crème sure. C'est très savoureux d'ajouter des oignons verts hachés au goulasch. Le goulasch aux concombres est prêt ! Bon appétit!
