Un comportement correct à table, comment bien manger, comment tenir une fourchette et un couteau, s'il faut prendre une gorgée d'eau avant de répondre à une question, et bien plus encore, rend la communication dans un restaurant agréable. N'ayez plus peur des moments difficiles et l'ignorance des normes fondamentales de comportement n'est pas un fardeau. En réponse à un rendez-vous dans un restaurant, on ne ressent pas de panique, mais de confiance et de réconfort.
Comment manger des aliments différents ?
Manger en dehors de l'étiquette établie peut provoquer des émotions désagréables chez ceux qui sont assis à proximité. Ne soyez pas pressé, il peut sembler que l'interlocuteur soit désagréable, il est permis de tout manger, mais il ne faut pas essuyer l'assiette. Vous devez manger avec les bons couteaux, cuillères ou fourchettes, ou même avec vos mains, il est important de savoir quand et quoi utiliser.
Prenez les produits qui ne les tachent pas. Ils ne coupent pas en morceaux. disposer dans une assiette ou directement dans la bouche :
- produits de boulangerie, y compris gâteaux et biscuits ;
- sucre (pas de sable) - dans le cas de pinces qui n'y sont pas attachées.
Dumplings, manti, khinkali
Les raviolis russes ou manti ou khinkali géorgien sont très populaires au restaurant. La différence réside dans la manière dont ils préparent la viande hachée et sous forme de pâte. Différentes cuisines influencent la façon de manger des dumplings, du khinkali et des manti dans un restaurant.
N'importe quelle méthode de cuisson Dumplings suggère la présence d'une grande quantité d'humidité dans la viande, qui veut s'écouler en mordant. Mais la cuillère n'est pas prévue par l'étiquette. Les boulettes, comme les boulettes, se mangent correctement, s'accrochant au bord. Il s'avère immédiatement être en bouche avec du bouillon. La grande taille est un inconvénient pour le restaurant, car les boulettes devront être divisées en parties et le jus coulera dans l'assiette.
Taille mante des boulettes nettement plus classiques et la méthode de cuisson est à la vapeur. Le jus provenant de la viande hachée s'accumule à l'intérieur et doit être bu immédiatement après la première bouchée. Ce produit unique se déguste avec les mains. La sauce n'est pas servie avec du manty et le bon choix est le thé vert.
Il s'avère qu'il est juste de manger des manti avec les mains, mais dans un cas exceptionnel, une cuillère leur est servie. On parle de très petites manti dans un restaurant turc ou dans un pays asiatique.
Quand ils mangent khinkali Aucun bouillon ni sauce n'est nécessaire. Ils sont juteux et satisfaisants. Ils mangent aussi avec leurs mains. Il faut tenir par la queue improvisée, qui doit être présente dans le vrai khinkali géorgien. Ensuite, une bouchée est faite et tout le jus qui coule de l'intérieur est bu. Immédiatement après, tout est utilisé, sauf la pâte dense de la queue. L'eau minérale ou le vin rouge constituent en complément la bonne façon de manger du khinkali.
Oeufs au plat, pâtes et viande
La décision de prendre le petit-déjeuner chez l’élite représente le même risque pour celui qui mange la nourriture et pour celui qui la sert. Selon les règles strictes de l'étiquette, la table doit être servie avec un couteau, une fourchette et une cuillère à café pour les œufs au plat.
Comment manger œufs au plat: utiliser tous les couverts. Tout d’abord, nous perçons le jaune et le buvons dans une cuillère à café, là où il avait coulé auparavant. La cuillère n'est plus nécessaire, elle peut être retirée jusqu'au bord de l'assiette. La protéine est coupée avec un couteau et envoyée à la bouche avec une fourchette. Après avoir mangé, les trois appareils restent dans l'assiette.
La propreté et la facilité de manger - c'est à cela que sert l'étiquette à table. Savourer un plat et avoir l'air soigné après, c'est se conformer à l'étiquette de manger en société.
Avec portion omelette vous pouvez aussi facilement faire une erreur. Selon l'étiquette, deux fourchettes dentelées doivent être servies avec - s'il s'agit d'œufs au four battus moelleux (un pour trancher, l'autre pour offrir à la bouche), ou une cuillère à café - si une omelette de protéines fouettées est servie en dessert.
Il est très difficile de rester bien rangé en mangeant Pâtes, Mais spaghetti Vous pouvez également manger selon l'étiquette.
Dans une cuillère et une fourchette, ce qui signifie que vous devez prendre une cuillère avec votre main gauche, abaissez son bord dans une assiette. Prenez une fourchette avec votre main droite et enroulez soigneusement les spaghettis autour. Coupez tout excédent avec une cuillère. Rien n'empêche que la portion enroulée sur la fourchette soit envoyée dans la bouche.
Avec une fourchette, vous devez opérer plus rapidement, en la soulevant et en la relâchant dans l'assiette, en enroulant les spaghettis pour qu'il n'y ait pas de longues extrémités que vous voulez juste serrer avec du son. Le secret pour manger des spaghettis avec une fourchette est que vous ne devez pas enrouler plus de deux, maximum trois pâtes sur une fourchette.
Si un morceau de viande est servi avec un accompagnement, il ne faut pas tout couper en petits morceaux si le restaurant est en Russie, et non aux USA. De l'extrémité, le morceau nécessaire est coupé avec un couteau et avec une fourchette, il est envoyé à la bouche. Un couteau n'est pas nécessaire s'il est servi en tranches. Un morceau est ramassé avec une fourchette dans la main droite et envoyé à la bouche. Le couteau est également utilisé pour servir de la charcuterie uniquement lorsque la viande fumée est servie avec une peau dure.
Viande hachée boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande ne doit pas être coupé avec un couteau. Son utilisation se justifie dans les cas de séparation impossible en morceaux autrement.
Comment manger des crêpes et d'autres aliments
Un plat à manger chaud Crêpes. En société, ils sont servis sur un immense plateau au centre de la table avec un dispositif qui permet à chacun de récupérer une crêpe dans son assiette. Les tasses fourrées sont placées autour de :
- saumon blanchi ou hareng dénoyauté;
- cèpes salés ou caviar dans des vases avec une cuillère séparée ;
- rosaces à la crème sure, au miel et aux confitures de fruits avec des cuillères séparées ;
- jambon ou fromage râpé, œufs brouillés, etc.
Chaque personne reçoit personnellement des couverts avec lesquels les crêpes sont coupées et envoyées à la bouche. Il ne sera pas honteux de manger la crêpe avec les mains avant de la tremper. Les mains grasses peuvent être essuyées avec une serviette, c'est acceptable. Vous ne devriez pas gronder l'enfant s'il décide de ne pas utiliser le couteau.
Il est devenu à la mode de servir des aliments salés plutôt que du sel sur la table. Olives. Ils sont souvent servis sans les noyaux. Il est correct de les manger avec les mains, en mordant et en mangeant la pulpe. Les noyaux d'olives sont également retirés de la bouche à la main. Bien sûr, s'il s'agit d'une salade, il faut alors utiliser une fourchette.
Assis à une table commune, il est indécent d'envoyer une cuillère avec caviar directement dans la bouche. Vous devriez d'abord le mettre sur du pain. Un sandwich au caviar rouge peut être coupé et mangé en morceaux.
Savoir utiliser correctement une fourchette et un couteau ou les ramasser avec la main à temps - tout cela vous permettra de ne pas être timide en bonne compagnie et de vous sentir en confiance. Bon appétit.
Dans un restaurant, les crêpes sont le plus souvent servies en portions : plusieurs crêpes enroulées dans des « tubes » ou « enveloppes » et, en plus d'elles, du pâté ou du caviar. Il vous suffit donc de tenir le bord de la crêpe avec une fourchette, et d'en couper un morceau avec un couteau, puis d'utiliser le couteau comme spatule, de ramasser du pâté ou autre accompagnement dessus, de le poser sur le morceau coupé, et mets-le dans ta bouche.
Mais, si les crêpes sont empilées sur un plat commun, vous devez ramasser la crêpe supérieure avec une gousse de fourchette, en tournant la fourchette loin de vous, l'envelopper avec un tube sur la fourchette et la mettre dans votre assiette. Et puis coupez-le en morceaux avec un couteau, en tenant le bord avec une fourchette, et mangez.
Si les crêpes sont servies avec une garniture liquide : confiture, miel, beurre, crème sure dans un bol à dessert profond commun, vous devez d'abord mettre la garniture dans votre assiette avec une cuillère, puis couper la crêpe en morceaux avec un couteau, tremper mettez-le dans la garniture et mettez-le dans votre bouche.
Si la garniture liquide est servie dans un plat commun, un petit bol avec une cuillère peut être placé à proximité de l'assiette individuelle. Il vous faut donc...
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Les crêpes sont généralement servies soit "en portions - soit", personnellement "à partir d'une assiette commune - dans la vôtre".
Dans le premier cas, les crêpes sont servies dans une assiette séparée sous forme de tube plié, d'enveloppe, de triangle. Vous devez d’abord couper un morceau de crêpe avec un couteau et une fourchette et vous pouvez le manger.
Dans le second cas, les crêpes sont servies soit en tas sur une assiette commune. Tout d'abord, vous devez transférer la crêpe de l'assiette commune, à l'aide d'un appareil spécialement conçu à cet effet, vers votre propre assiette. Vous devez accrocher une crêpe avec un gousse de fourchette, la rouler avec une fourchette dans le sens "du tube" vers vous, puis la transférer dans votre assiette. Les appareils électroménagers doivent être remis à leur place et faire des crêpes à l'aide de leurs propres appareils.
Toutes les garnitures pour crêpes sont divisées selon leur consistance en liquide et épaisse.
Une pâte épaisse doit être étalée sur la surface de la crêpe, en la dépliant dans votre assiette. Après cela, vous devez l'enrouler avec un couteau et une fourchette et couper un morceau avec un tube, puis il...
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Petites astuces
Si la table est servie dans le respect de toutes les règles, alors grâce à la présence de couverts, vous pourrez connaître le nombre de plats qui seront servis à table. S'il y a plusieurs fourchettes sur la table, alors vous devez prendre la nourriture en ramassant la fourchette située la plus éloignée de l'assiette. Au fur et à mesure que la vaisselle change, l’utilisation des couverts évolue également. Il est important d'apprendre que tous les appareils situés à droite de l'assiette doivent être pris et tenus en mangeant avec la main droite, et ceux situés à gauche avec la main gauche. Quant aux appareils à dessert : ceux qui sont situés avec les poignées à droite sont pris avec la main droite, ceux qui sont avec les poignées à gauche - avec la main gauche. Prendre de la nourriture dans un plat commun doit être placé à côté des couverts - le plus souvent il s'agit d'une fourchette ou d'une cuillère.
Début du repas
Le repas commence généralement par des entrées. Dans ce cas, il existe des couverts snack. Il s'agit généralement d'un couteau et d'une fourchette. En règle générale, la longueur du couteau à snack est égale au diamètre de l'assiette à snack (elle est également spéciale). Cependant...
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Banquets, réceptions cérémonielles.
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Étiquette à table. Réception
A TABLE - les règles de l'étiquette.
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2. Décorer les salades, vinaigrettes et entrées (suite)
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4. Décorer salades, vinaigrettes et entrées...
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Tout le monde sait qu’il est extrêmement important de connaître les règles de conduite à table et de les respecter, car un comportement éthique à table nous aide à nous sentir en confiance et à l’aise.
L’incapacité d’utiliser un couteau et une fourchette ne doit pas nous priver du plaisir de passer du temps dans un bon restaurant. Voici quelques règles de base de conduite dans les restaurants et dans la belle société en général.
Au restaurant : choix du menu, commande, conseils
Près du miroir devant l'entrée de la salle du restaurant, vous pouvez vous lisser les cheveux, mais vous ne pouvez pas vous peigner ni vous maquiller - cela se fait dans les toilettes des dames. Un homme entre le premier dans la pièce.
Dans l'armoire, laissez un manteau, un parapluie, des sacs, une trousse de documents (si vous n'avez pas de rendez-vous d'affaires), mais pas de sac à main.
Il est acceptable d'organiser un rendez-vous dans la rue si vous n'aimez pas aller seul au restaurant. Mais selon les règles, celui qui invite vient plus tôt et attend à table.
L'homme commande les plats, il choisit aussi le vin. C'est vrai, il...
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La question est vraiment intéressante et, bien sûr, je n'ai pas pu l'ignorer, tout comme beaucoup d'auteurs qui ont répondu à cette question, le fait est que dans chaque pays, les crêpes se mangent complètement, je dirais catégoriquement, de différentes manières. Eh bien, je pense que tout doit commencer dès le début et dans l'ordre pour ne pas se tromper. Commençons comme prévu par le plus important. Avec étiquette ! Selon l'étiquette, il est d'usage de manger des crêpes avec une fourchette, et d'abord dans une assiette (soucoupe), il faut couper - diviser la crêpe en plusieurs parties proportionnelles - des segments. Il convient de noter que cela ne doit pas nécessairement être fait avec un couteau, cela peut être fait avec le côté de la fourchette. Nous avons donc compris l'étiquette. Passons aux pays, je ferai un exemple d'un pays (comment on y mange les crêpes), puis je porterai votre et mon attention, respectivement, sur notre pays, sur les villes et, comme on dit, sur l'outback , afin de mettre en lumière tous les aspects de ce savoureux dossier. D'une manière ou d'une autre, il m'est arrivé de passer quatre ans dans la lointaine République de Turquie. Naturellement, ils mangent...
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Règles de comportement à table – comment manger ?
Une personne invitée à un restaurant ou à une réception officielle doit savoir bien manger et respecter les règles de l'étiquette à table. Pour que l'abondance de couverts ne vous plonge pas dans la panique, lisez attentivement le matériel ci-dessous.
Comment manger correctement et joliment
N'oubliez pas que les couverts sont toujours disposés dans l'ordre dans lequel ils sont utilisés. De plus, le premier à utiliser les appareils les plus éloignés de la plaque. Pour servir les plats d'un plat commun, il existe des cuillères et des fourchettes spéciales. Si une fourchette est nécessaire pour un plat commun, elle est alors prise dans la main gauche et la cuillère dans la droite. Il faut imposer les salades une à une pour qu'elles ne se mélangent pas.
Vous ne devriez pas laisser de nourriture dans votre assiette, alors n'y mettez pas une grande portion d'aliments inconnus. Si le plat vous plaît, vous pouvez vous mettre une portion supplémentaire. Écoutez attentivement les recommandations de l'hôtesse concernant le but de telle ou telle sauce...
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Comment manger des crêpes pour en profiter
Ce n'est un secret pour personne : la nourriture la plus savoureuse est celle que vous pouvez manger comme vous en avez l'habitude, sans craindre d'évaluer votre apparence. Dans le cas des crêpes, la manière la plus courante est de… les manger avec les mains. Et puis tout dépend du remplissage. Le plus important est que les crêpes soient chaudes, elles ont alors un goût très particulier. Habituellement, les crêpes sont disposées sur une assiette séparée et placées au milieu de la table. Toutes les garnitures proposées sont disposées sur des assiettes peu profondes séparées. Pour chacun d'eux, une fourchette séparée est attribuée afin que toutes les personnes présentes à table, à l'aide de couverts communs, puissent déposer la garniture sur leurs soucoupes. Si le caviar est censé être la garniture, un vase en cristal avec une cuillère est utilisé pour cela. Le bouillon est généralement servi avec des crêpes fourrées à la viande.
La place de chaque participant au repas est servie dans une assiette séparée à l'aide d'une fourchette. Au moment de manger, les crêpes peuvent être pliées avec une enveloppe ou un tube, placées à l'intérieur...
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À en juger par le nombre de fois cette année au cours de la semaine de Maslenitsa que j'ai dû me faire plaisir et offrir aux autres avec des crêpes, les anciennes et sages traditions de Maslenitsa reprennent vie avec une vigueur renouvelée ces jours-ci, et chaque année elles ne font que se renforcer. Ce symbole appétissant, chaleureux et délicieux du Soleil - la crêpe - devient clairement un invité régulier dans les assiettes de chaque famille.
Et des disputes sur le thème « Comment manger des crêpes, avec les mains ou à l'aide de couverts ? se produisent exactement à la même fréquence que la friandise elle-même.
Que nous prescrivent les normes de l'étiquette ?
Comme dans l'histoire de nombreux autres plats qui ont des racines historiques anciennes, les crêpes, ou plutôt le processus de traitement des crêpes, ont des règles différentes : folkloriques, historiquement fondées, construites sur des symboles, des signes et des croyances, et officielles, correspondant à d'autres règles d'étiquette. et le comportement du public.
Selon le premier scénario, folk - crêpes (symbole ...
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1. Les présentes règles régissent la relation entre Arguments and Facts CJSC (ci-après dénommée la publication) et la personne (ci-après dénommée l'utilisateur) qui a fourni à la publication du matériel photo et vidéo (ci-après dénommé le matériel). 2. Le transfert des Matériels vers la Publication et leur placement sur le site Web aif.ru (ci-après dénommé le Site) devient possible pour l'Utilisateur après avoir exprimé son consentement aux termes du présent Règlement et rempli les éléments dans un formulaire spécial . 3. En fournissant des copies des Matériels à la Publication, chaque Utilisateur : 1. garantit qu'il est l'auteur des Matériels et le propriétaire du droit exclusif sur ceux-ci, confirme que les droits d'utilisation des Matériels, y compris les droits d'utilisation reproduire, distribuer, afficher publiquement, diffuser sur les pages de la Publication dans les réseaux sociaux, communication à l'antenne et par câble, mise à la disposition du public, non cédée à des tiers. 2. donne son consentement plein et irrévocable au placement des éléments sur le site ; 3. reconnaît qu'il est seul responsable de...
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Beaucoup de gens se sentent gênés d'aller au restaurant parce qu'ils ne savent pas comment utiliser correctement les couverts. Dès l’enfance, on nous apprend à tenir la fourchette dans la main droite. Nous utilisons un couteau uniquement pour couper le pain. Et en Occident, on apprend aux enfants dès leur plus jeune âge à utiliser correctement un couteau et une fourchette. Après tout, les règles de l'étiquette à table disent que le couteau doit être dans la main droite et la fourchette dans la gauche. Voyons comment utiliser correctement les appareils.
Les hôtes hospitaliers et bien élevés suivront toujours les règles pour recevoir des invités chez eux. Ils respecteront également scrupuleusement les règles de l'étiquette à table. Les invités qui ne les connaissent pas seront très gênés. Nous vous conseillons donc dès maintenant d’apprendre à utiliser divers couverts.
Vous devrez vous rappeler que tous les appareils situés à gauche (et ce sont toujours des fourchettes) doivent être tenus dans votre main gauche. À droite se trouvent des cuillères et des couteaux tenus dans la main droite. Si vous voyez qu'il existe également des appareils pour...
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Comment manger des crêpes
Tout le monde ou presque aime les crêpes rosées, sucrées ou salées, chaudes et incroyablement gourmandes ! Relax.com.ua vous expliquera comment manger des crêpes selon les règles de l'étiquette.
Si vous avez préparé des crêpes pour un simple dîner de famille ou pour des amis proches, n'hésitez pas à manger ces friandises frites avec vos mains sans craindre de vous graisser. L'essentiel est de faire le plein de serviettes avant de commencer à manger des crêpes.
Lisez aussi : Comment plier correctement les serviettes
Quelle est la bonne façon de manger des crêpes dans un cadre plus formel, par exemple au restaurant ou à un buffet ? Dans de tels cas, vous ne pouvez pas vous passer de couverts.
Si ce plat doré est servi en portions lors d'un rendez-vous d'affaires, il suffit de tenir le bord de la crêpe avec une fourchette, de couper un petit morceau de l'enveloppe-crêpe ou du tube-crêpe avec un couteau, et d'envoyer chaque tranche à votre bouche.
Dans le cas où des crêpes s'affichent sur la table dans ...
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accueil > articles > étiquette > Étiquette à table Étiquette à table, règles de l'étiquette à table
Vous trouverez ici de nombreuses informations utiles sur les règles de conduite à table, entre amis, lors d'un dîner, d'un mariage et autour d'une tasse de café. Vous apprendrez à inviter des invités, à combiner la couleur et la forme des plats avec l'environnement.
Assis à table, regardez autour de vous, faites attention à la façon dont la table est servie. Il semble y avoir beaucoup de vaisselle et de couverts, mais chacun a sa place, chacun a son propre rôle. Directement devant vous se trouve un restaurant (ou une petite salle à manger, et dessus un restaurant) une assiette. À sa gauche se trouve une assiette à tarte ou une serviette en papier. À droite de l’assiette se trouvent des couteaux et des cuillères, et à gauche des fourchettes.
Devant l'assiette se trouvent des ustensiles à dessert ou un ustensile - généralement une cuillère à dessert ou une cuillère à café.
Derrière le service à dessert se trouvent des verres à vin et des verres. Il y a une serviette sur l'assiette.
Ensuite, votre attention sera attirée sur les entrées qui sont sur la table. Rapide et pas très concentré...
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Des crêpes dorées, vermeilles, appétissantes et très chaudes ne demandent que votre bouche ! Mais comment les manger - avec les mains ou avec une fourchette, en les mordant ou en les coupant ? Il y a des règles pour cela.
Chaque garniture a sa place
La règle principale de « l’absorption » des crêpes est qu’elles doivent être consommées chaudes !
Disposez une friandise ensoleillée en tas au centre de la table et n'oubliez pas de lui servir diverses garnitures.
Si vous choisissez des snacks salés, des filets de saumon ou de hareng (sans arêtes !) mettez-les dans une assiette creuse avec une fourchette commune, et le caviar dans une rosace en cristal avec une cuillère.
Servir des assiettes à dessert et des couverts individuels à chaque convive afin qu'il puisse prendre une gourmandise dans les couverts communs, les remettre à sa place et utiliser les siens.
La confiture, la crème sure et le miel sont servis selon le même principe.
Des rosettes vides avec des cuillères à café sont placées à côté de l'assiette de l'invité - quelle que soit la garniture qu'il souhaite, il la mettra.
Si vous préparez...
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Lorsque pour la première fois vous vous retrouvez à une table bien servie dans un restaurant ou chez un invité, une horreur panique peut vous envahir : quelle fourchette pour manger du poisson, quelle cuillère pour manger un dessert et comment manger des écrevisses - avec vos mains ou est il vaut mieux ne pas manger du tout ?
Aujourd'hui, le « rôle » du couteau sur la table à manger est devenu beaucoup plus large qu'avant. Les personnes âgées regardent avec horreur la façon dont elles coupent avec un couteau, par exemple des crêpes ou des crêpes. Mais maintenant, c'est autorisé. Vous pouvez également utiliser un couteau pour les escalopes hachées, les galettes de pommes de terre, les escalopes de légumes, dans les cas extrêmes, même pour les raviolis. Si vous le souhaitez, vous pouvez le faire avec une seule fourchette.
L'utilisation d'un couteau pour les pâtes, pâtes, nouilles, poissons, méli-mélo, cervelles, omelettes, puddings, gelées, légumes est totalement exclue. On mange tout à la fourchette !
Après avoir mangé, placez le couteau et la fourchette dans une assiette en parallèle, les manches vers la droite. Lorsqu'on suppose que les mêmes ustensiles seront utilisés pour le prochain plat, posez-les sur la table.
Si nous utilisons un couteau et une fourchette, alors tout le temps...
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Parfois, on en a marre de déjeuner et de dîner à la maison, certes cosy, mais entre quatre murs. Ensuite, il est temps d'aller au restaurant. En règle générale, pour une telle occasion, les femmes sortent leurs plus belles tenues de leur garde-robe, et les hommes se souviennent des cravates. Il semblerait que rien ne puisse gâcher l'apparence et détruire l'atmosphère des vacances. Cependant, beaucoup dépend du comportement et du respect des règles élémentaires de l'étiquette. Ils doivent être observés afin de conserver d'agréables souvenirs de la soirée et de ne pas perdre la face devant les proches, les autres visiteurs et le personnel de service.
Bien entendu, les normes d'étiquette au restaurant varient en fonction des caractéristiques nationales et culturelles d'une nation particulière. Cependant, nous avons essayé d'en dériver des règles universelles qui seraient pertinentes dans toute entreprise. Ces commandements de l'étiquette du restaurant doivent être suivis par une personne instruite et intelligente.
1. Choisissez le bon endroit
La meilleure solution est de réserver une table à l'avance. DANS...
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Si vous ne coupez rien, tenez la fourchette dans votre main droite (dents pointées vers le haut). Si vous mangez un plat qui n’a pas besoin d’être coupé, gardez toujours la fourchette dans votre main droite. Les dents peuvent être pointées vers le bas si vous souhaitez couper un morceau, mais en gros elles pointent toujours vers le haut. N’oubliez cependant pas que ces règles ne doivent être respectées que formellement. Cela fait référence à la situation où, par exemple, le président est assis en face. Sinon, ne vous inquiétez pas. Vos couverts ne doivent jamais toucher la table. Si vous utilisez uniquement une fourchette, assurez-vous que le couteau repose sur le bord de l'assiette. Lorsque vous posez la fourchette, placez-la sur le bord de l'assiette de manière à ce que les dents soient en place...
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Institut de culture physique Sterlitamak
Sujet "Éthique et étiquette professionnelles"
Sur le thème : "Règles d'étiquette dans un restaurant"
Complété par : Alekseeva A., gr. 102
Sterlitamak, 2014
1. Choix du restaurant, invitation
Comment entrer dans un restaurant
Comment communiquer avec le personnel du restaurant
Comment passer une commande
Mise en table, couverts, serviette
Comment et quoi manger ce que vous avez commandé
Quelques règles générales de conduite au restaurant
Finir le repas et payer la facture
Applications
1. Sélection de restaurants, invitation
L'étiquette du restaurant commence par le choix d'un établissement. Que vous souhaitiez inviter des partenaires commerciaux pour un déjeuner, une bonne bière avec des amis proches ou une soirée romantique avec une dame, assurez-vous que le restaurant correspond à vos intentions. Il existe, par exemple, une opinion selon laquelle la bonne nourriture et le bruit...
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Des crêpes dorées, vermeilles, appétissantes et très chaudes ne demandent que votre bouche ! Mais comment les manger - avec les mains ou avec une fourchette, en les mordant ou en les coupant ? Il y a des règles pour cela.
Chaque garniture a sa place
La règle principale de « l’absorption » des crêpes est qu’elles doivent être consommées chaudes ! Disposez une friandise ensoleillée en tas au centre de la table et n'oubliez pas de lui servir diverses garnitures. Si vous choisissez des snacks salés, mettez le filet de saumon ou de hareng (sans arêtes !) dans une assiette creuse avec une fourchette commune, et le caviar dans une rosace en cristal avec une cuillère. Servir des assiettes à dessert et des couverts individuels à chaque convive afin qu'il puisse prendre une gourmandise dans les couverts communs, les remettre à sa place et utiliser les siens. La confiture, la crème sure et le miel sont servis selon le même principe. Des rosettes vides avec des cuillères à café sont placées à côté de l'assiette de l'invité - quelle que soit la garniture qu'il souhaite, il la mettra. Si vous cuisinez des crêpes avec de la viande hachée, vous devrez les accompagner de bouillon chaud. Il faut le verser dans des petits bols, le distribuer à chaque convive et procéder à la dégustation la plus agréable.
Selon la tradition russe
Un ancien proverbe russe dit : "Merde, pas une pile, tu ne peux pas la coller sur une fourche." Autrefois, chaque ronde était considérée comme un plat rituel, symbole du soleil, de l'arrivée du printemps et de l'espoir d'une vie satisfaisante. "Sunshine" n'était qu'un péché, il était cruellement coupé avec un couteau et enfilé sur une fourchette. Il était censé prendre une crêpe avec les mains, la tremper dans votre garniture préférée ou y envelopper des morceaux de poisson et la mordre avec délectation. Vous pouvez facilement suivre les traditions folkloriques et, sans hésiter, vous enduire les mains de graisse. Pliez les crêpes dans des enveloppes ou roulez-les en rouleaux et savourez ce délicieux. Si les friandises contiennent du fromage cottage, de la viande ou d'autres garnitures, n'hésitez pas non plus à les manger avec vos mains et ne grondez pas votre enfant pour un tel comportement. L'essentiel avant un repas est de faire le plein de serviettes pour avoir plus tard de quoi essuyer la graisse.
Au buffet, et pas seulement
Nous mangeons des crêpes non seulement à la maison, mais aussi lors d'une fête, lors d'un déjeuner entre collègues, lors de négociations commerciales et de réunions amoureuses. Dans un cadre officiel, vous devez complètement oublier l'étiquette populaire et vous rappeler comment utiliser correctement un couteau et une fourchette. C'est bien si le fameux plat est servi en portions au buffet. Il suffit de tenir le bord de la crêpe avec une fourchette, de couper une petite tranche du tube ou de l'enveloppe et de la mettre en bouche.
Si la friandise apparaît en tas commun sur la table dans un plat résistant à la chaleur, la tâche devient plus compliquée. Avec une pointe de la fourchette, vous devez pouvoir accrocher le bord du rond solaire supérieur et, en tournant les couverts loin de vous, rouler la crêpe dans un tube. Sous cette forme, transférez la friandise dans votre assiette, dépliez-la et étalez la garniture éventuelle avec un couteau. Transformez ensuite à nouveau le « soleil » en tube et seulement après cela, commencez à le couper en tranches. Si la garniture est liquide (miel, crème sure, confiture ou sauce aux baies) et se trouve dans un point de vente individuel, ne déroulez pas la crêpe, mais coupez-la immédiatement en morceaux et trempez-la dans votre gourmandise préférée.
, riz et champignons, avec du beurre, du miel, de la crème sure et des crêpes à la confiture ne demandent qu'à être dans la bouche. Qui ne les aime pas ?
Autrefois, la crêpe était considérée comme un symbole du soleil et d’une vie satisfaisante. Cela se manifeste encore à l'époque du joyeux mardi gras. Le couper avec un couteau et l'enfiler sur une fourchette n'est venu à l'esprit de personne. Ils prenaient les crêpes avec leurs mains, les trempaient dans quelque chose ou enveloppaient la garniture.
Et maintenant, étant à la maison, vous roulez une friandise ensoleillée parfumée au beurre, la trempez dans votre gourmandise préférée et savourez sa douce fonte dans la bouche. Est-ce avant les cérémonies ? L'essentiel en même temps est des mains propres et la présence d'eau dans le robinet ou de serviettes sur la table.
Lors d'un dîner
Mais si nous nous retrouvons soudainement à une réception laïque et que, entre autres gourmandises, il y a notre pâtisserie préférée, que devons-nous faire ? Est-ce refuser ? Ou les prendre avec vos mains, ou les ramasser avec une fourchette, ou les couper avec un couteau ? Chaque type de crêpe a ses propres règles d'étiquette.
Si la friandise est servie en portions, sous forme d'enveloppe pliée ou de tube, armez-vous du couteau et de la fourchette habituels, coupez des morceaux de votre friandise préférée et envoyez-la à votre bouche.
Dans une autre option, lorsque les crêpes montent en tas dans un plat commun à table, la tâche est légèrement plus compliquée. Dans ce cas, accrochez le rond supérieur avec la pointe d'une fourchette et, en le tournant loin de vous, roulez la crêpe en tube. Transférez-le dans votre assiette. Procédez ensuite selon vos goûts.
Si vous souhaitez étaler une garniture épaisse, dépliez la crêpe sur une assiette, étalez-la, roulez-la à nouveau et commencez à manger avec un couteau et une fourchette. Si la garniture est liquide, elle ne doit pas s'étaler. Dans ce cas, en tenant la crêpe avec une fourchette, coupez-la en morceaux avec un couteau, trempez-les dans du miel, de la confiture, de la crème sure ou de la sauce sucrée et mettez-les en bouche. Oui, et n'oubliez pas que tout cela doit d'abord être mis dans votre prise individuelle à partir d'un plat commun, puis ensuite seulement procéder à la friandise.
A soi "pour les crêpes"
Si vous devez inviter des invités chez vous « pour des crêpes », essayez de les garder au moins encore au chaud, voire chauds. Il sera bon de servir plusieurs garnitures différentes pour que chacun puisse choisir une gourmandise à son goût.
Les garnitures salées, comme les filets de saumon ou de hareng, ne doivent pas contenir d'os. Mettez-les dans une assiette creuse ou un vase avec une fourchette commune, et le caviar dans une rosace en cristal avec une petite cuillère.
Fournir à chaque invité des plats à dessert et les ustensiles associés. S'il y a des garnitures liquides sur la table, placez des rosaces avec des petites cuillères près de chaque convive, à côté de son assiette. Il choisira celui qui lui plaît et le mettra dans le vase approprié.
Le bouillon chaud doit être servi avec des crêpes farcies de viande hachée. Il est versé dans des petits bols et servi à chacun séparément.
Des crêpes dorées, vermeilles, appétissantes et très chaudes ne demandent que votre bouche ! Mais comment les manger - avec les mains ou avec une fourchette, en les mordant ou en les coupant ? Il y a des règles pour cela.
Chaque garniture a sa place
La règle principale de « l’absorption » des crêpes est qu’elles doivent être consommées chaudes ! Disposez une friandise ensoleillée en tas au centre de la table et n'oubliez pas de lui servir diverses garnitures.
Si vous choisissez des snacks salés, des filets de saumon ou de hareng (sans arêtes !) mettez-les dans une assiette creuse avec une fourchette commune, et le caviar dans une rosace en cristal avec une cuillère.
Servir des assiettes à dessert et des couverts individuels à chaque convive afin qu'il puisse prendre une gourmandise dans les couverts communs, les remettre à sa place et utiliser les siens.
La confiture, la crème sure et le miel sont servis selon le même principe.
Des rosettes vides avec des cuillères à café sont placées à côté de l'assiette de l'invité - quelle que soit la garniture qu'il souhaite, il la mettra.
Si vous cuisinez des crêpes avec de la viande hachée, vous devrez les accompagner de bouillon chaud. Il faut le verser dans des petits bols, le distribuer à chaque convive et procéder à la dégustation la plus agréable.
Selon la tradition russe
Un ancien proverbe russe dit : "Merde, pas une pile, tu ne peux pas la coller sur une fourche."
Autrefois, chaque ronde était considérée comme un plat rituel, symbole du soleil, de l'arrivée du printemps et de l'espoir d'une vie satisfaisante.
"Sunshine" n'était qu'un péché, il était cruellement coupé avec un couteau et enfilé sur une fourchette.
Il était censé prendre une crêpe avec les mains, la tremper dans votre garniture préférée ou y envelopper des morceaux de poisson et la mordre avec délectation.
À la maison, vous pouvez facilement suivre les traditions folkloriques et, sans hésiter, vous enduire les mains de graisse. Pliez les crêpes dans des enveloppes ou roulez-les en rouleaux et savourez ce délicieux.
Si les friandises contiennent du fromage cottage, de la viande ou d'autres garnitures, n'hésitez pas non plus à les manger avec vos mains et ne grondez pas votre enfant pour un tel comportement.
L'essentiel avant un repas est de faire le plein de serviettes pour avoir plus tard de quoi essuyer la graisse.
Au buffet, et pas seulement
Nous mangeons des crêpes non seulement à la maison, mais aussi lors d'une fête, lors d'un déjeuner entre collègues, lors de négociations commerciales et de réunions amoureuses.
Dans un cadre officiel, vous devez complètement oublier l'étiquette populaire et vous rappeler comment utiliser correctement un couteau et une fourchette. C'est bien si le fameux plat est servi en portions au buffet.
Il suffit de tenir le bord de la crêpe avec une fourchette, de couper une petite tranche du tube ou de l'enveloppe et de la mettre en bouche.
Si la friandise apparaît en tas commun sur la table dans un plat résistant à la chaleur, la tâche devient plus compliquée. Avec une pointe de la fourchette, vous devez pouvoir accrocher le bord du rond solaire supérieur et, en tournant les couverts loin de vous, rouler la crêpe dans un tube.
Sous cette forme, transférez la friandise dans votre assiette, dépliez-la et étalez la garniture éventuelle avec un couteau. Transformez ensuite à nouveau le « soleil » en tube et seulement après cela, commencez à le couper en tranches.
Si la garniture est liquide (miel, crème sure, confiture ou sauce aux baies) et se trouve dans un point de vente individuel, ne déroulez pas la crêpe, mais coupez-la immédiatement en morceaux et trempez-la dans votre gourmandise préférée.
