Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de préparer facilement et rapidement une merveilleuse collation à partir des ingrédients les plus simples de différentes manières. À savoir, comment faire frire les poivrons dans une poêle pour qu'ils soient délicieux aussi bien chauds que froids, à servir en accompagnement ou en salade. Nous avons sélectionné plusieurs recettes éprouvées que les femmes au foyer de différentes villes et même de pays aiment le plus !
Mais avant de commencer à préparer le plat, faisons le plein d’une poêle ou d’une rôtissoire. Il est très important que les murs soient hauts et recouvrent complètement les poivrons. Il doit également avoir un couvercle pour éviter les éclaboussures lors de la friture.
De tels ustensiles sont nécessaires pour pouvoir faire frire des poivrons entiers dans une poêle. Si nous n’avons pas de poêle à frire, ce n’est pas grave, nous utiliserons celle que nous avons, mais ensuite nous couperons le légume en moitiés ou en quartiers.
Comment faire frire des poivrons entiers dans une poêle
Cette recette ne nécessite même pas d'équeuter les poivrons, ce qui rend la cuisson particulièrement rapide et facile.
Cela ne sert à rien de noter les quantités exactes d'ingrédients, puisqu'il vous faudra suffisamment de légumes pour remplir complètement le fond de la rôtissoire. Vous avez besoin de 1 à 3 cuillères à soupe d'huile et de 1 à 3 gousses d'ail frais. Saler et poivrer au goût.
Comment faire frire des poivrons dans une poêle
- Lavez les poivrons, essuyez-les ou laissez-les sécher pour que l'eau ne pénètre pas sur la surface chaude.
- On n'enlève pas les tiges, on fait chauffer l'huile dans une poêle et on y met les légumes. Couvrir immédiatement avec un couvercle et maintenir sur feu moyen pendant 3 minutes.
- Ensuite, nous le déplaçons sur une surface froide, attendons que l'huile cesse de grésiller, retirons le couvercle, retournons les poivrons de l'autre côté et couvrons à nouveau.
Vous ne pouvez retourner les légumes qu'avec une cuillère pour ne pas les percer par inadvertance avec une fourchette ou une spatule. N'oubliez pas que moins la pulpe est fissurée, moins le jus sortira dans la poêle.
Combien de temps faire revenir les poivrons dans une poêle ? Vous devez faire frire le poivron dans une poêle jusqu'à ce qu'il dore sur deux ou trois côtés.
Une fois les légumes cuits, transférez-les dans un bol profond et couvrez avec une assiette ou un couvercle. Cela permettra la condensation à l’intérieur et facilitera le retrait de la peau.
Gardez les légumes sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis retirez le film supérieur avec vos doigts, afin que tout le jus soit conservé - nous en préparons une sauce savoureuse ! S'il est cuit correctement, il recouvrira presque entièrement nos poivrons.
Comment faire une sauce à partir de jus de poivron
- Réservez les légumes épluchés, pressez 2-3 gousses d'ail dans le jus, ajoutez un peu d'huile, de poivre noir ou de vinaigre balsamique au goût. Nous faisons tout à l'œil nu, nous ajoutons donc d'abord chaque ingrédient goutte à goutte pour ne pas en faire trop.
- Maintenant, mettez les poivrons dans un bol en verre ou en céramique, versez la sauce dessus, ajoutez du sel et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Pendant ce temps, les légumes seront trempés et deviendront beaucoup plus savoureux.
Servir froid et chaud. Vous pouvez parfumer ce poivre avec de la crème sure, il deviendra encore plus juteux !
Mais tout le monde n'aime pas manger des poivrons avec des tiges frites dans une poêle, nous vous invitons donc à essayer une autre recette dans laquelle on épluche les légumes.
Comment faire frire des poivrons dans une poêle avec de l'ail
Ingrédients
- — 500g + -
- - 2 cuillères à soupe. + -
- — 2 pincées ou au goût + -
- - pincer + -
- - 3 clous de girofle + -
Comment faire frire délicieusement des poivrons
- Lavez soigneusement les poivrons et retirez les tiges en faisant une entaille ronde au milieu. Ne coupez jamais les légumes en deux.
- Ensuite, nous les retournons avec les trous vers le bas et les plaçons sur une serviette en papier ou en tissu pour que toute l'eau s'écoule complètement. Cela prendra au moins une demi-heure.
- Versez l'huile dans la poêle et, pendant qu'elle chauffe, salez les poivrons. Pour ce faire, trempez votre doigt dans du sel et frottez-le à l'intérieur des légumes.
- Nous nettoyons toutes les gousses d'ail, les passons dans une presse et frottons également les poivrons à l'intérieur avec la masse obtenue.
- Maintenant, mettez-les sur le côté de la poêle. Couvrir avec un couvercle et réserver 4 à 5 minutes. Ensuite, comme dans la recette précédente, retirez la rôtissoire du feu, attendez que l'huile diminue et retirez ensuite le couvercle. Cette précaution protégera non seulement vos yeux et vos mains des brûlures, mais également votre cuisine des taches grasses.
- Retournez les légumes, couvrez à nouveau et réservez de l'autre côté encore 5 minutes. Une fois prêt, retirez du feu, nettoyez si vous le souhaitez, versez dessus la sauce obtenue et servez !
Étant donné que les poivrons ont été frits avec du sel et de l'ail, la sauce ne nécessite aucune préparation supplémentaire. Ces poivrons sont délicieux à manger chauds, garnis de crème sure.
Eh bien, pour ceux qui préfèrent les légumes déjà hachés dans leur assiette, nous recommandons de se tourner vers notre dernière recette.
Comment faire frire des poivrons hachés dans une poêle
Si vous le souhaitez, cet apéritif peut être rendu très épicé si vous utilisez des piments, ou régulier si vous vous passez de cette épice. Nous vous fournirons la recette complète, mais décidez vous-même d'ajouter ou non un ingrédient épicé ; sans cela, l'apéritif ne deviendra pas moins savoureux !
Comment faire cuire du piment fort
- 5-6 pièces. Lavez les poivrons rouges et jaunes, coupez-les d'abord en deux, puis retirez la tige et coupez-les encore pour obtenir de gros quartiers. Mettre de côté.
- Lavez 1 piment (gros) ou 3 petits. Pour un gros, avec des gants, retirez les tiges et coupez la pulpe en fines lanières ; laissez les petites ainsi.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les poivrons coupés en quartiers ainsi que les plus chauds. Nous n’augmentons pas encore la température.
- Épluchez 2 gousses d'ail et passez-les au pressoir en les ajoutant aux légumes.
- Couvrir avec un couvercle et maintenir à feu moyen pendant au moins 4 à 5 minutes. Remuez ensuite soigneusement en essayant de retourner les légumes de l'autre côté d'un seul mouvement et couvrez à nouveau.
Faites revenir les poivrons dans une poêle pendant encore 5 minutes et éteignez. Nous servons l'apéritif froid, afin que le piquant ne se fasse pas sentir immédiatement, mais progressivement, ce qui donnera au plat un piquant particulier.
Vous savez maintenant comment faire frire des poivrons dans une poêle et combien de temps le faire. Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué dans la recette, tout n'est pas simple, mais très simple ! Les ingrédients sont basiques, car si vous n’avez pas d’huile d’olive en cuisine, vous pouvez facilement utiliser de l’huile de tournesol raffinée. Essayez une collation insolite et surprenez vos invités !
- Poivron 4 pièces. Il est conseillé de choisir des fruits de forme correcte, de couleurs jaune et rouge, à peu près de même taille. Cependant, cela n’aura pas beaucoup d’effet sur le goût.
- Ail 2-3 gousses
- Vinaigre ou jus de citron 1 cuillère à café
- Sucre ½ cuillère à café
- Sel au goût environ 1/4 cuillère à café
- Huile d'olive 3-4 cuillères à soupe. Vous pouvez le remplacer par un végétal inodore, mais le goût changera.
- Huile végétale pour la friture
- Aneth ou persil, facultatif
- Piment de la Jamaïque moulu ou poivre noir
Recette
- Lavez le poivron. Nous coupons la tige et retirons les graines du fruit. Piquer légèrement la peau à plusieurs endroits.
- Placez les poivrons dans une poêle avec de l'huile végétale et faites-les revenir sous un couvercle à feu modéré. Il faudra les retourner plusieurs fois pendant la friture. Ils dorent rapidement, alors faites attention à ne pas les brûler.
- Épluchez et hachez l'ail avec un couteau ou un presse.
- Ajouter l'huile d'olive, le sel, le sucre, le jus de citron. Verts et poivre moulu - facultatif. Vous pouvez utiliser un assaisonnement aux herbes de Provence.
- Lorsque le poivre ressemble à la photo, c'est-à-dire qu'il diminue de volume et devient mou, il est prêt.
- Retirez les poivrons frits de la poêle et versez immédiatement sur la sauce à l'ail.
- Laisser refroidir complètement jusqu'à ce qu'il soit complètement trempé.
- Servir les poivrons frits à l'ail à table comme apéritif ou comme plat d'accompagnement.
Recette pour la tirelire -
Lavez les poivrons sous l'eau froide courante et séchez-les avec une serviette en papier. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et placez les poivrons entiers. L'huile doit recouvrir complètement le fond de la poêle. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites revenir les poivrons 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen. 
Lors de la friture, le jus s'échappe du poivron et, lorsqu'il pénètre dans l'huile, il éclabousse très fortement, vous devez donc ouvrir le couvercle très soigneusement lorsque vous retournez les poivrons de l'autre côté. Disposez les poivrons frits dans une assiette ou dans un récipient adapté. Je n'ai pas retiré la peau du poivron, mais vous pouvez la retirer si vous le souhaitez. Pour faciliter le retrait de la peau, placez les poivrons frits dans un récipient, couvrez avec un couvercle, laissez refroidir un peu, puis retirez le film qui les recouvre. Les poivrons entiers frits dans une poêle sont particulièrement délicieux accompagnés de tomates cuites aux oignons.
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez la peau des tomates. Pour faciliter le retrait de la peau, faites des coupes en forme de croix sur chaque tomate et placez-les dans l'eau chaude pendant 1 minute, puis transférez-les immédiatement dans l'eau froide et retirez la peau. Coupez les tomates pelées en cubes et ajoutez-les aux oignons frits. Ajoutez du sel et du sucre au goût, laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant.
Disposez la compote de tomates avec les oignons sur les poivrons frits et lissez-les.
Les poivrons entiers frits dans une poêle et servis avec des tomates et des oignons constituent un plat incroyablement savoureux. Peut être servi chaud ou frais. J'aime mieux la deuxième option. Délicieux avec du pain blanc maison.
Bon appétit!
Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une recette d'une préparation simple et très savoureuse pour l'hiver : des poivrons frits à l'ail. Le poivre est légèrement acide, moyennement salé et sucré, et l'ail et le persil le complètent parfaitement. La marinade est également très savoureuse. Les poivrons frits à l'ail peuvent être servis en complément des plats principaux. Cette préparation a fait ses preuves dans ma famille, je la prépare depuis plus de 10 ans. Les poivrons peuvent être consommés dans n'importe quelle couleur ; les poivrons jaunes et rouges sont particulièrement savoureux. Il est conseillé de prendre des poivrons charnus et pas très gros. Essayez-le, très savoureux !
Ingrédients
Pour préparer des poivrons frits à l'ail pour l'hiver, vous aurez besoin de :
poivron - 12-14 pièces;
ail - 2-3 gousses;
persil - 7 à 10 brins;
sel - 1 c. ;
sucre - 2 c. l.;
vinaigre 9% - 60 ml;
eau (eau bouillante) - combien ira dans le pot ;
huile végétale pour la friture.
Le calcul des ingrédients est donné pour un pot de 1 litre.
Étapes de cuisson
Rincez le poivron et le persil sous l'eau courante et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
Retirez une partie de la queue de chaque poivron (si elle est sèche ou trop longue). Piquez chaque poivron de tous les côtés avec un couteau ou un cure-dent (environ 7 à 10 piqûres chacun) pour que la marinade imbibe l'intérieur du poivron.
Épluchez l'ail et hachez-le avec un couteau (pas finement). 
Faites bien chauffer la poêle, ajoutez de l'huile végétale (environ 2-3 cuillères à soupe), disposez une partie du poivron (en une seule couche) et faites revenir à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement percé. Important!!! Assurez-vous de faire frire les poivrons à couvert, car vous pourriez vous brûler les mains pendant la cuisson. Il frit très vite ; en le retournant de l'autre côté, n'ouvrez pas trop le couvercle, mais ouvrez-le seulement légèrement. 
Lorsque le premier lot de poivrons est prêt, placez-les dans un bocal et couvrez d'un couvercle en métal.
Faites frire un nouveau lot de poivrons, mettez-les dans un bocal, placez dessus un peu d'ail et quelques brins de persil. Ainsi, remplissez le pot de poivrons frits, de persil et d'ail jusqu'aux épaules du pot. 
Faites bouillir de l'eau et remplissez le pot de poivre d'eau bouillante jusqu'au goulot. Fermez immédiatement le pot avec un couvercle. Prenez-le avec une serviette et balancez-le doucement d'un côté à l'autre pour que le sucre et le sel se dissolvent. Retournez-le et emballez-le pendant quelques jours. Mettez-le ensuite à la cave.
