Salade de chou frais à l'ail. Salade de chou et mayonnaise - recette Salades de chou frais avec mayonnaise

Le chou blanc est un produit faiblement calorique, mais de composition très riche, qui contient également une grande quantité de vitamines, d'acides aminés et de minéraux. Beaucoup de gens savent que ce légume contient une grande quantité de fibres. Il aide le corps à se nettoyer des toxines et des déchets, améliorant ainsi la santé et le bien-être général. peut varier considérablement. Cela se marie bien avec une variété d'ingrédients. Il y en a beaucoup avec de la mayonnaise, notamment de la viande, des fruits de mer et même du poisson. La sauce la plus souvent utilisée est la mayonnaise ordinaire ou maigre.

Les végétariens ne sont pas les seuls à l'apprécier avec de la mayonnaise. Le plat hypocalorique séduira les personnes au régime. C'est aussi une excellente option pour le Carême, la seule précision sera la composition de la vinaigrette, car la mayonnaise ordinaire ne convient définitivement pas. Vous pouvez utiliser en toute sécurité une sauce maigre, le goût ne s'aggravera pas à cause de ce changement.

Pour la salade de choux à la mayonnaise il vous faut :

• Chou blanc – 290 g ;
• Oignon salade – 110 g;
• Carottes fraîches – 170 g;
• Sel – 5 g;
• Sucre – 3 g;
• Mayonnaise – 60 ml.

Salade de chou et carottes à la mayonnaise :

1. Il est préférable de prendre du chou jeune, il contient plus de jus, ce qui aura un grand effet sur le goût du plat. Si vous ne trouvez pas de fruit récemment mûri, vous pouvez l’utiliser de la saison dernière. Dans ce cas, veillez à écraser le chou avec vos mains avant de l'ajouter à la salade pour lui donner du moelleux.
2. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, qui ne sont généralement pas consommées, coupez le morceau nécessaire du légume pour plus de commodité et hachez-le finement avec un couteau.
3. Placez le produit haché dans un bol, ajoutez du sel et la quantité de sucre requise et utilisez vos mains pour bien pétrir le contenu de l'assiette jusqu'à ce que le jus apparaisse. Au cours de cette procédure, le liquide se mélangera aux épices, elles se dissoudront ; il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de sel.
4. Lavez les carottes fraîches pour enlever la saleté et épluchez-les en fine couche. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un appareil spécial pour éplucher les légumes. Râpez le légume préparé sur une râpe grossière.
5. Épluchez l'oignon de la salade, rincez-le avant de le trancher, puis coupez-le en demi-anneaux.
6. Placer les produits hachés dans un saladier, ajouter la mayonnaise, bien mélanger.

CONSEIL : Pour vous assurer que les ingrédients sont bien et uniformément mélangés et enrobés de sauce, vous devez remuer le plat avec vos mains. Vous pouvez utiliser des gants culinaires spéciaux.

Recette de salade de chou à la mayonnaise

Sûrement, beaucoup de gens aiment l'odeur des légumes frais qui se dégage lors de la coupe d'une salade. Ce parfum est particulièrement agréable après un long hiver. Les concombres et les herbes contenus dans la recette de cette collation ont une odeur particulière. Il s'avère très juteux et léger. Vous pouvez le cuisiner en complément du dîner ou du déjeuner, car il se mariera bien avec la viande, les céréales et les pommes de terre.

Pour la salade de chou et mayonnaise il vous faut :

• Chou blanc – 380 g ;
• Carottes – 230 g;
• Concombres frais – 190 g ;
• Oignons verts – 45 g;
• Feuilles d'aneth – 35 g;
• Mayonnaise – 80 ml;
• Sel – 7 g.

Recette de salade de chou frais avec mayonnaise :

1. Préparez le chou à trancher, retirez les feuilles du dessus, rincez à l'eau courante pour éliminer toute contamination, puis coupez-le en fines lanières. Cet ingrédient est plus indispensable que tout autre, car il constitue la base de tout le plat.
2. Lavez également les carottes ; vous pouvez utiliser une éponge douce pour enlever les éventuelles saletés. Épluchez ensuite le produit, coupez-le en fines et longues lanières avec un couteau, ou utilisez une râpe à carottes coréenne.
3. Lavez les concombres, coupez les bords et assurez-vous de les goûter. S'il y a de l'amertume, vous devez alors éplucher la peau du concombre. Coupez-le en fines lanières, comme les autres produits.
4. Lavez les légumes verts, les oignons et l'aneth, hachez-les finement sans toucher les tiges d'aneth. Ils sont trop grossiers et ne sont donc pas nécessaires dans la salade.
5. Placer les ingrédients dans un saladier, saler et mélanger avec la mayonnaise.

CONSEIL : N'utilisez pas de piste pour hacher le concombre. Il deviendra trop liquide et aqueux, ce qui gâchera la salade avec de la mayonnaise. Lors du tranchage, vous devez également éliminer l'excès d'humidité.

Salade de carottes et choux à la mayonnaise

Cette combinaison est un peu inhabituelle, mais elle plaira certainement aux amateurs. Le goût est très prononcé, la présence de sprats fumés est clairement perceptible. Leur qualité est très importante, c'est pourquoi lors de l'achat, vous devez faire attention à la taille, à la qualité et à la marque. Il est préférable de prendre des aliments en conserve plus chers, qui contiennent des poissons denses et gros. Une particularité de cette collation est qu'elle est préparée en couches, il est donc important qu'il y ait le moins de jus de légumes possible. Pour ce faire, n'écrasez pas le chou avec vos mains, sinon il dégagerait beaucoup d'eau.

Pour la salade de chou, carotte, mayonnaise il vous faut :

• Chou – 270 g;
• Sprats fumés à l'huile – 240 g;
• Oignons – 90 g;
• Carottes fraîches – 170 g;
• Verts au goût ;
• Pommes de terre – 190 g ;
• Sel – 7 g;
• Mayonnaise – 120 ml.

Salade de choux et carottes avec mayonnaise :

1. Ouvrez les sprats et vidangez l'huile. Séparez chaque poisson des arêtes et de la queue. Divisez les sprats en petits morceaux, ce qui peut être fait avec un couteau ou une fourchette. Disposez la première couche sur une assiette.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le au couteau, saupoudrez-le sur la deuxième couche en suivant les sprats.
3. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Une fois refroidi, retirez la peau, broyez l'ingrédient à l'aide d'une râpe et placez-le sur une troisième couche. Enrober généreusement les pommes de terre de mayonnaise.
4. Râpez les carottes pelées. Lorsqu'il est cru, ajoutez une fine couche à l'apéritif.
5. Lavez les légumes verts et hachez-les.
6. Préparez le chou pour le trancher, épluchez la couche supérieure, hachez-la, mélangez-la avec des herbes. Placer le mélange obtenu sur la salade et tartiner de mayonnaise.

CONSEIL : Pour que les pommes de terre absorbent le sel pendant la cuisson, vous devez faire une piqûre dans la peau et ajouter du sel à l'eau de cuisson.

Salade de chou frais à la mayonnaise

Pour préparer cette recette, vous pouvez prendre absolument n'importe quel type de viande, selon vos goûts. Le seul conseil que l'on puisse donner pour cuisiner est qu'il ne faut pas qu'il s'agisse d'une variété complètement grasse, car la base est constituée de légumes, et ils se marient mieux avec les aliments maigres. Vous pouvez ajouter du poulet, de la dinde, du veau, du porc maigre - tous ces ingrédients se marieront bien dans le plat. La collation est riche en nutriments, contient des protéines, des glucides, ainsi que des vitamines et des micro-éléments.

Pour la salade de choux à la mayonnaise il vous faut :

• Chou – 320 g;
• Carottes – 230 g;
• Betterave – 210 g ;
• Sel – 8 g;
• Viande maigre – 280 g;
• Mayonnaise – 80 ml;
• Huile végétale – 60 ml.

Salade de chou frais à la mayonnaise :

1. Épluchez le chou des feuilles extérieures et hachez-le.
2. Lavez les carottes et les betteraves fraîches sous le robinet, épluchez-les et râpez-les. Il n'est pas nécessaire de traiter thermiquement les légumes pour cette recette : ils sont crus.
3. Versez le chou, les carottes et les betteraves dans un plat, saupoudrez de sel et pétrissez un peu avec les mains pour que les produits ramollissent.
4. Rincer la viande, coupée en lanières, saupoudrer de sel, faire revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Avant de l'ajouter à la salade, vous devez l'éponger avec une serviette en papier pour récupérer l'excès d'huile.
5. Mélangez la viande avec les légumes, ajoutez la mayonnaise et mélangez.

Salade de chou à la mayonnaise

La salade s'avère très satisfaisante en raison du contenu d'un grand nombre d'ingrédients, elle peut donc être préparée pour une table de fête ou comme plat séparé pour le dîner. Il contient du riz et du jambon, qui plairont particulièrement aux hommes, mais les femmes seront également ravies grâce au grand nombre de légumes dans la composition.

Ingrédients requis :

• poivron – 160 g;
• Concombres frais – 170 g ;
• Chou blanc – 260 g ;
• Riz – 30 g;
• Jambon de dinde – 240 g ;
• Oignon – 1 morceau;
• Moutarde épicée – 15 g;
• Mayonnaise – 90 ml;
• Sel – 8 g.

Salade de chou à la mayonnaise :

1. Lavez le poivron, retirez les graines, retirez la tige et coupez-le en cubes.
2. Épluchez les concombres et coupez-les en cubes.
3. Épluchez le chou et coupez-le en lanières.
4. Retirez le jambon de son emballage et coupez-le en morceaux.
5. Faire bouillir le riz dans du soda salé jusqu'à ce qu'il soit friable. Rincer, égoutter, ajouter à la salade.
6. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement.
7. Mélangez la moutarde et la mayonnaise, assaisonnez les produits hachés avec ce mélange, salez et mélangez.

Les salades de chou blanc sont très polyvalentes, elles peuvent facilement servir de plat indépendant, ainsi que de collation végétale. Parce que l'ingrédient principal est si juteux, les salades de choux avec de la mayonnaise et de l'ail sont étonnamment fraîches et rappellent l'été. Un arôme agréable et un goût excellent accompagnent toujours la salade de chou à l'ail et à la mayonnaise.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer presque n'importe quel plat à partir d'une variété de produits. La seule question qui reste est de savoir dans quelle mesure cet aliment sera utile et efficace. Il ne suffit pas qu'une personne satisfasse simplement sa faim, la nourriture doit être saine, agréable au goût et belle. C'est pourquoi les nutritionnistes accordent une attention particulière à l'élaboration d'un régime alimentaire quotidien pour toutes les catégories de citoyens, leur permettant de consommer les produits les plus sains possibles. Aujourd'hui, nous parlons de préparer des salades avec du chou et de la mayonnaise. Heureusement, la variété de choux est aujourd'hui devenue si étendue qu'il n'est pas difficile d'élaborer une recette originale.

Salade de chou à la mayonnaise. La préparation des aliments

Recettes de salade de chou à la mayonnaise

Recette 1. Salade de chou chinois avec mayonnaise et crevettes

Le deuxième nom de cette salade est « Césarion », tout cela grâce à son goût similaire à celui du célèbre plat César. Ce n'est que dans ce cas que j'améliorerai un peu ce plat en y ajoutant des croûtons et du chou chinois.

Ingrédients requis :

250 g - chou chinois ;

400 g - crevettes bouillies surgelées ;

300 g - tomates cerises;

200 g - craquelins;

1 PC. - citron;

3 dents - ail;

150 ml - mayonnaise;

100 g - fromage;

2 pièces. - poivron;

Huile végétale, sel, poivre et autres épices.

Mode de cuisson :

Avant de commencer l'étape principale de la préparation de cette salade unique, faisons mariner les crevettes. Les fruits de mer doivent être marinés pendant environ 20 minutes, et pendant ce temps nous pouvons faire plus que préparer le reste des ingrédients. Pour la marinade, filtrez le jus de citron, mélangez la consistance avec de l'huile végétale et ajoutez une pincée de sel, de sucre et de poivre noir. Pendant que les crevettes absorbent la marinade, passons à la sauce, qui dans ce cas met davantage l'accent.

Sauce - pressez l'ail avec un presse-ail, ajoutez la pulpe à la mayonnaise. Aux mêmes ingrédients, nous ajoutons du fromage râpé, de préférence du fromage à pâte dure. Le point fort de cette sauce est de la fouetter dans un mixeur. Une sauce aérienne et incomparablement délicate ainsi préparée peut agrémenter n'importe quelle salade.

Pendant la préparation de la sauce, les crevettes avaient déjà bien mariné. Faites chauffer une poêle et faites revenir légèrement les fruits de mer à feu vif. Coupons les légumes, les tomates cerises en quartiers, les poivrons en lanières et le chou chinois en lanières. Vous pouvez laisser quelques feuilles de chou, que nous utiliserons pour décorer la salade.

Tout le monde conviendra que la salade doit être exceptionnelle tant par son goût que par ses qualités extérieures. Par conséquent, nous organiserons magnifiquement les ingrédients. Disposez une feuille de chou chinois sur une assiette, et disposez le reste des ingrédients en couches : tomates, croûtons, poivrons, chou, crevettes, puis dans un deuxième cercle. Il ne reste plus qu’à ajouter la sauce à la salade ; ne lésinez pas dessus, sinon la salade paraîtra trop sèche.

Recette 2. Salade de chou chinois aux bâtonnets de crabe

Pendant que l'été règne dehors, il ne faut pas manquer un seul jour, mais profiter des dons de la nature et préparer des salades saines et inégalées. L'association du chou et des bâtonnets de crabe permet de découvrir un bouquet aux goûts inconnus.

Ingrédients requis :

300 g - chou chinois ;

7 pièces. - bâtonnets de crabe;

3 pièces. - tomates;

100 g - fromage;

150 ml - mayonnaise faible en gras.

Mode de cuisson :

Le processus est simple : coupez tous les ingrédients : le chou en fines lanières, les tomates en cubes et les bâtonnets décongelés en tranches. Nous plaçons les produits hachés dans un saladier, versons du fromage à pâte dure dessus et assaisonnons toute cette beauté avec de la mayonnaise légère. La salade ne doit être salée qu'après avoir été assaisonnée de mayonnaise, sinon elle peut être trop salée.

Recette 3. Salade de chou-fleur, mayonnaise et champignons

Le chou-fleur est un produit unique qui convient aussi bien à la préparation de plats chauds qu'à la décoration des salades des fêtes. Le légume est si sain et inoffensif qu'il est autorisé comme premier aliment complémentaire pour les petits enfants. Cette fois, nous préparerons une salade chic au chou-fleur et aux champignons.

Ingrédients requis :

300 g - chou-fleur;

300 g - champignons marinés;

150 ml - mayonnaise;

3 pièces. - œuf;

2 pièces. - Poivron;

50 g - haricots en conserve;

3 cuillères à soupe. l. - jus de citron.

Mode de cuisson :

Faire bouillir les œufs et les couper en cubes. Le chou-fleur est également finement haché, mais pour plus de commodité, divisez-le d'abord en fleurons. Épluchez les poivrons doux des graines et coupez-les en demi-anneaux ou en lanières. Mélanger : champignons, haricots, œufs, chou, poivre. Arrosez les produits listés de jus de citron et laissez tremper quelques minutes. La ligne d'arrivée - assaisonner la salade avec de la mayonnaise et à la fin, garnir d'herbes.

Le chou est exactement le genre de produit pour lequel vous n’avez pas besoin de trop penser à la combinaison des ingrédients lors de sa préparation. Mélangez du chou chinois avec du concombre ou de la pomme – dans les deux cas, vous obtiendrez un résultat unique !

Le chou rouge a une très belle apparence. De plus, il est riche en glucides, vitamines, protéines et autres substances bénéfiques. Malheureusement, cette invitée n'apparaît pas très souvent à notre table, malgré tous ses avantages. Dans notre article, nous voulons parler de ce qui peut être préparé à partir de chou rouge.

Propriétés du chou rouge

Le chou rouge se conserve bien, il est donc disponible frais tout l’hiver. Il convient de noter qu'il est beaucoup plus sain que son cousin le chou blanc, car il contient plus de carotène et de vitamine C. Ce chou a une structure très grossière et constitue donc simplement une base idéale pour les salades. Ses feuilles sont beaucoup plus dures que celles du chou, il faut donc les couper très finement.

Comment bien manipuler le chou ?

Que peut-on cuisiner avec du chou rouge ? Bien sûr, de la salade. Pour rendre le plat plus tendre, le chou doit être finement haché, salé et écrasé. Mais vous pouvez utiliser une autre méthode. Le chou râpé peut être versé avec de l'eau bouillante, puis couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer un moment. Après vingt minutes, la masse doit être placée dans une passoire et refroidie. Après cela, il peut être utilisé pour une préparation ultérieure de la salade.

Afin de conserver la couleur vive du plat, vous pouvez y ajouter un peu de vinaigre, de vin rouge ou de jus de citron. Le chou rouge a une saveur légèrement piquante. Il peut être agrémenté d’ail ou d’une vinaigrette à la moutarde et au raifort. En ajoutant quelques noix à la salade, vous pouvez obtenir un plat très délicieux qu'on n'aurait pas honte de servir même sur une table de fête. Le chou rouge s'accorde bien avec le cassis et la grenade.

Chou à la mayonnaise

L'option la plus simple est la salade de chou rouge avec de la mayonnaise. Pour préparer, une seule petite tête de chou et quelques brins de persil suffisent. Nous aurons également besoin de mayonnaise, de sucre et de sel au goût.

Le chou rouge est généralement très dense, donc une grosse tête de chou suffira pour plus d'une salade pour votre famille. Les feuilles supérieures doivent être enlevées, le légume lavé puis haché finement. Le chou finement haché a bien meilleur goût. Vous devez ajouter un peu de sel au chou et ajouter une cuillère à café de sucre. Après cela, vous devez bien le pétrir avec vos mains pour qu'il libère le jus. Le goût sera alors beaucoup plus doux. Ajoutez des oignons doux et des herbes hachées au chou. Habillez la salade de mayonnaise et transférez-la dans un saladier. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de sel.

Salade vitaminée

La salade de chou rouge avec de la mayonnaise, des concombres, des carottes et des poivrons doux est non seulement très savoureuse, mais aussi incroyablement saine. Pour préparer un plat vitaminé, prenez ½ partie d'une tête de chou moyenne, un oignon, un poivron, des carottes et un concombre. Nous avons également besoin de légumes verts, de quelques cuillères de crème sure et de mayonnaise, d'une cuillère à café de sucre et de sel.

Lavez bien tous les légumes et séchez-les légèrement. Hachez très finement le chou avec un couteau bien aiguisé. Coupez les carottes, le concombre et le poivron en cubes et l'oignon en demi-rondelles. Salez un peu le chou et écrasez-le bien avec vos mains. Mélangez ensuite tous les légumes dans un saladier, ajoutez les herbes hachées et une cuillerée de sucre. La salade peut être assaisonnée d'une sauce à base de crème sure et de mayonnaise, combinées dans des proportions égales.

Comme vous pouvez le constater, une salade de chou rouge aussi saine et savoureuse est préparée simplement et rapidement, mais nous disposons ainsi d'un véritable réservoir de micro-éléments et de vitamines. Un plat riche en fer, magnésium, potassium, phytoncides, fibres et protéines est une excellente aide pour l'organisme pendant la saison froide.

Salade « Doux Automne »

Cette version de salade de chou rouge avec mayonnaise implique l'utilisation de pommes et de tomates, ce qui donne au plat un goût légèrement sucré. Pour préparer, il faut prendre une demi-tête de chou, deux tomates et autant de pommes, un oignon, un peu de jus de citron, du sel et de la mayonnaise.

Épluchez le chou des feuilles supérieures, lavez-le et hachez-le finement. Ensuite, ajoutez du sel et pétrissez-le avec vos mains. Après avoir assaisonné le chou avec de la mayonnaise, laissez-le reposer un moment. Pendant ce temps, nous épluchons les pommes et en retirons le trognon, après quoi nous râpons la pulpe. La pomme doit être arrosée de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas et ne perde pas son bel aspect. Ensuite, coupez les tomates en tranches et l'oignon en demi-rondelles. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez du sel et du sucre au goût. Assaisonner la salade de mayonnaise. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre. La salade finie peut être décorée d'herbes.

Salade copieuse

Nous vous suggérons d'utiliser une recette « délicieuse » de chou rouge pour préparer un plat très satisfaisant. Pour cela, nous avons besoin d'une petite tête de chou, de fromage à saucisse (220 g), de la même quantité de saucisse bouillie ou fumée, d'oignon rouge, d'un peu de persil ou d'aneth, de laitue et de mayonnaise pour la vinaigrette.

Hachez finement le chou et écrasez-le avec vos mains en ajoutant du sel. Ensuite, coupez la saucisse et le fromage à saucisse en cubes. Il est préférable de couper l'oignon en demi-anneaux. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner de mayonnaise. La salade finie peut être décorée d'herbes.

Salade de chou et œufs

La salade de chou rouge avec mayonnaise et œuf est très savoureuse. Tous ces composants se combinent de manière très organique, ce qui donne un plat merveilleux au goût délicat. Si c’est la première fois que vous cuisinez avec du chou rouge, ne soyez pas surpris qu’il colore les autres ingrédients de la salade. Ceci est particulièrement visible lors de l'utilisation d'œufs. En général, le jus de chou est bon à utiliser comme colorant naturel brillant.

Pour le plat, nous devons prendre une demi-tête de chou, une boîte de petits pois et la même quantité de maïs, quatre œufs, de l'huile de tournesol, un oignon et de la mayonnaise.

Commençons la cuisson en mettant les œufs à ébullition. Ouvrez les boîtes de pois et de maïs en conserve, égouttez-en le liquide et versez le contenu dans un récipient à salade. Refroidissez les œufs finis dans l'eau froide, puis pelez-les et râpez-les. Ensuite, nous les envoyons dans le saladier. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir légèrement dans l'huile de tournesol. Il doit devenir transparent, mais il ne faut pas le faire frire. Mélangez l'oignon préparé avec tous les ingrédients. Il ne reste plus qu'à hacher finement le chou et à l'écraser soigneusement avec du sel avec les mains. Mélangez tous les légumes dans un saladier et assaisonnez la salade finie avec de la mayonnaise.

Salade de chou aux saucisses et œufs

La salade de chou rouge avec mayonnaise et saucisses s'avère très satisfaisante. Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples : une toute petite tête de chou, du saucisson fumé (120 g), plusieurs œufs durs, quelques herbes (vous pouvez prendre de l'aneth ou du persil), de la mayonnaise, une gousse d'ail.

Nous épluchons le chou des feuilles et le hachons finement, râpons les œufs sur une râpe grossière et coupons la saucisse en cubes ou en fines lanières. Nous transférons tous les ingrédients dans un saladier et mélangeons en ajoutant du sel, des herbes hachées et de l'ail, passés au pressoir. Assaisonnez la salade finie avec de la mayonnaise.

Salade de chou aux noix et pruneaux

Cette salade de chou rouge avec mayonnaise, noix et pruneaux séduira sûrement de nombreuses ménagères. Après tout, le résultat de la cuisson est un plat complet.

Pour préparer, prenez une petite tête de chou, un verre de noix, du blanc de poulet (430 g), des légumes verts, des croûtons (120 g), une gousse d'ail, un peu de bouillon, des craquelins, des pruneaux (220 g).

Pour la salade, nous utiliserons de la viande de poulet blanche bouillie, le filet doit donc être bouilli à l'avance. Ensuite, hachez finement le chou et pétrissez-le avec vos mains. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et laissez reposer un moment. Après vingt minutes, il peut être lavé et coupé en lanières. Dans un saladier, mélangez le chou, la viande hachée et les pruneaux. Le nombre de composants de cette recette peut être ajusté en diminuant ou en augmentant la quantité de certains ingrédients. Nous assaisonnerons la salade avec de la sauce. Pour le préparer, mélangez des quantités égales de mayonnaise et de bouillon de poulet. Ajoutez-y des noix hachées et des herbes finement hachées. Assaisonnez la salade avec la sauce et saupoudrez-la de cubes de croûtons, qui peuvent être préparés au four à partir de pain ordinaire. Ajoutez les crackers avant de servir pour qu'ils n'aient pas le temps de se mouiller dans la sauce.

Cette salade peut être utilisée comme repas complet car elle est très nutritive grâce à l'utilisation de viande.

Salade de chou aux noix, céleri et fromage

Les salades de chou rouge frais sont toujours un plat délicieux qu'il n'est pas dommage de servir même sur une table de fête. Des options plus simples conviennent à tous les jours, mais pour les vacances, vous pouvez faire preuve de créativité et préparer un plat plus original.

Nous vous suggérons d'utiliser une excellente recette de salade à base de chou rouge frais, de fromage, de céleri et de noix. Il convient de noter que le chou se marie bien avec de nombreux aliments, vous pouvez donc préparer de nombreux plats délicieux à base de celui-ci. Alors, prenez une demi-tête de chou, du jus de citron, du céleri-rave, de l'oignon rouge, ½ tasse de noix et une pomme rouge. Pour la vinaigrette, nous avons besoin de mayonnaise, de sucre (1 cuillère à café), de sel et d'un peu de vinaigre.

Le céleri-rave doit être pelé et coupé en lanières. Après cela, mettez-le dans l'eau bouillante en ajoutant le jus de citron. Faites bouillir le céleri pendant cinq minutes maximum, puis égouttez l'eau. Hachez finement le chou et mélangez-le dans un récipient avec le céleri et l'oignon. Les noix pelées doivent être légèrement frites dans une poêle chaude pour leur donner une saveur plus riche. Nous coupons le fromage à pâte dure en lanières et la pomme en tranches et la saupoudrons de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas. Mélangez ensuite tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez les noix hachées. Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la mayonnaise avec du sucre et une cuillère à café de vinaigre.

Mayonnaise maison

Nous avons compris comment préparer une salade de chou rouge avec de la mayonnaise. Bien sûr, la plupart des femmes au foyer utilisent de la mayonnaise toute prête comme vinaigrette pour plus de rapidité. Cependant, le plat s'avérera beaucoup plus savoureux si vous utilisez un produit fait maison. La mayonnaise à salade est préparée en quelques minutes seulement et son goût est bien meilleur que celui des analogues du commerce. Mais il convient de noter que la sauce maison ne contient ni colorants ni épaississants.

Pour une portion de mayonnaise, prenez un œuf, de l'huile raffinée (110 g), une pincée de sel, de pomme ou tout autre vinaigre (une cuillère à café), du sucre (1/2 cuillère à café).

Pour faire de la mayonnaise, vous avez besoin d'un mixeur. Cassez un œuf dans un bol (vous pouvez en utiliser un fait maison, la mayonnaise aura alors une belle couleur), ajoutez du sel, du sucre, du vinaigre (peut être n'importe quel vinaigre, pas seulement de pomme) et de l'huile végétale. Battez maintenant le mélange à vitesse maximale. Il est préférable d'utiliser un mixeur plongeant, dans ce cas c'est très pratique. En une minute ou demie, la mayonnaise est prête.

Vous ne devez pas le préparer immédiatement en grande quantité, car le produit est constitué uniquement d'ingrédients naturels, il n'est pas recommandé de le conserver longtemps, même au réfrigérateur. Après tout, vous pouvez toujours préparer une nouvelle portion de mayonnaise.

Propriétés diététiques du plat

Comme nous l’avons mentionné précédemment, le chou rouge est un aliment incroyablement sain. Par conséquent, il est activement utilisé dans la pratique par les nutritionnistes. Même si vous suivez un régime, vous pouvez toujours inclure une salade de chou rouge avec de la mayonnaise dans votre alimentation pour une alimentation équilibrée et appropriée. La teneur en calories de cent grammes du plat est de 42,02 kcal, ce qui est tout à fait acceptable.

Bien entendu, vous pouvez toujours remplacer la mayonnaise par de l’huile végétale pour réduire encore davantage le nombre de calories. La salade de légumes à base de chou rouge est un plat qui doit être préparé régulièrement en hiver, car elle peut reconstituer notre corps en substances utiles et en vitamines.

Le célèbre philosophe et mathématicien du monde antique Pythagore a écrit dans l’un de ses traités que le chou « est un légume qui soutient la vigueur du corps et une humeur joyeuse et calme ». Et les anciens médecins recommandaient fortement aux mères de donner ce légume à leurs jeunes enfants afin qu'ils grandissent forts et en bonne santé.

Peu de choses ont changé depuis et nous continuons de l’aimer sous toutes ses formes. Une place particulière «dans ces types» est occupée par les salades, dont il existe actuellement une grande variété.

Un légume frais de printemps est bon seul ou en combinaison avec presque tous les autres légumes, fruits et même produits carnés. Ce qui en fait tout simplement un produit indispensable pour préparer les plats du printemps et de l’été.

Dès que nous voyons les premières fourchettes vertes fraîches sur les étagères des magasins, nous les achetons définitivement, quel que soit le prix du printemps, juste pour les couper pour la première salade. C'est à partir du chou blanc que nous préparerons aujourd'hui nos plats préférés.

Et peu importe avec quoi nous les cuisinons : du concombre frais, des carottes ou une pomme verte. Ou nous pourrions vouloir y ajouter des saucisses, du poulet, de la viande ou du fromage. Peu importe ce avec quoi nous décidons de les assaisonner : huile d'olive, vinaigre ou citron, crème sure ou mayonnaise. Une seule chose est importante : tous nous raviront certainement par leur goût frais et délicat ; un arôme qui ne peut être confondu avec aucun autre ; et ce dont Pythagore parlait il y a de nombreuses années : une bonne humeur et un esprit joyeux !

Et la sélection de recettes d’aujourd’hui aura également le même objectif. Nous cuisinerons, dégusterons et obtiendrons les sensations souhaitées.

Cette option est particulièrement bonne avec du chou frais et précoce. Il contient toutes les saveurs : légèrement amères, acides, sucrées et salées.

Nous aurons besoin:

• chou - 0,5 kg
• concombre frais – 2 pcs.
• aneth - 50 g
• oignons verts - 2 - 3 tiges
• huile végétale (de préférence olive)
• vinaigre 9% - 0,5 - 1 cuillère à café
• sucre - 0,5 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Retirez les feuilles supérieures grossières de la fourchette et hachez finement le produit.

2. Ajoutez du sel, environ une demi-cuillère à café. Ajustez vous-même la quantité de sel, chacun a son propre goût : certains l'aiment plus salé, tandis que d'autres n'en ajoutent pas du tout à leurs plats.

3. Broyer avec du sel. A ce stade, il existe une règle : plus le légume est vieux, plus ses feuilles sont dures, ce qui signifie qu'il faut le broyer plus durement.

Puisque nous avons aujourd'hui une fourchette jeune et tendre, nous ne la broyons que légèrement. Pour qu'il devienne un peu plus doux et laisse s'échapper le jus. Bien que la seconde ne soit pas toujours nécessaire, encore une fois pour les jeunes choux. Mais de nombreuses variétés d'automne ont des feuilles trop dures et doivent être soigneusement écrasées avec du sel jusqu'à ce que le jus apparaisse.

4. Coupez les concombres en fines lanières. Parfois, ils sont râpés, mais je ne le recommanderais pas, car les concombres râpés ressembleront à de la bouillie et produiront beaucoup de jus en excès.

Mais si vous les coupez plus finement, le plat sera beaucoup plus esthétique et les concombres qu'il contient seront tangibles et savoureux.

5. Coupez les tiges grossières de l'aneth, puis hachez la partie tendre restante. Ajouter au plat. Faites de même avec les oignons verts.

Laissez un peu d'aneth et d'oignon hachés pour saupoudrer le plat fini.

6. Préparez la vinaigrette. Parfois, tous les ingrédients sont simplement ajoutés à la masse totale, puis tout est mélangé. Mais il est préférable de les mélanger d’abord dans un bol séparé, puis de verser le tout dans un bol avec les légumes hachés.

De cette façon, tous les ingrédients se mélangeront mieux et plus uniformément avec la vinaigrette.

7. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile végétale, de préférence l'huile d'olive. Et j'aime mélanger l'huile d'olive avec des graines de lin. Laissez-moi vous le rappeler. Il s'avère non seulement savoureux, mais aussi sain.

Ajoutez du sucre et du vinaigre au goût, directement dans l'huile. Pour mieux dissoudre le sucre, vous pouvez l'ajouter non pas sous forme de cristaux, mais sous forme de sucre en poudre. Dans ce cas, sa quantité doit être réduite.

Nous ajoutons également du vinaigre selon notre goût. D’ailleurs, vous pouvez le remplacer par du jus de citron. Pour ce faire, au lieu du vinaigre, ajoutez du jus de citron pressé à la vinaigrette, bien sûr, également au goût.

8. Mélangez tous les ingrédients avec la sauce vinaigrette et laissez reposer un moment pour que tout soit trempé.

9. La salade doit être joliment présentée. Pour ce faire, vous ne devez pas le servir dans le même récipient dans lequel il a été préparé. Placez le contenu dans une assiette creuse ou plate en forme de lame soignée et saupoudrez dessus le reste de l'aneth et de l'oignon.

Tout doit non seulement être savoureux, mais aussi servi joliment, proprement et avec goût !

Voici une option si simple, mais en même temps la plus délicieuse que nous ayons.

Il ne reste plus qu'à ajouter que la quantité d'aneth peut être augmentée. Et dans ce cas, le plat produit une odeur d'aneth plus accentuée et caractéristique. Ou vous pouvez ajouter de l'ail à la recette. Et il va sans dire que dans ce cas, vous obtiendrez un nouveau goût et un arôme incroyables.

Chou de café aux carottes et au vinaigre

Nous aurons besoin:

• chou blanc – 500 gr
• carottes - 1 pc.
• oignons - 1 morceau (petit)
• vinaigre 3% - 2 c. cuillère
• huile végétale - 2 c. cuillère
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - au goût

Préparation:

1. Retirez les feuilles supérieures rugueuses et sales du légume. Si nécessaire, lavez les fourchettes à l'eau froide, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les finement.

L'un des secrets pour obtenir un plat savoureux est une fine râpe. Plus vous le coupez fin, plus il sera savoureux.

2. Ajoutez du sel au goût et frottez avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Mais il ne faut pas être trop zélé pour que le chou ne se déforme pas.

A ce stade, vous devez le laisser reposer un moment pour le laisser reposer et saler.

3. Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Épluchez également l'oignon et coupez-le en petits cubes.

4. Placez tous les légumes dans un bol.

5. Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez le vinaigre, l'huile et le sucre.

6. Versez la vinaigrette sur les légumes et remuez. Placer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.

Le secret d’une salade, comme à la cafétéria, c’est de la laisser reposer et de bien la mariner.

7. Le plat fini peut être saupoudré d'aneth frais haché si vous le souhaitez.

Le plat s’avère si savoureux que tant que vous n’aurez pas tout mangé, vous ne pourrez plus vous arrêter.

Et un de mes amis ajoute toujours quelques ou trois gousses d'ail hachées à une telle salade. Et comme c'est délicieux dans cette version ! Imaginez, à partir des produits les plus ordinaires, vous pouvez créer un plat incroyablement savoureux ! Et il va sans dire que ce n’est pas seulement savoureux, mais aussi sain.

Le même chou qu’à la cafétéria. Une autre recette

Voici une autre version de la même recette, mais elle diffère par le fait que les ingrédients sont ajoutés différemment. Autrement dit, tous les ingrédients sont d’abord combinés avec du vinaigre et de l’huile, puis tout est moulu.

Et n’oubliez pas que la salade doit reposer un moment pour que tous les ingrédients soient saturés du jus des uns et des autres et qu’ils aient le temps de mariner un peu.

Salade au jus de citron et sauce soja

J'ai essayé cette salade pour la première fois lors de la fête d'anniversaire d'un ami. Elle le célèbre début mai, c'est-à-dire lorsque les premiers choux apparaissent sur le marché. Et je dois dire que deux éléments m'ont frappé à la fois : le premier était les tomates dans le plat (je ne les avais jamais ajoutées dans une telle combinaison auparavant), et le second était que la sauce vinaigrette contenait de la sauce soja. Et voici la recette.

Nous aurons besoin:

• chou blanc – 300 gr
• concombre - 1 morceau (petit)
• tomate - 1 pièce
• citron - 1/4 partie
• sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile d'olive - 2 c. cuillères
• sel - au goût
• sucre - 1 cuillère à café
• persil - pour la décoration

Préparation:

1. Retirez les premières feuilles grossières de la tête de chou et lavez-la si nécessaire. Séchez ensuite avec du papier absorbant et coupez en fines lanières. La chose à retenir ici est que plus vous le coupez finement, plus il sera savoureux.

2. Transférez la viande hachée dans un bol profond, saupoudrez de sel et broyez jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que le premier jus apparaisse.

Cependant, n'en faites pas trop, le chou ne doit pas se transformer en bouillie.

3. Le concombre peut être râpé ou coupé en petites lanières. Aujourd'hui, j'ai choisi la première option pour rendre la salade plus juteuse.

Transférez le concombre râpé dans un bol.

4. Coupez la tomate en petits cubes ou en lanières.

5. Mélangez tous les ingrédients et goûtez s'il y a suffisamment de sel. Sinon, ajoutez du sel au goût.

6. Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, versez l'huile d'olive dans un bol séparé et ajoutez le jus de citron. Vous pouvez le presser directement avec vos mains ou utiliser un presse-agrumes.

Versez ensuite une cuillerée de sauce soja et ajoutez le sucre. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il se dissolve.

7. Versez la vinaigrette sur le contenu, remuez et laissez reposer 10 minutes pour qu'elle marine un peu.

8. Placez-le dans un bol ou dans une grande assiette plate en forme de lame. Versez dessus le jus obtenu. Garnir de brins de persil frisé.

Salade épicée à l'ail et mayonnaise

Et pour ceux qui aiment agrémenter leur salade de mayonnaise ou de crème sure, il existe cette recette.

• chou - 500 gr
• ail - 3 - 4 gousses
• mayonnaise ou crème sure - 200 g
• canneberges - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - au goût

Préparation:

1. Hachez finement le chou, placez-le dans un grand bol profond et saupoudrez de sel.

2. Broyer avec du sel jusqu'à ce que le jus sorte.

3. Broyez l'ail à l'aide d'un presse ou broyez-le simplement dans un mortier. Ajoutez-le au bol.

4. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

5. Remuer, puis disposer délicatement dans un plat. Garnir de canneberges.

Mangez immédiatement. Dans cette version, il vaut mieux cuisiner d'un coup. Il est déconseillé de le laisser au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Cependant, comme tous les autres plats de cette catégorie.

Le chou frais est amer, et si vous le laissez jusqu'au deuxième jour, l'amertume peut s'intensifier et devenir prédominante dans le plat, ce qui peut en gâcher le goût.

Il est également déconseillé de préparer de la mayonnaise ou des salades composées pour une utilisation future. Il est préférable de les manger tout de suite.

Salade de chou aux carottes et petits pois

Tu auras besoin de:

• chou - 350 gr
• carottes - 50 gr
• petits pois - 100 gr
• mayonnaise - 100 gr
• œuf à la coque - 1 pc.
• verdure
• sel - au goût

Préparation:

La salade est aussi simple que délicieuse. Et ce n’est pas du tout difficile à préparer et, surtout, rapidement.

1. Retirez les feuilles supérieures grossières de la tête de chou et nettoyez toute saleté qui reste sur les feuilles.

Si vous le souhaitez, les fourchettes peuvent être lavées à l'eau froide courante. Séchez ensuite avec du papier absorbant et coupez en fines lanières.

2. Épluchez les carottes et hachez-les plus finement. Ou râpez-les sur une râpe à carottes coréenne à l'aide d'un accessoire fin.

3. Broyez le chou avec du sel. N'ajoutez pas beaucoup de sel, car la mayonnaise avec laquelle nous allons l'assaisonner est elle-même assez salée.

4. Ajoutez les carottes hachées et un œuf épluché et coupé en petits cubes ou en lanières. L'œuf peut être coupé avec un coupe-œuf.

Ajoutez également les pois verts. S'il provient d'une récolte fraîche et qu'il n'est pas dur, ajoutez-le ou utilisez des conserves en pot.

5. Mélangez délicatement et assaisonnez avec de la mayonnaise.

6. Avant de servir, hachez les herbes, l'aneth ou le persil et saupoudrez généreusement dessus.

Servir et manger avec plaisir.

Je sais que tout le monde ne considère pas la mayonnaise comme une vinaigrette digne. Certaines personnes ne l'utilisent pas du tout. Ainsi, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou la même huile d'olive.

Salade de pommes vertes

Lorsque vous ne voulez pas assaisonner la salade avec du vinaigre, vous pouvez utiliser une pomme verte pour l'acidité. La variété Semerenko est très adaptée pour cela. Ses fruits sont aigres-doux et grâce à cela, vous n’avez pas besoin d’ajouter de sucre. Une pomme remplacera les deux et donnera le goût souhaité.

Nous aurons besoin:

• chou - 500 gr
• pomme - 1 - 2 pièces
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 morceau (petit)
• crème sure - 0,5 tasse
• graine de pavot - 1 cuillère à café
• sucre - au goût et au désir
• sel, poivre - au goût
• légumes verts - pour servir

Préparation:

Vous pouvez simplement combiner tous les ingrédients en utilisant l'une des méthodes que j'ai décrites ci-dessus. Et vous pouvez préparer le plat d'une manière très inhabituelle.

1. Coupez le chou en petites lanières. Ajoutez du sel au goût.

Pressez-le légèrement et mettez-le sur feu très doux. Chauffer et remuer constamment jusqu'à ce que le mélange se stabilise.

2. Filtrez le jus obtenu et placez le légume dans un bol.

3. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Coupez l'oignon en très petits cubes. Ajoutez les deux dans le bol.

4. Coupez la pomme en fines lanières. Réservez-en un quart pour la garniture. S'il a la peau rugueuse, il vaut mieux la peler. Saupoudrez la pomme de graines de pavot et remuez jusqu'à ce que les graines de pavot collent au fruit. Ajoutez-le également au reste des ingrédients.

Vous n’êtes pas obligé d’utiliser des graines de pavot, mais regardez à quel point le plat a l’air plus positif.

5. Remuer. Ajoutez un peu de poivre noir moulu à la crème sure. Si la pomme est très acide, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre. Remuer et assaisonner avec la vinaigrette à la crème sure.

6. Disposez la salade dans une assiette creuse ou un plat plat en forme de lame. Saupoudrer d'herbes hachées et garnir de tranches de pomme.

Pour embellir le plat, vous pouvez utiliser des fruits de couleur plus vive pour la décoration.

Il peut être cuit sans préchauffer le chou.

Recette de saucisse fumée avec mayonnaise

Cette option est préparée moins souvent que les vitamines. Mais si vous souhaitez un plat plus calorique, voici la recette.

Nous aurons besoin:

• chou - 500 gr
• saucisse fumée – 200 gr
• mayonnaise - 100 gr
• sel, poivre - au goût
• verts - pour la décoration

Préparation:

La recette est très simple et facile. Il ne faudra pas plus de 10 minutes pour le cuire.

1. Nettoyez la tête de chou des feuilles supérieures et de la saleté. Coupez-le en fines lanières. Nous rappelons que plus la taille est petite, plus le résultat final sera savoureux.

2. Placez le tout dans un bol et broyez avec du sel jusqu'à ce que le premier jus apparaisse.

3. Mélangez l'un et l'autre et assaisonnez de mayonnaise.

4. Ajoutez un peu de poivre. Remuer et servir.

La recette précise la saucisse fumée, mais vous pouvez également utiliser des variétés bouillies, comme le « Doctorskaya ». Vous pouvez également le cuisiner en ajoutant du poulet bouilli ou de la viande.

« Pastel » de choux et de betteraves

Cette salade se prépare très simplement et rapidement. Et il a reçu un nom si intéressant car il nettoie bien les intestins. De plus, avec cette combinaison, il est bon de sortir de tout régime.

La composition des ingrédients est la plus simple, les produits ne sont disponibles dans les rayons des magasins ni en été ni en hiver. Et bien sûr, il faut dire que même si c'est simple, c'est très savoureux.

Dans cette version, nous utilisons des betteraves fraîches, et la salade peut à juste titre être qualifiée de « Vitamine ». Il a bon goût, est sain et se déguste toujours avec grand plaisir.

Et en hiver, je le cuisine avec des betteraves bouillies. Et puis vous obtenez cette vinaigrette à base de chou frais. Vous pouvez ajouter des haricots bouillis et tous les autres ingrédients que l'on ajoute habituellement à une vinaigrette. Et si vous n'avez pas le temps de le cuisiner, les conserves viendront toujours à la rescousse.

À propos, récemment, sur Internet, je suis tombé sur le site «Fry - Steam», où j'ai trouvé de nombreuses recettes délicieuses pour notre plat préféré - la vinaigrette. Je recommande fortement de le lire. Avant cela, je le cuisinais toujours selon une seule recette.

Salade de légumes « hiver » aux radis

En hiver, les concombres, les tomates et les poivrons ne sont pas si juteux et savoureux. Et par conséquent, ils peuvent être remplacés par un légume plus utile en hiver: le radis.

Il est préférable d'utiliser du radis vert ouzbek. Ce n'est pas si amer et aussi plus juteux. Et combiné avec des carottes, il est également très savoureux.

Nous aurons besoin:

• chou - 300 gr
• radis - 1 morceau (petit)
• carottes - 1 pièce
• mayonnaise - 2 c. cuillères
• crème sure - 2 c. cuillères
• sel et sucre - au goût

Préparation:

1. Épluchez le chou des feuilles supérieures et coupez-le en lanières très fines.

2. Saupoudrer de sel et broyer jusqu'à ce que le jus se forme et soit légèrement mou.

3. Râpez les carottes et le radis vert sur une râpe grossière, ou mieux encore, sur une râpe à carottes coréenne.

4. Mélangez les légumes. Saupoudrer de sucre, goûter s'il y a suffisamment de sel, ajouter au besoin.

5. Assaisonner avec de la crème sure combinée à de la mayonnaise. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre pour la vinaigrette, mais j’aime quand cette salade particulière est garnie des deux.

La crème sure donnera une légère acidité et la mayonnaise adoucira le goût du radis amer. Et la combinaison donnera un goût équilibré et harmonieux.

Si vous décidez de l'assaisonner uniquement avec de la mayonnaise, ajoutez un peu de vinaigre ou une cuillère à soupe de jus de citron.

Vous pouvez également utiliser des crackers pour la décoration. Ne les mettez pas à l’avance pour qu’ils restent croustillants au moment de servir.

Salade « d'automne » aux navets et canneberges

Si nous préparons une salade de radis, pourquoi ne pas la préparer avec des navets.

Nous aurons besoin:

• chou - 200 gr
• carottes - 1 pc.
• navet - 1 pièce
• canneberges - 1 tasse
• miel - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - au goût

Préparation:

1. Hachez finement le chou, ajoutez du sel et frottez-le avec les mains pour le rendre plus doux.

2. Épluchez les carottes et les navets et râpez-les sur une râpe moyenne.

3. Remuez les légumes, ajoutez les canneberges et le miel. Testez pour voir s'il y a suffisamment de sel. Si nécessaire, ajoutez-le également. Remuer et servir.

Si le chou est assez coriace et donne peu de jus, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive à la salade.

Salade de chou frais à la hongroise

Nous aurons besoin:

• chou - 100 gr
• pommes de terre bouillies - 2 - 3 pcs
• raifort râpé - 2 c. cuillères
• saindoux - 50 - 70 g
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère (vous pouvez utiliser du vinaigre 3%)
• huile végétale - au goût (2 - 3 cuillères à soupe)
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Coupez le chou frais en petites lanières. Incorporer le sel et écraser légèrement pour le ramollir.

2. Coupez les pommes de terre en petits cubes, coupez le bacon en fines lanières.

3. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, sans oublier 2 cuillères à soupe de raifort. Ajoutez du jus de citron pressé ou du vinaigre. Poivre à goûter.

Mangez avec plaisir.

Salade « d'été » à l'œuf et au poivron

Et cette option est très savoureuse en été, lorsque les légumes ont gagné en jutosité, en couleur et en goût grâce au soleil. Il s’avère être super vitaminé. Et délicieux, bien sûr.

Nous aurons besoin:

• chou frais - 300 gr
• tomates - 2 pcs.
• poivron - 2 pièces
• œufs durs - 2 pièces
• huile végétale - 2 c. cuillères
• vinaigre 3% - 1 cuillère à soupe. cuillère
• moutarde - 1 cuillère à café
• sel - au goût
• verts - pour la décoration

Préparation:

1. Épluchez les fourchettes et coupez-les en petites lanières. Pétrissez légèrement avec vos mains.

2. Faites tremper les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis rincez-les à l'eau froide et retirez la peau. Puis découpez des cercles.

3. Faites cuire le poivron au four, puis laissez-le refroidir et retirez la peau. Puis coupez en petites lanières.

4. Divisez les œufs en jaunes et blancs. Coupez les blancs en lanières et râpez les jaunes sur une râpe fine.

5. Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez l'huile végétale, le vinaigre, la moutarde, le sel et le sucre.

6. Mélangez les légumes et les blancs d'œufs. Garnir de vinaigrette. Garnir de jaunes râpés et d'herbes.

La salade est prête, vous pouvez servir et manger.

Salade de chou ouzbek avec viande et radis

Et cette option est en préparation en Ouzbékistan. Et il a même un nom. Malheureusement, je ne me souviens plus du nom, mais vous pouvez manger ce plat dans les cafés et restaurants. Et si vous le cuisinez vous-même, vous pouvez le faire à la maison.

Nous aurons besoin:

• viande bouillie - 200 g
• chou - 200 gr
• radis - 2 pièces
• carottes - 1 pc.
• concombre – 1 – 2 morceaux (petits)
• oeuf - 3 pièces
• mayonnaise - 0,5 tasse
• persil - 1 bouquet
• sel - au goût
• vinaigre 3% - 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparation:

1. Coupez la viande bouillie en fines lanières. Il est préférable de prendre de la viande, du bœuf ou de l'agneau non gras. Laissez un peu de viande pour la décoration.

2. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et hachez-les finement. Ou utilisez une trancheuse à œufs. Réservez un demi-œuf pour la décoration.

3. Épluchez le radis vert et coupez-le en petites lanières. Versez de l'eau froide salée et laissez reposer 10 à 15 minutes pour libérer l'amertume. Puis égouttez l'eau et laissez sécher un peu le radis.

4. Coupez les carottes en fines lanières. Diluez le vinaigre dans deux cuillères à soupe d'eau et versez la marinade sur les carottes. Laisser mariner 15 à 20 minutes.

5. Coupez le chou en fines lanières et frottez-le avec du sel pour le rendre plus doux.

6. Coupez les concombres en lanières. Il est préférable de prendre de jeunes concombres de petite taille. Si vous utilisez un gros spécimen, il devra être pelé.

Coupez les tiges du persil et hachez-le. Laissez quelques branches pour la décoration.

7. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Assaisonner de mayonnaise et mélanger. Disposez ensuite délicatement dans un saladier. Garnir de persil frais, d'œufs tranchés et de morceaux de viande.

Servez et dégustez avec plaisir !

Cette salade s'avère satisfaisante et nutritive. Il peut être joliment décoré et servi même sur une table de fête. Les invités seront ravis.

Chou épicé aux tomates cerises et céleri

Et cette version du plat se distingue par sa vinaigrette originale, et par le fait qu'elle contient une branche de céleri. D'accord, cette combinaison ne se produit pas très souvent.

Nous aurons besoin:

• chou - 500 gr
• branche de céleri 1 pièce
• tomates cerises - 5 - 6 pcs
• aneth - 0,5 bouquet
• oignons verts -0,5 bouquet
• piment rouge moulu - une pincée
• sel - au goût

Pour faire le plein :

• raifort - 2 cuillères à café
• sauce Tabasco piquante -0,5 - 1 cuillère à café
• moutarde - 1 cuillère à soupe. cuillère
• vinaigre de vin - 2 cuillères à café
• huile végétale - 5 c. cuillères
• sel - au goût

Préparation:

1. Coupez le chou en fines lanières et frottez-le avec du sel jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Ajoutez le céleri coupé en fines lamelles, les herbes hachées et une pincée de piment rouge.

3. Coupez les tomates cerises en deux moitiés ou en quatre. Ajouter au mélange écrasé.

4. Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Vous pouvez également hacher une tomate ordinaire au lieu de tomates cerises.

Si vous ne voulez pas que la salade soit trop épicée, ajoutez du ketchup chaud à la place de la sauce Tabasco. Et au lieu de deux cuillères de raifort, ajoutez-en une.

Salade de légumes « Tendresse » au maïs en conserve

Cette option est non seulement savoureuse, mais aussi très belle. Il utilise des ingrédients aux couleurs vives, ce qui le rend tout à fait délicieux !

Nous aurons besoin:

• chou - 300 gr
• concombre – 1 – 2 pièces
• poivron rouge - 1 pc.
• maïs en conserve - 0,5 canette
• aneth - 0,5 bouquet
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Coupez le chou en lanières, mélangez-le avec du sel et pressez-le légèrement pour le ramollir.

2. Coupez les concombres et les poivrons en lanières bien nettes. Hachez l'aneth.

3. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez-y du maïs en conserve, dont tout le liquide doit d'abord être égoutté. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

4. Assaisonnez la salade avec de l'huile végétale, c'est bien si c'est de l'huile d'olive. Placer dans un bol et servir.

"Double chou"

Nous aurons besoin:

• chou blanc – 150 gr
• chou rouge - 150 gr
• oignon vert - 2 tiges
• vinaigre de vin (blanc) - 2 cuillères à café
• huile d'olive - 2 à 3 c. cuillères
• moutarde - 0,5 cuillère à café
• graines de cumin - 1 cuillère à café
• sel - au goût

Préparation:

1. Coupez tout le chou en petites lanières, placez-le dans un bol et pressez-le légèrement avec du sel.

2. Hachez les oignons verts et ajoutez-les aux tranches.

3. Versez le vinaigre, l'huile dans un pot avec un couvercle à vis, ajoutez les graines de moutarde et de cumin. Bien agiter et verser sur les légumes.

4. Laisser reposer 20 minutes, puis remuer à nouveau et placer dans un bol. Servir à table.

C'est le nombre d'options intéressantes et savoureuses que nous avons proposées.

Bien sûr, ce ne sont pas toutes des recettes. Ils peuvent être inventés en fonction du développement de notre imagination. Par exemple, vous pouvez cuisiner avec des carottes à la coréenne, avec des courgettes, avec des avocats, avec des radis ou avec des poires, des prunes, des abricots et des cerises. Vous pouvez cuisiner avec du poulet, de la dinde, des crevettes, des bâtonnets de crabe, du poisson bouilli et même des sprats. N’importe quel fromage se marierait également bien avec notre ingrédient principal d’aujourd’hui.

Aujourd'hui, nous avons examiné des recettes uniquement à base de chou blanc. Mais il existe de nombreuses recettes avec d'autres variétés, par exemple à base de chou-rave, de Savoie et bien sûr de Pékin, qui peuvent être combinées avec n'importe quel ingrédient.

Mais aujourd'hui, nous nous limiterons à cela et il y aura un autre article avec ces variétés.

Et je vais en rester là. Si vous trouvez des recettes intéressantes et que vous avez aimé l'article, partagez-le sur les réseaux sociaux. Que chacun choisisse également une recette à son goût.

Bon appétit!

Étape 1 : préparez les légumes.

Tout d’abord, à l’aide d’un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez la quantité requise de carottes et retirez les feuilles supérieures endommagées de la tête de chou. Ensuite, nous rinçons les légumes sous l'eau froide courante, les séchons avec du papier absorbant et les plaçons un par un sur une planche à découper. Râpez le chou en fines lanières, hachez les carottes sur une râpe fine ou moyenne et placez les tranches dans un bol profond.

Étape 2 : préparez la sauce.

Ensuite, mettez la crème sure, la mayonnaise, la moutarde, le sucre, le sel, le poivre noir moulu dans un petit bol et versez le vinaigre de cidre de pomme. Mélangez ces ingrédients avec un fouet jusqu'à consistance lisse et passez à l'étape suivante.

Étape 3 : préparez la salade.

Versez la crème sure et la sauce mayonnaise obtenues dans un bol avec les légumes hachés et utilisez une cuillère à soupe pour bien mélanger tous les ingrédients du plat jusqu'à consistance lisse. Ensuite, on procède selon nos envies, soit en servant la salade en portions dans des assiettes, soit dans un saladier.

Étape 4 : Servez la salade de chou avec de la mayonnaise.

La salade de chou à la mayonnaise est servie à température ambiante en portions dans des assiettes ou dans un saladier. Si vous le souhaitez, avant de servir, il est décoré de brins d'aneth ou d'aneth finement hachés, de persil et d'oignons verts. Ce plat peut être qualifié d'universel, car une telle salade peut être soit une collation idéale, soit un accompagnement de plats de viande, de volaille, de gibier ou de poisson. Profitez d'une alimentation saine !
Bon appétit!

Parfois, la crème sure n'est pas mise dans la sauce, mais est remplacée par de la mayonnaise en quantité égale ;

Si vous le souhaitez, la composition des légumes peut être complétée par des radis, des concombres, des tomates, des poivrons doux, de l'aneth haché, du persil, de la coriandre et des oignons verts finement hachés ;

Un excellent substitut au vinaigre de cidre de pomme est le vinaigre de vin blanc, et un bon, mais pas idéal, est le vinaigre de table à 9 % ;

Au lieu du poivre noir moulu, vous pouvez utiliser du piment de la Jamaïque, il est moins épicé et a un arôme plus épicé.