Tomates vertes quoi en faire. Plats de tomates vertes. Caviar de tomates avec oignons et carottes dans une mijoteuse

Message original d'Enigmatica

Merci pour les recettes détaillées !

Tomates vertes farcies de Vali M.V.B

2-3 kg. tomates vertes
2 pièces. poivron
2 têtes d'ail
2 pièces. carottes
Aneth, persil
Piment (facultatif)

Remplir:

6 litres d'eau
300 gr. Sahara
200 gr. sel
500 ml. 6% vinaigre

Tordez les légumes pour la garniture dans un hachoir à viande. Couper les tomates en deux, les farcir du mélange de légumes et refermer. Placer soigneusement dans des bocaux. Faire tremper les tomates deux fois dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Pour la troisième fois

Versez dessus la marinade bouillante, ajoutez 1 pastille d'aspirine dans le bocal et roulez.

TOMATES FARCIES

Ingrédients pour les tomates vertes marinées

Tomates vertes - 2 kg
carottes - 0,5 kg
persil - 150g
aneth - 150 g
ail - 1 tête
piment rouge - 1-2 pcs.

Comment faire cuire des tomates vertes marinées

On fait une saumure : 2 litres d'eau, 100 g de gros sel. Faire bouillir et refroidir.

Râper les carottes sur une râpe grossière.
Hacher le persil et l'aneth Hacher finement l'ail ou passer au pressoir.

Mélanger les légumes verts, l'ail et le poivre avec les carottes.
Coupez la tomate en deux, pas dans le sens de la longueur mais dans le sens transversal, mais pas complètement.
Nous remplissons les tomates avec un mélange de légumes et les mettons dans une casserole (émaillée) et versons de la saumure froide sur le dessus.
Couvrez avec un couvercle, mais de manière à pouvoir mettre l'oppression sur le dessus.

Si les tomates sont petites, elles peuvent être empilées sur plusieurs rangées autour de la casserole.

Saler 3-4 jours.
Hacher ensuite, arroser d'huile et saupoudrer d'oignons verts.

Tomates vertes géorgiennes

Ingrédients de la recette
tomates - un kilogramme

persil - 150 grammes
aneth - 100 grammes
ail - 50 grammes
eau - 3 verres
feuille de laurier - une chacune. sur un pot
piment rouge légèrement piquant - une pièce.
sel - une cuillère à soupe

1. Nous perçons des tomates dures et pas très grosses dans de l'eau froide, laissons l'eau s'écouler.

2. Coupez les gousses d'ail en 4 parties. Coupez la gousse de poivron dans le sens de la longueur et, en enlevant les graines, coupez-la en demi-anneaux.

3. Versez de l'eau dans une casserole, portez-la à ébullition, mettez des grappes de céleri et de persil, faites bouillir pendant 3-5 minutes, puis

Sortez les verts et réfrigérez. Ajouter du sel au bouillon.

4. Dans des bocaux propres et ébouillantés, placez les tomates en rangées denses, en remplissant les vides avec des brins de céleri, de persil et d'aneth, ainsi que des tranches d'ail et de poivre. Remplissez les bocaux remplis jusqu'en haut avec de la saumure chaude, du liège et placez-les dans un endroit frais et sec.

5. Les tomates seront prêtes dans environ 2 semaines.

tomates marinées

OPTION 1

Nous prenons de grosses tomates vertes
brins de céleri
ail

Piment fort, rouge

Préparation de la saumure

Pour 1 litre d'eau froide non bouillante,
70 g de gros sel

Coupez les tomates dans le sens de la longueur, pas de part en part.

Ail - s'il est gros, coupez le clou de girofle en plusieurs parties.

Poivre - anneaux.

Céleri - brindilles.

Nous mettons quelques morceaux dans chaque tomate

Ail, 2-3 pièces poivrer (ajuster le piquant au goût).

On y met le céleri, plié plusieurs fois. Vous pouvez envelopper la tomate avec un fil pour qu'elle ne s'étale pas.

Au fond de la marmite, du tonneau ou du bocal, disposez les branches de céleri, puis les tomates, le céleri à nouveau, etc. Le céleri doit être sur le dessus.

Remplir de saumure et mettre sous oppression.

Pot de 3 litres - environ 1,5 litre de saumure.

Les tomates doivent fermenter, quand elles cessent de bouillonner et que la saumure devient transparente, alors c'est prêt.

Peut être utilisé.

Pour le stockage à long terme :

Égoutter la saumure, faire bouillir et verser de l'eau bouillante sur les tomates. Fermer avec des couvercles.

Les tomates prêtes sont coupées en morceaux, vous pouvez verser de l'huile végétale ou vous pouvez vous en passer.

OPTION 2

Couper les tomates vertes en deux, mettre une assiette d'ail et de piment rouge dans chaque coupe.
Nous le mettons dans un récipient, en mélangeant avec des herbes (persil, aneth, fenouil, feuilles de vigne, groseilles et cerises), ajoutons des feuilles de laurier et du piment de la Jamaïque, versons de la saumure et laissons saler.
Saumure: pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe. cuillerée de sel.

OPTION 3

Ingrédients:

Tomates vertes - 2 kg,
piment - 2 pièces,
ail - 3 - 4 têtes,
oignon - 1 pièce,
aneth, persil - petits bouquets,
feuille de laurier - 2 - 3 pièces,
pois de la Jamaïque - 3-4 pcs.,
eau - 2 litres,
sel - 4 c. cuillères,
sucre cristallisé - 1 c. cuillère.

Cuisson:

1. Bien laver les tomates, les poivrons et les herbes.
2. Pelez l'ail et l'oignon.
3. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, mesurez le sel et le sucre. sabler, mettre la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque, porter à ébullition. Russel est prêt.
4. Faites des coupes cruciformes sur les tomates au niveau de la tige.
5. Coupez les tiges épaisses des grappes de légumes verts et mettez-les de côté, hachez finement les légumes verts.
6. Passer les gousses d'ail dans un presse-ail, mélanger avec les herbes.
7. Coupez un piment en deux, nettoyez les graines et hachez-les finement, ajoutez-les aux verts avec de l'ail. Il s'est avéré une excellente farce pour les tomates. On en farcit des tomates.
8. Maintenant, nous mettons bien les tomates dans un bocal de 3 litres, saupoudrons-les de brins de verdure (ces tiges épaisses que nous avons coupées!), Mettez les oignons et les gousses d'ail, les piments forts.
9. Remplissez le contenu du pot avec de la saumure, nouez le pot avec de la gaze et laissez-le reposer pendant 2-3 jours à température ambiante, puis envoyez-le au réfrigérateur.

OPTION 4

Épicé et aromatique

2 kg de tomates vertes
0,5 kg de carottes,
150g de persil,
150 gr d'aneth,
1 tête d'ail
piment rouge-1-2

Pour la saumure :
2 litres d'eau
100 gr de gros sel. Faire bouillir, refroidir.

Recette de collation :

Trois carottes sur une râpe grossière.

Hacher finement le persil et l'aneth.

Hacher finement l'ail.

Hacher finement le poivron rouge également.

Nous mélangeons les légumes verts, l'ail et le poivre avec des carottes - la garniture pour les tomates vertes est prête.

Nous coupons la tomate en deux, pas le long, mais en travers, mais pas complètement. Nous coupons plusieurs fois les grosses tomates afin qu'elles soient mieux saturées de saumure.

Nous remplissons les tomates avec un mélange de légumes, les mettons dans une casserole en émail et versons de la saumure froide sur le dessus.

Couvrir avec une assiette ou un couvercle, mettre l'oppression sur le dessus.

S'il reste de la garniture, étalez-la entre les tomates.

Salez pendant 3-4 jours et vous pouvez déjà manger. Si vous voulez rouler pour l'hiver, vous devez le disposer immédiatement dans des bocaux et verser de la saumure chaude. Pour chaque pot d'un litre, ajoutez 1 cuillère à café d'essence de vinaigre. Stériliser. Retrousser.

Avant de servir, versez les tomates finies avec de l'huile d'olive et saupoudrez d'oignons verts.

Tomates vertes salées

Ingrédients de la recette
tomates vertes - un kilogramme
feuilles de céleri - 200 grammes
persil - 150 grammes
aneth - 100 grammes
ail - 50 grammes
eau - 3 verres
piment rouge doux - une pièce.
sel - une cuillère à soupe

Méthode de préparation de la recette

1. Rincer les tomates fermes et pas très grosses à l'eau froide, laisser l'eau s'écouler.

2. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition, mettez des grappes de céleri et de persil, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis sortez les verts et laissez refroidir. Ajouter du sel au bouillon.

3. Coupez les gousses d'ail en quatre parties. Coupez la gousse de poivron dans le sens de la longueur et, en enlevant les graines, coupez-la en demi-anneaux.

4. Dans des bocaux propres et échaudés, placez les tomates en rangées denses, en remplissant les vides avec des brins de céleri, de persil et d'aneth, ainsi que des tranches d'ail et de poivre, mettez une feuille de laurier dans chacune.

5. Remplissez les bocaux remplis de saumure chaude, de liège et mettez-les dans une pièce sèche et fraîche.

6. Les tomates seront prêtes dans environ 2 semaines.

Tomates farcies aux carottes et à l'ail

Prenez des tomates vertes, à maturité presque blanche...
Coupez-les, mais pas jusqu'au bout...
Au milieu de la tomate on insère quelques brins de persil, une plaque (barre) de carottes crues et une gousse d'ail... Et ainsi de suite avec toutes les tomates..

Ensuite, nous remplissons à ras bord un bocal de 3 litres avec des tomates vertes et versons de l'eau bouillante pendant 45 minutes ...

Nous vidons la première eau au bout d'un moment et la remplissons avec la deuxième eau bouillante ... Avant le deuxième remplissage du bocal, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. sel, 7 c. l. sucre et 7 c. l. 9% de vinaigre... C'est tout...
Les tomates s'avèrent sucrées... Celui qui veut des tomates peu sucrées, les proportions de sel et de sucre peuvent être revues. C'est pour un amateur...

Les tomates vertes "se lèchent les doigts"

Pour 3 kg. tomates
200 gr. verts : persil, aneth, feuilles de cerisier
(ou groseilles)
100 gr. oignons (je dans chaque bocal
émincé un demi oignon)
1 tête d'ail
Remplir:
3 litres d'eau
9 st. cuillères de sucre
2 cuillères à soupe. cuillères de sel
2-3 feuilles de laurier
5 petits pois
1 tasse de vinaigre à 9%
Huile végétale (issue du calcul
1er. cuillère par pot de litre)

Les mêmes tomates peuvent être cuisinées avec une autre
verser (sur un pot de 3 litres):

1,5 litre d'eau
1er. une cuillerée de sucre
1er. une cuillerée de sel
1 cuillère à soupe de vinaigre
1er. une cuillerée d'huile végétale
Dans un bocal, mettez d'abord les légumes verts, l'ail, l'huile végétale. Puis les tomates, et sur les oignons. Ajoutez du vinaigre à la garniture finie et versez les tomates avec la marinade chaude. Stériliser pendant 15 minutes.

Tomates vertes farcies à l'ail

Remplissage (pour bidons de trois litres):
1 litre d'eau
1 verre de sucre cristallisé
1er. cuillerée de sel
0,5 tasse de vinaigre à 9 %
Raifort, aneth, persil
Faire des incisions sur la tomate à plusieurs endroits. Insérez l'ail émincé finement dans ces fentes. J'ai coupé toutes les tomates en deux et les grosses en quatre parties. Mettez les tomates vertes dans des bocaux, remplissez de saumure chaude. Stériliser 10 à 15 minutes à partir du moment où l'eau bout. Retournez les bocaux scellés, couvrez d'un linge épais (de préférence une couverture) et laissez refroidir.
Mon mari adore les tomates vertes farcies à l'ail. Selon les sensations gustatives parmi les tomates en conserve, les hommes leur ont donné la première place.

Une autre option:

Pour 5 litres d'eau 1 er sel, 2 er sucre, 1 er vinaigre, 300 g d'ail, 5 pièces de poivre, lavrushka, grains de poivre noir, aneth, persil. Tomates - un seau avec une montagne. Moudre le poivre, l'ail dans un hachoir à viande. Verts - coupés. Mélangez le tout, coupez les tomates en travers du côté où il n'y a pas de queue et remplissez de farce. Mettez les tomates dans des bocaux, ajoutez la lavrushka et les grains de poivre. Faire bouillir la marinade, verser dans des bocaux et stériliser pendant 10 minutes.

Tomates vertes "ivres"

Remplissage (pour pots de 7 à 700 gr.) :
1,5 litre d'eau
4 c. cuillères de sucre
2-3 cuillères à soupe de sel
3 feuilles de laurier
2 gousses d'ail
10 grains de poivre noir piment de la Jamaïque
5 pièces. œillets
2 cuillères à soupe. cuillères de vodka
2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%
Une pincée de piment rouge fort
Verser les tomates avec la marinade préparée, stériliser pendant 15-20 minutes et rouler. Les banques se conservent bien même à température ambiante.

Les tomates vertes sont délicieuses

Remplir:
1 litre d'eau
4 c. cuillères de sucre
3 cuillères à café de sel
100 gr. 6% vinaigre
Poivron doux
Mettez les tomates et les tranches de poivron dans des bocaux, versez deux fois de l'eau bouillante, sur la troisième - saumure bouillante et roulez. Les tomates sont très savoureuses.
J'ai fermé ces tomates dans du jus de tomate, mais sans ajout de vinaigre. J'ai fait du jus de tomates, du sel ajouté, du sucre selon la recette et de la cannelle sur la pointe d'un couteau, bouilli pendant 5 minutes. Ensuite, elle a versé des tomates avec du jus, ajouté 1 comprimé d'acide acétylsalicylique (aspirine) par pot d'un litre et a immédiatement enroulé le couvercle.

Tomates vertes à la gélatine "miracle"

Remplir:
Pour 1 litre d'eau
3 art. cuillères de sel
3 art. cuillères de sucre
7-8 pièces. feuille de laurier
20 pois de la Jamaïque
10 morceaux de clous de girofle
Cannelle
10 gr. Gélatine
0,5 tasse de vinaigre à 6 %
Faire tremper la gélatine dans de l'eau tiède pendant 40 minutes. Faire une garniture, faire bouillir, y ajouter de la gélatine et du vinaigre, faire bouillir à nouveau la garniture. Remplir les tomates de farce et stériliser pendant 5 à 10 minutes.
Je n'ai jamais essayé de tomates vertes avec de la gélatine, mais j'ai entendu de bonnes réponses. Par conséquent, j'ai fermé deux portions: de tomates vertes et brunes.
PS Pas étonnant que ces tomates s'appelaient "Miracle". Ils se sont avérés délicieux et mes amis les adorent.

Tomates vertes au chou

Remplir:
2,5 litres d'eau
100 gr. sel
200 gr. Sahara
125 gr. 9% vinaigre
Épices:
Aneth
Persil
poivron
Hachez grossièrement les tomates vertes et le chou et mettez-les dans un bocal d'épices. La première fois versez de l'eau bouillante, laissez reposer 20 minutes, la deuxième fois avec le remplissage fini. Ajouter 1 aspirine par pot de pinte et sceller.
C'est la recette de mon collègue, on obtient des tomates très savoureuses.

Selon cette recette, j'ai fermé deux types de tomates : fourrées et au jus de tomate. J'ai ajouté du sel, du sucre et un peu de cannelle à la tomate cuite. Faire bouillir 5 minutes. Les tomates déposées dans un bocal ont été versées avec du jus bouilli, stérilisées pendant 15 à 20 minutes et enroulées. J'aimais davantage les tomates vertes dans la tomate et le chou (j'aime généralement la sauce tomate).

Tomates vertes aux pommes en saumure rose

Remplir:
1,5 litre d'eau
1er. une cuillerée de sel
5 m. cuillères de sucre
70 gr. 6% vinaigre
Pois de la Jamaïque
Persil
Pommes
Betterave
Mettez les tomates, quelques tranches de pomme et 2 petits cercles de betteraves épluchées dans un bocal. La couleur riche de la saumure et son goût dépendent de la quantité de betteraves. Ne mettez pas plus de 2 morceaux de betteraves, sinon la saumure aura un goût astringent. Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Faites ensuite une garniture à partir de cette eau, faites-la bouillir. Versez la saumure chaude sur les tomates et enroulez le couvercle. Je l'ai fait un peu différemment: pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur, je les ai ajoutées à la garniture, bouillies 5 minutes avec du vinaigre, puis versées dans des bocaux. Un ami au travail m'a offert de si délicieuses tomates.
Les mêmes tomates peuvent être faites sans betteraves, elles sont aussi très savoureuses.

Tomates vertes salées en fûts (tomates salées)

Pour 8 litres d'eau bouillie et réfrigérée
400-500 gr. sel
Épices:
Pour 10 kg. tomates vertes
200 gr. Sahara
200 gr. aneth
10-15 gr. piment (facultatif)
100-120 gr. feuilles de cassis ou de cerisier

Vous pouvez saler des tomates vertes, mûres et brunes, mais toujours séparément. Je donne une recette: comment saler les tomates vertes. Marinées de la manière habituelle, les tomates vertes sous forme finie sont assez coriaces. Si vous le souhaitez, cela peut être corrigé en blanchissant les fruits dans de l'eau bouillante pendant une à deux minutes avant de saler. Placez les fruits lavés bien serrés dans le récipient préparé (tonneau ou ustensiles en aluminium) avec les épices, qui sont placées au fond du tonneau, dans

Milieu et dessus et saupoudrer de sucre. Lors de la pose des tomates, secouez légèrement la vaisselle et, après le remplissage, versez la saumure préparée. Plus les fruits sont mûrs et gros, plus la saumure devient forte. Fermez le plat rempli de tomates avec un couvercle étanche ou placez un cercle en bois avec une oppression sur le dessus. Conserver dans un endroit frais. Après 40 à 50 jours, les tomates salées seront prêtes à être consommées.

Tomates vertes avec du sucre à la tomate (tomates douces)

10 kg. tomates
200 gr. feuilles de cassis
10 gr. piment de la Jamaïque
5 gr. cannelle
4 kg. tomates mûres pour tomate (ou pâte de tomate)
3 kg. Sahara
Sel - au goût (au moins 3 cuillères à soupe)
Voici une façon inhabituelle de mariner les tomates: au lieu de sel, vous devez prendre du sucre. Prenez des tomates vertes (ou brunes), triez-les et mettez-les dans un tonneau, ainsi : feuille de cassis, piment de la Jamaïque, cannelle, tomates dessus et saupoudrez de sucre. Ainsi, faites le coiffage sans atteindre le bord du récipient de 20 centimètres. Couvrir la couche supérieure de tomates avec des feuilles de cassis et verser la pâte de tomate (de tomates mûres) avec du sucre. Mettez l'oppression sur le dessus. Pour cette méthode de salage, les tomates vertes peuvent être blanchies dans de l'eau bouillante pendant une à deux minutes. Selon cette recette, vous pouvez faire des tomates en conserve dans des bocaux.

Tomates vertes (fraîches)

Choisissez des tomates à peau épaisse. Couper un peu plus gros qu'une salade. Pliez dans des bocaux d'une capacité de 0,5 et 0,7 litres. Remplissez d'eau froide et laissez stériliser pendant 10 à 15 minutes. Retrousser.
Ces tomates sont bonnes pour faire de la salade en hiver. Ouvrez le bocal, égouttez l'eau, sortez les tomates. Ajoutez-y du sel, de l'huile végétale, de l'oignon, de l'ail, des herbes - la salade de tomates fraîches est prête.

Tomates vertes aux raisins

Remplir:
1,5 litre d'eau
3 art. cuillères de sel
4 c. cuillères de sucre
1 cuillère à café d'essence de vinaigre
Oignon
clous de girofle, pois noirs de la Jamaïque
Lavez les tomates et mettez-les dans un bocal, en les déplaçant avec les oignons et les épices. Mettez une grappe de raisin dessus. Remplir de saumure, ajouter l'essence de vinaigre. Stériliser le bocal (3 litres) pendant 15 minutes.

salade de tomates vertes

3 kg de tomates vertes
1 kg de poivron
1 kg de carottes
1 kg d'oignon
Piment fort au goût
Eau salée:
350 gr. huile de tournesol
100 gr. sel
300 gr. Sahara
100 ml. 9% vinaigre
Couper les légumes, les mettre dans un bol non oxydant, mélanger avec du sel, du sucre, du vinaigre et de l'huile. Laisser reposer quelques heures (6-8) jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus. Faire bouillir ensuite pendant 30 minutes. Disposez la salade dans des bocaux, ajoutez 1 aspirine par litre de bocal et roulez. Sans comprimés, ces tomates doivent être stérilisées pendant 10 à 15 minutes.

Caviar de tomates vertes

3 kg. tomates vertes
1 kg. carottes
1 kg. oignon
5-6 pièces. poivron
Vous pouvez ajouter du piment au goût
Remplir:
1 tasse de sucre
3 art. cuillères de sel
0,5 litre d'huile végétale
Vinaigre 9% (1 cuillère à café par pot de litre)
Tordez tous les légumes dans un hachoir à viande, ajoutez le sucre, le sel et le beurre et laissez dans un bol en inox pendant 5-6 heures. Ensuite, faites bouillir pendant 30 à 40 minutes, étalez le caviar dans des bocaux, ajoutez du vinaigre et roulez.

Tomates vertes farcies

5 kg. tomates
1 kg. oignon
1 kg. poivron
200 gr. ail
3-4 gousses de piment fort
Aneth, persil
Remplir:
Pour 1 litre d'eau
20 gr. sel
Épices au goût
Coupez le dessus des tomates en deux pour pouvoir retirer le cœur. Remplissez le trou résultant avec un mélange de légumes finement hachés ou tordus à travers un hachoir à viande. Stériliser : les pots d'un litre pendant 15 à 20 minutes, les pots de 3 litres pendant 25 à 30 minutes et enrouler le couvercle.

Tomates vertes farcies - 2

Pour le remplissage (pour 5 bocaux de trois litres) :
2-3 kg. tomates vertes
2 pièces. poivron
2 têtes d'ail
2 pièces. carottes
Aneth, persil
Piment (facultatif)
Remplir:
6 litres d'eau
300 gr. Sahara
200 gr. sel
500 ml. 6% vinaigre
Tordez les légumes pour la garniture dans un hachoir à viande. Couper les tomates en deux, les farcir du mélange de légumes et refermer. Placer soigneusement dans des bocaux. Faire tremper les tomates deux fois dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Pour la troisième fois, versez la marinade bouillante dessus, ajoutez 1 comprimé d'aspirine dans le pot et roulez.

Vous pouvez le faire de cette façon aussi. Farcir les tomates de la même manière, mettre dans une casserole, verser sur la saumure et mettre l'oppression dessus. Dans quelques jours, les tomates farcies seront prêtes à être consommées.

Lecho de tomates vertes

3 kg. tomates vertes
1 kg. oignon
1,5 kg. carottes
1 kg. poivron
1 litre de sauce tomate épicée
0,5 litre d'huile de tournesol non raffinée
Sel au goût
Râpez la carotte sur une râpe grossière. Couper les tomates et les poivrons en grosses tranches, l'oignon en demi-anneaux. Mettez les légumes dans un bol avec de l'huile chauffée, ajoutez la sauce tomate et faites cuire pendant 1,5 heure en remuant. Ajouter le sel et cuire encore 10 minutes. Le traitement est prêt. Mettez le lecho à chaud dans des bocaux stérilisés et roulez-le.

Conseils et recettes de Nadezhda

Tomates vertes salées pour l'hiver.

Les tomates vertes les plus populaires et les plus traditionnelles, nous les avons marinées. Très savoureuses ! Au bazar, elles sont vendues dans de grands fûts en bois, toute l'année.
Tomates vertes non mûres, de préférence grosses, charnues.
brindilles de céleri
Ail
Piment rouge
Eau salée
Pour 1 litre d'eau froide (du robinet)
70 g de sel (gros)

Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement. Si l'ail est gros, alors couper chaque gousse en plusieurs tranches. Mode poivre en rondelles (je fais ça avec des ciseaux, très pratique). Branches de céleri.
Nous mettons plusieurs assiettes d'ail, 2-3 rondelles de poivron dans chaque tomate (selon que vous aimez le piquant ou s'il y a des enfants dans la maison), nous farcissons également une branche de céleri, pliée sans pitié plusieurs fois, et réparons tout cela beauté avec des fils de canette ordinaires, enveloppant la tomate plusieurs fois dans des directions différentes (si elle est soignée, c'est possible sans fils).Les esthètes du bazar bourrent le poivron rouge de telle manière qu'il ressort de la tomate avec une langue rouge (taquineries). -Comme un smiley.
Au fond de la casserole, ou des bocaux (ou peut-être des tonneaux), étalez une couche de branches de céleri, sur une couche de tomate, poussez plus de poivre sur les côtés (pour les amoureux), puis encore du céleri, etc. Couche supérieure de céleri.
Nous diluons le sel dans de l'eau et versons des tomates. Nous le mettons sous oppression. Environ 1,5 litre de saumure est utilisé pour un pot de 3 litres.
Lorsque les tomates sont surjouées, elles cessent de bouillonner, la saumure devient transparente, ça y est, le cornichon est prêt.Si vous l'utilisez tout de suite, vous n'avez rien d'autre à faire. Et si vous voulez économiser, égouttez la saumure, faites bouillir et versez immédiatement les tomates. Vous pouvez le fermer avec un couvercle en plastique ou le rouler avec un couvercle en fer. Cela devrait être fait immédiatement après avoir versé la saumure bouillante. Il peut être stocké très longtemps, même 2 ans

La tomate finie est coupée en morceaux et versée avec de l'huile végétale.Vous pouvez également sans huile, comme vous le souhaitez.
Bon appétit!

Salade "Hiver"

Cette recette utilise des tomates vertes dans une marinade.
5 kg de tomates vertes
0,5 kg d'oignon
1 kg de poivron rouge
300 g de céleri
200 g de persil
2 gousses de piment fort
100 g d'ail
250 ml d'huile de tournesol
250 ml de vinaigre
sel
Coupez le tout au goût, salez, versez l'huile et le vinaigre, laissez reposer une journée au réfrigérateur.
Disposez dans des bocaux et stérilisez pendant 15 minutes.

Les tomates vertes sont un excellent légume à récolter pour l'hiver, car elles ont un goût aigre agréable, la dureté et l'élasticité nécessaires. Il existe un grand nombre de recettes de préparations, nous présentons donc dans l'article les options les plus délicieuses et les plus éprouvées. Envisagez des entrées froides de tomates vertes, de cornichons, de légumes marinés.

Comment choisir les bonnes tomates à récolter pour l'hiver

• Une tomate verte a besoin de mûrir, donc les légumes durs qui poussent juste, gagnent en force, ne conviennent pas, ils seront moins utiles.
• Lors de la plantation d'arbustes, il est conseillé de désigner une variété de tomates, de sorte que lors de la collecte, on sache si le fruit doit être gros ou petit et il est préférable de déterminer son degré de maturation.
• Pour le marinage, rouler entier pour l'hiver, il est recommandé de choisir des légumes d'un diamètre de 2 à 4 cm.Ces tomates sont bonnes, rapidement salées et elles sont pratiques à manger et à servir.
• Pour les salades, les adjikas et autres types de plats où les légumes verts sont coupés en morceaux, toute variété de tomates vertes convient. L'essentiel en même temps est que les grains de la tomate soient mûrs et non vides.
• Une tomate verte prête à être cuite pour l'hiver a une teinte légèrement blanchâtre qui peut ensuite virer au jaune, au rouge, au rose, au noir, etc.
• Pour pouvoir préparer un excellent plat pour l'avenir, la conservation doit provenir de vos propres variétés de tomates d'hiver. Il est permis d'enrouler des bocaux en utilisant n'importe quel ajout: pâtes, légumes, n'importe quelle garniture.

Les plus délicieuses recettes de tomates vertes avec photos

Il existe de nombreuses recettes avec des tomates vertes sur Internet, mais beaucoup ne sont pas ce que les auteurs peignent. Parfois, le vrai goût du plat ne correspond pas du tout à ce qui était indiqué dans les publications. En effet, il existe des recettes non testées et différents ingrédients à déguster. Chaque cuisinier doit essayer les composants du futur plat, le résultat intermédiaire et final. Voici une liste des meilleures recettes de cornichons éprouvées avec des tomates vertes.

Tranches en conserve avec ail et adjika dans des bocaux d'un litre

• Tomates vertes brunâtres, 5-6 kg.
• Ail avec des dents - un verre de 200 g.
• Grosses tomates rouges, sucrées, juteuses - 1-1,5 kg.
• Piment rouge fort, frais ou séché, environ 6-7 gousses de 10 cm de long.
• Vinaigre 9%, de préférence pomme - 125 g.
• Sel - 2 cuillères à soupe dans la marinade, 125 g pour mariner les tomates.
• Huile végétale raffinée - 150 g Il est permis d'utiliser des espèces d'olives.
• Aneth - 1 bouquet, mais pas petit.
• Eau purifiée froide - 2,5 litres.
• Raifort - 1 racine, mais il est permis de le remplacer par de l'acide salicylique.

Recette pas à pas de tomates vertes en conserve à l'ail et à l'adjika :

1. Rincez soigneusement les tomates vertes et brunes, retirez les parties inutiles des racines, coupez-les en tranches.
2. Le sel pour la saumure doit être dissous dans l'eau, versez ces légumes préparés. Insister 2 heures.
3. Pour la marinade, hachez, mélangez l'ail, les poivrons rouges bouillants, les herbes, les tomates mûres, le raifort, le vinaigre.
4. Lorsque les tomates vertes sont infusées dans de l'eau, elles doivent être égouttées, puis, sans séchage, verser la marinade dessus.
5. Après avoir mélangé tous les légumes avec de l'huile végétale, étalez le mélange dans des bocaux d'un litre, ne faites pas mijoter en plus, fermez avec des couvercles en nylon ou en fer.

Tomates entières instantanées coréennes

• 0,5 kg de tomates vertes très mûres d'un diamètre de 3 à 5 cm;
• 30 g de persil frais ou une petite partie d'un bouquet;
• 5-7 gousses d'ail pelées;
• 1 PC. piment fort;
• 4 c. cuillères d'huile végétale d'olive ou de tournesol;
• 2-3 c. cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de vinaigre de cidre de pomme naturel ;
• sel.

1. Les tomates vertes doivent être soigneusement lavées et séchées dans une passoire. Coupez chacun en 4 tranches égales, si de gros légumes se présentent, puis coupez les parties de manière à ce qu'elles soient identiques au reste.
2. Piment lavé et séché, ail coupé en fines rondelles.
3. Laver, hacher le persil.
4. Dans un récipient pour le futur plat, mélangez l'huile végétale, le vinaigre de vin, le sel.
5. Ajouter les tomates vertes, le persil, le poivre, l'ail. Remuez bien le mélange jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par les légumes et qu'ils libèrent du jus.
6. Laissez le plat au froid jusqu'à 3-5 heures, après quoi il est prêt à manger.

Apéritif épicé en géorgien pour l'hiver

• Tomates vertes ou brunâtres - 5 kg.
• Légumes frais - persil, céleri, coriandre, aneth - 20-30 g chacun.
• Ail pelé, environ 10 gousses de taille moyenne.
• Poivre bulgare - environ 10 pcs. environ 10 cm de long.
• Piment rouge - 2 pcs. petit.
• Sucre, sel, eau, vinaigre de cidre ou nature.

Une recette étape par étape pour un apéritif de tomates vertes épicées à la géorgienne :

1. Lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les en deux parties, mais ne coupez pas jusqu'au bord du côté de la racine. Faire tremper dans de l'eau chaude pendant 30 à 45 minutes.
2. Dans un grand bol mélangeur, mettez plusieurs types de piments, herbes, ail. Broyer jusqu'à obtenir un mélange de petits morceaux.
3. Épluchez un peu chaque tomate des parties internes et farcissez-les avec le mélange préparé, mettez-les dans des bocaux d'un ou deux litres ou de 1,5 litre.
4. Préparez une délicieuse marinade. Pour cela, pour chaque 1 litre. eau purifiée ou de source, ajouter 2 grandes cuillères sans dessus de sel iodé, une cuillère à café. sucre et même - vinaigre.
5. Une fois les récipients contenant des tomates remplis de marinade, stérilisez-les au bain-marie pendant environ 30 minutes.
6. Enroulez le plat sous des couvercles en fer, retournez les bocaux, couvrez d'une couverture épaisse.
7. Après refroidissement, les récipients doivent être retirés dans un endroit sombre et froid. Bon appétit!

Tomates farcies marinées à la façon arménienne

• 2 kg de tomates vertes et brunes;
• 1 tête de chou de densité moyenne;
• 4 poivrons;
• 2-3 grosses carottes;
• verts: coriandre, céleri, aneth, raifort - 2-3 feuilles chacun;
• piment - 1 pc .;
• sel, sucre, eau.

Comment faire cuire des tomates farcies marinées pour l'hiver en arménien?

1. Rincez bien les tomates à l'eau froide, mettez-les dans une passoire.
2. On coupe chaque légume par le haut (là où se trouvait la tige) de manière à obtenir un couvercle, qui est encore retenu par 1 cm avec la partie principale.
3. Nous retirons le noyau de chaque tomate, le laissons pour la vinaigrette. Il est préférable d'effectuer ces actions avec une petite cuillère : thé ou café.
4. Hachez finement et finement le chou, ajoutez-y le poivron haché, les carottes, l'aneth et le piment.
5. Nous mélangeons les légumes, leur ajoutons du sel, selon les préférences gustatives, pressons nos mains pour démarrer le jus.
6. On farcit les tomates avec ce mélange, après avoir ajouté un peu de sel et de sucre à chaque légume.
7. Nous mettons des feuilles de raifort dans un récipient, une couche de tomates farcies, d'aneth, de céleri, de coriandre, d'ail, encore une rangée de légumes verts avec de la viande hachée, etc.
8. Couper l'intérieur des tomates ou émincer, mélanger avec les restes d'ail, de l'eau chaude.
9. Versez les tomates avec la saumure obtenue, fermez les couvercles.

Mariné à froid avec de l'aspirine et de la moutarde

• 8 kg de tomates vertes dures;
• Capsicum poivre amer environ 4 pcs.;
• Aspirine - 15 g;
• Moutarde sèche environ 1 cuillère à soupe;
• Sel ou iodé - 200 g;
• Vinaigre (de préférence pomme) - 0,5 l.;
• Eau - 10 litres;
• Sucre - 400 g;
• Ail - 1 tête pelée;
• Raifort, aneth, autres herbes - selon les préférences gustatives.

Comment mariner à froid des tomates vertes à la moutarde:

1. Mélanger le sel, le sucre, le vinaigre, l'aspirine et l'eau dans un grand bol. Bien mélanger tous les ingrédients. Dans le même temps, le vinaigre peut être ajouté en dernier afin de ne pas corroder les mains.
2. Disposez les tomates lavées et légèrement séchées dans des bocaux ou autres récipients, en ajoutant des épices et des herbes entre les légumes.
3. Mettez une cuillère à soupe de moutarde sèche sur toutes les tomates (calcul pour 3 litres de légumes).
4. Versez le tout avec la solution aqueuse obtenue, couvrez avec des couvercles en nylon étanches. Pour une meilleure fixation, il est permis de les tenir dans de l'eau chaude, puis de les utiliser.
5. Envoyez le cornichon résultant à la cave, une pièce fraîche, et après quelques mois, il est prêt à l'emploi.

Comment mariner avec un simple salage sans vinaigre en barriques

• Tomates mûres vertes - 10 kg;
• Gousses de piment - 70 g;
• Aneth sec ou frais haché - 200 g;
• Persil sec ou frais haché - 40 g;
• Feuilles d'un buisson de cassis - 100 g;
• Eau, sel (dans le rapport pour chaque 1 litre - 70 g).

La méthode de marinage des tomates vertes avec un simple salage sans vinaigre en barriques :

1. Nous sélectionnons les fruits de tomates vertes et mûres d'une taille de 3 à 5 cm de diamètre, les rinçons soigneusement sous l'eau.
2. Il vaut la peine de sécher tous les légumes après le lavage, mais compte tenu de leur grand nombre, cet article peut être omis.
3. Nous préparons un tonneau en bois, voyez s'il y a des fissures, des trous ou d'autres inconvénients.
4. Nous y mettons toutes les tomates, tandis qu'en bas nous en avons des plus vertes et plus élastiques, et il est permis de mettre des mûres sur le dessus.
5. Les épices et les herbes sont mélangées avec tous les fruits, elles doivent être disposées en couches.
6. Verser tous les légumes avec le sirop préparé pour 1 litre d'eau 70 g de sel. Couvrir hermétiquement avec un couvercle en bois ou autre et placer dans une chambre froide.
7. Dans les 2-3 semaines, de la moisissure peut se former sous le couvercle, qui devra être enlevée pour que les tomates vertes soient très savoureuses.

Comment fermer le lecho instantané sans stérilisation

Pour cuisiner il vous faut :

• Tomates vertes de toutes tailles et formes - 3 kg.
• Oignon blanc ou bleu - 1 kg.
• Carotte douce orange - 1,5 kg.
• Poivron bulgare vert, jaune ou rouge - 1 kg.
• Sauce tomate épicée - 1 l. (ou remplacer 2 kg de tomates mûres par 2-3 gousses de piment).
• Huile de tournesol ou d'olive fraîche environ 0,5 l.
• Sel.

Recette étape par étape pour le lecho de tomates vertes sans stérilisation:

1. Nous pré-préparons tous les légumes, les nettoyons, les lavons et les séchons.
2. Râpez les carottes à travers une râpe grossière.
3. Coupez les tomates avec le poivre en gros morceaux, de préférence de la même forme.
4. Oignon coupé en fines demi-anneaux.
5. Versez l'huile dans un grand bol et mettez-y tous les légumes préparés. Ajouter la sauce ou les tomates et les poivrons pré-râpés.
6. Cuire le mélange à feu doux pendant environ 1,5 heures.
7. Saler et cuire 10 minutes.
8. Nous mettons le lecho dans des bocaux en verre, en plastique ou dans d'autres récipients et fermons hermétiquement.

Caviar de tomates avec oignons et carottes dans une mijoteuse

• Tomates vertes - 0,5 kg.
• Gros oignon - 2 têtes.
• Grosses carottes - 2 pcs.
• Citrouille fraîche - 0,5 kg.
• Ail - 1 tête pelée.
• Un peu de sel, sucre, vinaigre, poivre noir - selon les préférences gustatives.
• Huile de tournesol ou d'olive de haute qualité jusqu'à 3 c.

Recette étape par étape du caviar de tomates vertes aux oignons et carottes dans une mijoteuse:

1. Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur. Ajoutez-y l'oignon finement émincé. En mode "Cuisson", on cuit le tout pendant 20 minutes.
2. Pendant que l'oignon cuit, lavez et coupez les tomates en gros morceaux, mettez-les dans un robot culinaire ou un hachoir à viande et hachez-les. Nous séparons l'excès de jus, ne laissant que la pulpe des tomates.
3. Nous effectuons des actions similaires avec de la citrouille, des carottes pour faire une bouillie.
4. Ajoutez les mélanges de légumes à l'oignon cuit et mélangez-les, salez, poivrez, mettez du vinaigre et du poivre au goût. En mode "Extinction", nous cuisons le plat pendant 1 heure.
5. 10 minutes avant la fin, ajouter l'ail haché dans le bol et laisser mijoter jusqu'à la fin.
6. Le caviar peut être servi immédiatement à table ou roulé dans des bocaux stérilisés sous un couvercle en fer. Pour rendre la portion belle, il est permis d'ajouter un peu d'eau bouillie avec de la gélatine et de la verser dans des formes spéciales.

Ragoût de courgettes et aubergines avec tomates vertes et jus de tomate

• Courgettes, aubergines, tomates vertes - 1 kg chacune.
• Jus de tomate frais - 0,5 l.
• Carottes - 2 pièces
• Oignon pelé - 2 pièces
• Sel, poivre - selon les préférences gustatives.
• Épices: persil, aneth, basilic - au goût.
• Huile de tournesol.

Comment faire cuire un ragoût de courgettes, aubergines aux tomates vertes:

1. Nous nettoyons, lavons et séchons tous les légumes.
2. Préparez une marmite à fond épais. Les ustensiles de cuisine en fonte sont considérés comme idéaux pour faire des ragoûts.
3. Versez l'huile de tournesol au fond de la casserole, allumez un petit feu.
4. Nous coupons tous les légumes en cubes et les mettons dans l'ordre suivant : aubergines, courgettes, tomates, carottes, oignons, la moitié des légumes verts.
5. Verser le jus de tomate, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
6. Ajouter le sel, les autres épices, les herbes, mélanger.
7. Laisser mijoter encore 15 minutes et le plat est prêt à être dégusté.

Découvrez ce que vous pouvez concocter avec des recettes insolites.

Vidéo en ligne: comment mariner rapidement une salade de légumes pour l'hiver

Sur Internet, il existe de nombreuses options pour les collations à base de tomates vertes: levain de baril, frit, salé, mijoté, légèrement salé et trempé, entier et en tranches. Pour choisir une bonne recette, vous devez regarder non seulement sa description, mais aussi les critiques des chefs, ils vous conseilleront sur la façon de bien conserver, comment aider les fruits à mûrir ou comment les conserver au mieux. Nous vous proposons de regarder une vidéo dans laquelle le maître cuisinier montre le processus de création d'une excellente salade pour l'hiver à partir de concombres, de tomates cerises précoces et de miel.

Soupe de tomates au bouillon de poulet

Ingrédients:

• 1 grosse poitrine de poulet;
• 6 art. l. orge perlée;
• 5 tubercules de pomme de terre moyens;
• 4 tomates vertes;
• 3 litres d'eau purifiée;
• sel fin;
• verts frais.

Rincez la poitrine de poulet. Coupez soigneusement la peau. Mettre dans une casserole, remplir d'eau salée. Envoyer cuire jusqu'à ce que la viande soit prête.

Rincez soigneusement l'orge perlé. 10 minutes après le début de la cuisson du poulet, envoyez-lui de l'orge. Cuire les ingrédients ensemble pendant encore 20-25 minutes.

Retirer la poitrine du bouillon. Coupez toute la viande de l'os. Divisez-le en petits morceaux. Remettre dans le bouillon. Après avoir fait bouillir à nouveau, ajoutez du sel, des petits morceaux de pommes de terre épluchées et des tomates au même endroit. Salez la masse.

Cuire le premier plat pendant encore 15 à 17 minutes. Versez-y des herbes fraîches hachées. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser pendant un quart d'heure. Versez la soupe finie dans des bols et ajoutez de la mayonnaise légère au goût.

Méli-mélo de viande combiné avec des tomates vertes

Méli-mélo de viande combiné avec des tomates

Ingrédients:

• 550 g de boeuf avec os;
• 4 pommes de terre;
• 1 kg de viandes fumées;
• 1 oignon;
• 2 pièces. carottes;
• 350 g de concombres baril marinés maison + 1 c. mariner d'eux;
• 2 tomates vertes salées;
• 2 gousses d'ail;
• 1 boîte d'olives dénoyautées;
• 85 g de concentré de tomate;
• sel;
• huile de tournesol;
• épices.

Placez la viande de bœuf lavée sur l'os dans une casserole et versez de l'eau salée dessus. Cuire le bouillon de viande pendant 2,5 à 3 heures. Retirer la viande de la marmite. Coupez soigneusement les os, hachez-les. Filtrer le bouillon à travers plusieurs couches de gaze. Versez-y la viande hachée.

Dans le bouillon rebouilli, ajouter des petits cubes de pommes de terre. Faire bouillir les légumes pendant 10 à 12 minutes.

Épluchez et râpez les carottes sur une râpe à trous moyens. Hacher finement l'oignon. Frottez l'ail sur une râpe ou coupez-le simplement avec un couteau bien aiguisé. Mettez tous ces ingrédients dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée. Après 6-7 minutes, ajoutez les tomates vertes râpées et les concombres marinés hachés de la même manière. Versez immédiatement la saumure. Fermez la casserole avec un couvercle hermétique. Laisser mijoter son contenu pendant 8-9 minutes à feu doux.

Étendre la pâte de tomate sur les légumes. Verser des petits morceaux d'olives dénoyautées. Après encore 5-6 minutes de ragoût, transférez le rôti de la poêle dans le bouillon.

Dans une poêle à part, faire revenir de fines tranches de bacon dans un peu d'huile. Il doit être bien doré. Transférer le produit de viande dans le bouillon. Retirer immédiatement la soupe du feu, verser dans des bols et garnir de crème sure. Au goût, vous pouvez décorer le méli-mélo avec des herbes fraîches ou séchées, des tranches de citron.

Salade de fruits et légumes "Paints"

Ingrédients:

• 4 nectarines;
• 350 g de mélange à salade ;
• 2 cuillères à soupe. fraises fraiches;
• 130 g de fromage feta;
• 2 tomates vertes;
• ½ m. basilic finement haché;
• 90 g de cerneaux de noix;
• 2/3 m. Huile raffinée;
• ½ m. Sucre en poudre;
• 1er. graines de coquelicot;
• 1/3 oignon;
• sel;
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon.

Préparez la vinaigrette :

1. Mélanger le beurre avec le sucre et les graines de pavot.
2. Ajouter l'oignon très finement haché, la moutarde de Dijon, le sel.
3. Verser le jus de citron fraîchement pressé.
4. Utilisez un mélangeur pour transformer les ingrédients en une masse aérée homogène.
5. Verser la vinaigrette dans un récipient en plastique hermétiquement fermé.
6. Fermer le récipient avec un couvercle et réfrigérer.

Couper la nectarine en petits morceaux réguliers et nets. Versez-les avec une partie de la vinaigrette présente, mélangez.

Disposer les feuilles de laitue grossièrement déchirées sur une grande assiette. Mettez-y de la nectarine avec de la sauce. Versez-y des moitiés ou des quarts de fraises fraîches, des petits morceaux de tomates vertes, du fromage émietté, du basilic ciselé. Répartir dessus des cerneaux de noix grossièrement hachés et légèrement torréfiés. Versez le reste de la vinaigrette sur une collation, servez une gâterie pour le déjeuner ou le dîner.

Salade de tomates vertes piquante

Salade de tomates vertes piquante

Ingrédients:

• 1 kg de tomates vertes;
• 1 poivron chaud;
• ½ bouquet de feuilles de persil frais;
• 3 art. l. huile de tournesol raffinée;
• de gros sel;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme;
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides - le vinaigre de cidre de pomme et l'huile de tournesol. Ajoutez du piment finement haché, de l'ail frais passé dans une presse au mélange obtenu. Verser le sel et le sucre dans la sauce piquante. Le sel suffira 2 c. Mais vous pouvez ajuster la quantité à votre convenance. Remuez vigoureusement la sauce jusqu'à ce que les grains sucrés et salés soient complètement dissous.

Couper les tomates vertes en petits morceaux. Placez-les dans un récipient en verre avec un couvercle. Verser le mélange aromatique obtenu. Fermez bien le couvercle du bocal, mettez le snack au frais pendant 24 heures.

Mettez les tomates finies dans un petit bol, saupoudrez d'herbes fraîches. Servir en salade avec n'importe quel repas chaud.

Salade de légumes aux croûtons de maïs

Ingrédients:

• 470 g de pain de maïs;
• 1 gros concombre frais;
• 4 oignons verts frais;
• ½ m. basilic frais haché;
• 1/3 m. huile d'olive de qualité
• ½ cuillère à café zeste de citron haché;
• 1/3 m. jus de citron fraîchement pressé;
• 1 PC. piment jalapeno;
• 1er. l. miel naturel liquide;
• sel;
• poivre noir fraichement moulu.

Préchauffer le four à température moyenne. Couper le pain de maïs avec des croûtes en cubes nets égaux. Verser sur une plaque allant au four, lisser. Les craquelins doivent reposer sur la surface en une seule couche. Envoyez la plaque à pâtisserie au four préchauffé. Cuire les croûtons pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés et appétissants. Laissez-les refroidir à température ambiante.

Couper les tomates vertes en morceaux moyens. Versez-les dans un grand saladier. Ajouter les tranches de concombre frais, l'oignon vert haché et le basilic.

Préparez la vinaigrette apéritive :

1. Mélanger des piments jalapeno finement hachés (sans pépins ni peau) avec de l'huile d'olive.
2. Ajouter le zeste de citron haché, saler au goût, poivrer à la sauce.
3. Verser le miel et le jus de citron.
4. Battre légèrement la vinaigrette avec une fourchette ordinaire.

Verser le mélange sur les légumes dans un saladier. Saupoudrer le pain de maïs cuit sur le dessus.

hamburger végétalien

hamburger végétalien

Ingrédients:

• 2 pains à hamburger;
• 1 tomate rouge et 1 verte;
• 1 PC. laitue rouge;
• 250 g de betteraves;
• 90 g de semoule;
• 1 botte de laitue fraîche;
• 2 gousses d'ail;
• ½ m. huile végétale;
• ½ m. chapelure;
• 2 cuillères à soupe. l. n'importe quelle sauce;
• ketchup au goût;
• épices.

Faire bouillir la betterave directement dans la peau jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pelez la racine finie, coupez-la en petits cubes. Versez-les dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Ajouter le sel, les épices et l'ail écrasé. Faites frire la masse pour que le liquide principal s'en évapore.

Ajouter la semoule dans la poêle. Continuez à frire pendant encore 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, la semoule absorbera l'humidité restante des betteraves. Avec un poussoir directement dans la casserole, transformez son contenu en une masse homogène épaisse. Lorsque ce dernier est refroidi, formez-y des escalopes plates et larges. Rouler chacun dans la chapelure et faire frire dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez les escalopes obtenues sur des serviettes en papier.

Déposer une feuille de laitue sur chaque pain à hamburger. Étalez la sauce choisie dessus. Poser la côtelette sur la base. Couvrez-le de tranches de tomates de deux couleurs, de ketchup au goût et de rondelles d'oignon violet.

Les hamburgers végétaliens sont une excellente option de collation pour perdre du poids.

Tomates vertes frites dans la pâte

Tomates vertes en pâte

Ingrédients:

• 4 tomates vertes moyennes;
• 2 œufs crus;
• de gros sel;
• ½ m. farine de maïs;
• ½ m. parmesan râpé;
• 3 art. l. farine de blé;
• 1 cuillère à café sel à l'ail;
• ½ cuillère à café gingembre moulu;
• ½ cuillère à café origan séché;
• 1/3 m. huile d'olive.

La cuisine doit commencer par les légumes. Couper les tomates vertes en fines tranches. L'épaisseur optimale des tranches est de 0,5 à 0,7 cm.Saupoudrez chaque tranche de sel de tous les côtés. Laissez-le ainsi pendant 12-15 minutes.

Dans un bol profond, battre le contenu des œufs crus. Dans un deuxième récipient large, mélanger deux types de farine, toutes les épices, le fromage haché.

Séchez les tranches de tomates vertes avec du papier absorbant, en laissant le sel dessus. Trempez les blancs un par un dans les œufs battus, puis roulez-les dans le mélange de farine parfumée.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte. Mettez-y les tomates recouvertes de pâte. Frire 4-5 minutes de chaque côté. La croûte doit être dorée et croustillante.

Mettez la collation finie sur des serviettes en papier pour vous débarrasser de l'excès de graisse. Transférer ensuite dans un plat de service et servir immédiatement aux invités avec n'importe quelle sauce piquante.

Concombres aux tomates vertes pour l'hiver

Concombres aux tomates vertes

Ingrédients:

• 1 kg de concombres frais miniatures;
• 1 kg de tomates vertes;
• ½ gros poivron;
• 130 g de haricots verts ;
• 4 gousses d'ail;
• 70 g de gros sel ;
• 50 g de sucre cristallisé;
• 60 g d'aneth frais haché;
• 20 g de coriandre hachée;
• 60 ml de vinaigre de table.

Lavez soigneusement tous les légumes préparés. Frottez avec une brosse si nécessaire. Coupez les "queues" des concombres. Coupez-les ensuite dans le sens de la longueur en morceaux moyens. Hachez également le poivron. Laissez les haricots entiers. Les deux derniers composants sont utilisés dans l'apéritif plutôt pour la beauté, ils peuvent donc être exclus ou remplacés en toute sécurité par d'autres légumes préférés.

Laissez également les tomates entières. Seulement dans la région de la tige, faites des piqûres profondes avec une petite fourchette.

Remplissez les bocaux stérilisés préparés avec tous les légumes mélangés. Ajouter les gousses d'ail pelées à chacune. Verser le contenu des récipients avec de l'eau bouillante. Couvrez les bocaux avec des couvercles. Au bout d'un quart d'heure, égouttez-les dans une casserole. Versez-y l'aneth haché, la coriandre, le sel, le sucre. Mettez le pot au feu.

Porter à ébullition la future marinade. Immédiatement après l'apparition des premières bulles, versez le vinaigre. Retirer la marinade du feu. Versez-le rapidement dans des bocaux avec des légumes. Enroulez les récipients avec des couvercles, retournez-les et couvrez-les de couvertures chaudes. Après 24 heures, transférer dans un endroit froid pendant une longue période. Vous pouvez prélever un échantillon de la collation après 15 jours. C'est une recette simple et délicieuse pour l'hiver, que chaque femme au foyer peut répéter.

Lorsque l'été brûlant cède lentement la place à la fraîcheur automnale, que les asters et les glaïeuls fleurissent et que les vacances d'été se terminent, la saison de la récolte des tomates vertes commence.

Les blancs de tomates vertes sont apparus sur mes étagères dans la cave relativement récemment, mais ils sont devenus si populaires auprès de tous les membres de ma famille que pour la deuxième année consécutive, j'ai mis en conserve diverses salades de tomates vertes, mariné des tomates vertes avec de l'ail, avec de l'adjika, et même avec de la vodka.

Mais, sans m'arrêter là, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes intéressantes pour les tomates vertes, et j'essaie différentes façons de préparer les tomates vertes pour l'hiver.

Heureusement, je n'ai aucun problème avec la présence de tomates vertes, car ma belle-mère est une résidente d'été expérimentée et chaque année, elle me fournit quelques seaux de cette délicatesse. Cependant, je n'ai jamais vu de tomates vertes à vendre sur les marchés de la ville.

Dans cet article, j'attire votre attention sur les recettes les plus réussies, à mon avis, de flans de tomates vertes pour l'hiver. Traditionnellement, je vous demande de partager vos recettes préférées et éprouvées, car plus il y a de bonnes recettes, plus les ménagères sont satisfaites !

Tomates vertes en coréen pour l'hiver

Je vous suggère d'essayer de cuisiner des tomates vertes coréennes pour l'hiver : un apéritif de tomates vertes coréennes brillant, savoureux et incroyablement savoureux qui vous rappellera les couleurs de l'automne dans un hiver gris et sombre. La recette des tomates vertes coréennes est assez simple, à partir des ingrédients de saison disponibles, mais nous allons quand même cuisiner des tomates vertes coréennes pour l'hiver avec stérilisation, alors soyez patient et de bonne humeur. Recette avec photo.

Tranches de tomates vertes pour l'hiver

Les tomates selon cette recette sont modérément épicées, parfumées et ont l'air très appétissantes. La chose la plus difficile dans cette recette est peut-être la stérilisation. Non, pas le processus lui-même, mais l'attente lorsque les boîtes de tomates peuvent être enroulées. Ainsi, sans trop de tracas, votre garde-manger sera réapprovisionné avec une autre portion d'une récolte réussie pour l'hiver. Recette avec photo.

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Caviar de tomates vertes pour l'hiver

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Tomates vertes pour l'hiver avec de l'aspirine

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Tomates vertes pour l'hiver avec de la vodka

Tous ceux qui ont essayé ces tomates miracles étaient tout simplement ravis, et quand les hommes entendent dire que les tomates vertes sont marinées à la vodka, ils disent : "Mettez-en plus dans une assiette". Recette .

Tomates vertes pour l'hiver à l'ail et au piment "Cobra"

Mon mari, mon papa et mes frères sont ravis de ces tomates vertes à l'ail et au piment, et à chaque fête ils me demandent : « Y aura-t-il du Cobra pour la vodka ? » A quoi je leur réponds : « Il y aurait de la vodka, mais » Cobra "sera certainement!" …

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