La cuisson doit être non seulement savoureuse, mais aussi belle. Même une tarte sablée ordinaire peut être transformée en une œuvre d'art culinaire.
Je vous propose une recette d'une merveilleuse tarte délicieuse, devenue depuis longtemps un classique à l'étranger. Le gâteau est si tendre qu'il a même le goût d'un strudel viennois, mais le processus de cuisson est beaucoup plus simple.
Pâte croustillante et garniture aigre-douce - juste une délicieuse combinaison. Croyez-moi, c'est très savoureux et aussi rapide et facile.
- Temps total de cuisson : 01h 10min
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 8
Composé:
- Pour le test
- - 200 gr.
- - 3 pièces.
- - 2-3 verres
- - 1 cuillère à café
- Pour remplissage
- - 500 gr.
- - goût
- - goût
- - goût
- - 1 cuillère à soupe
- - 1 cuillère à café
Processus de cuisson :
Commençons par un test.
Battre le beurre ramolli au batteur jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oeufs un à un en battant à chaque fois. Ajouter le sucre, la vanille et la levure chimique et bien mélanger à nouveau.
Ajouter la farine et pétrir une pâte épaisse. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture pour la tarte.
Vous pouvez utiliser n'importe quelle cerise pour ce gâteau. Convient aussi bien au frais qu'au surgelé.
Placer la cerise dans une casserole en métal, ajouter le sucre, le jus de citron et placer sur feu moyen. Lorsque la cerise commence à bouillir, réduisez le feu au minimum. La cerise devrait commencer à libérer du jus.
Ajoutez ensuite un peu d'extrait de cannelle et de vanille et ajoutez l'amidon. Remuer rapidement et cuire jusqu'à ce que la garniture acquière une consistance épaisse et élastique. Éteignez le gaz et retirez les cerises du feu.
Retirez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en 2 parties - une partie doit être plus grande, étalez finement la plus petite moitié et mettez la pâte dans un moule en soulevant soigneusement les bords.
Verser la garniture dans le moule avec la pâte.
Étalez finement l'autre moitié de la pâte et coupez-la en lanières. Tisser ces bandes ensemble, graisser avec du jaune et envoyer le gâteau au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Cuisinière à feu moyen, quelque part autour de 160 degrés.
Laisser refroidir la tarte et servir. La crème fouettée ou la crème glacée sont un excellent ajout à la tarte aux cerises.
Au fait, selon ce principe, vous pouvez cuisiner des tartes avec différentes baies : framboises, myrtilles, fraises, mûres, etc.
Étape 1 : Préparez la pâte à tarte.
Dans un bol peu profond, battre les œufs avec la crème sure et le sucre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Ajoutez ensuite le saindoux, mélangez et commencez à ajouter progressivement la farine. Attention ici il est impossible de dire sa quantité exacte, tout dépend de la qualité. Par conséquent, ajoutez de la farine par portions. 
A la fin, ajouter la levure chimique et pétrir une pâte souple et élastique. Étape 2 : Cuisson d'une tarte tressée sucrée.
Réglez le four pour préchauffer à 180 degrés. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Saupoudrer légèrement la table de la cuisine de farine et étaler la pâte (mais pas toute, en laisser un peu pour la décoration). Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie. Comme vous l'avez deviné, j'ai choisi les cerises comme garniture, car j'aime beaucoup la combinaison de la pâte brisée sucrée avec l'acidité. 
Comme j'avais roulé des cerises dénoyautées dans leur jus à la maison, il ne me restait plus qu'à égoutter le jus et le mettre sur la pâte. La pâte restante est également étalée et coupée en rubans. 
Sur le dessus de la cerise, étalez des bandes de pâte en forme de grille. Et maintenant tu peux cuisiner minutes pendant 30-35 avant la formation d'une croûte rougeâtre. Étape 3 : Servez la tarte tressée sucrée.
Après 30 minutes, sortez le gâteau du four et saupoudrez légèrement de sucre en poudre. Nous préparons du thé parfumé et appelons la maisonnée à table. Bon appétit! Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez graisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre et saupoudrer légèrement de farine.
Les cerises peuvent être achetées fraîches (il faut ensuite les dénoyauter et les recouvrir de sucre pendant 20 minutes), en conserve et surgelées. En général, vous pouvez cuisiner une telle tarte avec n'importe quelle garniture sucrée.
Vous pouvez également mettre de la margarine dans la pâte à la place du saindoux pour la cuisson. Mais ensuite, il faudra d'abord moudre la margarine avec du sucre, puis avec un œuf, puis seulement ajouter de la farine avec de la levure chimique.
Nous diluons la levure dans du lait chaud (environ 42 degrés), ajoutons du sucre, mélangeons et laissons reposer jusqu'à ce qu'un bouchon apparaisse, environ 10-15 minutes.
Tamiser 350 g de farine avec le sel dans un grand bol. Versez le mélange lait-levure et le beurre fondu (il ne doit pas être chaud, sinon la levure risque de mourir), pétrissez une pâte lisse et non collante. Ajouter plus de farine si nécessaire, mais attention à ne pas rendre la pâte trop dure.
Nous formons une boule à partir de la pâte, la mettons dans un bol graissé, couvrons et mettons dans un endroit chaud pour approcher pendant environ une heure. Pendant ce temps, la pâte doit augmenter de volume d'une fois et demie à deux fois.
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans une petite casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Ajouter le brocoli dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant, environ 4 à 5 minutes. Nous nous inclinons dans une passoire et laissons l'eau s'écouler. Coupez ensuite le brocoli en morceaux de taille moyenne.
Jambon et dinde bouillie ou cuite au four coupée en cubes.
Trois fromages sur une râpe grossière. Mettre dans un bol et mélanger avec le brocoli, le jambon, la dinde, la moutarde et l'œuf légèrement battu.
Dégazer la pâte levée et l'étaler en un rectangle d'environ 30 x 40 cm.
Nous avons étalé la garniture au milieu du rectangle. Coupez la pâte lâche des deux côtés de la garniture en bandes de 2-3 cm de large.
Enroulez alternativement les bandes sur la garniture des deux côtés.
Nous posons la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissons reposer dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.
Nous mettons le gâteau dans un four préchauffé à 190 0C et cuisons jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir chaud ou complètement frais.
Bon appétit!
Je propose une merveilleuse recette pour un plat de collation, que l'on peut appeler paresseux.
Une belle tarte feuilletée tressée est un excellent apéritif pour les tables de tous les jours et de fête. Apparence magnifique, garniture juteuse et parfumée: tout est parfaitement combiné et un véritable chef-d'œuvre culinaire est obtenu. La garniture peut à juste titre être considérée comme estivale : beaucoup de légumes verts, d'épices et de fromage. Il y aura aussi des œufs, mais personne ne le devinera même : ils sont cuits d'une manière si intéressante.
Composition des produits
- pâte feuilletée;
- trois poivrons de couleurs différentes.
Remplissage
- 100 grammes d'oignons verts;
- trois œufs de poule crus;
- 200 grammes de fromage Mozzarella;
- 20 grammes de beurre;
- un bouquet d'aneth vert et de persil;
- épices - au goût;
- une demi-cuillère à café de basilic séché et de paprika moulu;
- une cuillère à café d'ail séché;
- un œuf cru pour graisser la pâte.
Tarte feuilletée tressée : une cuisson étape par étape
- Vous pouvez fabriquer la vôtre ou acheter de la pâte prête à l'emploi dans le magasin. Il doit être préalablement sorti du congélateur et laissé à température ambiante.
- Nous commençons la cuisson avec la garniture: nous conduisons les œufs de poule dans un bol, ajoutons une pincée de sel, du poivre noir et mélangeons avec un fouet.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, verser l'omelette préparée. En remuant tout le temps, faites frire les œufs.
- Nous déplaçons les œufs dans un bol, y ajoutons des oignons verts finement hachés.
- Broyez un gros bouquet de légumes verts, mettez également dans un bol avec des œufs.
- Fromage (vous pouvez en prendre n'importe lequel) que nous frottons sur une râpe grossière, envoyez-le au remplissage. Saler et poivrer au goût, verser toutes les épices (selon la recette), bien mélanger.
- Passons maintenant au poivron doux (je l'ai en jaune, rouge et vert): nous le nettoyons des graines et des cloisons, le coupons dans le sens de la longueur en morceaux d'environ 1 centimètre de large. Nous égalisons les bandes en coupant les coudes.
- Casser l'oeuf pour graisser la tarte dans un bol, secouer.
- Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graissons avec de l'huile végétale (vous pouvez utiliser une émulsion spéciale antiadhésive).
- Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de pâte feuilletée, graissons ses bords avec un œuf (à l'aide d'un pinceau).
- Nous recouvrons la table de papier sulfurisé, posons la deuxième couche de pâte dessus et la coupons en lanières d'environ 1 centimètre de large. Ne coupez pas le dessus de la pâte jusqu'au bout (environ 1,5 centimètres).
- Nous transférons le haut sur la tarte, connectons d'un bord à la couche inférieure.
- Nous levons les lanières, à travers une, vers le haut, en bas nous déposons des lanières de poivre: d'abord rouge - et les fermons avec des lanières de pâte.
- Ensuite, nous élevons les bandes inférieures vers le haut, les déposons en morceaux jaunes sur les autres, les fermons. Continuez à alterner jusqu'à ce que tout le gâteau soit rempli.
- Nous connectons les bords, graissez avec du jaune, fermez avec des bandes de pâte feuilletée.
- Nous étalons le remplissage et le distribuons, sans atteindre le bord. Maintenant toute la pâte, toute plate, enrobe d'un oeuf battu.
- Nous envoyons le gâteau au four, chauffé à 210 degrés, pendant 35 à 40 minutes.
Une tarte feuilletée tressée s'avère incroyablement belle et très savoureuse: il est impossible de s'arracher. Il diversifie non seulement le menu du jour, mais décore également la table de fête. Vous avez aimé la recette ? Partagez-le avec vos amis et revenez sur notre site pour de nouvelles idées.
Je voulais essayer un nouveau modèle pour tisser une tarte. En général, les tartes en osier ne sont pas conçues pour une grande quantité de garniture, au mieux, ce sont des graines de pavot, du zeste, des noix, mais j'ai eu l'idée de faire une couche de guimauve.
J'ai utilisé plusieurs fois une couche de guimauve faite maison de gelée et de protéines fouettées: dans la danse Gagarinsky, le gâteau Hare Meadow, il s'avère très savoureux. C'est l'heure de la tarte à la levure.
Encore une fois, je ne m'arrête pas à la préparation de la pâte pour les tartes en osier, qui se prépare au réfrigérateur. Vous pouvez prendre la recette. Pour préparer cette tarte, nous avons besoin d'une demi-portion, soit 500 à 600 g de pâte finie.
Ingrédients de la pâte : 5 m. farine, 1 c. lait, 2 œufs, 1 paquet de beurre, 0,5 c. sucre, 0,5 cuillère à café sel, 11 g de levure
Pour remplissage: 4 écureuils, 5 c. sucre, 220 g de gelée (1 briquette).
Pour graisser la tarte : 1 oeuf.
J'ai fait la même chose dans deux autres parties de la pâte, en les posant l'une sur l'autre. Seulement ici, il faut tenir compte du fait que lors de la pose le long de la masse protéique, la pâte se glisse vers le centre, elle doit donc être posée, légèrement étirée sur les bords.
Pour plus de clarté, j'ai dessiné ces lignes dans Photoshop. Vous devez faire des coupes le long des lignes pleines, et les lignes pointillées restent telles quelles, elles sont nécessaires comme lignes auxiliaires.
J'ai d'abord fait huit courtes incisions du bord au centre de 5 à 6 centimètres de long, puis j'ai fait des coupes diagonales entre elles. Ramassant les couches, elle les a sautées en boucle, et d'autre part, elle les a pliées, et les langues se sont révélées.
