Aujourd'hui, nous allons préparer une compote de cerises de la baie la plus populaire. Lors de la mise en conserve, les substances actives utiles sont conservées dans les baies. Cuisiner pour l'hiver à la maison et les jus de n'importe quel fruit sont devenus le type de préparation le plus courant.
Les fruits sont triés par taille avant la mise en conserve. Les petites baies ne sont pas recommandées. C'est très bon quand ils sont gros et juteux, c'est-à-dire mûrs.
Les blancs de fruits sont fabriqués de différentes manières: sans stérilisation, avec stérilisation, avec graines, sans graines, avec d'autres fruits et baies. Toutes les subtilités de la cuisine vous attendent dans l'article lui-même.
Une recette simple de compote de cerises sans stérilisation
Il est préférable de préparer une compote de cerises avec des fruits de variétés de couleur foncée. Cette recette préserve le goût naturel des baies. Nous préparons un blanc pour l'hiver avec des os.
Méthode de cuisson
1. Bien laver les fruits, trier et couper les pédoncules. Nous préparons des bocaux propres de 3 litres.
2. Versez un peu d'eau bouillante dans des bocaux vides pour les réchauffer. Versez plusieurs fois dans chaque bocal afin que l'eau bouillante ne recouvre que le fond du bocal.
3. Laisser bouillir de l'eau dans des bocaux pendant 3 à 5 minutes.
4. Versez les cerises préparées dans des pots à raison de 1/5 du pot. Cela suffit pour obtenir une couleur et un goût riches. Tasse à mesurer facile à utiliser. Nous disposons les fruits dans tous les pots de 3 litres.
Le calcul est le suivant : 1 tasse de sucre est placée sur 2 tasses de baies. Mettez plus de sucre - la compote sera plus sucrée.
5. Versez un grand verre de sucre dans chaque bocal.
6. Versez ensuite de l'eau bouillante jusqu'aux bords du bocal.
7. Versez de l'eau bouillante pas en une seule fois, mais par parties afin que les bocaux n'éclatent pas.
8. Nous fermons les bocaux avec des couvercles stériles en métal et les roulons avec une clé.
9. Nous posons le pot fermé sur le côté et commençons à le faire rouler sur la table d'une main à l'autre. Nous voyons comment le sucre se dissout à l'intérieur du pot.
Vous pouvez rouler un pot chaud avec une serviette. Étalez-le sur la table, posez le pot et soulevez alternativement les bords, roulez.
10. Dans cette position, les boîtes sont vérifiées en même temps pour l'étanchéité du couvercle.
12. Après 2 jours, on retire la couverture et la compote de cerises est prête.
13. Regardez la belle couleur cerise riche à l'intérieur du pot.
Bon appétit les jours d'hiver !
Vidéo sur comment faire une compote de cerises dénoyautées pour un pot de 1 litre
Regardez la méthode de préparation ultra rapide des préparations pour l'hiver avec des cerises entières.
La préparation s'avère très savoureuse et toutes les vitamines y sont conservées. Il est également à noter que la compote peut être conservée à température ambiante.
De cette façon, vous pouvez conserver un grand nombre de fruits pour l'hiver.
Compote de cerises pour l'hiver par stérilisation
La stérilisation est l'un des moyens de conserver les fruits sans altération significative de leur goût.
La méthode de stérilisation des compotes dans des bocaux en verre avec bouchage immédiat avec des couvercles en étain est très pratique. Il fournit l'étanchéité et le vide nécessaires dans le pot enroulé. La stérilisation a toujours lieu au point d'ébullition de l'eau.
Requis:
- 3 kg de cerises
- 1,5 litre d'eau
- 750 g de sucre
Cuisson
1. Placez les baies préparées fermement dans des bocaux propres et secs.
2. Versez des pots remplis de sirop de sucre chaud (80-85 degrés C).
Préparation du sirop de sucre : Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter le sucre. Après dissolution du sucre, le sirop est bouilli pendant 2-3 minutes. Le sirop est filtré à travers plusieurs couches de gaze.
3. Couvrez les bocaux avec des couvercles bouillis et placez-les sur une serviette dans un récipient d'eau. L'eau doit être préchauffée à 70-75 degrés C pour que les bocaux n'éclatent pas.
4. Le temps de stérilisation à 100 degrés C pour les pots est différent : si la capacité du pot est de 0,5 litre - 10-15 minutes, 1 litre - 20 minutes, 3 litres - 40-45 minutes.
5. Après la fin du processus, les bocaux sont retirés et immédiatement scellés hermétiquement. Ensuite, retournez les bocaux, couvrez d'une couverture chaude et laissez refroidir. Les bidons d'une capacité de 3 litres ne peuvent pas être retournés.
Comment faire cuire la compote de cerises pour un pot de 3 litres
Dans cette recette, les pots vides n'ont pas besoin d'être stérilisés, mais peuvent seulement être lavés avec un détergent et bien rincés. Nous verserons un pot de baies 2 fois, d'abord avec de l'eau bouillante, puis avec du sirop.
Pour se débarrasser des vers dans les baies, vous devez faire tremper les baies dans de l'eau salée pendant 30 minutes, elles remonteront à la surface. Puis rincez-les bien sous l'eau courante.
Requis:
Méthode de cuisson
1. Nous trions les cerises, sélectionnons des fruits de haute qualité et les lavons. Mettez les baies dans un bocal. Nous mettons un couteau en acier sous le pot pour qu'il n'éclate pas.
2. Faites bouillir de l'eau et commencez à en remplir soigneusement le bocal. Versez un peu et attendez que ça chauffe. Puis versez progressivement jusqu'au sommet.
3. Couvrir le bocal rempli d'eau bouillante avec un couvercle et laisser refroidir. Lorsque vous pouvez toucher la banque avec vos mains, nous continuons les étapes suivantes.
4. Fermez le bocal refroidi avec un couvercle troué et versez le sirop à travers eux dans la casserole.
5. Le sirop s'est avéré être d'une si belle couleur. Mettre le sucre dans le sirop et porter à ébullition.
6. Pour la deuxième fois, remplissez le pot de baies, maintenant de sirop de sucre. Après cela, enroulez immédiatement le couvercle avec une clé.
7. Retournez la compote de cerises dans un bocal. Dans cette position, enveloppez le pot avec une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse.
8. Voici un tel pot de compote de 3 litres.
Savourez votre plaisir avec des baies de cerise.
Délicieuse compote d'abricots et de cerises pour l'hiver
Découvrez la recette d'une intéressante compote de cerises aux abricots. Le fruit n'a pas besoin d'être bouilli.
Cuisson
1. Coupez les abricots lavés en deux et retirez le noyau.
2. Dans les cerises mûres et lavées, coupez la tige.
3. Nous transférons les fruits préparés dans un pot sec et propre.
4. Le volume de fruits dans le pot doit être le même que sur la photo.
5. Portez l'eau dans une casserole à ébullition et versez-la délicatement dans un bocal de fruits.
6. Nous couvrons le pot avec un couvercle en métal stérilisé et l'enveloppons pendant une demi-heure pour que les fruits se réchauffent bien.
7. Pendant ce temps, versez 120-140 grammes de sucre dans une casserole vide. Nous fermons le pot avec un couvercle troué et versons l'eau dans la casserole.
8. Après cela, nous emballons à nouveau le pot pour que les fruits soient chauds.
9. Portez maintenant à ébullition le sirop de sucre dans une casserole.
10. Versez le pot avec du sirop bouillant.
11. Et enroulez immédiatement le couvercle.
12. Retournez le bocal, enveloppez-le bien et laissez-le refroidir complètement.
13. Voici une si merveilleuse compote de cerises et d'abricots.
Bon appétit!
Vidéo sur la façon de faire de la compote de cerises pour l'hiver sans sucre
Pour diverses raisons, le sucre est contre-indiqué pour certaines personnes. Regardez la recette de la compote pour l'hiver sans sucre.
Selon cette recette, la compote ne se conserve pas plus d'un an et dans un endroit frais.
Compote "Miel à la cerise"
Cette recette est inhabituelle et beaucoup l'apprendront pour la première fois.
Requis:
- 3 kg de cerises
- 2 kg de miel
Méthode de cuisson
1. Faire fondre le miel dans une large casserole.
2. Versez les cerises préparées dans du miel bouillant afin qu'elles soient complètement recouvertes de miel. Laissez mijoter un peu en écumant la mousse qui se forme.
3. Retirez ensuite les baies du miel à l'aide d'une écumoire et placez-les immédiatement dans des bocaux préparés.
4. Laissez bouillir le miel et versez le miel chaud sur les fruits dans des bocaux.
5. Ajouter 2-3 cuillères à soupe dans chaque bocal. cuillères de rhum Fermez rapidement les pots avec des couvercles et enveloppez-les dans une couverture. Laisser dans cette position jusqu'au refroidissement complet de la compote.
Vous avez reçu une compote exceptionnellement savoureuse.
Compote "Assortiment" aux cerises
La saison des récoltes bat son plein et cette recette vous aidera à conserver de nombreux fruits pour l'hiver.
Les connaissances données dans les recettes vous aideront à apprécier le goût de baies extraordinaires. La compote de cerises est populaire dans de nombreux pays du monde, alors cuisinez pour la santé et mangez avec appétit.
La compote de cerises est la plus délicieuse et la plus appréciée, comme la confiture de cerises aux noyaux pour l'hiver. Cela s'avère comme deux en un, d'abord le jus de cerise lui-même est bu, et plus tard, vous pouvez vous régaler des cerises elles-mêmes. Le processus de récolte de la compote de cerises pour l'hiver est simple et le temps passé dépend des baies dont vous disposez. C'est une recette éprouvée, très savoureuse et simple de compote de cerises pour l'hiver. Il ne vous faudra que 30 minutes pour faire tourner une telle compote de cerises.
La compote de cerises parfumée est idéale pour maintenir l'immunité pendant le froid hivernal. Il peut être bouilli avec des framboises ou d'autres ingrédients originaux peuvent être ajoutés : romarin, pectine. Dans le même temps, la stérilisation des boîtes avant le sertissage peut être omise.
Vous pouvez également préparer une boisson vitaminée dans des récipients de volumes différents. Par exemple, il est préférable d'enrouler une compote épaisse avec des graines dans de petits bocaux, il est préférable de verser une compote avec un grand volume de liquide dans des bocaux de 3 litres. La recette ci-dessous vous aidera à préparer facilement et simplement une délicieuse compote de cerises pour l'hiver.
Compote de cerises - la recette la plus simple
Ingrédients (le calcul est donné pour un pot de 3 litres) :
- Eau - 2,5 litres;
- Cerise - 500 g;
- Sucre - 300 g.
Méthode de cuisson :
- Trier les cerises en enlevant les fruits trop mûrs, gâtés et picorés par les oiseaux. Rincez abondamment pour enlever tous les débris. Mettez une serviette pour que l'eau soit vitrée des fruits;
- Laver et stériliser les bocaux. Il y a d'autres façons de le faire. Peut être stérilisé à la vapeur. Pour ce faire, versez de l'eau dans la casserole, placez une passoire dessus et placez-y le bocal avec le goulot vers le bas. L'eau bouillira et le bocal sera exposé à la vapeur. On pense que si le pot est chaud lorsqu'il est touché de l'extérieur, il est alors prêt pour la mise en conserve.
- Vous pouvez verser 1/3 d'eau bouillante dans un bocal. Faire tremper l'eau pendant 15 minutes puis égoutter. Pour que le pot n'éclate pas, mettez-y une cuillère à soupe et versez de l'eau bouillante par petites portions à travers la cuillère. Vous pouvez stériliser les bocaux en les mettant au four ;
- Nous préparons les couvercles et nous utiliserons des couvercles en métal qui sont torsadés à l'aide d'une machine à sertir. Je les lave aussi, puis je les mets dans une casserole d'eau. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les couvercles pendant 10 minutes;
- Verser les cerises dans les bocaux préparés. Il faut environ 500 g par pot, mais pour ne pas le peser à chaque fois, vous pouvez utiliser un verre comme mesure. Vous aurez besoin de 3 verres par pot. Et vous pouvez le rendre encore plus facile, il suffit de verser 1/3 d'une partie de cerises dans chaque bocal ;
- Faire bouillir de l'eau. Pour chaque pot, nous avons besoin d'environ 2,5 litres. Il est préférable d'utiliser de l'eau de source, ou filtrée dans les cas extrêmes ;
- Versez de l'eau sur la cerise jusqu'au bord, couvrez avec un couvercle. Laisser infuser 15 minutes ;
- Videz ensuite l'eau dans la casserole, en utilisant un couvercle troué pour cela ;
- Versez le sucre dans la poêle, à raison de 300 g par pot. Bouillir;
- Versez le sirop obtenu dans un bocal de manière à ce que lors de la fermeture avec un couvercle en métal, une partie du sirop se confond. Nous serons donc sûrs qu'il n'y a plus d'air dans la banque;
- Fermez le bocal avec une machine à sertir;
- Retournez le bocal et couvrez-le d'une couverture;
- Maintenir dans cette position pendant 1 à 2 jours. Sous la couverture, une stérilisation naturelle se produira. De plus, si le pot n'est pas bien fermé, on verra avec le temps qu'il fuit. Un tel bocal doit être ouvert, verser le contenu avec les fruits dans une casserole, faire bouillir pendant 10 minutes, le remettre dans le bocal et le tordre à nouveau. Ou simplement boire un verre;
- Retournez ensuite les bocaux et laissez-les en observation pendant 2 à 3 semaines. Pendant ce temps et pendant toute la période de stockage, le couvercle ne doit pas être soulevé. Si cela se produit, il doit être versé.
Les compotes de cerises se distinguent par le fait qu'elles sont assez "pas capricieuses" par rapport aux autres fruits. Et à cause de cela, ils "n'explosent" presque jamais et leurs couvercles ne se lèvent pas. C'est peut-être pour cela qu'ils aiment beaucoup la récolte.
Comment faire de la compote de cerises sans stérilisation
Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire une boisson parfumée. Vous pouvez même cuisiner plusieurs variétés de compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation, puis choisir celle que vous aimez. N'oubliez pas que si vous ne retirez pas les graines des baies, cela raccourcira la durée de conservation de la boisson.
Une telle compote devra être consommée dans l'année suivant sa préparation, sinon des substances nocives pour la santé y seront libérées. Avant de fermer la compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation, vous devez préparer ces produits pour une paire de bocaux de trois litres.
Ingrédients:
- Eau - 5,5 l.;
- Sable de sucre - 600 g;
- Cerises - 600 g.
Méthode de cuisson :
- Lavez soigneusement les baies, laissez-les égoutter dans une passoire. Coupez les queues de cheval;
- Pour que les cerises donnent plus de jus, piquez chacune d'elles avec un cure-dent;
- Préparez et stérilisez les récipients et les couvercles à l'avance. Répartir les cerises dessus. Saupoudrer les baies de sucre;
- Mettez de l'eau sur le feu et attendez qu'elle bout. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux afin que les cerises avec du sucre soient complètement recouvertes. Couvrir sans serrer avec des couvercles pour saturer le sirop de jus;
- Après 10 minutes, faites à nouveau bouillir l'eau qui reste dans la casserole. Versez-le pour que les bocaux soient le plus remplis possible. Faites tourner immédiatement ;
- Placez les bocaux à l'envers, enveloppez-les dans une couverture chaude. Remettez-les dans leur position normale lorsqu'ils sont froids. Jusqu'à l'hiver, conservez la compote de cerises à l'abri de la lumière. Il n'est pas nécessaire de le nettoyer en cave. La durée de conservation d'une telle boisson ne dépasse pas un an.
Compote de cerises parfumée pour l'hiver - une recette pour un pot de 3 litres
Le nombre de produits est indiqué pour un pot de trois litres. Pour votre volume de baies, calculez vous-même la quantité de boisson aux cerises parfumée et brillante que vous obtiendrez.
Ingrédients:
- Eau - 3 litres;
- Cerise - 350 g;
- Sucre - 1 tasse.
Méthode de cuisson :
- Préparez tous les produits nécessaires selon la liste. Bien rincer les baies. Libérez, si nécessaire, des rameaux, il n'est pas nécessaire de retirer les graines de la baie;
- Rincez soigneusement le pot de 3 litres. Stériliser de la manière habituelle pour vous ;
- Mesurez la quantité requise de baies. Verser dans un bocal traité thermiquement. Envoyez du sucre après elle;
- Versez de l'eau bouillante, roulez immédiatement sous un couvercle en métal;
- Mettez les canettes roulées à l'envers;
- Fermez le tout avec une serviette épaisse et épaisse. Cette étape doit être complétée pour que la compote soit progressivement refroidie, mais en même temps rapidement saturée de l'arôme et du jus de la baie;
- La compote de cerises du site est prête. En une journée, il acquerra la couleur habituelle du rouge vif. Bonne chance avec votre compote.
Assortiment de cerises aux pommes - recette sans stérilisation
La compote de cerises pour l'hiver est récoltée par de nombreuses femmes au foyer. Il a une couleur riche et un goût aigre-doux. Et si les cerises sont complétées par des pommes, la compote devient encore plus parfumée, avec un agréable arrière-goût de pomme. Une compote de pommes et de cerises est préparée pour l'hiver sans stérilisation, en utilisant la méthode du double remplissage.
Avec un tel traitement thermique, les fruits et les baies conservent leur goût naturel et la quantité maximale de vitamines. De plus, vous n'avez pas à vous soucier de la sécurité des pièces faites maison - la conservation est excellente tout au long de l'année.
Pour la conservation, les pommes de toutes les variétés conviennent, en particulier la garniture blanche et la pomme-poire. Quant aux cerises, il est préférable de prendre une baie mûre de variétés tardives comme la hongroise ou la Vladimir. Elle a une couleur sombre, presque noire, grâce à laquelle la compote se révélera être une belle couleur très saturée. Le récipient le plus pratique pour le sertissage est une boîte de 3 litres, de sorte que les ingrédients sont indiqués en fonction d'un tel volume.
Ingrédients:
- Eau - 2,7 litres;
- Cerise - 1 verre;
- Sucre - 1 tasse;
- Pommes 2-3 pcs.
Méthode de cuisson :
- Pour commencer, nous lavons les pommes à l'eau courante, coupons le noyau et coupons en 6-8 parties. Nous lavons également les cerises, enlevons les queues et les feuilles, le cas échéant. On laisse les baies entières, avec les pépins ;
- Nous stérilisons les pots, puis les remplissons de cerises et de pommes - la partie fruitée doit représenter environ 1/3 ou 1/4 du pot;
- Porter à ébullition de l'eau de source pure ou de l'eau filtrée. Verser de l'eau bouillante sur le contenu des bocaux. Attention! Afin d'éviter que le récipient ne se fissure à cause de l'eau chaude, nous plaçons une lame de couteau sous le fond des canettes. Versez de l'eau sous le cou même. Dans ce cas, une quantité différente de liquide peut aller de 2,5 à 2,9 litres, selon la quantité de fruits dans le bocal. Nous couvrons les bocaux avec des couvercles et laissons s'évaporer pendant 20 minutes (vous pouvez couvrir avec une couverture);
- Ensuite, nous vidons l'eau des canettes dans la casserole (elle peut devenir sombre, voire noire) et la portons à nouveau à ébullition. En attendant, on verse du sucre dans des bocaux de fruits à raison de 1 tasse pour chaque bocal de 3 litres ;
- Remettez l'eau bouillie dans les bocaux. Nous les roulons avec des couvercles stérilisés et les retournons;
- Nous couvrons la compote finie avec une couverture chaude et la laissons à l'envers jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Au bout d'une journée, on sort les bocaux pour les ranger en cave ou dans un autre endroit frais.
Compote de cerises aux pommes - la deuxième recette
Si l'année s'est avérée fructueuse pour les cerises, essayez de conserver la compote de cerises et de pommes pour l'hiver. Une telle boisson est une excellente alternative aux jus et boissons aux fruits achetés en magasin, car vous savez de quoi elle est faite. Il est difficile de spécifier exactement la quantité de sucre, car les cerises et les pommes peuvent avoir une douceur différente, si elles sont légèrement acides, un peu plus de sucre sera nécessaire.
Avant de commencer le processus de conservation, vous devez vous assurer que les fruits et les baies sont en excellent état, sinon la pourriture gâchera tout. Les cerises peuvent être utilisées congelées si la saison des baies fraîches est déjà passée. Donc, pour cuisiner, vous devez vous approvisionner en produits en telles quantités.
Ingrédients (pour 2 bidons de 1 litre et 1,25 litre) :
- Eau - 2 litres;
- Cerise - 500 g;
- Sucre - 4 cuillères à soupe;
- Acide citrique - 2 pincées;
- Pommes - 500 g.
Méthode de cuisson :
- Préparez les cerises et les pommes pour la cuisson de la compote. Lavez soigneusement les cerises, triez-les en enlevant les baies gâtées, les queues de cheval, les brindilles et autres débris. Il n'y a pas d'exigences particulières pour la variété de cerises. Bien laver les pommes aussi;
- Coupez les pommes en 4 parties, retirez la boîte à graines et coupez les morceaux en petites tranches. Soit dit en passant, n'importe quelle variété de pommes fera l'affaire, vous pouvez utiliser les fruits de la récolte de la nouvelle et de l'année dernière;
- Cerises lavées avec des noyaux et des morceaux de pommes envoyés à la poêle. Vous pouvez également faire cuire la compote dans une mijoteuse;
- Versez le sucre cristallisé dans la casserole, calculez la quantité en fonction de la douceur et de la maturité des ingrédients, ainsi que des préférences personnelles - tout le monde n'aime pas le sirop de compote sucrée. Ajoutez également quelques pincées d'acide citrique ou quelques cuillères à soupe de jus de citron;
- Remplissez la casserole de cerises et de pommes jusqu'en haut avec de l'eau, mettez le feu et attendez qu'elle bout. Après cela, faites cuire la compote à feu doux jusqu'à ce que les pommes ramollissent;
- Les pots de compote doivent être stérilisés, alors lavez-les soigneusement et maintenez-les à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Versez la compote de cerises et de pommes ainsi que les fruits dans des bocaux;
- En tenant les bocaux chauds avec une serviette, serrez bien les couvercles ou roulez. Retournez et laissez les pièces refroidir complètement, puis placez-les dans un endroit frais et sombre pour les ranger.
Compote de cerises aux noyaux de cerises pour l'hiver
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Tout le monde se souvient de la compote parfumée de grand-mère depuis l'enfance. Auparavant, on n'appréciait que son goût et l'atmosphère de confort qu'il dégageait. Cependant, n'oubliez pas les avantages inégalés pour l'immunité.
La compote de cerises avec des noyaux en hiver protégera contre le rhume et conférera une résistance à divers virus. Il convient de noter que le processus de cuisson n'implique pas nécessairement une stérilisation. Pour créer des flans, des conteneurs de différentes tailles conviennent. Tout dépend de la consistance de la compote.
Ainsi, par exemple, les petits pots conviennent à un liquide épais avec des os. Les conteneurs en vrac sont mieux utilisés pour les produits liquides. Des recommandations détaillées seront données ci-dessous sur la façon de fermer la compote de cerises pour l'hiver.
Avec leur aide, vous pouvez apprendre à fabriquer un produit délicieux et surprendre la maison lors de réunions de famille tranquilles, de nombreux invités lors de célébrations de haut niveau. De plus, ils peuvent profiter de soirées d'hiver agréables et se souvenir des chaudes journées d'été.
Une recette simple de compote de cerises pour l'hiver
C'est un processus intéressant, mais en même temps assez long qui nécessite une certaine préparation. La première étape, bien sûr, consiste à acheter des cerises mûres. Cette baie a beaucoup de variétés différentes qui diffèrent par leurs caractéristiques gustatives.
Tout d'abord, décidez du type de boisson que vous souhaitez obtenir : sucrée, plus aigre, etc. De plus, il est possible d'acheter des ingrédients supplémentaires pour un goût plus riche. Ceux-ci incluent le sucre, la cannelle, le gingembre.
Pour les amateurs d'exotisme, les herbes et les assaisonnements conviennent. En un mot, il y a un large champ pour toutes sortes d'expériences.
Avant de commencer à cuisiner, vous devez vous familiariser avec certaines règles :
- Tout d'abord, rappelez-vous que la compote de cerises n'implique en aucun cas l'ajout d'acide citrique. La substance est déjà dans la composition de la cerise.
- Avant de commencer la cuisson, il est nécessaire de trier soigneusement les baies, de retirer les tiges. De plus, vous devez vous débarrasser des baies impropres à rouler: vermoulues, séchées, endommagées. Les fruits doivent avoir une apparence saine.
- Pour faire de la compote fraîche, vous devez utiliser des baies mûres, mais pas trop mûres. Sinon, il y a un risque que le liquide fermente et qu'une boisson au vin se produise.
- Pour obtenir le goût le plus intense, il est préférable de faire cuire une compote de baies avec des graines. L'intégrité de la cerise vous permet d'économiser autant de jus que possible.
- Dans le même temps, vous devez savoir que les baies avec graines ne conviennent pas à un produit destiné à être stocké pendant une longue période.
- Si vous décidez d'ajouter de la cannelle, utilisez des bâtons spéciaux. Un assaisonnement en vrac donnera une teinte disgracieuse à la boisson, ajoutera de la turbidité.
N'ayez pas peur de trop sucrer le liquide. Gardez à l'esprit qu'en hiver, la compote deviendra beaucoup plus acide, car la cerise libérera son jus à l'extérieur. Ajoutez la quantité de sucre nécessaire.
Vous pouvez donc maintenant passer aux instructions détaillées : comment fermer la compote de cerises pour l'hiver.
Tout d'abord, vous devez vous familiariser avec la liste des ingrédients. C'est assez simple et chacun de ses composants se trouve dans un magasin ou un marché. Ainsi, vous aurez besoin de :
- 2,5 tasses de cerises.
- 1 tasse de sucre.
- 1 litre d'eau.
Après avoir préparé les ingrédients nécessaires, vous pouvez procéder au processus lui-même. Tout d'abord, il est nécessaire de bien nettoyer les baies et d'en arracher les queues. Ensuite, vous devez disposer la cerise dans des récipients et verser de l'eau bouillante.
Après cela, vous devez fermer les bocaux avec des couvercles et laisser infuser pendant quinze minutes. Passé ce délai, vous devez égoutter le liquide dans une casserole préparée et préparer du sirop de sucre.
Ensuite, vous devez le faire bouillir pendant environ deux minutes, puis le verser dans des bocaux. Vous pouvez maintenant commencer à rouler. Une fois le processus terminé, vous devez retourner les récipients et laisser infuser pendant environ douze heures.
Ainsi, avec un minimum d'effort, cette simple recette de compote de cerises vous permet de préparer une délicieuse boisson qui vous ravira vous et vos proches en hiver.
Compote de cerises aux graines pour l'hiver
Comme déjà indiqué, la compote avec des graines conservées à l'intérieur des baies vous permettra d'obtenir un goût plus brillant, car les fruits ne seront pas endommagés et ne perdront pas leurs propriétés d'origine et conserveront la quantité de jus requise à l'intérieur.
Cependant, il convient de rappeler que cette option convient si vous ne prévoyez pas de conserver la compote pendant une longue période.
Donc, pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 3 kg de cerises.
- 2,5 litres d'eau.
- 750 g de sucre.
La préparation d'une telle compote est également simple. Tout ce que vous avez à faire est de suivre les étapes ci-dessous :
- Triez soigneusement les fruits. Pour cuisiner, vous devez utiliser uniquement des baies entières et mûres. Surveillez les dommages, la pourriture, les zones véreuses.
- Disposez les baies préparées à l'intérieur des bocaux de manière à ce que 2 parties sur 3 du récipient soient remplies.
- Ensuite, vous devez verser de l'eau dans les casseroles et ajouter du sucre. Le liquide résultant doit être bouilli pendant environ 2-3 minutes.
- Le sirop obtenu doit être versé dans des bocaux avec des baies. Soyez très prudent, car s'ils sont manipulés avec négligence, les récipients peuvent éclater en raison des changements de température.
- Pour éviter une situation désagréable, il est nécessaire de verser le sirop strictement au centre, en essayant de ne pas toucher les bords des canettes. De plus, vous devez d'abord vérifier si les conteneurs sont froids.
- Après cela, il est nécessaire de fermer les bocaux avec des couvercles stériles. Ensuite, les produits sont placés dans une casserole d'eau chauffée. Le récipient doit atteindre approximativement les épaules des boîtes. Le processus de stérilisation doit avoir lieu dans les 15 minutes environ à partir du moment de l'ébullition.
- Sortez les récipients du pot. Utilisez une serviette pour vous protéger des brûlures.
- Maintenant, les banques sont prêtes pour le roulement final. Installez fermement les couvercles.
Préparez un endroit pour que les bocaux refroidissent : il doit s'agir d'une surface plane et douce. - Placez les récipients à l'envers dessus, puis couvrez-les d'une couverture. Ils doivent donc rester jusqu'à l'état de refroidissement complet.
Prêt! Vous pouvez maintenant servir une délicieuse compote à table.
Compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation
Toute hôtesse cherche à gagner le plus de temps possible, qui pourrait être dépensé utilement. La recette de compote sans stérilisation est tout simplement parfaite à ces fins.
En plus des ressources temporaires, cela vous aidera à économiser vos forces, car le processus ne prend pas particulièrement de temps. Une autre caractéristique notable est qu'un tel liquide contiendra la concentration maximale de vitamines et de nutriments. Cela sera particulièrement vrai pendant la période froide et les saisons froides.
Tout d'abord, vous devez décider du type de boisson que vous souhaitez obtenir. Écoutez vos propres préférences ou les souhaits du ménage. Selon votre choix : goût sucré ou acide, vous devez ajouter une certaine quantité de sucre.
Ainsi, par exemple, une boisson sucrée doit contenir au moins cinq cuillères à soupe de sucre. Le volume optimal est de 300 grammes.
Donc, pour cela, nous avons besoin des ingrédients habituels:
- 500 g de cerises.
- 450 g de sucre.
- 3 litres d'eau.
La compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation peut être préparée même par une hôtesse inexpérimentée. Il est donc préférable de traiter les baies immédiatement après la récolte, jusqu'à ce qu'elles aient perdu leurs propriétés gustatives d'origine.
Cependant, si cela n'est pas possible, il vaut la peine de les placer sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. N'oubliez pas qu'il est préférable de ne pas les y laisser plus d'une journée.
Lorsque vous commencez à préparer la compote, vous devez traiter soigneusement les fruits, éliminer les baies endommagées et vermoulues et jeter les feuilles. Les cerises sélectionnées doivent être soigneusement lavées à l'eau froide.
Ensuite, vous devez retirer les os des baies. Cela se fait avec un équipement spécial. À ce moment, l'hôtesse peut faire d'autres choses utiles.
Autre avantage indiscutable, cette méthode ne laisse quasiment aucune pollution dans la cuisine. Ce n'est pas grave si vous n'avez pas un tel mécanisme. Vous pouvez faire face à la tâche manuellement à l'aide d'une épingle ordinaire ou de tout autre objet mince et oblong.
Après les procédures préparatoires, vous pouvez placer les baies dans un bocal stérilisé de trois litres. Ensuite, vous devez immédiatement verser de l'eau bouillante. Assurez-vous de vous souvenir des précautions.
Si possible, le liquide chaud ne doit pas toucher les parois de la boîte, sinon il existe un risque d'explosion par exposition thermique.
Versez très délicatement de l'eau bouillante, en un mince filet jusqu'au goulot. Ensuite, le pot doit être fermé avec un couvercle pré-stérilisé.
Attendez une trentaine de minutes que le récipient refroidisse. Après ce temps, vider toute l'eau dans la casserole préparée. Pour ce faire aussi précisément que possible, vous pouvez utiliser un couvercle spécial en métal ou en plastique avec des trous.
Assurez-vous qu'il soit le plus près possible du goulot du pot. Ajouter la quantité de sucre nécessaire au liquide égoutté. Ainsi, un sirop sucré est préparé. Il devrait être bouilli pendant environ cinq minutes. Passé ce délai, versez le sirop dans un bocal de fruits jusqu'au niveau de ses épaules.
La compote est prête à rouler. Après avoir terminé toutes les procédures nécessaires, retournez les récipients et recouvrez-les de serviettes épaisses en plusieurs couches. Ainsi, un processus équivalent à la stérilisation classique a lieu.
Ainsi, la boisson est complètement prête pour un stockage à long terme ! Il ne reste plus qu'à attendre les froides journées d'hiver pour l'obtenir de la mezzanine et profiter du goût séduisant de l'été.
Compote pour l'hiver de cerises et de cerises
N'oubliez pas que vous pouvez toujours ajouter un peu de variété à la cuisine. Une excellente solution serait une combinaison de cerises et. Il se révélera un goût et un arôme très riches qui ne laisseront personne indifférent.
Du romarin peut être ajouté pour encore plus de "luminosité". Une telle combinaison inhabituelle créera l'atmosphère de vraies vacances d'été au milieu d'un hiver froid.
Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 verre de cerises.
- 1 tasse de cerise.
- 1 tasse de sucre.
- 5 g de pectine.
- 1 branche de romarin.
- 4 verres d'eau.
Alors, commençons. Tout d'abord, vous devez trier les baies, retirer tous les fruits endommagés et vermoulus. Ensuite, vous devez les rincer soigneusement à l'eau froide et retirer les queues.
Après cela, vous devez hacher finement le romarin. Ensuite, mélangez-le avec des baies et de la pectine. Séparément, vous devez préparer un sirop sucré. Après 15 minutes d'infusion, placez-y les baies.
Il doit avoir une consistance très épaisse. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Lorsque tout est prêt, vous pouvez procéder à la stérilisation. Cela prend de 5 à 7 minutes.
Prêt! Une délicieuse compote au goût riche peut être servie à table.
Il est à noter qu'il ne s'agit pas d'une liste complète de recettes. Vous pouvez faire preuve d'imagination et utiliser de nombreux autres ingrédients. N'ayez pas peur d'expérimenter et de faire plaisir à la maison avec de nouveaux plats.
En cours de cuisson, rappelez-vous toujours les règles de base énumérées au début de l'article. Ne négligez pas ces conseils et vous aurez toujours un produit savoureux et de haute qualité sur votre table. Choisissez uniquement des fruits mûrs, assurez-vous qu'ils ne sont pas endommagés.
Bon appétit!
La compote de cerises parfumée est idéale pour maintenir l'immunité pendant le froid hivernal. Il peut être bouilli avec des cerises, des framboises ou d'autres ingrédients originaux peuvent être ajoutés : romarin, pectine. Dans le même temps, la stérilisation des boîtes avant le sertissage peut être omise. Vous pouvez également préparer une boisson vitaminée dans des récipients de volumes différents. Par exemple, il est préférable d'enrouler une compote épaisse avec des graines dans de petits pots, il est préférable de verser une compote avec un grand volume de liquide dans des bouteilles de 3 litres. La recette ci-dessous vous aidera à préparer facilement et simplement une délicieuse compote de cerises pour l'hiver. Parmi les instructions photo et vidéo, vous trouverez des conseils simples et pratiques qui vous aideront à enrouler n'importe quelle quantité de compote pour votre famille et vos amis.
Délicieuse compote de cerises pour l'hiver - recettes pour un pot de 3 litres avec astuces photo et vidéo
Vous pouvez effectuer le sertissage des cerises avec ou sans stérilisation. Mais il est nécessaire de préparer à la fois les bocaux et les couvercles. Leur traitement à la vapeur ou à l'eau bouillante empêchera la pénétration de débris dans le rouleau et son endommagement pendant le stockage. La recette proposée pour la compote de cerises pour l'hiver vous aidera à apprendre à préparer une boisson parfumée sans trop de temps. Les ingrédients sont pour un pot de 3 litres.
Ingrédients pour préparer la compote pour l'hiver dans un pot de 3 litres de cerises
- cerise - 2,5 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe. (plus pour les cerises acides);
- eau - 1 l.
Photo recette de compote de cuisson pour un pot de 3 litres pour le froid hivernal à partir de baies de cerise
Recette vidéo de la compote de récolte d'hiver dans un bocal de 3 litres de cerises
Vous pouvez cuisiner de la compote pour l'hiver et avec des feuilles différentes. Une recette très simple et compréhensible pour la cuisson des coutures d'hiver peut être tirée de la vidéo suivante. Elle vous aidera à découvrir à quel point il est facile de préparer une délicieuse compote de cerises pour l'hiver dans un bocal de 3 litres, la recette ci-dessous :
Compote parfumée de cerises mûres pour l'hiver - une recette simple avec des instructions photo
L'ajout d'ingrédients non standard à la compote de cerises ordinaire vous permet de lui donner une saveur, une couleur ou une texture originale. Par exemple, si vous ajoutez un peu de pectine à la couture, la compote finie sera légèrement visqueuse. Mais l'extrait d'amande donnera à la boisson une odeur à couper le souffle. Il vous expliquera comment préparer une compote de cerises parfumée pour l'hiver avec une recette simple ci-dessous.
Liste des ingrédients pour préparer une compote parfumée de cerises mûres pour l'hiver
- cerise - 1,2 kg;
- sucre - 250 g;
- jus de cerise - 120 ml;
- pectine - 30 g;
- extrait d'amande - 1/4 cuillère à café
Instructions photo pour la recette de compote pour l'hiver à partir de cerises parfumées mûres
Comment faire de la compote de cerises pour l'hiver - recettes sans stérilisation avec instructions photo et vidéo
Il n'est pas nécessaire de stériliser le sertissage après le déversement de compote. Le respect exact des proportions des ingrédients, l'ajout de jus de citron ou d'acide contribuera à éliminer l'arrachement des couvercles et la bonne conservation de la boisson vitaminée. Les recettes suivantes vous expliqueront comment préparer correctement la compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation.
La liste des ingrédients de la recette de la compote de cerises pour le froid hivernal sans stérilisation
- cerise - 700 g;
- cerise douce - 200 g;
- jus de cerise - 1 cuillère à soupe;
- fécule de maïs - 2 cuillères à café;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 3/4 c.
Recette photo pour la cuisson d'une compote sans stérilisation à partir de cerises pour l'hiver
Instructions vidéo pour la recette de compote de baies de cerises pour l'hiver sans stérilisation
Assez facilement et rapidement, les hôtesses pourront cuisiner un coucher de soleil d'hiver selon la recette ci-dessous. L'instruction vidéo sera utile aux hôtesses expérimentées et jeunes qui souhaitent préparer une grande quantité de boissons vitaminées pour le froid hivernal.
Compote lumineuse de cerises pour l'hiver pour 3 litres - recette photo étape par étape
Les enfants et de nombreux adultes aiment la compote de cerises en raison de sa couleur riche et attrayante. Mais la préparation elle-même n'est pas moins utile : la compote de cerises est optimale pour maintenir l'immunité. Par conséquent, il est recommandé à toutes les hôtesses de préparer suffisamment de coutures vitaminées pour toute la famille pendant la saison de maturation des baies. Comment faire cuire la compote de cerises pour l'hiver est décrit dans la recette suivante.
Ingrédients selon la recette de la compote lumineuse pour 3 litres pour l'hiver des cerises
- cerise - 1,6 kg;
- eau - 3 litres;
- sucre - 300 g;
- jus de citron - 2 cuillères à soupe
Recette étape par étape avec une photo de la récolte hivernale de 3 litres de compote de cerises brillantes
Compote de cerises simple pour l'hiver avec un os - une recette avec des instructions vidéo
Il est très pratique de préparer une compote de cerises pour l'hiver avec l'ajout d'autres baies parfumées. Par exemple, avec des framboises, vous pouvez faire une boisson très savoureuse qui plaira même aux plus petits gourmets.
Recette vidéo avec instructions pour la cuisson de la compote pour l'hiver à partir de cerises dénoyautées
Les instructions proposées décrivent clairement et clairement comment préparer une compote parfumée de cerises et de framboises pour l'hiver. Une recette saine vous aidera à vous préparer sans problème au froid hivernal et à préparer beaucoup de boissons vitaminées.
Comment rouler la compote de cerises pour l'hiver dans des bocaux de 3 l - une recette avec des conseils photo étape par étape
La compote épaisse de cerises est très populaire non seulement parmi les compatriotes, mais aussi à l'étranger. De la pectine y est ajoutée pour obtenir une densité suffisante. La quantité d'additif peut être ajustée, car si vous utilisez plus de pectine que nécessaire, vous n'obtiendrez pas une boisson liquide, mais une vraie gelée. Il expliquera en détail comment préparer correctement la compote de cerises pour l'hiver dans des pots de 3 l de la recette décrite ci-dessous.
Ingrédients pour rouler la compote dans un bocal de 3 litres pour le froid hivernal des cerises
- cerise - 1,5 kg;
- eau - 2,5-3 l;
- sucre - 250 g;
- pectine - 40 g;
- acide citrique - 0,5 cuillère à café
Recette avec des photos étape par étape de la cuisson d'une compote de cerises pour l'hiver dans un bocal de 3 litres
Comment faire cuire la compote de cerises et de cerises pour l'hiver - une recette détaillée avec une photo
La combinaison de cerises et de cerises vous permet d'obtenir une compote non seulement belle, mais aussi très parfumée. Et si vous ajoutez un peu de romarin aux baies, la boisson obtenue sera complètement inhabituelle. L'arôme léger de l'assaisonnement surprendra tous vos amis et invités avec une boisson originale. Il est assez facile de préparer une compote de cerises pour l'hiver en ajoutant des composants non standard selon les instructions suivantes.
Liste des ingrédients pour faire de la compote de cerises et de cerises pour le froid hivernal
- cerise - 1 cuillère à soupe.;
- cerise douce - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- pectine - 5 g;
- romarin - 1 brin;
- eau - 4 cuillères à soupe;
Une recette détaillée pour rouler la compote cerise-cerise pour l'hiver
Après avoir visionné les instructions photo et vidéo proposées avec des conseils, vous pouvez facilement préparer la compote de cerises dans des bocaux de 3 et 1 litre pour l'hiver. La boisson peut être infusée avec ou sans stérilisation. Vous pouvez ajouter des cerises, des framboises aux cerises. Il est permis de cuire des baies avec ou sans graines, avec l'ajout de pectine. Il vous aidera à préparer rapidement et facilement une compote de cerises parfumée pour la recette d'hiver au romarin. Une telle instruction sera utile aux amateurs de préparations vitaminées non standard et de boissons aromatisées.
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C'est une recette éprouvée, très savoureuse et simple de compote de cerises pour l'hiver. Il ne vous faudra que 30 minutes pour faire tourner une telle compote de cerises.
Ingrédients:
pour un pot de compote de 3 litres
Cerise- 500 grammes (3 tasses)
Sucre- 1 verre
Eau- 2,5 litres
menthe(facultatif) -1 brin par pot
Comment faire cuire la compote de cerises pour l'hiver
1 . Rincez bien les baies (avec ou sans pépins), pelez les rafles.
2
. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Stérilisez les bocaux (vous pouvez simplement les laver soigneusement et les ébouillanter avec de l'eau bouillante). Répartir les cerises dans des bocaux. Pour chaque pot de trois litres, 3 tasses de cerises (environ un tiers du pot).
3
. Un brin de menthe ajoutera un arrière-goût rafraîchissant à la compote de cerises. Ceci est facultatif, la menthe peut être omise.
4
. Ajouter 1 tasse de sucre au pot de cerises.
5
. Versez de l'eau bouillante sur les cerises avec le sucre dans un demi-pot. Couvrir et laisser reposer 10-15 minutes.
6
. Sortez ensuite la menthe (si vous avez fait de la compote de cerises à la menthe) et rajoutez de l'eau bouillante dans le cou.
7
. Rouler ou torsader des bocaux de compote de cerises. Laisser refroidir avec des couvercles (vous pouvez "sous un manteau de fourrure"). C'est tout!
Conservez la compote pour l'hiver en cave.
La délicieuse compote de cerises pour l'hiver est prête
Compote de cerises pour les recettes d'hiver
Il est donc temps de commencer à s'approvisionner pour l'hiver. Spins, salades, légumes et fruits. Après tout, il est si agréable d'ouvrir de délicieux plats pendant la saison froide, comme complément idéal à la table commune. Mais non seulement vous voulez manger de la nourriture délicieuse dans le froid de l'hiver, vous voulez aussi essayer un morceau d'été, donc ça va tourner compote de cerises pour l'hiver. L'arôme agréable et le goût inoubliable d'un fruit juteux vous remonteront le moral dans la neige et le froid. Et les propriétés bénéfiques des cerises, comme la fluidification du sang et la lutte contre l'anémie (anémie), ne feront que donner plus de force et de vigueur par temps froid.
La première chose à faire avant de cuisiner compote de cerises pour l'hiver, est d'acquérir de bonnes cerises. Comme il en existe de nombreuses variétés, vous devez vous demander si vous souhaitez obtenir une boisson aigre ou plus sucrée. Vous pouvez également acheter des ingrédients supplémentaires qui ajoutent encore plus de saturation à la compote de cerises. Il peut s'agir de sucre et de cannelle, de gingembre et de toutes les herbes et assaisonnements savoureux que vous aimez. Il se marie bien avec les cerises et les baies telles que les fraises, les groseilles et les framboises. Bien sûr, faire tourner plusieurs bocaux avec différentes compotes est la solution la plus idéale, alors procurez-vous des baies, des bocaux, des couvercles et des sucres, et commençons à faire des préparations incroyables.
Comment cuisiner une délicieuse compote de cerises:
- Lors de la préparation d'une compote de cerises, sachez qu'il n'est pas nécessaire d'y ajouter de l'acide citrique, car cet ingrédient fait déjà partie de la baie.
- Si vous voulez une délicieuse boisson aux cerises avec un arôme riche, il est préférable de ne pas séparer les cerises des noyaux, car la baie elle-même est savoureuse, mais tout le jus et l'acidité sortiront de la pulpe si elle est cassée.
- Si la compote est conçue pour un stockage à long terme, les graines devront être retirées du fruit, elles réduisent la durée de conservation de la boisson.
- Si vous choisissez de cuisiner compote de cerises avec de la cannelle, assurez-vous de prendre des bâtons. Étant donné que l'assaisonnement en vrac gâchera la couleur de la boisson, celle-ci deviendra trouble et brune.
- Ne mettez pas trop peu de sucre, la cerise va libérer du jus, la compote sera plus acidulée en hiver, donc n'ayez pas peur de trop sucrer.
Recettes de compote de cerises
Compote de cerises - simple et rapide
- Cerises rouges mûres - calculez la quantité de sorte que dans un pot de 3 litres, la baie occupe un tiers du récipient.
- Sucre - 1-1,5 tasses par pot de trois litres.
- Eau.
Les récipients pour compote doivent être stérilisés, bien lavés. Nous stérilisons les couvercles avec les bocaux. En attendant, quelqu'un prépare le contenant, vous pouvez faire la cerise. Il faut laver les cerises, trier celles qui sont véreuses et éclatantes, jeter les baies dans une passoire, les laisser égoutter.
Nous mettons une casserole d'eau sur le feu et faisons bouillir. Nous mettons une baie dans chaque pot, comme déjà mentionné, environ un quart du volume total. Maintenant, versez le sucre et versez de l'eau déjà bouillie sur le dessus. Maintenant, vous devez immédiatement serrer les bocaux avec des couvercles. Avant de cacher la compote de cerises dans un endroit sombre et chaud, les bocaux doivent être bien secoués afin que le sucre se mélange et se dissolve plus rapidement dans le liquide. Ou faites comme indiqué dans la recette avec des photos étape par étape. Nous cachons les torsions et recouvrons d'une couverture.
Compote de cerises à la cannelle
- Cerises - sur un pot de 3 litres de 300 grammes.
- Cannelle - sur un bâton - deux par pot.
- Sucre - un verre (200 grammes) par pot.
- Eau.
Nous trions les cerises, les os peuvent être laissés ou vous pouvez les retirer. Vous devez laver les baies, les jeter dans une passoire. Maintenant, nous lavons les bocaux et stérilisons les couvercles. Lorsque les cerises sont sèches, disposez-les dans des bocaux. Mettez-y un bâton ou deux de cannelle - l'épice donnera un arôme incroyable et renforcera les substances bénéfiques des baies.
Nous mettons une casserole d'eau et faisons bouillir, puis versons des bocaux avec des cerises. Laissez infuser le liquide pendant un certain temps, environ une demi-heure, puis égouttez-le dans la casserole. Ajouter le liquide autant qu'il a bouilli. Maintenant, on remet le feu, on met du sucre. Délicieux et riche recettes de compote de cerises qui peuvent même être complètement différents les uns des autres, ils se révéleront délicieux, que vous fassiez du sirop ou que vous versiez simplement de l'eau bouillante dans des bocaux. Après ébullition, éteignez le feu, remuez le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Verser le sirop sur les cerises, retrousser les couvercles des bocaux. Les tours doivent être bien emballés et placés dans un endroit sombre où personne ne dérangera la compote jusqu'au bon moment.
Compote de cerises - assorties
- Cerise - par pot de 200 grammes.
- Groseille rouge - une demi-tasse par pot.
- Fraises - un demi-verre dans un bocal.
- Sucre - un verre sur un bocal.
- Eau.
Donc, comment faire cuire la compote de cerises, fraises et groseilles pour le rendre savoureux et sucré. Nous aurons des cerises comme base, que vous essayerez avant d'acheter. Ils doivent être doux et meilleurs que les petits formats. Dans tous les cas, les groseilles rendront la compote acidulée, même si les fraises, les cerises douces et le sucre suffisent. Par conséquent, vous pouvez moins le mettre dans des bocaux. Stérilisez les bocaux, lavez et séchez les baies, triez-les. Mettez les cerises, les fraises et les groseilles dans des bocaux, remplissez ce mélange parfumé de sucre.
Nous mettons de l'eau sur le feu et faisons bouillir, puis la versons dans des bocaux avec des baies. Vous pouvez maintenant faire tourner la compote. Bien agiter le bocal pour que le sucre se dissolve et que les baies libèrent le jus. Les banques se couvrent et se cachent dans un endroit calme et sombre.
Compote de cerises et abricots
- Cerise - un verre par bocal de 3 litres.
- Abricots - 10 pièces par pot.
- Sucre - 250 grammes par pot.
- Eau.
Les cerises doivent être triées, en mettant de côté celles qui éclatent et qui sont pourries. Rincez-les sous le robinet et égouttez-les dans une passoire en laissant l'eau s'écouler. Pendant ce temps, lavez et triez également les abricots, coupez-les en 2 en enlevant les pépins. Vous devez couper soigneusement pour que le fruit ne soit pas déchiré, car il se dissoudra dans l'eau, gâchera la belle apparence, la boisson sera comme avec des villosités. Mettez les fraises et les abricots dans des bocaux.
Mettez la casserole sur le feu, portez l'eau à ébullition. Si vous fermez, par exemple, 10 canettes, vous avez besoin d'environ 30 litres d'eau, versez 250 à 300 grammes de sucre pour chaque litre. L'eau devrait bouillir après avoir remis le sucre dans l'eau. Remuez, laissez le sirop refroidir un peu, puis versez-le dans des bocaux.
Versez de l'eau dans une grande casserole et mettez les bocaux à stériliser. La compote dans le récipient bouillira pendant environ une demi-heure. Ensuite, les bocaux doivent être étroitement tordus, mis sur les couvercles (à l'envers) et enveloppés dans une couverture, cachés dans un endroit sombre.
Compote de cerises à la liqueur
- Cerise - 300 grammes par pot de 3 litres.
- Sucre - un verre sur un bocal.
- Sucre vanillé - 3 sachets.
- Liqueur de cerise - 50 grammes.
- Eau.
- Menthe - feuilles fraîches, 2-3 par pot.
De nombreuses hôtesses qui commencent tout juste à apprendre l'art de cuisiner se demandent : comment fermer la compote de cerises, où commencer. C'est simple, il faut commencer par acheter de bons produits, bocaux et couvercles.
On trie les cerises, on met de côté celles impropres à la conservation, on les rince sous un robinet d'eau froide, puis on les met dans une passoire, on laisse s'écouler l'eau sale. Maintenant, retirez les graines des baies, veuillez noter que lors de l'achat de fruits, recherchez les grosses baies afin qu'elles ne se propagent pas après le retrait du noyau.
Maintenant, la compote de cerises elle-même sera cuite. Il faut mettre une casserole d'eau sur le feu, porter à ébullition et mettre de la vanilline, du sucre. Faire bouillir à nouveau jusqu'à ce que le sucre fonde, et ajouter l'alcool, réduire le feu. Maintenant les cerises cadites, faites cuire 10 minutes à feu doux.
Stérilisez les bocaux et les couvercles, remplissez les récipients de compote légèrement refroidie, mettez des feuilles de menthe dessus. Banques avec compote de cerises tordez-le et mettez-le dans un endroit calme et chaud jusqu'à l'hiver.
