Популярные салаты и закуски на новый год. Праздничные закуски на Новый год. Рецепты вкусных холодных закусок на любой вкус. Приготовление красных шариков

Еще загодя, перед Новым годом, хозяйки с интересом изучают рецепты праздничных блюд, стремясь удивить гостей нарядностью сервировки, изобретательностью, кулинарными талантами. Не принято забывать при подготовке новогоднего стола о символе будущего года – Земляной Желтой Собаке. Считается, что покровителя года необходимо задобрить уважительным отношением, подходящими угощениями. Выбирая рецепты закусок на Новый год 2018, не стоит сильно оригинальничать. Собака больше оценит вкусовые качества блюд и хлебосольность, чем изысканность новогоднего стола. Она не привередлива и с удовольствием угостится закусками из курочки, мяса, овощей. Если все-таки хочется приготовить нечто сложное, пусть это будет одно из основных блюд.

Закусочные шарики: разнообразие вкусов

Ингредиенты для закусочных шариков порой используются самые простые, что не мешает им занимать достойное место на новогоднем столе. Благодаря необычной подаче, они год за годом возвращаются в качестве праздничного блюда.

Шарики с тунцом

Этот вариант закуски готовится из яиц, твердого сыра (можно взять «Российский»), а основным ингредиентом будет консервированная печень трески.

	Ингредиенты: печень трески — 1 банка, куриные яйца — 2 шт., сыр - 100-150 г,
	Аккуратно откройте банку и слейте лишний жир. Печень переложите в тарелку и разомните вилкой.
	Добавьте к печени мелко натертые куриные яйца и сыр
	Мелко нарубите зелень - укроп и зеленый лук. Всыпьте в остальную массу и хорошо перемешайте.
	Скатайте из массы шарики.
	Обваливать можно в кунжуте или грецких орехах.

Шарики к новогоднему столу - 5 вариантов

Предлагаем еще несколько рецептов сырных шариков. Лучше приготовить сразу несколько видов, используя одну основу.

	Сырные шарики – отличная праздничная закуска. Своим видом они обязательно украсят стол.
	Основа сырных шариков: сыр – 250 г, чеснок – 2 зубчика, отварное куриное яйцо – 5 шт., майонез.
	На мелкой терке натрите отварные яйца, чеснок и сыр. Добавьте душистый перец и майонез.
	Перемешайте до однородной массы. Если необходимо, добавьте соль.
	Масса должна быть такой консистенции, чтобы из нее удобно было скатывать шарики. Разделите всю массу на 5 частей.
	Для приготовления шариков с крабовыми палочками натрите 100 г крабовых палочек, всыпьте в сырную массу (оставьте примерно треть для обваливания сырных шариков).
	Добавьте майонез (1 ст. л.), перемешайте.
	Сформируйте шарики, обваляйте в крабовой стружке и выложите на блюдо.
	Для приготовления сырных шариков с огурцово-рыбной начинкой очистите небольшой огурец от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте к сырной массе и перемешайте. Скатайте шарик.
	Внутрь вложите кусочек красной рыбы так, чтобы его не было видно. Затем сформированные шарики обваляйте в кунжуте.
	Для приготовления шариков с морковной начинкой натрите на мелкой терке сырую морковь, добавьте в сырную массу и перемешайте. Скатайте шарики.
	Внутрь вложите кусочек грецкого ореха. Обваляйте шарики в измельченных обжаренных грецких орехах.
	Четвертый вид шариков. Добавьте в сырную массу мелко нарезанную красную рыбу и зеленый лук, перемешайте.
	Скатайте шарики. Они и так выглядят нарядно, но их можно панировать в сушеной зелени.
	Пятый вариант с вялеными помидорами, их предварительно следует мелко порезать.
	Внутрь шарика положите маслину. Шарики обваляйте в сладкой паприке.
	Вот такое цветное разнообразие можно подавать к праздничному столу.

Бутерброды: традиционная закуска и праздничные канапе

Казалось бы, бутерброды - это абсолютно повседневное блюдо, которому не место на праздничном столе. Но опыт опровергает это. У бутербродов есть масса достоинств:

• готовятся быстро;
• можно использовать бюджетные продукты;
• выглядят очень аппетитно.

	Бутерброды со шпротами делаются очень быстро, но выглядят празднично.
	Ингредиенты: шпроты – 1 банка, ржаной хлеб, вареные яйца – 3 шт., соленые огурцы – 2 шт., свежие помидоры – 2 шт., зелень, майонез, чеснок – 1 зубчик.
	Разрежьте ломтики хлеба на треугольники.
	Нагрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте гренки с двух сторон.
	Выдавите зубчик чеснока в майонез. Перемешайте.
	На крупной терке натрите вареные яйца.
	Вариант 1. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Разделите каждый ломтик пополам.
	Смажьте гренки чесночным соусом.
	Выложите на каждую гренку тертые яйца.
	Ближе к краю выложите кусочек помидора, рядом положите по одной рыбке. Украсьте укропом.
	Вариант 2. Нарежьте огурцы колечками наискосок.
	Смажьте гренки соусом. Положите соленый огурец.
	Затем добавьте к огурцам шпроты и украсьте петрушкой.
	Подавайте на листьях салата.

Бутерброды-колодцы с красной икрой

Очень интересен вариант сервировки бутербродов с икрой и огурцом. Готовятся они так.

	Возьмите батон, вырежьте круглые заготовки, немного подсушите.
	Намажьте две заготовки сливочным маслом.
	В одной из заготовок строго по центру вырежьте круглое отверстие.
	Положите на целую заготовку – получится своего рода колодец.
	Положите в углубление икру.
	Украсьте кусочками огурца и зеленью петрушки.
	Бутерброды станут ярким украшением новогоднего стола, правда, ненадолго.

Канапе: мясные, диетические, овощные

В отличие от обычных бутербродов, удобные канапе, которые можно легко положить в рот, именно праздничные. Если вы собираете вечеринку, где не предполагается широкое застолье, лучше выбрать канапе. Хотя и на обычном новогоднем столе они тоже будут уместны.

	Ингредиенты для горячих канапе: пармезан – 100 г, моцарелла – 100 г, болгарский перец – 1 шт., чернослив – 6 шт., брюссельская капуста – 6 шт., бекон (полоски) – 8 шт.
	Пармезан разрежьте на шесть достаточно толстых квадратных кусочков.
	Разверните чернослив на две половинки, если внутри есть косточка, удалите ее. Положите на одну половинку сыр, накройте другой половинкой чернослива.
	Заверните чернослив в полоску бекона и проколите зубочисткой.
	Возьмите болгарский перец, удалите плодоножку и семена.
	Порежьте квадратиками под размер канапе. Моцареллу разрежьте на крупные куски.
	Полоской бекона оберните моцареллу вместе с уложенным на нее кусочком перца. Проколите зубочисткой.
	Налейте в кастрюлю воду, подсолите, доведите до кипения. Опустите в кипящую воду брюссельскую капусту. Отваривайте в течение нескольких минут. Оберните беконом и проколите зубочисткой.
	Мы получили три разных вида канапе.
	Поставьте их в горячую духовку, переложив на противень, на несколько минут.
	Горячие канапе готовы.

Выше был предложен вариант канапе с беконом, они все-таки получаются калорийными за счет этого кусочка мяса. Посмотрим, из чего можно приготовить диетические канапе, которые никак не отразятся на фигуре.

	Это необычные греческие канапе, которые подают с соусом.
	Ингредиенты: упаковка сыра фета, зелень (укроп, петрушка, орегано), помидоры черри, свежие огурцы, оливковое масло, бальзамический уксус, лимон, черный перец, маслины без косточек, шпажки для канапе.
	Сыр нарежьте кубиками.
	Огурцы – кольцами.
	Нанижите на шпажки помидор, маслину, огурец, кубик сыра.
	Измельчите зелень.
	Добавьте 2 ст. л. бальзамического уксуса, 4-5 ст. л. оливкового масла, лимонный сок – 1 ст. л., немного перца. Перемешайте. Соус готов.

Видео: канапе для праздничного стола

Праздничные рулеты из омлета, лаваша, мяса, рыбы

Рулеты - удивительное блюдо, из чего их только не готовят. По разнообразию они соперничают с салатами. Самыми популярными являются рулеты из лаваша, мяса, но встречаются рецепты, в которых основой служит омлет, блинчик, селедка. Все эти рецепты с фото вы можете увидеть ниже. Обратим ваше внимание, что начинки можно придумывать самостоятельно, взяв за основу, например, ингредиенты салата.

Рулет из куриных окорочков с начинкой из сыра и зелени

Этот сытный рулет подают в качестве холодной или горячей закуски.

	Ингредиенты: окорочка - 600-700 г, зелень свежая, чеснок - 3 зубчика, сыр - 200 г.
	Измельчите зелень кинзы, чеснок.
	Потрите сыр. Все смешайте. В начинку можно добавить сливочное масло.
	Возьмите окорочка. Разрежьте их вдоль, аккуратно вырежьте кость, стараясь не повредить целостность кожи – это самое сложное в приготовлении.
	Заверните филе в пищевую пленку, отбейте молоточком толстые места.
	Расстелите фольгу, разложите кусочки филе вдоль внахлест.
	Присолите и приперчите. Выложите начинку.
	Скрутите филе в рулет.
	Заверните в фольгу. Обмотайте фольгу нитками.

Лаваш с красной рыбой

В этом рецепте используют красную рыбу и сливочный сыр - простые и вкусные ингредиенты, сочетание которых очень многим нравится. Листья салата разбавляют вкус, придавая сочность.

	Ингредиенты: семга или форель – 400 г, лаваш, сливочный сыр – 200 г, майонез, листья салата, укроп. Нарежьте рыбу кусочками.
	Лаваш смажьте сливочным сыром.
	Сверху положите листья салата.
	Салат намажьте майонезом.
	Выложите сверху красную рыбу.
	Сверните рулет.

Больше рецептов начинок ищите в видеоматериале.

Видео: начинки для рулета из лаваша

Яичные рулеты с ветчиной и сыром

Если предварительно испечь несколько яичных блинчиков, то они послужат основой, которая будет ничуть не хуже лаваша.

	Разбейте в миску 5 яиц, добавьте мелко нарубленную зелень около 3 ст. л.
	Затем добавляем 5 ч. л. майонеза, немного соли.
	Взбиваем венчиком или миксером.
	Сковороду разогреваем с растительным маслом, выпекаем блинчики. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 8 блинчиков.
	Начинка может быть любой. Один из вариантов сыр с ветчиной. Ветчина нарезается соломкой, сыр натирается на крупной терке. Добавьте туда же пропущенный через пресс чеснок и майонез. Перемешайте.
	На каждый блинчик положите начинку, закрутите в рулет.
	Каждую трубочку разрежьте на три части по диагонали. Выложите на блюдо.

Рулеты из омлета с фаршем

Этот рецепт не так прост, как кажется. Омлет необходимо тщательно замешать и выпекать в духовке. Кроме того, следует позаботиться о том, чтобы он хорошо отошел от бумаги. С этим могут возникнуть накладки. После запекания его оставляют на некоторое время полежать. Подробнее читайте в рецепте.

	Сытная мясная закуска порадует символ будущего года.
	Для приготовления омлета необходимо взять 6 яиц, манку – 2 ст. л., щепотку соли и перца, сыр – 200 г. Для начинки: мясо или фарш – 500 г. лук репчатый – 2 шт., соль и перец по вкусу, приправа.
	На крупной терке натрите твердый сыр.
	Взбейте венчиком 6 яиц.
	Добавьте к яйцам майонез.
	Снова взбейте массу. Добавьте немного перца, манку, чуть соли. Перемешивайте до тех пор, пока не растворятся все комочки манки.
	Постепенно вмешайте натертый твердый сыр. Пусть смесь постоит 10 минут, за это время манка разбухнет.
	Нарежьте тем временем лук.
	Обжарьте его на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
	Пока лук жарится, нарежьте свинину средними кубиками.
	Измельчите их в блендере. Если используете фарш, пропустите этот шаг.
	Обжаренный лук добавьте в фарш. Насыпьте приправы и соль.
	Перемешайте. Можно добавить чеснок.
	Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой, смажьте бумагу растительным маслом.
	Еще раз перемешайте яичную массу и вылейте ее постепенно на противень, равномерно распределяя.
	Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте 15 минут.
	Готовый омлет переложите на стол, застеленный пакетом для запекания. На омлет положите фарш.
	Плотно сверните рулет.
	Закрепите края. Отправьте в духовку на противне при температуре 180 градусов. Выпекайте 40 минут.
	После выпекания оставьте рулет примерно на полчаса, чтобы выделившийся сок впитался в омлет. Разрежьте рулет и подавайте. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Рулетики из сельди: сливочные

Новогодний стол и без селедки - такого не бывает. Уж селедку под шубой, а хозяйка приготовит. Но лучше в Новый год попробовать что-то не такое обыденное, но в то же время легкое в приготовлении.

	Ингредиенты: сельдь – 1 шт., огурец – 1 шт., сливочный сыр – 200 г.
	Разделайте селедку, избавившись от костей. По спинке не разрезайте.
	Накройте филе пищевой пленкой и отбейте кухонным молотком.
	Огурец нарежьте вдоль тонкими полосками.
	Затем разделите их поперек на 2-3 части и порежьте соломкой.
	Смажьте филе изнутри сливочным сыром.
	Поверх выложите огуречную соломку.
	Сверните сельдь в рулет. Отправьте в холодильник.
	Подавайте с нарезанным черным хлебом.

Салаты - оригинальные и простые рецепты

Собираетесь снова готовить традиционный Оливье на Новый год? Если уже твердо решили, отговаривать не будем. Оливье и мандарины - символ Нового года. Но рекомендуем присмотреть для праздничного меню новые рецепты салатов.

Ешь ананасы, курицу жуй…

Для этого салата используется минимум ингредиентов.

	Ингредиенты: куриная грудка, консервированные ананасы - 1 банка, яйцо - 5-6 шт., сыр - 200 г, майонез.
	Выложите в салатник слой нарезанной куриной грудки. Смажьте майонезом.
	Яйца и сыр потрите на крупной терке. Выложите сначала слой яиц.
	Тоже смажьте майонезом.
	Ананас порежьте кубиками, оставьте одно кольцо ананаса для украшения. Далее идет слой консервированных ананасов.
	Сверху посыпьте тертым сыром.
	Затем опять идут яйца, майонез, ананасы, сыр, майонез, сверху положите колечко ананаса и посыпьте остатками тертых яиц.

Салат «Диёр» - блюдо узбекской кухни

Диер – это салат с жареным картофелем. При желании его подают в качестве гарнира к мясным блюдам.

	Ингредиенты: картофель – 3-4 шт., отварное куриное яйцо – 4 шт., сыр твердый – 100 г, огурец – 1 шт., листья салата, растительное масло, соль, майонез.
	Нарежьте картофель соломкой, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
	Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Переложите его в салатник, посолите и перемешайте.
	Соломкой нарежьте огурец, яйца.
	Сыр натрите на мелкой терке.
	На дно тарелки выложите листья салата. Первый слой – картофельный. Для него понадобится половина от общего количества картофеля. Второй слой – огурцы – тоже половина, третий слой – яйца. Затем сделайте тонкий слой майонеза. Посыпьте тертым сыром (половина объема).
	Повторите все слои, последним должен идти сырный слой.

Теплый салат с курицей - легкий

Из маринованной курицы и листьев салата тоже получается интересное блюдо.

	Для приготовления понадобится 2 куриных филе, листья салата; горчица, оливковое масло, соевый соус – по 2 ст. л., по 0,5 ч. л. молотого перца и кориандра, кунжут – 1 ст. л. добавляется в конце.
	Филе курицы необходимо вымыть, обрезать все пленки.
	Затем филе нарезают тонкими полосками и делят каждую пополам.
	Приготовьте маринад, смешав масло, соус.
	Добавьте приправы.
	Хорошо перемешайте.
	Залейте маринадом кусочки курицы и перемешайте.
	Оставьте мариноваться на полчаса.
	После ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут в форме для запекания.
	Дно тарелки покрываем листьями салата. Выкладываем на листья салата готовую курицу, поливаем небольшим количеством оливкового масла.
	Добавляем несколько колечек острого перча чили.
	Посыпаем кунжутом.

Мясной салат с маринованным луком

В этом салате тоже немного компонентов, но все они очень хорошо сочетаются между собой: говядина, маринованный лучок, соленые огурчики - в этом что-то есть.

	Ингредиенты: отварная говядина – 400 г, баночка покупных огурцов (корнишоны), можно использовать домашние, майонез, лук репчатый – 1-2 шт.
	Говядину необходимо разобрать на волокна.
	Процесс может занять некоторое время.
	Огурцы нарежьте соломкой.
	Лук нашинкуйте полукольцами, залейте кипятком, чтобы вода покрыла лук, и добавьте 2 ст. л. уксуса 70%. Посолите и поперчите. Оставьте на час мариноваться.
	Смешайте мясо, огурцы и лук.
	Заправьте майонезом.
	Можно подавать порционно.
	Украсьте тонкой полоской свежего огурца. Ее отрезают приспособлением для чистки овощей.
	Уложите полоску огурца на тарелку гармошкой.

Фаршированные закуски из яиц и сельди

Многие любят фаршированные закуски. Начинка придает интересный вкус давно знакомым продуктам: яйцам, грибам, рыбе.

Яйца, фаршированные грецкими орехами

Яйца - частый гость на праздничном столе. Наверняка вы не один раз готовили фаршированные яйца. Но тут все решает начинка. Попробуйте в этот Новый год использовать грецкие орехи.

	Ингредиенты: яйца, майонез, зерна граната, грецкие орехи, зубчик чеснока, соль, листья салата, петрушка.
	Количество ингредиентов зависит от размера и количества яиц.
	Яйца необходимо отварить, разрезать пополам и отделить желтки от белков. Белки выложите на блюдо.
	Желтки разомните вилкой.
	Потрите сыр на мелкой терке и присоедините к желткам.
	Порубите грецкие орехи ножом в крошку.
	Высыпьте их в общую смесь.
	Туда же выдавите чеснок. Посолите.
	Хорошо все перемешайте и добавьте майонез 2-3 ст. л. Снова перемешайте.
	Возьмите лист салата. Разрежьте его ножом на небольшие треугольные части.
	Вложите каждую часть в половинку яйца таким образом, чтобы курчавый край торчал наружу.
	Положите в углубление приготовленную начинку. Украсьте листиками петрушки и зернами граната.

Фаршированная сельдь с морковью

Обычно хозяйки не любят разделывать сельдь, не зная, с какого края к ней подступиться. А в большинстве рецептов требуется именно филе без костей. Перед фаршированием сельди по этому рецепту, предлагаем сначала разобраться, как правильно разбирать селедку.

	Ингредиенты: одна селедка – самая большая, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 50 г, плавленый сырок – 1 шт., маленькая морковка, зелень.
	Поставьте отвариваться морковь и яйцо, а тем временем займитесь разделкой селедки. Сначала подцепите ножом кожу у основания головы и постепенно снимите ее, начиная со спины.
	Отрежьте голову. Затем распорите брюхо и удалите потроха.
	Отрежьте хвост. Сделайте надрез вдоль спины сверху и руками начинайте отделять филе от костей.
	Отделите сначала одну половину, затем выньте хребет.
	Вооружившись щипчиками, выньте торчащие кости.
	Срежьте слишком толстые участки филе с той стороны, которая прилегала к хребту. Это мясо пойдет на начинку.
	Отложите филе. Срезанное мясо порежьте кубиками.
	Плавленый сыр нарежьте мелкими квадратиками. Нашинкуйте зелень.
	Кубиками покрошите яйцо.Смешайте нарезанные ингредиенты.
	С морковью поступите таким же образом.
	Сливочное масло растопите и влейте туда же. Перемешайте.
	На пищевую пленку выложите кусочек селедки.
	Затем на нее – начинку.
	Сверху прикройте вторым куском филе.
	Туго заверните в рулет с помощью пищевой пленки.
	Отправьте в холодильник на несколько часов. Затем нарежьте кусочками и подавайте.

Закуски из теста: изюминка новогоднего стола

Если кажется, что стол еще недостаточно наполнен, включите в новогоднее меню закуски из теста.

Волованы с сырно-яичной начинкой

Волованы - это французское блюдо, которое готовится из слоеного теста. Проще использовать покупное, чем делать самостоятельно, особенно если вы представления не имеете, как его делать правильно.

	Подают в горячем и холодном виде.
	Ингредиенты: слоеное тесто – 700 г, желтки – 4 шт., специи, соль, зелень, сметана – 2 ч. л., сыр плавленый – 200 г, мука.
	На разделочную поверхность насыпьте муку. Раскатайте слоеное тесто. Возьмите два стакана разного диаметра. Стаканом побольше вырежьте круги.
	Стаканом поменьше вырежьте кружки внутри.
	Края теста немного смазываем взбитым яйцом, приклеиваем сверху одно колечко, снова смазываем края и кладем второе кольцо.
	Переложите волованы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте волованы взбитым яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте туда волованы. Пусть выпекаются до золотистого цвета. Пекутся они быстро.
	Тем временем желтки натрите на мелкой терке, в ту же миску натрите плавленый сыр на крупной терке.
	Измельчите зелень.
	Переложите к сыру и желткам. Добавьте специи. Перемешайте. Если сыр довольно твердый, добавьте немного сметаны.
	Дно у готовых волованов немного примните.
	Начините волованы.

Тарталетки с курицей и грибами

Еще вариант из теста - песочные или слоеные тарталетки. Они служат контейнерами для салатов. Их также легко купить готовые. Предлагаем один из рецептов.

	Для приготовления тарталеток с копченой курицей потребуется: сырые грибы - 150 г, копченая курица – 100 г, плавленый сыр – 100 г, тарталетки – 8-10 шт., майонез, чеснок – 2 зубчика.
	Грибы мелко порежьте и обжарьте, курицу нарежьте на мелкие кубики.
	Натрите плавленый сыр. Лучше предварительно убрать его в холодильник на 10 минут. Чеснок тоже натрите на терке. Смешайте все подготовленные ингредиенты в тарелке.
	Заправьте майонезом. Хорошо перемешайте. Наполните тарталетки.
	Украсьте зеленью.

Видео: начинки для тарталеток

При желании и сами тарталетки готовят дома.

Видео: тесто для тарталеток

Готовя праздничный стол, не забудьте один важный совет: не делайте закуски основным блюдом.

Новый год 2017 – это особый праздник, во время которого мы всей семьёй собираемся за столом и проводим время вместе, встречая долгожданное событие. Новый год должен ассоциироваться всегда с положительными эмоциями – добротой, чудом, ожиданием праздника, надеждой на прекрасное счастливое будущее.

В 2017 году наступает год Красного Огненного Петуха. Этот год несёт удачу целеустремлённым, активным и предприимчивым людям. Символ года – Петух, птица очень активная и весёлая, поэтому на Новый год 2017 нельзя грустить. Этот год необходимо встретить с размахом.

Это касается и новогоднего стола 2017. На этой странице вы найдёте закуски на Новый год 2017 – только самые интересные и оригинальные рецепты. Вопрос “Что готовить?” у вас отпадёт сам собой. На данной странице мы постарались собрать только самое новое и интересное. Каждый рецепт будет сопровождаться фото и видео. Рецепт будет пошагово расписан, поэтому для вас не составит никакого труда просто следовать инструкции.

Сегодня существует огромное количество различных рецептов. Однако, зачастую, хочется приготовить нечто новое и интересное. Новый год 2017 – прекрасный повод для реализации ваших кулинарных талантов. Если вы ещё не определились, что готовить из закусок на Новый год, то эта статья вам очень сильно поможет.

Для справки. Закуски подаются на стол до главных основных блюд. Они предназначены для того, чтобы помочь гостям избавиться от голода. Закуски можно кушать с такими алкогольными напитками, как вино, пиво, шампанское.

Фото

Пигоди по-корейски – это очень оригинальное блюдо. Такая закуска подойдёт для людей, которые любят необычную и интересную кухню. Что такое Пигоди? Пигоди – это вкусные пирожки с мясной начинкой. Подавать это блюдо следует с морковкой по-корейски и острым соусом.

Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• Мука – 500 грамм.
• Сухие дрожжи – 1 чайная ложка.
• Вода – 300 миллилитров.
• Соль – по вкусу.

• Свинина – 200 грамм.
• Пекинская капуста – 250-300 грамм.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Соль, приправы – по вкусу.
• Кориандр – 1 чайная ложка.
• Растительное масло – 2-3 столовых ложки.

• Соевый соус – 25 миллилитров.
• Уксус 9% — 0,5 чайной ложки.
• Кипячёная вода – 25 миллилитров.
• Масло растительное – 0,5 чайных ложки.
• Кориандр – ¼ чайных ложки.
• Морковь по-корейски – 200 грамм.
• Красный молотый перец – по вкусу.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Зелень.

1. Первым делом просейте муку в глубокой посуде. Налейте тёплую воду. Затем добавьте соль и дрожжи. Замесите мягкое тесто.
2. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте, чтобы тесто немного подошло. Затем снова его хорошенько промните.
3. Порежьте мясо свинины на маленькие кусочки.
4. Нашинкуйте пекинскую капусту.
5. Обжарьте на растительном масле лук и свинину. Добавьте капусту, немного посолите и поперчите. Всё перемешайте, потушите в течении 3 минут и снимите с огня. Всё, начинка готова!
6. Приготовим тесто. Подошедшее тесто нам нужно разделить на 3 равные части. Скатайте эти части в форме колбаски и порежьте на кусочки, размерами 40-50 миллиметров.
7. Затем каждый кусочек теста скатайте в шарики.
8. Шарик в свою очередь, раскатайте в лепёшку и положите в неё 1 столовую ложку подготовленной начинки. Защипните лепёшку, а сверху соберите косичкой, так будет красиво.
9. Вскипятите воду, а ёмкость для пирожков смажьте растительным маслом. Выложите будущие пирожки. Варите в течении 30-40 минут под закрытой крышкой.
10. Приготовьте соус. К соевому соусу нужно добавить растительное масло, красный перец, уксус, пропущенный через пресс чеснок, влейте воду и перемешайте. Соус должен настояться в течении 10 минут. Можно немного больше.
11. Пигоди по-корейски выложите на блюдо, полейте соусом и украсьте зеленью. Подаются в горячем виде. Приятного аппетита!

Видео.

Закуска на Новый год 2017: простые и вкусные бутерброды.

Фото: простой рецепт

Можно подать на новогодний стол 2017 вкусную и простую закуску – бутерброды с яйцом на сковороде. Данное блюдо готовится при минимальных затратах сил и времени. Закуска получается очень сытной.

Для приготовления двух бутербродов вам потребуются следующие ингредиенты:

• Хлеб – 4 ломтика.
• Куриные яйца – 2 штуки.
• Твёрдый сыр — 4 кусочка.
• Колбаса – 4 кусочка.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Внутри ломтиков хлеба вырежьте ножом серединку, оставьте край, шириной 1 сантиметр.
2. Налейте в сковородку растительное масло, разогрейте его и сделайте огонь потише.
3. Положите в сковородку хлеб, а на край уложите кусочки сыра.
4. Сверху положите по 2 кусочка колбасы. А с самого верха разбейте яйца. Посолите, поперчите по вкусу и накройте крышкой. Жарить на минимальном огне в течении 3 минут.
5. Через три минуты откройте крышку и переверните бутерброд на другую сторону. Нужно быть аккуратным, яйцо может выпасть. Жарить в течении 2-3 минут.
6. Всё, простые и вкусные бутерброды готовы, приятного аппетита!

Видео приготовления.

Фото

Жаренный лаваш с начинкой – это очень простое и вкусное блюдо на Новый год 2017. Это замечательная закуска на праздничный стол. Начинка у этого блюда может быть самая различная, мы опишем процесс приготовления с начинкой из курицы, колбасы и сладкого перца.

Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• Лаваш – 1-2 штуки.
• Куриное филе – 300 грамм.
• Колбаса – 100 грамм.
• Болгарский перец – 1 штука.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Свежий помидор – 1 штука.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль, специи – по вкусу.
• Растительное масло.
• Майонез.

Процесс приготовления пошагово:

1. Порежьте куриное филе на небольшие кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте на растительном масле в течении 5-7 минут.
2. Добавьте порезанный лук и обжарьте вместе с курицей в течении 3-4 минут. После этого добавьте в сковороду колбасу и болгарский перец.
3. Затем добавьте в сковороду помидор и тушите в течении 10 минут на слабом огне. В конце добавьте измельчённый чеснок.
4. Порежьте лаваш на прямоугольники. Размеры примерно 15×20 сантиметров. На край лаваша уложите 1-1,5 столовых ложки начинки. Сверху полейте майонезом по вкусу.
5. Подогните края лаваша и сверните в форме рулета.
6. Теперь обжарьте лаваш с начинкой на сковороде до румяного цвета на слабом огне.
7. Получилась очень аппетитная закуска на Новый год 2017. Подавать в горячем виде.

Видео.

Видео-рецепт приготовления:

Рецепт: фото

Для встречи года Петуха вы обязательно должны приготовить канапе. Мы предлагаем приготовить вкусное канапе с красной рыбой, сыром и огурцом. Можно использовать свежие огурцы, а можно солёные. Готовить лучше всего сразу перед застольем, чтобы сразу подать гостям, хранить не рекомендуется.

Ингредиенты:

• 3 небольших кусочка батона.
• 100 грамм красной рыбы.
• 50-100 грамм плавленого сыра.
• 1 огурец (свежий или солёный).
• 0,5 банки маслин.
• Так же вам понадобятся шпажки.

1. В первую очередь порежьте батон на небольшие кусочки, желательно на маленькие квадратики.
2. Затем обжарьте кусочки хлеба на смазанной маслом сковородке со всех сторон. Цвет кусочков батона должен получится золотистый. Остудите.
3. После этого кусочки батона намажьте тонким слоем сыра.
4. Порежьте рыбу на тонкие кусочки, таким размером, чтобы он совпадал с размером обжаренного батона.
5. Рыбу положите на сыр.
6. Огурец порежьте кружочками и положите сверху на рыбы.
7. Затем маслину.
8. Можно подавать закуску на новогодний стол.

Видео-рецепт.

Фото: Сельдь на Новый год 2017

Какой Новый год без сельди? Закуска из сельди очень по-праздничному смотрится на столе. Приготовить это блюдо совсем не сложно.

Для приготовления вам потребуется:

• 1 сельдь среднего размера.
• 1 морковь.
• 1 лук.
• 1 болгарский перец.
• 1 варёное яйцо.
• 1 маринованный огурец.
• 200 грамм сметаны.
• 15 грамм желатина.
• 40 миллилитров воды.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сок лимона – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Разделываем сельдь.
2. Должно получиться 2 филе сельди без костей.
3. Филе выкладываем на пищевую плёнку.
4. Теперь нам необходимо сделать начинку. Морковь отвариваем в течение 5-6 минут. Перец, морковь, лук, яйца нарезаем небольшими кубиками. Огурцы нарезаем вдоль. Так же нарезаем укроп.
5. Разводим желатин в 40 миллилитрах воды. Смешиваем желатин со сметаной. Оставляем постоять 10-15 минут.
6. Желатин со сметаной солим и перчим по вкусу. Добавляем лимонный сок, морковь, лук, яйца и перец. Наносим эту массу на одно филе сельди.
7. Сверху кладём огурцы. На огурцы кладём массу из сметаны и овощей. Сверху накрываем вторым филе сельди.
8. Отправляем на ночь в холодильник.
9. Всё, вкусная закуска готова.

Видео приготовление.

Фото: Вкусный лаваш

Этот рецепт очень простой, но при этом блюдо обладает отличным вкусом. Эта закуска, несомненно, понравится вашим гостям.

Для приготовления вам потребуются:

• Лаваш.
• 2-3 столовых ложки майонеза.
• Листья салата.
• Крабовые палочки – 200 грамм.
• 2 яйца.
• Огурец – 2 штуки.

Приготовление:

1. Сварите яйца. Помойте листья салата, разморозьте крабовые палочки.
2. Лаваш хорошо смажьте майонезом.
3. После этого положите листья салата.
4. Натрите варёные яйца на крупной тёрке. Выложите их рядом с листьями салата.
5. Далее идут крабовые палочки.
6. Затем огурцы. Огурцы предварительно нужно порезать на тоненькие полоски.
7. Сверните рулет и положите в холодильник на 1-2 часа.
8. Порежьте рулет на небольшие кусочки и подавайте на стол.
9. Вкусная закуска готова! Приятного аппетита!

Видео.

Вкусные жареные кабачки с помидорами на Новый год 2017.

Эта закуска будет очень кстати смотреться на новогоднем столе 2017. Приготовить её очень просто. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:

• 3 кабачка.
• 2 помидоры.
• 3 зубчика чеснока.
• 200 грамм майонеза
• Укроп.
• Мука.
• Соль.
• Чёрный перец молотый.
• Растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления закуски:

1. В первую очередь обжариваем кабачки. Предварительно их хорошо промываем и чистим.
2. Режем кабачки на кольца. Складываем в миску, солим и перчим по вкусу.
3. Насыпаем в отдельную ёмкость муку и каждый кабачок хорошо обваливаем в муке.
4. Теперь выкладываем кабачки на сковороду и начинаем обжаривать на слабом огне. Обжаривать нужно до образования румяной корочки.
5. Теперь необходимо приготовить соус. Для этого майонез смешиваем с выдавленным чесноком. Можно добавить немного укропа.
6. Режем помидоры на небольшие кружочки. Смазываем приготовленным соусом. Кладём кусок помидора между кольцами кабачка.
7. То же самое делаем и с другими кусочками.

Закуска готова, можно подавать на стол!

Видео.

Гренки из батона с яйцом и молоком.

Фото: Гренки на Новый год 2017

Гренки из батона с яйцом и молоком – это очень вкусная и сытная закуска. Для приготовления вам потребуется:

• 1 батон.
• 200 миллилитров молока.
• 2 яйца.
• Сахар – по вкусу.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. В большой миске смешайте молоко, яйца и сахар. Всё очень хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная жидкость.
2. Порежьте батон.
3. Обмакните батон в яично-молочную смесь. Положите на разогретую сковороду.
4. Жарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Можно подавать на стол!

Видео.

Чипсы из лаваша на закуску.

Чипсы – любимое блюдо многих людей. Приготовить их можно из лаваша своими руками и подать на новогодний стол. Чипсам из лаваша можно придать любой вкус, так как сам по себе он имеет нейтральный вкус.

Для приготовления вкусных чипсов вам потребуется:

• 1 тонкий лаваш.
• 100 грамм сметаны.
• 50 грамм твёрдого сыра.
• Соль, специи – по вкусу.

1. Смешайте сметану с солью и специями.
2. Лаваш разверните на противне, смажьте сметаной и посыпьте сыром.
3. Разрежьте лаваш на небольшие кусочки (можно ромбики), а можно треугольники. Лучше всего это делать ножницами.
4. Поставьте противень в духовку на 8-10 минут. Температура в духовке должна быть 180 градусов. Следите, чтобы чипсы не пригорели.
5. Остудите чипсы.

Чипсы на Новый год 2017 готовы!

Закуска: Кабачки в духовке.

Из кабачков можно приготовить очень вкусные закуски. Кабачки прекрасно сочетаются с огромным количеством ингредиентов. Поэтому вариантов закусок из кабачков существует очень много. Мы предлагаем вам приготовить закуску из кабачков, приготовленную в духовке. Для приготовления вам потребуется:

• 1 кабачок среднего размера.
• 2-3 помидора.
• 70-100 грамм сыра.
• 3-4 зубчика чеснока.
• Растительное масло.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Очистите кабачок от кожуры и нарежьте кольцами, толщиной 5-6 миллиметров. Посолите. Смажьте противень растительным маслом. Уложите кабачки.
2. Готовим заправку для кабачков. 3-4 зубчика чеснока выдавливаем и смешиваем с сыром и майонезом.
3. Выкладываем заправку на кабачки.
4. Далее укладываем помидоры и немного солим.
5. Запекать в течении 20-40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Можно подавать к столу. Кушать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Фото

Закуска “Павлиний хвост” станет очень актуальной на Новогодний стол в честь наступления года Петуха, ведь павлины относятся к семейству куриных. Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Сыр твердый
• Чеснок
• Майонез
• Маслины

Рецепт приготовления, пошагово:

1. Нарежьте баклажаны и положите их в ёмкость. Затем посыпьте побольше соли и тщательно перемешайте. Оставьте их на 1,5 часа. За это время уйдёт вся горечь. После этого хорошо промываем баклажаны водой.
2. Обжарьте баклажаны на растительном масле до образования золотистой корочки (3-4 минуты).
3. Нарежьте помидоры. Огурцы порежьте кружочками.
4. На крупной тёрке натрите сыр и добавьте к нему измельчённый чеснок и перемешайте с майонезом.
5. Осталось только оформить нашу закуску правильно. Перекладываем баклажаны на тарелку таким образом, чтобы получилась форма павлиньего хвоста. Сверху кладём помидору, затем сырную смесь, далее огурец. Сверху укладываем маслину. Убираем в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова!

Видео.

Новый год – удивительный праздник. Не успеешь с шумом провести старый год, утопить бумажку с желанием в бокале игристого шампанского, порадоваться подаркам и поздравить других -как уже не за горами следующий Новый год. С быстрым течением дней становится сложно вспомнить, какой была погода на предыдущее торжество и что было написано на той заветной бумажке. Однако истинные женщины никогда не забудут, чем был уставлен прошлогодний стол, какие салаты заслужили наивысшую похвалу и сколько вкусных блюд одобрили гости. Немного поразмыслив и подключив фантазию, они непременно сообразят, какие закуски на Новый год 2017 лучше откорректировать, а какие вовсе заменить. Холодные и горячие, интересные и простые, вкуснейшие и примитивные – любые закуски могут стать предметом гордости радушной хозяйки. Если рецепты с фото тщательно отобраны, качество ингредиентов проверено, а блюдо неторопливо приготовлено и подано гостям от всей души на Новый год Огненного Петуха.

Что готовить на Новый 2017 год. Новая интересная закуска – рецепт с фото

Согласно восточному календарю следующий год пройдет под покровительством простой домашней, но очень драчливой птицы – Огненного Петуха. В вопросах, как украсить дом и что готовить на Новый год, стоит учитывать приоритеты и особенности символа. В данном случае персонаж не приемлет искусственных ингредиентов, птичьего мяса, слишком жирных и сложных блюд. Учитывая тонкости и особенности птичьего меню, мы подобрали оптимальный вариант интересной закуски на Новый 2017 год. Используя поэтапный рецепт с пошаговыми фото, вы приготовите вкуснейшее блюдо без особых трудностей.

Необходимые ингредиенты

• армянский лаваш шпинатный – 2 шт.
• мягкий сливочный сыр – 350 г
• сыр фета – 300 г
• лук зеленый – 1 пучок
• клюква сушенная – 300 г
• сок половины лимона

Пошаговая инструкция рецепта

Интересная закуска к новогоднему столу: видео-рецепт

Один из вариантов интересной закуски к новогоднему столу – а-ля Капрезе. Современная интерпретация вкусного, легкого и яркого итальянского блюда отлично подойдет для празднования Нового года. В этом рецепту идеально сочетается деликатная кислинка томатов с глубоким ароматом базилика, сливочной нежностью Мацареллы и солеными нотками соуса. К тому же, подобное угощение обязательно понравится поклоннику натуральных ингредиентов – символу года – Огненному Петуху.

Подробнее о том, как готовится интересная закуска к новогоднему столу, смотрите в видео-рецепте:

Вкусная закуска из лосося на Новый год 2017 – простой поэтапный рецепт

Все блюда на новогоднем столе должны быть пестрыми и красочными, как и сам Огненный Петух. Достичь желаемого эффекта поможет вовлечение в рецептуру натуральных ингредиентов самых смелых ярких цветов. Традиционная рыбная закуска на Новый год 2017 – оптимальный выбор во всех отношениях. Она безумно вкусна, аппетитная внешне, приемлема для Огненного Петуха и весьма удачна, согласно новогодним приметам.

Необходимые ингредиенты

• лосось слабосоленый – 250 г
• свежий огурец – 2 шт.
• мягкий сливочный сыр – 250 г
• укроп – 1 пучок
• икра красная – 2 ст.л.
• листья салата – 3-4 шт.
• сок половины лимона

Пошаговая инструкция рецепта

1. Овощи и зелень промойте в холодной воде. Укроп мелко нарубите, огурцы нарежьте небольшими кубиками.
2. В глубокой тарелке смешайте мягкий сливочный сыр с измельченной зеленью и огурцами.
3. Кусок лосося нарежьте тонкими слайсами. Разверните на рабочей поверхности пищевую пленку, выложите на нее слайсы рыбы в ряд, чтобы они слегка находили друг на друга.
4. Лососевую подложку щедро смажьте сырно-огуречной массой. Приподняв край пленки, сверните аккуратный рулет. Уберите продукт на 60-90 минут в холод.
5. По истечению времени выньте рулет, снимите с него пленку. Нарежьте длинный брусок бочонками в 3-4 см высотой.
6. На плоскую тарелку разложите листья зеленного салата. Сверху поставьте маленькие лососевые рулетики и выложите на каждый по несколько бусин красной икры.
7. Вкусную рыбную закуску взбрызните лимонным соком и подайте к новогоднему столу.

Необычная горячая закуска на Новый год 2017 - рецепты с фото

Петух, как выходец из деревенских просторов, привык к простой и незатейливой пище. А значит ломать голову над рецептами от великих шеф-поваров нет нужды. Достаточно приготовить вкусную горячую закуску из спаржи с беконом, избегая любых сложных процессов и длительных обработок. Такое необычное угощение удивит гостей на Новый год 2017 и покорит всех членов семьи пикантным вкусом, аппетитным ароматом, нестандартной подачей.

Необходимые ингредиенты

• свежая зеленая спаржа – 500 г
• тонкие слайсы бекона – 8 шт.
• мисо паста – 2 ст.л.
• сакэ – 1 ч.л.
• мед – 1 ч.л.
• перец молотый – 0,5 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта

Новая сырная закуска с грибами на Новый 2017 год Петуха

Праздничные закуски в тарталетках и корзинках всегда были, есть и будут актуальными. Но если примитивные рецепты с классическим набором фабричных ингредиентов уже давно отошли на второй план, наш рецепт только начинает покорять новых гурманов, в том числе и в новогоднем меню. Вместо покупной тарталетки лучше использовать самодельные корзинки из соленого песочного теста. А магазинную ветчину с твердым сыром стоит заменить ароматной грибной поджаркой с пикантным чесночным кремом. Приготовьте новую сырную закуску на Новый 2017 год, подарите кулинарное наслаждение родным и близким людям.

Необходимые ингредиенты

• сыр плавленый – 4 шт.
• чеснок – 3 зубка
• красный болгарский перец – 1 шт.
• укроп – 1 пучок
• грибы шампиньоны – 300 г
• лук репчатый – 1 шт.
• масло растительное – 4 ст.л.
• мука – 2 ст.
• масло сливочное – 200 г
• вода холодная – 3 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта

1. Согласно рецепту новой сырной закуски с грибами, приготовление лучше начинать с выпекания песочных корзинок. Масло нарубите мелкой стружкой, смешайте с мукой, солью иводой, раскатайте мягкое тесто. Оставьте массу на 1 час в холодильнике.
2. Спустя 60 минут выньте песочное тесто и раскатайте тонким пластом. Вырежьте кружки и облепите ими изнутри смазанные маслом формочки для тарталеток. Выпекайте соленые корзинки до золотистого цвета. Дайте им полностью остыть.
3. Шампиньоны нарежьте мелкими кусочками, обжарьте с рубленным репчатым луком в растительном масле. Остудите грибную массу и распределите по песочным корзинкам.
4. Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке. Плавленый сыр размягчите и смешайте с тертым чесноком. Используя кондитерский мешок, выдавите сыр на корзинки с грибами аккуратными горочками.
5. Красный болгарский перец помойте, очистите от сердцевины, нарежьте тонкими полосками. Украсьте сырную закуску с грибами ленточками красного перца и веточками укропа. Подавайте песочные корзинки на Новый 2017 год Петуха, выложив их на одну большую тарелку.

Когда мы собираем гостей или членов семьи за праздничный стол на домашнее торжество, мы стараемся приготовить все самое новенькое и вкусное, что сможем найти. Удивить и порадовать любимых новыми блюдами хочется практически всем. Праздничные закуски на Новый год как раз из той категории угощений, которыми можно приятно поразить всех окружающих. Нужно всего лишь немного подготовиться, проявить фантазию и подать на стол многоцветное и многовкусное великолепие закусок. В этот раз я хочу вам рассказать про холодные закуски, потому что в одной статье сложно охватить еще и горячие. Поэтому мы пройдемся по разнообразным видам закуски, которую очень легко и просто приготовить.

Кое-что из холодных закусок к праздничному столу я уже рассматривала, некоторое время назад я делилась с вами своими подборками и разнообразных

Поэтому в этой подборке я постараюсь охватить другие виды холодных закусок и, поверьте, мне еще есть о чем рассказать. Вы не представляете какой разнообразие царит в рядах праздничных холодных закусках. И овощные, и мясные, и рыбные, и даже с самыми неожиданными сочетаниями этих всех продуктов.

Главное, что нас волнует, когда мы готовим праздничные закуски, это чтобы они не слишком сложно готовились, продукты было просто купить, а результат был очень вкусным. Это и будет моим основным критерием выбора закусок.

Рулетики из красной рыбы с сливочным сыром и икрой

Это невероятно вкусный и стопроцентно беспроигрышный вариант для любого праздника, а для Нового года в особенности. Праздничные закуски из икры уже давно у нас ассоциируются с Новым годом и новый оригинальный способ ее подачи только обогатит ваш стол. Сложно не согласиться с тем, что такой вкус является поистине праздничным. Нежная филе красной рыбки, лосося или семги, сливочный сыр и немного искристой красной икры. От одной мысли об этой закуске уже слюнки текут.

Понадобится:

• слабосоленая красная рыба - 250 грамм,
• сливочный сыр - 250 грамм,
• красная икра - 100 грамм,
• листья зеленого салата,
• свежий укроп,
• лимон (сбрызнуть рыбу при подаче).

Приготовление:

Для этогй праздничной закуски в виде рулетиков необходимо взять мягкий сливочный сыр наподобие Филадельфии. Он должен быть несладким и без копченого вкуса, плавленным сыром заменять не стоит.

Очень мелко нашинкуйте укроп, 2-3 веточки, и размешайте его с сыром.

Красную рыбку необходимо нарезать тонкими и неширокими полосками. Затем на конец лежащей полоски положить чайную ложку сыра, а затем свернуть рулетик из рыбы. Делайте рулетики не слишком тонкими, оны должны в итоге стоять вертикально.

Теперь разложите на плоском блюде листья салата небольшими кусочками. На каждый листочек поставьте вертикально рулетик из рыбы. Положите сверху немного красной икры. Слегка сбрызните лимонным соком.

Можно подавать к столу. Потрясающая праздничная закуска готова!

Новогодняя закуска «Елочные» шары из курицы с сыром и орешками

Это угощение кроме невероятного вкуса подарит вам ощущение праздника еще и своим новогодним видом. Как вам такие настоящие елочные шарики, которые лежат на тарелке перед гостями? На елку я вам не советую их вешать, а вот скушать рекомендую в первую очередь, потому что это действительно вкусно.

Для приготовления этой закуски потребуется немного побольше времени, но результат того стоит, поэтому найдите свободные минутки.

Понадобится:

• куриное филе - 300 грамм,
• твердый сыр - 200 грамм,
• грецкие орехи - 100 грамм,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• зелень укропа,
• маслины - 50 грамм,
• майонез для заправки.

Приготовление:

Начинаем готовить праздничную закуску «Елочные шары» с того, что отварим куриную грудку. Затем остудите ее нарежьте очень мелкими кусочками.

Сыр натрите на крупной терке. Теперь смешайте сыр и курицу, добавьте к ним измельченный чеснок. Заправьте получившуюся смесь майонезом, чтобы она получилась достаточно густой. Подсолите при необходимости. Дайте немного постоять, минут 20, чтобы все хорошенько схватилось и пропиталось.

Грецкие орехи необходимо измельчить в довольно мелкую крошку, но не порошок. Воспользуйтесь блендером или помельчите орехи в пакете скалкой. Выложите ореховую крошку в тарелку.

Скатайте из курино-сырной смеси шарики одинакового размера. Каждый шарик хорошенько обваляйте в орешках. Уложите на плоское блюло.

Наверх каждого елочного шарика положите половинку маслины без косточки. В дурочку маслинки вставьте петельку из стебля укропа. Личтики укропа используйте для украшения, разложив их вокруг шариков.

Праздничные закуски готовы, приятного аппетита!

Праздничная закуска - «Новогодние мухоморы» с икрой

Выглядит очень оригинально, но это на самом деле новогодние бутерброды с икрой. Кто сможет устоять и не съесть такие красивые праздничные закуски? Я бы не смогла.

Понадобится:

• красная икра - 1 банка,
• белый хлеб - несколько ломтиков,
• сливочный или плавленный сыр - 100 грамм,
• мак - 2 чайные ложки,
• майонез для точек на шляпке,
• зелень для украшения.

Приготовление:

Грибочки первоначально нужно вырезать из белого хлеба без корочки. Можно сделать это просто ножом, а можно и формочками для печенья, такие вполне можно найти в магазине. Хлеб слегка подсушите в тостере или на сухой сковороде, но не до корочки, а лишь до легкого поверхностного хруста.

Затем намажьте хлеб хорошим слоем мягкого сыра. Поверх шляпки выложите икру ровным слоем без просвета. Нарисуйте точечки майонезом.

Белую ножу украсьте рассыпчатым маком, присыпав с конца. Уложите грибочки на тарелки кружком и украсьте зеленью.

Очень красиво и главное вкусно!

Рулетики из баклажанов с сыром Фета и помидорами

Очень многие давно знают эту праздничную закуску, а в особенности то, что она несмотря на жареные баклажаны, является холодной. И если дать этим рулетикам настояться в холодильнике, они только вкуснее становятся. начинка здесь просто замечательная и отлично сочетающаяся с баклажанами, сыр Фета. Он в меру мягкий и соленый, прибавьте к нему чеснок и свежий сочный помидор и вкуснее закуски сложно придумать. Особенно, если вы будете выбирать из закусок не содержащих ни мяса, ни рыбы.

Понадобится:

• баклажаны - 2 штуки,
• помидоры - 2 штуки,
• сыр Фета - 150 грамм,
• чеснок - 1 зубчик,
• грецкие орехи - 50 грамм,
• петрушка,
• растительное масло,
• соль.

Приготовление:

Перед тем как жарить баклажаны их необходимо немного промыть ледяной водой, это смоет небольшую горечь, если она осталась. Хотя в последнее время горькие баклажаны - это уже редкость.

Разогрейте сковородку. Обсушенные баклажаны нарежьте пластинами вдоль толщиной 0,5 см. Обжарьте каждую пластину с двух сторон до подрумянивания. Затем, выложите их на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Баклажаны необходимо остудить. В это время приготовим начинку.

Сыр Фета разминаем вилкой до мягкого состояния, добавляем давленный чеснок. Помидоры нарезаем тонкими дольками и убираем сердцевину с семечками. Грецкие орехи разламываем на четвертинки.

Теперь берем ломтик баклажана, кладем с одного его конца сыра Фета, дольку помидора и кусочек ореха. С одной стороны положите листик петрушки, чтобы он торчал наружу. Теперь заверните рулетик. Проделайте это с каждым ломтиком. Разложите красиво на блюде и украсьте зеленью. Готово.

Праздничные закуски из баклажанов обязательно понравятся всем вашим гостям и домочадцам!

«Новогодние колокольчики» - праздничная закуска из крабовых палочек с красной рыбой

Новогодние праздничные закуски интереснее всего оформлять в виде различных символов Нового года или предметов и украшений, которые мы чаще всего используем. Мы уже видели, как приготовить елочные шарики, а теперь давайте я расскажу, как сделать елочные колокольчики. Например, на моей елке колокольчики почти постоянные украшения, поэтому считаю, что такой вариант очень удачный.

Самое интересное это то, каким образом можно сформировать эти колокольчики. Для этого вам необходимо найти подходящие небольшие чашечки ли стаканчики в форме конуса или колокольчика. У меня есть нарядный чайный сервиз с маленькими чашечками, которые как раз подходят. Если у вас есть такая посуда, то смело читайте рецепт дальше и готовьте колокольчики к праздничному столу.

Понадобится:

• слабосоленая красная рыба - 300 грамм,
• крабовые палочки - 200 грамм,
• мягкий сливочный сыр - 200 грамм,
• укроп - 1 небольшой пучок,
• маслины - 50 грамм.

Приготовление:

Чтобы приготовить праздничные закуски на Новый год в виде колокольчиков, найдите подходящие чашечки нужной формы. Застелите дно чашек листом пищевой пленки так, чтобы оставались широкий край для заворачивания.

Возьмите красную рыбу и нарежьте тонкими широкими пластинами. Этими пластинами выложите чашки изнутри, это будет внешний слой и основа колокольчиков. Кладите рыбу так, чтобы края можно было завернуть.

Крабовые палочки натрите на терке и смешайте с мягким сыром. Мелко нашинкуйте укроп и добавьте к крабовым палочкам с сыром. Слегка подсолите по вкусу и тщательно перемешайте. Теперь выложите начинку внутрь чашечек на слой рыбы. Заверните края рыбы так, чтобы не оставалось дырочки. Сверху заверните слои пищевой пленки. Отправьте чашки в холодильник на 2 часа, чтобы они застыли.

Через два часа вытащите колокольчики из чашек вместе с пленкой, а затем аккуратно разверните. Поставьте колокольчики на тарелку, уложенную листьями салата и зеленью. Из половинки маслины и стебля укропа сделайте петельку колокольчика и поставьте сверху.

Колокольчики готовы! Приятных и вкусных праздников!

Огуречные роллы с крабовой начинкой

Многие, конечно же, заметили, что готовить праздничные закуски в виде роллов и рулетиков очень удобно. Причем продукты для этого используются самые разнообразные. В одной из предыдущих статей я рассказывала про , а теперь хочу предложить сделать рулетики из тонкого ломтика огурца.

Для начинки мы возьмем крабовые палочки и сыр, но при желании ее можно сделать из вашего любимого салата, просто для этого его надо будет нарезать очень мелко. Можно брать сырные, мясные, рыбные салаты, все они очень хорошо сочетаются с огурцами, поэтому обязательно получится вкусно. Смело экспериментируйте. Особенно хорошо получится с салатами, в состав которых входит огурец, то есть его вкус уже будет заложен в рецепт, но вместо того чтобы положить его внутрь, он окажется снаружи. В общем, эта идея почти универсальная и удобная.

Понадобится:

• огурцы - 2-3 штуки крупного размера с мелкими семенами,
• крабовые палочки - 200 грамм,
• твердый сыр - 150 грамм,
• зелень,
• майонез,
• чеснок по желанию.

Приготовление:

Крабовые палочки натрите на крупной терке или мелко нарежьте ножом. Сыр тоже натрите на терке. Мелко порубите совсем немного зелени, 1-2 веточки. Если хотите сделать начинку более пикантной можно добавить 1 зубчик чеснока, выдавленного через пресс. Теперь все это смешайте и заправьте майонезом. Можно немного подсолить по вкусу.

Огурцы вымойте и нарежьте вдоль очень тонкими пластинками. Для этого лучше взять очень острый нож. Теперь положите на один конец ломтика огурца ложу начинки и заверните в трубочку. Огурцы довольно упругий овощ, поэтому чтобы они не разворачивались, проткните их закусочной шпажкой или зубочисткой.

Для украшения положите немного листочков зелени и кусочков крабовых палочек. Подавать лучше всего сразу, пока огурчики еще свежие и хрустящие. Праздничные огуречные закуски готовы! Зовите гостей к столу!

Новогодняя закуска - Сырные елочки

Елка это один из самых важных символов Нового года, поэтому не удивительно, что угощения, а в особенности праздничные закуски, так и хочется оформить в виде елочки. Сделать это не так уж и сложно, особенно применив немного фантазии и побольше зелени. Так же отыщите соленые крекеры для подставочки.

Понадобится:

• яйца - 3 шт,
• плавленные сырки - 200 грамм,
• чеснок - 2 зубчика,
• зелень укропа - 1 пучок,
• майонез,
• несладкие крекеры - 10-15 штук,
• красный или оранжевый овощ/продукт для верхушки.

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую и очистите. Затем натрите их на мелкой терке, желтки и белки вместе. Плавленные сырки тоже натрите на мелкой терке, чтобы они лучше натирались их можно немного подержать в морозилке, чтобы стали тверже. Если не смогли купить сырки, можно взять и мягкий плавленный сыр, но он должен быть достаточно густым и кладите его меньше. Елочки не должны в итоге растекаться. Так же можно заменить и твердым сыром.

Смешайте сыр и яйца, немного заправьте майонезом, добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Теперь слепите из этой массы конусы.

Укроп нарежьте очень мелко и обваляйте в зеленых иголочках получившиеся конусы. Сделайте это погуще, чтобы не было просветов и елочки вышли пушистыми и зелеными. Готовые елочки поставьте на круглые крекеры. Сверху сделайте украшение яркого красного или оранжевого цвета. Это будет верхушка. Можно взять кусочек моркови, кураги, сладкого перца или ягодку клюквы. При желании тонкой струйкой майонеза можно нарисовать на боках елочек гирлянды или шарики крупными точками.

Новогодние елочки обязательно понравятся и взрослым и детям!

Оригинальная закуска к Новому году «Мандаринки»

Какие у нас еще символы Нового года, кроме елок, снеговиков и елочных украшений? Ну конечно мандарины. Без них уже давно сложно представить этот семейный праздник. Но мандаринки могут быть не только вкусным фруктовым десертом, но и настоящей праздничной закуской. Представьте себе эти яркие оранжевые эллипсы на нарядном столе. Все взгляды и помыслы гостей точно будут прикованы к ним с желанием поскорей попробовать. Никто не сможет устоять.

Готовятся они совсем не сложно, а яркий внешний вид им придает вареная морковь. Внутри вас будет ждать аппетитный сюрприз в виде куриного салаты с сыром. Очень и очень вкусно. Я готовила по этому рецепту мандаринки своей семье, их смели со стола в первую очередь и еще долго просили добавки.

Праздничные закуски - Мухоморчики из салата с ветчиной

Многие знают подобные праздничные закуски грибочки из яйца и помидора в качестве шляпки, но я хочу предложить вам более вкусную вариацию этого угощения. Вместо вареного яйца сделаем ножу мухомора из салата с ветчиной. Она получится достаточно светлой, чтобы грибок имел нужный внешний вид, но при этом будет намного вкуснее.

Понадобится:

• ветчина - 150 грамм,
• сыр - 150 грамм,
• яйца - 3 штуки,
• мелкие круглые помидоры - 0,5 кг,
• свежие огурцы - 1-2 штуки,
• листья салата для украшения,
• майонез для заправки.

Приготовление:

Все праздничные закуски к Новому году, которые мы рассматриваем очень легко готовить и из простых продуктов. Мухоморчики не исключение.

Отварите яйца вкрутую, очистите и натрите на крупной терке. Натрите и сыр. Ветчину нарежьте очень мелкими кубиками, чтобы она не нарушала общую консистенцию салата. Смешайте все эти продукты, заправьте их майонезом, чтобы получилась густая масса. Подсолите, если надо.

Нарежьте огурцы толстыми кружками, это будут подставочки под мухоморы.

Помидоры разрежьте пополам и выньте серединку.

Разложите на блюде листья салата. Сверху положите кружки огурцов. Из салата сформируйте цилиндрики, это ножки наших грибов. Поставьте каждую ножку на огуречный кружок. Сверху положите помидорные шляпки. Нарисуйте майонезом белые точки.

Вот и готовы новогодние мухоморчики. Приятного аппетита!

Закуска на Новый год - Мидии из чернослива

Еще одно закусочное блюдо, которое я открыла для себя совсем недавно. И благодаря ему я поверила, что праздничные закуски из чернослива могут занимать одно из главных мест на Новогоднем столе. Все дело в том, что многим уже наскучили стандартные и классические закуски. Здесь же предлагается приготовить фаршированный целый чернослив. очень вкусная и полезная закуска, играющая на разности сладковатого и сырного вкусов. У этого блюда не только вкус отменный, но и внешний вид. Надрезанный чернослив похож на раскрывшуюся ракушку мидии, из которой показалась вкуснейшая начинка.

Не бойтесь ставить эксперименты в праздники. Иногда достаточно один раз попробовать новое блюдо, чтобы влюбиться в него навсегда.

Праздничные закуски канапе к Новогоднему столу

Этот веселый новогодний набор праздничных закусок выглядит как единый ансамбль. Все выдержано в одном стиле и идеально гармонирует друг с другом. Такая красота на новогоднем столе сразу придаст праздничное настроение, какие бы блюда его не окружали. Яркие цвета и любимые вкусы выигрышны всегда. А приготовить такие праздничные закуски очень просто.

Понадобится:

• яйца - 5 штук,
• яйца перепелиные - 6 штук,
• помидоры черри - 100 грамм,
• помидоры сливка - 5 штук,
• плавленный сыр - 80 грамм,
• твердый сыр - 50 грамм,
• ветчина - 100 грамм,
• маслины - 50 грамм,
• зеленый лук - пучок,
• укроп - пучок,
• сладкий перец красный и желтый, огурцы - для украшения,
• хлеб бородинский,
• хлеб белый тостовый,
• майонез.

Приготовление:

Наши тематические праздничные закуски готовятся все одновременно и из одних и тех же продуктов. Поэтому готовим все параллельно.

Отварите куриные и перепелиные яйца по-отдельности, так как время варки у них разное. Очистите от скорлупы.

Отрежьте несколько тонких ломтиком ветчины и твердого сыра. Вырежьте из бородинского хлеба фигурки, такой же формф вырежьте ветчину и сыр. Сложите друг на друга, чтобы было видно нижний слой. Украсьте маленькими фигурками из перца и огурца. Кладите фигурки разных цветов, чтобы было наряднее.

Отрежьте еще несколько ломтиков сыра и ветчины, вырежьте из них цыеты для бутербродов букетов. Хлеб для них используйте белый без корочки. Вырежьте его в форме ромба, будто это кулек для цветов. Уложите стрелки зеленого лука в виде стеблей, а вверху цветы. Майонезом нарисуйте ленточку на букете.

Натрите сыр на терке. Разрежьте куриные яйца вдоль пополам и вытащите желток. Смешайте сыр и желток, добавьте мелко нарезанный укроп и майонез. Этой смесью заполните яйца. Разрежьте маслины пополам. Из одной половинки сделайте туловище паучка, а вторую порежьте на полосочки и сделайте из них ножки. Нарисуйте точки майонезом - глазки.

У крупных помидоров срежьте крышечку, выньте серединку и положите внутрь ту же сырную начинку. Верните крышку на место.

Перепелиные яички поставьте вертикально, сверху положите шляпки из половинок помидоров черри без сердцевинки. Нарисуйте майонезом точки на мухоморах.

Блюда из варёной печени - одни из моих любимых. Поэтому, когда мне в руки попал рецепт новогоднего печёночного торта, я приготовила его в тот же вечер. Говяжья печень, сыр и яйца - сочетаются отлично!

Снеговик из творога - очень эффектный десерт для праздничного новогоднего стола, который наверняка приведет в восторг празднующих детишек. Готовится очень просто!

Из яиц можно приготовить яркую, простую и вкусную закуску к Новому году или дню рождения. Подойдет такая закуска и к Пасхе. Все, что нужно, сварить яйца и украсить зеленью, овощами и икрой. Приступим!

Новогодняя закуска "Снеговик"

Новогодний стол можно украсить красивой и поднимающей настроение закуской "Снеговик". Для нее понадобятся яйца, вареная морковь и черный перец горошком. Выглядит закуска эффектно и простоит до утра.

Закуска "Рыба" на Новый год

Закуска "Рыба" на Новый год намазывается на хлеб или сухарики. Это - отличное стартовое блюдо для праздничного стола. Готовится "рыба" из картофеля, тунца, майонеза и специй. Выглядит чудесно!

Новогодняя закуска в салатных листьях отлично подойдет для фуршета. Такую закуску приготовить очень просто, а кушать удобно - столовых приборов не понадобится. Понадобятся помидорчики, тунец, курица.

В нашей семье уже давно сложилась традиция на Новый год варить холодец. Новогодний холодец варится из говядины, он получается нежирным и достойным подачи на праздничный стол.

Яйца, фаршированные майонезом и чесноком - это и вкусно, и просто. Такая закуска, украшенная зеленью и овощами, подойдет даже к праздничному столу. Делюсь рецептом!

Рулетики из ветчины с сыром - это отличная закуска, которая махом расходится, стоит только поставить ее на праздничный стол. Прекрасное сочетание двух простых ингредиентов.

На новогодний стол нужно подать овощи - свежие или маринованные. И сделать это можно удобным и красивым способом. Закуска на шпажках на Новый год - это нанизанные на шпажки или палочки овощи и сыр.

На новогоднем столе главное - закуски. Традиционные закуски быть должны, конечно, но хочется разбавить их новыми. Предлагаю несколько вариантов канапе на Новый год. Ярко, вкусно, по-новому! Пробуйте!

Королевская закуска на Новый год - это маленькие блинчики с копченой семгой и икрой. С размахом, по-русски, красиво! Черную икру можно заменить на искусственную, конечно. Выйдет все равно эффектно!

Чудесную закуску на Новый год можно приготовить из нарезки и овощей. Печь, жарить или настаивать ее не надо. Просто возьмем готовые продукты и уложим в форме елочки. Просто, быстро, красиво и вкусно!

Новогодний салат "Елка"

Свежие или приготовленные на пару овощи можно подать на новогодний стол оригинальным способом. Можно сделать из них новогоднюю елочку. Для салата нам понадобятся брокколи, цветная капуста и гранат.

Красивая, вкусная и аппетитная закуска для праздничного стола. Она станет хитом у ваших гостей, так что стоит повозиться во время приготовления. Попробуйте.

Рулет из рыбы с желатином - простое и вкусное блюдо для праздничного стола. Благодаря сваренным яйцам, рулет в разрезе выглядит очень необычно и красиво. Вашим гостям понравится. Смотрим рецепт.

Если у вас есть дома коптильня - вам очень повезло. Ведь вас ждет множество вкусных и ароматных продуктов, которые можно приготовить с её помощью. Например, дома просто можно сделать копченый сыр.

Заливная рыба с желатином - одно из классических блюд Русской кухни. "Заливать" будем щуку, потому блюдо можно отнести не просто к вкусным, но скорее, к шикарным деликатесам. Пробуем?:)

Традиционное грузинское блюдо пхали является отличным дополнением к вашему праздничному меню.

Тарталетки с печенью трески и яйцом - это чудеснейшее угощение на праздничный стол. Подойдут тарталетки и для многолюдных фуршетов и для скромных праздников. Выглядят очень красиво, стоят недорого.

Блинные рулеты с рыбкой отлично подойдут к застолью - на масленицу или день рождения. А можно подать их в будни, когда со вчерашнего остались блины. Готовить рулеты советую с красной рыбой.

Приготовить в аэрогриле копченое сало с жидким дымом очень просто. По моему личному мнению, это самый простой и доступный способ идеального копчения сала в домашних условиях.

Отличный вариант для закуски, фуршета, да и сгодится для многих других блюд - испанская кровянка или рецепт приготовления морсильи.

Печень с баклажанами - это моя фирменная закуска, которую у нас любят все домашние. Такая закусочка может также украсить любой праздничный стол и полюбится многим гостям.

Закуска с печенью трески - это очень вкусные и аппетитные гренки, которые готовятся легко и быстро. Дело простое: обжариваем гренки, смешиваем компоненты для начинки, начинку намазываем и все готово!

Грузинская кухня славится своими кулинарными шедеврами. Чтобы убедиться в этом, попробуйте рецепт приготовления пхали из баклажанов.

Если вы любите блюда из ветчины, предлагаю вам потрясающий рецепт приготовления жульена с грибами и ветчиной.

Не можете придумать, что-бы интересненького приготовить на праздничный стол? Есть решение - вкусная и ароматная грибная закуска из шампиньонов, чеснока и острого перца.

Тарталетки с лососем - отличный выбор, если вам надоели обыкновенные бутерброды. На столе они будут смотреться куда более празднично.

Близится праздник и вы не знаете чем не только накормить, но и удивить гостей? Предлагаю вашему вниманию интересные варианты подачи канапе с креветками, которые точно покорят всех присутствующих.

Грибы фаршированные фаршем - закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны.

Хотите побаловать гостей интересной холодной закуской, но опасаетесь услышать "какая гадост, эта ваша заливная рыба"? Не беспокойтесь! С этим рецептом заливного из судака такая фраза вам не грозит!

Королевские креветки в кляре приготовить можно и как легкую закуску, например к пивному столу, и как самостоятельное блюдо. Часто мы их не готовим, это скорее лакомство. Предлагаю свой вариант блюда.

Интересный рецепт вкусной и необычной закуски - читайте, как приготовить шампиньоны в кляре, и ваш кулинарный арсенал будет пополнен еще одной идеей оригинальной закуски.

Это блюдо простое, неизменно вкусное и не надоедает никогда. Подойдет оно на любой праздничный стол: на Пасху, Новый год, день рождения, и просто, на воскресный обед для всей семьи.

Еще один вариант фаршированных яиц. Как и у нас, французы, авторы рецепта, готовят это блюдо и на праздничный стол, и каждый раз, когда есть настроение. Яйца отлично подать на Пасху или Новый год.