Салат с апельсином и сыром
Этот рецепт предлагает приготовление без курицы и мяса. Встречаются варианты приготовления с крабовыми палочками, корейской морковью или бананами. Или вовсе без свежего апельсина, но в форме апельсиновой дольки. Если у вас имеется свой проверенный домашний рецепт, будем ему тоже очень рады!
как приготовить вкусный салат с апельсинами пошагово с фото
Ингредиенты:
- 1 апельсин,
- 3 яйца (сваренных вкрутую),
- 2 луковицы,
- 150-200 грамм твердого сыра,
- майонез для промазки слоев.
Процесс приготовления:
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Лук измельчить и мелко нарезать. Залить горячей водой на 5 минут, после чего воду слить. Так уйдет резкий вкус и горечь.
Яйца нарезать кубиками.
Апельсин также нарезать кубиками.
Теперь приступим непосредственно к сборке салата. У нас выйдет четыре слоя, два из которых будут промазаны. Можно использовать обычную тарелку, а можно формочку, подобную той, которую использовала я. Первым слоем выкладываем вареные яйца.
Вторым – лук.
После этого промазываем слой майонезом.
Третий слой – сыр.
Четвертый – апельсин.
Смазываем майонезом.
Затем я вынула салат из формы и декорировала веточкой петрушки. С украшением блюда можно импровизировать. Например, уложить сверху дольки мандарина, зернышки граната…
Салат готов. Уверена, что на его приготовление у вас уйдет совсем много времени, а результат обязательно порадует. Приятного аппетита!
Как приготовить простой и вкусный салат с апельсином рассказала Юлия Коломиец, рецепт и фото автора.
Апельсин – это солнечный фрукт, дарящий хорошее настроение и приносящий яркие воспоминания о лете. Свежий вкус и аромат этого фрукта так нравится детям и взрослым. На его основе создано множество потрясающих блюд – десерты, выпечка, горячие блюда и даже салаты. О последнем и пойдет речь в нашем сборнике. Собранные здесь рецепты помогут вам приготовить разнообразные закусочные блюда на любой случай и скорую руку, будь то праздничным ужин или легкий семейный завтрак.
Салат с крабовыми палочками и апельсином
Этот сочный, нежный, сытный и, в то же время, легкий салат с апельсинами станет прекрасной закуской для вашего застолья и пикника. Легкие в приготовлении и доступные ингредиенты никого не поставят в тупик, все их в любое время года можно купить поблизости. Порадуйте и вы свою семью этим необычным, пикантным блюдом.
Нам потребуется:
- Крабовое мясо (можно палочки) – 1 упаковка;
- Сахарная кукуруза – 1 банка;
- Яйца – 3 шт.;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Майонез – 50 грамм.
Приготовление:
- Крабовые палочки размораживаем, убираем индивидуальный целлофан. Нарезаем не слишком мелко;
- С апельсином снимаем всю шкурку, а также стараемся удалить по максимуму белую прослойку под цедрой. Разделяем фрукты на ломтики, каждый из них потом режем примерно на 4 части;
- С кукурузы сливаем весь рассол;
- Чеснок очищаем, споласкиваем водой. Перемалываем его в прессе;
- Яйца отвариваем, даем охладиться. Очищаем от скорлупок, затем крошим ножиком;
- Собираем наш салат: к порезанному основному ингредиенту добавляем крабовые палочки, измельченный чеснок и кукурузу. Все перемешиваем, добавляем майонеза. Блюдо готово, угощаемся!
Совет: Такой салат можно есть сразу, но лучше дать ему постоять хотя бы 40 минут, тогда его вкус станет более пикантным и насыщенным.
Салат с камбалой и апельсинами
Это блюдо отлично дополнит любое праздничное меню или станет хорошей альтернативой любому сытному ужину. Потрясающая, оригинальная, вкусная закуска понравится тем, кто любит сочетание солнечных апельсинов с сытными ингредиентами. Многие из вас пробовали подобные салаты с мясом или птицей, но и с рыбой сладкие цитрусовые составят неплохой дуэт.
Нам потребуется:
- Камбала – 2 рыбки;
- Любая речная рыба – 260 грамм;
- Оливки зеленые без косточки – 1 баночка;
- Апельсины сладкие – 3 шт.;
- Масло оливковое – 2 ст. л.;
- Сельдерей – 1 стебель;
- Горчица сладкая – 1 ч. л.;
- Уксус винный – ½ ч. л.;
- Перец молотый – ½ ч. л.;
- Горошек перец – 6 горошин;
- Лаврушка – 3 листика;
- Соль.
Приготовление:
- Стебель сельдерея очищаем, моем, а затем шинкуем тоненькими колечками;
- Апельсины тщательно помоем. Потом сотрем с них цедру специальной или обычной теркой. То, что останется, очистим от белой кожуры, разделим на ломтики. Каждый из них разрезаем на 4-5 ровных кусочков;
- Камбалу хорошенько моем, чистим ее ножом. Затем отрезаем голову, плавники, потрошим;
- Речную рыбку тщательно ополаскиваем, чистим от чешуи, потрошим, отрезаем головы (если есть). Нагреваем в кастрюле воду, солим, добавляем лавровый лист и перчик горошком. Добавляем туда и камбалу, и речную. Отвариваем вместе до готовности;
- Когда вся рыба сварится, сливаем рассол, охлаждаем. Затем выбираем кости и шкурки, отделяя от них филе;
- С оливок сливаем рассол, потом разрезаем их пополам;
- Приготовим заправку к салату: к горчице добавить соль, винный уксус (можно взять тот, что используется для приготовления роллов), всю апельсиновую цедру, а также оливковое масло. Тщательно взобьем вилкой, добавим немного специй;
- Собираем наш салатик с апельсинами – речную рыбку, апельсины, нашинкованную камбалу соединить с оливками, сельдереем и заправкой. Салатик готов, нужно дать ему чуть настояться.
Десертный салат с морковью и с апельсинами
Этот салат с апельсинами порадует сладкоежек, вынужденных по какой-то причине соблюдать диету. Сладкие апельсины в сочетании с медом и морковью принесут гораздо меньше вреда, чем, скажем, шоколадный торт. Да и маленьким детям это угощение непременно придется по вкусу. Итак, если вы сладкоежка, запасайтесь следующими ингредиентами.
Нам потребуется:
- Сладкие крупные апельсины – 2 шт.;
- Мед жидкий – 3 ст. л.;
- Морковь 600 грамм;
- Лайм – 1 небольшой.
Приготовление:
- Апельсины хорошо вымоем, сотрем с них теркой цедру. После очистим шкурку, разделим на ломтики. Из одной половинки апельсина выдавим сок, а все остальное нарежем кусочками;
- Свежую, сладкую морковку тщательно помоем, счистим с нее все шкурку. Затем настрогаем тонко – тонко, как для корейских салатов или еще тоньше;
- Лайм помоем, разрежем и выдавим сок;
- Приготовим заправку: к лаймовому добавить апельсиновый сок, а также мед. Если салат предназначен для взрослых, то засыпаем туда еще ранее натертую цедру. Если же для детей, не стоит этого делать, так как большинство аллергенов находятся именно в шкурке;
- В глубокую салатницу высыпаем тертую морковь, добавляем апельсины. Заливаем все кисло-сладкой заправкой и оставляем на полчаса пропитываться. Готово!
Салат с семгой и сладкими апельсинами
Пробовали ли вы когда-нибудь сочетать малосольную красную рыбу и сладкие фрукты? Как бы странно ни звучали такие ингредиенты вместе, но это необыкновенно вкусно, а еще очень нежно и сочно. Самый главный секрет таким комбинированных блюд в свежести их составляющих, а также отдельных свойствах некоторых продуктов. Например, апельсины в блюде должны обязательно быть сладкими и ароматными, а семга – слабосоленой. Выбирая зелень для этого салата, постарайтесь подобрать наименее горькие сорта.
Нам потребуется:
- Малосольная семга – 160 грамм;
- Свежий салат – 5 листиков;
- Зелень петрушки – 4 веточки;
- Лук зеленый – 4 перышка;
- Мягкий сыр (лучше всего Фета) – 140 грамм;
- Оливки – средняя горсть;
- Перчик болгарский – ½ шт.;
- Апельсин сладкий – 1,5 шт.;
- Кунжутные семечки – 1,5 ч. л.;
- Масло оливковое – 4 ст. л.;
- Винный уксус – 1 ст. л.;
- Молотый черный перчик – ½ щепотки;
- Соль.
Приготовление:
- Зеленый лук тщательно ополоснем, просушим. Затем покрошим на маленькие колечки;
- С оливок сольем рассол, а после порубим их так же, как предыдущий ингредиент;
- Сладкий перчик промоем, разрежем на части. Вычистим семечки и прочие внутренности, удалим плодоножку. Затем настрогаем тонкой небольшой соломкой;
- Апельсин почистим от шкурки, удалим белую прослойку. После чего разделим его на дольку, а каждой снимем прозрачную пленку. А очищенную мякоть каждого ломтика порежем на 3 части;
- Семгу нарезаем небольшими кусочками;
- Салат тщательно ополоснем, просушим, затем нарвем пальцами на небольшие куски;
- Аналогичным способом разделаемся с петрушкой;
- Мягкий сыр покрошим руками;
- Ингредиенты готовы, теперь займемся заправкой. Смешаем винный уксус с оливковым маслом, перцем, а также солью. Перемешаем;
- Соберем наш салат с апельсинами: На дно салатницы высыпаем всю перемешанную зелень, добавляем семгу, оливки, цитрус, болгарский перчик с мягким сыром, перемешиваем. Посыпаем все кунжутом, обильно поливаем соусом. Готово!
Салат с курицей, огурцом и апельсинами
Блюда на основе апельсинов, огурцов и курицы – сочетание здоровья и сытости, а кроме того, это кладезь полезных микроэлементов, витаминов и белка. Помимо прочих плюсов такие салаты являются в большинстве своем низкокалорийными, а иногда даже диетическими блюдами. А на праздничных застольях угощения из этих продуктов разлетаются первыми ввиду своего потрясающего вкуса. Заинтересовались? Тогда приступим.
Нам потребуется:
- Мясо курицы – 160 грамм;
- Огурчик свежий – 2 средних;
- Сладкий апельсин – 1 ½ шт.;
- Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
- Натуральный белый йогурт – 100 мл.;
- Сыр твердый («Российский», «Сливочный» или «Черный принц»)
- Соль.
Приготовление:
- Куриное мясо тщательно ополаскиваем, затем ставим вариться в соленом кипятке до самой готовности. После этого вынимаем, ждем, пока остынет. Затем просто рвем ручками на кусочки либо шинкуем ножом;
- Апельсина снимаем шкурку, удаляем белую прослойку, а потом делим на дольки, каждую при этом разрезая на 4 кусочка;
- Твердый сыр натираем в сырную стружку на средней терке;
- Яблочко моем, срезаем кожицу, удаляем сердцевину с семечками. Мякоть фрукту нарезаем брусочками по 1 см в длину;
- Огурчики хорошенько помоем, а затем нарежем тонкими полукружками прямо со шкуркой, если она не слишком жесткая;
- Собираем наш полезный, вкусный салатик: К апельсинам с курицей добавляем яблочко, огурцы и заправляем все натуральным белым йогуртом. Перемешиваем, солим;
- Выкладываем салатик в красивое блюдо, посыпаем сыром. Угощение готово!
Апельсин – это настоящий плод молодости. Ведь благодаря антиоксидантам он выводит продукты обменных процессов и токсины, предупреждая преждевременное старение организма. Важно отметить, что в апельсине содержится суточная потребность человека в аскорбиновой кислоте. Пищевые волокна этого фрукта особенно полезны тем, кто желает избавиться от лишних килограммов. Волокна разбухают в желудке и медленно выводятся из организма, а это создает чувство сытости.
Гинекологи советуют женщинам употреблять апельсины или сок из них перед желаемой беременностью. Это связано с тем, что в плодах много фолиевой кислоты, являющейся, по сути, главным женским витамином. Он помогает избежать развитие врожденных пороков сердца у ребенка. Кроме того, кислота защищает от рака молочной железы и сохраняет эластичность кровеносных сосудов.
Апельсин давно известен своими диетическими качествами. Фрукт содержит небольшое количество калорий 70-90 ккал, но благодаря крупным размерам позволяет надолго насытиться. Существует множество блюд с использованием, как самого апельсина, так и сока из него. Особенно богата «апельсиновыми рецептами» Средиземноморская кухня. В Южной Европе, особенно Греции и Испании, популярны салаты с апельсинами. Благодаря тому, что апельсин сочетается как с ингредиентами растительного, так и животного происхождения – рецептов большое множество. Вот лишь некоторые из них.
Салат с капустой брокколи и апельсинами – «Льеж»
Ингредиенты салата из брокколи:
- капуста брокколи – 400 г
- апельсины - 2 шт.
- виноград – 100 г
- лимонный сок – 4 ст. ложки
- йогурт – 150 г
- горчица - 1 ст. ложка
- молотый черный перец
Капусту брокколи помыть и порезать. Опустить в кипящую воду, где обварить в течение 5 минут. С апельсина снять корку, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки, которые подержать в той же кипящей воде 5 минут.
Смешать апельсины с лимонным соком, добавив маложирный йогурт и мягкую горчицу. Посолить и поперчить по вкусу. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Украсить виноградинами и дольками апельсина.
Апельсиновый салат из моркови – «Португальский»
Ингредиенты:
- апельсины - 2 шт.
- морковь - 1кг
- мёд – 3 ст. ложки
- лайм - 1 шт.
Морковку нашинковать мелкой соломкой и положить на дно миски. Из лимона и свежих апельсинов выдавить сок, в который добавить натурального мёда. Получившейся смесью залить морковку. Дать салату настояться полчаса. Любители моркови могут приготовить корейские салаты.
Салат из макарон с апельсинами – «Апельсиновый макаронник»
Ингредиенты:
- яблоко - 1 шт.
- макароны – 300 г
- лук репчатый- 2 шт.
- огурец - 1 шт.
- апельсины - 2 шт.
- лимонный сок - 3 ст. ложки
- сметана – 100 г
- апельсиновый сок - 3 ст. ложки
- йогурт – 1 стакан
- майонез - 1 ст. ложка
- мелисса - 1 пучок
- сахар
- белый перец
Макароны сварить в слегка подсоленной воде. Свежий огурец почистить и разрезать на две части, а затем дольками. Репчатый лук нарезать в виде очень тонких колец. У апельсинов отделить мякоть от пленочки и удалить все косточки.
Яблоки вымыть и порезать на четвертинки, удалив сердцевину, сбрызнуть соком лимона. Листья мелиссы нашинковать достаточно мелко, но часть сохранить для украшения салата. Майонез и йогурт смешать, добавив апельсинового сока.
Также внести соль, сахар, белый перец и мелиссу по вкусу. Охлажденные макароны смешать с остальными ингредиентами. Залить майнезно-йогуртовым соусом для салата. Украсить целыми листочками мелиссы.
Апельсиновый салат с черносливом – «Южные очи»
Ингредиенты:
- апельсины – 2 шт.
- чернослив – 200 г
- яйцо - 3 шт.
- молоко – 250 г
- сахарный песок – 2 ст. ложки
Чернослив обдать кипятком и дать полежать в воде около часу. Затем промыть холодной водой, удалить косточки и порезать на кубики.
Яичные желтки взбить с сахаром и растворить в молоке., вливая в смесь небольшими порциями. Добавить сахарного песку по вкусу в соус, далее охладить.
Приготовленные компоненты соединить и полить охлажденным соусом. Еще можно приготовить вкусные салаты с черносливом.
Салат с апельсином и авокадо – «Грация»
Ингредиенты:
- апельсины – 430 г
- авокадо – 430 г
- уксус столовый - 2 ст. ложки
- оливковое масло – 30 г
- лимонный сок - 70 мл
- апельсиновый сок - 70 мл
- горчица – 1 чайн. ложка
- петрушка
Сначала необходимо приготовить соус. Смешать лимонный и апельсиновый соки, столовый уксус, оливковое масло, горчицу и соль. Хорошенько перемешать.
Апельсины почистить и порезать дольками. Из авокадо (салаты с авокадо ищем здесь) удалить косточки и почистить. Затем порезать ломтиками.
Приготовленные фрукты смешать и сбрызнуть лимонным соком. В салатницу выложить фруктовую смесь и полить соусом. Украсить свежей петрушкой.
Салат апельсиновый с грейпфрутом и мятой – «Мятная фантазия»
Ингредиенты:
- грейпфрут - 2 шт.
- сахарный песок
- апельсины - 3 шт.
Апельсины и грейпфруты помыть и очистить от верхней корки и косточек. Дольки порезать на части, желательно снять всю плёнку между дольками. Остатки кожицы и пленок отжать в чашку, чтобы затем использовать получившийся сок.
Вместо заправки полить отжатым соком. Украсить салат веточками мяты. Перед подачей охладить.
Салат говяжий с апельсинами – «Барселона»
Ингредиенты:
- говядина – 250 г
- апельсины - 1 шт.
- оливковый майонез - 100 г
- яблоки - 1 шт.
- петрушка, укроп
Яблоки и апельсины почистить, удалив сердцевину и семена. Мясо говядины отварить и нарезать соломкой. Фрукты - ломтиками. Смешать компоненты и заправить оливковым майонезом. Украсить петрушкой и укропом.
Салат из шампиньонов с апельсинами и сладким перцем – «Лазурный берег»
Ингредиенты:
- апельсины - 1 шт.
- шампиньоны – 350 г
- сыр – 150 г
- перец болгарский сладкий – 1 шт.
- яблоки - 2 шт.
- горчица - 1 ч. ложка
- мёд – 1 чайн. ложка
- сок лимона - 1-2 ст. ложка
Свежие шампиньоны (здесь ищем рецепты салатов с шампиньонами)почистить и отварить в слегка подсоленной воде. Отваренные грибы нарезать на маленькие кубики.
Болгарский перец помыть, удалив семена и плодоножку, нашинковать соломкой. Твердый сорт сыра потереть на средней тёрке. Яблоки (кисло-сладкие) почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Все компоненты соединить, добавив натурального мёда, горчицы, сока лимона и ломтиков апельсина. Хорошенько перемешать ингредиенты. Украсить салат дольками фруктов, входящих в состав салата.
Салат из индейки с апельсинами и черешней – «День Благодарения»
Ингредиенты:
- индейка – 400 г
- апельсин – 2 шт.
- бананы – 1 шт.
- черешня – 170 г
- оливковый майонез – 200 г
Мясо индейки отварить и затем нарезать мелкими кусочками. Апельсины почистить, отделить на отдельные дольки и порезать каждую пополам.
Бананы нарезать кружками. Черешню можно брать как консервированную, так и свежую. Черешню без косточек добавить в майонез. Потом смешать индейку и остальные фрукты. Все соединить и тщательно перемешать.
Салат из редиса с апельсином – «Крепыш»
Ингредиенты:
- редис - 4 шт.
- лимонный сок - 2 ст. ложки
- сахарный песок - 1 ст. ложка
- апельсин - 1 шт.
Редиску помыть и замочить в прохладной воде на полчаса. Затем протереть его на средней тёрке. Добавить лимонного сока и посолить. Порезанные апельсиновые дольки внести в салат на последнем этапе. Тщательно перемешать.
Салат с курицей и апельсинами – «Ямайка»
Ингредиенты:
- куриные грудки - 2 шт.
- апельсины - 1 шт.
- консервированные ананасы - 1 банка
- рис - 1 стакан
- сметана - 1 ст. ложка
- петрушка
Курицу отварить и дать остыть. Затем нарезать кубиками. Также отварить рис. Ананасы (готовим салат из ананасов) и апельсины нарезать достаточно мелко.
Салат укладывать в три слоя: куриная грудка – отварной рис – фруктовая смесь. Сверху полить нежирной сметаной и украсить свежей петрушкой. Вполне подойдет этот салат на день рождения.
Оригинальный салат из курицы и апельсинов – это сытная, полезная, очень вкусная закуска, которая разнообразит рацион и сделает его сбалансированным. Курятина содержит большое количество белков, калия, фосфора. Она прекрасно сочетается с цитрусовыми, придающими блюду тропический аромат и приятные сладковатые нотки. Такая закуска с отварным, жареным или копченым куриным мясом станет лучшей альтернативой оливье, а также другим высококалорийным салатам. Главное – выбрать качественные ингредиенты, уделить внимание нарезке и творчески подойти к процессу украшения блюда.
Выбор продуктов для салата с апельсином и курицей
Для приготовления мясного салата с апельсинами традиционно используют диетическую грудку, которая легко режется, содержит минимум калорий, имеет очень нежный вкус. Любители более сочных закусок добавляют в блюдо голени, бедра или другие части тушки, очищенные от кожи, сухожилий. Мясо должно быть свежим или охлажденным, упругим, нежно-розовым, без резкого неприятного запаха. От замороженного продукта желательно отказаться – такая курятина может стать жесткой, безвкусной после тепловой обработки. Апельсины выбирают крупные, сладкие, с равномерно окрашенной кожицей.
Рецепт салата с апельсином и курицей
Домашний куриный салат с апельсином легко приготовить из минимального набора продуктов. Курятину отваривают или обжаривают до готовности, нарезают кубиками или соломкой. Апельсиновые дольки очищают от пленок и мембран, нарезают кубиками. Подготовленные компоненты соединяют в большой миске, заправляют соусом. По желанию в блюдо добавляют рис, сыр, грибы, зеленый горошек, морковку по-корейски, фисташки, ржаные сухарики, другие продукты. Все зависит от выбранного рецепта, доступных ингредиентов и вкусовых предпочтений.
С рисом
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 198 ккал в 100 г.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Сытный салат с рисом, апельсинами и отварной курицей станет еще вкуснее, если приготовить его хотя бы за час до подачи, чтобы блюдо хорошенько настоялось и пропиталось в холодильнике. Рис можно использовать любой – золотистый пропаренный, шлифованный белый или нешлифованный коричневый, имеющий легкий ореховый привкус. По желанию в майонезный соус добавляют не только петрушку, но и другую зелень по вкусу, например, кинзу, рукколу или укроп. Закуска будет более аппетитной и красивой, как на фото, если посыпать ее тмином, семенами кунжута или измельченными грецкими орехами.
Ингредиенты:
- курица (филе) – 450 г;
- апельсины – 1,5 шт.;
- рис – 350 г;
- петрушка – 150 г;
- вода – 700 мл;
- майонез – 9 ст. л.
Способ приготовления:
- Рис промыть, залить чистой холодной водой. Вскипятить, варить под крышкой 20 минут.
- Цитрусовые очистить от корок, нарезать кубиками.
- Соединить ингредиенты.
- Заправить майонезом, посыпать измельченной петрушкой.
Слоеный с сыром
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 166 ккал в 100 г.
- Предназначение: холодная закуска.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Праздничный слоеный салат с апельсином и курицей имеет насыщенный, пикантный, чуть сладковатый вкус, благодаря сочетанию копченого мяса, цитрусовых и спелого яблока. Рекомендуется отдать предпочтение яблокам кислых или кисло-сладких сортов, чтобы закуска не была слишком приторной и не напоминала десерт. В состав салата входят два вида сыра – твердый и плавленый, которые придают блюду воздушность, приятное сливочное послевкусие. Жирную сметану можно заменить натуральным йогуртом или майонезом, но нужно учитывать, что это отразится на калорийности готовой закуски.
Ингредиенты:
- курица (грудка копченая) – 350 г;
- апельсины – 1,5 шт.;
- сырок плавленый – 150 г;
- сыр – 150 г;
- сметана – 7 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- яблоки – 1,5 шт.
Способ приготовления:
- Сварить вкрутую яйца.
- Нарезать копченую курятину соломкой.
- По отдельности натереть на средней терке яблоки, плавленый сырок, твердый сыр, яйца.
- Выложить на блюдо слоями копченую курятину, нарезанные кубиками апельсины, плавленый сырок, яблоко, твердый сыр, яйца.
- Каждый слой смазать жирной сметаной.
С корейской морковью
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 146 ккал в 100 г.
- Предназначение: холодная закуска.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Острый салат с копченым филе, апельсинами, морковкой по-корейски и домашним чесночным соусом – это пикантная закуска, которую можно приготовить из доступных ингредиентов всего за 15 минут. Морковь богата кальцием, фосфором и железом, она делает закуску полезной, хрустящей, потрясающе ароматной. Такой продукт насыщает организм каротинами, способствует выделению желудочного сока, стимулирует пищеварительный процесс. Готовое блюдо можно подавать в большом салатнике или порционно, предварительно выложив на дно каждой миски или креманки листья салата, петрушку, латук.
Ингредиенты:
- курица (копченое филе) – 450 г;
- апельсины – 1,5 шт.;
- морковь по-корейски – 350 г;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – 7 ст. л.;
- уксус (желательно, яблочный) – 5 ст. л.;
- чеснок – 2 зуб.;
- сахар – большая щепотка;
- соль – большая щепотка.
Способ приготовления:
- Курятину нарезать соломкой, цитрусовые – кубиками.
- Луковицу измельчить.
- Смешать ингредиенты с морковкой по-корейски.
- Соединить масло с сахаром, солью, уксусом, тертым чесноком. Размешать.
- Заправить закуску чесночным соусом.
С грибами
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 151 ккал в 100 г.
- Предназначение: холодная закуска.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
В грибной салат с мясом и цитрусовыми можно добавлять не только шампиньоны, но и любые другие грибы – вешенки, грузди, опята, белые, маслята, лисички, шиитаке. Маринованные грибы нарезают пластинками или крупными ломтиками, свежие предварительно обжаривают на раскаленной сковороде с кусочком сливочного масла. По желанию окорочка заменяют диетической грудкой или ароматной копченой курицей. Для более эффектной, по-домашнему простой подачи оливки без косточек не измельчают, а слегка раздавливают столовой ложкой. Вместо оливок можно использовать маслины.
Ингредиенты:
- курица (окорок) – 550 г;
- апельсины – 1,5 шт.;
- оливки – 16 шт.;
- шампиньоны консервированные – 350 г;
- майонез – 6 ст. л.
Способ приготовления:
- Курятину отварить до готовности. Остудить, нарезать кубиками.
- Апельсины нарезать ломтиками.
- Шампиньоны отбросить на дуршлаг.
- Смешать в миске измельченные грибы, мясо, апельсины, нарезанные колечками оливки.
- Заправить майонезом.
С зеленью и сухариками
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 199 ккал в 100 г.
- Предназначение: холодная закуска.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Яркий салат с апельсином и курицей получается особенно вкусным, благодаря хрустящим ржаным сухарикам, ароматной зелени и кисло-сладким помидорам черри. Такую закуску можно приготовить заранее и поставить в холодильник, но сухарики следует добавлять только непосредственно перед подачей. В противном случае сухари размокнут, превратятся в неаппетитный мякиш, испортят текстуру блюда. Зелень используют любую – петрушку, рукколу, полезный шпинат, кинзу, кисловатый щавель, базилик, душистый тархун, ревень, мяту. Главное, чтобы она была свежей, хорошо промытой.
Ингредиенты:
- апельсины – 1,5 шт.;
- сухарики ржаные – 150 г;
- зелень – 150 г;
- помидоры черри – 8 шт.;
- брынза – 150 г;
- майонез – 6 ст. л.
Способ приготовления:
- Копченую курицу нарезать полосками, цитрусовые – кубиками, брынзу – ломтиками, черри – дольками.
- Смешать ингредиенты.
- Заправить смесью майонеза и измельченной зелени.
- Сверху выложить сухарики.
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 72 ккал в 100 г.
- Предназначение: теплая закуска.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Малокалорийный теплый салат с жареной грудкой и цитрусовыми – это вариант полезной, очень вкусной закуски, которой можно побаловать себя даже во время строгой диеты. Особую пикантность блюду придает легкий соус на основе бальзамического уксуса, меда, свежевыжатого апельсинового сока. Для остроты в заправку можно добавить немного тертого имбиря, измельченные перья шнитт-лука или жгучий перец чили, нарезанный тонкими колечками. Теплый салат необходимо подавать к столу сразу после приготовления, его не рекомендуется делать заранее или повторно разогревать перед подачей.
Ингредиенты:
- курица (грудка) – 450 г;
- апельсины – 1,5 шт.;
- листья салата – 200 г;
- мед – 2 ч. л.;
- уксус (желательно, бальзамический) – 2 ч. л.;
- соль – большая щепотка;
- сок апельсиновый – 50 мл.
Способ приготовления:
- Грудку нарезать полосками. Обжарить до готовности на сухой сковороде.
- Взбить бальзамический уксус с солью, соком, медом.
- Влить получившийся соус в сковороду.
- Обжаривать 2 минуты.
- Добавить измельченные листья салата, апельсины, нарезанные кубиками.
- Перемешать, разложить по тарелкам.
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 156 ккал в 100 г.
- Предназначение: холодная закуска.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Салат с курицей и апельсинами – это не только эффектное, но и полезное блюдо, которое можно подавать как порционно, так и на общем сервировочном блюде. Консервированный горошек, входящий в состав закуски, содержит легкоусвояемый растительный белок и грубые пищевые волокна, которые улучшают пищеварение. Он богат железом, калием, цинком, является проверенным средством для повышения уровня гемоглобина и лечения анемии. Зеленый консервированный горошек можно заменить свежим или замороженным, который следует предварительно отварить до готовности с солью, щепоткой сахара.
Ингредиенты:
- курица (грудка) – 450 г;
- апельсины – 1,5 шт.;
- яйца перепелиные – 4 шт.;
- горошек (вареный или консервированный) – 250 г;
- зелень – 100 г;
- майонез – 6 ст. л.
Способ приготовления:
- Курицу отварить до готовности. Охладить, нарезать кубиками.
- Апельсины нарезать ломтиками.
- Соединить ингредиенты, добавить консервированный горошек.
- Заправить майонезом, смешанным с измельченной зеленью.
- Сварить перепелиные яйца вкрутую. Охладить, разрезать пополам.
- Украсить каждую порцию салата половинками яиц.
С мандаринами и фисташками
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 224 ккал в 100 г.
- Предназначение: холодная закуска.
- Кухня: международная.
- Сложность: средняя.
Быстрый салат с копченой курятиной, огурцами, фисташками и двумя видами цитрусовых – это эффектное, простое в приготовлении блюдо, достойное праздничного стола. Вместо свежих огурцов можно использовать маленькие аппетитные корнишоны, которые сделают закуску более пикантной и хрустящей. По желанию твердый сыр заменяют брынзой, греческой фетой, сулугуни, низкокалорийным «соевым сыром» тофу или нежирной итальянской рикоттой. Такой салат рекомендуется подавать на плоских закусочных тарелках, выкладывая каждую порцию с помощью кулинарного кольца.
Ингредиенты:
- курица (филе копченое) – 450 г;
- апельсины – 1,5 шт.;
- мандарины – 1,5 шт.;
- сыр – 150 г;
- фисташки – 150 г;
- огурцы – 2 шт.;
- сметана – 8 ст. л.
Способ приготовления:
- Копченую курицу нарезать ломтиками, огурцы – соломкой, цитрусовые – кубиками.
- Соединить ингредиенты, перемешать.
- Всыпать очищенные фисташки.
- Заправить сметаной.
- Российский или любой другой твердый сыр натереть на терке.
- Посыпать салат получившейся стружкой.
Секреты приготовления салата с апельсином и курицей
Освежающий салат с куриной грудкой и апельсинами станет прекрасным дополнением не только повседневного, но и праздничного меню. Такая закуска получается сочной, полезной, ароматной, благодаря сочетанию нежирного мяса и экзотических плодов. Салат будет еще более вкусным, аппетитным и питательным, если знать определенные секреты и нюансы его приготовления:
- Для пикантности в закуску добавляют пряности и специи, которые хорошо сочетаются как с мясом курицы, так и с апельсинами. К ним относятся чеснок, кунжут, кориандр, перец чили, тимьян, орегано, имбирь.
- Салат с курятиной и цитрусовыми будет каждый раз «звучать» по-новому, если готовить его с разными соусами. Классический вариант заправки для такой закуски – майонез, сметана или несладкий натуральный йогурт. Диетический салат следует заправлять оливковым маслом, свежевыжатым лимонным соком, соевым соусом, смесью качественного растительного масла с французской, дижонской или классической горчицей.
- Сыр используют любой, например, рассольный, мягкий или твердых сортов. По желанию в салат можно добавить сливочный плавленый сырок без дополнительных вкусовых добавок.
Видео
Салат с апельсинами только недавно появился в обиходе русской кухни, так как наш менталитет долго не мог принять сочетание фруктов с мясом, рыбой, майонезом и растительным маслом. Для нас апельсины навсегда останутся частью десерта, чем принято заканчивать трапезу, но не использовать в качестве закусочного блюда, которое открывает банкет. Между тем, салат с апельсинами является неотъемлемой частью марокканской и сицилийской национальной кухни. Учеными доказано, что апельсины способны пробуждать аппетит, а значит закуске из данного фрукта самое место на праздничном столе.
Апельсины всегда тщательно обрабатывают перед добавлением в салат. Безусловно, кожуру нужно снять, но это еще не все! Каждую дольку перед нарезкой проверяем на присутствие семечек, их, конечно, мы также убираем. Кроме того, у каждой дольки нужно отрезать грубую часть мякоти, которая соприкасалась с кожурой и плодоножку, они в салатах абсолютно не к чему.
У многих апельсины ассоциируются с жаркими южными странами, на самом деле их родиной является Китай. Даже русское название «апельсин» переводится как «китайское яблоко». Впервые апельсины появились на трапезе у Великого Петра, а его ближайший друг Меньшиков даже пытался выращивать их у себя в оранжерее. Хоть российские селекционеры бились над выведением сортов апельсинов для нашей холодной страны, но грандиозных успехов все-таки не произошло. Данные цитрусы наша страна предпочитает закупать у импортных производителей, одним из которых является Турция.
Для салатов с апельсинами нужно постараться выбрать спелые, свежие и сладкие плоды. Покупая данный цитрус, немного надавите на его кожицу, пощупайте его - он должен быть упругим, без дефектов, почернения и на ощупь скорее твердым, чем мягким. Цвет апельсинчика должен быть равномерным, ярко оранжевым, если найдете с красными вкраплениями - это идеальный апельсин. Зрелый цитрус расточает насыщенный аромат, поэтому стоит выбирать, опираясь на свое обоняние. И самый главный признак спелого и сладкого апельсина - его вес. Чем тяжелее остальных цитрус, тем он сочнее, а, следовательно, салатик из него получится отменный.
Как приготовить салат с апельсином - 15 разновидностей
Один из быстрых, но очень вкусных рецептов. Закуска создан для тех, кому надоел стандартный «Крабовый салат».
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 1 штука
- Крабовые палочки - 7 штук
- Яички - 4 штуки
- Чесночок - 1 зубчик
- Кукуруза консервированная - 100 грамм
- Майонез - 150 грамм
Приготовление:
Палочки режем соломкой. Яички отвариваем и режем кубиком. Чесночок мелко рубим.
Апельсинчик нарезаем произвольно. Сливаем воду с кукурузы. Смешиваем ингредиенты с майонезом.
Сытный и очень сочный салатик. Куриное мяско отлично сочетается со сладкими яблочками и апельсинчиками.
Ингредиенты:
- Апельсинчик — 350 грамм
- Филе курицы — 300 грамм
- Яблочко — 150 грамм
- Майонез — для заправки
Приготовление:
Курочку отвариваем. Яблочко очищаем от кожурки и сердцевинки. Апельсинчик обрабатываем. Нарезаем составляющие кубиком. Заправляем майонезом.
Мечтаете удивить всех гостей за праздничным столом? Тогда этот салатик для Вас!
Ингредиенты:
- Апельсинчик — 3 штуки
- Грудка куриная — 1 штука
- Грецкие орешки - 100 грамм
- Крабовые палочки — 200 грамм
- Яички - 3 штуки
- Сырок - 150 грамм
- Майонез — для заправки
- Оливковое маслице - для жарки
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Грудку поджариваем до готовности, нарезаем кубиком. Апельсинчик разрезаем поперек на две равные части. Вынимаем мякоть из апельсина, нарезаем ее кубиком. Грецкие орешки крошим ножом. Крабовые палочки и яички нарезаем кубиком. Сырок трем. Смешиваем мякоть апельсина, грудку, орешки, палочки, яички и половину сыра с майонезом. Фаршируем полученные половинки апельсинчиков салатиком. Присыпаем каждую порцию сыром, украшаем петрушечкой и гранатовыми зернышками по желанию.
Очень красивый салат - торт, который отлично смотрится на праздничном столе. Гостей Вы удивите не только эстетичным видом закуски, но и оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 1 штука
- Красная рыбка малосольная - 200 грамм
- Яички - 3 штуки
- Оливки - 1 банка
- Сырок - 40 грамм
- Майонез - для промазки слоев
- Соль, перец - по вкусу
- Икра - для украшения
Приготовление:
Салат слоеный. Первый слой - половина яичных белков. Промазываем майонезом. Второй слой - яичные желтки. Промазываем майонезом. Третий слой - половина имеющейся нарезанной красной рыбки. Промазываем майонезом. Четвертый слой - оливки порезанные кружочками (немного оставим для украшения). Промазываем майонезом. Пятый слой - остатки рыбки. Промазываем майонезом. Шестой слой - натёртый сыр. Промазываем майонезом. Седьмой слой - накрошенный апельсинчик. Промазываем майонезом. Последний слой - оставшиеся белки. Украшаем салатик икрой и оливками.
Красную рыбку для салатика можно засолить самим - на 200 грамм рыбки нужно 2 столовые ложечки сахара, одна столовая ложечка соли. Втираем все в рыбку, сбрызгиваем лимонным соком. Запаковываем в пищевую пленку и отправляем на сутки в холодильник.
Утро начинается не только с овсянки, оно может начаться с этого чудного салатика! Цитрусовая энергия зарядит на целый день!
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 2 штуки
- Огурчик - 2 штуки
- Яички - 5 штук
- Лучок репчатый - 1 штука
- Майонез - для заправки
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Огурчик и лучок режем соломкой. Очищенные яички и апельсинчики нарезаем кубиком. Все ингредиенты смешиваем с майонезом. Салатик солим и перчим по вкусу.
Замечательный салатик для праздничного стола. Сочетание сладкого апельсинчика и острой морковки по-корейски точно не оставит равнодушными гостей!
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 2 штуки
- Курочка вареная - 200 грамм
- Морковка по-корейски - 200 грамм
- Яички - 4 штуки
- Сырок - 200 грамм
- Майонез - для промазки
Приготовление:
Салат слоеный. Первый слой - курочка, нарезанная кубиком. Промазываем майонезом. Второй слой - апельсинчик, нарезанный кубиком (немного апельсинок оставим для украшения). Промазываем майонезом. Третий слой - морковка по-корейски. Промазываем майонезом. Четвертый слой - яички отваренные и натертые. Промазываем майонезом. Украшаем натертым сыром и кусочками апельсинчика.
Морковку по-корейски можно сделать самим. Для этого натираем килограмм морковки, вливаем в нее полстакана растительного маслица, 4 ложки уксуса и всыпаем приправу для морковки по-корейски. Устанавливаем морковку под пресс в холодном месте на три денька. Готово!
Сладкий, сочный, но в тоже время сытный салат, который будет напоминать о лете. Детки обязательно оценят салатик.
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 1 штука
- Куриное филе - 500 грамм
- Консервированная кукуруза - 1 банка
- Консервированные ананасы - 1 банка
- Рис - 1 стакан
- Майонез - 4 столовые ложки
Приготовление:
Рис и куриное филе отвариваем до готовности. С консервированной кукурузы сливаем воду. С консервированных ананасов сливаем сироп, но не выливаем! Он еще пригодится. Нарезаем филе и апельсинчики квадратиками. Смешиваем ингредиенты - филе, апельсинчики, кукурузу, ананасы, рис. Сделаем заправку - смешиваем майонез с небольшим количеством ананасового сока, так чтобы получился соус похожий на жидкую сметанку. Досаливаем салатик по вкусу.
Простые ингредиенты, быстрое приготовление и потрясающий результат. Это все отлично описывает данную закусочку.
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 1 штука
- Яблочко - 1 штука
- Киви - 1 штука
- Лучок репчатый - 1 штука
- Яички - 2 штуки
- Майонез - для заправки
Приготовление:
Апельсинчик, киви, яички, лучок, яблочко очищаем от «шкурки». Убираем все зернышки и сердцевинки - для апельсинчика и яблочка. Нарезаем любимым способом все ингредиенты - либо кубиком, либо соломкой. Перемешиваем все ингредиенты с майонезом.
Салатик будет еще вкуснее, если лучок замариновать, для этого разводим в воде столовую ложечку соли и сахара, четыре столовые ложечки уксуса. В полученный маринад отпускаем нарезанный лучок на пару часов.
Любимые апельсинчики отлично сочетаются с морепродуктами, а тем более с нежнейшими креветками. Этот салатик вполне может называться «диетическим» за счет легкой оливковой заправки.
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 2 штуки
- Листья салата - 150 грамм
- Креветки - 500 грамм
- Огурчик - 1 штука
- Лучок репчатый - 1 штука
- Бальзамический уксус - 3 чайные ложки
- Чесночок - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Креветки отвариваем до готовности. Готовим заправку - смешиваем оливковое маслице, бальзамический уксус, чайную ложку цедры апельсинчика, пропущенный через пресс чесночок, солим, перчим. В полученную заправку окунаем креветки, они должны полностью пропитаться заправкой. На тарелку выложим листья салата, сверху очищенные дольки апельсина, далее нарезанный соломкой огурчик, следующим слоем нарезанный колечком лучок и под завершение - креветки. Слегка сбрызнем салатик оливковым маслицем.
Осенью, когда много морковки обязательно стоит сделать этот салатик. Всего четыре ингредиента, а вкус на твердую пятерку.
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 1 штука
- Морковка - 2 штуки
- Орешки (семечки) - 2 столовые ложки
- Маслице оливковое - 4 столовые ложки
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Морковку трем, апельсинчик нарезаем. Орешки слегка обжариваем на сухой сковородке. Смешиваем ингредиенты с маслицем, посолим, поперчим по вкусу.
Супер диетический салатик для любительниц диет. Закуска очень выручит, когда захочется чего-нибудь сладенького.
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 1 штука
- Капуста - 250 грамм
- Морковка - 1 штука
- Свекла - 1 штука
- Зелень - 1 пучок
- Чесночок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Капусту мелко шинкуем вместе с зеленью. Перемешиваем капусту с зеленью и солью, прилагаем усилия, чтобы капуста дала сок. Натираем морковку и свеклу. Рубим чесночок (или прогоняем через пресс). Нарезаем апельсинчик. Смешиваем все ингредиенты с маслицем. Готово!
Простой и сочный салатик сможет стать отличной заменой традиционному завтраку или ужину. Любители экзотической кухни обязательно его оценят.
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 1 штука
- Фенхель - 100 грамм
- Маслины - 1 банка
- Лучок красный - 1 штука
- Оливковое маслице - для заправки
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Апельсинчик режем на кусочки, лучок шинкуем кольцами, маслины колечками, а фенхель измельчаем целиком. Все ингредиенты смешиваем с оливковым маслицем, присаливаем и перчим.
Если не нашли свежий фенхель, не расстраивайтесь. Его корень можно заменить сельдереем. Для придания салату нужного вкуса подойдут сушеные семена фенхеля.
Еще одна закусочка с оригинальной подачей. Рекомендуется для романтического ужина или банкетного стола. Гурманы останутся в восторге!
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 4 штуки
- Шампиньоны - 500 грамм
- Перчик болгарский - 3 штуки
- Сырок - 300 грамм
- Кунжут - для украшения
- Майонез - для заправки
- Горчица - для заправки
Приготовление:
Шампиньоны поджариваем до готовности. Апельсинчик разрезаем поперек на две равные части. Вынимаем мякоть из апельсина, нарезаем ее кубиком. Перчик нарезаем кубиком. Сырок трем. Делаем заправку - смешиваем майонез с чайной ложкой горчицы. Смешиваем мякоть апельсина, перчик, шампиньоны и сыр с заправкой. Фаршируем полученные половинки апельсинчиков салатиком. Присыпаем каждую порцию кунжутом.
Такое неожиданное сочетание сладких фиников, апельсинчиков и курочки! Поверьте, это очень вкусно!
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 1 штука
- Финики - 50 грамм
- Куриное филе - 300 грамм
- Руккола - 75 грамм
- Лучок красный - 1 штука
- Грецкие орешки - 8 штучек
- Оливковое маслице - для заправки
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Апельсинчик очищаем от кожурки, семечек и сердцевинки. Нарезаем кусочками. Финики измельчаем. Филе отвариваем и нарезаем кусочками. Рукколу рвем руками, но не на маленькие кусочки. Лучок красный режем колечками. Грецкие орешки измельчаем ножом, для более яркого вкуса можно порумянить на сухой сковородке. Смешиваем все ингредиенты с оливковым маслом. Посолим, поперчим.
Любители свежих и легких салатиков оценят по достоинству этот рецептик. Приготовление его занимает не больше 15 минут, поэтому всегда свежий завтрак можно сделать без труда и без затрат.
Ингредиенты:
- Апельсинчик - 1 штука
- Морковка - 1 штука
- Сельдерей корневой - 1 штука
- Стебель сельдерея - 1 штука
- Зелень - 1 пучок
- Сметана - для заправки
- Соль, сахар - по вкусу
Приготовление:
Апельсинчик нарезаем кусочками. Сельдерей (как корень, так и стебель) и морковку нарезаем соломкой. Зелень шинкуем. Все ингредиенты смешиваем со сметаной, сахарком и солью по вкусу.
