Recette : Salade de chèvre du jardin. Salade de chèvre au jardin - un plat polyvalent et savoureux Salade de chèvre au jardin

Le plat est très populaire parmi les compatriotes, surtout lorsqu'il y a beaucoup de gens avec des préférences gustatives différentes à table. C'est une sorte de "constructeur" : les convives sont invités à découper une variété d'ingrédients, et chacun crée une composition dans son assiette à partir de ce qu'il aime.

3 règles pour un goûter réussi

Un apéritif peut être préparé à partir de n'importe quel ingrédient, mais les légumes sont un élément indispensable du plat. Voici trois autres règles à suivre lors de la cuisson.

1. Décor. Couper les ingrédients et les disposer en lamelles en forme de fleur, sans mélanger ni assaisonner de sauce. Un bol avec une vinaigrette ou un composant de viande est généralement placé au centre. La spécificité de l'aliment passe par l'utilisation de plats « corrects » pour servir : il doit s'agir d'un plat plat de grand diamètre.
2. Compatibilité. Tous les produits situés sur le même plat doivent être combinés entre eux. Ceci est important pour que, si vous le souhaitez, vous puissiez prendre plusieurs composants et les mélanger dans votre assiette, assaisonner avec de la sauce.
3. Ou des fruits de mer ou de la viande. Une assiette peut contenir soit des fruits de mer, soit de la viande (saucisse, jambon) ou du poulet. Mélanger une protéine avec une autre est contraire au dogme culinaire et complique le système digestif.

Il est préférable de servir un apéritif dans une assiette avec des séparateurs, en plaçant chaque composant dans une section séparée: ainsi, pendant le festin, ils ne se mélangeront pas, mais resteront à leur place.

5 conseils pour les ménagères débutantes

Dans de nombreuses variantes de la collation, le chou blanc frais est utilisé comme ingrédient principal. Pour rendre le légume plus doux, il est recommandé qu'après l'avoir coupé, le saler un peu et l'écraser avec les mains jusqu'à ce que le jus sorte. Voici cinq autres conseils de cuisine pour débutants pour vous aider à préparer votre salade.

1. Nous marinons l'oignon. Dans 50 ml d'eau bouillie tiède (50 ° C), mélanger le jus pressé d'un citron, l'huile végétale, le sel et le sucre (une cuillère à café chacun), le poivre et les herbes au goût. Mélangez les oignons hachés avec la marinade (il est conseillé de prendre des variétés semi-sucrées et sucrées), laissez reposer une demi-heure, égouttez le liquide.
2. Nous faisons bouillir la langue. Rincez les abats à l'eau courante, faites-les tremper une demi-heure dans de l'eau froide. Versez de l'eau propre, faites bouillir, au bout d'un quart d'heure, égouttez le premier bouillon. Verser la langue avec de l'eau propre, porter à ébullition, cuire à feu doux jusqu'à tendreté (bœuf - 1,5-3,5 heures, porc - 2-4 heures). Une demi-heure avant la préparation, ajoutez du laurier, du céleri-rave et des carottes entières pelées au bouillon. Tenez la langue bouillie sous l'eau froide, retirez la «peau». Le produit fini doit être salé, cela ne peut pas être fait pendant la cuisson.
3. "Dégraisser" les pommes de terre frites. Pour que les pommes de terre frites ne soient pas trop grasses, vous devez les mettre sur du papier absorbant propre et épais pendant 15 à 20 minutes.
4. Nous cuisinons les betteraves selon la méthode express. Lavez le légume, ne retirez pas la queue et la peau. Plonger dans de l'eau bouillante, cuire à feu vif pendant un quart d'heure. Retirez la culture de racines avec une écumoire et faites-la tremper sous un jet d'eau glacée pendant 15 à 20 minutes. Pour une salade, vous ne pouvez pas faire bouillir les betteraves, mais faites-les cuire au four, enveloppées dans du papier d'aluminium, graissées d'huile, pendant 30 à 40 minutes à une température de 190 ° C.
5. Faire bouillir les crevettes. Jetez le produit congelé dans une passoire et rincez à l'eau courante pour enlever l'excès de glace et de saleté. Faire bouillir de l'eau (il doit y avoir deux à trois fois plus de liquide que de crevettes), incorporer le jus d'un demi-citron et plonger les fruits de mer dans la casserole. Lorsque les crevettes remontent à la surface et que leur carapace devient transparente (après environ deux à trois minutes), retirez-les à l'aide d'une écumoire ou mettez-les dans une passoire.

Vous devez acheter des crevettes congelées dans un emballage transparent: parmi les "espèces" rosâtres, il ne doit pas y avoir de jaune, de gris, de vert, de noir ou de taches sombres.

Recette de salade "Chèvre dans le jardin": 16 options

Un apéritif peut être préparé à partir de tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur, l'essentiel est d'utiliser des combinaisons «délicieuses»: lorsque vous mélangez les produits, vous devriez obtenir une salade harmonieuse. Il n'y a pas de limite à la fantaisie, mais pour commencer, vous pouvez utiliser l'une des options gagnant-gagnant : choisissez une recette étape par étape pour la salade Chèvre dans le jardin et commencez à cuisiner.

Le volume d'ingrédients est déterminé indépendamment en fonction du nombre d'invités et de la taille de l'assiette sur laquelle les produits seront disposés.

Traditionnel

1. Faire bouillir la viande, la couper en barres et la faire revenir avec l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Coupez les pommes de terre fraîches en lanières, faites-les frire, retirez l'excédent d'huile.
3. Coupez les carottes et le chou crus en lanières aussi fines que possible.
4. Couper les concombres frais en lanières.
5. Râpez grossièrement les betteraves bouillies.
6. Au milieu du plat, déposer la viande frite avec les oignons, répartir le reste des composants autour en tas.
7. Mettez la mayonnaise sur la viande sans remuer ou mettez la vinaigrette dans un bol séparé.

La recette classique de salade de chèvre dans le jardin peut contenir du filet de poulet au lieu de la viande. Au lieu de mayonnaise, vous pouvez prendre de la crème sure grasse mélangée à de l'ail, du sel et des herbes.

jambon

1. Couper le jambon en lanières, disposer au centre du plat.
2. Râper le chou chinois.
3. Coupez les tomates en cubes ou en tranches, les concombres frais - en cubes, les poivrons, débarrassés des tiges et des graines - en lanières étroites.
4. Disposez les légumes autour du jambon.
5. Servir la sauce comme vinaigrette: combiner la mayonnaise et la crème sure dans un rapport de 1: 2, ajouter l'aneth et le persil finement hachés au goût.

Si vous prenez des fruits de poivrons de différentes couleurs, la salade Chèvre dans le jardin préparée selon cette recette se révélera plus lumineuse et plus festive.

Diététique

1. Coupez la viande de poulet ou de dinde bouillie en dés.
2. Déchirez la laitue iceberg avec vos mains.
3. Couper les tomates et les concombres en cubes.
4. Couper le chou blanc en fines lanières.
5. Placer le poulet au centre de l'assiette, répartir les légumes tout autour.
6. Il vaut mieux se passer de mayonnaise et servir de l'huile d'olive mélangée à du jus de citron et de la moutarde ou du yaourt nature comme vinaigrette. De l'ail haché peut être ajouté à la sauce au goût.

Comme composants supplémentaires pour un plat diététique, vous pouvez utiliser du radis râpé, du chou-rave, du navet.

Carotte et boeuf

1. Divisez le bœuf bouilli avec vos mains en fibres ou coupez-le en lanières.
2. Coupez les concombres et les poivrons frais en fines lanières.
3. Râpez le chou rouge.
4. Broyez les carottes crues avec une râpe.
5. Placer la viande au milieu du plat, répartir le reste des produits en cercle.
6. Pour préparer la vinaigrette, mélanger les noix hachées, les graines de sésame blanches dans la crème sure, saler au goût.

Pour que le bœuf bouilli conserve sa douceur, il doit être conservé dans un bouillon.

Avec la langue

1. Coupez la langue bouillie en assiettes, placez-les au centre de l'assiette.
2. Couper le chou blanc en lanières.
3. Râper les carottes fraîches.
4. Couper les feuilles de laitue en lanières.
5. Hacher grossièrement le persil et l'aneth.
6. Placer les ingrédients autour de la langue.
7. Pour faire la vinaigrette, mélangez 300 g de crème sure avec une cuillère à soupe de sauce soja, ajoutez deux ou trois gousses d'ail hachées.

Lors du choix de la sauce soja, il est important de faire attention à la composition : il est souhaitable que le produit ne contienne que du soja et de l'eau.

Oriental

1. Hacher les saucisses fumées et le chou blanc en barres.
2. Assaisonner les carottes fraîches râpées avec de l'huile d'olive mélangée avec du cumin et des noix hachées.
3. Assaisonner les betteraves crues râpées de la même manière que les carottes.
4. Pommes de terre coupées en barres, faites-les frire dans de l'huile végétale.
5. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
6. Disposez les ingrédients en forme de fleur en plaçant les saucisses au centre.
7. Pour la vinaigrette, mélanger l'aneth haché et le cumin dans la crème sure au goût.

Une telle salade "Chèvre dans le jardin" avec des frites peut également être préparée avec de la saucisse.

avec des carottes en coréen

1. Couper le filet de poulet bouilli en cubes.
2. Égoutter le liquide des carottes.
3. Couper les concombres frais et le chou blanc en lanières.
4. Traitez les betteraves bouillies avec une râpe grossière.
5. Coupez les tomates cerises en deux ou laissez-les entières.
6. Disposez les ingrédients dans une assiette plate en cercle, placez un bol avec la sauce au centre: mélangez la moutarde et la sauce soja dans la crème sure au goût.

La recette de la salade de chèvre dans le jardin avec de la viande et des carottes coréennes est similaire à celle décrite, mais du bœuf ou du porc est utilisé à la place du poulet.

avec des frites

1. Râper le chou blanc.
2. Égoutter l'excès de liquide des carottes en coréen.
3. Coupez les betteraves crues en lanières, la saucisse à moitié fumée - en barres étroites.
4. Disposez les produits en cercle en plaçant les chips dans un "bouquet" séparé. Laissez le milieu vide.
5. Déposer un bol de mayonnaise au centre de l'assiette.

Les chips conviendront à tous les additifs, mais il est préférable d'utiliser les classiques, avec du sel, afin de ne pas déformer le goût de la collation.

aux pommes

1. Coupez le filet de poulet en lanières et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, placez-le après refroidissement au milieu du plat.
2. Hacher le concombre frais en lanières, le fromage à pâte dure - en cubes.
3. Couper les pommes en cubes et arroser de jus de citron pour ne pas noircir.
4. Chou de Pékin coupé en fines lanières.
5. Broyez les carottes crues avec une râpe.
6. Disposez les légumes autour du poulet.
7. Servir la vinaigrette dans un bol séparé: mélanger la mayonnaise et la crème sure dans des proportions arbitraires, ajouter une demi-cuillère à café de jus de citron.

Il est conseillé d'utiliser des pommes de variétés aigres-douces ou aigres-douces: Antonovka, Remplissage blanc, Granny Smith, Simirenko.

au maïs

1. Couper le jambon, les concombres frais et le chou blanc en lanières.
2. Hacher l'aneth et le persil.
3. Versez les croûtons de pain blanc hors de l'emballage (ou faites-le cuire vous-même), égouttez le liquide du maïs en conserve.
4. Disposez les aliments autour du jambon.
5. En sauce, servez de la mayonnaise et de la crème sure mélangées dans des proportions arbitraires.

Cette recette de salade Chèvre dans le jardin peut être modifiée et rendue plus savoureuse en préparant un apéritif avec des frites.

Rapide

1. Couper les concombres en tranches.
2. Couper en assiettes un ou deux types de fromage et de jambon.
3. Déposer une tomate entière de taille moyenne au centre de l'assiette, puis disposer les produits en cercles : concombre, fromage et jambon.
4. Arroser d'huile d'olive. Décorer de raisins et d'olives.

Coupez finement du fromage et du jambon à la maison pour faire la salade Chèvre dans le jardin, une astuce simple vous aidera: conservez les aliments au congélateur, puis hachez-les avec un couteau bien aiguisé lubrifié avec de l'huile végétale.

Aux pruneaux

1. Râper les carottes fraîches et le fromage à pâte dure.
2. Coupez les pruneaux séchés en lanières, le filet de poulet bouilli en cubes ou en cubes.
3. Disposez en cercle, au centre du plat placez un bol avec de la mayonnaise.

Les pruneaux doivent d'abord être trempés dans de l'eau chaude pendant dix minutes. Il est recommandé d'acheter un produit conditionné dans des emballages scellés : lors de l'achat de fruits secs au poids, vous pouvez par inadvertance ramener chez vous des insectes qui mangent des bouillons de céréales.

Fruit

1. Oranges et kiwi (sans peau) coupés en cercles.
2. Diviser les mandarines en tranches.
3. Étalez un plat plat sur tout le périmètre avec des oranges, placez le kiwi dans un cercle de plus petit diamètre avec la couche suivante. Mettre les mandarines au milieu.
4. Saupoudrer de sucre en poudre. Garnir de cerises congelées ou d'autres baies si désiré.

Plus la mandarine est lourde, plus le fruit est juteux et sucré. A en juger par les critiques, les variétés les plus "sucrées": "Clementine" et "Mineola".

Aux petits pois

1. Râper le chou blanc.
2. Égoutter le liquide des pois en conserve.
3. Râpez les betteraves bouillies et les carottes fraîches.
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner.
5. Faire bouillir le filet de poulet et le couper en cubes.
6. Hacher les feuilles d'aneth et d'oignon.
7. Disposez les ingrédients en cercle en mettant la mayonnaise au centre de l'assiette.

Le plat peut être complété par deux autres tas: des chips et des graines de grenade. Lors du choix d'un fruit, vous devez examiner attentivement la peau, elle doit être de couleur rouge vif, éventuellement avec une teinte orange ou rosâtre, sans taches sombres ni bosses. Le fruit mûr est plus lourd qu'il n'y paraît.

Végétarien

1. Concombres, tomates et radis coupés en lanières.
2. Broyez les carottes crues avec une râpe.
3. Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'huile végétale.
4. Disposez sur un plat plat autour d'un bol de mayonnaise.

La version maigre de l'apéritif est parfaitement complétée par de l'huile d'olive et de la sauce soja. Les haricots bouillis conviennent comme décoration et complément nutritionnel.

Nautique

1. Faire bouillir les crevettes, les décortiquer et les déposer au centre du plat.
2. Déchirer les feuilles de laitue.
3. Coupez les concombres frais en tranches, les tomates en fines tranches, les poivrons pelés en fines barres, le fromage bleu en gros cubes.
4. Mettre tous les ingrédients autour des crevettes.
5. Pour la vinaigrette, mélangez trois cuillères à soupe de sauce soja avec une cuillère à café de miel et de jus de citron pressé d'un demi-fruit.

Pour rendre le plat plus économique, les crevettes peuvent être remplacées par des bâtonnets de crabe et le fromage bleu par du fromage ou du fromage Adyghe.

Idées de stations-service

Vous pouvez remplir le plat non seulement avec de la mayonnaise, de la crème sure ou les sauces décrites dans les recettes. Il existe d'autres options :

• huile végétale aux épices- se marie bien avec des légumes frais;
• sauce soja - convient aux collations avec du poulet coréen et des carottes;
• jus de grenade - combiné avec des fruits frais, du poulet;
• jus de citron - en harmonie avec les crevettes et autres fruits de mer;
• kéfir à l'ail et aux herbes - convient aux recettes diététiques;
• vinaigre de vin à la moutarde - bonne compagnie pour les betteraves;
• yaourt nature au jus de citron et curry - servi avec salade de poulet.

Les hôtesses "expérimentées" préparent généralement deux ou trois assiettes avec différentes variantes d'entrées et plusieurs bols avec des sauces afin que l'invité choisisse ce qu'il aime. Si la salade Chèvre dans le jardin est sur la table, personne ne repartira affamé.

La salade Chèvre dans le jardin, dont nous publions la recette, tire son nom inhabituel principalement de la façon dont elle est servie : tous les ingrédients sont disposés dans des diapositives séparées, même la base de viande. C'est très pratique, car en préparant cette salade pour un festin festif, vous donnerez à chacun des invités la possibilité de créer sa propre version de la salade qu'il souhaite voir dans son assiette.

Salade "Chèvre dans le jardin": une recette classique

La version classique du plat est plus adaptée pour diversifier l'alimentation quotidienne de toute la famille, car elle contient une grande quantité de légumes frais et, par conséquent, beaucoup de vitamines.

Temps de cuisson: 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients:

• concombre (2 pièces);
• carottes (2 pièces);
• Poivron vert bulgare (1 pc.);
• Poivron jaune bulgare (1 pc.);
• chou chinois (1 tête);
• mayonnaise (150 g);
• crème sure (150 g);
• aneth / persil / coriandre / autres herbes fraîches (1 bouquet);
• ail (1-2 gousses);
• sel et poivre au goût).

Tous les légumes doivent être coupés en lanières non petites de la même taille.

Cuisson:

1. Coupez le concombre (si vous le souhaitez, vous pouvez couper la peau).
2. Peler les carottes, couper.
3. Retirez les graines des poivrons et hachez-les.
4. Diviser le chou en feuilles, rincer, sécher et couper en fines lanières longues.
5. Faire de la sauce. Rincer l'aneth, sécher, hacher. Épluchez l'ail, râpez-le sur une râpe fine. Mélanger l'aneth, l'ail, la mayonnaise, la crème sure. Ajouter du sel et du poivre au goût.
6. Mettez les légumes à tour de rôle dans un plat large, et versez la vinaigrette préalablement préparée au centre du plat (vous pouvez verser la sauce dans de petits bols de service, et décorer le milieu de la salade avec des herbes).

La salade est prête à servir !

Afin de bien servir la salade Chèvre dans le jardin, il est préférable d'utiliser une assiette spéciale avec des séparateurs, en plaçant chacun des ingrédients dans un secteur séparé.

Avant la célébration, chaque hôtesse s'occupe de cuisiner des plats copieux et savoureux avec une présentation intéressante, ainsi la recette de la salade Chèvre dans le jardin décorée de frites peut être adoptée.

Temps de cuisson: 40 minutes
Portions : 4

Ingrédients:

• fumé / semi-fumé / cru fumé / bouilli / toute autre saucisse (300 g);
• betteraves bouillies (grosses, 1 pc.);
• carottes (2 pièces);
• chou blanc (200 g);
• oignons verts (1-2 bottes);
• croustilles (200 g);
• mayonnaise / autre sauce (pour la vinaigrette, au goût) ;
• sel et poivre au goût).

Cuisson:

1. Couper la saucisse en fines lanières.
2. Râpez les betteraves et les carottes bouillies sur une râpe grossière.
3. Hacher finement le chou.
4. Hacher finement l'oignon vert.
5. Disposez tous les ingrédients préparés un par un sur un plat pour que tout rentre (préparez une assiette large).
6. Disposez les chips (de préférence en dernier). Pour qu'ils ne soient pas mouillés, ils peuvent être placés le long des bords du plat ou formés dans un secteur séparé.
7. Saupoudrer la salade d'oignons hachés et d'herbes.
8. Ajouter du sel et du poivre au goût.
9. La mayonnaise peut être versée au milieu du plat, vous pouvez utiliser de petits bols portionnés.

Bon appétit!

Il est assez simple de préparer cette salade, elle se compose d'ingrédients simples, mais en même temps, elle n'en est pas moins appréciée sur la table de fête.

Temps de cuisson: 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients:

• jambon / viande au four / carbonade / autre (300 g);
• chou blanc (200 g);
• concombre (2 pièces);
• tomate (2 pièces);
• maïs en conserve (200-300 g);
• craquelins faits maison / achetés sans additifs (200 g);
• huile végétale (au goût);
• sel et poivre au goût).

Cuisson:

1. Couper le jambon en lanières de taille moyenne.
2. Hacher finement le chou.
3. Pelez les concombres (facultatif) et coupez-les en lanières de taille moyenne.
4. Tomates coupées en petites tranches ou en pailles, égoutter l'excès de jus.
5. Ouvrir une boîte de maïs, égoutter le liquide.
6. Mettez les ingrédients préparés en petites lamelles sur un large plat rond. Saupoudrer les craquelins au milieu.
7. Arroser les légumes d'huile. Avant de servir, salez et poivrez au goût.

Nous vous proposons de visionner la vidéo recette de cette salade :

"Chèvre dans le jardin" avec l'ajout de frites devient encore plus satisfaisant et peut à juste titre être qualifié de plat indépendant. La combinaison parfaite de viande et de légumes - crus et cuits - rend la salade encore plus délicieuse.

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients:

• pommes de terre (3 pièces);
• carottes (grosses, 1 pc.);
• concombre (gros, 1 pc.);
• chou rouge (200 g);
• Poivron rouge bulgare (1 pc.);
• persil / autres herbes fraîches (pour la décoration, au goût);
• huile de tournesol (pour faire frire les pommes de terre, 300 ml);
• huile d'olive / autre huile végétale (pour la vinaigrette, au goût);
• sel et poivre au goût).

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines lanières, séchez-les soigneusement sur du papier absorbant. Faites frire les pommes de terre en petites portions dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres (sel et poivre au goût). Égoutter les pommes de terre cuites sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
2. Pelez les carottes et les concombres, coupez-les en fines lanières.
3. Hachez finement le chou (il est préférable d'utiliser une râpe à l'ancienne - tranchante).
4. Retirez les graines des poivrons, coupez-les en fines lanières.
5. Rincer le persil, le sécher et le hacher grossièrement.
6. Mélanger les carottes, le concombre, le chou et le poivron dans un grand bol. Arroser d'huile d'olive, assaisonner au goût.
7. Disposer la salade sur des assiettes de service, ajouter les pommes de terre, garnir d'herbes.

Bon appétit!

L'une des façons les plus populaires et les plus simples de préparer cette salade. Le tendre filet de poulet se marie bien avec les légumes et plaira à tous les convives.

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions : 5

Ingrédients:

• filet de poulet bouilli / frit / cuit (300 g);
• carottes (1-2 morceaux);
• betteraves bouillies (1 pc.);
• chou blanc (200 g);
• oignon (1 pièce);
• concombre (2-3 pièces);
• frites / craquelins (200 g);
• vinaigre (1 cuillère à café);
• mayonnaise / autre sauce (pour la vinaigrette);
• sel et poivre au goût).

Cuisson:

1. Couper le filet de poulet en petits morceaux.
2. Râper les carottes sur une râpe grossière.
3. Couper les betteraves en fines lanières.
4. Hacher finement le chou.
5. Oignon coupé en demi-anneaux et verser de l'eau bouillante additionnée de vinaigre. Après 10 minutes, égouttez l'eau, pressez l'oignon.
6. Pelez les concombres (facultatif) et coupez-les en fines lanières.
7. Mettez les légumes préparés et les frites dans une assiette en secteurs et au milieu - filet de poulet.
8. Avant de servir la salade dans des assiettes, ajouter la mayonnaise, saler et poivrer au goût.

Nous vous proposons de regarder une vidéo recette de salade:

"Chèvre dans le jardin" avec de la viande est une salade de fête. La langue bouillie ou le bœuf est souvent utilisé pour sa préparation, mais nous verrons étape par étape une version plus juteuse de cette salade au porc frit.

Temps de cuisson: 40 minutes
Portions : 6

Ingrédients:

• porc maigre (300 g);
• oignon (1 pièce);
• pommes de terre (3 pièces);
• betteraves bouillies (1 pc.);
• carottes (1-2 morceaux);
• pois en conserve (200 g);
• aneth, persil, autres herbes fraîches (1-2 bouquets);
• huile végétale (300 ml);
• mayonnaise / crème sure (pour la vinaigrette);
• sel et poivre au goût).

Cuisson:

1. Coupez le porc en petits morceaux, salez, poivrez et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce que la viande soit tendre.
2. Coupez les pommes de terre en lanières, salez et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (dans une autre poêle).
3. Couper les betteraves en fines lanières/pailles.
4. Râpez les carottes.
5. Ouvrir un bocal de petits pois, égoutter le liquide.
6. Hacher les verts.
7. Mettez la viande frite avec les oignons au milieu du plat, placez soigneusement les légumes hachés autour.
8. Avant de servir, salez les légumes, mettez de la mayonnaise sur la viande, saupoudrez la salade d'herbes.

La salade est prête à servir !

Pour préparer cette salade, vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse fumée ou crue. Sur la photo de la recette, vous pouvez voir une autre option intéressante pour servir la salade.

Temps de cuisson: 20 minutes
Portions : 6

Ingrédients:

• saucisse fumée / semi-fumée / fumée crue (300 g);
• concombre (2-3 pièces);
• tomate (2-3 pièces);
• Poivron rouge bulgare (1 pc.);
• olives / olives noires (100-200 g);
• maïs en conserve (100-200 g);
• pois en conserve (100-200 g);
• craquelins (150 g);
• mayonnaise / crème sure / autre sauce (pour la vinaigrette);
• sel et poivre au goût).

Cuisson:

1. Couper la saucisse en petites lanières.
2. Concombres et tomates coupés en petites lanières, égoutter l'excès de jus.
3. Pelez les poivrons des graines et épluchez-les (facultatif), coupez-les en lanières.
4. Couper les olives en rondelles ou en moitiés.
5. Égoutter le liquide des pois et du maïs en conserve.
6. Mettez les olives au centre du plat, autour - saucisse, légumes hachés, maïs et pois.
7. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Séparez les secteurs avec les ingrédients avec des bandes de mayonnaise.

Bon appétit!

Il est intéressant de savoir que les carottes et les betteraves peuvent être utilisées aussi bien crues que bouillies pour préparer la Chèvre du Jardin. Mais le choix est toujours fait par l'hôtesse, en fonction de ses préférences culinaires.

Texte : Marina Dushkova

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36 recettes de salades pour tous les goûts

25 minutes

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Si vous voulez faire une salade saine que tout le monde aimera, sans exception, mais que vous ne savez pas exactement ce que vos invités préfèrent, faites la salade Chèvre dans le jardin. Sa beauté est que les ingrédients n'ont pas besoin d'être mélangés - ils sont simplement disposés sur une assiette. Et si quelqu'un n'aime pas un légume, vous n'avez pas à le choisir dans toute la salade - il restera simplement intact dans l'assiette. De plus, l'absence d'un ingrédient peut être facilement remplacée par un autre : par exemple, faites une salade Chèvre du Jardin avec des carottes coréennes au lieu de carottes fraîches, ou servez-la avec des frites au lieu de frites.

De plus, la salade a toujours l'air lumineuse et festive, et vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps pour la préparer. Même si les invités sont soudainement apparus de manière inattendue, vous pouvez les surprendre avec un plat intéressant. Voyons donc quelques options pour ce plat.

Comment choisir les bons ingrédients

• Pour une salade, vous pouvez prendre n'importe quel légume - l'essentiel est qu'il soit de bonne qualité.
• Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez la remplacer par du soja.
• Achetez de la mayonnaise faible en gras pour ne pas gâcher le goût frais de vos légumes.

Salade "Chèvre du jardin" avec frites et viande

Appareils et ustensiles de cuisine : grand plat, couteau, râpe, poêle.

Ingrédients

Processus de cuisson

Recette vidéo de salade "Chèvre dans le jardin" avec frites et viande

Il est préférable de tout voir de vos propres yeux, alors regardez cette vidéo et souvenez-vous de la recette de préparation de la salade Chèvre dans le jardin, qui a un aspect festif.

Salade "Chèvre du jardin" avec croûtons et saucisson

• Temps de cuisson: 15 minutes.
• Portions : 3-4.
• Appareils et ustensiles de cuisine : couteau, grand plat.

Ingrédients

Processus de cuisson

Recette vidéo de salade "Chèvre dans le jardin" avec croûtons et saucisse

Si vous voulez voir à quel point la salade est belle et lumineuse et ne rien manquer, regardez la vidéo. La jeune fille fait rapidement une salade et commente toutes ses actions pour que le public puisse comprendre.

Comment pouvez-vous décorer

La salade classique Chèvre dans le jardin est très lumineuse grâce à l'utilisation de légumes frais, elle n'a donc pas besoin de décoration. Mais si vous voulez le rendre encore plus expressif, vous pouvez y dessiner des motifs avec de la mayonnaise. Vous pouvez également saupoudrer la salade d'herbes ou de graines de grenade.

Avec quoi servir une salade

La particularité de cette salade est qu'il n'est pas nécessaire de l'assaisonner immédiatement et il est préférable de servir la mayonnaise séparément en saucière pour chaque convive. Quant aux plats principaux et aux accompagnements, ce plat se marie avec tout : pommes de terre dans toutes ses déclinaisons, riz, pilaf, autres céréales bouillies, plats de poisson et de viande. Ou vous pouvez simplement ne manger qu'une salade, car c'est assez satisfaisant, et y ajouter du pain frais et un verre de vin blanc.

• Si vous ne voulez pas acheter de chips dans le magasin, il est facile de les fabriquer à la maison. Trancher finement les pommes de terre et les faire frire dans beaucoup d'huile.
• Les crackers sont également faciles à réaliser soi-même : coupez le pain en petits morceaux et faites-le sécher environ 30 minutes au four.
• Ne coupez pas les légumes longtemps avant de servir la salade sur la table, sinon ils s'altéreront, s'égoutteront et perdront leur goût.

Une vraie femme peut faire une salade à partir de rien, plus précisément de ce qu'il y a dans le réfrigérateur, c'est pourquoi il existe tant de recettes de salades. Par exemple, vous pouvez concocter une salade grecque dans la tradition des meilleurs restaurants. Dorlotez votre homme et préparez la salade Man's Caprice pour un bon dîner. Vous pouvez vous faire plaisir, vous et vos copines, en le préparant pour un modeste enterrement de vie de jeune fille.

Il y a beaucoup d'options pour les salades avec du poulet dans ses différentes variantes, ma préférée est juste la combinaison parfaite de viande tendre et de fruits sucrés. En général, si vous n'avez pas d'option salade, alors vous n'avez pas bien cherché, car il y a juste beaucoup de recettes !

Quels ingrédients aimez-vous ajouter à votre salade ? Avec quoi le servez-vous ? Écrivez dans les commentaires vos combinaisons préférées.

Laissez la chèvre entrer dans le jardin, elle mangera tous les légumes. Ce n'est pas un hasard si nous nous sommes souvenus de ce proverbe, car aujourd'hui nous allons préparer une salade incroyablement saine et savoureuse "Chèvre dans le jardin". Il existe de nombreuses recettes pour un tel plat, mais les légumes en sont toujours la base. Envisagez plusieurs options pour préparer cette collation enrichie.

Astuces culinaires :

• Plus vous coupez finement tous les ingrédients, plus la salade sera savoureuse.
• Pour éviter que les légumes ne perdent leur aspect attrayant, ne remuez pas l'apéritif pendant longtemps.
• La salade "Chèvre dans le jardin" n'est pas recommandée pour être servie dans un bol en métal.
• Retirer les légumes de l'eau dès qu'ils sont cuits. Sinon, les légumes perdront une partie de leur goût.
• Conserver une telle salade, si vous l'avez déjà assaisonnée, ne doit pas dépasser deux heures au réfrigérateur. Et il est préférable de remplir l'apéritif juste avant de servir.
• Assurez-vous de laver vos légumes verts et tous les légumes!

La base de la collation, comme déjà mentionné, est constituée de légumes. Ajoutons des saucisses fumées et des craquelins à la salade pour qu'elle soit plus satisfaisante et pétille de notes de saveurs vives.

Sur une note! Au lieu de craquelins, vous pouvez ajouter des pommes de terre frites à l'apéritif.

Composé:

• 0,4 kg de saucisse fumée;
• 0,3 kg de chou;
• 1-2 concombres;
• 0,3 kg de carottes coréennes ;
• betterave;
• 100 g de chips ou de craquelins;
• sel;
• 200 ml de mayonnaise.

Conseil! Saler légèrement le chou râpé et le rappeler avec les mains avant de l'ajouter à la salade.

Cuisson:

Conseil! Du maïs dessert et des pois en conserve sont ajoutés à cette salade.

Explosion de vitamines dans un seul plat !

La salade "Chèvre dans le jardin" avec des frites et des légumes peut être appelée en toute sécurité une bombe vitaminée. Que de bien cela nous apporte-t-il ! Et ce plat a un goût incroyable!

Composé:

• 2 tomates;
• 2 piments bulgares;
• 100 g de chou (Pékin ou chou blanc) ;
• 100 g de maïs dessert en conserve;
• 50 g de chips ;
• 4-5 art. l. Mayonnaise.

Cuisson:

Complétez le goût de la collation avec des notes aigres-douces

Vous songez à cuisiner une salade festive "Chèvre dans le jardin"? Il n'y a rien de plus simple ! Ajoutez du filet de poulet et des pommes à l'apéritif, et il pétillera de notes aigres-douces éclatantes.

Composé:

• 200 g de viande de poulet;
• 2 pommes;
• betterave;
• 2 carottes racines;
• 2 tomates;
• 150 g de chou;
• Mayonnaise.

Sur une note! Une salade avec de la mayonnaise maison sera plus savoureuse et inoffensive.

Cuisson:

Salade de légumes simplifiée

Pendant la saison des légumes, il est facile de concocter une collation saine et savoureuse. Nous ajouterons des œufs à la salade, mais ils peuvent être exclus de la recette.

Composé:

• 150 g de radis;
• 2-3 concombres;
• 3 oeufs;
• sel;
• poivre fraîchement moulu;
• 1er. l. Crème fraîche;
• 1er. l. Mayonnaise.

Conseil! Une telle salade peut être assaisonnée avec n'importe quelle huile végétale.

Cuisson:

1. Rincer et sécher les concombres et les radis.
2. Nous coupons les concombres en fines demi-anneaux.
3. Couper le radis en petits morceaux.
4. Mettez les légumes dans un saladier.
5. Nous lavons les verts et hachons finement avec un couteau. Vous pouvez utiliser de l'oignon vert, de l'aneth et, bien sûr, du persil.
6. Faites cuire les oeufs durs. Quand ils sont froids, pelez-les et coupez-les en cubes.
7. Ajouter les œufs aux légumes verts et aux légumes.
8. Mélanger la crème sure avec la mayonnaise et remuer.
9. Salade de sel, assaisonner de poivre fraîchement moulu.
10. Ajouter la vinaigrette et remuer. Prêt!

La salade "Chèvre dans le jardin" est une excellente option pour un plat rapide. Certes, son nom est quelque peu inhabituel. Mais le créateur de cette salade ne voulait manifestement offenser personne. Il a juste un bon sens de l'humour. Au fil des ans, ce plat a gagné de nombreux partisans et il existe aujourd'hui des dizaines d'options et de méthodes différentes pour sa préparation.

Pour préparer correctement la salade Chèvre dans le jardin, vous devez comprendre que

L'essentiel dans ce plat est sa présentation. Tous les composants selon la recette doivent être soigneusement disposés en tas sur une large assiette.

Certains d'entre eux doivent d'abord être écrasés. Et déjà à table

à partir de la variété proposée, toute personne pourra choisir par elle-même ce qu'elle aime vraiment. Après tout, c'est exactement ce que fait la chèvre lorsqu'elle se retrouve accidentellement dans le jardin : elle prend ce qui lui plaît.

La version classique est généralement servie avec des frites. En règle générale, il comprend les composants suivants :

• 100 grammes de betteraves bouillies et d'oignons;
• 200 grammes de concombres, carottes et chou frais;
• 300 grammes de saucisse bouillie et de pommes de terre;
• sel;
• 150 grammes de mayonnaise;
• légumes verts frais;
• poivre.

Il ne faut pas plus d'une demi-heure pour préparer une salade :

1. Les oignons, les betteraves bouillies et les carottes fraîches doivent être épluchés.
2. Hachez le chou, coupez le saucisson et tous les légumes en lanières.
3. Hacher finement les verts.
4. Frire les pommes de terre séparément dans une grande quantité d'huile (frites).
5. Disposez les ingrédients en cercle sur une assiette. D'en haut, ils peuvent être légèrement salés et saupoudrés de poivre.
6. Versez la mayonnaise au centre et placez un anneau de légumes verts hachés autour.

La salade décorée à l'origine est non seulement belle, mais aussi très appétissante.

Avec des chips

Pour une entreprise de jeunes, la salade chèvre du jardin avec frites est idéale. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser les composants suivants :

• frites (toute quantité);
• 100 grammes de carottes coréennes, betteraves bouillies, chou blanc frais et saucisse à moitié fumée;
• 50-70 grammes de mayonnaise.

La préparation de cette salade est très simple. Cela doit se faire par étapes :

1. Hacher au hasard la saucisse avec le chou et les betteraves.
2. Disposez tous les ingrédients sur le pourtour du plat. La mayonnaise doit être au milieu. Pour qu'il ne se propage pas, vous pouvez imiter une clôture à partir de plusieurs copeaux.

Même quelqu'un qui n'a jamais fait la cuisine fera face à un tel travail. Il y a beaucoup de ces jeunes.

Recette de chapelure facile

Ceux qui ne mangent pratiquement pas de viande peuvent être invités à préparer une salade maigre. Cela se fait très simplement. L'hôtesse n'a qu'à collecter les produits nécessaires sur le bureau et les hacher si nécessaire.

Pour cette option, vous pouvez prendre :

• 210 grammes de grains de maïs (en conserve);
• 1 carotte;
• un paquet de craquelins et de bâtonnets de crabe ;
• ½ botte de laitue frisée;
• Mayonnaise.

Instructions pour faire une salade maigre rapide:

1. Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe à petites cellules.
2. Déchirer grossièrement les feuilles de laitue avec les mains.
3. Couper les bâtonnets en tranches ou en bâtonnets fins.
4. Verser la mayonnaise au centre de l'assiette. Disposez les composants restants autour de lui dans des diapositives soignées. Vous pouvez décorer le plat avec des brins d'aneth.

Cette recette devrait être adoptée par les femmes au foyer au cas où vous auriez besoin de diversifier un dîner traditionnel fait maison sans utiliser de viande.

Salade festive "Chèvre du jardin" à la viande

"Chèvre dans le jardin" est un apéritif incroyable. Grâce à la manière originale de servir et aux couleurs vives, il est capable de décorer même un festin festif. Certes, dans ce cas, il est souhaitable d'inclure la viande dans la liste des ingrédients. Avec cela, le plat lui-même sera plus savoureux et nutritif.

Pour une recette de salade festive, vous pouvez utiliser :

• 200 grammes de chou (à savoir rouge) et la même quantité de crème sure;
• 3 carottes;
• Un peu de sel;
• 2 concombres frais;
• 250 grammes de boeuf bouilli;
• 150 grammes de noix pelées;
• 1 poivron ;
• graines de sésame.

La méthode de préparation du plat, fondamentalement, reste la même:

1. Râpez finement le chou.
2. Râpez finement les carottes.
3. Couper les concombres, la pulpe de poivron et la viande bouillie en tranches ou en cubes.
4. Disposez tous les aliments un par un dans une assiette.
5. Battre les noix avec la crème sure et les graines de sésame dans un mélangeur. La masse doit être la plus homogène possible.
6. Verser la sauce préparée au centre du plat.

Sur la table de fête, une salade aussi inhabituelle a fière allure. Et ce malgré le fait qu'il se prépare en quelques minutes seulement.

Avec filet de poulet

La salade "Chèvre dans le jardin" avec de la viande a plusieurs variantes. Par exemple, le filet de poulet peut être considéré comme le composant principal. Le plat sera léger, diététique et peu calorique.

Pour la recette il vous faut :

• 0,5 tête moyenne de chou ;
• 3 betteraves bouillies;
• 2 filets de poulet;
• 2 pommes;
• 220 grammes de carottes coréennes;
• 1 citron ;
• 180-200 grammes de mayonnaise.

Comment faire cuire une salade aussi légère:

1. Tout d'abord, la viande doit être bouillie dans du salé, en ajoutant quelques feuilles de laurier au bouillon. Coupez ensuite le filet réfrigéré en cubes.
2. Chou, lentement, hacher. S'il est trop dur, vous pouvez le froisser un peu avec vos mains.
3. Pelez la betterave et coupez-la en lanières.
4. Moudre une pomme de la même manière. Certes, vous devez d'abord en couper le noyau. Arroser les tranches de pomme de jus de citron. Cela empêchera l'oxydation indésirable de la pulpe.
5. Étalez soigneusement les ingrédients hachés sur les bords. Placer la viande au centre et napper de mayonnaise.

Pour ceux qui tiennent un registre strict de l'apport calorique, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la mayonnaise. Dans les cas extrêmes, la sauce peut être préparée indépendamment ou remplacée par de la crème sure faible en gras.

Comment cuisiner avec du fromage

La salade "Chèvre dans le jardin" est parfois une combinaison inattendue d'une variété de produits. Un mélange des composants suivants semble très original sur une assiette :

• 150 grammes de pruneaux;
• Un peu de sel;
• 200 grammes de craquelins, fromage à pâte dure, carottes et filet de poulet;
• Mayonnaise.

Préparez la salade étape par étape :

1. Tout d'abord, versez les pruneaux avec de l'eau bouillante et laissez-les littéralement 10 minutes. Après cela, les fruits cuits à la vapeur doivent être soigneusement coupés en fines lanières.
2. Faire bouillir la viande de poulet en ajoutant au bouillon, un peu de sel et d'épices. Ensuite, le filet refroidi doit être coupé en cubes.
3. Râpez le fromage et les carottes sur une râpe à cellules moyennes ou grandes.
4. Versez la mayonnaise au milieu de l'assiette et placez les ingrédients préparés en tas dans un cercle.

Même un type de plat est appétissant.

Et pour que le jus de légumes ne tache pas la mayonnaise et ne gâche pas l'image globale, il peut être versé dans une saucière.

Ainsi, le plat sera plus élégant.

Salade "Chèvre du jardin" au jambon

Le plus souvent, les ménagères préparent la salade Chèvre dans le jardin avec de la viande. Ceux qui ne veulent pas passer du temps à transformer ce produit principal peuvent le remplacer par, par exemple, du jambon. En fin de compte, le plat ne s'aggravera pas. Pour cette option, la combinaison de produits suivante est très souvent utilisée :

• 3 concombres frais;
• 2 gousses de poivron;
• 3 tomates;
• 200 grammes de jambon (de préférence faible en gras);
• 300 grammes de chou de Pékin (ou blanc).

Pour faire le plein :

• 100 grammes de n'importe quelle mayonnaise;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• verts (aneth avec persil).

Comment préparer une salade populaire:

1. Lavez les poivrons et retirez-en le noyau avec les graines. Couper la pulpe restante en lanières.
2. Couper les tomates en fines tranches.
3. Les concombres et le jambon sont également coupés en lanières.
4. Disposez les produits en cercle dans n'importe quel ordre.
5. Hacher les herbes fraîches avec un couteau, puis les combiner avec de la mayonnaise et de la crème sure. Verser la sauce préparée au centre.

Ce plat peut être préparé lorsque des invités font irruption dans la maison. L'hôtesse aura le temps de le faire pendant que le reste mettra la table.

Avec grenade et oignon mariné

Pour un festin festif, la salade Chèvre du Jardin est bonne à réaliser à partir des produits suivants :

• 200 grammes de balyk (de préférence du porc);
• 100 grammes de craquelins et la même quantité d'oignons rouges;
• 150 grammes de chou frais, de betteraves bouillies et de graines de grenade;
• mayonnaise (facultatif)

Pour la marinade :

• un demi-citron;
• sel;
• sucre;
• verts frais.

Préparer une salade étape par étape :

1. Préparez la marinade à partir de jus de citron, d'herbes hachées et d'autres ingrédients.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles. Transférez-le dans un récipient avec la marinade pendant quelques minutes.
3. Coupez la grenade en deux et retirez-en délicatement les graines.
4. Hachez le chou et coupez les betteraves et le saumon en lanières.
5. Disposez les ingrédients en tas soignés sur une assiette de service.

La mayonnaise dans ce cas ne convient pas à tous les produits. Par conséquent, il est préférable de le verser dans un saladier et de le servir à part.

Salade de fruits

Vous pouvez également faire une délicieuse salade tropicale "Chèvre dans le jardin" à partir de divers fruits.

Pour ce faire, il vous suffit de :

• 3 oranges;
• 1-2 mandarines moyennes;
• 3 gros kiwis.

L'apéritif est préparé beaucoup plus facilement que toutes les options précédentes:

1. Pelez le kiwi de la peau rugueuse et coupez-le en tranches. Cela doit être fait avec soin.
2. Couper les mandarines épluchées en tranches.
3. Lavez deux oranges et coupez-les en tranches. Le troisième est souhaitable de s'émietter en fines tranches.
4. Vous pouvez mettre de la nourriture dans une assiette de différentes manières. Il est préférable de poser d'abord des anneaux orange autour du bord. Vient ensuite la couche de kiwi. Et au centre des tranches d'orange, faites un dessin arbitraire qui imitera la "chèvre".

Vous n'avez pas besoin d'une vinaigrette traditionnelle. Bien que, si vous le souhaitez, les fruits peuvent être légèrement saupoudrés de sucre en poudre.