Plats de saumon rose vif pour la table de fête. Plats de saumon rose : recettes avec photos. Comment le décongeler

Il y a beaucoup de saumon rose. La plupart d’entre eux sont parfaits pour décorer une table de fêtes.

Pourquoi du saumon rose ?

Le saumon rose est une option plus abordable pour les consommateurs de la famille du saumon. L’avantage des recettes de saumon rose est qu’elles sont incroyablement faciles à réaliser. De plus, ce type de poisson ne peut tout simplement pas être gâté. Des collations délicieuses et appétissantes à base de saumon rose ne sont pas tout ce que l'on peut en préparer. Il est très important que vous puissiez cuisiner à partir de n'importe quel type de poisson : salé, frais ou en conserve. Dans tous les cas, le résultat vous plaira certainement. Le poisson en conserve est utilisé pour les entrées et les salades. Mais à partir de produits frais, vous pouvez cuisiner tout ce que vous voulez. À propos, le saumon rose constitue des entrées incroyablement savoureuses.

Un point très important est le fait que pendant le processus de cuisson, presque toutes les substances utiles y sont conservées. C'est pour cette raison qu'il est si apprécié.

Le saumon rose le plus tendre

Le poisson au four est la recette la plus simple pour un plat de saumon rose. De plus, la chair du poisson s'avère toujours incroyablement tendre et savoureuse.

Ingrédients:

• carottes (2 pièces),
• la même quantité d'oignons
• un saumon rose,
• Mayonnaise,
• Crème fraîche,
• sel,
• citron,
• poivre,
• les assaisonnements,
• verdure.

Coupez le poisson en morceaux, salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Laissez reposer le saumon rose pendant un moment. Ensuite, préparez la sauce. Mélangez la crème sure avec la mayonnaise et ajoutez quelques herbes. Lubrifiez le poisson avec le mélange obtenu et laissez mariner.

Juste avant de cuire le saumon rose, préparez les légumes. Râpez grossièrement les carottes et coupez l'oignon en cubes. Mélangez les légumes et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Vous pouvez également ajouter votre assaisonnement préféré.

Disposez ensuite les morceaux de saumon rose dans un plat allant au four en les alternant avec les légumes. Après cela, nous envoyons le poisson au four, où nous le faisons cuire pendant environ trente minutes. Même la personne la plus inexpérimentée peut préparer un plat de saumon rose aussi simple.

Poisson aux tomates et au fromage

Une autre recette simple pour un plat de saumon rose ne fera de mal à aucune femme au foyer. Le poisson cuit au four avec du fromage et des tomates est non seulement rapide et facile à préparer, mais aussi incroyablement savoureux.

Ingrédients : saumon rose frais surgelé, fromage (170 g), assaisonnements pour poisson, trois tomates, huile végétale, sel et mayonnaise.

Tout d'abord, nous coupons la carcasse de poisson et la coupons en portions. Ensuite, placez-les au fond du récipient, salez et ajoutez les épices. Lubrifiez le saumon rose avec de la mayonnaise dessus, mais n'en mettez pas trop. Disposez l'oignon coupé en rondelles sur le poisson. Fermez la casserole et mettez-la au frais pendant deux heures. Le temps de marinade du poisson peut être augmenté. Par exemple, vous pouvez le laisser au réfrigérateur jusqu'au matin.

Pour la cuisson, nous avons besoin de papier d'aluminium. Tapissez-en un plat allant au four. Placez le saumon rose et les oignons au fond, ajoutez juste un peu d'huile végétale et versez un demi-verre d'eau. Ensuite, nous envoyons le poisson cuire au four à 190 degrés. Le processus de cuisson ne prendra pas plus de dix minutes, après quoi vous devrez retirer le moule et placer des tranches de tomates sur le poisson. Et saupoudrez le tout de fromage râpé. A la même température, faites cuire le saumon rose encore dix minutes.

Pavé de saumon rose

Les plats principaux de saumon rose peuvent décorer n'importe quelle table, y compris festive. Le steak de poisson frit se prépare assez rapidement et simplement. Pour préparer, prenez : des steaks (4 pièces), de bonnes épices pour poisson, du sel, de l'huile végétale, de la farine (50 g).

Si vous avez en stock un steak de saumon rose, il vous suffit de rincer les morceaux et de les sécher avec du papier absorbant. Mélangez les épices, le sel et la farine dans une assiette. Nous utiliserons cette masse pour paner le poisson.

Dans une poêle chauffée dans l'huile végétale, faire revenir les steaks des deux côtés. Il est conseillé de cuire le poisson à feu doux. De chaque côté, le saumon rose doit être frit pendant environ cinq minutes.

Saumon rose cuit en papillote

Le saumon rose est le représentant le moins cher du poisson saumon. Il n'a pratiquement pas d'os, ce qui le rend facile à cuisiner. De plus, les plats de fête à base de saumon rose sont évidemment une réussite et de nombreux compliments adressés à l'hôtesse. Pour que le poisson soit savoureux, il est souvent mariné avant la cuisson, il devient alors plus délicat en goût et plus juteux.

Ingrédients:

• carcasse de saumon rose,
• mélange de poivre,
• sel,
• les assaisonnements,
• citron,
• Mayonnaise.

Avant la cuisson, nous découpons la carcasse en enlevant la tête et les nageoires. Lavez soigneusement le poisson et séchez-le avec une serviette. Vous devez maintenant commencer à préparer la marinade. Mélanger la mayonnaise, le sel et les assaisonnements dans un récipient. Ajoutez-y un mélange de poivrons fraîchement moulus. Un composant essentiel de la marinade est le citron, ou plutôt son jus. Comme vous le savez, n'importe quel poisson se marie très bien avec le citron. Et le saumon rose en ce sens est loin d'être une exception. Mélangez soigneusement la masse obtenue et appliquez-la sur le poisson pendant quelques heures. Le saumon rose doit être mariné pendant au moins trois heures. Mais si vous le laissez dans la marinade toute la nuit, la situation ne sera pas pire.

Pour la cuisson, nous utilisons du papier d'aluminium. Déposez dessus le poisson en farcissant le ventre de tranches de citron. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au four. A 180 degrés, le poisson cuit une trentaine de minutes.

Soupe de saumon rose aux champignons

Les soupes de saumon rose sont incroyablement savoureuses et aromatiques. Et utiliser des champignons rendra la soupe encore meilleure.

Ingrédients:

• saumon rose (450 g),
• pommes de terre (4 pièces),
• verdure,
• carotte,
• champignons (230 g),
• piment de la Jamaïque,
• sel.

Le processus de préparation de la soupe au saumon rose est assez simple. Nous coupons le poisson, le lavons bien et le coupons en morceaux. Mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau en l'envoyant au feu. Ajoutez-y l'oignon. Portez le poisson à ébullition, puis retirez le bruit. Ensuite, épluchez et hachez les carottes et les pommes de terre. Nous ajoutons les légumes au bouillon et cuisons le tout ensemble pendant encore quinze minutes. Après cela, nous nettoyons les champignons, les hachons et les envoyons à la soupe de poisson. Nous ajoutons également du laurier et d'autres épices. Faites cuire la soupe de poisson pendant encore sept minutes.

Salade de saumon rose salé

Les plats à base de saumon rose salé sont très appréciés. Le poisson salé est bon pour préparer toutes sortes de salades. Les canapés et tartelettes n'ont pas non plus été annulés ; ils sont également très demandés sur la table de fête. Mais le saumon rose est aussi invariablement bon en salade.

Cette recette est simple. Oui, et cela nécessite peu de produits. Le composant principal est bien sûr le saumon rose.

Ingrédients : saumon rose salé (430 g), oignon, tomate et épices.

En règle générale, le filet est utilisé pour le plat. Coupez-le en morceaux, hachez l'oignon, coupez les tomates en tranches. Mélanger les ingrédients dans un saladier, mélanger et assaisonner de mayonnaise. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel au plat, puisque le poisson est initialement salé. Le goût du plat de filet de saumon rose fini dépend en grande partie de la sauce avec laquelle il est assaisonné. La mayonnaise est l'option la plus simple, mais pas la meilleure. Utiliser une sauce intéressante ajoutera un profil de saveur complètement différent. Assurez-vous d'essayer quelque chose de nouveau comme vinaigrette et d'apprécier le plat d'une nouvelle manière.

Saumon rose aux légumes

Il est à noter que le saumon rose est indispensable pendant le jeûne. Les spécialités de poisson sont actuellement les principales sources de vitamines pour le corps humain. Les plats de saumon rose sans carême peuvent être considérés comme une option idéale. Nous vous suggérons de cuire du poisson avec des légumes.

Ingrédients:

• saumon rose (une carcasse),
• plusieurs oignons,
• tomates (3-4 pcs.),
• le jus d'un citron,
• ketchup,
• Mayonnaise,
• huile végétale.

Pour préparer un plat de saumon rose aux légumes, vous devez couper le poisson en darnes et le faire mariner dans du jus de citron fraîchement pressé. Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer les légumes. Coupez les tomates en cubes ou en tranches, hachez l'oignon et assaisonnez avec une sauce composée d'un mélange de ketchup et de mayonnaise. Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer la préparation. Prenez un plat allant au four et graissez-le bien avec de l'huile végétale. Nous plaçons le poisson en couches sur le fond, puis les tomates et les oignons. Les légumes ajouteront du jus au plat et l'empêcheront de brûler. Maintenant, nous mettons le plat au four. Faites cuire le poisson pendant 35 minutes.

Salade de poisson

En deuxième plat de saumon rose, nous pouvons vous recommander une salade. Il existe de nombreuses variantes de plats de poisson rouge. Il convient de noter que le poisson se marie bien avec les œufs et les pommes de terre bouillies. Nous vous proposons une recette simple pour un plat de filet de saumon rose.

Ingrédients:

• filet de poisson (240 g),
• quelques pommes de terre
• 5 œufs
• pois en boîte,
• oignons verts,
• aneth,
• sel,
• Mayonnaise.

Pour préparer le plat, nous avons besoin d'un filet de poisson bouilli. Il doit être bouilli dans de l'eau légèrement salée. Faire bouillir les œufs et les pommes de terre dans leur veste dans différents récipients.

Divisez le filet fini en morceaux et transférez-le dans un saladier. Vous pouvez écraser un peu le poisson avec une fourchette. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, faites de même avec les œufs. Mélangez les composants.

Lavez d'abord soigneusement les légumes verts, puis séchez-les et hachez-les finement. Nous le mettons dans la salade, ajoutons des pois en conserve et assaisonnons le plat avec de la mayonnaise.

Poisson cuit

Le saumon rose au four est la façon la plus courante de préparer un plat de fête. Nous vous proposons une autre recette.

Nous aurons besoin:

• saumon rose (vous pouvez prendre une carcasse décongelée),
• plusieurs gros citrons,
• thym,
• ail,
• huile d'olive,
• épices de poisson,
• sel,
• mélange de poivre.

Vous pouvez utiliser du poisson frais surgelé pour la cuisson. Nous coupons la carcasse et retirons les entrailles. Nous retirons la tête et les nageoires, puis lavons soigneusement le saumon rose. Ensuite, nous effectuons des coupes profondes des deux côtés avec un couteau bien aiguisé afin que le poisson soit bien cuit. Frotter le saumon rose avec les épices. Après cela, vous pouvez commencer à préparer la marinade.

Nous extrayons complètement le jus d'un citron et coupons le second en tranches. Versez le jus dans un récipient profond, ajoutez l'ail, le thym ou l'huile d'olive. Frottez la marinade obtenue sur tout le poisson. Et insérez des tranches de citron dans les fentes. Laissez mariner le saumon rose préparé pendant 30 minutes. Et puis nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le mettons dans un plat allant au four. Mettez les plats au four. Préparez le plat à 200 degrés. Au bout de vingt minutes, retirez le poisson et ouvrez le papier d'aluminium, puis enfournez encore 20 minutes. Ceci est fait pour obtenir une belle croûte dorée. Le poisson fini est servi entier.

Salade des Fêtes

Le saumon rose est bon pour préparer des salades. Cela se marie bien avec de nombreux produits. Nous vous suggérons d'essayer la salade avec du poisson, du riz et des œufs. Dans ce cas, vous pouvez prendre du saumon rose en conserve. Le plat se prépare très rapidement. Mais vous devez faire bouillir le riz à l'avance.

Ingrédients:

• œufs (3 pièces),
• saumon rose (1 pièce),
• oignon (1 pièce),
• riz (1/2 tasse),
• mayonnaise, fromage (130 g).

Pour la salade, il faut d’abord faire bouillir les œufs durs. Refroidissez-les ensuite et coupez-les en cubes. Si vous utilisez du saumon rose en conserve, vous devez le retirer du pot et le hacher. Mais beaucoup de gens préfèrent utiliser du poisson bouilli. Cette option est tout à fait possible. Dans ce cas, le plat s'avérera plus diététique. Parce que tout le monde ne peut pas consommer des aliments en conserve.

Ensuite, coupez l'oignon en cubes et râpez le fromage sur une râpe moyenne. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise légère. On ajoute du riz à la salade, ce qui rend le plat moins gras, surtout si vous utilisez du poisson en conserve pour le préparer. Ensuite, vous pouvez mettre la salade au réfrigérateur et la servir fraîche.

Saumon rose en pâte

Le poisson cuit dans la pâte reste tendre et juteux très longtemps.

Ingrédients:

• saumon rose (900 g),
• lait (280 ml),
• sauce tomate (90 g),
• farine (90 g),
• oignon vert,
• vinaigre,
• huile végétale,
• persil aneth,
• citron (1 pièce),
• œufs (2 pièces),
• poivre.

Avant la cuisson, le poisson doit être nettoyé, rincé et mariné pendant littéralement 15 minutes. Pour la marinade, vous pouvez utiliser un mélange de jus de citron, de vinaigre, d'herbes et de poivre fraîchement moulu.

Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la pâte. Ajouter les jaunes, la farine, le sel, l'huile végétale au lait refroidi et pétrir la pâte. Mélangez-le ensuite avec des blancs d'œufs bien battus. Trempez les morceaux de saumon rose préparés dans la pâte, puis placez-les sur une grille ou une poêle et faites-les frire. Le poisson est prêt lorsqu'une croûte dorée apparaît. Le plat peut être servi avec des oignons verts. Vous pouvez également ajouter des oignons frits à la sauce tomate.

Au lieu d'une postface

Comme vous pouvez le constater, vous pouvez préparer de nombreux plats merveilleux à base de saumon rose.

En raison de ses propriétés bénéfiques et gustatives, le poisson est très demandé par les femmes au foyer. La rapidité et la facilité de préparation sont particulièrement appréciées.

Ne soyez pas surpris si beaucoup de vos amis ou connaissances vous demandent si vous savez cuisiner le saumon rose.

Après tout, le saumon rose est l'un des rares poissons les plus populaires dans l'ex-Union soviétique, qui était déjà à l'époque la base de nombreux plats de poisson économiques et, remarquez, bon marché. De plus, le saumon rose est consommé partout dans le monde depuis l’Antiquité. Il n’est donc pas étonnant que vous souhaitiez également apprendre à cuisiner un délicieux saumon rose. Le poisson a toujours un prix abordable. Il est avantageux d'en préparer n'importe quel plat, car il est très savoureux et contient peu d'os. Ils mangent du saumon rose, frit, cuit au four, bouilli ; beaucoup de gens aiment ce poisson cru (rappelez-vous à quel point les rouleaux de poisson japonais, en particulier le saumon rose, sont devenus populaires ces dernières années).

Dans cet article, nous vous fournirons gentiment les meilleures recettes pour cuisiner le saumon rose. Nous vous expliquerons également plus en détail comment cuisiner un délicieux saumon rose pour qu'il soit à la fois juteux et sain pendant la nuit.

Alors, que faire et comment cuisiner du saumon rose juteux. Aujourd'hui, la méthode la plus courante et la plus populaire consiste à faire mariner le saumon rose avec de la mayonnaise, du jus de citron et de l'oignon finement haché. Avant de cuire le saumon rose, le plat doit être mariné immédiatement avant la cuisson, pendant quelques heures. Un autre secret pour cuisiner délicieusement le saumon rose est de le tremper dans du jus de citron pendant plusieurs heures. Vous obtenez un saumon rose appétissant, moelleux et juteux même si vous laissez le poisson tremper dans de l'huile d'olive pendant plusieurs heures juste avant de le rôtir au four, ou si vous pouvez le tremper dans de l'huile végétale.

Il est recommandé de cuire le saumon rose principalement en papillote au four. Vous pouvez également le faire frire, même s'il ne sera pas aussi juteux, un peu sec et moins appétissant qu'au four. Nous pensons que chacun d'entre vous sait cuisiner le saumon rose à la poêle. Hormis les épices, la farine ou la chapelure, rien d'autre n'est nécessaire pour le poisson. Oui, n'oubliez pas qu'il vaut mieux faire frire le saumon rose avec la peau. Vous ne le sécherez donc certainement pas. Comment cuisiner délicieusement le saumon rose pour lui donner un aspect et un goût plus exotiques. Arrosez-le généreusement de jus d'orange pendant la friture.

N'oubliez pas que le saumon rose est un poisson saumon rouge. Cela signifie que ce poisson est noble, même si, comme nous l'avons écrit, il n'est en aucun cas cher. Et compte tenu de ses bienfaits pour le corps, il est particulièrement bon de le prendre pour les patients souffrant de maladies du sang et du foie (tout aliment rouge est utile pour ceux qui ont un faible taux d'hémoglobine ou des problèmes de foie).

Pour éliminer le manque de jutosité du saumon rose, nous vous dévoilerons un secret sur la façon de cuisiner le poisson saumon rose. Il suffit de cuisiner ce poisson entouré de beaucoup de légumes juteux, et plus il y en a, mieux c'est. L'une des méthodes de cuisson les meilleures et les plus éprouvées est le saumon rose, cuit dans du papier d'aluminium et au four. Par conséquent, nous vous expliquerons plus en détail comment cuisiner le saumon rose en papillote.

Saumon rose au four en papillote au four

Malgré le fait que la chair du saumon rose soit naturellement sèche, elle peut s'avérer non seulement savoureuse, très juteuse et aromatique, mais aussi tendre et raffinée. L'essentiel ici est de savoir cuisiner le saumon rose en papillote. De nombreuses femmes au foyer utilisent des recettes pour cuisiner du saumon rose cuit au four. Comment cuisiner le saumon rose, recette, photo pour vous !

Ingrédients:

filet de saumon rose – 300 grammes;

oignon – 1 pièce;

fromage parmesan à pâte dure – 80 grammes;

mayonnaise – soixante-dix grammes;

huile végétale;

tous les verts;

assaisonnement pour poisson.

Recette:

Comment cuisiner le saumon rose, recette. Préparez d'abord le poisson pour la cuisson. Pour ce faire, rincez abondamment le filet de saumon rose à l'eau froide courante, salez, ajoutez un peu de poivre noir et enduisez généreusement le dessus du poisson de mayonnaise. Placez délicatement le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-le de saumon rose, parsemé d'herbes et de fromage grossier pré-râpé. Enroulez les bords du papier d'aluminium, versez un peu d'eau dans le papier d'aluminium (30 grammes suffiront) et mettez-le immédiatement au four. Le plat prend une demi-heure à préparer et est toujours servi chaud. Les légumes et les pommes de terre se marient bien en accompagnement.

Comment faire cuire du saumon rose au four

Comment faire cuire le saumon rose au four pour qu'il soit tendre et juteux, ainsi que festif et savoureux. D'ailleurs, même froid, le saumon rose, aromatique et délicieux, cuit au four sera savoureux, il peut donc passer pour un apéritif sur une table de fête. Ce plat de poisson n'est pas tout à fait adapté à aujourd'hui, alors que le Carême a commencé, car il contient de la mayonnaise et du fromage. Vous pouvez remplacer la mayonnaise ordinaire par de la mayonnaise maigre et ne pas ajouter de fromage à pâte dure si vous suivez un jeûne strict. Les tomates peuvent être marinées et de petite taille. Coupez les tomates à l'avance et servez-les séparément. Le Nouvel An arrive très bientôt, donc ce saumon rose cuit au four est juste à temps.

Ingrédients:

un gros saumon rose,

2 tomates et oignons,

un peu de poivre, du sel,

pour le poisson, les épices, si vous voulez, et les herbes.

Recette:

Comment cuisiner le saumon rose. Tout d'abord, prenez soin du poisson, ou plutôt préparez le filet de saumon rose, nous vous expliquons comment le préparer en détail : décongelez le poisson acheté à l'avance, retirez les écailles avec un couteau et lavez-le. Coupez ensuite le saumon rose le long de la crête, séparez un côté du poisson des arêtes, puis l'autre, vérifiez avec vos doigts et essayez de retirer les petites arêtes du poisson. Ici vous avez un filet de saumon rose avec peau.

Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. C’est bien de disposer des morceaux de saumon rose sur du papier d’aluminium, mais c’est mieux côté peau vers le bas. Placer l'oignon épluché et finement haché sur le poisson. Enrober généreusement l'oignon de mayonnaise.

Ensuite, faites des côtés à partir des bords du papier d'aluminium. Versez très délicatement le bouillon de poisson chaud dans le papier d'aluminium afin qu'entre les morceaux de saumon rose, le fond soit entièrement recouvert d'une fine couche. S'il n'y a pas de bouillon, versez-y simplement de l'eau chaude. Placez le poisson au four, jusqu'à 180 degrés et non moins chauffé, pendant une vingtaine de minutes.

Dès vingt minutes écoulées, sortez le saumon rose et déposez une tranche de tomate sur chaque morceau, râpez le fromage à pâte dure sur le poisson et remettez-le au four pour que le fromage fonde un peu. Vous pouvez servir des pommes de terre en accompagnement et saupoudrer le poisson d'herbes. Vous savez maintenant comment cuisiner le saumon rose. Nous avons essayé de vous familiariser avec la photo et la recette en détail.

Comment faire une soupe de saumon rose

La soupe est un plat indispensable pour chaque personne. Et une tendre soupe à base de saumon rose sur la table du dîner deviendra non seulement un ajout obligatoire à un déjeuner copieux et satisfaisant, mais peut-être votre préférée.

Vous vous demandez toujours comment préparer une soupe au saumon rose ? C'est simple. En achetant la quantité minimale de nourriture dont vous avez besoin, vous aurez toujours sur la table non seulement un plat appétissant, délicieux et savoureux, mais aussi un plat très sain. La soupe au saumon rose, nous en sommes sûrs, plaira à tous les membres de votre famille. De plus, au début, les ménagères toujours occupées peuvent même être surprises par la simplicité et la rapidité avec lesquelles cette soupe de poisson est préparée. Comment cuisiner une soupe au saumon rose pour qu'elle plaise à la fois à votre famille et à vos invités, ce dont vous avez besoin pour rendre la soupe légère et nutritive, vous permettant de satisfaire votre faim pendant longtemps et de vous remonter le moral après avoir mangé un poisson aussi savoureux et nutritif soupe.

Ingrédients:

saumon rose – 1 kg;

des cure-pipes - quelques choses ;

1 oignon et 1 carotte ;

grains de poivre noir – 5 pcs.;

pommes de terre - 2 tubercules moyens;

feuille de laurier - trois morceaux;

sel, herbes.

Recette:

Comment faire une soupe de saumon rose. Recette. Tout d'abord, comme pour les autres recettes, nettoyez le saumon rose de toutes les entrailles, os et tête. Mettez la tête et les os de côté. Faites de même avec les cure-pipes. Faire bouillir le bouillon des fraises, préalablement nettoyées des entrailles, dans une casserole à part. Pour éviter que les cure-pipes ne s'effondrent, attachez-les ensemble et placez-les dans une étamine ; sous cette forme, faites-en cuire un bouillon qui, littéralement au bout de 15 minutes, devra être immédiatement filtré. Placez les arêtes et la tête du saumon rose dans une étamine (pensez à retirer les branchies de la tête) et faites cuire le bouillon encore quinze minutes. Filtrez ensuite à nouveau le bouillon et mettez-le sur le feu.

Pendant ce temps, occupez-vous du saumon rose. Jetez le filet de poisson, un oignon, le caviar de poisson, les pommes de terre coupées en petits cubes et tout l'aneth ainsi que les tiges dans le bouillon. La soupe au saumon rose n'est pas salée immédiatement, mais 5 minutes avant d'être prête. Dans le même temps, des grains de poivre et des feuilles de laurier doivent être ajoutés à la soupe de poisson. Donc, seulement après avoir ajouté tous les ingrédients au bouillon, faites-les bouillir pendant encore sept minutes. Couvercle fermé, laissez infuser la soupe de saumon rose pendant 10 minutes. Essayez-le, le goût de cette soupe de poisson est tout simplement excellent !

Comment faire cuire des escalopes de saumon rose

Cette recette pour cuisiner des escalopes de saumon rose avec photos ne semblera pas inaccessible même à une jeune femme au foyer qui débute en cuisine, puisque nous avons essayé de décrire la recette si clairement qu'elle explique comment cuisiner des escalopes de saumon rose

à la maison, que même un adolescent de treize ans peut le comprendre. Cependant, cette recette sera également utile aux gourous culinaires, car ils pourront préparer des escalopes de poisson d'une manière plus originale et de plus bon goût.

Ingrédients:

saumon rose – 1 kilogramme,
2 oignons moyens,
bacon, saindoux ou poitrine - 200 grammes,
pain blanc sans croûtes – 150 grammes,
œuf de poule,
lait,
ail – 3 gousses,
huile de friture,
farine de blé ou chapelure,
sel et poivre au goût.

Recette:

Comment cuisiner des escalopes de saumon rose. Si vous avez acheté du saumon rose congelé dans un magasin et que c'est le type de poisson que vous obtenez le plus souvent, vous devez le sortir du congélateur à l'avance si vous décidez d'en faire des escalopes. Nettoyez bien le poisson décongelé, lavez-le, séchez-le, retirez délicatement la chair des arêtes et coupez-le en petits morceaux. Ne jetez pas les arêtes de poisson, comme vous pouvez le constater, elles font une excellente soupe de poisson.

Faire tremper les morceaux de pain blanc dans le lait. Prenez un hachoir à viande et passez-y un pain pressé avec du lait, un filet de saumon rose, du saindoux ou du bacon coupé en tranches, de l'ail et de l'oignon. Si vous avez des herbes fraîches, vous pouvez les ajouter au poisson haché. Ajouter l'œuf de poule, le poivre noir et le sel. Pétrissez soigneusement la viande hachée obtenue. En apparence, il devrait être plus magnifique et être en plastique.

A partir de viande hachée, comme d'habitude, on fait de belles escalopes, on les roule dans la chapelure, si vous en avez, mais vous pouvez aussi dans la farine et on les met dans une poêle avec de l'huile, bien chauffée. Les escalopes de poisson sont frites à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites frire deux minutes des deux côtés, ce temps sera suffisant pour que la viande hachée « saisisse » de tous les côtés, puis réduisez le feu à doux et terminez la friture sous le couvercle. Ceci s'applique aux grosses côtelettes. Avec cette méthode de friture, vous obtiendrez des escalopes de poisson juteuses et savoureuses à l'intérieur.

Comment faire cuire du saumon rose avec des pommes de terre

Si vous faites cuire du saumon rose au four de la manière habituelle, ne soyez pas surpris qu'il devienne un peu sec. Et sachant déjà cuisiner du saumon rose avec des pommes de terre, le poisson ne sera certainement pas une soupe de poisson, mais bien au contraire, aromatique et juteux. Tout cela est dû à la cuisson du saumon rose avec des légumes, qui sont utilisés comme accompagnement dans ce plat.

Ingrédients:

huile de tournesol – 50 grammes,

saumon rose frais surgelé,

carottes et oignons – 2 pièces,

citron-1/2 morceaux,

fromage à pâte dure - 150 grammes,

pommes de terre - un kilo et demi,

un mélange de poivrons moulus et de sel de table.

Recette:

Comment faire cuire du saumon rose avec des pommes de terre. Comme nous l'avons déjà écrit, décongelez le saumon rose, mais pas complètement, afin de pouvoir le nettoyer facilement en séparant les filets de poisson des arêtes. La viande légèrement fondue se sépare plus facilement des os.

La prochaine étape concerne les légumes, avec lesquels vous ferez cuire du saumon rose au four. Râpez les carottes et coupez l'oignon en rondelles. Faites revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils acquièrent une belle couleur dorée, ajoutez un peu de sel. Épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et mettez le feu pour cuire. Les pommes de terre sont cuites après 15 minutes de cuisson ; elles ne doivent pas être pâteuses, mais seulement à moitié cuites. Si le poisson est cuit au four en même temps que les pommes de terre crues, il y a une forte probabilité que les pommes de terre ne soient pas suffisamment cuites et que le poisson devienne sec.

Coupez les pommes de terre en tranches égales, placez-les dans un moule, versez dessus un peu d'huile végétale et n'oubliez pas de saupoudrer les pommes de terre de poivre et de sel. Placez le plat au four, naturellement préchauffé.

Pendant que les pommes de terre cuisent, séparez les filets de poisson des arêtes, ajoutez également du poivre et du sel. Disposez des tranches de citron sur le filet de poisson. Puis légumes frits en fine couche. Comme d'habitude, saupoudrez de fromage râpé sur les légumes. Souviens-toi. Qu'au moment où vous déposez le filet de saumon rose sur les pommes de terre, il soit moelleux, à moitié cuit. Estimez qu'il faudra 20 minutes pour cuire le poisson au four.

Comment faire cuire du saumon rose dans une mijoteuse

Tout le monde connaît les bienfaits du saumon rose - de nombreuses vitamines, iode, phosphore, protéines, acides oméga-3, conçus pour réduire le risque de maladies cardiaques et réduire considérablement le taux de cholestérol. Par conséquent, pour que toutes ces vitamines et minéraux contenus dans le saumon rose restent en quantité maximale, il est préférable d'en faire cuire les plats dans une mijoteuse.

Aujourd'hui, nous allons vous présenter une excellente recette pour cuisiner du saumon rose dans une mijoteuse. Si quelqu'un considère le saumon rose comme du poisson sec, cela ne s'applique pas à cette recette. Tout ce que vous avez à faire est d'apprendre à cuisiner du saumon rose à la crème sure. Après tout, c'est la garniture à base de crème sure et d'œufs qui rendra le poisson doux et juteux, et les pommes de terre, comme un légume, deviendront un ajout agréable et doux.

Ingrédients:

1 saumon rose,

4 pommes de terre moyennes,

2 carottes,

4 cuillères à soupe de kéfir ou de crème sure,

100 grammes de parmesan à pâte dure,

épices au goût et sel.

Recette:

Pour vous garantir un plat très tendre, nous vous dévoilerons le secret de la cuisson du saumon rose à la crème sure. Placez les pommes de terre tranchées en fines tranches dans un bol multicuiseur. Pour préparer ce plat, vous n'avez pas besoin de verser de l'huile dans la mijoteuse. Salez les pommes de terre, déposez dessus le filet de saumon rose, parsemez le poisson de carottes râpées. Versez un verre d'eau.

Activez le mode « Vapeur » dans le multicuiseur pendant vingt minutes. Vous avez maintenant le temps de préparer les prochains ingrédients du plat. Dans un bol séparé, battez deux œufs de poule avec de la crème sure ou du kéfir (4 cuillères à soupe). Râper le parmesan.

Dès que vous entendez le signal, remplissez le saumon rose de pommes de terre avec des œufs battus avec de la crème sure et du fromage râpé. Réglez le multicuiseur en mode cuisson pendant une demi-heure. Après le signal, laissez reposer un moment le saumon rose et les pommes de terre dans le fourré.

Comment faire cuire le caviar de saumon rose

Ceux qui viennent à la poissonnerie choisir du saumon rose, la plupart achètent la carcasse et non le filet. La raison en est que l'acheteur a la possibilité d'obtenir un délicieux poisson rouge avec du caviar - un produit nutritif précieux et sain qui contient toutes sortes de substances très nécessaires à l'organisme. Ils aiment aussi le caviar parce qu'il est si savoureux. Et comment vous voulez en profiter à tout moment de l'année. C’est particulièrement bon quand on sait cuisiner soi-même le caviar de saumon rose. Soit dit en passant, ce n'est pas du tout difficile. Il faudra bricoler, mais pas toute la journée !

Ingrédients:

Pour 1 kilo de caviar il y a 1 kilo de sel,

3 litres d'eau,

l'huile de maïs.

Matériel : grille de nettoyage, tamis.

Recette:

Comment cuisiner le caviar de saumon rose. Si vous avez l'intention de conserver le caviar de saumon rose pour une conservation à long terme, préparez des bocaux en verre pour le tordre. Rincez soigneusement le caviar. Après cela, vous pouvez commencer à préparer de la saumure - une saumure salée et forte destinée au décapage du caviar rouge. Ne lésinez pas sur l'eau, préparez plus de saumure, plus que vous n'avez de caviar disponible.

Pour préparer la saumure, prenez un kilogramme de caviar pour trois litres d'eau, faites chauffer l'eau. Ajoutez un kilogramme de sel avant que l'eau ne commence à bouillir. Une fois que la saumure bout, laissez-la refroidir à température ambiante. Pendant que la saumure refroidit, vous devez libérer le caviar de saumon rose du film. Pour ce faire, trouvez un treillis tel que la taille de ses cellules soit 4 fois plus grande que la taille des œufs rouges. Fendre le croissant, le retourner, le déposer avec le caviar sur la grille et l'essuyer très soigneusement. N'appuyez pas trop fort pour ne pas abîmer le mollet.

Placer le caviar dans la saumure. La durée pendant laquelle le caviar restera dans la saumure dépend de sa maturité. Il est préférable de goûter le caviar après quelques minutes afin de pouvoir déterminer le degré de préparation du caviar par le goût. 25 minutes suffisent souvent pour que le caviar reste dans la saumure. Placez-le ensuite sur une passoire pour égoutter le liquide. Placez le caviar rouge sur une serviette en papier pour qu'il sèche un peu, laissez-le reposer 2-3 heures. Graisser le caviar avec de l'huile végétale, le mettre dans des bocaux et fermer le tout avec des couvercles.

Bon appétit!

Le poisson sur la table est savoureux et sain. Assurez-vous d'inclure du poisson dans votre alimentation 2 à 3 fois par semaine. Après tout, c'est une source d'acides gras oméga-3, de protéines, de phosphore et de nombreux autres micro-éléments. Le saumon rose est un type de saumon courant et le plus abordable. Convient à ceux qui souhaitent perdre du poids, car 100 g contiennent 150 kcal. Il est préférable de privilégier le poisson frais, mais vous pouvez souvent acheter du poisson surgelé en magasin. L'essentiel est de décongeler naturellement à température ambiante ou lentement au réfrigérateur, sans recourir à des méthodes agressives.

Le saumon rose est un poisson plutôt sec, mais il est facile à préparer et pour le rendre moelleux et juteux, il est conseillé de le faire mariner ou de le cuire au préalable dans une sauce riche. Il suffit de mariner 30 minutes, mais si possible, laisser plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Le poisson sera mieux saturé des arômes de la marinade si vous faites des encoches sur les côtés des côtes. La cuisson est un traitement doux du produit, qui préserve le maximum de minéraux et de vitamines. Le saumon rose au four convient aussi bien à une alimentation diététique qu'à un festin festif.

Comment faire cuire du saumon rose au four juteux et moelleux

La recette la plus simple pour préparer du saumon rose au four suggère de préserver au maximum les propriétés bénéfiques du poisson.

1. Battez 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et versez un demi-verre de crackers écrasés dans une assiette.
2. Assaisonnez les steaks préparés, trempez-les d'abord dans les blancs d'œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure.
3. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Pour la recette classique pour cuisiner délicieusement et simplement le saumon rose au four, il vaut mieux prendre des filets réfrigérés, mais les carcasses surgelées feront également l'affaire. Pour 2 poissons il vous faudra :

• 2 citrons,
• paquet de mayonnaise,
• 4 cuillères à soupe. de l'huile d'olive et un ensemble classique d'épices : sel, poivre noir, herbes fraîches.

Commencez par traiter le poisson et faites-le mariner pendant 30 minutes. Pour la marinade, pressez le jus d'1 citron, ajoutez la mayonnaise, ajoutez l'huile et assaisonnez au goût. Placez ensuite des brins entiers d'aneth et de persil dans le ventre, ainsi qu'un deuxième citron coupé en tranches. Envelopper dans du papier aluminium, verser le reste de la marinade dessus et cuire au four à 200 degrés pendant 45 minutes.

Comment cuisiner délicieusement du saumon rose avec des pommes de terre

Le saumon rose cuit avec des pommes de terre convient à un dîner de fête. Requis:

• 600-800 g de filet de poisson,
• 6-8 pommes de terre moyennes,
• 1 verre de crème 30% de matière grasse,
• 150 g de fromage à pâte dure,
• 100 g de beurre,
• 1 citron,
• assaisonnement pour poisson.

1. Coupez le filet en morceaux de 5 cm d'épaisseur.
2. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'assaisonnement pour poisson, saupoudrer de jus de citron et laisser mariner jusqu'à une demi-heure.
3. Coupez les pommes de terre pelées en tranches épaisses.
4. Beurrer le moule avec du beurre mou et étaler les pommes de terre en couche uniforme, puis le poisson et verser la crème.
5. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et mettre au four pour cuire à 180 degrés pendant 45 minutes.
6. Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez de fromage râpé et laissez reposer encore 5 minutes.

Servir le plat chaud accompagné d'une salade verte.

Saumon rose au four avec légumes

Pour un demi-kilo de poisson, cette recette nécessitera 200 g de légumes, oignons, tomates et carottes, 400 g de poivron doux, un bouquet de persil frais et, si vous aimez le goût épicé, 1 piment rouge.

1. Fileter les carcasses de saumon rose, rincer, sécher avec du papier absorbant et assaisonner au goût avec du sel, du poivre ou d'autres épices.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en petits cubes, les piments doux et forts en lanières (pré-épépiner le piment), les tomates en fines tranches.
3. Versez 2 cuillères à soupe dans la poêle. huile végétale et faites d'abord revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux, ajoutez les poivrons hachés et laissez mijoter 10 minutes.
4. Placer le poisson dans un plat graissé, garnir de ragoût de légumes et de tranches de tomates.
5. Préchauffer le four à 200 degrés et poser le moule en le recouvrant d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium pendant 25 minutes.

Servir saupoudré d'herbes hachées comme plat séparé sans accompagnement. Pour une version festive de cette recette, vous aurez besoin d’1 citron supplémentaire. Assaisonnez les petites carcasses de poisson et farcissez-les alternativement de rondelles de tomate, d'oignon et de citron. Placer des morceaux de poivron en quartiers entre les poissons. Arroser d'huile végétale et mettre au four. Placez le côté coupé vers le haut sur une assiette - le plat fini est brillant et élégant.

Recette de saumon rose tendre en papillote

Les saveurs de citron et d'herbes se marient bien avec le poisson, et le saumon rose ne fait pas exception. La recette de ce plat est de composition simple et le résultat est un poisson à l'arôme d'herbes fraîches.

Vous devez sélectionner :

• saumon rose pour 1 kg,
• 1 citron,
• 5-6 morceaux d'olives,
• à partir d'herbes - romarin frais, oignons verts et basilic, quelques brins chacun,
• 1/2 c. ail séché,
• 1 cuillère à café houblon - suneli,
• 50 ml de sauce teriyaki.

1. Couvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile d'olive.
2. Déposez dessus le saumon rose préparé (nettoyé, vidé et sans tête) et frotté avec un mélange de sel et d'ail.
3. Placez les légumes verts et les herbes, les olives et les tranches de citron dans le ventre.
4. Faites des coupes sur un côté et placez-y des tranches de citron, versez dessus la sauce teriyaki, saupoudrez le poisson de khmeli-suneli et de poivre fraîchement moulu.
5. Envelopper dans du papier aluminium et laisser mariner 15 minutes.
6. Mettre au four en mode convection à 220 degrés et cuire pendant une demi-heure.
7. Retirez ensuite le papier d'aluminium et réduisez la température, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir avec du citron, garnir d'herbes.

Saumon rose « tendre » aux carottes et oignons

Pour 1 poisson il vous faut les ingrédients suivants :

• 2 carottes,
• 2 oignons,
• 150 g chacun de crème sure et de mayonnaise,
• 1 citron,
• un ensemble d'assaisonnements épicés pour poisson et herbes, choisis au goût (cela peut être de l'aneth, du persil, du basilic).

1. Préparez le poisson et coupez-le en portions.
2. Saupoudrer de jus de citron, assaisonner de sel marin et éventuellement de poivre noir ou blanc moulu.
3. Préparez la marinade en mélangeant la mayonnaise, la crème sure, les herbes fraîches et les assaisonnements.
4. Enduisez le saumon rose du mélange et laissez mariner 30 minutes.
5. Hachez l'oignon, râpez les carottes et faites revenir les légumes dans l'huile végétale.
6. Beurrez le fond de la poêle et disposez les morceaux de poisson en formant un « manteau de fourrure » sur le dessus et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Poisson « Gourmand » de saumon rose

Pour 500 g de poisson il vous faut :

• 150 g de n'importe quel fromage à pâte dure,
• quelques cuillères de mayonnaise et des épices au goût.

Un plat plus tendre sera préparé à partir de filets réfrigérés, ou coupera vous-même le poisson entier en portions, assaisonnera et conservera un petit moment pour manger. Tartiner de mayonnaise et recouvrir d'une couche de fromage râpé. Cuire au four à 180 degrés pendant une demi-heure maximum jusqu'à ce qu'une belle croûte soit obtenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord placer des tranches de tomates sur les morceaux de poisson avant la couche de fromage. Durant la cuisson, le jus de tomate s'écoule et ramollit le saumon rose.

Poisson aux carottes et à l'ail

Comprend :

• 800 g de poisson (de préférence des steaks),
• 100 g de carottes et oignons,
• 100 ml de mayonnaise,
• 100 g de beurre,
• un demi citron,
• 2-3 gousses d'ail,
• assaisonnement spécial pour poisson.

1. Le mélange de poisson peut être préparé à la maison. Pour ce faire, mélangez à parts égales des grains de poivre noir et blanc, des herbes de Provence et du persil séché, 3-4 feuilles de laurier. Broyer tous les ingrédients dans un mortier et conserver le mélange fini jusqu'à plusieurs mois.
2. Placer le poisson dans une marinade composée de sel, d'assaisonnement et de jus de citron pendant 15 minutes.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes, hachez l'ail avec un couteau.
4. Déchirez le papier d'aluminium en morceaux légèrement plus gros que la taille du steak. Placer le poisson préparé sur du papier d'aluminium, une tranche de beurre réfrigéré sur chacun, un mélange de légumes et bien emballer dans du papier d'aluminium.
5. Chauffez le four à 200 degrés, placez les paquets obtenus sur une plaque à pâtisserie huilée et laissez cuire 30 minutes.

Comment cuisiner délicieusement et simplement dans la pâte

Et le saumon rose en pâte est un plat simple qui se veut un plat signature. Pour simplifier la recette, achetez de la pâte feuilletée en magasin. Vous aurez également besoin de :

• filet de poisson pesant 500-700 g,
• 1 orange,
• un bouquet de roquette,
• 3 cuillères à soupe. huile d'olive,
• jaune d'œuf.

1. Étalez la pâte sur une planche farinée et divisez-la en deux.
2. Piquez une couche avec une fourchette et enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
3. Râper le zeste d'orange, mélanger avec la roquette, l'huile d'olive et assaisonner. Mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Placer le poisson sur la couche cuite, garnir de vinaigrette et recouvrir de pâte. Pincez bien les bords et incisez la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
5. Badigeonnez la pâte de jaune battu et enfournez 25 minutes à 200 degrés.
6. Servir le plat chaud avec de la mayonnaise à la moutarde, préparée en ajoutant de la moutarde en grains à la mayonnaise classique et en assaisonnant au goût avec du sel et du poivre.

Marinade pour saumon rose

La cuisson dans toutes les recettes ne change pratiquement pas, la seule différence réside dans la composition de la marinade ou de la sauce. La recette originale de la marinade est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 1 racine de gingembre de 5 cm,
• 20 g de sucre ou de miel,
• 70 ml chacun d'huile d'olive et de sauce soja et une pincée de poivre noir.

Râpez le gingembre, ajoutez le reste des ingrédients, graissez la carcasse de poisson à l'intérieur et à l'extérieur et laissez reposer un moment.

Une autre version d'une marinade inhabituelle se compose de :

• 2-3 gousses d'ail,
• sel,
• Sahara,
• poivre noir,
• concentré de tomate,
• citron et oignon.

1. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale, ajouter l'ail haché, un peu de sucre et de concentré de tomate (peut être remplacé par du ketchup ou des tomates concassées), saler et poivrer au goût.
2. Versez quelques cuillères à soupe de jus de citron et d'eau, laissez bouillir et retirez immédiatement du feu.
3. Faites revenir légèrement le poisson et placez-le dans la marinade refroidie pendant 20 minutes.

Pour accentuer le goût, servez le poisson accompagné de sauces. Les sauces aux herbes se marient bien avec le saumon rose. La composition d'une recette comprend :

• 2 concombres marinés,
• 300 ml de yaourt sans additifs,
• 2-3 brins de menthe et de persil,
• le zeste d'1 citron vert.

Hachez finement les concombres, ajoutez les herbes hachées, le zeste de citron vert râpé et le yaourt, assaisonnez au goût. Pour ceux qui aiment le poisson épicé, la sauce au raifort conviendra à votre poisson, qui contient un tiers de verre de crème sure et de racine de raifort fraîche finement râpée (en conserve, peut être ajoutée), assaisonnée.
Il n'est pas nécessaire de se priver du plaisir de manger ce produit. Après tout, le poisson est source d’une excellente vision et d’un esprit clair, de jeunesse et de longévité. Bon appétit à tous !

Le saumon rose est l'espèce la plus populaire de la famille des saumons dans notre pays. Il s'agit d'un poisson commercial précieux, largement répandu dans les eaux des océans Arctique et Pacifique, sur la péninsule de Kola, depuis la rivière Lena en Sibérie jusqu'en Corée. De tous ses parents, le saumon rose est le plus accessible et le plus abordable. On le trouve en conserve, surgelé ou frais dans n'importe quel supermarché.

C'est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-6 et oméga-3. De plus, ces derniers sont tellement présents dans 100 g de produit que 100 % des besoins quotidiens d’une personne en sont couverts. Parlons de ce qui peut être préparé à partir de saumon rose et de la manière de ne pas gâcher ce précieux produit. En plus des secrets de cuisine, nous vous proposons plusieurs recettes intéressantes qui peuvent décorer même une table de fête.

Comment cuisiner le saumon rose ?

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer du saumon rose est de le faire bouillir. Avant de commencer, le poisson doit être préparé. Tout dépend de la forme sous laquelle il a été acheté : carcasse, morceaux de filet ou darnes. En fait, pour la soupe de poisson et diverses soupes, la première option est la meilleure. Le poisson doit être soigneusement nettoyé des écailles, vidé et lavé à l'eau courante. Décongelez les aliments surgelés à température ambiante. Quant au processus de cuisson lui-même, alors :

• placer les morceaux de poisson ou la carcasse dans l'eau froide, porter à ébullition puis réduire le feu à moyen ;
• saler en toute fin de cuisson ;
• faites cuire le poisson sous un couvercle fermé pour en préserver l'arôme et la jutosité ;
• pour éviter que les morceaux ne se désagrègent, ajoutez une petite quantité d'huile végétale au bouillon ;
• Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux : pour une carcasse entière, 20 à 25 minutes suffisent et la viande doit être facilement divisée en assiettes séparées.

Tout le monde ne sait pas ce qui peut être préparé à partir de saumon rose frais ou surgelé. Pour commencer, nous vous recommandons une soupe à la crème finlandaise aromatique et unique. Qui, sinon les habitants du Nord et les pêcheurs passionnés, en sait beaucoup sur le poisson rouge.

Lohikeyto

Sous ce nom inhabituel et difficile à prononcer se cache le traditionnel finlandais épais, copieux et riche, parfait pour un déjeuner d'hiver. La gamme de produits est simple et accessible :

• saumon rose (filet) - 350 g;
• poireau - 1 pièce;
• pommes de terre - 350 g;
• crème épaisse - ¾ tasse;
• eau - 3 verres;
• huile d'olive - 3 c. l.;
• Feuille de laurier;
• beurre - 1 cuillère à soupe. l.
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.
• sel, aneth, citron, poivre - au goût.

Il s’agit de l’option la plus optimale, la plus économique et la plus rapide pour ce que vous pouvez préparer. à partir de saumon rose frais surgelé ou frais. Le processus ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir les poireaux finement hachés. Une fois ramolli, ajoutez l'eau, le laurier et portez à ébullition à feu vif. Placez les pommes de terre coupées en gros morceaux (ou en petits morceaux entiers) dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ajoutez ensuite les morceaux de poisson, laissez cuire 5 minutes, versez la crème et mélangez bien. Dans un autre bol, mélanger la fécule avec une cuillère à soupe. l. l'eau, en la dissolvant complètement. Ajouter le gruau dans la poêle et cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'amidon en fonction de vos préférences gustatives. Plus il y en a, plus le bouillon est épais. Ajouter le beurre à la soupe chaude. Avant de servir, saupoudrer généreusement chaque portion d'herbes et arroser de jus de citron.

Fumant

C'est une excellente option pour ceux qui jeûnent, suivent un régime ou souhaitent simplement organiser plusieurs jours de jeûne pour le corps, par exemple après les vacances. Que peut-on cuisiner à partir de poisson ? Le saumon rose est un poisson qui peut être utilisé pour réaliser d’excellents steaks cuits à la vapeur. Aucune recette spéciale n'est requise. Il suffit d'avoir un cuiseur vapeur ou un multicuiseur doté de cette fonction. Eh bien, tout dépend de vos préférences personnelles.

Utilisez une variété de légumes. Par exemple, les carottes, le maïs, les courgettes ou les haricots verts, les pois, les haricots et divers légumes verts. Les épinards complètent parfaitement le poisson rouge. Vous pouvez tout cuisiner ensemble ou séparément. Pour éviter que le plat ne paraisse fade, ajoutez de l'ail, du jus de citron ou un peu de sauce soja et diverses herbes.

Faire frire délicieusement le saumon rose

Le saumon rose a gagné la réputation d'être un poisson sec, assez difficile à manger une fois frit, et il n'a pas de goût particulier. L’opinion est absolument fausse. Le poisson est excellent pour la friture, il suffit de savoir comment le faire.

Premièrement, les marinades. Ils sont nécessaires pour que la chair du poisson reste juteuse pendant la cuisson. Utilisez de la sauce soja, du jus de citron, du vin, de la crème ; les meilleurs assaisonnements sont du poivre blanc et noir moulu, du gingembre, du basilic, de l'aneth et du persil.

Deuxièmement, gardez à l'esprit que vous ne pouvez préparer de délicieux morceaux de poisson frits à base de saumon rose que si vous respectez les conditions de température et de temps. Si vous faites trop cuire le filet dans une poêle, il sera désespérément sec. Alors seules les sauces et diverses vinaigrettes peuvent sauver la situation.

Troisièmement, faites frire le saumon rose sans retirer la peau, afin qu'il ne se désagrège pas et reste juteux. Ne coupez pas le filet en morceaux trop petits ; il est préférable de le couper en portions avant de servir.

dans une marinade miel-soja

La recette est étonnamment simple, mais à la fois originale et intéressante. Le saumon rose cuit dans une marinade épicée s'avère juteux et tendre. Il suffit d'un filet de saumon rose (environ 1 kg), 1 cuillère à soupe. l. beurre (fondu), cassonade, huile d'olive, miel, sauce soja et une gousse d'ail (hachée).

Divisez le poisson en huit parts égales. Dans un bol large et peu profond, mélanger tous les autres ingrédients jusqu'à consistance lisse. Versez la marinade obtenue sur le filet de saumon rose et laissez reposer au moins 30 minutes mais pas plus d'une heure. Faites frire les morceaux préparés dans une poêle (grill ou antiadhésive) jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Placez-les d’abord côté peau vers le bas et laissez cuire 10 à 20 minutes. à feu doux. Arrosez périodiquement avec le reste de la marinade. La viande finie doit être divisée en assiettes. Servir le poisson chaud, avec des légumes cuits à la vapeur et une sauce légère au yaourt à l'aneth et au citron. Ce plat est une excellente option pour préparer un filet de saumon rose rapidement et savoureux.

Saumon rose sur charbon

Cette méthode de cuisson est quelque peu similaire à la précédente. Comme pour l’option de friture, vous devez vous rappeler du pré-trempage et du timing. Le saumon rose cuit au charbon de bois peut égayer les réunions amicales et diversifier les barbecues de viande habituels de chacun. Dans ce cas, il faut privilégier les produits frais ou surgelés, car leur qualité et leur goût seront sensiblement inférieurs. Il existe de nombreuses options pour préparer du saumon rose sur du charbon de bois. Utilisez une carcasse entière ou des steaks en portions, des morceaux de filet ou faites des brochettes.

Saumon rose entier sur braise : recette

Vous aurez besoin d'un gros poisson pesant entre 1,5 et 2 kg. Nettoyez-le du tartre, videz-le et rincez-le abondamment à l'eau courante. Frottez ensuite tous les côtés et l'intérieur avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Vous pouvez le farcir de citron, d'aneth et de persil. Placez le poisson sur du papier d'aluminium graissé et utilisez une corde pour le tordre afin que la tête soit tirée vers la queue. Placez quelques copeaux d'aulne autour du poisson et ajoutez de l'eau. Faites cuire le poisson sur la braise pendant une heure, puis laissez-le refroidir et servez.

Comment cuisiner du saumon rose au four ?

L'une des façons les plus populaires de préparer le saumon rose est la cuisson au four avec l'ajout de divers légumes, herbes et épices. Il existe exactement autant de recettes qu’il y a d’amateurs de poisson rouge. Le principe principal dans ce cas est de ne pas trop cuire, sinon la viande sera sèche. Le temps de cuisson optimal est de 30 à 35 minutes, ajustez dans un sens ou dans l'autre en fonction de la taille des morceaux ou de la carcasse.

Commencez à vous familiariser avec l'option la plus simple. Divisez la carcasse en deux grosses lanières de filet, nettoyez-les des os. Préparez un plat allant au four peu profond et suffisamment grand pour contenir le poisson. Placer des morceaux de beurre (4 cuillères à soupe) et 2 cuillères à soupe au fond. l. persil ou aneth haché. Placer dans un four préchauffé à 240°C. Laisser jusqu'à ce que les herbes commencent à grésiller dans le beurre fondu. Retirez le moule et déposez le filet de saumon rose, peau vers le haut. Cuire au four pendant 8 minutes. Retirez ensuite la peau (elle doit se détacher facilement), salez le poisson et assaisonnez de poivre. Remettre au four pendant 5 à 10 minutes. Beurrer le poisson fini, le saupoudrer d'herbes et garnir de tranches de citron avant de servir.

Impossible de ne pas évoquer cette méthode de préparation du saumon rose au four, comme la cuisson en pâte. Il peut être levé, feuilleté ou même sableux. Faites attention à une autre recette finlandaise traditionnelle - la tarte Kalakukko. La pâte est préparée à partir d'un mélange de farine de blé et de seigle. La chose la plus importante de cette tarte est la garniture, composée de morceaux de poisson rouge, de saindoux de porc et de crème épaisse.

Saumon rose légèrement salé

Lorsqu'on lui demande ce qui peut être préparé à partir de saumon rose (congelé ou frais) pour une entrée, la meilleure réponse est le marinage épicé. Le processus est extrêmement simple à réaliser. Le temps de salage dépend directement de la taille du poisson. Ainsi, pour une carcasse pesant 1 à 1,5 kg, 4 à 5 jours suffisent, parfois même une journée suffit pour les petits morceaux. Lorsque vous préparez du poisson légèrement salé, maintenez un rapport sucre/sel de 1:2. Frottez le mélange sur le poisson et placez-le en couches épaisses dans un récipient hermétique. Placez-le au réfrigérateur et attendez le temps requis. En cours de route, vous pouvez ajouter du jus de citron, diverses herbes (l'aneth est la plus populaire) et du poivre au goût. Le poisson prêt peut être utilisé pour réaliser des sandwichs, des canapés, des profiteroles non sucrées fourrées au fromage blanc, etc.

Que peut-on préparer à partir de lait de saumon rose frais ?

Si tout est suffisamment clair avec le poisson et qu'il peut être cuit selon l'une des méthodes de cuisson généralement connues, alors une question raisonnable demeure sur ce qu'il faut faire avec le lait. Parfois, cela déconcerte même les femmes au foyer expérimentées. Les saumons sont de grande taille et même si le saumon rose est leur plus petit représentant, le lait peut être assez gros. Nous n'entrerons pas dans les recettes spécifiques, mais nous rappellerons seulement que cela fait partie du poisson et qu'il peut donc être préparé de toutes les manières indiquées ci-dessus.

Nous avons suggéré aux ménagères novices ce qu'elles pouvaient cuisiner à partir de saumon rose, et nous avons probablement donné aux plus expérimentées quelques idées intéressantes. La cuisson du poisson ne doit pas reposer sur une recette spécifique. C'est un produit très intéressant, sain et savoureux qui peut être facilement introduit de diverses manières dans le menu du jour. Faire bouillir, ragoût, frire, saler, cuire au four, griller. Bref, expérimentez.

Chaque femme au foyer doit savoir cuisiner le saumon rose. Les plats à base de ce poisson sont assez simples et directs. Ils sont également très appétissants et copieux. Vous pouvez apprendre à cuisiner délicieusement du saumon rose à partir des recettes suivantes.

Saumon rose juteux cuit dans une poêle

La façon la plus simple de cuire le poisson est de le faire dans une poêle. Il existe une recette intéressante dans la cuisine bulgare, grâce à laquelle le saumon rose frit s'avère juteux et tendre.

Pour préparer du poisson frit, vous devez vous approvisionner en produits suivants :

• Filet de saumon rose – 1 kg.
• Farine – 50 g.
• Huile végétale (le tournesol et l'olive conviennent) – 100 g.
• Jus de citron.
• Toutes les épices.

Pour la sauce:

• Carotte.
• Tomates.
• Épices préférées.

1. La préparation du plat commence par le plus simple. Le poisson doit être soigneusement lavé et séché avec des serviettes. Ensuite, le filet est salé et poivré et du jus de citron y est versé. Sous cette forme, le saumon rose doit reposer un moment pour s'imprégner des épices.
2. Au bout d'une demi-heure, vous pouvez rouler en toute sécurité le filet coupé en gros morceaux dans un bol de farine. Ensuite, ils doivent être placés dans une poêle dans laquelle de l'huile végétale a été préalablement chauffée.
3. Le saumon rose est frit des deux côtés. Il faut le retourner constamment pour qu'il ne brûle pas. Pendant que le filet rôtit, vous pouvez commencer à préparer la sauce. Cela donnera au poisson un piquant particulier. La sauce est composée de carottes et de tomates hachées. Ils doivent être un peu frits avec des épices dans une poêle à frire séparée. Lorsque les tomates libèrent leur jus, la sauce commence à mijoter. De cette façon, la cuisson durera environ 15 minutes.
4. Le saumon rose frit est déposé sur un plat et saupoudré de sauce aux légumes. Le poisson peut être garni d'un brin de persil frais. Sous cette forme, il est servi à table.
5. Vous pouvez cuire le saumon rose à la poêle d'une autre manière. Cette recette nécessite la même liste d'ingrédients que la première. Mais cela exclut la préparation de sauce aux légumes.
6. Pour frire un filet de saumon rose, il faut d'abord le laver et le couper en morceaux. Ensuite, le poisson est soigneusement frotté avec du poivre moulu et du sel. Vous pouvez maintenant le rouler dans la farine ou la chapelure. Ensuite, le saumon rose est envoyé dans une poêle chaude et frit des deux côtés. Une appétissante croûte dorée doit apparaître sur le filet. Pendant la cuisson, allumez un feu moyen. S'il est trop petit, le saumon rose va commencer à fumer et cela affectera la qualité de son goût.
7. Le poisson fini est placé sur une assiette et servi aux invités.

Saumon rose cuit en papillote

De nombreux chefs pratiquent la cuisson du poisson en papillote. Cette méthode convient également au saumon rose. Pour rendre le plat savoureux, le produit à base de poisson doit d'abord être mariné. Si vous sautez ce moment, le saumon rose risque de devenir très sec pendant la cuisson. Le plat sera gâché. Par conséquent, vous ne devez jamais oublier la bonne marinade.

Pour préparer du saumon rose en papillote il vous faudra :

• Saumon rose – 800 g.
• Carottes – 2 pcs.
• Céleri – 1 pc.
• Ail – 2 gousses.
• Citron.
• Huile d'olive.
• Épices.
• Verdure.
• Oignon – 1 pièce.

1. Le poisson bien lavé doit être versé avec la marinade. Il peut s'agir de diverses épices et d'huile végétale. Mais ce n’est pas une condition préalable. Chaque femme au foyer aura certainement une marinade de poisson préférée qu'elle préparera pour ce plat.
2. Le saumon rose doit mariner environ 40 minutes. Pendant ce temps, le cuisinier créera un coussin de légumes. C'est cela qui garantit que le poisson cuit en papillote reste juteux.
3. Vous devez d’abord hacher l’oignon acheté. Il est préférable de couper les carottes et le céleri en lanières. Vous devez également séparer cinq ou six fines tranches d'un citron entier et hacher les gousses d'ail. Le papier d'aluminium doit être préalablement graissé avec de l'huile. Ce n'est qu'après cela qu'il est permis d'y mettre du poisson.
4. Des couches d'oignons, de carottes, de céleri et de tranches de citron frais sont déposées sur du saumon rose. Si vous le souhaitez, ajoutez un petit morceau de piment fort. Le lit de légumes est garni de jus d'agrumes. Vous devez maintenant relier soigneusement les bords de la feuille. Idéalement, vous devriez vous procurer une enveloppe fiable, qui est envoyée directement au four, chauffée à 180 degrés.
5. Cuire le saumon rose dans du papier d'aluminium pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, elle aura le temps de se préparer. Cette version de poisson au four convient à une table de fête.

Le saumon rose se marie bien avec la crème sure et les champignons. Ces produits constituent un excellent plat qui peut devenir la décoration principale de la table.

Pour préparer du poisson aux champignons à la crème sure, vous devez vous approvisionner en produits suivants :

• Saumon rose (il vaut mieux prendre du filet) – 1 kg.
• Farine – 5 cuillères à soupe. l.
• Crème sure – 300 g.
• Huile de tournesol.
• Champignons frais – 200 g.
• Oeufs – 2 pièces.
• Oignon – 2 pièces.
• Pommes de terre – 5-6 pcs.
• Épices.
• Verdure.

1. Avant de combiner tous les ingrédients, vous devez cuisiner chacun d’eux séparément. Vous devez d’abord vous occuper du saumon rose. Le filet lavé et séché est coupé en morceaux de taille moyenne. Après les avoir roulés dans la farine, ils sont envoyés frire dans une poêle dans laquelle de l'huile végétale a déjà été chauffée. Il n'est pas nécessaire d'attendre que le poisson soit complètement prêt. Il doit juste être recouvert d'une légère croûte. Si vous faites bien frire le saumon rose, il s'étalera simplement pendant la cuisson, gâchant ainsi l'apparence de l'ensemble du plat.
2. Les champignons tranchés doivent également être soigneusement frits séparément du poisson. Il est préférable de cuire ce produit à feu vif. Lorsque les champignons sont à moitié cuits, ajoutez les oignons émincés.
3. En attendant, vous devriez commencer à préparer les pommes de terre. Il est lavé et pelé. Le légume racine est coupé en fines tranches. De nombreux cuisiniers préfèrent faire bouillir les pommes de terre avant de les cuire afin qu'elles cuisent correctement. Dans ce cas, vous pouvez faire de même.
4. Il reste juste un petit peu à faire. Placer tous les produits sur une plaque à pâtisserie. Le saumon rose est placé tout en bas. Il est recouvert d’une couche d’œufs durs coupés en tranches. Viennent ensuite les champignons frits avec des oignons. La dernière couche sera constituée de pommes de terre.
5. Les épices et le sel peuvent être saupoudrés sur chaque couche ou simplement assaisonnés avec eux sur le plat. Ensuite, tout doit être généreusement versé avec de la crème sure mélangée à des herbes.
6. Le plat est cuit au four pendant environ 20 minutes. La température doit être au maximum. Le saumon rose est servi chaud. Ce plat se marie mieux avec du vin blanc.

Cuisson du saumon rose dans une mijoteuse

De plus en plus, les femmes au foyer ont commencé à rechercher des recettes leur permettant de cuisiner du saumon rose juteux dans une mijoteuse. Cet appareil de cuisine permet de cuire facilement des poissons aromatiques, qui conserveront toutes ses propriétés bénéfiques.

Pour cuire du saumon rose dans une mijoteuse, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• Saumon rose – 1 kg.
• Épices et sel.
• Huile végétale.
• Fromage à pâte dure – 200 g.
• Crème sure – 300 g.

Comme d'habitude, la cuisson du poisson commence par son lavage et sa découpe. Des morceaux de saumon rose sont frottés avec des épices et du sel, puis placés dans une mijoteuse dans laquelle de l'huile végétale a déjà été versée. En mode « Cuisson », le filet doit être frit des deux côtés pendant 20 minutes chacun. Versez ensuite la crème sure dans la mijoteuse et laissez le poisson cuire encore 15 minutes. Passé ce délai, du fromage râpé est ajouté au saumon rose. Après 5 minutes, vous pouvez vérifier l'état de préparation du poisson. Le saumon rose cuit à la mijoteuse ravira l'hôtesse et sa famille par son arôme incroyable et son goût délicat.

Les recettes énumérées ci-dessus sont très simples. Par conséquent, chaque cuisinier devrait essayer de cuisiner le saumon rose un par un afin de faire plaisir à sa famille et à ses invités avec une excellente gâterie.