Recette d'airelles au four avec sucre. Recettes de desserts aux airelles dans une mijoteuse. Sauce aux airelles

Si vous avez de la chance et que votre buisson d'airelles fait maison a recommencé à porter ses fruits en octobre-novembre, alors il est temps de revenir à la période estivale de conservation et de préparer quelques pots de confiture d'airelles parfumée.

Vous pouvez préparer de la confiture d'airelles à l'ancienne ou utiliser une mijoteuse. Avant de cuisiner dans une mijoteuse, tenez compte de quelques points importants :

• la confiture finie peut s'avérer un peu aqueuse en raison du processus particulier d'évaporation de l'humidité de l'appareil ;
• Cuisiner des délices de cette manière convient aux petites familles qui ne veulent pas remplir tout le garde-manger de conserves, mais apprécieront plutôt quelques bocaux. La raison en est la capacité relativement petite de l'appareil - 6 litres, qui ne doivent être remplis qu'à moitié afin que la friandise ne s'enfuie pas pendant l'ébullition ;
• étudiez immédiatement les modes de mijotage sur votre appareil : « Soupe », « Cuisson » ou « Ragoût » sont parfaits pour préparer un ragoût.

Recette de confiture d'airelles dans une mijoteuse

Commençons par une recette simple pour faire de la confiture d'airelles.

Ingrédients:

• airelles – 500 g;
• sucre – 250 g;
• jus de citron – 2-3 c. cuillères.

Préparation

Nous trions et lavons les airelles, les plaçons au fond du bol multicuiseur, saupoudrons de sucre ou de poudre, ajoutons du jus de citron et fermons le couvercle. Les amateurs d'agrumes pourront ajouter de la saveur avec le zeste de citron, qui sera confit à la cuisson et sera également comestible.

Sélectionnez maintenant le mode « Soupe » ou « Ragoût » et réglez la durée sur 60 minutes. Nous faisons mijoter la confiture finie pendant encore quelques heures en la chauffant, puis la versons dans des pots stériles et retroussons les couvercles.

Confiture d'airelles au citron dans une mijoteuse

Pour ceux qui aiment les confitures plus sucrées et aromatiques, nous vous avons préparé la recette ci-dessous.

Ingrédients:

Préparation

Nous trions les baies, les lavons, les séchons et les plaçons dans le bol multicuiseur. Saupoudrez les baies de sucre, vous pouvez ajouter un peu de miel au goût. Broyez le citron avec le zeste dans un mixeur ou passez-le dans un hachoir à viande, puis ajoutez-le au mélange d'airelles. Ajoutez des clous de girofle moulus à la confiture et couvrez le couvercle du multicuiseur. Faites cuire la confiture d'airelles pendant 1 heure en mode « Ragoût », puis passez en mode chauffage et laissez mijoter la gourmandise pendant encore 1,5 à 2 heures. Nous roulons la confiture finie comme d'habitude ou la mangeons tout de suite.

Si vous avez aimé nos recettes, essayez de les préparer, vous obtiendrez un merveilleux dessert pour le thé.

Et les citadins qui souhaitent s'approvisionner en délicieuses vitamines pour l'hiver partent au début de l'automne à la chasse aux airelles au supermarché le plus proche ou choisissent des baies au marché.

Les airelles sont bonnes aussi bien fraîches que transformées.

Il ne se distingue pas par sa douceur, mais le goût de ses baies fortes ne peut nier l'originalité.

Les airelles marinées, marinées, cuites à la vapeur et séchées deviennent un merveilleux accompagnement pour la viande, le poisson, les plats aux champignons et le gibier.

Par exemple, n'importe quelle viande, même maigre. Et pour profiter des préparations sucrées (confiture, compotes, boissons aux fruits, confitures), elle vous « demandera » seulement d'ajouter davantage de sucre.

Comment conserver correctement les airelles fraîches

Les fruits des airelles contiennent des acides qui ont des propriétés antiseptiques. Ils permettent de conserver longtemps les baies fraîches.

Sans traitement thermique destructeur pour les vitamines, les airelles fraîches peuvent se conserver des mois même à température ambiante.

Ensuite, transférez les baies dans un bocal, remplissez-les d'eau bouillie fraîche et placez-les dans un endroit frais.

Laissez reposer 3 jours. Ensuite, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau fraîche et fermez le récipient avec un couvercle.

Si vous choisissez de beaux bocaux en verre, vous pouvez les placer directement dans la cuisine. Le contenu semble si appétissant qu'il deviendra un ajout organique à l'intérieur.

Seules les airelles récoltées ou achetées à l'état naturel, sans garniture, se conservent bien au réfrigérateur. Sélectionnez des baies entières mûres, lavez-les et séchez-les. Placer dans un récipient profond, comme une boîte en carton ou un récipient en plastique avec couvercle. Placer au réfrigérateur sur le casier à légumes. Là, ils peuvent être stockés pendant 2-3 mois.

Pour conserver les baies fraîches plus longtemps sans les verser à température ambiante, préparez plusieurs feuilles de papier. Placez une couche d'airelles préparées sur la première feuille, transférez-la dans un récipient en carton, puis la couche suivante sur une feuille de papier, etc. Ainsi, les baies peuvent « durer » environ un mois. Mais il faut les surveiller : si vous voyez un fruit prêt à se gâter, débarrassez-vous-en immédiatement.

Conservez les baies pour l'hiver

Parmi les provisions d'hiver, les pots d'airelles rouges se distinguent par leur élégance. Trempées, en conserve ou simplement moulues avec du sucre, les airelles rouges sont garanties jusqu'à la prochaine saison de chasse. Chaque jour, il deviendra de plus en plus savoureux - c'est une autre de ses caractéristiques agréables.

Airelles trempées

Une façon simple de conserver les airelles pour l'hiver sans réfrigération, éprouvée depuis des siècles, vous permettra de préparer à tout moment un accompagnement d'airelles épicé et sain et de chouchouter votre foyer avec des pâtisseries salées délicieusement fourrées.

Préparez des compotes, des gelées, des boissons aux fruits à partir d'airelles trempées ou tout simplement rafraîchissez-vous avec une boisson rouge vif divinement parfumée infusée de baies sauvages.

Tu auras besoin de:

• 5 kg d'airelles rouges
• 2,5 à 2,8 litres d'eau
• 500 g de sucre (ou un demi-kilo de miel)
• une pincée de cannelle ou quelques clous de girofle (facultatif)
• sel (sur le tranchant d'un couteau).

Comment faire:

1. Triez les baies, placez-les dans une passoire et rincez.
2. Transférez les fruits dans des bocaux de trois litres (jusqu'aux épaules).
3. Ensuite, portez l'eau à ébullition, ajoutez du sucre ou du miel, parfumez-la de cannelle et de clous de girofle si vous le souhaitez.
4. Cuire jusqu'à ce que le sucre ou le miel soit complètement dissous dans l'eau. Laisser refroidir.
5. Versez le sirop sur les baies.
6. Couvrez le col des bocaux avec de la gaze et laissez-les dans la pièce pendant quelques jours.
7. Nous fermons les bocaux avec des couvercles en nylon et les plaçons dans un endroit frais - les airelles marinées devraient idéalement être conservées dans la cave, mais une étagère de réfrigérateur fera très bien l'affaire.

Conserver au sirop

Les airelles peuvent être conservées comme suit. Réalisez une garniture simple (sucre et eau) et aux fruits.

Dans tous les cas, le sucre doit représenter au moins 70 % du liquide.

De quoi avez-vous besoin:

• 5 kilos d'airelles rouges ;
• 2 litres d'eau ;
• 1,5-1,8 kg de sucre ;
• un verre de jus de citron.

Processus étape par étape :

1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sucre.
2. Remuer. Faire bouillir jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent, ajouter le jus de citron.
3. Filtrer et laisser refroidir.
4. Remplissez les bocaux d'airelles rouges, versez le sirop.
5. Couvrez les cous de papier sulfurisé, attachez-les et placez-les dans un endroit frais.

Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du sirop de fruits, préparé comme suit : pressez le jus des airelles, ajoutez le sucre (1:1) et faites bouillir.

Avec du sucre sans traitement thermique

L'une des meilleures options pour conserver les vitamines consiste simplement à broyer des airelles rouges avec du sucre et à conserver la préparation au réfrigérateur.

Cette délicatesse vitaminée sous sa forme pure ne plaira, bien sûr, qu'aux gourmands désespérés - trop de sucre.

Mais il ne peut pas être réduit : le processus de fermentation peut avoir lieu même au réfrigérateur.

Mais comme garniture pour tartes, cette préparation sucrée plaira à tout le monde.

Tu auras besoin de:

• 2 kg d'airelles rouges ;
• 2 kg de sucre.

Comment cuisiner:

1. Triez les baies, placez-les dans une passoire et rincez.
2. Une fois l'eau égouttée, ajoutez le sucre aux baies dans un bol.
3. Mélangez soigneusement, avec force, sans crainte d'écrasement.
4. Trempez une cuillère à soupe dans l'eau bouillante et versez le mélange fruits-sucre dans des bocaux.
5. Fermez les couvercles et placez au réfrigérateur.

Comment conserver les airelles tout l'hiver sans sucre

Préparer des airelles fraîches sans ajouter de sucre à la maison est possible si vous disposez d'un congélateur ou d'un four. Ces technologies font un excellent travail avec la tâche la plus importante : préserver le goût naturel des fruits et leurs riches composants bénéfiques.

Gelé

Pour congeler les airelles, sélectionnez les baies : elles doivent être mûres.

Ceux légèrement pas assez mûrs sont également acceptables, mais jetez sans pitié ceux qui sont trop mûrs, endommagés ou pourris.

Il est idéal de mettre au congélateur les fruits uniquement collectés ou achetés.

Dans tous les cas, dépêchez-vous et ne laissez pas aux vitamines le temps de « s’autodétruire ».

Rincez les baies et séchez-les sur une serviette en papier.

Placez les richesses forestières dans des sacs en plastique ou des contenants hermétiques et conservez-les au congélateur.

Séchage

Avant le traitement, sélectionnez les baies mûres, en jetant celles écrasées et pourries. Rincez les fruits et séchez-les.

Disposer sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et enfourner (+ 60°C). Remuez-les périodiquement.

Fermez hermétiquement les baies sèches et placez-les dans un endroit sombre et sec. Ils ne doivent pas être conservés plus de six mois. Mieux vaut préparer du thé vitaminé plus souvent et améliorer votre santé.

Les airelles ne mûrissent pas d'elles-mêmes. Il ne faut pas s'attendre à ce que les baies verdâtres deviennent écarlates. N'achetez que des fruits brillants.

Lors de l'achat, assurez-vous que les baies sont récoltées dans une région écologiquement propre. Il est capable d’absorber intensément les rayonnements.

La densité des baies d'airelles et les acides qu'elles contiennent permettent de les conserver quelques années avec certains types de transformation. Mais mieux vaut vider ses stocks avant le début de la prochaine saison. Ce sera à la fois plus savoureux et plus sain.

Les Sibériens qui en savent beaucoup sur les subtilités des airelles ajoutent du lait aigre, de la chicorée ou des croûtes de pain à l'eau lors du trempage des baies et ajoutent de la racine de réglisse. Et en Ukraine, ils le trempent avec des pommes Antonov.

Vidéo utile

Comment choisir de bonnes airelles et pourquoi elles peuvent être conservées dans l'eau est décrite en détail dans cette vidéo :

Les airelles rouges sont considérées comme médicinales et bénéfiques. Les fruits sont utilisés pour préparer des friandises et comme traitement contre le diabète et la cystite. Les airelles sont récoltées pour l'hiver sous différentes variantes ; pour préserver leurs propriétés bénéfiques, les baies doivent être laissées aussi fraîches que possible. Le plus souvent, les airelles sont congelées sous leur forme pure ; sur cette base, des confitures, des compotes, des conserves et des boissons aux fruits sont souvent préparées.

Confiture d'airelles en une demi-heure

• airelles - 2,6 kg.
• sucre - 3 kg.
• acide citrique - 5 gr.

1. Commencez par traiter les baies, triez les fruits, en séparant ceux qui ne sont pas mûrs, ceux qui sont meurtris et ceux qui sont gâtés. Versez de l'eau froide dans un bol et trempez-y les matières premières. Au bout de 25 minutes, placez les fruits sur une serviette et laissez sécher.
2. Prenez un récipient résistant à la chaleur et disposez le sucre cristallisé et les airelles en couches. Placez le récipient rempli au réfrigérateur pendant 8 heures. Ensuite, mélangez le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Réglez le brûleur à puissance moyenne et laissez mijoter le produit jusqu'à ce que les cristaux de sucre fondent. Lorsque les granulés se dissolvent, augmentez la puissance du brûleur. Cuire le mélange d'airelles pendant encore 25 minutes en retirant la mousse.
4. Après un certain temps, ajoutez de l'acide citrique. De cette façon, il acquerra un goût plus prononcé. Versez le produit refroidi dans des récipients stériles. Rouler et placer au froid.

Confiture d'airelles dans une mijoteuse

• eau potable - 165 ml.
• sucre - 950 gr.
• airelles fraîches - 1,5 kg.

1. Tout d'abord, préparez les baies ; elles doivent être triées et conservées dans l'eau froide pendant un tiers d'heure. Après cela, rincez soigneusement les airelles et placez-les sur un chiffon pour les faire sécher.
2. Apportez le liquide jusqu'à l'apparition des premières bulles ; dès que cela se produit, versez de l'eau dans le récipient multicuiseur. Ajoutez le sucre et réglez le programme « Cuisson ».
3. Laisser mijoter le contenu pendant 10 minutes, attendre que le sucre soit complètement dissous. Au bout de ce temps, ouvrez le couvercle, incorporez le sirop et laissez mijoter encore 20 minutes.
4. Ajoutez les baies préparées ; vous pouvez les broyer dans un hachoir à viande. Réglez la minuterie du multicuiseur sur 15 minutes, laissez mijoter le mélange sous le couvercle. Remuez la confiture périodiquement.
5. Versez le produit fini dans des récipients, vissez les couvercles et conservez au froid.

Confiture d'airelles au rhum

• fraises - 300 gr.
• miel - 400 gr.
• Airelles rouges - 350 gr.
• rhum (à votre goût) - 35 ml.
• framboises - 230 gr.
• cassis - 240 gr.

1. Faire tremper les baies dans un bol d'eau froide. Nettoyez les fruits des débris. Placez l'assortiment sur une serviette pour sécher. Prenez une poêle en métal et écrasez les baies avec un presse purée.
2. Ajouter le miel, mélanger le mélange, laisser infuser 1h30. De telles manipulations sont effectuées pour que les baies libèrent du jus. Ensuite, placez le récipient résistant à la chaleur contenant la composition sur le brûleur. Laisser mijoter le mélange pendant 45 minutes à feu doux en écumant la mousse formée.
3. À la fin de la cuisson, éteignez le feu, ajoutez de l'alcool au mélange total et remuez jusqu'à consistance lisse. Emballez dans des récipients stériles, roulez et transférez le produit fini au froid.

Confiture d'airelles simple

• airelles - 1,6 kg.
• sucre - 900 gr.
• eau filtrée - 325 ml.

1. Ajouter le sucre et l'eau dans un récipient résistant à la chaleur. Allumez le feu à feu moyen, placez les plats et attendez jusqu'à ébullition.
2. Ajoutez ensuite les baies et faites bouillir le produit pendant un quart d'heure. Utilisez une écumoire pour éliminer toute mousse qui se forme. Versez le mélange obtenu dans des récipients pré-stérilisés et fermez hermétiquement.

Confiture d'airelles

• airelles - 1,1 kg.
• eau filtrée - 330 ml.
• sucre - 530 gr.

1. Essayez d'utiliser des baies fraîches. Si cela n'est pas possible, des airelles rouges surgelées feront également l'affaire. Ajoutez les fruits et l'eau dans une petite casserole en métal et attendez jusqu'à ébullition. Retirez le mélange du feu et transformez les baies en bouillie.
2. Passez la masse obtenue dans une étamine, versez le sucre dans la purée de baies. Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes. Versez la confiture obtenue dans des bocaux et fermez hermétiquement. Conserver au réfrigérateur.

Confiture de miel aux airelles

• eau potable - 120 ml.
• miel - 700 gr.
• airelles - 1 kg.
• feuilles de mélisse - 7 pcs.

1. Prenez un petit récipient en émail, mélangez-y du miel et de l'eau et placez-le sur le brûleur. Dès l’apparition des premières bulles, réduisez la puissance à moyen. Retirez la mousse si nécessaire.
2. Versez les airelles dans le sirop, remuez le mélange et laissez cuire à feu doux jusqu'à l'apparition de bulles. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la menthe en fin de cuisson ; la confiture acquerra un arôme agréable.
3. Versez la composition finale dans des récipients stérilisés. Rouler et conserver dans un endroit adapté au stockage à long terme.

Confiture d'airelles et de framboises

• Airelles rouges - 900 gr.
• framboises - 2,3 kg.
• sucre - 580 gr.
• eau potable - 320 ml.

1. Triez les fruits, en séparant les spécimens appropriés de ceux gâtés, mous et trop mûrs. Lavez les baies dans un récipient adapté.
2. Placez-les dans une passoire pour égoutter le liquide, puis placez-les sur du papier absorbant pour qu'ils sèchent complètement. Placer la casserole sur feu moyen, ajouter le sucre et mélanger avec de l'eau. Attendez que les granules de sable se dissolvent.
3. Dès que le sirop bout, ajoutez-y les framboises séchées et les airelles rouges. Laisser mijoter le produit pendant 5 minutes, puis retirer du feu. Laissez reposer le mélange pendant environ 4 heures jusqu'à ce que les baies libèrent leur jus. Après cela, remettez le mélange sur le feu.
4. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, laisser mijoter environ une heure en écumant la mousse qui apparaît. Stérilisez les bocaux en verre, versez-y la confiture et attendez qu'ils refroidissent complètement. Enroulez les couvercles et placez-les dans la zone désignée.

• eau filtrée - 1 l.
• sucre - 55 gr.
• airelles - 400 gr.
• sel de table - 18 gr.
• clous de girofle - 6 boutons
• cannelle - 1 bâton

1. Les airelles marinées ont un objectif universel. Si vous le souhaitez, ajoutez des baies aux salades, mangez avec de la viande, du poisson et des entrées.
2. Pour préparer le produit, prenez un petit récipient, mélangez-y tous les ingrédients et portez à ébullition à feu moyen.
3. Versez le mélange chaud dans des récipients en verre et couvrez avec des couvercles en nylon/étain.
4. Vous pouvez broyer les fruits échaudés dans un mixeur ou un hachoir à viande pour obtenir une délicieuse sauce aux baies.

Airelles moulues au sucre

• airelles fraîches - 1 kg.
• sucre cristallisé - 1,5 kg.

1. Rincez et retirez les feuilles et les bâtonnets des baies. Placer sur une serviette et laisser sécher un moment. Mélanger le sucre et les fruits jusqu'à obtenir une bouillie, passer au mixeur.
2. Emballez la masse obtenue dans des récipients en verre. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre par du miel (la quantité est ajoutée à votre discrétion). Le produit fini peut être ajouté au thé ou mélangé avec de l'eau ; cela ne fera pas perdre aux airelles leurs propriétés bénéfiques.

Airelles rouges dans leur jus

• Airelles rouges - 2 kg.
• miel - 1 kg.

1. Triez les airelles rouges en séparant les fruits gâtés des gros fruits moyennement mûrs. Rincez les baies avec une passoire et laissez l'eau s'écouler. Versez les airelles sur une serviette et séchez.
2. Envoyez 1,5 kg. baies dans un four préchauffé à 120 degrés. Attendez que les airelles commencent à se transformer en bouillie. Sortez le produit du four et frottez-le avec une étamine.
3. Mélanger le mélange avec du miel jusqu'à consistance lisse. Versez les baies restantes dans des récipients en verre en les remplissant de la garniture cuite. Envoyez les pièces dans un endroit frais.

• Airelles rouges - 400 gr.
• eau propre - 250 ml.
• sucre - au goût

1. Broyer les baies en bouillie, passer à travers une gaze et remplir la purée d'eau. Cuire à feu moyen environ 7 minutes dans un petit récipient en fer.
2. À la fin de la cuisson, filtrez à nouveau le mélange à travers une étamine. Laisser refroidir et verser dans des verres, ajouter du sucre ou du miel au goût. Les jus de fruits sont particulièrement utiles en cas de rhume.

Liqueur d'airelles

• Airelles rouges - 500 gr.
• vodka - 0,5 l.
• sucre - 400 gr.
• eau filtrée - 3 l.

1. Rincez les baies, réduisez-les en purée, placez-les dans un pot d'eau, remplissez de vodka. Fermez le récipient avec un couvercle, mettez-le au réfrigérateur et laissez infuser 1 semaine.
2. Une fois le temps écoulé, filtrez la masse obtenue à travers une étamine. Versez-le dans un plat émaillé, ajoutez le sucre.
3. Placer sur feu moyen, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Portez le mélange jusqu'aux premières bulles, éteignez le feu, pas besoin de faire bouillir. Verser dans des bouteilles et laisser refroidir.

Tarte sablée aux airelles

• airelles surgelées - 500 gr.
• beurre - 200 gr.
• sucre - 200 gr.
• œuf de poule - 2 pcs.
• crème sure - 250 gr.
• levure chimique - 12 gr.
• farine premium - 600 gr.

1. Rincez les baies congelées et séchez-les sur une serviette en papier. Prenez un petit récipient en métal et mélangez tous les ingrédients (sauf les baies) pour pétrir la pâte. Placer au réfrigérateur pendant 25 minutes.
2. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, y déposer la pâte et déposer les baies dessus. Mettre au four 45 minutes à 170 degrés.
3. A part, mélangez un peu de crème sure et de sucre, battez la sauce au batteur. Versez la crème obtenue sur la tarte préparée. Placer dans un endroit frais pendant 2-3 heures.

Airelles séchées

1. Une décoction cicatrisante est préparée à partir d'airelles séchées. Triez les baies, lavez-les et séchez-les. Disposez les baies sur une feuille de papier et placez-les au four pour qu'elles sèchent à basse température. Réalisez ce processus en plusieurs étapes (10 minutes chacune). Placez le produit séché dans un récipient en verre ou en argile.
2. Vous pouvez également broyer les baies dans un hachoir à viande et les rouler dans des bocaux. La composition broyée obtenue est conservée longtemps sans perdre ses propriétés. Lors de la préparation de jus, de compotes et de délices similaires, l'ajout de poudre d'airelles donnera à la boisson le goût de baies fraîches. Il suffit d'ajouter 10 grammes. fruits écrasés dans le thé et laisser infuser 20 minutes.

1. Ce type de stockage des airelles est utilisé pour une préservation maximale des vitamines. Tout d’abord, lavez bien les baies. Séparez les fruits gâtés, les brindilles et les feuilles. Placez ensuite les spécimens pouvant être congelés sur une serviette et séchez-les.
2. Emballez les baies dans des sacs portionnés : prenez du polyéthylène épais, ajoutez des airelles rouges en remplissant 30 à 40 % du volume total, libérez tout l'air. Avant de les congeler, les baies doivent être conservées au réfrigérateur, cela permettra de préserver toutes les substances bénéfiques. Une fois refroidis, placez les sachets remplis au congélateur.

Il n'est pas difficile de préparer des airelles pour l'hiver si vous disposez d'informations sur les méthodes disponibles. Considérez la technologie permettant de préparer de la confiture d'airelles avec l'ajout de miel, de rhum et de framboises. Préparez les baies en les broyant avec du sucre ou en les trempant dans leur jus. Essayez de préparer de la liqueur et des jus de fruits à partir de fruits mûrs. Les airelles séchées sont très populaires ; ajoutez la poudre au thé ou au café chaud. Expérimentez, variez les proportions à votre guise.

Vidéo : airelles au sirop (vitamines en pot)

L'airelle rouge est un arbuste qui pousse dans les zones marécageuses. Les airelles sont une véritable baie royale, et afin de les conserver pour l'hiver, diverses confitures et jus sont préparés à partir d'airelles, les airelles sont trempées, séchées, congelées et même conservées fraîches.

Propriétés utiles des airelles

• Augmente l'appétit ;
• Normalise la digestion;
• Restaure le sang ;
• Renforce les parois des vaisseaux sanguins ;
• A un effet diurétique ;
• Désinfecte ;
• Restaure le métabolisme ;
• Élimine les toxines ;
• Agent cholérétique ;
• Aide à lutter contre les rhumatismes.

Le jus d'airelles possède également de nombreuses propriétés bénéfiques. Tout l’hiver, des boissons aux fruits riches en vitamines peuvent être préparées à partir de baies récoltées. Si vous ajoutez du miel au jus d'airelles, ce remède est efficace contre la toux. Le sirop d'airelles est un excellent assaisonnement pour les plats de viande ; ces baies sont également ajoutées à la choucroute pour leur saveur ; elles peuvent être utilisées pour décorer les gâteaux et les pâtisseries.

Recettes d'airelles

Airelles trempées pour l'hiver

Rincez les baies sous l'eau froide et laissez l'eau s'écouler. Remplissez ensuite les airelles avec le sirop préparé à raison de 1 kilogramme de baies, litre d'eau, 2 c. sucre, ½ c. sel. Vous pouvez ajouter de la cannelle et des clous de girofle au sirop, selon votre goût. Le sirop doit être bouilli pendant au moins 10 minutes, puis écumer la mousse. Placer les airelles dans des bocaux et remplir de sirop refroidi. Utilisez du papier sulfurisé au lieu des couvercles. Les airelles marinées doivent être conservées dans un endroit frais. Vous pouvez ajouter des airelles trempées à la viande et aux salades.

Comment faire de la confiture d'airelles ?

Versez de l'eau bouillie chaude sur les airelles pendant quelques minutes. Laissez l'eau s'écouler, puis les airelles sont placées dans une bassine et remplies du sirop préparé. Le sirop pour confiture est préparé avec deux verres d'eau et un kilo et demi de sucre par kilogramme d'airelles rouges. Vous pouvez ajouter d'autres fruits à la confiture, comme des pommes et des poires. Si vous décidez de faire de la confiture avec des fruits, vous devez d'abord les faire bouillir dans du sirop, puis ajouter les airelles rouges dans le bol de confiture. Le zeste d'orange et de citron ajoutera un goût piquant à la confiture. Avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter des feuilles de menthe, des feuilles de tilleul et des pétales de rose à la confiture. Pour faire de la confiture, il suffit d'augmenter le temps d'ébullition.

Comment faire de la gelée de baies ?

Dans un bol, faites cuire les airelles dans leur jus jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Le mélange fini doit être filtré afin qu'il ne reste aucune chair de baie. Pour 1 verre de jus préparé, vous devez mettre un verre de miel ou de sucre et continuer à cuire les airelles jusqu'à ce qu'elles forment une masse gélatineuse. La gelée d'airelles n'est pas seulement un délice, mais aussi un assaisonnement pour les plats de viande.

Comment cuire correctement les airelles à la vapeur ?

Les airelles cuites à la vapeur sont préparées selon d'anciennes recettes russes. Les baies doivent être triées, versées dans une casserole et placées au four ou au four russe pendant quelques heures. Les airelles cuites à la vapeur doivent être conservées dans des récipients stérilisés, même sous des couvercles en plastique. La conservation au froid de ces airelles n'est pas une condition préalable. Une boisson aux fruits additionnée de sucre est préparée à partir d'airelles cuites à la vapeur.

Compote d'airelles

Nous trions les baies, les versons dans des bocaux, versons du sirop à raison de 3 litres d'eau et 1 kilogramme de sucre. Roulez les bocaux et stérilisez-les pendant au moins 20 minutes.

Jus d'airelles

Retirez les impuretés des airelles et faites bouillir. Ensuite, laissez infuser les airelles pendant quelques heures, puis mettez-les sur une passoire et le jus doit s'écouler toute la nuit. Le lendemain, vous devez ajouter du sucre au jus à raison de 2 parts de jus pour 1 part de sucre et le faire bouillir pendant 10 minutes. Versez le jus dans des bocaux et stérilisez. Le temps de stérilisation dépend du volume du pot. Un pot d'un litre de jus doit « cuire » pendant au moins 35 minutes. Après le pot, nous l'enroulons.

Mais les airelles conservent mieux leurs propriétés bénéfiques si elles ne sont pas soumises à un traitement thermique. Les airelles rouges sont riches en acide ascorbique, qui est détruit par la température. Même si les airelles ne sont pas cuites, elles peuvent être conservées tout l'hiver dans un endroit frais.

Vous pouvez faire tremper les airelles rouges dans de l’eau froide sucrée et les conserver ainsi tout l’hiver. Les airelles trempées aident à réduire la tension artérielle et à traiter le rhume.

Lors du trempage des airelles, vous ne pouvez pas utiliser de sucre, mais simplement le remplir d'eau de source.

Les airelles congelées conservent également toutes les vitamines.

Tordez les airelles avec du sucre ou du miel et conservez-les au réfrigérateur.

Airelles rouges dans leur jus

Pour préparer, vous aurez besoin d'un tonneau en bois. Les airelles lavées et légèrement séchées doivent être versées dans un tonneau en une couche de 10 centimètres. Ensuite, vous devez presser légèrement les baies jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus. Nous tassons chaque couche suivante jusqu'à ce que le jus apparaisse et jusqu'à ce que le récipient soit rempli. Vous pouvez placer un cercle sur le tonneau ; une planche à découper en bois peut être utilisée comme cercle, sur laquelle vous devez placer une brique en cellophane. Avant de manger, les airelles peuvent être aromatisées avec du sucre. Les airelles rouges dans leur jus conviennent à la confection de desserts, de gelées et de boissons aux fruits. Il doit être conservé au réfrigérateur.

Comment préparer l’eau d’airelles ?

Placez les airelles collectées dans des récipients, les bocaux de cinq litres sont les meilleurs et remplissez-les d'eau glacée et de sucre. Le sirop à verser est préparé à base de 3 litres d'eau bouillie, 1 tasse de sucre et un peu de cannelle. Fermez les bocaux avec un couvercle et ne les touchez pas pendant un mois. L’eau d’airelles est ensuite prête à l’emploi.

Pour quelles maladies l'airelle aide-t-elle ?

• Hypertension;
• Athérosclérose ;
• Gastrite;
• Diabète;
• Froid;
• Arthrite;
• Maladies rénales.

L'airelle rouge en cosmétologie

Les nutriments sont contenus non seulement dans les fruits, mais aussi dans les feuilles du buisson. Les extraits et décoctions sont utilisés en cosmétologie pour lutter contre la chute des cheveux et les pellicules. Un masque aux airelles a un effet rajeunissant.

Que contient l'airelle ?

Sahara;

Tanins ;

Vitamine B2 ;

Manganèse;

Vitamines C et E ;

Catéchines;

Des sels minéraux;

Pectines;

Huiles essentielles;

Cuivre;

Glycosides ;

Acides organiques, notamment ascorbique et benzoïque.

À qui les airelles sont-elles contre-indiquées ?

• Pour ceux qui ont une acidité élevée ;
• Patients atteints de cholécystite ;
• Les personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux.

Il est préférable de cueillir les baies en septembre, mais vous pouvez continuer à cueillir les baies jusqu'à la fin de l'automne. Ne cueillez pas d'airelles rouges à proximité de l'autoroute, les baies accumulent des radionucléides. Pour cuisiner, vous devez utiliser uniquement des baies mûres. Les airelles pour l'hiver sont non seulement savoureuses, mais aussi saines. Si vous n’avez pas décidé quoi préparer à partir des baies, vous avez au moins 10 jours pour y réfléchir. C’est exactement la durée pendant laquelle les airelles fraîches peuvent être conservées sans problème sur le balcon.

2015-11-04T02:21:54+00:00 administrateur multicuiseur

L'airelle rouge est un arbuste qui pousse dans les zones marécageuses. Les airelles sont une véritable baie royale, et afin de les conserver pour l'hiver, diverses confitures et jus sont préparés à partir d'airelles, les airelles sont trempées, séchées, congelées et même conservées fraîches. Propriétés bénéfiques des airelles Augmente l'appétit ; Normalise la digestion; Restaure le sang ; Renforce les parois des vaisseaux sanguins ; A un effet diurétique ; Désinfecte ; Restaure le métabolisme ; Élimine les toxines ; Agent cholérétique ; Aide à lutter contre...

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Il existe de nombreuses façons de préparer les airelles pour l'hiver. Par exemple, les baies peuvent être moulues avec du sucre ou versées dans du sirop, puis utilisées comme garniture pour des tartes et des gâteaux ou consommées avec du thé. Aujourd'hui, vous apprendrez une autre option sur la façon de préserver la plupart des propriétés bénéfiques des airelles rouges pour l'hiver et d'avoir la chance de profiter de l'arôme et du goût de l'été même lors d'une froide soirée d'hiver.

Recette d'airelles cuites à la vapeur au four

Voyons comment cuire correctement les airelles rouges au four.

Nous préparons des airelles cuites à la vapeur selon une vieille recette russe. Nous mettons les baies triées, lavées et séchées naturellement dans une casserole, que nous plaçons au four ou dans un four russe chauffé mais maintenant refroidi pendant 2-3 heures (vous pouvez ouvrir légèrement la porte du four). Vous pouvez le conserver au four réfrigéré jusqu'à 5 heures.

Ensuite, placez les airelles cuites à la vapeur dans des bocaux stérilisés et couvrez de couvercles en plastique. La conservation au froid des airelles cuites à la vapeur est une condition facultative mais souhaitable. Pendant la saison froide, vous pouvez préparer de délicieuses boissons aux fruits d'airelles riches en vitamines à partir d'airelles récoltées cuites à la vapeur avec l'ajout d'une petite quantité de sucre.

Airelles compotées

Nous trions les airelles et les lavons soigneusement, après quoi nous les étendons sur un linge pour les faire sécher. Nous stérilisons les bocaux proprement lavés avec la vapeur provenant du bec d'une bouilloire bouillante. Remplissez les bocaux de baies jusqu'en haut, couvrez de couvercles en métal ou en verre. Certaines baies doivent être prêtes à remplir les bocaux jusqu'au sommet, car leur contenu se déposera pendant le processus de mijotage.

Placez une serviette ou un chiffon dans une bassine (ou une grande casserole), disposez les bocaux et versez de l'eau sur les « cintres » des bocaux. Placez délicatement la bassine sur le feu.

Lorsque l'eau dans la casserole bout lentement, les baies dans les bocaux diminuent de volume (elles commencent à mijoter, c'est-à-dire à chauffer, à donner du jus et à se déposer). Eh bien, je vous rappelle qu'il faut les fermer avec des couvercles amovibles en verre ou en métal. Lorsque les baies sont déposées, ajoutez-en des fraîches. Nous répétons cette procédure jusqu'à ce qu'il ne soit plus possible d'accueillir de baies. Les baies doivent être entièrement recouvertes de jus, mais il n'est pas nécessaire de porter à ébullition le contenu des bocaux (sinon les vitamines seront détruites).

Ce processus ne dure généralement pas plus de 40 minutes. Tout dépend du poêle, du récipient et de la taille des canettes (les canettes de 0,25 à 1,0 litre conviennent le mieux).

Lorsque les airelles sont suffisamment séchées, retirez les bocaux du bassin, fermez-les avec des couvercles en nylon et laissez-les refroidir. Les baies se déposeront un peu plus - c'est normal.

Pendant les périodes hivernales et printanières, de telles préparations à base d'airelles diversifieront sérieusement votre table et maintiendront l'immunité au niveau requis.

Recette de compote d'airelles :

Ingrédients (pour un pot de 3 litres) :

Airelles rouges - 4 tasses
sucre - 1 verre
eau

Les baies lavées et triées sont placées dans un pot propre de 3 litres et remplies d'eau bouillante jusqu'aux épaules. Laisser agir 15 à 20 minutes.

Ensuite, l'eau infusée est versée dans une casserole à travers un tamis (pour qu'aucune baie n'y pénètre), portez à ébullition, ajoutez le sucre et laissez bouillir à nouveau. Le sirop obtenu est versé sur des airelles rouges dans un bocal.

Le pot est enroulé (ou fermé avec un couvercle en plastique à 3 oreilles ou un couvercle métallique à visser). Ce n'est pas mal même sans stérilisation.

Airelles trempées au sucre : recette classique

Tu auras besoin de:

Eau – 1 litre,
Sucre – 100 grammes,
Sel – 1/2 cuillère à café,
Cannelle, poivre noir - facultatif.

Méthode de cuisson
1. Nous trions les airelles. Rincer abondamment sous l'eau froide courante.
2. Transférez les baies dans un plat en émail, un bocal en verre ou un tonneau en bois.
3. Préparez le sirop : versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel. Mélanger. Nous y avons mis le feu. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Versez le sirop refroidi sur les airelles.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle, quelques grains de poivre noir ou quelques boutons de clou de girofle.
6. Les airelles doivent reposer une semaine à température ambiante.
7. Après cela, le récipient contenant les baies trempées doit être placé dans une pièce sombre et fraîche. L'échantillon peut être prélevé au bout d'un mois.

Airelles trempées aux épices

Tu auras besoin de:
Airelles rouges – 1 kilogramme,
clous de girofle – 7 boutons,
Cannelle – 1 bâton,
Piment de la Jamaïque – 6 petits pois,
Sel – 2 cuillères à café,
Sucre – 2 cuillères à soupe,
Eau – 1 litre.

Méthode de cuisson
1. Versez de l'eau dans la casserole. Ajouter le sel, le sucre, la cannelle, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Mélanger.
2. Mettez-y le feu. Portez à ébullition et attendez que le sucre se dissolve.
3. Pendant que la garniture refroidit, préparez les airelles. Nous trions les baies, retirons celles gâtées et sèches. Rincer abondamment sous l'eau froide courante.
4. Placez les airelles dans des bocaux pré-stérilisés.
5. Versez le sirop refroidi sur les baies.
6. Nous scellons les bocaux.
7. Conservez les airelles rouges dans un endroit frais.

Airelles au sirop : recette classique

Tu auras besoin de:

Sucre – 300 grammes,
Eau – 2 verres,
Zeste de citron - facultatif.

Méthode de cuisson
1. Nous trions les airelles, enlevons les baies gâtées et les débris. Rincer abondamment.
2. Placer dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
3. Placez les baies dans des bocaux en verre ou en terre cuite.
4. Dissoudre le sucre dans l'eau. Ajoutez le zeste de citron si vous le souhaitez. Mettre sur le feu et porter à ébullition.
5. Versez le sirop refroidi sur les airelles.
6. Scellez les bocaux.
7. Conservez les pots de confiture d'airelles dans un endroit sombre et frais.

Airelles au sirop : recette originale

Tu auras besoin de:
Airelles – 4 kilogrammes.
Sucre – 0,5 kilogramme.

Méthode de cuisson
1. Nous trions les airelles. Rincer abondamment à l'eau courante. Placer dans une passoire.
2. Divisez la baie en deux parties égales.
3. Saupoudrer une partie des airelles de sucre. Bien mélanger.
4. Mettre sur le feu et porter à ébullition.
5. Dès que les baies remontent à la surface, versez le reste des airelles rouges. Mélanger.
6. Placez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
7. Fermez les bocaux avec des couvercles en nylon ou vissez-les.
8. Les airelles ainsi préparées au sirop se conservent bien même à température ambiante, mais il est quand même préférable de les envoyer à la cave ou au réfrigérateur pour une conservation à long terme.

Airelles au sirop aux clous de girofle

Le goût original des airelles se marie bien avec l'arôme du clou de girofle. Nous nous empressons de présenter à votre attention la recette d'une telle confiture.

Tu auras besoin de:
Airelles rouges – 1 kilogramme,
Sucre – 1,5 kilogrammes,
Eau – 2 verres,
clous de girofle – au goût.

Méthode de cuisson
1. Nous trions les airelles et les lavons. Placer sur une serviette sèche et propre pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Transférez les baies dans une passoire et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
3. Laissez l'excès d'eau s'écouler.
Pendant que l'eau s'écoule des airelles, nous préparons le sirop.
4. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez du sucre. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
5. Versez le sirop bouillant sur les baies.
6. Mettez la confiture sur le feu et laissez cuire 20 minutes.
7. Pour terminer le processus, ajoutez des clous de girofle.
8. Versez la confiture d'airelles dans des bocaux stérilisés.
9. Nous scellons les bocaux avec des couvercles ; ceux en nylon et en métal à vis feront l'affaire.
10. Placez les bocaux refroidis au réfrigérateur ou au sous-sol. Cependant, il convient de reconnaître que la confiture se conserve bien même à température ambiante.

Recette d'airelles sans sucre :

Pour préparer des airelles naturelles en conserve, les sépales sont retirés des baies et triés par maturité (les mous et endommagés sont jetés).
La préparation est incroyablement simple : placez les baies dans des bocaux jusqu'au sommet et remplissez d'eau bouillante. Refroidissez légèrement, fermez avec des couvercles et stérilisez : pour les grands pots de trois litres, vous avez besoin de 20 minutes, pour les petits récipients - 10-15 minutes.

A la fin de la stérilisation, les bocaux sont immédiatement scellés, retournés et refroidis.

Bonjour, chères femmes au foyer ! Aujourd'hui, je veux vous inviter à préparer de la confiture d'airelles dans une mijoteuse. J'ai cette baie dans mon congélateur depuis longtemps, mais personne ne veut la manger fraîche. J'ai donc décidé d'en faire de la confiture. Et pour ne pas avoir à le remuer constamment, j’ai décidé d’utiliser une mijoteuse. Faire de la confiture d'airelles est très simple. J'ai juste ajouté tous les ingrédients, et vous pourrez ensuite effectuer d'autres tâches ménagères sans être distrait par la confiture. La confiture d'airelles préparée dans une mijoteuse est très savoureuse, sucrée et aromatique. Il est idéal pour le thé et permet également de réaliser de très savoureuses boissons aux fruits. J'espère que vous utiliserez certainement ma recette et préparerez cette merveilleuse confiture d'airelles dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• Airelles rouges – 800 grammes ;
• Sucre cristallisé – 400 grammes ;
• Eau – 80 ml.

Multicuiseur : Polaris, Redmond, Panasonic et autres

Processus de préparation des recettes

Pour faire de la confiture d'airelles, on prend des airelles fraîches ou surgelées, du sucre semoule et de l'eau.

Versez les airelles dans la poêle.

Bien mélanger les airelles avec le sucre semoule.

Ajoutez de l'eau. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron à la confiture. Sur le multicuiseur, réglez le mode « Ragoût ». Nous avons fixé le temps à 60 minutes.

Lorsque la confiture est cuite, on ouvre le couvercle, on mélange bien et on laisse mijoter en mode « Garder au chaud » pendant environ 1 heure. Placez la confiture dans des pots stériles. Bon appétit!

Vous avez aimé la recette ? Veuillez le noter.

La confiture d'airelles est une recette simple et saine. Simple, car cuire de la confiture dans une mijoteuse est rapide et sans tracas : vous n'avez pas besoin de vous tenir dessus pour remuer et surveiller le feu. Utile car les airelles rouges sont l'une des baies sauvages les plus délicieuses et cicatrisantes, et leurs propriétés sont préservées dans une mijoteuse. Je vous propose de préparer de la confiture d'airelles dans une mijoteuse selon la recette avec photos étape par étape.

Bien sûr, vous pouvez le faire cuire sur la cuisinière, mais vous devrez ensuite ajouter de l'eau. Dans une mijoteuse, cette confiture est cuite dans son propre jus et ne brûle pas. Pour ce faire, vous devez choisir les bons modes de cuisson. La confiture d’airelles est l’une des préférées de ma famille. Il a une agréable acidité et chacun des ingrédients ajoutés ajoute sa propre note spéciale à l'arôme et au goût. Il est utilisé dans la cuisson des tartes, pour superposer des gâteaux et préparer des desserts. C'est un régal pour un goûter en famille ou entre amis !

Confiture d'airelles au citron, miel et cannelle

• Airelles fraîches – 500 g;
• Sucre cristallisé – 300 g ;
• Citrons – 0,5 pièce ;
• Miel naturel – 0,5 cuillère à soupe. cuillères;
• Cannelle moulue – 0,25 cuillère à café.

Rendement – ​​700 ml. Temps de préparation – 10 minutes. Temps de cuisson – 3 heures 10 minutes.

Pour faire de la confiture, vous devez prendre des airelles fraîches, du sucre semoule, un demi citron, du miel naturel et de la cannelle moulue.

Passez une moitié de citron soigneusement lavée (veillez à retirer les graines) dans un moulin fin.

Lavez bien les airelles. Placer dans un bol multicuiseur (j'ai un PHILIPS HD3036), ajouter le sucre, le citron, le miel et la cannelle.

Utilisez le bouton « Menu » pour sélectionner le mode « Extinction », réglez la durée sur 1 heure et appuyez sur le bouton « Démarrer ». Remuez la confiture plusieurs fois pendant le processus de cuisson. Après le signal sonore de fin du mode précédent, passez en mode « Chauffage » pendant 2 heures.

Placez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles de conserve bouillis, retournez-les (pour une stérilisation supplémentaire des couvercles) et laissez-les refroidir complètement.

Confiture d'airelles aux pommes

Ingrédients:

• Airelles rouges – 1 kg;
• Pommes – 200 g ;
• Sucre – 1 kg ;
• Eau – 350 ml.

Comment faire cuire de la confiture d'airelles avec des pommes dans une mijoteuse, recette :

1. Lavez soigneusement les baies et les fruits. Je verse les baies dans une mijoteuse et les recouvre de sucre cristallisé. Laissez-les reposer là jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Je coupe les pommes en tranches et les ajoute aux baies. Je vous conseille de choisir les pommes en fonction de la saveur de confiture souhaitée. Si vous l'aimez avec acidité, alors nous prenons des pommes aigres. On les hache juste avant la cuisson, lorsque les baies ont déjà libéré leur jus, afin que les fruits ne noircissent pas. Les pommes aigres ne cuisent pas bien. Il est conseillé de les mettre dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis de les ajouter aux baies.
3. Si vous aimez les pommes sucrées, ajoutez-les immédiatement aux baies dès qu'elles libèrent du jus. Je fais cela parce que j'aime la confiture sucrée dans le thé et dans les pâtisseries.
4. J'ajoute de l'eau, remue et ferme le multicuiseur. Je cuisine en mode « Ragoût » pendant 1h30. Pendant ce temps, je stérilise les bocaux et les couvercles selon ma méthode éprouvée : la vapeur. J'ai le matériel nécessaire pour cela.
5. Je verse la confiture chaude finie dans des bocaux. Je les stocke dans un sous-sol sec et frais.

Les pommes ajoutent leur propre note spécifique au goût de la confiture, réduisant ainsi l'astringence des airelles. La confiture a une belle couleur et se conserve bien.

Donne environ 5 à 7 portions, selon l'appétit du mangeur.

Recette de confiture d'airelles et d'orange

Airelles et oranges. À première vue, des ingrédients incompatibles, mais seulement à première vue. Je partagerai une recette de confiture à base d'eux pour prouver que nos baies du nord et nos fruits exotiques se complètent parfaitement et le résultat est une confiture savoureuse et aromatique.

Ingrédients.

• Airelles rouges – 1 kg;
• Sucre – 1 kg (au goût, moins est possible) ;
• Oranges non pelées – 1 kg.

1. Je prends des oranges mûres et intactes avec une peau fine. Je le lave bien, car la peau entre aussi en confiture. Je le coupe avec la peau et retire les graines. Je le broie avec un mixeur, mais vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
2. Couvrir les airelles propres et séchées de sucre et cuire 15 à 20 minutes à feu moyen.
3. J'ajoute des oranges, après ébullition, vous devez cuire encore 15 à 20 minutes.
4. La confiture est prête.

La confiture aux airelles et aux oranges est épaisse, onctueuse, avec un délicieux arôme d'agrumes. Si votre famille aime la confiture avec des morceaux d'oranges, les oranges doivent être pelées, coupées en morceaux et bouillies en même temps que les baies.

La confiture finie peut être versée dans des bocaux, fermés par des couvercles en plastique et conservés au réfrigérateur. Si l'on ne conserve pas ces préparations au réfrigérateur, il est alors préférable de les rouler, de les verser encore chaudes dans des récipients stérilisés et de les fermer avec des couvercles métalliques.

Confiture d'airelles au potiron

Je ne savais pas qu'on pouvait faire de la confiture de citrouille. Je partage une recette que j'ai apprise et dégustée moi-même.

Ingrédients.

• Airelles rouges – 1 kg;
• Citrouille – 500 g;
• Sucre – 250 g;
• clous de girofle – 2 g ;
• Cannelle – 5 g.

Préparation:

1. Je trie mes airelles.
2. Je fais cuire des airelles avec du sucre pendant une demi-heure.
3. Ajouter les morceaux de citrouille et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

À ma grande surprise, la confiture de citrouille s'est avérée délicieuse. Les clous de girofle et la cannelle y ajoutaient une saveur épicée. Ce flan prendra toute sa place sur les étagères de ma cave. Il peut être conservé sans stérilisation au réfrigérateur ou après sertissage en cave. Tout le monde sait faire de la confiture et il n'est pas nécessaire de le répéter.

L'airelle est une baie délicieuse. Mais tout le monde n'aime pas la confiture qui en est faite pour son goût acidulé spécifique. Par conséquent, j'ai partagé avec vous des recettes étape par étape de confiture d'airelles dans une mijoteuse avec des photos. Essayez-le, il existe des options très savoureuses, choisissez-en une.