Vous pouvez préparer une grande variété de plats à base de chou-fleur. Aujourd'hui, je porte à votre connaissance une recette pour rôtir du chou-fleur entier au four. Le plat s'avère très original et savoureux. Vous pouvez le servir avec n'importe quelle sauce, je préfère une sauce à base de mayonnaise, d'herbes et d'ail. Je fais de la mayonnaise maison, donc il n'y a rien de nocif dans le plat, seulement du bénéfice. J'ai vu par hasard cette recette de chou-fleur cuit entier au four à la télé. Ce plat est très populaire en Israël. Ils le préparent dans de nombreux restaurants locaux, ce qui est typique ; ils le servent directement en parchemin ou en papier d'aluminium. Mangez avec les mains en le trempant dans la sauce. Ce plat a été inventé par le célèbre chef de télévision Eyal Shani. Selon sa recette, vous devez faire bouillir le chou-fleur puis le cuire au four. Je me suis écarté de la recette originale et je l'ai cuite directement au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Ingrédients
Pour préparer du chou-fleur cuit entier au four, il vous faudra :
chou-fleur - 1 pièce;
sel et poivre noir moulu - au goût ;
jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
ail - 1 gousse;
huile végétale - 2 c. l.
Pour la sauce:
mayonnaise (j'ai de la mayonnaise maison) - 3 c. l.;
poivre noir moulu - au goût ;
jus de citron - au goût;
persil - un petit bouquet;
ail - 1 gousse.
Étapes de cuisson
Préparez votre nourriture.
Rincer la tête de chou-fleur sous l'eau courante. N'enlevez pas les feuilles, elles sont, comme le chou, comestibles. Je n'ai enlevé que les feuilles abîmées.
Placez le chou dans une passoire ou sur un torchon à gaufres, côté tige vers le haut. Ainsi, laissez le chou pendant 15 à 20 minutes pour égoutter le liquide.
Épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau (ou râpez-le sur une râpe fine, ou passez-le au presse). Mélangez l'huile végétale dans une assiette, ajoutez le sel, l'ail haché, le poivre noir moulu et le jus de citron au goût, mélangez bien. 
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Placez le chou-fleur dans la poêle, côté tige vers le bas.
À l'aide d'un pinceau en silicone, enduisez la tête de chou-fleur d'un mélange d'huile végétale, d'ail, de sel, de poivre noir et de jus de citron.
C'est le genre de chou que nous obtiendrons (comme sur la photo), d'ailleurs n'oubliez pas de le graisser sous les feuilles.
Couvrir le dessus du chou de papier d'aluminium.
Cuire le chou-fleur dans un four préchauffé à 160-170 degrés pendant environ 45 minutes.
Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire au four pendant encore 5 à 7 minutes (jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré). Vérifiez l'état de préparation avec une longue pique à brochette en bois, elle doit s'insérer sans difficulté dans le chou. Vous pouvez servir le chou-fleur cuit entier, chaud ou refroidi.
Chou-fleur cuit entier au four, coupé en tronçons (photo).
Le chou-fleur cuit entier au four s'avère très savoureux, il peut être servi en plat séparé ou en accompagnement d'une viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une salade à partir de ce chou en le coupant simplement en petits bouquets et en l'assaisonnant de sauce. Savoureux et sain, essayez-le !
Des moments délicieux et agréables !
Chou-fleur, cuit entier (comme une tarte)
Chou-fleur au four (tête en sauce)
Un plat insolite, savoureux et facile à préparer, à base d'une tête de chou-fleur cuite entière avec une sauce. Votre famille ne devinera pas immédiatement ce que vous avez préparé. Le plat est beau et a bon goût.
Composé
pour 1 cocotte (6-8 portions). Temps de cuisson 30-40 minutes.
- Chou-fleur – 1 tête (1 kg) ;
- Oeuf – 1 pièce;
- Crème sure ou mayonnaise – 6-8 cuillères à soupe ;
- Fromage à pâte dure – 50 g;
- Paprika – 1 cuillère à café ;
- Épices (j'ai utilisé des herbes provençales) – 1 cuillère à café ;
- Huile végétale – 1 cuillère à soupe ;
- Sel - au goût ;
- Poivre à goûter;
- Ail – 1-2 gousses ;
- Farine – 1 cuillère à soupe.
Tout ce dont vous avez besoin pour rôtir une tête entière de chou-fleur en sauce
Comment cuisiner
- Faire bouillir le chou: laver la tête du chou, couper les feuilles vertes et la tige pour qu'elle corresponde à l'inflorescence. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez du sel. Placez la tête de chou dans la casserole afin qu'elle soit recouverte d'eau. Cuire 10 minutes. Si la cuisse dépasse néanmoins au-dessus de l'eau pendant la cuisson, retournez la tête de chou et laissez cuire encore 4 minutes. Retirez le chou de la poêle et laissez-le égoutter.
- Préparez la sauce: mélanger l'œuf, les épices, la mayonnaise, l'ail (râpé ou passé au pressoir), le sel, le fromage, râpé sur une râpe grossière. Ajouter la farine. Bien mélanger.
- Préparez tout pour la pâtisserie: Tapisser le plat de cuisson de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé afin de ne pas tacher le moule. Déposez dessus la tête de chou et nappez-la de sauce. Chauffer le four à 200°C.
- Cuire: mettre le chou au four et cuire au four 15-30 minutesà une température 200°C. Le temps de cuisson dépendra de votre four et de la taille de la tête de chou ; commencez à vérifier l'état de préparation 15 minutes après le début de la cuisson. Un signe de préparation est une belle croûte dorée sur la tête de chou (le chou lui-même est définitivement déjà prêt, car il a été cuit à l'avance).
Refroidissez légèrement le chou-fleur fini, coupez-le en tranches et servez-le avec du beurre fondu ou de la sauce tomate. Bon appétit!
Coupez le bas du chou-fleur 
Cuire le chou dans l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre 
Faire la sauce 
Sauce toute prête à étaler sur une tête de chou-fleur 
Vous pouvez tapisser le moule de papier d'aluminium ou simplement graisser le moule avec de l'huile. 
Placer le chou bouilli dans le moule 
Verser la sauce sur le chou 
Chou-fleur au four - une tête dans un plat allant au four
J'ai eu l'idée de faire cuire du chou-fleur entier sur des sites culinaires américains. Parce que le Je l'aime bien plus que simplement bouilli, alors sans attendre longtemps, j'ai créé ma propre version de ce plat simple. Et maintenant je partage avec vous ma recette de chou-fleur graissé à l'huile d'olive, ail granulé et persil, avec une pointe de citron, saupoudré de fromage râpé et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Même ma plus jeune fille Stella a mangé ce chou-fleur cuit au four avec grand plaisir, en redemandant de plus en plus.
Vous pouvez faire cuire le chou-fleur de deux manières : en le faisant bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et en finissant, ou en le faisant cuire enveloppé dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis, sans papier d'aluminium, saupoudré de fromage jusqu'à ce qu'il soit cuit. Je l'ai fait de la première manière, car c'est beaucoup plus rapide. Et quand on a un enfant dans les bras, chaque minute sauvée compte. Si vous souhaitez cuire le chou-fleur du début à la fin au four, vous devez l'envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à 180ᵒC, presque jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis le frotter avec du sel et de l'huile aromatique et saupoudrer de fromage pendant encore 15 minutes. minutes à 200ᵒC.
Les épices et assaisonnements que vous ajoutez à votre huile aromatique peuvent également être modifiés. Si vous aimez les plats salés, ajoutez 1 c. piment moulu. Le paprika fumé, le cumin, la coriandre et divers mélanges de curry, ainsi qu'un mélange d'épices indiennes, se marient également très bien avec le chou-fleur. , etc.
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur moyenne
- 1/3
- 20 grammes fromage à pâte dure (Parmesan, Grana Padano, Pecorino, etc.), râpé finement
- Sel au goût
Pour l'huile aromatique :
- 50 ml huile d'olive
- Jus d'1/2 citron
- 1 cuillère à café ail granulé
- 1 cuillère à café oignon granulé (facultatif)
- 1/2 c. paprika moulu
- 1/3 bouquet de persil, finement haché
1) Préchauffer le four à 200ᵒC.
2) Plongez la tête de chou-fleur dans de l'eau froide généreusement salée, tige vers le haut, et portez à ébullition. Retirer du feu.
3) Pendant que le chou cuit, placez tous les ingrédients de la vinaigrette dans le bol d'un mixeur.
4) Égouttez le chou et placez-le côté tige vers le bas dans un bol résistant à la chaleur. À l'aide d'un noyau à pâtisserie, badigeonnez le chou-fleur de vinaigrette.
Ce n'est un secret pour personne que les plats cuits au four s'avèrent très savoureux. Voici notre recette du jour, du chou-fleur cuit entier au four, qui ne laissera sans doute personne indifférent. Le plat est préparé très simplement et le résultat est bluffant. Une tête de chou rouge à la croûte dorée, arrosée d'une sauce crémeuse, dégage un arôme tout simplement magique.
Chou-fleur cuit au four
La recette originale ne contient pas de fromage, mais si vous ajoutez du fromage frais râpé à la sauce, le plat n'en bénéficiera que.
Vous pouvez servir du chou cuit au four comme plat séparé ou comme accompagnement de plats de viande. L'assaisonnement aux pommes donne une bonne combinaison de saveurs piquantes. Ainsi que diverses options de pommes de terre au four fourrées.
Ingrédients:
- 1 tête de chou-fleur ferme
- Thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes ou de poulet,
- 1/3 tasse (70) g de beurre fondu
- Poivre frais
Comment cuisiner:
Pour cette recette, choisissez une tête de chou-fleur ferme ; elle doit avoir des fleurons compacts et propres, de couleur blanc crème, sans taches ni meurtrissures et ferme au toucher. Retirez les feuilles latérales et coupez la tige à la racine.
Il faut laver le chou-fleur juste avant la cuisson ; placer d'abord la tête de chou dans de l'eau salée pendant 20 à 30 minutes pour la débarrasser des éventuels insectes situés à l'intérieur, entre les inflorescences.
- Préchauffer le four à 200°C. Coupez le bas du chou-fleur et retirez toutes les feuilles. Rincer et sécher.
- Placez le chou-fleur dans une casserole d'eau salée pour le couvrir complètement. Si la tête de chou flotte, appuyez avec un couvercle épais plus petit que le diamètre de la casserole.
- Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 12 minutes.
- Égouttez et transférez la tête de chou-fleur dans une poêle en fonte ou dans un autre plat allant au four. Versez un peu de bouillon de chou-fleur ou de poulet, puis versez du beurre fondu sur la tête. Saupoudrer de thym frais et de poivre.
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, selon la taille de la tête, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vérifiez le moelleux avec une fourchette ou un couteau de temps en temps. Si le couteau rentre facilement, alors le plat est prêt. Maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la tête de chou de fromage râpé et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde, ou plus longtemps, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer du four et saupoudrer de thym frais.
Note: Pour une version plus consistante, à la place du fromage, vous pouvez ajouter du bacon haché en fin de cuisson.
Chou-fleur à la viande hachée cuite au four
site Internet Idées pour une résidence d'été
Le chou-fleur en lui-même n'offre pas beaucoup de saveur, mais si vous le préparez correctement en utilisant des ingrédients supplémentaires, cette recette peut devenir votre préférée.
Une recette simple qui vous permet de transformer le chou en un chef-d'œuvre culinaire.
Produits requis :
- quelques cuillères à soupe de crème ou de lait ;
- trois œufs de table ;
- un chou de taille moyenne ;
- environ 200 grammes de fromage ;
Des mesures d'action:
- Tout d'abord, rincez bien le légume et divisez-le en inflorescences. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Environ cinq minutes après que l'eau bout.
- Dans un bol, mélangez le produit laitier sélectionné avec les œufs, et ajoutez le fromage pré-râpé. Vous pouvez ajouter des épices à votre goût.
- Placer le chou bouilli dans un moule, verser dessus la sauce préparée et mettre à four chaud pendant 20 minutes en réglant le four à 180 degrés.
Recette pour cuisiner en pâte
Le chou-fleur est faible en calories, mais si vous le faites cuire dans une pâte, vous devez tenir compte du fait que la valeur énergétique augmentera considérablement.
Produits requis :
- un chou-fleur ;
- deux œufs de table ;
- environ un verre de farine;
- épices et fromage - au goût.
Des mesures d'action:
- Comme toujours, vous devriez commencer la cuisson en lavant le chou et en le coupant en morceaux séparés.
- Ensuite, les morceaux obtenus sont bouillis dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes.
- Pendant la cuisson, vous pouvez préparer la panure. Pour ce faire, battez les œufs, ajoutez-y de la farine et du sel. Vous devriez obtenir une masse épaisse.
- Trempez bien le chou préparé dans le mélange obtenu et placez-le au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
Casserole de viande hachée
La cocotte de chou-fleur à la viande hachée est un plat insolite qui convient tout à fait à un dîner en famille.
Produits requis :
- environ 500 grammes de chou-fleur ;
- 100 ml de lait ;
- 700 grammes de viande hachée ;
- un oignon et une carotte ;
- épices à votre goût.
Processus de cuisson :
Il est très important de choisir un bon chou pour préparer un plat ; pour cela, faites toujours attention à ses feuilles et à sa structure. Les feuilles doivent être vertes, le légume lui-même doit être dense et les inflorescences ne doivent pas se désagréger facilement.
- Une fois le chou sélectionné, il doit être coupé en morceaux séparés, bien lavé et bouilli pour qu'il devienne plus doux. Pour ce faire, remplissez-le simplement d'eau, attendez qu'il bout et laissez cuire environ 10 minutes. Sortez-le et laissez-le sécher un peu.
- Pendant que le chou cuit, vous pouvez préparer la viande hachée. Les oignons et les carottes sont hachés, envoyés dans une poêle et frits.
- La viande hachée est disposée dans un bol, assaisonnée d'épices, des légumes frits y sont disposés et du lait y est versé.
- Vous devez d'abord mettre un peu de viande hachée préparée dans le plat allant au four, puis le chou préparé, puis recouvrir le tout avec le reste du mélange de viande.
- Tout cela est préparé dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 45 minutes.
Comment le réaliser avec un œuf au four ?
Un moyen rapide d'obtenir non seulement un plat savoureux, mais aussi copieux. De plus, cette option convient également à ceux qui suivent un régime car le chou-fleur contient très peu de calories.
Ingrédients nécessaires à la préparation du plat :
- environ un demi-verre de lait ;
- un demi-kilo de chou-fleur;
- une carotte et un oignon ;
- deux œufs de table ;
- un peu plus de 100 grammes de fromage ;
- choisissez des épices à votre goût.
Des mesures d'action:
- Commençons par préparer les légumes. Pour cela, hachez l'oignon, trois carottes et portez le tout à une belle couleur dorée dans une poêle bien chaude.
- A ce moment, vous devez laver le chou, le diviser en morceaux et le ramollir par la cuisson. Placez les inflorescences dans une casserole d'eau, attendez que l'eau bout, laissez cuire environ 10 minutes et sortez le chou fini pour qu'il refroidisse légèrement. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel.
- Maintenant, nous préparons la garniture du plat. Mélangez les œufs avec le lait. Il est préférable de le faire à l'aide d'un mixeur, mais vos mains fonctionneront également. Ajouter du fromage râpé à la masse obtenue. A ce stade, vous pouvez ajouter des épices ou le faire lorsque tous les ingrédients ont déjà été disposés dans le plat.
- Tout d'abord, placez le chou en couche épaisse dans un plat allant au four, recouvrez-le d'un mélange de légumes frits et versez le tout avec la sauce préparée à base de lait et d'œufs.
- Gardez au four pendant au moins 20 minutes, à une température de 180 degrés.
Avec garniture à la crème sure
Le chou-fleur fourré à la crème sure est très savoureux. De plus, la crème sure rend le chou encore plus riche et satisfaisant. Les amateurs de légumes peuvent utiliser cette recette comme dîner complet.
Produits nécessaires à la cuisine :
- une tête de chou-fleur ;
- environ 100 grammes de fromage ;
- sel et poivre au goût;
- environ 400 grammes de crème sure.
Des mesures d'action:
- Vous devez commencer à préparer le plat en préparant le chou. Il faut non seulement le couper en inflorescences, mais aussi très bien le laver, car la saleté et divers insectes peuvent se trouver profondément dans les inflorescences végétales.
- Une fois le légume lavé et coupé, ses parties sont placées dans une casserole d'eau et mises à cuire. Habituellement, après ébullition, cela ne prend pas plus de 10 minutes.
- Une fois que le chou est devenu mou, il peut être utilisé pour poursuivre la cuisson.
- Pendant que le légume refroidit, il est temps de préparer la garniture. Tout d'abord, râpez le fromage sur une râpe fine. Une variété au goût prononcé est préférable, de préférence légèrement épicée.
- Dans un bol, mélanger le fromage râpé avec la crème sure et poivrer légèrement.
- Placez le chou-fleur en couche épaisse dans le plat allant au four choisi et recouvrez-le complètement de la sauce à la crème sure préparée. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu plus de fromage dessus.
- Vous devez cuire le plat selon cette recette dans un four déjà préchauffé pendant environ 30 minutes, en réglant la température de chauffage à 200 degrés.
Produits requis :
- chou pesant 400 grammes;
- poivre et sel au goût;
- fromage – 100 grammes;
- 200 grammes de brocoli ;
- 100 millilitres de crème ;
- deux œufs de table.
Des mesures d'action:
- Les légumes doivent toujours être bien lavés, et cela doit être fait avec une attention particulière lorsque vous prévoyez de cuisiner du chou-fleur et du brocoli. Une fois les légumes lavés, ils sont coupés en morceaux et placés dans une casserole d’eau pour les ramollir. Une fois l'eau bouillie, attendez encore 5 à 10 minutes et retirez les légumes. Mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent légèrement.
- A ce moment, nous préparons la garniture. Dans un bol, battez ou mélangez d'abord bien les œufs, puis versez le lait et mélangez à nouveau le tout. A ce stade, vous pouvez ajouter du sel, du poivre et d'autres épices sélectionnées à votre goût.
- Préparez le plat allant au four et allumez le four pour préchauffer à 180 degrés.
- Tout d’abord, placez le chou-fleur mélangé au brocoli dans la poêle. Ensuite, nous recouvrons complètement le tout avec la garniture préparée.
- Broyer le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et en recouvrir le chou de sauce. Placez le moule dans un four chaud et faites cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme dessus. Si vous souhaitez diversifier encore davantage votre menu avec du chou, essayez la recette entière de rôtissage au four.
