Chou-fleur en pâte sans. Chou-fleur avec mayonnaise et œuf. Pâte pour chou-fleur à la bière

Le chou-fleur cuit dans la pâte mérite une attention particulière. Ce plat peut servir d'accompagnement ou de collation. Il peut être rendu très nutritif ou, au contraire, diététique. Pour être honnête, nous avons récemment découvert un tel apéritif pour nous-mêmes. Et ils ont été agréablement surpris par le goût. Depuis lors, nous avons acheté quelques fourchettes de chou-fleur et en avons cuisiné certains de nos plats préférés.

Donc, aujourd'hui, nous allons parler des types de pâte qui peuvent être préparés pour rendre la croûte croustillante. Je vais vous dire comment faire cuire des inflorescences au four et comment les faire frire dans une poêle. Vous pouvez choisir vous-même une recette en la choisissant parmi celles que j'ai sélectionnées ci-dessous. Ils sont les plus courants et sont obtenus même auprès d'une hôtesse peu expérimentée.

La toute première étape de la préparation du chou-fleur dans la pâte consiste à faire bouillir ou à blanchir les brindilles dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Ce temps est important à considérer, si vous digérez les inflorescences, elles ne garderont pas leur forme, mais se transformeront en bouillie.

Pour faire bouillir, une solution saline est prise: 10 g de sel sont mis dans 1 litre d'eau. Plus loin dans les recettes je le mentionnerai au passage, j'attire donc votre attention sur cette proportion dès maintenant !

Alors, commençons par la recette la plus utile et la moins calorique. Ici, nous n'utiliserons pas de graisse du tout, mais cela ne nous empêchera pas d'obtenir une croûte savoureuse et croustillante à partir de la pâte.

Composé:

• 1 tête de chou-fleur,
• œuf - 2 pièces,
• chapelure - 120 g,
• fromage - 120 g,
• 1 cuillère à café paprika doux moulu,
• sel,
• ail séché.

Parfois, les fourchettes sont bouillies entières en les laissant simplement tomber dans de l'eau bouillante pendant 7 minutes. Cependant, je l'aime mieux quand il est divisé en inflorescences.

Faire bouillir ensuite dans de l'eau salée pendant 5 minutes après ébullition. Nous suivons strictement le temps afin de ne pas obtenir de purée de chou pour les aliments pour bébés. Pendant ce laps de temps, les branches deviendront plus molles, atteindront la mi-cuisson et pourront conserver leur forme. Et ils cuiront au four pendant la cuisson ultérieure.

Je vous conseille également de tailler les inflorescences en branches moyennes. Ainsi, ils cuiront plus rapidement et la pâte sera plus uniformément répartie sur la surface.

Ainsi, 5 minutes se sont écoulées, le chou est prêt. Sortons-le de l'eau bouillante avec une écumoire. Je ne cuisine rien du bouillon, alors je le verse dans l'évier. Nous laissons les inflorescences refroidir et nous commencerons nous-mêmes à préparer la pâte et la plaque à pâtisserie.

Verser la chapelure dans un bol profond séparé. Nous avons l'habitude de les acheter dans des réfrigérateurs, mais vous pouvez également utiliser des miettes de craquelins faits maison. C'est plus facile pour moi de les acheter.

Pour la saveur, ajoutez de l'ail séché à la chapelure. J'achète aussi l'assaisonnement dans le magasin.

Nous prenons du fromage à pâte dure. Pour la cuisine, j'achète des morceaux pour les promotions, le plus souvent je tombe sur du fromage Rossiysky. Mais c'est purement à des fins économiques, mais en général, tout type de fromage à pâte dure convient à la pâte.

Nous frottons un morceau sur le côté fin de la râpe et ajoutons à la chapelure. Remuer pour répartir uniformément dans le bol.

Dans un bol séparé, battez les œufs et salez-les.

Maintenant, nous sortons la plaque de cuisson. J'en ai choisi un large et plat sans revêtement anti-adhésif. Je vais donc utiliser du papier sulfurisé.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la graisser avec quelques gouttes d'huile végétale. C'est la seule huile utilisée dans la recette, mais sans cette étape, vous ne pouvez tout simplement pas déchirer les inflorescences du papier.

Derrière ces corvées, le chou s'est déjà refroidi et s'est débarrassé de l'excès d'humidité. Maintenant, nous trempons d'abord chaque branche dans l'œuf, puis nous roulons dans la chapelure.

Et mettre la délicatesse sur une plaque à pâtisserie.

Nous allumons le four à 200 degrés Celsius et détectons 20 minutes. Après cinq minutes, placez notre plaque à pâtisserie à l'intérieur et faites cuire les inflorescences pendant les 15 minutes restantes.

Vous pouvez servir avec différentes sauces.

Une recette étape par étape pour la cuisson du chou en pâte avec du fromage dans une casserole

Mais peut-être que l'option de cuisson la plus courante consiste à faire frire les brindilles dans une poêle. Faisons cuire la pâte avec du fromage. Lorsqu'il est rôti, il forme une croûte dorée parfumée.

Ingrédients pour 1 grosse fourchette de chou-fleur :

• 1,5 cuillère à soupe farine (peut-être plus)
• 4 œufs de poule,
• 120 g de fromage
• huile de friture.

La farine peut prendre plus que ce qui est indiqué dans la recette. Cela dépend de la taille des œufs que vous utiliserez. Par exemple, les œufs du village sont généralement plus gros que les œufs achetés en magasin et nécessitent donc plus de farine.

La première étape consiste à diviser le chou en inflorescences. Cela se fait rapidement. Avec un couteau bien aiguisé, commencez à séparer les branches supérieures de la tige, en vous déplaçant progressivement vers le milieu.

Faites maintenant cuire les brindilles dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. J'ai indiqué la quantité de sel au début de l'article.

Ensuite, nous drainons cette eau et mettons les inflorescences sur un tamis pour que l'eau en soit drainée. Vous pouvez également les rincer à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson et enlever le sel.

Nous conduisons les œufs dans le bol, frottons le fromage sur une râpe grossière. Ajoutez-y du sel et des épices. Et bien mélanger ce mélange.

Nous prenons les branches, les saupoudrons de farine dans un saladier profond. Nous avons besoin qu'ils soient complètement en farine.

Nous prenons une poêle à frire, y versons un peu d'huile de tournesol et la chauffons. Si vous avez des ustensiles de cuisine antiadhésifs, graissez simplement un peu le fond. Cela est nécessaire pour que la croûte acquière une belle couleur dorée.

Tremper les inflorescences de farine dans la pâte et faire frire.

Tout d'abord, laissez un feu vif, dès que la surface est devenue dorée, réduisez immédiatement le feu à moyen.

Frire les branches uniformément des deux côtés. D'ailleurs, il est très pratique de les retourner avec une fourchette.

Délicieux chou-fleur frit dans la chapelure

Très souvent, le chou est frit. Il est fabriqué à partir de chapelure ou de farine. Nous avons parlé de farine plus haut, regardons maintenant la recette avec de la chapelure.

Prenez une fourchette de chou :

• oeufs - 3 pièces,
• sel,
• sachet de chapelure,
• 2 cuillères à soupe eau,
• beurre et huile végétale pour la friture.

Nous nettoyons la tête de chou des feuilles inutiles, la coupons en morceaux et la faisons bouillir dans une solution saline. Comme toujours, nous détectons après ébullition pendant 5-6 minutes.

Battez l'œuf, salez et ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.

Tout d'abord, roulez les inflorescences refroidies dans un œuf, puis panez dans la chapelure.

Mettez un petit morceau de beurre dans une poêle et versez-y 1 cuil. maigre. Mélangez-les et attendez que l'huile chauffe.

Nous y étendons les branches et les faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme.

S'il y a peu d'huile, il faut l'ajouter, sinon les inflorescences suivantes seront sans coquille croustillante.

La meilleure recette de pâte à mayonnaise

Une autre recette de pâte à la mayonnaise a attiré mon attention. Il a aussi un goût délicieux, soit dit en passant.

Pour 0,4 m kg de chou-fleur il faut :

• mayonnaise - 150 g,
• oeuf - 1 pc.,
• farine - 6 cuillères à café,
• sel poivre.

Faire bouillir les inflorescences dans de l'eau bouillante salée jusqu'à mi-cuisson. Environ 4-5 minutes.

Dans une autre tasse, enfoncez l'œuf, la farine et pressez la mayonnaise.

Nous combinons les produits avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Versez un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Tremper l'inflorescence dans la masse de mayonnaise et faire frire à feu doux jusqu'à obtenir une belle croûte.

Comment faire cuire rapidement et savoureusement une pâte à la bière

La bière est excellente pour cuisiner. Vous souvenez-vous lesquels sont délicieux ? Ainsi, lorsqu'il est ajouté à la pâte, il contribue également à la formation de la belle croûte dont nous avons besoin.

Prenons:

• fourchette moyenne de chou
• ¾ tasse de farine
• bière - 0,5 tasse de thé,
• 1 oeuf
• sel.

Nous divisons les fourches en grosses branches.

Faites-les bouillir dans de l'eau salée. Nous cuisinons pendant environ 5-7 minutes. Il est important de ne pas en faire trop pour ne pas avoir de bouillie.
Nous jetons le chou fini sur un tamis pour que le bouillon s'écoule.

Dans un autre bol, préparez une pâte : battez l'œuf, la farine et la bière avec un fouet. On en rajoute un peu pour qu'il ne soit pas frais.

Vous pouvez prendre n'importe quelle bière : légère ou brune. Cela n'affectera pas la qualité de la pâte.

Versez de l'huile dans la poêle. Nous faisons défiler les branches dans la pâte à bière et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Mettez le chou cuit sur une serviette en papier, il absorbera l'excès d'huile.

Chou-fleur à croûte croustillante en pâte à la semoule

D'une manière ou d'une autre, je préparais de la charlotte avec une poire et je n'ai pas regardé la quantité de farine qui restait. Il s'avère que ce n'était pas suffisant et j'ai décidé de compléter la pâte avec de la semoule. La tarte est bien sortie et maintenant je dilue souvent, voire remplace complètement la farine par de la semoule. De plus, les gruaux absorbent bien l'humidité que le chou a retenue, ce qui signifie que la pâte se révélera plus croustillante. Ce que nous essayons toujours d'atteindre.

Composition pour 0,5 kg de chou-fleur :

• verre de semoule,
• 1 oeuf
• sel,
• poivre,
• huile végétale ou beurre pour la friture.

Nous divisons la fourche en branches. Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez 0,5 c. sel. Faire bouillir et disposer les branches coupées. Cuire 6 minutes.

Égoutter le bouillon et refroidir les inflorescences.

Maintenant, faisons la pâte.

Cassez un œuf dans un bol profond. Nous y plongeons une branche et l'abaissons en semoule.

Diluez l'huile dans une poêle. Au moins de tournesol, même crémeux, et faites frire le chou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Toutes les recettes sont préparées très rapidement. Ce qui rend les ménagères occupées très heureuses.

Le goût des inflorescences dans la pâte rappelle un peu les pépites. C'est à mon goût. Mais ma mère pense qu'ils ressemblent plus à des champignons. C'est incroyable comme différentes personnes perçoivent le même plat. Mais certainement tout le monde devrait l'essayer.

Merci pour votre attention et le temps passé avec moi.

Les femmes au foyer se demandent souvent : d'où ce chou tire-t-il un nom si étrange ? Et puis ils décident qu'il s'agit d'un grand nombre d'inflorescences sur une tête de chou. Pas du tout, il s'avère qu'un chou aussi familier et bien-aimé est vraiment multicolore: jaune, vert et - ne le croyez pas! - violet. Nous vendons également principalement du chou-fleur blanc. À partir de là, nous préparerons une collation.

Tout d'abord, vous devez choisir les fourchettes à chou les plus fraîches et les plus correctes. Lors de l'achat de chou-fleur, vous devez l'examiner attentivement : il doit être exempt de taches jaunes et noires. De plus, il vaut la peine de regarder les feuilles de chou-fleur: si elles sont brillantes, vertes et croustillantes, une telle fourchette sera certainement fraîche.

Pour la cuisson, nous avons besoin de chou-fleur précuit. Il est cuit simplement et rapidement, cependant, vous devez connaître les règles pour ne pas trop cuire le chou.

Habituellement, je trie les fourches en inflorescences, je jette les bourgeons dans de l'eau bouillante, à laquelle j'ajoute un peu de sel, je fais cuire environ 3-4 minutes. Ce temps sera suffisant, car nous ferons encore frire le chou. Si vous êtes confus par la couleur jaune du chou-fleur bouilli, je vais vous dire comment faire en sorte que le chou reste blanc comme neige. Lors de la cuisson, ajoutez un peu de jus de citron (ou d'acide citrique dilué dans une petite quantité d'eau) dans la poêle - et le chou conservera sa couleur blanche.

Maintenant, vous devez préparer la pâte. Il y a beaucoup d'options pour la pâte, vous pouvez cuisiner un chou différent chaque jour. Et bien que j'aime le plus la pâte à la bière (en raison de son incomparable légèreté et de son croquant), j'ai préparé aujourd'hui une version classique.

Dans un bol, battre légèrement les œufs crus avec la crème sure, saler et assaisonner de poivre fraîchement moulu. Et j'ajoute aussi un peu de fécule de pomme de terre, du coup, la pâte est non seulement plus épaisse, mais se conserve aussi mieux sur le chou, « ne glisse pas ».

À mon avis, le manque de crème sure dans la maison ne devrait pas affecter la décision de cuisiner le plat prévu. La crème sure est très facile à remplacer dans la pâte : vous pouvez utiliser du lait ou même de la mayonnaise (bien sûr, le fait maison est préférable).

Comme je voulais toujours une croûte croustillante, j'ai mélangé la chapelure et les graines de sésame dans un bol séparé. Et puis elle a pris une inflorescence de chou, l'a trempée dans de la pâte, l'a trempée dans un mélange de chapelure et de graines de sésame et l'a déposée sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Les morceaux de chou-fleur sont inégaux, il faut donc les retourner en essayant de les faire frire uniformément de tous les côtés. Mettez d'abord le chou fini sur une serviette en papier, il absorbera l'excès d'huile, rendant le plat encore plus diététique. Le goûter est prêt !

Comment délicieux faire cuire le chou-fleur? Comment faire de la pâte pour le chou-fleur ? Subtilités, secrets et astuces utiles. Vous trouverez des réponses à toutes ces questions dans cette recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.

Le chou-fleur frit en pâte est une merveilleuse recette pour un menu d'été. Avec l'avènement de la saison estivale, la viande frite et les pommes de terre sont remplacées par des légumes. Parmi la grande variété de légumes, il convient de prêter attention au chou-fleur. Au menu d'aujourd'hui - chou-fleur frit dans une pâte aux œufs sans farine.

Le chou-fleur est un légume bizarre avec des inflorescences intéressantes en forme de papillon. Son goût et sa composition sont similaires au chou blanc ordinaire, mais contrairement à lui, le chou-fleur cru n'est pas consommé. Le chou-fleur contient plusieurs fois plus de nutriments que le chou blanc. Les plats de chou-fleur ont un goût et un arôme inhabituels. Cependant, il n'est pas difficile à cuisiner. Habituellement, au début de la cuisson, il est bouilli, puis frit ou mijoté. La façon la plus délicieuse de le cuisiner est de le faire frire dans la pâte. C'est un plat indispensable pour ceux qui veulent rendre leur alimentation plus correcte.

Comment faire cuire la pâte, nous en avons déjà discuté. Elle peut être très différente, à base de lait, de kéfir, de lactosérum, d'eau minérale, de yaourt, d'œufs, d'eau, etc. Vous pouvez également utiliser différents types de farine. Nous utilisons généralement de la farine de blé, mais du seigle, du maïs, de la farine d'avoine ou un mélange de plusieurs types fonctionnera. Pas mal la pâte est obtenue à partir de fécule de pomme de terre ou de maïs. Cependant, expérimentez et recherchez l'option la plus appropriée pour vous-même.

• Teneur en calories pour 100 g - 119 kcal.
• Portions - 2
• Temps de cuisson - 30 minutes

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 tête de taille moyenne
• Huile végétale - pour la friture
• Oeufs - 1-2 pcs. selon la taille du chou
• Toutes les épices et épices - au goût
• Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
• Poivre noir moulu - une pincée

Préparation étape par étape du chou-fleur frit dans une pâte aux œufs sans farine, recette avec photo:

1. Lavez le chou-fleur sous l'eau courante et triez-le en inflorescences. Tremper dans une casserole d'eau et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, tous les moucherons qui peuvent se trouver dans le chou flotteront à la surface, et si le chou est un peu flétri, il deviendra juteux. Ensuite, égouttez l'eau, remplissez les fruits d'eau fraîche, salez et envoyez-les au poêle.

2. Faire bouillir le chou après ébullition pendant 5 minutes à feu moyen. Ne pas trop cuire plus longtemps pour qu'il ne devienne pas trop mou. Le chou doit rester ferme.

3. Retournez-le sur une passoire afin que tout le liquide soit vitreux.

4. Préparez la pâte. Cassez la coquille de l'œuf et versez le contenu dans un petit récipient. Ajouter le sucre avec du poivre noir moulu et toutes les épices avec des épices.

5. Remuer la pâte avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Si vous voulez que le plat soit plus satisfaisant, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à la pâte. farine.

6. Trempez les bouquets de chou-fleur bouillis dans la pâte aux œufs, tordez-les pour que le chou en soit complètement recouvert.

Recettes étape par étape pour la cuisson du chou-fleur en pâte dans une casserole et diverses options

2018-10-21 Galina Kryuchkova et Alena Kameneva

Grade
ordonnance

11231

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 gr.

11 gr.

les glucides

9 gr.

145 kcal.

Option 1 : La recette classique du chou-fleur en pâte dans une poêle

Le chou-fleur est l'un des légumes les plus délicieux qui convient comme plat d'accompagnement pour n'importe quel plat - viande, volaille, légumes, céréales. Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer de faire cuire du chou fleur en pâte dans une poêle. Cette option de cuisson donne le résultat le plus délicieux.

En conséquence, le chou-fleur s'avère très savoureux, tendre à l'intérieur et recouvert d'une croûte dorée. Vous pouvez servir le chou-fleur à table avec de la crème sure ou de l'ail, une sauce au fromage. Eh bien, un tel chef-d'œuvre culinaire est à la portée de tous, alors commençons !

Ingrédients:

• Chou-fleur - 300 g
• Oeufs de poulet - 1 pc.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre, paprika - au goût
• Huile végétale - 3 c.

Processus de cuisson

Préparez tous les produits nécessaires selon la liste. Choisissez une tête de chou-fleur de taille moyenne. Le chou doit être exempt de dommages et de défauts. Rincer le chou sous l'eau froide, sécher. Démontez le chou-fleur en bouquets.

Pour la pâte, préparez un petit bol, enfoncez-y un gros œuf de poule.

Ensuite, ajoutez une cuillerée de farine de blé.

À l'aide d'un fouet, secouez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, notez qu'il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte, par conséquent, battez bien les ingrédients.

Porter une casserole d'eau à ébullition sur la cuisinière, abaisser les inflorescences de chou dans l'eau, faire bouillir pendant 2 minutes, puis retirer délicatement le chou de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.

Transférer les inflorescences de chou dans la pâte, bien saupoudrer de sel, poivre, paprika doux. Rouler les tranches de chou avec la pâte sur toutes les faces.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale, déplacez-y le chou et faites-le frire de tous les côtés pendant 2-3 minutes. En conséquence, la pâte devrait devenir rougeâtre. Maintenant, vous pouvez éteindre le feu, le chou peut être transféré sur des essuie-tout spéciaux, enlever l'excès d'huile.

Servir le chou immédiatement.

Bon appétit!

Option 2 : Cuisson rapide du chou-fleur dans une casserole

Êtes-vous à la recherche de la recette de chou-fleur la plus rapide dans une pâte à frire? Vous l'avez déjà trouvé sur cette page. La bonne chose à propos de cette recette est que vous n'avez pas à passer beaucoup de temps à jouer avec chaque morceau de chou.

Ingrédients:

• 400 gr. chou-fleur;
• 75 gr. farine;
• 250 gr. kéfir;
• 5 gr. un soda;
• 95 ml d'huile;
• 3 oeufs;

Comment faire cuire rapidement le chou-fleur dans la pâte dans une casserole

Couper la tête crue du chou dans le sens de la longueur en petites inflorescences. Coupez les parties rugueuses.

Mélanger le kéfir, les œufs, le soda et le sel avec de la farine.

Mettez les inflorescences dans un bol profond.

Verser la pâte et remuer.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile.

Utilisez une grande cuillère pour ramasser la pâte avec les morceaux de chou.

Et placez-le dans une poêle bien chaude.

Puis retournez-vous.

Voici une telle recette simplifiée pour le chou-fleur en pâte dans une casserole. Réduire le feu, mettre tous les produits dans la casserole et couvrir pendant quelques minutes avec un couvercle.

Option 3 : Chou-fleur gourmand frit à la poêle

Vous aurez besoin de fromage à pâte dure, de beurre et de crème, et d'épices pour le frisson.

Ingrédients:

• 500 gr. chou;
• 50 gr. beurre;
• 100 gr. fromage;
• 70 ml de crème;
• Poivre;
• Noix de muscade;
• 80 gr. farine.

Comment cuisiner

Coupez la base, puis démontez la tête de chou en inflorescences.

Faire bouillir de l'eau avec des épices.

Transférer le chou dans une passoire en métal.

Trempez une passoire avec du chou dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Râpez finement le fromage.

Fouetter le fromage avec la crème et les œufs.

Ajouter suffisamment de farine pour rendre la pâte épaisse mais pas dure.

Versez beaucoup d'huile dans une poêle profonde.

Saupoudrer le chou de poivre et de muscade.

Prenez une inflorescence et enduisez-la de pâte.

Placer les articles dans l'huile chaude.

À l'aide d'une fourchette, enroulez le chou-fleur pané au fond de la poêle pour obtenir une belle croûte.

Placer les produits bombés sur une assiette, verser sur le beurre chaud et garnir d'herbes. Pour la pâte, vous pouvez utiliser deux types de fromage : régulier et assaisonné.

Option 4 : Filet de poulet avec chou-fleur en pâte dans une poêle

Souvent, les produits panés sont servis comme plat indépendant et plusieurs sauces y sont ajoutées. Faites frire le poulet et le plat d'accompagnement. La pâte sera la même, mais la garniture sera différente. Pour rendre la croûte boutonneuse, ajoutez une cuillerée de vodka à la pâte.

Ingrédients:

• 300 gr. filet de poulet;
• 30 gr. farine de maïs;
• 50 gr. Farine de sarrasin;
• 600 gr. chou;
• 2 oeufs;
• 140 gr. Crème fraîche;
• 1er. l. vodka;
• 2 cuillères à soupe. kéfir;
• 180 gr. farine de blé;
• Demi c. un soda.

Recette étape par étape

Ébouillanter le chou avec de l'eau bouillante.

Divisez les fleurs.

Couper le filet en carrés.

Préparez le filet et le chou-fleur pour la pâte et essuyez la poêle avec du gros sel.

Mettez les garnitures dans différentes tasses et versez la crème sure. N'oubliez pas les épices.

Il est temps de pétrir la pâte. Tout d'abord, battez les œufs en kéfir.

Ajouter la farine blanche et le soda. Diviser la pâte en deux, ajouter la farine de sarrasin pour le poulet et la semoule de maïs pour le chou.

Verser une cuillerée de vodka dans chaque type de pâte et remuer.

Faire chauffer une poêle avec de la matière grasse.

Prenez un morceau de filet de poulet et trempez-le dans la pâte avec de la farine de sarrasin.

Faire frire tous les morceaux de filet.

Changez la graisse dans la poêle.

Tremper le chou-fleur dans la pâte à la semoule de maïs.

Faire frire tous les morceaux de chou.

Vous avez maintenant un plat de viande et un plat d'accompagnement. Reste à choisir la bonne sauce : orange, crémeux, gingembre, moutarde, fromage, miel.

Recettes de sauce courte :

1. Mélangez les herbes hachées, le poivre et le sel avec de la crème sure épaisse.
2. Mélanger les miettes de noix, la menthe et le poivre avec l'huile d'olive.
3. Vous aurez besoin du jus d'une orange, d'une pincée de coriandre et de paprika, d'une cuillerée d'amidon et de beurre. Faites bouillir ces aliments à feu doux.

Option 5 : Chou-fleur frit soufflé à la poêle

Certaines personnes aiment un croustillant lisse, tandis que d'autres aiment une croûte aérée et tendre. Préparons la deuxième version de la pâte. Pour ce faire, nous essaierons de battre au mieux les protéines et d'ajouter non seulement de la farine, mais également de l'amidon.

Ingrédients:

• 400 gr. chou;
• 300 gr. saucisses;
• 225 gr. patates;
• 4 œufs;
• 60 gr. amidon;
• 250 gr. lait;
• 150 gr. farine;
• 10 gr. légumes verts;
• 5 gr. ail;
• Huile pour la poêle;
• Paprika;
• Poivre;
• Sel.

Instruction étape par étape

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau.

Retirez le boyau des saucisses. Couper chacun en deux.

Versez de l'eau bouillante sur le chou-fleur.

Séparez l'inflorescence de la tête du chou.

Lavez les oeufs.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs au batteur.

Pour obtenir une bonne mousse, ajoutez du sel aux protéines.

Dans un autre bol, mélanger le lait, la farine et la fécule de maïs.

Transférer délicatement les blancs d'œufs dans la pâte.

Mélanger les ingrédients lentement avec une cuillère.

Versez la graisse dans la poêle.

Tremper le chou-fleur dans la pâte et dans la poêle.

Tapisser trois assiettes de papier essuie-tout. C'est là que vous déposerez vos produits finis.

Ajouter une pincée de paprika à la pâte.

C'est l'heure des saucisses. Enrober chaque moitié de pâte.

Placer les saucisses dans la pâte au paprika dans une poêle avec de la graisse.

Dès que la pâte saisit, retournez immédiatement la saucisse de l'autre côté.

Couper les pommes de terre en cercles.

Hacher les verts.

Verser les verts dans la pâte.

Frotter l'ail avec du sel.

Badigeonnez les tranches de pommes de terre de pâte d'ail.

Tremper chaque quartier de pomme de terre dans la pâte.

Faire frire dans l'huile dans une poêle comme des crêpes farcies.
Vous pouvez maintenant couvrir un repas complet.

Mettez sur la table un bouillon clair dans des bols et quelques sauces:
1. Remuer 70 gr. crème sure avec un jaune d'œuf et une cuillère à soupe de moutarde de table. Versez progressivement 130 ml d'huile végétale. Fouetter la masse.
2. Diluez la racine de raifort hachée et les légumes verts avec du jus de tomate.

Une anecdote intéressante sur le sujet :

Le mari a demandé à sa femme, qu'est-ce qu'on mange à dîner ? Elle a appelé de la cuisine : « Tous les produits sont dans la pâte. A cette époque, leur beau-père était en visite. Il a dit offensé: "Pensez-y, j'ai mangé un peu." Par conséquent, formulez correctement les noms des plats : saucisses et légumes en pâte, pas en pâte.

Option 6 : Le chou-fleur original en pâte dans une poêle

Tout le monde n'est pas d'accord pour manger du chou-fleur bouilli, en pâte dans une poêle, c'est beaucoup plus savoureux. Ce produit contient de nombreux avantages pour la santé, en particulier pour les femmes enceintes, il doit donc être utilisé au menu. Le nombre de produits est indiqué pour la pâte. Pour faire bouillir le chou, vous aurez besoin d'eau et de sel, en fonction du volume de la casserole.

Ingrédients:

• 750 gr. chou-fleur;
• 120 gr. farine;
• 10 gr. sel;
• 1 feuille de laurier;
• 190 ml d'huile végétale;
• 3 oeufs;
• 100 ml d'eau.

Recette étape par étape pour le chou classique en pâte dans une casserole

Remplissez la moitié de la hauteur du pot avec de l'eau.

Mettez une casserole d'eau à feu vif.

Ajouter le sel et la feuille de laurier à l'eau.

Lavez le chou.

Tremper toute la tête de chou dans de l'eau bouillante.

Faire bouillir une demi-heure.

Transférer le chou bouilli dans une passoire pour faire le verre d'eau chaude.

Coupez les endroits sombres et durs de la tête refroidie.

Séparez le chou en bouquets.

Maintenant, nous allons pétrir la pâte pour le chou-fleur, dans la poêle, elle se transformera en une belle croûte croustillante. Casser les œufs dans une tasse, saler, délayer avec de l'eau.

Ajouter la farine au liquide.

Battez la pâte avec un fouet. (Essayez-le pour le sel.)

Verser l'huile dans une poêle sèche.

Ramassez un morceau de chou avec une fourchette.

Tremper d'abord dans la pâte.

Mettre ensuite dans l'huile chaude.

Répétez le processus avec d'autres chatons.

Assurez-vous que la pâte est dorée de tous les côtés.

Servir le chou pané avec le premier plat à la place du pain. Arroser d'abord de sauce à l'ail. Pour le préparer, vous aurez besoin de crème et d'une cuillerée de farine par verre, de sel et de poivre. Mélanger les ingrédients et faire chauffer. Ajouter l'ail haché à la sauce refroidie.