Je voudrais proposer une recette pour un savoureux et satisfaisant salade de couscous et légumes. Le gros avantage de ce plat est qu'il peut être préparé avec des légumes de saison. Je vous propose de réaliser cette salade avec des poivrons, des carottes et des oignons. Cela s'avère très savoureux. La salade de couscous est meilleure servie tiède. Essayez-le !
Ingrédients
Pour préparer une salade avec du couscous et des légumes il vous faudra :
couscous - 1 verre;
eau (eau bouillante) - 1,5 tasse;
sel - au goût;
oignon - 1 pièce;
poivron doux - 1/2-1 pcs.;
carottes - 1 pièce;
ail - 1 gousse;
sésame - 1 cuillère à soupe. l.;
huile végétale - 2 c. l.;
aneth - 2-3 brins.
Étapes de cuisson
Versez de l'eau bouillante sur le couscous, couvrez le bol et laissez reposer 10 minutes pour permettre aux céréales de gonfler.
Lavez les légumes, épépinez les poivrons, épluchez les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les poivrons et les carottes en cubes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons, les carottes et les poivrons.
Faites frire les légumes en remuant pendant 7 minutes, puis ajoutez l'aneth finement haché et l'ail pressé, remuez et laissez cuire encore 2-3 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient prêts), salez au goût.
Les légumes pour la salade au couscous sont prêts.
Remuez le couscous fini, ajoutez plus de sel si nécessaire.
Faites revenir les graines de sésame dans une poêle sèche en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées (pendant 1 à 2 minutes).
Mélangez le couscous avec les légumes frits.
Ajouter les graines de sésame à la salade de couscous et de légumes et bien mélanger.
Bon appétit!
« Couscous » signifie « nourriture » en arabe. Dans de nombreux pays de l’Est, cette céréale constitue encore un aliment de base. Dans notre pays, on l'utilise moins souvent, ce qui est très triste. Pourquoi? Parlons-en plus loin.
pour le produit ?
Le couscous est fabriqué à partir de semoule, elle-même fabriquée à partir de blé dur. Ce produit est idéal pour préparer des plats diététiques. Il contient de la vitamine B, du fer, du cuivre, du potassium et des protéines. Tous ces éléments ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de l’organisme. Par conséquent, chaque femme au foyer devrait avoir ce type de céréales dans sa cuisine. Dans cet article, nous parlerons des façons de préparer un plat comme une salade de couscous. Voici plusieurs descriptions sur la façon de préparer cette collation. Nous espérons pouvoir satisfaire vos préférences gustatives et gastronomiques. Lisez, choisissez et préparez une gourmandise vitaminée.
avec du couscous - un hit de la saison estivale !
Une collation légère et rafraîchissante à base de jeunes légumes et de céréales deviendra l'une des gourmandises préférées de tous les membres de votre famille. Vous ne me croyez pas ? Préparez la salade selon la recette suivante et voyez par vous-même.
Pour réaliser ce plat, nous préparons les ingrédients suivants :
- 1 grand verre de couscous ;
- un demi-kilo de tomates mûres;
- 300 grammes de concombres frais ;
- 1 botte d'oignons verts ;
- 2 bouquets de persil ;
- 2 brins de menthe ;
- jus d'1 gros citron;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- sel au goût.
La salade de couscous préparée selon cette recette a un arôme très agréable. L’ensemble menthe, oignon et citron fait le travail. Rien que l’odeur donne l’eau à la bouche. Comment préparer une collation, lisez dans la description.
Stage "Taboulé" aux céréales
Versez de l'eau bouillante sur le couscous, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 10 minutes. La quantité d'eau nécessaire à la préparation des céréales est indiquée sur l'emballage. Coupez les tomates en deux, retirez le jus et les graines. Nous les coupons en petits morceaux. Épluchez les concombres et coupez-les en lanières. Coupez les oignons verts en fines rondelles. Nous déchirons les feuilles de menthe et de persil avec nos mains aussi petites que possible. Mélangez tous les légumes et herbes avec le couscous, après l'avoir refroidi. Assaisonnez le plat avec du sel, du jus et de l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients et laisser infuser l'apéritif dans un endroit frais. Au bout d'une demi-heure, vous pourrez manger du taboulé (salade de couscous et tomates).
Cette quantité de nourriture produit une grande portion de collation. Mais cela n'a pas d'importance. Vous pouvez conserver cette salade au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Ce plat, contrairement à d'autres, acquiert un goût et un arôme plus riches lorsqu'il est soigneusement infusé.
Recette avec du couscous
Cette version du plat séduira tous les amateurs de fruits de mer fumés. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits listés dans la liste :
- couscous - 1 grand verre (200 g) ;
- - 100g;
- aliments en conserve dans l'huile (n'importe lequel) - 1 pot;
- oignon - 1 pièce;
- mayonnaise moyennement grasse (40-45 %) ;
- œufs de poule - 4 pièces;
- poivre et sel au goût.
Comment préparer une salade de poisson avec du couscous ?
La recette consiste à faire ce qui suit. Préparez les céréales selon les instructions sur l'emballage. Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir et les couper en petits morceaux. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Écrasez la chair d'anguille et le poisson dans l'huile à la fourchette. Placez tous les ingrédients dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre noir moulu. Assaisonner le plat avec de la mayonnaise et mélanger. Conservez l'apéritif au réfrigérateur pendant environ une heure et servez.
Cette salade de couscous est très nutritive et peut facilement servir de plat indépendant. Vous pouvez le manger froid ou tiède.
"Veshchashok" - salade festive aux céréales et légumes
Le nom de cette collation est intrigant et surprenant. Qu’est-ce que le concept de « sac polochon » a à voir avec un plat culinaire ? Après avoir étudié la recette suivante, vous comprendrez cela. Alors, que faut-il pour réaliser une salade originale ? Regardons la liste des composants :
- 50 g de couscous ;
- 1 poivron de taille moyenne ;
- 30g;
- 1 petit citron ou citron vert ;
- sel;
- 2 brins de persil ;
- huile d'olive;
- œuf de poule;
- 200 g de crevettes ;
- poivre noir moulu;
- curry;
- 1 carotte.
Description du processus de préparation du snack "Duffel Bag"
Cette salade de couscous aux légumes est préparée selon les instructions suivantes. Versez les céréales dans une casserole. Ajoutez-y 1 grande cuillère de jus de citron (lime) et d'huile végétale. Versez ensuite de l'eau bouillante (100 g) sur le couscous, couvrez avec un couvercle et laissez reposer environ 10 minutes. Battez l'œuf avec du sel et du poivre. Dans une poêle, faites-le frire sous forme de crêpe des deux côtés. Placer le mélange obtenu sur une assiette large. Faire bouillir les crevettes, les laisser refroidir et les hacher avec un couteau.
Dans de l'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive), faites revenir les poivrons coupés en dés et les carottes râpées. Lorsque ces légumes sont prêts, transférez-les dans une assiette séparée. Mettez le couscous dans la poêle dans l'huile restante après avoir fait frire les poivrons et les carottes et faites-le chauffer pendant environ trois minutes. Parallèlement, saupoudrez la préparation de curry. La céréale prend une très belle couleur. Ajoutez-y tous les légumes et crevettes. Saupoudrer les ingrédients de persil et mélanger. Lorsque le plat a un peu refroidi, ajoutez-y le fromage coupé en petits morceaux. Disposez la salade avec le couscous, les crevettes et les légumes sur la crêpe et repliez ses bords sur quatre côtés. Il s'avère qu'il s'agit d'une sorte de « sac » fourré, ce qui explique en fait le nom du plat.
Il est conseillé de servir cette salade tiède. Mais même après refroidissement, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et son goût. Bon appétit!
Le couscous est un grain de blé qui ressemble à du riz rond. Faible en calories, nutritif et très savoureux. Il s'accorde avec de nombreux aliments, c'est pourquoi on le retrouve dans de nombreuses recettes de plats orientaux.
Cet article est destiné aux personnes de plus de 18 ans
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Cuisson du taboulé
Une salade dont l'ingrédient principal est le couscous est appelée « taboulé » (« apéritif » ou « salade orientale »). Il peut devenir à la fois un accompagnement et une entrée sur n'importe quelle table, même celle des fêtes. Il existe plusieurs options pour le préparer, ainsi même le gourmet le plus exigeant pourra trouver « sa » recette.
Pour faire du taboulé libanais, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- couscous - 100g;
- quelques bouquets de persil frais;
- menthe - quelques feuilles vertes;
- un demi-oignon de taille moyenne;
- eau bouillante - 100 ml;
- deux tomates.
Ravitaillement:
- jus d'un demi citron;
- huile d'olive - 2 c. l.;
- sel (peut être du sel marin);
- piment de la Jamaïque moulu, poivre rouge ou noir.
Pour réaliser un délicieux taboulé, le couscous n'est pas bouilli. Il est versé avec de l'eau bouillante et conservé sous le couvercle aussi longtemps qu'indiqué sur l'emballage.
Préparation étape par étape :
- Versez 100 ml de céréales. eau bouillante, laisser reposer une demi-heure sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé. Transférez la masse obtenue dans une grande assiette et oubliez-la pendant encore un quart d'heure.
- Coupez les légumes verts lavés et séchés en petits morceaux.
- Retirez la pelure de l'oignon et hachez-le.
- Retirez la peau des tomates et hachez la pulpe avec un couteau.
- Mettez le couscous et les légumes légèrement tièdes dans un saladier.
- Ajoutez le jus de citron, le poivre et le sel.
- Mélanger.
Le plat a un goût indescriptible et a l'air original. Il est faible en calories, donc ceux qui surveillent leur silhouette l'apprécieront.
Le taboulé marocain est composé de:
- couscous (200 gr.);
- tomates fraîches (2 pièces);
- plumes d'oignon vert (plusieurs morceaux);
- poivron doux (1 pièce rouge et vert);
- persil et coriandre (1 bouquet chacun);
- plusieurs feuilles de menthe fraîche ;
- citron (2 pièces);
- cumin, piment de la Jamaïque moulu;
- sel;
- huile d'olive (trois cuillères à soupe).
Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur le couscous, couvrez avec un couvercle et laissez reposer une demi-heure. Après le temps imparti, égouttez l'eau et laissez refroidir. Si vous le souhaitez, les céréales peuvent être cuites à la vapeur au bain-marie. Coupez les légumes en cubes, hachez l'oignon vert, le persil, la coriandre et pressez le citron. Mélangez le tout avec les céréales préparées, versez l'huile d'olive, assaisonnez d'épices et mélangez à nouveau.
Taboulé arabe
Se compose des mêmes ingrédients que le Libanais. Les recettes ne diffèrent que par le mode de préparation et la quantité de certains produits.
Ingrédients:
- couscous - 0,5 tasse;
- citron - 2 pièces;
- tomates - 3 pcs. grand;
- oignon - une petite moitié;
- persil - 4 bouquets;
- menthe - un demi-petit bouquet;
- huile d'olive - 0,5 tasse ou un peu plus;
- sel de mer.
Préparation étape par étape :
- Pressez le jus d'un citron et mélangez-le avec le couscous.
- Hachez très finement les tomates, le persil, les oignons et la menthe.
- Mélanger avec la bouillie préparée et ajouter du sel.
- Pressez le jus du citron restant et ajoutez-le à la salade.
- Remplissez le tout d'huile.
Le plat peut être servi sur des feuilles de laitue, garnies d'une tranche de citron et de menthe.
Un grand nombre de plats sont préparés avec du couscous, car il s'harmonise parfaitement avec de nombreux produits : câpres, roquette, thon, concombres frais et en conserve, carottes, crevettes, orange, pistaches et avocat.
Salade de couscous et légumes
La salade de légumes à base de couscous est un plat inhabituel, mais satisfaisant et sain. Il peut être servi en toute sécurité non seulement au quotidien, mais également pour les occasions festives.
Ingrédients:
- un verre de couscous ;
- 2 concombres frais de taille moyenne ;
- 0,5 boîte de maïs en conserve ;
- persil au goût;
- 2 tasses de bouillon de légumes ;
- tomates cerises 10 pcs.
Pour faire le plein :
- un demi citron;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- sel;
- poivre moulu.
Si vous le souhaitez, la recette peut être un peu modifiée : remplacez le bouillon de légumes par de l'eau bouillante, utilisez du poivron frais à la place du maïs. Vous pouvez également utiliser des carottes frites dans de l'huile végétale et, si vous le souhaitez, des aubergines ou des courgettes.
Préparation étape par étape :
- Versez le bouillon chaud sur les céréales.
- Coupez les concombres et les tomates cerises en petits cubes.
- Hachez très bien le persil.
- Mélangez le couscous légèrement tiède avec le maïs, le persil, les concombres et les tomates.
- Placer le mélange dans une assiette creuse, assaisonner d'épices, arroser de jus de citron, verser sur l'huile d'olive et saler.
Salade de couscous et poulet
La cuisine orientale est riche en recettes de taboulé au poulet. Il est servi en plat principal, et en modifiant légèrement la recette, vous obtenez une délicieuse salade de couscous au poulet et légumes. La cuisine ne nécessite pas de compétences particulières et le processus lui-même ne nécessite pas beaucoup d'efforts.
Ingrédients:
- 200 gr. couscous (cuire comme indiqué sur l'emballage);
- 3 cuisses de poulet (steaks);
- 2 petits poivrons ;
- courgettes moyennes (de préférence courgettes);
- un bouquet de menthe ;
- un bouquet de coriandre.
Ravitaillement:
- sel;
- huile d'olive;
- citron
Préparation:
- Faire bouillir les steaks de poulet dans de l'eau salée ou les faire frire. Séparez la viande de l'os et hachez-la avec un couteau. Lavez les poivrons, retirez le noyau, coupez-les en petits cubes.
- Épluchez les courgettes, hachez-les, ajoutez-les au poivron, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Hachez finement les légumes verts, mélangez-les avec les légumes, laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
- Râpez le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine et pressez le jus du fruit. Mélangez le sel, le jus et le zeste de citron et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une tasse. Pour donner au plat un goût plus riche, vous pouvez prendre quelques gousses d'ail écrasées.
- Pour le piquant, ajoutez du poivre moulu, des herbes de Provence, de la muscade, de la coriandre. Il est possible de remplacer les courgettes par des aubergines ou d'autres légumes.
Salade de thon et couscous
Les amateurs de plats de poisson apprécieront la salade de thon, qui peut être préparée aussi bien avec du poisson frais qu'en conserve. Les légumes indiqués dans la recette peuvent être remplacés par d'autres à votre discrétion.
Ingrédients:
- un verre de couscous ;
- 8 morceaux de cerises ;
- 50 gr. laitue de maïs;
- un verre et demi d'eau;
- 20 gr. graines de sésame ou de lin;
- 50 gr. roquette;
- 300 gr. thon frais.
Pour faire le plein :
- 20 gr. huile de sésame;
- sel;
- poivre noir moulu;
- 75 ml de n'importe quelle vinaigrette verte.
Préparation étape par étape :
- Faire bouillir de l'eau, verser les céréales, couvrir avec un couvercle.
- Hachez les feuilles de roquette à la main.
- Coupez chaque tomate en 4 parties.
- Mélangez les légumes et les herbes avec les céréales prêtes à l'emploi refroidies, ajoutez la vinaigrette.
- Faites chauffer une poêle avec l'huile de sésame, ajoutez le poisson, faites cuire à feu vif. Le temps de friture de chaque côté ne dépasse pas 30 secondes. Après refroidissement, couper en morceaux. Important : le milieu des steaks doit rester rose.
- Dans une assiette, disposer d'abord le couscous aux légumes, puis le thon, assaisonné de poivre et de sel, le maïs.
Si vous souhaitez préparer une salade tiède avec des légumes et du thon en conserve, vous devez prendre :
- feuilles de basilic hachées;
- plumes d'oignon vert (10 pièces);
- poivron rouge mariné (100 gr.);
- câpres (3 cuillères);
- couscous pour cuisiner (400 gr.);
- eau (800 ml);
- olives dénoyautées (un demi-verre);
- thon en conserve (400 gr.);
- ail (quelques gousses).
Ravitaillement:
- le zeste d'un citron à raison de deux cuillères;
- jus de citron (50 gr.);
- piment de la Jamaïque moulu;
- sel;
- un demi citron;
- bouquet de basilic;
- huile d'olive (un demi-verre).
Processus de cuisson:
- Faire bouillir le couscous dans l'eau bouillante, à couvert, pendant 15 minutes maximum. jusqu'à ce qu'il soit prêt. Cela devrait s'avérer friable.
- Râpez le zeste, pressez la pulpe, filtrez le jus obtenu.
- Placez le thon en conserve dans un bol profond contenant déjà des câpres, versez l'huile d'olive, ajoutez le zeste et le jus de citron, l'ail haché, les olives et le poivre.
- Saler et assaisonner d'épices.
- Versez le couscous chaud (égouttez d'abord l'eau) et mélangez. Laissez le plat fini pendant un quart d'heure (il faudra le remuer plusieurs fois) sous le couvercle. Avant de servir, arrosez du jus du demi-citron restant et saupoudrez d'un peu de basilic et d'oignon hachés. Ajoutez un peu de sel si vous le souhaitez.
La salade de légumes au couscous et au fromage est très simple, rapide et saine. Qu'est-ce que le couscous ? Le couscous est une sorte de semoule technologiquement modifiée (traitée à l'aide d'une technologie spéciale). Le goût délicat et neutre des céréales lui permet de se marier avec une variété d'aliments. Le couscous est particulièrement bon dans les salades : il ne se démarque pas, ne submerge pas les autres ingrédients de saveur et absorbe bien les sauces vinaigrettes.
Salade de légumes au couscous et fromage, je vais vous raconter deux recettes similaires. J'ai préparé le premier aujourd'hui, le second est en route et d'autres photos seront ajoutées dans le futur.
Ingrédients:
Couscous 50-70gr
Tomates 250 gr
Concombres 250 gr
Fromage Adyghe ou feta 200 gr
Salade 100 gr
Oignon - petite tête
Huile d'olive ou de tournesol au goût
Jus de citron 2 c. l.
Sauce soja 2 c.
Persil
Préparation: 
1. Tout d’abord, faites cuire le couscous à la vapeur. Tout est incroyablement simple : versez de l'eau bouillante sur le couscous dans un rapport de 1:2, ajoutez du sel et couvrez avec un couvercle. Laissez les céréales reposer et gonfler pendant 10 minutes.
2.En attendant, préparons les légumes. Lavez les tomates, les concombres et la laitue.
Pour rendre les feuilles de salade plus croustillantes, placez les feuilles dans de l'eau froide et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Coupez les tomates et les concombres en cubes arbitraires. Nous déchirons les feuilles de laitue avec nos mains.
Épluchez l'oignon et coupez-le finement en rondelles.
3. Coupez le fromage ou la feta en petits cubes. 
4. Dans un bol profond, mélanger les ingrédients : tomates, concombres, fromage, laitue, oignon et couscous.
5. Versez le jus de citron, la sauce soja, l'huile végétale sur la salade, salez, mélangez et servez. Bon appétit. 
Salade de légumes au couscous et fromage n°2
Couscous 50-70gr
Poivron 3 mcx
Tomates 300 gr
Concombre 100 gr
Fromage Adyghe, feta ou feta (dans le cas de la feta, doser soigneusement le sel) 150 g
Huile de tournesol ou d'olive au goût
Jus de citron 2 c. je
Ail 1 gousse
Basilic petit bouquet
Zira, coriandre - une pincée
Préparation:
1. Pilez le cumin et la coriandre dans un mortier.
2. Ajoutez du sel et des épices au couscous, versez de l'eau bouillante, fermez le couvercle et laissez reposer 10 minutes.
3.Coupez le fromage, les tomates et les concombres en petits cubes. Nous retirons les graines du poivron et le coupons également en cubes ou en lanières.
4. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et déchirez-les avec les mains.
5. Hachez finement l'ail et le basilic.
6. Mélangez les ingrédients dans un bol profond, ajoutez le jus de citron, l'huile et le sel. 
Ce sont deux recettes simples de salades de légumes au couscous et au fromage que je vous recommande de préparer et de diversifier votre menu. Et d'ailleurs, je vous invite à regarder la recette vidéo d'une tarte très savoureuse et facile à préparer à base de pâte caillée aux pommes et mandarines.
Couscous. Une céréale saine qui mérite une attention particulière. Extérieurement, cette céréale rappelle un peu l'orge perlé et sa composition présente certaines similitudes avec le riz. Comme toutes les autres céréales, le couscous est largement utilisé comme accompagnement d'une viande ou de divers légumes. Il n’en sera cependant pas moins bon avec des fruits.
Autrefois, le couscous était préparé à partir de mil, et ce n'est qu'après un certain temps qu'on utilisait pour le préparer du blé tendre et du blé dur, ainsi que du mil, de l'orge ou du riz. Et en termes de technologie de production, le couscous présente une certaine similitude avec le boulgour.
Avec une consommation régulière de couscous, l'état des articulations, de la peau et des cheveux s'améliore considérablement. Cette céréale contribue à renforcer le système immunitaire et à réduire le cholestérol ; de plus, il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation du diabète. Mais pour perdre du poids, le couscous ne sera pas un choix très adapté, car sa valeur énergétique est assez élevée.
Les fibres contenues dans le couscous aident à soulager la constipation et à nettoyer les intestins des toxines, et le potassium aide à maintenir la santé cardiovasculaire. Les plats de couscous n'alourdissent pas du tout l'estomac et n'irritent pas les muqueuses. Ce grain a également un effet extrêmement bénéfique sur l'état du système nerveux - avec l'aide de ces grains nutritifs, vous pouvez faire face à la fatigue chronique, à l'insomnie, à l'irritabilité et à d'autres conditions désagréables.
Vous pouvez faire cuire le couscous sur la cuisinière, dans une mijoteuse ou au bain-marie, et cela peut être fait de différentes manières. Certaines ménagères versent simplement de l'eau bouillante sur le couscous et le laissent bien infuser, d'autres le font bouillir dans de l'eau froide ou chaude, et d'autres encore préfèrent un mode de préparation très inhabituel : versez d'abord le couscous avec de l'huile de tournesol, puis mélangez-le soigneusement et frottez-le. soigneusement avec vos mains, puis versez-le avec du bouillon de poulet bouillant salé pour qu'il recouvre les grains d'un centimètre. Couvrez le récipient avec du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant environ une heure - le couscous dans ce cas s'avère incroyable !
Le couscous se marie bien avec différents types de viandes, ainsi qu'avec le poisson, les fruits de mer, les champignons et toutes sortes de légumes (courgettes, courgettes, oignons, etc.). De plus, vous pouvez ajouter quelques fruits ou baies (raisins, etc.), ainsi que des fruits secs, des noix, du sucre ou du miel. Parfois, le couscous est ajouté aux salades et aux soupes. Et les épices les plus appropriées pour préparer des plats de couscous sont la marjolaine, le basilic, l'origan et le thym.
