Recette de pâte pour chou-fleur. Chou-fleur croustillant dans une pâte à la semoule. Chou-fleur en pâte - option de base

Bonne journée, chers lecteurs! Inspiré par la casserole de brocoli, j'ai aussi voulu cuisiner quelque chose de léger, savoureux et très sain. Je vous propose une recette de la catégorie bon marché, rapide, simple et savoureuse - chou-fleur en pâte.

Ce produit est plein d'éléments utiles, et en cours de cuisson, ils ne diminueront pas. Ce sera un moyen très utile de s'enrichir de vitamines en hiver. Si vous n'avez jamais fait un tel plat, je partagerai avec vous des informations détaillées sur la façon de cuisiner délicieusement. Nous cuisons le légume bouilli dans la pâte et chaque morceau deviendra doux et aéré.

Chou-fleur en pâte à air

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg.;
• Oeuf - 2 pièces;
• Farine - 2-3 c. cuillères;
• Sel - au goût;
• Huile végétale - pour la friture.

Préparation de légumes

Notre étape préparatoire est terminée. Vous pouvez commencer l'étape suivante immédiatement ou plus tard, à l'heure du déjeuner.

préparation de la pâte

Laissez les inflorescences chaudes refroidir légèrement, mais pour l'instant, faisons la pâte à frire. Comment faire de la pâte pour le chou-fleur. Je vais en cuisiner une simple que vous pourrez toujours diversifier en y ajoutant des ajouts selon vos goûts et vos envies.

Des assaisonnements pour la saveur ou du curry pour la couleur jaune peuvent être ajoutés à cette version classique si vous le souhaitez.

Rôtir le chou dans la pâte

Comme vous pouvez le voir, la cuisson du chou-fleur dans la pâte ne prend pas beaucoup de temps, mais elle apporte beaucoup d'avantages. Nous avons une telle plaque va en deux temps. Mais ici, l'essentiel est de faire preuve de retenue et de rater la poêle.

Le chou-fleur en pâte est un deuxième plat simple et savoureux, et pour certains, un apéritif chaud copieux. Avec une préparation appropriée, la pâte vous ravira avec son croquant et sa légèreté, et son chou-fleur - avec sa tendresse et sa jutosité. Servez ce plat très chaud avec vos sauces préférées et des herbes fraîches - vous allez l'adorer !

Malgré le fait que je connaisse le chou-fleur depuis longtemps, d'une manière ou d'une autre, notre relation n'a pas fonctionné. Je ne sais pas pourquoi moi-même ... probablement celui à tête blanche est plus proche et plus cher. Néanmoins, grâce à la commande de Katyusha (merci beaucoup!), Le site propose désormais non seulement un nouvel ingrédient, mais également le premier plat - le chou-fleur en pâte. Un début a été fait et je suis juste sûr que je continuerai à vous régaler avec de nouvelles recettes avec ce produit savoureux et sain.

Quelques mots sur le choix du chou-fleur : essayez d'acheter de beaux choux de taille moyenne avec des inflorescences légères et intactes. La fraîcheur du chou-fleur est toujours indiquée par des feuilles vert clair denses, juteuses et non paresseuses qui entourent la tête. Le chou-fleur congelé convient également à ce plat - laissez-le décongeler pendant un certain temps au réfrigérateur, puis égouttez le liquide et séchez les inflorescences.

Vous pouvez utiliser presque n'importe quelle pâte pour ce plat, il existe un grand nombre de recettes (sur de l'eau plate, du kéfir, du lait et même de la bière). Je propose de faire une pâte très simple à base d'eau glacée hautement gazeuse, grâce à laquelle la pâte finie vous ravira avec légèreté. De plus, je vous conseille d'ajouter un peu d'alcool fort, ce qui rendra la pâte particulièrement croustillante.

Ingrédients:

(400 grammes) (120 millilitres) (130 grammes) (50 grammes) (1 pièce ) (1 cuillère à soupe) (250 millilitres) (0,5 cuillère à café) (1 pincée)

Cuisine pas à pas avec photos :

Pour préparer ce plat simple et délicieux, prenez du chou-fleur, de l'eau hautement gazeuse, de la farine de blé (haute ou première qualité), de l'amidon de pomme de terre (ou de maïs), un œuf de poule cru de taille moyenne, de la vodka, du sel et du poivre noir. Nous ferons frire du chou-fleur dans une pâte à frire dans de l'huile végétale raffinée (j'utilise du tournesol).

Le chou-fleur pour ce plat peut être pris à la fois frais et congelé. Tout d'abord, nous traiterons le frais - lavez soigneusement la tête de chou, séchez-la et triez-la en inflorescences, en les coupant simplement avec un couteau. Si ces mêmes inflorescences sont trop grosses, vous pouvez les couper en deux ou en quatre dans le sens de la longueur. 400 grammes de chou-fleur déjà préparé, utilisez-en autant que vous en avez.

Selon vos préférences personnelles, vous pouvez ramollir le chou-fleur. Ainsi, par exemple, si vous aimez les inflorescences douces et tendres, elles doivent d'abord être bouillies ou cuites à la vapeur. Pour ceux qui préfèrent le chou-fleur cuit légèrement croquant en pâte, ce moment est superflu. Il est plus pratique pour moi de faire cuire du chou-fleur cuit à la vapeur dans une mijoteuse pendant 5 à 7 minutes.

En attendant, préparons la pâte à choux. Pour ce faire, nous cassons un œuf de poule dans un plat approprié, ajoutons environ 50 millilitres d'eau glacée (mettez-la dans le broyeur à l'avance, mais assurez-vous qu'elle ne devienne pas de la glace) de l'eau gazeuse, du sel et du poivre noir moulu au goût . Mélangez le tout avec une fourchette / un fouet ou battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Remuez et regardez la consistance (à peu près comme de la crème sure faible en gras). La pâte ne doit pas être trop épaisse et pas trop liquide, c'est-à-dire qu'elle adhère bien aux inflorescences du chou-fleur. S'il s'avère liquide, ajoutez plus de farine, sinon la pâte s'écoulera des blancs. Épais - diluer avec de l'eau (sinon, il sera assez difficile de le répartir sur toute la surface des inflorescences en une couche uniforme).

Notre chou-fleur a été cuit à la vapeur en 5 minutes - il se perce facilement avec un cure-dent, mais il reste tout aussi dense et élastique. Vous n'avez pas besoin de le garder longtemps, sinon les délicates inflorescences vont s'effondrer et se propager, et nous devons encore les faire frire dans la pâte. Laissez-les refroidir un peu pour ne pas vous brûler les mains.

Pendant ce temps, préparons la panure. Pour ce faire, mélangez simplement 30 grammes de farine de blé tamisée avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Recettes étape par étape pour la cuisson du chou-fleur en pâte dans une casserole et diverses options

2018-10-21 Galina Kryuchkova et Alena Kameneva

Grade
ordonnance

11231

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 gr.

11 gr.

les glucides

9 gr.

145 kcal.

Option 1 : La recette classique du chou-fleur en pâte dans une poêle

Le chou-fleur est l'un des légumes les plus délicieux qui convient comme plat d'accompagnement pour n'importe quel plat - viande, volaille, légumes, céréales. Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer de faire cuire du chou fleur en pâte dans une poêle. Cette option de cuisson donne le résultat le plus délicieux.

En conséquence, le chou-fleur s'avère très savoureux, tendre à l'intérieur et recouvert d'une croûte dorée. Vous pouvez servir le chou-fleur à table avec de la crème sure ou de l'ail, une sauce au fromage. Eh bien, un tel chef-d'œuvre culinaire est à la portée de tous, alors commençons !

Ingrédients:

• Chou-fleur - 300 g
• Oeufs de poulet - 1 pc.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe.
• Sel, poivre, paprika - au goût
• Huile végétale - 3 c.

Processus de cuisson

Préparez tous les produits nécessaires selon la liste. Choisissez une tête de chou-fleur de taille moyenne. Le chou doit être exempt de dommages et de défauts. Rincer le chou sous l'eau froide, sécher. Démontez le chou-fleur en bouquets.

Pour la pâte, préparez un petit bol, enfoncez-y un gros œuf de poule.

Ensuite, ajoutez une cuillerée de farine de blé.

À l'aide d'un fouet, secouez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, notez qu'il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte, par conséquent, battez bien les ingrédients.

Porter une casserole d'eau à ébullition sur la cuisinière, abaisser les inflorescences de chou dans l'eau, faire bouillir pendant 2 minutes, puis retirer délicatement le chou de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire.

Transférer les inflorescences de chou dans la pâte, bien saupoudrer de sel, poivre, paprika doux. Rouler les tranches de chou avec la pâte sur toutes les faces.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale, déplacez-y le chou et faites-le frire de tous les côtés pendant 2-3 minutes. En conséquence, la pâte devrait devenir rougeâtre. Maintenant, vous pouvez éteindre le feu, le chou peut être transféré sur des essuie-tout spéciaux, enlever l'excès d'huile.

Servir le chou immédiatement.

Bon appétit!

Option 2 : Cuisson rapide du chou-fleur dans une casserole

Êtes-vous à la recherche de la recette de chou-fleur la plus rapide dans une pâte à frire? Vous l'avez déjà trouvé sur cette page. La bonne chose à propos de cette recette est que vous n'avez pas à passer beaucoup de temps à jouer avec chaque morceau de chou.

Ingrédients:

• 400 gr. chou-fleur;
• 75 gr. farine;
• 250 gr. kéfir;
• 5 gr. un soda;
• 95 ml d'huile;
• 3 oeufs;

Comment faire cuire rapidement le chou-fleur dans la pâte dans une casserole

Couper la tête crue du chou dans le sens de la longueur en petites inflorescences. Coupez les parties rugueuses.

Mélanger le kéfir, les œufs, le soda et le sel avec de la farine.

Mettez les inflorescences dans un bol profond.

Verser la pâte et remuer.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile.

Utilisez une grande cuillère pour ramasser la pâte avec les morceaux de chou.

Et placez-le dans une poêle bien chaude.

Puis retournez-vous.

Voici une telle recette simplifiée pour le chou-fleur en pâte dans une casserole. Réduire le feu, mettre tous les produits dans la casserole et couvrir pendant quelques minutes avec un couvercle.

Option 3 : Chou-fleur gourmand frit à la poêle

Vous aurez besoin de fromage à pâte dure, de beurre et de crème, et d'épices pour le frisson.

Ingrédients:

• 500 gr. chou;
• 50 gr. beurre;
• 100 gr. fromage;
• 70 ml de crème;
• Poivre;
• Noix de muscade;
• 80 gr. farine.

Comment cuisiner

Coupez la base, puis démontez la tête de chou en inflorescences.

Faire bouillir de l'eau avec des épices.

Transférer le chou dans une passoire en métal.

Trempez une passoire avec du chou dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

Râpez finement le fromage.

Fouetter le fromage avec la crème et les œufs.

Ajouter suffisamment de farine pour rendre la pâte épaisse mais pas dure.

Versez beaucoup d'huile dans une poêle profonde.

Saupoudrer le chou de poivre et de muscade.

Prenez une inflorescence et enduisez-la de pâte.

Placer les articles dans l'huile chaude.

À l'aide d'une fourchette, enroulez le chou-fleur pané au fond de la poêle pour obtenir une belle croûte.

Placer les produits bombés sur une assiette, verser sur le beurre chaud et garnir d'herbes. Pour la pâte, vous pouvez utiliser deux types de fromage : régulier et assaisonné.

Option 4 : Filet de poulet avec chou-fleur en pâte dans une poêle

Souvent, les produits panés sont servis comme plat indépendant et plusieurs sauces y sont ajoutées. Faites frire le poulet et le plat d'accompagnement. La pâte sera la même, mais la garniture sera différente. Pour rendre la croûte boutonneuse, ajoutez une cuillerée de vodka à la pâte.

Ingrédients:

• 300 gr. filet de poulet;
• 30 gr. farine de maïs;
• 50 gr. Farine de sarrasin;
• 600 gr. chou;
• 2 oeufs;
• 140 gr. Crème fraîche;
• 1er. l. vodka;
• 2 cuillères à soupe. kéfir;
• 180 gr. farine de blé;
• Demi c. un soda.

Recette étape par étape

Ébouillanter le chou avec de l'eau bouillante.

Divisez les fleurs.

Couper le filet en carrés.

Préparez le filet et le chou-fleur pour la pâte et essuyez la poêle avec du gros sel.

Mettez les garnitures dans différentes tasses et versez la crème sure. N'oubliez pas les épices.

Il est temps de pétrir la pâte. Tout d'abord, battez les œufs en kéfir.

Ajouter la farine blanche et le soda. Diviser la pâte en deux, ajouter la farine de sarrasin pour le poulet et la semoule de maïs pour le chou.

Verser une cuillerée de vodka dans chaque type de pâte et remuer.

Faire chauffer une poêle avec de la matière grasse.

Prenez un morceau de filet de poulet et trempez-le dans la pâte avec de la farine de sarrasin.

Faire frire tous les morceaux de filet.

Changez la graisse dans la poêle.

Tremper le chou-fleur dans la pâte à la semoule de maïs.

Faire frire tous les morceaux de chou.

Vous avez maintenant un plat de viande et un plat d'accompagnement. Reste à choisir la bonne sauce : orange, crémeux, gingembre, moutarde, fromage, miel.

Recettes de sauce courte :

1. Mélangez les herbes hachées, le poivre et le sel avec de la crème sure épaisse.
2. Mélanger les miettes de noix, la menthe et le poivre avec l'huile d'olive.
3. Vous aurez besoin du jus d'une orange, d'une pincée de coriandre et de paprika, d'une cuillerée d'amidon et de beurre. Faites bouillir ces aliments à feu doux.

Option 5 : Chou-fleur frit soufflé à la poêle

Certaines personnes aiment un croustillant lisse, tandis que d'autres aiment une croûte aérée et tendre. Préparons la deuxième version de la pâte. Pour ce faire, nous essaierons de battre au mieux les protéines et d'ajouter non seulement de la farine, mais également de l'amidon.

Ingrédients:

• 400 gr. chou;
• 300 gr. saucisses;
• 225 gr. patates;
• 4 œufs;
• 60 gr. amidon;
• 250 gr. lait;
• 150 gr. farine;
• 10 gr. légumes verts;
• 5 gr. ail;
• Huile pour la poêle;
• Paprika;
• Poivre;
• Sel.

Instruction étape par étape

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau.

Retirez le boyau des saucisses. Couper chacun en deux.

Versez de l'eau bouillante sur le chou-fleur.

Séparez l'inflorescence de la tête du chou.

Lavez les oeufs.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs au batteur.

Pour obtenir une bonne mousse, ajoutez du sel aux protéines.

Dans un autre bol, mélanger le lait, la farine et la fécule de maïs.

Transférer délicatement les blancs d'œufs dans la pâte.

Mélanger les ingrédients lentement avec une cuillère.

Versez la graisse dans la poêle.

Tremper le chou-fleur dans la pâte et dans la poêle.

Tapisser trois assiettes de papier essuie-tout. C'est là que vous déposerez vos produits finis.

Ajouter une pincée de paprika à la pâte.

C'est l'heure des saucisses. Enrober chaque moitié de pâte.

Placer les saucisses dans la pâte au paprika dans une poêle avec de la graisse.

Dès que la pâte saisit, retournez immédiatement la saucisse de l'autre côté.

Couper les pommes de terre en cercles.

Hacher les verts.

Verser les verts dans la pâte.

Frotter l'ail avec du sel.

Badigeonnez les tranches de pommes de terre de pâte d'ail.

Tremper chaque quartier de pomme de terre dans la pâte.

Faire frire dans l'huile dans une poêle comme des crêpes farcies.
Vous pouvez maintenant couvrir un repas complet.

Mettez sur la table un bouillon clair dans des bols et quelques sauces:
1. Remuer 70 gr. crème sure avec un jaune d'œuf et une cuillère à soupe de moutarde de table. Versez progressivement 130 ml d'huile végétale. Fouetter la masse.
2. Diluez la racine de raifort hachée et les légumes verts avec du jus de tomate.

Une anecdote intéressante sur le sujet :

Le mari a demandé à sa femme, qu'est-ce qu'on mange à dîner ? Elle a appelé de la cuisine : « Tous les produits sont dans la pâte. A cette époque, leur beau-père était en visite. Il a dit offensé: "Pensez-y, j'ai mangé un peu." Par conséquent, formulez correctement les noms des plats : saucisses et légumes en pâte, pas en pâte.

Option 6 : Le chou-fleur original en pâte dans une poêle

Tout le monde n'est pas d'accord pour manger du chou-fleur bouilli, en pâte dans une poêle, c'est beaucoup plus savoureux. Ce produit contient de nombreux avantages pour la santé, en particulier pour les femmes enceintes, il doit donc être utilisé au menu. Le nombre de produits est indiqué pour la pâte. Pour faire bouillir le chou, vous aurez besoin d'eau et de sel, en fonction du volume de la casserole.

Ingrédients:

• 750 gr. chou-fleur;
• 120 gr. farine;
• 10 gr. sel;
• 1 feuille de laurier;
• 190 ml d'huile végétale;
• 3 oeufs;
• 100 ml d'eau.

Recette étape par étape pour le chou classique en pâte dans une casserole

Remplissez la moitié de la hauteur du pot avec de l'eau.

Mettez une casserole d'eau à feu vif.

Ajouter le sel et la feuille de laurier à l'eau.

Lavez le chou.

Tremper toute la tête de chou dans de l'eau bouillante.

Faire bouillir une demi-heure.

Transférer le chou bouilli dans une passoire pour faire le verre d'eau chaude.

Coupez les endroits sombres et durs de la tête refroidie.

Séparez le chou en bouquets.

Maintenant, nous allons pétrir la pâte pour le chou-fleur, dans la poêle, elle se transformera en une belle croûte croustillante. Casser les œufs dans une tasse, saler, délayer avec de l'eau.

Ajouter la farine au liquide.

Battez la pâte avec un fouet. (Essayez-le pour le sel.)

Verser l'huile dans une poêle sèche.

Ramassez un morceau de chou avec une fourchette.

Tremper d'abord dans la pâte.

Mettre ensuite dans l'huile chaude.

Répétez le processus avec d'autres chatons.

Assurez-vous que la pâte est dorée de tous les côtés.

Servir le chou pané avec le premier plat à la place du pain. Arroser d'abord de sauce à l'ail. Pour le préparer, vous aurez besoin de crème et d'une cuillerée de farine par verre, de sel et de poivre. Mélanger les ingrédients et faire chauffer. Ajouter l'ail haché à la sauce refroidie.

Bonne journée, mes chers.

Après la publication de recettes, certains lecteurs ont laissé entendre que c'était certainement bon, mais que le chou-fleur était plus populaire chez nous. Beaucoup le cultivent même dans leur jardin. Je ne peux pas me le permettre, ma bande n'est pas adaptée à cela - elle est très sensible au gel.

Par conséquent, j'achète à la fois dans les magasins et sur les marchés, et pour moi, la principale différence entre eux réside dans la couleur. L'un est vert, l'autre blanc, c'est la différence. Je ne les goûte pas non plus. Mais encore une fois, ce n'est que mon avis.

Et les principes de cuisson des deux types de chou sont exactement les mêmes. Je ne vous raconterai donc pas le dernier article, en remplaçant le brocoli par du chou-fleur. Je préfère vous dire comment vous pouvez faire une pâte géniale qui transformera l'utilisation ennuyeuse de la «bonne» nourriture en un festin hypocalorique de l'estomac.

Je suis d'accord que la bière et la pâte à mayonnaise ne sont pas associées à la nutrition diététique, mais premièrement, une très petite quantité de ces éléments est ajoutée pour affecter sérieusement la teneur en calories; et deuxièmement, en tout cas, ce type de collation est beaucoup plus sain que les mêmes frites ou nuggets.

Et je ne me lasserai pas de le répéter: le processus de perte de poids basé uniquement sur des aliments bouillis insipides ne donnera jamais le résultat souhaité, car la volonté, dans la plupart des cas, fond plus vite que la graisse sur les côtés.

Perdez du poids progressivement et avec plaisir, et ne vous battez pas tous les jours avec vous-même.

Une recette simple étape par étape pour le chou-fleur en pâte dans une casserole

Par tradition, commençons par la recette la plus simple et la plus rapide qui ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 kg (non trié)
• 3 oeufs
• Lait - 80ml
• Farine - 100 g
• Sel - 2 cuillères à café
• Curry - 2 cuillères à café
• Poivron - 1 cuillère à café
• Verts - un petit bouquet
• Huile végétale pour la friture

Nous ajoutons des épices et des herbes à volonté, si elles ne sont pas à portée de main, vous pouvez vous en passer.

Cuisson:

1. On coupe le chou en inflorescences, on le rince abondamment à l'eau courante et on le met dans une casserole avec de l'eau salée (1,5 cuillère à café pour 2 litres d'eau).

Il n'est pas nécessaire de démonter trop finement, tk. chaque morceau sera frit séparément.

Nous mettons la casserole à feu moyen, attendons que l'eau bout, puis cuisons les légumes pendant encore 3 minutes. Mettez-les ensuite dans une passoire et laissez-les refroidir un peu.

2. Préparez la pâte en mélangeant l'œuf avec le lait, les épices et la demi-cuillère à café de sel restante. Bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

3. Maintenant, nous prenons les morceaux de chou refroidis un par un et les roulons dans la farine.

4. Ensuite, nous les baignons dans la pâte.

5. Et nous l'envoyons dans une casserole avec de l'huile végétale bouillante. Le feu doit être moyen et il doit y avoir suffisamment d'huile pour couvrir complètement le chou.

S'il n'y a pas de casserole ou de casserole à bords hauts, vous pouvez prendre une casserole ordinaire.

6. Faites frire le chou pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis placez-le sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile.

Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

Bon appétit!

Comment faire une pâte moelleuse pour le chou-fleur avec des œufs

Maintenant, comme on dit, surveillez vos mains. Les produits principaux sont les mêmes que dans la première recette, mais la pâte est préparée d'une manière complètement différente et elle s'avère aérée comme des beignets. Délicieux.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 tête (800-900 g)
• Eau - 1 l (pour la cuisson)
• Lait - 150 ml
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Sel - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Épices / herbes séchées - au goût
• Farine de blé - 200 g
• Oeuf de poule - 4 pcs.
• Huile végétale - 1 cuillère à café (pour la pâte) + pour la friture
• Eau gazéifiée / nature - 100 ml

Cuisson:

Je vous préviens tout de suite, la cuisson prend environ une heure. Mais ça vaut le coup.

1. Nous commençons avec la pâte, car il devra encore s'installer au réfrigérateur.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Nous mettons les protéines au réfrigérateur pendant un moment et ajoutons une pincée de sel, du soda (pas seulement salé), une cuillère à café d'huile végétale, une pincée de sel et des assaisonnements au goût (par exemple, herbes de Provence, ail séché ou rouge poivre) aux jaunes

Bien mélanger le tout

2. Ensuite, nous commençons à ajouter et à mélanger progressivement la farine, en obtenant une consistance similaire à la pâte à crêpes.

Nous mettons le mélange fini au réfrigérateur pendant 40 minutes, en le recouvrant d'un film plastique.

3. Maintenant, nous prenons le chou et le plaçons pendant 5 à 7 minutes dans une solution légèrement salée de 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe. cuillères de sel.

4. Ensuite, vous devez le faire bouillir. Pour ce faire, versez 1 litre d'eau, du lait, du laurier et une pincée de sel dans la casserole. Nous y mettons le chou démonté en inflorescences, le portons à ébullition à feu moyen, puis le faisons cuire pendant 3 minutes.

Le lait vous permet de vous débarrasser de l'odeur désagréable qui apparaît lors de la cuisson du chou-fleur.

5. Mettez les légumes ainsi bouillis dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour arrêter la cuisson, puis séchez-les avec une serviette en papier.

6. Nous revenons à la pâte. Sortez les blancs d'œufs du réfrigérateur et fouettez vigoureusement jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

7. Et avec des mouvements doux, nous le mélangeons à la pâte préalablement préparée.

8. Tout. Le plus dur est passé. Il ne reste plus qu'à frire. Pour ce faire, faites chauffer de l'huile végétale d'environ un centimètre d'épaisseur dans une poêle et mettez-y le chou-fleur enduit de pâte.

9. Faites-le frire à feu moyen des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

10. Étalez ensuite sur une serviette en papier pour enlever l'excédent de graisse.

Prêt. Bon appétit!

Comment faire frire du chou-fleur dans une pâte de mayonnaise à l'ail

Pas la recette de pâte à la mayonnaise la moins calorique, mais très savoureuse. Quand vous voulez quelque chose de nocif, mais que votre conscience ne le permet pas.

Ingrédients:

• Chou-fleur - 1 tête
• Oeufs - 2 pièces
• Ail - 1-2 tranches
• Mayonnaise - 3 c.
• Farine - 3-5 cuillères à soupe.
• Sel - au goût
• Poivre à goûter

Cuisson:

1. Nous démontons le chou en inflorescences, rinçons à l'eau courante et faisons bouillir pendant 5 minutes.

2. Dans un bol séparé, cassez les œufs, ajoutez la mayonnaise, l'ail pressé par la presse, salez et poivrez au goût. Bien mélanger le tout et commencer à ajouter et mélanger la farine.

3. Ajoutez-le jusqu'à ce que nous obtenions la consistance de la crème sure.

La quantité finale de farine dépend principalement de sa teneur en humidité.

Prêt. Bon appétit!

Vidéo sur la cuisson du chou pané croustillant

Si vous aimez cuisiner autant que vous aimez manger, alors vous allez adorer cette recette plutôt compliquée, mais incroyablement savoureuse pour une collation croustillante.

Chou-fleur à la poêle dans une pâte à la bière

On pense que le goût de ce plat est supérieur à celui de la viande. En effet, il s'avère très juteux et moelleux et a un goût de barbecue. Assurez-vous d'essayer cette recette si vous n'avez pas essayé les légumes dans la pâte à la bière.

Ingrédients:

• 1 tête de chou-fleur
• ½ tasse de farine
• ½ verre de bière (100 ml)
• 1 oeuf
• ½ cuillère à café sel
• ½ cuillère à café poivre noir
• 30 ml d'huile végétale

Cuisson:

1. On démonte le chou en inflorescences, on le rince à l'eau froide et on le fait bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes.

2. Nous préparons la pâte en cassant l'œuf et en le mélangeant avec de la farine et de la bière. Sel et poivre

Nous prenons de la bière légère. Filtré ou non, peu importe.

3. Bien mélanger jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.

La pâte est liquide. C'est comme cela devrait être.

4. Nous baignons le chou dans la pâte. Nous baignons, pas plongeons. Elle doit être bien nourrie.

5. Et faites frire à feu moyen dans une grande quantité d'huile végétale de tous les côtés pour former une croûte dorée.

Servir avec de la sauce piquante. Bon appétit!

Recette de pâte avec du fromage pour la friture

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du chou avec du fromage au four sur Internet. Mais comment faire quelque chose de similaire dans une casserole est difficile à trouver. Je vous propose l'un des rares exemples réussis de cuisson d'une pâte au fromage pour la friture.

Cuisson:

1. Battre 1 œuf, ajouter 100 g de fromage à pâte dure râpé, 1 gousse d'ail râpée, un peu de verdure et une pincée de sel et de poivre. On mélange bien tout. La pâte au fromage est prête.

2. Nous démontons le chou-fleur en inflorescences, le faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes, le séchons avec une serviette en papier et saupoudrons de farine.

Nous ne prenons pas beaucoup de farine du tout, juste pour que la pâte se couche mieux.

3. Roulez les légumes dans la pâte, en essayant de laisser plus de fromage dessus.

4. Et faites frire à feu moyen de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Prêt. Bon appétit!

Comment faire de la pâte pour le chou-fleur sans oeufs

Oui, cela arrive aussi. Le Carême est appelé. Dans la vidéo présentée, les légumes sont frits, mais rien ne nous empêche de les remplacer par une cocotte. Le principe reste le même : les morceaux de chou doivent couler dans l'huile.

Pendant que je recevais ces recettes de ma collection, en cours de route, je suis tombé sur de nombreuses autres recettes de régime intéressantes. J'ai aimé diverses soupes de purée de légumes, que je n'ai pas encore essayées. Alors dans les prochains jours, je vais personnellement cuisiner celles que j'affectionne particulièrement et consacrer l'un des articles suivants aux soupes diététiques.

Et c'est tout pour aujourd'hui, merci de votre attention.

Les légumes frits sont incroyablement savoureux et sains. Parmi eux, le chou-fleur en pâte mérite particulièrement d'être souligné. Il contient de nombreuses vitamines et microéléments. Il sera utile à toutes les ménagères de savoir faire frire le chou-fleur dans la pâte. À bien des égards, le succès de ce plat dépend de votre capacité à préparer correctement la pâte.

Comment faire de la pâte

Ce mot étranger est appelé pâte à frire, faite d'un mélange de farine avec de l'eau et du sel. En règle générale, des œufs, de la chapelure y sont ajoutés. Tout le monde devrait savoir comment faire une pâte pour chou-fleur à partir de ces produits. Il existe des recettes avec d'autres ingrédients : lait, bière. Le mélange est fait à différents degrés de densité. Avant d'y tremper les tranches de chou, on le porte à mi-cuisson. Ils font cela pour que l'intérieur du légume ne reste pas cru, car il est frit rapidement.

Pâte de chou-fleur - recette avec photo

Beaucoup d'options de cuisson. Vous pouvez choisir une recette de délicieuse pâte de chou-fleur avec deux ou trois ingrédients, ou en maîtriser une qui contient beaucoup d'ingrédients. Les composants doivent être sélectionnés en fonction du type de goût que vous souhaitez obtenir : salé, fade, sucré, épicé, avec une légère acidité. Le légume se révélera délicieux avec chacune de ces options de test. Mémorisez plusieurs recettes de cuisine étape par étape.

Comment faire une pâte croustillante

Si vous utilisez la recette suivante, vous obtiendrez un légume avec une croûte délicieuse et dense. Une telle délicatesse devrait plaire à tous ceux qui aiment les aliments frits. La pâte croustillante pour le chou-fleur est très facile à préparer. Selon vos préférences gustatives, vous pouvez le faire salé ou frais. Il est probable que même les enfants qui ont du mal à manger des aliments sains mangeront un légume de cette préparation.

Ingrédients:

• oeuf - 1 pc .;
• chapelure - 55 g;
• eau - 50 ml;
• farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
• poivre moulu - quelques pincées;
• sel - deux pincées.

Méthode de cuisson :

1. Avant de faire cuire le chou-fleur dans la pâte, triez la tête de chou en inflorescences, lavez-la. Mettre dans une casserole, remplir d'eau et de sel. Cuire 10 minutes à feu moyen, ne pas couvrir avec un couvercle. Jetez-le ensuite dans une passoire.
2. Fouetter les œufs avec de l'eau. Salez, poivrez, ajoutez délicatement la farine. Remuer.
3. Verser les craquelins dans une assiette creuse.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
5. Rouler chaque inflorescence dans la chapelure, après trempage dans la pâte. Mettez dans une casserole et faites frire à feu vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Maigre

En raison de croyances religieuses, certaines personnes refusent certains aliments. Cependant, cela ne signifie pas que les plats de chou-fleur panés ne leur sont pas disponibles. La pâte liquide peut être fabriquée à partir des ingrédients dont l'utilisation n'est pas interdite pendant la période de jeûne. Il n'y a pas d'œufs ajoutés. La pâte maigre est faite de farine, d'eau, d'épices. Un légume avec lui ne s'avère pas moins savoureux qu'avec un légume ordinaire.

Ingrédients:

• fourchettes à chou - 1 petite;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• verts - un demi-bouquet;
• farine - combien de pâte prendra;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre noir - deux pincées;
• un mélange d'ail séché avec du poivre blanc - 0,5 cuillère à café;
• curcuma - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Laver la tête. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis démonter en inflorescences.
2. Versez progressivement la farine dans l'eau afin que la consistance soit un mélange ressemblant à de la crème sure épaisse. Ajouter le sel, tous les assaisonnements. Remuer soigneusement.
3. Versez les inflorescences dans un récipient avec de la pâte.
4. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Utilisez une fourchette pour évider les morceaux de légumes. Frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

avec mayonnaise

Si vous cuisinez de la manière suivante, vous obtiendrez une friandise plus riche en calories, mais délicieusement délicieuse. La pâte pour le chou-fleur à la mayonnaise est très tendre. Il enveloppe bien chaque inflorescence. Le plat sera encore plus savoureux si vous achetez non pas de la mayonnaise ordinaire, mais du citron ou de l'olive. Vous pouvez expérimenter et utiliser une sorte de sauce à la place, comme de la crème ou du tartre.

Ingrédients:

• chou - 0,5 kg;
• sel poivre;
• mayonnaise - 185 ml;
• farine - 3,5-4 c. l. ;
• oeuf - 1 gros.

Méthode de cuisson :

1. Laver la tête de chou, démonter en inflorescences, faire bouillir trois minutes dans de l'eau salée.
2. Battre l'œuf jusqu'à consistance mousseuse, ajouter la mayonnaise et la farine. Sel poivre.
3. Trempez chaque bouquet dans le mélange liquide, puis placez-le dans une poêle avec beaucoup d'huile. Frire jusqu'à coloration dorée à feu doux.

Sur le lait

Une autre variante du plat. La recette de pâte de chou-fleur au lait a fait ses preuves et est considérée comme un classique. Si vous faites cuire la pâte de cette manière, la croûte dessus va craquer. Le légume à l'intérieur restera moelleux, tendre. La friandise sera très utile, vous pouvez l'inclure en toute sécurité dans l'alimentation de votre enfant. Donc, nous cuisinons du chou-fleur dans une pâte à base de lait.

Ingrédients:

• fourchettes à chou - 1 grande;
• huile végétale;
• lait - 150 ml;
• sel, épices;
• oeufs - 4 pièces;
• farine - 220-230 g.

Méthode de cuisson :

1. Laver la tête, diviser en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Jeter ensuite dans une passoire.
2. Battez les œufs avec le sel, ajoutez le lait et les épices. Ajouter progressivement la farine en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.
3. Tremper les bouquets dans la pâte et les faire frire dans la poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

dans la bière

Une recette très simple, mais avec un twist. La pâte à la bière pour le chou-fleur a une amertume caractéristique. Un légume trempé dans les vapeurs d'une boisson alcoolisée devient plus doux et plus juteux. Lors de la friture, l'alcool s'évapore, il est donc permis de le donner même aux jeunes enfants. Assurez-vous d'essayer de cuisiner une friandise selon cette recette étape par étape, vous aimerez le résultat.

Ingrédients:

• tête de chou - 1 moyen;
• huile végétale;
• oeufs - 3 pièces;
• farine - 120-150 g;
• bière - 150 ml;
• sucre - 1,5 cuillère à café;
• sel - 1,5 cuillère à café;
• poivre.

Méthode de cuisson :

1. Laver et sécher les fourches, démonter en petites inflorescences. Faire bouillir de l'eau, ajouter un peu de sel et de sucre. Faites bouillir les inflorescences pendant 3 à 5 minutes, puis pliez-les dans une passoire.
2. Fouetter les œufs avec le sel jusqu'à consistance mousseuse. Versez-y de la bière, poivrez. Ajouter progressivement la farine en mélangeant bien. La consistance du mélange doit être similaire à la crème sure.
3. Faire chauffer l'huile végétale. Trempez les bouquets dans la pâte et placez-les dans le moule. Retournez-les pour qu'ils dorent de tous les côtés. Avant de servir, maintenez un peu sur une serviette en papier pour vous débarrasser de l'excès de graisse.

sans oeufs

Le plat préparé selon la recette suivante ne sera pas moins savoureux que tous les précédents. dans la pâte sans oeufs sort tendre, juteux. Tout cela est réalisé grâce au kéfir ajouté à la composition. Vous pouvez servir des friandises aux adultes et aux enfants. Si vous cuisinez pour les enfants, il est préférable de ne pas ajouter d'épices chaudes et beaucoup de sel à la pâte.

Ingrédients:

• fourchettes à chou - 1 moyenne;
• curry - 0,5 cuillère à café;
• kéfir - 70 ml;
• poivre - deux pincées;
• eau - 70 ml;
• sel - à votre goût;
• farine - 5-6 c. l. ;
• soda - sur le bout d'une cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir l'eau. Démontez la tête de chou en inflorescences. Lorsque l'eau bout, salez-la et jetez-y le légume pendant cinq minutes.
2. Mélanger l'eau avec le kéfir avec un fouet et commencer à ajouter progressivement la farine. La pâte doit être légèrement plus épaisse que la crêpe. Salez-le, ajoutez des assaisonnements, du soda éteint avec du vinaigre.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Tremper les morceaux de légumes dans le mélange liquide et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les pour dorer de chaque côté.

ringard

Ingrédients:

• chou - 1 kg;
• huile végétale;
• farine - un verre;
• sel, poivre - au goût;
• fromage à pâte dure - 200 g;
• curcuma - 0,5 cuillère à café;
• oeufs - 2 pièces

Méthode de cuisson :

1. Laver les fourches, diviser en inflorescences. Faites bouillir de l'eau, salez-la, faites cuire les morceaux de légumes pendant 3 minutes, jetez-les dans une passoire, laissez refroidir.
2. Battez les oeufs avec un fouet. Ajouter progressivement la farine en continuant de remuer la pâte. Ajouter le sel, le poivre et le curcuma.
3. Râpez grossièrement le fromage. Introduisez-le par petites portions dans la pâte. Si vous jetez tout en même temps, il peut se coller en morceaux.
4. Tremper les inflorescences dans le mélange de fromage et les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale chaude.

Sur l'eau minérale

Le plat préparé selon la recette suivante est très aéré grâce à l'ajout de liquide carbonaté. Même sur la photo, vous pouvez voir la différence entre un tel test et l'habituel. La recette de la pâte pour chou-fleur à l'eau minérale est simple, elle comprend des œufs, de la farine, du sel, du poivre, du curry et de l'ail. Pour donner au plat un goût particulier, vous pouvez changer le jeu d'épices à votre guise.

Ingrédients:

• chou - 750 g;
• huile végétale - 4-5 c. l. ;
• oeufs - 4 pièces;
• farine - 360 g;
• eau minérale - 220-230 ml;
• ail - 4 gousses;
• curry - 1 cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Divisez les fourches en petites inflorescences. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant trois minutes maximum. Refroidir.
2. Battez les œufs avec le sel. Lorsque la mousse apparaît, ajouter le reste des épices et l'ail écrasé. Versez de l'eau minérale et saupoudrez de farine par petites portions. Bien mélanger.
3. Tremper les morceaux de légumes refroidis dans la pâte, faire frire avec beaucoup d'huile à feu modéré. Après la cuisson, maintenez-les sur une serviette en papier pendant un moment.

Avec de l'amidon

Un légume cuit selon cette recette obtient une croûte croustillante, mais reste moelleux et tendre à l'intérieur. Si vous aimez manger une variété d'aliments, vous devez vous rappeler comment faire de la pâte avec de l'amidon. La photo montre que les morceaux de chou avec sortent très rouges, appétissants. Le processus de cuisson prend un minimum de temps. Cette délicatesse est une excellente option pour un dîner léger et rapide.

Ingrédients:

• chou - 0,8 kg;
• fécule de pomme de terre - 100 g;
• aneth - un tas;
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café;
• œufs - 3-4 pièces;
• sel - 0,5 c.

Méthode de cuisson :

1. Démontez la tête de chou en inflorescences. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant trois minutes.
2. Hacher l'aneth. Battez les œufs avec le sel, ajoutez l'amidon, le poivre et les herbes.
3. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Tremper chaque morceau de légume dans le mélange amidon-aneth. Faites-les revenir dans une poêle environ une minute de chaque côté.

Chou-fleur en pâte - secrets de cuisine

Chaque plat a ses propres caractéristiques, sachant lesquelles, vous le rendrez plus savoureux. Recommandations sur la façon de battre:

1. Pour le plat, non seulement un légume frais est utilisé, mais également un légume préalablement congelé. Le goût sera le même. Les légumes surgelés peuvent être conservés jusqu'à plusieurs mois.
2. Vous pouvez cuisiner non seulement dans une casserole, mais aussi au four. En fonction de l'épaisseur de votre pâte, soit trempez-y les bouquets et placez-les sur une plaque à pâtisserie, soit placez-les dans un moule et versez dessus. Il faut cuire à une température de 200 à 220 degrés. Un plat cuit au four aura beaucoup moins de calories qu'un plat frit.
3. Ne faites pas trop cuire les bouquets car ils se détacheront et perdront leurs propriétés bénéfiques. Il vaut mieux les amener à mi-cuisson. Les morceaux doivent être percés avec une fourchette, mais ne pas se désintégrer ou se fissurer en même temps.
4. Si vous faites bouillir les bouquets dans de l'eau additionnée d'un peu de sucre, ils ne perdront pas leur couleur et prendront un goût plus concentré.
5. Après la cuisson, rincez le produit à l'eau froide pour qu'il reste élastique et croustillant.
6. Les inflorescences peuvent être roulées dans de la farine avant de les tremper dans le mélange liquide. La pâte collera alors mieux.
7. Assurez-vous de disposer les tranches de chou sur des serviettes en papier après la friture, ce qui absorbera l'excès de graisse.
8. Le plat est combiné avec toutes les sauces, vous pouvez donc en choisir une pour le service: ail, aigre-doux, crémeux, soja.
9. Essayez de refroidir la pâte et de chauffer l'huile autant que possible. Cela affectera à la fois le goût du plat et sa texture.
10. Ajoutez du curcuma pour égayer la pâte. La légèreté lui donne l'utilisation de boissons gazeuses.
11. Si vous voulez que le légume conserve le maximum de vitamines, faites-le cuire non pas à la casserole, mais au bain-marie.

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