Ces dernières années, la popularité du chou de Pékin a pris de l'ampleur. Cette variété de plantes potagères a une structure beaucoup plus tendre et n'a pas de "grain de poivre" léger, que l'on trouve souvent dans le chou blanc.

C'est donc un plaisir de cuisiner et de manger une salade diététique au chou chinois. L'article expliquera comment le chou de Pékin est utile pour le corps, ce qu'il faut cuisiner avec et comment le conserver.

A quoi ressemble le chou de Pékin ?

Le chou chinois, que l'on voit souvent dans les rayons des magasins sous le nom de "Pékin", est une culture légumière aux feuilles entières, sessiles, ridées et au goût très juteux.

Ils sont disposés sous la forme d'une tête de chou oblongue lâche atteignant 35 cm de haut.Les bords des feuilles sont ondulés ou dentelés, leur couleur va du jaunâtre au vert vif.

Il existe différentes sous-espèces d'une plante telle que le chou de Pékin, et leurs variétés sont souvent appelées "salade chinoise".

BJU et teneur en calories du chou chinois

Les propriétés bénéfiques du chou de Pékin sont combinées avec succès à son bon goût, vous permettant ainsi de savourer des plats bénéfiques pour le corps.

Le produit contient presque 5 fois plus de vitamine C que dans la salade verte habituelle. Il y a beaucoup de protéines, d'acide citrique, de pectine, d'acides aminés dans le légume. Il contient également un véritable complexe de vitamines et de minéraux :

• Riboflavine;
• Acide folique;
• Thiamine;
• Un acide nicotinique;
• Carotène;
• Pyridoxine;
• Magnésium;
• Phosphore;
• Cobalt;
• Potassium;
• Fer;
• Vitamine E;
• Vitamine K;
• Sélénium, etc...

Combien de calories dans le chou chinois

chou chinois pour perdre du poids - un produit idéal, car il ne contient que 16 kcal/ 100 g.Comme les autres légumes à feuilles, il est bon pour la digestion, aide à la production d'enzymes, ce qui permettra aux aliments d'être absorbés plus rapidement.

Parce que Le corps dépense plus d'énergie pour traiter le produit qu'il n'en reçoit., . Peu importe combien vous mangez le produit,

Chou chinois BJU

100 g de légumes frais croustillants contiennent :

• 1,1 g de protéines ;
• 0,3 g de matière grasse;
• 1,2 g de glucides.

Le reste est constitué d'eau et de vitamines, de minéraux et d'autres éléments nécessaires à l'organisme.

Chou chinois - avantages et inconvénients

Le produit est l'un des meilleurs légumes qui peuvent être utilisés pour le béribéri et l'anémie.

Une énorme quantité d'acide ascorbique aidera à renforcer le système immunitaire, à améliorer la résistance aux infections.

Le légume nettoiera le corps du cholestérol, ne permettra pas aux graisses en excès d'être absorbées dans le sang. Il a été prouvé qu'il optimisait le métabolisme du corps.

En raison de la présence de presque toutes les vitamines B, la salade chinoise convient également à la normalisation du système nerveux.

Cela renforcera le cœur, rendra les vaisseaux plus élastiques.
Le produit assurera le bon fonctionnement du système endocrinien, contribuera à la prévention de l'oncologie, prolongera la jeunesse et la vigueur.

Les autres propriétés utiles de la salade chinoise sont :

• Réduire les manifestations de l'hypertension;
• Combattre les maux de tête;
• Atténuation de l'évolution du diabète;
• Purification du sang et des intestins;
• Protège le corps des radicaux libres.

Le produit est également important pour la maladie d'Alzheimer, la goutte, l'hépatite, l'obésité et les troubles nerveux. Mais les propriétés bénéfiques et les contre-indications du chou de Pékin sont combinées, et ces dernières doivent également être prises en compte.

Qui est contre-indiqué dans la salade chinoise

Le chou de Pékin peut être nocif avec une pancréatite en phase aiguë. Il est également préférable de ne pas abuser de ces aliments lorsque :

1. Augmentation de l'acidité dans le tube digestif ;
2. Saignement dans le système digestif;
3. Exacerbation de colite, duodénite, gastrite.

Norme de produit - 150 g trois fois par semaine. Trop manger peut causer des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales.

Est-il possible de manger du chou chinois pendant l'allaitement

Les avantages du chou chinois pour les femmes sont énormes, mais une mère qui allaite peut-elle en manger ? Comme vous le savez, la plupart des variétés de chou provoquent une augmentation de la formation de gaz, elles peuvent donc provoquer des coliques et des flatulences chez le bébé. Heureusement, c'est la variété chinoise qui apporte beaucoup moins de problèmes liés à la digestion.

Vous pouvez manger le produit pour une mère qui allaite, mais pas en salade, mais sous forme de ragoût ou de vapeur (bouillie). Cela ne nuira absolument pas au corps du bébé, mais les avantages seront inestimables. Les vitamines et les minéraux du légume, pour la plupart, seront conservés même après le traitement thermique.

Une augmentation de la quantité et de la qualité après une utilisation modérée du produit est garantie !À partir de 6 à 9 mois, vous pouvez commencer à l'inclure progressivement dans l'alimentation de la mère fraîche.

Comment conserver le chou chinois à la maison

Il existe de nombreuses façons de conserver le chou de Pékin. Au réfrigérateur, il faut le conserver après l'avoir enveloppé d'un film alimentaire dans le bac à légumes. Vous pouvez également mettre le légume dans un récipient et le fermer hermétiquement avec un couvercle. Vous pouvez également congeler la salade chinoise après l'avoir déchiquetée au congélateur dans des sacs.

Il existe également une méthode de stockage plus originale - le séchage. Comment couper le chou de Pékin pour le sécher ? Il doit être haché aussi petit que possible, en pailles, puis séché dans un four (80 degrés) à convection ou dans un séchoir électrique

Salade de chou pour l'hiver par fermentation

La recette des légumes marinés est la suivante :

1. Prenez 5 kg de chou, hachez-le finement;
2. Versez 300 ml d'eau dans un récipient, 50 ml, versez du sel, du sucre - une cuillerée à thé;
3. Mélanger le chou avec 2 gousses d'ail hachées;
4. Verser la marinade, mettre sous oppression pendant une journée;
5. Ensuite, remuez le légume, partez pour un autre jour;
6. Retirez le produit au froid pendant 2 semaines;
7. Après la période spécifiée, vous pouvez manger le plat.

Ou on fait ça :

Recettes de chou chinois

Le produit est idéal pour les salades. Les feuilles de laitue chinoise sont fines et tendres. Les rouleaux de chou farcis sont très savoureux avec, ainsi que d'autres plats principaux, des soupes. Vous pouvez le mariner, cuisiner des collations originales.

Par exemple, comment saler le chou de Pékin est très simple. Pour ce faire, il vous suffit de le couper (arbitrairement), de le saupoudrer de sel en petite quantité, de l'emballer dans des bocaux et de le remplir d'eau afin qu'il soit complètement recouvert. Mettez la nourriture pendant 2 semaines au froid et vous pourrez manger.

Chimcha au chou chinois (recette)

Des produits:

• Chou - une tête de chou;
• - 6 clous de girofle;
• Oignon - tête;
• Sauce soja - une cuillère à soupe;
• Oignons verts frais - un bouquet;
• - un morceau de 5 cm ;
• Poivron rouge - une cuillère à soupe;
• Sucre - une cuillère à café;
• Sel - 3 cuillères à soupe;
• Eau - 1,5 litre.

Dissoudre le sel dans de l'eau froide. Couper le chou en carrés, l'oignon en petites lanières. Mettez les légumes dans la saumure en remuant, laissez reposer 4 heures si vous préparez une salade de chou instantanée. Pour préparer un plat pour l'hiver, vous devez saler les légumes toute la nuit. Puis égouttez la saumure, rincez les légumes.

Mettez l'ail, le gingembre, la sauce, le poivre, le sucre dans un mixeur, broyez le tout. Incorporer les pâtes aux légumes marinés. Tassez le tout dans un bocal, fermez le couvercle, mettez au réfrigérateur pendant 3 jours, puis dégustez.

La plus délicieuse salade de chou chinois

Que peut-on préparer à partir de chou de Pékin, et pour que le plat ne soit pas banal? En voici une délicieuse salade - copieuse, gourmande :

1. Couper en fines lanières 150 g de jambon;
2. Coupez également 200 g de blanc de poulet bouilli;
3. Couper 3 œufs de poule bouillis en cubes;
4. Hachez une poignée de noix;
5. Mélanger les ingrédients, ajouter 200 g de carottes coréennes ;
6. Ajouter une petite tête de chou chinois râpée;
7. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise (crème sure), du sel.

Voici une autre recette d'apéritif :

Le chou de Pékin ou Petsai d'une autre manière est un produit digne d'attention, et peut-être la variété la plus merveilleuse et la plus juteuse. Chaque personne doit savoir que ce chou est le meilleur aliment pour perdre du poids et qu'il peut être consommé tous les jours. Une petite portion conduit à une satiété rapide.

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C'est un légume utile pour le fonctionnement des organes digestifs, et est également peu calorique, il peut être consommé sans restriction et en même temps perdre du poids. Petsay est un garde-manger en termes de teneur en minéraux, vitamines et, et n'est pas inférieur au chou blanc.

Ce légume non seulement réduit bien le poids, mais combat également les maux de tête, normalise le système nerveux. Ses avantages sont grands. Il contient des vitamines C, A, B1, B2, B6, B12, PP, des acides aminés organiques, du carotène et du glucose. Il contient des glucides, des protéines, des fibres alimentaires, du sucre et de nombreux oligo-éléments utiles.

• Les vitamines les plus nécessaires pour le corps sont A et C. La vitamine A régule les fonctions du système immunitaire, participe au processus de création de nouvelles cellules musculaires et au métabolisme des protéines.
• La vitamine C est un antioxydant puissant, participe activement aux processus d'oxydation et de réduction.
• , B2, B6 et B12 jouent un rôle important dans le métabolisme.
• L'acide nicotinique () est rare dans l'alimentation humaine ; cette vitamine se trouve dans les radis et le pain de seigle. Il est impliqué dans de nombreuses réactions, aide à améliorer le niveau.
• Le jus obtenu à partir de chou peut aider à résoudre les problèmes d'intestins et d'estomac.
• Propriétés médicinales dans un certain nombre de maladies cardiovasculaires.

Un avantage important est que le chou a des feuilles très juteuses contenant de la lysine et de la lactucine. La lysine nettoie le sang, améliore l'immunité et détruit les protéines étrangères (virus et bactéries). La lactucine vous permet de normaliser le sommeil et la pression, et a un effet calmant sur le corps.

Le légume contient de l'acide citrique, ce qui fait des feuilles de laitue un excellent conservateur naturel qui préserve les vitamines pendant longtemps. Le chou de Pékin est un produit sain et les produits chimiques nocifs sont rarement utilisés dans sa culture.

Mais il y a aussi de mauvaises qualités. Pékin peut nuire aux personnes ayant une forte acidité dans l'estomac, car. contient de l'acide citrique. Cela peut aggraver la maladie.

Les légumes ne doivent pas être utilisés pour la colite et la pancréatite. Avec un tractus gastro-intestinal enflammé, cela causera encore plus de mal. De plus, le chou ne doit pas être combiné avec. Si vous êtes en bonne santé, une consommation modérée de chou ne sera que bénéfique !

calories

La teneur en calories du chou de Pékin est faible, seulement 14 kcal pour 100 gr. Valeur énergétique pour 100 grammes :

• Protéines : 1,2 g
• Matières grasses : 0,2 g
• Glucides : 3,2 g

Rapport énergétique (BJU) : 30 %/11 %/51 %

Il est inclus dans la liste des produits, appelés calories négatives, le corps dépense plus d'énergie pour sa digestion qu'il n'en reçoit.

Recettes de chou chinois pour perdre du poids

Il existe de nombreuses recettes avec du chou. Nous allons regarder les bons qui vous aideront vraiment à perdre du poids. Parlons d'abord du ravitaillement.

Vous ne pouvez pas assaisonner la salade avec de la mayonnaise, dans une cuillère à soupe - 100 kcal. Ainsi, une salade assaisonnée de mayonnaise perdra ses propriétés diététiques.. Le ravitaillement n'est pas recommandé. La mayonnaise contient 90% d'huile de tournesol

Beaucoup de gens aiment habiller les salades avec de la crème sure, elle est saine et contient 20 kcal par cuillère à soupe, moins que la mayonnaise.

La vinaigrette la plus correcte est le vinaigre (pomme ou vin). Cela donnera à la salade un goût exquis. Mais avec un tel pansement, vous devez être très prudent. Le jus de citron est également idéal. Les salades n'ont pas non plus besoin d'ajouter de calories.

recettes de salade

• Salade classique.

Pour la vinaigrette, mélangez une demi-cuillère à café de jus de citron et d'huile végétale. La teneur en calories d'une telle salade est d'environ 15 kcal pour 100 grammes.

• Salade à la grenade.

Une tête de chou frais de taille moyenne, une petite grenade, 30 g de noix, 2 oignons violets, 300 à 400 g de poitrine de poulet bouillie, 2 cuillères à soupe de jus de pomme et du soja. Faire bouillir le poulet, hacher le chou et couper l'oignon en rondelles. Faire tremper le poulet bouilli dans le jus de pomme. Pelez la grenade, retirez délicatement les graines de la peau. Broyer la noix et mélanger avec une goutte d'huile d'olive et de sauce soja. Mélanger tous les ingrédients de la recette et ajouter la sauce.

• Salade aux crevettes

Une cuillère à soupe de graines de sésame et de miel, 2 c. cuillères de sauce soja et une demi-cuillère d'huile de sésame, une tête de chou de Pékin, 200 g de crevettes tigrées décortiquées, 1 pc. doux.

Tout d'abord, faites bouillir les crevettes et laissez-les refroidir. À ce moment, hachez le chou et râpez la pomme, ajoutez-y les crevettes et mélangez. Séparément, râpez les graines de sésame avec le miel et la sauce soja, ajoutez l'huile et mélangez la salade.

• Salade de légumes au chou chinois

100 g chacun de carottes, pousses de bambou, maïs doux et poivrons, 300 g de tomates cerises, huile d'olive, chou de Pékin, jus de citron si désiré, sel de mer.

Râper les carottes, hacher le bambou, faire bouillir ou cuire à la vapeur le maïs et laisser refroidir, hacher le poivron et le chou, couper les tomates en deux, mélanger tous les ingrédients. Préparez un mélange de sel de mer, de jus de citron et d'huile d'olive et assaisonnez la salade.

• Salade au boeuf.

Il faudra 300-400 g de pulpe de bœuf, faites-la bouillir. Et faites tremper 200 g de pruneaux dans de l'eau pendant 30 minutes., Coupez une tête de chou, une petite pomme aigre, une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Pour la sauce, râper une pomme, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et battre au mixeur. Après cela, hachez les ingrédients comme vous le souhaitez et mélangez avec la compote de pommes.

Les bienfaits du chou de Pékin sont prouvés, c'est un produit diététique sain. Et dans le régime alimentaire d'une personne qui perd du poids, il faut être sûr!

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Vos retours sur l'article :

salade chinoise riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 32,4 %, bêta-carotène - 3500 %, vitamine B9 - 12 %, vitamine C - 16,7 %, cobalt - 40 %, manganèse - 15 %, molybdène - 12,9 %

Bienfaits de la salade chinoise

• Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
• B-carotène est une provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 microgrammes de bêta-carotène équivalent à 1 microgramme de vitamine A.
• Vitamine B9 en tant que coenzyme impliquée dans le métabolisme des acides nucléiques et aminés. La carence en folates entraîne une perturbation de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, entraînant une inhibition de la croissance et de la division cellulaire, en particulier dans les tissus à prolifération rapide : moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. Un apport insuffisant en folates pendant la grossesse est l'une des causes de la prématurité, la malnutrition, les malformations congénitales et les troubles du développement de l'enfant. Une forte relation a été montrée entre le taux de folate, d'homocystéine et le risque de maladies cardiovasculaires.
• Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives friables et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme glucidique et lipidique.
• Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.

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Le chou chinois, mieux connu sous le nom de chou de Pékin, a fermement pris sa place sur le marché russe et est un produit populaire parmi les amateurs de salades de légumes et de régimes hypocaloriques. Il existe de nombreuses variétés de chou chinois, mais les plus populaires sont le pak choi et le pe-tsai. La haute valeur nutritionnelle et les propriétés bénéfiques du chou chinois, combinées à une teneur en calories incroyablement faible, rendent ce légume indispensable pour les personnes adhérant à un mode de vie sain.

La teneur en calories du chou chinois Pak-choi pour 100 grammes est de 13 kcal

La teneur en calories du chou chinois Pe-tsai pour 100 grammes est de 16 kcal

Selon l'USDA, 100 grammes de chou chinois bok choi contiennent 13 calories, 0,2 g de matières grasses, 1,5 g de protéines et 2,18 g de glucides, dont 1 g de fibres et 1,18 sucres.

100 grammes de chou chinois Pe-tsai contiennent 16 calories, 0,2 g de matières grasses, 1,2 g de protéines et 3,23 g de glucides, dont 1,2 g de fibres et 1,41 g de sucres.

En plus d'être peu calorique, le chou chinois aide à prévenir de nombreux types de cancers : poumon, pancréas, ovaire, rein. Cependant, une consommation excessive peut nuire au cœur, vous devez donc consulter votre médecin avant de l'inclure dans votre alimentation. De puissants antioxydants, tels que les composés phénoliques, les caroténoïdes et l'acide sinapique, qui font partie du légume, prolongent la jeunesse des cellules du corps.

Propriétés utiles du chou chinois

Les propriétés bénéfiques du chou chinois sont dues à la riche composition en vitamines : A, C, E, K, P, PP et B1, B2 et B6, qui améliorent l'état de communication du corps et de ses principaux systèmes. Il est préférable de manger du chou chinois au printemps pendant sa période de maturation. Le reste de l'année, il convient de rappeler que le traitement thermique de ce légume entraîne une perte de vitamines et d'autres nutriments.

La composition minérale du chou est également impressionnante : sodium, fer, phosphore, potassium, calcium, manganèse, soufre, cuivre, vanadium, chrome, iode, zirconium et nickel. La teneur élevée en fibres alimentaires améliore la digestion, nettoie les intestins et normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Chou chinois en cuisine

Il existe de nombreuses façons de cuisiner le bok choy, mais la plus simple est la salade de crevettes. Ingrédients : 200 g de crevettes décortiquées, un chou chinois, sel, poivre, huile de sésame et jus de citron.

Lavez le chou et retirez les feuilles extérieures. Coupez-le en 4 morceaux et coupez-le dans un bol en traits fins. Plonger les crevettes dans l'eau bouillante pendant exactement 1 minute, égoutter l'eau une fois le temps écoulé. Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Placer les crevettes et le chou dans un bol et verser la vinaigrette sur la salade, mélanger et servir.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle du Pak-choi de chou chinois (pour 100 g) :

Teneur en calories ou valeur énergétique- c'est la quantité d'énergie qui s'accumule dans le corps humain en raison de la nourriture et qui est consommée en raison de l'activité physique. L'unité de mesure est la kilocalorie (la quantité d'énergie nécessaire pour élever un kilogramme d'eau d'un degré Celsius). Cependant, une kilocalorie est souvent simplement appelée calorie. Par conséquent, lorsque nous disons calorie, dans la plupart des cas, nous entendons kilocalorie. Il a la désignation - kcal.

La valeur nutritionnelle- la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

Composition chimique- la teneur en macroéléments et microéléments dans le produit.

vitamines- les composés organiques nécessaires en petites quantités au maintien de la vie humaine. Leur carence peut avoir des effets néfastes sur la santé de l'organisme. Les vitamines se trouvent dans les aliments en petites quantités, donc pour obtenir toutes les vitamines dont une personne a besoin, vous devez diversifier les groupes et les types d'aliments.

Le chou de Pékin (ou chinois) nous est venu du territoire de l'Extrême-Orient. Autres noms communs : nappa, pe-tsai, chou céleri, chou chinois, hakusai, pao, chou kimchi, bok choy. Riche en vitamines et en minéraux, il possède d'importantes propriétés médicinales et est souvent utilisé par les ménagères pour confectionner de délicieux plats. Mais à quoi sert le chou chinois pour une personne ?

Avec lui, vous pouvez enrichir le régime alimentaire avec des nutriments essentiels. La consommation régulière de cette culture légumière sert de mesure préventive au développement de nombreuses maladies. En faveur du chou kimchi, il n'est pas nécessaire de traiter les plantes avec des produits chimiques pendant le processus de croissance pour tuer les parasites. Par conséquent, même une tête de chou d'un supermarché ordinaire ne contient pas de substances dangereuses pour la santé.

Comme son nom l'indique, le légume a commencé à être cultivé en Chine. Les premières références écrites remontent au Ve siècle. avant JC e. Fait intéressant, les habitants de l'Empire du Milieu utilisent cette culture de la même manière que Shrovetide.

Cette plante utile a déjà conquis la Corée, le Japon et continue d'étendre sa sphère d'influence - maintenant en Europe et en Amérique. Au XXe siècle. grâce à la sélection, il a été possible d'obtenir des variétés qui apportent rapidement une récolte. Dans notre pays, jusqu'aux années 70 du siècle dernier, il n'était pratiquement pas cultivé. Par la suite, le chou de Pékin a été de plus en plus planté dans les jardins russes.

Le chou de Pékin a longtemps été considéré comme une source de santé et de longévité. Et l'une des raisons en est la forte concentration de vitamine C naturelle dans sa composition et quelques autres (bêta-carotène, vitamines E et K, ainsi que des représentants du groupe B, notamment l'acide folique et la choline).

100 g de feuilles fraîches contiennent également :

• 95 g d'eau;
• 1,1 g de protéines ;
• 0,3 g de matière grasse;
• 1,2 g de glucides ;
• 1,7 g de fibres.

Parmi les macro et microéléments, il convient de distinguer le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le fer, l'iode, le cuivre, le zinc, le sélénium et le fluor.

En parlant de la teneur en calories du chou chinois : 100 g ne contiennent pas plus de 14 kcal, de sorte que le légume peut être inclus en toute sécurité dans le menu diététique.

Les avantages sont évidents

Le chou de Pékin est bon pour le corps humain et aide à :

• dépression;
• mal de tête;
• anémie;
• œdème;
• violations du tube digestif;
• fatigue chronique;
• troubles nerveux;
• infections saisonnières;
• scories du foie;
• des sauts de tension artérielle (TA).

Contient un alcaloïde lactucine qui améliore le métabolisme et normalise la tension artérielle.

En raison de sa teneur élevée en fibres, le chou kimchi améliore la digestion.

Le complexe minéral naturel élimine l'excès de liquide et de cholestérol du corps, favorise la dégradation des graisses. Pour cette raison, il est recommandé de manger du chou de Pékin en présence d'œdème.

Dans notre pays, il est cultivé toute l'année, vous pouvez donc le trouver dans les rayons des magasins à tout moment. Assurez-vous d'acheter du chou chinois pendant la saison froide - pour augmenter les défenses de l'organisme et lutter avec succès contre les maladies infectieuses.

De plus, il aide le foie à résister aux attaques de toxines - substances nocives dont la vie d'une personne moderne est pleine.

Grâce à la teneur accrue en vitamine C, qui favorise la production de collagène, il est plus facile pour les amateurs de ce légume à feuilles de garder la peau jeune et souple.

La teneur accrue en antioxydants végétaux du chou chinois (carotène, indole-3-carbinol, sulforaphane, lutéine et zéaxanthine, isothiocyanates) mérite une attention particulière. Selon les recherches actuelles, ce sont ces groupes de substances qui protègent l'organisme contre de nombreux types de cancer, notamment le cancer du sein, de la vessie, de la prostate et du côlon.

Demande de perte de poids

Le chou de Pékin contient peu de calories (pas plus de 14 kcal pour 100 g), il aide donc à maigrir efficacement. Lorsqu'il est digéré, le corps dépense plus d'énergie qu'il n'en reçoit. Les nutritionnistes classent cette variété de chou parmi les aliments à calories négatives.

De plus, presque tous les légumes à feuilles (et le nappa ne fait pas exception) sont bons pour la silhouette en raison du mécanisme complexe d'augmentation du taux de processus métaboliques qu'ils déclenchent.

Ainsi, lors d'un régime, vous pouvez utiliser le produit en quantité illimitée et ne pas avoir peur que les calories se déposent sur votre ventre et vos hanches sous forme de kilos en trop.

Recettes de la médecine traditionnelle

• Une décoction spéciale de feuilles de chou de Pékin aidera à se débarrasser de l'insomnie. Pour la cuisson, vous devez prendre 150 g de matières premières fraîches et verser 350 ml d'eau. Ensuite, mettez le feu pendant 30 minutes. Après refroidissement complet, le bouillon est filtré et prélevé tous les jours la nuit.
• Dans l'asthme bronchique, une décoction de graines de chou nappa est utilisée. Il faut prendre 20 g de graines de plantes et les verser avec 250 ml d'eau. La composition doit bouillir pendant 25 minutes. La réception est effectuée deux fois par jour pour 100 ml.
• Vous pouvez éliminer la gale et la mastopathie avec des feuilles de chou chinois hachées. Pour préparer une composition médicinale, il est nécessaire de prendre 20 ml d'huile végétale pour 200 g de matières premières. La réception à la discrétion du médecin est désignée une à deux fois.
• Vous pouvez éliminer l'inflammation des paupières à l'aide de deux feuilles de chou chinois. Ils sont pré-bouillis et combinés avec 20 ml d'huile d'olive. Pour un maximum de résultats sur les paupières, une telle composition cosmétique doit tenir au moins 20 minutes.

Inconvénients et contre-indications

Le chou de Pékin, comme tout autre produit alimentaire, présente un certain nombre de contre-indications. Tout d'abord, ils sont associés à une teneur élevée en acide citrique. D'une part, cette substance est bonne pour la santé, car c'est grâce à elle que les toxines sont éliminées du corps. Mais d'un autre côté, une grande quantité est contre-indiquée pour les personnes ayant une acidité élevée. Doit être exclu du régime alimentaire des personnes souffrant de maladies de l'estomac telles que les ulcères, la gastrite, la pancréatite.

Les nutritionnistes déconseillent d'associer un légume à des produits laitiers, comme du fromage blanc ou du fromage. Cela augmentera le risque de troubles gastro-intestinaux.

Si vous prenez des anticoagulants, mangez du chou chinois en petites portions. Comme il contient beaucoup de vitamine K, il peut être nocif pour la santé en grande quantité.

Vous pouvez acheter du chou de Pékin s'il répond exactement aux critères de qualité :

• feuilles - fraîches et aérées, denses et élastiques au toucher;
• couleur - saturée (plus la teinte est claire, plus il y a de jus);
• tête de taille moyenne et de densité moyenne;
• une copie sèche sera insipide;
• si le chou de Pékin repose sur le comptoir dans un film, la condensation ne doit pas s'y accumuler;
• méfiez-vous des produits congelés;
• une odeur agréable devrait provenir de la tête de chou.

La durée de conservation dépend de la variété :

1. Le Cha-Chu est bon frais ou en conserve.
2. "Verre" va à la préparation des salades.
3. Bilko revendique une durée de conservation inhabituellement longue pour le chou de Pékin (jusqu'à 2 mois).
4. "Nika" sans changer le goût et la couleur peut rester encore plus longtemps dans votre réfrigérateur - jusqu'en mars.
5. «Tendresse» - au contraire, elle n'est pas conservée plus de 2 semaines, ce qui n'affecte pas la grande popularité de la variété parmi les femmes au foyer.

Le légume peut être utilisé frais ou après traitement thermique. Les chefs du monde entier utilisent ses feuilles résistantes pour décorer leurs plats. Ce qui est remarquable : le chou de Pékin conserve également ses propriétés bénéfiques sous forme de compote et mariné. Se marie bien avec d'autres légumes, ainsi que du poulet, de l'huile de sésame, de la sauce soya et des champignons.