Comment faire un gâteau sec? Prenez le mélange préparé pour les muffins, ajoutez du kéfir aigre ou de la crème sure, quelques cuillères à soupe de beurre doux non salé. Pétrir une pâte molle. Pour le goût, ajoutez des fruits secs finement hachés ou des fruits confits. Préchauffer le four à 180 degrés.
Répartir la pâte dans des moules à cupcakes à mi-chemin, en les badigeonnant de beurre. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Comment préparer le mélange à gâteau? Mélangez tous les ingrédients indiqués dans la recette pour préparer un mélange à gâteau sec, versez dans un bocal en verre et fermez bien le couvercle. Conserver dans un endroit sombre.
Le mélange à gâteau sec est la base de la cuisson d'un délicieux gâteau. Il est recommandé de préparer immédiatement 1 à 2 kg d'un tel mélange et, en cas d'urgence, de préparer rapidement le gâteau le plus délicat. Ce mélange est pratique car il est toujours à portée de main.
Lorsque du lait aigre, du kéfir ou de la crème sure apparaissent dans le réfrigérateur, vous pouvez nourrir rapidement et savoureusement la famille. En respectant les proportions indiquées dans la recette, vous pouvez cuisiner des portions plus petites. Pour ce faire, vous devez vous adapter pour calculer la bonne quantité de mélange sec, de kéfir et de beurre.
Beaucoup d'entre nous ont souvent vu en vente des mélanges secs prêts à l'emploi pour faire des cupcakes moelleux à la maison, mais ne savent pas comment les utiliser correctement. Il n'y a rien de particulièrement difficile à ce sujet si vous suivez nos instructions étape par étape. Presque tous les mélanges comprennent de la farine de blé, du lait en poudre, du sucre, du sel, de la levure chimique, des arômes, etc. Tous ces composants peuvent être stockés longtemps, ce qui permet de vendre de tels mélanges sous forme emballée. L'hôtesse qui décide de faire un gâteau devra n'ajouter que des ingrédients liquides.
Ingrédients
Pour un cupcake il vous faudra : 
- 1 paquet de mélange à gâteau sec
- 3 œufs de poule
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre
- 2-3 pincées de sel
Cuisson
1. N'oubliez pas que vous pouvez facilement remplacer le beurre par de l'huile végétale, le lait par de l'eau tiède et les œufs par des bananes, cela est particulièrement vrai pendant le jeûne. Tout d'abord, cassez les œufs dans le bol d'un robot culinaire ou dans un récipient haut et profond si vous utilisez un mélangeur. Nous réchauffons le beurre à température ambiante - il est important qu'il soit chaud et puisse être mélangé à la pâte, et ne pas s'égarer en grumeaux.
2. Mettez le beurre dans un bol, versez le mélange sec pour le gâteau, versez le lait - tiède, mais pas brûlant ! N'ajoutez pas d'arômes et de levure chimique, n'éteignez pas le soda avec du vinaigre, sinon vous obtiendrez des pâtisseries trop saturées - tout est là dans le mélange ! Si vous avez acheté un mélange avec une charge (dans la recette, ce sont des morceaux de chocolat), vous ajouterez la charge à la pâte plus tard (voir point 4).
3. Tout d'abord, battez la pâte pendant 2 minutes à basse vitesse pour que tout se mélange bien, puis 4 à 5 minutes à haute vitesse pour que les composants se connectent les uns aux autres.
4. Ajouter le chocolat à la pâte.
5. Couvrez le formulaire avec du papier sulfurisé et graissez-le avec de l'huile inodore - crémeuse ou végétale. Verser la pâte dans le moule. Allumez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ 1 heure, sans augmenter la chaleur, afin qu'il soit cuit de l'intérieur.
Les gens s'intéressent à la confiserie depuis l'Antiquité.
À cette époque, les bonbons ne se distinguaient pas par leur composition complexe, leur aspect esthétique et leur goût étaient tout à fait ordinaires. De nos jours, la demande de desserts reste aussi élevée qu'alors.
Il convient de noter que, contrairement aux siècles anciens, la production industrielle de produits de confiserie se développe activement aujourd'hui. À cet égard, il est de plus en plus possible d'observer la sortie de diverses inventions dans cette industrie. Par exemple, l'un d'entre eux est.
C'est une substance en poudre avec laquelle vous pouvez préparer à la fois la base de la future pâtisserie et des desserts indépendants: muffins et muffins.
Un tel mélange est simplement nécessaire lorsque des invités apparaissent soudainement et le temps manque cruellement pour préparer quelque chose de savoureux pour le thé. Grâce à lui, vous pouvez créer des chefs-d'œuvre culinaires rapidement et facilement. Même un enfant et une hôtesse novice qui n'ont pas une expérience culinaire suffisante peuvent préparer des cupcakes appétissants à base de ce produit.
Et pour ceux qui n'ont même pas le temps d'aller au magasin, il y a une bonne nouvelle. Les produits sont désormais disponibles dans les boutiques en ligne avec livraison à domicile. Quelques clics et le mélange de cupcake est à vous.
VIDÉO CONNEXE
Les femmes au foyer, qui ont utilisé au moins une fois le mélange prêt à l'emploi pour les cupcakes, ont sûrement remarqué la structure uniforme du produit de confiserie fini. Le fait est que tout le secret réside ici dans la composition du produit.
Comprend généralement :
- Farine de blé de la plus haute qualité;
- Bicarbonate de soude;
- Lait de lactosérum sec ;
- Poudre d'oeufs;
- le lait écrémé en poudre;
- Sucre;
- Citron acide;
- Arômes.
Souvent, dans les mélanges, vous pouvez trouver des noix, des fruits confits, des fruits secs, de la poudre de cacao et diverses épices. Le principal avantage du mélange sec destiné à la préparation des cupcakes est l'absence d'additifs chimiques et d'OGM dans la composition. Cela rend le produit sans danger pour la santé humaine.
Grâce au mélange, les cupcakes conservent leur fraîcheur plus longtemps, ils ne sont pas si riches en calories et le goût n'est pas perdu.
En achetant un tel mélange, vous serez convaincu que les pâtisseries cuiront non seulement rapidement, mais auront également une structure luxuriante et uniforme. Et cela ne fera qu'améliorer l'appétit des invités.
Les cupcakes sont peut-être l'un des desserts les plus simples et les plus appréciés. Pour les préparer, vous n'avez pas besoin d'avoir des connaissances et des compétences particulières en confiserie, et avec un mélange de cuisson, il ne sera pas difficile de préparer une délicieuse friandise.
Après tout, un tel mélange contient les ingrédients nécessaires pour rendre la pâte aérée et lâche.
Il existe deux options de cuisson : au four ou à la mijoteuse.
Si vous avez acheté un mélange spécial prêt à l'emploi pour la cuisson dans une mijoteuse, utilisez la recette suivante:
- Pétrir la pâte. Pour ce faire, versez le mélange dans un récipient, ajoutez-y du beurre fondu, la quantité requise d'eau ou de lait.
- Amener la pâte à une masse homogène. Bien mélanger les ingrédients pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Sélectionnez un mode. Les cupcakes doivent être cuits en mode "Cuisson jusqu'à cuisson". Avec le temps, cela prendra 40 à 60 minutes.
- Lubrifiez le récipient du multicuiseur avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Ensuite, le gâteau ne brûlera pas et ne collera pas aux parois du bol.
Les mélanges pour cupcakes vous permettront de cuisiner de délicieux desserts dans une mijoteuse et en même temps de faire les tâches ménagères autour de la maison. En plus des cupcakes, vous pouvez faire des couches de gâteaux, des tartes, des mannes, des muffins. Des fruits secs, du chocolat, des noix ou des fruits confits sont éventuellement ajoutés à la pâte pétrie pour rehausser le goût.
Vous pouvez faire une grande tarte aux cupcakes à partir du mélange, ainsi que des mini cupcakes, très appréciés des enfants.
Tarte "Pomme":
- Verser le mélange dans un petit bol.
- Ajouter la compote de pommes, la vanille et le soda (au lieu de l'eau).
- Mélanger tous les ingrédients.
- Obtenez une pâte de consistance homogène.
- Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine ou graisser avec de l'huile végétale.
- Déposer la pâte sur une plaque allant au four, lisser sa surface
- Préchauffez le four et mettez le gâteau à cuire pendant 30 à 40 minutes.
- Sortez le gâteau et laissez-le reposer 10 à 15 minutes.
Cette recette simple vous aidera à concocter un délicieux dessert pour un goûter entre amis, n'importe quel festin. Un point important est les instructions de cuisson, qui sont placées sur l'emballage du mélange. Elle doit être respectée.
Tarte "Fantaisie" Tarte "Fantaisie":
- Achetez un mélange pour muffins de trois types : chocolat, jaune et blanc.
- Verser le contenu de tous les sachets dans un récipient.
- Mélanger les ingrédients en ajoutant le beurre et les œufs.
- Ajouter des pépites de chocolat.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans une plaque à pâtisserie pré-graissée avec de l'huile végétale, mettre la pâte d'une consistance uniforme.
- Cuire au four pendant 10-15 minutes.
Un tel gâteau devrait se révéler multicolore, avec une prédominance de nuances de pâte jaune, chocolat et blanche. Si vous le souhaitez, au lieu de pépites de chocolat, vous pouvez ajouter des fruits secs hachés (abricots secs, pruneaux, raisins secs).
Courage, ingéniosité et amour des expériences - c'est ce qui me distingue en tant que cuisinier. Une autre passion pour les brioches et la paresse. Cela ne m'est pas non plus étranger. Ce lundi culinaire je vous présente
Cupcake à l'orange du mélange fini dans un sac !
Faire un muffin à l'orange avec le mélange de sacs était audacieux, inventif et incontestablement expérimental. Je voulais un petit pain, mais j'étais trop paresseux pour prendre la peine de sortir de la nourriture du placard et de la mesurer. J'ai fait cuire un gâteau à l'orange à partir d'un mélange à pâtisserie, et maintenant je vais tout vous dire, comment j'ai fait quoi, ce qui s'est passé et ce que j'en pense. (et je montrerai en même temps, j'adore photographier le processus culinaire).
Puis-je vous présenter, mélange à gâteau. Jusqu'où la technologie est venue. Dans mon enfance, le mélange à gâteau était vendu dans un sac indéfinissable, modeste et embarrassant, de sorte que personne ne remarquait même que l'hôtesse avait un mélange à pâtisserie prêt à l'emploi dans son sac à provisions * ah ah scandale ! Les couleurs sont amusantes.
La recette est écrite directement sur l'emballage. L'huile et le lait doivent être ajoutés au mélange sec, donc l'ensemble complet des ingrédients pour cette recette est ci-dessous :
Au lieu de lait et de beurre, vous pourriez prendre de la margarine et de l'eau, mais quand il s'agit de margarine, ma digestion est toujours très nerveuse, donc je préfère le beurre pour des raisons gastro-entérologiques. Et le lait au lieu de l'eau sert uniquement à compléter le produit. Cette bouteille a vécu dans mon réfrigérateur pendant plus d'une journée et elle était sur le point de tourner au vinaigre. Je l'ai laissée entrer préventivement. Que aigre, mieux élevé, le cupcake sortira plus parfumé.
J'interfère sans mélangeur, juste avec une cuillère en bois, donc pour faciliter le mélange, j'ai d'abord versé un demi-sachet de mélange sec dans l'huile, en le remuant un peu. J'ai versé environ la moitié du lait.
Elle remua encore un peu, puis versa le reste du mélange sec du sac, remua et versa le reste du lait.
Eh bien, j'ai tout mélangé. Lorsque vous ajoutez des ingrédients de cette manière en plusieurs parties, cela se mélange plus facilement et uniformément.
Remplacement des accessoires. Pendant que je mélangeais et photographiais le tout, le four s'est réchauffé et la beauté surnaturelle du bol s'est estompée en arrière-plan, ce fut au tour du plat de cuisson huilé !
La pâte est sortie vraiment épaisse. Je ne voulais pas verser catégoriquement, j'ai dû me procurer une spatule en silicone.
Rien ne fait le travail de transférer la pâte complètement hors du bol et dans la casserole tout à fait comme une spatule en silicone. Il n'y a pratiquement pas de pertes, toute la pâte est proprement en forme.
Cette chose a traîné dans le four pendant exactement 40 minutes. La pâte est sortie pas mal, et j'ai pensé que ceux qui écrivaient « cuire 40 minutes » sur le paquet s'excitaient. Non, ils ne se sont pas excités, le gâteau a en fait été cuit pendant 40 minutes.
La croûte inférieure est bien dorée, comme je l'aime. Le cupcake s'est levé et s'est même magnifiquement fissuré sur le dessus - j'adore quand les cupcakes font ça. Je l'ai laissé refroidir pendant 10-15 minutes et je me suis offert un morceau. Apprécier .
La dégustation a montré que le gâteau était savoureux, moelleux et moelleux, la croûte était croustillante. Le goût est orange doux, le sucre est juste ce qu'il faut, mais les auteurs se sont précipités avec une centaine de grammes d'huile. A mon goût, le cupcake est sorti trop gras et huileux, ce qui, comme vous l'avez compris, ne m'a pas empêché d'aiguiser un bon tiers du cupcake. J'aimais cuisiner à partir d'un sac, et maintenant nous avons tellement de mélanges secs différents, c'est curieux de tout essayer, alors j'ai bien peur que ce ne soit pas la dernière recette "à partir d'un sac" du lundi culinaire. Mais la prochaine fois je mettrai au moins moitié moins d'huile que dans la notice. Et même en général, je vais peut-être le remplacer par de la crème sure ou de la purée de banane dans une purée de pommes de terre.
Appréciez la soucoupe. Aussi de la porcelaine de grand-mère Dulevo, soit dit en passant.
Et à propos des finances : cuire un cupcake à partir d'un mélange sec, bien sûr, est plus facile et plus rapide que de mesurer et de mélanger tous les ingrédients séparément, mais je n'ai pas remarqué beaucoup d'économies en termes d'argent. Notre mélange à pâtisserie coûte environ 80 roubles par paquet, 100 g de beurre coûteront environ 50 roubles (la margarine est moins chère, mais j'essaie d'utiliser du beurre) et un verre de lait coûtera 15 roubles, selon le lait. Il s'avère 145 roubles, et le cupcake ne sort pas trop gros. Six, probablement, pour un goûter, et à condition qu'il y ait d'autres collations. Le gâteau de même taille fait avec de la farine-œufs-sucre-soda-zeste d'orange coûterait, je pense, à peu près le même prix.
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